สตรอเบอร์รี่กับลูกเกด สมูทตี้แบล็คเคอแรนท์กับโยเกิร์ตและสตรอเบอร์รี่

ในครอบครัวของเรา พริกหยวกพวกเขาชอบมัน นั่นคือเหตุผลที่เราปลูกมันทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบจากฉันมานานกว่าหนึ่งฤดูกาลแล้วฉันปลูกฝังอย่างต่อเนื่อง ฉันยังพยายามลองสิ่งใหม่ ๆ ทุกปี พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก พริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตหลากหลายและลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีสำหรับฉันจะมีการพูดคุยกันต่อไป ฉันอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง

สลัดเนื้อหมูกับเห็ด - อาหารชนบทที่มักพบได้ ตารางเทศกาลในหมู่บ้าน. สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ เห็ดป่าแล้วอย่าลืมปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีในการหั่น ทุกอย่างเกิดขึ้นได้จริงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหาร - เนื้อและเห็ดต้มทำให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียงแต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังเติบโตในเรือนกระจกด้วย พื้นที่เปิดโล่ง. โดยปกติแล้วแตงกวาจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูร้อน แตงกวาไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเมล็ดเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้ผลผลิตใกล้เข้ามาและลิ้มรสความงามอันชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชชนิดนี้เท่านั้น

Polyscias เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มหลากสีและไม้ยืนต้นคลาสสิก ใบกลมหรือขนนกที่สง่างามของพืชชนิดนี้สร้างมงกุฎหยิกที่รื่นเริงอย่างน่าทึ่ง และเงาที่สง่างามและลักษณะที่ค่อนข้างเรียบง่ายทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบทบาทของพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันไม่ให้เปลี่ยนไทรไทรเบนจามินและโคได้สำเร็จ นอกจากนี้ polyscias ยังมีความหลากหลายมากกว่ามาก

หม้อฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายฟักทองแต่แตกต่างจากพายตรงที่เนื้อนุ่มกว่าและละลายในปาก! นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ ขนมอบหวานสำหรับครอบครัวที่มีลูก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่เคยรังเกียจที่จะกินอะไรหวาน ๆ หม้อหวานจากฟักทอง - อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น มันยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่นหากสวนอยู่ติดกับถนนหรือมีทางหลวงอยู่ใกล้ ๆ ก็จำเป็นต้องมีการป้องกันความเสี่ยง “กำแพงสีเขียว” จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะดูพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสร้างรั้วที่สามารถปกป้องพื้นที่จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

พืชหลายชนิดจำเป็นต้องเก็บ (และมากกว่าหนึ่ง) ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา ในขณะที่การปลูกพืชชนิดอื่นนั้นมี “ข้อห้าม” หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลที่ดีที่ควรลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีดำเนินการโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ เทปคาสเซ็ต และแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะสำหรับต้นกล้าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมาก

มีประโยชน์ ซุปผักจาก กะหล่ำปลีแดงกับคื่นฉ่าย หัวหอมแดง และหัวบีท - สูตร ซุปมังสวิรัติซึ่งสามารถปรุงในนั้นได้ด้วย วันที่รวดเร็ว. สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มเติมเล็กน้อย ฉันขอแนะนำว่าอย่าใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณลงเล็กน้อย น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากและในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเสิร์ฟซุปส่วนหนึ่งได้ ขนมปังไม่ติดมัน- จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี

แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคำยอดนิยม "hygge" ซึ่งมาจากเดนมาร์กมาหาเรา คำนี้ไม่สามารถแปลเป็นภาษาอื่นของโลกได้ เพราะมันมีความหมายหลายอย่างในคราวเดียว: ความสะดวกสบาย ความสุข ความสามัคคี บรรยากาศทางจิตวิญญาณ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีจะมีสภาพอากาศมีเมฆมากและมีแสงแดดเพียงเล็กน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศมักครองอันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของ UN)

ลูกชิ้นในซอสด้วย มันฝรั่งบด- หลักสูตรที่สองที่เรียบง่ายซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้อาหารอิตาเลียน ชื่อสามัญของอาหารจานนี้คือลูกชิ้นหรือ ลูกชิ้นอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียน (และไม่เพียงเท่านั้น) เรียกชิ้นเนื้อกลมเล็ก ๆ เช่นนี้ ลูกชิ้น. ชิ้นเนื้อทอดก่อนจน เปลือกโลกสีทองแล้วก็เคี่ยวให้หนา ซอสผัก- มันอร่อยมากอร่อยจริงๆ! สูตรนี้เหมาะกับเนื้อสับทุกชนิด - ไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะในเวลานี้ช่อดอกที่สดใสประดับสวน แต่ดอกเบญจมาศสามารถปลูกได้ตลอดฤดูกาล ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคม และในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน แม้ในช่วงฤดูหนาวก็ตาม หากคุณจัดกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามเพียงใดในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

มัฟฟินโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ พร้อมมะเดื่อแครนเบอร์รี่และลูกพรุนที่จะสนองความต้องการแม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ ลูกกวาดสำหรับมือใหม่หัดทำขนม คัพเค้กแสนอร่อยบน kefir พร้อมคอนญักและผลไม้แห้งจะตกแต่งอะไรก็ได้ วันหยุดที่บ้านนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ- ผลไม้แห้งต้องแช่ในคอนญักเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร - พวกเขาจะแช่ได้ดีในชั่วข้ามคืน

เกี่ยวกับ คุณภาพรสชาติและประโยชน์ของผลไม้ วอลนัทฉันคิดว่าทุกคนรู้ แน่นอนว่าหลายคนนำเมล็ดอร่อยออกจากเปลือกถามคำถาม:“ ฉันไม่ควรปลูกมันบนแปลงและจากถั่วด้วยซ้ำเพราะอันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นเมล็ดเดียวกับพืชชนิดอื่น?” มีตำนานและตำนานการทำสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลับกลายเป็นเรื่องไม่จริง เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก
ลูกเกดดำ - 0.5 กก
น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำอาหาร

1. แยกลูกเกดดำออกแล้วล้างให้สะอาด
2. ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่น ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ ฉันใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กที่แข็งแรงเพื่อให้คงความสมบูรณ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
3. ใส่สตรอเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้คั้นน้ำ
4. วางอ่างบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วกวนผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นระยะ
5. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงแยมต่อ โดยคนเป็นระยะๆ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องคนตรงกลางชามเพื่อไม่ให้แยมไหม้
6. นำแยมไปต้มโดยเอาโฟมที่ก่อตัวอยู่ตลอดเวลาออก
7. ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
8. เตรียมขวดโหล: ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปข้างใน ควรเทน้ำเดือดตามผนังและก้นขวดทั้งหมด จากนั้นโอกาสที่ขวดจะแตกก็มีน้อย พลิกขวดโหลบนผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
9. ปิดไฟแล้วเทแยมสตรอเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ลงในขวดอย่างระมัดระวัง
10. ปิดฝาขวดแยมแล้ววางไว้ในที่มืด คุณยังสามารถคลุมขวดด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วมัดด้วยด้ายหรือหนังยางจากนั้นแยมจะหนาเหมือนแยมผิวส้ม แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง อุณหภูมิห้อง.

แยมสตรอเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์พร้อมแล้ว! อย่ารอฤดูหนาว ทิ้งแยมไว้สำหรับตอนเย็นแล้วดื่มชากับครอบครัวของคุณ!

ใน สภาพอากาศร้อนคนมักจะพยายามดับกระหายด้วยเครื่องดื่มอร่อยๆ จะดีที่สุดถ้าเป็นผลไม้แช่อิ่มเย็น มันจะเติมพลังและเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แบล็คเคอแรนท์และสตรอเบอร์รี่สดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เครื่องดื่มโฮมเมด. คุณยังสามารถใช้การเตรียมการแช่แข็งได้จะไม่แตกต่างกัน ผลไม้แช่อิ่มนั้นเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ควรลองสักครั้ง จากนั้นเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตและปรนเปรอครัวเรือนของคุณในทุกโอกาส! เรามาเตรียมผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกดและสตรอเบอร์รี่กันดีกว่า

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• ลูกเกดดำ 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
• น้ำตาลบีท 350 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

ลำดับการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มอร่อยคุณต้องเลือกกระทะที่สะดวก เทลงในตัวเธอ ปริมาณที่ต้องการน้ำ ต้มน้ำให้เดือด

2. เตรียมผลเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่สดต้องล้างให้สะอาด โดยปกติ, เบอร์รี่สดอาจมีเศษและสิ่งปนเปื้อนอยู่บ้างดังนั้นจึงควรคัดแยกลูกเกดและสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

3. เติมน้ำเดือดลงในหม้อ น้ำตาลทราย. สองหรือสามนาทีก็เพียงพอแล้วให้น้ำตาลละลายในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะ ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 5 นาที

5. คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือรอจนกว่าจะเย็นลง ไม่จำเป็นต้องกรองผลไม้แช่อิ่มเพราะเมื่อเย็นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะตกลงไปที่ด้านล่างและเครื่องดื่มสามารถเทได้ใสและสะอาด

อร่อย!

สตรอเบอร์รี่กระป๋องจึงได้รับความนิยมเพราะว่า กลิ่นหอมและรสชาติ สีที่น่าพึงพอใจสำหรับอาหารกระป๋องทำได้โดยการเพิ่มลูกเกดดำบดเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่มีวิตามินซีอยู่มากซึ่ง การเตรียมการที่เหมาะสมมันถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารกระป๋องด้วย เนื่องจากมีเนื้อหาน้อย สารเพคตินเมื่อทำสตรอเบอร์รี่บรรจุกระป๋อง ให้เติมเพกตินปรุงรสหรือรวมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดหรือกูสเบอร์รี่
ผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากผลเบอร์รี่ขนาดกลางสีแดงและหนาแน่น ใช้สตรอเบอร์รี่ที่สุกน้อยแต่มีสีสันมาทำแยม แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้, น้ำเชื่อม, น้ำผลไม้หรือแยมเตรียมจากผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือไม่เหมาะสม ผลเบอร์รี่สุกจะถูกแช่แข็ง

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ I

สตรอเบอร์รี่ได้รับการคัดแยก ล้างอย่างดีเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อน และบิดก้านที่มีภาชนะและกลีบเลี้ยงออก จากนั้นล้างออกและหลังจากการอบแห้งให้เทลงในขวดแก้วและกระป๋อง (ควรเป็นขวดขนาดครึ่งลิตรเพื่อให้ความร้อนผ่านไปยังกลางผลไม้แช่อิ่มได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการฆ่าเชื้อ) เท เทร้อน,ปิดฝาขวดใส่ถังฆ่าเชื้อด้วย น้ำร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อ
เวลาในการฆ่าเชื้อในขวด Omnia:
ทำความร้อนถึง 85 องศา C - 20 นาที
การฆ่าเชื้อที่ 85 องศา C: ขวดที่มีปริมาตร 0.7 - 0.9 ลิตร - 25 นาที, ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 20 นาที
เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกทำให้เย็นลงทันที (ตามวิธี B)

สตรอเบอร์รี่แช่อิ่ม II

สตรอเบอร์รี่สีแดงขนาดกลางไม่มีฟันผุ
ไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 500 กรัมน้ำตาล 1 กรัม กรดมะนาว

สตรอเบอร์รี่ได้รับการคัดแยก ล้างอย่างดีเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อน และบิดก้านที่มีภาชนะและกลีบเลี้ยงออก จากนั้นจึงล้างออกและหลังจากการอบแห้งแล้วจึงใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทอุณหภูมิประมาณ 60 C ด้วยการเทน้ำอุ่นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ ปิดฝากระทะหรือกระดาษสะอาดแล้ววางในที่เย็น ผัดเบา ๆ เป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปประมาณ 4 ชั่วโมงไส้จะถูกระบายออกจากผลเบอร์รี่วางสตรอเบอร์รี่บนแก้วหรือ กระป๋องดีบุกครึ่งลิตรดีกว่า ไส้ถูกให้ความร้อนจนเกือบเดือดเทลงบนผลเบอร์รี่ปิดขวดแล้ววางในถังฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า
เมื่อทำให้หวาน น้ำตาลจะแทรกซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่เล็กน้อย และสตรอเบอร์รี่ยังคงรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ

สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม III (ฆ่าเชื้อนอกขวด)

สตรอเบอร์รี่สีแดงขนาดกลางไม่มีฟันผุ
การบรรจุ: น้ำตาล 500 กรัม, กรดซิตริก 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

สตรอเบอร์รี่ได้รับการคัดแยก ล้างอย่างดีเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อน และบิดก้านที่มีภาชนะและกลีบเลี้ยงออก จากนั้นจึงล้างออกและปล่อยให้แห้ง ต้มน้ำตาลกับน้ำและกรดซิตริกใส่สตรอเบอร์รี่ลงในน้ำซุปเดือดนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟต้มเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที สตรอเบอร์รี่ที่มีไส้จะถูกลบออกจากเตาปิดด้วยความสะอาด กระดาษ parchmentให้กดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป ในวันรุ่งขึ้นสตรอเบอร์รี่จะถูกต้มอีกครั้งในเวลาสั้น ๆ วางทันทีพร้อมกับไส้ในขวดที่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดขอบอย่างรวดเร็วปิดฝาอย่างรวดเร็วขวดคว่ำคว่ำคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ เพื่อให้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สีสุกน้อยและมีสีสันสวยงาม
สำหรับผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม: น้ำตาล 700 กรัม, ผงเพคติน 40 กรัม (1 ซอง), กรดซิตริก 3 กรัม

แยมหนึ่งเสิร์ฟเตรียมจากสตรอเบอร์รี่ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม

วิธีที่ 1 (พร้อมรสหวานของผลเบอร์รี่)
สตรอเบอร์รี่ได้รับการจัดเรียง ล้างให้สะอาด ก้านและภาชนะจะถูกเอาออก ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หวานข้ามคืน ในวันรุ่งขึ้นนำส่วนผสมไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยวด้วยการต้มเบา ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ของเหลวออกจากผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เพียงพอ เทผงเพคตินผสมกับน้ำตาลผงลงในแยมที่ข้น (ผง 200 กรัมต่อ 1 ซอง 40 กรัม) หลังจากการต้มสามนาทีให้เติมน้ำตาลผลึกที่เหลือแล้วปรุงต่อไปจนกระทั่งแยมเริ่มเจล (ตามวิธี D ). ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เก็บโฟมด้วยช้อนมีรูหรือช้อนไม้ พร้อมแยมเติมขวดที่อุ่นและทำให้แห้งแล้วปิดฝา (ดีกว่า ฝาโลหะ) พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
เก็บในที่เย็น

วิธีที่สอง
สตรอเบอร์รี่ได้รับการจัดเรียง ล้างให้สะอาด และนำก้านและภาชนะออก ผลเบอร์รี่ประมาณ 3/4 เสิร์ฟเทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว โรยน้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วนแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ผงเพกตินผสมกับน้ำตาลผง (ผง 200 กรัมต่อ 1 ซอง 40 กรัม) หลังจากการต้มสามนาที ให้เติมน้ำตาลผลึกที่เหลือแล้วปรุงจนแยมเริ่มเจล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ความพร้อมของแยมถูกกำหนดโดยวิธี D. ขวดที่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เต็มไปด้วยแยมเดือด, เช็ดขอบอย่างรวดเร็ว, ปิดฝาอย่างรวดเร็ว, ขวดคว่ำลง, คลุมด้วยผ้าและ ทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนจัดเก็บ ให้เช็ดขวดโหลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดหรือมะยมบด

สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กสดสุกน้อย 500 กรัม, ลูกเกดหรือมะยมบด 500 กรัม, น้ำตาล 800 กรัม

แยมหนึ่งชุดทำจากสตรอเบอร์รี่ไม่เกิน 700 กรัมและลูกเกดหรือมะยมบดในปริมาณที่เหมาะสม
ล้างลูกเกดเก็บผลเบอร์รี่และเทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะเตี้ย นำไปต้มอย่างรวดเร็ว ปิดฝาเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงผ่านเครื่องคั้นผลไม้ หากคุณต้องการทำแยมกับมะยมให้ล้างเอาก้านและกลีบเลี้ยงออกแล้วบดให้ละเอียดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มใต้ฝาจนนิ่ม (ประมาณ 10 - 20 นาที) จากนั้นนำไปผ่านเครื่องคั้นผลไม้ สตรอเบอร์รี่ได้รับการจัดเรียง ล้างให้สะอาด และนำก้านและภาชนะออก ผลเบอร์รี่ประมาณ 3/4 เสิร์ฟเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วต้ม หลังจากนั้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วนแล้วปรุงอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 10 - 15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ ซุปผลไม้และสตรอเบอร์รี่ที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนแยมเริ่มเจล (ตามวิธี D) ขวดที่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เต็มไปด้วยแยมเดือดจนเต็ม ขอบจะถูกเช็ดอย่างรวดเร็ว ปิดฝาอย่างรวดเร็ว ขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น
ก่อนจัดเก็บ ให้เช็ดขวดโหลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

แยมสตรอเบอร์รี่

สำหรับสตรอเบอร์รี่บด 1 กิโลกรัม: น้ำตาล 600 กรัม, ผงเพคติน 40 กรัม (1 ซอง), กรดซิตริก 2 - 3 กรัม

ล้างสตรอเบอร์รี่ ก้านและภาชนะจะถูกลบออก ล้างเป็นส่วนเล็ก ๆ บนตะแกรงใต้น้ำไหล บดและต้มด้วยคนตลอดเวลา สตรอเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นผลไม้ (เมล็ดพืชบางส่วนจะใส่เป็นน้ำซุปข้น ซึ่งไม่ใช่ข้อเสียเปรียบ) ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นสำหรับหนึ่งมื้อและต้มในกระทะทรงกว้างและต่ำ โดยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผงเพคตินผสม 4 ช้อน ผงน้ำตาลผสมลงในผลเบอร์รี่หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปเพื่อไม่ให้เดือดไม่หยุดแล้วปรุงต่อ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ความพร้อมของแยมผิวส้มถูกกำหนดโดยวิธี D หากเกิดฟองบนแยมผิวส้ม จะถูกรวบรวมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยช้อน slotted หรือช้อนไม้ ขวดที่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เต็มไปด้วยแยมผิวส้มที่เดือดขอบจะถูกเช็ดอย่างรวดเร็วปิดขวดแล้วคว่ำลงคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น ก่อนจัดเก็บ ให้เช็ดขวดโหลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดหรือมะยมบด

สตรอเบอร์รี่ที่เหมาะสมน้อยกว่า (สุกเกินไป นิ่มเกินไป ฯลฯ)
สำหรับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 700 กรัม, น้ำตาล 700 กรัม, น้ำซุปข้นลูกเกดแดง 300 กรัมหรือมะยมดิบ

ล้างสตรอเบอร์รี่ก้านและภาชนะออกแล้วล้างอีกครั้งในส่วนเล็ก ๆ บนตะแกรงใต้น้ำไหลบดและต้มด้วยคนอย่างต่อเนื่อง ล้างลูกเกดเก็บผลเบอร์รี่เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม (ล้างมะยมก้านและกลีบเลี้ยงจะถูกเอาออกบดบดเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 - 20 นาทีจนนิ่ม) ลูกเกดหรือมะยมผสมกับสตรอเบอร์รี่และทุกอย่างใส่เครื่องคั้นผลไม้ ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นสำหรับการปรุงอาหารหนึ่งครั้งและต้มในกระทะต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อลดปริมาตรลงหนึ่งในสาม จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปและปรุงด้วยคนตลอดเวลาจนแยมผิวส้มเริ่มเจล เมื่อมันหนาขึ้นเพียงพอ ความสามารถในการก่อเจลจะถูกตรวจสอบโดยใช้วิธี D. ขวดที่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จะถูกเติมจนเต็มขอบด้วยแยมผิวส้มที่เดือด ขอบจะถูกเช็ดอย่างรวดเร็ว ฝาปิดจะแข็งแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว ขวดจะคว่ำลง ปิดไว้ ด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนจัดเก็บ ให้เช็ดขวดโหลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

สตรอเบอร์รี่เยลลี่กับลูกเกด

สตรอเบอร์รี่ประมาณเท่า ๆ กัน (เหมาะสมน้อยกว่า, เล็ก) และสีแดง, อาจเป็นลูกเกดดำเล็กน้อย
สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรน้ำตาล 600 กรัม

ล้างลูกเกดให้สะอาดหยิบก้านออกใส่ในกระทะเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วต้มใต้ฝาจนนิ่ม ล้างสตรอเบอร์รี่ก้านและภาชนะออกแล้วล้างอีกครั้งในส่วนเล็ก ๆ บนตะแกรงใต้น้ำไหลบดและต้มด้วยคนอย่างต่อเนื่อง สตรอเบอร์รี่ผสมกับลูกเกดเทลงในถุงผ้าใบที่แขวนอยู่บนเสา (รูปที่ 16) หรือที่ด้านบนของผืนผ้าใบสองใบแขวนไว้เหนืออีกผืนหนึ่งและติดกับขาของเก้าอี้คว่ำ (รูปที่ 17) ผสมน้ำผลไม้บริสุทธิ์แล้วนึ่งในกระทะทรงเตี้ยและกว้าง เมื่อระเหยไปประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร ให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งน้ำเริ่มเจล (ตามวิธี D) หากเกิดฟอง จะถูกรวบรวมในตอนท้ายของการปรุงอาหารด้วยช้อนมีรูหรือช้อนไม้ ขวดที่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จะถูกเติมด้วยเยลลี่เดือดจนสุดขอบเช็ดอย่างรวดเร็วปิดฝาอย่างรวดเร็วขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น ก่อนจัดเก็บ ให้เช็ดขวดโหลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
คุณสามารถทำแยมผิวส้มจากผลเบอร์รี่ที่เหลือได้

แยมสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สุกดี
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม 250 - 300 กรัมน้ำตาล

ล้างสตรอเบอร์รี่ก้านและภาชนะออกเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วต้มด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งผลเบอร์รี่นิ่มสนิท เมื่อเดือด ให้เติมน้ำตาลเป็นส่วนๆ และหลังจากส่วนสุดท้ายแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณ 10 นาที นำแยมออกจากเตาเทน้ำเดือดลงในขวดที่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดขอบอย่างรวดเร็วปิดฝาอย่างรวดเร็วขวดคว่ำคว่ำคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น ก่อนจัดเก็บ ให้เช็ดขวดโหลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่สุกดีเก็บสดน้ำตาล

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นนำก้านและภาชนะออกแล้วปล่อยให้แห้งเป็นชั้นบาง ๆ สตรอเบอร์รี่ถูกแช่แข็งตามวิธีที่ 1, 2 และ 3: สตรอเบอร์รี่แข็ง ขนาดกลางแช่แข็งแห้ง สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ขนาดเล็กหรือสับโรยด้วยน้ำตาล (สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 200 - 250 กรัม ไม่ต้องเติมซิตริก กรด). น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เตรียมจากผลเบอร์รี่เนื้อนุ่มที่สุกดีซึ่งถูหรือบดด้วยน้ำตาล (น้ำตาลประมาณ 200 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)

สตรอเบอร์รี่ต้อง

สตรอเบอร์รี่สุกดี
สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร 100 - 150 กรัมน้ำตาลและกรดซิตริก 2 กรัม

สตรอเบอร์รี่จะต้องมีกลิ่นหอมแต่น้อย รสชาติที่แสดงออก. เพื่อปรับปรุงรสชาติจะรวมกับราสเบอร์รี่หรือสาโทลูกเกด
หากเตรียมสาโทโดยไม่ต้องเติมผลไม้อื่น ๆ ก้านและภาชนะจะถูกลบออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วล้างเป็นส่วนเล็ก ๆ บนตะแกรงหรือในตะกร้าลวดใต้น้ำไหลและหลังจากการอบแห้งแล้วให้ผ่านสิ่งที่แนบมาบีบไปที่ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ สามารถรับน้ำผลไม้จากสตรอเบอร์รี่ได้อย่างอบอุ่น: ผลเบอร์รี่บดเบา ๆ เทลงในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยวางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนและอุ่นอย่างรวดเร็วถึง 80 องศาเซลเซียส การไหลของความร้อนจะลดลงและคงไว้ที่อุณหภูมินี้ เป็นเวลา 10 - 15 นาที ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เอ็นไซม์ที่ทำลายวิตามินซีจะถูกทำลายและน้ำผลไม้จะไม่ได้รับรสชาติที่ปรุงสุก
มวลร้อนจะถูกปล่อยให้ไหลผ่านถุงผ้าลินินที่แขวนอยู่บนเสา (รูปที่ 16) หรือผ่านผ้าใบสองผืนที่แขวนไว้เหนืออีกผืนหนึ่งและติดกับขาของเก้าอี้กลับหัว (รูปที่ 17) น้ำสตรอเบอร์รี่จะถูกกำจัดออกจากสิ่งสกปรกและชี้แจงโดยใช้วิธี F น้ำที่บริสุทธิ์จะผสมกับน้ำตาลและกรดซิตริก ทันทีที่น้ำตาลละลาย สาโทจะถูกบรรจุขวดและฆ่าเชื้อโดยใช้วิธี G และ H หลังจากที่สาโทเย็นลงแล้ว ปลั๊กจะถูกตัดออกเท่าๆ กัน และคอขวดจะถูกชุบด้วยพาราฟินที่อุ่น สาโทยังสามารถฆ่าเชื้อได้อีกด้วย ธนาคารปิด(โดยวิธี Q)

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สุกเกินไป

วิธีที่ 1: สำหรับสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม น้ำตาล 500 กรัม และกรดซิตริก 2 - 3 กรัม
ล้างสตรอเบอร์รี่ก้านและภาชนะจะถูกเอาออกนวดและโรยด้วยน้ำตาลในอ่างหรือขวดทรงสูง ปล่อยให้ชะล้างเป็นเวลาหลายวันโดยกวนเป็นครั้งคราว การหมักสตรอเบอร์รี่แบบอ่อนแอไม่ใช่ข้อเสีย สตรอเบอร์รี่จะถูกกรองผ่านถุงผ้าใบที่แขวนอยู่บนเสา (รูปที่ 16) หรือผ่านผืนผ้าใบสองผืนที่แขวนไว้เหนืออีกผืนหนึ่งและติดกับขาของเก้าอี้กลับหัว (รูปที่ 17) เติมกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้บริสุทธิ์และอุ่นอย่างรวดเร็วถึง 85 องศา C เทลงในขวดที่ให้ความร้อนแห้งอย่างรวดเร็วปิดด้วยปลั๊กไม้ก๊อกต้มแล้วพลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าพันคอแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นปลั๊กจะถูกตัดออกเท่า ๆ กันและคอขวดจะถูกชุบด้วยพาราฟินที่อุ่น
แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะยังไม่หมัก คุณสามารถทำแยมผิวส้มจากผลเบอร์รี่ที่เหลือได้

วิธีที่ 2: สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและกรดซิตริก 4 กรัม
ล้างสตรอเบอร์รี่ ก้านและภาชนะจะถูกเอาออก นวดและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเช็ดและวางให้ไหลผ่านถุงผ้าลินินที่แขวนอยู่บนเสา (รูปที่ 16) หรือผ่านผ้าใบสองผืนที่แขวนไว้เหนืออีกผืนหนึ่งและยึดไว้กับขาของเก้าอี้กลับหัว (รูปที่ 17) วัดน้ำผลไม้บริสุทธิ์ เติมน้ำตาลที่ชั่งน้ำหนักและกรดซิตริก และอุ่นที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดร้อนที่แห้งอย่างรวดเร็ว ปิดอย่างรวดเร็วด้วยปลั๊กไม้ก๊อกที่ต้มแล้ววางหรือคว่ำลงเพื่อให้อากาศถ่ายเท ในขวดและจุกก็ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้า ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลง ปลั๊กจะถูกตัดออกเท่าๆ กัน และคอขวดจะถูกชุบด้วยพาราฟินอุ่น

น้ำสตรอเบอร์รี่นึ่ง

สวนหรือสตรอเบอร์รี่ป่าที่สุกดี
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 300 กรัม

สตรอเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างอย่างดีเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนใด ๆ และก้านและภาชนะจะถูกบิดออก วางซับไม้ไว้ในถังสูงขนาดใหญ่ (ฆ่าเชื้อได้ดีกว่า) และเทน้ำให้สูง 8 - 10 ซม. วางวัสดุเคลือบฟันหรือวัสดุอื่น ๆ ไว้บนซับ กระทะสแตนเลสซึ่งน้ำจะไหลเข้าไป บนถังขนาดใหญ่ แผงสองแผงได้รับการเสริมความแข็งแกร่งเพื่อให้ส่วนล่างโค้งงอมากขึ้น เสริมผืนผ้าใบตามขอบถังด้วยเชือกให้สามารถรับน้ำหนักผลไม้ได้ดี สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำตาลเทลงบนแผ่นด้านบนปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์เพื่อสกัดกั้นความชื้นที่ระเหย ถังถูกปิดด้วยฝาปิดที่แน่นหนา เสียบรูสำหรับเทอร์โมมิเตอร์ และปลายของแผ่นถูกมัดไว้เหนือฝาเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้เมื่อเดือด วางถังที่เตรียมไว้บนเตา ต้มน้ำให้เดือด และนึ่งสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ขณะเดียวกัน ให้ต้มจุกไม้ก๊อกใหม่ ล้างขวดน้ำผลไม้ แล้วแช่ไว้ในน้ำร้อนที่สะอาด หลังจากการระเหยเสร็จสิ้น ให้นำกระดาษ (ฟอยล์) ออก ค่อยๆ เอาผ้าที่มีผลเบอร์รี่ออก และเอากระทะออกด้วยน้ำร้อน น้ำผลไม้เทลงในขวดร้อนซึ่งค่อย ๆ ดึงออกมา น้ำร้อนให้เสียบปลั๊กด้วยจุกไม้ก๊อกอย่างรวดเร็วแล้ววางหรือคว่ำลง (ในตะกร้าหรือกล่อง) เพื่อให้อากาศระหว่างปลั๊กกับน้ำผลไม้ฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้า ทันทีที่น้ำผลไม้เย็นลง ปลั๊กจะถูกตัดออกเท่าๆ กัน และคอขวดจะถูกชุบด้วยพาราฟินอุ่น พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในท่าหงาย

น้ำสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สุกดี กรดซิตริก น้ำตาล

สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้างในน้ำหลายๆ ครั้ง ก้านและภาชนะจะถูกเอาออกแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นถูผ่านตะแกรงละเอียดผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลและกรดซิตริก (สำหรับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัมน้ำตาลประมาณ 250 กรัมและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา) แล้วเทลงในขวด ขวด Omnia ที่มีปริมาตร 720 มล. จะถูกทำให้ร้อนใน 15 นาทีถึง 85 g C และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นขวดโหลก็จะเย็นลง
น้ำผลไม้สามารถอุ่นในกระทะที่อุณหภูมิ 90 องศา C โดยเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นขวดที่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก็เต็มอย่างรวดเร็ว ขอบเช็ดอย่างรวดเร็ว ฝาปิดแน่นอย่างรวดเร็ว ขวดคว่ำ คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
น้ำผลไม้เจือจางก่อนบริโภคด้วยน้ำหรือโซดาในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:2

ดัชนีของกระบวนการทางเทคโนโลยีบางอย่าง

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับผลเบอร์รี่หวานฉ่ำดังนั้นจึงแนะนำให้ไม่เพียง แต่จะเพลิดเพลินกับรสชาติวิตามินเท่านั้น แต่ยังเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวด้วย เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด คู่เบอร์รี่คู่นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยแยมดั้งเดิม รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม

รายการส่วนผสมที่กำหนดในสูตรนั้นสั้น - สตรอเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์และน้ำตาล และไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่จำเป็น รสหวานสตรอเบอร์รี่รวมกับความเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมของลูกเกดและน้ำตาลเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ของหวานแสนอร่อย. แยมเตรียมโดยใช้วิธีการปรุงเพียงครั้งเดียว คุณสามารถเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1.5 กก
• ลูกเกดดำ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 2 กก

แยมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด การตระเตรียม:

1. แยกผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ออก ล้างแล้วเด็ดออกจากกิ่ง ล้างสตรอเบอร์รี่และเอากลีบเลี้ยงออก สำหรับแยมควรเลือกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กที่แข็งแรงเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องสับก่อนปรุง แต่ใช้ทั้งลูก
2. วางแบล็คเคอร์แรนท์และสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. วางชามบนไฟอ่อนแล้วตั้งส่วนผสมเบอร์รี่ให้ร้อน คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุง โดยคนเป็นครั้งคราว (โดยเฉพาะตรงกลาง) เพื่อไม่ให้ไหม้
4. อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออก นำแยมไปต้มแล้วปรุงโดยคนประมาณ 40 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมขวด - ล้างให้สะอาดและเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังที่ด้านข้าง (ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่ขวดจะแตก) พลิกขวดโหลที่ลวกแล้วคว่ำลงบนผ้าขนหนูเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
6. นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วปิดผนึกให้แน่นหรือปิดฝาด้วยสกรู หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวที่แห้งและมืด
7. แยมสตรอเบอร์รี่และลูกเกดเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง หากแทนที่จะใช้ผ้าเช็ดปากคุณคลุมขวดด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าเช็ดปากหนาแล้วมัดด้วยด้ายแยมจะหนาและกลายเป็นแยมผิวส้มสม่ำเสมอ