สามเหลี่ยมด้านในนุ่มและอ่อนนุ่ม สามเหลี่ยมนมเปรี้ยวกับน้ำตาล

คุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม"- สูตรการอบที่ง่ายมาก ในเวลาเดียวกันจานนั้นอร่อยมากและกินได้ในเวลาไม่กี่นาที สิ่งสำคัญคือคุณสามารถใช้คอทเทจชีสอายุสี่วันได้และคุกกี้จะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อลูก ๆ ของคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยการอบดังกล่าวเธอจะกินพวกเขาครั้งหรือสองครั้งและได้รับแคลเซียมและวิตามินและสารสำคัญอื่น ๆ

ส่วนผสมสำหรับทำคุกกี้จากคอทเทจชีส "สามเหลี่ยม":

1. คอทเทจชีส 200-250 กรัม
2. แป้งสาลี 250-300 กรัม
3. เนย 100 กรัม
4. ผงฟูสำหรับแป้ง 10 กรัม
5. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

รายการสิ่งของ:

ช้อนโต๊ะ, ชามขนาดกลาง - 2 ชิ้น, เตาอบ, จานเสิร์ฟ, ที่คีบครัวหรือไม้พาย, จานรอง, เขียง, มีดทำครัว, ตะแกรง, โต๊ะในครัว, ฟิล์มยึด, ตู้เย็น, ไม้นวดแป้ง, แก้ว, ชามลึก, แผ่นอบ, แผ่นหนัง, ถุงมือทำครัว, ส้อม

คุกกี้ทำอาหารจากชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม":

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งคุกกี้

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมคุกกี้ชีสกระท่อม

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟคุกกี้ชีสกระท่อม

เพื่อให้คุกกี้เขียวชอุ่มหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ควรร่อนแป้งสองครั้ง

เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในการอบควรบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณแต่คุณอยากชิมคุกกี้จริง ๆ ก็แค่ใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำหรือแม้กระทั่งปราศจากไขมัน

เพื่อให้ขนมอบสวยงามมาก สามารถทาผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลก่อนปรุงด้วยแปรงขนมอบ

คุกกี้ชีสกระท่อมสามเหลี่ยมโดย สูตรเก่าของยายฉันฟู กรอบ มีโครงสร้างเป็นชั้นๆ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันและผู้ดูช่อง YouTube

วันนี้เราจะอบคุกกี้ตามสูตรเก่าของคุณยาย - คุกกี้ชีสกระท่อมสามเหลี่ยม วันก่อนฉันกำลังอ่านสมุดบันทึกโฮมเมดเก่าๆ ที่มีสูตรอาหารซ้ำ และบังเอิญเจอสูตรสำหรับคุกกี้นี้ ฉันเพิ่งซื้อคันทรีคอทเทจชีสมา และเนื่องจากทุกอย่างเกิดขึ้นพร้อมกัน คุณจึงต้องปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยคุกกี้แสนอร่อย

และในสมุดบันทึกเก่าของฉันก็มีสูตรอาหารเหมือนกัน แป้งเต้าหู้. รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและดูหรูหรามากบนจาน ฉันขอแนะนำให้อบมัน

เลย แป้งเต้าหู้สากล. จากนั้นคุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่คุกกี้หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายและพายด้วย ไส้เผ็ด. เตรียมแป้งเต้าหู้โดยไม่มีน้ำตาลและสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ คุณสามารถเก็บแป้งชีสกระท่อมไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน ติดฟิล์มและแม้กระทั่งแช่แข็ง

• 350 กรัม แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/3 ช้อนชา โซดา
• 200 กรัม น้ำมันเย็นมาก
• 400 กรัม ชีสกระท่อม
• น้ำตาลสำหรับโรย

สูตรวิดีโอสำหรับสามเหลี่ยมคุกกี้ชีสกระท่อม

ร่อน 300 กรัมบนพื้นผิวการทำงาน แป้ง โซดา และผงฟู ในสูตรนี้ มันสำคัญมากที่จะไม่เปลี่ยนแป้งส่วนเกิน ดังนั้นในตอนแรกเราใช้เวลาเพียง 300 กรัม แป้งและส่วนที่เหลืออีก 50 กรัม เพิ่มหลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็นหากจำเป็น ขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว หากมีแป้งมากเกินไปในแป้งคุกกี้จะไม่ร่วน

เราใส่เนยเย็นลงในแป้งแล้วสับด้วยมีดกลายเป็นเศษแป้งเนย เราสับเนยด้วยมีดเพื่อไม่ให้แป้งอุ่นด้วยมือของเรา ด้วยวิธีการเตรียมแป้งคุกกี้จะพองตัว

เพิ่มนมเปรี้ยวเพื่อเศษ หากคอทเทจชีสมีโครงสร้างที่หยาบก็ควรถูผ่านตะแกรง เราสับมีดอีกครั้งโดยเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

นวดแป้งด้วยมือของคุณให้เสร็จ อย่านวดแป้งด้วยมือเป็นเวลานาน เพียงแค่รวบรวมแป้งเป็นลูกอย่างรวดเร็ว

ห่อแป้งที่เสร็จแล้ว ติดฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำแป้งในตอนเย็นและอบคุกกี้ในวันถัดไป

เรานำแป้งออกจากตู้เย็น ตัดครึ่งและทำคุกกี้ ตอนนี้เราใส่อีกครึ่งหนึ่งในตู้เย็น

ปัดพื้นผิวด้วยแป้งเบา ๆ แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ คลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นก้อนกลมขนาด วอลนัท. ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กบาง ๆ เค้กไม่จำเป็นต้องกลมอย่างสมบูรณ์

โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล พับครึ่ง โรยน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง เราได้รูปสามเหลี่ยม

จุ่มด้านหนึ่งของสามเหลี่ยมแต่ละอันลงในน้ำตาลแล้ววางน้ำตาลลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ

เราอบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-18 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุกกี้ชีสกระท่อม สามเหลี่ยมจะขึ้นฟูกรอบและเป็นชั้น

อร่อย!

อย่าลืมตรวจสอบสูตรชีสกระท่อม คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

จูบ, อุ้งเท้า, ซองจดหมาย, เปลือก, หู ... แต่ยังคงได้รับรูปสามเหลี่ยมในสาระสำคัญและรูปร่าง อาหารอันโอชะนี้มีกี่ชื่อที่เราจะอบในวันนี้ คุกกี้เต้าหู้สามเหลี่ยมอบง่าย ๆ มันออกมาอร่อยและแคลอรี่ไม่สูงมากและยังคงรักษาประโยชน์ของคอทเทจชีสไว้! ประเด็นอยู่ที่ การรักษาความร้อนคอทเทจชีสปริมาณแคลเซียมในนั้นแทบไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นหากลูกของคุณไม่กินคอทเทจชีสดิบด้วยตัวเอง คุณสามารถซ่อนมันไว้ในการอบได้อย่างปลอดภัย ให้กระดูกและฟันของเด็กๆ แข็งแรง มีขนมอบโฮมเมดหอมกรุ่นอยู่บนโต๊ะทุกวัน!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันใดก็ได้) - 180 กรัม (1 แพ็คเกจมาตรฐาน)
• เนย (180 ก.)
• แป้งสาลี - 270-300 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - ไม่กี่หยด
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

คุกกี้นมเปรี้ยว "สามเหลี่ยม" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงคุกกี้จากคอทเทจชีส "ห่านอุ้งเท้า"

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีก้อนนมเปรี้ยวในกรณีนี้แป้งจะเรียบและคุกกี้นมเปรี้ยวจะประสบความสำเร็จ!

เนยเย็น (180 ก.) สับด้วยมีดหรือถูบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลาง ยิ่งน้ำมันเย็นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำได้ง่ายขึ้นเท่านั้น (คุณสามารถใส่เนยหนึ่งก้อนในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร)

ร่อนแป้งลงในเนยขูด (270-300 ก.)

เทผงฟู 2 ช้อนชาลงในแป้ง เรารวมกับคอทเทจชีส

เรานวดแป้ง เรากระจายมันบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วม้วนเค้กที่มีความหนา 0.5 ซม. บีบวงกลมจากแป้งด้วยแก้ว ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมใหญ่เท่าไร คุกกี้ก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น

เทน้ำตาลลงในจานแบน

จุ่มคุกกี้ชีสกระท่อมแต่ละอันลงในน้ำตาลทั้งสองด้าน จากนั้นพับครึ่งวงกลมแล้วสี่ครั้ง มันกลายเป็นช่องว่างสำหรับคุกกี้ในรูปแบบของ " ตีนกา" มันก็คล้ายกับรูปสามเหลี่ยมทั่วไปเช่นกัน

วางคุกกี้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระดาษของฉันยังใหม่ ยังไม่ผ่านการทดสอบ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทาน้ำมันพืชเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัย

อย่าลืมรักษาระยะห่างระหว่างคุกกี้ 3-4 ซม. เนื่องจากการอบจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ

คุกกี้นมเปรี้ยว "สามเหลี่ยม" อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

วางขนมอบสีน้ำตาลลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม อร่อย!

ติดต่อกับ

ในอาหารตาตาร์ขนมอบแสนอร่อยนี้เรียกว่า "echpochmak" ในภาษาสลาฟรู้จักกันดีในชื่อ "ตีนกา" หูน้ำตาลหรือสามเหลี่ยม ตัวเลือกใด ๆ จะถูกต้องและจะปรากฏในรูปแบบของขนมพัฟเต้าหู้ซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น สูตรที่ดีที่สุดและวิธีการอบอาหารอันโอชะนี้อย่างถูกต้องคืออะไร?

วิธีทำคุกกี้ชีสกระท่อมสามเหลี่ยม

สูตรคลาสสิกซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนเป็นคำทักทายในวัยเด็กที่ดูเรียบง่าย แป้งมีรูปร่างเกือบเหมือนชีสเค้ก แต่ยืดหยุ่นและหนาแน่นกว่าเพื่อให้คุณมีรูปร่างที่แตกต่าง - มองเห็นได้ชัดเจนบน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนมืออาชีพ ส่วนประกอบหลักของคุกกี้คือคอทเทจชีส เนย แป้ง ไข่ สำหรับคนกินหวาน น้ำตาลจะถูกนำมาใช้ ตัวเลือกอาหารอาจหมายถึงน้ำผึ้งหรือ ซอสแอปเปิ้ล.

วิธีการปรุงสามเหลี่ยมคุกกี้ชีสกระท่อม? เคล็ดลับ:

• นวดแป้งในเนยเย็นซึ่งสับด้วยมีด - เพื่อให้ทราบได้ทันทีว่าต้องการแป้งมากแค่ไหน
• ก่อนรีดให้พักแป้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ส่วนประกอบของน้ำมันจะจับตัวทำให้ขนมอบง่ายขึ้น
• ตามสูตรสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมสามเหลี่ยมคุณสามารถทำขนมอบได้ทุกรูปทรง อย่าลืมปรับเวลาเตาอบ: หากแป้งไม่วางซ้อนกันพวกเขาจะอบเร็วขึ้น
• อย่าใช้คอทเทจชีสที่เป็นกรดสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมสามเหลี่ยมหากคุณปรุงในเตาอบ - น้ำตาลจะไม่ขัดขวางรสชาตินี้หากคุณไม่ทอดผลิตภัณฑ์

สูตรคุกกี้คอทเทจชีสสามเหลี่ยม

ทางเดิมเป็นการยากที่จะหาการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว ดังนั้น ด้านล่างนี้คือรุ่นที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะหลายรุ่นที่ทดสอบโดยแม่บ้านและผู้เชี่ยวชาญมากกว่าหนึ่งร้อยคน ศิลปะการปรุงอาหาร. เทคโนโลยีทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมคุกกี้เต้าหู้ทรงสามเหลี่ยมที่สมบูรณ์แบบ และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจะสอนวิธีเปลี่ยนชุดส่วนผสมอย่างอิสระ

สามเหลี่ยมนมเปรี้ยวกับน้ำตาล

ที่ รุ่นคลาสสิกการอบนี้คือ คุณสมบัติที่สำคัญซึ่งทำให้สูตรนี้สะดวกมากสำหรับแม่บ้าน คุกกี้ชีสกระท่อมสามเหลี่ยมกับน้ำตาลต้องการเนยและส่วนประกอบเต้าหู้ในอัตราส่วนเท่า ๆ กันและแป้งจะถูกนำมาเท่าที่น้ำหนักรวมกัน สัดส่วนของน้ำตาลจะถูกเลือกเพื่อลิ้มรส คุณจึงไม่ต้องจำมันด้วยซ้ำ ตายังแนะนำไข่ด้วยเนื่องจากมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นของแป้งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมเนยสับด้วยมีดกับคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ
2. ใส่น้ำตาลทราย (ขาว), อบเชย, ผงฟู
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเม็ดน้ำตาลในแป้งเต้าหู้กระจายตัว ให้ใส่แป้งเป็นส่วนๆ
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เริ่มแผ่ออกทันที
5. ตัดวงกลมออกจากชั้นบาง ๆ พับครึ่ง จุ่มใน น้ำตาลทรายทั้งสองด้านแล้วพับครึ่งอีกครั้ง หลักการของการตกแต่งคุกกี้สามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนในภาพถ่ายทีละขั้นตอน
6. วางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 17-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุกกี้ชีสกระท่อมที่ไม่มีไข่

ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าสำหรับการอบนั้นคุณต้องการความอร่อยเท่านั้น ชีสกระท่อมแป้งและส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจึงสามารถทิ้งส่วนผสมบางอย่างได้ ถั่วในสูตรสามารถใช้แทนได้ เมล็ดงาหรือละทิ้งมันไปเสียสิ้น ไม่สามารถแยกแยะคุกกี้ชีสกระท่อมที่ไม่มีไข่ในรูปภาพได้ รุ่นคลาสสิก- ชมพูเหมือนกัน กรอบเหมือนกัน แม้ในบริบทจะคล้ายกันมากก็ตาม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 180 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 270 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ถั่ว - 40 กรัม
• น้ำตาล - สำหรับโรย
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับ

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับเนยและแป้งด้วยมือ
2. เพิ่มน้ำผึ้งและโซดาดับ คั่วถั่วสับด้วยมีด
3. เก็บแป้งเต้าหู้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วน.
4. ตัดวงกลมขนาดใหญ่ออก พับครึ่ง
5. โรยด้วยถั่วบด พับอีกครั้ง จุ่มคุกกี้ลงในน้ำตาล
6. อบที่ 200 องศา 15-17 นาทีในระดับปานกลาง

คุกกี้ชีสกระท่อมสามเหลี่ยมไม่มีเนย

รุ่นนี้ง่ายมาก ขนมอบแสนอร่อยชอบโดยผู้หญิงที่กำลังมองหาสูตรอาหาร ถือว่าแคลอรี่ต่ำ. คุกกี้ชีสคอทเทจรูปสามเหลี่ยมที่ปราศจากเนยมีโครงสร้างที่โปร่งสบายไม่น้อยไปกว่ารุ่นดั้งเดิม แต่ก็เป็นที่พอใจสำหรับตับอ่อน การบดผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบที่เป็นของเหลวอย่างดีนั้นมีส่วนรับผิดชอบต่อความนุ่มนวลของเนื้อสัมผัส ถ้าหาคอทเทจชีสกับครีมไม่ได้ ให้ใส่โยเกิร์ตครึ่งถ้วย

วัตถุดิบ:

• เม็ดนมเปรี้ยวในครีม - 350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 280 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. โรยเกรนเต้าหู้ด้วยน้ำตาล พักไว้ 10-12 นาที ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วผสมกับเครื่องผสม
3. ใส่แป้งด้วยช้อน เพิ่มผงฟูในส่วนสุดท้าย
4. คุณสามารถทำรูปสามเหลี่ยมได้ไม่เพียง แต่ผ่านการกลิ้งเท่านั้น: จากแป้งให้ปั้นไส้กรอกหนา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ยืดแต่ละอันด้วยมือของคุณพับสองครั้ง
5. จัดเรียงคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

สามเหลี่ยมในกระทะ

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการอบดังกล่าวคือการเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมันและการไม่มีกรอบแห้งที่เตาอบมอบให้ คุกกี้ชีสกระท่อม สามเหลี่ยมในกระทะกลายเป็นนุ่มมาก แต่ก็คล้ายกับขนมอบในวัยเด็กซึ่งคุณย่าของเราเตรียมไว้ให้มากที่สุด สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสบดซึ่งทำให้คุกกี้นุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว 18% - 250 กรัม
• แป้ง - เกี่ยวกับแก้วที่มีสไลด์
• ไข่ 2 ฟอง;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนยเย็น - 60 กรัม
• น้ำมันพืช- ในกระทะ

วิธีการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเพิ่ม มวลนมเปรี้ยวถูด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว
2. ใช้มีดสับเนยให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
3. ใส่เกลือน้ำตาล ผสมด้วยไม้พาย
4. แยกตีไข่เทลงในแป้ง
5. นวดด้วยมือ ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อไม่ให้มวลติดมือ
6. แผ่ออกบนแผ่นซิลิโคน ชั้นสำหรับคุกกี้ควรบาง - สูงถึง 3-4 มม.
7. ตัดวงกลมด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.) พับสองครั้งเป็นรูปสามเหลี่ยม
8. กระจายคุกกี้บนกระทะอุ่นโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย
9. ไฟขณะทอดควรอยู่ในระดับปานกลาง - สำหรับปกติ เตาไฟฟ้าประมาณ 70% สำหรับการเหนี่ยวนำและก๊าซควรทิ้ง 85% เนื่องจากไม่เก็บความร้อน
10. ใช้เวลาประมาณ 4 นาทีสำหรับแต่ละด้าน ระหว่างนั้นเปลือกสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้นอย่างชัดเจน
11. นำออกจากกระทะ คุกกี้สำเร็จรูปขอแนะนำให้พับไว้บนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

สามเหลี่ยมของชีสกระท่อมและ kefir

การเปลี่ยนแปลงของ Tatar echpochmaks นี้โดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษของแป้งและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. สูตรสำหรับคุกกี้กับคอทเทจชีสและ kefir ช่วยให้คุณใช้และ ดื่มโยเกิร์ตและนมอบหมักและไม่แม้แต่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากเกินไปซึ่งทำให้รสชาติของการอบเปลี่ยนไป คอทเทจชีสสำหรับอาหารอันโอชะนั้นสามารถนำมาแบบแห้ง (0-5%) เนื่องจากจะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่เป็นของเหลว

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 170 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แมว 1 ฟอง - 2 ชิ้น;
• kefir (โยเกิร์ต นมอบหมัก ฯลฯ ) - 380 มล.
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• แป้ง - 450 กรัม
• ลูกเกดดำ - 40 กรัม
• โซดา - 2/3 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. มาการีนขูดเย็นผสมกับน้ำตาล
2. นึ่งลูกเกด
3. ตีไข่ ตะล่อมเบา ๆ ลงในเกล็ดน้ำตาลมาการีน
4. เพิ่มแป้งเป็นชุด เมื่อเทออกประมาณครึ่งหนึ่งให้เท kefir
5. ใส่แป้งที่เหลือด้วยโซดา
6. บดลูกเกดใส่แป้งนมเปรี้ยว
7. นวดเป็นก้อนเรียบ ม้วนหนา (5-6 มม.) ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมด้วยมีด คุณไม่จำเป็นต้องพับ
8. ปรุงคุกกี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศาและอายต่ออีก 10-12 นาทีที่ 190 องศา

คุกกี้ชีสกระท่อมนุ่มมาก

สิ่งที่เสนอในบล็อกนี้แตกต่างจากสามเหลี่ยมอื่น ๆ ตรงที่เปลือกนอกกรอบและชื้นด้านใน คุกกี้ชีสกระท่อมนั้นนุ่มละมุนมีโครงสร้างพิเศษที่สามารถทำได้โดยการเพิ่มริคอตต้าเท่านั้น โปรดทราบว่าควรเป็นมากกว่าชีสกระท่อมมิฉะนั้นจะไม่มีการฝังรากลึก ส่วนประกอบหลักจะต้องต่อสายดินด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม - 200 กรัม
• ริคอตต้า - 250 กรัม
• คอทเทจชีส 2% - 150 กรัม
• ไข่ขาว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับริคอตต้าให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมเพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น: สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่งแยกกันในคุกกี้
2. ปัด ไข่ขาวด้วยการเหน็บแนม ผงน้ำตาล.
3. เทแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ส่วนสุดท้ายใส่ผงฟู
4. ผัดเนยนิ่มและน้ำตาลผงที่เหลือ
5. ค่อย ๆ พับโฟมโปรตีน
6. นวดแป้งอย่างรวดเร็ว แต่ราบรื่นเพื่อไม่ให้ปริมาณลดลง
7. การสร้างรูปร่างอย่างรวดเร็ว ซอฟต์คุกกี้: ฉีกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วกลายเป็นเค้ก พับสองครั้งทำให้เป็นรูปสามเหลี่ยม
8. ปรุงคุกกี้ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 210 องศา สิ่งนี้จะสร้างเปลือกกรอบที่มีศูนย์กลางที่อ่อนโยน เวลาทำอาหารคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีทำแป้งชีสกระท่อมสำหรับคุกกี้

ประเด็นหลักของการทำงานกับการอบดังกล่าวได้กล่าวถึงข้างต้น อย่างไรก็ตาม แป้งพัฟเพสตรี้นมเปรี้ยวที่ดีมีเงื่อนไขเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ หากไม่มีคุกกี้ (หรือขนมอื่นๆ ที่อิงกับสิ่งนี้) อาจไม่ได้ผล:

• ใช้คอทเทจชีสแบบเม็ดแห้งเท่านั้น - ไม่มีมวลเปียกบดละเอียด มิฉะนั้นจะไม่มีการฝังรากลึก
• อย่าละลายเนยสำหรับคุกกี้เหล่านี้! สับด้วยมีดนวดเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนละลาย
• พื้นผิวที่ถูกต้องของแป้งนมเปรี้ยวก่อนนำไข่คือเศษเล็กเศษน้อยไม่ใช่ก้อนเนื้อเดียวกัน มิฉะนั้น บิสกิตร่วนจะไม่ทำงาน.
• อุณหภูมิสำหรับการอบสามเหลี่ยมจากแป้งชีสกระท่อมคือ 200 องศา เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้และไส้ โดยใช้เวลา 25-40 นาที

วิดีโอ: สามเหลี่ยมกับชีสกระท่อม

ขนมอบใด ๆ ที่เพิ่มคอทเทจชีสจะได้รสชาติพิเศษครีมและน้ำนมและเนื้อสัมผัสที่ร่วนและละเอียดอ่อน เคลือบด้วยเกล็ดน้ำตาลแวววาว บิสกิตนมเปรี้ยวทรงสามเหลี่ยม สูตรทีละขั้นตอนที่ฉันนำเสนอในวันนี้หลังจากอบแล้วจะยังคงนุ่มและนุ่มอยู่และด้านนอกจะบางที่สุด สีน้ำตาลทอง. ฉันจำสามเหลี่ยมคุกกี้ได้ตั้งแต่เด็ก จากนั้นเราเรียกมันว่า "อุ้งตีนห่าน" อบบ่อยและในปริมาณมาก สูตรอาหารจากตำราอาหารเล่มเก่า เช่นเดียวกับสูตรส่วนใหญ่ในสมัยโซเวียต ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายในแป้ง - 1/3 ถ้วย + สำหรับโรย
• เนยนุ่ม - 50 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

คุกกี้นมเปรี้ยว "สามเหลี่ยม" - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึก. เทหนึ่งในสามของแก้วที่นั่น น้ำตาลทราย. ผสมด้วยไม้พาย สำหรับน้ำตาล - หากคุณมีสองประเภท - ขนาดเล็กและมีคริสตัลขนาดใหญ่ควรเทแป้งขนาดเล็กลงในแป้งสำหรับสามเหลี่ยมชีสกระท่อมและทิ้งไว้ให้ใหญ่สำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมโรยหน้า ฉันมีเพียงอันเล็กซึ่งขนมปังไม่นูนมาก

ควรใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและซีด แต่ควรแน่ใจว่าไม่ใช่ของเหลวที่มีหางนมมาก เนยนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ผสมนมเปรี้ยวด้วย เนยอ่อน(ไม่ควรละลาย)

ถูให้ทั่วด้วยไม้พายหรือช้อน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า หากคอทเทจชีสมีความหนาแน่น มีก้อน ให้ใช้ที่ดันและนวดอย่างแรง หลังจากนั้นสักครู่ มวลจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมส่วนผสมแห้งและมวลนมเปรี้ยว เพิ่มผงฟู ขั้นแรกให้ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

เราสร้างขนมปังขันชามด้วยโพลีเอธิลีนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที

ตัดแป้งแช่เย็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. ปัดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งบาง ๆ เพื่อให้ช่องว่างสำหรับคุกกี้ "สามเหลี่ยม" ไม่ติดกับกระดานหรือโต๊ะ

ใช้แก้วหรือโหล ตัดวงกลมด้วยแหวนทำอาหาร เส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐานคือ 7-8 ซม. เรารวบรวมเศษเหล็กม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปยังชาม - เราจะทำสามเหลี่ยมนมเปรี้ยวจากพวกมันด้วย แต่ต่อมาเมื่อเราใช้แป้งหลัก

เทน้ำตาลลงในจานแบน ฉันเพิ่มอบเชย ฉันชอบรสชาติของมันในการอบ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าบางรสชาติจำเป็นสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม Triangles: วานิลลิน จันทน์เทศ, อบเชย. จุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งของแต่ละวงกลมแล้วกดลงไป

พับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลอยู่ด้านใน ใช้นิ้วกดตรงกลางเบา ๆ เพื่อให้คุกกี้ชีสกระท่อมสามเหลี่ยมกับน้ำตาลคงรูปในระหว่างการอบ

ครึ่งหนึ่งยังชุบน้ำตาลที่ด้านหนึ่ง จากนั้นพับครึ่งใส่น้ำตาลลงไป ช่องว่างที่เกิดขึ้นสำหรับรูปสามเหลี่ยมคอทเทจชีสมีลักษณะเหมือนกับคุกกี้ "ตีนกา" แบบหนึ่งต่อหนึ่ง เรากดมันเบา ๆ ด้วยฝ่ามือใช้นิ้วกดมุมด้านหนึ่งให้แบนมิฉะนั้นคุกกี้อาจคลี่ในเตาอบ

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ จุ่มคอทเทจชีสสามเหลี่ยมลงในส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล วางเป็นแถวโดยให้ด้านหวานขึ้น เราใส่ในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่ระดับกลาง จากนั้นยกขึ้นด้านบน อบต่ออีก 7-8 นาทีจนเป็นสีชมพูอมทอง

สำคัญ! เว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ในเตาอบเค้กจะฟูขึ้นและเพิ่มขนาด

ใช้ไม้พายนำคุกกี้ออกจากคอทเทจชีสที่มีน้ำตาล "สามเหลี่ยม" ออกจากแผ่นอบ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุกกี้ร้อนจะนุ่มมาก เอาคุกกี้คอทเทจชีสสีแดงก่ำออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

หลังจากผ่านไป 20 นาที คุกกี้นมเปรี้ยวสามเหลี่ยมจะเย็นลงและคุณสามารถลองชิมได้ คุกกี้กระจายอย่างรวดเร็ว อบทันที ส่วนสองเท่าเพียงพอสำหรับอาหารเช้าและอาหารว่างยามบ่าย อร่อย! ตุ๊กตาของคุณ

สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับสามเหลี่ยมชีสกระท่อมสำหรับผู้ที่ชอบดูไม่ใช่อ่าน