ม้วนอุ่นกับไก่ ม้วนอบที่บ้าน - ความลับในการทำอาหาร

หลายคนชอบอาหาร อาหารญี่ปุ่นและถือว่าเป็นหน้าที่ของพวกเขาที่จะต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารเองที่บ้าน คุณสามารถเรียนรู้สิ่งนี้ได้แม้ว่าจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็ตาม หากคุณเป็นคนรักซูชิ ลองทำขนมปังอบ มีหลายสูตรและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่คุณควรรู้

วิธีการปรุงอาหารม้วนอบ

คุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์บางอย่างอย่างแน่นอน การทำขนมปังอบจะไม่ได้ผลหากไม่มีข้าวชนิดพิเศษ น้ำส้มสายชูข้าว สาหร่ายโนริ วาซาบิ ซอสเผ็ด และขิงดอง อย่าลืมซื้อพิเศษ เสื่อไม้ไผ่สำหรับการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ วางโนริแผ่นเรียบโดยให้ด้านที่เป็นมันคว่ำลง ชุบน้ำให้ชุ่ม มีข้าวและไส้กระจายอยู่ด้านบน จากนั้นม้วนม้วนอย่างระมัดระวังตัดปิดด้วยซอสเผ็ดและส่งไปยังเตาอบเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ข้าวซูชิสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษโดยต้องเริ่มกระบวนการเตรียมการ จะสอบรอบพิเศษหรือรอบธรรมดาก็ได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แก้วข้าวควรล้างน้ำให้สะอาด คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนเจ็ดครั้ง
2. เทซีเรียลลงในกระทะขนาดใหญ่เทหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำเย็น. โยนโนริเส้นเล็กๆ ลงไปเพื่อลิ้มรส
3. ต้องนำข้าวไปต้มแล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดทันที นำสาหร่ายออก ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. กับ 0.5 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ใช้ไฟอ่อน ถือน้ำสลัดนี้ไว้จนกว่าธัญพืชจะละลาย
5. นำข้าวออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที แล้วย้ายไปใส่ชามดินเผาหรือชามไม้ เทน้ำสลัดลงไปแล้วคนด้วยช้อนไม้พร้อมกัน ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเสมอ

ซอสสำหรับม้วนอบ

หากไม่มีจานนี้ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าสมบูรณ์ มีหลายสูตรสำหรับซอสเผ็ดสำหรับม้วนอบ แต่คุณควรใช้สูตรดั้งเดิม ในการผสมมายองเนสญี่ปุ่นหรือธรรมดา แต่มีไขมันมากหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่ปลาบิน 50 กรัม ใส่ซีอิ๊วขาว 10 มล. และช้อนชา น้ำสลัดรสเผ็ดกิมจิ. ถ้าหาไม่ได้ก็ใส่พริกกับกระเทียมบดในสัดส่วนเท่าๆ กันแทนได้

สูตรโรลอบ

อาหารญี่ปุ่นมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งหมายความว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่คุณสามารถทำได้ แต่ละสูตรสำหรับขนมปังอบจะแตกต่างกันไปตามประเภทของไส้ที่จะใส่ ถูกนำมาใช้ พันธุ์ที่แตกต่างกันปลาเค็มเล็กน้อย เช่น ปลาเทราต์ ปลาแซลมอน ผัก ผลไม้ ครีมชีส, ปลาไหล, ปูอัด, พันธุ์ต่างๆ ปลาคาเวียร์. ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกม้วนสามารถกลายเป็นอาหารมากมายหรือเป็นอาหาร แบบดั้งเดิมเสิร์ฟกับ ซีอิ๊ววาซาบิและขิงดอง

กับชิกเก้น

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 936 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ญี่ปุ่น.

หากคุณไม่คิดว่าตัวเองเป็นแฟนของปลาเค็มเล็กน้อย ลองทำไก่อบม้วน สูตรที่คุณจะอ่านในไม่ช้าเรียกว่าเนื้อรมควัน แต่คุณสามารถซื้อได้ เนื้อดิบและต้มหรือทอดในกระทะ โปรดทราบว่าในตัวเลือกที่สองปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและตัวม้วนอาจดูอ้วนเกินไป

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส - 110 กรัม
• คาเวียร์ปลาบิน - 60 กรัม
• โนริ - 3 แผ่น
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• กระเทียม - 1 กลีบเล็ก
• มายองเนสญี่ปุ่น - 45 กรัม
• ข้าวต้ม - 270 กรัม
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• ไก่รมควัน - 215 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. มายองเนสผสมกับ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและซอสถั่วเหลือง ใส่กระเทียมบด ไข่ปลาบิน และครีมชีส 30 กรัม
2. วางโนริลงบนเสื่อ. มือเปียกกระจายข้าวให้ทั่วโดยเว้นขอบไว้หนึ่งด้าน (1.5-2 ซม.)
3. หั่นไก่เป็นเส้นยาว วางเนื้อรมควันสองสามชิ้นบนข้าว
4. เรียงครีมชีสชิ้นตามไก่
5. ทาน้ำที่ขอบโนริที่ว่างแล้วม้วนขึ้น
6. ทำเช่นเดียวกันสำหรับช่องว่างสามช่อง ใช้มีดเปียกที่คมตัดแต่ละอันออกเป็นหกชิ้นเท่า ๆ กัน
7. ได้เวลาวางม้วนบนถาดอบ ใช้ส่วนผสมเผ็ดครึ่งช้อนชาในแต่ละอัน เปิดเตาอบที่ 170 องศาและอบซูชิเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟร้อน

กับปลาแซลมอน

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1323 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ญี่ปุ่น.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทุกคนที่ไปร้านซูชิบาร์หรือร้านอาหารญี่ปุ่นอาจเคยลองโรลอบกับปลาแซลมอน กุ้ง และแตงกวาสด อาหารจานนี้อร่อยมาก ซอสเผ็ดให้ความเผ็ดเล็กน้อยกระตุ้นความอยากอาหาร แตงกวาสดที่เป็นส่วนหนึ่งของม้วนให้รสชาติฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำซูชิ อย่าลืมลองขึ้นเครื่อง สูตรต่อไป.

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้มสำหรับซูชิ - 0.4 กก.
• ซอสเผ็ด - 12 ช้อนชา
• กุ้ง - 0.2 กก.
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 0.2 กก.
• โนริ - 2 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็ง ต้ม และทำความสะอาดกุ้ง หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมปลา. ตัดเป็นชิ้น
3. ล้างแตงกวา ตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
4. แบ่งครึ่งแผ่นโนริ
5. วางชิ้นส่วนหนึ่งชิ้นบนเสื่อไม้ไผ่ที่มีฟิล์มยึดอยู่ โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาอยู่ด้านล่าง
6. กระจายหนึ่งในสี่ของข้าวบนโนริ วางปลาสองสามจานและวางบนกุ้งสองสามชิ้น จากนั้นมาไม้ แตงกวาสด.
7. ม้วนม้วนตัดเป็น 6 ส่วนด้วยมีดคมเปียก รวบรวมอีก 3 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน
8. ใส่ซอสเผ็ดครึ่งช้อนชาในแต่ละม้วน
9. วางบนถาดอบ อบในเตาอบที่ 165 องศา ประมาณ 10-12 นาที เปลือกสีแดงควรปรากฏด้านบน

กับหอยแมลงภู่

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 912 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ญี่ปุ่น.
• ความยากในการเตรียม: สูง

ม้วนหอยแมลงภู่อบออกมาเผ็ดรสชาติน่าสนใจมาก คนรักซูชิทุกคนจะต้องชอบจานนี้ สำหรับม้วนขอแนะนำให้ซื้อหอยแมลงภู่ด้วยน้ำมัน แต่ไม่เผ็ดเพื่อไม่ให้ปรากฏ รสชาติต่างประเทศเครื่องเทศ. นอกจากส่วนประกอบหลักแล้วยังมีการเพิ่มปลาไหลและอะโวคาโดลงในจาน ม้วนเหล่านี้ดูดี ดูว่าคุณทำอะไรได้บ้างโดยดูที่รูปภาพ

วัตถุดิบ:

• ข้าวสำหรับซูชิ (ต้ม) - 200 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แผ่นโนริ - 2 ชิ้น;
• คาเวียร์ capelin - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อะโวคาโด - ครึ่งผล
• เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• Buko ชีส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
• ปลาไหล - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแผ่นโนริออกเป็น 4 ส่วน วางอันแรกบนเสื่อชุบ
2. กระจายข้าวบนโนริโรยด้วยงาครึ่งช้อนโต๊ะ
3. ค่อยๆพลิกกลับเพื่อให้สาหร่ายอยู่ด้านบน
4. ใส่อะโวคาโด แตงกวา ปลาไหลหั่นเป็นแท่งยาว กระจายชีสบางส่วน
5. ม้วนม้วนตัดเป็น 8 ชิ้น
6. สับหอยแมลงภู่ ผสมกับมายองเนส, คาเวียร์
7. วางม้วนบนแผ่นอบ เติมซอสหอยแมลงภู่ คาเวียร์ และมายองเนสอย่างละช้อนชา
8. อบที่ 180 องศา 8-10 นาที

กับกุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1211 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ญี่ปุ่น.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนกุ้งอบเป็นต้นฉบับมาก รสหวานอันน่าทึ่งของพวกเขาถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์แบบนอกเหนือจากความเผ็ดของซอสเผ็ด จานนี้มีแคลอรีไม่สูงเกินไป ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่อดอาหารก็ไม่ทำให้อาหารหนึ่งมื้อเสียหาย ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณเคยลองทำซูชิมาแล้ว คุณน่าจะทำสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็งขนาดเล็ก - 0.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• ซอสเผ็ด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• โนริ - 6 แผ่น
• โทบิโกะคาเวียร์ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกุ้งในน้ำโดยเติมน้ำที่บีบจากมะนาว
2. ลอกผิวออกจากแตงกวา ตัดเป็นแท่งยาวบาง ๆ
3. ล้างกุ้งให้สะอาด
4. วางโนริบนเสื่อ ชุบน้ำให้หมาด แบ่งข้าวส่วนหนึ่ง เหลือแถบเล็กๆ ไว้ ใส่คาเวียร์ แตงกวา กุ้ง เล็กน้อย ชีสขูด.
5. ม้วนม้วนตัดเป็น 8 ชิ้น ทำส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
6. วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบใส่ซอสเผ็ดเล็กน้อยในแต่ละชิ้น อบที่ 165 องศา 10 นาที

นครฟิลาเดลเฟีย

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 1 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 371 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ญี่ปุ่น.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนฟิลาเดลเฟียคลาสสิกสามารถอบในเตาอบได้ มันจะออกมาน่าสนใจและอร่อยมาก ทุกคนจะชอบฟิลาเดลเฟียโรลอบ: ประกอบด้วยอะโวคาโด, แตงกวา, ครีมชีสและ ปลาเค็มเล็กน้อย. ซอสเผ็ดสำหรับพวกเขาควรซื้อแบบสำเร็จรูปและไม่ได้ทำด้วยตัวเอง จำวิธีทำซูชิอบที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 125 กรัม
• โนริ - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 55 กรัม
• ข้าวต้มสำหรับซูชิ - 310 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 35 กรัม
• ซอสเผ็ด - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแตงกวาหั่นเป็นแท่งยาว ทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด
2. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
3. พรมปูพื้น ติดฟิล์ม. วางโนริครึ่งหนึ่ง แบ่งข้าวบางส่วน พลิกกลับอย่างระมัดระวัง
4. ใส่แตงกวา ชีส และอะโวคาโด
5. สร้างม้วน วางปลาแซลมอนจานยาวไว้ด้านบน
6. ตัดเป็น 6 ชิ้น ทำซ้ำขั้นตอนกับครึ่งหลังของผลิตภัณฑ์
7. วางซอสเผ็ดครึ่งช้อนโต๊ะบนซูชิแต่ละชิ้น อบในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที

ม้วนอบที่บ้าน - ความลับในการทำอาหาร

จำเทคนิคเล็กน้อย:

1. ม้วนอบที่บ้านควรเตรียมโนริแห้งไม่ใช่ดิบ มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกัน
2. ขอแนะนำให้กินซูชิทันทีอย่าทิ้งไว้และแบ่งเป็นหลายมื้อ
3. ก่อนทำโรลอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดของคุณคมกริบ มิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก
4. เมื่อเตรียมซูชิอบที่บ้าน คุณสามารถทดลองกับท็อปปิ้งได้ แต่อย่าใส่ส่วนประกอบมากกว่าห้าอย่าง ไม่อย่างนั้นรสชาติจะจืดชืด

วิดีโอ

ในศตวรรษที่ 21 ชาวญี่ปุ่นและ อาหารเกาหลีดูเหมือนไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติสำหรับเราอีกต่อไป คุณสามารถลิ้มรสซูชิในร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งหรือสร้างขึ้นด้วยตัวคุณเอง - ท้ายที่สุดแล้วเทคโนโลยีในการเตรียมนั้นไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด คุณควรเริ่มทำความรู้จักกับความซับซ้อนของการทำอาหารเอเชียด้วยการม้วนหรือที่เรียกว่ามากิซูชิ

ลักษณะเฉพาะของซูชิประเภทนี้คือการบิดด้วยเสื่อไม้ไผ่มากิสุ พร้อมม้วนตัดเป็น 6, 8 หรือ 12 ชิ้น ม้วน - จานสากล. ตามเนื้อผ้าจะรวมอาหารทะเล (ปลาแซลมอน ปลาไหล ปลาคอน) ชิ้นปลาถูกห่อด้วยข้าวและห่ออย่างระมัดระวัง ใบไม้แห้งโนริ - สาหร่ายทะเลที่กินได้สีน้ำตาลเขียว

เมนูวันนี้ ร้านอาหารญี่ปุ่นเต็มไปด้วยม้วนที่มีเนื้อหาหลากหลาย ชาวยุโรปจำนวนมากชอบซูชิด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคยเช่น เนื้อไก่. อาหารอันโอชะนี้ปรุงง่ายด้วยตัวคุณเอง แม้แต่ผู้ที่ยังไม่ได้เปลี่ยนมาเป็น "คุณ" กับอาหารญี่ปุ่นและกำลังทานอาหารตะวันออกเป็นครั้งแรกก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

วิธีการปรุงซีเรียลสำหรับม้วนแตกต่างจากปกติ การซื้อข้าวซูชิและน้ำส้มสายชูพิเศษในร้านค้าเฉพาะหรือแผนกซูเปอร์มาร์เก็ตจะดีกว่า ตามหลักการแล้ว ธัญพืชควรเป็นสีขาว เม็ดกลม ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งปิดน้ำแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที

ในขณะที่ซีเรียลกำลังแช่ ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟสูงสุด แล้วผสมด้วยไม้พาย เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายและของเหลวเริ่มเดือด ให้นำจานออกจากเตา เพิ่ม nori เล็กน้อยลงในน้ำสลัด - พวกเขาจะให้ร่มเงาและกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
ข้าวเมล็ดกลมสีขาวเหมาะสำหรับทำซูชิ กลับไปที่ข้าว: สะเด็ดน้ำออกจากธัญพืช ล้างให้สะอาด แล้วใส่กระชอน หลังจากนั้นสักครู่ เทข้าวลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวประมาณ 1.5-2 ซม. ปิดฝาภาชนะใส่ความร้อนสูงสุดแล้วนำไปต้ม

ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด หุงข้าวเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา หลังจากนั้นให้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการชงและชิม ข้าวที่หุงอย่างเหมาะสมไม่ควรไหม้หรือนิ่มเกินไป หากคุณภาพเหมาะสมกับคุณ คุณก็เริ่มทำซูชิได้เลย

สูตรไก่ม้วน

ใส่ซีเรียลที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเติมน้ำสลัดในอัตราส่วน 1:5 ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย, คลุมจานด้วยผ้าขนหนู, ปล่อยให้ข้าวเย็น ต้มเนื้อจนนุ่ม เย็น หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แยกส่วนของเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสำหรับการหั่นและพักไว้ แยกใบผักชีฝรั่งออกจากลำต้น

คลุมเสื่อด้วยฟิล์มยึด วางโนริแผ่นหนึ่งลงไป หากคุณใช้แผ่นสี่เหลี่ยม ให้ตัดเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แช่ฝ่ามือในน้ำที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ ม้วนข้าวหนึ่งกำมือเป็นก้อนกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งพื้นผิวของโนริ
ทดลองอุด: ตัวอย่างเช่น สามารถเปลี่ยนผักใบเขียวเป็นแตงกวาได้อย่างปลอดภัย! คุณสามารถโรยงาบนข้าว พลิกสาหร่ายกลับด้านอย่างระมัดระวัง กระจายชิ้นไก่ให้ทั่วความกว้างทาด้วยมายองเนสแล้วปิดด้วยชั้นที่สองของเนื้อ ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มใบผักชีฝรั่งสองสามใบ ตอนนี้ต้องห่อเสื่อให้แน่นโดยเริ่มจากขอบที่ใกล้กับไส้มากที่สุด

หลังจากให้ม้วนเป็นรูปร่างแล้ว ให้คลี่เสื่อออกแล้วปล่อยให้ม้วนอยู่ประมาณ 3-5 นาที ย้ายไปที่เขียงแล้วตัดออกเป็น 2 ชิ้นก่อนแล้วจึงแบ่งเป็น 6 หรือ 8 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง ขิงดอง และวาซาบิ "ฮอสแรดิชญี่ปุ่น"

• อกไก่ - 150-200 กรัม
• น้ำมันงา
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเล
• ซอสเทริยากิ
• แผ่นโนริ ( สาหร่ายทะเล) - บาง
• ข้าวซูชิขาวหุงสุกและปรุงรส
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ขิงดอง
• วาซาบิ
• งาคั่ว

คำแนะนำ

• จาน:
• ประเภทจาน:

คำแนะนำ

• 1. เทหนึ่งช้อนชา น้ำมันงาและสองช้อนชา น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วเปิดไฟ นำอกไก่มาหั่นตามยาวเป็นสองหรือสามชิ้น (สำหรับหนึ่งม้วนคุณจะต้องมีความกว้างประมาณ 3-4 ซม. สองชิ้น) แล้วโรยด้วยหยิก เกลือทะเลด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านไก่โดยให้ด้านที่มีเกลืออยู่ด้านล่างและทาเกลืออีกด้าน
• 2. ย่างอกไก่ด้านหนึ่งแล้วกลับด้านและย่างอีกด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่สุกทั่วถึงและสุกเต็มที่! แต่อย่าทอดไก่นานเกินไปจะทำให้เนื้อแห้งและแข็งได้

  คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าอกไก่สุกเต็มที่หรือไม่โดยการแทงมีดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุด สีของเนื้อควรสม่ำเสมอโดยไม่มีสัญญาณของสีชมพูและน้ำควรใสไม่มีเลือด ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้- ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในการปรุงอาหาร ปักหมุดตรงกลางส่วนที่หนาที่สุด เมื่ออุณหภูมิถึง 75 องศาเซลเซียส เนื้อไก่จะสุกเต็มที่

  เมื่อไก่สุกแล้วให้ราดซอสเทอริยากิลงบนเนื้อ ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีปิดฝาเพื่อให้รสชาติของเทอริยากิเข้าสู่อกไก่ นำไก่เทอริยากิออกจากกระทะและวางบนจานให้เย็น

  

• 3. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าม้วนด้านในออกหรือ Urumaki ห่อเสื่อไม้ไผ่ของคุณในห่อพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด วางโนริครึ่งแผ่นบนเสื่อโดยให้ด้านที่เป็นมันคว่ำลง ตอนนี้ให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูข้าวเพื่อให้ทำกับข้าวได้ง่ายขึ้น

  ค่อยๆ เกลี่ยข้าวที่หุงแล้วและปรุงรสแล้ว 120 กรัมให้ทั่วแผ่นโนริ จัดการข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อให้ข้าวนุ่มและเบา จากนั้นพลิกแผ่นให้ข้าวหันเข้าหาเสื่อ

  

• 4. ใช้เวลาสองชิ้น อกไก่เทริยากิและวางให้เต็มความยาวตรงกลางแผ่นโนริ วางแตงกวาแผ่นบางๆ 5-6 แผ่นไว้บนเนื้อไก่ อย่าใส่ท็อปปิ้งเยอะจะทำให้ม้วนยาก

  ค่อยๆ ราดไก่และแตงกวาด้วยซอสเทอริยากิ อย่าใช้มากเกินไปมิฉะนั้นม้วนจะเปียก

  

• 5. ยกปลายเสื่อไม้ไผ่ที่อยู่ใกล้คุณที่สุดแล้วม้วนขึ้นพร้อมกับไส้ มัดเนื้อหาของม้วนให้แน่นโดยกดลงบนเสื่อไม้ไผ่ด้วยมือของคุณ เมื่อพับม้วนเรียบร้อยแล้ว ให้อัดอีกสองสามครั้ง

  

• 6. หากคุณไม่ทราบวิธีการหั่นอะโวคาโดอย่างถูกต้อง คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ เมื่อคุณปอกอะโวคาโดเสร็จแล้ว ให้นำอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ชิ้นบาง ๆหนาประมาณ 1 มม. ใช้เพียงปลายมีดแล้วเลื่อนผ่านอะโวคาโดอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถตัดได้สม่ำเสมอและแม่นยำที่สุด

  จัดเรียงผลอะโวคาโดฝานบนเขียง ใช้มือเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยแล้วเล็มด้านข้าง (โดยเฉพาะขอบแหลม) ด้วยมีดเพื่อให้ชิ้นส่วนดูเรียบร้อยและสม่ำเสมอ

  

• 7. วางม้วนที่สุกแล้วลงบนเขียงแล้วเกลี่ยอะโวคาโดฝานให้ทั่วด้านบนของม้วน ทำเช่นนี้กับแบนของมีด จากนั้นนำแผ่นพลาสติกแรปคลุมม้วนด้วยอะโวคาโดแล้ว วางเสื่อไม้ไผ่ (คราวนี้ไม่มีฟิล์มปิดเพิ่มเติม) ด้านบนแล้วปิดม้วนอย่างเบามือ หลังจากนั้นให้ถอดแผ่นรองออกและปล่อยฟิล์มให้เข้าที่

  

• 8. ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดใบมีด ตัดม้วนครึ่งและวางทั้งสองด้านเคียงข้างกัน ผ่าครึ่งแต่ละชิ้นจนได้ 8 ชิ้น หากต้องการให้เป็นชิ้นเรียบร้อย ให้ตัดปลายม้วนทั้งสองด้านออกก่อน สามารถรับประทานหางเพื่อชื่นชมรสชาติของจานได้ทันที หล่อเลี้ยงมีดก่อนที่จะตัดใหม่แต่ละครั้ง

  เมื่อตัดม้วนแล้ว ให้ดึงฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

  

• 9. จัดม้วนโรลใส่จานให้เรียบร้อย ใส่ขิงดองและวาซาบิเล็กน้อย ราดด้วยซอสเทอริยากิและโรยงาคั่วเพิ่มความกรุบกรอบ ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเพลิดเพลินไปกับเทอริยากิไก่ม้วนที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว!

ตามเนื้อผ้า ทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่าส่วนประกอบสำคัญของซูชิโรลคือ: ปลา, ข้าวต้มและสาหร่ายโนริ และบนของฉัน ตารางเทศกาลเกือบทุกครั้งจะมีอาหารจานนี้ในต่างประเทศ แต่เมื่อปรากฎว่าไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวและเพื่อนของฉันทุกคนกินปลา

คำถามเกิดขึ้นต่อหน้าฉัน จะทำอย่างไรให้ทุกคนพอใจและช่วยให้พวกเขาร่วมรับประทานอาหาร "ญี่ปุ่น" ฉันพยายามเปลี่ยนปลาเป็นเนื้อไก่ต้มโดยไม่ต้องคิดนาน ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย ซูชิม้วนโฮมเมดกับไก่กลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มเหมือนปลา ตอนนี้ฉันไม่กลัวที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ หลังจากนั้นใน จานนี้ส่วนผสมที่เป็นอันตรายทั้งหมดหายไป การรักษาความร้อนยังคงมีประโยชน์และอร่อยไม่น้อย

• สาหร่ายโนริอุดมไปด้วยไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก และวิตามินบี
• มะรุมญี่ปุ่น (วาซาบิ)- น้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ปกป้องฟันจากโรคฟันผุ มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ
• ซูชิและโรล- อาหารที่มีแคลอรีน้อย แต่อิ่มมาก

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 7/4/20.

กิโลแคลอรี: 143.

GI: ต่ำ

AI: ปานกลาง

เวลาทำอาหาร:ใช้งาน 25 นาที + 40 นาที สำหรับการเตรียมข้าวและทำความเย็น

เสิร์ฟ: 6 ม้วน

ส่วนผสมของจาน.

• ข้าวเมล็ดกลม - 250 กรัม
• น้ำ - 350 มล.
• น้ำสลัดข้าว (น้ำส้มสายชูข้าว) - 70มล.
• แตงกวา - 50 กรัม
• ไข่ - 80 กรัม (2 ชิ้น)
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• เกลือ (20 กรัม) เครื่องเทศ (10 กรัม) มะนาว (10 กรัม) สำหรับทำปลาเค็ม
• ชีส - 60 กรัม
• มายองเนส - 30 กรัม
• โนริ - 6 ชิ้น

สูตรอาหารจาน.

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เริ่มจากส่วนผสมหลัก - ข้าว รสชาติของอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงของคุณ ต้องล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง

เทข้าวด้วยน้ำและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเน้น แป้งส่วนเกิน.

ระหว่างนี้ให้ตั้งไก่ให้เดือดด้วยไฟสูงสุดจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟกลางแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที (ตรวจสอบด้วยส้อม เจาะ ถ้าน้ำออกเบาและไม่มีเลือด แสดงว่าไก่พร้อม ). เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดควรลดเนื้อไก่ลงในน้ำเดือด

ข้าวปราศจากแป้งส่วนเกินล้างเทน้ำเย็น (1: 1.25) เหนือข้าวประมาณ 1.5 ซม. แล้ววางบนเตา เราปิดฝา (ให้แน่นมากหากฝาไม่พอดีกับกระทะให้วางระหว่างกัน กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก) นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นตั้งไฟให้น้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 12 นาที หลังจากที่เรานำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที (ทั้งหมดอยู่ภายใต้ฝาปิด)

ต้มไข่ (ต้มให้สุก 12 นาทีหลังจากเดือด) โดยไม่เสียเวลา

ข้าวพร้อมแล้ว เปิดฝาออก เทน้ำสลัดลงไป คนด้วยไม้พาย ฉันมีปั๊มน้ำมัน น้ำส้มสายชูข้าว) เตรียมจากร้านค้าแล้ว แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำตาลและเกลือคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง:

สำหรับน้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. น้ำตาล 30 กรัม เกลือ 10 กรัม (เพื่อให้การละลายดีขึ้น คุณต้องทำให้ร้อนขึ้น คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที)

น้ำส้มสายชูมีกลิ่นแรงมาก ดังนั้นควรเอาข้าวออกก่อนที่จะเย็นลง (เช่น บนระเบียง)

หั่นไก่ แตงกวา (ไร้เมล็ด) ไข่ และชีสเป็นเส้น

เราตัด 1/4 ของแผ่นโนริออก ดังนั้นการม้วนจะได้แม่นยำยิ่งขึ้นโดยไม่มีหอยทาก

ทุกอย่างเตรียมไว้สำหรับการม้วนโดยตรง อย่างไรก็ตามควรห่อเสื่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ซักในภายหลัง

วางโนริแผ่นหนึ่งบนเสื่อโดยให้ด้านหยาบขึ้น

กระจายข้าวบนโนริด้วยมือที่เปียกในชั้นบาง ๆ

เรากระจายไส้ที่ด้านบนของแผ่นก่อนไก่จากนั้นแตงกวาและชีส ด้านบนด้วยแถบมายองเนส

คุณสามารถใส่ไข่แทนแตงกวาได้

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มันเกิดขึ้นในร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่คุณลองชิมอาหารและสงสัยว่าคุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้หรือไม่ มันเหมือนกันกับม้วน ตอนที่พวกเขาเริ่มทำมันในร้านกาแฟ ฉันมักจะสั่งมันจากเมนูและใฝ่ฝันที่จะทำกินเองที่บ้านเสมอ ตอนนี้ อาหารญี่ปุ่นทั้งหมดมีขายตามร้านทั่วไปและราคาไม่แพงมาก จนฉันมักจะเริ่มทำอาหารเองที่บ้าน ฉันมักจะทำไส้ต่างๆ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและมาก ม้วนอร่อยกับไก่บ้าน. สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของว่างจะช่วยให้คุณทำเองสำหรับตารางเทศกาล



ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับม้วน:

- 250 กรัม ข้าวกลม(รอบปกติหรือพิเศษสำหรับม้วน);
- แผ่นโนริ (สาหร่ายแห้ง);
- น้ำ 300 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 30 กรัม
- น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย




สำหรับการกรอก:

- ไก่ต้ม 200 กรัม
- แตงกวาสด 1 ลูก
- มายองเนส 50 กรัม
- ขิงเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
- ไข่ปลาคาเวียร์สีดำ

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันใส่กระดาษฟอยล์ที่ก้นกระทะ ตอนนี้ฉันใส่ข้าวลงไปแล้วปิดด้วยน้ำ ฉันตั้งหม้อข้าวบนไฟร้อนปานกลางและรอให้ของเหลวเดือดเต็มที่ จากนั้นฉันก็ปิดไฟทันทีทิ้งไว้บนเตาแล้วปิดฝาหม้อด้วยข้าวให้แน่น ฉันปล่อยให้ข้าวใส่และปรุงอาหารในโหมดอุ่น หลังจากขั้นตอนดังกล่าว ข้าวจะเหนียวและเท่าที่จำเป็นสำหรับการม้วน ตอนนี้ฉันกวนน้ำส้มสายชูข้าวที่อุ่นเล็กน้อยกับเกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเทลงในข้าวที่ปรุงแล้ว ฉันผัดข้าวกับข้าวอีกครั้ง (เพื่อไม่ให้สับสนกับคนอื่น) น้ำส้มสายชูและพร้อมที่จะปรุงม้วน




ฉันวางแผ่นโนริไว้บนเสื่อไม้ไผ่ สิ่งสำคัญคือด้านที่เป็นเม็ดหยาบและหยาบอยู่ด้านบน




ฉันแจกจ่ายข้าวด้วยมือที่สะอาดและสะอาดทั่วบริเวณโนริและปล่อยให้ขอบว่าง 1 เซนติเมตร






ฉันพลิกแผ่นข้าวโนริลงและเริ่มวางไส้ด้านที่เป็นมัน ฉันวางไก่ต้มชิ้นยาว ฉันยังตัดเป็นแท่งยาวและบาง แตงกวาสดและมายองเนสเล็กน้อยตลอดความยาวของแผ่น




ฉันบิดม้วนด้วยไส้กรอกโดยใช้พรมข้าวก็เปิดออกมาด้านนอก




กระจาย masago คาเวียร์บนเสื่อ






และอีกครั้งฉันม้วนม้วนบนพื้นผิวของพรม




ฉันตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ โดยปกติแล้วจะได้ 6 ชิ้นจากแผ่นเดียว




ฉันเสิร์ฟโรลกับขิงรสเผ็ด มัสตาร์ดวาซาบิ และซอส: ถั่วเหลืองและเทอริยากิ




อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมแล้ว - เชิญเพื่อนของคุณลองไก่ม้วนโฮมเมดซึ่งแยกไม่ออกจากร้านอาหาร น่าลองเช่นกัน