ชีสเค้กมันใหญ่มาก สูตรชีสเค้กแบบบิด

นวดแป้งในชามก่อนจากนั้นจึงนวดบนโต๊ะ

สำหรับไส้ ให้บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม ช้อน หรือที่บด หากแห้งให้เติมครีมเปรี้ยวเพิ่ม

นี่คือลักษณะของการแข่งขัน แป้งยีสต์สำหรับชีสเค้กของเรา วางไว้บนโต๊ะแล้วนวด

ตัดแป้งเป็นชิ้นประมาณ 100 กรัมแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ตีพวกเขาด้วยไม้กลิ้ง ทรงกลม,สร้างความหดหู่อยู่ตรงกลาง. วางอย่างระมัดระวังบนกระดาษ parchment บนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

จากนั้นทาขอบของชีสเค้กแป้งยีสต์ด้วยนมแล้ววางลงในช่อง เติมนมเปรี้ยวอย่างละประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศา

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองมากประมาณ 40 นาที ชีสเค้กสำเร็จรูปกับคอทเทจชีสสามารถทาด้วยเนยและต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อน

ฉันมีแป้งเหลืออยู่บ้าง รีดออกแล้วตัดเป็นวงกลม จากนั้นจึงทอดในน้ำมันแล้วโรย ผงน้ำตาล.

อร่อยถึงคุณ!

ชีสเค้กเป็นขนมปังแผ่นแบบเปิดที่มีไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นคอทเทจชีส แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง แยม ชีสก็ตาม ด้านล่าง การเลือกที่ดีสูตรชีสเค้กจาก ประเภทต่างๆแป้ง แต่มีไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น

ชีสเค้กกับชีสกระท่อมในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นขนมปังยอดนิยมชนิดหนึ่ง สูตรชีสเค้กง่ายๆ กับคอทเทจชีสและลูกเกดจะช่วยคุณในการเตรียมสิ่งนี้ ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน.

สำหรับชีสเค้กที่คุณต้องการ:

ลูกเกด 150 กรัม
คอทเทจชีส 300 กรัม มีไขมันใด ๆ
แป้ง 0.5 กก.
เกลือ 5 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม โดย 50 - สำหรับแป้ง 100 - สำหรับไส้คอทเทจชีส
ไข่;
นม 250 มล.
ยีสต์ 9 กรัม
น้ำมัน 50 มล.

การตระเตรียม:

1. นมอุ่นถึง +32 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานประมาณ 10-12 นาที

2. เติมเกลือลงในส่วนผสมของนมและยีสต์เทโปรตีนเนยและเติมแป้งในส่วนต่างๆ นวดให้เรียบและ แป้งยืดหยุ่น. ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3.ไข่แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว สีขาวจะเข้าไปอยู่ในแป้ง และไข่แดงจะเข้าไปอยู่ในไส้ เติมน้ำตาลและไข่แดงลงในคอทเทจชีส

4. ผัดและเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว

5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปริมาณที่ระบุได้ชีสเค้กขนาดค่อนข้างใหญ่ 6 ชิ้น ขนมปังขนาดกลาง 8 ชิ้น 10 ชิ้น ขนาดเล็กมาก. ทำรูตรงกลางของแต่ละมวย

6. ใส่นมเปรี้ยวลงไป

7. ทิ้งถาดอบพร้อมชีสเค้กไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบอุ่นไว้ที่ +180 องศา

8. อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดประมาณ 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาลได้

รอยัลชีสเค้ก - สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส

“รอยัลชีสเค้ก” ได้รับชื่อที่สวยงามเป็นอันดับแรกเนื่องจากขนาดของมัน นี่คือชีสเค้กขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่ใช้ถาดอบทั้งหมด (ต้องใช้ถาดอบทรงกลมหรือภาชนะซิลิโคน) เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

วัตถุดิบ:

แป้ง เบี้ยประกันภัยข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย – 200 กรัม
ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
คอทเทจชีสไขมันสด – 0.5 กก.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา – 1 ช้อนชา
เกลือ.
วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ทำให้เนยเย็นลงในช่องแช่แข็ง ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดเนย
ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมเบกกิ้งโซดา ซึ่งต้องดับไฟโดยใช้น้ำส้มสายชู/กรดซิตริกก่อน
ใช้มือถูแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าถูด้วยมือนานเกินไปไม่เช่นนั้นเนยจะละลาย)
เตรียมไส้. ตีไข่ด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลินลงในส่วนผสมของไข่
ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องตีให้เข้ากัน
เทครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ของเศษ (แป้ง) ลงในภาชนะ แบนด้วยมือของคุณ เทลงในไส้นมเปรี้ยวหวาน โรยเท่า ๆ กันด้วยเศษที่เหลือ
เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อดังกล่าว รอยัลชีสเค้กเสิร์ฟไม่น้อยกว่าเครื่องดื่มหลวง - กาแฟหรือ ช็อคโกแลตร้อน. ทุกคนดีใจ!

ชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ (ใช้ยีสต์ปกติ) กับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

ในสมัยโบราณแม่บ้านชาวรัสเซียเตรียมชีสเค้กจากแป้งยีสต์แท้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานและต้องใช้ยีสต์สดสำหรับแป้ง คุณจะต้องทำงานอย่างหนักในการทดสอบซึ่งมีอุณหภูมิในห้องไม่มีแบบร่างและ อารมณ์ดีแม่บ้าน

วัตถุดิบ:

แป้งคุณภาพสูง (จากข้าวสาลี) – 400 กรัม
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น โดย 1 ชิ้น สำหรับแป้ง 2 ชิ้นสำหรับไส้ 1 ชิ้น สำหรับทาชีสเค้กพร้อมสำหรับการอบ
นมสด – 1 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อการหล่อลื่น
เนย – 50 กรัม
เกลือ.
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการกรอก.
ยีสต์สด – 50 กรัม
คอทเทจชีส – 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

อุ่นนมแต่อย่าต้ม
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
รอจนกระทั่งมัน "เดือดพล่าน" และเริ่มเกิดฟอง
ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ ไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งหลุดออกจากมือได้ง่าย
ปล่อยให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่นวดเป็นครั้งคราว
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยคอทเทจชีส เพิ่มวานิลลา
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง และค่อยๆ ผสมกับไส้นมเปรี้ยว
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment)
รอจนกระทั่งลูกบอล "โตขึ้น"
แบนเล็กน้อย แก้วหรือแก้วจะช่วยลดความหดหู่ตรงกลาง (คุณเพียงแค่ต้องจุ่มจานลงในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด) วางไส้ลงในช่อง
ทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ตีนมกับไข่ และทาชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ (แป้งเท่านั้น)
อบในเตาอุ่น

ภายใน 5 นาที กลิ่นหอมดังกล่าวจะเริ่มขึ้นจนครอบครัวจะมารวมตัวกันในไม่กี่วินาที โต๊ะรับประทานอาหาร. แต่คุณจะต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าชีสเค้กจะพร้อม: โดยมีเปลือกสีชมพูด้านนอกและด้านในนุ่มมาก

ชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ (พร้อมยีสต์แห้ง) กับคอทเทจชีสโฮมเมด

ยีสต์แห้งคิดค้นโดยเชฟที่ใส่ใจเรื่องเวลา: พวกเขาใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารให้อร่อยแต่เร็ว ชีสเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้คอตเทจชีสโฮมเมดแท้ๆ ในการเติม ไม่ใช่ชีสที่ซื้อจากร้าน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี (เกรดสูง) – 400 กรัม (ต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย)
นม – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น ลงในแป้งและ 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อยสำหรับคนชอบชีสเค้กหวานๆ)
เกลือ.
น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11-12 กรัม)
คอทเทจชีส – 500 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน.
ไข่แดง – 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ขั้นแรกให้อุ่นแป้งด้วยนมใส่ยีสต์และน้ำมันพืช
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ใส่ลงในส่วนผสมนม
ใส่แป้งที่นี่ด้วย รอจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
จากนั้นใส่แป้งทั้งหมด (ร่อนไว้ล่วงหน้า) นวดให้เข้ากันแป้งยีสต์ "รัก" มือของพนักงานต้อนรับจริงๆ คุณสามารถโยนแป้งลงในชามจากที่สูงได้
ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เขาลุกขึ้น: เตรียมสถานที่ที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนสำหรับเขาให้ห่างจากลม
ในขณะที่แป้งถึงสภาวะที่น่าเบื่อ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะ คนจนเนียน ครีมเปรี้ยวทำให้ไส้นุ่มมากขึ้น
แม่บ้านบางคนเติมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
จากนั้นจึงสร้างชีสเค้กชิ้นเล็กจากแป้งที่เหมาะสมตามสูตรคลาสสิก แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอล แผ่เป็นเค้กแบน ทำการเยื้องเพิ่มเติมที่กึ่งกลางของแต่ละอัน (ด้วยนิ้วหรือกระจก)
ช่องว่างของชีสเค้กควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมนมเปรี้ยวลงไป
แปรงขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีด้วยน้ำหรือนม
อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ชีสเค้กอัดแน่นไปด้วย คอทเทจชีสโฮมเมด- อร่อย! เข้ากันได้ดีกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

ชีสเค้กชั้นกับคอทเทจชีส

ต่อไป สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่ไม่ใช่เพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่อย่าปฏิเสธความคิดที่จะเอาใจคนที่รักด้วยชีสเค้ก แป้งเป็นขนมพัฟสำเร็จรูป แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้ได้

วัตถุดิบ:

พร้อม ขนมพัฟ– 500 กรัม
คอทเทจชีสไขมันสด – 400 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน.
น้ำ.
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดย 1 ชิ้นมีไว้สำหรับหล่อลื่น)
น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

รอจนแป้งละลายน้ำแข็ง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้คอทเทจชีส
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลละลาย
ผัดน้ำตาล ส่วนผสมไข่คอทเทจชีสและวานิลลิน
รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ให้พอดีกับถาดอบ ทาถาดอบด้วยน้ำมัน
วาง 1 ชั้น วางไส้ลงไปกระจายให้เท่า ๆ กัน (ด้วยช้อนหรือมือของคุณ) ปิดทับชีสเค้ก "ยักษ์" ด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา
ไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำจนเนียน ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้ง
การอบ – 40 นาที

และมั่นใจได้ว่าการชิมจะเร็วขึ้นมาก แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่ต่อสู้กับแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนที่สุด แต่แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า และที่นี่ แป้งขนมชนิดร่วนการเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก จึงไม่ขาย ชีสเค้กอยู่ ขนมชอร์ตคัสต์พวกเขากลายเป็นอร่อยและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

เนย – 200 กรัม
น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
โซดา – 1 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)
เกลือ.
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีส – 300 กรัม
น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

แป้งขนมชนิดร่วนทำมาจาก เนยอ่อน,บดด้วยไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล คนโซดาที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมเดียวกัน
วางแป้งไว้ในที่เย็นและเริ่มเตรียมไส้
ตีไข่ด้วยไม้กวาด
ผสมกับคอทเทจชีส เติมวานิลลาและน้ำตาลหอม
ถูจนไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืชอีกต่อไป
รีดแป้งเป็นชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบ
จัดรูปแบบด้านข้างแล้วใส่ไส้เข้าไปด้านใน
อบในเตาอบ

ชีสเค้กจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของมันด้วย

วิธีอบชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม พวกเขารู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดี และดูเหมือนว่าชีสเค้กจะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากสำหรับพวกเขา แต่ชีสเค้กของพวกเขาใหญ่กว่า เค้กจำนวนมากคล้ายกับขนมอบประจำชาติของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
เนย – 1 แพ็ค (180 กรัม)
ผงฟู – 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู)
คอทเทจชีส – 0.5 กก.
น้ำตาล (สำหรับไส้เท่านั้น) – 200 กรัม
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
วนิลา.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

สามารถเตรียมไส้ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และมันจะผสมจนเนียนและฟู
สำหรับแป้ง ให้ผสมผงฟูกับแป้ง
ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว
แบ่งส่วนผสมออกครึ่งหนึ่ง
วางครึ่งแรกลงในแม่พิมพ์ (ไม่ต้องทาน้ำมัน) จากนั้นเติมไส้ทั้งหมด โรยหน้าด้วยเศษขนมปังครึ่งหลัง เกลี่ยให้เรียบ
เวลาอบ – 40 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแห้งเกินไป

วิธีทำชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส

ในฮังการี แม่บ้านทำขนมพัฟ ซึ่งปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ ความลับของชีสเค้กฮังการีถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ ผิวเลมอนซึ่งจะช่วยให้ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่ชื่นใจ

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม
คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 300 กรัม
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว
น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยสำหรับคนชอบหวาน)
วนิลา.
ผงน้ำตาล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

รีดแป้งพัฟให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10x10 ซม.)
เตรียมไส้. สิ่งสำคัญคือต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นก็จะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก
ใส่ไข่แดงและน้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอนลงไป
ใน แยกจานตีไข่ขาว คนเบาๆ และผสมกับคอทเทจชีส
วางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม ยกมุมขึ้นและเชื่อมต่อไว้ตรงกลางเพื่อสร้างบ้าน
ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ชีสเค้กเหล่านี้อบเร็วมากประมาณ 15-20 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

สูตรง่ายๆสำหรับชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส

อีกสูตรหนึ่งสำหรับ แม่บ้านขี้เกียจแป้งเตรียมเร็วมากม้วนออกได้ไม่น่าเบื่อ ไส้นมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเปลี่ยนพายธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
ผงฟู – 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
เกลือ.
คอทเทจชีส – 0.5 กก.
น้ำตาล – 100 กรัม
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (ในคอทเทจชีส)
วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

คุณต้องเตรียมแป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาลผสมครีมเปรี้ยวและสุดท้ายแป้งกับผงฟู
เตรียมไส้. ตีไข่กับน้ำตาลอีกครั้ง ใส่วานิลลิน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไป
อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้านสูงด้วยน้ำมัน เทแป้งออก วางไส้ไว้ตรงกลาง เรียบด้านบน
อบประมาณ 40 ถึง 50 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน/ไม้เสียบ

รอจนกระทั่งชีสเค้กขี้เกียจเย็นลง จากนั้นจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือผลไม้แช่อิ่ม

เทรนด์แฟชั่นยังไม่ผ่านการทำอาหาร ปัจจุบันครัวซองต์ มัฟฟิน และแพนเค้กได้รับความนิยม และชีสเค้กที่ผ่านการทดสอบตามเวลากับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์ก็จางหายไปในเบื้องหลัง

แต่ชีสเค้กโฮมเมดนั้นอร่อยมาก นุ่มฟู และดีต่อสุขภาพ อย่างแรก พวกมันจะถูกอบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะมีแคลอรีไม่สูงนัก อาหารทอดจากแป้ง ประการที่สองทำจากคอทเทจชีสซึ่งให้แคลเซียมและสารอาหารอื่น ๆ แก่ร่างกาย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์.

จริงอยู่ คุณต้องมีกำลังใจเพื่อที่จะไม่กินมันมากเกินที่ร่างกายต้องการ แต่คำเตือนนี้ใช้ได้กับทุกกรณี จานอร่อย.

ชีสเค้กนมเปรี้ยวทำจากยีสต์ แป้งเนยซึ่งต้องการการพิสูจน์อักษรที่ยาวนาน เมื่อนั้นผลิตภัณฑ์จะนุ่มนวลและเขียวชอุ่ม แต่ให้หยิบปากกา สมุดจด แล้วจดลงไปมากที่สุด สูตรอร่อยชีสเค้กกับแป้งยีสต์เนื้อนุ่มในเตาอบ

ชีสเค้กในเตาอบ: รวดเร็วและอร่อย

แม้ว่าคุณจะต้องปรุงจากแป้งยีสต์ แต่การเตรียมการก็ใช้เวลาไม่นาน คุณแม่และคุณย่าของเราใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมขนมอบแสนอร่อย จึงสามารถพิจารณาสูตรเฉพาะนี้ได้ รุ่นคลาสสิกการเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่มพร้อมไส้นมเปรี้ยว รูปร่างของชีสเค้กอาจเป็นแบบเรียบง่าย ในรูปของโดนัทโดยมีไส้อยู่ตรงกลาง และคุณสามารถจัดเรียงเป็นชีสเค้ก - กุหลาบได้

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

นม – 450 มล.;
ยีสต์ – 6 กรัม;
เกลือละเอียด– 5-6 กรัม
แป้ง – 850-900 กรัม;
น้ำตาล – 115 กรัม;
เนย – 55 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
วานิลลิน
สำหรับการกรอก: คอทเทจชีสแห้ง - 400 กรัม;
น้ำตาล – 30-35 กรัม
ไข่ – 0.5 ชิ้น;
เกลือ – 1 กรัม
สำหรับการหล่อลื่นชีสเค้ก: ไข่ - 0.5 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 กรัม;
น้ำ – 3 มล.

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

การทำอาหาร แป้งเนยสำหรับชีสเค้ก เทนมที่อุ่นถึง 32-33 องศาลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อย

ผัดใส่แป้งสองแก้ว

ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้งราวกับว่าเป็นแพนเค้ก

คลุมด้วยถุงแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-25 นาที ใส่น้ำตาลและไข่ที่เหลือลงในชามอีกใบ

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเกิดฟองจำนวนมาก

ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่เนยนุ่มๆ สักชิ้น

มวลอากาศโอนไปยังชามด้วยแป้งที่เพิ่มขึ้น

คน.

เพิ่มแป้งเกลือและวานิลลิน

อย่าเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ค่อยๆ ใส่ลงไปเพื่อให้ได้แป้งยีสต์ที่มีความคงตัวตามที่ต้องการ

เมื่อของเหลวดูดซับแป้งจนหมดและแป้งชีสเค้กเริ่มหนาขึ้น ให้วางลงบนโต๊ะ

นวดให้ละเอียด เติมแป้งหากจำเป็น คุณจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ วางลงในชาม ปิดด้วยถุงแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง ช่วงนี้เตรียมตัว ไส้หวาน.

เตรียมไส้คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้ก วางในชาม คอทเทจชีสสดให้ใส่น้ำตาลและเกลือ ถูทุกอย่างให้ละเอียด แบ่งไข่ออกเป็นชามแยก ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในชามพร้อมคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน

ส่วนที่สอง มวลไข่ทิ้งไว้ให้ทาชีสเค้ก

เราสร้างชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส แบ่งแป้งยีสต์ที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ น้ำหนัก 60-70 กรัม

ปั้นให้เป็นโดนัท

วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน

ปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งและปล่อยให้ขึ้นได้ดี โดนัทควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า

ใช้เครื่องบดหรือแก้วทำการเยื้องในช่องว่าง

ทางเลือกที่เหมาะกับห้องครัวยุคใหม่!!

เครื่องตัดผักรุ่นที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนด้วยดีไซน์ที่ทันสมัย ปัจจุบันมีความสามารถสูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค.. เลือกจากการตัด 12 ประเภท: ลูกบาศก์ แถบ แหวน , ขี้กบ, หั่นเป็นชิ้น, แท่งขนาดและความหนาต่างๆ Borscht, สตูว์, โซลยานกา, สลัด - คุณสามารถตัดทั้งหมดนี้ได้ทันที!

เติมด้วยการเติมนมเปรี้ยว

เตรียมส่วนผสมไข่. ในไข่ครึ่งถ้วย ให้เติมน้ำมันครึ่งช้อนชาและน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากัน ตีส่วนผสมด้วยส้อม ทาจาระบีบนพื้นผิวของชีสเค้กด้วยส่วนผสมนี้

เราอบชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ วางแผ่นอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ในเตาอบและอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 210

ค่อยๆ ย้ายชีสเค้กสีดอกกุหลาบร้อนๆ ลงบนจานอย่างระมัดระวัง เย็นจนอบอุ่น อร่อย!

วิดีโอ: วิธีปรุงชีสเค้กที่ง่ายที่สุดด้วยคอทเทจชีสตามสูตรคลาสสิก

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ สด. หากคุณทิ้งไว้อีกวัน ให้อุ่นอีกครั้งสักสองสามวินาที เตาอบไมโครเวฟ. พวกเขาจะสด!
ชีสเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีสสามารถอบได้จากแป้งเกือบทุกชนิด: พัฟเพสตรี้, ขนมชนิดร่วนหรือไร้เชื้อ แต่ สูตรคลาสสิกการปรุงอาหารจะยังคงนุ่มและอยู่เสมอ ขนมอบอันเขียวชอุ่มจากแป้งยีสต์
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในไส้นมเปรี้ยว
เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแห้งในเตาอบ คุณสามารถวางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ด้านล่างสุดได้ เตาอบ.
คุณสามารถอัดจาระบีด้านบนของขนมอบได้ไม่เพียง แต่กับไข่ คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของนมไข่ได้ด้วย และเพื่อให้ชีสเค้กกับคอทเทจชีสดูน่ารับประทานและมีสีดอกกุหลาบ ไส้ก็ยังมีจาระบีด้วย จากนั้นคอทเทจชีสก็จะมีสีทองสวยงามเมื่อพร้อม

หนึ่งในอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนคือชีสเค้กกับคอทเทจชีส พวกมันเรียบง่ายแต่นั่นทำให้พวกมันอร่อยยิ่งขึ้น

เชื่อกันว่าชีสเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ชื่อของมันค่อนข้างโบราณ ตามเวอร์ชันหนึ่งมันถูกสร้างขึ้นจากคำว่า "ไฟ" และอีกฉบับหนึ่ง - คำแปลของคำนี้หมายถึง "เค้กที่อบด้วยไฟ"

ชีสเค้กที่แท้จริงถือเป็นขนมอบชิ้นใหญ่โดยแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และแจกจ่ายให้ ตารางเทศกาลถึงทุกคนที่อยู่ในปัจจุบัน ชีสเค้กทำขึ้นตาม สูตรที่แตกต่างกัน- จากส่วนผสม แป้งที่แตกต่างกัน: ข้าวไรย์และข้าวสาลี

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ - แป้งที่ไม่มียีสต์

ชีสเค้กดังกล่าวถือว่าเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ง่ายต่อการเตรียม

พวกเขาจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

Kefir – 2/3 ถ้วย
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี – 2 ถ้วย
เกลือ – ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา – 1/3 ช้อนชา
น้ำมันพืช – ¼ ถ้วย

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส 9% – 300 ก
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ส่วนผสมจำนวนนี้น่าจะเพียงพอสำหรับ 10 ชิ้น มันจะดีกว่าที่จะเลือกคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กโฮมเมด - มันอ้วนกว่าไส้จะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ขั้นแรกให้ร่อนแป้งลงไป ภาชนะแยกต่างหาก- สิ่งนี้จะช่วยให้มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและให้มากขึ้น เปลือกหนาหลังจากนวด ใส่น้ำตาลเกลือโซดาลงไปแล้วผสมทุกอย่างด้วยการตี

หลังจากนั้นยังคงเทน้ำมันและ kefir ลงในส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วผสมอีกครั้งหลังจากนั้นคุณสามารถวางมวลลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือ

หากแป้งเกาะติดกับพื้นผิว คุณจะต้องปัดทุกอย่างด้วยแป้ง จากนั้นคุณต้องพักไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ขั้นแรกบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง หรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้

เพิ่มเซโมลินา น้ำตาล และวานิลลาลงไป คุณสามารถ "เล่น" กับน้ำตาลได้ - คุณควรเติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณเท่านั้น หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น ขนมอบที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ลูกเกด ฯลฯ ลงในไส้ได้

แป้งที่เพิ่มขึ้นควรแบ่งออกเป็น 10 koloboks จากนั้นวางบนถาดอบแล้วกดตรงกลาง

หรือคุณสามารถทำชีสเค้กทั่วไปได้ (ตามที่รวมอยู่ใน สูตรดั้งเดิม). ยังคงใส่คอทเทจชีสไว้ตรงกลางชิ้นงาน ทาชีสเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 - 200 องศา เป็นเวลา 25 - 30 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกโลกสีทองบนแป้งคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้แห้ง

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส - แป้งกับยีสต์

ชีสเค้กโฮมเมดที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นสูตรที่หลายคนคุ้นเคย สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับแนวคิดของชีสเค้ก

สำหรับของหวานนี้คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

นม – 1 แก้ว
ยีสต์ (ควรเลือกแบบแห้ง) – 10 กรัม
น้ำตาล - ½ถ้วย
เกลือ - เหน็บแนม
ไข่ – 2 ช.
เนย - 100 กรัม
แป้งสาลี – 3.5-4 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส - 400-500 กรัม
น้ำตาล - ½ถ้วย
ไข่ – 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้ง ในน้ำอุ่นที่อุ่นถึง 35 องศา ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้งเล็กน้อยหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อละลายน้ำตาลและยีสต์

ควรวางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งฝาปิดปรากฏขึ้น

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนุ่มลงไป ก็เพียงพอที่จะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ต่อมาจึงเพิ่มแป้งที่เหมาะสม เริ่มเติมแป้งทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อการผสมด้วยช้อนหรือที่ตีเป็นเรื่องยากคุณต้องวางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือต่อไป

มันควรจะเรียบเนียนและยืดหยุ่นซึ่งจะกลายเป็นฟูเมื่ออบ จากนั้นใส่แป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ ควรใช้คอตเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง แต่ควรสดและไม่แห้ง ตามหลักการแล้วควรถูผ่านตะแกรงซึ่งจะช่วยเพิ่มความโปร่งสบายให้กับไส้ ที่เหลือก็แค่ใส่น้ำตาล วานิลลา และไข่ลงในคอทเทจชีส แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อไร แป้งจะทำงานก็ต้องนวดและแบ่งเป็นส่วนๆ จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ชีสเค้กประมาณ 21 ชิ้น

วางลูกบอลเหล่านี้บนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วกดเบา ๆ ตรงกลาง จากนั้นคุณจะต้องวางไส้และทาไขมันด้วยไข่ที่ตีด้วยนมหนึ่งช้อน

อบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อม

รอยัลชีสเค้กไม่ใช่ขนมปังชิ้นเล็กมาตรฐานที่ใครๆ ก็คุ้นเคย นี้ พายจริงพร้อมไส้เพื่อสุขภาพ ทำง่ายและผลลัพธ์ที่ได้ก็เยี่ยมมาก จานหอมที่ไม่ละอายใจที่จะเลี้ยงแขกในช่วงวันหยุด

ในการทำพายนี้คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง – 250 กรัม
น้ำตาล – 100 กรัม
เนย (คุณสามารถใช้มาการีนเป็นตัวเลือก) - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีสไขมันปานกลาง - 0.5 กก
โซดา – ¼ ช้อนชา
วานิลลิน - เหน็บแนม
น้ำตาล – 100 กรัม
ไข่ – 3-4 ชิ้น
เกลือ – ½ ช้อนชา

ขั้นแรกให้ขูดน้ำมันบนเครื่องขูด คุณยังสามารถตัดมันด้วยมีดก็ได้ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งงานในช่องแช่แข็งก่อนได้ จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงในเนย

ทุกอย่างจะต้องถูให้ละเอียด - คุณควรได้เศษเล็กเศษน้อย ควรวาง 2/3 ของมวลนี้ลงในภาชนะสำหรับอบโดยใช้มือบีบให้แน่น ต้องทำข้างแน่นอน

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน - เน้นความหนาแน่นของไส้: ควรจะเป็นเช่นนั้น ครีมข้น. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

โรยหน้าด้วยเศษขนมปังที่เหลือ ควรอบชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลาง - ประมาณ 200 องศา

รอยัลชีสเค้กสอดไส้คอทเทจชีส

จานนี้กลายเป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง ชีสเค้กที่อร่อย มีกลิ่นหอม และละลายในปากจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะของคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส – 500 กรัม
น้ำตาล – 1 แก้ว
ไข่ – 4 ชิ้น
วานิลลิน - ซอง
ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
ผิวเลมอน - ตะแกรงจาก½ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง – 2.5 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
ผงฟู 0 1 ช้อนชา
เกลือ – ½ ช้อนชา
เนย – 150 กรัม

ขั้นแรกคุณควรใช้เวลาในการกรอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามบดคอทเทจชีสซึ่งจะทำให้นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ตามหลักการแล้วคุณควรใช้เวอร์ชันที่มีไขมัน

ขูดผิวเลมอนแล้วเติมลงไป มวลนมเปรี้ยว. จากนั้นทุกอย่างควรตีให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ไส้ควรมีของเหลวค่อนข้างมากเช่นแป้งแพนเค้ก

เนยควรมาจากตู้เย็น - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะขูดได้ง่ายขึ้น คุณต้องถูมันลงในชามที่มีแป้งและน้ำตาลทันที

จากนั้นคุณจะต้องทำงานด้วยมือของคุณอย่างแข็งขันโดยบดส่วนประกอบให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นวางแป้งส่วนใหญ่ลงไป โดยอย่าลืมปั้นด้านข้างไว้ด้วย

เทไส้โรยเค้กด้วยเศษที่เหลือ เพื่อความสมบูรณ์และรสชาติแปลกใหม่คุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงในไส้ได้

อบ รอยัลชีสเค้กควรอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ - ควรอยู่ที่อุณหภูมิปานกลาง (ประมาณ 200 องศา) เวลาทำอาหาร – 45 นาที

หลังจากทำอาหารแล้ว ให้นำชีสเค้กออกจากพิมพ์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ถ้าคุณรู้สึกว่าชีสเค้กเยิ้มเล็กน้อยหลังจากการอบ ไม่ต้องกังวล เพราะชีสเค้กจะเซ็ตตัว

ชีสเค้กฮังการีบนขนมพัฟ

ชีสเค้กฮังการีที่ทำจากแป้งพัฟอร่อยมาก

มันจะต้องมี:

แป้งพร้อม – 1 แพ็คเกจ
คอทเทจชีส – 250 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
ไข่ขาว – 2 ชิ้น
ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ

ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันจนสีอ่อนลง จากนั้นใส่คอตเทจชีส เซโมลินา และเปลือกที่ขูดผ่านตะแกรง

ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 15 นาที ตีไข่ขาวแยกส่วนลงไป โฟมที่แข็งแกร่งและผสมให้เข้ากันกับมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนแต่ละอันเล็กน้อย

วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแล้วเริ่มยึดมุมของสี่เหลี่ยมเข้าด้วยกัน - ในแนวทแยง วางชีสเค้กบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

อบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าขนมอบสดใหม่ และชีสเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีสเป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้! แป้งที่มีรูพรุนโปร่งสบายไส้นมเปรี้ยวฉ่ำและนุ่ม - ชีสเค้กโฮมเมดเป็นสิ่งเย้ายวนที่มีกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ในการเตรียมแป้งให้ร่อน แป้งสาลี. ปริมาณแป้งโดยประมาณ ตามกฎแล้วฉันร่อนแป้ง 500 กรัมในคราวเดียว ฉันมักจะเติมแป้งประมาณ 400 กรัมในระหว่างขั้นตอนการนวด และทิ้งไว้ประมาณ 50-100 กรัม “สำหรับฝุ่น” แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในขณะที่ทำงานกับแป้ง

อุ่นนมให้มีอุณหภูมิ 36-37 องศา เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ผสมไข่ไก่กับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีสักครู่จนเกิดฟองบางๆ และน้ำตาลละลาย

รวมส่วนผสมนมและไข่ที่ตี เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คนจนแป้งข้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีมือของคุณ น้ำมันพืชย้ายแป้งไปยังพื้นผิวที่มีการโรยแป้ง เพิ่มแป้งตามต้องการเพื่อสร้างลูกบอล แป้งนุ่ม. ทันทีที่แป้งหยุดติดมือ แสดงว่าพร้อมแล้ว

นวดแป้งอย่างเข้มข้นประมาณ 10-15 นาทีด้วยมือ หรือ 5-6 นาทีโดยใช้เครื่อง ฉันใช้แทนการนวดแบบดั้งเดิม วิธีการที่รวดเร็ว– ฉันโยนแป้งลงในชามจากที่สูง ทาน้ำมันพืชในชามหรือกระทะกว้างๆ แล้ววางลงบนโต๊ะ เก้าอี้สตูล หรือพื้น วางแป้งลงในชามจากความสูงประมาณ 0.5-1 เมตร แล้วหยิบขึ้นมาอีกครั้งแล้วโยนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 15 ครั้ง จากนั้นกดแป้งลงแล้วหย่อนลงในชามอีก 10 ครั้ง

ในขั้นตอนนี้ แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว และคุณเพียงแค่ต้องการให้แป้งขึ้นฟูดีเท่านั้น เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ชกแป้งแล้ววางลงในชาม ห่อชามแป้งด้วยผ้าเช็ดครัว 2-3 ผืน วางชามบนถาดอบ (เย็น) วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปิดไฟทันที ปิดประตูและทิ้งแป้งที่ห่อไว้ในเตาอบเพื่อทำความเย็นเป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ตวงคอทเทจชีสลงในชาม เติมผิวเลมอนและวานิลลาหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเนยละลายเล็กน้อยลงในไส้ได้ เนยและลูกเกด

หากต้องการให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา (แป้งหรือแป้ง) และ 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ฉันมักจะเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย - ไส้จะมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ผสมส่วนผสมและบดคอทเทจชีสด้วยส้อม พร้อมบรรจุวางในตู้เย็น

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ก็เริ่มทำชีสเค้กได้ ต่อยแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนจากส่วนหนึ่งของแป้งฉันเตรียมชีสเค้กรูปทรงคลาสสิกและจากครึ่งหลังฉันทำชีสเค้ก "กุหลาบ"

แบ่งแป้งครึ่งแรกออกเป็น 5-6 ส่วน ฉันได้ชิ้นที่มีน้ำหนัก 50 กรัม

ต่อยชิ้นส่วนแล้วปั้นเป็นลูกบอล ใช้ฝ่ามือกดก้อนแป้งให้เป็นเค้กหนาประมาณ 0.5-1 ซม. วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในมุมที่อบอุ่นของห้องครัว ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 200 องศา

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ทำรอยเว้าตรงกลางเค้กเพื่อใช้เป็นไส้ สะดวกในการใช้กระจกธรรมดาสำหรับสิ่งนี้

จุ่มก้นแก้วลงในแป้งแล้วกดตรงกลางเค้ก ด้วยการเปลี่ยนเส้นผ่านศูนย์กลางของแก้ว คุณสามารถปรับสัดส่วนของไส้และแป้งได้: เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง - เติมน้อยลงและ แป้งมากขึ้นมากกว่านั้น มันเป็นอีกทางหนึ่ง

ใส่นมเปรี้ยวลงในช่องที่เตรียมไว้ในแป้ง ฉันได้รับอย่างละ 2 ช้อนชา ไส้สำหรับชีสเค้กแต่ละชิ้น

เกลี่ยไส้ให้เรียบแล้วทาแป้งให้ทั่วไส้ ไข่แดง.

วางชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบชีสเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีสจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที

จากครึ่งหลังของแป้งเราจะเตรียมชีสเค้ก "กุหลาบ"

โรยแป้งบนพื้นผิวงานของคุณ เจาะแป้งแล้วคลึงให้หนาประมาณ 0.5 ซม.

ใช้ขอบแก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออกจากแป้ง ฉันได้วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม.

เก็บแป้งไว้ตรงกลางวงกลม ทำการตัด 4 ครั้ง

วางไว้ตรงกลาง ส่วนเล็ก ๆไส้ (ฉันใช้ 1 ช้อนชา) จากนั้นหมุนตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกาห่อ “กลีบ” แป้งรอบไส้ทีละชิ้น ค่อยๆ วางกลีบซ้อนกัน (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในเวอร์ชันวิดีโอของสูตร) ฉันกดมันให้แน่น - ฉันติดกลีบ แต่อย่าบีบขอบ - จากนั้น "กุหลาบ" ก็จะมีพื้นผิวมากขึ้นเล็กน้อย