น้ำผึ้งหนึ่งถังจากสีเหลืองอ่อน เค้ก "ถังน้ำผึ้งกับคาเวียร์" ไอเดียเจ๋ง! มาสเตอร์คลาสโดยละเอียด

ผู้เขียน: natali.09
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเค้กนี้ ฉันชอบทำงานกับเขาไม่มีอะไรซับซ้อน
จำเป็นต้องอบเค้กบางชนิดสำหรับวันเกิดพ่อทูนหัวของฉัน ความคิดนี้เกิดขึ้นเมื่อฉันกำลังตรวจสอบหน้าอินเทอร์เน็ตและสูตรน้ำผึ้งของฉัน สูตรนี้เก่าแล้ว (เรียกอีกอย่างว่า " วินนี่เดอะพูห์”) ส่งต่อมาจากแม่ของฉันเช่นเดียวกับสูตรส่วนใหญ่ของฉัน แม่ของฉันคือครูและตัวอย่างของฉัน เค้กกลายเป็นนุ่มอร่อยและนุ่มมาก
อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัดนี่เป็นคาเวียร์ถังแรกของฉันฉันลองแล้วและเจ้าพ่อก็พอใจกับเค้กชิ้นนี้

ป.ล. น่าสนใจทุกคนที่เห็นเค้กถามว่าเป็นอย่างไร เค้กหวานกับคาเวียร์เค็ม? ทุกคนรวมทั้งพ่อทูนหัวคิดว่าคาเวียร์เป็นของจริงหรือใช้แทนคาเวียร์ (โปรตีน)
วัตถุดิบ:
สำหรับชอร์ตเค้ก 15 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.:
100 กรัม น้ำมัน
100 กรัม ซาฮาร่า
2 ชิ้น ไข่
2 ช้อนโต๊ะ. โกหก วอดก้า
3 ศิลปะ โกหก น้ำผึ้ง
50 กรัม น้ำ
1 ชา โกหก โซดาอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู
700-800 กรัม แป้ง.
——
ครีม:
ครีมเปรี้ยว 1.5 ซอง (675 กรัม)
น้ำตาล 350 กรัม
สารเพิ่มความข้น 1 ชิ้น
——
สำหรับปรับระดับเค้ก
น้ำมัน 100 กรัม
นมข้นหวาน 80 กรัม
——-
สีเหลืองอ่อน
มาร์ชเมลโล่ 200 กรัม
น้ำตาล ผง 400-450 กรัม
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

การทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมน้ำตาล ไข่ เนย (หั่นเป็นชิ้น) เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ใส่หม้อใบแรกลงไปเติมน้ำและวอดก้าที่นี่ อีกหน่อยก็เติมน้ำผึ้ง ปล่อยให้ละลายในอ่างน้ำในขณะที่คนทุกอย่างให้เข้ากัน (อย่านำไปต้ม!)

2. และเมื่อทุกอย่างละลายแล้วให้เติมโซดาดับน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาผสมให้เข้ากัน แต่อย่านำออกจากความร้อนคน (อย่านำไปต้ม !!! ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยนิ้วของคุณ - มวลควรร้อน แต่อย่าลวกนิ้วของคุณ)

3. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่แป้ง 2 ถ้วยตวง (400 กรัม) .. เมื่อมวลข้น (จะเกิดขึ้นเกือบจะในทันที) นำออกจากความร้อนผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนโต๊ะด้วยแป้ง

4. นวดแป้งให้ดี แต่มวลไม่ควรแน่น ควรนุ่ม ยืดหยุ่น ติดมือ แต่อย่ายืด รักษารูปร่างให้ดี

5. แบ่งแป้งออกเป็น 15 ลูก คลึงแต่ละก้อนออก (ในขณะที่ ความพยายามพิเศษไม่จำเป็นต้องทา) ตัดส่วนเกินออก (สำหรับสิ่งนี้ฉันเอาฝาปกติออกจากกระทะแล้วตัดออก)

6. อบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที (ฉันมีแบบฟอร์มที่สะดวกมากพร้อมขาตั้งสำหรับถาดอบ 3 แผ่นดังนั้นฉันจึงอบเค้ก 3 ชิ้นในคราวเดียวและใช้เวลา 15 เค้ก 30 นาที) อย่าให้แห้งเกินไป !!! ทันทีที่คุณเห็นว่าเค้กมีสีแดงเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาอบทันที!

7. กระจายเค้กทั้งหมดและปล่อยให้เย็น ครั้งนี้เราอบการตัดแต่งพวกเขาจะมีประโยชน์กับเราด้วย เขย่าเค้กแต่ละอันจากแป้ง (ด้วยแปรง) แล้วทาด้วยครีม

8. ครีม:
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล และเพิ่มครีมข้นตามต้องการ

9. ปล่อยให้เค้กแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน) ในตู้เย็น

10. บดเศษเค้กให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยผสมกับครีมที่เหลือแล้วปิดขอบเค้ก จากด้านบนเราทำด้านข้างสำหรับกระบอกจากมวลนี้ ใส่ตู้เย็นสักพักให้เย็น

คราวนี้เราทำสีเหลืองอ่อน สำหรับสิ่งนี้เราใช้ ขนมหวานขนมหวาน(สีไม่สำคัญ) เทลงในชามใส่ที่นี่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผสมเพื่อให้ขนมเปียกเล็กน้อยแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 25-30 วินาที จำเป็นที่มวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและละลาย (ฉันเปิดและตรวจสอบเป็นระยะ ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะแตก แต่คุณไม่สามารถหักล้างได้มิฉะนั้นจะถูกนำไปพร้อมกับขนมหาวชิ้นใหญ่เมื่อเย็นลง)

12. ดึงชามออกมาแล้วผสมจนเนียนใส่สีย้อม (ฉันมีสีน้ำตาล) และผงเล็กน้อยผสมให้เข้ากันควรเติมผงในปริมาณเล็กน้อยมิฉะนั้นจะมีก้อนที่ไม่ต้องการ

13. เมื่อมันยากที่จะกวนด้วยช้อนให้วางมวลลงบนโต๊ะโรยอย่างล้นเหลือ ผงน้ำตาลและนวดด้วยมือของคุณ

ถือได้ว่าพร้อมเมื่อมวลคงรูป นิ่ม ไม่แน่น ติดมือแต่เอื้อมไม่ถึง ห่อสีเหลืองอ่อนให้แน่น ติดฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาที

ในเวลานี้ให้ตีเนยกับนมข้นนำเค้กออกแล้วจัดให้เข้ากับสีเหลืองอ่อน และอีกครั้งเราซ่อนในตู้เย็นให้เย็น

16. เรานำสีเหลืองอ่อนออกจากตู้เย็น (มันจะแน่นขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้) แล้วม้วนออก (หากม้วนไม่ดีคุณสามารถใส่ในไมโครเวฟได้สองสามวินาที)
เราตัดแถบสำหรับลำกล้องออก 13 แถบ ยาว 15 ซม. และกว้าง 5 ซม.
คุณต้องทำงานกับสีเหลืองอ่อนอย่างรวดเร็วในขณะที่มันแห้งไม่ยืดหยุ่นและเริ่มแตกสลาย

17. เรานำเค้กที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นและเริ่มติดแถบเพื่อสิ่งนี้เราหล่อเลี้ยงขอบของสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำ (แต่ในปริมาณเล็กน้อยมิฉะนั้นจะฉีกขาด) เกลี่ยให้เรียบเพื่อไม่ให้มีอากาศ ทิ้งไว้ใต้สีเหลืองอ่อน

18. ตัดสีเหลืองอ่อนเป็นวงกลมเพื่อปิดด้านบนของถัง (ฉันทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของฝาเล็ก ๆ จากกระทะมันสะดวกมากที่จะตัดมันออกอย่างสม่ำเสมอและง่ายดาย)

20. ตอนนี้เราต้องทาสีและให้ความเงางามเล็กน้อยกับถังของเรา เทสีย้อมสีน้ำตาลลงในถ้วย (ฉันแห้ง) เติมวอดก้า 1 ช้อนชาและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วทาสีกระบอกของเราด้วยกระดูก

21. ทีนี้มาวางไข่กัน เราจะต้อง:
เยลลี่เค้กซอง (Dr. Oetker)
วานิลลาบนปลายมีด
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
175-180มล. น้ำ
สีผสมอาหาร (ฉันมีของเหลว: สีเหลือง 4 หยด และสีแดง 2 หยด)
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น (น้ำมันนี้ สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารอื่นๆ ได้)
กระบอกฉีดลูกกวาดที่มีหัวฉีดขนาดเล็ก (หรือเข็มฉีดยาทางการแพทย์ ยิ่งมากยิ่งดี)
สามารถทำได้และ คาเวียร์สีดำต้องนี่เลย Wild Berry jelly เท่านั้น

21.1. นี่คือสิ่งที่เราต้องเตรียมคาเวียร์: 180 มล. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ถุง "เยลลี่เค้ก" (Dr. Oetker), วานิลลินเล็กน้อย, สีย้อม (ไม่ได้อยู่ในภาพ), น้ำมันพืช (ในภาพถูกแช่แข็งแล้ว) และเข็มฉีดยา

21.2. ในวันก่อนปรุงอาหารคาเวียร์จำเป็นต้องใส่น้ำมันในช่องแช่แข็งควรข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว
เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งและเตรียมคาเวียร์ทันที
ผสมเจลลี่ น้ำตาล และวานิลลา เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม. และ 1 นาที ต้ม.

21.3. นำออกจากเตาแล้วเติมสี ฉันมีของเหลวและฉันก็หยดสีเหลืองและสีแดงเล็กน้อยจนกระทั่งกลายเป็นสีเหมือนไข่ปลาคาเวียร์

21.4. เนยจะละลายเล็กน้อยเมื่อคุณเตรียมเยลลี่ คนให้ทั่วขอบแก้วจะกลายเป็นของเหลว เรารวบรวมเยลลี่ในหลอดฉีดยา

21.5 น. เราหยดเจลลี่เหลวลงในแก้ว มันถูกสร้างขึ้นในน้ำมันเป็นคาเวียร์ เราพยายามที่จะทำมันอย่างรวดเร็วเพราะ เจลลี่แข็งตัวในขณะที่เนยละลาย
คุณสามารถแช่แข็งเนยได้ 2 ถ้วยตวง และเมื่อแก้วแรกละลายและเยลลี่แข็งตัว เราก็นำแก้วที่สองออกจากช่องแช่แข็ง แล้วละลายเยลลี่หรือทำแก้วใหม่ (ถ้าคุณต้องการคาเวียร์มากกว่านี้)

21.6. นี่คือสิ่งที่เป็นไข่ หากมีจำนวนมากในแก้วก็จะกดดันซึ่งกันและกันและไม่สม่ำเสมอ

21.7. เทลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น(อย่าใช้แรงดันน้ำแรงเพื่อไม่ให้คาเวียร์แตก)
จากนั้นฉันก็โรย น้ำมะนาวเพื่อกลบรสชาติของน้ำมันโดยสิ้นเชิง
คาเวียร์พร้อม!

22. นั่นคือทั้งหมดคาเวียร์ของเราก็พร้อมแล้ว

รูปถ่ายและสูตรของพ่อครัวคนอื่น:

ฉันอบครีมเปรี้ยว 2 ที่ในรูปแบบขนาดเล็ก (19 ซม.) ฉันทาครีมทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วตัดด้านบนออกเล็กน้อยให้มีรูปร่างเหมือนถังแล้วทา ครีมน้ำมันภายใต้หน้ากาก

เมื่อคนที่คุณรักมีวันเกิดฉันต้องการทำให้เขาพอใจด้วยสิ่งที่แปลกใหม่และน่าสนใจ และแน่นอนในวันนี้คุณต้องอวยพรให้เขาทุกอย่างและอีกมากมาย ทำอย่างไร? ง่ายมากที่จะทำเค้ก Barrel ด้วยคาเวียร์จากเค้กน้ำผึ้งที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน ประการแรกฮีโร่ของโอกาสจะยินดีเป็นอย่างยิ่งกับของขวัญดังกล่าวและประการที่สองเค้กน้ำผึ้งนั้นอร่อยมากและเป็นเค้กโปรดสำหรับหลาย ๆ คน แน่นอนว่ามีไม่กี่คนที่ไม่ชอบเค้กน้ำผึ้งด้วย ครีมเปรี้ยว.

ส่วนผสมสำหรับเค้ก "Barrel with caviar"

ดังนั้นด้วยเค้กนี้เราขอให้คนเกิดวันเกิดมีสุขภาพยืนยาวและแน่นอนความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี!

เค้กของฉันมีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม ตรงกลางเป็นเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่งจากสูตรสำหรับเค้กดังกล่าว

ที่จริงมีเค้กน้ำผึ้งหลายสูตรแต่ปุ๊กชอบค่ะ

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง 1 ที่ให้บริการ:

ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1 เซนต์ ซาฮาร่า
150gr. มาการีน
2 ช้อนชา โซดา

ดังนั้นฉันจึงคูณทั้งหมดนี้ด้วย 1.5 เพื่อให้ได้หนึ่งส่วนครึ่ง หากคุณกำลังเตรียมเค้กขนาดเล็ก หนึ่งเสิร์ฟก็เพียงพอสำหรับคุณ

สำหรับครีมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

500 กรัม ครีมเปรี้ยว
1 เซนต์ ผงน้ำตาล
วอลนัทเสริม
ครีมสำหรับสีเหลืองอ่อน:
เนย - 1 แพ็คหรือ 200 กรัม
นมข้น - ครึ่งกระป๋อง

ในการตกแต่งเค้กนี้เราใช้เจลาตินคาเวียร์สีแดงและช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อน

สำหรับเจลาตินคาเวียร์คุณจะต้อง:

น้ำมันพืช - 100 กรัม
เค้กเยลลี่ - 1 แพ็ค
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 แก้ว
กรดซิตริก (เพื่อลิ้มรส)
สีผสมอาหาร (แดงและเหลือง)
เครื่องมือเสริม - เข็มฉีดยา

สำหรับช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำตาลผง 150 กรัม
มาร์ชเมลโลว์ 180 กรัม สีใดก็ได้
2 แผ่น 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
1 เซนต์ โกหก เนยหรือมาการีน
3 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือนม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม(คุณสามารถใช้เหล้าที่คุณชื่นชอบได้)

การเตรียมช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน

ต้องใช้ช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่งละลาย อ่างอาบน้ำ.
ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ปล่อยให้ละลายเช่นกัน โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
เมื่อมาร์ชแมลโลว์ละลายหมดแล้ว ให้ใส่ครีมและเนย รวมทั้งสารตัวเติมที่คุณเลือก เช่น น้ำผลไม้ เหล้า บรั่นดี
ใส่มวลที่ได้ลงในเครื่องปั่นหรือดีกว่า - เครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตี (ควรใช้อุปกรณ์เสริม "กีตาร์") ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ปล่อยให้ก้อนวิปปิ้งเย็นลง เพราะจะดูเหลวเมื่ออุ่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับน้ำตาลผงมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะสลายเมื่อเย็นลง
วางแป้งลงบนกระดาษรองอบ ม้วนออก

หากคุณรู้ว่าคุณจะต้องทำเค้กอีกในไม่ช้า แป้งสีเหลืองอ่อนสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นซึ่งจะเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการ

หากสีเหลืองอ่อนไม่ม้วนคุณต้องใส่ในไมโครเวฟ เปิดโหมดละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 10-20 วินาที

หากสีเหลืองอ่อนเกาะติด ให้โรยผิวด้วยน้ำตาลผงผสมแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

เราอบเค้กน้ำผึ้ง

สูตรนี้ง่าย ละลายน้ำตาล น้ำผึ้ง และมาการีน ยกลงจากเตา

เพิ่มไข่ โซดา และแป้ง ฉันเพิ่มแป้งด้วยตา แต่เพื่อให้แป้งเป็นน้ำเนื่องจากคุณร้อนทุกอย่าง หากคุณใส่แป้งจำนวนมาก เมื่อแป้งเย็นลง แป้งจะแน่นมากและเค้กจะแห้งหลังจากการอบ อีกทางเลือกหนึ่งคือรอจนกว่า ส่วนผสมของเหลวเย็นแล้วเพิ่มแห้งเท่านั้น

นวดแป้งจากส่วนผสมข้างต้น

รีดแป้งและปั้นเค้กตามขนาดที่เราต้องการ

อบ เค้กน้ำผึ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 170°C จนเป็นสีน้ำตาล

นั่นคือจำนวนเค้กที่คุณได้รับสำหรับการเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง

การประกอบเค้ก

ปัดครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

เคลือบเค้กด้วยครีม

จากนั้นปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมงในห้องอุ่น

การเตรียมเจลาตินคาเวียร์สำหรับตกแต่งเค้ก "Barrel with caviar"

ในขณะที่เค้กกำลังแช่เรามาเริ่มวางไข่กันเถอะ

ใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้วในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที

ผสมวุ้นเค้กกับน้ำตาล น้ำหนึ่งแก้ว และ กรดมะนาว, ย้อมสีล่วงหน้าในสีที่คุณต้องการ ฉันใช้สีเหลือง 2 ส่วนและสีแดง 1 ส่วน จากนั้นจะได้คาเวียร์ด้วยโทนสีส้ม ต้มประมาณ 1 นาที

จากนั้นใช้หลอดฉีดยาดึงเยลลี่ร้อนลงไปแล้วหยดลงในน้ำมันพืชแช่แข็งที่ความสูง 3-5 ซม. ไข่จะก่อตัวเร็วมาก หากคุณไม่มีเวลาทำให้เสร็จและเยลลี่แข็งตัว ให้อุ่นอีกครั้งและสร้างไข่ของคุณต่อไป

โยนคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กถังบนตะแกรงจากนั้นวางบนผ้ากระดาษ

การตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง "Barrel with caviar" ด้วยสีเหลืองอ่อน

เมื่อเค้กเปียกโชกแล้วเราก็ให้เป็นรูปร่าง ตัดขอบและทำให้ช่องสำหรับคาเวียร์อยู่ด้านบน

เราเคลือบถังเค้กด้วยครีมสีเหลืองอ่อนตีเนยกับนมข้นและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัว

อบอุ่น ด้วยมือที่สะอาดปรับพื้นผิวให้เรียบ

เราใส่ถังเรียบลงในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ครีมละลายอีกในขณะที่เรากำลังทำสีเหลืองอ่อน

เราเตรียมมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรนี้ จากนั้นม้วนออกเป็นเส้น แถบไม่จำเป็นต้องมีความกว้างเท่ากัน กระดานบนถังสามารถกว้างกว่าหนึ่งอันและอีกอันหนึ่งแคบกว่า

เรากระจาย "กระดาน" บนถังตัดส่วนที่เกินออก ฉันสร้างพื้นผิวของต้นไม้จากลวดที่พับแบบสุ่มซึ่งเคยใช้เป็นเสาอากาศวิทยุ และตอนนี้มันอยู่ในเครื่องมือทำขนมของฉัน

เราทำความปรารถนา

เราทำจาก ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนแถบบางสำหรับขอบ

เราแต่งขอบบนกระบอกเพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับของเดิมมากขึ้น จากนั้นเราก็เจือจางวอดก้ากับน้ำผึ้งในถ้วยในสัดส่วน 1: 1 แล้วทาสีเค้กของเรา ขั้นแรกให้ลบจุดสีขาวออกจากแป้งด้วยแป้ง ประการที่สองเพื่อความเงางามของเค้กของเรา

เราเติมคาเวียร์ในถังของเราและคุณทำเสร็จแล้ว!

และนี่คือภาพถ่ายของ "Barrel with caviar" อีกรูปจากขนมอบอีกอันซึ่งมีความสูงน้อยกว่าเล็กน้อยและกว้างกว่าเล็กน้อย แต่ดูสวยงามและสมบูรณ์แบบเหมือนคนเกิดวันเกิด

ฉันหลงใหลในเค้กดั้งเดิมมาโดยตลอด พาตัวเอง "อ่อนแอ" จะไหวไหม แต่จะไหวไหม...

เค้ก "Keg with caviar" ไม่สามารถดึงดูดได้ด้วยรูปลักษณ์ภายนอก วันนี้ฉันจะแสดงขั้นตอนการทำอาหารของฉัน

ขึ้นอยู่กับ เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และ บัตเตอร์ครีมคลาสสิกที่ชื่นชอบ

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันในสูตรนี้คือการเตรียมคาเวียร์ และอาจใช้ไม่ได้ในครั้งแรก เราต้องอดทนเผื่อไว้เผื่อซื้อเยลลี่เพิ่มถุงนึง เป็นการดีที่สุดที่จะฝึกฝนล่วงหน้า

สามารถเตรียมเค้กเป็นขั้นตอนในตอนเย็นคุณสามารถปรุงบิสกิตและคาเวียร์และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มกระบวนการหลักได้

วัดส่วนผสมสำหรับบิสกิต

รวมไข่กับน้ำตาล

ตีเป็นมวลสีขาวปุย

ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู

ร่อนส่วนผสมแห้งลงในไข่

ผสมด้วยไม้พาย

ใส่น้ำมันและน้ำเดือดแล้วผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลจับตัวกันมากนัก

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (โดยน้ำหนัก)

อบบิสกิตสองก้อนในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. อุณหภูมิ - 170-180 องศาจนแห้ง

บิสกิตที่เย็นแล้วควรห่อด้วยฟิล์มอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เตรียมไส้เชอร์รี่

เทน้ำลงบนเชอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล

ตั้งไฟรอจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องเดือด

แป้งเจือจางด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มเชอร์รี่และคนอย่างรวดเร็ว เมื่อมวลข้นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับครีมเราต้องการครีมและน้ำตาลผง

ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน เติมไอซิ่ง แล้วตีอีกครั้งให้เนื้อครีมแน่นขึ้น

บิสกิตผ่าครึ่ง

เรารวบรวมเค้ก เรากระจายหนึ่งในสามของไส้บนบิสกิตหนึ่งอันในขณะเดียวกันก็แช่เค้กของเราด้วยของเหลว

ติดตั้งแหวน. กระจายหนึ่งในสามของครีม

เรียบออก ทำเช่นนี้สามครั้ง

ด้านบนด้วยบิสกิตที่สี่ แนะนำให้ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

โรยเค้กของเราด้วยเศษขนมปังกรอบ

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผง

ปาดหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

ทาสีสีเหลืองอ่อนตามสีที่ต้องการ

แผ่ฟองดองออกแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเค้กของเรา วางไว้บนเค้ก

แผ่สีเหลืองอ่อนที่เหลือออกแล้วตัดเป็นเส้นเท่า ๆ กัน สร้างรอยหยักที่วุ่นวายเพียงผิวเผิน

ในวงกลมเราปิดเค้กของเราด้วยแถบที่ทับซ้อนกันเล็กน้อยด้านบน

ทาสีทับชิ้นส่วนของสีเหลืองอ่อนในสีเข้ม

ทำขอบสองอัน ด้านล่างและด้านบน

ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น เราทำคาเวียร์สีแดง

น่าเสียดาย ฉันไม่ได้คาดหวังว่ากระบวนการนี้จะไม่ง่าย และเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

ควรใส่น้ำมันในแก้วล่วงหน้าในช่องแช่แข็งคุณสามารถค้างคืนได้ เพื่อให้เย็นและข้น

ปรุงเยลลี่จากบรรจุภัณฑ์ตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์โดยเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและสีย้อมสีแดงสักสองสามหยด ปล่อยให้เย็น เจลลี่จะข้นขึ้น

เรานำน้ำมันออกมาหนึ่งแก้ว เรารวบรวมเยลลี่ในกระบอกฉีดและใส่เยลลี่หยดลงในน้ำมันโดยเว้นระยะห่างจากกัน เมื่อเห็นว่าเยลลี่จับตัวและไข่ออกมาแล้ว และในแก้วมีจำนวนมากอยู่แล้ว ให้เทน้ำมันลงในกระชอน

เราเปลี่ยนแว่นตาด้วยน้ำมันในสถานที่ ไข่ซึ่งแก้วเป็นน้ำมันวางอยู่ด้านบนของเค้ก

ดังนั้นเราจึงทำคาเวียร์เพื่อ "ปิด" ด้านบนของถังของเราทั้งหมด

ความสำเร็จของไข่สวย-ค่ะ เจลลี่หนาและน้ำมันสกัดเย็น ดีคุณต้องทำงานอย่างรวดเร็ว

เค้ก "Keg with caviar" พร้อมแล้ว ไข่ของฉันไม่สมบูรณ์มีไข่ขนาดใหญ่ด้วย แต่กลับกลายเป็นว่าน่าประทับใจและสวยงามมาก

แขกทุกคนชื่นชม

ฉันไม่ชอบอาหารที่กินเร็วกว่าปรุงหลายเท่า แต่บางครั้งคุณต้องการสร้างข้อยกเว้น ในครอบครัวของเรา มีเหตุการณ์ที่ต้องบันทึกไว้ในที่ทำงานของสามีฉัน ดังนั้นฉันจึงเตรียม "วางลง" กระบอกเค้กกับคาเวียร์.

กระบอกเค้กกับคาเวียร์

ฉันต้องบอกทันทีว่านี่เป็นเค้กที่โอ่อ่าที่สุดที่ฉันเคยทำมา ประการแรก เราใช้เวลามากในการเตรียม เรากับแฟนทำตั้งแต่บ่ายสองจนถึงห้าโมงครึ่งในตอนกลางคืน ประการที่สอง มันต้องใช้อาหารมากขนาดที่หนึ่งเดือนจะเพียงพอสำหรับเลี้ยงกองร้อยทหาร ประการที่สาม หลังจากที่สามีพาเขาไปทำงาน เขาก็อยู่ได้เพียง 20 นาที ทุกคนกินมัน - ผู้ที่ไม่ชอบของหวานและผู้ที่ไม่ชอบเค้กและผู้ที่อดอาหารและผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ไม่มีใครสามารถต้านทานได้ - เค้กดูงดงามจนทุกคนขอสักชิ้น อร่อย สวย แต่แพง ยากและนาน

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 353 กิโลแคลอรี

สูตรเค้ก Barrel กับคาเวียร์

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมสำหรับเค้ก Barrel กับคาเวียร์

สำหรับเค้ก:
แป้ง - 2.25 ถ้วย
ผงโกโก้ - 1 ถ้วย
โซดา - 2.25 ช้อนชา
ผงฟู- 1.25 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตขม - 70 กรัม
นม - 1 ถ้วย
กาแฟธรรมชาติ- 1.25 ถ้วยตวง(ร้อนและแรง)
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 1 ถ้วยนี่เขา ส่วนผสมลับขอบคุณที่เค้กโปร่งและชื้นในเวลาเดียวกัน
วานิลลา - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 2.25 ถ้วย

สำหรับครีม:

Confiture - 100 กรัม(เชอร์รี่)
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 600 กรัม
เนย - 680 กรัม
ช็อคโกแลต - 250 กรัม
ผสมผง- 2 ซอง(พุดดิ้ง "Dr Oetker Pudding" ชิ้นละ 40 กรัม)
นม - 0.5 ลิตร

สำหรับการตกแต่ง:

มาร์ชเมลโล่ - 2 ถุง 200 กรัม (เคี้ยว)
เจลลี่ - 1 ห่อ
(สำหรับเค้กสีแดงของ Dr. Oetker Tortengus)
น้ำมันพืช- 1 ลิตร(ของถูกสุด)
น้ำ - 180 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง - 3 ซอง
สีผสมอาหาร – สีเหลือง สีน้ำตาล สีทอง
ไวท์ช็อกโกแลต - 20 กรัม

เค้กทำอาหาร:

แป้ง, โซดา, ผงฟูเกลือ อบเชย ร่อนและผสม

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะแล้วเทนมลงไป เพิ่ม 1.25 ถ้วยร้อน กาแฟเข้มข้น. คนไปเรื่อย ๆ นำนมไปต้ม ใช้เครื่องผสม ผสมนมกับช็อกโกแลตจนเนียน

ปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิอุ่น (นิ้วจุ่มนมไม่ควรไหม้)

ตีไข่ มายองเนส และวานิลลาให้เข้ากัน

ตีต่อ ใส่น้ำตาล 6 ส่วน มันจะไม่สามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์ แต่จำเป็นต้องรบกวนกัน

เพิ่มส่วนผสมแป้ง นมกาแฟช็อคโกแลตและผสม

ในส่วนผสมของไข่ - มายองเนส ให้เพิ่มส่วนประกอบแป้งของแป้งในสามขั้นตอน

ปั่นทุกอย่างจนเนียน

แป้งควรเป็นของเหลว

วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ทาน้ำมันที่ด้านข้าง สำหรับเค้กหนึ่งก้อน ให้เทแป้ง ¼ ของแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ความพร้อมในการตรวจสอบกับการแข่งขัน ก่อนนำเค้กออกมาต้องปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที

วางบนตะแกรงให้เย็นสนิท (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง!)

เราทำเช่นนี้กับการทดสอบทั้งหมด

คุณควรได้เค้ก 4 ชิ้น

ในขณะที่เค้กกำลังอบและเย็น คุณสามารถทำครีมได้ จะมีสองคนในเค้กนี้

ทาครีมก่อน.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลในกระทะที่แยกจากกัน แล้วใส่ในอ่างน้ำ ตีด้วยเครื่องผสมจนเข้ากัน โฟมหนา. ไม่ว่าในกรณีใดอุณหภูมิไม่ควรเกินอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ หนาวดีกว่าอุ่น

ค่อยๆ ใส่น้ำมัน (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีจนได้เนื้อครีมโปร่งแสง

ใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายและเย็นแล้วลงในฐานสำหรับครีม

ครีมตัวที่สองนั้นเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้เพียงแค่นำพุดดิ้ง Dr Oetker Pudding สองถุงนมและทำตามคำแนะนำ

ละลายเนื้อหาของซองในนมตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลาให้ครีมข้น

ประกอบเค้ก ขั้นตอนที่ 1.

หลังจากเค้กทั้งหมดอบและเย็น ครีมพร้อมและเย็นแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ หล่อลื่นเค้กสองชิ้น (ล่างและบน) ด้วยเชอรี่คอนฟิเจอร์แล้วด้านบน ครีมช็อคโกแลต.

หล่อลื่นเค้กที่เหลืออีกสองชิ้นด้วยครีมพุดดิ้ง

เราไม่ได้เชื่อมต่อเค้ก (!) แต่ใส่แต่ละอันแยกกันในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

การตกแต่ง. ขั้นตอนที่ 1:

เราทำคาเวียร์ ที่จริงแล้วการเตรียมการวางไข่ควรเริ่ม 6 ชั่วโมงก่อน X ชั่วโมง - ต้องใส่ขวดน้ำมัน ตู้แช่แข็งเพื่อทำให้เย็นและเตรียมก้อนน้ำแข็ง น้ำมันจะข้นกลายเป็นสีขาวหนืด

ผสมเนื้อหาของถุงกับเยลลี่กับน้ำตาลเทน้ำผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เจลลี่ควรข้นขึ้น

โดยทั่วไปตามสูตรนี้คุณต้องรู้สึกถึงน้ำถ้าคุณให้มากกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อยเยลลี่จะไม่มีเวลาแข็งตัวตลอดทางจนถึงก้นภาชนะบรรจุน้ำมัน โดยทั่วไปแล้ว ขอให้โชคดีกับการทดลอง :)

ขณะที่เยลลี่กำลังสุก นำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทลงในจานทรงสูง (!) ใส่ก้อนน้ำแข็งลงไป

"ไข่" จมลงและจมลงไปด้านล่างตลอดทางที่พวกมันมีรูปร่างเป็นทรงกลม

เมื่อน้ำมันอุ่นเกินไป ให้เปลี่ยนเป็นเย็น

เมื่อไข่เต็ม ¼ ของแก้ว ให้ใช้ฝ่ามือของเราแทนแล้วเทสิ่งที่อยู่ในแก้วลงไป น้ำมันควรไหลผ่านนิ้วของคุณและไข่ควรยังคงอยู่ ถ่ายโอนไปยังจานรองอย่างระมัดระวังและแช่เย็น

ทำเช่นเดียวกันกับเยลลี่ทั้งหมด

ประกอบเค้ก ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ถึงคราวของการประกอบเค้กแล้ว เค้กก้อนเดียว. เค้กสองชิ้นซึ่งจะเป็นด้านล่างและด้านบนถูกตัดรอบปริมณฑล 1 ซม. (เราสร้างรูปร่างของถังในอนาคต) สองคนตรงกลางไม่เปลี่ยนแปลง เราวางเค้กซ้อนกันและเคลือบทุกด้านด้วยครีมช็อคโกแลตที่เหลือโดยใช้ช้อนธรรมดา

มันสำคัญมากที่จะต้องเติมช่องว่างระหว่างเค้กด้วยครีม

เคล็ดลับเล็กน้อย: เค้กจะถูกรวบรวมในจานเดียวกับที่เสิร์ฟ (หลังจากประกอบแล้วจะไม่สามารถเปลี่ยนได้) ดังนั้นเพื่อไม่ให้ขอบจานเปื้อนด้วยครีมจึงสามารถปิดได้ ฟอยล์อาหาร. หลังจากเค้กพร้อมแล้ว ก็ถอดและรับได้ง่าย เค้กที่สวยงามบนจานที่สะอาด

เราใส่เค้กที่รวบรวมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การตกแต่งขั้นที่ 2

ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับหน้ากาก ฉันจะจองทันทีว่าเราต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเก็บสีและขึ้นรูปสีเหลืองอ่อนเพื่อเลียนแบบโครงสร้างของต้นไม้ เนื่องจากตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าต้องทำอะไร ครั้งต่อไป เวลาที่ต้องใช้กับเค้กก็จะน้อยลงมาก การทำงานกับสีเหลืองอ่อนต้องใช้ความรู้ในความแตกต่างมากมายดังนั้นฉันจะไม่ลงรายละเอียดฉันจะอธิบายเฉพาะหลักสูตรการทำงานทั่วไปเท่านั้น

เราจะต้อง เคี้ยวมาร์ชเมลโล่, น้ำตาลผงและสีผสมอาหาร: สีเหลืองและสีน้ำตาล.

ละลายมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวในไมโครเวฟจน "ลอย"

ใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วนวดด้วยมือจนสีเหลืองอ่อนกลายเป็นเหมือนดินน้ำมันและหยุดเกาะติดมือ

แบ่งสีเหลืองอ่อนออกเป็น 2 ส่วน

เพิ่มสีน้ำตาลสองสามหยดลงในส่วนหนึ่ง สีผสมอาหาร. ในวินาที - สีเหลืองและสีน้ำตาลเล็กน้อย (สัดส่วนถูกกำหนดโดยการทดลองเท่านั้น)

ผสมสีเหลืองอ่อนของสองสีเข้าด้วยกัน แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อให้คราบสีต่างกันยังคงอยู่

ต่อไปเราติดอาวุธด้วยด้ายและไม้บรรทัด เราวัดความสูงของเค้กและเส้นรอบวงด้วยความช่วยเหลือ จากการคำนวณอย่างง่าย ๆ เราพบว่าเราต้องการ "กระดาน" จำนวนเท่าใดสำหรับถังและความสูงเท่าใด ตัดกระดาน ตรงกลางไม่ควรกว้างกว่าสองสามมิลลิเมตร แต่ให้แคบลงที่ปลาย

จานสามารถตกแต่งด้วย "เล็บ" - ติดลูกปัดลูกกวาด ไวท์ช็อกโกแลต(ช็อคโกแลตต้องละลายในไมโครเวฟ)

และสุดท้าย - คาเวียร์

ใช้มือของคุณกระจายคาเวียร์เบา ๆ บนเค้กเพื่อให้ครอบคลุมเค้กด้านบนอย่างสมบูรณ์

เราใส่ เค้กเสร็จแล้วเข้าไปในตู้เย็น

กระบอกเค้กกับคาเวียร์พร้อม.

อร่อย!

เพื่อนในครอบครัวของเรามีวันเกิดเมื่อวันก่อน สำหรับของหวาน ฉันได้รับมอบหมายให้ทำเค้ก ใช้เวลาไม่นานในการคิดเกี่ยวกับการออกแบบ สำหรับผู้ชายคนรัก เครื่องดื่มที่มีฟองฉันเตรียม "ถังเบียร์" ภายใต้การจ้องมองที่ละเอียดอ่อนและคำแนะนำของสามีของเธอ สามีสังเกตเห็นว่า: "ถังไวกิ้ง")) ของกำนัลสร้างความสุขและพายุแห่งอารมณ์ บรรลุผลสำเร็จแล้ว

ตอนนี้เกี่ยวกับเค้กเอง โดยพื้นฐานแล้วฉันใช้สูตรสำหรับพายตุรกี เรียกว่า "พายร้องไห้" ขอบคุณ Larissa (Kleine Hase) บิสกิตช็อคโกแลต, ชุ่มช่ำด้วยนม, ครีมวิปปิ้งครีม ฉันเสริมกล้วยเป็นสองชั้น เค้กสวยนุ่มฉ่ำ - อร่อยมาก

การทำเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขนาดของลำกล้องสามารถเปลี่ยนแปลงได้และการเลียนแบบไม้อาจแตกต่างกันได้

คุณสามารถเสริมเค้กถังเบียร์ด้วยกั้งสีเหลืองอ่อน

ก่อนอื่นฉันทำบิสกิตสำหรับไข่ 4 ฟองจากนั้นอีกครึ่งเสิร์ฟ คุณสามารถทำแป้งทั้งหมดและอบในรูปแบบเดียวได้ทันทีหรือแบ่งปริมาตรออกเป็น 3 ส่วนแล้วอบในสองหรือสามขั้นตอน

ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว มวลอันเขียวชอุ่ม. เพิ่มนมและเนยผสมด้วยไม้พาย

รวมโกโก้แป้งและผงฟู

ร่อนลงในส่วนผสมของไข่

ผสมด้วยไม้พายจนเนียน

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วทาจาระบีเล็กน้อย น้ำมันพืช. วางแป้ง

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก (ตรวจดูไม้แห้ง) ทำให้บิสกิตเย็นลง

ตัดบิสกิตเป็นชั้น ผมได้ 5 ชิ้น ฉันทิ้งด้านบนของเค้กไว้ที่ด้านข้างของเค้ก

ใช้สำหรับครีม ครีมแช่เย็นและน้ำตาลผง.

ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนเป็นครีม

ฝานกล้วยให้บาง

เราเริ่มเก็บเค้ก ฉันทำมันในวงแหวน เราแช่บิสกิตด้วยนมวางชั้นกล้วย

ทาครีม. ฉันแบ่งครีมออกเป็น 4 ส่วนและวัดด้วยน้ำหนัก

เรียบออก ปิดด้วยบิสกิตแล้วแช่อีกครั้ง

เค้กฟองน้ำสลับกับครีม ฉันวางกล้วยบนบิสกิตชิ้นที่หนึ่งและสามเท่านั้น

วางเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถอดแหวนออก

โรยขอบ เศษบิสกิตเพื่อปกปิดเนื้อครีม

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผง ทาเค้กด้วยครีม

ตอนนี้การตกแต่ง ขออภัย ไม่สามารถถ่ายภาพได้ ทาสีน้ำตาลอ่อน. ม้วน. ตัดวงกลมรอบด้านบนของเค้ก วางวงกลมบนเค้ก

วัดความสูงของเค้ก แผ่สีเหลืองอ่อนออกเป็นแถบยาว ใช้ไม้บรรทัดวัดขนาดและตัดส่วนที่เกินออก ขันแถบเข้ากับไม้นวดแป้ง แล้วค่อยๆ คลี่ไม้นวดแป้งออก ห่อเค้กเป็นวงกลม