สูตรเค้กกาแฟเป็นเรื่องง่าย เค้กครีมกาแฟกับนมข้น

คำอธิบาย

เค้กกาแฟ- นี้ การผสมผสานที่อร่อยเค้กบิสกิตอากาศนุ่ม บัตเตอร์ครีมและการทำให้มีขึ้นพิเศษที่ชงจากกลิ่นหอม เมล็ดกาแฟ. นี่คือมหกรรมแห่งรสนิยมที่แท้จริงซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทาน! ในขณะเดียวกันของหวานที่อร่อยและซับซ้อนในครั้งแรกนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เมื่อศึกษาสูตรเค้กกาแฟด้านล่างแล้ว คุณจะมั่นใจในความเรียบง่ายของเทคโนโลยีในการสร้างสรรค์

ในการเตรียมเค้กกาแฟ คุณต้องตุนเวลาว่างและทั้งหมดให้เพียงพอ ส่วนผสมที่จำเป็น. อย่าเริ่มทำอาหารก่อนที่จะแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้อง สำหรับการทำให้ชุ่มกาแฟเราจะชงเอสเปรสโซในคุณภาพ อย่างไรก็ตาม, ถ้า กาแฟบดคุณไม่มี คุณก็ผ่านไปได้ด้วยดี.

เราจะสร้างองค์ประกอบการตกแต่งเค้กกาแฟโดยใช้ ถุงขนมและอย่าลืมที่จะดูแลการปรากฏตัวของมันในครัว

หากงานเฉลิมฉลองใดกำลังรอคุณอยู่ เตรียมเค้กกาแฟแสนอร่อยไว้รอ แขกทุกคนจะต้องดีใจ! ที่นี่คุณจะเห็น! ดังนั้นเรามาเริ่มเรียนรู้สูตรการทำเค้กกาแฟอย่างรวดเร็วด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• 
  (65 ก.)
• 
  (450 ก.)
• 
  (65 ก.)
• 
  (5 ชิ้น.)
• 
  (4 อย่าง.)
• 
  (270 ก.)
• 
  (65 ก.)
• 
  (200 ก.)
• 
  (1/3 แผ่น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตร



ตอนนี้เรามาทำอาหารกันเถอะ แป้งบิสกิต. ในการทำเช่นนี้เราจะใส่ไข่ไก่ห้าฟองลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม เป็นผลให้สีของไข่ที่ตีควรจางลงและมวลไข่โดยรวมควรเพิ่มขนาด เทน้ำตาล 125 กรัมลงในชามเดียวกันทีละน้อยแล้วตีส่วนผสมต่อไปด้วยเครื่องผสม ผลควรเป็นยอดอ่อน

ผสมแป้งและแป้งมัน แล้วร่อนส่วนผสมนี้ ด้วยการจัดการนี้มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งต่อมาจะช่วยให้เค้กบิสกิตมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษ

เลยเอามาผสมกับแป้งมัน แป้งสาลีค่อยๆแนะนำเข้าไป ส่วนผสมของไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำที่สุด



ผลลัพท์ที่ได้ ปะทะเทลงในจานอบ ควรใช้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร ความจริงก็คือในกระบวนการอบบิสกิตขึ้นได้ดี

แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชและปิดด้วยกระดาษ parchment ด้วยเหตุนี้ เค้กเสร็จแล้วจะง่ายกว่ามากที่จะได้รับ อย่างไรก็ตาม ถ้าใช้สำหรับการอบ คุณใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วสิ่งนี้อาจทำหรือไม่ก็ได้

เราอุ่นเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาหลังจากนั้นเราก็ส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งลงไป อบบิสกิตประมาณครึ่งชั่วโมง

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เปียกเกินไป



เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 200 กรัมลงในกระบวยเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล 125 กรัมลงไปแล้วละลาย นอกจากนี้เรายังเพิ่มเอสเปรสโซที่ชงไว้ก่อนหน้านี้



ตอนนี้เรามาเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กของเรา เพื่อจุดประสงค์นี้ เรามาละลายน้ำตาล 200 กรัมในน้ำ 70 กรัม โดยใช้วิธีเดียวกับในกรณีของน้ำเชื่อมกาแฟ

ขณะปรุงอาหารบนเตา น้ำเชื่อมมาแส้กันเถอะ ไข่ขาว. ต้องแช่เย็นก่อน ด้วยเหตุนี้ กระบวนการตีจะเร็วขึ้นมาก ผลลัพธ์ควรเป็นโฟมที่คงตัวดี จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ลงในโปรตีนแล้วตีต่อไปด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด ความพร้อมของขั้นตอนนี้ในการเตรียมครีมนั้นพิจารณาจากความจริงที่ว่ายอดที่เกิดขึ้นควรถูกตัดออกอย่างง่ายดายด้วยมีดทำครัวธรรมดา

ตอนนี้คุณสามารถลดความเร็วของเครื่องผสมและค่อยๆใส่เนยที่อุ่นไว้ อุณหภูมิห้อง. ส่วนผสมของน้ำมันควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและควรเรียบเนียนและค่อนข้างเงา

เติมเอสเปรสโซหรือกาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อยที่ละลายน้ำก่อนหน้านี้ลงในครีม ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงในถุงขนมแล้วตัดปลายออก



ที่บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วให้ตัดส่วนบนออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้พื้นผิวเรียบเสมอกัน จะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยมีดพิเศษสำหรับตัดขนมปัง จากนั้นตัดบิสกิตตามยาวออกเป็นสองส่วน เป็นผลให้เราจะได้รับเค้กสองสามชิ้น



เราวางฐานบนจานขนาดใหญ่แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้โดยใช้เอสเปรสโซ



ใช้ถุงขนมใส่ครีมบนเค้กเป็นเกลียวตามที่แสดงในภาพ



การติดตั้งที่สอง เค้กบิสกิตแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมเอสเปรสโซด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นอีกครั้ง ใช้ถุงขนมเดียวกัน กระจายบัตเตอร์ครีมของเราเป็นเกลียว จากนั้นเราก็ปรับระดับด้วยไม้พายพิเศษสำหรับทำอาหาร ขนม. หากไม่มีคุณสามารถใช้ไม้บรรทัดพลาสติกยาวได้ ด้วยครีมน้ำมันที่เหลือ ทาจาระบีที่ด้านข้างของเค้กกาแฟของเรา



เค้กบิสกิตที่เหลือจะถูกแปรรูปเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้



เศษบิสกิตตกแต่งด้านข้างของขนมที่ยอดเยี่ยมของเรา



นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเนยที่เหลือลงในถุงขนมจากนั้นใส่หัวฉีดในรูปของดอกจัน (ขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 10 มม.) เราสร้างดอกไม้แสนอร่อยตามขอบของเค้ก



เราแยกส่วนที่สามของแท่งดาร์กช็อกโกแลตขมออก ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลาย เตาอบไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง"



ตัดถุงขนมออกประมาณครึ่งหนึ่ง ต้องมีขนาดเล็กลง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตัดปลายเล็ก ๆ ออกจากถุง ตอนนี้เราสามารถตกแต่งเค้กกาแฟของเราได้แล้ว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวาดพระปรมาภิไธยย่อหรือจารึกคำว่า "โมกะ" ได้เช่นเดียวกับในกรณีนี้



นั่นคือทั้งหมด! เค้กกาแฟแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถชงชาและเริ่มชิมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้!

คุณอาจสังเกตเห็นว่าหากไม่มีเครื่องดื่มเช่นชาหรือกาแฟก็ยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตในโลกปัจจุบัน แต่ละประเทศชอบกาแฟหอมๆหรือ ชาหอม.
กาแฟนั้นยอดเยี่ยมและในเวลาเดียวกัน เครื่องดื่มเติมพลัง. ฉันคิดว่าเราสามารถใช้เวลาเพื่อเตรียมถ้วยแห่งความร่ำรวยสำหรับเพื่อนของคุณ กาแฟหอมกรุ่น. และยังเอาใจพวกเขาด้วยเค้กกาแฟสูตรใหม่ที่ยังไม่ได้สำรวจอีกด้วย เค้กโปร่งสบายที่น่าทึ่งนี้ บิสกิตกาแฟ. ครีมรสชาติดีที่ทำจากครีมจะไม่ทำให้แขกที่รักและเป็นมิตรของคุณไม่แยแส
เวลาเตรียมเค้กกาแฟคือ 1.5 ชั่วโมง จำนวนการเสิร์ฟคือ 10 ชิ้น

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 50 กรัม (สำหรับกาแฟ)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับครีมและแต่งหน้าเค้ก:
• ครีมโฮมเมด - 250 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เมล็ดกาแฟดำ - 50 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำเค้กกาแฟแสนอร่อยจากแป้งบิสกิต

ใช้จานที่สะดวกและแห้งเสมอสำหรับเตรียมแป้ง ตอกไข่สี่ฟองลงไป
สำหรับบิสกิต พยายามเลือกไข่ที่ใหญ่ขึ้น พวกมันมีโปรตีนมากมาย


ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่ม น้ำตาลทราย.


ตีจนขึ้น โฟมหนาสีขาว.


จากนั้นผสมแป้งที่ร่อนกับแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง วางมิกเซอร์ไว้เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ใช้ไม้พายซิลิโคนคนแป้งและแป้งข้าวโพดเป็นวงกลม
แป้งมันจะทำให้แป้งมีรูพรุนมากขึ้น


เทกาแฟสำเร็จรูปลงในชามใบเล็ก เทน้ำเดือดลงไป เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย ให้ซื้อกาแฟเป็นแท่ง เหมาะสำหรับการอบ

ใส่กาแฟบาง ๆ ลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสมเบา ๆ


ใช้แม่พิมพ์เค้กโลหะ จาระบี เนยด้านล่างและด้านข้างตลอดความยาวเติมแป้ง


เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดที่มีแป้งไว้ตรงกลางตะแกรง อบประมาณ 20 นาที หากด้านบนของแป้งอบเร็วกว่าด้านใน ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พร้อมบิสกิตเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พยายามอย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ ควรสังเกตเวลาจะดีกว่า


ช็อคโกแลตจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันตัดด้วยมีด ช็อคโกแลตชิปแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง


ทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็น จากนั้นตีด้วยน้ำตาลในชามแช่เย็น ตีจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เครือข่ายทีเซอร์

นี่เป็นสูตรง่ายๆ เค้กช็อคโกแลตซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ ความพยายามพิเศษและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เข้มข้น เค้กที่มีกลิ่นหอมของกาแฟและช็อกโกแลตเด่นชัด พร้อมเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มลิ้น และครีมช็อกโกแลตซึ่งง่ายต่อการตกแต่ง ทำให้เค้กนี้เป็นความฝันของคนรักช็อกโกแลต

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

อาศัยอยู่ในภูมิภาคมอสโก, วิศวกรกระบวนการจากการศึกษา, ผู้เชี่ยวชาญด้าน QMS ในที่ทำงานและช่างภาพตามอาชีพ มีลูกสาวตัวน้อยและสามีสุดที่รัก เขาชอบไปเที่ยวกันทั้งครอบครัว พยายามอย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง การเตรียมการอย่างแข็งขันเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนเป็น โภชนาการที่เหมาะสมเพราะฉันต้องการความหลากหลายด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันโดยประมาณ และความหลงใหลสุดท้ายในการถ่ายภาพอาหารจำเป็นต้องมี "นางแบบ" ที่สวยงามและแตกต่างมากมาย และนำไปสู่ความจริงที่ว่าเธอต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร แม้กระทั่งอาหารที่เธอมั่นใจว่ามีเพียงเชฟฝีมือดีเท่านั้นที่ทำได้

• ผู้เขียนสูตร: Irina Suglobova
• หลังจากทำอาหาร คุณจะได้รับ 12
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วัตถุดิบ

• 350 กรัม น้ำตาล
• 245 กรัม แป้งสาลี
• 75 กรัม ผงโกโก้
• 1.5 ช้อนชา แป้งโดว์ ผงฟู
• 1.5 ช้อนชา โซดา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ชิ้น ไข่
• 240 มล. กาแฟ
• 240 มล. น้ำนม
• 120 มล. น้ำมันข้าวโพด
• 1.5 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• 180 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 226 กรัม เนย
• 230 กรัม ผงน้ำตาล
• 1.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

วิธีการทำอาหาร

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา เตรียมแม่พิมพ์ 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​ซม. แล้วทาจาระบีด้วยน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดาและเกลือ ข้อสำคัญ: ปริมาณน้ำตาลในบิสกิตและครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่จะส่งผลต่อโครงสร้าง โดยเฉพาะครีม จะใช้ตกแต่งได้ยากขึ้น

ในชามขนาดใหญ่อีกใบหนึ่ง ตีไข่ขนาดใหญ่สองฟองกับกาแฟอุ่นๆ (คุณสามารถใช้กาแฟสดหรือกาแฟสำเร็จรูปก็ได้) นม เนย และวานิลลาสกัด

ใส่ส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งและผสมจนเนียน แป้งจะค่อนข้างเหลว

แบ่งแป้งให้เท่าๆ กันระหว่างสองพิมพ์ แล้วอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะโผล่ออกมาสะอาด

นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์และพักให้เย็นสนิท

เตรียมครีมช็อคโกแลต: นำเนยล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิห้องสับช็อคโกแลตให้หยาบ ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในชามผสม ตีเนยจนเนียน ใส่น้ำตาลผงแล้วตีจนสีอ่อนและฟู (ประมาณ 2 นาที)

ใส่วานิลลา ช็อกโกแลต แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เพิ่มความเร็วและตีจนเนียน (ประมาณ 2-3 นาที)

กระจายครีมหนึ่งในสามของเค้กชิ้นหนึ่งปิดด้วยเค้กที่สองที่ด้านบน

กระจายครีมที่สองในสามให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ครีมที่เหลือสามารถตกแต่งเค้กได้

วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตพร้อม! อร่อย!

เค้กกาแฟ

เค้กเป็นองค์ประกอบสำคัญของงานเฉลิมฉลองต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด ปีใหม่หรืองานแต่งงาน และแน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงความหลากหลายของอาหารหวานเหล่านี้ ทางเลือกสำหรับทุกรสนิยมและสีสัน ในส่วนนี้ขอนำเสนอเค้กสำหรับคอกาแฟตัวจริง

เค้กกาแฟกับไวท์ช็อกโกแลต

* เนย - 150 ก
* ไข่ - 3 ชิ้น
* น้ำตาล - 150 กรัม
* น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
* กาแฟ (แรงมาก) - 150 มล
* แป้ง - 150 ก
* โกโก้ (ผง) - 30 ก
* เกลือ - 1 หยิก
* ผงฟู - 2 ช้อนชา

* เจลาติน - 12 ก
* นม - 500 มล
* ไวท์ช็อกโกแลต- 100 กรัม
* ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น
* ไข่ (ไข่แดง) - 5 ชิ้น
* น้ำตาลผง - 50 กรัม
* รัม - 50 มล
* ครีม - 300 มล
* กาแฟ - 400 มล
* การบรรจุเค้ก - 2 ซอง
* น้ำตาล - 30 กรัม
* Physalis - 5 ชิ้น
* เหล้ารัม (สำหรับเท) - เพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 175 องศา ละลายเนย ไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและตีเกลือจนเป็นฟอง ผัดเนยและกาแฟ ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู ผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมใส่กระดาษรองอบแบบถอดได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. อบประมาณ 40-50 นาที เย็น

แช่เจลาติน. อุ่นนมและละลายช็อกโกแลตสับ ผ่าฝักวานิลลาตามยาว ขูดเนื้อออก เติมทั้งสองลงในนมแล้วตั้งไฟ ผสมไข่แดง เหล้ารัม และน้ำตาลผง นำฝักวานิลลาออกจากนม แล้วคนให้เข้ากัน เทนมลงไป มวลไข่. กวนให้ร้อนทุกอย่าง แต่ไม่ควรต้ม ละลายเจลาตินในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท เมื่อครีมเริ่มแข็งตัวให้ตีครีมและผสมลงในครีม

ใส่เค้กวงแหวนรอบ ๆ บิสกิต ใส่ครีมบนเค้กและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เตรียมไส้กาแฟ เทผง น้ำตาล และเหล้ารัม ปิดฝาเค้กด้วย เย็นต่ออีก 1 ชั่วโมง ตกแต่งเค้กด้วย Physalis

เค้กกาแฟกับครีมน้ำผึ้งอัลมอนด์

* ไข่ - 5 ชิ้น
* กาแฟเข้มข้น - 100 ก
* น้ำตาล - 280 กรัม
* แป้ง - 170 ก

* เนย - 100 ก
* น้ำผึ้ง - 120 ก
* น้ำตาลผง - 50 กรัม
* อัลมอนด์ - 140 ก
* กาแฟ (แรงมาก) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* ช็อคโกแลต - 20 กรัม

แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวลงไป โฟมที่แข็งแกร่ง. ต้มกาแฟกับน้ำตาลจนได้มวลที่หนา โฟมไข่ขาวในขณะที่ตีต่อผสมกับน้ำเชื่อมกาแฟร้อนใส่ไข่แดงและแป้ง โอนแป้งสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยแป้งและแป้ง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นปานกลางจนสุก ตัดเค้กที่เย็นลงในแนวนอนเป็นชั้น ๆ แล้วทาครีมอัลมอนด์

ในการเตรียมครีม ให้ใส่น้ำผึ้ง กาแฟ และช็อกโกแลตขูดลงในอัลมอนด์ที่ปอกเปลือก คั่ว และสับ ผสมส่วนประกอบให้ทั่วในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น ใส่เนยนิ่มแล้วตีครีมจนเป็นเนื้อเดียวกันหนานุ่ม

เค้กครีมกาแฟกับนมข้น

* นมข้น - 100 กรัม
* กาแฟสำเร็จรูป (หรือผงโกโก้) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* ไข่ - 2 ชิ้น
* น้ำตาล - 2 ถ้วย
* ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
* โซดา (slaked) - 1 ช้อนชา
* แป้ง - 2 ถ้วย

* เนย - 250 ก
* น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
* นมข้น (กาแฟสีหรือโกโก้) - 100 กรัม

บดไข่กับน้ำตาลผสมกับครีมเทนมข้นกับกาแฟที่ละลายแล้วใส่โซดาและค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วอบเค้กสองก้อน

เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงตัดตามแนวนอนเป็นสองชั้นเลเยอร์ด้วยครีมตัดขอบเป็นวงกลม หล่อลื่นพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีมและโรยด้วยเศษที่เตรียมจากเศษ

ในการเตรียมครีมให้บดเนยนิ่มกับน้ำตาลผงใส่นมข้นและตีทุกอย่าง

เค้กกาแฟและเบอร์รี่

* ไข่ - 12 ชิ้น
* แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* แป้ง - 2 ถ้วย
* น้ำตาลผง - 280 กรัม
* น้ำผลไม้และผิวมะนาวขูด 0.5 ลูก
* น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำให้มีขึ้น:

* น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

* กาแฟดำเข้มข้น - 100 มล
* เนย - 250 ก
* น้ำตาล - 250 กรัม
* ไข่แดง - 3 ชิ้น

การกรอก:

* แยมแบล็คเบอร์รี่ - 220 ก

เคลือบ:

* กาแฟดำเข้มข้น - 100 มล
* น้ำตาล - 250 กรัม
* เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เย็นและตีเป็นโฟมเข้มข้น ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง จากนั้นค่อยๆ ผสมกับไข่แดง แป้ง สตาร์ช น้ำผลไม้ และผิวเลมอน โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งอบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและตัดตามแนวนอนออกเป็น 3 ส่วน แช่เค้กแต่ละก้อน การทำให้มีคอนญักกาแฟ(เพื่อเตรียมการชุบให้ผสมส่วนประกอบที่ระบุทั้งหมดให้ละเอียด) ใส่เค้กก้อนแรก แยมแบลคเบอรี่. ในวินาที - ครีม วางเค้กชิ้นที่สามไว้ด้านบนแล้วราดเคลือบกาแฟ

ในการเตรียมครีมให้ต้ม กาแฟเข้มข้นกับน้ำตาลในน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมหยดหนึ่งเริ่มยืดออกจากช้อนด้วยด้ายบาง ๆ ให้นำออกจากเตา เย็นลง ใส่เนยแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยใส่ไข่แดงทีละฟอง

ในการเตรียมเคลือบ ให้ปรุงน้ำเชื่อมข้นหนืดของกาแฟ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูบนไฟอ่อน นำออกจากเตา ใส่เนยและผสมให้เข้ากัน เมื่อฟรอสติ้งเริ่มข้นให้เทลงบนเค้ก

เค้กกาแฟกับครีมรัม

* ไข่ - 3 ชิ้น
* นม - 100 กรัม
* น้ำตาล - 100 กรัม
* เหล้ารัม - 1/3 ถ้วย
* แป้ง - 100 ก
* แครกเกอร์บด - 50 ก
* ผงฟู - 1/3 ซอง
* ผิวเลมอน (ขูด) - เพื่อลิ้มรส

* ไข่ - 2 ชิ้น
* แป้ง - 4 ช้อนชา
* น้ำตาล - 120 กรัม
* เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* กาแฟดำเข้มข้น - 50 กรัม
* เนย - 50 กรัม

ผสมไข่แดง นม และน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่แป้ง แครกเกอร์บด ผงฟู เหล้ารัม เปลือกมะนาวและแข็งแรงโฟม 2 โปรตีน เทมวลลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่ไม่ร้อนจนสุก

ในการเตรียมครีมให้ปรุงไข่แดง, แป้ง, น้ำตาล, เหล้ารัมและกาแฟในอ่างน้ำโดยกวนตลอดเวลา เย็นใส่เนยขาวตีไข่ขาวเป็นโฟมเข้มข้นแล้วตีครีมให้เข้ากัน

ตัดเค้กที่เย็นลงในแนวนอนเป็นหลาย ๆ ชั้นเลเยอร์ด้วยครีมปิดผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีม ทำให้เค้กเย็นลง

เค้กกาแฟกับวอลนัท

* แป้งแพนเค้ก - 170 ก
* ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
* เนย (นิ่ม) - 170 ก
* น้ำตาล (เล็ก) - 175 ก
* ไข่ - 3 ชิ้น
* กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเดือด
* วอลนัท (สับละเอียด) - 75 ก

* เนย - 75 ก
* มาสคาโปนชีส - 125 ก

* น้ำตาลผง - 200 กรัม
* ครึ่ง วอลนัท(สำหรับตกแต่ง)

เปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้สองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ร่อนแป้งและ ผงฟูลงในชาม ใส่เนย น้ำตาล และไข่ ตีจนส่วนผสมเนียนนุ่ม

เพิ่มกาแฟและ วอลนัท. แบ่งแป้งเป็นรูปร่าง นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเนื้อเค้กแน่น ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 5 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรง

ในการเตรียมครีม ให้ตีเนยกับมาสคาโปนชีสและกาแฟ ใส่น้ำตาลผง 1 ช้อนเต็มหลังจากเติมแต่ละครั้ง ทาครีมครึ่งหนึ่งบนเค้กก้อนแรก วางเค้กที่สองไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง แล้วเกลี่ยด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งเค้กด้วยถั่ว

เค้ก "บราติสลาวา"

* ไข่ - 4 ชิ้น
* น้ำตาล - 200 กรัม
* แยมแอปริคอท - 150 กรัม
* กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
* น้ำเชื่อมผลไม้ - 100 ก
* เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* แป้ง - 120 ก
* โซดา - 1 ช้อนชา

* ไข่แดง - 2 ชิ้น
* น้ำตาล - 1 ถ้วย
* นม - 1/2 ถ้วย
* กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
* เนย (อุณหภูมิห้อง) - 200 ก

ผสมไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน แยมแอปริคอทและ กาแฟสำเร็จรูป. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเชื่อมผลไม้ เหล้ารัม แป้ง และโซดาลงในมวลที่ได้ ใส่แป้งลงในแบบทาไขมันแล้วอบจนสุก

ตัดเค้กครึ่งเสร็จแล้วเคลือบเค้กด้วยครีม

ในการเตรียมครีม, บดน้ำตาลกับไข่แดง, เท, คน, นมและเทกาแฟ ใส่ไฟที่เล็กที่สุดหรือบน อ่างอาบน้ำ. ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น (เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำ) หรือจนเดือด (เมื่อปรุงอาหารด้วยไฟ) ทำให้มวลกาแฟที่เตรียมไว้เย็นลง ตีเนยค่อยๆเพิ่มมวลที่เย็นลง

เค้ก "ช็อตกาแฟ"

* ดาร์กช็อกโกแลต- 180 ก
* กาแฟที่แรงมาก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* เนย - 140 ก
* ไข่ - 5 ชิ้น
* น้ำตาลทราย- 200 ก
* ผงฟู - 1 ช้อนชา
* ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* แป้ง - 90 ก
* ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
* ผงโกโก้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน วางกระดาษรองอบ ทาน้ำมันด้วย ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมกาแฟลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ทิ้งไว้ 2-3 นาที แล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไป คนจนเนยละลาย ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและใส่น้ำตาลโดยไม่หยุดตี

ผสมผงฟูกับโกโก้และแป้ง ใส่ไข่แดงลงในช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อย

ผสมช็อกโกแลตกับโปรตีนอย่างระมัดระวังและเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว จันทน์เทศ(มวลควรเบาและโปร่งสบาย) โอนมวลลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง อบเค้กเป็นเวลา 35 นาที เค้กเสร็จแล้วนำออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยผงโกโก้ให้ทั่ว

ช็อกโกแลตช่วยดับกลิ่นกาแฟได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นกาแฟสำเร็จรูปจึงมักถูกนำมาใช้ในการชงกาแฟ การอบช็อคโกแลต. เค้กช็อคโกแลตและกาแฟโฮมเมดทำจากบิสกิตหรือ ขนมชอร์ตครัส. สำหรับการอบคุณสามารถใช้ทั้งเตาอบและหม้อหุงช้า นอกจากนี้คุณสามารถทำขนมโดยไม่ต้องอบเลยเปลี่ยนฐานแป้งด้วยคุกกี้สำเร็จรูป

เค้กช็อคโกแลตกับกาแฟในหม้อหุงช้าและเตาอบ

เค้กช็อคโกแลตและกาแฟในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ: แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย 1 ช้อนชา ผงฟู, 2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้ขม 1 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์ 1 ถ้วย กาแฟ 1/2 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช, ไข่ 2 ฟอง, ลูกเกด 150 กรัม, เกลือเล็กน้อย, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร: ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่เนยและ kefir คนและเพิ่มกาแฟอย่างระมัดระวัง ส่วนเล็ก ๆเพิ่มแป้ง เทผงฟูลงไป. เพิ่มลูกเกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงในหม้อหุงช้า อบเค้กช็อคโกแลตด้วยกาแฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "อบ" และอีก 15 นาทีในโหมด "ทำความร้อน"

เค้กช็อคโกแลตและกาแฟกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลต ขนมพัฟ: แป้ง 420–450 กรัม เนย 350–400 กรัม น้ำ 200 มล. 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 2 ช้อนชา เกลือ

การกรอก:ลูกพรุน 140–150 ก. 50 มล กาแฟลิเคียว, ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม 2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ ไข่ 2 ฟอง เฮฟวี่ครีม 150 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน, 40 ก น้ำตาลทราย, วนิลา.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กด้วยกาแฟและช็อคโกแลตตามสูตรนี้จะต้องหั่นเนยครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวด ใส่เนยโกโก้ลงในเนยแล้วผสมด้วยไม้พายเพื่อให้มวลมีสีและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นใส่แป้งด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เทน้ำเย็นนวดแป้ง ม้วนเป็นก้อนแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12–16 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ตัดเนยที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ครึ่งหนึ่งของชั้นปิดด้วยด้านที่ว่างของแป้งบีบขอบ พับครึ่งเลเยอร์ผลลัพธ์แล้วค่อยๆ ม้วนออกจากตรงกลางไปที่ขอบ จากนั้นพับเป็นสามส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้งเพื่อสร้างชั้นหนา 7-8 มม. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง

วางแป้งที่เสร็จแล้วบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งม้วนเป็นชั้นหนา 3-4 มม. ใส่ในแม่พิมพ์รูปร่างด้านข้างเจาะด้วยส้อมเล็กน้อยเทถั่วหรือถั่วลันเตาด้านบน นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C หลังจากนั้นนำถั่วออก เทลูกพรุนกับเหล้าอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 10 นาที แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ใส่ครีม กาแฟ โกโก้ น้ำ น้ำตาล และวานิลลา อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าให้ร้อนเกินไปและอย่านำไปต้ม! นำส่วนผสมออกจากเตา พักให้เย็นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ลูกพรุนบนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเท ครีมช็อคโกแลต. อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C โรยกาแฟเย็นและเค้กช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้

เค้ก "Queen Margot" กับกาแฟและช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:ไข่ 6 ฟอง น้ำตาล 2 ถ้วยตวง 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้, กาแฟดำ.

สำหรับการกรอก: 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เจลาติน, ครีม 2/5 ลิตร, กาแฟดำ 2/5 ถ้วย

สำหรับการตกแต่ง:วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย และเมล็ดกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล น้ำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:ก่อนการศึกษา โฟมเขียวชอุ่มตีไข่ขาวกับน้ำตาลและไข่แดงกับน้ำตาล ผสมแป้งกับโกโก้และเพิ่มโปรตีนไข่แดง ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ เย็นและตัดเป็นชั้น

สำหรับการกรอก:ละลายเจลาตินในกาแฟเย็น ตีครีมกับน้ำตาล, เท, คน, กาแฟเจือจาง, ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้

แช่ชั้นด้วยกาแฟหวานจาระบีด้วยการเติมและเชื่อมต่อ ปิดผิวเค้กด้วยวิปปิ้งครีมและโรยหน้าด้วยเมล็ดกาแฟ

ดังที่คุณเห็นในภาพสามารถราดช็อกโกแลตและเค้กกาแฟตามสูตรนี้ด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล:

สูตรเค้กกาแฟและช็อคโกแลตแบบไม่ใช้เตาอบ

เค้กชอคโกแลตกาแฟ

วัตถุดิบ:คุกกี้ - 250 กรัม, น้ำตาลผง - 250 กรัม, ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา, กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา, น้ำต้ม - 2 ถ้วยกาแฟ

การทำอาหาร:บดบิสกิตให้ละเอียด เติมน้ำตาลผง ผงโกโก้ และกาแฟสำเร็จรูปที่เจือจางในน้ำอุ่น 2 ถ้วยกาแฟ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง จากนั้นวางมวลที่ได้ลงบนกระดาษ parchment ที่ชุบน้ำแล้วปั้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 1 ซม.

การเตรียมครีม.บดจนขาว 125 g เนย 120 g ผงน้ำตาลและเพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทาครีมที่ได้ในชั้นที่เท่ากันบนชั้นคุกกี้ที่เตรียมไว้และด้วยความช่วยเหลือ กระดาษ parchmentม้วนขึ้น โอนเค้กด้วยกาแฟและช็อคโกแลตโดยไม่ต้องใช้เตาอบไปยังจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาด้วยช็อคโกแลตละลายและเย็นตัว

เค้กช็อคโกแลตและกาแฟพร้อมครีมและมูส

เค้กชอคโกแลตกับ ครีมกาแฟ

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:เนยหรือมาการีน 125 กรัม แป้ง 150 กรัม 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะพร้าวและโกโก้ น้ำตาล 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม 1/2 ซอง น้ำตาลวานิลลา, เกลือ.

สำหรับครีม: 1 ถ้วย น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และเกล็ดมะพร้าวอย่างละ 2 ช้อนชา กาแฟบดและน้ำตาลวานิลลา

วิธีการทำอาหาร. เกล็ดมะพร้าว, เนย, โกโก้, น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา, ผสมให้เข้ากันโดยไม่หยุดคน, เพิ่มไข่ ใส่แป้ง ยีสต์แห้ง เกลือ และสุดท้าย ค่อยๆ เทนมลงไป หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

สำหรับเค้กช็อกโกแลตสอดไส้ครีมกาแฟ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีจนเป็นเนื้อครีม หล่อลื่นเค้กเย็นด้วยครีมกาแฟที่ได้

เค้ก "กาแฟ" กับครีมช็อคโกแลต

สารประกอบ:เค้กฟองน้ำ - 375 กรัม, น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับแช่ - 260 กรัม, ครีมกาแฟครีม - 364 กรัม, ครีมช็อคโกแลตครีม - 38 กรัม, ถั่วคั่ว - 15 กรัม, เศษบิสกิตทอด - 10 กรัม

การทำอาหาร:เค้กทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส บิสกิตถูกตัด ชั้นล่างชุ่มด้วยน้ำเชื่อมกาแฟเล็กน้อยทาด้วยครีมกาแฟและวางชั้นบนซึ่งเปียกโชกมากขึ้นพื้นผิวและด้านข้างทาด้วยครีมกาแฟ ด้านข้างโรยด้วยเกล็ดบิสกิตทอด

เค้กช็อคโกแลตและกาแฟที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ตกแต่งด้วยถั่วคั่ว

คุณสามารถสร้างคำจารึก "กาแฟ" จากครีมช็อคโกแลต

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ:เค้กในรูปแบบที่ถูกต้อง, ราดด้วยกาแฟและครีมช็อคโกแลต, ถั่ว, โรยด้วยเศษจากด้านข้าง

เค้กกับมูสกาแฟและช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กกาแฟ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีม:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 150 มล.
• กาแฟ - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 12 กรัม
• สำหรับมูส:
• ครีม - 300 กรัม
• ช็อคโกแลตรสกาแฟ - 100 กรัม

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• น้ำ - 100 กรัม
• กาแฟ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

Ganache:

• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• ครีม - 30 ก

วิธีทำอาหาร:ละลายกาแฟในน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะ เย็นลง. ตีไข่ในโฟมแรง ๆ ใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ ตีจนมวลเพิ่มขึ้นหลายครั้ง เทกาแฟที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทแป้งที่ร่อนลงในมวลไข่แล้วผสมด้วยช้อนจากขอบไปตรงกลาง ปูกระดาษไขลงในพิมพ์ขนาด 24 ซม. ทาเนยด้วยเนย วางแป้งแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ประมาณ 35 นาที อบเค้กสองก้อน

การเตรียมครีมตัวแรก:อุ่นนมกับกาแฟ แต่อย่าต้ม ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ใส่แป้ง ตี เติมนมลงในแป้งไข่เป็นเส้นบาง ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน โอนทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงอาหารโดยไม่หยุดจนกว่ามวลจะข้น นำออกจากเตาแล้วตีต่อไปด้วยตะกร้อมือ คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น

แช่เจลาตินแผ่น น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที นำออกมาบีบและละลายในไมโครเวฟ

การเตรียมมูสกาแฟและช็อคโกแลตสำหรับเค้ก:ครีม (100 กรัม) ตั้งไฟใส่ช็อกโกแลตลงไป ละลายช็อกโกแลต คนให้เข้ากันเป็นเนื้อช็อกโกแลตเนียน ตีครีมที่เหลือให้ตั้งยอด

ผสมครีมตัวแรกกับช็อกโกแลตละลาย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในวิปปิ้งครีมทีละช้อน หลายช้อน ครีมพร้อมคนด้วยเจลาตินแล้วใส่เจลาตินทั้งหมดลงในครีม คนและแช่เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ครีมจับตัวเป็นก้อน

การประกอบเค้ก:วางเค้กชิ้นแรกลงไป แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ชุบด้วยแปรงที่เคลือบเสร็จแล้ว (ผสมน้ำ, กาแฟ, คอนญัก, น้ำตาล) ใส่ครีม, เรียบทั่วพื้นผิวของเค้ก, ใส่เค้กที่สอง, แช่ ทาครีมด้านบนเค้กด้วย

Ganache:ละลายช็อกโกแลต 50 กรัมกับครีม 30 กรัม วางทุกอย่างลงใน cornet แล้วใช้ลวดลายที่ด้านบนของครีม