อาหารญี่ปุ่นที่น่าสนใจ อาหารอันโอชะที่แท้จริง - ปลามีพิษ! ข้าวหน้าไก่ ซอสถั่วเหลือง และผัก

สามารถเรียกได้ว่าเป็นมาตรฐานโดยไม่ต้องพูดเกินจริง อาหารสุขภาพ. อาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมดถูกนำเสนออย่างสวยงาม มีคำกล่าวในญี่ปุ่นว่า: "อาหารไม่สามารถปรากฏตัวในอาหารได้ สังคมสุภาพเปล่า"

อาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น - ประเพณีและขนบธรรมเนียม

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารที่เป็นพื้นฐานของอาหารแบบดั้งเดิม เนื่องจากลักษณะทางภูมิศาสตร์ของประเทศที่ล้อมรอบด้วยทะเลและมหาสมุทร อาหารประเภทปลาและอาหารทะเลจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก แน่นอนว่าในญี่ปุ่นก็รับประทานเนื้อสัตว์เช่นกัน (เช่น ไก่อบเป็นอาหารจานหลักของเทศกาลคริสต์มาส) แต่ก็ควรสังเกตว่ามันพบได้น้อยกว่ามากและน้อยกว่าในยุโรป

อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• การทำอาหาร– ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเปิดเผยผลิตภัณฑ์ในแนวลึก การรักษาความร้อน. ตัวอย่างเช่น ปลาที่นี่มักจะหมัก นึ่ง หรือทอดเล็กน้อย แต่มักเสิร์ฟแบบดิบๆ
• วัฒนธรรมอาหาร- ในญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับพิธีกรรมการกินเป็นอย่างมาก การใช้ฮาชิ (ตะเกียบ) เป็นสัญลักษณ์อย่างมาก ช้อนไม่ค่อยได้ใช้ที่นี่ และขอส้อมกับมีดตามประเพณี ร้านอาหารญี่ปุ่น- หมายถึงการแสดงความไม่เคารพต่อประเพณีของประเทศ และอุปกรณ์เหล่านี้อาจไม่สามารถใช้ได้
• โอกาส- การออกแบบจานและการจัดโต๊ะอาหารในประเทศแถบเอเชียนี้ก็ได้รับความสนใจอย่างมากเช่นกัน อาหารญี่ปุ่นทุกจานเปรียบได้กับหุ่นนิ่งที่สวยงาม - สีสันที่สดใสฉ่ำและหลากหลาย

อาหารประจำชาติ 10 อันดับแรกของญี่ปุ่น

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการ อาหารยอดนิยมแล้วมาดูกันว่าคนในท้องถิ่นชอบอะไรกันแน่ 10 อันดับแรก อาหารประจำชาติญี่ปุ่นมีลักษณะดังนี้:

อาหารที่แปลกที่สุดในญี่ปุ่น

มีการพูดถึงอาหารดั้งเดิมของอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นเป็นจำนวนมาก แต่ประเทศนี้อาจทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนประหลาดใจได้ ในรายการของเรา อาหารที่ผิดปกติญี่ปุ่นมีอาหารดังต่อไปนี้:

• ไอศกรีมรสเนื้อเหมาะสำหรับเวลาที่คุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าต้องการอะไรมากกว่านี้ในขณะนี้ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่แตกต่างกัน: ไก่ เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อม้า
• ปลาหมึกหวาน.เป็นการยากที่จะระบุว่าอาหารจานนี้เป็นของหวานทั่วไป แต่สามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าในญี่ปุ่น
• เครื่องดื่มชีสญี่ปุ่นหลายคนไม่เคยกิน ชีสคลาสสิก. แต่พวกเขามักจะใช้ส่วนผสมนี้สำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ

ชาวญี่ปุ่นเองก็ไม่ละเว้นการดื่มเช่นกัน โคล่าทั่วไปผลิตที่นี่ด้วยรสชาติของโยเกิร์ต แตงกวา มิ้นต์ และน้ำมะนาวสามารถพบได้เมื่อเติมแกงกะหรี่ เช่น เครื่องดื่มที่ผิดปกติจากญี่ปุ่นคุณสามารถนำกลับบ้านเป็นของที่ระลึก - ราคาไม่แพงและไม่ซ้ำซากจำเจ

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

ที่นิยมมากที่สุด น้ำอัดลมชาถือเป็นในญี่ปุ่น ชาวบ้านชอบสีเขียว ไม่เติมน้ำตาล - เชื่อว่ารสชาติของเครื่องดื่มจะหายไปด้วยวิธีนี้ พิธีชงชาเป็นส่วนสำคัญ วัฒนธรรมญี่ปุ่นและดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการศึกษาพิเศษเท่านั้น

ไม่สามารถเรียกภาษาญี่ปุ่นได้ ดื่มชาติแต่ก็ยังมีการผลิตและบริโภคเครื่องดื่ม "มีดีกรี" ที่นี่ สาเกถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น นี้ วอดก้าข้าวจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีโบราณ (การพาสเจอไรซ์และการหมัก) สาเกมีหลากหลาย: มีเครื่องดื่มที่มีรสชาติของซีอิ๊ว, ชีส, ผลไม้และแม้แต่เห็ด มันมีอยู่ในญี่ปุ่นด้วย! เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมอีกอย่างคือเบียร์ซึ่งคุณภาพและรสชาตินั้นถูกสังเกตโดยผู้ที่ชื่นชอบ เราขอเตือนคุณว่าตามกฎหมายของญี่ปุ่น ผู้ที่มีอายุครบ 20 ปีสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เท่านั้น

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นได้ไม่รู้จบ แต่ส่วนใหญ่ คำแนะนำที่ดีที่สุด- ทดลองและค้นพบรสชาติใหม่ๆ

อาหารญี่ปุ่นหรืออาหารประจำชาติของญี่ปุ่นสามารถสรุปได้เพียงสองคำคือความงดงามอันประณีต สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและขึ้นอยู่กับการออกแบบภายนอกของอาหารมากกว่าเทคโนโลยีที่ซับซ้อนและซับซ้อนสำหรับการสร้างอาหารแบบดั้งเดิม การรักษาความร้อนในการสร้างของญี่ปุ่น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น ปลาและอาหารทะเลซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นมักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารดิบ

การปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นศิลปะที่แท้จริงซึ่งเชฟจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่งดงามราวกับศิลปินตัวจริง อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่าการทำอาหารประจำชาติที่บ้านเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ ทุกอย่างตรงกันข้าม การทำอาหารญี่ปุ่นด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอาหาร ถ้ามีให้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหารก็ไม่ประสบปัญหาใด ๆ ในการสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่น!

พื้นฐานของการปรุงอาหารในญี่ปุ่นคือข้าว ในการต้มนึ่ง ประเภททอดมีการบริโภคตลอดทั้งวัน (สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ) มันถูกนำเข้ามาในประเทศในศตวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช วัฒนธรรมนี้แพร่หลายมากที่สุดตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 ถึง 12 โดยกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนรวย หลังจากนั้นไม่นานข้าวก็เข้ามาในชีวิตและ คนธรรมดา. อย่างไรก็ตาม ในประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่น ข้อเท็จจริงต่อไปนี้น่าสนใจ: ข้าวได้กลายเป็นปูนชนิดหนึ่งสำหรับการรวมผู้คนเป็นชุมชน เนื่องจากการเพาะปลูกไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงต้องใช้ความพยายามร่วมกัน

นอกจากข้าวแล้วคุณยังเห็นปลาและอาหารทะเลทุกชนิดในส่วนผสมของอาหารซึ่งมีอยู่มากมายในเขตชายฝั่งของญี่ปุ่น! โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถกินได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล พันธุ์ที่แตกต่างกันปลา. เช่นเดียวกับผักและผลไม้ซึ่งมีตามฤดูกาลเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือเห็ดซึ่งรวมอยู่ในสูตรอาหารมากมาย เนื้อสัตว์ในญี่ปุ่นไม่ได้บริโภคด้วยความเต็มใจ ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับอิทธิพลของศาสนาพุทธ ในประวัติศาสตร์มีการบันทึกข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการห้ามกินสิ่งมีชีวิตใดๆ

เพื่อให้อาหารญี่ปุ่นได้รับประโยชน์เท่านั้น คุณต้องระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่นานมา การรักษาความร้อนขาดจริงพวกเขาจะต้องสด ชาวญี่ปุ่นเองให้ความสนใจกับสิ่งนี้มากซึ่งอาจเป็นความลับที่สำคัญที่สุดของอาหารประจำชาติแสนอร่อยของพวกเขา!

เมนูประจำบ้านของอาหารญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างหลากหลาย อย่างที่เรากล่าวไปก่อนหน้านี้ ข้าวเป็นพื้นฐานของโภชนาการ ดังนั้นจึงมีอยู่ในมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟซอสบางชนิด บนโต๊ะจะแยกออกจากกันเพื่อให้ทุกคนสามารถปรับรสชาติของข้าวได้ตามที่เห็นสมควร มื้อเช้าเสริมด้วยอาหารจานแรก เช่น ซุปมิโสะ ปลาทอด,สลัดผัก. สำหรับมื้อกลางวัน ชาวญี่ปุ่นชอบอาหารจานหลัก เช่น บะหมี่ (อุด้ง ราเมน หรือโซบะ) หรืออาหารจานร้อนอื่นๆ ที่เป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ สำหรับมื้อกลางวันพวกเขามักจะกิน Bento (ตามความเข้าใจของเรานี่คือเบรกธรรมดา)

ที่สำคัญที่สุด ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เช่น โรลและซูชิพวกเขาเป็นลูกที่จืดชืด ข้าวต้มจากมาก ไส้ต่างๆ(ปลา, อาหารทะเล, ผัก, ชีสเต้าหู้). แผ่นสาหร่ายโนริอาจอยู่ในส่วนประกอบของอาหารเย็นเหล่านี้ด้วย โดยทั่วไปแล้ว ซูชิและโรลจะมีลักษณะใกล้เคียงกัน ต่างกันเพียงซูชิแต่ละชิ้นทำด้วยมือ ส่วนโรลก็คือการม้วนสาหร่าย ข้าว และท็อปปิ้งที่ตัดเป็นชิ้นๆ ขิงดอง วาซาบิ และซีอิ๊วมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทนี้

ทั้งอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่มีชื่อเสียงในด้านพิธีชงชา นี่เป็นพิธีกรรมที่แท้จริงโดยมีขั้นตอนที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดมากมาย จำนวนมากกฎทุกประเภท โดยทั่วไปแล้วชาในญี่ปุ่นค่อนข้าง เครื่องดื่มยอดนิยม. ส่วน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากนั้นที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นับถือมากที่สุดคือสาเกหรือวอดก้าข้าว

และเหนือสิ่งอื่นใด เราต้องการดึงความสนใจไปที่คุณลักษณะของอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริง เช่น การจัดโต๊ะอาหาร เธอมีสถานที่พิเศษในวัฒนธรรมการบริโภคอาหาร ตัวอย่างเช่น อาหารทุกจานมีที่วางบนโต๊ะอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ทุกอย่างควรดูสวยงาม สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับชาวญี่ปุ่น! ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่าไม่เพียง แต่การปรุงอาหารเท่านั้นที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวด แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟด้วย

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณใฝ่ฝันที่จะเชี่ยวชาญในความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรภาพถ่ายที่ให้ไว้ในส่วนนี้ พวกเขาไม่เพียงเป็นตัวแทน คำอธิบายทั่วไปและคำแนะนำในการทำอาหาร แต่คลาสมาสเตอร์ที่แท้จริงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แน่นอน ทำความรู้จัก อาหารประจำชาติญี่ปุ่นยังเป็นไปได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร แต่การทานอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก ติดตามกันต่อไป!

ใครๆ ก็รู้ว่าชาวญี่ปุ่นเป็นชาติที่มีสุขภาพดีและอายุยืนที่สุดในโลก นี่เป็นข้อดีของอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยการประมวลผลขั้นต่ำ คนญี่ปุ่นกินอะไรในชีวิตประจำวัน?

หลายคนเข้าใจผิดว่าชาวญี่ปุ่นกินแต่ซูชิและโรลเท่านั้น ในความเป็นจริงอาหารของพวกเขาค่อนข้างหลากหลาย:

• ปลา: ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, ปลาแมคเคอเรล, ปลากะพงขาว, ปลาไหล, ปลาทรายแดงทะเล, ปลาฟุกุ และอื่นๆ อีกมากมาย
• อาหารทะเล: ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง, หอยเชลล์, เม่นทะเล, ปลาหมึก, ปู
• ข้าว. ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า "โกฮัง"
• ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: มิโซะ เต้าหู้ นัตโตะ ซอสถั่วเหลือง
• บะหมี่: อุด้ง (จาก แป้งสาลีไม่มีไข่), ราเมน (จากไข่และแป้งสาลี), โซบะ (จากแป้งโซบะ), ก๋วยเตี๋ยว(จาก แป้งข้าวจ้าว), วุ้นเส้น(จากแป้งถั่ว).
• ถั่ว.
• สาหร่ายทะเล
• เนื้อ: เนื้อวัวและเนื้อหมู
• ผัก: แตงกวา แครอท กะหล่ำปลี มันเทศ หัวไชเท้า ขิง หน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้

ชาวญี่ปุ่นไม่เหมือนกับชาวเอเชียอื่น ๆ ที่ต้องการเน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติของอาหารในอาหารของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อย ไม่ทอด อาหารหลายอย่างรับประทานแบบดิบๆ

มาก สถานที่สำคัญในอาหารญี่ปุ่น การจัดโต๊ะอาหารและวัฒนธรรมการกินถูกครอบครอง ชาวญี่ปุ่นรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ โดยเสิร์ฟอาหารทุกมื้อ ในส่วนเล็ก ๆในลำดับที่แน่นอน มีกฎเกี่ยวกับวิธีการกินจานนี้หรือจานนั้น

ชาวยุโรปมักสงสัยว่าทำไมชาวญี่ปุ่นจึงไม่รับประทานอาหารด้วยส้อม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าตะเกียบ (เรียกว่า "ฮาชิ" ในญี่ปุ่น) ปรากฏในเอเชียเร็วกว่าช้อนส้อมอื่นๆ ในขั้นต้นตะเกียบใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้นและกินด้วยมือ ชาวญี่ปุ่นใช้ฮาชิเป็นอาหารมานับพันปีแล้ว นอกจากนี้แท่งยังทำจากวัสดุธรรมชาติ เนื่องจากพวกมันสามารถจับอาหารได้ในปริมาณเล็กน้อย จึงมีส่วนช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น

ในประเทศญี่ปุ่นมีความเชื่อว่าควรมีอาหารสามมื้อและแต่ละมื้อต้องมีข้าว

คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารเช้า?

ชาวญี่ปุ่นในปัจจุบันมักจะรับประทานอาหาร อาหารยุโรปรวมอาหารเช้า แต่อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมคือ:

• ข้าวต้มและนัตโตะ นัตโตะค่ะ ถั่วเหลืองพวกเขาจะปรุงรสด้วยซอสและวางบนข้าว เนื่องจากนัตโตะมีความอุดมสมบูรณ์มาก โปรตีนจากพืชและอิ่มนานจึงนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า
• ทามาโกะยากิคือไข่เจียวที่ม้วนเป็นม้วน มันแตกต่างจากไข่เจียวทามาโกะยากิทั่วไปตรงที่มีการราดซอสโชยุเล็กน้อยและเติมน้ำตาลลงไป
• มิโซชิรุ - ซุป เต้าเจี้ยวมิโซะ. สำหรับใช้ในการเตรียมการ ชีสถั่วเหลืองเต้าหู้ สาหร่ายวากาเมะ และส่วนผสมอื่นๆ ส่วนประกอบของซุปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและภูมิภาคที่อยู่อาศัยของชาวญี่ปุ่น
• Tsukemono - ผักดอง ผักแต่ละชนิดมีวิธีการดองของตัวเอง เนื่องจากผักไม่ผ่านการอบร้อนจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด ตอนนี้ tsukemono เติมเกลือน้อยลงกว่าเดิมมาก
• ชา. ส่วนใหญ่ดื่มในญี่ปุ่น ชาเขียว. ไม่มีอาหารใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากชา

แม้จะมีอาหารหลากหลาย แต่ก็เสิร์ฟในปริมาณที่น้อยมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าคนญี่ปุ่นไม่กินขนมปังและ เนยแม้แต่อาหารเช้า ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้พลังงานเป็นเวลานาน

คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารกลางวัน?

ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานอาหารเบาๆ แน่นอนว่าพื้นฐานของมันคือข้าว เสิร์ฟพร้อมปลาซึ่งอาจเป็นแบบดิบ ย่าง หรือหมักก็ได้ สามารถเสริมอาหารกลางวัน ผักต้มหรือสลัด น้ำส้มสายชูข้าวหรือซอสถั่วเหลืองใช้เป็นน้ำสลัด ฉันแทบไม่เคยใช้มายองเนสเลย อาหารแบบดั้งเดิม. ชาจะดื่มในตอนท้ายของอาหารเย็น

ตอนนี้ในญี่ปุ่น รู้สึกถึงอิทธิพลของตะวันตกมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นคุณจึงมักพบหนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นที่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด

คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารเย็น?

อาหารญี่ปุ่นค่อนข้างแน่น อาหารค่ำมาตรฐานรวมถึง:

• ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว.
• ซุป. ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบซุปมาก ที่เตรียมกันมากที่สุดคือ มิโซชิระ และ ซุยโมโนะ ( ซุปใส). อาจเป็นปลา เนื้อ ผัก สำหรับซุปส่วนใหญ่ ส่วนผสมและน้ำซุปทั้งหมดจะต้มแยกจากกันและรวมกันก่อนเสิร์ฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวญี่ปุ่นกินซุปด้วยตะเกียบโดยจับผักและเนื้อสัตว์ก่อน จากนั้นดื่มน้ำซุปจากถ้วยโดยตรง
• เนื้อหรือปลาในรูปแบบใด ๆ
• ผักที่สามารถนึ่งได้
• ของว่างดอง - สึเกะโมะโนะ
• ขนมที่กินแบบโบราณ ขนมญี่ปุ่น- วากาชิ มีวากาชิหลากหลายประเภท สำหรับการเตรียมของพวกเขาจะใช้ข้าวหรือพืชตระกูลถั่ว, มันเทศ, เจลาติน, เกาลัด, สมุนไพรและผลไม้ พวกเขามีรสชาติเฉพาะและไม่เหมือนกับขนมยุโรปอย่างแน่นอน
• ชาเขียว.

แน่นอนเมนูของญี่ปุ่นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและประเพณีของครอบครัว

บทความนี้พูดถึงสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นมักรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น อาหารประเภทใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้ในการเตรียมอาหารเหล่านี้ มีการอธิบายประเพณีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการกินด้วย

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

หากคุณเบื่อซีเรียลเปล่าๆ ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารญี่ปุ่นทั้งคาวและหวานที่เตรียมง่ายมากๆ ทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณแม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทำอาหารก็ตาม

แต่ละประเทศมีวิธีการทำไข่เจียวในแบบของตัวเอง ส่วนผสมพิเศษ. ไข่เจียวญี่ปุ่นพร้อมข้าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยองค์ประกอบของมัน แต่ยัง ทางที่สวยงามการจัดเก็บ

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำนิกิริที่บ้าน อย่างไรก็ตาม สูตรนิกิรินั้นง่ายมาก และคุณสามารถคิดออกได้แม้จะไม่ได้ทำก็ตาม แต่เพื่อความชัดเจน ฉันคิดว่าสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน

ข้าวญี่ปุ่นทำจากไข่และผัก คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้เพื่อลิ้มรส ข้าวญี่ปุ่นก็ดี กับข้าวอร่อยหรืออาหารจานหลักเบาๆ ลองมัน.

ในการปรุงอาหารม้วนที่บ้านคุณต้องใช้ปลาทูน่ากระป๋องและแครอทกระป๋องเท่านั้น ม้วนอร่อยและอร่อย ทูน่ากระป๋องจะได้เป็นมื้อที่สมบูรณ์

สูตรสำหรับง่ายและ อาหารว่างจาก กุ้งทอดกับหัวหอม หัวหอมติดกุ้ง รสเผ็ด. กุ้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานร้อนกับข้าวต้ม

ชาวญี่ปุ่นและชาวเกาหลียังคงไม่สามารถแบ่งปันสูตรนี้ - ต่างฝ่ายต่างยืนยันว่ากิมจิเป็นสมบัติของชาติอย่างแน่นอน สำหรับเราแล้ว ที่มาของอาหารจานอร่อยนี้ไม่สำคัญเท่ากับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร ดังนั้นสูตรซุปกิมจิแบบง่าย ๆ ที่ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในการทำอาหารของรัสเซีย ;)

ตัวเลือกดั้งเดิมการปรุงเนื้อในญี่ปุ่นโดยใช้ผัก ซอสถั่วเหลือง และงา ปรากฎว่าค่อนข้างผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ขาไก่ญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมข้าวได้ดีที่สุด ได้รับ ขาไก่เผ็ดดังนั้นเสิร์ฟข้าวสด

เต้าหู้ในแป้งดูเหมือนปลาแท่ง อาหารจานนี้อร่อย ปรุงเร็ว และเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นี่คือความสวยงาม อาหารว่างร้อน. เต้าหู้ชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน ลองมัน!

รสเผ็ดหวานของตับญี่ปุ่นจะดึงดูดใจผู้ชื่นชอบความรู้สึกใหม่ ฉันบอกวิธีทำตับเป็นภาษาญี่ปุ่น - ฉันแนะนำให้ลองทำดู จานนี้อร่อยมาก!

ไส้กุ้งเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ใช่ เนื้อทอดทำในดินแดนอาทิตย์อุทัยด้วย :) ฉันแนะนำให้คุณลองรสชาตินั้นแปลกมาก

เป็นเวลากว่าสองทศวรรษแล้วที่ซูชิและโรลได้พิชิตโลกทั้งใบ แต่สูตรปลาสไตล์ญี่ปุ่นอีกสูตรหนึ่งได้ข้ามผ่านการยอมรับไปทั่วโลก ในขณะเดียวกัน ซาชิมิก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ง่ายและสะดวกที่สุด อาหารอร่อยในโลก!

ม้วนที่บ้านเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมนอกจากนี้ยังสามารถเป็นความบันเทิงที่สนุกสนานและอร่อยสำหรับกลุ่มเพื่อน คุณจะต้องการ เสื่อไม้ไผ่, โนริ ข้าวซูชิ อะโวคาโด และปลาแซลมอน

หากคุณมีโรลเหลือที่ไม่สามารถทานได้เมื่อวันก่อน ลองทำเมนูง่ายๆ อย่างโรลเทมปุระ มันง่ายมาก - ฉันจะบอกและแสดงวิธีการทำพร้อมรูปภาพ

รัก อาหารตะวันออกและต้องการที่จะทำซ้ำที่บ้าน? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว เพราะแค่ปรุงเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นและดื่มด่ำกับบรรยากาศอันน่าจดจำของดินแดนอาทิตย์อุทัยก็เพียงพอแล้ว

ใส่ใจกับส่วนผสม - มันไม่ง่ายเลย ไก่รสเผ็ด, เป็นไก่ญี่ปุ่น ซอสที่ผิดปกติกับ กะทิ! มันกำลังเตรียมพร้อม จานที่แปลกใหม่ง่ายและสั้น

สูตรไก่ม้วน - ทำไก่ม้วนแบบเอเชียกับไก่ ขิง แอปเปิ้ล หัวหอม และซอสพริกหวาน

สูตรสำหรับบาร์บีคิว หอยเชลล์ส้ม ขิง และแตงกวากับน้ำผึ้ง หากคุณใช้ไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำ 30 นาทีก่อนใช้

เห็ดหอมหมักใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงอาหาร นี้ - ของว่างแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เวลาหมัก นอกจากเห็ดหอมแล้ว ให้ใส่กานพลู พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

บะหมี่เห็ดหอมเหมาะสำหรับเป็นของว่าง กับข้าว หรือมื้อกลางวันเบาๆ คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเล เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในบะหมี่ดังกล่าวได้ มีการเตรียมบะหมี่เอเชียสด เห็ดชิทาเกะ และเครื่องเทศ

ซุปเห็ดชิทาเกะนั้นง่ายและอร่อยมาก เพิ่มเต้าหู้ชีส เห็ดเล็กน้อยหรือเห็ดเอโนกิลงในซุปเห็ดหอมด้วย หัวหอมสีเขียว. มันกลายเป็นซุปที่เบาสง่างามและในเวลาเดียวกัน

ซุปมิโซะเห็ดหอมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นปรุงในครึ่งชั่วโมง ขิง, เต้าหู้, ผักและแน่นอนมีมิโซะเพิ่มเข้าไป เห็ดหอมเป็นแหล่งของวิตามินดี ซุปจึงออกมาทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตามกฎแล้ววาซาบิเพสต์ซึ่งใช้ในการเสิร์ฟม้วนและเตรียมอาหารเอเชียบางอย่างจะซื้อในร้าน ฉันจะบอกวิธีทำวาซาบิที่บ้านจากผงวาซาบิ

Daikon มาหาเราจากตะวันออก หากคุณยังไม่ได้ลองทำสลัดหัวไชเท้า Daikon คุณจำเป็นต้องแก้ไขโดยด่วน มีประโยชน์มากและประหยัดไม่ขม คุ้มเว่อร์!

ไก่ "คัตสึ"

ไก่ "คัตสึ" เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทอดในไข่และ เกล็ดขนมปังเนื้อไก่ ทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ฉันแสดงวิธีทำซูชิ (ม้วน) ที่บ้าน หากคุณไม่เคยลองทำซูชิ (ม้วน) ที่บ้าน - ลองทำดู กระบวนการนี้ง่ายและน่าตื่นเต้น และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก!

สูตรอร่อยกับข้าวทะเล. ชาวญี่ปุ่นถือว่าข้าวเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์นี้ก็พิเศษเช่นกัน มีการเตรียมอาหารหลายอย่างด้วยข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งจานที่มีค็อกเทลทะเลเป็นที่นิยม

เนื้อไก่ในซอสเทอริยากิ

สูตรที่แปลกใหม่ แต่เรียบง่ายสำหรับเนื้อไก่ในซอสเทอริยากิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมซึ่งปรุงโดยใช้ซอสถั่วเหลือง

ซอสเทอริยากิ (เทอริยากิ) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใช้ซอสถั่วเหลือง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงเองที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรการทำซอสเทอริยากินั้นไม่ซับซ้อนเลย

เพลิดเพลินไปกับความละเอียดอ่อน รสชาติที่ยอดเยี่ยมซูชิปลาไหล สัมผัสความลับของอาหารญี่ปุ่น การทำซูชิปลาไหลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่มันกลับอร่อยกว่าในซูชิบาร์!

กุ้งม้วนอุทิศให้กับผู้ชื่นชอบซูชิและอาหารทะเล การทำม้วนที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการทำอย่างละเอียด

สลัด "ชูก้า"

สลัด "ชูก้า" เป็นแบบดั้งเดิม สลัดญี่ปุ่นจากสาหร่ายทะเล ฉันบอกคุณถึงวิธีทำสลัด Chuka ที่บ้าน - มันค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีส่วนผสมที่เหมาะสม

คนญี่ปุ่นยังกินมีทบอล เนื้อทอดญี่ปุ่นกับชีสค่อนข้างคล้ายกับเนื้อทอดที่เราคุ้นเคย แต่ก็ยังแตกต่างกันอยู่บ้าง ฉันแบ่งปันสูตรสำหรับลูกชิ้นญี่ปุ่น!

สูตรปลาหมัก - ทำอาหารปลาทูน่าย่างภายใต้น้ำดองญี่ปุ่น นอกจากเมนูปลาแล้ว ซอสหมักยังเหมาะสำหรับไก่ เนื้อวัว เต้าหู้และผักอีกด้วย

ม้วนกับอะโวคาโด ปลาแซลมอน และแตงกวา - หนึ่งในความนิยมมากที่สุด ประเภทคลาสสิกม้วน. อะโวคาโด แซลมอน และแตงกวาเป็นคลาสสิกของประเภทนี้ หากคุณกำลังทำอาหารหรือลองทำอาหารเป็นครั้งแรก สิ่งที่คุณต้องการ

ญี่ปุ่น สลัดมันฝรั่งเป็นสิ่งที่คุณไม่เคยลองมาก่อนอย่างแน่นอน ผักที่คุ้นเคยและธรรมดาที่สุดให้กำเนิดสลัดญี่ปุ่นที่มีรสชาติและการออกแบบที่คาดไม่ถึง

สูตรสำหรับม้วนร้อนกับปลาแซลมอนและแตงกวา

ที่จะลอง ม้วนอร่อยกับทูน่าและแตงกวา ไม่จำเป็นต้องไปที่ซูชิบาร์หรือร้านอาหารเลย เปิดสูตรนี้แล้วลองสักหน่อยก็เพียงพอแล้ว ขอให้โชคดี!

ดอกคาโมไมล์ Daikon นั้นยอดเยี่ยมมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามซึ่งจะดูงดงามในทุก ๆ ตารางวันหยุดและจะให้สัญญาณจิตใต้สำนึกแก่แขกทุกคน: ที่นี่พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและสวยงาม

หัวไชเท้าดอง - เตรียมง่ายและเรียบง่าย อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมหรือปรุงแต่ง. เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผักดองสุดวิเศษนี้!

ซุปมิโสะ - จานแบบดั้งเดิมอาหารญี่ปุ่นเหมาะสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ในญี่ปุ่นซุปนี้ปรุงเป็นอาหารเช้าและตลอดทั้งวัน สูตรเตรียมง่าย ส่วนผสม: dashi, miso, เต้าหู้

Futomaki กับไข่คนและเห็ดหอมเป็นม้วนสำหรับผู้ที่ไม่ไว้ใจปลาดิบ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าปลาแซลมอนปลาทูน่าหรือปลาไหล ทุ่มเทเพื่อคนรักม้วนเดียวกันเช่นฉัน :)

ไม่ต้องกลัว ไข่เจียวญี่ปุ่นกับ ซีอิ๊ว- นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่และไม่สามารถเข้าถึงได้ ทุกอย่างง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก!

จริงๆ แล้วสลัดนี้เรียกว่า "Ebi Sunomono" แต่เรียกง่ายๆ ว่า - สลัดแตงกวาญี่ปุ่น :) ความคิดที่ดีสำหรับสลัดผักง่ายๆแต่ไม่ธรรมดา

อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบคลาสสิก - ซูชิกับปลาแซลมอน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อทำซูชิแซลมอนที่ยอดเยี่ยม - คุณสามารถทำที่บ้านได้!

ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น มากกว่า 80% ของชาที่ผลิตในประเทศเป็นเซปยา มีความอ่อนโยน มีกลิ่นหอม และมีประโยชน์มาก ได้มาจากพันธุ์พวงและกิวคุโระ

จำกาแฟตัวแทนต่างๆ ที่ทำจากธัญพืชและชิกโครีซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตได้หรือไม่? ก่อนที่คุณจะเป็นอะนาล็อกญี่ปุ่นโบราณของเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ซุปมิโซะผักมังสวิรัติ - อร่อยและมาก ซุปเพื่อสุขภาพ. อาหารญี่ปุ่นมีพื้นฐานมาจากปลา แต่เราจะเตรียมซุปที่ไม่มีปลา แต่ยังคงเต็มไปด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์!

Hosomaki เป็นโรลและซูชิที่มีไส้เดียว หากคุณกำลังเตรียมม้วนเป็นครั้งแรก นี่คือสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดีเพื่อควบคุมกระบวนการ

โรลอ่อนโยนหวานจะดึงดูดผู้หญิงทุกคนและฟันหวานอย่างแน่นอน สูตรสำหรับม้วนหวานนั้นง่ายต่อการเตรียม

หอยแมลงภู่เป็นหอย หากคุณปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้จากพวกเขา

สูตรสำหรับนักชิม a la ซุปญี่ปุ่นประกอบด้วยปลาทูน่า เห็ด และผักใบเขียว พร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยจากแป้งโรยหน้า

Genmaicha (genmaicha) จาก "ชาข้าวกล้อง" ของญี่ปุ่น - โบราณ เครื่องดื่มชูกำลังคนยากจนใช้เพื่อรักษากำลัง ทำมาจากใบชาเขียวและข้าวผัด

สูตรทามาโกะยากิ ไข่เจียวญี่ปุ่น- ทามาโกะยากิ มากๆ จานยอดนิยมอาหารญี่ปุ่น.

สูตรอาหาร อาหารเอเชียผักโขม ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว,ไวน์ญี่ปุ่นและน้ำมันงา.

สูตรสำหรับม้วนใบองุ่น สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการสะสม น้ำหนักเกินคุณจะรักอาหารจานนี้

"ชาคินชิโบริ" ขนมญี่ปุ่น

ในกระบวนการทำอาหารที่ผิดปกติอย่างมากและ ของหวานดั้งเดิม. คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ มันออกมาอร่อยมาก ชาวญี่ปุ่นชอบขนมนี้

วอดก้าข้าวที่โด่งดังไปทั่วโลกจากแดนอาทิตย์อุทัยคือเบียร์ข้าวจริง ๆ หากคุณดูที่กระบวนการผลิตเบียร์อย่างใกล้ชิด ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มนี้ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน!

สูตรกุ้งกรอบซอง จานนี้เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวัน

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับกุ้ง คะน้าทะเลและใบผักกาดหอม จานนี้แคลอรีต่ำน่าพอใจอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรทาโก้ไรซ์กับหัวหอม กระเทียม เนื้อดิน, ซอสถั่วเหลือง, ผงยี่หร่า, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส ซัลซ่า และซาวร์ครีม

สูตรไข่เจียวญี่ปุ่นสมัยใหม่ ในญี่ปุ่นเรียกอีกอย่างว่า Wasei-eigo (wasei-eigo) ในอังกฤษเรียกว่า "กระเป๋าหิ้วญี่ปุ่น" (กระเป๋าหิ้วญี่ปุ่น)

โดยหลักการแล้ว อาหารญี่ปุ่นมีพื้นฐานจากการผสมผสานของอาหารพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างเข้าด้วยกัน นั่นคืออาหารประเภทนึ่ง ข้าวสีขาวพร้อมเครื่องเคียง อาหารสามารถทานคู่กับซุปมิโซะหรือสึเกะโมะโนะ - ผักดอง อาหารญี่ปุ่นจบลงด้วยงานเลี้ยงน้ำชาแบบดั้งเดิม

วิธีการเสิร์ฟที่ฝึกฝนในอาหารแบบดั้งเดิมของคนกลุ่มนี้เป็นเรื่องแปลกมาก ข้าวจะเสิร์ฟในชามเล็กๆ แยกต่างหาก อาหารจานหลักหรือเครื่องปรุงส่วนใหญ่จะเสิร์ฟแยกต่างหาก ชาวญี่ปุ่นไม่ชอบเมื่อ ผลิตภัณฑ์ต่างๆและอาหารสัมผัสกันในจานเดียวกันจึงแตกออกเป็นจานต่างๆ

สูตรอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมีลักษณะพิเศษคือการใช้เนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เนย ไขมัน และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่จำกัด ชาวญี่ปุ่นกลับใช้โชยุ มิโซะ และอุเมะโบชิอย่างหนัก ทำให้อาหารท้องถิ่นมีรสเค็ม เนื่องจากญี่ปุ่นเป็นประเทศเกาะที่ล้อมรอบด้วยมหาสมุทร ผู้คนที่นี่จึงชื่นชอบและรู้จักการทำอาหารทะเลมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามที่เชฟที่เคารพนับถือหลายคนกล่าวว่า อาหารญี่ปุ่นอาศัยธัญญาหารกับผักเป็นหลักหรือ สาหร่ายทะเลอาหารจานหลักคือเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหรือสัตว์ปีกจำนวนเล็กน้อย รวมทั้งอาหารทะเล ส่วนประกอบที่ใช้บ่อย ได้แก่ ข้าว ถั่ว ไข่ แป้ง ผลไม้ เนื้อสัตว์ เห็ด เส้นก๋วยเตี๋ยว ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองผักและแน่นอนอาหารทะเล

อาหารญี่ปุ่นมีบทบาทสำคัญอย่างมาก รสธรรมชาติได้แก่ ดาชิ โชยุ สาเก มิริน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เพื่อดับกลิ่นคาวเวลาใช้ ปลาดิบใช้ขิงและพริกแดง แต่ชาวญี่ปุ่นไม่กินกระเทียมเลย ซึ่งเป็นธรรมเนียมปฏิบัติมาตั้งแต่สมัยพระสงฆ์

ส่วนวิธีการปรุงนั้น จุดเด่นอาหารญี่ปุ่นมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย อาหารดิบ- ซาซิมิ ชาวญี่ปุ่นไม่เข้าใจว่าทำไมต้องปรุงอาหารที่อร่อยและกินดิบ เชื่อกันว่าเป็นอาหารดิบที่ทำให้อายุยืนและ สุขภาพดีญี่ปุ่น. นอกจากนี้อาหารที่ปรุงบนเตาย่างหรือนึ่งรวมถึงการหมักด้วยน้ำส้มสายชูก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ญี่ปุ่น ประเพณีการทำอาหารนอกจากนี้ยังมีรายการที่ค่อนข้างกว้าง จานคลาสสิกถือเป็นสมบัติของญี่ปุ่นอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม มีอาหารที่ชาวญี่ปุ่นทุกคนชื่นชอบและรับประทาน นั่นคือข้าวทุกชนิดที่ใช้กับข้าว ส่วนผสมที่แตกต่างกันซูชิและซาซิมิ ซุปมิโซะ เทมปุระ (อาหารชุบแป้งทอด) คุชิยากิ (คล้ายบาร์บีคิวท้องถิ่น) และทงคัตสึ (สเต็กหมู)