คาเวียร์สีแดง - อร่อยมีคุณค่าและ สินค้าที่มีประโยชน์. ประกอบด้วยวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ สกัดจากปลาในตระกูลปลาแซลมอน (ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนโคโฮ ปลาแซลมอน)
บ่อยที่สุดบนชั้นวางคุณจะพบกับคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู เธอมี รสชาติคลาสสิกและกลิ่นไอทะเล ตลอดเวลาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและการตกแต่งโต๊ะเทศกาล ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีเก็บไว้ที่บ้านไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งคาเวียร์สีแดงเค็มเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
เป็นไปได้ที่จะปรุงคาเวียร์อย่างมีคุณภาพและถูกต้องเฉพาะในโรงงานเท่านั้น ดังนั้น เราแนะนำให้คุณเลือกภาชนะแก้วหรือกระป๋องที่ปิดสนิท
ซื้อสินค้าเป็นแก้ว กระปุกใส, ให้ความสนใจกับ รูปร่างไข่. พวกเขาควรจะไม่บุบสลายไม่มีรอยบุบติดกันแน่น มวลรวมควรมีสีสม่ำเสมอ ปราศจากราและลิ่มเลือด หากมองเห็นหยดความชื้นบนผนังขวดแสดงว่ามีน้ำมันพืชมากเกินไป อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนานถึง 9 เดือน
บน กระป๋องดีบุกมีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่ผลิตเครื่องหมายควรนูน หากกดตัวเลขเข้าไป มีแนวโน้มว่ากระปุกจะเป็นของปลอม โปรดทราบว่าจะมีการเก็บเกี่ยวคาเวียร์ในเดือนกรกฎาคม สิงหาคม หรือกันยายน ไม่เกินสองชั่วโมงหลังการขุดจะต้องใส่เกลือ ดังนั้นวันที่ผลิตจะต้องตรงกับเดือนเหล่านี้
วันที่บรรจุภัณฑ์ต้องไม่เกินหกเดือนนับจากวันที่ผลิต โถควรไม่มีความเสียหาย การบวม และร่องรอยของสนิม อายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี
ข้อมูลพื้นฐานระบุไว้บนฉลากของโถ
ศึกษาข้อมูลทั้งหมดอย่างรอบคอบ ควรระบุสิ่งต่อไปนี้:
- คำจารึก "คาเวียร์ปลาแซลมอนเนื้อหยาบ" ชนิดของปลา เกรดหนึ่งหรือสอง ในคาเวียร์เกรดสองอนุญาตให้ผสมไข่ที่มีขนาดต่างกันระเบิดและของเหลวได้
- อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมใช้งานของข้อบังคับ GOST หรือ TU ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST มีข้อได้เปรียบเนื่องจากบรรจุในกระป๋องภายในหนึ่งเดือนหลังจากเกลือ ตาม มธ. อนุญาต แช่แข็งล่วงหน้าและการมีส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานของรัฐ
- ส่วนผสม: คาเวียร์ เกลือ และน้ำมันพืช สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บระยะยาวอนุญาตให้ใช้สารกันบูด 1 หรือ 2 รายการ
- ที่อยู่ของผู้ผลิต สภาพการเก็บรักษา และเวลาที่ได้รับสาร
วิธีการรักษาคาเวียร์ที่บ้าน
คาเวียร์อยู่ในกลุ่มของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ
ในช่องแช่แข็ง
ถ้าคุณมี จำนวนมากอาหารอันโอชะนี้มีคำถามเกิดขึ้นว่าสามารถแช่แข็งคาเวียร์สีแดงเพื่อเก็บรักษาได้หรือไม่ ปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งได้ แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับ ผลิตภัณฑ์เค็ม. หากทำอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้จะคงคุณภาพไว้ทั้งหมดและจะไม่สูญเสียลักษณะที่ปรากฏ :
ตู้เย็นสำหรับอาหารอันโอชะ
หากคุณยังไม่ได้เปิดกระป๋อง ให้สังเกตวันหมดอายุบนฉลาก โถเปิดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 ชั่วโมง ย้ายคาเวียร์ไปยังขวดแก้วที่สะอาดหรือภาชนะบรรจุอาหารที่มีน้ำเกลือเข้มข้น ใส่น้ำมันพืชสองสามหยดที่ด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคาเวียร์ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิใด ช่วงที่เหมาะสมคือ -2 ถึง -6 องศา ดังนั้นให้วางขวดโหลไว้ที่ชั้นล่างใกล้กับผนังด้านหลังของตู้เย็น
หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
หากคุณไม่เปิดขวดด้วยวิธีนี้คุณสามารถจัดเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อเปิดให้บริการทุกวันเลขที่ มากกว่าสี่วัน ทุกครั้งที่แปรงด้วยน้ำมัน
คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ใส่ถุงน้ำแข็งก้อนที่ก้นถ้วยใบใหญ่แล้ววางภาชนะที่มีคาเวียร์ในภาชนะนี้ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำแข็งเป็นระยะ
ในกระป๋อง
ไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในกระป๋องที่เปิดอยู่ เมื่อโลหะสัมผัสกับอากาศจะเกิดกระบวนการออกซิเดชั่น ด้วยเหตุนี้ คาเวียร์จะสูญเสียรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. อาหารอันโอชะของเราจะอยู่ได้นานขึ้น เปิดขวดยิ่งมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดพิษจากผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายของคุณ ใช้ช้อนที่สะอาด ย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้หรือ ภาชนะแก้วปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็น
เราใช้ภาชนะพลาสติก
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ ขวดพลาสติก. ในการเริ่มต้น คุณต้องทำ การประมวลผลล่วงหน้าล้างภาชนะด้วยน้ำเกลือแล้วผึ่งให้แห้ง คุณสามารถเก็บคาเวียร์ในภาชนะที่ทาน้ำมันและปิดอากาศไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ ในขณะเดียวกันให้ตรวจสอบความสดเป็นระยะ หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และการเปลี่ยนแปลงภายนอกเกิดขึ้น อย่าใช้ผลิตภัณฑ์
ข้อดีและข้อเสียด้านสุขภาพ
แม้จะมีคุณค่าและประโยชน์ทั้งหมด แต่คาเวียร์สีแดงก็มีประโยชน์และโทษในตัวเอง
มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
เพราะคนรวย องค์ประกอบของวิตามินนักโภชนาการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปริมาณที่แนะนำคือ 3-5 ช้อนชาต่อวัน:
คุณสมบัติที่เป็นอันตราย
เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเราจึงต้องซื้อให้สูงเข้าไว้ สินค้าคุณภาพ:
- อันตรายหลักอยู่ในผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ ผู้ผลิตที่มีคุณภาพต่ำเพิ่มเข้าไปเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา อาหารเสริม E239 (ยูโรโทรพิน) เป็นสารกันบูดที่มีพิษร้ายแรง ซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะทำให้ระบบประสาทส่วนกลางเสียหาย
- คาเวียร์มาก ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงจึงเป็นอาหารหนักท้อง
เกลือซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบจะเก็บของเหลวไว้ในร่างกายซึ่งส่งผลเสียต่อการเผาผลาญอาหาร ดังนั้นห้ามมิให้ผู้ที่มีอาการบวมน้ำใช้เกลือคาเวียร์โดยเด็ดขาด
แต่ถึงกระนั้นก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าในอาหารอันโอชะสีแดง ดังนั้นควรพิจารณาทางเลือกและเงื่อนไขการจัดเก็บอย่างรอบคอบ กินในปริมาณที่พอเหมาะและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้!
คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!
เราคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารรสเลิศเช่นคาเวียร์สีแดงในปริมาณเล็กน้อยในวันหยุด แต่บางครั้งโชคที่ไม่เคยได้ยินก็ปรากฏตัวในรูปแบบของพัสดุด้วย ขวดสามลิตรสารพัดจากญาติหรือซื้อจำนวนมากในราคาต่อรอง ฯลฯ ในกรณีนี้คำถามเกิดขึ้นอย่างแน่นอนว่าจะเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ที่บ้านได้อย่างไร มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณรักษา รสชาติที่ถูกใจและความสดของสินค้า
การเลือกผลิตภัณฑ์
วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำเงื่อนไขของโรงงานดังนั้นจึงควรระมัดระวังอย่างยิ่งในเวลาที่ซื้อเพื่อรักษาคุณสมบัติของอาหารอันโอชะนี้ไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นเมื่อซื้อให้ใส่ใจกับประเด็นดังกล่าว:
- เมื่อซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนักคุณควรใส่ใจกับการมีจุดสีดำเล็ก ๆ (ทอดในอนาคต) ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์
- หากคุณมีโอกาสลองผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าเมื่อกัดไข่ควรแตกออก
- เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ: ควรมีเพียงคาเวียร์เกลือและน้ำมันพืชเท่านั้นและไม่มีสารเติมแต่งที่มีคำนำหน้า "E"
- ให้ความสนใจกับที่อยู่ของโรงงานผลิต - ควรตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่ตกปลามากที่สุด
- นำขวดใส่หูของคุณแล้วเขย่าเล็กน้อย (ควรไม่มีการเคลื่อนไหวภายในภาชนะ)
- พยายามหลีกเลี่ยงการซื้อคาเวียร์ ภาชนะพลาสติกเพราะมันง่ายพอที่จะเปิด
อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดง
ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดจะคงไว้ซึ่งคุณสมบัติทางกายภาพ รสชาติอร่อย และมีประโยชน์ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ :
- เวลาที่ผ่านไปตั้งแต่จับปลาจนถึงการสกัดคาเวียร์ออกมา
- ระยะเวลาในการแปรรูปปลา
- ระดับการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและสุขอนามัย
- เงื่อนไขการขนส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
แน่นอน ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ใช้ปลายทางจะไม่เปิดเผยข้อมูลนี้ ดังนั้นคุณต้องเชื่อถือผู้ผลิตเป็นค่าเริ่มต้น หากเรากำลังพูดถึงกระป๋องในรูปแบบปิดภายใต้การควบคุมอุณหภูมิที่ถูกต้อง (4-6 องศา) คุณสามารถมั่นใจในความปลอดภัยเป็นเวลา 12 เดือน แต่หลังจากเปิดภาชนะแล้วอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็วเหลือ 2-3 วัน
คุณสมบัติของการจัดเก็บในธนาคาร
ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในช่วงก่อนปีใหม่และวันหยุดอื่น ๆ คือคาเวียร์สีแดง ในกระป๋องบนชั้นวางสามารถพบได้บ่อยที่สุด หากซื้อสินค้าล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานภายในวันหมดอายุ แนะนำให้เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันชั้นวางบนสุดก็สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ (ควรย้ายเหยือกใกล้กับผนังด้านหลัง) วิธีการจัดเก็บนี้ใช้ได้จนกว่าจะเปิดคอนเทนเนอร์เท่านั้น หลังจากนั้นทุกๆ ชั่วโมง ไข่จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานเนื่องจากออกซิเดชั่น ด้วยเหตุนี้ หากคุณจะไม่กินคาเวียร์ให้หมดในคราวเดียว คุณต้องย้ายไปยังภาชนะอื่น
เคล็ดลับของพนักงานต้อนรับ
การรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างมาก ดังนั้น หากคุณไม่สามารถควบคุมขวดทั้งหมดได้ในคราวเดียว คุณสามารถขยายเวลาความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งสัปดาห์ได้ดังนี้:
- ต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดเล็กจากนั้นเทน้ำเดือดใส่เกลือลงไป
- ใส่คาเวียร์ในภาชนะใส่มะนาวฝานสองสามชิ้นด้านบนแล้วบิดให้แน่น
- คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนมะนาวได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก เนื่องจากไม่มีรสชาติและกลิ่นรบกวนเหมือนน้ำมันดอกทานตะวัน)
สามารถแช่แข็งคาเวียร์สีแดงได้หรือไม่?
หากคาเวียร์สีแดงตกอยู่ในมือของคุณในปริมาณมาก คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการจัดเก็บในระยะยาว หลายคนสนใจว่าจะแช่แข็งคาเวียร์สีแดงได้หรือไม่ ควรสังเกตว่านี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ไม่พึงปรารถนาที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำจะสูญเสียคุณสมบัติจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกนี้
หากทำทุกอย่างถูกต้องสามารถเก็บคาเวียร์แช่แข็งไว้ได้ประมาณหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสิ่งนั้น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ทนต่อการแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นจึงต้องเก็บเกี่ยวเป็นส่วนๆ ถาดอาหารพลาสติกขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หลังจากทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยผงซักฟอกและน้ำเดือดใส่เกลือแล้วให้กระจายคาเวียร์ในภาชนะ ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะหรือติดฟิล์มให้แน่น
รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างมีการละลายน้ำแข็งตามมา ดังนั้นอย่าให้ผลิตภัณฑ์โดนความร้อนในทันที ขั้นตอนแรกของการละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นที่ชั้นวางของตู้เย็น และหลังจากนั้นคาเวียร์ก็พร้อมที่จะย้ายไปที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด
ภาชนะพลาสติก
บางครั้งแม่บ้านต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเก็บคาเวียร์สีแดงได้อย่างไร ในกระปุกพลาสติกนี่พอใช้ได้ แน่นอนระยะเวลาจะไม่นานเท่าในกรณีของกระป๋องหรือแก้ว แต่ถึงหกเดือนคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์สด. ดังนั้นเมื่อสงสัยว่าจะเก็บคาเวียร์สีแดงในขวดพลาสติกได้อย่างไร ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- ก่อนอื่นต้องล้างภาชนะให้สะอาดและราดด้วยน้ำเกลือ
- เมื่อขวดโหลแห้งสนิท ผนังขวดจะต้องได้รับการหล่อลื่น น้ำมันพืช;
- หลังจากชั้นหนาแน่นใส่คาเวียร์ลงในภาชนะ
- หากขวดบรรจุอยู่ด้านบนผลิตภัณฑ์จะต้องปิดด้วยแผ่นกระดาษที่ทาน้ำมันที่ตัดเป็นรูปขวด
- หากคาเวียร์ไม่ได้ครอบครองภาชนะทั้งหมดก็มีโอกาสสูงที่มันจะเสื่อมสภาพดังนั้นเพื่อป้องกันการเข้าถึงอากาศไปยังผลิตภัณฑ์ขวดจึงเต็มไปด้วยน้ำมันพืช
- มันยังคงปิดฝาภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้ในที่เย็น
บรรจุกระป๋อง
การบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในตัวเลือกการจัดเก็บที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันรวมถึงคาเวียร์สีแดง ขวดแก้วเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:
- เตรียมขวดล่วงหน้า (ต้องล้างเทน้ำเดือดแล้วทาน้ำมันพืช)
- เทน้ำลงในกระทะใส่ชิ้นส่วนของ มันฝรั่งดิบและหลังจากเดือดแล้วให้เริ่มเติมเกลือ (หลังจากมันฝรั่งลอยแล้วให้ถือว่าน้ำเกลือพร้อม)
- ใส่คาเวียร์ในถุงผ้ากอซแล้วจุ่มลงในน้ำเกลือเย็น ๆ สักสองสามนาที
- รอจนกว่าของเหลวจะระบายออกและวางลงในขวด (คุณต้องบีบให้แน่นพอ แต่อย่ากด)
- ตอนนี้เพื่อให้ไม่มีอากาศเหลืออยู่ในคาเวียร์ให้เติมน้ำมันพืชแล้วปิดฝาขวด (ไนลอนหรือตะเข็บ)
- ในที่เย็นคาเวียร์จะอยู่ได้นานถึงหกเดือน
บทสรุป
สรุปได้ว่าควรพูดสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงต่อร่างกาย มีไอโอดีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก กรดโฟลิค, กรดไขมันเช่นเดียวกับวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์เช่น A, E และ D คอมเพล็กซ์ของสารเหล่านี้ช่วยรักษาการเผาผลาญตามปกติเสริมสร้าง เนื้อเยื่อกระดูกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และยังทำให้ผิว ผม และเล็บสวยงามอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะมีประโยชน์จริงๆ
ปลาแซลมอนคาเวียร์เป็นสัญลักษณ์อย่างไม่เป็นทางการของวันหยุดฤดูหนาว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงและบอบบางมาก ดังนั้นสภาวะการเก็บรักษาจึงต้องเหมาะสม หลายคนรู้ว่าเม็ดเล็ก ๆ ที่บรรจุในขวดที่ปิดสนิทจากโรงงานจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จะเก็บคาเวียร์สีแดงเค็มเล็กน้อยที่ซื้อตามน้ำหนักที่บ้านอย่างไร เพื่อให้คงความสดและเหมาะสำหรับอาหารได้นานขึ้น ลองคิดดูสิ
ไปที่รายการส่วนประกอบ สินค้าที่มีคุณภาพนอกจาก ผลิตภัณฑ์ปลา, รวมเฉพาะเกลือ (บางครั้งอาจมีน้ำตาลอยู่ในองค์ประกอบ) สารกันบูดตามธรรมชาติเหล่านี้ไม่ทำให้เสียรสชาติและไม่ลดประโยชน์ของอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้ค่อนข้างสั้น หากคุณซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนัก นอกเหนือจากใบรับรองคุณภาพแล้ว ให้สอบถามข้อมูลโดยละเอียดจากผู้ขายเกี่ยวกับวันที่และสถานที่ผลิตที่แน่นอน เงื่อนไขและอุณหภูมิของการขนส่ง วิธีการดอง ฯลฯ เมื่อซื้อคาเวียร์ในกระป๋อง ง่ายต่อการค้นหาวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ - โดยปกติแล้วจะมีการเจาะที่ด้านล่าง ดังนั้นหากเปิดแล้วแต่ไม่ได้รับประทาน การคำนวณอายุการเก็บรักษาโดยประมาณจึงเป็นเรื่องง่าย
คาเวียร์สีแดงควรใช้นานแค่ไหน?
อาหารอันโอชะของปลาที่ดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้อย่างมีความสุขและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในช่วงเวลาดังกล่าว:
- 1 ปี (หากไม่มีการระบุวันที่อื่นบนภาชนะ) - ในกระป๋องที่ปิดสนิท (0...+6 องศา)
- 6 เดือน - ในภาชนะพลาสติกซึ่งอากาศถูกสูบออกไปก่อนหน้านี้ (-4...+4)
- 2-4 สัปดาห์ - ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและผ่านกระบวนการอย่างแน่นหนา ฝาปิด (-4...+4);
- 6-8 เดือน - ในช่องแช่แข็งที่บ้าน (-24...-14);
- 24 ชั่วโมง - ในกระป๋องโลหะเปิด (-4...+4) หากเปิดคาเวียร์ที่บรรจุในกระป๋องแต่ยังไม่ได้บริโภค ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังสถานที่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือผ่านแอลกอฮอล์ ( น้ำเกลือ, น้ำมันที่เผาแล้ว) และปิดฝาภาชนะให้สนิท. การจัดการดังกล่าวจะขยายระยะเวลาที่เหมาะสมเป็น 5-9 วัน อย่างไรก็ตาม มันจะสมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อไม่ได้หยิบไข่ขึ้นมาด้วยช้อนสกปรก
จะดีกว่าที่จะเก็บคาเวียร์สีแดงหลวม ๆ ในภาชนะใดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
- วัสดุ. ภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร เหยือกแก้ว ถุงพลาสติกหนาสำหรับเก็บอาหารมีความเหมาะสม (ควรเป็นภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็ง) การจัดเก็บเม็ดสีแดงในภาชนะโลหะที่ไม่มีการเคลือบพิเศษเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง (เราไม่ได้พูดถึงกระป๋องโรงงานที่ปิดสนิท) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจทำปฏิกิริยากับโลหะ ทำให้เกิดการออกซิไดซ์ อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ดังกล่าวจะลดลงอย่างมาก
- ขนาด. ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะไว้ใช้ในอนาคตในภาชนะขนาดเล็ก - สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค เพื่อที่จะรับประทานได้ทันที อย่างแรกก็สะดวก ประการที่สอง วิธีนี้ทำให้คุณปิดกั้นการเข้าถึงออกซิเจนไปยังไข่ ซึ่งเป็นอายุการเก็บรักษาที่คุณต้องการขยายให้มากที่สุด
- ความรัดกุม. เพื่อให้คาเวียร์คงความสดได้นานขึ้น ระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องจำกัดการเข้าถึงอากาศให้ได้มากที่สุด การปิดฝาภาชนะอย่างแน่นหนาทำให้คุณแยกได้ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจากแบคทีเรียและเชื้อรา สำหรับการปิดผนึกแบบสุญญากาศจำเป็นต้องใช้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเคร่งครัดจากภาชนะที่เก็บคาเวียร์ แม้แต่ช่องว่างเล็ก ๆ ก็สามารถลดอายุการเก็บรักษาของเม็ดสีแดงได้ หากใช้ถุงสำหรับบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำให้ปิดผนึกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
เตรียมภาชนะสำหรับเก็บคาเวียร์อย่างเหมาะสม
- การทำหมันแนะนำให้ล้างขวดแก้ว (ถาด) ให้สะอาดด้วย ผงฟูและฆ่าเชื้อ มีหลายอย่างที่ง่ายและ วิธีที่รวดเร็วการทำหมันที่บ้าน
- เหนือไอร้อน. ถือภาชนะแก้วที่สะอาดไว้เหนือกาต้มน้ำเดือดหรือในถังฆ่าเชื้อแบบพิเศษเป็นเวลา 5-7 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) พลิกก้นคว่ำแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวที่พับไว้
- ในไมโครเวฟ เทน้ำที่กรองแล้วลงไปที่ก้นเหยือก นำเข้าไมโครเวฟ. ฆ่าเชื้อด้วยกำลังสูงสุดจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด น้ำที่ระเหยจะฆ่าเชื้อที่ผิวด้านในของเหยือก
- ในเตาอบ ใส่เหยือกในเตาอบเย็น ให้ความร้อนสูงถึง 150 องศา จุดจานเป็นเวลา 4-6 นาที ลบออกอย่างระมัดระวัง
- สารละลายเกลือเข้มข้น. วิธีนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ทำจากวัสดุใดก็ได้ ในน้ำสะอาดหนึ่งลิตรละลาย 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ทำอาหารหรือ เกลือทะเล. ต้มสารละลาย เทลงบนภาชนะหลายครั้ง แห้ง.
- แอลกอฮอล์ในอาหาร. เช็ดภาชนะก็พอ คาเวียร์หลวมจากภายใน เอทิลแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์เกือบทั้งหมด เพียงชุบสำลีแผ่นและทำความสะอาดด้านในของผนังและด้านล่างอย่างระมัดระวัง รอให้แห้ง
- น้ำมันพืช. ตั้งน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะในกระทะ (ตั้งไฟจนเป็น "ควันขาว") เย็นลงถึง 50-60 องศา ทาจาระบีด้านในของด้านข้างและด้านล่างของจานเก็บของ ใส่คาเวียร์ เทน้ำมัน (!!!) ที่เย็นสนิทลงด้านบน ชั้นน้ำมันเป็นตัวกั้นระหว่างอากาศกับไข่ จึงทำให้คงความสด รสชาติ และหน้าตาน่ารับประทานได้นานขึ้น
- เครื่องดูดฝุ่น. เมื่อบรรจุในถุงเพื่อแช่แข็งต่อไป จำเป็นต้องไล่อากาศออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันถูกสูบออกโดยใช้เครื่องบรรจุสูญญากาศ หรือถุงที่มีคาเวียร์ถูกหย่อนลงไปในอ่างน้ำอย่างระมัดระวัง ขอบเปิดบนพื้นผิว เมื่อไร มวลอากาศออกมา ปลายด้านที่ว่างจะถูกบัดกรีทันที
วิธีเก็บคาเวียร์สีแดง (แบบเปิดหรือตามน้ำหนัก) ในตู้เย็น
อุณหภูมิยิ่งต่ำยิ่งดี ขอแนะนำให้วางขวดหรือภาชนะที่มีเม็ดเล็ก ๆ ไว้ในบริเวณที่เรียกว่า "ศูนย์" หรือบนชั้นล่างใกล้กับผนังด้านหลังของตู้เย็นมากที่สุด หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน หากจำเป็นต้องนำคาเวียร์ออกจากตู้เย็นด้วยเหตุผลบางประการ ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังชามน้ำแข็ง เปลี่ยนได้ตามต้องการ
ลักษณะเฉพาะของการเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็ง
หลายคนโต้แย้งว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่บอบบางนี้ที่บ้านเพราะเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นโจ๊ก ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่านี่ไม่ใช่กรณี หากคุณปฏิบัติตามกฎ จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ กลิ่น หรือความคงเส้นคงวาของอาหารอันโอชะหลังจากการแช่แข็งและการละลาย
ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็งให้บรรจุคาเวียร์ในภาชนะขนาดเล็ก - ถ้วยพลาสติก, ภาชนะ, ขวดจาก อาหารเด็กฯลฯ วางในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (ช็อต) หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้ย้ายไปยังช่องแช่แข็งปกติ นำออกตามต้องการ
เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างการละลายน้ำแข็ง ให้ละลายผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด กระบวนการละลายจะใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมง แต่ความสมบูรณ์ของขนมจะไม่ได้รับผลกระทบ
ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คาเวียร์เค็มปลามีความเสถียรในการจัดเก็บน้อยที่สุด มันเชื่อมต่อกับ เนื้อหาสูงน้ำมันปลา, กิจกรรมทางชีวเคมีสูงของเอนไซม์, การซึมผ่านของออกซิเจนของเปลือกไข่, ความแข็งแรงต่ำ, ปริมาณต่ำ เกลือแกงและปัจจัยอื่นๆ ยิ่งคาเวียร์มีความเค็มต่ำเท่าใดก็ยิ่งต้องดูแลมากเท่านั้น ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -3 4 ° C แต่ถ้ามีเกลือต่ำ (เกลือแกงจาก 2.5%) ระบอบอุณหภูมิควรเป็น -2 ... - 3 o C
อายุการเก็บรักษาสูงสุดของคาเวียร์กระป๋องแบบเม็ดปลาสเตอร์เจียน (เป็นเดือน): พร้อมสารกันบูด - 4-6, ปราศจากสารกันบูด - 2-3, พาสเจอร์ไรส์ - 8-12, คาเวียร์ที่เลือกเกลือต่ำ - 0.5, พาสเจอร์ไรส์โดยไม่มีสารกันบูด - 7-9
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว (อย่างน้อย 2 ปี) แนะนำให้แช่แข็งคาเวียร์พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ -18 ° C และต่ำกว่า ก่อนนำออกจำหน่าย ข้อดีด้านอาหารไม่เพียงรักษาไว้เท่านั้น แต่ยังปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย
คาเวียร์กระป๋องแบบเม็ดที่มีรสเค็มมากกว่าสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าได้ตั้งแต่ -5 ถึง -6 องศาเซลเซียส
ไข่ปลาคาเวียร์แบบกดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -8 ถึง -10 °C (4–6 เดือน) หรือแช่แข็งได้ตั้งแต่ -18 °C และต่ำกว่า (12–18 เดือนขึ้นไป) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการนำไปใช้
การจัดเก็บปลาแซลมอนคาเวียร์ดำเนินการบนพื้นฐานของปริมาณเกลือที่อนุญาตต่ำกว่าในความชื้นของคาเวียร์และเพื่อรักษาข้อได้เปรียบในการกินที่ดีขึ้น
ที่อุณหภูมิ -5 ถึง -6 o C อายุการเก็บรักษาของปลาแซลมอนคาเวียร์อยู่ในช่วง 8-12 เดือน คาเวียร์กระป๋องมีความทนทานมากกว่าคาเวียร์แบบถัง แซลมอนชุมและคาเวียร์แซลมอนสีชมพูเก็บไว้ดีกว่า ไม่ควรแช่แข็งคาเวียร์
คาเวียร์ที่ก้าวหน้าจากปลาทุกประเภทนั้นแตกต่างกันในแง่ของความเสถียรในการจัดเก็บ ระยะเวลาในการเก็บรักษายังได้รับผลกระทบจากปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์ (ตั้งแต่ 5 ถึง 14%), การมีสารกันบูด, ประเภทของบรรจุภัณฑ์, ขั้นตอนทางชีวภาพของการพัฒนาคาเวียร์, ปริมาณไขมันและสภาวะอุณหภูมิ อายุการเก็บรักษาสูงสุดของคาเวียร์คือ 4 ถึง 8 เดือน โดยมีปริมาณเกลือใน
คาเวียร์ 5-10% จะดีกว่าที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -2 ถึง -5 ° C ความเค็มมากกว่า 10%
- ตั้งแต่ 0 ถึง -8 o C
คาเวียร์ที่บ่มด้วยเกลือและรมควันเกลือจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง -5 ° C และสำหรับการจัดเก็บระยะยาว แนะนำให้ใช้อุณหภูมิ -18 ° C และต่ำกว่า
ในระหว่างการเก็บรักษาคาเวียร์อาจมีการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่แตกต่างกันซึ่งควรนำมาพิจารณาด้วย
การเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอสามารถนำไปสู่การก่อตัวของกากตะกอนเนื่องจากการแช่แข็งของคาเวียร์แบบเม็ดซึ่งเป็นผลมาจากการเก็บเป็นเวลานานหรือการแช่แข็งซ้ำๆ ในขณะที่ระบบคอลลอยด์ของโปรตีนไข่จะถูกทำลายและเนื้อหาจะซึมผ่านเปลือก เปลือกของคาเวียร์ปลาแซลมอนจะถูกทำลายเร็วกว่าคาเวียร์ของปลาสเตอร์เจียนซึ่งมีเปลือกสามชั้น การก่อตัวของกากตะกอนมีแนวโน้มที่จะเร่งการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์
ในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คาเวียร์ ไขมันจะถูกออกซิไดซ์ โปรตีนจะถูกย่อยสลาย และมีรสขมปรากฏขึ้น ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เอื้ออำนวย สีจะเปลี่ยนไป สารประกอบมีความคม รสเปรี้ยว. รสขมมีความสัมพันธ์ในระดับหนึ่งกับการสะสมของสารที่ไม่ใช่โปรตีนที่มีไนโตรเจน เบสระเหยได้ และการเพิ่มขึ้นของ เลขกรดไขมัน การนำคาเวียร์ไปพาสเจอร์ไรส์และยับยั้งเอนไซม์โปรตีโอไลติกและลิพอลิติก การพัฒนาของรสขมสามารถกำจัดได้ ดังนั้นการพาสเจอร์ไรส์ของคาเวียร์ที่แตกจึงเป็นปรากฏการณ์ที่พึงปรารถนา
การก่อตัวของเชื้อรามักพบบนพื้นผิวของคาเวียร์และผ้าบรรจุภัณฑ์ ปรากฏขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศและเมื่อเก็บไว้ในห้องที่มีความชื้น แม่พิมพ์ที่ไม่ได้เจาะเข้าไปในความหนาของคาเวียร์สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
การสูญเสียมวลอาจเกิดจากการซึมของไขมันและกากตะกอนผ่านถังซักที่รั่ว การปล่อยไขมันและกากตะกอนมีความเกี่ยวข้องกับกระบวนการแก่ของคอลลอยด์ (โปรตีน) และการทำลายเปลือกไข่ การลดน้ำหนักนั้นยิ่งใหญ่กว่าสำหรับคาเวียร์เกรดต่ำ
คาเวียร์สีแดงถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง เสิร์ฟถึงที่ ตารางเทศกาลในทาร์ตเล็ตทานเป็นอาหารเช้าร่วมกับ เนยและขนมปัง หลายคนชอบซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนักผลิตภัณฑ์บรรจุในภาชนะพลาสติก หากคุณละเลยเงื่อนไขการเก็บรักษา อาหารอันโอชะจะเสื่อมลงในเวลาไม่กี่วัน บันทึก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์และเพลิดเพลิน รสชาติที่ยอดเยี่ยมช่วยคุณ คำแนะนำการปฏิบัติ. พิจารณา ด้านที่สำคัญตามลำดับเราเน้นสิ่งสำคัญ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง
คาเวียร์สีแดงส่งเสริมการรับสมัครแบบเร่งรัด มวลกล้ามเนื้อเนื่องจากมีกรดอะมิโนและโปรตีนจำนวนมาก มีประโยชน์ต่อเล็บ ผม ผิวหนัง
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหาร ของระบบหัวใจและหลอดเลือดไตและตับ คาเวียร์มีไขมันที่ถูกต้องประมาณ 12-15% ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายรวมถึงการทำงานของระบบประสาท
วิตามินของทุกกลุ่มที่มีอยู่ในคาเวียร์สีแดงทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและฟื้นฟูผิวเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก หากคุณใช้อาหารอันโอชะเป็นประจำความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดจะลดลง
คุณสมบัติของการจัดเก็บคาเวียร์สีแดง
เป็นที่ทราบกันดีว่าคาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
- ประเด็นสำคัญที่ส่งผลต่อระยะเวลาในการจัดเก็บถือเป็นเงื่อนไขสำหรับการแปรรูปและการเก็บเกี่ยวปลา ความเร็วในการฆ่าเชื้อทันทีหลังจับปลา การปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยระหว่างการเก็บเกี่ยว และการรักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม
- สิ่งสำคัญคือช่วงเวลาที่วัตถุดิบวางก่อนที่ผู้เชี่ยวชาญจะเริ่มดำเนินการและเก็บรักษาไว้ สารกันบูดและสารเติมแต่งที่มีอยู่ในน้ำเกลือก็มีความสำคัญเช่นกัน
- ผู้ผลิตชาวรัสเซียต้องการ จำกัด ตัวเองเฉพาะกรดที่มีความสมดุลที่ปลอดภัยซึ่งไม่อนุญาตให้หมักคาเวียร์ ตามกฎแล้วจะใช้สารกันเสียจากน้ำมันพืช
- ในกรณีของผู้ผลิตต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีสารกันบูดมากกว่ามาก การเคลื่อนไหวดังกล่าวเกิดจากการที่คาเวียร์ต้องใช้ระยะเวลาการเก็บรักษานานเนื่องจากการขนส่ง
การเก็บอุณหภูมิของคาเวียร์สีแดง
- คาเวียร์สีแดงมีปริมาณโปรตีนสูงสุด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนซึ่งถูกทำลายอย่างรวดเร็วโดยการแช่แข็งอย่างรุนแรง หรือในทางกลับกัน การรักษาความร้อน(อบอุ่น). ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้สังเกตการควบคุมอุณหภูมิให้ถูกต้องที่สุด
- สภาวะในอุดมคติถือเป็นตัวบ่งชี้ตั้งแต่ -3 ถึง -8 องศา ในตู้เย็นที่บ้านมักจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ -3 ถึง 0 องศา ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ -11 ถึง -18
- ในช่องแช่แข็งคาเวียร์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานประมาณ 10-12 เดือน หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาจะลดลงเหลือ 30 วันโดยอัตโนมัติ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้วางโถปิดที่มีผลิตภัณฑ์ติดกับผนังด้านไกลของอุปกรณ์
- เม็ดเล็ก คาเวียร์ปลาแซลมอน, ปล่อยจากโรงงาน, ปิดผนึกในภาชนะตามมาตรฐานทั้งหมด, เก็บไว้ได้ 1 ปี ในกรณีของคาเวียร์ตามน้ำหนักระยะเวลาคือ 5-6 เดือนไม่มาก คุณภาพรสชาติจะไม่ประสบหากคุณปฏิบัติตามการควบคุมอุณหภูมิและไม่เกินวันหมดอายุที่กำหนดโดยผู้ผลิต
วิธีเก็บคาเวียร์ในขวดพลาสติก
ไม่มีเงื่อนไขพิเศษเกี่ยวกับการจัดเก็บคาเวียร์ในภาชนะพลาสติก สิ่งสำคัญคือภาชนะแห้งสะอาดไม่มีสิ่งเจือปน สินค้าต่างประเทศ. หลังจากเตรียมภาชนะแล้ว ให้จัดการด้วยสารละลายโดยผสม 50 กรัม เกลือ 100 มล. ต้มสูงชัน เช็ดภาชนะแล้วเช็ดให้แห้ง จาระบีด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน
วางคาเวียร์ในชั้นที่หนาแน่นวางด้านบน กระดาษ parchment(ใช้แผ่นภูมิแทนได้) จุ่มน้ำมันพืช คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากขวดโหลมีฝาปิดที่บุด้วยยางพอดี
อย่าให้ออกซิเจนเข้าไปในโพรงของภาชนะ มิฉะนั้น คาเวียร์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็นนานถึง 30 วัน คุณสามารถใส่ขนมเข้าไปได้ ตู้แช่แข็งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องวางแผ่นที่เคลือบด้วยน้ำมันไว้ด้านบน
วิธีเก็บคาเวียร์ตามน้ำหนัก (แช่แข็ง)
- ในกรณีส่วนใหญ่ คาเวียร์โดยน้ำหนักจะถูกกว่าคาเวียร์ในภาชนะโรงงาน อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ คาเวียร์จะต้องแช่แข็ง
- เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ถ้วยพลาสติกแพ็คคาเวียร์กับพวกเขา เติมภาชนะให้อยู่ตรงกลาง ไม่ใช่ด้านบน พันคอ ติดฟิล์ม,ถุงพลาสติกหรือฟอยด์.
- ใส่แก้วในช่องแช่แข็งอย่าทุบผนังจานมิฉะนั้นธัญพืชจะแตก ต่อจากนี้ คุณจะไม่สามารถใช้คาเวียร์เป็นของตกแต่งได้ เช่น สลัดหรืออาหารจานที่สอง
- ที่สุด ตัวเลือกง่ายๆพิจารณาการบรรจุคาเวียร์สีแดงในขวดพลาสติกที่มีฝาปิด ในกรณีนี้ คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งด้วย
- คาเวียร์จำนวนมากมักบรรจุในถุงพลาสติก (อาหาร) ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กหนาแน่นอย่าใส่มากกว่า 50 กรัมในถุงเดียว องค์ประกอบมิฉะนั้นคาเวียร์จะแตกและแตก
- ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แข็งคือขวดอาหารเด็ก มีฝาปิดแน่นจึงเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์คาเวียร์
- คาเวียร์แช่แข็งตามน้ำหนัก บรรจุในขวดโหล ภาชนะพลาสติก หรือถุง สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 10 เดือน อย่างไรก็ตามแนะนำให้ใช้ภายในหกเดือนหลังจากแช่แข็ง
- หากต้องการละลายคาเวียร์ ให้นำออกมาส่วนหนึ่งทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แล้วจึงใช้งานต่อไป
วิธีอื่นในการเก็บคาเวียร์สีแดง
- คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในกระป๋อง คำแนะนำดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องในกรณีที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมพร้อมฉลากที่เหมาะสม
- หากคุณเปิดภาชนะแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะปิดจุกกลับเข้าไปโดยสังเกตความแน่น ในกรณีนี้ให้ห่อภาชนะด้วยฟิล์มหรือฟอยล์วางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น เก็บตามคำแนะนำของผู้ผลิต อย่า นานกว่าหนึ่งเดือนหลังจากเปิด
- คุณสามารถย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะพลาสติก การเคลื่อนย้ายดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้ธัญพืชแห้งและออกซิไดซ์ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดให้แห้งและทาด้วยน้ำมันพืช วางคาเวียร์ปิดจุกให้แน่น
- คุณยังสามารถถ่ายโอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วจากอาหารทารกแล้วส่งไปแช่แข็ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 30 วันถัดไป
การเก็บไข่ปลาคาเวียร์ในขวดโหลพลาสติกนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณเก็บไว้ กฎเบื้องต้น. ฆ่าเชื้อ เช็ดให้แห้ง และชโลมภาชนะด้วยน้ำมันพืช วางคาเวียร์ในชั้นที่หนาแน่นวางกระดาษทาน้ำมันด้านบน ปิดจานส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 เดือนหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 30 วัน
วิดีโอ: สามารถตรึงคาเวียร์สีแดงได้หรือไม่