जीभ और तले हुए मशरूम का सलाद। उबली हुई जीभ, पनीर और मशरूम के साथ सलाद

गोमांस जीभ, के साथ उचित तैयारी, मांस के एक सख्त टुकड़े से कोमल और स्वादिष्ट स्लाइस में बदल जाता है, जिसका उपयोग ऐपेटाइज़र और सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। हमने पहले ही पता लगा लिया है कि जीभ को सही तरीके से कैसे पकाया जाए, इसलिए अब इस पर आधारित मशरूम के साथ सलाद के व्यंजनों को देखने का समय है।

चिकन, जीभ और मशरूम के साथ सलाद

सामग्री:

• उबली हुई जीभ - 150 ग्राम;
• मुर्गे की जांघ का मास- 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 4-5 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़।

तैयारी

नमकीन पानी में उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम जीभ को भी इसी तरह साफ करते हैं और काटते भी हैं। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और काट लें। खीरे को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, या हाथ से बारीक काट लें। मशरूम को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। यदि आप चाहें, तो आप मशरूम के साथ प्याज के छल्ले भून सकते हैं। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जीभ, मशरूम और खीरे के साथ सलाद

सामग्री:

• उबली हुई जीभ - 250 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 120 ग्राम;
• ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.

तैयारी

अगर आपकी जीभ उबली हुई है तो सलाद सचमुच 5 मिनट में तैयार हो जाता है। हमने जीभ को ही स्ट्रिप्स में काट लिया और खीरे को भी इसी तरह काट लिया. मशरूम को क्यूब्स में काट लें और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, या इसे रेफ्रिजरेटर में 20-30 मिनट के लिए पहले से ठंडा किया जा सकता है।

जीभ और मशरूम के साथ स्तरित सलाद

सामग्री:

• उबली हुई जीभ - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज- 1 पीसी।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और पतले प्याज के छल्ले के साथ भूनें मक्खन. जैसे ही मशरूम सुनहरे हो जाएं और प्याज नरम हो जाएं, भूनने को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। इस बीच, 2 छोटे आलू और 3 कड़े उबले अंडे उबालें। कंदों और अंडों को क्यूब्स में काटकर पीस लें। उबली हुई जीभ को स्ट्रिप्स में काट लें। हम सर्विंग प्लेट पर सलाद के टुकड़े रखना शुरू करते हैं: आलू, मशरूम, जीभ, अंडे। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। सेवा करने से पहले, और फ्राई किए मशरूममेयोनेज़ में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें।

जीभ और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

सामग्री:

• उबली हुई जीभ - 150 ग्राम;
• मसालेदार शहद मशरूम - 100 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का- 1/4 कैन;
• हरी प्याज;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

उबली हुई जीभ और हैम को स्ट्रिप्स में काट लें। हम शहद मशरूम धोते हैं ठंडा पानी. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और काट लें। हम कह सकते हैं कि सलाद पहले से ही तैयार है, जो कुछ बचा है वह तैयार सामग्री को सलाद कटोरे में डालना और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना है। - डिश को हरे प्याज से सजाएं. यह दिलचस्प और आसानी से तैयार होने वाला सलाद छुट्टी और रोजमर्रा की मेज दोनों पर सभी को खुश करेगा।

जीभ और मिश्रित मशरूम के साथ सलाद

सामग्री:

तैयारी

आइए मशरूम से शुरू करें: शिइताके को नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, फिर इसे ऑयस्टर मशरूम और शैंपेनोन के साथ मोटा-मोटा काट लें। मशरूम के मिश्रण को जैतून के तेल में नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। अंडों को खूब उबालें और काट लें। हमने मसालेदार खीरे को स्लाइस में, प्याज को पतले छल्ले में और टमाटर को क्यूब्स में काट दिया। सभी तैयार सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। एक सर्विंग डिश पर कुकिंग रिंग रखें, उस पर सलाद का एक हिस्सा रखें और इसे ताज़े अरुगुला के ढेर से सजाएँ।

जीभ और मशरूम के साथ सलाद के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। पारंपरिक सेटखाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों में शामिल हैं:

• . बीफ़ जीभ, पहले से उबला हुआ - 200 ग्राम;
• . शैंपेनोन या अन्य मशरूम, मैरीनेट किया जा सकता है - 100 ग्राम;
• . उबले अंडे - 2-3 पीसी ।;
• . हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• . प्याज - 1 पीसी ।;
• . ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• . मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
• . स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
• . सजावट के लिए सलाद के पत्ते या साग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

बीफ़ जीभ एक मूल्यवान उप-उत्पाद है

बीफ जीभ को प्राचीन काल से ही स्वादिष्ट उत्पाद माना जाता रहा है, जिसमें सक्रिय मानव जीवन के लिए आवश्यक कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। बीफ जीभ एक खजाना है उपयोगी पदार्थ. इस व्यंजन में एनीमिया के रोगी के लिए आवश्यक मात्रा में प्रोटीन और आयरन मौजूद होते हैं।

यदि हम इस उत्पाद में उपयोगी पदार्थों की सामग्री पर विस्तार से ध्यान दें, तो यह ध्यान देने योग्य है कि प्रतिदिन 100 ग्राम का सेवन करें आहार संबंधी मांस, शरीर को प्राप्त होता है दैनिक मानदंडविटामिन बी 12। भी, नियमित उपयोगमांस खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने में मदद मिलेगी।

बीफ जीभ में बड़ी मात्रा में मौजूद जिंक कोलेस्ट्रॉल के लिए जिम्मेदार होता है। यदि हम इस श्रेणी के अन्य उत्पादों, पोर्क या मेमने की जीभ के साथ गोमांस जीभ की तुलना करते हैं, तो गोमांस का मांस कई मानदंडों के अनुसार पहले स्थान पर है।

इस घटक के मुख्य लाभ माने जाते हैं पोषण मूल्यऑफल, संयोजी ऊतक की कमी, जो शरीर को मांस को आसानी से पचाने की अनुमति देता है।

आप जीभ को अन्य अंगों के मांस से कैसे अलग कर सकते हैं? बीफ़ जीभ एक सख्त फिल्म से ढका हुआ मांस का एक बड़ा, विशाल और नरम टुकड़ा है। दूसरे शब्दों में, जीभ एक मांसपेशी है।

बीफ जीभ का वजन आमतौर पर 500 ग्राम से अधिक होता है। लेकिन विनम्रता का एक स्वादिष्ट टुकड़ा खरीदना इतना आसान नहीं होगा, क्योंकि मांस का शेल्फ जीवन लंबा नहीं है, और अगर इस तरह के ऑफल को लंबी दूरी पर ले जाया जाता है, तो यह प्रारंभिक प्रसंस्करण के साथ होता है।

जीभ की तैयारी की विशेषताएं

गोमांस जीभ क्यों? द्वारा स्वाद गुणऔर अन्य सामग्रियों के साथ संयोजन में, यह मांस सलाद के कई मुख्य घटकों से कमतर है। गोमांस जीभ मांस एक बहुत है नाजुक संरचनाऔर सुखद स्वाद. लेकिन सबसे पहले, गोमांस जीभ को उबालना चाहिए।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए गोमांस जीभ को दो से तीन घंटे से अधिक समय तक उबालें। नतीजतन, मसालों के साथ शोरबा की सुगंध को अवशोषित करके, मांस बहुत नरम और रसदार हो जाना चाहिए। मसाले स्वादिष्टता में उत्साह जोड़ते हैं।

फ्रांसीसी व्यंजनों में जीभ और मशरूम के साथ सलाद भी प्रस्तुत किए जाते हैं। फ्रांसीसी खीरे, खीरा (मसालेदार खीरे) और केपर्स के साथ स्वादिष्टता को मिलाकर जीभ का सलाद तैयार करते हैं। सभी सामग्रियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, मिश्रित किया जाता है और एक विशेष सॉस के साथ पकाया जाता है।

टमाटर सॉस परोसने की सलाह दी जाती है; इसे तुलसी, सिरके आदि के साथ ब्लेंडर में तैयार किया जाता है जैतून का तेल. यह चटनी पूरी तरह से साथ चलती है गोमांस जीभऔर इस तैयारी का सलाद वास्तविक व्यंजनों और प्रेमियों के लिए एक वास्तविक व्यंजन माना जाता है फ्रांसीसी भोजन. रेसिपी के अनुसार, आप जीभ के सलाद में स्ट्रिप्स में कटा हुआ हैम भी मिला सकते हैं।

सलाद तैयार हो रहा है

आइए जीभ और मशरूम के साथ पारंपरिक रूसी सलाद तैयार करना शुरू करें।

1. आइए गोमांस जीभ का एक टुकड़ा लें जिसे पहले से ही उबाला जा चुका है और इसे फिल्म से छील लें। छिली हुई जीभ को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।
2. प्याज को आधे छल्ले के रूप में काटने की सलाह दी जाती है। मशरूम के साथ तलने के लिए प्याज की जरूरत पड़ेगी. हम मशरूम को भी टुकड़ों में काटते हैं और प्याज के साथ वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
3. - मशरूम भूनते समय काट लें उबले अंडेमध्यम आकार के स्लाइस और सख्त पनीर को स्ट्रिप्स में।
4. ताजा खीरे को भी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।
5. अंत में, सभी सलाद सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।
6. सजावट के रूप में, इच्छानुसार सलाद के पत्तों या अन्य साग का उपयोग करें।

बीफ़ जीभ पनीर, मशरूम और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। अंत में यह बहुत होगा स्वस्थ व्यंजन, संतृप्त लाभकारी गुण. बीफ टंग सलाद काफी पौष्टिक होता है और इसे मुख्य व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। आप सलाद सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कोई भी सलाद विचार की उड़ान है।

परिणामस्वरूप, आप पा सकते हैं सही मिश्रणगोमांस जीभ को अन्य समान रूप से मूल्यवान उत्पादों के साथ मिलाएं और बनाएं मौलिक कृतिजीभ और मशरूम के साथ. और आप ऐसी उत्कृष्ट कृति को एक गिलास सूखी रेड वाइन के साथ परोस सकते हैं!

मशरूम पसंद करने वाले शौकीनों के बीच जीभ और मशरूम के साथ सलाद बहुत लोकप्रिय है। उनके बहुत सारे व्यंजन हैं, और वे सभी काफी सरल हैं, लेकिन प्रत्येक का अपना मूल मोड़ है। ऐसे सलादों को जो चीज़ अलग करती है वह है उनकी तैयारी की गति। जो लोग अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, उनके लिए हम नीचे वर्णित कई व्यंजनों की सिफारिश कर सकते हैं।

इसका उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में एक स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है। इसमें कई ऐसे तत्व होते हैं जिनकी शरीर को जीवन के लिए आवश्यकता होती है। यह उत्पाद एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह गोमांस वाले व्यंजनों की तुलना में अधिक पौष्टिक है। विटामिन बी12 और जिंक की उपस्थिति भी उतनी ही महत्वपूर्ण है, जो कोलेस्ट्रॉल कोशिकाओं की संख्या को कम करने में मदद करती है। जीभ का मांस स्वाद में कोमल और सुखद होता है, लेकिन, अन्य मांस उप-उत्पादों के विपरीत, इसे मसाला और मसालों के साथ लंबे समय तक (कम से कम दो घंटे) उबालना चाहिए। लेकिन इस तरह के ऑफल वाले व्यंजनों की रेसिपी उनकी विविधता और मौलिकता से विस्मित करती है। मशरूम के साथ जीभ का सलाद विशेष रूप से उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं।

हैम के साथ विकल्प

टंग सलाद रेसिपी काफी आसान और जल्दी याद रखने वाली और फिर तैयार करने वाली है, क्योंकि यह किसी भी संस्करण में सरल है। भोजन की मौलिकता और अविस्मरणीय स्वाद के कारण वे इसे कम तेजी से नहीं खाते हैं।

पकवान के लिए आपको चाहिए: सूअर की जीभ, तीन उबले अंडे, लगभग 200 ग्राम मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन, लेकिन आप बोलेटस भी ले सकते हैं), समान मात्रा सख्त पनीर, जांघ।
जीभ को पहले नरम होने तक उबाला जाता है, फिर ठंडा करके काट लिया जाता है। कठोर उबले अंडे और पनीर की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीसकर दो भागों में विभाजित किया जाता है। जर्दी को पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। हैम को जीभ से लगभग थोड़े छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मशरूम को तला जाता है वनस्पति तेल. फिर घटकों को परतों में बिछाया जाता है: पहले जीभ, फिर मशरूम, अंडे की सफेदी और हैम की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है। ऊपर से कसा हुआ पनीर डाला जाता है. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ और स्वाद के लिए सभी सीज़निंग के साथ पूर्व-चिकनाई की जानी चाहिए। रेसिपी के अनुसार जीभ और मशरूम के साथ सलाद तैयार है. कुछ पसंद करते हैं नमकीन मशरूमइस रेसिपी में.

फिर सब कुछ सजाया जाता है अंडे की जर्दीऔर बाकी प्रोटीन. हरे प्याज के पंखों को बारीक काटकर सलाद को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है. इस प्रकार के सलाद व्यंजनों के लिए कई और व्यंजन हैं।

शैंपेनोन के साथ

इस व्यंजन के लिए, बीफ़ जीभ (लगभग 300 ग्राम), लगभग 200 ग्राम शैंपेन और कुछ छोटे प्याज लें। ऐसे सलाद व्यंजन की रेसिपी वन उत्पादों के प्रकार पर निर्भर करती है। यह क्लासिक है.

मशरूम कैप को स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। मांस को छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। मेयोनेज़ के साथ भोजन की प्रत्येक परत को ब्रश करते हुए बिछाएं। परोसने से पहले, जीभ और मशरूम के साथ सलाद को ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मसालेदार मशरूम के साथ

जीभ और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद अलग है मूल स्वाद. और यह सलाद बनाने में काफी सरल है। इसमें लगभग तीन सौ ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस या बीफ़ जीभ का उपयोग होता है और इससे दोगुना कम हैम. इन्हें पतली पट्टियों में काटा जाता है। फिर 200 ग्राम मसालेदार मशरूम कैप को खूबसूरती से काट दिया जाता है, और पैरों को मनमाने टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर वे इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं ताजा ककड़ीऔर सेब को कद्दूकस कर लीजिये. जीभ और मशरूम के साथ सलाद के सभी घटकों को स्वाद के लिए नमक और सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है। आप हरा प्याज या कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं. सजावट के लिए अक्सर कसा हुआ हार्ड पनीर, कटा हुआ डिल और अजमोद का उपयोग किया जाता है। वही हल्का सलादरेसिपी में थोड़ा बदलाव करके ऐसा किया जा सकता है। इस मामले में, ताजी सब्जी को मसालेदार खीरे से बदल दिया जाता है। लेकिन अन्य व्यंजन भी हैं।

अखरोट के साथ

मेवों को लहसुन के साथ मिलाया जा सकता है और इस संयोजन से वे काफी लाभ देते हैं दिलचस्प स्वादऔर मूल सुगंध. मेवे, जीभ और लहसुन के साथ सलाद तैयार करने के लिए, चार बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट लें।
एक सर्विंग के लिए, लहसुन प्रेस में कुचली हुई लहसुन की कुछ कलियाँ पर्याप्त हैं। मांस को काटकर नट्स और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, नमक और काली मिर्च डालें। पकवान तैयार है!

अन्य मशरूम सामग्री के साथ

ऑफल मांस को न केवल शैंपेन के साथ जोड़ा जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए बोलेटस, केसर मिल्क कैप्स या बोलेटस मशरूम भी लिए जाते हैं। यहां ऐसे संयोजन का एक उदाहरण दिया गया है.
100 ग्राम जीभ को छोटी-छोटी पट्टियों में काटा जाता है, एक छोटा प्याज काटा जाता है, ताजा और मिलाया जाता है अचार, क्यूब्स में काटें, लगभग 80 ग्राम तले हुए वन उत्पाद। मिश्रण में वनस्पति तेल डालें, स्वादानुसार नमक डालें।

पाइन नट्स के साथ

इससे आप न सिर्फ एक डिश तैयार कर सकते हैं अखरोट. इसके साथ सलाद भी कम दिलचस्प नहीं है पाइन नट्स. ऐसे मामले के लिए, तीन लें सूअर की जीभ, साथ ही तले हुए पाइन नट्स (लगभग 200 ग्राम), चार अंडे, तीन खीरे और कठिन ग्रेडपनीर (लगभग 300 ग्राम), हरा सलाद पत्ता।

उबालने के बाद, सूअर की जीभ को ठंडे पानी में गर्म अवस्था में रखा जाता है, फिर बाहर निकाला जाता है और त्वचा हटा दी जाती है। फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें और नट्स और प्याज के साथ मिलाएं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोर्क जीभ के साथ पकवान और पाइन नट्सगोमांस उत्पाद की तुलना में अधिक स्वादिष्ट।
अंडों को सख्त उबालकर, ठंडा करके, छीलकर और बारीक काट लिया जाता है। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है। में तैयार पकवानकटा हुआ सलाद भी मिलाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को सीज़न करें। सलाद को पाइन नट्स और हरे धनिये की टहनियों से सजाएँ और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पाइन नट्स वाला सलाद स्वाद में तीखा और बहुत ही असामान्य होता है। कुछ शेफ इसे तैयार करने के लिए नमकीन देवदार नट्स का उपयोग करते हैं।

चिकन के साथ

जीभ और चिकन से तैयार सलाद साइड डिश काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक है। खीरे के साथ संयुक्त और शिमला मिर्च, चिकन इस व्यंजन को काफी मौलिक बनाता है। यह सलाद व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक सूअर की जीभ लें और चिकन ब्रेस्ट, बैंगनी प्याज, शिमला मिर्च और खीरा।
जीभ को लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर धोया जाता है और लगभग दो घंटे के लिए नए शोरबा में वापस आग पर रख दिया जाता है। इसके बाद, खाल उतारने की सुविधा के लिए ऑफल को ठंडे पानी में डुबोया जाता है। मांस को क्यूब्स में काटा जाता है, सब्जियों को काटा जाता है, और मिश्रण को सीज़न किया जाता है मेयोनेज़ सॉसऔर सिरका (2 चम्मच)। पकवान में सोआ, नमक और कुछ बड़े चम्मच पानी भी मिलाया जाता है।

ऐसे उत्पाद की कल्पना करना काफी कठिन है जो सब्जियों के साथ खराब होगा। स्वादिष्ट और के लिए व्यंजन विधि पौष्टिक सलादगोमांस जीभ या सूअर का मांस उपोत्पादऔर सब्जियों को हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन माना गया है। और कई विकल्पों के लिए धन्यवाद, हर कोई अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार अपने लिए भोजन तैयार कर सकता है।

चरण 1: बीफ़ जीभ तैयार करें।

चरण 2: चिकन अंडे तैयार करें।

चरण 3: प्याज तैयार करें.

चरण 4: शैंपेन तैयार करें।

चरण 5: खीरा तैयार करें.

चरण 6: सुलुगुनि पनीर तैयार करें।

चरण 7: अजमोद तैयार करें।

चरण 8: जीभ और मशरूम से सलाद तैयार करें।

चरण 9: सलाद को जीभ और मशरूम के साथ परोसें।

कृपया ध्यान दें कि बीफ़ जीभ को पकाने का समय उसके आकार के आधार पर भिन्न होता है। चूँकि हम सलाद के लिए केवल 200 ग्राम लेते हैं, हो सकता है कि आपको यह आकार न मिल पाए, इसलिए सबसे अधिक संभावना है (ठीक है, कम से कम मैं तो यही करता हूँ) आप उबाल लेंगे बड़ा टुकड़ा. इसकी वजह 1-1.5 किलोग्राम तकभाषा बिताई 3 घंटे, और मांस तौल के लिए दो किलोग्राम से अधिक - 3.5 घंटे तक. एक छोटी सी वील जीभ लगभग पक जाएगी 2 घंटे में;

सलाद ड्रेसिंग के लिए, उच्च वसा सामग्री वाले मेयोनेज़ का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, 67% आदर्श है. इस तरह से डिश सघन और सुंदर बनी रहेगी, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, लीक नहीं होगी;

इस तथ्य के कारण कि सलाद में ताज़ा खीरे होते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे एक दिन से अधिक पहले न खाएं। अन्यथा यह लीक हो जाएगा;

यदि आप देखते हैं कि खीरा पानीदार है और उसका छिलका खुरदरा है, तो इसे अवश्य काट लें और एक चम्मच से बीज निकाल दें।

परंपरा के अनुसार, हर दावत कई सलाद के सेट के बिना पूरी नहीं होती है। उनमें से कुछ समय-समय पर दोहराए जाते हैं, इसलिए गृहिणियां सोचती हैं कि अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए। जीभ के साथ सलाद - दिलचस्प, स्वादिष्ट व्यंजनजो हर किसी को हैरान कर देगा असामान्य स्वाद. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, सबसे स्वादिष्ट विकल्पों पर नीचे चर्चा की गई है।

जीभ और शिमला मिर्च के साथ सलाद रेसिपी

यह मांस नाश्तायह बहुत संतोषजनक साबित होता है, और आप खाना पकाने में अपना 10-15 मिनट का समय व्यतीत करेंगे। यह विविधता लाने का एक शानदार तरीका है उत्सव की मेज. भाषा में ये पकवानमुख्य घटक बन जाने पर गोमांस या सूअर का मांस का उपयोग किया जा सकता है। इसे आम तौर पर सब्जियों या अन्य प्रकार के मांस (मिश्रित) के साथ पूरक किया जाता है। जीभ और मशरूम के साथ सलाद में उच्च स्तर होता है ऊर्जा मूल्य, इसलिए अधिकांश पुरुष इसे पसंद करते हैं।

नीचे हम कई रेसिपी विकल्पों पर विचार करेंगे जहां सलाद को जीभ और शैंपेनोन के साथ पूरक किया जाता है विभिन्न सामग्री. क्लासिक उदाहरण का उपयोग करता है ताजा मशरूम, लेकिन अचार डालना भी संभव है। साधारण, लेकिन बहुत स्वादिष्ट विकल्पइस प्रकार तैयार किया गया:

सामग्री:

• उबली हुई जीभ - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• उबले हुए शिमला मिर्च- 150 ग्राम;
• उबला हुआ पोल्ट्री मांस (चिकन) - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद शतावरी- 100 ग्राम;
• मसाले (इलायची/ पीसी हुई काली मिर्च/नमक स्वाद अनुसार;
• अजवाइन (साग) - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस (दोनों प्रकार) को बारीक काटना आवश्यक है।
2. अजवाइन के साग को धोएं, काटें, रुमाल से निचोड़ें।
3. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च डालें, जायफल, इलायची, नमक।
4. मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।

जीभ, खीरे और शिमला मिर्च के साथ सलाद

गर्मियों में, से व्यंजन ताज़ी सब्जियां, लेकिन अगर आप करना चाहते हैं हार्दिक नाश्ताआप जीभ और खीरे से सलाद तैयार कर सकते हैं. एक स्वादिष्ट और ऊर्जावान रूप से मूल्यवान व्यंजन नाश्ते के रूप में प्रकृति में गर्मियों की दावतों के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए, आप गोमांस या सूअर का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम और मसाले तीखापन जोड़ने में मदद करेंगे; यदि आपको मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। नीचे तस्वीरों के साथ खाना पकाने की विधि दी गई है।

सामग्री:

• बड़ा ताज़ा खीरा;
• संसाधित चीज़ठीक है - 1 टुकड़ा;
• अजमोद का एक गुच्छा, डिल;
• उबली हुई जीभ- 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद शैंपेनोन- 500 ग्राम;
• मसाले (नमक/पिसी हुई काली मिर्च);
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़/खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अपनी जीभ उबालें. ऐसा करने के लिए इसे उबलते पानी के एक कंटेनर में 2 घंटे के लिए रख दें।
2. प्याज को 4 भागों में काट लें. खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, इसे पैन में डालें। वहां 10 काली मिर्च डालें, बे पत्ती, नमक।
3. मांस निकालें और ठंडा होने के बाद त्वचा हटा दें। स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें।
4. डिल, हरी प्याज, अजमोद को बारीक काट लें और मशरूम को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
5. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
6. प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
7. सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, काली मिर्च और नमक डालें।
8. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। यदि आपने बाद वाला चुना है, तो पहले इसमें चम्मच डालें। सरसों। अच्छी तरह से मलाएं।

जीभ, हैम और शैंपेनोन के साथ सलाद

यह हार्दिक है मांस का सलादबीफ़ जीभ के साथ इसे तैयार करना बहुत आसान है। दोनों प्रकार के मांस एक-दूसरे के स्वाद में बाधा नहीं डालते, बल्कि एक-दूसरे के पूरक होते हैं। पकवान को कांच के सलाद कटोरे में परोसने की सिफारिश की जाती है; यह उनमें अधिक प्रभावशाली दिखता है। दोनों प्रकार के मांस को आहार माना जाता है, इसलिए जो लोग अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं उन्हें मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलना चाहिए। नीचे तस्वीरों के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• उबली हुई जीभ - 200 ग्राम;
• तलने के लिए तेल;
• मसाले;
• मेयोनेज़/खट्टा क्रीम;
• हरियाली;
• लीन हैम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे लंबी अवस्था जीभ को तैयार करने की होती है। आपको इसे उबलते पानी में 2 घंटे तक पकाना है, मसाले मिलाने हैं. फिर ठंडे घटक को छील दिया जाता है।
2. इसे और हैम को छोटे टुकड़ों/तिनके में काट लें।
3. प्याज और मशरूम को नरम होने तक भूनें.
4. सभी उत्पादों को एक कंटेनर में रखें, स्वाद के लिए मसाले डालें, मिलाएँ, मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) डालें।
5. परोसने से पहले डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

जीभ और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

खाना पकाने से पहले, मांस को पहले से उबालना बेहतर है; यदि आप ऐसा करते हैं, तो काटने और मसाला करने में आपको 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। जीभ और मशरूम के सलाद में किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है: शहद मशरूम, दूध मशरूम, सफेद मशरूम या शैंपेनोन। नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी के अनुसार, आपको 6 मध्यम सर्विंग्स मिलेंगी। आप किसी भी दुकान से मसालेदार मशरूम खरीद सकते हैं।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• मसाले;
• मैरिनेड में मशरूम - 300 ग्राम;
• सूअर का मांस/गोमांस जीभ - 400 ग्राम;
• सलाद काली मिर्च;
• हरी प्याज के पंख - 10 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अपनी जीभ तैयार करें. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह गोमांस है या सूअर का मांस, मुख्य बात यह है कि इसे 2 घंटे के लिए उबलते पानी में डालें, मसाले डालें और ठंडा होने के बाद त्वचा को हटा दें।
2. मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. सलाद काली मिर्च (डंठल, बीज हटा दें) भी काट लें, फिर खीरा (आप ताजा या नमकीन ले सकते हैं)।
4. आलू को उनके जैकेट में उबालने की ज़रूरत है; सावधान रहें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएँ। कंदों को ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
5. धुले हुए प्याज के पंखों को बारीक काट लें।
6. मशरूम को छान लें, धो लें (यदि आवश्यक हो) और काट लें।
7. एक कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, मसाले डालें, मेयोनेज़ डालें।
8. खाना पकाना पूरा हो गया है.

अन्य व्यंजन बनाने का तरीका जानें.

वीडियो: बीफ़ जीभ और मशरूम के साथ सलाद