วิธีทำเค้กน้ำผึ้งให้อร่อย เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

วันนี้เป็นวันหยุดแต่วันเสาร์จะผ่านไปได้ยังไงถ้าไม่มีเค้กโฮมเมดแสนอร่อย!

เมโดวิคเป็นเค้กที่อยู่บนโต๊ะของคุณย่าของเราซึ่งอาจจะบ่อยที่สุด มีหลายรูปแบบสำหรับการเตรียมการ

เราให้คุณสามอันดับแรก สูตรอร่อยตามที่บรรณาธิการของเว็บไซต์

เค้กน้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 กอง;
• มาการีน - 125 กรัม
• แป้งสาลี - 3-4 แก้ว
• เนย (สำหรับครีม) - 300 กรัม
• นมข้นต้ม (สำหรับครีม) - 2 แบน.;
• วอลนัท (สำหรับตกแต่ง) - 200 ก.

การทำอาหาร

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และความร้อน คนเป็นครั้งคราวจนเนื้อเนียน จากนั้นเติมโซดาแล้วคนต่อไปจนกว่ามวลจะเพิ่มปริมาตรและขาวขึ้น

ตอนนี้เอาภาชนะของเราออกจาก "อ่างอาบน้ำ" แล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน . ม้วน "ลูกบอล" แต่ละก้อนลงในเค้ก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทันทีบนกระดาษรองอบ) จากนั้นเพียงแค่ย้ายเค้กพร้อมกับกระดาษไปยังถาดอบ - ง่ายกว่าการเลื่อนเค้กเอง

อบในเตาอบที่ 180 องศา 7-10 นาที ทั้งหมด. อบแป้งที่เหลือ (ตัดจากเค้ก) ให้เย็นและสับ - เพื่อโรย

มาที่ครีมกันเลย : ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนเนียน มวลอันเขียวชอุ่ม. เติมน้ำมันคนตลอดเวลา ในส่วนเล็ก ๆ นมข้นต้มแล้วตีต่อจนได้มวลที่ฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เราวางเค้กไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีม ทาหน้าเค้กด้วยครีมด้วย โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษสับ ตกแต่งตามต้องการ

เค้ก Angarsky (น้ำผึ้ง)

วัตถุดิบ:

• เนย (หรือมาการีน) - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กอง;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 กอง;
• ครีมเปรี้ยว (ในครีม) - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ใส่เนย น้ำตาล (1 ถ้วยตวง) และน้ำผึ้งลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนกวนจนเดือด ทันทีที่เริ่มเดือดให้เติมโซดา ผัดอย่างแรงเป็นเวลา 10 วินาที เมื่อทุกอย่างกลายเป็นโฟมแล้ว ให้ยกลงจากเตา

รอให้เนื้อหาในกระทะเย็นลงเพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็น. เราได้สิ่งที่ดูเหมือนคาราเมล มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน ตีไข่ทีละฟองแล้วใส่แป้ง

เราได้แป้งหนืด แต่หนาพอ กระจายแป้งครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน จะดีกว่าถ้าใส่กระดาษรองอบหรือแผ่นรองกันติด ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียก

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา . เปลือกบางจึงอบได้เร็ว 10-12 นาที . ตัดเค้กสำเร็จรูปลงครึ่งหนึ่ง (กลายเป็นขนาดใหญ่เกือบทั้งแผ่น) เราทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของแป้ง

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นให้ทำ ครีมเปรี้ยว (ตีครีมกับน้ำตาล). เราวางเค้กซ้อนกันตัดให้เท่ากันและเหมือนกัน บดให้ละเอียดแล้วใช้โรย

ประกอบเค้กทาเค้กด้วยครีมตกแต่งหากต้องการ จะดีกว่าถ้าเค้กอยู่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงครีมจะอิ่มตัวดี อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเพิ่มแป้ง คุณจะได้คุกกี้ที่อร่อยมาก :)

เค้กน้ำผึ้ง "ที่รัก"

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 กอง
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• นมข้น - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%) - 500-600 กรัม
• เนย - 100 กรัม

ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันจะกลายเป็นนางฟ้า แน่นอนดี ฉันต้องเป็นตัวแทนของศิลปะแห่งการเกิดใหม่ในครัว ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ ต้องคิดค้นและสร้างสรรค์ใหม่ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารซึ่งพ่อมดที่ดีเท่านั้นที่ทำได้ ในไม่ช้าครอบครัวของเราจะมีวันหยุด - วันเกิดของลูกสาวคนสุดท้อง และฉันได้รับคำสั่งจากสาววันเกิดในอนาคตแล้ว - ให้ทำอาหาร เค้กแสนอร่อยเพราะเธอชวนเพื่อน ๆ ของเธอไปงานปาร์ตี้

ครั้งนี้คุณจะอบเค้กแบบไหน? ฉันมักจะอบ เค้กบิสกิตโดย สูตรที่แตกต่างกันและพวกเขาก็แยกย้ายกันไปโครมคราม - พวกเขาถูกครอบครัวของฉันดูดซึมด้วยความยินดี แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบ เค้กบ้าน"น้ำผึ้ง". ลูกคนสุดท้องของฉันโปรดปรานเขามากกว่า

มันมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากและจะนำความสุขมาให้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักน้ำผึ้ง ท้ายที่สุดแล้วเค้กของเค้กน้ำผึ้งที่ทำเองที่บ้านนั้นมีความเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มและหลังจากการทำให้ชุ่ม ครีมที่อ่อนโยนมันละลายในปากของคุณเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานไม่กินชิ้นอื่น

ในการปรุงอาหารที่บ้าน เค้กน้ำผึ้งไม่ต้องใช้เวลามากสิ่งสำคัญคือการนวดแป้งสำหรับเค้กให้ดี หวัง, วันหยุดของเด็กมันจะกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมและลูกสาวพร้อมกับแขกจะพึงพอใจ

เวลาเตรียมเค้กสูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มาลงคาถากันเถอะ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับ
  แผ่นหนังจารบี
• สำหรับครีม:
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ครีม - 500 กรัม
• วอลนัทสำหรับโรย 50 กรัม

คำแนะนำ

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะใบเล็กแล้วตั้งไฟ ห้องอบไอน้ำ.
   
   
2. หลังจากละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วเราก็เทน้ำมันลงในกระทะ
   
   
3. และทันทีที่ละลายให้เติมโซดา
   
   
4. และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเทไข่ที่ตีแล้วลงไป
   
   
5. เราปรุงมวลสำหรับ ห้องอบไอน้ำประมาณห้านาที - มันจะค่อยๆ สว่างขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า
   
   
6. เรานำกระทะออกจากอ่างแล้วค่อยๆใส่แป้งลงในมวล
   
   
7. ในสูตรทั้งหมดที่ฉันเจอเมื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งแป้งมักจะหนา - นั่นคือต้องรีดเป็นชั้น ฉันชอบที่จะทำให้แป้งเป็นน้ำ ครีมข้น) เพื่อให้สามารถเทลงบนถาดอบ - ด้วยวิธีนี้ในความคิดของฉันเค้กจะนุ่มและสวยงามกว่ามาก
   
   
8. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบโดยให้ด้านข้างแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบประมาณ 15 นาทีที่ 200 ° C แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันบนถาดอบสองแผ่นขนาด 30x30 ซม.
   
   
9. ครีมทำอาหาร. ในชามผสมผสมครีมกับน้ำตาล
   
   
10. ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
    
    
11. เราสร้างเค้ก เค้กสำเร็จรูปตัดแต่งเรียบร้อยทุกด้าน
    
    
12. เราแบ่งเค้กแต่ละก้อนออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน พักการตัดไว้ก่อน
    
    
13. ฉันแบ่งแป้งก่อนอบด้วยตาดังนั้นเค้กก้อนที่สองจึงหนาและฟูมาก - ฉันต้องผ่าออกเป็น 2 ส่วนแล้วแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน เป็นผลให้ฉันได้เค้กเพียง 6 ชิ้น
    
    
14. ตอนนี้เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    
15. และวางเรียงเป็นกอง
    
    
16. ตัดแต่งเค้กด้วย วอลนัทใส่ในโถปั่นและบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
    
    
17. เราเคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปัง
    
    
18. ที่จริงแล้วเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมแล้ว จริงอยู่ที่การแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจะทำให้ชุ่มและสามารถเสิร์ฟได้ ตารางเทศกาลพร้อมกับนกนางนวล

    เค้กของฉันอาจออกมาไม่สวยงามสักเล็กน้อย แต่รสชาติก็สมบูรณ์แบบ อร่อย!
    
    

เค้กน้ำผึ้งเป็นของหวานแบบ win-win ที่จะทำให้ทุกคนพอใจและตลอดไป: และในบรรยากาศสบาย ๆ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและในงานฉลองใดๆ เค้กน้ำผึ้งสูตรคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและแขกสามารถประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นใหม่ของเค้ก นอกจากนี้ การอบเค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก และคุณสามารถทำได้ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในกระทะ

เค้กน้ำผึ้ง "แม่"

นี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก รายการนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์พื้นฐานโดยที่ไม่มีอย่างอื่นเกิดขึ้น สิ่งที่ดีคือคุณไม่ต้องเสียเวลากับเค้กเป็นเวลานาน: จะมีเพียงสองคนเท่านั้น และแน่นอนในครัวของแม่บ้านทุกคนมีบางอย่างที่จะทำครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมสำหรับคลาสสิก

ต้องเตรียม:

• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สด - สามชิ้น
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้วสำหรับแป้ง, แก้วสำหรับครีม;
• น้ำผึ้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• แป้งประมาณ 2.5 ถ้วยตวง (อาจต้องเพิ่มอีกนิด)
• โซดา - ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ลิตร

เราเริ่มแป้ง

1. เราตัดเนยด้วยมีด จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วรอจนกว่ามันจะละลายบนกองไฟเล็กน้อย
2. การเพิ่ม น้ำตาลทราย(ครึ่งถ้วย) และน้ำผึ้ง เมื่อคุณได้น้ำเชื่อมที่เป็นของเหลวแล้ว ให้เทโซดาลงไป ส่วนผสมจะเริ่ม "เติบโต" ทันที
3. ขณะที่กำลังเย็นอยู่ให้ตีไข่จนขึ้นฟู เราส่งไปยังน้ำเชื่อม
4. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งแป้งและผสมอย่างระมัดระวัง: คุณต้องมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. หากแป้ง "ไหล" เกินไป คุณต้องใช้แป้งเพิ่ม ไม่ควรสูงชัน แต่ก็ยังค่อนข้างหนืด
6. ใช้จานอบกลมที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันวางแป้งครึ่งหนึ่งแล้ว "เรียบ" บนภาชนะ
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางแล้วใส่เค้กก้อนแรกลงไป อบประมาณ 20-25 นาที พอเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันแห้งก็แกะออก ปล่อยให้เย็นลง
8. ในระหว่างนี้เราส่งเค้กจากส่วนที่สองของแป้งเพื่อทำการอบ เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับครั้งแรก
9. ในขณะที่เค้กสุกให้เตรียมครีม ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตรกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว เครื่องผสมจะช่วยรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว
10. เราย้ายเค้กหนึ่งก้อนไปที่จาน เราวางอันที่สองไว้ด้านบนเพื่อให้ส่วนล่างอยู่ด้านบนของเค้ก รับรูปร่างที่น่าสนใจ
11. เราเคลือบเค้กด้วยครีม อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง
12. ตอนนี้ขนมควรใช้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ครีมจะแช่เค้กอย่างทั่วถึง เค้ก "แม่" สูตรคลาสสิกเค้กน้ำผึ้งกับครีม - พร้อม

การเตรียมนั้นไม่ยากนักและผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการมีราคาไม่แพงมาก:

• แป้งร่อน - 400-450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 380-400 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100-120 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 260-280 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - สองหรือสามโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• นมเป็นแก้ว

เรากำลังดำเนินการตามแผนนี้

ขั้นแรกให้จัดการกับการเตรียมครีม

1. เทนมลงในกระทะ (หรือกระทะ) ในนั้น - แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, ไข่, น้ำตาล (ประมาณครึ่งหนึ่ง)
2. เราผสมทุกอย่าง เราใส่ภาชนะลงบนกองไฟที่มีกำลังไฟน้อยที่สุดและชงครีม: ควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วาง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ไว้ให้เย็น
4. เมื่ออุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนุ่ม ผสมกับเครื่องผสม

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง

1. ในชามลึกใส่น้ำตาลน้ำผึ้งและ 80-90 กรัมที่เหลือทั้งหมด เนยอ่อน. เราทำส่วนผสม จะต้องส่งไปที่ อ่างอาบน้ำละลาย
2. เมื่อเราเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว เราจะแนะนำลูกอัณฑะสามลูกตามลำดับ ผสมอีกครั้ง - ในอ่างน้ำเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที
3. จากนั้นใส่แป้งและโซดา หลังจากนวดแล้วจะได้แป้ง
4. เราแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนที่เหมือนกัน เราม้วนแต่ละอัน - นี่คือเค้กในอนาคต
5. เตาอบได้แล้ว อุณหภูมิที่ต้องการ- 200 C. ถึงเวลาโรยแป้งที่ด้านล่างของถาดอบแล้วใส่เค้กและส่งไปที่เตาอบ
6. จาก ชั้นสำเร็จรูปตัดวงกลมออก - คุณสามารถใช้แผ่นขนาดที่เหมาะสมได้ แบ่งแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เพื่อตกแต่งเค้ก

ตอนนี้เรากำลัง "สร้าง" เค้กน้ำผึ้ง

1. เค้กแต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันวางอันหนึ่งไว้บนอีกอันหนึ่ง เทเศษที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนสุด
2. อย่าลืมปิดด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งด้วยครีม
3. หลังจากนั้นใส่ "มิราเคิล" ลงในตู้เย็น หลังจากแปดชั่วโมงแล้วจะสามารถเลี้ยงได้

ต้องจำไว้ว่า: ครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยเป็นพิเศษหากทำจากส่วนประกอบที่มีอุณหภูมิเท่ากัน

เราอบด้วยนมข้น

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งมีหลายประเภท แต่เป็นไปได้ที่จะไม่ต้องเครียดและไม่ต้องนึกถึงครีมซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม สูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกกับนมข้นเป็นการยืนยันที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่คุณจะต้อง:

• นมข้น (สามารถต้มได้) - เป็นนมคุณภาพสูงจากกระป๋องเหล็ก ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ควบแน่น"
• น้ำตาลทราย - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
• ลูกอัณฑะดิบ - สามชิ้น
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนครีม) - 50 กรัมสำหรับแป้งและอีก 200 สำหรับครีม
• แป้งมากถึง 600 กรัม
• โซดา - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง (หากไม่มีธรรมชาติเทียมก็เหมาะสมเช่นกัน) - 4 ตาราง ช้อน

ทุกคนรู้จักและชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร เวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของเราเสมอไป จริงอยู่ และเค้กโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด หากคุณไม่เคยอบเค้กน้ำผึ้ง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันได้ทำอะไรมากมาย ภาพถ่ายรายละเอียดวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

นี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกที่มีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยตามรสนิยมของฉัน สำหรับเค้กฉันมักจะทำสองครีม - ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น ครีมเปรี้ยวให้ความนุ่มนวลและครีมนมข้นก็น่าทึ่ง รสชาติครีม. สิ่งที่เป็นรสชาติไม่ใช่ความรู้สึกว่าคุณกำลังกินเนยสีซึ่งโดยปกติแล้วจะทำดอกกุหลาบในเค้กร้านค้า จากของฉัน สูตรโดยละเอียดคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

ถ้ายังอยากได้ เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก, ทำเค้กเฉพาะกับ ครีมเปรี้ยว.

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• ไข่ - 3 ชิ้น (100 กรัม)
• น้ำตาล - 300 กรัม (1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 550/600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม (4-5 st / l)
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม (1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับครีมนมข้น:

• นมข้น - 360 กรัม (1 กระป๋อง)
• เนย - 200 กรัม

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องมีกระทะสองใบ กระทะขนาดเล็ก - เราจะปรุงแป้งในนั้นและกระทะขนาดใหญ่ที่เราจะทำห้องอบไอน้ำ ความแตกต่างของเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะควรอยู่ในระดับที่กระทะที่มีแป้งวางอยู่บนกระทะด้วยน้ำ (ไม่ตก) และไอน้ำจะหนีออกมาได้อย่างอิสระ วิธีทำห้องอบไอน้ำคุณจะเห็นในภาพด้านล่าง

คุณจะต้องมีฝาหม้อเพื่อตัดเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาตรแก้ว 250 ml.

วิธีการอบเค้กน้ำผึ้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง ให้ใส่น้ำบนเตาเพื่อให้ความร้อนสำหรับอ่างน้ำ

วิธีที่ดีที่สุดคือการต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะตามต้องการ (รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง)

เราเริ่มเตรียมแป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งของเรา

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู

ยิ่งตีฟูยิ่งดี น้ำตาลควรละลายให้หมด

ใส่น้ำผึ้ง เนย และโซดาลงในไข่ที่ตีแล้ว โซดาไม่ต้องดับ

เราใส่กระทะที่มีมวลน้ำผึ้งในอ่างน้ำ

ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำให้เพียงพอในกระทะด้านล่างเพื่อให้แทบไม่แตะก้นกระทะด้านบน และไม่กระเด็นไปโดนขอบระหว่างการต้ม

อย่าก่อไฟมากเกินไป น้ำควรเดือดปานกลาง

เตรียมตัว แป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งเราจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที สีจะเริ่มเปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาคุณ

ผัดมวลด้วยไม้พาย มันจะเริ่มกลายเป็นคาราเมลอย่างรวดเร็ว

Zapaaah - เพลง! มีกลิ่นหอมมาก กลิ่นน้ำผึ้งปรากฏขึ้นในครัว! =)

คราบคาราเมลที่สวยงามปรากฏบนผิวมวลน้ำผึ้ง

และมวลน้ำผึ้งจะค่อยๆสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มวลในเวลาเดียวกันจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่ากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ (หลังจาก 10-13 นาที) ให้ใส่แป้ง 1 ถ้วยผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อนและชงแป้ง

เราชง - หมายความว่าเราจะไม่เอาออกจากอ่างน้ำอีกประมาณ 2-3 นาทีโดยคนด้วยไม้พายตลอดเวลา

มวลจะไหลออกมาเล็กน้อยและได้เฉดสีที่สวยงาม

นำแป้งออกจากเตาแล้วเริ่มทยอยใส่แป้งที่เหลือลงไป คนแป้งด้วยไม้พาย

ระวังร้อน!

เมื่อแป้งผสมยากด้วยไม้พาย ให้โอนไปยังแป้งบนโต๊ะแล้วนวด

คุณควรได้แป้งโดว์พลาสติกนุ่มๆ ไม่แข็งเกินไป

แบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วนเท่าๆ กัน ปิดฝา ติดฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เราอบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

แผ่ลูกบอลให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเล็กน้อย

เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 170-180 องศาประมาณ 2-3 นาที

ดูอย่างระมัดระวัง เค้กอบเร็วมาก

เราตัดเค้กร้อนที่มีฝาปิดโดยตรงบนแผ่นและย้ายเค้กไปยังพื้นผิวที่เรียบจนเย็นสนิทและทำลายชิ้นส่วนและใส่ลงในชาม ฟองที่บวมสามารถตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

ความสนใจ

ทันทีที่ออกจากเตาอบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะนุ่มและแข็งตัวหลังจากเย็นลง นี่เป็นเรื่องปกติและควรเป็น เมื่อเค้กชุ่มแล้วก็จะละลายในปากของคุณ

ตอนนี้เรามาเตรียมครีมสองอย่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น

ตีครีมกับน้ำตาล ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา

และตีนมข้นด้วย เนย. เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่อ่อนเกินไป

เค้กและครีมสองก้อนสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว แต่ยังคงประกอบเค้กอยู่

คำแนะนำ

มันเกิดขึ้นที่ในวันหยุดคุณมีเวลาน้อยมากและไม่มีเวลายุ่งกับเค้ก แต่ เค้กโฮมเมดต้องการจริงๆ. ฉันสามารถแนะนำให้คุณอบเค้กล่วงหน้า (ล่วงหน้า 1-2 วัน) และทำครีมหนึ่งวันก่อนการเฉลิมฉลองและประกอบเค้กเพื่อชุบ สามารถเก็บชั้นเค้กที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ที่ อุณหภูมิห้อง(ยังไง คุกกี้ปกติ) ใต้ฝา เปิดเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนเพื่อไม่ให้เค้กชื้น

เทครีมลงบนจานแล้ววางเค้กไว้ด้านบน - เพื่อให้เค้กด้านล่างนุ่มชุ่มด้วยครีม

อีกอย่างที่สำคัญ: ครีมที่มากขึ้น - เค้กที่อร่อยและนุ่มกว่า =)

บดเศษเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยไม้นวดแป้ง

โรยเกล็ดให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก เราทิ้งเค้กน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและตอนกลางคืน

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและครีม - สูตรของฉัน จินตนาการการทำอาหาร. ไม่ว่าในกรณีใดฉันไม่เคยเห็นตัวเลือกสำหรับเตรียมเค้กน้ำผึ้งมาก่อน แต่หลังจากเตรียมเค้กน้ำผึ้งเมื่อไม่กี่ปีก่อนตามสูตรดั้งเดิมด้วยการเติมครีมนมข้น ตอนนี้ฉันทำอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้น

เค้กน้ำผึ้ง - แคลอรี่ต่อ 100 กรัม = 444 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 6 กรัม
• ไขมัน - 18 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 67 กรัม

ขอให้มีวันหยุดที่ดีและปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์ด้วยเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามและมีกลิ่นหอม! =)

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี่

มีสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมาย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ รุ่นคลาสสิก- ด้วยครีมเปรี้ยว เทคโนโลยีทั้งหมดสำหรับการทำเค้กโดยส่วนใหญ่แล้วจะคล้ายกันทั้งในแง่ของวิธีการและชุดของส่วนผสม แต่แต่ละสูตรก็มีความแตกต่างในตัวเอง

วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยว เราจะตกแต่งด้านบนของการอบในรูปแบบ รังผึ้งและจากอัลมอนด์เราจะสร้าง "ผึ้ง" ที่น่ารัก การตกแต่งที่เรียบง่ายเช่นนี้จะทำให้เด็ก ๆ และผู้ใหญ่สนุกสนานอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม (+ ประมาณ 100-150 กรัมสำหรับนวด)

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 กรัม
• ครีมจาก 33% - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับการตกแต่ง (ไม่จำเป็น):

• อัลมอนด์ - 5-6 ชิ้น
• กลีบอัลมอนด์ - 10-12 ชิ้น
• เจลาติน - 5 กรัม
• ผงโกโก้ - 1-2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลตหรือช็อกโกแลตละลาย

สูตรคลาสสิกเค้กน้ำผึ้งเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. เราจะเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งตามสูตรดั้งเดิม - ใน "อ่างน้ำ" เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะใบเล็ก วางชามทนความร้อนขนาดพอเหมาะไว้ด้านบนเพื่อให้ก้นหม้อสัมผัสกับระดับของเหลว นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วละลายเนย
   
2. จากนั้นเราก็เติมน้ำตาลน้ำผึ้งและโซดาตามเกณฑ์ทั้งหมดทันทีเราขับสองอันใหญ่ ไข่ดิบ. คนตลอดเวลา เก็บส่วนผสมไว้ใน "อ่างน้ำ" เป็นเวลา 5 นาที
   
3. จากนั้นค่อยๆใส่แป้ง 300 กรัมโดยไม่หยุดนวดให้ละเอียด เราได้รับความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจาก 3 นาทีให้นำแป้งออกจากเตา
   
4. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายเนื้อหาของชามไปยังพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งด้วยมือสำหรับเค้กน้ำผึ้ง โรยแป้งจนกว่ามวลจะหยุดติดกับฝ่ามือ
   
   
5. เราแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 4-5 ส่วนเท่า ๆ กัน เราวางหนึ่งในนั้นไว้บนแผ่นหนังแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ในระหว่างการอบเค้กจะโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นความหนาของชิ้นงานจึงไม่ควรเกิน 3 มม. เราใช้จานธรรมดาหรือเทมเพลตอื่น ๆ รูปร่างกลมและด้วยใบมีดเราร่างโครงร่าง เราแยกเศษแป้งออกจากเค้กแล้ววางเคียงข้างกัน - เราจะอบด้วยและใช้สำหรับตกแต่งในภายหลัง
   
6. เราเลื่อนแผ่นกระดาษด้วยเค้กก้อนแรกลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 7-10 นาที (จนเห็นเป็นสีน้ำตาล) ในขณะเดียวกันบนกระดาษ parchment อีกแผ่นหนึ่งให้เปิดช่องว่างถัดไป ฯลฯ
   
7. เราเปลี่ยนเศษแป้งที่อบแล้วให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ดันธรรมดา
   
   
8. ในขณะที่เค้กเย็นให้เตรียมครีม ครีมแช่เย็นตีด้วยน้ำตาล (ปกติและวานิลลา) จนตั้งยอด เราเริ่มทำงานกับมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุดโดยเพิ่มความเร็วของการหมุนทีละน้อย
   
9. เรากระจายครีมเปรี้ยวกับครีมข้นแล้วตีอีกครั้งจนส่วนผสมเข้ากัน หากต้องการครีมเปรี้ยวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม แต่จะทำให้เค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติม
   
10. วางเค้กก้อนแรกบนจานขนาดใหญ่ เราใส่ครีมเปรี้ยวครีมที่ฐานของเค้ก เราไม่เสียใจกับครีม - เราเกลี่ยให้หนาพอ เค้กน้ำผึ้งชุ่มช่ำ!
    
11. ถัดไปวางเค้กที่สอง เคลือบอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงสร้างเค้กทั้งหมด
    

    วิธีการตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยครีม

12. เราเสนอให้จัดเค้กน้ำผึ้งในรูปแบบของรังผึ้งกับผึ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในส่วนที่เหลือของครีม ตีด้วยเครื่องผสมจนสีช็อกโกแลตอ่อนสม่ำเสมอ
    
13. แช่เจลาตินใน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม
    
14. เราคลายก้อนเจลาตินที่บวมออกโดยวางภาชนะ "ในอ่างน้ำ" หรือในเตาไมโครเวฟ เราไม่เดือด! ทันทีที่เจลาตินละลายให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันแนะนำสตรีมบาง ๆ ลงในครีม เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กทันที
    
15. เรานำฟิล์มที่มีฟองอากาศ (ซึ่งมักจะพันรอบเครื่องใช้และวัตถุที่เปราะบาง) แล้วกดลงบนพื้นผิวของเค้ก กดฟองอากาศลงในครีม โรยด้านข้างของการอบด้วยเศษจากเศษ
    
16. เราเอาเค้กน้ำผึ้งกับครีมบนชั้นวางของตู้เย็น ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืนเพื่อการทำให้ชุ่ม ในตอนเช้า ดึงฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง
    
17. "ผึ้ง" ทำมาจากอัลมอนด์ ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดถั่ว - เทลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ลอกผิวที่นิ่มแล้วออก จุ่มปลายไม้จิ้มฟันลงในน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เราวาดแถบและ "ตา" บนถั่ว ในลำดับสุ่มเราปลูก "ผึ้ง" บนพื้นผิวของเค้ก ในการเลียนแบบปีกที่ด้านข้างของถั่วเราใช้กลีบอัลมอนด์
    
18. หลังจากลงทะเบียนเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับชา / กาแฟ
    

ชามีความสุข!