คะแนนม้วนที่อร่อยที่สุด ฟิลาเดลเฟียโรลที่อร่อยที่สุด

อาหารญี่ปุ่นในปัจจุบันไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจ ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนแบ่งส่วนใหญ่ของประชากรในประเทศของเรายังชอบโรลและอาหารอื่น ๆ ตามแบบฉบับของดินแดนอาทิตย์อุทัย

สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยลองซูชิ ความนิยมดังกล่าวทำให้เกิดความสับสนและน่าตกใจ ทำไม

องค์ประกอบของอาหารนั้นผิดปกติเกินไปสำหรับคนธรรมดาชาวรัสเซียเพราะเราไม่คุ้นเคยกับการกินปลาและอาหารทะเลดิบ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองแล้วคุณเองก็จะเข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

ในบันทึก: สามารถสั่งซื้อม้วนใน Rostov ได้ตลอด 24 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม คุณควรลองไม่ใช่แค่อะไรก็ได้ แต่ควรลองโรลที่ใครๆ ก็ชอบ (หรือเกือบทุกคน) ดังนั้นคุณจะได้รับความคิดเห็นที่ตรงไปตรงมาและตัดสินใจว่าคุณชอบอาหารญี่ปุ่นหรือไม่

และเราไม่ได้แค่พูดถึง ทางเลือกที่เหมาะสมซูชิ เพราะในเมนูบริการจัดส่งคุณจะพบกับอาหารตั้งแต่สองสามโหลไปจนถึงสองสามร้อยรายการในหมวดหมู่นี้

เชื่อฉันเถอะว่าแม้แต่แฟนตัวยงของอาหารนี้ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเข้าใจความหลากหลายเช่นนี้ ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมคะแนนสูงสุดมาให้คุณแล้ว อาหารยอดนิยมจากหมวดนี้

จากคลาสสิกไปสู่ความซับซ้อน

1. เราจะเดินตามเส้นทางจากง่ายไปสู่ซับซ้อน และเริ่มขบวนพาเหรดยอดฮิตจากที่สุด ม้วนปกติซึ่งรู้จักกันในชื่อคัปปะมากิ ภายนอกมีลักษณะคล้ายข้าวม้วนเล็กๆ สาหร่ายโนริ และมีไส้อยู่ตรงกลาง (แบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ แตงกวา แซลมอน ทูน่า หอยแมลงภู่ และกุ้ง)
2. กุนกันหรือซูชิรสเผ็ด การปรากฏตัวของอาหารจานต่างๆ เหล่านี้อาจทำให้ประหลาดใจได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์. อยากทราบว่าต้องเตรียมตัวยังไงบ้าง? ขั้นแรกให้ทำข้าวแผ่นเล็กๆ จากนั้นห่อด้วยแถบโนริกว้าง 3-4 เซนติเมตร ผลที่ได้คือ “ตะกร้า” อัดแน่นไปด้วยปลาสับหรืออาหารทะเลคลุกเคล้าน้ำจิ้มรสเด็ด (จึงเป็นคำคุณศัพท์ที่ชื่อ “เผ็ด”) ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคนแนะนำให้ลองกุนคัง!
3. ฟิลาเดลเฟียโรลเป็นแนวคลาสสิกที่แท้จริงซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลก จานง่ายๆนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย ลองนึกภาพฟิลาเดลเฟียชีสนุ่มๆ สักสองสามชิ้น แตงกวาสองชิ้นเพื่อความชุ่มฉ่ำ (ทั้งหมดนี้อยู่ในม้วน) ข้าวขั้นต่ำ และปลาแซลมอนสดที่นุ่มที่สุด
4. แคลิฟอร์เนียโรลเป็นผู้นำชาวอเมริกันอีกคนหนึ่ง ไส้จาก เนื้อปู, มายองเนส, แตงกวา หรืออะโวคาโด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับคาเวียร์ปลาบิน (โทบิโกะ) อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้คือเมืองแคลิฟอร์เนีย

ความจริงที่น่าสนใจ:ม้วนที่มีสาหร่ายอยู่ข้างในเริ่มผลิตในอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา

แนวคิดในการปรับเปลี่ยนดังกล่าวเกิดขึ้นในใจของพ่อครัวชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งซึ่งสังเกตเห็นว่าโดยทั่วไปแล้วคนอเมริกันชอบม้วนหลายคนสับสนกับส่วนผสมเพียงชนิดเดียวนั่นคือโนริ

และโดยไม่ลังเลเลย อัจฉริยะด้านการทำอาหารคนนี้ก็ทำ "ตรงกันข้าม" "ซ่อน" คะน้าทะเลข้างใน.

ญี่ปุ่น ดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย มอบโลกเช่นนี้ จานเด็ดเหมือนซูชิ ในประเทศของเราจานนี้เรียกว่าซูชิหรือโรล มีหลายประเทศที่อ้างว่าเป็นผู้ประพันธ์อาหารจานนี้ มีตำนานว่าซูชิชิ้นแรกจัดทำขึ้นในเอเชีย จากนั้นในจีน และในญี่ปุ่นเท่านั้น ตอนนี้ใครเป็นคนคิดค้นอาหารจานนี้ไม่สำคัญนัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องอร่อยสดและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ หลายสิบปีก่อนไม่ค่อยมีใครรู้จักซูชิในประเทศสลาฟ และไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจและยอมรับอาหารจานนี้ ตอนนี้ซูชิสามารถพบได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารทุกแห่ง จำนวนของซูชิและโรลในเมนูนั้นน่าทึ่งมาก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันต่างกันอย่างไรและจะสั่งอันไหน
เพื่อเริ่มเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดนี้ จานตะวันออกมันคุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าซูชิและโรลคืออะไร

ซูชิหลากหลายรายการ




หากห่อซูชิด้วยแผ่นโนริและข้างในมีข้าวและชิ้นหนึ่ง ปลาเค็มเล็กน้อยนี่คือซูชิสุดคลาสสิกที่เรียกว่าโฮโซมากิ

หากโรลทำจากแผ่นโนริ ข้าว ปลา และส่วนผสมอื่นๆ เล็กน้อย คุณจะมีฟูโตมากิอยู่ตรงหน้าคุณ

เมื่อข้าวอยู่บนแผ่นโนริและมีปลาหรือเมล็ดงาอยู่บนข้าว ก็ต้องกินอุรามากิ

ซูชิและโรลแพร่กระจายไปทั่วโลกได้อย่างง่ายดายต้องขอบคุณชาวอเมริกัน เชฟชาวญี่ปุ่นที่อยู่ในสหรัฐอเมริกาได้คิดค้นสูตรอาหารให้สมบูรณ์แบบตลอดหลายปีที่ผ่านมา พวกเขาปรับปรุงองค์ประกอบ เพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ และสร้างชื่อใหม่

ประเภทของม้วน

รายการ อาหารญี่ปุ่นปรับปรุงและเพิ่มอย่างต่อเนื่องมากที่สุด ม้วนยอดนิยมและซูชิมีชื่อดังต่อไปนี้

แคลิฟอร์เนียโรล




จานนี้เป็นชื่อของเชฟชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในแคลิฟอร์เนีย เขาทดลองทำซูชิและเมื่อเติมครีมชีสแคลิฟอร์เนียที่มีรสหวานลงไปแล้ว แขกของร้านอาหารทุกคนชื่นชอบสูตรนี้มากจนดีใจที่ได้กลับมากินอาหารจานนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า ในไม่ช้าสูตรนี้ก็กระจัดกระจายไปทั่วโลก เชฟเรียกซูชิชนิดนี้ว่าอุโรมากิ การปรุงซูชิแบบนี้ทำได้ง่ายกว่า เนื่องจากมีแผ่นโนริอยู่ในข้าว และคุณไม่จำเป็นต้องสร้างรอยต่อและรูปทรงที่สวยงาม เมื่อข้าวอยู่ข้างนอก การทำเช่นนี้จะง่ายกว่ามาก เนื่องจากข้อบกพร่องใดๆ สามารถปกปิดได้ด้วยข้าว ปลา คาเวียร์ หรืองา

แคลิฟอร์เนียโรลเป็นอาหารจากภายในสู่ภายนอก ในการปรุงอาหาร จะต้องนำแผ่นโนริมาวางบนข้าวแล้วพลิกลงบนเสื่อเพื่อให้แผ่นโนริอยู่ด้านบน จากนั้นวางไส้ปลาดอง ฟิลาเดลเฟียชีส และอะโวคาโดลงบนแผ่นโนริ ม้วนม้วนด้วยความช่วยเหลือของเสื่อและด้านบนก็ยุบลงในคาเวียร์ปลาบิน มีอาหารญี่ปุ่นแบบนี้น่ายินดี สูตรนี้เป็นที่นิยมทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้ ดูรูปแล้วคุณจะอยากกินอาหารจานนี้

โรลส์ อลาสก้า




อาหารญี่ปุ่นยัดไส้ด้วยเนื้อปู แตงกวา และครีมชีส ไส้จะถูกห่อด้วยข้าวซึ่งวางอยู่บนแผ่นโนริ ด้านบนของจานโรยด้วยงาทั้งสีดำและสีทอง

โรลส์แคนาดา




โดยเริ่มด้วยชีส อะโวคาโด ปลาหมัก ด้านบนของม้วนเป็นปลาไหลรมควัน
หากคุณเจอชื่ออย่างเทมปุระโรล นั่นหมายความว่าเป็นของทอดหรือเสิร์ฟร้อน ปัจจุบันมีเทคโนโลยีมากมาย จานนี้สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้

ม้วนอื่นๆมีอะไรบ้าง.

นอกจากโฮโซมากิตัวเล็กและเอสใหญ่แล้ว รสชาติที่หลากหลายเชฟฟูโตมากิสามารถนำเสนอซูชิได้ราวกับงานศิลปะ ซูชิและโรลดังกล่าวเรียกว่าโมเสก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีทักษะและรู้เทคนิคพิเศษ ข้าวปรุงด้วยคาเวียร์ในเฉดสีต่างๆ ซึ่งช่วยให้คุณสร้างโมเสกที่สวยงามได้ และไส้ก็มีส่วนประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น ไส้จะถูกห่อด้วยแผ่นโนริแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นก็วางบนแผ่นโนริซึ่งมีข้าวคาเวียร์หลากสีอยู่แล้ว นี่คือวิธีการสร้างโมเสกที่สวยงามและลวดลายหรูหราที่ซับซ้อนในอาหารญี่ปุ่น

ปอเปี๊ยะ




โรลเหล่านี้เป็นอาหารจานสำคัญ โต๊ะปีใหม่วี ตะวันออก. สาระสำคัญของจานนี้คือสาหร่ายโนริจะถูกแทนที่ด้วยกระดาษข้าวที่นุ่มมากซึ่งมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. จานนี้นุ่มมาก เพื่อไม่ให้กระดาษข้าวแตก ให้จุ่มในน้ำเดือดก่อนห่อ นอกจากนี้การทำอาหารก็ไม่ต่างจากซูชิและโรลแบบคลาสสิก ปอเปี๊ยะดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้

ม้วนหลายสี




อาหารญี่ปุ่นมีความฉ่ำมากและ สีสว่าง. เฉดสีดังกล่าวได้มาจากการเตรียมแผ่นสีย้อมแบบกด เต้าหู้. ซูชิดังกล่าวมีรสชาติที่แตกต่างจากซูชิแบบดั้งเดิม พวกเขายังแตกต่างกันในเนื้อสัมผัส การทำซูชิที่บ้านเป็นเรื่องยากมากหากไม่มีการฝึกอบรมพิเศษ เนื่องจากมาเมะโนริไม่มีด้านที่หยาบและมีไส้เลื่อนอยู่เหนือแผ่น ซึ่งป้องกันไม่ให้ติดกันดีและทำให้ตะเข็บเรียบและเรียบร้อยที่จะคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โรลส์หวาน




ม้วนด้วยรสเค็มเผ็ดและ ไส้เผ็ด- นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด เสริมด้วยม้วนหวานซึ่งสั่งเป็นของหวาน ให้ใช้แผ่นสาหร่ายแทน กระดาษฟางหรือแพนเค้กเนื้อบางที่อบเป็นพิเศษ ข้าวก็ทำหวาน คุณสามารถต้มในนม ครีม ผสมกับซอสหวานต่างๆ และเติมผลไม้ได้ แทนที่จะใช้ส่วนประกอบของข้าว คุณสามารถทำไส้ช็อกโกแลต ผลไม้ น้ำเชื่อม ซอส ครีม และนมข้นได้ เมื่อเสิร์ฟซูชิจะราดด้วยช็อคโกแลตโรยด้วย ผงน้ำตาลและเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือชิ้นสะระแหน่ นี่คือวิธีการสร้างเกมแห่งรสนิยมซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารที่งดงามและน่าจดจำ
ไม่ว่าคุณจะทานซูชิและโรลประเภทใด สิ่งสำคัญคือทำจากคุณภาพสูงและดีมาก อาหารสด. ควรสั่งซูชิจากร้านที่เชื่อถือได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากปลาสด

หลายปีที่ผ่านมา โรลและซูชิได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนทั่วโลก ชื่อของโรลและซูชินั้นแตกต่างกันมาก เช่นเดียวกับอาหารด้วย มีตัวเลือกมากมายสำหรับพวกเขา: ส่วนประกอบที่แตกต่างกัน, รสนิยมที่แตกต่างกันและดังนั้นองค์ประกอบที่แตกต่างกัน ทั้งหมดนี้ทำให้นักชิมได้ลองผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่ๆ และเลือกประเภทที่พวกเขาชอบมากที่สุด

หลายๆ คนมั่นใจว่าซูชิและโรลเป็นสิ่งเดียวกัน แต่จริงๆ แล้วมีความแตกต่างบางประการระหว่างอาหารทั้งสองชนิดนี้ มีหลายม้วนและแต่ละม้วนก็มีชื่อของตัวเอง

ซูชิและโรล: ความแตกต่างระหว่างอาหาร

ก่อนที่จะอธิบายชื่อโรลและซูชิจำเป็นต้องค้นหาว่าอาหารเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร ซูชิก็คือ ของว่างแบบดั้งเดิมดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย องค์ประกอบของจานประกอบด้วยชิ้นบาง ๆ รมควันหรือดิบ เนื้อปลา,อาหารทะเล,ผักและข้าวปรุงด้วยวิธีพิเศษ

ชื่ออื่น ๆ ของม้วนฟังดูเหมือน "makizushi" หรือ "maki" ซึ่งแปลว่า "ซูชิบิด" (ซูชิ) - นี่เป็นหนึ่งในความหลากหลายของอาหารจานก่อนหน้าสำหรับการเตรียมการที่จำเป็นต้องใช้เมนูพิเศษ กดโนริ ใช้สาหร่ายทะเลกับมัน จากนั้นข้าวจะถูกวางบนลิฟต์เป็นชั้นเท่าๆ กัน และมีไส้อื่นๆ อยู่ด้านบน หลังจากนั้นสามารถม้วนเสื่อเป็นรูปไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ซูชิประกอบด้วยอาหารทะเลและข้าวเท่านั้น ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถใส่เป็นม้วนได้ ซูชิเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น และโรลบางประเภทเสิร์ฟแบบอุ่นเท่านั้น

เรื่องราวของความอร่อยสองอย่าง

ตามเวอร์ชันหนึ่ง (เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด) ซูชิถูกเตรียมครั้งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากนั้นอาหารอันโอชะก็มาถึงจีนแล้วก็มาถึงญี่ปุ่นเท่านั้น แต่มีอีกเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของจานและชื่อของโรลและซูชิ ตามเวอร์ชันนี้ชาวญี่ปุ่นคิดค้นอาหารอันโอชะ ตำนานเล่าว่าจักรพรรดิเคโกะที่ 12 ซึ่งปกครองในศตวรรษที่ 13 เคยลองอาหารจานใหม่ รสชาติของอาหารทำให้เคโกะพอใจ จานนี้ดิบปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู หอยทะเล. จานนี้ทำให้เกิดซูชิที่เรารู้จักในปัจจุบัน

ต่างจากครั้งแรกที่ไม่ได้จัดทำในญี่ปุ่น แต่ในลอสแองเจลิสสหรัฐอเมริกา ที่นี่ซูชิแบบคลาสสิกได้รับการปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับความชอบของชาวอเมริกัน Ichiro Mashita เชฟชาวญี่ปุ่นที่ทำงานในร้านอาหารในลอสแอนเจลิส ปรุงอาหารจานนี้ครั้งแรกในปี 1973 ดังนั้นชื่อของซูชิและโรล "แคลิฟอร์เนีย" และ "ฟิลาเดลเฟีย" จึงปรากฏขึ้น โรลยังคงเรียกตามชื่อเหล่านี้

พันธุ์และชื่อของม้วน

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีการใช้โรลหลายประเภท (ชื่อบางประเภทเกี่ยวข้องกับชื่อเมืองในอเมริกา) พิจารณาความหลากหลายของม้วนและคุณสมบัติของการเตรียม

• โรลส์ "แคลิฟอร์เนีย". พวกเขาต้องการกุ้ง อนุศาสนาจารย์คาเวียร์ และสีส้ม และ รสเผ็ดคาเวียร์เพิ่มลงในจาน

• ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย". ชื่อของพันธุ์นี้ไม่ได้รับชื่อของรัฐใดรัฐหนึ่งของสหรัฐอเมริกามากนักเหมือนกับชื่อ ชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งเข้าคู่กับไข่ปลาโทบิโกะและปลาแซลมอนได้อย่างน่าอัศจรรย์ ม้วนเหล่านี้น่าทึ่งมาก
• โรล "ไมอามี่". เป็นจานปูและฟิลาเดลเฟียชีส จานนี้ยังประกอบด้วยอะโวคาโดและปลาแซลมอน เมล็ดงา และไข่ปลาโทบิโกะ นี่เป็นหนึ่งในม้วนแคลอรี่สูงที่สุด
• โรล "Fukinizhe". จัดทำขึ้นจากส่วนผสมของปลาไหล ปลาหมึก แตงกวา แซลมอน ปลากะพงขาว, กุ้ง, ทูน่า และปลาเลซีดรา ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการเติมใหม่ ซอสร้อน. รสชาติ อาหารพร้อมไม่สามารถเปรียบเทียบกับม้วนประเภทอื่นได้
• โฮโซมากิหรือโมโนโรล. เหล่านี้เป็นม้วนบาง ๆ ห่อด้านนอกด้วยสาหร่าย ไส้ของอาหารจานนี้ประกอบด้วยข้าว ปลา หรืออาหารทะเลชนิดใดชนิดหนึ่ง เหล่านี้เป็นม้วนญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุด

พันธุ์และชื่อของซูชิ

สามารถดูชื่อม้วนพร้อมรูปถ่ายได้ในบทความของเรา คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับประเภทและชื่อของซูชิได้ที่นี่ ดังนั้นซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

ประโยชน์ของซูชิและโรล

มีการพูดถึงประโยชน์และโทษของอาหารเหล่านี้มากมาย ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม โรล (ประเภทและชื่อ รูปภาพที่นำเสนอในรีวิวของเรา) นั้นช่างเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. มันใช้ข้าวซึ่งทำความสะอาด ร่างกายมนุษย์,กระตุ้นลำไส้ขจัดสารพิษ ข้าวยังมีแร่ธาตุและวิตามินอีกมากมาย และก็เนื้อ ปลาทะเลที่ใช้ทำโรลถือเป็นอาหารแต่อุดมไปด้วยมากมาย สารที่มีประโยชน์ผลประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

ก่อนหน้านี้ชื่อ "ซูชิ" ในญี่ปุ่นเขียนโดยใช้อักษรอียิปต์โบราณตัวเดียวซึ่งหมายถึงปลา วันนี้อักษรอียิปต์โบราณเดียวกันหมายถึงการมีอายุยืนยาว

แม่ครัวโรลเกือบทั้งหมดเป็นผู้ชาย และร้านอาหารส่วนใหญ่ในญี่ปุ่นก็ปฏิเสธที่จะจ้างเชฟหญิงเลย พวกเขากระตุ้นการตัดสินใจโดยข้อเท็จจริงที่ผู้หญิงมี อุณหภูมิที่สูงขึ้นร่างกายจึงปรุงอาหารเช่นนั้น จานอ่อนโยนพวกเขาไม่มีความสามารถ ชาวญี่ปุ่นอ้างว่าความแตกต่าง 2-4 องศาส่งผลต่อรสชาติของอาหารอันโอชะขั้นสุดท้าย

หากคุณต้องการทำซูชิหรือโรลจริงๆ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะข้าวกลมสั้นในจานนี้

อาหารญี่ปุ่นกำลังครองโลก และหากก่อนหน้านี้หลายคนระวังซูชิหรือโรลแปลกๆ ในปัจจุบัน คนทั้งโลกก็ปรุงอาหารเหล่านั้น โรลประเภทไหนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและทำไมเราถึงชื่นชมอาหารจานดั้งเดิมนี้?

โรลส์ถือกำเนิดขึ้นจากความฉลาดของเชฟคาเฟ่

โรลถูกคิดค้นโดยเชฟของร้านกาแฟซูชิแห่งหนึ่งในอเมริกา ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารไม่ยอมรับความแปลกใหม่นี้ ดังนั้นเชฟจึงตัดสินใจเพิ่มเติมบางอย่างโดยปรับซูชิให้เข้ากับรสนิยมของคนในท้องถิ่น เขาไม่ได้โอ้อวดโนริ (สาหร่ายชนิดหนึ่ง ส่วนผสมแบบดั้งเดิมซูชิ) แล้วซ่อนไว้ในข้าว พลิกม้วนเอาด้านในออก แล้วแทนที่ปลาด้วยอะโวคาโดและเนื้อปู เมื่อเพิ่มคาเวียร์ปลาบินลงในจานแล้วพ่อครัวก็นำเสนอสิ่งนี้ให้กับแขกของร้านอาหารและพวกเขาก็ชอบมัน

ดังนั้นชื่อของโรลประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - "แคลิฟอร์เนีย" ซึ่งปรุงกันทั่วโลก ปัจจุบันมีอาหารจานนี้หลายร้อยชนิด เป็นที่ชื่นชมสำหรับกระบวนการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วเพื่อความสวยงามและเป็นต้นฉบับ รูปร่างแคลอรี่ต่ำและรสชาติอร่อย

ใช้ในการเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: กุ้ง ปลา ผัก ชีส ปู ฯลฯ

จานเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรูปลักษณ์ดั้งเดิม

ไม่มีการจำแนกประเภทม้วนอย่างเป็นทางการ แต่มักจะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

ประเภทที่กล่าวไปแล้ว - "แคลิฟอร์เนีย" สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดโดยให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารญี่ปุ่นทุกแห่งโดยอยู่ในเมนูอาหารญี่ปุ่นทั้งหมด สำหรับประกอบอาหาร เนื้อปู ข้าว อโวคาโด และ สาหร่ายทะเล. เพื่อให้อาหารมีรสชาติเฉพาะ จึงเพิ่มคาเวียร์ปลาบิน (ราดด้วยมายองเนส)

โรลอร่อยและดีต่อสุขภาพและด้วยความสามารถในการใช้ส่วนผสมใด ๆ ในการปรุงอาหารคุณจึงสามารถได้รับ โซลูชั่นดั้งเดิมซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริง ตารางวันหยุด. ข้อดีของอาหารจานนี้ ได้แก่ คุณค่าทางโภชนาการ - หากคุณหิวและต้องการบรรเทาความหิวอย่างรวดเร็วไม่ควรวิ่งตามที่มีชื่อเสียง แท่งชอคโคแลตดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าการกินม้วนมาก!

เหมือนบางสิ่งบางอย่างปกติอย่างสมบูรณ์ การเดินทางไปร้านอาหารตามเทศกาลสั่งของว่างไปที่ออฟฟิศ - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องปกติ แต่ทุกวันนี้ก็ยังมีคนที่ไม่เคยลองซูชิและไม่รู้ว่าโรลอันไหนอร่อยที่สุด แต่ฉันอยากจะเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนอาทิตย์อุทัยด้วยประสบการณ์ที่ดีเพื่อว่าอาหารที่สั่งจะไม่ทำให้ผิดหวังแต่ก็ถูกใจ

การเดินทางไปซูชิบาร์ครั้งแรก

หากได้รับเชิญไป ร้านอาหารญี่ปุ่นและคุณกลัวที่จะดูโง่เขลา เริ่มศึกษาวัสดุกันดีกว่า! แน่นอนว่าแม้แต่บทความที่มีรายละเอียดมากที่สุดก็ไม่ได้ช่วยให้คุณรู้ว่าบทความไหน แต่อย่างน้อยก็ช่วยให้คุณมีความคิดเกี่ยวกับคุณลักษณะของอาหารญี่ปุ่นได้

พยายามจำชื่อโรลประเภทที่พบบ่อยที่สุดสองสามชื่อรวมถึงวัฒนธรรมการบริโภคอาหารเอเชีย คุณสามารถเลือกได้อย่างง่ายดาย เพลิดเพลินกับอาหารกูร์เมต์ และทิ้งความประทับใจที่น่าพึงพอใจที่สุดเกี่ยวกับการไปร้านซูชิครั้งแรก

ลงแบบเหมารวม!

ในบรรดาผู้ที่ไม่สามารถตัดสินใจลองชิมโรลได้ มีหลายคนที่เชื่อมั่นในองค์ประกอบที่ยอมรับไม่ได้ ว่ากันว่าชาวญี่ปุ่นเตรียมอาหารจาก ปลาดิบปลาหมึกสด เห็ดพิษ และอาหารที่ย่อยไม่ได้อื่น ๆ หากคุณมั่นใจในสิ่งนั้น เชฟซูชิก็มีบางอย่างที่จะทำให้คุณประหลาดใจ เป็นส่วนหนึ่งของ การรับประทานอาหารรสเลิศคุณจะพบค่อนข้าง ส่วนผสมที่คุ้นเคย: แซลมอนเค็มหรือรมควัน, ปลาไหลอบ, แตงกวา, ครีมชีส. แน่นอนว่ารสชาติที่เราคุ้นเคยนั้นเน้นไปที่เครื่องเทศตะวันออกโดยเฉพาะ กฎข้อแรก - เมื่อสั่งซื้อม้วน ให้อ่านส่วนประกอบและเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

คู่มือเมนู: วิธีที่จะไม่สับสน?

ในเมนู ร้านอาหารที่ดีระบุผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำม้วนเสมอ แต่ชื่อของอาหารญี่ปุ่นเองก็สามารถบอกใบ้ได้ เมื่อคุณอ่านเป็นครั้งแรกคุณอาจไม่สามารถกำจัดความคิดเกี่ยวกับการรู้หนังสือภาษาจีนได้เพราะเหตุนี้จึงมักเรียกชุดอักขระที่เข้าใจยากนี้กัน อย่างไรก็ตาม มีระบบคำที่เข้มงวดซึ่งผิดปกติสำหรับการได้ยินของชาวสลาฟ ชื่อบ่งบอกถึงลักษณะของจาน:

• Hosomaki - ม้วนเล็กประกอบด้วยข้าว โนริ และส่วนผสมหนึ่งอย่างเป็นไส้ (แตงกวา อะโวคาโด ทูน่า ปลาแซลมอน)
• Futomaki - ม้วนหลายองค์ประกอบขนาดใหญ่
• โมเสกมากิ - ม้วนด้วยดีไซน์บล็อกอันเป็นเอกลักษณ์ ตกแต่งด้วยโทบิโกะคาเวียร์
• Uramaki - ม้วน "กลับด้านใน" ไม่ใช่ห่อด้วยโนริ แต่ห่อด้วยปลาแซลมอน ปลาเทราท์ แตงกวาสไลด์ หรือม้วนในงา คาเวียร์ ทูน่าบด
• ปอเปี๊ยะไม่ได้ห่อด้วยแผ่นสาหร่าย แต่ห่อด้วยไข่คน แพนเค้ก หรือกระดาษข้าว
• ม้วนเผ็ดมักจะเผ็ดเพราะซอสเครื่องเทศ
• เทมปุระ - อบหรือเสิร์ฟร้อน

เอกสารโกงนี้จะช่วยคุณพิจารณาว่าซูชิและโรลตัวไหนอร่อยที่สุด แน่นอนว่าบทวิจารณ์ของเพื่อนที่มีประสบการณ์มากกว่านั้นก็ให้ข้อมูลเช่นกัน แต่คุณควรคำนึงถึงความชอบในการทำอาหารของคุณเองด้วย

เปิดเครื่องรับ

แน่นอนว่าคุณรู้อยู่แล้วว่าชาวญี่ปุ่นเสิร์ฟขิงและซอส 2 ชนิดควบคู่กับโรล ได้แก่ วาซาบิและถั่วเหลือง นี่อยู่ไกลจาก รายการที่สมบูรณ์ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ใน อาหารญี่ปุ่นรู้จักซอสหลักเพียง 52 ชนิดเท่านั้น! ซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาไหลอุนางิ มิริน และเทอริยากิโรล แต่อย่าพยายามเข้าใจความลับทั้งหมดทันทีควรเริ่มจากเรื่องง่ายๆ ก่อนดีกว่า

ดังนั้นให้ใช้ตะเกียบคีบขิงดองสองสามกลีบใส่ปากแล้วเคี้ยวให้ละเอียด รสเผ็ดจะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ แก้รสที่ค้างอยู่ในคอของอาหารและเครื่องดื่มที่คุณเคยลิ้มลองมาก่อน และเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับการพบปะกับความสวยงามได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มค้นคว้าว่า "โรลไหนอร่อยที่สุด" ได้อย่างมีความรับผิดชอบ

เริ่มต้นง่ายๆ

ปล่อยให้ชุดที่มีหลายองค์ประกอบขนาดใหญ่ไว้ใช้ในภายหลัง วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับครั้งแรกอาจเป็นเพียงโฮโซมากิม้วนเล็กๆ ที่กระชับเท่านั้น คุณจะได้ชื่นชมรสชาติของโนริ ฐานข้าว และส่วนประกอบหลัก ตลอดจนลิ้มรสส่วนผสมของส่วนประกอบเหล่านี้พร้อมๆ กันและพร้อมซอส เริ่มต้นด้วยถั่วเหลือง และเพิ่มวาซาบิในภายหลัง โดยวางเมล็ดเล็กๆ ไว้บนม้วน มันไม่ใช่ความสามัคคีใช่ไหม?

อาหารจานเดียวไม่เพียงพอที่จะตัดสินว่าซูชิโรลชิ้นไหนอร่อยที่สุด อาจถึงเวลาสำหรับสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้อีกหน่อย?

ชุดค่าผสมที่ผิดปกติ

ขั้นตอนต่อไปอาจเป็นการทำความคุ้นเคยกับคลาสสิก เป็นที่น่าสังเกตว่าม้วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกซึ่งสมควรได้รับการพิจารณาว่าอร่อยที่สุดไม่ได้ถูกคิดค้นโดยผู้ผลิตซูชิชาวญี่ปุ่น แต่โดยเพื่อนร่วมงานของพวกเขาจากสหรัฐอเมริกา เกี่ยวกับ "ฟิลาเดลเฟีย" และ "แคลิฟอร์เนีย" ต้องเคยได้ยินแม้แต่ผู้ที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อน อาหารตะวันออก. อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ตัดสินใจว่าม้วนไหนอร่อยที่สุดรีวิวของคนรักซูชิตัวยงจะบอกคุณว่าเกือบทุกคนชอบแคลิฟอร์เนียและฟิลาเดลเฟีย

ส่วนประกอบของมันคล้ายกัน ทั้งสองม้วนอยู่ในหมวดหมู่อุรามากิ "แคลิฟอร์เนีย" ทำจากเนื้อปู อะโวคาโด และแตงกวา ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีส้มลูกเล็ก (โทบิโกะหรือคาเปลิน) ฟิลาเดลเฟียมีพื้นฐานมาจากครีมชีสและแตงกวาที่ละเอียดอ่อนที่สุด และโรลห่อด้วยแซลมอนเค็มบางๆ อย่างที่คุณเห็นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวที่ดูผิดปกติเกินไป

ด้านความสวยงามของปัญหา

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่อะไรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมารยาทด้วย ฝึกใช้ตะเกียบกันก่อน ระวังข้อห้ามบางอย่างที่ยอมรับไม่ได้ ตัวอย่างเช่น ไม่ควรรับประทานโรลกับสาเก โดยทั่วไปแล้วคนญี่ปุ่นไม่เสิร์ฟเมนูข้าวพร้อมเครื่องดื่มจากข้าว คุณไม่สามารถม้วนด้วยมือได้ แต่ผู้ชายสามารถใช้ส้อมได้ อย่าวางชิ้นส่วนที่ตัดจากม้วนต่างๆ ลงบนจานเดียวกัน การปฏิบัติตามมารยาทจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศและค้นหาโรลที่คุณชื่นชอบในประเภทต่างๆ