วิธีทำหมูคาร์บอเนตกับหีบเพลง หีบเพลงเนื้อหมู

หลังจากอ่านสูตรนี้โดยบังเอิญ มังสวิรัติสองสามคนยังคงไปพบนักบำบัดอยู่ 🙂 จริงๆ แล้วฉันไม่มีอะไรต่อต้านคนที่ยอมแพ้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. แต่ตัวข้าพเจ้าเองและสามีของข้าพเจ้าเองไม่ได้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นระเบียบเรียบร้อย ดังนั้นบ่อยครั้งที่หีบเพลงหมูอบในเตาอบจะปรากฏในตารางเทศกาล (และบางครั้งทุกวัน) ของเรา ฉันเผยแพร่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อความชัดเจน แม้ว่าวิธีการเตรียมอาหารการกินเนื้อสัตว์นี้จะง่ายมาก

รายการร้านขายของชำ:

สำหรับ "หีบเพลง":

เนื้อหมู ทั้งชิ้น(คอ แฮม ไหล่ ท้าย) - 500 ก

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ควรใหญ่)

ฮาร์ดชีส - 70 กรัม

โหระพา (ไม่จำเป็น)

สำหรับน้ำดอง:

กระเทียมสด - 2-3 กลีบ

มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อม) หรือ 2 ช้อนชา (ในธัญพืช)

ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1/3 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เกลือ - หยิก (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมหีบเพลงหมูอบในเตาอบ (สูตรพร้อมรูป):

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำดองนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบ หรือเพียงแค่ถู "วัตถุ" กับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ แล้วเริ่มอบทันที ฉันชอบดองมากกว่า ทำให้เนื้อหมูมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น ปอกเปลือกกระเทียมสักสองสามกลีบ สับด้วยมีดหรือเครื่องบด ใส่ชาม

เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม เทลงในหยิก พริกไทยป่นและเกลือ

ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาหมูด้วยเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม ปิดฝาชามหรือ ติดฟิล์ม. วางในที่เย็นเป็นเวลา 1-12 ชั่วโมง

เปิดเตาอบทันทีก่อนที่จะย่างหมูหีบเพลง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นถึง 200 องศา และได้รับการบรรจุ ชีสแข็งหั่นเป็นชิ้นบางพอประมาณตามภาพ

หั่นมะเขือเทศเนื้อแดงสุกเป็นชิ้น

บนเนื้อให้ตัดขนานลึกตามภาพโดยไม่ต้องตัดจนสุดเพื่อให้ฐานยังคงอยู่ ความหนาของแผ่นประมาณ 2 ซม.

ใส่มะเขือเทศหนึ่งแก้วและชีสหนึ่งแผ่นระหว่างชิ้น

วางหมูบนกระดาษฟอยล์ ห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถใช้ปลอกหรือถุงอบแทนได้ ใส่ในเตาอบ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 60 นาที นำเนื้อหมูออก เตาอบ. ตัดฟอยล์ออกจากด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วกลับไปที่เตาอบเพื่อเคลือบด้านบน เปลือกโลกสีทอง. เพื่อความสุขที่สมบูรณ์ฉันโรยใบโหระพาสดด้านบน

เสิร์ฟหมูกรอบชุ่มฉ่ำกับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณ

จากนั้นใส่พริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ

ผสมให้เข้ากันและหมูหมักก็พร้อม

ล้างสันในหมูใต้น้ำไหล ซับให้แห้ง ผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. โดยไม่ต้องตัดให้สุด (ตามภาพ)

ใช้แปรงซิลิโคนทาซอสหมักลงบนเนื้อหมู หล่อลื่นชิ้นเนื้อหีบเพลงให้ทั่วถึงทุกด้าน

นี่คือลักษณะของเนื้อหมัก

ใส่หมูลงในถุงและแช่เย็นค้างคืน

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

นำหมูออกจากถุงแล้ววางในรูปแบบที่ทนความร้อน (หากต้องการให้ทาด้วยน้ำมัน) ใส่ชีสและชิ้นมะเขือเทศลงในช่องระหว่างชิ้นเนื้อ (ตามภาพ)

ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศา ประมาณ 50 นาที

จากนั้นนำหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีสออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วทามัสตาร์ดเม็ดเล็ก ๆ ที่ด้านบนของเนื้อ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและย่างหมูต่ออีก 15 นาที

หากคุณต้องจัดโต๊ะเทศกาลให้ปรุงหมูหีบเพลงในเตาอบ - อร่อยและน่ารับประทาน

บนโต๊ะเทศกาล คุณต้องการทำอาหารที่สวยงามและน่ารับประทานเสมอ เนื้อสัตว์มักจะตั้งอยู่กลางโต๊ะ ดังนั้นควรอร่อย สะดุดตา และหรูหรา

• แค่อบไก่หรือเป็ดตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ พนักงานต้อนรับคาดหวังอาหารรสเลิศ - ตกแต่งอย่างน่าสนใจและอาหารดั้งเดิม
• บทความนี้จะอธิบายสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร จานเนื้อ "ฮาร์มอนิก".
• อาหารจานหลักนี้จะทำให้ตารางวันหยุดของคุณไม่ซ้ำใคร แขกของคุณจะดีใจ!

หมัก "หีบเพลง" จากหมู: สูตร

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง เนื้อสันในหมู. เนื้อหมูส่วนนี้มีความกระด้างเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำหมักพิเศษสำหรับการเตรียม แม่บ้านบางคนใช้ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย คนอื่นๆ ใช้น้ำมะนาวและเครื่องเทศ คนอื่นๆ ผสมมายองเนส มัสตาร์ด และกระเทียม แต่มากที่สุด น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับ "หีบเพลง"หมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ

นี่คือใบสั่งยา:

• ในชามขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก(หรือผักอื่นๆ) น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก: ขาว, แดง, ดำ
• ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน น้ำดองพร้อมแล้ว

ถูน้ำดองที่ด้านบน ด้านข้าง และรอยพับแต่ละด้าน ห่อเนื้อในถุงพลาสติกแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แม่บ้านบางคนใส่กระเทียมบดลงในส่วนผสมนี้ แต่รสชาติจะดีกว่าถ้าไม่สับเป็นน้ำดอง แต่หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่เข้าไปในหมูพับโดยตรง

จาน "หีบเพลง" หมูในเตาอบกับเห็ดที่ไม่มีมะเขือเทศ: สูตร

อาหารจานนี้ปรุงด้วยมะเขือเทศ แต่ผักนี้มักไม่กินที่บ้านโดยเฉพาะในฤดูหนาว ดังนั้นหากคุณไม่ชอบมะเขือเทศหรือไม่ต้องการซื้อคุณสามารถปรุงอาหารได้ "ฮาร์มอนิก"หมูในเตาอบกับเห็ด, ชีสรมควัน, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือมะนาว นี่คือสูตรสำหรับมัน เนื้ออร่อยไม่มีมะเขือเทศ:

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1.5 กก
• เห็ด - 200 กรัม
• ชีสไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว)
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเตรียมการ:

1. ตัดโดยเริ่มจากด้านบนและไม่ถึงปลาย 1 ซม. เพื่อให้ได้ "หีบเพลง" หรือ "หนังสือ" ส่วนบนของคาร์บถือเป็นส่วนที่มีไขมันมากที่สุด เนื้อจะถูกอบและไขมันจะระบายออกข้างในทำให้ไส้ชุ่ม ทาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่เนื้อทุกด้าน แต่อย่ามากเกินไป เนื่องจากน้ำดองมีเกลือและเครื่องปรุงอยู่ด้วย
2. ในเวลานี้ให้หั่นชีสและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. อย่าปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเฉพาะตรงกลางออก อุปกรณ์พิเศษ. มะนาวฝานใช้แทนแอปเปิ้ลได้
3. ตัดเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นวงกลมด้วย
4. เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่ไส้ในแต่ละพับ: แอปเปิ้ล 2 ชิ้น ชีส 1 แผ่น และเห็ด 2 ชิ้น
5. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 15 นาที นำเนื้อออก เปิดด้านบน ทาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด แล้วนำเข้าเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล
6. "หีบเพลง"เป็นส่วนๆ

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อบนโต๊ะในจานและหั่นต่อหน้าแขก

สูตรดั้งเดิมคาร์บอเนตอบในเตาอบมีมะเขือเทศเป็นวงกลมเพิ่มความน่ารับประทานและสวยงาม รูปร่าง. หากคุณไม่มีเห็ดคุณสามารถทำหมูอบหีบเพลงกับชีสและมะเขือเทศ นี่คือใบสั่งยา:

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 1.5 กก
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - ดูสูตรด้านบน
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย - เล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างชิ้นคาร์บอเนตใต้น้ำ หารือ.
2. ตอนนี้นำน้ำดองและเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นรวมทั้งด้านบนและด้านข้าง ห่อเนื้อในถุงและแช่เย็น
3. เมื่อพับทั้งหมดแล้วคุณสามารถมัดคาร์บอเนตยัดไส้ด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายหนาแน่นเพื่อไม่ให้ "ส่วนหีบเพลง" หลุดออกจากกัน
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน อัดจารบีแผ่นฟอยล์ก่อน. น้ำมันพืช. เจาะหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำ
5. นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
6. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 15 นาที นำเนื้อออก เปิดด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล
7. ก่อนเสิร์ฟวางคาร์บอเนตที่ทำเสร็จแล้วบนจานที่ตกแต่งด้วย ใบสลัด. จากนั้นตัด "หีบเพลง"เป็นส่วนๆ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับชีสและกระเทียมและช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ ปรากฎว่า ชิ้นอ่อนโยนกับมะเขือเทศสไลซ์

วิธีการปรุงอาหาร "หีบเพลง" จากหมูและมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์?

ในกรณีส่วนใหญ่ มันฝรั่งจะใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้ออบ บัควีทหรือธัญพืชอื่น ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีกได้ แต่มันฝรั่งเหมาะสำหรับหมู คุณสามารถปรุงคาร์บอเนตและมันฝรั่งพร้อมกันในเตาอบ ช่วยประหยัดเวลาและช่วยให้คุณทำอาหารได้สองอย่างในหนึ่งเดียว: เนื้อและเครื่องเคียง แล้วคุณจะเตรียมจานอย่างไร? "ฮาร์มอนิก"หมูและมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์? นี่คือใบสั่งยา:

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• เนื้อหมู - 1.5 กก
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 0.7 กก
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - ดูสูตรด้านบน
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย - เล็กน้อย

1. ล้างชิ้นคาร์บอเนตใต้น้ำ หารือ.
2. ตัดโดยเริ่มจากด้านบนและไม่ถึงปลาย 1 ซม. เพื่อให้ได้ "หีบเพลง" หรือ "หนังสือ" ทาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่เนื้อทุกด้าน แต่อย่ามากเกินไป เนื่องจากน้ำดองมีเกลือและเครื่องปรุงอยู่ด้วย
3. ตอนนี้นำน้ำดองและเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นรวมทั้งด้านบนและด้านข้าง ห่อเนื้อในถุงและแช่เย็น
4. ในเวลานี้ให้ตัดชีส หั่นมะเขือเทศและกระเทียมเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
5. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
6. เมื่อหมักเนื้อแล้วให้นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่ไส้ในแต่ละพับ: มะเขือเทศและกระเทียมสองกลีบ, ชีสหนึ่งชิ้น
7. เมื่อพับทั้งหมดแล้วคุณสามารถมัดคาร์บอเนตยัดไส้ด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายหนาแน่นเพื่อไม่ให้ "ส่วนหีบเพลง" หลุดออกจากกัน
8. วางกระดาษฟอยล์ตามความยาวของแผ่น ห่อเนื้อในนั้นแล้วกระจายมันฝรั่งสับที่ด้านข้าง ทาแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชก่อน
9. ปิดเนื้อและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้วม้วนมุมให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา เจาะด้านบนของฟอยล์หลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ
10. นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
11. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 15 นาที นำเนื้อและมันฝรั่งออก เปิดด้านบน ทาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด แล้วกลับไปที่เตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล
12. ก่อนเสิร์ฟ ใส่คาร์บอเนตที่ทำเสร็จแล้วและมันฝรั่งลงบนจานที่ตกแต่งด้วยผักกาดหอม จากนั้นตัด "หีบเพลง"เป็นส่วนๆ

มันเปิดออกมาก มื้ออาหารแสนอร่อย- สวยงามน่ารับประทาน

คุณสามารถอบหมูในเตาอบกับมะเขือเทศและเห็ดโดยไม่ต้องใส่ชีส มันจะยังคงทำงาน รสชาติที่ประณีตซึ่งจะเติมเต็มผักใบเขียวและหัวหอมใหญ่ นี่คือสูตร "ฮาร์มอนิก"หมูกับมะเขือเทศและเห็ดแชมปิญอง:

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• เนื้อหมู - 1.5 กก
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• สีเขียว - ไม่กี่สาขา
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - ดูสูตรด้านบน
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย - เล็กน้อย

เตรียมโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างชิ้นคาร์บอเนตใต้น้ำ หารือ.
2. ตัดโดยเริ่มจากด้านบนและไม่ถึงปลาย 1 ซม. เพื่อให้ได้ "หีบเพลง" หรือ "หนังสือ" ทาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่เนื้อทุกด้าน แต่อย่ามากเกินไป เนื่องจากน้ำดองมีเกลือและเครื่องปรุงอยู่ด้วย
3. ตอนนี้นำน้ำดองและเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นรวมทั้งด้านบนและด้านข้าง ห่อเนื้อในถุงและแช่เย็น
4. ในเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศและเห็ดเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ล้างด้วยน้ำสะอาดก่อน
5. สับผักให้ละเอียด ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง
6. เมื่อหมักเนื้อแล้วให้นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่ไส้ในแต่ละพับ: มะเขือเทศและเห็ดสองชิ้น, หัวหอมหนึ่งวงและโรยด้วยสมุนไพร
7. เมื่อพับทั้งหมดแล้วคุณสามารถมัดคาร์บอเนตยัดไส้ด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายหนาแน่นเพื่อไม่ให้ "ส่วนหีบเพลง" หลุดออกจากกัน
8. วางกระดาษฟอยล์ตามความยาวของแผ่น ห่อเนื้อในนั้น ทาแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชก่อน
9. นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
10. "หีบเพลง"เป็นส่วนๆ

ใช้มากที่สุด บรรจุง่ายสำหรับเนื้อหมูคุณสามารถปรุงอาหารด้วยรสชาติที่ยากจะลืมเลือน มักจะกินเนื้อดังกล่าวอย่างรวดเร็วดังนั้นควรปรุงอาหารให้มากขึ้น

หากคุณไม่ชอบมัสตาร์ดซีอิ๊วก็เหมาะสำหรับหมักหมู มันจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อและ รสชาติที่น่าสนใจ. นี่คือสูตร "ฮาร์มอนิก"หมูผัดซีอิ๊ว:

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 1.5 กก
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• สีเขียว - ไม่กี่สาขา
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย - เล็กน้อย

เตรียมดังนี้:

1. ล้างชิ้นคาร์บอเนตใต้น้ำ หารือ.
2. ตัดโดยเริ่มจากด้านบนและไม่ถึงปลาย 1 ซม. เพื่อให้ได้ "หีบเพลง" หรือ "หนังสือ" ทาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่เนื้อทุกด้าน เทซีอิ๊วขาวลงไปด้านบนและพับทั้งหมด ทิ้งไว้อย่างนั้นครึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ล้างก่อนด้วยน้ำประปา
4. เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ใส่ไส้ลงใน "หน้า" แต่ละหน้า: มะเขือเทศสองแผ่นและชีสหนึ่งแผ่น อย่าลืมกระเทียม: สองสามวงกลมในการตัดแต่ละครั้ง โรยเนื้อด้วยสมุนไพรด้านบน
5. เมื่อพับทั้งหมดแล้วคุณสามารถมัดคาร์บอเนตยัดไส้ด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายหนาแน่นเพื่อไม่ให้ "ส่วนหีบเพลง" หลุดออกจากกัน
6. ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้วม้วนมุมให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา เจาะด้านบนของฟอยล์หลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ
7. นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
8. หลังจาก 1 ชั่วโมง 15 นาที นำเนื้อออก เปิดด้านบน แปรงด้วยเมล็ดมัสตาร์ด และนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล
9. ก่อนเสิร์ฟ ใส่คาร์บอเนตที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม จากนั้นตัด "หีบเพลง" ออกเป็นชิ้น ๆ

รสชาติของเนื้อที่หมักกับมัสตาร์ดและซีอิ๊วจะแตกต่างออกไป แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากและแขกจะขอสูตรสำหรับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ผักสำหรับเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงที่มีประโยชน์. เนื้อตามสูตรนี้จะนุ่มและละลายในปากของคุณ นี้ ตัวเลือกที่ดีเป็นอย่างไร อาหารค่ำสำหรับครอบครัวและบนโต๊ะเทศกาล หากไม่มีส่วนผสมบางอย่าง - ไม่ต้องกังวล คุณสามารถทิ้งหรือเปลี่ยนเป็นผักอื่นได้ สิ่งสำคัญในจานนี้คือน้ำดองซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

จาน "หีบเพลง" หมูกับผัก - ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1.5 กก
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• หมักพร้อม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• สีเขียว - ไม่กี่สาขา
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย - เล็กน้อย

เมื่อเตรียม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างชิ้นคาร์บอเนตใต้น้ำ หารือ.
2. ตัดโดยเริ่มจากด้านบนและไม่ถึงปลาย 1 ซม. เพื่อให้ได้ "หีบเพลง" หรือ "หนังสือ" เกลือและพริกไทยเนื้อเบา ๆ ทุกด้านแช่น้ำดองที่ด้านบนและทุกด้าน ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น
3. ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศบวบแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับมันฝรั่งบนที่ขูดมันฝรั่งทอด ควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. สับผักให้ละเอียด ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้พอดีกับเนื้อ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
5. เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ใส่ไส้ในแต่ละ “หน้า”: มะเขือเทศ แครอท ซูกินี มันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่หนึ่งหรือสองชิ้น วางบนพลาสติกของชีสด้วย อย่าลืมกระเทียม: สองสามวงกลมในการตัดแต่ละครั้ง โรยเนื้อด้วยสมุนไพรด้านบน
6. เมื่อพับทั้งหมดแล้วคุณสามารถมัดคาร์บอเนตยัดไส้ด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายหนาแน่นเพื่อไม่ให้ "ส่วนหีบเพลง" หลุดออกจากกัน
7. วางฟอยล์บนแผ่นตามความยาว ห่อเนื้อในนั้น ทาแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชก่อน
8. ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้วม้วนมุมให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา เจาะด้านบนของฟอยล์หลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ
9. นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
10. หลังจาก 1 ชั่วโมง 15 นาที นำเนื้อออก เปิดด้านบน แปรงด้วยเมล็ดมัสตาร์ด และนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล
11. ก่อนเสิร์ฟ ใส่คาร์บอเนตที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม จากนั้นตัด "หีบเพลง"เป็นส่วนๆ

ถ้าคุณต้องการคุณไม่สามารถใส่มันฝรั่งได้ แต่ใช้มะนาวฝาน มันจะเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน

เนื้อสับปะรดมีกลิ่นหอมและอร่อย จานดูงดงามและเป็นต้นฉบับ อยากลองขึ้นมาทันที น้ำดองมัสตาร์ดไม่เหมาะกับจานนี้ ดังนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมอื่นเพื่อให้เนื้อนุ่มและอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของไส้ จาน "ฮาร์มอนิก"หมูกับสับปะรด - สูตร:

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1.5 กก
• ชีส - 200 กรัม
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว - ไม่กี่สาขา
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย - เล็กน้อย

คุณต้องเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. ล้างชิ้นคาร์บอเนตใต้น้ำ หารือ.
2. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำเชื่อมสับปะรด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาว เติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย แช่เนื้อด้านบนและทุกเท่าด้วยน้ำดองนี้ ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น
3. เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ใส่ไส้ลงใน "หน้า" แต่ละหน้า: สับปะรด 1 ชิ้นและชีส 1 ชิ้น โรยเนื้อด้านบนด้วยสมุนไพรสับ
4. เมื่อพับทั้งหมดแล้วคุณสามารถมัดคาร์บอเนตยัดไส้ด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายหนาแน่นเพื่อไม่ให้ "ส่วนหีบเพลง" หลุดออกจากกัน
5. วางฟอยล์บนแผ่นตามความยาว ห่อเนื้อในนั้น ทาแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชก่อน
6. ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้วม้วนมุมให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา เจาะด้านบนของฟอยล์หลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ
7. นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
8. ก่อนเสิร์ฟ ใส่คาร์บอเนตที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม จากนั้นตัด "หีบเพลง"เป็นส่วนๆ

เนื้อ "หวาน" กับสับปะรดเป็นที่นิยมมากกับเด็ก ๆ แต่ผู้ใหญ่ก็ยินดีด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หมูหมักเปรี้ยวหวาน

หีบเพลงเนื้อด้วยลูกพรุนนั้น อาหารอันโอชะที่แท้จริง. จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวด้วยซ้ำ ส่วนไปเนื้อชิ้นใหญ่ - แคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก สูตรหมู "ฮาร์มอนิก"ลูกพรุนเป็นเรื่องง่ายคุณต้องการอาหารเล็กน้อยและหลังจาก 1.5 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อหอมพร้อมไส้ที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1.5 กก
• ชีส - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• ถั่วไพน์ - 1 กำมือ
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• สีแดง ไวน์แห้ง- 30 กรัม
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย - เล็กน้อย

เตรียมดังนี้:

1. ล้างชิ้นคาร์บอเนตใต้น้ำ หารือ.
2. ตัดโดยเริ่มจากด้านบนและไม่ถึงปลาย 1 ซม. เพื่อให้ได้ "หีบเพลง" หรือ "หนังสือ" ทาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่เนื้อทุกด้าน
3. ราดซีอิ๊วให้ทั่วเนื้อในแต่ละรอยพับ ด้านบนและด้านข้าง ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น
4. ในเวลานี้ให้ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้พอดีกับเนื้อ
5. ลูกพรุนนึ่งด้วยน้ำเดือด
6. เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ใส่ไส้ในแต่ละ “หน้า”: ชีส 1 ชิ้น ลูกพรุน 3-4 ลูก และโรยด้วยถั่วไพน์
7. เมื่อพับทั้งหมดแล้วให้เทไวน์ลงบนเนื้อแล้วมัดคาร์บอเนตที่ยัดไส้ด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายหนาเพื่อไม่ให้ "ส่วนหีบเพลง" หลุดออกจากกัน
8. วางฟอยล์บนแผ่นตามความยาว ห่อเนื้อในนั้น ทาแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชก่อน
9. ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้วม้วนมุมให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา เจาะด้านบนของฟอยล์หลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ
10. นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
11. หลังจาก 1 ชั่วโมง 15 นาที นำเนื้อออก เปิดด้านบน และนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล
12. ก่อนเสิร์ฟ ใส่คาร์บอเนตที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม จากนั้นตัด "หีบเพลง"เป็นส่วนๆ

"ฮาร์มอนิก"อร่อยทั้งร้อนและเย็น ดังนั้นในวันถัดไปหากคุณมีเนื้อเหลือจากวันหยุดคุณจะไม่สามารถอุ่นซ้ำได้

วิธีการตกแต่งหมูอบ "หีบเพลง" บนโต๊ะเทศกาลอย่างสวยงาม: ไอเดีย, ภาพถ่าย

สำหรับวันหยุดพนักงานต้อนรับพยายามตกแต่งโต๊ะเพื่อให้แขกสามารถนั่งลงได้ เนื้อ "ฮาร์มอนิก"สวยในตัวเองไม่ต้องตกแต่งเพิ่ม สีสันของไส้ชีสและผักทำให้จานนี้น่ารับประทานและไม่เหมือนใคร แต่ถึงกระนั้น ต่อไปนี้เป็นไอเดียและรูปภาพเล็กๆ น้อยๆ ในการตกแต่งหมูอบให้สวยงาม "หีบเพลง"บนโต๊ะเทศกาล หากคุณต้องการทำให้โต๊ะโอ่อ่าและหรูหรายิ่งขึ้น:

เห็ดทั้งตัวข้างๆ หมู ดูสวยงาม ดูเหมือนว่าเจ้าของเพิ่งมาจากการล่าสัตว์ในป่านำเหยื่อมาให้และภรรยาก็ปรุงมัน

หีบเพลงหมูสามารถตกแต่งด้วยดอกกุหลาบเขียวขจีและแครอท - สวยงามและเป็นต้นฉบับ

ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าผักใบเขียวมากมายสำหรับเนื้อสัตว์ สีดังกล่าวปลุกความอยากอาหารและทำให้คุณหยิบชิ้นเนื้อใส่จานของคุณโดยเร็วที่สุด

หมูในเตาอบเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคนจำนวนมากที่โต๊ะ อารมณ์ดีไวน์และ อาหารว่างที่ดีนี่เป็นวันหยุดที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ อร่อย!

วิดีโอ: หมูในเตาอบ หมูในกระดาษฟอยล์ หมูสับในเตาอบ สูตรหนังสือเนื้อ.

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยไก่งวง อกไก่แต่ฉันมักจะทำกับหมู คุณสามารถนำส่วนที่เป็นคาร์บอเนดได้ แต่ฉันชอบทำจากคอหมูมากกว่า

สามารถทำกับเนื้อวัวได้ ฉันไม่ได้จริงๆ แต่ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณเลือกเนื้อสดที่อายุน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อลูกวัวมันจะไม่อร่อยไปกว่าเนื้อหมู นอกจากนี้เราจะหมักเนื้อและปรุงในกระดาษฟอยล์และเราจะใส่มะเขือเทศและชีสเพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ฉันบอกความลับทั้งหมด แต่ฉันคิด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยหีบเพลงในเตาอบจะไม่ฟุ่มเฟือย

หีบเพลงเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู (คาร์บอเนตหรือคอ) - 1.3 กก
• ชีส พันธุ์ยาก- 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มายองเนส
• ซีอิ๊ว
• พริกไทย

หีบเพลงเนื้อในเตาอบ - สูตรที่มีรูปหมู:

ใส่เนื้อลงในจานและเสิร์ฟ เชื่อฉันเถอะว่าเนื้อหีบเพลงในเตาอบหมูจะเป็นไฮไลท์ของโปรแกรมบนโต๊ะเทศกาล

เนื้อหีบเพลงอกไก่ - สูตรวิดีโอ

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากหมูเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารจากอกไก่ ดูวิดีโอ

อร่อย!

ป.ล. ฉันเคยบอกวิธีทำอาหารเอาไว้ จดสูตรนี้ไว้ มันยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางวันหยุด. ดังนั้นฉันจึงมีความคิดว่าหีบเพลงเนื้อสามารถปรุงกับมันฝรั่งโดยวางเป็นชิ้น ๆ รอบ ๆ เนื้อ น้ำผลไม้ที่ให้หมูกับชีสและมะเขือเทศจะทำให้มันฝรั่งสำหรับฉันดูเหมือนว่าอร่อยมาก ฉันจะพยายามทำอย่างนั้นอย่างแน่นอน

ชีสกับเห็ด - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม, ดู . ฉันคิดว่าถ้าใส่เห็ดแทนมะเขือเทศในความคิดของฉันเนื้อหีบเพลงกับเห็ดและชีสก็จะอร่อยเช่นกัน หากคุณมีความคิดอื่น ๆ โปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง

เนื้อหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีส - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ล้างหมูไม่มีกระดูกและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นใช้มีดที่คมแล้วตัดตามขวางทีละประมาณ 1-1.5 ซม. ในขณะเดียวกันอย่าตัดเนื้อหมูจนสุด เนื้อ (ในลักษณะของมัน) ควรเป็นเหมือน "หีบเพลง"

จากนั้นใส่เกลือลงในเนื้อและโรย "พริกไทยผสม" ด้วยเครื่องเทศโดยให้ความสนใจกับการตัดแต่ละครั้ง

ตั้งเนื้อไว้และปรุงอาหาร หมักมัสตาร์ดถั่วเหลือง. ผสมซอสถั่วเหลืองคลาสสิกกับมัสตาร์ด น้ำมันสำเร็จรูปและกระเทียมบดแล้วเทเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง ให้เวลาหมูหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดีในน้ำสลัดมัสตาร์ดถั่วเหลือง

ในขณะที่เนื้ออิ่มตัวด้วยรสชาติของน้ำดองให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่บางเกินไปและชีสเป็นชิ้น ๆ

ตัดกระดาษฟอยล์ออก 2-3 ชิ้น วางซ้อนกันเป็นกองแล้ววางเนื้อหมักที่หั่นไว้ จากนั้นใส่ชีสฝานและมะเขือเทศฝานลงไปในแต่ละรอยบาก หากวงกลมมะเขือเทศมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ห่อเนื้อด้วยหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีสให้แน่นในกระดาษฟอยล์แล้ววางในรูปแบบที่ทนความร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการตัดที่ยัดไว้เงยหน้าขึ้นมอง

อบหมูที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและนำเนื้อหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีสให้เป็นสีน้ำตาลทองนั่นคือเก็บไว้ในเตาอบอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน หากต้องการ หลังจากคลี่ฟอยล์ออกแล้ว ให้วางเนื้อมันฝรั่งต้มจนนุ่มและเนื้อเป็นสีน้ำตาลพร้อมกับมันฝรั่ง มันฝรั่งปิ้งนี้จะ กับข้าวที่ดีถึงเนื้อสัตว์

โอนเนื้อฉ่ำสีดอกกุหลาบไปยังจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักกาดหอม เสิร์ฟ เนื้อหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีสนั้นหาที่เปรียบมิได้ จานอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย