คีชกับปลาและชีส คีชกับปลา

Quiche Laurent กับปลาคอดและผักโขมกับซอสเบชาเมล

สูตรสำหรับ QUISH LORAIN กับ COD และผักโขมกับซอส BECHAMEL

จำเป็น:

300 กรัม ขนมชอร์ตคัสต์
เนื้อปลาคอด 250 กรัม
ผักโขมสด 400 กรัม
อีดัมชีส 120 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
ขมิ้นเล็กน้อย
เนย 100 กรัม
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

นม 1 ลิตร
แป้ง 200 กรัม
1 ชิ้น หัวหอม
5 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น
เนย 100 กรัม

คอนสแตนติน อิฟเลฟ

เชฟ พิธีกรรายการ “ถามเชฟ”

เบชาเมล - ซอสคลาสสิค อาหารฝรั่งเศสขึ้นอยู่กับนมและเนย ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และยังมักใช้ในการเตรียมพาสต้าและลาซานญ่าอีกด้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มเนื้อปลาคอดในน้ำพร้อมเกลือและขมิ้น นำกระดูกออกจากปลาค็อดที่ปรุงสุกแล้วเอาหนังออก

2. ผัดผักโขมในเนยกับกระเทียม ใส่เกลือ ผสมผักโขมกับไข่และขูด เครื่องขูดหยาบชีส.

3. ยืดแป้งขนมชนิดร่วนไปที่ด้านล่างของจานอบแล้วเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่

4. ใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180°C จากนั้นใส่ส่วนผสมของผักโขม ไข่ และชีสลงบนแป้ง

5. เพิ่มปลาคอดด้านบนแล้วราดซอสลงไป

6. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

7. ซอสเบชาเมล: ในการเตรียมซอสให้ผัดแป้งในกระทะที่ร้อนดีโดยเติมเนย เทนมลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและกานพลู ต้ม. ลบหัวหอมด้วยกานพลู เพิ่มแป้งผัดลงในนม ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง

คีชที่น่ารับประทานอร่อยและน่าพึงพอใจด้วยปลาสีแดงและบรอกโคลีเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว แป้งสับละเอียด ปลาเนื้อนุ่ม ชีสละลาย รสเผ็ด มะเขือเทศตากแห้งและดอกบรอกโคลีที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความนุ่มของไส้ครีมชีส ลองด้วย!

Quiche เป็นพายแบบเปิดที่มาจากฝรั่งเศส จัดทำขึ้นโดยใช้แป้งสับและใช้เป็นไส้ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. เพื่อรวมเข้าด้วยกันทุกอย่างจะเทส่วนผสมของครีมไข่และชีสลงไปหลังจากนั้นพายก็อบจนสุก

ฉันเสนอสูตรให้คุณ พายโฮมเมดซึ่งหยั่งรากลึกในครอบครัวของเรา (อ่านเกี่ยวกับบรอกโคลีในตอนท้าย) คุณสามารถทดลองเติม เพิ่ม หรือถอดส่วนประกอบบางอย่างได้อย่างปลอดภัย อร่อย, เพื่อน!

วัตถุดิบ:

แป้งสับ:

การกรอก:

เติม:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรนี้ง่ายและอร่อย เปิดพายรวมอยู่ด้วย ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย(คุณสามารถใช้อันแรกได้) เนื้อปลาสีแดงใดก็ได้ (ในของฉัน กรณีปลาแซลมอนโคโฮ), เนย, ครีม ไขมัน 20% (จะหนากว่านี้ก็ได้หากต้องการ), ไข่ไก่และ ไข่แดง(ใส่ผ้าขาวในช่องแช่แข็ง - หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกมันก็ไม่ต่างจากของสด), บรอกโคลี, มะเขือเทศตากแห้ง, ชีส (ฉันเรียกมาร์เบิลชีสว่าชีสกึ่งแข็งหรือแข็งเช่นรัสเซีย, ดัตช์หรือโพเชคอนสกี) เกลือ น้ำตาล, พริกไทยดำป่น . นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำในการลวกกะหล่ำปลีและหากจำเป็นสำหรับแป้งสับ

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสับซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของคีชในอนาคต สามารถทำด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้ ตัวเลือกที่สองสะดวกกว่าและเร็วกว่ามากดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องทำอย่างไร ก่อนอื่นมากรองกันก่อน แป้งสาลีด้วยเกลือ ผสมกับน้ำตาล ( ผงน้ำตาล) และใส่เนยเย็นที่เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใส่เนยในช่องแช่แข็งล่วงหน้าได้สองสามชั่วโมง

หากคุณเตรียมแป้งที่สับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ให้ใช้มีดโลหะทุบทุกอย่างให้เป็นชิ้นเนยละเอียด ใช้มือของคุณในการบดผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและระมัดระวังให้เป็นเศษเดียวกัน หรือสับแป้งและเนยด้วยมีด - จึงเป็นที่มาของชื่อของแป้งประเภทนี้ ตอนนี้เพิ่มไข่แดงสองฟอง

ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและรวดเร็วเพื่อให้ได้เศษขนมปังขนาดใหญ่ - ในเครื่องเตรียมอาหาร ทุกอย่างจะออกมาภายในเวลาไม่กี่วินาที คุณสามารถตรวจสอบแป้งได้อย่างสัมผัส: บีบกำมือหนึ่งกำมือ หากแป้งยังร่วนแสดงว่ามีความชื้นไม่เพียงพอ - เติมน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนชาแล้วนวดต่อในเครื่องเตรียมอาหาร คราวนี้แป้งของฉันแห้งเกินไป ฉันจึงต้องเติมน้ำเพิ่มอีก 40 มิลลิลิตร (ระบุในส่วนผสม) บางครั้งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเลย - ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งและปริมาณไขมันของเนย (ยิ่งอ้วนมากก็ยิ่งมีน้ำน้อยลง)

ตามกฎแล้ว แนะนำให้ทำให้แป้งที่สับเย็นก่อนอบ แต่ในกรณีนี้ ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้ เพียงโอนแป้งลงในจานอบ (ของฉันคือ 22 เซนติเมตร)

เราทำด้านล่างและด้านข้าง สะดวกมากในการบดอัดด้านล่างด้วยกระจก

ตอนนี้คุณต้องวางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ ฉันใช้ถั่วเลนทิลสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้ถั่วหรือลูกบอลพิเศษก็ได้ วางกระดาษรองอบลงบนแป้ง วางถั่วไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน และ เตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที ที่ 180 องศา หรือ 10 นาที ที่ 200 องศา

ในขณะที่แป้งกำลังเตรียมมาทำไส้กัน ล้างบรอกโคลี ตากให้แห้ง แล้วแยกออกเป็นดอกเล็กๆ หากใหญ่เกินไปให้หั่นตามยาวเป็น 2-3 ชิ้น

ในกระทะหรือกระทะให้นำน้ำเค็มเล็กน้อยไปต้ม ใส่บรอกโคลีลงในน้ำเดือดและลวกประมาณหนึ่งนาที ไม่ต้องต้มอีกต่อไป จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนช่อดอกทันที (เพื่อรักษา สีเขียว) แล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

เนื้อปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่. อย่าลืมตรวจสอบกระดูกของปลาอย่างระมัดระวังแล้วเอาออก

เราตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อให้ได้มวลที่เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เพียงตีไข่และครีมเล็กน้อยด้วยส้อมหรือเครื่องผสม จากนั้นใส่ชีสขูดลงไป

ในช่วงเวลานี้ ฐานสำหรับคีชได้ถูกกำหนดไว้แล้ว นำน้ำหนักออกแล้วใส่กระทะในเตาอบต่ออีก 5-7 นาทีเพื่อให้ด้านล่างอบด้วย

หากคุณมีแพ็คเกจขนมพัฟสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งคุณสามารถแก้ปัญหาได้แม้กระทั่งงานทำอาหารที่ยากที่สุด เช่น วิธีทำพัฟเพสตรี้พายที่ยอดเยี่ยมจากของเหลือต่างๆ (เมื่อคุณมีครบนิดหน่อยแล้วยังไขปริศนาไม่ได้เลย) การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. วิธีการอันชาญฉลาดนี้ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสผู้สร้างสรรค์วิธีการที่เรียบง่ายและ พายอร่อย- อาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง. จำเป็นต้องมีฐานแป้งกรอบและไส้ไข่เจียวชีส แต่ส่วนใหญ่ก็สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ การผสมผสานที่น่าทึ่งวัตถุดิบ. วันนี้เราจะลองทำพายจากหัวหอมครึ่งลูก ผักแช่แข็งที่เหลือ และหางปลาแซลมอนสีชมพูรมควัน

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟ ½ ซอง (250 กรัม)
• หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 2 กำมือ
• ดอกกะหล่ำแช่แข็ง 4 ดอก
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 100 มล.
• ชีส 100 กรัม
• สมุนไพรแห้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้อง:

• ถาดเค้กทรงกลม,
• กระดาษรองอบหรือฟอยล์แผ่นหนึ่ง
• ถั่วแห้ง ถั่ว หรือธัญพืชใดๆ

วิธีทำคีชขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้ต้องละลายน้ำแข็ง ฉันวางมันลงในกระทะที่โรยแป้งโดยตรง

จากนั้นคุณจะต้องสร้างฐานสำหรับพายจากนั้น ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้นวดแป้งและเขียงเลย พัฟ แป้งยีสต์ยืดตัวได้ดี และค่อยๆ ยืดออก อันดับแรกเราจะสร้างแป้งแผ่นบางๆ ฉันตรวจสอบว่ามันมีขนาดเพียงพอแล้วหรือไม่โดยวางแป้งไว้บนแม่พิมพ์

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในแม่พิมพ์

เราฉีกมุมที่ยื่นออกมาแล้วใช้มันเพื่อกาวผนังของพาย ไม่ต้องกังวลหากสิ่งต่างๆ ไม่สม่ำเสมอ ความไม่ปกติเหล่านี้เองที่จะทำให้ พายพร้อมมีเสน่ห์ในการดู

พายจากขนมพัฟสำเร็จรูปมักจะอบเป็น 2 ชุด ทำไม รับรองว่าก้นจะอบแน่นอน ไส้ในพายมีความชุ่มฉ่ำและฐานแป้งไม่ควรดิบ แต่ค่อนข้างกรอบและกรอบ ก่อนที่เราจะใส่เปลือกพายในเตาอบ เราต้องกดน้ำหนักที่ด้านล่างก่อน มิฉะนั้นมันจะเพิ่มขึ้นและคุณจะไม่สามารถเติมไส้พายได้ ดังนั้นให้นำกระดาษหรือฟอยล์มาวางบนพาย

เทถั่วหรือซีเรียลใด ๆ มีลูกบอลอบแบบพิเศษด้วย แต่ฉันไม่แน่ใจว่าคุณมีอยู่ในสต็อกหรือไม่ ฉันไม่มีพวกเขาแน่นอน

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาทำให้เย็นแล้วนำกระดาษออกพร้อมกับโหลด ไม่ต้องกังวลว่าตะกร้าแป้งจะไม่ได้อบ เราไม่ต้องการสิ่งนั้น

ตอนนี้ถึงการเติม เราตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดต่อ น้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อนๆ วางที่ด้านล่างของพาย

ถั่วและ กะหล่ำต้องละลายน้ำแข็งก่อน

เราใส่มันลงในกระทะที่หัวหอมทอด เทน้ำมันอีกเล็กน้อย ทอดบนไฟแรง กวนประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้ได้ขอบที่กรอบนู่นนี่นั่น วางผักไว้ในชั้นที่สอง

ปลาเพียงแค่ต้องแยกออกจากกัน นี่ไม่ใช่งานที่น่าพอใจ สิ่งสำคัญคือการนำทุกอย่างออกไป เมล็ดเล็ก. แต่โดยปกติแล้วจะมีไม่กี่คนอยู่แล้ว ฉันได้ปลาซุปเต็มชาม ฉันวางมันไว้บนผัก

และสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเติมเต็ม ไม่มีปัญหาที่นี่ ฉันไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการผสมไข่กับนม ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียด. และฉันก็ใส่ชีสนี้ลงในของเหลวโดยตรง

ฉันผสมทุกอย่าง ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางลงบนไส้กรอง อย่างที่คุณเห็น ในบางสถานที่ ไส้กรองยังคงถูกเปิดออก ไม่น่ากลัว. พายออกมาน่ารักกว่าปกติ

สัมผัสสุดท้ายคือใบโหระพาแห้งวางอยู่ด้านบน ฉันซื้อมันยังสดที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แล้วฉันก็เก็บมันไว้ในตู้เย็น โดยที่มันจะค่อยๆ แห้ง หากคุณไม่มีไธม์ ก็แค่นำสมุนไพรมาจำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น โปรวองซ์

ใส่พายในเตาอบ อุณหภูมิ – 180 องศา เวลา – 30 นาที อย่างที่คุณเห็นด้านข้างนูนขึ้นพองและเป็นสีน้ำตาล มันดูดีมากในความคิดของฉัน

ฉันจัดการโพสต์ได้ พายนุ่มบนกระดานในขณะที่ยังร้อนอยู่ โปรดทราบว่าพัฟเพสตรี้ยีสต์สามารถใช้ทำผนังพายให้บางจนแสงส่องผ่านได้

มาลองกัน...อร่อยมาก! หลังจากผ่านไป 20 นาทีก็ไม่เหลือเศษเค้กเหลืออยู่เลย

อร่อย!

มันทำจากขนมชนิดร่วนและมีลักษณะคล้ายกัน ชีสเค้กขนาดใหญ่ไส้ซึ่งก็คือ ปลาสดและผัก

ควรสังเกตว่ามี วิธีทางที่แตกต่างกำลังเตรียมพายแบบนี้ พ่อครัวบางคนใช้เป็นไส้ อกรมควัน, และ เนื้อสับ, เห็ด และอื่นๆ

Quiche กับปลาแซลมอนและบรอกโคลี: สูตร

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำขนมอบประเภทไหน ตารางเทศกาลจากนั้นเราแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ การปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดคุณจะได้รับความอร่อยและความพึงพอใจอย่างแน่นอน คีชฝรั่งเศสกับปลาแซลมอนและบรอกโคลี

เพื่อนำไปปฏิบัติ สูตรนี้เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนสด - ประมาณ 150 กรัม
• บรอกโคลีแช่แข็งหรือสด - ประมาณ 100 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ - ประมาณ 100 กรัม
• แป้งสาลี - 3 แก้วเต็ม;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• เนย - อย่างน้อย 250 กรัม
• ครีมไขมันปานกลางที่ซื้อในร้าน - ประมาณ 250 มล.
• ไข่ขนาดใหญ่สด - 2 ฟองในแป้งและ 3 ฟองในไส้
• น้ำมันมะกอก- ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยดำและเกลือแกง - ใช้ตามรสนิยมของคุณ

การทำแป้งขนมชนิดร่วน

ก่อนที่จะเตรียม French Quiche กับปลาแซลมอนคุณต้องนวดก่อน แป้งขนมชนิดร่วน. ในการทำเช่นนี้ ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วผสมกับเนยนุ่ม ๆ (คุณสามารถใช้อย่างอื่นก็ได้ น้ำมันปรุงอาหาร) และผสมให้เข้ากัน เพื่อเพิ่มมวลผลลัพธ์ให้เพิ่มผงฟูเล็กน้อย เกลือแกงและแป้งสาลี

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนซึ่งไม่ติดนิ้ว หากต้องการปั้นเป็นคีชใส่แซลมอนและบรอกโคลีอย่างง่ายดาย ให้วางฐานลงในชามและแช่เย็นประมาณ 20-25 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

เราแปรรูปปลาและผัก

ในการทำคีชกับแซลมอนและบร็อคโคลี่ให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรซื้อเฉพาะปลาสีแดงเท่านั้น สด. ล้างให้สะอาดโดยเอากระดูกและผิวหนังออกจากกระดูกสันหลัง เยื่อกระดาษที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ส่วนผักนั้นเทน้ำเดือดแล้วแช่ไว้หกนาที ไม่ควรต้มผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากจะแตกสลายอย่างรวดเร็ว

การเตรียมไส้นม-ไข่

ดังนั้นในระหว่างนั้น การรักษาความร้อนคีชกับปลาแซลมอนและบรอกโคลีเข้ากันได้ดีและราดด้วยส่วนผสมพิเศษ มันทำได้ง่ายและสะดวก ตีไข่ไก่ที่เหลืออย่างแรงด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงไป ครีมหนักน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลไข่นมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เกี่ยวกับ ชีสแข็งจากนั้นก็นำมาขูดแล้วเติมไส้ลงไป อีกอย่างแม่บ้านบางคนก็ใช้ ผลิตภัณฑ์นี้แยกกันโรยบนจานที่ขึ้นรูปแล้ว

วิธีการสร้างพายฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง?

จะต้องสร้างคีชแซลมอนและบรอกโคลีชีสในกระทะทรงลึก ใส่ส่วนผสมที่แช่เย็นแล้วกดด้วยมือเพื่อสร้างชั้นที่ไม่หนามากโดยมีด้านข้างประมาณ 5-6 ซม. หลังจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกวางบนฐาน ปลาแซลมอนสดและดอกบรอกโคลี

ในตอนท้ายพายทั้งหมดเทส่วนผสมนมไข่แล้วโรยด้วยชีสขูด (หากไม่ได้เติมลงในไส้)

ขั้นตอนการอบในเตาอบ

ทันทีที่ปลาขึ้นรูปก็ส่งเข้าเตาอบทันที ผลิตภัณฑ์ aspic อบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที คราวนี้ควรจะเพียงพอสำหรับไส้คีชที่จะเซ็ตตัวและแป้งชอร์ตคัสต์ที่จะสุกจนสุกเป็นสีน้ำตาลทองและไหลได้อย่างอิสระ

เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสที่โต๊ะอาหารเย็น

หลังจากอบเค้กฝรั่งเศสด้วยความร้อนแล้ว ก็นำออกมาและทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นนำมาตัดเป็นผลิตภัณฑ์อย่างสวยงามและเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือเครื่องดื่มรสหวานอื่นๆ

อีกวิธีในการทำขนมอบฝรั่งเศส

เพื่อให้อร่อย พายฝรั่งเศสด้วยปลาและผักสีแดงคุณสามารถใช้วิธีต่างๆในการเติมได้ อย่างไรก็ตามแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีการเปลี่ยนแปลง แต่ไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมอะไรในการนวด สิ่งสำคัญคือมันกลายเป็นทราย

สำหรับไส้แซลมอนและบรอกโคลีนั้นสามารถทำได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนในตอนนี้

การทำไส้คีชที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับประกอบอาหารมากขึ้น ขนมอบที่ละเอียดอ่อนส่วนผสมควรได้รับการประมวลผลแตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย

ปลาสีแดงจะถูกล้างให้สะอาด โดยเอาผิวหนัง กระดูกสันหลัง และกระดูกออก วางเนื้อที่เหลือลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มแปรรูปบรอกโคลี วางมันลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป (เป็นเวลาห้านาที) จากนั้นก็บดด้วยเครื่องปั่น

ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ได้รับการประมวลผลแล้ว ให้เริ่มเตรียมไส้นมและไข่ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีไข่ จากนั้นจึงผสมกับครีมและเครื่องเทศ

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ให้ใส่ชีสขูดละเอียด ข้าวต้มปลา และบรอกโคลีดอกย่อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีปลาแซลมอนและผักรวมอยู่ด้วย

จะสร้างพายได้อย่างไร?

คีชฝรั่งเศสที่มีไส้นี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ แป้งขนมชนิดร่วนจะถูกวางในแม่พิมพ์และทำเป็นฐานสำหรับพายด้านสูง หลังจากนั้นจะใช้ส้อมเจาะในหลาย ๆ ที่และเทมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบทันทีและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยสังเกต ระบอบการปกครองของอุณหภูมิที่ 200-210 องศา

วิธีการเสิร์ฟขนมอบแสนอร่อยถึงโต๊ะ?

เสิร์ฟพายฝรั่งเศสที่เสร็จแล้วพร้อมกับไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากที่เย็นลงบางส่วนแล้วเท่านั้น หากคุณพยายามตัดคีชทันทีหลังทำอาหาร ไส้ร้อนจะรั่วไหลออกมาทำให้สินค้าไม่สวยงามมากนัก

ใช้สิ่งนี้ ขนมอบที่ไม่ธรรมดาพร้อมปลาและผัก อุ่นๆ คู่กับชาหวานๆ

มาสรุปกัน

รู้ สูตรทีละขั้นตอนเมื่อเตรียมคีชฝรั่งเศสกับบรอกโคลีและแซลมอน คุณสามารถทำพายแบบเดียวกันได้ง่ายๆ แต่ใช้ไส้ที่แตกต่างกันเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เชฟบางคนนำเห็ดที่หมัก เห็ดสด หรือทอด มาวางบนแป้ง แทนที่จะใส่ปลาและผัก หน้าอกรมควัน,มะกอก,มะกอกดำและส่วนผสมอื่นๆ

ดังนั้นด้วยการแสดงจินตนาการของคุณและใช้สูตรอาหารเดียวกัน คุณสามารถทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณประหลาดใจได้ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาและรวดเร็วมาก ขนมอบฝรั่งเศสซึ่งรับรองว่าถูกใจสมาชิกทุกคนในบ้านอย่างแน่นอน

อร่อย!