คุกกี้จากแป้งกับครีม คุกกี้ครีมเปรี้ยว

มีสูตรสำหรับคุกกี้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดค่อนข้างน้อย แต่อย่างที่พวกเขาพูด พ่อครัวที่มีประสบการณ์: เป็นคุกกี้บนครีมเปรี้ยวที่เตรียมได้เร็วกว่าและง่ายกว่าแบบอื่น

คุกกี้บนแป้งครีมเปรี้ยวค่อนข้างนุ่มอร่อยและนุ่ม แน่นอนว่าคุณภาพของครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวกำหนดความสอดคล้องในอนาคตของแป้งและคุกกี้ ครีมเปรี้ยวไขมันสูงจะทำให้คุกกี้อ้วนขึ้น ในขณะที่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือไขมันต่ำจะทำให้คุกกี้แห้ง

บทความที่น่าสนใจ:

ดูสูตรคุกกี้บนครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย: ทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

สูตรคุกกี้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี ( เกรดสูงสุด) - 2 แก้ว;
• น้ำตาลทราย- 100 กรัม;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มาการีนครีม - 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง (ธรรมชาติ) - ช้อนชา
• เกลือ;
• เนยใสหรือน้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

ทำอาหารตามสูตรพร้อมรูปคุกกี้บนครีม:

1. จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
2. ใช้ชามและใช้เครื่องผสมเพื่อผสมไข่และน้ำตาลทราย
3. ในส่วนผสมเราใส่ครีม, เกลือ, น้ำผึ้ง, โซดา slaked และมาการีนอ่อน (ประมาณอุณหภูมิห้อง)
4. ตอนนี้ใส่แป้งในกำมือเล็ก ๆ แล้วผสมจนก้อนหายไปหมด เกิดขึ้น แป้งครีมเปรี้ยว.
5. ปิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 20 นาที
6. ตอนนี้เราแผ่แป้งครีมเปรี้ยวออกเป็นชั้น ๆ แล้วปั้นตับในอนาคต สามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์และแก้ว หรือคุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยมีด
7. นำถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางคุกกี้ลงไป
8. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เมื่อคุกกี้พร้อม สามารถเสิร์ฟพร้อมชา ผลไม้แช่อิ่ม และนม หากต้องการคุณสามารถตกแต่งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทาเนยที่ด้านหน้าของคุกกี้ด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรืออบเชย และคุณยังสามารถเทเคลือบได้อีกด้วย

สูตรขนมชนิดร่วนครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 450 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ทำคุกกี้โฮมเมดบนครีม:

1. ปริมาณแป้งอาจต้องประมาณ 500 กรัมหรือน้อยกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกลูเตน
2. เรานำไข่มาทุบและถูด้วยน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา
3. ในส่วนผสมที่ได้คุณต้องเพิ่ม เนย(นิ่ม) และครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู แล้วใส่ส่วนเล็กๆ ลงในชาม
4. แป้งควรเป็นเนื้อนุ่ม เรานำฟิล์มมาห่อแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. เราปล่อยแป้งแช่เย็นออกจากฟิล์ม ตอนนี้คุณต้องม้วนเป็นชั้น (ความหนาไม่เกิน 5 มม.) เราให้รูปร่างของเรา คุกกี้ครีมเปรี้ยวโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้ว
6. เป็นการดีกว่าที่จะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้ลงไป อบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง (180 องศา) โรยคุกกี้เย็นหากต้องการ ผงน้ำตาล.

คุกกี้กับมาการีนและครีมเปรี้ยว

แต่คุณสามารถปรุงคุกกี้ดังกล่าวในเนยและครีมเปรี้ยวได้การแทนที่จะไม่มีบทบาทสำคัญ

วัตถุดิบ:

• มาการีนครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (ปริมาณไขมันในช่วง 15-20%) - 300 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง (5 กรัม)
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - ช้อนชา
• วานิลลินและอบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - สามารถกำหนดปริมาณที่แน่นอนได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหารเท่านั้น
• น้ำตาลทรายแดงสำหรับกลิ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยวและมาการีน:

1. มาการีนบดที่อุณหภูมิห้องด้วยครีมเปรี้ยว เทเกลือ, วานิลลิน, น้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ จันทน์เทศและอบเชยบด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งและใส่ผงฟูลงในชาม
3. เรานวดแป้ง โดยความสม่ำเสมอควรเป็นพลาสติกและมัน (ไม่ติดมือ) เราส่งแป้งที่ได้ไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แผ่แป้งเย็นออกเป็นชั้น
5. ตอนนี้เราให้รูปร่างกับคุกกี้ครีมเปรี้ยว: ตัดด้วยแม่พิมพ์หรือม้วนเป็นม้วนแล้วตัดขวาง
6. ปิดด้านบนของคุกกี้ด้วยน้ำตาล
7. โพสต์ คุกกี้สำเร็จรูปบนแผ่น เราอบประมาณ 20 นาทีและที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เมื่อไร ขนมชนิดร่วนครีมเปรี้ยวจะพร้อมใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรสำหรับคุกกี้แสนอร่อยกับครีม

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร คุกกี้ด่วนบนครีมเปรี้ยว แม้ว่าแป้งจะไม่มีน้ำตาล แต่ก็จะค่อนข้างหวาน ยังไม่ได้เพิ่มไข่ตามสูตรนี้ แต่ก็ยังอร่อยและร่วนมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคุกกี้นี้ อย่างเร่งรีบ- ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ช้อนชา
• แป้ง;
• อบเชยบด (ไม่มีก็ได้)

ทำคุกกี้บนครีมอย่างรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวและผงฟูลงไป
2. จากนั้นใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน แป้งควรนุ่ม แต่ไม่เหนียวติดมือ บางทีอาจต้องใช้แป้งมากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย
3. แป้งที่ได้จะถูกส่งไปในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เราเอาแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น ความหนาไม่ควรเกิน 2-3 มม. เราใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาแล้วตัดคุกกี้ออก
5. เทน้ำตาลลงในจานรองเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส คุกกี้แต่ละอันกดเบา ๆ จุ่มลงในน้ำตาล เราใช้ถาดอบ (อย่าทาน้ำมัน) แล้ววางคุกกี้ จำเป็นต้องอบในเตาอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 200 องศา

คุกกี้แสนอร่อยบนครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว คุณสามารถกินร้อน ๆ ได้โดยไม่ต้องรอให้เย็น

สูตรสำหรับคุกกี้โฮมเมดบนครีมที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 2.5 - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (มัสกัต, วานิลลา, โป๊ยกั๊ก, วานิลลา)

คุกกี้ทำอาหารบนครีมที่ไม่มีไข่:

1. เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าไม่มีเวลารอจนกว่าจะนิ่ม คุณสามารถใช้ส้อมนวดได้
2. เมื่อน้ำมันนิ่มให้ถูด้วยน้ำตาล แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม - เมล็ดของมันไม่ควรลดลง หากคุณไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในแป้งด้วยเหตุผลบางประการในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพิ่มเติมได้
3. ใส่เกลือเล็กน้อย (เล็กน้อย) แป้ง 2.5 ถ้วย และเครื่องเทศ (อะไรก็ได้ตามชอบ) ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วนวดจนส่วนผสมกลายเป็นเศษแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วผสม
5. ห่อแป้งที่ได้บนครีมสำหรับคุกกี้ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น: เป็นเวลา 30 นาที - หากคุณวางแผนที่จะทำคุกกี้และนานกว่า 40 นาที - หากคุณทำพายขูด (ในเวลาเดียวกันต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วน)

สูตรคุกกี้ครีมเปรี้ยวง่าย

คุกกี้ธรรมดาบนครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันออกมานุ่มและเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทุกชนิด เสริมตามที่คุณต้องการ: คุณสามารถทาแยมหรือโรยด้วยอบเชยบด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารโฮมเมด ซอฟต์คุกกี้บนครีม:

1. ผสมน้ำตาลทราย ครีม โซดา และไข่ จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดาครีมเปรี้ยวจะจัดการเรื่องนี้
2. ใส่แป้งในกำมือเล็ก ๆ ผสมจนก้อนหายไป
3. เราส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้น ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม.
4. ตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้วธรรมดา คุณต้องใช้แป้งให้หมด เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและจาระบีด้วยน้ำมันพืช เรากระจายคุกกี้ซึ่งสามารถทาแยมหรือทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยบด
5. เราส่งไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับครีมและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ซีเรียล- 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15-20%) - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่;
• น้ำผึ้งเหลว - 0.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• สตรอเบอร์รี่

การทำอาหาร คุกกี้ข้าวโอ๊ตบนครีมกับน้ำผึ้ง:

(youtube)u0imvCJr66s (/ youtube)

1. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
2. ผสมโซดากับแป้ง ถูเนยนุ่มกับน้ำตาล
3. เพิ่มน้ำผึ้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ แท้จริงแล้วเราเทสุนัขตัวเมียและข้าวโอ๊ตลงไปบนช้อน เรานวดแป้ง มันควรจะหนาพอ
4. เรากระจายแป้งบนถาดอบด้วยช้อน (อย่าลืมปิดด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า) ระยะห่างระหว่างคุกกี้ควรอยู่ที่ 3-5 ซม.
5. เราส่งไปที่เตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่สามารถปรุงคุกกี้โฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวได้ สูตรส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่พบในตู้เย็นดังนั้นแป้งจึงแตกต่างกัน - บางครั้งดูเหมือนขนมชนิดร่วนบางครั้งดูเหมือนพัฟบางครั้งดูเหมือนคัพเค้ก และอร่อยเสมอเหมือนที่ทำมาเกือบทุกอย่าง อารมณ์ดี(คงไม่มีใครคิดจะทำขนมให้เสียอารมณ์หรอกมั้งคะ?) ยิ่งไปกว่านั้นคุกกี้โฮมเมดที่ง่ายที่สุดนั้นทำด้วยครีมซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย นี่คือคำอธิบาย ตัวเลือกทุกประเภทวิธีการปรุงอาหารที่อนุญาตให้มีการด้นสด คุกกี้ที่บ้านมีสิทธิ์ที่จะมีอิสระอย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบของส่วนผสม ท้ายที่สุดมันมาจากการทดลองมากหรือน้อยที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด อาหารโอความสงบ. นักทำขนมชื่อดังชาวฝรั่งเศสเริ่มต้นอย่างไร? แน่นอนว่าพวกเขาได้รับแรงบันดาลใจจากวัยเด็กจากคุกกี้โฮมเมดง่ายๆ ของคุณยายกับครีมเปรี้ยว สูตรอาหารได้รับการเสริมคุณค่าและเป็นอิสระจากสิ่งฟุ่มเฟือยเหมือนนิทานพื้นบ้าน ดังนั้นมาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ

วิธีทำคุกกี้โฮมเมด

ก่อนอื่นคุณต้องมองเข้าไปในตู้เย็นเพื่อหาครีมที่นั่น อาจจะไม่สดที่สุด สำหรับครีมสูตรที่เรานำเสนอที่นี่จะดีกว่าถ้ามีรสเปรี้ยว คุณเพียงแค่เทโซดาครึ่งช้อนชาลงไปแล้วปล่อยให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้น

แป้งโด

ต่อแก้ว ครีมเปรี้ยวเก่าด้วยโซดาดับเราจะไม่เสียใจกับเนยนิ่มหนึ่งร้อยกรัมที่เราบดด้วยน้ำตาล ผู้ชื่นชอบสิ่งที่หวานกว่าสามารถเท "ยาพิษหวาน" นี้เต็มแก้วได้ แต่ถูกต้อง - สามในสี่ ดีมากในคุกกี้และ น้ำตาลวานิลลา- สามารถเพิ่มได้มากถึงหนึ่งช้อนโต๊ะถ้ามากกว่านี้ - มันจะหอมเกินไป ตีไข่สองฟองผสม ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้ง ควรใช้เวลาประมาณสามถึงสามแก้วครึ่ง นั่นคือทั้งหมด ง่ายกว่าแป้งดูเหมือนจะไม่เกิดขึ้น

สิ่งสำคัญคือการสังเกตความสม่ำเสมอเพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่มถ้ามีแป้งมากจะกลายเป็นหิน คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน แต่คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, สูตรคุกกี้, ปรุงที่บ้าน, อนุญาต ตอนนี้แป้งต้องเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง

ปั้น

แผ่แป้งเย็นลงบนโต๊ะโรยแป้งเบา ๆ ด้วยชั้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรจากนั้นตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือเพียงแค่แก้ว คุณยังสามารถตัดเลเยอร์ด้วยมีด - เป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน จุ่มน้ำตาลลงในช่องว่างแต่ละอัน (คุณสามารถผสมน้ำตาลกับเมล็ดงาดำ) วางลงบนถาดอบแห้งทันทีโดยโรยหน้า

เบเกอรี่

เตาอบไม่ได้เช่นกัน เตาอบร้อน- 180 องศา - จนเป็นสีน้ำตาล จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ: ถ้าอบจากด้านล่างหรือด้านบน คุณสามารถและควรจัดเรียงถาดอบใหม่ คุกกี้ที่บ้านจะควบคุมได้ง่ายกว่าหากเทคนิคทำงานนอกกรอบ นอกจากนี้แผนดังกล่าวแป้งจะไม่ตกตะกอนเช่นบิสกิตหรือเอแคลร์เนื่องจากคุณเปิดเตาอบอีกครั้ง โรยผงน้ำตาลบนคุกกี้ครีมเปรี้ยวโฮมเมด สูตรคุณยายของเราแนะนำ! และ อร่อย!

ที่บ้าน

เราต้องการครีมเปรี้ยวเก่าหนึ่งแก้วครึ่งแพ็ค (180-200 กรัม) ซึ่งจะทำให้นิ่มที่สุดในไมโครเวฟ, น้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์, น้ำมะนาวและสองช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งที่ดี. ผสมแป้งสองถ้วยครึ่งกับโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วนวดจากทั้งหมดนี้ แป้งนุ่ม. ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นหรือแช่แข็ง มีอีกไหม สูตรง่ายๆคุกกี้ที่บ้าน? ทุกครั้งที่ทำให้มือเปียกน้ำให้ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนน้ำตาลด้านหนึ่ง (คุณสามารถสร้างกรวยได้ในเวลาเดียวกัน) แล้ววางบนถาดอบที่แห้ง จากนั้นอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิในเตาอบไม่เกิน 180 องศา ดูให้ดี ทันทีที่มันเปลี่ยนสีเป็นสีทอง คุกกี้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดของคุณก็พร้อมแล้ว ไม่สามารถเขียนสูตรใหม่ได้ - มันง่ายมาก

จากบันทึกของคุณยายของฉัน

คุกกี้เหล่านี้ไม่ใช่ชั้นประหยัด แต่เป็นเทศกาลที่ค่อนข้างรื่นเริง เด็ก ๆ ยินดีที่จะปั้นมันสำหรับปีใหม่ บดน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่แดง 4 ฟองจนเป็นสีขาว (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) ใส่ข้าวโพดหนึ่งแก้วหรือ แป้งมันฝรั่ง, เนยนิ่ม 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ, โซดาครึ่งช้อนชาเพื่อไม่ให้ใช้น้ำส้มสายชูในการดับจากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม นวดแป้งด้วยแป้งร่อนสองถ้วย แผ่ออกเป็นชั้นหนาเซนติเมตรบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วตัดหรือตัดคุกกี้ด้วยมีด โรยด้วยน้ำตาลอบเชยและสับ วอลนัท. อย่าทำให้น้ำตาลในเตาอบมากเกินไป เหล่านี้เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับครีมสูตรสำหรับครีมเปรี้ยวไม่เหมาะในกรณีนี้ เมื่อพร้อมคุกกี้จะนิ่มมาก แต่ในวันถัดไปพวกเขาจะได้รับ "ทราย" ที่แท้จริง - พวกเขาจะแตกและละลายในปากของคุณ

ซอฟต์คุกกี้กับครีมเปรี้ยว

สูตรการอบอย่างง่ายมีมากมายและหลากหลาย แต่สูตรนี้ใช้ได้แม้กับเด็กอายุต่ำกว่าแปดขวบ สำหรับครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่งคุณต้องใช้โซดาหนึ่งช้อนชา, เกลือหนึ่งหยิบมือ, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้วและแป้งสามแก้วครึ่ง (รวมถึงท็อปโต๊ะ) โซดาจะถูกดับด้วยครีมเปรี้ยวมีกรดน้ำส้มสายชูและเพียงพอ กรดมะนาวไม่ต้องการ. ควรเพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรยังคงอ่อนอยู่ อย่านวดเป็นเวลานาน ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นในช่องแช่แข็ง 15 นาที เนื่องจากเราใส่ไขมันเล็กน้อยในแป้งจึงต้องทาแผ่นอบหรือกระดาษด้วยน้ำมันพืช เทเนยละลายหรือน้ำมันพืชชนิดเดียวกันลงในจานรอง เทน้ำตาลลงในจานรอง (สามารถใช้ร่วมกับอบเชย ถั่ว โกโก้) จุ่มด้านหนึ่งของบิสกิตลงในเนย แล้วจุ่มลงในน้ำตาลแล้วเซ็ตตัวทันที อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีม แยม แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ สูตรคุกกี้ที่บ้านสร้างความอบอุ่นในความสัมพันธ์ในครอบครัวความสุขของชีวิต

หลายคนอาจมีสถานการณ์เช่นนี้เมื่อพวกเขาซื้อครีมเปรี้ยวสดสำหรับ Borscht หรือเกี๊ยวแล้วมันก็ยังคงอยู่และดูเหมือนว่ายังไม่จำเป็น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีเช่นกัน ระยะยาวการจัดเก็บและเพื่อไม่ให้ของเสียในตู้เย็นของคุณเราขอแนะนำให้อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว ปรากฎว่านุ่มและอร่อยละลายในปากเด็ก ๆ คลั่งไคล้คุกกี้ดังกล่าวกลืนแก้มทั้งสองข้าง

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว

ตีไข่ลงในชาม, เทน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีในครัวจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีต่อไปจนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนทรายได้

ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มลงในมวลไข่น้ำตาลผสมทุกอย่างเบา ๆ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากคุณกำลังจะอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีมให้เตรียมล่วงหน้า ส่วนผสมที่จำเป็นจากตู้เย็น เนยไม่จำเป็นต้องละลายในอ่างน้ำหรือในอ่าง เตาอบไมโครเวฟ, มันควรจะนอนลงและอ่อนนุ่มเมื่อ สภาพห้อง. ในสูตรนี้อนุญาตให้ใช้เนยเทียมคุณภาพดีแทนเนยได้

ค่อยๆใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ อย่าเพิกเฉยต่อกระบวนการร่อนเนื่องจากแป้งอุดมด้วยออกซิเจนซึ่งให้ ขนมอบสำเร็จรูปความโปร่งสบาย

นวดแป้งควรยืดหยุ่นนุ่มและไม่เกาะมือ ห่อด้วยฟิล์มทำอาหาร (เพื่อไม่ให้สภาพอากาศ) แล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปให้นำแป้งออกจากตู้เย็น ปัดพื้นผิวงานด้วยแป้งเบา ๆ รีดชั้นแป้งที่มีความหนา 0.5-1 ซม. และใช้แม่พิมพ์ต่าง ๆ ตัดช่องว่างสำหรับคุกกี้ มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ดาว, ผีเสื้อ, สัตว์, เพชร, ในที่สุด, หากไม่มีแม่พิมพ์, เพียงแค่ทำให้วงกลมเป็นแก้วธรรมดา.

วางบนแผ่นอบ กระดาษ parchmentวางชิ้นแป้งไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบไว้ประมาณ 15-20 นาที

ปรับเวลาตามใจคุณ เตาอบอาจต้องอบนานหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่ไหม้ ทันทีที่ได้สีทอง ให้นำถาดอบออกทันที

โอนคุกกี้ไปยังจานเสิร์ฟและโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย สามารถชง ชาหอมหรือกาแฟแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ!

คุณสามารถเก็บคุกกี้ขนมชนิดร่วนไว้ในขวดโหลได้

รวดเร็ว อร่อย ขนมพัฟครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวกับมาการีนที่มีน้ำตาลและออกมามากในแง่ของปริมาณ ครีมมาการีนก่อนนวดแช่ได้ที่ อุณหภูมิห้องรอให้เนื้อครีมมาการีนนิ่มตัว ครีมเปรี้ยวสำหรับคุกกี้เลือกปริมาณไขมันที่สูงกว่าระดับ 20 เปอร์เซ็นต์

บดเนยเทียมครีมด้วยช้อนโต๊ะหรือส้อม ค่อยๆ เทครีมเปรี้ยวลงไปผสมให้เข้ากัน ภารกิจคือการได้รับองค์ประกอบที่เหมือนกันของมวล

เราผสมแป้งสาลีประมาณหนึ่งในสามกับผงฟูและเริ่มผสมกับเนยเทียมและครีมเปรี้ยว เมื่อผสมแป้งส่วนนี้กับผงฟูเรียบร้อยแล้วให้เทแป้งที่เหลือในส่วนต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบต้องนวดอย่างขยันขันแข็งหลังจากเสิร์ฟแป้งแต่ละครั้ง ค่อยๆ ผสมแป้งให้เข้ากัน แป้งด้านหนึ่งไม่ควรติดและอีกด้านหนึ่งควรมีแป้งนุ่ม จากนั้นคุกกี้ครีมเปรี้ยวบนเนยเทียมกับน้ำตาลจะนุ่มฟู

ไม่มีไข่กับน้ำตาลในคุกกี้อย่างแน่นอน แต่คุกกี้สามารถจุ่มลงในน้ำตาลทรายก่อนอบได้ แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะกินคุกกี้หวานจุ่มในเมล็ดงาดำ, งา, เมล็ดทานตะวัน, ถั่วบด แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการโรยตัวที่ครบถ้วนสมบูรณ์ ทำให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริง

สำหรับการอบ บิสกิตครีมเปรี้ยวบนมาการีนกับน้ำตาล, เราซื้อ:

- เนยเทียมชนิดครีม (สองร้อยห้าสิบกรัม)

- ครีม, ไขมันสูงกว่า 20% (สามร้อยกรัม)

- แป้งสาลีโดยปริมาตร (ไม่เกินหกร้อยมิลลิลิตร)

- ผงฟู (แพ็คเกจไม่สมบูรณ์)

- น้ำตาลทราย

มาการีนจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะมีความนุ่มนวล

เราผสม:

- มาการีน

- ครีมเปรี้ยว

เราผสม:

- แป้งสาลี โดยปริมาตร (สองร้อยมิลลิลิตร)

- ผงฟู

เราเพิ่มนวดคุกกี้ในอนาคต:

ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่เหลือ นวดคุกกี้ให้ทั่ว

แป้งปิดเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกระชับแป้งด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นนอกของแป้งแห้ง

เราเปิดตัวตัด "ลูกหมู" หรือรูปร่างอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณเพื่อรับคุกกี้

จุ่มคุกกี้ลงในน้ำตาล

เราวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา

เราอบคุกกี้

มื้ออร่อย! คุกกี้ครีมเปรี้ยวบนเนยเทียมกับน้ำตาล!

คุกกี้ธรรมดาบนครีมเปรี้ยวนี้ทำให้ฉันประหลาดใจถึงแก่น คุณรู้อะไรไหม? ด้วยคุณสมบัติมหัศจรรย์อย่างยิ่งในการปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสหนึ่งสัปดาห์ครึ่งหลังจากการอบ ขอบคุณเด็กๆ ที่ซ่อนตะกร้าคุกกี้ที่คุณเห็นในรูปภาพ เมื่อฉันพบตะกร้า ฉันหยิบคุกกี้ขึ้นมาหนึ่งชิ้นและพยายามกัดเข้าไป โดยเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ ในช่วงเวลาดังกล่าว คุกกี้ควรจะแข็งเหมือนหินแกรนิต แต่คุกกี้บนครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่ไม่กลายเป็นหินเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน - พวกมันนุ่มและร่วนกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าที่พวกเขากินได้ทันทีหลังจากอบ โดยทั่วไปแล้ว มันยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่ง่ายกว่าคุกกี้ครีมเปรี้ยว ฉันให้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เผื่อว่าจู่ๆ มีคนเลือกเป็นคนแรก การอบที่บ้าน. ฉันจะบอกทันทีว่านี่เป็นทางเลือกที่ถูกต้องมาก ทำไม เพราะ ประการแรก แป้งสำหรับคุกกี้นี้นวดง่ายมาก และประการที่สอง การทำงานกับมันเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก แป้งดูเหมือนดินน้ำมันที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ ไม่ติดมือเลย. คุณยังสามารถติดตัวเลขบางส่วนได้ และยังเหมาะสำหรับการตัดด้วยแม่พิมพ์อีกด้วย คุกกี้เพิ่มขึ้น 2 เท่าระหว่างการอบ คงรูปได้ดีไม่แตก เหมาะสำหรับตกแต่ง. คุณมั่นใจได้ว่าจะไม่แตกในกล่องของขวัญ สูตรนี้มีให้สำหรับคุกกี้ชุดหนึ่ง - สำหรับแผ่นอบสองแผ่น

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 120 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 450 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง (11 กรัม)

วิธีทำคุกกี้ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการนวดแป้งนั้นค่อนข้างง่าย เรานำเนยใส่ในชามแล้วปล่อยให้มันนิ่มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที เราเติมน้ำตาล

ผสมเนยกับน้ำตาลด้วยส้อมใส่ครีม (เกี่ยวกับสาเหตุในคุกกี้บน ครีมเปรี้ยวปกติคุณต้องเพิ่มเนยจากร้านค้าฉันเขียนไว้ตอนท้ายหากคุณสนใจดู)

เพิ่มผงฟู ฉันแนะนำให้คุณนำเข้า บางครั้งแป้งของเราก็ไม่ได้ทำให้แป้งคลายตัวมากนักเนื่องจากทำให้แป้งเป็นยาง แต่ไม่เสมอไป. นี่เป็นวิธีที่โชคดี

ก่อนอื่นให้นวดแป้งด้วยส้อม แล้วนวดด้วยมือของเรา คุณควรจะได้ขนมปังที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ ถ้าแป้งยังเหนียวอยู่ ให้ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วนวดอีกครั้ง

แนะนำให้เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นก่อนตัด ใส่ขนมปังลงในถุงแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กระบวนการพัฒนาโปรตีนที่มีอยู่ในแป้งจะเกิดขึ้นในแป้ง แป้งสาลีและจะคล่องตัวขึ้น นอกจากนี้ แป้งเย็นยังง่ายกว่าและสนุกกว่าในการทำงานด้วย

ฉันได้กล่าวแล้วว่ารูปร่างของคุกกี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ตอนนี้มีบางรุ่นที่มีลูกรักในดวงใจแบบสุด ๆ เราจึงเลือกรูปแบบนี้ ฉันฉีกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจาก kolobok ม้วนชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ด้วยหมุดกลิ้งจากนั้นเด็ก ๆ ที่ชอบตัดร่างจริง ๆ ก็รวมอยู่ในกระบวนการนี้

วิธีที่ดีที่สุดคืออบคุกกี้โดยใช้กระดาษรองอบหรือบนแผ่นซิลิโคน (เช่นของฉัน) คุกกี้เว้นระยะห่างอย่างน้อย 1 ซม. เนื่องจากคุกกี้จะขยายตัวในเตาอบ

คุกกี้อบอย่างรวดเร็ว - 15, สูงสุด 20 นาที, ที่อุณหภูมิ 180 องศา วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นเต็มที่เพื่อไม่ให้คุกกี้ลอย!

อร่อย!

เมื่อคุณไม่สามารถเพิ่มเนยลงในคุกกี้บนครีม

หากคุณเปิดความน่าเชื่อถือไม่มากก็น้อย หนังสือสอนทำอาหารจากนั้นคุณจะพบสัจพจน์นี้ในนั้น: คุกกี้จะร่วนหากมีไขมันเพียงพอ ยิ่งอ้วน(เนยหรือ น้ำมันพืช) คุกกี้ยิ่งนุ่ม ถ้าไม่มีเนย มันก็จะไม่ใช่คุกกี้อีกต่อไป แต่เป็นสโคน ขนมปังโรล อะไรก็แล้วแต่ ดังนั้นในความหมายที่เข้มงวดของคำนี้ คุณจะไม่อบคุกกี้กับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด หากคุณดูสูตรอย่างใกล้ชิดคุณจะสังเกตเห็นว่าครีมเปรี้ยวนั้นมาจาก "ตลาด" - มีไขมันมากกว่า 40 เปอร์เซ็นต์ และใช่คุณสามารถอบคุกกี้จากครีมเปรี้ยวได้ (คุณแทบจะไม่พบในร้านค้า) เรากำลังติดต่อกับ สินค้าปกติ, เข้าถึงได้ทุกคนปฏิคม. ดังนั้นเราจะใช้ครีมเปรี้ยวยอดนิยม 20% และเพิ่มเนย 86% ลงไป และเราได้รับเปอร์เซ็นต์ไขมันเท่ากันกับครีมเปรี้ยวในท้องตลาด (คุณสามารถตัดด้วยมีดได้) หากคุณมีโอกาสที่จะซื้อคุณสามารถแยกน้ำมันออกจากสูตรและใส่ครีมเปรี้ยว 220 กรัมลงในแป้ง