วิธีทำซุปลูกชิ้น กับลูกชิ้นไก่

คำว่า "มีทบอล" จากภาษายุโรปต่าง ๆ แปลว่าชิ้นปลาเนื้อหรือสัตว์ปีกสับทอดในน้ำมันและต้มในน้ำในรูปของลูกหรือเค้กเล็ก ๆ

เราทุกคนรู้เรื่องนี้ตั้งแต่เด็ก จานอร่อย- ซุปลูกชิ้น

ซุปนี้เตรียมง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย

แน่นอนว่าพื้นฐานคือเนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้นเอง ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งแตกต่างกันไปตามความชอบและรสนิยมของครอบครัว คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรซุปลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบได้

ในการเตรียมซุปง่ายๆ นี้ ก่อนอื่นเราต้องตัดสินใจว่าลูกชิ้นของเราจะเป็นเนื้อสับประเภทใด

มีหลายตัวเลือก: เนื้อสัตว์ (เช่น หมู + เนื้อวัว) สัตว์ปีกหรือปลา

เนื้อสับสามารถใช้เป็น รูปแบบที่บริสุทธิ์และด้วยการเพิ่มสีเขียว หัวหอมขนมปัง ผัก และแม้แต่ถั่ว ประเด็นนี้เพียงอย่างเดียวได้แนะนำความหลากหลายของสูตรอาหารสำหรับซุปนี้อย่างเห็นได้ชัดแล้ว

นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการปรุงลูกชิ้นด้วยตัวเอง: สามารถม้วนเป็นก้อนหรือบีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากเนื้อสับ (ขนาดของ วอลนัท) เป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือดทันที ซึ่งมันจะยึดและคงรูปร่างไว้

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์น้ำแข็งที่มีเซลล์ที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมมีทบอลสำหรับอนาคต จากนั้นพวกมันจะกลายเป็นเซลล์ของแม่พิมพ์น้ำแข็งที่คุณมีอยู่

นี้ วิธีที่น่าสนใจอาจดึงดูดใจเด็ก ๆ ที่ชอบสำรวจเนื้อหาในจานของพวกเขาในกระบวนการรับประทานอาหาร

นอกจากลูกชิ้นแล้วยังมีการเพิ่มหัวหอมย่างและแครอทมันฝรั่งข้าวหรือวุ้นเส้น (บะหมี่) และแน่นอนว่าผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปนี้ซึ่งไม่เพียงให้ซุปของตัวเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินแต่ยังมีเฉดสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย

อ่านบทความนี้และปรุงอาหารอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพลูกชิ้นสำหรับคุณและครอบครัว!

• ไก่สับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 มล
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แรสต์ น้ำมันสำหรับผัด

ก่อนอื่น เราจะเตรียมมีทบอลของเราจากไก่สับ หัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอคิว

จุ่มมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในหม้อต้มน้ำ.

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารเรามาเตรียมสีน้ำตาลสำหรับซุปของเรา: ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มันฝรั่ง 10 นาทีหลังจากเดือดใส่ passerovka ถั่วเขียวและลูกชิ้น นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหนึ่งนาทีให้ใส่สมุนไพรและกระเทียม

จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ซุปต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับรสชาติของกลิ่นหอมและ ซุปเบา!

• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เขียวขจี
• พริกไทย
• ใบกระวาน

เทน้ำลงในกระทะ ตั้งบนเตา แล้วเทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมหัวหอมย่างและแครอท

ใส่มันฝรั่งทอดใบกระวานลูกชิ้นและเครื่องเทศลงในหม้อ

นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้น กระเทียมและสมุนไพร

ปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้งปรุงอีกสองสามนาทีปิดและปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้นเดือดและรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดจะกลมกลืนยิ่งขึ้น

มันอร่อยมาก!

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ข้าว - 1/3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 250-350 กรัม
• เขียวขจี
• ใบกระวาน

เทมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วจุดไฟ

ในขณะที่กำลังทำอาหาร เราปั้นลูกชิ้นและหั่นผักสำหรับซุปของเรา

ใส่ข้าวและแครอทขูดลงในมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ต่อไปเราส่งลูกชิ้นและหัวหอมทอดเกลือเพื่อลิ้มรส

นำไปต้มลดความร้อนรออีก 7-10 นาทีใส่ผักใบเขียวแล้วปิดไฟหลังจาก 1-2 นาที

ซุปลูกชิ้นและข้าวของเราพร้อมแล้ว - อร่อย!

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาสต้า - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย

ผัดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

เราเปิด multicooker ในโหมดการทอด เทน้ำมันลงในชามแล้วทอดลูกชิ้นทั้งสองด้าน

เราส่งหัวหอมสับไปที่ลูกชิ้นแล้วทอดจนโปร่งใส

ต่อไปเราส่งแครอทสับและมันฝรั่งใบกระวานและพาสต้า

เกลือและเติมน้ำในชาม (ประมาณ 2 ลิตร)

ปิดวาล์วที่ฝาหม้อหุงหลายคนแล้วเลือกโปรแกรมซุป

อุทิศชั่วโมงถัดไปให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก เช่น ไปเดินเล่นด้วยกัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปแสนอร่อยพร้อมมีทบอลที่ปรุงในหม้อหุงช้า

อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำซุปลูกชิ้นแล้ว

เมื่อทำตามสูตรอาหารที่ระบุในบทความนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่สมาชิกในครอบครัวของคุณจะได้ลองชิมด้วยความยินดี!

3 ปีที่แล้ว

ทุกคนชอบซุปที่มีทบอลแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบหลักสูตรแรก! นี่คืออาหารกลางวันแบบสากลที่ยากจะทำผิดพลาด: หากคุณกำลังรอเพื่อนของลูกๆ มาเยี่ยม หากคุณต้องการให้อาหารเด็กชายและเด็กหญิงของเพื่อน หากเพื่อนของคุณมาหาคุณตอนพักเที่ยง - แชทและ ทานเล่น ทำซุปลูกชิ้น ไม่มีผิด!

1. อร่อย
ต้องการความคิดเห็นเพิ่มเติมเมื่อทุกคนรู้ว่าซุปลูกชิ้นอร่อยหรือไม่? คุณเคยเจอคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ (อย่าเพิ่งพูดเกินจริง ตอนนี้เรากำลังพูดถึงประเด็นสำคัญเกี่ยวกับพวกโฮโม เซเปียนส์ที่ชอบอาหารจานแรก)? เลขที่? นี่คือสิ่งเดียวกัน

2. รวดเร็ว
เตรียมเนื้อสับสองสามกิโลกรัมและทำให้เด็ก ๆ ยุ่งกับการสร้างแบบจำลองทางศิลปะ - ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการฝึกฝน: เด็ก ๆ จะได้ลูกบอลวงกลมที่ยอดเยี่ยม หลังจากใส่เนื้อสับทั้งหมดลงในลูกชิ้นแล้วให้วางก้อนกลมไว้บนกระดานหรือจานที่คลุมด้วยถุงพลาสติกธรรมดาแล้วแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2-4 ชั่วโมง คุณจะสามารถกลับด้านถุงเพื่อให้มีทบอลยังคงอยู่ข้างใน และ voila - ตอนนี้คุณจะมีอาหารสำเร็จรูปอยู่เสมอ ลูกชิ้นซึ่งคุณสามารถปรุงซุปได้ภายใน 15 นาที โดยไม่ต้องจัดสรรเวลาในการปรุงเนื้อสับและปั้นลูกชิ้น

3. มีประโยชน์
โดยทั่วไปแล้วซุปเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ และหากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำซุปที่หนักและเข้มข้นแบบปกติติดกระดูก และแม้จะไม่ผ่านการทอดด้วยน้ำมัน คุณจะไม่คุ้มกับราคานี้ คุณและซุป ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเม็ดวิตามิน

4.เป็นที่รักของเด็กๆ ผู้ใหญ่ก็เอ็นดู
คุณเห็นไหมว่าซุปกับลูกชิ้นเป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็ก อร่อย สนุก ตลก ไร้กังวล นั่งบนจานเท่าที่คุณต้องการ เลือกมีทบอล เคี้ยวมันฝรั่ง และฝันถึงสิ่งที่ดี เช่น การที่คุณเติบโตขึ้นมาเป็นนักบินอวกาศ เป็นต้น หรือจู่ๆ ในวัยชราของคุณ คุณประดิษฐ์ไทม์แมชชีนและย้อนเวลากลับไปในช่วงที่แม่ของคุณปรุงซุปลูกชิ้นให้คุณในตอนที่คุณไม่สามารถมองหาได้ สูตรที่ดีที่สุดอาหารกลางวันแสนอร่อย เมื่อทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน….

5. งบประมาณ
ใช่ มันเป็นงบประมาณ: เนื้อสับจำนวนหนึ่งเป็นสิ่งที่แพงที่สุดที่จะอยู่ในกระทะ หากคุณต้องการประหยัดยิ่งขึ้นให้ใช้ครึ่งกำมือแล้วปั้นไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นถั่ว โดยทั่วไปแล้วหนึ่งในซุปที่ถูกที่สุด มันดีนะ!

แช่เศษขนมปังในนมแล้วบดให้ละเอียด เราผสมเนื้อสับกับ "ข้าวต้ม" แล้วข้ามไปสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย. เพียงเท่านี้ก็ไม่มีอะไรต้องเพิ่มเติมแล้ว

ผู้ที่ชื่นชอบซุปลูกชิ้นอ้างว่าสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้ แน่นอนว่าพวกเขาพูดเกินจริง - การกินอาหารจานเดียวกันทุกวันแม้แต่คนที่รักที่สุดก็จะเบื่ออย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับแนวทางที่สร้างสรรค์ในประเด็นนี้คุณสามารถปรุงซุปที่ต้องการด้วยลูกชิ้นพูดได้ วันเว้นวัน สิ่งสำคัญคือการเพ้อฝันและลองตัวเลือกใหม่และใหม่ และพวกเขาสามารถเป็นได้ - ความมืดมิด! ต่อไปนี้เป็นสูตรซุปลูกชิ้น 10 สูตรง่ายๆ เมื่อเลือกหนึ่งในนั้นแล้ว โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับบริสุทธิ์ - คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกหรืออื่น ๆ หลักการทั่วไปซึ่งระบุไว้ข้างต้น

ชีสแปรรูปเป็นวิธีการรักษาแบบประหยัดสำหรับการเพิ่มรสชาติของซุปลูกชิ้นที่ค่อนข้างเรียบง่าย ทำไมจะไม่ล่ะ?

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม

เนย 20 กรัม
1 ชีสแปรรูป;
น้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร
เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ - ยิ่งเล็กยิ่งสวย

ในเวลาเดียวกันละลายในกระทะ เนยและผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กน้อย เพิ่มขูดบน เครื่องขูดละเอียดแครอทหลังจากไม่กี่นาที - มันฝรั่งสับเป็นก้อน เติมน้ำ (น้ำซุป) นำไปต้มโยนลูกชิ้นแล้วลดความร้อนและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม - ประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่มชีสแปรรูปขูดกวนรอจนกว่าจะละลายในน้ำจนหมด

ก่อนเสิร์ฟเกลือเพิ่มสีดำ พริกไทยป่นและผักใบเขียว

หากต้องการคุณสามารถเตรียมซุปเดียวกันในรุ่นครีมได้ - สำหรับสิ่งนี้ต้องนำลูกชิ้นสำเร็จรูปออกจากกระทะบดเนื้อหาที่เหลือของกระทะแล้วนำลูกชิ้นกลับลงไปในซุป ยุ่งยากมากขึ้น มีความคิดริเริ่มมากขึ้น

ไม่ใช่ซุป แต่เป็นปาฏิหาริย์! ในกระทะเดียว - ทุกสิ่งที่คุณรัก: และชุ่มฉ่ำ ลูกชิ้นและนุ่มนวล พาสต้าโฮมเมดและมีกลิ่นหอม ซุปผักและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบกระวาน ... ไม่ใช่ซุป แต่เป็นความสมบูรณ์แบบ แน่นอนคุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมน้ำซุป

1/2 รากผักชีฝรั่ง;
ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
2 แครอท
1 หัวหอม
1 พวงใหญ่ของผักใบเขียว
2 พริกหยวก
ฟักทองหนึ่งชิ้นน้ำหนัก 250-300 กรัม
น้ำ 3 ลิตร

สำหรับบะหมี่ทำเอง

ไข่ 1 ฟอง
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 120-140 กรัม

น้ำซุปผัก 2.5 ลิตร
พาสต้าโฮมเมด 160 กรัม
เนื้อสับ 300 กรัม
1 แครอท
เกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร, สีดำและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดผักสำหรับน้ำซุปใส่ในกระทะเติมน้ำนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย แล้วกรองผ่านตะแกรง โยนผักออกไป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมบะหมี่ - ในชามขนาดเพียงพอตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ ด้วยส้อมใส่แป้ง 50 กรัมผสม เรากระจายแป้งอีก 60 กรัมบนพื้นผิวการทำงาน ที่นั่น - มวลแป้งไข่ นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามอำเภอใจแล้วตัดเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 5 ซม. โรยแถบด้วยแป้งวางซ้อนกัน เราตัดบะหมี่ "กระจาย" แถบแป้งที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงาน

ซุป. จากเนื้อสับสดเราสร้างลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. เทน้ำซุปผักลงในกระทะนำไปต้มใส่แครอทสับ วงกลมบาง ๆ. เรากระจายลูกชิ้นแล้วทันทีหลังจากเดือด - ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดและใบกระวาน นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนบะหมี่สุก

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

นี่ไม่ได้หมายความว่านี่เป็นซุปลูกชิ้นรุ่นคลาสสิกที่สุด แต่มันมีสิทธิ์ทุกอย่างที่จะมีอยู่ - ดีต่อสุขภาพดีต่อสุขภาพและอร่อย แฟนของโซบะจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250-300 กรัม
ขนมปังขาว 2 แผ่น
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 แครอท
บัควีท 1/3 ถ้วย;
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร

เทขนมปังลงในน้ำอุ่นบีบและผสมกับเนื้อสับจนเนียน เราปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าลูกวอลนัท

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็กที่สุดโยนลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน - จนโปร่งใสและนิ่ม หลังจากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูด ดับ, วาง บัควีท. ผสมให้เข้ากัน อุ่นโซบะ (เราเผยกลิ่นหอมของมัน) จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเทน้ำซุป (น้ำเดือด) หลังจากเดือดเพิ่มลูกชิ้นลดความร้อนและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม (ปกติไม่เกิน 20 นาที) ปรับเกลือและพริกไทยในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

อร่อยกับขนมปังบัควีทหรือขนมปังบัควีท

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 300 กรัม
1/2 ช้อนชา กระโดด-suneli;
1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
1/4 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
ข้าว 1/2 ถ้วย;
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชหรือเนย 25 กรัม

ผสมเนื้อสับสดกับเครื่องปรุงรสปั้นลูกชิ้นขนาดเล็ก

เราเลือกกระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ในตอนท้ายให้ใส่แครอทลงไป เราโยนมันฝรั่ง - เป็นก้อนด้วย เทข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำหรือน้ำซุป นำไปต้ม, โยนลูกชิ้น, ใบกระวานลงในกระทะ, ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปที่เบามากและไม่มีน้ำหนักมาก! เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วนและผู้ที่กังวล โภชนาการที่เหมาะสมเด็ก ๆ และผู้ที่คิดเกี่ยวกับอาหารเพื่อการบำบัดไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดเหตุผลหนึ่ง ยังไงก็ตามถ้าคุณผ่านเหตุผลทั้งหมดข้างต้นไปแล้วลองเลย: รสชาติของซุปนี้ละเอียดอ่อนมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักมัน

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่สด 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอท
วุ้นเส้น 1 กำมือใหญ่
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
เนย 25 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

เราบิดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือเล็กน้อยผสมกับแป้งเซมะลีเนอร์ปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

ในกระทะที่มีก้นหนา ละลายเนย ผัดหัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม แล้วใส่แครอท ขูดบนเครื่องขูด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่มันฝรั่งสับลงไป เทน้ำ (น้ำซุป) นำไปต้มแล้วโยนลูกชิ้นและใบกระวานลงไปแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงซุปด้วยการต้มไฟจนสุก - ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทวุ้นเส้นลงไปต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพรในตอนท้าย เราให้บริการทันที ซุปนี้ไม่ควรอุ่นพยายามปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะกินได้ในแต่ละครั้ง - วุ้นเส้นหลังจากยืนในซุปจะบวมและนิ่ม

ไม่ใช่ซุป แต่เป็นลานตาของสี! สีแดง สีเหลือง สีเขียว สีส้ม - ผักหลากสีหมุนตัวเต้นรำอย่างสวยงามและดนตรีประกอบที่ฟังดูน่าอัศจรรย์ หนึ่งสองสาม ปาฏิหาริย์หนึ่งช้อนเต็ม หนึ่งสองสาม อีกนิดเดียว หนึ่งสองสาม อร่อยแน่ หนึ่ง สอง -สาม เดี๋ยวก่อน!

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 250 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
1 พริกหวาน
ดอกกะหล่ำ 3-4 ดอก;
บรอกโคลี 2-3 ดอก;
2 มะเขือเทศ
ถั่วเขียว 1 กำมือ;
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ลูกบาศก์, วงกลม, แถบ ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึก ใส่ผักและผัดจนนิ่ม ใส่ลูกชิ้น ตุ๋นอีกเล็กน้อย เติมน้ำ นำไปต้ม ปรับเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพร และปิดไฟ พักไว้ใต้ฝาสักครู่ แล้วเทใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ อร่อยกับครีมเปรี้ยว

และแน่นอนว่าตัวเลือกนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ - ไม่เพียง แต่แม่จะปรุงซุปด้วยลูกชิ้นเท่านั้น แต่ "เม่น" ตลก ๆ ก็จะอยู่ในนั้นด้วย! ใครจะเป็นคนแรกที่กินทุกอย่างได้รับเท่าไหร่?

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวสับ 250 กรัม
ข้าวเมล็ดยาว 1/3 ถ้วย;
1 แครอท
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
เนย 20 กรัม
เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 2 ลิตร

ผสมเนื้อสับสดกับข้าวปั้นลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-2 ซม. ไม่มาก

ในกระทะที่มีก้นหนาให้ละลายเนยอย่างรวดเร็วเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวทอดลูกชิ้นจนเล็ก สีน้ำตาลทอง- สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ "เข็ม" ของเม่นเปิดออก แต่อย่าหลุดออกมา

เราทำความสะอาดแครอทสามอันบนกระต่ายขูดใส่ในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมทั้งหัว (สามารถแกะเปลือกออกได้ - แกลบจะทำให้ซุปมีสีทองที่น่ารับประทาน) เทน้ำหรือน้ำซุป นำซุปไปต้ม ลดความร้อนและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เราเอาหัวหอมออกจากกระทะอย่าลืมใส่เกลือหากต้องการให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแล้วเทลงในจาน

มาก รสชาติสดใหม่ที่ซุป! มะเขือเทศ เจ้าอารมณ์ขี้เล่น ฤดูร้อนในชาม ความหรูหราในช้อน อย่าลืมเกี่ยวกับลูกชิ้น - พวกเขาจะเปลี่ยนซุปให้เป็นผลงานชิ้นเอก

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 300 กรัม
2 กก มะเขือเทศสด(สามารถเปลี่ยน มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง);
1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง;
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
กระเทียม 3-4 กลีบ
หัวหอม 2 หัว
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศของฉันใส่ในจานอบใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิ 180 องศา
เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในกระทะสำหรับ น้ำมันมะกอก. เมื่อหัวหอมนิ่มและใสให้ใส่ลูกชิ้น, สตูว์, เทไวน์, ต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

เราลอกมะเขือเทศอบออกจากผิวหนังนวดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นเพิ่มมวลลงในหัวหอม นำไปต้มเทครีมใส่เกลือพริกไทยออริกาโน เราปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังบาแกตปิ้ง

เข้มข้น, หนา, ครีม - คุณไม่สามารถปฏิเสธซุปได้แม้ว่าจะไม่มีลูกชิ้นก็ตาม เกิดอะไรขึ้นถ้ากับพวกเขา? ถ้าอยู่กับพวกเขา พิจารณาว่าคุณจะไม่ลุกจากโต๊ะ! ขั้นแรก - คุณจะกินไม่หยุดจากนั้น - เพื่อฟื้นตัวจากความตะกละ

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
น้ำซุปหรือน้ำ 2.5 ลิตร
หมูสับ 300 กรัม
เนย 25 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
เกลือ, จันทน์เทศพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

ผัดหัวหอมในเนยเล็กน้อย ใส่แครอท มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำและปรุงผักจนนุ่ม น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นกลับกระทะไปที่กองไฟแล้ววางลูกชิ้น ต้มประมาณ 5 นาที เทครีมลงไป ผสมเบา ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟทันที อร่อยกับแครกเกอร์ ไม่เลวถ้าโรยด้วยพาร์เมซานขูด

สำหรับผู้ที่เป็นเพื่อนกับหม้อหุงช้า ซุปลูกชิ้นจะเป็นชัยชนะที่สมบูรณ์และไม่มีเงื่อนไข: ไม่เพียง แต่มีบางอย่างที่ต้องปรุง ความพยายามพิเศษคุณไม่จำเป็นต้องใช้ มันจะทำงานได้ดี!

วัตถุดิบ:
หมูและเนื้อสับ 250 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 แครอท
หัวหอม 1 หัว;
1 พริกหยวก;
3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร
เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์ซันลี, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน นอกจากนี้ยังมี - แครอท, หัวหอมและพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากเนื้อสับเราทำลูกชิ้นขนาดเล็ก เราใส่ผักเหล่านี้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เพิ่มครีม, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส, เทน้ำหรือน้ำซุป เราตั้งโปรแกรม "ซุป" เปิดหม้อหุงช้า

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

อาหารกลางวันแสนอร่อยและหลากหลายสำหรับคุณ ซุปที่สวยงามและอื่น ๆ จานที่น่าสนใจกับลูกชิ้น!

วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปลูกชิ้นที่เก่าแก่และอร่อยของทุกคน โดย "เก่า" ฉันไม่ได้หมายความว่าซุปอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามซุปหม้อใหญ่กินใน 1-2 วันปรากฎว่าอร่อยและเข้มข้นมาก และโดย "เก่า" ฉันหมายถึงสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาตามที่แม่คุณย่าคุณย่าของเราเตรียมซุปไว้ให้เรา ... หลายคนรู้จักรสชาติของซุปนี้มาตั้งแต่เด็ก . ฉันจำเสียงของแม่ได้ทางหน้าต่างที่เปิดอยู่: "กลับบ้านไปกินข้าว" และคุณก็วิ่งกลับบ้าน เปลื้องผ้าอย่างรวดเร็ว บีบเท้าใส่รองเท้าแตะ ล้างมือ .. ทั้งครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และการทอด และกำลังรอคุณอยู่บนโต๊ะ ซุปร้อนกับลูกชิ้นที่ควันหอมลอยมา มันฝรั่งนุ่ม ลูกชิ้นเนื้อสับนุ่ม ผักใบเขียวและ น้ำซุปเข้มข้นรวมกันอร่อยมากและ ซุปแสนอร่อยเป็นที่รักของใครหลายคนตั้งแต่เด็ก มาทำซุปลูกชิ้นกันเถอะ! ฉันเสนอสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำผิดพลาด - ทุกอย่างอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ดังนั้น อาหารค่ำแสนอร่อยคุณรับประกันฉันสัญญา!

ส่วนผสม (สำหรับหม้อ 3 ลิตร):

• หมูและเนื้อสับ 300 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด.

1. เราจะปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับกับข้าว ต้องขอบคุณข้าวที่มีทบอลที่สวยงามและเรียบร้อย แต่เพื่อให้ลูกชิ้นในซุปออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แตกสลายก่อนอื่นต้องต้มข้าวจนสุกครึ่ง ถ้าใช้ ข้าวสารจากนั้นจะดูดซับน้ำจากเนื้อทั้งหมดเมื่อปรุงซุปและลูกชิ้นจะแห้ง หากต้มข้าวจนนิ่มแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยเป็นส่วนหนึ่งของมีทบอล ข้าวจะเสียรูปทรงและลูกชิ้นในซุปอาจกระจายได้
ข้าวดีกว่าที่จะใช้ต้มกลม ซาวข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใส เติมน้ำ 1: 2 แล้วตั้งไฟช้าๆ

2. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ต้มข้าวต่ออีก 1 นาที แล้วปิดไฟ

3. ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที ข้าวจะดูดซับความชื้นทั้งหมด แต่จะยังคงอยู่ทั้งเมล็ดและข้างในไม่สุก เราปล่อยให้เย็นลง

4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้ เครื่องขูดหยาบ.

5. ในชามลึกเราเปลี่ยนหมู เนื้อดิน, ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่หอมใหญ่สับ เกลือและพริกไทย.

6. ใส่ข้าวเย็น

7. ผสมทุกอย่าง

8. เราสร้างลูกชิ้น เราหยิบเนื้อสับด้วยช้อนชาแล้วม้วนลูกเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. ด้วยมือที่เปียกชื้น วางบนจานหรือกระดานที่ปิดด้วย ติดฟิล์ม. เราส่งลูกชิ้นไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อให้พวกเขาคว้าด้านนอกเล็กน้อย ระหว่างนี้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ลูกชิ้นพร้อมจากหมูบดและเนื้อวัวสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้อีก 1-2 เดือน หากคุณกำลังจะทำอาหารบ่อยๆ ซุปอร่อยคุณสามารถทำช่องว่างด้วยลูกชิ้น: จัดลูกชิ้นเป็นส่วน ๆ ในถุงและซ่อนในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากในครั้งต่อไป

9. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

10. เติมน้ำกรองเย็น ใส่ใบกระวาน 1 ใบลงในกระทะ เราใส่ไฟปานกลางหรือไฟแรง

11. ปอกเปลือกแครอทล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

12. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนแล้วกระจายแครอทและหัวหอม ผัดจนหัวหอมใส

13. เราได้ลูกชิ้นจาก ตู้แช่แข็ง.

14. จุ่มลงในหม้อที่มีมันฝรั่ง มาถึงตอนนี้น้ำควรจะเดือดแล้ว

15. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและลูกชิ้นลอยขึ้น ให้ใส่หอมใหญ่และแครอทคั่วลงไป

16. ผักชีฝรั่งบดใส่ในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

17. บีบกระเทียมปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 20 นาที

ซุปลูกชิ้นพร้อม! ง่ายมากและ ขั้นตอนง่ายๆสูตรภาพ ได้เวลาเทซุปลงในชามแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

ซุปลูกชิ้นน่าจะเป็นที่ชื่นชอบ ซุปเนื้อเด็กทุกวัยเนื่องจากลูกชิ้นเนื้อนุ่มขนาดเล็กดูเหมือนจะน่ารับประทานและอร่อยกว่าเนื้อต้ม อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่แทบจะไม่สามารถปฏิเสธอาหารจานร้อนได้ น้ำซุปหอมซึ่งชิ้นลอยอยู่ ผักเพื่อสุขภาพและลูกชิ้นน่ารักคำเดียว ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับมีความเคี้ยวมากและย่อยง่ายในร่างกาย ดังนั้นซุปที่มีลูกชิ้นจึงไม่เพียงเหมาะสำหรับเด็กที่ไม่มีฟันและผู้สูงอายุเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วย ผู้พักฟื้น และผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารด้วย

ซุปกับลูกชิ้นไม่เหมือนที่อื่นส่วนใหญ่ ซุปแบบดั้งเดิมเตรียมค่อนข้างเร็วเนื่องจากไม่ต้องปรุงนาน น้ำซุปเนื้อ. สิ่งนี้สะดวกอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน เพราะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามในครัวและปรุงอาหารจานแรกเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัวในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว นอกจากนี้ซุปนี้ประกอบด้วยแบบเรียบง่ายและ สินค้าราคาไม่แพงแต่ถึงกระนั้นด้วยความเอร็ดอร่อยในรูปของมีทบอลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ จึงสามารถป้อนอาหารได้อย่างเต็มที่และเอาใจครัวเรือนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หากลูกของคุณซนเป็นประจำและปฏิเสธสิ่งที่น่าเบื่อและไม่น่าสนใจในความคิดของพวกเขา อันดับแรก ให้ลองทำซุปลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดให้พวกเขาตามนี้ สูตรง่ายๆ. น้ำซุปที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักชิ้นเล็กๆ และลูกชิ้นตลกๆ สามารถปูทางไปสู่หัวใจของเด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดได้ 🙂

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3.5 ลิตร
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ 5 - 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

ลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 400 กรัม (หมู + เนื้อ)
• 1 หัวหอมเล็ก
• ผักใบเขียว 10 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• 1 ช้อนชา ด้วยเกลือสไลด์ 1 ช้อนชา กระโดด-suneli

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงซุปกับลูกชิ้น ก่อนอื่นเราจะทำลูกชิ้นขนาดเล็กเหล่านี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ชาม เนื้อสับหัวหอมสับและผักใบเขียว

คำแนะนำ! ในการเตรียมลูกชิ้นสำหรับซุปคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ฉันมักจะทำลูกชิ้นจาก เนื้อสับผสม"หมู + เนื้อ" แต่คุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อแกะก็ได้ หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองหัวหอมสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้

2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วนวดด้วยมือจนเนียน

คำแนะนำ! หลังจากนวดแล้วจะต้องตีเนื้อสับเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก ในการทำเช่นนี้จะต้องรวบรวมเนื้อเป็นก้อนและโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรงหลาย ๆ ครั้ง ด้วยขั้นตอนนี้ ลูกชิ้นจะไม่แตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร

3. ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกเล็ก ๆ ขนาดเท่าลูกวอลนัทจากเนื้อสับ จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ลูกชิ้นเล็กมา 20 ลูก

4. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วลดลูกชิ้นลงไปอย่างระมัดระวัง ต้มซุปด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที ค่อยๆ ช้อนโฟมออกจากพื้นผิวขณะที่มันสะสมตัว

สำคัญ! ต้องวางลูกชิ้นในน้ำเดือดเพื่อให้ "จับ" ทันทีและไม่แตกสลายระหว่างการเตรียมซุป แต่การต้มน้ำซุปมากเกินไปอาจทำให้ลูกชิ้นเน่าเสียได้

5. ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับซุป ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด


6. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

7. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนโปร่งใส

8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน


9. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดพร้อมมีทบอล


10. รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วเทข้าวที่ล้างแล้วลงไป น้ำเย็น. เคี่ยวซุปเป็นเวลา 20 นาทีที่ระดับต่ำโดยไม่ต้องปิดฝา

ฉันชอบที่จะใช้สำหรับซุปลูกชิ้น ข้าวกลมเนื่องจากต้มจนนิ่มเล็กน้อยและมีรูปร่างและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ นอกจากนี้ในซุปนี้คุณสามารถใส่แทนข้าว วุ้นเส้นเส้นเล็ก. ควรเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 5 นาที

11. ใส่หัวหอมย่างและแครอทลงในซุป ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หนึ่งนาทีก่อนปรุง ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในซุป ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที


อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมลูกชิ้นและข้าวพร้อม!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะพูดถึงซุปลูกชิ้น ซุปนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน แต่เพราะมันเตรียมได้เร็วพอ ข้อดีอีกอย่างของซุปนี้คือความเก่งกาจ จะปรุงกับเนื้อก็ได้ ใส่ผักก็ได้ ใส่เส้นอะไรก็ได้ตามชอบ

แต่บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มพืชตระกูลถั่วหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารลงในซุปเหล่านี้ แต่ถึงกระนั้น คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการได้

ฉันพยายามเลือกสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรอร่อย. มาดูรีวิวกัน แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงซุปกันก่อนฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

หลักคืออะไร ซุปนี้? ลูกชิ้นแน่นอน พวกเขาแตกต่างจากลูกชิ้นไม่เพียง แต่ขนาด (ลูกชิ้นมีขนาดเล็กกว่า) แต่ยังไม่มีข้าวในเนื้อสับ เนื้อสับสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่จะดีที่สุดเมื่อทำจากลูกชิ้น ชนิดที่แตกต่างเนื้อ. เป็นไปได้เช่นเพื่อ หมูสับเพิ่มไก่ ถ้าคุณชอบปลา คุณสามารถทำลูกชิ้นปลาบด

เพื่อให้ซุปเบาลงคุณสามารถเพิ่มเนื้อของก้อนที่แช่ลงในลูกชิ้นสับได้ แต่ไม่จำเป็น ยังไงก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่จำนวนมากในเนื้อสับเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน นวดให้เข้ากันพอ

ซุปลูกชิ้นและผัก

ซุปนั้นอร่อยและเบาด้วยเนื้อชิ้นที่ละลายในปากของคุณ ดังนั้นซุปดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

เนื้อสับใช้สดเท่านั้น พนักงานต้อนรับที่แท้จริงไม่เคยกินเนื้อแช่แข็ง หากคุณซื้อเนื้อสับในร้านคุณต้องนำไปแช่เย็น เพิ่มสับ เกล็ดขนมปัง, หรือ เกล็ดขนมปังก่อนแช่และบีบ

แคร็กเกอร์สามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา มันฟูดีและจับเนื้อสับไว้ด้วยกัน อย่ากินซีเรียลมากเกินไปไม่ควรเกิน 1-2 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม หลังจากที่คุณใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับแล้ว ให้ต้มประมาณ 15-20 นาที

กระดูกใช้ในการเตรียมน้ำซุปเนื้อ หาง หัว หนังใช้สำหรับน้ำซุปปลา และผักใดๆ ก็ตามที่อยู่ในมือจะใช้สำหรับน้ำซุปผัก เห็ด, แครอท, หัวหอม, สมุนไพรต่างๆเหมาะสำหรับน้ำซุปผัก ต้องขอบคุณน้ำซุปซุปที่มีทบอลจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

ก่อนใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือด ให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น อย่าต้มลูกชิ้นแยกต่างหากน้ำซุปจะมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถทอดมีทบอลในกระทะได้ เพื่อให้ซุปของคุณมีรสชาติดียิ่งขึ้น

เตรียมมีทบอลล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ วิธีนี้สะดวกมาก เพราะจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมตัวครั้งต่อไป กระจายลูกชิ้นก่อนแช่แข็งเป็นพิเศษ กระดาษ parchmentขอบคุณที่พวกเขาจะไม่ติดและคุณสามารถแยกออกได้อย่างง่ายดาย

ฉันเรียกสูตรนี้ว่าสูตรหลักเนื่องจากเราทำบ่อย แต่เราเตรียมสูตรอื่นตามนั้น เริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

ขั้นตอนที่ 1.

ใน สูตรนี้เราใช้เนื้อดิน แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมบนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หัวต่อเนื้อสับ 200 กรัม เนยจะต้องละลายหรือนิ่มลง

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มหัวหอมสับ เนย เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส รวมทั้งน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ดังนั้นเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ชีสขูดพาเมซาน, ผักใบเขียวสับ, พริกหยวกสับละเอียด

หลังจากที่คุณนวดเนื้อสับแล้ว ให้โยนมันลงบนกระดานด้วยแรงทั้งหมดของคุณ จากนั้นหยิบมันขึ้นมาแล้วโยนอีกครั้ง ทำเช่นนี้ 10-15 ครั้งจนเนียนสม่ำเสมอ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราเอาเนื้อด้วยช้อนชาวางบนมือแล้วม้วนลูกบอล ในเวลาเดียวกันควรทำให้มือของคุณเปียกน้ำเพื่อให้เนื้อติดมือของคุณน้อยลง เป็นที่พึงปรารถนาที่ลูกชิ้นจะมีขนาดเท่ากันและคุณต้องวางให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เราเพิ่มใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำถั่วหรือบด คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ

ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

หลังจากที่คุณใส่ลูกชิ้นลงในซุปแล้วโฟมจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออก คนน้ำซุปเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดกัน เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมาบนซุปก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 5

ลูกชิ้นปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นเราจะนำพวกเขาออกจากน้ำ นี่คือน้ำซุปที่เราทำ

ขั้นตอนที่ 6

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนหรือวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 7

นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถใส่ข้าว บัควีท พาสต้า เซโมลินา หรือซีเรียลอื่นๆ ลงในซุปของคุณ ดังนั้นควรเพิ่มพาสต้าและเซโมลินาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและข้าวและบัควีทพร้อมกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 8

เราชิมน้ำซุปและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ตามต้องการ

ตอนนี้สามแครอทขูด หัวหอมหั่นเป็นก้อน มาทำย่างกันเถอะ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แครอทและหอมหัวใหญ่ ทอดจนเป็นสีทองหรือโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 10

ตอนนี้หลังจากต้มมันฝรั่งแล้วเราก็ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่ม "การทอด" ของเราและตามด้วยมีทบอล

ขั้นตอนที่ 11

ล้างและตากหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง แล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 12

ชิมซุปและเติมเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น เราเพิ่มสีเขียว นำซุปไปต้มแล้วปิด

ปิดฝาซุปให้แน่นแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-20 นาที หลังจากที่เราเสิร์ฟบนโต๊ะ

อย่างมากอีกด้วย ซุปอร่อยปรากฎว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบเกี๊ยว

สำหรับซุปเราต้องการ:

ขั้นตอนที่ 1.

เราใส่น้ำลงบนเตาแล้วเปิดเครื่อง ในขณะที่น้ำร้อน ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเราก็นำไปใส่น้ำ

ขั้นตอนที่ 2

เราทำลูกชิ้น ต้องละลายเนื้อสับ เราถูหัวหอมบนกระต่ายขูดใส่เนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและสร้างลูกชิ้นตามสูตรแรก

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้โยนลูกชิ้นลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4

เราทำเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ แป้ง และเกลือลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เพิ่มเกี๊ยวลงในซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนชาชุบน้ำเอาแป้งครึ่งช้อนแล้วจุ่มลงในซุปเดือด หลังจากนั้นใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกี๊ยวทั้งหมดสามารถลอยได้

เกี๊ยวไม่จำเป็นต้องทำขนาดใหญ่ แต่จะยังคงพองตัวเมื่อปรุงในซุป

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เรามาทำการทอด เราถูแครอทบนเครื่องขูดและหั่นหัวหอมเป็นก้อน คุณสามารถทอดทุกอย่างพร้อมกันในสูตรแรก แต่บ่อยครั้งที่ฉันผัดหัวหอมในกระทะจนสุกครึ่งแล้วใส่แครอท

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่ผักผัดในซุปเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5 นาทีก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ซุปอย่าลืมใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไปด้วยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น เติมเต็มรสชาติของซุปด้วยลูกชิ้นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายต้นหอม

ตอนนี้ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยและคุณสามารถปิดเตาได้ ทุกอย่างพร้อมซุปลูกชิ้นและเกี๊ยว

น้ำซุปเด็ดมาด้วย รสเห็ด. ซุปสำหรับ นักชิมที่แท้จริง. ชิ้นเห็ดที่ลอยอยู่ในน้ำซุปเนื้อนุ่มและลูกชิ้นเนื้อนุ่ม - ช่างเป็นมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

เราจะต้อง:

ขั้นตอนที่ 1.

ตอนนี้เราจะเพิ่มรสชาติของเนื้อสับกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้การบรรจุจะต้องละลายน้ำแข็งแล้ว เราถูหัวหอมและมันฝรั่งหนึ่งลูกบนกระต่ายขูด ผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ล้างและทำความสะอาดเห็ดหากจำเป็น เราบิดส่วนหนึ่งของเห็ดในเครื่องบดเนื้อหรือผสม เพิ่มสับ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น (ตามสูตรแรก)

ขั้นตอนที่ 3

ตัดเห็ดที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำเห็ดลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 4

ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เราใส่น้ำเกลือ ในระหว่างนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปต้มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนั้นให้วางลูกชิ้นและลูกชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ผัดหัวหอมและแครอท (ตามสูตรแรก) แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากปิดไฟแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร ให้ยืนขึ้นเล็กน้อยและคุณสามารถให้บริการได้

คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวเมื่อเทซุปลงในชาม มันดูน่ารับประทานมาก

ลูกชิ้นสามารถทำจากปลา นอกจากนี้ยังอร่อยมาก ตัวฉันเอง ซุปเบาอาหารจริง คนรักปลาจะประทับใจกับสูตรนี้ โดยวิธีการที่คุณสามารถเอาเนื้อของปลาที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนที่ 1.

เลื่อน เนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ หอมหัวใหญ่ 1 หัว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสตีไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เนื้อสับแช่เย็นของพวกเขานั้นง่ายต่อการม้วนมีทบอล

ขั้นตอนที่ 2

ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ และแครอทสามหัวบนเครื่องขูด เราทำการย่าง (ตามสูตรแรก) ในระหว่างนี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่งและหั่นมันฝรั่งในแบบที่คุณต้องการได้

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำลงในกระทะหรือใช้น้ำซุปผัก นำไปต้ม. ใส่มันฝรั่งและผัดผัก เกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงอาหาร 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4

เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ใส่ซุปทันทีแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มใบกระวานพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำซุปออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด 10 นาที

ตอนนี้กระจายซุปด้วยลูกชิ้นปลาเป็นส่วน ๆ โรยด้วยสมุนไพรและปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขก

มีหลายสูตรสำหรับซุปลูกชิ้นเกือบทุกซุปสามารถปรุงกับลูกชิ้นได้ เนื่องจากเราปรุงสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นในกระทะ ตอนนี้เรามาทำอาหารในหม้อหุงช้ากัน โดยทั่วไปฉันชอบซุปในหม้อหุงช้าซึ่งอร่อยกว่าและเข้มข้นกว่า

เราจะต้อง:

ขั้นตอนที่ 1.

ละลายเนื้อสับ ขูดหัวหอมใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและทำลูกชิ้น (ตามสูตรแรก)

ขั้นตอนที่ 2

เราทำความสะอาดแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง เราถูแครอท หั่นหัวหอม และมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราเปิด multicooker ในโหมด "ทอด" เทน้ำมันเล็กน้อย เทหัวหอมและแครอทลงไปผัดจนสุก

ขั้นตอนที่ 4

ในระหว่างนี้ให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทลงในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

ตอนนี้ใส่มันฝรั่ง, ใบกระวาน, เทน้ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม ปิดฝาและเปิดฟังก์ชั่น "ซุป" ประมาณ 45 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อน้ำเดือดใส่ลูกชิ้น เราปรุงอาหารเพิ่มเติม และก่อนสิ้นสุด 5-7 นาทีเทวุ้นเส้น

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากเสร็จสิ้นปล่อยให้มันชงประมาณ 10-20 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมลูกชิ้นโรยด้วยสมุนไพรสด

ฉันชอบไก่มากและซุปลูกชิ้นไก่ก็นุ่มและเบามาก ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนที่ 1.

เรามาเริ่มเตรียมลูกชิ้นกันเลย ตัดขอบออกจากขนมปังและแช่ในนมเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้พองตัว จากนั้นบีบน้ำนมส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2

หั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อน ผสมกับเนื้อสับ เกล็ดขนมปัง (แช่ในนมแล้วบีบออก) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ลูกชิ้นง่ายขึ้น คุณสามารถใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะเดียวกันก็ทอด ปอกเปลือกแครอทและบวบ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบจะดีกว่าถ้าใช้เด็กมันจะอร่อยกว่า

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 5-6 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5

ในระหว่างนี้ให้อุ่นน้ำซุปให้เดือดใส่ผักที่ผัดแล้วนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นทำลูกชิ้นและเพิ่มน้ำซุปเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารอีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารอีกห้านาที หากใช้วุ้นเส้นเส้นใหญ่ ให้คำนึงถึงเวลาในการปรุงด้วย

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อพร้อมแล้วให้นำซุปที่มีทบอลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย หลังจากเสิร์ฟปรุงรสด้วยสมุนไพร

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน อร่อยกับทุกคน แบ่งปันสูตรของคุณ ในโซเชียลเน็ตเวิร์กแสดงความคิดเห็น ทั้งหมดสำหรับตอนนี้

ซุปลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าวและมันฝรั่ง - 6 สูตรที่ดีที่สุด อัปเดต: 17 กันยายน 2017 โดย: Subbotina Maria