การทำพายฟักทองทีละขั้นตอน พายฟักทองแบบคลาสสิก

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้มาก เค้กแสนอร่อยก่อนอื่นคุณต้องอบผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เราหั่นมันเป็นชิ้น ๆ เอาช่องเมล็ดออกวางบนถาดอบ

อบที่ 180 องศา 50 นาที

ในขณะที่ผักกำลังอบให้แช่เจลาติน ในกระทะขนาดเล็ก แช่เจลาติน 30 กรัมในน้ำ

แช่เจลาติน 10 กรัมในนมในชาม

เรานำฟักทองอบออกจากเตาอบ

ปล่อยให้เย็นลงแล้วเราจะอบบิสกิต

ในการทำเช่นนี้แบ่งไข่ลงในชามใส่น้ำตาล

เอาชนะเมื่อมวลเพิ่มขึ้นประมาณสามถึงสี่ครั้ง

เพิ่มแป้งที่ผ่านตะแกรงและผสมกับผงฟู

ผสมองค์ประกอบที่ได้จนเป็นเนื้อเดียวกัน ไปที่ด้านล่าง แบบฟอร์มที่ถอดออกได้สำหรับการอบ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร) ใส่กระดาษรองอบ ทาน้ำมัน เทแป้งออกแล้วอบที่ 180 องศา 10-15 นาที

พร้อมบิสกิต

ทำให้เย็นลงโดยตรงในแบบฟอร์ม เดินอย่างระมัดระวังด้วยมีดไปด้านข้าง เปิดแบบฟอร์มและนำบิสกิตออกมา กลับด้านโดยคว่ำกระดาษรองอบและนำออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราจะล้างแบบฟอร์มและเตรียมสำหรับการใช้งานต่อไป

ในการทำเช่นนี้ให้ตัดวงกลมออกจากกระดาษรองอบตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เราห่อด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มกระดาษแก้ว, ประกอบแม่พิมพ์, วางวงกลมที่ตัดออกที่ด้านล่าง, วางบิสกิตไว้ด้านบนแล้วพักไว้

ละลายเจลาตินที่บวมในกระทะบนไฟอ่อน แต่อย่าเดือด นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น

เทครีมแช่เย็นลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลผง

ในอีกชามลึกใส่เนื้ออบเข้าด้วยกันเพิ่มริคอตต้าบีบน้ำส้มหนึ่งลูกด้วยวิธีเดียวกับที่คุณสะดวก

ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนองค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วผสมกับมวลที่ได้

เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมและผสมเบา ๆ

ใส่มวลที่ได้ลงในบิสกิต

ใส่ในตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมง มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเจลาตินซึ่งแช่ในนมให้เย็น ในชามใส่เยื่อกระดาษที่อบไว้ก่อนหน้านี้และน้ำตาลผงที่เตรียมไว้

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มเจลาติน

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเติมไส้ด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เรานำเค้กที่แช่แข็งออกจากตู้เย็น ถอดแบบฟอร์มออก แกะด้านข้างออก แกะฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ของเราไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม หรือคุณสามารถนำด้านล่างออกอย่างระมัดระวัง เค้กจะยังคงอยู่บนกระดาษรองอบ

มาตกแต่งของเรากันเถอะ อร่อย เค้กวุ้นฟักทองถ่ายโอนไปยังจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ดูเหมือนว่าในส่วนตัดขวาง:

ชามีความสุข!

ติดต่อกับ

พายฟักทองหอมเป็นขนมอบที่ไม่เพียง แต่ทำให้ต่อมรับรสพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตาด้วยด้วยมือที่มีทักษะของพนักงานต้อนรับ เธอออกมาสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ เปลือกที่น่ารับประทานและ สีสว่างหรือปื้นสีส้มแต่ละจุด ก สารเติมแต่งต่างๆในรูปของผลไม้และคอทเทจชีสจะทำให้อาหารอันโอชะประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น

พายฟักทองแบบคลาสสิก

ส่วนผสม: เนย 130 กรัม แป้งคุณภาพสูง 210 กรัม 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำกรอง, เนื้อฟักทอง 780 กรัม, นมข้นหวานครึ่งกระป๋องมาตรฐาน, ไข่ 2 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ครีมหนัก, 1 ช้อนชา เครื่องเทศ (เช่น การรวมกัน ขิงบดอบเชยและ จันทน์เทศ).

1. เนื้อผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำแล้วส่งไปปรุงจนนิ่ม ฟักทองที่ทำเสร็จแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ร่อนแป้งลงบนกระดาน น้ำมันวางอยู่ด้านบนและมีดสับส่วนประกอบ คุณต้องเพิ่มแป้งลงในชิ้นเนยอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีเศษเล็กเศษน้อยบนกระดาน ในกรณีนี้ น้ำมันควรจะเย็น
3. สไลด์ทำจากเศษขนมปังลงในช่องตรงกลาง น้ำเย็น. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว มันจะไม่สม่ำเสมอบ้าง
4. เค้กที่มีด้านข้างเกิดขึ้นจากแป้งโดยตรงในรูปแบบ "ตะกร้า" ที่ได้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งในขณะที่กำลังเตรียมไส้
5. เทนมข้นลงในน้ำซุปข้นผัก ไข่ครีมและเครื่องเทศทั้งหมดไปที่นั่น
6. ผัดจนเนียนเทลงในฐานที่มีน้ำค้างแข็ง

ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 กรัม ตรงกลางของอาหารอันโอชะควรสั่นเล็กน้อย

สูตรพายไม่มีเนย แป้ง และไข่

ส่วนผสม: ฟักทอง 330 กรัม มะนาวทั้งลูก, โยเกิร์ตไขมันเต็มแก้ว 310 ก น้ำตาลทราย, เซโมลินา 270 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา, น้ำกรอง 130 มล.

1. ฟักทองที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดถูบนกระต่ายขูดละเอียดหลังจากนั้นก็นำมารวมกับผิวเลมอนที่บดแล้ว Kefir, ผงฟู, น้ำตาลทราย (110 กรัม) จะถูกส่งไปยังมวลด้วย semolina.
2. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันดี เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
3. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. พายสำเร็จรูปที่ไม่มีเนย แป้ง และไข่จะนุ่มมาก

มันยังคงเทการรักษาร้อนด้วยน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำมะนาวและทรายที่เหลือ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: น้ำตาลทราย 210 กรัม, เนยคุณภาพสูง 60 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, 60 มล. น้ำมันสำเร็จรูป, น้ำซุปข้นฟักทองสด 160 กรัม, แป้งคุณภาพสูงหนึ่งแก้ว, 1 ช้อนชา ผงฟู, ครีมเปรี้ยว 60 มล.

1. เนยนิ่มผสมกับทรายแล้วถูด้วยช้อน
2. เพิ่มไข่ลงในมวลและส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทลงในส่วนผสม ไข่ดิบและน้ำมันสำเร็จรูป จากนั้นวางครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
4. ร่อนแป้งด้วยเบกกิ้งโซดาลงในฐานสำหรับแป้งจากระยะไกล
5. เพิ่มน้ำซุปข้นผักสุดท้าย
6. มวลถูกเทลงใน "กระทะอัจฉริยะ" ที่ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

พายฟักทองอบในหม้อหุงช้าในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการอบ 55-65 นาที

พายฟักทองกับเซโมลินา

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 320 กรัม, เซโมลินา 270 กรัม, kefir ไขมันปานกลางเต็มแก้ว, น้ำตาลทราย 220 กรัม, ผงฟู 6 กรัม, ผิวเลมอนทั้งหมด, น้ำมะนาว 60 มล., น้ำ 120 มล.

1. ฟักทองที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดถูบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด เธอเข้าร่วมทันที ผลิตภัณฑ์นมหมักและผสมส่วนประกอบด้วยไม้พายซิลิโคน
2. จากนั้นเทส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล 100 กรัม) ลงในมวล แป้งนวดได้ดีมาก
3. ความเอร็ดอร่อยจะถูกเอาออกจากมะนาวที่ล้างแล้ว สับละเอียด และส่งไปยังส่วนผสมอื่นๆ
4. แป้งวางในน้ำมัน แม่พิมพ์ซิลิโคนและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเศษไม้แห้ง
5. สำหรับการทำให้ชุ่มน้ำมะนาวคั้นสดจะรวมกับน้ำตาลและน้ำที่เหลือ หลังจากกวนแล้ว น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มในกระทะ

มันยังคงแช่พายฟักทองสำเร็จรูปด้วยเซโมลินาด้วยของเหลวร้อนที่เกิดขึ้น

ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: เนื้อฟักทองสดครึ่งกิโลกรัม 2-3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, ผงฟู 1.5 ช้อนชา ไข่, 120 ก. น้ำตาลทราย 60 มล นมไขมัน, 2.5 ถ้วยแป้งคุณภาพสูง.

1. ฟักทองเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในโถปั่น
2. นมไข่เทลงในผักเทน้ำตาลทราย
3. มันยังคงเพิ่มแป้งร่อนผสมกับ ผงฟู. หลังจากการผสมอย่างละเอียดแล้วจะวางในรูปแบบทาน้ำมัน
4. ชิ้นถูกกดลงบนพื้นผิวของอาหารอันโอชะในอนาคต แอปเปิ้ลสด. ผลไม้ถูกตัดโดยตรงกับผิวหนัง

พายฟักทอง - แอปเปิ้ลอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 210-220 องศา

กับคอทเทจชีส

ส่วนผสม: เนยไขมัน 80 กรัม, kefir เต็มแก้ว, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 90 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย, แป้งคุณภาพสูงเต็มแก้ว, เนื้อฟักทอง 360 กรัม, คอทเทจชีส 90 กรัม ขิง 1 หยิบมือ เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

1. ผักจะต้องปอกเปลือกหั่นแล้วต้มจนนิ่ม
2. ในชามที่แยกต่างหากตีไข่ด้วยการตีวานิลลาและน้ำตาลทราย นอกจากนี้ยังเพิ่มเนยนิ่มและขิงบดที่นี่ คุณสามารถใช้มะพร้าวขูดฝอยได้หากต้องการ
3. kefir ที่ไม่เย็นจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตในลำธารบาง ๆ
4. แป้งที่ร่อนด้วยโซดาครึ่งหนึ่งจะถูกส่งไปยังมวลก่อนจากนั้นจึงส่งส่วนที่เหลือ
5. เนื้อฟักทองรวมกับคอทเทจชีส ส่วนผสมนี้สามารถเพิ่มความหวานได้ น้ำส้มหรือความเอร็ดอร่อย
6. จานอบปกคลุมด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันวางแป้งไว้ ไส้กระจายอยู่ด้านบน

เตรียมพร้อม พายฟักทองคอทเทจชีสประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้จนแห้ง

พายฟักทองอเมริกัน

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 210 กรัม, เนย 160 กรัม, ไข่แดงและไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรองหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือแกง, น้ำซุปข้นฟักทอง 470 กรัม, นมข้นหวานหนึ่งกระป๋อง, ซินนามอนบดเล็กน้อย, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและขิงแห้ง

1. สามารถเตรียมแป้งสับด้วยมือได้ แต่จะสะดวกกว่ามากในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ในชามลึกแยกต่างหาก 210 กรัมของเกรดสูง แป้งสาลี. เป็นการดีที่สุดที่จะทำซ้ำขั้นตอนการกรองสองสามครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. เพิ่มเกลือและเนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อนลงในมวล
4. ส่วนผสมทั้งหมดถูกขัดจังหวะด้วยมีดโลหะของมีดทำครัวทั่วไปหรือมีดทำครัวธรรมดาเป็นเศษน้ำมันละเอียด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาที
5. เพิ่มไข่แดงและน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนใหญ่ลงในส่วนประกอบอื่น ๆ อีกครั้งผลิตภัณฑ์จะไปหาเศษไขมัน โหมดการสั่นของเครื่องผสมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้
6. แป้งจะถูกรวบรวมเป็นก้อนห่อในถุงแล้วนำออกในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
7. สำหรับการเติมฟักทองต้มจนนิ่มจะรวมกับไข่ทั้งฟองซึ่งก่อนหน้านี้ตีเป็นโฟมเบา ๆ มีการเทเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่นี่ด้วย ผลิตภัณฑ์ผสมกัน คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสม สุดท้ายนมข้นขัดขวางการบรรจุ
8. "ตะกร้า" ที่มีด้านสูงขึ้นรูปจากแป้งในรูปแบบ วางซีเรียลไว้บนนั้น (บนกระดาษรองอบ) ฐานอบประมาณ 10-12 นาที เตาอบร้อน. จากนั้นเค้กกลับไปที่เตาอบอีก 6-7 นาที
9. เทไส้แดดลงบนแป้ง

ออสเซเชียน

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 420 กรัม, น้ำกรองเต็มแก้ว, ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชาและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน, เกลือแกง 1 หยิบมือ, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันกลั่น 360 กรัม เนื้อฟักทอง 160 กรัมต่อชิ้น หัวหอมและชีสซูลูกูนิ โหระพาเล็กน้อย พริกไทยดำป่น

1. ในชามลึกกว้างผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ระบุในสูตรยกเว้นเครื่องเทศ ไม่เทน้ำเย็นลงในส่วนประกอบเหล่านี้นวดแป้งให้นุ่ม คุณสามารถใช้นมอุ่นไขมันแทนได้ แป้งที่ได้จะถูกทาด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในที่ที่ไม่มีแบบร่าง
2. ถูหยาบสำหรับการบรรจุ ฟักทองสดและชีส ก้อนหัวหอมทอดในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม ส่วนผสมที่เตรียมไว้รวมกัน เพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำตาลเล็กน้อย
3. แป้งที่เริ่มขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นเค้กบาง ๆ (7-8 มม.) ไส้วางตรงกลางและบีบขอบ จากนั้นเค้กจะแบนด้วยมือเป็นแพนเค้กบาง ๆ

เค้กอบในเตาอบที่ร้อนที่สุดประมาณ 15-17 นาที ต่อไป การรักษาจะถูกทาด้วยเนยและทิ้งไว้ให้ชงเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสม: ฟักทอง 320 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, เนยครึ่งห่อ, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 140 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 220 กรัม, อบเชย 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืชและผงฟู

1. ถูฟักทองสดและแอปเปิ้ลปอกเปลือก เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มอบเชยน้ำผึ้งและน้ำตาลเล็กน้อย เป็นเวลา 1 นาที ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟ
2. เนยถูกับน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มไข่ลงไป
3. มวลจากขั้นตอนที่หนึ่งและสองรวมกัน
4. มันยังคงเพิ่มแป้งด้วยผงฟูและเทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

ขนมอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

ขนมวันฮัลโลวีนมีตั้งแต่น่ากลัวและน่าสยดสยองไปจนถึงคลาสสิก แต่ไม่ว่าสไตล์และแนวคิดของวันหยุดจะเป็นอย่างไรควรมีฟักทองอยู่บนโต๊ะ และไม่ใช่แค่แจ็ค แลนเทิร์น แต่แน่นอน อาหารยอดนิยมจากฟักทองรวมถึงพายฟักทอง นายหญิงบ่นเกี่ยวกับการขาด หลากหลายสูตรจากฟักทอง มาหักล้างตำนานการทำอาหารนี้กันเถอะ เราขอนำเสนอพายฟักทอง 10 ชิ้นที่ไม่ธรรมดาสำหรับทุกรสนิยม

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน นี่จะเป็นสูตรพายฟักทองง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้รสชาติอร่อยและหอมมันน้อยลงเลย มาเริ่มทำอาหารกันเลย ตัวเลือกงบประมาณพายฟักทอง.

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขูด - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• โซดา - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• วอลนัท - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเข้ากัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนละลายหมด

อย่าลดปริมาณน้ำตาลทราย เป็นแก้วสองใบที่จะให้สิ่งที่จำเป็น คุณภาพรสชาติสำหรับพายของเรา

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่เนยนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องละลาย แค่เอาออกมาอุ่นๆ

ตอนนี้เราเริ่มทำงานกับโปรตีน ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตี แต่อย่าจนตั้งยอด เราแนะนำโปรตีนในส่วนผสมของน้ำมันไข่แดง เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนไข่แล้วผสม

เติมน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมดทันที

ถึงตาฟักทองแล้ว ไม่จำเป็นต้องอบหรือต้ม

ก็เพียงพอที่จะล้างชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ไม่ต้องกังวล ฟักทองจะถูกอบและจะไม่ดิบในพาย
ใน แยกจานร่อนแป้งทั้งหมดและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

มันยังคงเพิ่ม วอลนัทซึ่งจะต้องบดให้ละเอียดก่อนเล็กน้อย

ครอบคลุมจานอบ กระดาษ parchment, หล่อลื่นด้วยน้ำมัน. เทแป้งทั้งหมดแล้วส่งไปที่เตาอบ เราจะอบพายฟักทองแบบคลาสสิกที่ 180⁰ ประมาณครึ่งชั่วโมง

นำพายมหัศจรรย์ของเราออกมาหลังจากตรวจสอบความพร้อมด้วยการแข่งขัน

อาหารพายฟักทอง

การต่อสู้เพื่อเอวตัวต่อไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธ รักษาอร่อยในวันฮาโลวีน และอย่ายอมแพ้ อบให้หอม พายอร่อยจากฟักทองในเตาอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ

เราจะต้อง:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต - 250 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 200 มล.

สำหรับ พายอาหารมาอบฟักทองกันเถอะ ในการทำเช่นนี้เราหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรปอกเปลือกแล้วส่งไปยังเตาอบและไมโครเวฟ เมื่อผักนิ่ม ให้นำออกมาพักไว้ให้เย็น เตรียมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ฝักทองปั่น. เราจะใช้ในพาย

เทลงในชาม แป้งข้าวโอ๊ตไม่ใช่ซีเรียลคือแป้ง สามารถทำได้ง่ายๆด้วยตัวคุณเอง

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เครื่องบดกาแฟ ข้าวโอ๊ต, ไม่ อาหารจานด่วนและผู้ที่ต้องปรุงและนำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เราตีไข่ลงในแป้งใส่โยเกิร์ตน้ำซุปข้นฟักทองและถั่ว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งลงในน้ำมันและโรย ข้าวโอ๊ตรูปร่าง. และส่งไปยังเตาอบซึ่งจะใช้เวลาสูงสุด 40 นาที พายฟักทองไดเอทพร้อมแล้ว เราได้รับมันจาก เตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

พายฟักทองอเมริกัน

ขนมนี้ได้รับความรักในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา เป็นพายฟักทองที่อบในอเมริกาในวันฮัลโลวีนและวันขอบคุณพระเจ้า เมื่อวันหยุดวิญญาณชั่วร้ายและกองกำลังนอกโลกมาหาเราจากต่างประเทศอาหารต่างประเทศแบบดั้งเดิมก็ปรากฏในเมนูของพนักงานต้อนรับ แต่พายฟักทองอเมริกันได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะมีส่วนร่วมในวันฮัลโลวีนเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - เขาจะเอาเท่าไหร่
• ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำแข็ง - ครึ่งแก้ว

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม 33% - 200g;
• น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ทดแทนหากต้องการ) น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของอบเชย ลูกจันทน์เทศขูด ขิงบด พริกไทยจาเมกา)

ฟักทองสำหรับไส้จะอบในเตาอบ เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้องกำจัดเฉพาะเมล็ดและเส้นใยหลวมเท่านั้น เราวางชิ้นส่วนของฟักทองลงบนแผ่นอบเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและนำเนื้อทั้งหมดออกด้วยช้อน ใส่เยื่อกระดาษในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่

เราเตรียมขนมพัฟ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับเกลือแล้วใส่มาการีนสับทันที ผสมอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ รับเศษเล็กเศษน้อย ใส่ไข่แดงและน้ำแข็งลงไป นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ก้อนที่เกิดขึ้นจะถูกห่อด้วยฟิล์มและส่งไปยังที่เย็น ที่นั่นแป้งจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เราสร้างฐานของพาย เราแผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน เราเจาะด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งปิดด้วยกระดาษแล้วส่งไปที่เย็นอีกครั้ง คราวนี้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแบบฟอร์มในเตาอบและหลังจาก 10 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา หลังจากนำกระดาษออกแล้ว ให้อบฐานต่ออีก 5 นาที

ในเวลานี้เตรียมไส้ฟักทองสำหรับพาย พายอเมริกัน. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งฟักทองและเครื่องเทศลงในเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียดด้วยหัวฉีดใต้น้ำ พร้อมบรรจุเทลงในฐานของพาย

ไส้เป็นของเหลว นี่คือบรรทัดฐาน ที่ อุณหภูมิสูงมันจะอบและได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เค้กอบอีก 40 นาทีพร้อมกับไส้

ไม่เป็นที่พึงปรารถนาในทันทีที่จะตัดพายฟักทองในแบบอเมริกัน เขาต้องใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมงในการทำให้เย็นลง

พายฟักทองอเมริกัน

รุ่นอื่นของพายฟักทองอเมริกัน มันจะเปิดสวยงามและอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• นม - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง - 1 กก.
• นมข้น - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน;
• ขิง ลูกจันทน์เทศ กานพลูบด

สำหรับการบรรจุเราอบฟักทองตามเทคโนโลยีที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้า หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เช็ดผ่านตะแกรงหรือเพียงแค่ปัด เราเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือของการบรรจุในรูปของไข่, นมข้น, เครื่องเทศ เราพักไส้ที่เสร็จแล้วไว้สำหรับพายและเริ่มเตรียมแป้ง

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเครื่องผสมจนได้ มวลยืดหยุ่น. เรากระจายแป้งในรูปแบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลมและด้านข้าง

ไม่จำเป็นต้องอบแยกฐาน เทไส้ลงบนแป้งทันที
เราส่งพายฟักทองไปที่เตาอบโดยที่เราเก็บไว้ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากเย็นแล้วอย่าลืมตกแต่งพายฟักทองด้วยวิปปิ้งครีมในรูปแบบของมินิโกสต์

พายฟักทองแฮรี่พอตเตอร์

ชื่อนี้ตั้งให้กับเค้กซึ่งเสิร์ฟในโรงเรียนเวทมนตร์ที่คิดค้นโดยนักเขียนหนังสือชื่อดังชาวอังกฤษ แน่นอนฮีโร่ที่ยอดเยี่ยมไม่ได้ยืนอยู่ที่เตา แต่จานนี้เป็นที่รักของ Harry Potter เองและเพื่อน ๆ ของเขา อย่าลืมลองอันนี้ เค้กที่ผิดปกติจากฟักทอง

เราจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• เนื้อฟักทอง - 400 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• วานิลลิน

ใส่เนยลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนกองไฟเล็กน้อย เมื่อเนยละลายให้เทเครื่องเทศและฟักทองซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อน เคี่ยวฟักทองจนนิ่ม หลังจากนั้นให้เย็นและนวดด้วยส้อมใส่ไข่หนึ่งฟอง

ในการเตรียมแป้งมาการีนจะต้องนิ่ม - อุ่นไว้ประมาณสองสามชั่วโมง ตีมาการีนกับน้ำตาลแล้วบดฟิลด์ด้วยแป้ง แป้งที่ได้จะถูกส่งไปยังที่เย็น

เราพักแป้งที่อุณหภูมิต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง - ตอนนี้จะทำงานได้ง่ายขึ้น

แผ่แป้งออกเป็นชั้นกลมซึ่งจะใหญ่กว่าแบบฟอร์มสองสามซม. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและถ่ายแป้งลงไปเพื่อสร้างกันชนที่แปลกประหลาด ตอนนี้เทไส้ทั้งหมดลงบนแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบ

อบพายด้วย ไส้ฟักทองที่อุณหภูมิ 190 องศาจนไส้พร้อม ด้านข้างของพายควรเป็นสีน้ำตาล

พายฟักทองและคอทเทจชีส: สูตรง่ายๆ และราคาไม่แพง

การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสและฟักทองทำให้ได้รสชาติที่ยากจะลืมเลือน ก มวลโปรตีนจะให้ความคิดริเริ่มจานและพายฟักทองที่สวยงามกับคอทเทจชีส
สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• มะนาว;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับมวลโปรตีน:

• โปรตีน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราเริ่มทำพายกับฟักทองและชีสกระท่อมจากแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ครีมที่นั่น

เนยสำหรับแป้งต้องแช่แข็งเพื่อให้ถูบนกระต่ายขูดได้ดี

ถูเนยอย่างรวดเร็วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ส่วนผสมของไข่

ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ

รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้ง เราส่งแป้งไปที่ช่องแช่แข็ง
ในขณะที่แป้งกำลังพักอยู่ในความเย็นเรากำลังทำการบรรจุ ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้ใส่ฟักทองสับลงในจานแล้วเคี่ยวจนนิ่ม

ตีฟักทองเย็นด้วยเครื่องปั่น ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลที่เหลือแล้วบดผ่านตะแกรง

คุณสามารถตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น แต่ในกรณีนี้มวลจะไม่โปร่งสบาย

รวมฟักทองและ มวลนมเปรี้ยว. เรานำแป้งออกจากความเย็นแล้วม้วนเป็นชั้น เราถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและสร้างขอบโดยตรงในแม่พิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานของพายเปลี่ยนรูประหว่างการอบ ให้คลุมด้วยกระดาษแล้วโรยด้วยถั่วลันเตา อบด้วยวิธีนี้ประมาณ 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเอากระดาษออกและอบอีกเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล

วางฐานทั้งหมด ไส้เต้าหู้ฟักทอง. เราใส่กลับเข้าไปในเตาอบซึ่งจะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมง

ได้เวลาตกแต่งเค้กแล้ว ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงแล้ววางบนอีกฟองหนึ่งทันที พายร้อน. เราส่งจานกลับไปที่เตาอบ อบครั้งนี้ประมาณ 40 นาที เมอแรงค์ของโปรตีนจะถูกปกคลุมด้วยเฉดสีครีมที่น่าพึงพอใจ

แช่เย็นพายฟักทอง นอกจากนี้ยังสามารถวางไว้ในที่เย็นได้สองสามชั่วโมง

พายกับฟักทองและถั่วอบเชย

ฟักทองเข้ากันได้ดีกับอาหารและเครื่องเทศหลายชนิด เผ็ดของเธอ รสหวานเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นบ๊อง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใส่วอลนัทลงในไส้โดยไม่ลืมที่จะสับเล็กน้อยก่อนหน้านั้น

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง - 700 กรัม เยื่อกระดาษ;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม -125 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• อบเชย, ขิง, กานพลู - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ.

สำหรับผง - วอลนัท - 50 กรัม

ใน ภาชนะแยกต่างหากร่อนแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาล นำเนยไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งก่อน ทันทีที่เตรียมแป้งให้รีบถูเนยบนเครื่องขูดหรือสับด้วยมีดเพื่อไม่ให้มีเวลาละลายจากความร้อนของมือ ผสมเศษที่เกิดขึ้นกับส่วนผสมของแป้งถูด้วยมือของคุณ

เติมน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง เพื่อให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ให้ส่งไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เตรียมไส้สำหรับพายฟักทองกับถั่ว ตัดฟักทอง ชิ้นใหญ่แล้วต้มโดยเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อผักนิ่มแล้วให้นำชิ้นออกและปล่อยให้เย็น บดฟักทองในน้ำซุปข้นและเพิ่มเครื่องเทศทันที แยกตีครีมกับไข่แล้วตะล่อมส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นฟักทอง

เมื่อไส้พร้อมแล้วเราจะดำเนินการสร้างวงกลมเอง เราจาระบีแบบฟอร์มที่เราจะอบเค้กด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง เรากระจายแป้งทั้งหมดและสร้างฐานในขณะเดียวกันก็สร้างด้านเล็ก ๆ วางไส้ทันทีและส่งจานไปที่เตาอบ จะอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 40 นาที

นำพายฟักทองที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น แล้วโรยด้วยถั่วสับด้านบน

พายฟักทองและแอปเปิ้ล: สูตรง่ายๆ

แอปเปิ้ลเปรี้ยวจะเหมาะสมถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำพายฟักทอง ยิ่งกว่านั้นฤดูฟักทองยังตรงกับเวลาที่แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงสุกซึ่งมีกลิ่นหอมที่สุด

สำหรับการทดสอบ: ขนมชอร์ตครัสปรุงตามสูตร "พายฟักทองจากแฮร์รี่ พอตเตอร์"

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง - 350 กรัม เยื่อกระดาษ;
• แอปเปิ้ล - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - ½ช้อนชา (อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ).

เราเตรียมฐานตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ขนมชอร์ตครัส. คุณสามารถใช้สูตรใด ๆ ข้างต้น

ความลับของเรื่องนี้ พายแอปเปิ้ลฟักทองในการบรรจุที่ผิดปกติ

เราเริ่มทำไส้โดยตรงโดยหั่นฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เราใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในภาชนะแล้วเคี่ยวกับน้ำ (1/3 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว) ได้รับแล้ว ชิ้นนุ่มระบายของเหลวและนวดแอปเปิ้ลกับฟักทองให้เป็นน้ำซุปข้น นอกจากนี้เรายังแนะนำไข่ เครื่องเทศ และน้ำตาลพร้อมครีมที่นี่ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ไม่จำเป็นต้องอบฐานของพายแยกต่างหาก วางแป้งลงบนแผ่นอบกลมแล้วขึ้นรูปด้านข้างแล้ววางไส้ทั้งหมดทันที เราจะอบพายฟักทองรุ่นนี้ประมาณ 40 นาที เช็คความพร้อมกับแมตช์

หลังจากที่พายฟักทองและแอปเปิ้ลเย็นลงให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

พายฟักทองกับ semolina บน kefir

นี้ การรักษาที่ผิดปกติปรุงสุกโดยไม่ใช้แป้ง และกลิ่นมะนาวช่วยให้รู้สึกสดชื่น ลองทำพายตามสูตรนี้และต้องแปลกใจว่าพายฟักทองกับเซโมลินาบน kefir ดูเหมือนขนมตะวันออกอย่างไร

เราจะต้อง:

• ฟักทอง - 2 ถ้วย;
• คีเฟอร์ - 250 มล.
• semolina - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เกล็ดมะพร้าว - 20 กรัม
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย

ในภาชนะเดียวเรารวมฟักทองขูดบนกระต่ายขูดหยาบกับน้ำตาลและผิวเลมอน

หลังจากผสมแล้วให้เทส่วนผสมกับ kefir แล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

แยกเซโมลินาทั้งหมดผสมกับผงฟูแล้วเทลงในส่วนผสมของฟักทอง - คีเฟอร์ทันที

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษแล้วเทลงในแป้ง

ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าเซโมลินาจะกระจายตัว

เราส่งเค้กไปที่เตาอบทันทีซึ่งก่อนหน้านั้นจะต้องอุ่นถึง 180 องศา

Mannik อบอย่างน้อย 45 นาที

ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมไส้ น้ำเชื่อมทำจากน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว ต้มจนน้ำตาลละลายหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

เมื่อมานาอบแล้วให้เติมน้ำเชื่อม ไม่จำเป็นต้องถอดแป้งเซมะลีเนอร์ออกจากแม่พิมพ์ หลังจากที่น้ำเชื่อมถูกดูดซึมจนหมดแล้ว ให้โรยมันนิกด้วยถั่วและเกล็ดมะพร้าว

ปล่อยให้มานาเย็นลงในแม่พิมพ์ ตอนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะได้

พายฟักทองในหม้อหุงช้า

การอบในหม้อหุงช้าไม่ได้แย่ไปกว่าการอบในเตาอบ

นี่เป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเตาอบ

สูตรสำหรับพายฟักทองในหม้อหุงช้ามาช่วยเมื่อคุณต้องทำสิ่งที่ผิดปกติอย่างเร่งด่วน

เราจะต้อง:

• ฟักทอง - 700 กรัม
• kefir หรือนมอบหมัก - 200 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 400-500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• เนย - 5-10 กรัม

ขั้นแรกให้นำผลิตภัณฑ์นมหมักออกจากความเย็น เป็นการดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ล่วงหน้า เราเตรียมฟักทองบดด้วยวิธีที่สะดวกโดยต้มในน้ำหรืออบในเตาอบ

ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียด มวลอันเขียวชอุ่ม. การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที โดยไม่หยุดตีให้เท kefir ลงไปแล้วค่อยๆใส่ฟักทองบด

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับผงฟู

นวดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง โดยความสม่ำเสมอมันจะไม่หนากว่าครีมเปรี้ยว

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันก่อนอบ เทแป้งทั้งหมดลงในชามแล้วปิดฝา อบพายฟักทองในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ" จากนั้นทิ้งไว้อีก 15 นาทีเมื่อให้ความร้อน

นำพายฟักทองออกจากหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ ลงบนจานนึ่งอย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้เสียหาย

เลือกพายฟักทองที่เหมาะกับคุณและทำให้เพื่อนและญาติของคุณประหลาดใจด้วยขนมอบกลิ่นหอมสดใส