วิธีการปรุง bulgur สำหรับกับข้าว บุลกูร์

บนชั้นวางของร้านค้าข้าง ๆ ข้าวและโซบะ คุณสามารถหาซีเรียลข้างใต้ได้มากขึ้นเรื่อยๆ ชื่อที่น่าสนใจ"บุลกูร์". ถ้าใครไม่รู้ว่า bulgur คืออะไร ให้เราอธิบายว่านี่คืออะไร ข้าวสาลี, ปรุง ด้วยวิธีพิเศษ. เธอกำลังดำเนินการ น้ำร้อนแห้งและบด Groats มีหลายขนาด แต่เป็นที่นิยมมากที่สุด ขนาดเฉลี่ย. bulgur ดังกล่าวสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง

ประโยชน์ของ Bulgur

Bulgur มีประโยชน์มากมีไฟเบอร์และโปรตีนมากมาย เมื่อใช้ซีเรียลนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายและ อาหารค่ำแสนอร่อย. Bulgur เป็นที่รักและเคารพอย่างมากในตุรกีและประเทศอื่นๆ ตะวันออก. เข้ากันได้ดีกับไก่ อาหารทะเล ผัก Bulgur สามารถใส่ใน pilaf แทนข้าวได้ซุปก็น่าสนใจเช่นกัน

ข้อดีอย่างหนึ่งคือมันไม่เคยเดือดพล่าน แต่กลับกลายเป็นร่วนด้วยสีทองที่น่าพึงพอใจ

วิธีการปรุง bulgur ตุรกี

Bulgur ตุรกีพร้อมผักนั้นง่ายต่อการเตรียม มันใช้มากที่สุด สินค้าปกติซึ่งอยู่ในมือเสมอ และผลลัพธ์ก็คือ จานอร่อยหลายคนอาจคิดว่ามันเป็นเนื้อโจ๊กนี้น่าพอใจมาก!

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหารสำหรับ bulgur ตุรกีกับผักคือ 15-20 นาที

เมื่อบัควีทหรือ ข้าวเกรียบเริ่มเบื่อควรเบนสายตาไป รุ่นเดิมโจ๊กข้าวสาลี - bulgur จานนี้หอมอร่อยฟินแต่ไม่หนักท้อง เครื่องเคียง เหมาะทั้งเนื้อปลาและ จานผัก. และโจ๊กนมกับ bulgur เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเด็กเพราะธัญพืชนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยวิตามิน แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส

ระยะเวลาในการปรุง bulgur

Bulgur เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำอาหารเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย เนื่องจากข้าวสาลีที่ใช้ทำสุกหรือนึ่งระยะเวลาของกระบวนการปรุงอาหารด้วย bulgur จึงค่อนข้างสั้น โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงซีเรียลนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง แต่ควรระลึกไว้เสมอว่ากระบวนการส่วนใหญ่ไม่ต้องการการแทรกแซงส่วนตัวของพ่อครัว

สำคัญ! เมื่อเลือกหม้อหรือภาชนะอื่นสำหรับทำโจ๊กคุณควรจำไว้ว่า bulgur จะเพิ่มขนาดอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร

ซีเรียลนี้ไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมซึ่งแตกต่างจากข้าว ขั้นตอนการใช้น้ำ: ไม่จำเป็นต้องซัก ด้วยความปรารถนาดีธัญพืชยังคงสามารถล้างได้หลังจากที่ต้องทำให้แห้งเท่านั้น

วิธีการปรุงอาหาร bulgur ในหม้อ

วิธีดั้งเดิมในการรับ bulgur แสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย: เทส่วนหนึ่งของ groats กับน้ำเดือดสองส่วนแล้วห่อกระทะด้วยผ้าหนา ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โจ๊กที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะร่วนและเบา ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียว เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หรือส่วนผสมสำหรับสลัด

คำแนะนำ! แม่บ้านบางคนใช้กระติกน้ำร้อนเป็นภาชนะสำหรับโจ๊กซึ่งรับประกันการรักษาอุณหภูมิและการนึ่งซีเรียลที่สมบูรณ์แบบ

แต่สำหรับการเปิดเผยรสชาติของ bulgur สูงสุดคุณต้องเข้าใกล้กระบวนการทำอาหารด้วยจินตนาการ เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่มีรสชาติและกลิ่นครีมบ๊องที่ไม่เหมือนใคร ก่อนอื่นคุณควรทอดซีเรียลในเนยไม่เกิน 5-10 นาที ปัญหาของการถ่ายโอน bulgur ทอดจากกระทะหนึ่งไปอีกกระทะสามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของกระทะซึ่งการทอดทั้งสองจะสมบูรณ์แบบและ groats จะถูกนึ่งในสภาพที่ต้องการ

วิธีการปรุงอาหาร bulgur ในหม้อหุงช้า

การทำ bulgur ในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น ที่มีประโยชน์นี้ เครื่องใช้ในครัวเรือนจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอมและ เครื่องปรุงที่ละเอียดอ่อน. ในการเตรียม bulgur ที่สมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า คุณต้อง:

• เตรียมส่วนผสม - 2 ถ้วยตวงซีเรียล 3 ถ้วยตวงน้ำ - เพื่อให้ได้ เครื่องปรุงร่วนหรือ 4 - สำหรับโจ๊กข้นหนืด, เนย 30 กรัม, เกลือ
• ในชามในโหมด "การทอด" ให้ละลายเนย
• ค่อยๆ ทอดปลายข้าวในเนยละลายจนมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
• เทซีเรียลที่ทอดด้วยน้ำมันกับน้ำและเกลือ
• ปิดหม้อหุงช้าและตั้งโหมด "โจ๊ก" / "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที สำหรับการนึ่ง bulgur สามารถทิ้งไว้ในชามได้ครึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

สูตร Bulgur

มากที่สุด สลัดยอดนิยมด้วย bulgur ยังคงเป็น "Tabouleh" แบบคลาสสิก ในการเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องมีซีเรียล 150 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก (เช่น ผลไม้สีแดงและสีเหลือง) และผักชีฝรั่งหนึ่งพวง Bulgur ต้มผสมกับมะเขือเทศสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับ น้ำสลัดด้วยส่วนผสม น้ำมะนาวด้วยน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเกลือทะเล

เตรียมซุปกับ bulgur ได้ง่าย: ในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วหรือ น้ำซุปไก่ใส่มันฝรั่งสับละเอียดและปลายข้าวลงไปผัดในเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือหัวหอมสับละเอียดลงในซุปผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส ซุปนี้เหมาะสำหรับ โต๊ะเด็กเพราะยังเติมแสงอยู่

วันนี้มีสูตรมากมายสำหรับการทำ bulgur เป็นที่น่าพอใจอย่างเหลือเชื่อและ ซีเรียลแสนอร่อยใช้ใน อาหารจานต่างๆ: ซุป สลัด เครื่องเคียง และแม้แต่ของหวาน Bulgur เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดในตะวันออกกลาง แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วยซึ่งถือเป็นธัญพืชที่มีประวัติยาวนานนับพันปีและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

Groats bulgur - สูตรง่ายๆสำหรับทำกับข้าว

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงบัลกูร์ได้ เราต้องการ: น้ำ 400 มล. (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ), ซีเรียลหนึ่งแก้ว เนย(50 ก.) และเกลือ.

สำหรับการปรุงอาหารเราวางจานที่มีก้นหนาไว้บนกองไฟ ดังนั้นซีเรียลจะไม่ไหม้และจะสามารถเผยกลิ่นของมันได้อย่างเต็มที่ในช่วงที่อิดโรย ใส่เนยลงในภาชนะแล้วละลายจากนั้นใส่ bulgur ลงไป

Groats ควรอิดโรยในน้ำมันเป็นเวลา 1-2 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะและนำโจ๊กไปต้ม เมื่อซีเรียลเดือดควรลดไฟลง ในช่วงเวลานี้เกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส Bulgur ต้มประมาณ 15 ถึง 20 นาที ถือว่าจานพร้อมเมื่อมีร่องคล้ายหลุมปรากฏบนพื้นผิวของโจ๊ก ซึ่งหมายความว่าของเหลวส่วนเกินจากกระทะระเหยและ bulgur ก็พร้อมรับประทาน

คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแทนเนยได้ แต่ bulgur ที่อร่อยที่สุดสำหรับเครื่องเคียงนั้นได้มาจากเนย

ก่อนปรุงอาหารจะไม่แช่หรือล้างซีเรียล โปรดทราบว่าในระหว่างกระบวนการทำอาหาร bulgur จะเพิ่มขนาดได้ถึง 3 เท่าดังนั้นจึงควรเลือกภาชนะที่ใหญ่กว่าสำหรับทำอาหาร

Pilaf กับเนื้อ bulgur

Pilaf กับเนื้อ bulgur เป็นที่นิยมมากในอินเดียและตุรกี ซึ่งแตกต่างจาก pilaf แบบดั้งเดิมกับข้าว จานนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวเกรียบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 600 มล.
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• กระเทียม - 3 กานพลู
• Barberry - 1 ช้อนชา
• Suneli กระโดด - 1 ช้อนชา

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 * 1 ซม.
2. หม้อที่มีก้นหนาถูกจุดไฟเมื่อภาชนะอุ่นพอที่จะเท น้ำมันดอกทานตะวัน.
3. ในน้ำมันที่อุ่นดีให้ทอดหัวหอมสับก่อนแล้วจึงแครอท หลังจากทอดผักจะถูกดึงออกจากจาน
4. ในหม้อที่มีน้ำมันซึ่งแครอทและหัวหอมทอดก่อนหน้านี้หมูที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะถูกวางและทอดจนสุกครึ่ง
5. จากนั้นใส่หัวหอมและแครอททอดรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ ทุกอย่างทอดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อเปิดเผยรสชาติของเครื่องเทศ
6. ใส่ซีเรียลลงในหม้อแล้วเทน้ำซุป ด้วยขาด น้ำซุปเนื้อสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาได้
7. หลังจากเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ pilaf อ่อนระทวย ปิดฝาหม้อให้แน่น
8. หลังจากเดือด 10 นาทีให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงใน pilaf แล้วปิดฝาอีกครั้ง
9. หลังจาก 7-10 นาที pilaf ก็พร้อมรับประทาน
10. ก่อนเสิร์ฟให้บดจานด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อหมูได้ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อแกะ เนื้อไก่ และเนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับซีเรียล

สลัดกับ bulgur

สลัดกับ bulgur นั้นโดดเด่นด้วยความน่าสนใจและความซับซ้อน พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

ในการเตรียมสลัดเย็นคุณจะต้องมีมะเขือเทศ 2 ลูก bulgur ต้ม 1 ถ้วย แตงกวา 2 ลูก ผักชี ต้นหอม และพริก ผักหั่นเป็นก้อนผักใบเขียวสับด้วยมีด ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับโจ๊กต้ม

ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำสลัดจากกระเทียม 1 กลีบ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. บัลซามิกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน สลัดแต่งตัวด้วยน้ำสลัด คนรัก อาหารรสเผ็ดขอแนะนำให้เพิ่มพริกในปริมาณเล็กน้อยลงในสลัด

สลัดอุ่นกับ bulgur เป็นที่ต้องการในภาคตะวันออก พวกเขาตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์แบบและทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ

สำหรับทำอาหาร สลัดอุ่นคุณจะต้อง: 1 พริกหยวก, บวบ 1 ลูก, มะเขือยาว 1 ลูก, น้ำมันดอกทานตะวัน, ซีเรียล 1 แก้ว, ผักชีฝรั่ง, หอมแดง 1 หัว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในขั้นต้นคุณต้องอบพริกไทยในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากการอบผิวจะถูกเอาออกจากผักและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเกลือเพื่อป้องกันความขมขื่น

ผัดผักในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนนุ่ม ต้ม bulgur แล้วผสมกับพริกอบและผักทอด ในตอนท้ายผักสับและหอมแดงสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

สูตรสำหรับ bulgur กับผัก

Bulgur กับผัก ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน ข้อได้เปรียบหลักของจานนี้คือประโยชน์ความอิ่มและความเร็วในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวเกรียบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• ข้าวโพด - 50 กรัม
• เนยและน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักทั้งหมดยกเว้นถั่วและข้าวโพดปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ย่างบน น้ำมันมะกอกจนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง
2. ผักถูกดึงออกจากภาชนะด้วยช้อนที่มีรู
3. ใส่เนยลงในจานละลายและเท bulgur ลงไป ทอดซีเรียลไม่เกิน 5 นาที
4. จากนั้นเพิ่มผักผัดก่อนหน้านี้ส่วนผสมเทน้ำ 400 มล. แล้วนำไปต้ม
5. หลังจาก 10 นาที ใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพด ปรุงต่ออีกไม่เกิน 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้จานใส่

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ มะเขือยาวและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับซีเรียล

ในการเพิ่มเครื่องเทศสามารถโรยโจ๊กด้วยชีสขูดหรือสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ทำกับข้าวในหม้อหุงช้า

Bulgur สามารถปรุงได้ทั้งบนเตาในกระทะและในหม้อหุงช้า เมื่อเตรียมเครื่องเคียงในหม้อหุงช้า เนยจะละลายในชามในโหมด "การทอด" จากนั้นจึงวางซีเรียลลงในนั้น เทน้ำและตั้งค่าโหมด "โจ๊กหรือสตูว์"

การทำอาหาร:

1. ขึ้นอยู่กับเนื้อไก่, ผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียวน้ำซุปเดือด
2. ที่ ภาชนะแยกต่างหากบนเนยละลาย (ใช้เวลา 20 กรัม) ซีเรียลจะถูกเผาด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสทั้งหมด จากนั้น bulgur จะถูกเทลงในน้ำซุปและต้มจนสุกครึ่ง
3. รากพาร์สนิป แครอท และหัวหอมหั่นเป็นเส้นทอดในเนยที่เหลือ เพิ่มผักลงในน้ำซุป
4. นำอาหารที่ต้มแล้วออกจากหม้อ เนื้อไก่, ตัดมันพร้อมกับ เต้านมรมควันสี่เหลี่ยม เครื่องเทศขึ้น กระเทียมแห้งและอบในกระทะแห้งประมาณ 3-5 นาที
5. เทน้ำซุปที่มี bulgur ลงในจานวางเนื้อไว้ด้านบนและโรยด้วยสมุนไพร

ควรระลึกไว้เสมอว่าการทิ้งซุปไว้ เวลานานเป็นสิ่งต้องห้าม Groats ดูดซับของเหลวอย่างรวดเร็วดังนั้นหลังจาก 5-6 ชั่วโมงซุปดังกล่าวก็สามารถกลายเป็นโจ๊กได้ แนะนำให้กินจานนี้ทันทีหลังจากเตรียม

ของหวาน Bulgur

จากธัญพืชเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยมนี้ ไม่เพียงแต่เตรียมอาหารจานแรก สลัดและเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย คุณสามารถทำมัฟฟินจาก bulgur ซึ่งจะทำให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ประหลาดใจด้วยรสชาติของพวกเขา

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง ไข่(2 ชิ้น), นม (200 มล.), น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ), แป้งโฮลเกรน (1.5 ช้อนโต๊ะ), bulgur (1 ช้อนโต๊ะ), ผงฟูสำหรับแป้ง (3 ช้อนชา), ใบโหระพา .

Bulgur ต้มก่อน จากนั้นตีไข่ในชามลึกจนเป็นฟอง เพิ่มนม, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบโหระพาและ bulgur ต้มเย็นลงในมวล จากนั้นเติมแป้งและผสม อย่านวดแป้งมากเกินไป

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบทาด้วยเนยและเติมแป้ง 3 ในสี่ วางถาดที่มีแบบฟอร์มไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีดไฟ ถ้ามันเปียกแสดงว่าจานยังไม่พร้อมและควรส่งไปที่เตาอบอีก 5-7 นาที

Groats bulgur - น่าสนใจและ สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งเพิ่งปรากฏในร้านค้า

ปรุงอย่างไรให้ถูกปากและอร่อยคุ้มราคา? คำถามนี้ถามโดยผู้ที่ยังไม่ได้ลองโจ๊ก คุ้มแน่นอน!

และจากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้และวิธีการปรุงอาหาร bulgur สำหรับกับข้าว

ติดต่อกับ

ซีเรียลนี้ มันมี เรื่องราวที่น่าสนใจ และในทางใดทางหนึ่งก็เหนือกว่าข้าวและโซบะที่มีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการของมัน Bulgur เป็นเมล็ดข้าวสาลี ดังนั้นจึงมีวิตามินบี 6 กรดโฟลิก ไทอามีน และไนอาซินจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กสูงอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้ไว้ในระหว่างการให้ความร้อนซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหาร

ใช่และรสชาติของอาหารจากซีเรียลนี้แตกต่างจากปกติ มีรสบ๊องเล็กน้อยและร่วนมาก ในเวลาเดียวกันมันค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว

ในการผลิตธัญพืชข้าวสาลีจะถูกบดและได้ bulgur สามสายพันธุ์: ส่วนที่ใหญ่ที่สุด (bulgur การบดหยาบ) ใช้สำหรับปรุงอาหารและปรุงซุป ซีเรียล พิลาฟ สลัด และปลายข้าวขนาดกลางและเล็กสามารถใช้เป็นอาหารได้หลังจากแช่แล้ว และใช้เป็นกับข้าว

รับทราบ อาหารหลากหลายจากซีเรียลนี้: , s , s , .

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร bulgur สำหรับกับข้าวคือ แช่ธัญพืชที่ละเอียดในน้ำโดยไม่ต้องเดือด มันเปิดออกอย่างแท้จริง จานอาหาร, เพราะ ประกอบด้วยซีเรียลแห้ง 100 กรัม:

• เพียง 342 กิโลแคลอรี
• วิตามิน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 58 กรัม
• เซลลูโลส.

เมื่อบวมกลุ่มจะเพิ่มขึ้นสามครั้ง

เตรียม 100 กรัม เราทำกับข้าว:

• 30 กรัมของ bulgur บดละเอียด
• 200-250 กรัม น้ำเปล่าซึ่งคุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยได้
• ชามเซรามิกควรมีฝาปิด

การทำอาหาร:

ด้วยโจ๊กดิบคุณสามารถเสิร์ฟผัก, เนื้อ, ปลา, เห็ด, อาหารทะเล รับประกันความพึงพอใจและผลประโยชน์!

นอกจากนี้ groats ดิบยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดตะวันออกที่มีชื่อเสียง "tabuli" และ "kisir" อาหารเพื่อสาวงามแห่งพันหนึ่งราตรี อุดมไปด้วยวิตามินและมีรสชาติที่ประณีตมาก.

ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุช่วยให้สามารถใช้โจ๊กดิบในเครื่องสำอางค์ได้ คุณสามารถทำมาสก์จากธัญพืชแช่และใช้น้ำที่แช่ bulgur เพื่อล้างผมของคุณ ผลจะดีมาก. ธัญพืชแห้งสามารถใช้เป็นสครับได้

แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่มีแคลอรีสูงจาก bulgur คุณสามารถใช้วิธีสากลได้

วิธีปรุง bulgur สำหรับกับข้าว วิดีโอจะช่วยคุณ:

สูตรโจ๊กกับเนย: รูปถ่าย

สำหรับทำอาหาร ใช้เศษส่วนที่หยาบ, เนย , น้ำ , เกลือ. คุณต้องมีกระทะใบเล็กที่มีก้นหนา

100 แคลอรี่ต่อกรัม- 454 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• bulgur groats หยาบ - 100 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• น้ำ - 250-300 มล.
• เกลือ - 2 กรัม

การทำอาหาร:

โจ๊กมีกลิ่นหอมและร่วน มันอาจจะทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ

ในกระบวนการเตรียมซีเรียลจึงผ่านการบำบัดความร้อนและการหมัก วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามินจะอิ่มตัวความหนาทั้งหมดของเมล็ดพืชและพวกมัน การสูญเสียระหว่างการปรุงอาหารนั้นเล็กน้อย.

ในอดีตผู้คนในคาบสมุทรอาหรับและเอเชียกลางมี bulgur เป็นส่วนหนึ่งของ pilaf และยังคงใช้มันอย่างแข็งขันมากกว่าข้าว แฟชั่นสำหรับข้าวมาจากตะวันออกแต่ คนธรรมดาไม่มีเงินซื้อผลิตภัณฑ์นี้และการปลูกข้าวสาลีในสเตปป์นั้นง่ายกว่าข้าวมาก

ดังนั้นข้าวจึงกลายเป็นอาหารของคนมั่งมี ส่วนเมล็ดข้าวสาลียังคงอยู่ในอาหารของคนทั่วไป สิ่งนี้เชื่อมโยงกับการ "ลืม" bulgur ที่ไม่สมควรและการใช้ข้าวในสูตรอาหารยุโรปสมัยใหม่สำหรับทำอาหาร pilaf

สำหรับเศษหยาบ ต้องนำไปทอดก่อนในน้ำมันพืชอุ่นกับเครื่องเทศแล้วใส่แครอท, กระเทียม, หัวหอม, มะเขือเทศและเทน้ำ เกลือและคนให้เข้ากัน

วิธีปรุง bulgur pilaf ในภาษาตุรกี คุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:

ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นมะเขือยาวหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ หาก pilaf เป็นแบบดั้งเดิม คุณต้องทอดเนื้อสัตว์ก่อน (สิ่งที่ดีที่สุดคือเนื้อแกะติดกระดูก แต่อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ก็ได้) และ จากนั้นเติมปลายข้าวลงในน้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

และถ้าเป็นมังสวิรัติ ควรเพิ่มมะเขือยาวพร้อมกับผักหลังจากย่างบัลกูร์แล้ว

อีกวิธีหนึ่งในการใช้ธัญพืชปรุงสุกคือ เพิ่มในการบรรจุ. ม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและ พริกยัดไส้จะได้รับการเน้นใหม่อย่างสมบูรณ์หากคุณเพิ่ม bulgur groats ที่ปรุงจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่งแทนข้าว

โดยวิธีการในวัฒนธรรมอาร์เมเนีย "dolma" แบบดั้งเดิมคือม้วนกะหล่ำปลี ใบองุ่นประกอบด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และเมล็ดข้าวสาลี

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

1. เพื่อทำโจ๊กธรรมดา ดีกว่าที่จะซื้อแพ็คส่วน bulgur ดังนั้นจึงง่ายต่อการคำนวณปริมาณน้ำและผลผลิตของจานสำเร็จรูป
2. แต่สำหรับ pilaf ทำอาหารเนื้อสับสะดวกกว่าที่จะใช้บรรจุภัณฑ์ขนาด 1-2 กก. พร้อมซีเรียล "หลวม"
3. ดีมากซีเรียลนี้ ผสมผสานกับเครื่องเทศ: แกง, ยี่หร่า, กระเทียมเน้นและเสริมรสชาติบ๊องของ bulgur
4. Bulgur สามารถปรุงได้ ในหม้อหุงช้า.
5. คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยน้ำและเกลือในโหมด "บัควีท" หรือ "โจ๊ก"
6. ถ้าคุณต้องการปรุง pilaf หรือ โจ๊กกับผักแล้ว:

• เทน้ำมันที่ด้านล่าง
• เพิ่มแครอท, หัวหอม, กระเทียม;
• เทซีเรียลที่ล้างแล้ว
• เติมน้ำ
• เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เปิดโหมด "pilaf"

ดูวิดีโอการทำอาหาร bulgur ในหม้อหุงช้า:

Bulgur เป็นธัญพืชที่ได้จาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. ในระหว่างกระบวนการ เมล็ดข้าวสาลีจะถูก การรักษาความร้อนน้ำแล้วตากแดดให้แห้งแล้วขัดเอาเปลือกนอกออก (รำ) วันนี้เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง bulgur และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

ในขั้นตอนการบด bulgur นั้นแบ่งออกเป็น 3 ระดับของการบด:

1. ละเอียด / ละเอียด (koftelik) ส่วนใหญ่ใช้สำหรับอบขนมปัง พาย คุกกี้ เค้ก คัพเค้ก และอื่น ๆ. รสชาติมีสีบ๊องและกรอบอร่อย
2. บดปานกลาง เหมาะสำหรับทำซีเรียล ซุปข้น เครื่องเคียง
3. บดหยาบ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำอาหาร pilaf ผลที่ตามมา คุณภาพรสชาติไม่มีอะไรเลวร้าย ข้าวแบบดั้งเดิม+ ไม่เดือดเป็นเนื้อ

ประโยชน์ของ Bulgur

ธัญพืชประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและองค์ประกอบย่อย: กรดโฟลิค, วิตามิน B, PP, E, ทองแดง, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมคือ 347 kcal ต่อ 100 กรัม

การใช้ธัญพืช bulgur จะช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
• ฟื้นฟูการเผาผลาญ
• ปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และผิวหนัง
• รีเซ็ต น้ำหนักเกินแม้จะมีแคลอรี่สูงก็ตาม
• ชำระล้างสารพิษในร่างกาย
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ซีเรียลมีไฟเบอร์จำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องมีสัดส่วนเล็กน้อยเพื่อให้อิ่ม โภชนาการดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างแต่อย่างใด

ข้อห้าม Groats สามารถทำร้ายร่างกายได้หาก:

• มีอาการแพ้กลูเตน
• ความเป็นกรดมากเกินไป
• ท้องเสียและท้องอืดบ่อย
• บันทึกกระบวนการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร
• มีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไป

หากสังเกตเห็นอาการดังกล่าวหลังรับประทานโจ๊ก ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาสาเหตุ

วิธีการปรุงอาหาร bulgur?

• bulgur (ครึ่งถ้วย)
• น้ำ (1 ถ้วย)
• ผัก / เนยหรือน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีการปรุงอาหาร bulgur?

เราใช้ bulgur (บางส่วนถูกล้าง แต่กลายเป็นน้ำ) และหลับไปในกระทะที่อุ่นด้วยผัก / มะกอกหรือเนย เคี่ยวประมาณ 2-4 นาที แล้วเทใส่ถ้วย 1 ใบ น้ำร้อนเกลือปิดฝาและต้มประมาณ 15-20 นาที หมายเหตุ: หากน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว (อาจเป็นเพราะซีเรียลเก่าเกินไปหรือสุกไม่ดี) ให้เทน้ำอีกครึ่งแก้ว ทุกอย่างพร้อม!

คุณสมบัติการทำอาหาร:

• bulgur ไม่ได้ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้า
• ก่อนปรุงอาหาร ซีเรียลจะทอดในน้ำมันก่อน (เนย ผัก มะกอก) เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติถั่ว จากนั้นจึงเทน้ำ
• ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหารที่มีก้นหนา
• ในกระบวนการนี้ bulgur จะเพิ่มขึ้น 3 เท่า ดังนั้นควรคำนวณส่วนต่างๆ ล่วงหน้า
• สัดส่วนของส่วนผสม: น้ำและซีเรียล 1:2 อัตราส่วนที่เหมาะสำหรับโจ๊กหนืด

สูตรการทำอาหาร Bulgur

สูตรที่ 1 (Bulgur, Bean and Cheese Salad)

เตรียมตัว:

• ซีเรียล (ครึ่งถ้วย)
• น้ำ (1 ถ้วย)
• ถั่วเขียว (100-150g)
• กระเทียม (2 กลีบ)
• ชีส (โดยเฉพาะพาเมซาน) 100g
• น้ำมะนาว (ไม่กี่หยด)
• เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร bulgur?

เท bulgur ด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 35 นาทีแล้วเทน้ำมะนาว จุ่มถั่วในน้ำเค็มแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจาก - เราเอนกายในกระชอนเทน้ำเย็นใส่ในกระทะใส่กระเทียมสับและหลังจาก 2 นาทีเทน้ำเล็กน้อย นำออกจากเตา ใส่ชีส เครื่องเทศ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดอุ่น ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2 (สลัด "Tabule")

• บัลกูร์ (165g)
• มะเขือเทศ (2 ชิ้น)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง (พวง)
• น้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ)
• พริกเกลือ

แช่บัลกูร์ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบให้เข้ากัน จากนั้นหั่นหัวหอมผักชีฝรั่งและมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเบา ๆ เทน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องเทศ พร้อม!

สูตรที่ 3 (กับเห็ด)

• bulgur groats (1 ถ้วย)
• หลอดไฟ (2 ชิ้น)
• เห็ดอะไรก็ได้ (แชมปิญอง) 450g
• น้ำ (2 ถ้วย)
• ผักใบเขียว
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะล.)
• เครื่องเทศ

สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่เห็ดลงไป หลังจาก - เพิ่ม bulgur ทอดนานถึง 5 นาทีเทน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวนานถึง 15 นาที อาหารพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 4 (ซุปกับ bulgur ตุรกีและถั่วเลนทิล)

• bulgur (ครึ่งถ้วย)
• ถั่วแดง (ครึ่งถ้วย)
• หลอดไฟ (1 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ)
• พริกขี้หนูป่น (หรือจะใช้พริกหวานแห้งก็ได้) 1 ช้อนชา
• เนย (ละลาย) 55g
• น้ำซุปใด ๆ (ผัก / ไก่) 2l
• เครื่องเทศ: พริกไทยเกลือ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนกระจายหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่พริกขี้หนู พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทิร์นถัดไปเพื่อเพิ่ม วางมะเขือเทศและ น้ำซุปร้อน. เราเคี่ยวทั้งหมดนี้นานถึงสองนาที จากนั้นใส่ bulgur + lentils ลงในช่องว่างแล้วต้มนานถึง 25 นาที ในตอนท้ายให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้เดือดนานถึง 15 นาที

วิธีการปรุงอาหาร bulgur ในหม้อหุงช้า?

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: เนย (45g), bulgur (300g), น้ำ (460ml), เครื่องเทศ เริ่มต้นด้วยการละลายเนยในหม้อหุงช้าโดยเปิดโหมด "การทอด" แล้วเทปลายข้าวลงไป จากนั้นทอดนานถึง 5 นาทีจนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ปรากฏขึ้น หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในชาม โรยด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวนานถึง 20 นาทีในโหมด "croup" ทุกอย่างพร้อม! คุณยังสามารถปรุงอาหาร

สูตรที่ 6 (มะเขือยาวยัดไส้ bulgur)

• มะเขือยาว (4 ชิ้น)
• bulgur (1 ถ้วย)
• หอมใหญ่ + แครอท 1 ชิ้น
• เนื้อสับ (450g)
• ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ (550ml)
• เกลือ, พริกไทยดำ + เครื่องเทศทั้งหมด, น้ำตาลสำหรับเท (1 ช้อนโต๊ะ)

1. วิธีการปรุงอาหาร bulgur? เราล้างมะเขือยาวให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อน / มีด โรยด้วยเครื่องเทศและพักไว้

2. ในกระทะที่มี น้ำมันพืชใส่หัวหอมสับ แครอท แล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นเพิ่ม เนื้อสับเนื้อมะเขือยาวผสมและทอดนานถึง 7 นาที ถัดไปเพิ่ม bulgur โรยด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวสักครู่แล้วเอาออก

3. ใช้หม้อเท น้ำมะเขือเทศ/ ซอส ใส่เครื่องเทศ พริกไทย น้ำตาล ต้มให้เดือด เราเติมมะเขือยาวด้วย bulgur และไส้ผักใส่ในน้ำมะเขือเทศเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึง 60 นาที ทานให้อร่อย!