วัตถุดิบ
- หัวผักกาดขนาดเล็ก 3 อัน
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน
- ไข่ 2 ฟอง
- 1st. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำดื่มที่ดี 2.5 ลิตร
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ล้างหัวบีทด้วยแปรง ปอกเปลือกบีทรูท 1 ชิ้น หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำดื่มเย็นๆ 6 ถ้วย ใส่น้ำส้มสายชู นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำหัวบีทออกจากกระทะ เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป เย็นสนิท
ห่อหัวบีทที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนนิ่มประมาณ 40 นาที เทหัวบีท น้ำเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เพิ่มน้ำซุปบีทรูทกับหัวบีทต้ม
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทความเย็นที่เหลือลงไป น้ำดื่มนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ (ประมาณสองเท่าตามต้องการ) และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15 นาที ทำให้มันฝรั่งเย็นลงในน้ำซุปจนหมด
ผสม น้ำซุปมันฝรั่งกับมันฝรั่งและน้ำซุปบีทรูทกับหัวบีท ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ต้มไข่ให้สุก 8-9 นาที ใช้ช้อนทุบเปลือก เทไข่ด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ปอกแตงกวาแล้วสับให้ละเอียด บด หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
ใน บอร์ชเย็นเพิ่มแตงกวา, ไข่, ต้นหอม, เกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมและผักชีลาวในแต่ละจาน
หากคุณต้องการคุณสามารถอบหัวบีททั้งหมดและต้มน้ำซุปบนเปลือกของหัวบีทที่อบแล้วจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเอามันออกด้วยฟิล์มบาง ๆ แต่ตัดมันให้หนาขึ้นด้วยมีดปอกเปลือกหรือ มีดเล็กธรรมดา ยาต้มจะพร้อมภายใน 15 นาที บนกองไฟอันแรงกล้า จากนั้นกรองใส่ฟางที่สับไว้ หัวบีทอบและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้น Borscht จะมีควันจางๆ ที่ชัดเจนยิ่งขึ้น
หอม จานอร่อยสามารถดับกระหายอิ่มและทำให้ตาสบายตาด้วยสีทับทิมที่สดใส - นี่คือ Borscht เย็น! คิดว่าซุปจะเย็นไม่ได้เหรอ? ผิด! สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดจะช่วยให้คุณกระจายอาหารช่วงฤดูร้อนเพื่อประโยชน์ของร่างกาย
สูตร Borscht เย็นทีละขั้นตอน - การเตรียมอาหาร
เตรียมซุปบีทรูทเย็น ผักจะต้องสดไม่มีร่องรอยการเน่าและการเน่าเสีย อาหารที่อร่อยที่สุดได้มาจากพืชรากที่เก็บมาสดใหม่ บีทรูทจะถูกล้างและต้มให้สะอาดจากนั้นจึงทำให้เย็นและสับ
นอกจากนี้ยังเพิ่มแตงกวาสด, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, ไข่, ผักใบเขียวลงใน Borscht ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นมันฝรั่งและไข่ต้มก่อนแช่เย็นหั่น สามารถใส่ไข่เป็นองค์ประกอบหลักของจานหรือใช้เป็นของตกแต่งได้ พร้อม Borscht. ผักใบเขียวล้างแห้งสับละเอียด
บ่อยครั้งเพื่อความเต็มอิ่มและรสชาติจึงเติมเนื้อต้มลงในผักใน Borscht ไส้กรอก, ปลารมควัน.
“ น้ำซุป” สำหรับ Borscht เย็นอาจเป็นน้ำซุปบีทรูท, kefir, ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ, ขนมปัง kvass แบบโฮมเมด, นมเปรี้ยว ฯลฯ
ไม่ได้ใส่เครื่องเทศลงในจาน ใช้เพียงเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ความเปรี้ยวของบอร์ชนั้นได้มาจากน้ำส้มสายชูซึ่งสามารถทดแทนได้ น้ำมะนาว, สีน้ำตาล.
ก่อนเสิร์ฟ Borsch จะต้องเย็นลงหรือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก็ได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือโฮมเมดได้ ข้าวไรย์ croutonsกับกระเทียมหรือมะรุม
1. Borsch เย็นลิทัวเนีย: สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
หัวบีทขนาดกลางสามอัน
แตงกวาสดสองอัน
ไข่ไก่ - สี่ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว - ห้าก้าน;
ผักชีฝรั่งสีเขียว - หนึ่งพวง;
Kefir ที่มีไขมันสูง - เจ็ดแก้ว
ครีมเปรี้ยว - หนึ่งร้อยกรัม
เกลือ - สิบกรัม
ผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ - สี่ก้าน
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรก เตรียมผักทั้งหมด: ล้างหัวบีท เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม นำบีทรูทต้มออกจากน้ำแล้วใส่ในชามน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หลังจากเอาออกจากเปลือกแล้ว ให้สับลงไป เครื่องขูดหยาบ,ใส่ในกระทะที่สะอาด
2. เทไข่ด้วยน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีหลังจากที่น้ำเดือด ทำให้ไข่เย็นลงโดยการวางไข่ลงไป น้ำเย็น. และเพื่อไม่ให้เปลือกไข่แตกระหว่างการปรุงอาหารและโปรตีนไม่รั่วไหล ให้เทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำก่อนปรุงอาหาร ปอกไข่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างแตงกวาสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางพร้อมเปลือก
4. เตรียมหัวบีท, ไข่, แตงกวา, ใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม, ผสม
5. ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอม เขย่าสับ เทลงในกระทะพร้อมผัก คลุกเคล้าอีกครั้ง
6. ใน ผสมผักเพิ่มครีมเปรี้ยวไม่มากเกลือพริกไทยตามต้องการผสมทุกอย่างให้ละเอียด
7. เจือจางเคเฟอร์ด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อย (ใช้น้ำต้มประมาณครึ่งลิตรต่อคีเฟอร์หนึ่งลิตร) เทเคเฟอร์ที่เจือจางแล้วลงในหม้อพร้อมกับผัก
8. ปรุงเย็น บอร์ชท์ลิทัวเนียใส่ในตู้เย็นให้เย็น
9. เมื่อเสิร์ฟ เทใส่ชาม โรยพาร์สลีย์สดลงไป
10. วางกล่องขนมปังแบนพร้อมขนมปังดำสับเป็นชิ้นไว้บนโต๊ะด้วย
2. Cold Borsch: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมไส้กรอก
วัตถุดิบ:
ใดๆ ไส้กรอกต้ม- ชิ้นเล็ก ๆ
แตงกวาสดสองอัน
หัวไชเท้า - หกชิ้น;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
ไข่ไก่สามฟอง
หัวบีทขนาดกลางสองอัน;
หัวมันฝรั่งขนาดกลางสี่หัว
น้ำซุปบีทรูทสามลิตร
เกลือน้ำตาล - สิบกรัมต่อชิ้น
กรดอะซิติก 9 เปอร์เซ็นต์ - สองช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัมสำหรับเสิร์ฟ;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ - สี่ก้านแต่ละอัน
สำหรับน้ำซุปบีทรูท:
หัวผักกาดเล็ก ๆ สองอัน;
lavrushka หนึ่งใบ;
ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
เกลือ - สิบกรัม
กรดอะซิติก - หนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. เช่นเดียวกับสูตรแรกให้เตรียมทุกอย่างก่อน สินค้าที่จำเป็น: ใส่หัวบีทลงไปเล็กน้อย น้ำเกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม พักให้เย็นในน้ำเย็น ล้างมันฝรั่งใส่ในน้ำเค็มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย (ถ้าคุณมีมันฝรั่งอ่อนให้ปรุงไม่เกินสิบนาที) ใส่มันฝรั่งต้มในชามแยก พักให้เย็นและปอกเปลือก ต้มไข่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดนาทีเพื่อต้มให้สุก ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าสด ถ้าหัวไชเท้ามีรสขมให้ปอกเปลือก
2. บดหัวบีทที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดเพื่อหั่นแบบเกาหลี
3. หั่นแตงกวา ไส้กรอก มันฝรั่ง และไข่เป็นเส้นบางๆ ด้วยมีดคมๆ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ
4. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก
5. ต้มน้ำซุปบีทรูท: ล้างหัวบีทสองอันให้สะอาด (ล้างหัวบีทให้ดีโดยใช้แปรงพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำซุปสกปรก) ใส่ผักในภาชนะโลหะขนาดเล็ก เทน้ำ ใส่ใบผักชีฝรั่งและถั่วลันเตา 3 เม็ด เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟขนาดใหญ่ นำไปต้ม และหลังจากน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วปรุง ใช้ไฟอ่อนจนหัวบีทนิ่มลง เมื่อบีทรูทนิ่มแล้ว ให้นำออกมาแล้วกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางจนเย็น
6. เทน้ำซุปบีทรูทเย็นลงในกระทะพร้อมผักสับและสมุนไพรเทกรดอะซิติก (แทน กรดน้ำส้มคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้รสชาติของ Borscht เย็นที่เสร็จแล้วจะไม่เปลี่ยนแปลง) เกลือเติมน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ใส่ Borscht เย็นที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
8. เทบอร์ชแช่เย็นลงในจานที่แบ่งส่วน ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีลาว วางจานแบนไว้บนโต๊ะพร้อมกับขนมปังกรอบที่ปิ้งเล็กน้อยพร้อมมะรุมจากขนมปังข้าวไร คุณสามารถทำขนมปังกรอบได้ดังนี้: ตัด ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นบาง ๆ เกลี่ยบนถาดอบแล้วย่างในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที ทำให้ขนมปังปิ้งเย็นลง ปอกเปลือกรากมะรุมให้ดีล้างแล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เจือข้าวต้มมะรุมด้วยน้ำเล็กน้อย (น้ำประมาณ 5 ช้อนโต๊ะต่อมะรุม) หล่อลื่นขนมปังชิ้นทอดด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้
9. นอกจากนี้คุณไม่สามารถเจือจาง Borscht เย็นกับไส้กรอกกับน้ำซุปบีทรูทล่วงหน้าได้เพียงแค่กระจายส่วนผสมผักกับไส้กรอกลงบนจานแล้วทุกคนจะเติมน้ำซุปในปริมาณที่เขาต้องการ หากมีเกลือไม่เพียงพอใน Borscht ในระหว่างการเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในจานตามที่คุณต้องการ
3. Cold Borsch: สูตรทีละขั้นตอนกับปลาคอดรมควัน
วัตถุดิบ:
หัวบีทขนาดเล็กสามอัน;
ปลาค็อดรมควันร้อนปานกลางหนึ่งตัว
แตงกวาสดสองอัน
หัวหอมสีเขียว - แปดก้าน;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งห้าก้าน
ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง - ครึ่งแก้ว
กรดอะซิติก 9 เปอร์เซ็นต์ - 30 มล.;
น้ำตาล - ยี่สิบกรัม
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยน้ำไหล ใส่กระทะเหล็กก้นลึก เทน้ำ ตั้งไฟปานกลาง แล้วปรุงประมาณสี่สิบนาทีจนกระทั่งผักพร้อม
2. เมื่อบีทรูทสุก ให้แช่เย็นโดยใส่ในชามน้ำเย็น เพื่อให้หัวบีทสุกเร็วและเย็นลง
3. หัวบีทเย็นปอกเปลือกออก หั่นเป็นเส้นบางๆ หรือสับบนกระต่ายขูดสำหรับหั่นแบบเกาหลี
4. ใส่หัวบีทสับหรือขูดลงในภาชนะเหล็กด้วยน้ำต้มเย็นใส่ไฟปานกลางนำไปต้มแล้วเทกรดอะซิติก (ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำส้มสายชูลงในหัวบีทเพื่อว่าหลังจากต้มหัวบีทแล้วจะไม่สูญเสียความร่ำรวย สีแดง). หรือแทนที่จะใช้กรดอะซิติก คุณสามารถบีบน้ำมะนาวหนึ่งผลได้
5. หลังจากเดือดแล้ว กรองน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
6. ล้างหัวหอมสับโรยด้วยเกลือแล้วนวดด้วยมือ
7. หั่นแตงกวาสดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วผสมกับหัวหอม
8. ใส่แตงกวากับหัวหอมในน้ำซุปบีทรูทแช่เย็นเกลือเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) โรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนครีมเปรี้ยวละลายหมด วาง Borscht ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
9. ในขณะเดียวกัน ไข่ไก่ใส่ในน้ำเย็น ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน
10. ปลารมควันตัดเอากระดูกที่มีอยู่ทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
11. เมื่อเสิร์ฟ ให้เทบอร์ชลงในชามซุปที่แบ่งส่วน ใส่ไข่ต้ม 1 ชิ้น และปลาคอด 1 ชิ้นในแต่ละชาม โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สดและใบผักชีลาว หากเกลือไม่เพียงพอให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย
12. นอกจากนี้ เมื่อเสิร์ฟ ให้แยกจานที่มีขนมปังดำหรือขนมปังไรย์เป็นชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht เย็น - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
Borscht เย็นจะมีความสวยงามและสดใสเป็นพิเศษหากใช้หัวบีทชนิดบอร์โดซ์หวานในการเตรียม
นอกจากนี้เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมกรดอะซิติกเล็กน้อยหลังน้ำเดือด
อาจดูแปลก แต่ Borscht ที่เย็นจะอร่อยกว่าและเข้มข้นกว่าถ้าคุณหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้นไม่ใช่เป็นก้อน
Borscht เย็นจะอร่อยกว่าหากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี
อย่าลืมปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวดังนั้นรสชาติของ Borscht จะนุ่มนวลและเข้มข้นยิ่งขึ้น อร่อย.
ซุปนี้ทำให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็กของฉัน เมื่อแม่ทำอาหารให้เราทาน สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลกนี้ และฉันก็กินไม่หมดด้วย วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง Borscht เย็นแสนอร่อย (ซุปโฮโลดนิค) พร้อมหัวบีทและอื่นๆ อีกมากมาย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พนักงานต้อนรับแต่ละคนทำมันแตกต่างกัน และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารของฉันเอง ซุปอร่อย.
นี้ ซุปเย็นเหมาะสำหรับ เมนูอาหาร: กินมากเท่าที่คุณต้องการและลดน้ำหนัก ใช่แล้ว มีซุปบีทรูทเย็นๆ ด้วย แคลอรี่ต่ำ. และถึงแม้จะกินหมดกระทะก็ไม่ส่งผลต่อเอวแต่อย่างใด
ซุปเย็นๆ มักปรุงในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ช่วยสนองความหิว กระหาย และทำให้ร่างกายเย็นลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในฤดูหนาวควรกินอะไรอุ่นๆ จะดีกว่า แม้ว่าจะเป็นฤดูหนาวบางครั้งคุณก็อยากกินอะไรเบาๆ ดังนั้นบางครั้งฉันก็ทำซุปนี้เองในฤดูหนาว
วิธีทำ Borscht เย็น (holodnik)
สินค้า
- หัวบีท - 3 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เขียวขจี
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht เย็นกับหัวบีท
สูตรวิดีโอสำหรับทำตู้เย็น:
แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงตู้เย็น แต่ฉันก็เริ่มทำอาหารล่วงหน้านั่นคือในตอนเย็นฉันใส่กระทะใส่น้ำบนแก๊สแล้วนำไปต้ม ตอนเช้าน้ำเย็นแล้วใช้ทำซุปได้
ควรต้มหัวบีทไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า
ไข่สามารถต้มได้ในวันถัดไป 
ฉันมักจะหมักหัวบีทเบา ๆ ก่อนทำซุปนี้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวบีทแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ฉันเคยทำการทดลองเล็กน้อยและถูหัวบีท เครื่องขูดละเอียดสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าวิธีนี้จะทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น 
เทน้ำตาลลงในหัวบีทขูด 
เกลือ. 
บีบน้ำมะนาวออกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้หัวบีทหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที 
โอนหัวบีทที่ปรุงสุกแล้วลงในชามน้ำ 
ปอกไข่และสับให้ละเอียด 
ล้างแตงกวาและสับให้ละเอียด ในฤดูร้อน ฉันมักจะปอกเปลือกแตงกวาออก แต่ในฤดูหนาวเมื่อแตงกวาสดมีค่าเท่ากับทองคำฉันก็ใช้ทั้งอัน 
วางไข่ลงในหม้อน้ำ 
แตงกวา. 
หากคุณมีผักใบเขียว คุณสามารถสับผักใบเขียวอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ลงในซุป น่าเสียดายที่ตอนนี้ฉันไม่มีพื้นที่สีเขียว ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เพิ่มเข้าไป
เพียงเท่านี้ซุปบีทรูทเย็น ๆ ของเราก็พร้อมแล้วตอนนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวได้ ยังไงก็ตามคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในตู้เย็นได้ และในฤดูร้อนฉันก็ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงไป อร่อย!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
Borscht บีทรูทเย็นซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้มีความคล้ายคลึงในองค์ประกอบและวิธีการเตรียมทั้งบีทรูทและบีทรูท ส่วนผสมหลัก - หัวบีทต้มและน้ำซุปที่ปรุง - มีลักษณะคล้ายบีทรูท มันฝรั่ง ไข่ แตงกวาสดและกรีนทุกชนิดมีความคล้ายคลึงกับ okroshka หากต้องการทำให้บอร์ชท์เย็นมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือปรุงรสบอร์ชท์ด้วยครีมเปรี้ยว นอกจากผักและไข่แล้วคุณยังสามารถเพิ่มได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ไส้กรอก แฮม เนื้อต้ม หรือไก่ แต่ถึงแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ยังอร่อย อิ่มใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ใน ฤดูร้อนบีทรูท Borscht เย็นสดชื่นและอิ่มเอมใจอย่างน่าพิศวง
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว, มะรุม, มัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เราทำความสะอาดหัวบีทออกจากผิวหนัง เราหั่นผักที่มีรากใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้มีขนาดกลางหรือเล็กทั้งหมด เติมน้ำเย็น ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วต้มจนสุก หัวบีทจะปรุงเป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด เมื่อส้อมเข้าไปในเนื้อได้ง่าย หัวบีทก็พร้อม เรานำออกจากน้ำซุปจนเย็น อุณหภูมิห้อง. ในเวลาเดียวกันให้ต้มมันฝรั่งและไข่ต้มให้เย็นด้วย
ในขณะที่ผัก ไข่ และน้ำซุปกำลังเย็นตัวลง เราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับบอร์ชท์ ตัดเป็นวงแหวนเล็กๆ ส่วนสีเขียวขนหัวหอม ปอกแตงกวาขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ (หั่นเป็นเส้นก้อน - ตามที่คุณต้องการ)
เพิ่มไข่สับละเอียดลงในผักใบเขียวหรือเสียดสีโดยใช้ส้อม
ขูดหัวบีทที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดละเอียด มาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า
ล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาวด้วยน้ำเย็น สับอย่างประณีตด้วยมีด
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์สับทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมกับน้ำซุปบีทรูทเย็น อย่าอายที่สีของน้ำซุปไม่อิ่มตัวเพียงพอหัวบีทจะทิ้งน้ำไว้สีของบอร์ชต์ที่แท้จริงจะสดใสน่ารับประทานมาก
เรายืนยัน Borscht เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้มันจะมีสีและมีรสชาติดีขึ้น เมื่อเสิร์ฟให้เติมครีมหรือปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, มะรุมขูด, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น. อร่อย!
ลองยัง
ในฤดูร้อน คุณต้องการปรุงอาหารเบา ๆ และมีไขมันต่ำเท่านั้น ดังนั้น Borscht เย็นกับหัวบีทจึงเป็นความรอดของคุณได้ ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถทำให้เมนูปกติมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น
- ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ลูกในเปลือกและไข่ไก่ 1 ฟองจนสุก
- ใหญ่อันหนึ่ง หัวผักกาดดิบปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ชิ้น
- เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือแล้วต้มหัวบีทลงไป
- เมื่อชิ้นบีทรูทนิ่ม ให้ยกขึ้นจากน้ำ เสียดสี แล้วจึงนำกลับลงในหม้อ สำหรับบีทรูทที่จะเก็บไว้ สีสว่างเติมน้ำมะนาวลงไปทันที
- หนึ่ง แตงกวาสดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน
- จัดผักใส่จาน เทน้ำซุปบีทรูทลงไป ตกแต่งด้วยไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่ง
เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวพร้อมกับ Borscht
Borscht เย็นกับแฮม
นี้ ซุปเบาครอบครัวของคุณจะรักมันอย่างแน่นอน การรวมกันที่ยอดเยี่ยม ผักสด, แฮม และ ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่นักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด ในการทำ Borscht แฮมเย็น คุณจะต้อง:
- ปอกเปลือกบีทรูท 1 อัน มันฝรั่ง 1 อัน และแครอท 1 อัน วางผักลงในหม้อที่มีน้ำแล้วต้มจนนิ่ม อย่าลืมใส่กานพลูลงในน้ำซุป ใบกระวานและพริกไทย
- ก่อนถึงสิบนาทีใส่ผัก ถั่วเขียว(12-15ฝัก)
- หนึ่ง แตงกวาที่มีขนาดใหญ่ลอกผิวออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ขูดผักต้มหรือหั่นเป็นก้อน
- แฮม 150 กรัมและอีกสองสามอัน ไข่ต้มตัดเป็นก้อน
- สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไป แยกจานและเติมเกลือลงไป จากนั้นใส่ฐาน Borscht ลงในตู้เย็นให้เย็น
เมื่อถึงเวลาอาหารเย็น ให้จัดผักโดยวางแฮมไว้บนจานแล้วราดน้ำซุปเย็นๆ ลงไป คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวมะรุมหรือมัสตาร์ดกับจานได้
ปรุงซุปเย็นๆ ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในช่วงฤดูร้อน ดังนั้นคุณจึงมอบความรู้สึกเย็นสบายให้กับตัวเองและคนที่คุณรักแม้ในวันที่ร้อนที่สุด