สีย้อมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำหรับเค้ก วิธีทำสีผสมอาหาร: สูตร

เบเกอรี่ที่ตกแต่งด้วยครีมหลากสี ไม่เพียงแต่จะสบายตา แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย บ่อยครั้งที่แม่บ้านเพิ่มสีย้อมเทียมที่ซื้อในร้านค้าเป็นครีม

อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ฉันแนะนำให้ทำสีย้อมที่บ้านโดยใช้น้ำผลไม้จากพืชบางชนิดและส่วนผสมอื่นๆ ที่ยืมมาจากธรรมชาติ

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำ ครีมเขียวสำหรับเค้ก (หรือสีน้ำเงิน) และเรียนรู้วิธีทำสีย้อมธรรมชาติต่างๆ ด้วยมือของคุณเอง

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

การอบเค้กสำหรับงานสำคัญไม่ใช่เรื่องง่าย แต่รับมือได้ถ้าแสดงจินตนาการและทำตามคำแนะนำของกูรู ศิลปะลูกกวาด. ในการเริ่มต้น ตุนส่วนผสมที่จำเป็น

นมข้น 50 กรัม (ผลิตตาม GOST); เนย 0.5 ห่อ ( อย่างดี); วานิลลา - หยิก

การทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนุ่ม หั่นเป็นชิ้นๆทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-50 นาที อีกวิธีหนึ่งคือเร็วกว่าเกี่ยวข้องกับการใช้ เตาอบไมโครเวฟที่นั่นน้ำมันจะพร้อมใน 2-4 นาที
2. ใช้เครื่องผสมตีเนยที่นิ่มแล้วอย่าลืมใส่วานิลลา
3. เทนมข้นเป็นขั้นตอนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เป็นไปได้ว่าปริมาณนมข้นที่ประกาศไว้จะมากเกินไป

นมข้นจะเพิ่มความหวานให้กับครีมสำหรับเค้ก แต่คุณต้องทำงานแยกกัน หากต้องการให้ครีมมีสีช็อกโกแลต ให้ใส่ผงโกโก้ลงไป

ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง และอยู่ในอำนาจของคุณในการเปลี่ยนทั้งขึ้นและลง

ครีมพร้อมโอนไปที่ ถุงขนมด้วยหัวฉีดที่เหมาะสม แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้วิธีการชั่วคราวและสร้างสิ่งที่คล้ายกัน

เช่น จากถุงพลาสติกหนาทึบ ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมด้วยครีมแล้วตัดมุม

คุณจะได้รูเล็ก ๆ ที่คุณจะบีบสีฟ้าหรือครีมสีอื่น ๆ สำหรับขนม ทำจารึกต่าง ๆ หรือองค์ประกอบอื่น ๆ

ขาตั้งหมุนจะช่วยได้ดีในการทำงาน คุณไม่จำเป็นต้องฟุ้งซ่านด้วยการหมุนจานด้วยเค้กในทิศทางต่างๆ

ด้วยการขยับมือเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนขนมได้อย่างรวดเร็วและใช้องค์ประกอบต่อไปด้วยครีม

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีมโปรตีน

การตกแต่งเค้กครีมโปรตีนดูสวยงามและสง่างามไม่น้อย สิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้คือความสะอาดอย่างแท้จริงของอาหารและเครื่องใช้ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมครีม

อย่างแรกเลย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพื่อไม่ให้ไข่ทั้งชุดเน่าเสีย ให้แบ่งแต่ละหน่วยบนถ้วยที่สะอาด แล้วเทโปรตีนลงในชามธรรมดาเท่านั้น

แนะนำให้ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นจะดีกว่าที่จะตีที่อุณหภูมิต่ำ

ล้างตะกร้อและจานที่คุณจะตีครีมและเทน้ำเดือด

ร่องรอยของไขมันเพียงเล็กน้อยจะไม่ช่วยให้คุณได้รับความงดงามซึ่งหมายความว่างานของคุณจะไร้ประโยชน์ หยดน้ำบนจานก็ไม่เป็นที่ยอมรับเช่นกันหลังจากการแปรรูปให้เช็ดชามให้ทั่วแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

ในกระบวนการวิปปิ้ง ให้เติมเกลือและโซดาเล็กน้อยลงในโปรตีน วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและพลังงานของคุณ นอกจากนี้กรดซิตริกจะทำให้ส่วนผสมไม่หวานอมหวาน

คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยครีมโปรตีนสีขาวเหมือนหิมะซึ่งจะดูรื่นเริงและสง่างาม นักทำขนมบางคนชอบที่จะระบายสีมวลเพราะดอกไม้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาตินั้นพบได้ในเฉดสีที่น่าทึ่งที่สุด

สิ่งที่คุณสามารถทำสีย้อมธรรมชาติที่บ้าน

โดยคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภค นักทำขนมมืออาชีพจะตกแต่งขนมด้วยดอกกุหลาบสีครีมและจารึกด้วยสีต่างๆ

แม่บ้านสามารถใช้สีย้อมสีฟ้าที่ซื้อจากร้านในห้องครัวได้ แต่จะปลอดภัยต่อสุขภาพจริงหรือ?

ให้เราหันไปหาประสบการณ์ของคุณย่าของเราที่สามารถทำสีย้อมจาก สินค้าพร้อมจำหน่าย. ตอนนี้เราจะคิดออกอย่างไรและจากสิ่งที่พวกเขาทำ

ที่ง่ายที่สุดและ ทางที่ง่ายการทำสีครีมคือการเติมน้ำต้มของผัก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงไป

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าได้สีเขียวเนื่องจากมีน้ำผักโขมส้ม - แครอท บีทรูทให้สีแดง ขมิ้นให้สีเหลือง

โดยการผสมสีเข้าด้วยกัน คุณจะได้เฉดสีอื่นๆ ตัวอย่างเช่น โดยการรวมสีเหลืองและ ย้อมสีเขียวคุณจะได้โทนสีน้ำเงินซึ่งมักใช้ในการตกแต่งของหวาน

จำไว้ว่าหัวบีทจะไม่ทำให้ครีมมีสีแดงสด แม้จะต้มแล้วผสมน้ำซุปกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือ กรดมะนาวผลที่ได้คือสีน้ำตาลหรือบานเย็น

สับแครอทให้ละเอียดก่อนใช้และผัดสักครู่ใน เนย. หลังจากถูมวลผ่านตะแกรงแล้วใส่ครีมแล้วคุณจะได้การตกแต่งสีแครอท

โทนสีส้มที่เข้มข้นจะทำให้คุณไม่ใช่แครอท แต่เป็นเปลือกส้ม คุณจะเห็นสิ่งนี้เมื่อคุณถูน้ำตาลบนเปลือกของส้มนี้

ผลึกน้ำตาลดูดซับรสชาติและสีย้อมได้อย่างรวดเร็ว ทดลองกับมะนาว มะนาว แล้วคุณจะเห็นว่าน้ำตาลสร้างสีใหม่ได้อย่างไร โดยวิธีการที่สีส้มสามารถทำได้ด้วยแอปริคอทต้มในน้ำเชื่อม

ขมิ้นหรือสารละลายที่มีน้ำอิ่มตัวค่อนข้างมากจะทำให้ครีมไม่เหลืองสดใส แต่จะมีโทนสีเขียว

หากการตกแต่งต้องมีสีเหลืองแดด ให้ใช้หญ้าฝรั่น ทางเลือกอื่นสำหรับหญ้าฝรั่นคือทะเล buckthorn หรือฟักทอง

สีย้อมสีแดงหรือสีชมพูเข้มได้มาจากราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แครนเบอร์รี่ หรือลิงกอนเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่แม้จะมีสีสดใส แต่ก็ทำให้ครีมมีสีน้ำตาลแดงที่น่าเกลียด น้ำเชอร์รี่ผสมกับครีมจะบอกเขาว่าเป็นสีแดงเย็นกับโทนสีม่วงและโทนสี

หากคุณต้องการสีย้อมสีม่วงเข้ม ให้ใช้แบล็กเบอร์รี่

ใส่น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ลงใน มวลโปรตีนก่อนอบจะได้เมอแรงค์สีฟ้าอ่อนๆ

น้ำเชื่อมสองสามหยดก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ของหวานเป็นสีที่น่าพึงพอใจ ความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับปริมาณของสีย้อม มากกว่าปกติ คุณจะได้สีน้ำเงิน

บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะให้สีม่วงหรือม่วงเย็น

ได้เฉดสีครีมที่ละเอียดอ่อนโดยการเพิ่ม วางมะเขือเทศ. หากคุณเพิ่มความเข้มข้น การตกแต่งครีมจะได้โทนสีส้มอ่อนๆ

ไม่ต้องกังวล ของหวานจะไม่ใส่รสมะเขือเทศ ปริมาณสีน้อยเกินไปที่จะส่งผลกระทบอย่างอื่นนอกจากสี

ร่มเงาของความเขียวขจีในฤดูใบไม้ผลิจะให้ผักโขมเป็นผู้นำในสีย้อมธรรมชาติสีเขียว มีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งหมายความว่า ของหวานของคุณ ก่อนตกแต่งด้วยครีม จะมีรสหวานและทำให้วานิลลาบางลง อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผักโขมคือ tarragon (tarragon) และใบสะระแหน่

สีย้อมสีน้ำตาลคือผงโกโก้ ช็อกโกแลตละลาย และสารละลายกาแฟอิ่มตัว

วิธีทำสีย้อมที่บ้าน

น้ำเชื่อมจาก เบอร์รี่ต่างๆคุณสามารถปรุงล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท หากจำเป็น ให้ใช้เพื่อให้เฉดสีที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็มีการใช้งานเช่นกัน จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่เท่านั้นปิดด้วยน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1: 1) แล้วต้มบนไฟอ่อน ความเครียดมวล

ล้างและสับผักโขม เทน้ำเล็กน้อยและลวกเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน กรองสารละลายสีเขียว.

ล้างหัวบีทและหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำ 15-18 นาทีแล้วเติมกรดซิตริกสองสามคริสตัล ใช้สารละลายที่ทำให้เครียด

ไม่จำเป็นต้องปรุงมิ้นต์และ tarragon ไม่เช่นนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ทำให้ร้อนก่อน น้ำเชื่อม, เทหญ้าที่สับลงไปแล้วปล่อยให้มันชง

ฟักทอง แครอท สับและผัดในเนยก่อนใช้

สามารถเติมสีธรรมชาติได้เมื่อใด

ไม่ควรใส่สีจากฟักทอง แครอท และหญ้าฝรั่นลงในแป้งก่อนอบ (ใช้ไม่ได้กับเมอแรงค์และมาการอง

แช่ดีกว่า เค้กสำเร็จรูปน้ำเชื่อมเพื่อให้ขนมได้เฉดสีที่ต้องการ (เขียว, น้ำเงิน, ชมพู, แดงและอื่น ๆ )

สีย้อมธรรมชาติจะไม่ถูกเติมลงในครีมก่อนการตี เนื่องจากสีเหล่านี้ไม่ได้มีส่วนช่วยในกระบวนการ เพิ่มในตอนท้ายสุดและในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ

แป้งหลากสีสำหรับเกี๊ยวราวีโอลี่เตรียมด้วยสีย้อมที่ละลายในน้ำก่อนหน้านี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกระจายที่สม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

สูตรวิดีโอของฉัน

เราเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของสีย้อมสังเคราะห์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำตัวเป็นธรรมชาติได้ที่บ้าน สีผสมอาหาร.

และตอนนี้เรามาดูเค้กจากร้านกันดีกว่า - ลอนผมสีกรดหลากสี ลูกปัดสีทองและสีเงิน และของตกแต่งอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่สามารถจินตนาการได้

มันทำมาจากอะไร? สิ่งที่จะเพิ่มเป็นสีย้อม? แต่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองโดยใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ

อาจไม่สดใสและสวยงามเท่าเค้กจากร้านขนม แต่จะอร่อยและปลอดภัยกว่าสำหรับสุขภาพไม่น้อย

นี่คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับ วิธีทำสีย้อมธรรมชาติโดยไม่ใช้สารเจือปนที่เป็นอันตราย

ในการรับคุณต้อง ครีมเหลือง เข้มแข็ง แครอทฉ่ำ(1-2 ชิ้น) หั่นเป็นวงหนา 0.5-0.7 ซม. แล้วทอดในเนยด้วยไฟอ่อนๆ จนแครอทนิ่ม

จากนั้นนวดหรือถูผ่านกระชอนแล้วผสมกับเนยนิ่ม ใช้น้ำมันมากที่สุดเท่าที่คุณมีแครอทขูดจำนวนมาก เพิ่มสีลงในครีมที่เหลือและคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

นอกจากนี้ยังได้รับ สีเหลือง คุณยังสามารถทานฉ่ำ พริกเหลือง, น้ำบีทรูทต้มเหลือง (สีอ่อน) สับปะรดฉ่ำน้ำแครอทผสมผงขมิ้นกับน้ำอุ่นหนึ่งช้อน

สีเขียว สามารถรับได้โดยผสมน้ำผักโขมคั้นสดลงในครีม

อีกด้วย เขียว สีให้: กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, แตงกวา, พริกหยวก, แพงพวย, ผักใบเขียวต้ม.

หากคุณมีเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ - คุณสามารถรับ แดงหรือชมพู สีย้อมธรรมชาติ สำหรับครีม แครนเบอร์รี่ที่เหมาะสมและเช่นเดียวกับยาต้มของหัวบีท

หัวบีทควรหั่นอย่างประณีตและวางในกระทะด้วยน้ำกรด อย่าเทน้ำมาก ปล่อยให้มันคลุมหัวบีทประมาณ 3-4 นิ้ว นำหัวบีทไปต้ม ยกออกจากเตา ปล่อยให้ยืน 1-2 นาทีแล้วกรอง สีย้อมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมพร้อมแล้ว เย็นและเพิ่มครีม

เพื่อรับ ชมพู/แดง ยังเหมาะ: พริกแดง, มะเขือเทศ, เลือกมะเขือเทศสีแดงเข้ม, น้ำทับทิมต้ม, ผงปาปริก้าหวาน

ที่จะได้รับ สีส้ม ผสมแครอทสีเหลืองกับบีทรูทสีแดง (หรือเบอร์รี่)

หากมีสีส้ม คุณจะได้สีย้อมสีส้มสดใสโดยการถูบนเครื่องขูด เปลือกส้มและคั้นเอาน้ำออก

ม่วง / น้ำเงิน สีที่ได้มาจาก: น้ำบลูเบอร์รี่ น้ำกะหล่ำปลีแดงสดหรือต้ม น้ำผิวมะเขือม่วงแช่แข็ง น้ำแบล็คเบอร์รี่ และน้ำองุ่นดำหรือม่วง

ผงโกโก้จะทำให้ครีมของคุณน่ารับประทาน สีช็อคโกแลต

สีย้อมธรรมชาติเสื่อมเร็วจากการกระทำของแสงและอากาศ ดังนั้น ควรปิดในขวดแก้วสีเข้ม ในที่เย็น และใช้โดยเร็วที่สุด

วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหาสีผสมอาหารที่หลากหลายได้อย่างง่ายดายซึ่งจะตกแต่งขนมอบในทุกสีรุ้ง แค่นั้นแหละ องค์ประกอบทางเคมีสีย้อมเหล่านี้มักจะเรียกร้องความกังวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงขนมสำหรับเด็กเมื่อคุณต้องการทำหรือ สั่งเค้กวันเกิดให้หนูน้อย.

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมสีย้อมธรรมชาติสำหรับครีมและเคลือบ

ย้อมสีชมพูอ่อน

ไอซิ่งและครีมสีชมพูอ่อนสร้างขึ้นโดยใช้ราสเบอร์รี่

ในกรณีนี้ คุณสามารถทำครีมราสเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ เค้กจะต้องใช้ราสเบอร์รี่ 180 มล. หรือคุณสามารถทาครีมหรือเคลือบด้วยสีราสเบอร์รี่ ให้ชงแบบเข้มข้น 2 ช้อนชา น้ำราสเบอร์รี่สำหรับครีม 1 แก้ว

สีขาว-ชมพู

สร้างด้วยสตรอเบอร์รี่

ทุกอย่างเหมือนกับราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ 180 มล. ต่อปริมาณครีมหรือเคลือบสำหรับหนึ่งเค้ก แล้วก็บริสุทธิ์ ครีมสตอเบอร์รี่. หรือน้ำสตรอเบอร์รี่เข้มข้น 4 ช้อนชาต่อครีมหรือเปลือกน้ำrostาลหนึ่งถ้วย

ชมพูเข้ม

หลายคนกลัวที่จะทาสีเค้กบีทรูท แล้วสุดท้ายถ้าแทนที่จะเป็นเค้กล่ะก็ สลัดบีทรูท? อย่ากลัว. จะไม่ทำงาน. บีทรูทเคลือบจะเป็นสีแดงและจะไม่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมของบอร์ช

หัวบีทควรอบในกระดาษฟอยล์จนนิ่ม แต่คุณยังสามารถต้มมันได้ ใครสะดวกกว่ากัน. สิ่งสำคัญคือผักไม่เสียสี จากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ปริมาณที่แน่นอนที่จำเป็นสำหรับการระบายสีหัวบีทที่บดแล้วนั้นพิจารณาจากความเข้มของสีที่คุณต้องการ โดยปกติอัตราส่วนของหัวบีท: ไอซิ่งก็เพียงพอแล้ว - 1 ถึง 8

อย่ากลัว. ไอซิ่งจะกลายเป็นสีชมพูเข้ม แต่ไม่มีรสบีทรูท

เฉดสีม่วงชมพู

ครีมและสารเคลือบเงาที่มีสีใกล้เคียงกันนั้นได้มาจากแบล็กเบอร์รี่

สูตรนี้คล้ายกับการใช้ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

True Blackberry Cream ต้องการแบล็กเบอร์รี่ 120 มล. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สำหรับการย้อมสี คุณสามารถใช้ 4 ช้อนชา น้ำผลไม้เข้มข้นต่อแก้วครีมหรือเคลือบ

สีส้ม

ครีมและสารเคลือบเงาสีส้มหาได้ง่ายพอๆ กับสีแดง บางครั้งก็แนะนำให้เติมซีตรัส ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีส้ม สำหรับสีส้ม แต่วิธีนี้ไม่ได้ผลมากนัก

สีส้มที่สว่างกว่านั้นได้มาโดยครีมและสารเคลือบที่มีน้ำแครอทอยู่

และอีกครั้งอย่ากลัวว่าน้ำแครอทจะทำเค้กอะไร เค้กแครอท. จะไม่. น้ำผลไม้มีสีที่เข้มข้นและคุณต้องการเพียงเล็กน้อย

ปริมาณมาตรฐานคือ 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำแครอทสำหรับครีมหรือเคลือบ 1 ถ้วย

ย้อมสีเหลือง

ครีมเคลือบหรือครีมเหลืองทำได้ง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยให้กับพวกเขา

แต่คุณต้องระวังเรื่องขมิ้นให้มากเพราะเครื่องเทศนี้มีรสเผ็ด และแตกต่างจากบีทรูทที่ไม่เป็นอันตราย มันให้ความคมชัดและรสชาติเฉพาะของมันเอง ดังนั้นหากคุณใส่มากเกินความจำเป็นคุณสามารถทำให้ขนมอบเสียได้ง่าย

เพื่อป้องกันเหตุการณ์ดังกล่าว ไม่ควรเติมขมิ้นลงในไอซิ่งหรือครีมทันที แต่ควรเพิ่มปริมาณของเหลวที่วางแผนจะเพิ่มเข้าไป

อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือผงขมิ้น ½ ช้อนชา ต่อของเหลว 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นนม) ถัดไปต้องเติมของเหลวที่มีขมิ้นละลายในครีมหรือเคลือบ 1 แก้ว

สีเขียว

สำหรับสีของครีมและเคลือบเป็นสีเขียวนั้นไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจน

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการเพิ่มใบผักโขมสับลงในเครื่องปั่น เพียงแต่ว่าสีไม่เข้มจนเกินไป

ตัวอย่างเช่น ไอซิ่งของเค้กนี้ต้องใช้ผักโขมสับสองถ้วยในการระบายสี เป็นที่ชัดเจนว่าคืออะไร จำนวนมากของผักใบเขียวจะให้ครีมหรือเคลือบได้เอง รสนิยมของตัวเองซึ่งไม่เหมาะกับการทำขนมหวานโดยสิ้นเชิง

ดังนั้นจึงต้องเพิ่มรสชาติที่สดใสอื่น ๆ เช่นมินต์จำนวนมากลงในครีมสีเขียวและเคลือบด้วยผักโขม

ถึงกระนั้นบางคนก็ไม่สามารถกินเค้กผักโขมชนิดนี้ได้ ว่ากันว่าความหวานทิ้งค้างอยู่ในคอที่ขมขื่น

เฉดสีเขียวเหลือง

เฉดสีนี้ทำได้โดยการเพิ่มเนื้ออะโวคาโดบด 8 ช้อนชาลงในครีม 1 ถ้วย (เคลือบ) ในครีมหรือเคลือบ

แต่อาหารกลับกลายเป็นมือสมัครเล่นเพราะรู้สึกได้ถึงรสชาติของอะโวคาโดอย่างชัดเจน

จะเห็นได้ว่าแม้แต่ผักโขม แม้แต่อะโวคาโด สีย้อมไม่สว่างเกินไปและมีรสชาติไม่เหมาะกับการทำขนม

สีม่วงอ่อน

ม่วงอ่อน, ม่วงขาวได้มาจากบลูเบอร์รี่

สำหรับครีมบลูเบอร์รี่ (เคลือบ) ให้ใช้บลูเบอร์รี่ 120 มล. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ต่อเค้ก) สำหรับการแต่งแต้มง่ายๆ ให้ใช้ความเข้มข้น 8 ช้อนชา น้ำบลูเบอร์รี่สำหรับครีมหนึ่งแก้ว แต่ในกรณีนี้สีไม่สว่างนัก

สีม่วงและสีย้อมสีฟ้า

สีย้อมสำหรับครีมสีม่วงและ สีฟ้าอาจจะเป็นธรรมชาติก็ได้ จริงอยู่ การเตรียมตัวค่อนข้างลำบาก

เพื่อสร้างสีม่วงและสีน้ำเงิน สีเกรดอาหารต้องการกะหล่ำปลีหัวโต กะหล่ำปลีแดง.

ต้องตัดออก ชิ้นใหญ่, เทน้ำและนำไปต้ม ควรเทน้ำให้น้อยที่สุดเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น

ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15-40 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สิ่งสำคัญคือน้ำซุปกะหล่ำปลีจะได้สีม่วงเข้ม

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราก็นำกะหล่ำปลีออกมา และน้ำซุปเองก็เดือดจนระเหย จะใช้เวลานานพอสมควรในการต้ม เพราะท้ายที่สุดแล้ว น้ำซุปจากหัวกะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัวควรเปลี่ยนเป็นสีย้อมเพียง ¼ ถ้วยเท่านั้น

นี่คือลักษณะที่ควรมีลักษณะเช่นนี้ในตอนท้าย

หรือเพียงแค่เพิ่มผลลัพธ์ ย้อมสีม่วงลงในไอซิ่งหรือครีม แล้วลงเอยด้วยขนมอบสีม่วง

หรือเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในสีย้อมสีม่วง ซึ่งจะทำให้สีย้อมสีม่วงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันที

จากนั้นคุณสามารถเตรียมครีมสีน้ำเงินได้อย่างง่ายดาย

และอย่ากลัวที่จะเสียรสชาติของการอบด้วยกะหล่ำปลี เขาจะไม่

สีย้อมธรรมชาติ - มันขุด ในทางที่ต่างออกไปสารสีจากพืชและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นในสต็อกของคุณจะทำให้เกิดสีที่จำเป็น

สีผสมอาหารจากธรรมชาติ

แน่นอนว่านี่คือเค้กสีสดใส เค้กที่ดึงดูดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และอาหารรสเลิศอื่นๆ ด้วยน้ำผักและผลไม้ธรรมชาติ คุณสามารถแต้มแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือทำสปาเก็ตตี้สีดำแบบโฮมเมดโดยใช้หมึกปลาหมึก คุณยังสามารถย้อมซีเรียลสำหรับทำกิจกรรมกับเด็กเล็ก ย้อมผ้า และสุดท้าย ทำสีผสมอาหารตามธรรมชาติที่บ้านด้วยมือของคุณเองสำหรับสบู่ ข้อดีของสีย้อมเหล่านี้คือความเป็นธรรมชาติและปลอดภัย

สีผสมอาหารที่บ้าน

ขอบเขตของสีย้อมธรรมชาติจะขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิด ดังนั้นบีทรูทซึ่งย้อมสีผลิตภัณฑ์แป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกเฉดสีแดงและ เมนูผัก,ไม่เหมาะกับสบู่และเครื่องสำอางเพราะ ให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และไม่ใช่สีน้ำตาลอมน้ำตาลที่สวยงาม สำหรับการย้อมผ้าและแป้งสำหรับการสร้างแบบจำลองสำหรับเด็ก นี่คือสีย้อมที่ประหยัดในอุดมคติ

วิธีทำสีย้อมธรรมชาติ

ดินเหนียวธรรมชาติทุกชนิด เฮนน่าสีชมพู สีฟ้า สีดำ และอิหร่าน เหล่านี้เป็นสีย้อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสบู่ นอกเหนือจากคุณสมบัติในการขัดถูและการดูแล แต่ไม่เหมาะสำหรับการระบายสีเค้กวันหยุด นอกจากนี้สีที่อิ่มตัวจากน้ำผลไม้และน้ำซุปผักจะไม่ถูกส่งผ่านฐานสบู่แตกต่างกัน แต่ ผลิตภัณฑ์แป้งหรือครีมพวกเขาจะยินดีรับเม็ดสี

วิธีทำสีย้อมสีแดง

สีแดง ได้สีจากผงปาปริก้าและ พริกป่นก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำ จากรากอัลเคนแห้งและบด (25 กรัม) ผสมในน้ำมันพื้นฐาน (200 กรัม) ให้ความร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน จากผงดินเหนียวสีชมพูและโมรอคโคที่เจือจางในน้ำ

สำหรับสีผสมอาหารสำหรับผ้า, สีย้อมธรรมชาติจากหัวบีท คุณต้องขูดผักบน เครื่องขูดหยาบและในเคลือบฟัน เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง บีทรูทจะให้น้ำผลไม้ลงไปในน้ำหลังจากเย็นตัวแล้วบีบน้ำที่เหลือจากเยื่อกระดาษผ่านชีส แก้ไขสีย้อมด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำย้อมสีแดงธรรมชาติที่บ้านจากผลไม้สีแดงฉ่ำ? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ลูกเกด ทับทิม ฯลฯ หรือใช้น้ำผลไม้คั้น ความเข้มของสีจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ให้ อย่าลืมว่าสบู่ที่มีสีย้อมธรรมชาตินั้นมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด

หากต้องการเรียนรู้วิธีการย้อมสบู่ด้วยสีย้อมธรรมชาติ โปรดอ่านบทความของเรา: สีย้อมสีแดงธรรมชาติสำหรับสบู่

วิธีทำน้ำยาสีส้ม

ส้มสบู่สีนี้เป็นผงขมิ้นที่ละลายในน้ำ 1/3 ช้อนชา น้ำมันทะเล buckthornหรือ 0.5 ช้อนชา น้ำมันโรสฮิปต่อฐานสบู่ 100 กรัม เมล็ด Annatto ที่แช่ในน้ำมันพื้นฐานที่อุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งวันจะทำให้สบู่เป็นสีส้มตั้งแต่เริ่มต้น สบู่สีส้มสดใสสวยงามจะกระจายไปด้วยเปลือกส้มที่แห้งและบดแล้ว แครอทขูดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะให้สีส้มแก่จานแป้งและผัก

วิธีทำสีย้อมสีเหลือง

สีเหลืองสีย้อมสบู่ธรรมชาติสามารถหาได้จากเครื่องเทศ แกง ขมิ้น และหญ้าฝรั่น บดในน้ำหรือน้ำมันก่อนหน้านี้ (ด้วยความระมัดระวัง สารก่อภูมิแพ้) ดอกคาโมไมล์แห้งและดอกดาวเรืองจะผสมกับน้ำมันพื้นฐานที่อุ่น ซึ่งทำเป็นยาต้มหรือเติมให้แห้ง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่เนื้อจนถึงสีเหลืองสดใสที่มีอนุภาคที่ไม่ละลายน้ำ น้ำมันโรสฮิปเพิ่ม 1/3 ช้อนชา ต่อฐานสบู่ 100 กรัมจะให้โทนสีเหลืองอ่อนและมีผลการบำรุง จะสีใน สีเหลืองเปลือกส้มและแครอทชนิดเดียวกันทั้งหมดในปริมาณเล็กน้อย

มิลค์กี้ - สีย้อมสีเบจ

น้ำนมสีเบจ สามารถรับสีสบู่ได้โดยใช้นมผง

ย้อมสีเขียวธรรมชาติ

เขียวสีย้อม, วิธีการทำสีย้อมธรรมชาติสำหรับสบู่? กลับมาที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกัน
คุณสามารถใช้ยาต้มสมุนไพรหรือจัดการผงปราชญ์ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สาหร่าย หญ้าชนิตหนึ่งบดกับน้ำ ผักโขมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวสดสามารถเติมเป็นน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ได้ จะให้สีเขียวแก่สบู่สาหร่ายสไปรูลิน่าและคลอโรฟิลลิป รู้จักกันตั้งแต่วัยเด็ก "Zelenka" มากถึง 5 หยดต่อฐานสบู่ 100 กรัมจะทำให้สบู่เป็นสีเขียวของปีใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะอาจทำให้ผิวหนังเปื้อนได้ เฮนน่าที่เจือจางในน้ำจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีจากสีของมะกอกอ่อนเป็นสีเขียว

วิธีทำสีย้อมสีฟ้า (ฟ้า)

สีฟ้า, สีฟ้า สามารถหาสีย้อมธรรมชาติสำหรับสบู่ได้จาก ผงรากครามแห้งหรือดินเหนียวสีน้ำเงิน บดด้วยน้ำหรือน้ำมันก่อนหน้านี้ น้ำมันหอมระเหยดอกคาโมไมล์จะให้สีที่ต้องการตั้งแต่ 5-7 หยดต่อฐานสบู่ 100 กรัม เฉดสีฟ้าที่แตกต่างกันจะเพิ่มยาต้มและน้ำผลไม้ของบลูเบอร์รี่, กะหล่ำปลีแดง, แบล็กเบอร์รี่, น้ำองุ่นและน้ำผิวมะเขือยาว

วิธีทำสีย้อมสีม่วง

สีม่วงสีย้อมธรรมชาติสำหรับสบู่นั้นได้มาจากการย้อมด้วยสีอัลเคนด้วยน้ำมัน รวมทั้งจากน้ำผลไม้และทิงเจอร์ที่มีความเข้มข้นมากขึ้นเพื่อให้ได้ ย้อมสีฟ้าข้างบน.

วิธีทำสีย้อมสีน้ำตาล

สีน้ำตาลสบู่ย้อมผม มันคือชอคโกแลต กากกาแฟ, โกโก้ในอัตราส่วน 15% ต่อมวลรวม
ผงกานพลู ใบชา (5%) และชาชบา (ชบา) ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถลดฟองสบู่และทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางกรณี วิธีทำสีผสมอาหารจากธรรมชาติด้วยมือของคุณเองที่บ้านสีน้ำตาลและไม่แพ้? เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลอุ่นในกระทะด้วยการเติมน้ำในอัตราส่วน 2.5: 1 เพียงแค่ไม่เปลี่ยนสีย้อมในอนาคตให้เป็นขนม

วิธีทำน้ำยาย้อมผมขาว

สีขาวสีย้อมสำหรับสบู่ไม่สามารถเปลี่ยนได้ (0.5-1)% ก่อนหน้านี้เจือจางในกลีเซอรีนหรือน้ำมันเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในฐานสบู่ สำหรับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร, ครีม, ซุป ฯลฯ คุณสามารถใช้น้ำตาลผง, ครีมเปรี้ยว, ครีมและนม

สีดำย้อมธรรมชาติ

วิธีทำสีย้อมดำเทาธรรมชาติ

สีเทาดำสีย้อมธรรมชาติสำหรับสบู่สามารถหาได้จากแป้ง ถ่านกัมมันต์, คั้นด้วยน้ำ สบู่ดังกล่าวสามารถให้โฟมสีดำและมีผลในการขัดผิว แร่ธาตุแม่เหล็กในผงที่เจือจางด้วยน้ำยังให้สีดำและคุณสมบัติในการขัดผิว โคลนทะเลเดดซีผสมกับกลีเซอรีน ดินเหนียวสีดำ สารละลายกาแฟเข้มข้น และเมล็ดงาดำสามารถใช้เป็นสีย้อมสีดำได้ สีดำสวยงามให้สีผสมอาหาร - หมึกปลาหมึก

ของหวานที่เหมาะสมทำให้ตาพอใจและปลุกความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ภายนอก - เพียงแค่เพิ่มสีสันที่สดใส นี่คือจุดที่ครีมสีสำหรับเค้กที่ไม่มีสีย้อมมาช่วย

ในการตกแต่งเค้กโฮมเมด ขนมอบ และขนมอบอื่น ๆ คุณสามารถใช้ได้หลากหลาย ดูน่าประทับใจและมีรูปร่างที่ดี ครีมโปรตีน. เพื่อเตรียมความพร้อม ไข่ขาวแยกไข่แดง เติมเกลือ กรดซิตริกเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากัน โฟมที่แข็งแกร่ง. น้ำตาลหรือน้ำตาลผงจะค่อยๆนำเข้าสู่มวลที่เกิดขึ้น วาไรตี้ยอดนิยม ครีมน้ำมัน. ที่ง่ายที่สุดเตรียมจากเนยด้วยการเติมไข่แดง ผงน้ำตาลและน้ำ คุณสามารถเปลี่ยนไข่เป็นนมข้นได้ และคุณจะได้ของตกแต่งที่น่ารับประทานไม่แพ้กัน อร่อยมากและ ครีมด่วนทำจากครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 35% น้ำตาลผงและวานิลลา

วิธีการเตรียมครีมโดยไม่ใช้สีย้อมสำหรับตกแต่งเค้ก หรือไม่ใช้สารแต่งสีสังเคราะห์? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสำรวจสต็อกของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในห้องครัว ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสีย้อมธรรมชาติสำหรับเรา โดยการแปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งและผสมกับครีม คุณจะได้การตกแต่งเค้กสีดั้งเดิม อร่อยและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

อาบแดดบนเค้ก

สีเหลืองสดใสหาได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. ง่ายที่สุดคือเติมน้ำแครอทสดหรือน้ำดิบ ไข่แดง. อิ่มตัว สีเหลืองมีหญ้าฝรั่นและขมิ้น ในการทำสีย้อมธรรมชาติ คุณต้องบดเครื่องปรุงให้ละเอียด เจือจางในน้ำและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็สามารถเติมส่วนผสมลงในครีมได้ สีเหลืองรุ้งให้เปลือกมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดอย่างประณีตบนเครื่องขูดห่อด้วยผ้ากอซแล้วบีบน้ำออก น้ำผลไม้จาก ผลไม้สีเหลือง buckthorn สามารถใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติได้

เฉดสีแดงทั้งหมด

คุณสมบัติการระบายสีถาวรของหัวบีทเป็นที่รู้จักกันดี การปรับความอิ่มตัวของน้ำผลไม้ทำให้คุณสามารถเตรียมเค้กที่ปราศจากสีย้อมที่บ้านได้ง่ายๆ ตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงเข้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดบีทรูทเล็ก ๆ เทน้ำลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการให้สีเข้มข้นและสวยงาม ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุป อย่าลืมผลเบอร์รี่สีแดงทุกชนิด: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, lingonberries, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด โดยวิธีการที่แยมแยมและน้ำเชื่อมที่ใช้เพื่อสร้างครีมเฉดสีแดงด้วยความสำเร็จเดียวกัน เชอร์รี่และ น้ำทับทิมพวกเขายังทำงานได้ดี และไวน์แดงจะให้ครีมเค้กไม่เพียง แต่ให้สีที่ถูกใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ความสุขสีส้ม

แครอทไม่ใช่แค่รวย ส้มแต่ยังแบ่งปันกับผู้อื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดและทอดเนยเล็กน้อยในอัตราส่วน 1: 1 ทันทีที่แครอทนิ่มพอและเนยเปลี่ยนเป็นสีส้ม ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ต่อไปเราถ่ายโอนมวลที่ได้ไปเป็นผ้าโปร่งและบีบออกอย่างระมัดระวัง - สีย้อมธรรมชาติพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้สีส้มและทาครีมด้วยความสด น้ำส้มหรือความเอร็ดอร่อยสับ คุณยังสามารถทดลองกับสีย้อมสีเหลืองและสีแดงที่กล่าวถึงแล้วและผสมเข้าด้วยกัน

หวานเย็น

วิธีทำครีมเค้กในสีเย็น? เฉดสีฟ้าและม่วงให้บลูเบอร์รี่เข้มข้น แบล็คเบอร์รี่ และน้ำองุ่น พันธุ์มืด. ยาต้มใบกะหล่ำปลีแดงจะช่วยให้คุณได้เฉดสีฟ้าอ่อน มะเขือม่วงสามารถใช้เป็นสีย้อมได้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็งพวกเขาเล็กน้อยตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากมัน

มีผักใบเขียวมากมาย และผักโขมมีคุณสมบัติในการระบายสีได้ดีที่สุด ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือห่อด้วยผ้าสะอาดแล้วบิดให้หมาด แล้วคุณจะได้สีย้อมธรรมชาติที่มีสีเขียวอ่อนๆ ต้องการได้เฉดสีที่เข้มขึ้นหรือไม่? บีบน้ำผักโขมแล้วต้มครึ่งชั่วโมง

พาเลทชอคโกแลต

วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้สีน้ำตาลอันสูงส่งคือการผสมครีมกับ กาแฟธรรมดา, ผงโกโก้ หรือ ช็อกโกแลตละลาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้วิธีการที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ โดยใช้น้ำตาลเผา สำหรับสิ่งนี้ น้ำตาลทรายเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 5: 1 เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เรายืนมวลบนเตาจนได้สีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำเพิ่มเล็กน้อยในลำธารบาง ๆ จากนั้นกรองสีย้อมที่ได้อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมน้ำตาลมิฉะนั้นจะเกิดก้อนแข็งขึ้น