สูตร Lecho กับมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรการเก็บรักษา Lecho จากการวางมะเขือเทศ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

พริกหยวก lecho ด้วย วางมะเขือเทศเราเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่น่าสนใจก่อนอื่นพนักงานต้อนรับที่ไม่มีเวลาทำอาหาร แต่มีความปรารถนาที่จะปรนเปรอครอบครัว ของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาว. แม่ของฉันทำ lecho จริงๆ แต่เธอใช้เวลาเกือบทั้งวันในการเตรียมเพราะมีกระบวนการเตรียมและส่วนผสมมากมาย และฉันอาจพูดได้ว่ามีสูตร "ขี้เกียจ" สำหรับขนมชนิดเดียวกัน และพูดตามตรง ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในด้านรสชาติ แต่สิ่งที่ฉันปรุงในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเป็นข้อเท็จจริงที่สำคัญมากสำหรับฉัน
คุณรู้ว่าการหาเวลาให้ตัวเองในฤดูร้อนนั้นยากเพียงใดหากนอกเหนือจากงานบ้านแล้วยังมีการเพิ่มกระบวนการถนอมอาหารด้วย ฉันมีแฟนคนหนึ่งซึ่งเราแทบจะไม่ได้เจอกันเลยในฤดูร้อน แม้ว่าเราจะอาศัยอยู่ในละแวกเดียวกันก็ตาม การสื่อสารของเราส่วนใหญ่เกิดขึ้นทางโทรศัพท์หรือใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กแต่เราไม่มีเวลาพบกันเพราะหลังเลิกงานไอราไปตลาดซื้อผักและผลไม้และเตรียมโฮมเมดอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยโดยบังคับให้ชั้นวางทั้งหมดในตู้กับข้าวอยู่กับพวกเขา ฉันไม่รู้ว่าทำไมพวกเขาถึงต้องการการดูแลอย่างมากสำหรับสองคนกับลูกชาย แต่ฉันแค่อยากจะเห็นอกเห็นใจเธอ เมื่อท่ามกลางความร้อน 40 องศา แทนที่จะไปชายหาด เธอกลับม้วนแตงกวา-มะเขือเทศอีกขวดหนึ่ง .
เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ใช่ พนักงานต้อนรับที่ดีในฐานะแฟนเพราะฉันพยายามเตรียมการให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นเพื่อไม่ให้เป็นภาระในการเตรียมตัว ดังนั้นจากสูตรมากมายสำหรับการทำ lecho พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ฉันจึงเลือกสูตรนี้และทำแบบนี้มาหลายปีแล้ว และฉันแนะนำคุณ
จากสูตรที่ระบุออกมา 5 ขวดความจุขวดละ 600 มล.

วัตถุดิบ:
- ผลไม้ของสลัดพริกไทย - 2 กก.
- วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
- น้ำมันพืช (ผ่านการกลั่น) - 200 มล.
- น้ำ - 600 มล.
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- เกลือแกง (ผลึกละเอียด) - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ของพริกไทยสลัดจากทรายและสิ่งสกปรก จากนั้นผ่าครึ่งตามยาวและนำเมล็ดออกพร้อมกับก้าน จากนั้นล้างอีกครั้งเพื่อล้างเศษเมล็ดออกและผึ่งให้แห้ง จากนั้นสับผลไม้เป็นหลอดขนาดใหญ่พอสมควร





เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไป จากนั้นใส่เกลือและ น้ำตาลทรายคนและนำส่วนผสมไปต้ม




จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะ (จำเป็นต้องทำให้บริสุทธิ์เพื่อไม่ให้มีกลิ่น) แล้วกระจายพริกไทยสับ







ต้ม lecho ประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลางในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้พริกไทยไหม้
จากนั้นเราก็เท น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสมมวลและปิดไฟ





เรากระจาย lecho ที่เสร็จแล้วด้วยพริกหยวกและวางมะเขือเทศในขวดที่เตรียมไว้ (ปลอดเชื้อ!) เราปิดฝาทันที (คุณสามารถม้วนด้วยกุญแจหรือใช้ระบบบิดออก)
จากนั้นห่อขวดด้วยผ้าห่มเพื่อให้ lecho เย็นลงนานขึ้น - วิธีนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าในภายหลัง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำเหยือกออกเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน อร่อยไม่น้อยหน้าใคร

Lecho กับมะเขือเทศมักเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาต่อไป นี้ - ตัวเลือกที่ดีการอนุรักษ์ช่วงปลาย แต่ยังสามารถปรุง lecho เป็นส่วนเล็ก ๆ จานนี้ทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับเครื่องเคียงเนื้อสัตว์หรือจานแยกต่างหาก

สิ่งสำคัญคือการเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมวางมะเขือเทศ หากไม่มีมัน lecho จะไม่มีรสชาติที่หลากหลายและสีที่สวยงาม และส่วนผสมที่เหลือจะเป็นอะไรก็ได้ ควรใช้ใส่อาหาร ผักสดและ จำนวนมากวางมะเขือเทศ

Lecho กับซอสมะเขือเทศ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

ตามชื่อที่แนะนำ ส่วนผสมหลักใน lecho คือมะเขือเทศวาง โดยตัวของมันเอง lecho เป็นซอสมะเขือเทศที่มีความเข้มข้นกว่าซุปเล็กน้อย นอกจากมะเขือเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักได้เกือบทุกชนิด และ - ข้าวต้มหรือถั่ว สูตรอาหารส่วนใหญ่นั้นเรียบง่ายจนแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงได้ แต่รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มากกว่า

หลายสูตรปรุงด้วยการผัดหัวหอมและผักอื่นๆ วิธีการนี้ทำให้สามารถ สีสวย lecho และยัง - รสชาติที่สดใส. สูตรด้านล่างจะระบุปริมาณอาหารสำหรับ ส่วนเล็ก ๆ. หากคุณต้องการรักษา lecho ควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ นอกจากนี้ ก่อนบรรจุกระป๋อง ควรตุ๋นอาหารให้นานกว่าที่ระบุไว้ในสูตรครึ่งชั่วโมง

Lecho กับซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ และมะเขือม่วง

สูตร lecho เผ็ดและดั้งเดิม

วัตถุดิบ

มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก

มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก

วางมะเขือเทศหนึ่งถ้วยครึ่ง

กระเทียม - หัวเล็ก

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่

2. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่

3. ตัดเป็นก้อนและพวกเขา

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อมันร้อน - วางมะเขือยาวแล้วส่งให้เป็นสีทอง

5. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเดียวกันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะใส่มะเขือเทศสับไว้ในที่เดียวกัน เติมน้ำประมาณ 1 ลิตร เกลือเพื่อลิ้มรส

7. สตูว์ครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ น้ำตาล และเคี่ยวสักครู่

Lecho กับวางมะเขือเทศและบวบ

วัตถุดิบ

บวบหนุ่มหรือบวบ - 2 กิโลกรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่สองดวง

วางมะเขือเทศ - แก้ว

กระเทียม - 1 หัวเล็ก

เกลือพริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร

1. บวบหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

2. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงหนา

3. เจือจางซอสมะเขือเทศในน้ำ 2 ลิตร เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เราใส่ไฟจนเดือด

4. ใส่กระทะและตั้งน้ำมันให้ร้อนกระจายหัวหอมสับ เราเพิ่มทู่ให้กับ lecho เกลือ.

5. ตุ๋นผักประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป พริกไทยป่นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

6. สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงใน lecho ประเภทนี้ได้ แต่ถ้าคุณกำลังจะเก็บจานสำหรับฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ แต่เพิ่มผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

lecho มะเขือเทศกับหัวบีทและขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ

หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว

รากผักชีฝรั่งเล็กน้อย

หลอดไฟขนาดใหญ่สามดวง

แครอทขนาดกลางสองหัว

วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 5 กลีบ;

มะเขือเทศสดขนาดใหญ่สามลูก

น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อน;

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดหัวผักกาดหั่นเป็นเส้น เราทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เราใส่กระทะสองใบบนเตาให้ร้อนและเทน้ำมันพืช วิธีนี้จะเร็วกว่า แต่คุณสามารถใช้กระทะใบเดียวทอดผักทีละชิ้นก็ได้

3. ใส่หัวหอมสับและขึ้นฉ่ายในกระทะเดียว

4. ใส่แครอทและหัวบีทลงในกระทะอีกใบ

5. เราส่งหัวบีทกับแครอทเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

6. ผัดผักชีฝรั่งและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

7. เราเตรียมภาชนะเล็ก ๆ ด้วยน้ำเดือดจุ่มมะเขือเทศลงไป 5 วินาทีแล้วลอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อน

8. เพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวนมะเขือเทศทั้งหมดลงในหัวผักกาดผัดกับแครอท ผสมทุกอย่างใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูน้ำหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวสักครู่ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยว จะใช้เวลา 7-10 นาที

9. ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และผักอื่นๆ ลงในกระทะ

10. ผสมมะเขือเทศที่เหลือลงในน้ำสองลิตรเททุกอย่างลงในกระทะผสมและเกลือ นำไปต้มหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักได้ทีละอย่าง

11. กระจายมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

12. เราเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที

13. ตัดกระเทียมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ lecho เคี่ยวอีกเล็กน้อยใส่พริกไทยดำ

Lecho กับซอสมะเขือเทศและถั่ว

วัตถุดิบ

ถั่ว - แก้ว

วางมะเขือเทศ - แก้ว

พริกหยวก 5 ผลใหญ่

สามหลอด;

3 แครอทขนาดใหญ่

กระเทียม - 3 กลีบ;

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อน;

พริกไทยดำ.

วิธีการทำอาหาร

1. แช่ถั่วข้ามคืน แล้วล้างน้ำ ต้มจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ด้วยการเพิ่มเกลือ ปรุงถั่วตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ เมื่อพร้อมแล้ว - พักไว้ อย่าให้ของเหลวไหลออก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นเส้น

4. พริกไทยบัลแกเรียยังทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป เรากระจายหัวหอมสับและผ่านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในทู่, ทอดทุกอย่าง, กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองถึงสามนาที จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศที่นั่นคนให้เข้ากันผ่านไปอีกสองสามนาที เติมน้ำประมาณครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. เทชิ้นงานลงในภาชนะที่จะตุ๋น lecho เติมน้ำอีก 2 ลิตร เกลือ รอให้เดือด

8. จากนั้นใส่แครอทสับลงในภาชนะและ พริกหยวก. เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 40 นาทีจนผักนิ่ม

9. ใส่ถั่วสำเร็จรูปลงใน lecho แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยดำถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือเพิ่ม

10. เราเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

Lecho วางมะเขือเทศและข้าว

วัตถุดิบ

ข้าว - 1.5 ถ้วย;

พริกหยวกสามลูกจะดีกว่าถ้าใช้หลายสี

สองหลอด;

แครอท - 0.5 กก.

มะเขือเทศประมาณหนึ่งกิโลกรัม

พริกแดง;

รากผักชีฝรั่งสด - ประมาณ 200 กรัม

กระเทียม - 5 กลีบ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

1. ข้าวล้างหลาย ๆ ครั้งแช่สองสามชั่วโมง

2. ล้างและปรุงอาหารอีกครั้งหลังจากใส่เกลือจนสุกเต็มที่

3. พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น เราเตรียมขึ้นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน

4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ตัดเป็นก้อน

5. เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นครึ่งวง เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

6. ผัดหัวหอม เซเลอรี่ และแครอทในน้ำมันพืช

7. ใส่น้ำตาลและมะเขือเทศลงในทู่ ผัดเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

8. ใส่ข้าวลงในกระทะเทน้ำสามลิตรทาซอสมะเขือเทศ

9. เราทำให้ lecho ในอนาคตเดือด เมื่อเดือดใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศสับ เครื่องเทศกับกระเทียม

ใส่ซอสมะเขือเทศ ดอกกะหล่ำ และบวบ

วัตถุดิบ

กะหล่ำดอก - กิโลกรัม

บวบเหลืองและเขียว - กิโลกรัม

วางมะเขือเทศ - ครึ่งขวดครึ่งลิตร

สามหรือสี่หลอด

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของพริก

กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีการทำอาหาร

1. แบ่งปัน กะหล่ำออกเป็นช่อเล็กๆ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที โยนลงในกระชอน

2. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมแล้วผ่านจนได้สีทอง

4. ใส่ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศวาง, น้ำตาลลงในหัวหอมและคนให้เข้ากันผ่านความร้อนต่ำ เมื่อไหร่จะวางมะเขือเทศ กลิ่นหอมสดใส- เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

5. เราวางหม้อบนกองไฟซึ่งจะมีการตุ๋น lecho เทด้านล่างเล็กน้อย น้ำมันพืชและกระจายบวบกับดอกกะหล่ำต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยและคนตลอดเวลาผ่านผักจนเป็นสีเหลืองทอง

6. จากนั้นเทหัวหอมผัดกับมะเขือเทศลงในหม้อเททุกอย่างด้วยน้ำสามลิตรแล้วนำไปต้ม

7. หลังจากเดือดเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและส่วนผสมของพริกเกลือ หลนอีก 5 นาที

8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด

Lecho กับมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี และผักโขม

วัตถุดิบ

หน่อไม้ฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศเชอรี่ - 7-8 ชิ้น;

บรอกโคลี - ครึ่งกิโลกรัม

วางมะเขือเทศ - แก้ว

ผักโขม - 300 กรัม

ใบโหระพาสด - พวงเล็ก ๆ

หัวหอม - 300 กรัม

กระเทียม - 5 กลีบ;

น้ำตาล - ช้อน

วิธีการทำอาหาร

1. หั่นหน่อไม้ฝรั่ง เราใส่หม้อใส่น้ำเค็มบนกองไฟ นำไปต้ม ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนี้หน่อไม้ฝรั่งควรจะนุ่ม จากนั้นควรสับหยาบ

2. เราล้างผักโขมเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ 10 นาที

3. จุ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงในน้ำต้มสักครู่ จากนั้นทิ้งในกระชอน ผ่าครึ่ง เอาหนังออก

4. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อๆ ลวกในน้ำเดือด 5 นาที

5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืช

6. ตัดใบโหระพาและเพิ่มหัวหอมผัดประมาณ 2-3 นาที

7. เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับทู่ เทน้ำสองลิตรใส่มะเขือเทศและผสมทุกอย่าง เกลือ. ใส่น้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

โดยธรรมชาติแล้ว lecho ผักกับมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด ควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้สีอิ่มตัวและมี lecho รสชาติที่ประณีตเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มน้ำตาลให้กับทู่เมื่อทอดผัก มันคาราเมลพร้อมกับหัวหอมและจานนี้จะไม่รู้สึกว่าไม่ติดมัน

คุณไม่ควรขูดผักสำหรับอาหารจานนี้ เช่น แครอทและบีทรูท หลอดขนาดใหญ่เป็นวิธีการตัดที่จะทำให้ lecho ดูสวยงามและให้รสชาติผักที่สดใส

และไม่ต้องสำรองกระเทียมไว้ให้ ตัวเลือกต่างๆ lecho กับมะเขือเทศ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะไม่ทำให้จานเสีย

lecho จานผักเป็นตัวแทนของฮังการี อาหารประจำชาติ. เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างแบบดั้งเดิม ในประเทศของเรากินบิลเล็ตเป็นเครื่องเคียง สูตรสำหรับ lecho กับวางมะเขือเทศนั้นง่ายและส่วนผสมสามารถนำมาจากสวนหรือนำมาจากตลาด

เทคโนโลยี

รสชาติของ lecho ได้รับผลกระทบจากคุณภาพของมะเขือเทศที่ใช้ทำไส้ เมื่อใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า คุณต้องศึกษาองค์ประกอบและดูว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสารอันตรายอยู่หรือไม่ ในการตัดสินคุณภาพของการวางมะเขือเทศช่วยให้ องค์ประกอบที่ง่ายที่สุด- มะเขือเทศ เกลือ น้ำ และน้ำตาล

ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ น้ำซุปข้นมะเขือเทศไม่ได้ใช้. ก่อนอื่นให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 หรือ 1: 3 หากผลิตภัณฑ์มีรสเค็มความเข้มข้นของเกลือในสูตร lecho จะลดลงโดยปรับให้เข้ากับรสนิยมของครัวเรือน

หากวิธีการทำ lecho เกี่ยวข้องกับการทอดผักตามด้วยการเท ซอสมะเขือเทศควรใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปจะดีกว่า ไม่ควรใช้ซอสมะเขือเทศเพื่อจุดประสงค์นี้เพราะต้องใช้ lecho มากและการซื้อจะเป็นใบแจ้งหนี้

คุณสามารถทำ lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม ฝาและเหยือกได้รับการอบไอน้ำ

สูตร Lecho กับพริกหยวกและวางมะเขือเทศ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำ lecho คือการรวมพริกหยวกกับซอสมะเขือเทศ น้ำ และส่วนผสมจำนวนมาก

จำนวนสินค้า:

วิธีปรุง lecho:

1. ผ่าครึ่งพริกไทยที่สะอาด เอาเมล็ดและก้านออก ตัดชิ้นงานเป็นริบบิ้นยาว
2. รวมส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะกว้างแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มพริกไทยลงในซอสลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ย่อยสลาย ผลิตภัณฑ์ร้อนในไหและไม้ก๊อกด้วยกุญแจ
5. พลิกเหยือกคว่ำแล้วโยนผ้าขี้ริ้วอุ่น ๆ จนเย็น

พร้อมใบกระวานและพริกไทยสองชนิด

ในการเตรียม lecho ตามสูตรนี้คุณจะต้องมีพริกหยวก (ผลไม้ 1 กิโลกรัม) และพริกไทย (10 ชิ้น) รวมถึงมะเขือเทศ 100 กรัม

ส่วนประกอบอื่นๆ ได้แก่:

หลักการทำ lecho ที่มีกลิ่นหอม:

1. ตัดพริกไทยปอกเปลือกเมล็ดและก้านออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. เจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม
3. ค่อยๆ ใส่พริกไทยลงในซอสและผสม เมื่อผักตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหลและคว่ำลงให้เย็น

พริกไทย หัวหอม แครอท และซอสมะเขือเทศ

lecho ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยการวางมะเขือเทศทำได้โดยการเพิ่มแครอทกระเทียมและหัวหอม การผลิตใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• การเตรียมมะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
• กระเทียม - 5 กานพลู
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม

วิธีการทำ ของว่างรสเผ็ดที่บ้าน:

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้น, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. บดกลีบกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม
2. ในกระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป อุ่นครึ่งวงเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องทอด
3. ใส่แครอทและเคี่ยวกับหัวหอมประมาณ 8-10 นาที ใส่พริกไทยและกระเทียม
4. เจือจางในชามอื่น น้ำร้อนน้ำซุปข้นมะเขือเทศละลายเกลือและน้ำตาลที่นี่
5. เทซอสลงบนผักและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที เทน้ำส้มสายชูและดำเนินการต่ออีก 5 นาที
6. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวด, ไม้ก๊อกและเย็นภายใต้ผ้าห่ม ภาชนะจะต้องคว่ำลง

กับมะเขือยาวหรือบวบ

ลักษณะที่น่ารับประทานของ lecho มอบให้โดยสีแดงและ พริกเหลือง. จำสิ่งนี้ไว้เมื่อคุณเตรียมของว่างกับบวบ ผักควรเป็นผักที่ยังอ่อน ผิวบาง และไม่มีเมล็ด หั่นเป็นก้อนแล้วทำตามสูตร หลักการทำอาหาร lecho กับมะเขือยาวและบวบนั้นเหมือนกันและในทั้งสองกรณีจะใช้มะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 40 มล. (9%)
• มะเขือเทศบด - 500 กรัม

คุณต้องทำ lecho กับมะเขือยาวดังนี้:

1. ตัดก้านและล้างผัก ตัดเป็นก้อนหรือแท่ง หากชิ้นมืดลงให้โรยด้วยเกลือและสะเด็ดน้ำหลังจาก 30 นาที น้ำผลไม้สีเข้มบีบมะเขือม่วงเล็กน้อย
2. ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นกว้าง ๆ คุณสามารถใช้แถบขนาดใหญ่ได้
3. แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง
4. เจือจางมะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาลกับน้ำ นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่หัวหอม ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. โยนพริกไทยและปรุงอาหาร lecho อีกครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้ข้น แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
8. กระจายผลิตภัณฑ์ลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พร้อมมะเขือเทศสดและถั่ว

lecho ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดได้เมื่อปรุงกับถั่วขาว พริกหวาน และ มะเขือเทศสด. ถั่วขาวดูน่าประทับใจมากเมื่อเทียบกับพื้นหลังของสารละลายสีแดง

lecho ถั่วทำมันด้วยตัวเอง:

ช่องว่างที่ปิดถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน

1 เสิร์ฟ 15 นาที

คำอธิบาย

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว lecho พริกไทยอร่อยมากกับมะเขือเทศวางสูตรที่กลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับฉัน

ใช่ lecho เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมกับพริกหวาน อย่างไรก็ตามในชีวิตที่มีไดนามิกสูงของเรามีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียม ส่วนหลักของเวลาที่แพงอยู่แล้วคือการทำอาหาร น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศและถ้าคุณคิดว่าคุณต้องบิดสองครั้ง: มะเขือเทศแล้วก็เค้กด้วย (เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หายไปสักหยด) คุณจะได้งานสองเท่า สูตร lecho กับมะเขือเทศกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับฉันเนื่องจากเวลาทำอาหารลดลงห้าครั้ง

วัตถุดิบ

5 ขวด 580 มล.:

พริกไทยบัลแกเรีย 2 กก
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำ 500 มล
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 200 มล
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล

เตรียมอาหาร. ล้างพริกไทยและนำเมล็ดออก

ในกระทะขนาดใหญ่รวมวางมะเขือเทศ, น้ำ, เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ

ตัดพริกไทย (ไม่ละเอียด)

ทันทีที่ส่วนผสมของมะเขือเทศเดือดให้เทน้ำมันและใส่พริกไทย ผสมให้เข้ากันนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันและนำออกจากเตา

จัด lecho ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ขันฝาและใส่เหยือกโดยปิดฝาไว้ ห่อเหยือกในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้สองสามวันให้เย็นสนิท เก็บช่องว่างในที่มืดและเย็น