แป้งพายมันฝรั่ง. พร้อมไส้แอปเปิ้ล

วันนี้ฉันมี สูตรที่ไม่ธรรมดา. เป็นครั้งแรกที่ฉันปรุงมันด้วยแป้งมันฝรั่ง! มันอร่อยมากไม่ใช่แป้งธรรมดาแน่นอน แต่ฉันจัดการได้ง่าย แต่พายนั้นยอดเยี่ยมมาก ยังไงก็ตามฉันชอบวิธีที่พวกเขาทอด - สวยพอ ๆ กัน! คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ที่คุณชอบ - ฉันมีเห็ดนางรมแช่แข็ง

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดมันฝรั่งและตั้งไฟให้เดือดเช่นเคย มันฝรั่งบด. เราใส่น้ำเกลือ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร เตรียมไส้เห็ด

อย่างที่ฉันพูดเห็ดของฉันถูกแช่แข็งดังนั้นฉันจึงใส่มันลงในกระทะทันทีปล่อยให้น้ำเดือดเท น้ำมันพืชผัดเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็เพิ่มหัวหอม ผัดให้เข้ากันอีกหน่อย การบรรจุพร้อมคุณสามารถทิ้งไว้ได้

เรามีมันฝรั่งต้มสะเด็ดน้ำแล้วขยี้

เพิ่มไข่และผสมอย่างรวดเร็ว ตอนนี้น้ำซุปข้นต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงมิฉะนั้นจะใช้แป้งมากกว่าที่เราต้องการ จากนั้นใส่แป้ง โดย สูตรดั้งเดิมมี 3 ช้อนโต๊ะ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะน้อยมากฉันจึงเพิ่มอีกเกือบ 6 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ ถึงมันจะยังติดมือคุณอยู่บ้าง แต่ไม่เป็นไร เราจัดการได้!

เราเอาแป้งด้วยช้อนโต๊ะวางบนเนินเขาด้วยแป้งทันทีแล้วม้วนให้ทั่วทุกด้านเพื่อไม่ให้ติดมือ เราปั้นลูกบอลแล้วทำเค้กออกมา ใส่ไส้ตรงกลาง

และเราเชื่อมต่อขอบที่ด้านบน

เรากดวงกลมแก้ไข "ตะเข็บ"

เราลดพายลงในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น เราทอดด้านหนึ่ง

พายกับกะหล่ำปลี ข้าว ไข่ ไส้ผลไม้เป็นคลาสสิกที่ไม่น่าจะออกจากเวที คุณสามารถทำจาก การทดสอบที่แตกต่างกันรวมทั้งมันฝรั่ง กินแล้วทาย กลิ่นหอมอ่อนๆ มันฝรั่งทอด- มันผิดปกติและอร่อยมากเสมอ หลังจากทอดแล้วแป้งจะบางและนุ่มและเปลือกจะทอดอย่างสม่ำเสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของพายคือแป้งมันฝรั่งนั้นไม่โอ้อวดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้อง เอะอะพิเศษและเกิดความสงสัยตามมา

ข้อดีอีกอย่างคือท็อปปิ้งที่หลากหลาย ตรงกันข้ามกับความประทับใจแรก "เนื้อหา" ไม่เพียง แต่เค็ม แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ แม้กระทั่งความหวาน ความหวังที่วางไว้บนพายแป้งมันฝรั่งจะพิสูจน์ได้ในทุกกรณี

เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง 20 นาทีกับมันฝรั่งต้ม / ผลผลิต: 10 พายขนาดกลาง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

มันฝรั่ง 4-5 หัว
แป้งสาลี 1.5-2 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ชิ้น
เกลือหอม พริกไทยป่น

สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์:

ตับไก่ 300 กรัม
หัวหอม 1 หัว
พริกเกลือ

วิธีทำแป้งพายมันฝรั่ง

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด เติมน้ำ เกลือ และต้มจนผิวสุก มันจะปรุงประมาณ 20-25 นาที จากนั้นนำหัวออกจากน้ำและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ลอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังแล้วขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่

แบ่งไข่ไก่สองสามฟองลงในมันฝรั่งสับแล้วใส่เครื่องปรุงรส: เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่แป้งนวดให้ละเอียด

หากแป้งไม่ติดมือคุณก็ใส่แป้งให้เพียงพอ พักไว้และดูแลไส้ในกรณีของเราคือตับไก่

ละลายน้ำแข็ง เติมน้ำเกลือและต้มจนนุ่ม จากนั้นหมุนตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ศีรษะ หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและทอด ในจำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวัน. เพิ่มลงในตับและผสมให้เข้ากัน

ไส้สำหรับพายอาจไม่ใช่เนื้อสัตว์ ต้มไข่ไก่สองสามฟองข้าวครึ่งแก้ว ปอกเปลือกไข่รวมกับข้าวและเพิ่มหัวหอมสีเขียวซึ่งก่อนหน้านี้สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ไส้สามารถหวานได้เช่นจากสตรอเบอร์รี่สด ต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเล็กน้อย - เสร็จแล้ว ความแตกต่างที่สำคัญ: ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งคุณต้องโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง

ได้เวลาทำพายแล้ว โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นเค้กขนาดใหญ่ที่ค่อนข้างบาง

ตัดวงกลมโดยใช้วงกลมกว้าง

ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมบีบขอบ

ระวัง: ต้องบีบขอบให้ดีเพื่อให้ตะเข็บแข็งแรงพอ วางไส้ด้านที่มีตะเข็บลง

ทอดพายในน้ำมันปริมาณมาก เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา

แป้งมันฝรั่งเดาง่าย เหมาะสำหรับการอบประเภทเผ็ด ขอบคุณ เทคโนโลยีที่ผิดปกติเมื่อปรุงอาหารจะได้แป้งที่โปร่งสบายอร่อยและละลายในปาก นอกจากนี้เครื่องเคียงของเมื่อวานที่ไม่ได้กินในรูปแบบของมันฝรั่งบดสามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมได้ เป็นไส้ เนื้อที่เหมาะสมกะหล่ำปลีและเห็ด แต่คุณยังสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้โดยเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

แป้งมันฝรั่งสำหรับพายในกระทะ

พายจาก แป้งมันฝรั่งปรุงในกระทะจะนุ่มและหอมมาก ในขั้นตอนการทอดพื้นผิวสีทองแดงก่ำจะเกิดขึ้นซึ่งแม้จะมี รูปร่าง, นุ่มมาก.

ขั้นตอนการเตรียมแป้งโดยตรง:

ต้องล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยไม่ต้องลอกผิวออก ใส่หม้อขนาดพอเหมาะเติมน้ำให้ท่วมผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที
นำไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น
จากนั้นลอกผักออกจากผิวที่อ่อนนุ่มแล้วขูดด้วยกระต่ายขูดขนาดใหญ่
ใส่มันฝรั่งสับลงในภาชนะลึกแล้วตีไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป โรยส่วนผสมทันที เกลือแกงและพริกไทยป่น
ผสมให้ละเอียดและทันทีคุณสามารถค่อยๆใส่แป้งในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
หยุดใส่แป้งเมื่อแป้งไม่ติดมือ นวดให้เข้ากัน พักไว้ แล้วเริ่มเตรียมไส้

แป้งยีสต์กับน้ำซุปมันฝรั่ง

แป้งยีสต์ที่เตรียมโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่งนั้นโปร่งและนุ่ม การเติมฐานดังกล่าวสามารถใช้ได้หลายวิธี ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมรายการส่วนประกอบต่อไปนี้:

แป้งสาลี 800 กรัม
น้ำซุปมันฝรั่ง½ลิตร
1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
มาการีน 60 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ เซนต์ ล. เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 80 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 250 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมแป้ง:

เมื่อต้มมันฝรั่งสำหรับความต้องการต่าง ๆ จำเป็นต้องระบายน้ำซุปและทิ้งไว้ให้เย็น
ในขณะที่ของเหลวอุ่นคุณสามารถเพิ่มมาการีนลงไปได้ซึ่งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมให้เข้ากันเพื่อละลายมาการีนแล้วเติมที่เตรียมไว้ทันที น้ำมันดอกทานตะวัน;
ใส่เกลือ น้ำตาล และ ปริมาณที่เหมาะสมยีสต์แห้ง ใช้ที่ตีตีส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อละลายส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมด
ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำซุปมันฝรั่งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากเพิ่มแต่ละส่วนแล้ว คุณต้องผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
ในที่สุดแป้งที่ได้จะมีความสม่ำเสมอ ต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและวางไว้ในที่อุ่น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำพายได้หลังจากชโลมมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ไส้มันฝรั่งบดเนื้อ

ในการเตรียมพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

หัวมันฝรั่ง 2,000 กรัม
ไข่ 2 ฟอง (ไก่);
แป้งสาลี 100 กรัม
ข้าวโพดป่น 60 กรัม
3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
เนื้อสับ ½ กก.
หัวหอม 1 หัว;
3 ศิลปะ ล. ซุปผัก(สามารถแทนที่ด้วยน้ำต้ม);
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
6 พริกไทยดำ
4 เมล็ดกระวาน
1 ช้อนชา ผักชี;
½ ช้อนชา ผงยี่หร่า;
1 กานพลูแห้ง
เกลือทะเล 1 หยิบมือ

เวลาทำอาหาร - 110 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 156 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมพายหอมทีละขั้นตอน:

เปิดเตาอบทันทีและอุ่นที่อุณหภูมิ200˚С
ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง วางบนถาดอบ ส่งไปที่เตาอบและอบมันฝรั่งที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที
นำมันฝรั่งออก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
ใส่ไข่ไก่, แป้งสาลี (70 กรัม) ลงในมันฝรั่งสับแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวฉีดพิเศษสำหรับแป้ง
ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
ตั้งกระทะบนเตาแล้วทาไขมัน น้ำมันมะกอกใส่หัวหอมลงไปผัดจนสุก
บดเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ยี่หร่า กานพลู พริกไทยดำ ผักชี กระวาน) ในครก และเพิ่มหัวหอมในกระทะ
ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่น้ำซุปผักแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที โรยส่วนผสมด้วยเกลือทะเลก่อนเคี่ยวให้เสร็จ
โรยโต๊ะด้วยส่วนที่เหลือ แป้งสาลีและทำแพนเค้กเล็ก ๆ จากแป้งมันฝรั่งแล้วม้วนเป็นแป้ง
ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน เตรียมไส้และสร้างเค้กขนาดเล็ก
รักษากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟบนเตาแล้วใส่เค้กที่ปั้นไว้ที่นั่นซึ่งก่อนหน้านี้รีดในแป้งข้าวโพด
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

ไส้มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

การทำพายดังกล่าวใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตามนี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ

ในการเตรียมพายคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง 1,000 กรัม
ไข่ 2 ฟอง (ไก่);
3 ศิลปะ ล. แป้งสาลี;
เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
กะหล่ำปลี (สดหรือดอง) - 500 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 125.8 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับขนมอบมันฝรั่งกับเห็ด

ในการแปลสูตรนี้ให้เป็นจริงคุณจะต้อง การเตรียมการเบื้องต้น รายการต่อไปนี้ส่วนประกอบ:

มันฝรั่ง 800 กรัม
1+1 ไข่ (ไก่);
เกลือแกง - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
พริกไทยดำป่น - จำนวนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
เห็ดสด 300 กรัม
หัวหอม 2 หัว
ต้นหอมสด 15 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. + น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
น้ำบริสุทธิ์ 50 มล.
8 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปัง;
ผักชีฝรั่งสดหลายกิ่ง

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 150 กิโลแคลอรี

คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมพาย:

ปอกเปลือกมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ล้าง หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ แล้วต้มในน้ำบนเตาจนสุก
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากจำเป็น
ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนสุกพร้อมกับหัวหอม
โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสม
ใส่เห็ดทอดลงในเครื่องปั่นแล้วสับเล็กน้อย ชิ้น หัวหอมสีเขียวเติมไส้เห็ดและผสมส่วนผสม
กับ มันฝรั่งสุกสะเด็ดน้ำและบดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองลงในน้ำซุปข้นและโรยด้วยเกลือ ผัดและปล่อยให้เย็น
ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการหายใจ
ใส่เกล็ดขนมปังลงในจาน
ในภาชนะอื่น ตีไข่ไก่ 1 ฟองกับน้ำบริสุทธิ์
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพายคุณต้องหล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำเล็กน้อย
สร้างลูกบอลจากมันฝรั่งบดจำนวนเล็กน้อยซึ่งจำเป็นต้องทำให้แบนทันทีและเพิ่มช้อนโต๊ะตรงกลางเค้กที่เรียนรู้ การบรรจุเห็ด. เชื่อมต่อขอบและสร้างวงกลมจากเค้กที่ได้
จุ่มพายที่ได้ลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำแล้วม้วนในเกล็ดขนมปังทันที
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่พายที่ปั้นไว้ซึ่งจะต้องทอดทั้งสองด้านจนกว่าจะมีสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
แบ่งปันบน ผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด

แป้งพายที่ใช้มันฝรั่งบดช่วยให้คุณนุ่มสบายและโปร่งสบาย จานอร่อยซึ่งจะโปรดด้วยรสชาติมันฝรั่งที่ผิดปกติ การเตรียมพายนั้นง่ายมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ

ที่เสร็จเรียบร้อย zrazy มันฝรั่งหรือพายตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ นมเปรี้ยว, เช่น. กับคีเฟอร์

อร่อย!!!

ขอบคุณ Galina มากสำหรับสูตรมันฝรั่งแสนอร่อยและเรียบง่ายดูเหมือนว่าจะใช้ราคาไม่แพงและค่อนข้างมาก สินค้าปกติและรสชาติของอาหารก็น่าทึ่ง!

ฉันต้องการให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำสูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazy หรือพายสำหรับเทศกาลมากขึ้นเช่นอบในเตาอบในรูปแบบ เล็ก พิซซ่ามันฝรั่งกับชีส.

แป้งจาก มันฝรั่งต้มทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
เค้กมันฝรั่งขนาดเดียวกับพายวางถาดอบบนกระดาษรองอบ
ใส่ไส้ใด ๆ ลงไป (เนื้อสับ, ไส้กรอก, แฮม, อะไรก็ได้ ผักต้มหรือไข่)
ด้านบนของแต่ละวงกลมใส่ชีสคุณสามารถวงกลมมะเขือเทศแล้วปิดด้วยเค้กมันฝรั่งก้อนที่สอง
จาระบีด้านบนของพิซซ่ามันฝรั่งแต่ละอันด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

เราขอเชิญคุณดูสูตรวิดีโอ

มันฝรั่ง zrazy และพายมันฝรั่งอบยัดไส้อกไก่และเห็ด

จาก Julia บน YouTube ช่องของเธอชื่อ YuLianka1981:

ที่ คนที่แตกต่างกันมีของคุณ สูตรดั้งเดิมอาหารมันฝรั่งเช่น

จานเหาะลิทัวเนีย

ซึ่งจัดทำเป็นรูปเรือบินจากแป้งมันฝรั่งด้วย เนื้อบดละเอียดนี่คือมันฝรั่งต้ม zrazy คุณจำเป็นต้องรู้ความลับเพื่อไม่ให้แตกสลายระหว่างการปรุงอาหารและรักษารูปร่างที่น่าสนใจ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้ได้จากสูตรวิดีโอเกี่ยวกับการเดินทางไปลิทัวเนียของ Ksenia Strizh มองไปข้างหน้าฉันจะบอกคุณถึงความลับนี้ zeppelins ต้มในน้ำด้วยการเติม แป้งมันฝรั่งเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม zrazy กับแครกเกอร์ทอดและหัวหอม มาดูกัน?

สูตรอื่นในหัวข้อ: สิ่งที่ต้องทำจากมันฝรั่ง?

ผู้ช่วยของฉัน Svetlana Burova เสนอที่จะออกรอบ ไส้มันฝรั่งอัดแน่นไปด้วย กะหล่ำปลีตุ๋นและไข่ ในรูปร่างพวกเขาชวนให้นึกถึง zrazy (ชิ้นทอดที่มีไส้) ถัดจากเธอ ภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร:

พายมันฝรั่งไส้กะหล่ำปลี

หลายๆ คนชื่นชอบและอบพายโฮมเมดที่พองฟูแสนอร่อย

บางคนจากแป้งยีสต์บางคนจากพัฟด้วยของหวานหรือ ไส้เผ็ดอบหรือทอด แต่วันนี้ฉันอยากจะชวนคุณทำอาหาร พายที่ผิดปกติ- จากมันฝรั่งต้มยัดไส้กะหล่ำปลีตุ๋น
พวกเขากลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับทอดหรือ zrazy - นุ่มนุ่มอร่อยมาก

คุณสามารถเตรียมการบรรจุที่หลากหลายที่สุดสำหรับพวกเขา: จาก เห็ดทอดและหัวหอมจากกะหล่ำปลีและเห็ด ตัวเลือกของฉันอยู่ที่กะหล่ำปลี หัวหอม และไข่

ไส้มันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระด้วยครีมเปรี้ยว

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แป้งมันฝรั่งสำหรับพายในเตาอบในการปรุงอาหารพบมากที่สุด แอพพลิเคชั่นกว้าง. มันทำให้ทอดที่ยอดเยี่ยมและ พายลม, ขนมปังสีแดงก่ำกับเศษขนมปังที่ละเอียดอ่อน อบแบบดั้งเดิมจากแป้งมันฝรั่ง tortillas อิตาเลียน- ทำ ขนมปังหวานพร้อมท็อปปิ้งรสเผ็ด ขนมที่ทำจากแป้งมันฝรั่งมีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนโครงสร้างหลวมสบายและเปลือกบาง แป้งใช้งานง่ายและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีร่อน - 800 กรัม
- นม - 300 มล.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ยีสต์สดในก้อน - 20 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว (น้ำหนักประมาณ 400 กรัม)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้มมันฝรั่งให้สะเด็ดน้ำ (ทิ้งไว้เล็กน้อย) บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปมันฝรั่ง แต่ น้ำซุปข้นเหลวอย่าทำมัน. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในชามหรือกระทะที่มีผนังสูง

ถูด้วยช้อนจนเกิดเป็นสารละลาย เทนมลงไป (ต้องอุ่นให้ร้อนพอดี)

คนนมลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วใส่มันบด ผัดจนมันฝรั่งรวมกับนมพยายามนวดก้อนทั้งหมด

ร่อนแป้ง 600-700 กรัมลงในชาม

ผสมแป้งกับนมและมันฝรั่ง ทำหลุมตรงกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตอนนี้ผสมทุกอย่างจนได้ก้อนที่หลวมและวางลงบนโต๊ะ

ร่อนแป้งอีก 100 กรัมบนโต๊ะ ทามือด้วยน้ำมัน นวดมันฝรั่ง แป้งยีสต์จนมีความนุ่มเหนียวเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้ดี ในแป้งประเภทนี้อนุญาตให้ใช้ความแตกต่างเนื่องจากก้อนมันฝรั่ง หากคุณต้องการให้แป้งเนียนอย่างสมบูรณ์คุณต้องสับมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมนม ใส่ แป้งพร้อมในจานที่กว้างขวางปิดฝาและวางในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีลม