เค้กแพนเค้กที่อร่อยที่สุดกับตับ, หัวหอมและแครอท
Shrovetide อยู่ที่จมูกและเรามีความอร่อยและ เค้กที่สวยงามจากแพนเค้ก แม้ว่าจะเป็นเค้ก แต่ก็ไม่ได้เตรียมจากแป้งและครีมหวานเลย แพนเค้กทำหน้าที่เป็นชั้นเค้กและเตรียมแยกต่างหาก วางตับ, มากกว่า สูตรโดยละเอียดซึ่งคุณจะพบได้ที่ลิงค์และหัวหอมผัดกับแครอท แต่เช่นเดียวกับเค้กที่อร่อยที่สุด เค้กนี้ก็มีของตัวเองเช่นกัน ความลับเล็กน้อย. แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับและในกระบวนการทำอาหารคุณจะจดจำได้ทั้งหมด
วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- แป้ง 200 กรัม
- เนยคุณภาพสูง 100 กรัม
- 700 มล นมโฮมเมด;
- ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- ชิ้นเล็ก น้ำมันหมูสำหรับทากระทะ
สำหรับตับบด:
- 700 ก ตับเนื้อ;
- 2 แครอทขนาดกลาง
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับเลเยอร์:
- 5 แครอทขนาดกลาง
- 6 หัวหอมขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยวบาง 200 มล.
- พริกเกลือ
- พวงของหัวหอมสีเขียว
สูตรพายแพนเค้กกับตับ แครอท และหัวหอม
แพนเค้กทำอาหารสำหรับเค้ก
หัวใจของเค้กตับเราจะมีแพนเค้ก สูตรโดยละเอียดเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมสามารถดูได้ที่ลิงค์ ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร
1. แป้งทำอาหารสำหรับแพนเค้ก ร่อนแป้งลงในอ่างผสม ที่นี่เราแบ่งไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง จากโปรตีนที่เหลือคุณสามารถเตรียมเมอแรงค์ได้ เราละลาย เนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่แป้ง ใส่เกลือและเติมนม ผสมแป้งกับเครื่องผสม นอกจากนี้เราเริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสมและเมื่อแป้งดูดซับของเหลวเล็กน้อยให้เปิดเครื่องผสมและตีแป้งสักสองสามนาที ฟองอากาศขนาดเล็กควรก่อตัวบนแป้ง แป้งสำหรับแพนเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และโปร่งสบายมาก อย่างสม่ำเสมอดูเหมือนว่า ครีมเปรี้ยวเหลว. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
2. ได้เวลาทอดแพนเค้กแล้ว จาระบีกระทะเหล็กธรรมดาที่อุ่นดีหรือกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันหมูบนส้อม เรารวบรวมแป้งด้วยทัพพีขนาดเล็กแล้วเทลงในกระทะเป็นมุม หมุนกระทะให้แป้งกระจายทั่วกัน ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใช้ไม้พายพลิกหรือกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
3. แพนเค้กทั้งหมดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะวางซ้อนกันบนจานแบนขนาดใหญ่
4. ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้สำหรับเค้กชั้นกับแพนเค้ก สิ่งที่สำคัญที่สุดที่เราจะมีคือชั้นของหัวตับ
หัวตับปรุงอาหาร
ดูสูตรตับบดแบบละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ และในสูตรนี้ฉันจะพูดถึงสั้น ๆ ดังนั้นเราจึงล้างตับเนื้อวัวเอาฟิล์มหนาออกแล้วตัดเส้นเลือดใหญ่ออก (สามารถเหลือชิ้นเล็ก ๆ ได้เนื่องจากตับจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและพวกมันจะถูกบดทั้งหมด) ใส่กระทะขนาดใหญ่ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หลายๆ ชิ้น หัวหอมและแครอทผสมในกระทะกับตับเนื้อ เติมน้ำให้ท่วมผักด้วยตับปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด - ตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงเนื้อหาในกระทะต่อไปจนสุก ตับพร้อมควรใช้ส้อมเจาะอย่างอิสระ แครอทและหัวหอมควรนิ่มและยืดหยุ่นได้ ในขณะที่ไม่ควรต้ม เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยบนกองไฟคือ 40 นาที เราทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำซุปส่วนหนึ่งเพื่อไม่ให้หัวแห้ง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม
วิธีทำเค้กแพนเค้ก.
5. ถูบน เครื่องขูดหยาบแครอท.
6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดแครอทจนนิ่ม แครอทควรจะนิ่ม โปรดทราบว่าเมื่อทอดเราไม่ใส่เกลือทั้งหัวหอมหรือแครอทมิฉะนั้นจะปล่อยน้ำทั้งหมดและแห้งในเค้ก
7. หั่นหัวหอม ไม่ควรตัดให้ละเอียดเกินไปเพราะควรสัมผัสในเค้ก แต่คุณไม่สามารถสับหยาบๆ ทิ้งไว้ได้ มิฉะนั้นชั้นของเค้กจะเคลื่อนออกมา
8. ทอดหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ขบเคี้ยวฟัน สิ่งนี้ทำให้เค้กมีรสชาติที่ "เข้มข้นขึ้น"
9. เราสร้างเค้กแพนเค้กกับหัวตับและผัก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานหรือจานแบนขนาดใหญ่
10. หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ มันจะทำให้เค้กมีความอ่อนโยนเบาและรสชาติที่ถูกใจ รสชาติครีม. และแน่นอนว่าเค้กจะไม่แห้งกับเธอ
11. ทาตับบด
12. ปิดด้านบนด้วยแพนเค้ก กดเบา ๆ แล้วทาครีมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว โยนแครอททอดลงไป เกลือเล็กน้อย
13. และแพนเค้กอีกครั้งและจาระบีอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว และวางหัวอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกระจายแครอท, หัว, หัวหอม, หัวและอื่น ๆ ในวงกลมในแต่ละแพนเค้ก
14. ดังนั้นหัวหอมทอดจะไปกับชั้นนี้ เฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้มันเยิ้มมาก ชั้นของหัวหอมสามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้ แต่อย่าหักโหม
15. เราปั้นเค้กแพนเค้กจนแพนเค้กหรือไส้หมด เค้กสูงและสวยมาก วางแครอทที่เหลือไว้บนครีมเปรี้ยวและเริ่มทาครีมด้านข้างของเค้กด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมกับการเคลื่อนไหวของยื่นจากบนลงล่าง ดังนั้นเราจะจัดด้านข้างของเค้กและให้รูปร่างสุดท้าย
16. เค้กเสร็จแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม และคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที!
อร่อยและสวยงาม พายแพนเค้กพร้อม! นี่คือความสวยงามของเขาในบริบท อร่อย!
เค้กแพนเค้กที่อร่อยที่สุดกับตับ, หัวหอมและแครอท
Shrovetide อยู่ที่จมูกและเรามีเค้กแพนเค้กที่อร่อยและสวยงามบนโต๊ะของเรา แม้ว่าจะเป็นเค้ก แต่ก็ไม่ได้เตรียมจากแป้งและครีมหวานเลย แพนเค้กทำหน้าที่เป็นชั้นเค้กและไส้เป็นหัวตับที่ปรุงแยกต่างหากซึ่งเป็นสูตรโดยละเอียดเพิ่มเติมซึ่งคุณจะพบได้ที่ลิงค์และหัวหอมผัดกับแครอท แต่ก็เช่นเดียวกับเค้กที่อร่อยที่สุด เค้กนี้ก็มีความลับเล็กๆ น้อยๆ ของมันเช่นกัน แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับและในกระบวนการทำอาหารคุณจะจดจำได้ทั้งหมด
วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- แป้ง 200 กรัม
- เนยคุณภาพสูง 100 กรัม
- นมโฮมเมด 700 มล.
- ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันหมูชิ้นเล็กสำหรับทากระทะ
สำหรับตับบด:
- ตับเนื้อ 700 กรัม
- 2 แครอทขนาดกลาง
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับเลเยอร์:
- 5 แครอทขนาดกลาง
- 6 หัวหอมขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยวบาง 200 มล.
- พริกเกลือ
- พวงของหัวหอมสีเขียว
สูตรแพนเค้กกับตับแครอทและหัวหอม
แพนเค้กทำอาหารสำหรับเค้ก
หัวใจของเค้กตับเราจะมีแพนเค้ก สูตรโดยละเอียดเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมสามารถดูได้ที่ลิงค์ ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร
1. แป้งทำอาหารสำหรับแพนเค้ก ร่อนแป้งลงในอ่างผสม ที่นี่เราแบ่งไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง จากโปรตีนที่เหลือคุณสามารถเตรียมเมอแรงค์ได้ ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง ใส่เกลือและเติมนม ผสมแป้งกับเครื่องผสม นอกจากนี้เราเริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสมและเมื่อแป้งดูดซับของเหลวเล็กน้อยให้เปิดเครื่องผสมและตีแป้งสักสองสามนาที ฟองอากาศขนาดเล็กควรก่อตัวบนแป้ง แป้งสำหรับแพนเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และโปร่งสบายมาก โดยความสม่ำเสมอจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
2. ได้เวลาทอดแพนเค้กแล้ว จาระบีกระทะเหล็กธรรมดาที่อุ่นดีหรือกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันหมูบนส้อม เรารวบรวมแป้งด้วยทัพพีขนาดเล็กแล้วเทลงในกระทะเป็นมุม หมุนกระทะให้แป้งกระจายทั่วกัน ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใช้ไม้พายพลิกหรือกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
3. แพนเค้กทั้งหมดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะวางซ้อนกันบนจานแบนขนาดใหญ่
4. ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้สำหรับเค้กชั้นกับแพนเค้ก สิ่งที่สำคัญที่สุดที่เราจะมีคือชั้นของหัวตับ
หัวตับปรุงอาหาร
ดูสูตรตับบดแบบละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ และในสูตรนี้ฉันจะพูดถึงสั้น ๆ ดังนั้นเราจึงล้างตับเนื้อวัวเอาฟิล์มหนาออกแล้วตัดเส้นเลือดใหญ่ออก (สามารถเหลือชิ้นเล็ก ๆ ได้เนื่องจากตับจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและพวกมันจะถูกบดทั้งหมด) ใส่กระทะขนาดใหญ่ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หลายๆ ชิ้น หัวหอมและแครอทผสมในกระทะกับตับเนื้อ เติมน้ำให้ท่วมผักด้วยตับปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด - ตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงเนื้อหาในกระทะต่อไปจนสุก ตับที่เตรียมไว้ควรเจาะอย่างอิสระด้วยส้อม แครอทและหัวหอมควรนิ่มและยืดหยุ่นได้ ในขณะที่ไม่ควรต้มจนนิ่ม เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยบนกองไฟคือ 40 นาที เราทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำซุปส่วนหนึ่งเพื่อไม่ให้หัวแห้ง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม
วิธีทำเค้กแพนเค้ก
5. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดแครอทจนนิ่ม แครอทควรจะนิ่ม โปรดทราบว่าเมื่อทอดเราไม่ใส่เกลือทั้งหัวหอมหรือแครอทมิฉะนั้นจะปล่อยน้ำทั้งหมดและแห้งในเค้ก
7. หั่นหัวหอม ไม่ควรตัดให้ละเอียดเกินไปเพราะควรสัมผัสในเค้ก แต่คุณไม่สามารถสับหยาบๆ ทิ้งไว้ได้ มิฉะนั้นชั้นของเค้กจะเคลื่อนออกมา
8. ทอดหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ขบเคี้ยวฟัน สิ่งนี้ทำให้เค้กมีรสชาติที่ "เข้มข้นขึ้น"
9. เราสร้างเค้กแพนเค้กกับหัวตับและผัก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานหรือจานแบนขนาดใหญ่
10. หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ มันจะทำให้เค้กมีความนุ่มนวลเบาและรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ และแน่นอนว่าเค้กจะไม่แห้งกับเธอ
11. ทาตับบด
12. ปิดด้านบนด้วยแพนเค้ก กดเบา ๆ แล้วทาครีมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว โยนแครอททอดลงไป เกลือเล็กน้อย
13. และแพนเค้กอีกครั้งและจาระบีอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว และวางหัวอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกระจายแครอท, หัว, หัวหอม, หัวและอื่น ๆ ในวงกลมในแต่ละแพนเค้ก
14. ดังนั้นหัวหอมทอดจะไปกับชั้นนี้ เฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้มันเยิ้มมาก ชั้นของหัวหอมสามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้ แต่อย่าหักโหม
15. เราปั้นเค้กแพนเค้กจนแพนเค้กหรือไส้หมด เค้กสูงและสวยมาก วางแครอทที่เหลือไว้บนครีมเปรี้ยวและเริ่มทาครีมด้านข้างของเค้กด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมกับการเคลื่อนไหวของยื่นจากบนลงล่าง ดังนั้นเราจะจัดด้านข้างของเค้กและให้รูปร่างสุดท้าย
16. โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้านบนด้วยต้นหอม และคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที!
พายแพนเค้กแสนอร่อยและสวยงามพร้อมแล้ว! นี่คือความสวยงามของเขาในบริบท อร่อย!
วัตถุดิบ:
- แพนเค้ก - มากถึง 10 ชิ้น;
- ตับ - 300 กรัม (เนื้อ, ไก่, ไก่งวง);
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำ - 100 มล.
- เกลือ - หยิก;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- หัวหอม - 150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- แชมเปญ - ไม่จำเป็น;
- ชีสแปรรูป - 1-2 แพ็ค;
- มายองเนส - 100 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น;
- วอลนัท- กำมือ;
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
ขอนำเสนอความอร่อยและ เค้กวันเกิดซึ่งรวมสองทั้งหมด อาหารจานดัง. ก็จะเป็นแพนเค้กตับเป็ดด้วย ไส้หอมจากผักและชีส เค้กแพนเค้กกับตับสามารถนำมาประกอบกับอาหารรัสเซีย ฉันมักจะเสิร์ฟเค้กนี้ให้กับแขกที่มาทานอาหาร โต๊ะเย็น. ฉันแบ่งปันของฉันด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เค้กแพนเค้กกับสูตรตับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กแพนเค้กกับตับ
ก่อนอบหนาแน่น แพนเค้กบาง ๆใช้สูตรที่คุณชื่นชอบและพิสูจน์แล้ว คราวนี้ฉันทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม สิ่งสำคัญที่นี่คือการใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก
ล้างตับในน้ำ
ในชามที่มีตับตีไข่ไก่ 1-2 ฟอง (ดิบ) เท แป้งสาลี. บดแป้งตับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาล เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย (ผักชียี่หร่าและพริกไทยดำ) ลงในแป้ง
แป้งตับดูเหมือนพื้นแพนเค้ก ปะทะ. พักแป้งไว้บนโต๊ะสักครู่
หั่นผักเป็นเส้นบางๆ ที่นี่คุณสามารถใช้ ผักต่างๆตามรสนิยมของคุณ
บน น้ำมันพืชผัดผักจนนิ่มและเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
อบแพนเค้กตับในกระทะแพนเค้ก หล่อลื่นกระทะด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มน้ำมัน
แพนเค้กพร้อมกองจากตับในกองบนจาน
ตอนนี้ปรับขนาดแพนเค้กทั้งสองประเภทให้เท่ากัน: มืดและสว่าง ใช้จานตัดแพนเค้กสีอ่อน
วางเค้กแพนเค้กเบา ๆ ชิ้นแรกลงบนจานกว้างทาด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว
กระจายผักทอดบนเค้ก
ใส่เลเยอร์ถัดไป เค้กตับทาซอสและชีสละลาย
ประกอบเค้กของคุณต่อไปโดยสลับชั้นไส้
ปิดชั้นสุดท้ายของเค้กด้วยแพนเค้กเบา ๆ
เคลือบแพนเค้กตับด้วยครีมและมายองเนส
โรยเค้กทุกด้านด้วยโปรตีนขูดและวอลนัท
ตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยคุกกี้ตรงกลางด้วยดอกกุหลาบแพนเค้กและก้านผักชีฝรั่ง ให้ เค้กแพนเค้กตับใส่และแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ตอนนี้ของคุณใด ๆ งานฉลองจะเสริมด้วยจานที่อร่อยและสวยงาม
มาก มื้ออาหารแสนอร่อยบนโต๊ะเทศกาล พายตับ: จากไก่, ห่าน, เนื้อวัว, ตับหมู. เลือก สูตรที่ดีที่สุดพายตับ!
- ตับไก่ - 600g.
- ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 300g.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กานพลู
- ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
- สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ หากคุณมีเครื่องปั่นที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องบดตับ มันจะจัดการได้ดี
เพิ่มไข่ 3 ฟองตามจำนวนตับที่ระบุ
บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือ องค์ประกอบควรกลายเป็นของเหลวเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก
นำกระทะที่สะอาดทาน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ อุณหภูมิที่เหมาะสม. เราเริ่มอบแพนเค้กโดยเทแป้งหนึ่งทัพพีต่อแพนเค้กลงในกระทะร้อน ไม่ควรหนาเกินไป
เมื่อคุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเริ่มมืดลง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน
โดยปกติแล้วแพนเค้กคว่ำจะได้รับประมาณ 1 นาที
หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ
ถูแครอทบนเครื่องขูด
ผัดส่วนผสมของหัวหอมและแครอทในกระทะประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
แบ่งส่วนผสมของหัวหอมและแครอทออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแพนเค้กที่ได้รับ หากมีแพนเค้ก 8 ชิ้นเราจะแบ่ง ส่วนผสมผักสำหรับ 7 ที่เสิร์ฟ มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมเค้กที่เต็มไปด้วยไส้อย่างสม่ำเสมอ
แยกกระเทียมออกจากเปลือกและใช้เครื่องบดบีบลงในมายองเนส
เรากระจายแพนเค้กชิ้นแรกบนจานและทาซอสที่ได้จากมายองเนสและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเค้กตับจะประกอบกันอย่างสมบูรณ์
หลังจากแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้ว เราถูแยกจากกันและแยกเป็นแผ่นๆ พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งเค้ก
เค้กที่เราเตรียมไว้จะต้องทาด้านบนและทุกด้านด้วยมายองเนส
มาเริ่มตกแต่งกัน ฉันทำสิ่งนี้ก่อนอื่นฉันโรยโปรตีนถูด้านข้าง และโรยไข่แดงขูดด้านบน นี่คือวิธีที่ฉันทำ!
ตกแต่งเค้กตามความต้องการและความสามารถของคุณ ตัดออก ชิ้นน่ารับประทานและเกี่ยวกับการชิมมันควรจะอร่อยมาก! เค้กตับสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย บูด appetit!
สูตร 2: พายตับเนื้อ
ความสวยงามของสูตรนี้คือคุณสามารถประกอบเค้กตับเนื้อแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อหรือหยุดในขั้นตอนของการทำแพนเค้กตับใส่กาต้มน้ำแล้วจัดชุดใหญ่ อาหารกลางวันแสนอร่อย! นอกจากนี้คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้อีกด้วย
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- นม 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันใด ๆ )
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- 2-3 หลอด
- 1-2 แครอท
- 50-100 ก ชีสแข็ง
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ต้มสุก)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ล้างตับเนื้อ น้ำเย็น, แห้ง ผ้ากระดาษ,ตัดฟิล์ม. ข้ามตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ในทำนองเดียวกัน เลื่อนเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมในเครื่องปั่น
รวมตับเนื้อ, หัวหอม, เพิ่ม ไข่ไก่.
ผสมส่วนผสมของตับด้วยมือหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
เพิ่มนม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ คนเบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้
ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
คุณควรได้รับแป้งตับเนื้อเนื้อเดียวกันที่มีความหนาแน่นปานกลางประมาณแพนเค้ก หากแป้งสำหรับเค้กตับหนาเกินไป ให้เติมนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันถ้าคุณไม่ได้ใช้กระทะเคลือบสารกันติด
เทแป้งตับ (ประมาณครึ่งทัพพี) ลงในกระทะแล้วม้วนรอบกระทะเหมือนแพนเค้ก นำเข้าอบไฟปานกลางประมาณ 1 นาที
ใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนขนาดกว้าง ค่อยๆ พลิกตับแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุกทั่ว สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว
แพนเค้กจากตับค่อนข้างบอบบาง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไม้พายสองอัน
ในขณะเดียวกันในขณะที่กำลังอบแพนเค้กจากตับให้เตรียมไส้สำหรับเค้กตับจากตับเนื้อ
สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด. เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันพืชจนเหลือง ใส่แครอท เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม
แพนเค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว ข้อควรระวัง - ทุกอย่างต้องทำทีละขั้นตอน! แพนเค้กเย็นจน อุณหภูมิห้อง. อย่าประกอบพายตับในขณะที่แพนเค้กกำลังร้อน มิฉะนั้นไส้อาจลอยได้
ใส่แพนเค้กชิ้นแรกจากตับลงบนจานเสิร์ฟเล็กน้อย เติมแครอทแผ่ออกด้วยส้อม จากด้านบนให้ใช้มายองเนสบาง ๆ ตัดมุมเล็ก ๆ ออกจากบรรจุภัณฑ์ อย่าใส่มายองเนสมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กตับเนื้อจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป
วางแพนเค้กที่สองไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูด จาระบีเพียงเล็กน้อยกับมายองเนส
ดังนั้นให้รวบรวมเค้กทั้งหมดจากตับแพนเค้กสลับไส้ ฉันมักจะทำชั้นแครอทมากขึ้นและชั้นชีสน้อยลง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและขูดบนกระต่ายขูด โรยเค้กด้านบนด้วยโปรตีนก่อนจากนั้นจึงทาด้วยไข่แดง สามารถเพิ่มไข่ขูดลงในเค้กด้านในได้
เค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว! เราปรุงทีละขั้นตอนโดยไม่ทำให้คุณพลาดแม้แต่น้อย 🙂 ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก็เสิร์ฟได้
สูตร 3: พายตับหมู
จากตับคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยและมาก อาหารว่างเพื่อสุขภาพ. พายตับสุกอย่างรวดเร็ว ในหลายครอบครัวอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักปรากฏอยู่บนโต๊ะเทศกาลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากในประเทศของเรา ไม่แปลกใจเลย รสชาติดีมาก รูปร่างต้นฉบับ.
- ตับหมู - 600 กรัม
- ไข่จำนวน 2 ชิ้น
- นมในปริมาณ 200 มล.
- น้ำมันพืช ปริมาณ 60 มล.
- แป้งมัน ปริมาณ 220 g.
- เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67%
- แครอทจำนวน 2 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมชั้นเค้ก ในการทำเช่นนี้ตับจะต้องถูกบด หลังจากบดแล้วควรได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
จากนั้นเราขับไข่ลงในตับบด
จากนั้นเทนมลงในภาชนะใส่อาหาร
เทเกลือลงในมวลเพื่อลิ้มรส
ในขั้นตอนต่อไปจะต้องเพิ่มน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ ขอบคุณน้ำมันเค้กจะล้าหลังพื้นผิวของกระทะ
สุดท้ายเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน เราได้แป้งสำหรับเค้ก
คุณสามารถเริ่มทำชั้นเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วทาด้วยน้ำมันก่อนอบ จากนั้นตักแป้งลงบนกระทะ ควรจะผอมและ ชั้นที่เท่ากัน. ทอดเปลือกทั้งสองด้าน
ต้องพับเค้กที่เตรียมไว้บนจานกว้าง
ปล่อยให้เค้กเย็นและในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ก่อนอื่น ปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่
จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
ไส้พร้อมแล้ว มาเริ่มสร้างเค้กกันเลย เราวางเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสที่มีความหนาแน่นสูง
ด้านบนของมายองเนสวางผักทอดเป็นชั้นบาง ๆ
เรายังคงสร้างเค้กตามลำดับที่ระบุ เค้กด้านบนจะต้องทาด้วยมายองเนส
หลังจากนั้นจะต้องตกแต่งด้านบน สำหรับสิ่งนี้เราใช้ ไข่ต้มขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
เราปล่อยให้เค้กที่เกิดขึ้นจนกว่าเค้กจะชุบอย่างสมบูรณ์ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง เค้กตับสูงในบริบทที่ดูสดใสและสวยงาม
สูตรที่ 4: พายตับห่าน (ภาพทีละขั้นตอน)
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ 1 ช้อนชา
- หัวหอม 5 ชิ้น
- มายองเนส 150 ก
- ตับห่าน 700 กรัม
ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเราก็บดมัน
เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในตับบดผสมทุกอย่างอีกครั้ง
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ทอดจนเหลืองกรอบ
ตอนนี้เทsouffléที่เป็นของเหลวเล็กน้อยลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง จากด้านบนเราแจกจ่ายหัวหอมทอดบางส่วนและทำมายองเนสตาข่าย ทำซ้ำชั้นจนกว่าเราจะใช้ตับและหัวหอมทั้งหมด อบที่ 200 องศา 45 - 60 นาที
สูตรที่ 5: พายตับผักย่าง
สำหรับ ตารางวันหยุดจานนี้ขาดไม่ได้ การผสมผสาน แพนเค้กนุ่มจากตับและการเติมมายองเนสและผักทำให้เค้กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นตอนการสร้างอาหารนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ พายนี้ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการทำและส่วนผสมที่ระบุไว้ในที่นี้สามารถเสิร์ฟได้ 6 ที่
สำหรับแพนเค้ก:
- ตับเนื้อ - 600 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- นม - 0.5 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สำหรับการกรอก:
- หัวหอม - 200 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- มายองเนส - 350 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
- ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
ล้างตับเนื้ออย่างละเอียดสำหรับพาย แล้วใส่เข้าไป น้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที นำตับออกมาปล่อยให้มันระบายออกเล็กน้อย นำฟิล์มออกจากชิ้นส่วนและตัดเส้นเลือดออก
บดตับในเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ในหลายวิธีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดให้เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
ทอดแป้งในกระทะที่อุ่นจนแห้งจนเป็นสีทองอ่อน
ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่.
เทนมลงในชามพร้อมไข่ เอาชนะมวลอย่างละเอียด จากนั้นใส่ตับเนื้อสับ โรยด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กตับในอนาคตจนเป็นเนื้อเดียวกัน
แนะนำส่วนเล็ก ๆ ลงใน ส่วนผสมของเหลวแป้งปิ้ง. นวดแป้งจนเป็นครีมข้น
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เททัพพีลงในแป้งบาง ๆ ทอดแพนเค้ก 4 นาที
เมื่อแป้งด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ทอด "เค้ก" สำหรับเค้กจนกว่าแป้งจะหมด
ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่
เทแครอทขูดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงผักสำหรับแช่เค้กตับด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
วางผักย่างในกระชอนหรือตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมันพืช
วางแพนเค้กบนจานเสิร์ฟ หล่อลื่นด้วยมายองเนสจำนวนมาก ใส่ผักผัดสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
ปิดไส้ด้วยแพนเค้กอีกแผ่น ดังนั้นวางแพนเค้กมายองเนสและเติมเป็นชั้น ๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด
ขูดชีสแข็งแล้วโรยให้ทั่วชั้นบนสุดของพาย
ใส่พายตับที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรภาพทีละขั้นตอนในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ อร่อย!
สูตรที่ 6: พายตับด่วน
พายตับนี้ อย่างเร่งรีบเหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองใด ๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย
- ตับ (คุณสามารถทำได้ (เนื้อวัว, ไก่)) - 1 กก
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 125 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- มายองเนส - 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทย
ล้างตับหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งผสม
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน แป้งพร้อมมันกลายเป็นหนาดังนั้นใส่ในกระทะด้วยช้อนแล้วสร้างเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.
ทอดบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา ด้านละประมาณ 2-3 นาที และเราได้เค้กตับเหล่านี้
ในขณะที่เค้กสำหรับเค้กตับเย็นลงอย่างรวดเร็วให้เตรียมไส้ แครอทของฉัน ปอกเปลือกและขูด สับหัวหอมให้ละเอียด
ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
เราเริ่มสร้างเค้กตับด้วยความเร่งรีบ หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสและวางไส้
ในทำนองเดียวกันเราอัดจาระบีเค้กทั้งหมดแล้ววางลงบนอีกอันหนึ่ง ที่นี่เรามีพายตับอย่างรวดเร็ว อร่อย!
สูตรที่ 7: พายตับเนื้อ
เค้กตับเนื้อที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารได้มาก ด้วยวิธีง่ายๆ. เราจะปรุงเค้กแปลก ๆ สำหรับเค้กของเราในรูปแบบของแพนเค้กจากตับ และไส้จะเป็นหัวหอมผัดกับแครอท การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ทำให้น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ บ่อยครั้งที่หัวปาเตที่ละเอียดอ่อนที่สุดมักเตรียมจากตับ หัวหอม และแครอท
ในการเตรียมเค้กตับเราไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กตับเนื้อพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำเค้กในครัวของคุณเอง
ขั้นตอนการตกแต่งเค้กตับก็มีความสำคัญเช่นกัน เราจะใช้แตงกวาและแครอทในการตกแต่งซึ่งเราจะทำดอกกุหลาบฉลุด้วยใบไม้
- ตับเนื้อ - 700 กรัม
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
- แป้งสาลี - 1 ถ้วย
- นม - 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 100 มล
- แครอท - 3 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เนย - 50 กรัม
- มายองเนส
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างตับ น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อง่ายต่อการบดในเครื่องปั่น ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นเสี้ยวหนึ่ง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวหรือบางส่วนลงในโถปั่นและบด
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วผสมจนเนียน
ตอกไข่ 3 ฟองใส่ตับสับและหัวหอม ผสมส่วนผสม
เทแป้งลงในชามเป็นส่วน ๆ เติมน้ำและนม จากนั้นผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
ตับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราจะใช้ตับแพนเค้กเป็นพื้นฐานของเค้ก ดังนั้นเราจึงอุ่นกระทะและอบแพนเค้กจากมวลทั้งหมด เคล็ดลับ: เทส่วนหนึ่งของส่วนผสมลงในกระทะ ปรับระดับแพนเค้กด้วยไม้พายให้ทั่วบริเวณกระทะ
พักแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้
หัวหอมที่เหลือปอกเปลือกและสับละเอียด แครอท 1-2 หัวปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำตับเค้ก ผสมมายองเนสบางส่วนกับกระเทียมสับหรือบีบโดยการกด: เราจะทาแพนเค้กด้วยซอสนี้
ครอบคลุมแพนเค้กชิ้นแรก ซอสมายองเนสตามที่แสดงในภาพ
เราปิดซอสด้วยแพนเค้กที่สองจากตับแล้วใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป
เราทำซ้ำลำดับนี้กับแพนเค้กทั้งหมดที่เรามี
ต้มไข่ที่เหลือและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ขูดไข่แดงแยกต่างหาก
โปรตีนสามารถขูดหรือสับด้วยมีด
เราหลับไปด้านข้างด้วยโปรตีนและปิดด้านบนด้วยไข่แดงสับ
เราล้างแตงกวาและหั่นบาง ๆ ด้วยมีดพิเศษ
ต้มแครอทขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
เราสร้างดอกกุหลาบเรียบร้อยจากวงกลม
คุณสามารถผูกดอกกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟัน
เราทำใบจากชิ้นแตงกวา
เราเชื่อมต่อดอกกุหลาบตกแต่งและใบไม้เข้าด้วยกันด้วยไม้จิ้มฟัน
มายองเนสที่เหลือใช้สำหรับตกแต่งพาย
เราตกแต่งเค้กตับด้วยใบผักชีฝรั่ง
เราตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกและเสิร์ฟที่โต๊ะ เค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว
สูตรที่ 8: พายตับ
พายตับจากตับเนื้ออร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล
สำหรับแพนเค้ก:
- ตับเนื้อ 600 กรัม
- 3 ไข่ดิบ(ในภาพ 2 แต่คุณต้องการ 3)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
- นม 150 มล
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับเลเยอร์:
- 1 หัวหอมใหญ่
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 2 กลีบกระเทียม
- มายองเนส 150 กรัม หรือมายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
- น้ำมันพืช
สำหรับการตกแต่ง:
- วอลนัทหนึ่งกำมือ
- เขียวขจี
ตับเนื้อวัวของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ
ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน
ผสมกับเครื่องผสม (เด่นกว่า) หรือตีตับไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว
ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายที่กว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้
ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมเครื่องในเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข ยังไงก็ตาม ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ ซึ่งน้อยไปหน่อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงไป ถ้าฉันทำเค็มฉันจะไม่เค็มไส้เลย
เตรียมชั้นสำหรับเค้กตับ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามหัวบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง
ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม
ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนสคุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้าน ดูสูตรได้ที่นี่ สามารถเปลี่ยนมายองเนสครึ่งหนึ่งได้ โยเกิร์ตธรรมชาติมันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและไม่เลี่ยน
ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันใส่เกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่เกลือลงในแพนเค้ก
แพนเค้กแต่ละอันยกเว้นด้านบนจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส
ที่นี่เรามีพายตับเนื้อที่น่ารัก
สำหรับการตกแต่งเราจะใช้วอลนัท ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา
บดถั่วที่เย็นแล้วด้วยมีดโดยประมาณตามภาพ
โรยด้านบนและด้านข้างทาด้วยมายองเนสกับถั่วตกแต่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อย
ในบรรดาเค้กนั้นมีของเค็มอยู่ไม่กี่ประเภท ซึ่งตับนั้นอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด เค้กนี้สามารถทำได้โดยการทาครีมตับกับเค้กจาก แป้งสาลีหรืออีกวิธีหนึ่ง - ทำแพนเค้กตับแล้วเปลี่ยนไส้แครอทหัวหอมไข่และชีส อาหารจานนี้ไม่ง่ายเลย มันมักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด แต่แม้กระทั่งในวันธรรมดา คุณแม่ที่ห่วงใยก็เตรียมเค้กแพนเค้กตับสำหรับลูก ๆ ของพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะแนะนำให้พวกเขาใช้ ตับแข็งแรงซึ่งพวกเขาไม่ต้องการกินเป็นอย่างอื่น คุณสามารถใช้ตับสำหรับสูตรใดก็ได้ แต่ไก่ที่ราคาไม่แพงอร่อยและราคาไม่แพงที่สุดที่เราจะใช้ในการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ
จำนวนผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับแพนเค้ก 16 ชิ้นซึ่งคุณสามารถทำเค้กแพนเค้กได้ 2 ชิ้นซึ่งจะเพียงพอสำหรับตารางเทศกาล ดังนั้นสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ครึ่งหนึ่ง ทำเค้กแพนเค้กประมาณสองชั่วโมง
สำหรับแพนเค้กเราต้องการ:
- ตับไก่ 700 กรัม (แม้ว่าคุณจะทานเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่งวงได้ แต่รสชาติจะไม่แตกต่างกันมากนัก)
- ไข่ 4 ฟอง
- 2 ขนาดใหญ่ หัวหอมหรือเล็กกว่า 3 - 4
- นมครึ่งลิตร
- แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง
- เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
ไส้แครอทหัวหอมซึ่งเราจะเปลี่ยนเค้กแพนเค้กเราจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 3 แครอทขนาดกลาง
- 2-3 หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- พริกไทยเล็กน้อย
- มายองเนสโฮมเมด (สามารถแทนที่ด้วยซื้อ, ครีม, ซอสครีมเปรี้ยว)
เราทำไส้ไข่ชีสจากสองส่วนผสม:
- ไข่ลวก 3 ฟอง
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
สำหรับ ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถใช้แทนมายองเนสได้:
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา)
- ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้สีเขียวเมล็ดทับทิมมีรสชาติและสีสันที่ดีซึ่งคุณสามารถวางรูปแบบที่สวยงามได้
การทำอาหาร
ทำเค้กแพนเค้ก เริ่มต้นด้วยแพนเค้ก:
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่ ตับไก่ไม่มีน้ำดีซึ่งจะเพิ่มความขมให้กับเค้กที่มีรสเค็ม หากตับเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูต้องลอกหนังออก ใช้เครื่องบดเนื้อทำเนื้อสับเพิ่มหัวหอมในกระบวนการสับและเท จำนวนที่ต้องการเกลือและพริกไทย.
- เพิ่มไข่ลงในตับสับผสม
- เพิ่มนม หากมาจากตู้เย็นคุณต้องปล่อยให้มันอยู่ในห้องสักพักเพื่อไม่ให้เย็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่อง
- เราเพิ่มแป้ง ในขั้นตอนนี้อาจเกิดก้อนแป้งได้ดังนั้นให้ผสมแป้งกับเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
- ใส่น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
- หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วเทส่วนผสมตับแพนเค้กลงไปทอด แพนเค้กปกติ. แป้งไม่ต้องกระจายทั่วก้นกระทะ เพราะจะพลิกแพนเค้กยาก ขนาดควรเท่ากับจานเล็ก หากพลิกกลับด้านด้วยไม้พายอันเดียวได้ยาก ให้ใช้สองอัน (หรือไม้พายกับมีดกว้าง)
แพนเค้กสำเร็จรูปควรปล่อยให้เย็น ทำการบรรจุ:
- หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลาสามนาที
- ใส่แครอทขูดลงในหัวหอมและเก็บไว้ในกระทะจนนิ่ม
- พริกไทยผสมแครอทหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการและปล่อยให้เย็น
- เราทำไส้จากไข่และชีสแข็ง - เพียงผสมชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบและไข่สับละเอียด
- เราเตรียมซอสครีมโดยการผสมส่วนผสม - มัสตาร์ด, ครีม, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย.
เรารวบรวมเค้กตับแพนเค้ก:
เราเปลี่ยนแพนเค้กด้วยการเติมแครอทหัวหอมและชีสไข่ (คุณสามารถเลือกไส้ได้หนึ่งประเภท) ด้านบนเราทำมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่รสชาติจะเป็น แตกต่างอย่างสิ้นเชิง) ตาข่ายนี้จะถูกดูดซับเมื่อเค้กแพนเค้กยืนระยะหนึ่ง โดยรวมแล้วจำเป็นต้องใช้ประมาณสิบชั้น โรยไข่ขูดและสมุนไพรที่ด้านบนของจาน คุณจะโรยด้วยเมล็ดทับทิมหรือใช้ทำลวดลายก็ได้
เค้กแพนเค้กควรอยู่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ไส้และแพนเค้กอิ่มตัวด้วยซอสครีมเปรี้ยว