สูตรง่ายๆ สำหรับขนมพัฟโฮมเมด ขนมปังพัฟครอบครัวไส้แอปเปิ้ลอบในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนซื้อสำเร็จรูปสำหรับการอบ ขนมพัฟเพราะคิดว่าทำกินเองที่บ้านลำบากและนาน ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยาก - หากคุณเชี่ยวชาญ สูตรง่ายๆคุณสามารถปรนเปรอบ้านของคุณด้วยขนมปังพัฟแสนอร่อยได้บ่อยขึ้น สามารถเตรียมขนมพัฟได้หลายวิธี: ด้วยยีสต์ (หรือไม่มีเลย), กับ kefir, มีหรือไม่มีไข่ ฯลฯ สามารถเตรียมขนมพัฟด้วยไส้ต่างๆ: ผลไม้หวาน, ชีส, ช็อคโกแลต, คอทเทจชีส, น้ำผึ้ง ฯลฯ พัฟเพสตรี้มักจะสอดไส้ด้วยแยมหรือเนยผสมน้ำตาลกับเมล็ดงาดำ

ขนมปังพัฟ - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ในการเตรียมแป้งพัฟ คุณต้องเตรียมชามแป้ง แผ่นแป้ง หรือผ้าเช็ดปากสะอาด (สำหรับคลุมชาม) ไม้นวดแป้ง และแผ่นรองอบ

บางสูตรเรียกเนยนิ่ม บางสูตรเรียกเนยแช่เย็น ดังนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ควรเอาเนยออกหรือนำออกจากตู้เย็น ต้องร่อนแป้ง

สูตรอาหาร ขนมปังพัฟ:

สูตรที่ 1: พัฟขนมปัง

สูตรเชิญชวนให้แม่บ้านทำขนมปังพัฟแสนอร่อยจาก แป้งยีสต์. สูตรนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ ขนมพัฟ. ขนมปังเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งและไส้ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งครึ่งกิโลกรัม
ไข่ 1 ฟอง
นมหนึ่งแก้ว
ยีสต์แห้ง 6-7 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (กอง);
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
เกลือหนึ่งช้อนชา
เนย - 200 กรัม
แยม.

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยให้หวานด้วยน้ำตาลและเจือจางยีสต์แห้งลงไป หลังจากนั้นสักครู่ ฝาโฟมควรก่อตัวขึ้นบนผิวนม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ร่อนแป้ง เพิ่มเกลือ โปรตีนและ น้ำมันพืชจากนั้นเทลงในเบียร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งที่นวดควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ปิดชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ให้แบ่งเป็น 8 ส่วน แล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นแต่ละส่วนจะต้องม้วนเป็นเค้ก วางเลเยอร์ทั้งหมดทับซ้อนกัน เนย. ต้องรีดทั้งกองออกเป็นชั้น ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 60-70 ซม.) ตัดเลเยอร์ผลลัพธ์เป็นรูปสามเหลี่ยม (คุณควรได้ประมาณ 16 ชิ้น) ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ใส่แยมเล็กน้อยแล้วห่อม้วน ตีไข่แดงกับนมสองช้อนโต๊ะ แปรงเบเกิลด้วยส่วนผสม นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ พัฟเพสตรี้ควรกรอบและเป็นสีทอง

สูตรที่ 2: Kefir Puff Buns

ในการเตรียมแป้งพัฟไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ คุณสามารถใช้ kefir ธรรมดาได้ ตามสูตรนี้จะได้รับขนมปังพัฟที่สวยงามและใช้แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แก้ว kefir
ไข่ 1 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
เนยหรือมาการีน - ประมาณ 300 กรัม
แป้ง 2.5-3 ถ้วย;
น้ำตาล;
แอปเปิ้ล;
อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับไข่ เกลือ และแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง ปิดฝาชามและวางในตู้เย็น บดเนยที่นิ่มแล้วด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส กระจายเนยตรงกลางห่อมุมของสี่เหลี่ยมตรงกลางเพื่อให้ได้ซองจดหมาย ปิดผนึกขอบ รีดแป้งอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสลดมุมลงตรงกลาง ปิดแป้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้แผ่ออกอีกครั้งด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัสนำมุมมาตรงกลาง พับครึ่งแผ่นและวางในตู้เย็น แผ่แป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมออก จาระบีถาดอบและจัดเรียงสี่เหลี่ยมเป็นแถว ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล อบเชย และน้ำผึ้ง ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละช่อง นำมุมมาตรงกลางบีบขอบ อบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที

สูตร 3: ขนมพัฟกับเมล็ดงาดำ

แป้งสำหรับขนมปังพัฟนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย - มีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น อย่างไรก็ตามควรเตรียมล่วงหน้าดีกว่าเนื่องจากต้องเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นให้นานที่สุด สามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ จำนวนมากเพื่อให้คุณสามารถเตรียมขนมพัฟแสนอร่อยได้ตลอดเวลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้ง 2 ถ้วย;
น้ำเย็น 125-130 มล.
เนยหรือมาการีนสำหรับอบ - 250 กรัม
1 ไข่แดง
งาดำ 100 กรัม
นมมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
น้ำตาลครึ่งแก้ว
เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดมาการีนเย็นด้วยมีดหรือตะแกรงรวมกับแป้งที่ร่อน สับแป้งกับมาการีนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำรูเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเย็นลงไป ผสมทุกอย่าง แต่อย่านวดมากเกินไป ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกและแช่เย็น ขอแนะนำให้ทนต่อระหว่างวัน เทเมล็ดงาดำกับนมอุ่นแล้วจุดไฟสักครู่ ระบายของเหลวที่ไม่ถูกดูดซึมออก บดเนยกับน้ำตาลส่งเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อรวมทุกอย่าง แผ่แป้งออกเป็นชั้น กระจายไส้บนพื้นผิว ห่อม้วนให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ตีไข่แดงกับนม 1 ช้อน แล้วทาขนมปังพัฟด้วยส่วนผสม นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 180 องศา

สำหรับการเตรียมขนมปังพัฟคุณต้องใช้แป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น

แป้งถูกรีดออกจาระบีด้วยน้ำมันและพับหลังจากนั้นก็ทำความสะอาดในตู้เย็น กระบวนการนี้ซ้ำหลายครั้ง

ก่อนที่คุณจะนำพัฟเพสตรี้ไปอบ คุณต้องทำให้ขนมเย็นลง มิฉะนั้นน้ำมันจะไหลออกมา

26 กุมภาพันธ์ 2560 224

ขนมปังเป็นของว่างยามบ่ายที่ดีหรือนอกเหนือจากชา พวกเขาเตรียมจากยีสต์ที่อุดมไปด้วยชอร์ตครัสต์หรือขนมพัฟ สามารถอุดได้ทุกประเภท: แยม, คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, อบเชย, แอปเปิ้ลและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การทำอาหาร ขนมปังนุ่มจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยเป็นกระบวนการที่ลำบาก แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่า - ปรุงอาหาร ขนมอบแสนอร่อยจากพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

เตรียมด้านล่างเป็นสูตรอาหารสำหรับขนมปังด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน, จาก แป้งที่ซื้อมาเช่นเดียวกับจากโฮมเมด

ขนมปังพัฟกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ขนมปังกับแอปเปิ้ลขนมพัฟอาจแตกต่างกัน แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาที่ไม่ใช่แค่การอบบางอย่าง แต่เพื่อสร้างความสวยงามที่น่ารับประทานคุณสามารถอบขนมปังดอกกุหลาบได้ มีหลายวิธีในการสร้างดอกไม้ที่กินได้นี้ และค่อนข้างใช้เวลานาน แต่การใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมโดยรวม

สำหรับขนมปังแอปเปิ้ลพัฟกุหลาบคุณจะต้อง:

ขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป 500 กรัม
แอปเปิ้ลหวาน 500 กรัมที่มีเนื้อแข็ง
120 ก แยมแอปริคอท(หรือน้ำผึ้งเหลว);
อบเชยและน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

จะใช้เวลา 50-60 นาทีในการสร้างและอบขนมปังดอกไม้

ปริมาณแคลอรี่ของ "ความงาม" ที่กินได้นี้จะเท่ากับ 203.4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับการอบ:

อบเชยกับขนมพัฟอบเชย

Cinnabon เป็นชื่อของซินนามอนโรลอเมริกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาอบจากแป้งพิเศษด้วย เนื้อหาสูงปราศจากกลูเตนและท็อปด้วยซอฟต์ครีมชีสครีม

ขั้นตอนการเตรียมการแม้ว่าจะน่าสนใจ แต่ก็ค่อนข้างซับซ้อนและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเชี่ยวชาญได้ ดังนั้นผู้ทำขนมปังมือใหม่จึงสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาได้ แต่ไม่น้อยไปกว่ากัน ตัวเลือกที่อร่อยม้วนอบเชยทำจากขนมพัฟ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือปรุงเอง

สำหรับแป้งและไส้ขนมปังคุณจะต้อง:

ยีสต์กด 20 กรัม
เนย 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 5 กรัม
น้ำดื่ม 85 มล.
นม 130 มล.
แป้ง 500-600 กรัม
เนยละลาย 60 กรัม
อบเชย 15 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม.

เนื่องจากเวลาที่ใช้ใน ทำอาหารเองแป้งพัฟยีสต์สำหรับการอบขนมปังจะใช้เวลาทั้งหมด 3.5 -4 ชั่วโมง

แคลอรี่ขนมปังอบเชย 363.8 kcal / 100 g.

อัลกอริทึมการทำงาน:

การเตรียมแป้งพัฟยีสต์เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่า 20 กรัมต้องละลายในน้ำอุ่น น้ำตาลทรายและกดยีสต์ จากนั้นจะต้องนำออกด้วยความร้อนจนกว่าจะมีฝาโฟมปรากฏขึ้นด้านบน โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที
จากนั้นควรคลายไข่เล็กน้อย แต่ไม่ตีและนมลงในยีสต์ที่เล่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ผสมน้ำตาลเกลือและแป้งที่เหลือแล้วเทลงบนโต๊ะ วางเนยเย็นก้อนไว้ด้านบน สับเนยพร้อมกับแป้งด้วยมีด
เมื่อเนยและแป้งกลายเป็นเกล็ดเนย ให้เทยีสต์ที่เจือจางแล้วนวดเร็วๆ ให้เป็นเนื้อเนียนและนุ่ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นวดเป็นเวลานานเพื่อให้ห่อเนยชิ้นเล็ก ๆ และไม่แช่ในแป้ง
ห่อแป้งที่ปั้นเป็นลูก ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
แบ่งแป้งที่แก่แล้วออกเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละอันจะต้องรีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ทาด้วยเนยละลายแล้วโรย น้ำตาลทรายผสมกับอบเชย
ม้วนทุกอย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 ซม. วางช่องว่างด้านที่ตัดลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา

พัฟกับชีสกระท่อม

การใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการอบอย่างมาก ในความเป็นจริงเมื่อพร้อมแล้ว ก็เหลือเพียงการหาว่าไส้จะเป็นอย่างไรและจะสร้างผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้อย่างไร หนึ่งในไส้ยอดนิยมคือคอทเทจชีส และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมปังคือการม้วน

มาทำโรลโรลด้วย ไส้เต้าหู้คุณจะต้องการ:

ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม (ดีกว่ายีสต์ขนมปังจะสวยงามกว่าด้วย)
คอทเทจชีส 500 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
1 ไข่และ 1 ไข่แดง (สำหรับทาด้านบนของการอบ);
แป้ง 30 กรัม
เปลือกส้ม 20 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

จะใช้เวลาไม่เกิน 50 นาทีในการเตรียมขนมปังไส้นมเปรี้ยว

ในขนมปัง 100 กรัมที่มีนมเปรี้ยวจะมี 280.4 กิโลแคลอรี

ขั้นตอน:

วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งเพื่อละลายน้ำแข็ง
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที
ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล (รวมถึงวานิลลา), ไข่, แป้งลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
จากนั้นเติมลูกเกด, ผิวส้มลงในไส้แล้วผสมด้วยช้อน
แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แต่ไม่บางมากกระจายไส้ให้ทั่วด้วยช้อนแล้วม้วนทุกอย่างขึ้น
ตัดม้วนใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 7-8 ซม. วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยไขมันโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ด้านบนด้วยวิปปิ้ง ไข่แดงแล้วอบประมาณ 20-30 นาที จนสุกที่ 180-200 องศา

ขนมพัฟทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

แน่นอนว่าแป้งสำหรับขนมปังเหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงเอง ใช่มันจะนานขึ้นและยากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ท้ายที่สุดคุณจึงมั่นใจได้ถึงคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร

สำหรับพัฟ แป้งที่ปราศจากยีสต์และ ไส้เมล็ดงาดำจะถูกนำไปใช้:

ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนย 250 กรัม
วอดก้า 20 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มล.
เกลือแกง 3 กรัม
แป้ง 450-500 กรัม
งาดำ 200 กรัม
นม 5 มล.
น้ำตาล 150 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3-3.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนเมล็ดงาดำจะอยู่ที่ - 394.3 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เขย่าไข่ในแก้ว (250 มล.) จนเนียน เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และวอดก้าลงไป ผัดทุกอย่างเพื่อให้ผลึกเกลือละลายแล้วเติมน้ำ
เทแป้งลงในชาม ทำบ่อน้ำ แล้วเทส่วนผสมลงไป นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสำหรับการนี้จะต้องตีประมาณ 50 ครั้งบนโต๊ะ
ควรทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิห้องเพื่อให้กลูเตนพองตัว ในระหว่างนี้ คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันละลายเล็กน้อย
คลึงแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ทาเนยละลาย พับ 3 ครั้งแล้วคลึง จากชั้นผลลัพธ์ ปัดแป้งด้วยแปรง พับสามครั้งอีกครั้งแล้วม้วนออก ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง;
แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ งาดำเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้บวม
ตีโปรตีนกับน้ำตาลใส่เมล็ดงาดำกรองผ่านตะแกรงแล้วบดให้ละเอียด
แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม หล่อลื่นดอกป๊อปปี้เล็กน้อยก่อนที่จะถึงขอบโรยด้วยลูกเกด จากนั้นม้วนขนมปังโดยเริ่มจากฐานของสามเหลี่ยมไปด้านบนแล้วให้เป็นรูปเกือกม้า
หล่อลื่นขนมอบด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบภายใต้สภาวะอุณหภูมิเดียวกับในสูตรอื่น ประมาณ 30 นาที

พัฟกับแยม

ในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถปรุงขนมปังจากขนมพัฟพร้อมแยม สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งหากเพื่อนของคุณตัดสินใจดื่มชาในทันใด จากนั้นขนมพัฟหนึ่งห่อจากร้านค้าและแยมหนึ่งขวดก็สามารถเปลี่ยนแม่บ้านมือใหม่ให้เป็นเชฟในสายตาแขกได้

สำหรับขนมอบอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

ขนมพัฟ 500 กรัม
แยม 100 กรัม
แป้ง 30 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
30 ก ผงน้ำตาลสำหรับโรย

เวลาที่ใช้จะอยู่ที่ 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง - 338.0 kcal / 100 g.

การสร้างและการอบ:

แผ่ขนมพัฟที่ละลายแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่า 7 ซม.
ผสมแยมกับแป้ง ต้องทำสิ่งนี้หากเป็นของเหลว ใน แยมหนาไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง
ใส่แยม 1 ช้อนชาที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอันทาไขมันที่ขอบของสี่เหลี่ยมด้วยวิปปิ้งโปรตีนและบีบให้ตรงกลางด้วยซองจดหมาย
หล่อลื่นด้านบนของขนมปังด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา

เพลิดเพลินกับการดื่มชาพร้อมเค้กโฮมเมด!

ขนมพัฟเป็นที่นิยมในอาหารทั่วโลก สูตรอาหารที่ใช้มีความโดดเด่นในความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์จากขนมพัฟมีน้ำหนักเบาโปร่งร่วนกรอบแดงก่ำและมาก เปลือกที่น่ารับประทาน. แป้งถูกทาด้วยเนยหรือมาการีนซึ่งรวมอยู่ในสูตร ดังนั้นแป้งจึงมีแคลอรีสูงแม้จะมีอากาศถ่ายเทก็ตาม

สูตรสำหรับขนมพัฟอย่างรวดเร็วสำหรับขนมปัง

ขนมพัฟสามารถเป็นยีสต์หรือปราศจากยีสต์ ตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปได้อย่างอิสระซึ่งกลายเป็นความรอด คนไม่ว่างที่ไม่มีเวลาทำอาหาร การทำขนมพัฟด้วยตัวเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิด แต่กระบวนการนี้ต้องใช้เวลา แต่ผลของการใช้เวลาก็คุ้มค่า พัฟเพสตรี้ทำให้อร่อย ขนมปังหอมไส้ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้: กับลูกเกด, คอทเทจชีส, แอปเปิ้ล, เมล็ดงาดำ, แฮมและชีส

คุณจะต้องการ:

เกลือ -1/4 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำ - 2/3 ถ้วยหรือครึ่ง
แป้ง - 2 ถ้วย
มาการีน (เนย) - 200 ก.

การทำอาหาร:

วางแป้งที่ร่อนลงบนพื้นผิวของโต๊ะวางเนยเย็นสับ (มาการีน) ไว้ด้านบน - เราสับทุกอย่างด้วยมีด
ใน น้ำเย็นละลายเกลือ, น้ำตาลและค่อยๆเทน้ำลงในแป้งด้วยเนย, นวดแป้ง (อย่างรวดเร็ว) เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงและดีกว่า - ตอนกลางคืน
เรานำแป้งออกมาม้วนเป็นชั้นบาง ๆ พับเป็นซองจดหมาย 3-4 ชั้นแล้วม้วนออกอย่างรวดเร็ว เราทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง

สามารถใช้แป้งได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือคุณสามารถแช่แข็งและปรุงอาหารเมื่อสะดวก หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่ยังคงความยืดหยุ่นเหมือนเดิม

ขนมปังพัฟเพสตรี้กับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

แดงก่ำและ ขนมปังนุ่มจากขนมพัฟกับคัสตาร์ด - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ;
ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง 100 กรัม

นม 500 มล.
น้ำตาล 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง;
แป้ง -1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง

การทำอาหาร:

มาเริ่มกันเลย เตรียมตัว คัสตาร์. ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมตีไข่และน้ำตาลแยกกันแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากน้ำตาลละลาย ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน เราแนะนำนมร้อนลงในส่วนผสมในลำธารบาง ๆ และปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ม้วนงอและครีมข้น เย็นลง.
อบแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในน้ำเดือด
คลี่พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วทาครีมให้ทั่วไม่กระจาย 2 ซม. จากขอบด้านบน โรยด้วยลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้ขอบของขนมพัฟเปียกชุ่ม
เราเปลี่ยนแป้งเป็นม้วนบีบขอบ เรานำม้วนออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำม้วนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางขนมปังบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 190 องศา

ขนมปังกุหลาบกับแอปเปิ้ลขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ
แอปเปิ้ล, น้ำตาลผง.

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำ 200 มล.
น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำเชื่อมในกระทะ: น้ำและน้ำตาล กลีบแอปเปิ้ลจะตกลงไปในน้ำเชื่อม
แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน หั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบางๆ
เราลดแผ่นแอปเปิ้ลจากน้ำเชื่อมแล้วต้มนานถึง 2 นาทีจนนิ่มแล้วเย็น
แผ่แป้งออก ตัดเป็นเส้น (กว้าง 3 ซม.)
เราซ้อนทับชิ้นแอปเปิ้ลโดยปล่อยให้ขอบของแอปเปิ้ลอยู่เหนือแป้ง
ม้วนแป้งด้วยหอยทากเพื่อทำดอกกุหลาบ
วางดอกกุหลาบบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบ อบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีที่ 180 องศา โรยด้วยผง

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงขนมปังของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานด้วยไส้กรอก: รมควันหรือต้ม, แฮมและชีส ขนมปังพัฟไม่หวานเหมาะเป็นของว่างหรือของว่างบนโต๊ะเทศกาล

ขนมปังพัฟเพสตรี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขา เตรียมง่ายใช้เวลาน้อย - สวรรค์สำหรับแม่บ้านที่อายุน้อยหรืองานยุ่ง

ขนมพัฟเป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่ดีสำหรับทำอาหาร ขนมอบหวาน. ทำไมเราไม่ทำอาหาร ขนมปังแสนอร่อยจากขนมพัฟ?

ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาพร้อมในไม่กี่นาที ดังนั้นหากคุณต้องการอบชาอย่างรวดเร็วขนมปังของเราจะช่วยคุณได้

วิธีการทำขนมปังขนมพัฟ?

พัฟทำอาหาร การทดสอบแบบโฮมเมด- กระบวนการนี้ใช้เวลานานมากและต้องใช้ทักษะมากมาย เราจะไม่ทำให้ชีวิตของเรายุ่งยากและจะใช้แป้งสำเร็จรูป

ส่วนผสมขนมปัง:

ขนมพัฟ 1 ห่อ
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง.

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ถ้วยตวง
นม 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา 1/8 ช้อนชา

สูตรขนมพัฟ:

เรานำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวการทำงาน ม้วนออกด้วยเลเยอร์ หากแป้งของคุณแข็ง จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อน

ทาแป้งที่รีดแล้วด้วยเนยละลาย โรยด้วยอบเชยป่นและน้ำตาลทรายแดงให้ทั่ว

ม้วนแผ่นแป้ง ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เราวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบซึ่งในที่สุดก็ทาด้วยน้ำมันอย่างดี

เราไม่กางกระดาษขนมปังในอนาคตของเรา อบประมาณ 15 - 16 นาที

ในขณะที่ขนมปังกำลังอบ คุณสามารถเตรียมฟรอสติ้งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีน้ำตาล นม และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมหรือน้ำตาลเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

เราเคลือบขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถใส่ขนมปังในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ฟรอสติ้งแข็งตัวเร็วขึ้น

ดังนั้นในเวลาน้อยกว่า 30 นาที คุณก็สามารถปรุงขนมปังพัฟเพสตรี้ที่อร่อยที่สุดและมีรสชาติดีที่สุดได้

โดยวิธีการที่คุณสามารถทำขนมปังเหล่านี้ในตอนเย็น เมื่อเย็นพวกเขาจะไม่สูญเสียของพวกเขา ความอร่อย. และจะดีแค่ไหนหากได้เพลิดเพลินกับขนมอบสดใหม่และอร่อยในตอนเช้า!

คลิก Ctrl+Dเพื่อคั่นหน้า

ฉันชอบทุกอย่างที่เกี่ยวกับช็อกโกแลต ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอที่ยอดเยี่ยมเรียบง่ายเบาและ สูตรด่วนขนมพัฟกับช็อคโกแลต ข้อดีอย่างมากของขนมปังเหล่านี้คือเราจะปรุงจากขนมพัฟสำเร็จรูป และนั่นหมายความว่าในการเตรียมของอร่อย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวเป็นเวลาครึ่งวัน ท้ายที่สุดแล้วเวลามีค่ามากและบางครั้งก็ไม่เพียงพอ ดังนั้นใครก็ตามสามารถรับมือกับสูตรดังกล่าวได้แม้แต่คนที่ไม่รู้วิธีทำอาหาร ขนมพัฟเหล่านี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

พัฟ แป้งยีสต์(สำเร็จรูป) - 450 กรัม.

การกรอก:

เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลทราย - 25 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
เกลือ - หยิก
อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา

สำหรับแปรงซาลาเปา:

ไข่ - 1 ชิ้น
นม - 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังพัฟเพสตรี้:

แป้งสำหรับขนมปังจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนและปล่อยให้ขึ้นเพราะสิ่งนี้เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับซาลาเปา สำหรับไส้เราต้องการน้ำตาล, อบเชย, เกลือ, เนยนิ่มและดาร์กช็อกโกแลต

สับช็อกโกแลตก่อน ชิ้นใหญ่เพื่อให้สะดวกต่อการบดในภายหลัง จากนั้นคุณต้องสับช็อกโกแลตให้ได้มากที่สุด สามารถทำได้หลายวิธี ช็อกโกแลตสามารถขูดหรือสับด้วยมีด หรือจะทำในเครื่องปั่นก็ได้ ในช็อกโกแลตที่สับแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย และเนยนิ่มลงไป

เราผสมให้เข้ากัน ไส้ช็อคโกแลตเพื่อให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ในช่วงเวลานี้แป้งขึ้นมาและตอนนี้เราเลื่อนไปที่พื้นผิวซึ่งเราจะดำเนินการต่อไป
ตอนนี้แป้งจะต้องรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุณต้องแผ่ออกค่อนข้างบาง

กระจายไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วแป้ง เรากระจายไส้ที่ด้านข้างเพื่อไม่ให้ขนมปังด้านนอกว่างเปล่า

เราตัดม้วนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. ฉันโอนแต่ละชิ้นไปที่ แม่พิมพ์กระดาษสำหรับคัพเค้กแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เหล็ก

เราโอนแม่พิมพ์ทั้งหมดไปยังแผ่นอบที่เราจะอบขนมปัง

ต้องทาขนมปังด้านบนเพื่อให้ออกมาสวยงามและแดงก่ำ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการไข่และนม ผสมไข่กับนมด้วยเครื่องตีหรือส้อม ทาด้านบนของซาลาเปาด้วยไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย