วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบบ้านๆ. สูตรสำเร็จสำหรับบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปไข่

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ซุปบะหมี่โฮมเมดและไก่ สูตรทีละขั้นตอนที่ผมเสนอว่าอร่อยที่สุด รับรองครับ เพราะมันรวยและเบาในเวลาเดียวกัน และบะหมี่โฮมเมดที่ผสมไข่และน้ำมันพืชนั้นไม่สามารถเทียบกับบะหมี่ที่ซื้อตามร้านได้

วัตถุดิบ:
- ไก่ (ชุดไก่) - 700-800 กรัม
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ใบกระวาน- 1-2 ชิ้น;
- พริกไทย, ถั่วดำ - 3-5 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:
- ไข่- 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี- 120 กรัม.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1 หยิก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำซุปและนวดแป้งบะหมี่โฮมเมด




2. ซากไก่ตัดเอาเต้านมออกคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจกว่าซุปได้ ใส่เนื้อที่เหลือลงในกระทะ (3.5-4 ลิตร) เท น้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรงให้เดือด




3. หลังจากที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปลดไฟแล้วใส่หัวหอมปอกเปลือกหนึ่งหัวและแครอทขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกลงในเนื้อในกระทะ หัวหอมจะทำให้น้ำซุปใส และแครอทจะเพิ่มความสว่าง




4. ในขณะที่กำลังต้มน้ำซุปไก่ มาทำแป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดกันเถอะ เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง






5. เทน้ำมันพืชลงในช่องและตอกไข่ไก่




6. นวดแป้งให้แน่นและแน่น แน่นอนว่าสิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ห่อแป้งที่นวดไว้ ติดฟิล์มหรือใส่ถุงพลาสติกแบบเรียบๆ แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในแบบฟอร์มนี้




7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (แป้งที่นวดแล้วเพียงพอที่จะทำซุปได้สองครั้ง) ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ ต้องรีดแป้งให้บางมาก ๆ เหมือนกระดาษลอกลายเพื่อให้แป้งส่องผ่านได้




8. เรารีดแป้งที่รีดออกมาเหมือนม้วนแล้วสับบะหมี่ให้ละเอียด (ซึ่งไม่สำคัญถ้าคุณชอบบะหมี่เส้นใหญ่ให้หั่นหยาบ)






9. แป้งที่นวดในน้ำมันพืชนั้นดีมากจริง ๆ ไม่ใช่เพื่ออะไรชาวอิตาเลียนนวดแป้งในน้ำมันเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้น เมื่อม้วนออกไม่จำเป็นต้องโรยด้วยแป้งอีกครั้ง บะหมี่สับไม่ติดกันและแห้งเร็ว และอย่าต้มในน้ำซุป




10. ในขณะที่บะหมี่กำลังแห้ง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน




11. ณ จุดนี้เนื้อจะสุกนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่น เนื้อส่วนหนึ่งใส่กลับเข้าไปในหม้อพร้อมกับน้ำซุปได้ และอีกส่วนแบ่งใส่จาน




12. นำแครอทออกจากน้ำซุปและ หัวหอม. เราตัดพวกเขา




13. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม




14. หลังจากเดือดใส่หัวหอมสับและแครอทกลับ




15. ทันทีที่มันฝรั่งสุก 90% ให้วางบะหมี่สับ




16. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทย ชิมรส หากมีเกลือไม่เพียงพอให้ใส่เกลือ




17. ตอนนี้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดปิดฝาหม้อปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที




18. มาก ซุปอร่อยบน น้ำซุปไก่พร้อมบะหมี่โฮมเมดพร้อมแล้ว เรียกครอบครัวมาที่โต๊ะเร็วๆ นี้ อร่อย!




คุณยังสามารถปรุงอาหาร

ฉันแน่ใจว่าคุณมักจะไปที่ร้าน (ด้วยเหตุผลหลายประการ) เช่นเดียวกับฉันและให้ความสนใจกับความหลากหลาย พาสต้า. เมื่อเร็ว ๆ นี้ภรรยาของฉันขอให้ฉันซื้อพาสต้าเดินไปรอบ ๆ ร้านค้าหลายแห่งและเลือกบางอย่างด้วยความยากลำบาก ด้วยสินค้าที่มีมากมายและราคาที่หลากหลาย คุณอาจ "หัวแตก" ได้เลย ไม่ใช่ความจริงที่ว่าพาสต้าราคาแพงนั้นดีที่สุด สำหรับซุป ฉันชอบบะหมี่มากกว่า ฉันคิดว่าโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของฉันเองอร่อยกว่ามาก หากคุณมีความคิดเห็นแบบเดียวกัน ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหารที่แนะนำในบทความนี้ ฉันจะรอความคิดเห็นเกี่ยวกับผลลัพธ์ของบทความ ดังนั้นวิธีการเตรียมบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปดูสูตรการทำอาหารด้านล่าง ...

วัตถุดิบ

• 2 ไก่แดงสด
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร

1. เริ่มกันเลย! เราเอาแป้งเทลงบนโต๊ะทำรูตรงกลางแป้งเทไข่แดงลงไปเกลือแล้วนวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่เข้าไป ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้บางมาก
3. ต่อไปเราตัดแป้งด้วยบะหมี่ความกว้างเท่าไหร่ตัดสินใจด้วยตัวเองตามความยาว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หลังจากตัดบะหมี่แล้วให้โรยด้วยแป้ง (เพื่อไม่ให้ติดกัน) วางบนโต๊ะแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
4. แล้ว ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดถ่ายโอนไปยังภาชนะและเก็บในตู้เย็น
5. เรานำบะหมี่ออกจากภาชนะทันทีก่อนใช้ ปรุงในน้ำเค็ม จากนั้นล้างใต้ก๊อก วางบนจานแล้วเทน้ำซุปร้อนๆ

อร่อย!

ดูวิดีโอด้านล่างในหัวข้อเดียวกัน หากสิ่งที่คุณไม่ชัดเจนในบทความ คำถามทั้งหมดจะถูกลบออกจากวิดีโอ

บะหมี่โฮมเมดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนจานใด ๆ ด้วยการมีส่วนร่วมของเธอและทำให้รสชาติน่าจดจำ มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารและในแต่ละครั้งหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่แนะนำคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีการทำบะหมี่โฮมเมด?

บะหมี่โฮมเมด สูตรที่อาจแตกต่างกันในองค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำ ในกรณีใด ๆ ที่เตรียมขึ้นอยู่กับประเด็นพื้นฐานบางประการที่มาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด:

1. แป้งผ่านการร่อนล่วงหน้า อุดมด้วยออกซิเจน
2. โครงสร้างสุดท้ายของแป้งควรไม่เหนียวเหนอะหนะหนาแน่นและผสมกัน
3. ฐานที่ได้จะถูกเก็บไว้ใต้ฟิล์มหรือผ้าขนหนูเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นให้รีดด้วยมือหรือใช้เครื่องพิเศษ
4. อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีทำบะหมี่แห้งแบบโฮมเมด ในขั้นต้นชั้นที่ม้วนจะแห้งสนิทบนผ้าขนหนูหลังจากนั้นก็หั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้ง สภาพห้องกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป - สูตร

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดซึ่งมีแผนจะใช้สำหรับทำซุปนั้นปรุงบนไข่โดยไม่ต้องเติมน้ำและจะหนาแน่นมาก จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องจักรพิเศษในการรีดออก จากนั้นกระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์จะดูง่ายและน่าตื่นเต้น และผลลัพธ์จะเป็น อร่อยไว้ก่อนจานสำหรับมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100-120 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์, ใส่เกลือ, ตีไข่และเนย, นวดให้ละเอียดและนาน, เพิ่มแป้งหากจำเป็น
2. เมื่อได้พื้นผิวที่ต้องการแล้วให้ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร
3. ฐานรีดบาง ๆ โรยด้วยแป้งรีดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามความหนาที่ต้องการ
4. ขดลวดที่เกิดขึ้นจะถูกคลี่ออกและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

บะหมี่ไข่โฮมเมด - สูตร

ปรุงด้วยไข่ สูตรนี้จะเป็นการง่ายกว่าในการแผ่ฐานออกด้วยตนเอง น้ำมันที่มีอยู่ในสูตรทำให้โครงสร้างนิ่มลงและทำให้อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติกมากขึ้น อย่าลืมโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานและชั้นของแป้งเพื่อไม่ให้ไม้นวดแป้งเกาะติด โดยคำนึงถึงระยะเวลาการพิสูจน์อักษร กระบวนการสร้างทั้งหมด สินค้าภายในบ้านจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เตรียมโฮมเมด บะหมี่ไข่แค่. ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อน, เกลือ, น้ำมันและนวดฐานให้ละเอียด
2. ทิ้งฐานไว้ 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว
3. แบ่งก้อนออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละก้อนบาง ๆ ม้วนขึ้นและตัดเป็นชิ้น ๆ ตามความหนาที่ต้องการ
4. ม้วนผลลัพธ์จะถูกคลี่ออก วางบนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดไม่มีไข่ - สูตร

บะหมี่โฮมเมดไม่ใส่ไข่ พาสต้าอิตาเลี่ยน,จัดทำขึ้นจาก แป้งพิเศษจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีที่มีปริมาณกลูเตนสูง การใช้งาน สินค้าปกติจาก พันธุ์อ่อนไม่อนุญาตและไม่มีไข่ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดแสนอร่อยจะไม่ได้ผล หากมีวัตถุดิบที่จำเป็น คุณสามารถดำเนินการสร้างได้อย่างปลอดภัย รุ่นลีนช่องว่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์ด้วยเกลือเทน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้แน่น
2. ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
3. นอกจากนี้ บะหมี่โฮมเมดที่ไม่มีไข่ก็ทำในลักษณะเดียวกับบะหมี่ไข่ ฐานม้วนออก ม้วน ตัด คลายเกลียว และทำให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดสำหรับคนขี้เกียจ

สูตรแห้งซึ่งคล้ายกับรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นมักใช้ในการตกแต่ง lagman อย่างไรก็ตาม อาหารจานต้นตำรับต้องมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ไอเสีย ซึ่งเป็นกระบวนการที่แม้จะน่าทึ่ง แต่ก็ต้องใช้เวลา ความอดทน และทักษะอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 120 มล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยเทน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน
2. เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดจนได้ก้อนเนื้อแน่นซึ่งทิ้งไว้ใต้ผ้าชุบน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ละลายเกลือและโซดาเล็กน้อยในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งด้วยมือ
4. Flagella ทำจากฐานหนา 1-1.5 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที
5. ช่องว่างถูกดึงออกด้วยมือที่ทาน้ำมันสูงถึง 0.5-0.7 ซม. ทิ้งไว้ 20 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนได้ความหนาที่ต้องการ

บะหมี่โฮมเมดบนไข่แดง

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์หลังนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ แต่ยังมีสีที่ยอดเยี่ยมและมีแสงแดด ขั้นตอนการสร้างรากฐานนั้นไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมและสามารถนำไปใช้ได้โดยไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. เทส่วนผสมของไข่แดงและเนยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับเกลือ
2. ส่วนประกอบถูกกวนจนได้เศษซึ่งรวบรวมเป็นก้อนและสังเกตเห็นแป้งแน่น
3. หลังจากพักฟิล์ม 30 นาที พวกเขาเริ่มรีดก้อนเนื้อและตัดบะหมี่

บะหมี่โฮมเมดสามารถทำได้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยทำให้กระบวนการรีดใช้แรงงานน้อยลง เอฟเฟกต์ที่ยอดเยี่ยมเกิดขึ้นได้จากการใช้ และการเพิ่ม น้ำมันพืช. แป้งที่ออกแบบมาในลักษณะนี้รีดออกได้ง่ายและสะดวกแม้ไม่ใช้แป้งสำหรับปัดฝุ่น - ไม่ติดโต๊ะและไม้นวดแป้งเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำเดือด - 180 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. โยนเกลือลงในน้ำเดือดเทน้ำมัน
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชามด้วยแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้ละเอียดก่อนด้วยช้อนและด้วยมือของคุณเมื่อไม่ร้อน
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มคลึงก้อนแป้งและตัดบะหมี่ได้ รูปร่างที่ต้องการและขนาด.
4. บ้าน บะหมี่สังขยาทำให้แห้งและจัดเก็บหรือนำไปใช้ทันที

ก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

จะกลายเป็นบะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ตัวเลือกที่ดีเพื่อออกแบบชุด อาหารจานพิเศษมีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การใช้สูตรอาหารที่ถูกต้องที่แนะนำด้านล่าง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีพอๆ กับอะนาล็อกการผลิตที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ไข่ถูกตีด้วยเกลือ
2. เทเข้าไป แป้งข้าวจ้าวและนวดเพิ่มน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
3. รีดฐานให้ได้ความหนาตามต้องการ ตัดเป็นเส้น แล้วผึ่งให้แห้ง

บะหมี่แป้งข้าวไรย์โฮมเมด

สูตรสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุดเช่นในกรณีนี้ เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แป้งไรย์ซึ่งส่งผลต่อทั้งรสชาติสุดท้ายและ รูปร่าง. บะหมี่โฮมเมดที่ตกแต่งในลักษณะนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ช่างเป็นซุปที่อร่อยกับบะหมี่โฮมเมด แต่อร่อย! คุณอาจไม่พบคนที่จะบอกว่าเขาไม่ชอบอาหารจานนี้ น้ำซุปเข้มข้นกับไก่และบะหมี่ การปรุงอาหารที่บ้าน- มันน่ารัก

อย่างไรก็ตามและน่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้ - บางคนไม่ได้รับแป้งมีคนต้มบะหมี่ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะเลวร้าย ทุกอย่างสามารถเรียนรู้ได้ เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหาร: วิธีการปรุงบะหมี่และซุปอย่างถูกต้อง

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด: สูตรคลาสสิก

ทำอาหารอย่างไร:

เราหักไข่ไก่แล้วใส่ในภาชนะลึก

จากนั้นตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง

เพิ่มเกลือเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณและผสม

เราเทแป้งจนมวลหนามากและได้รับโครงสร้างของแป้ง

เราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งห่อด้วยถุงพลาสติก

เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเราก็นำขนมปังออกมาแบ่งออกเป็นสองส่วน

จากแต่ละส่วนเราสร้างเค้กเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการแผ่ออก

จากนั้นใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือไม้นวดแป้งธรรมดา ม้วนเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม.

เมื่อรีดเค้กบาง ๆ จะต้องตัดเป็นเส้นที่มีความกว้างไม่เกิน 5 ซม.

เราใส่แถบทั้งหมดเป็นกองแล้วใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือมีดหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

บะหมี่สำเร็จรูปควรมีส่วนของ 2x2;

จากนั้นเราก็วางบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดลงบนกระดานไม้ที่โรยด้วยแป้งแล้วผึ่งให้แห้ง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนเล็ก

สำหรับซุป:

• เนื้อไก่หลัง - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งพวง
• บะหมี่ทำเอง;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย
2. ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงในไข่ ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมหรือตีจนโฟมปรากฏขึ้น
3. จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในถ้วยอีกใบ ทำช่องตรงกลางแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไป
4. ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนส่วนผสมข้น
5. ปัดพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป นวดด้วยมือของคุณให้เป็นโครงสร้างที่ยืดหยุ่น
6. ใส่ถุงพลาสติกแล้วห่อให้มิดชิด ทิ้งไว้ 30 นาที
7. จากนั้นเราตัดเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ แผ่ออกให้บางที่สุด
8. ทำให้เค้กรีดแห้งเป็นเวลา 20 นาที
9. โรยเค้กด้วยแป้งเพื่อไม่ให้บะหมี่ติดกันในระหว่างกระบวนการเดือด
10. เราตัดเป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม.
11. เราพับแถบในรูปแบบของกองและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว
12. เราใส่ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเพื่อให้แป้งส่วนเกินแตกออก
13. จากนั้นเราก็กระจายฟางบนกระดานไม้หรือบนโต๊ะแล้วตากให้แห้ง
14. ตอนนี้เรามาเริ่มทำซุปกัน เราล้างหลังและเต้านม
15. เรากางหลังในภาชนะโลหะเทน้ำแล้วจุดไฟ
16. ทันทีที่เดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวต้องลบออก
17. จากนั้นใส่เต้านมลงในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ;
18. เราล้างหัวหอมและใส่ลงในน้ำซุปโดยตรงในเปลือกมันจะให้สีทอง
19. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกผิวออก หั่นเป็น 3-4 ส่วน เราใส่มันลงในซุป
20. ต้มซุปเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็นำเนื้อไก่แครอทและหัวหอมออกมา
21. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับแครอทให้ละเอียด
22. ต้มบะหมี่แยกต่างหากในน้ำเค็มจนนุ่ม 5-7 นาที คุณสามารถปรุงบะหมี่โดยตรงในน้ำซุป แต่ในกระบวนการต้มน้ำซุปจะขุ่น
23. จากนั้นเทน้ำซุปลงในจาน ใส่ชิ้นเนื้อและแครอทลงไป ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งข้าวเจ้า - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกไข่ออกจากเปลือกแล้วใส่ชามใบใหญ่
2. ใส่เกลือลงในไข่แล้วตี สำหรับการตี คุณสามารถใช้เครื่องตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น
3. คุณต้องตีไข่จนเกิดฟอง
4. ควรเทแป้งข้าวเจ้าลงบนพื้นผิวของโต๊ะในกองเล็ก ๆ
5. ตรงกลางเนินเขาเราทำรูเล็ก ๆ แล้วเทไข่ที่ตีด้วยเกลือลงไป
6. นวดแป้งอย่างช้าๆ เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น โครงสร้างของแป้งควรนุ่ม
7. เราปั้นลูกบอลจากแป้ง
8. เราแบ่งลูกบอลออกเป็น 4 ส่วน
9. เราม้วนแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องพิเศษในรูปแบบของเค้กที่บางและเกือบโปร่งใส
10. โรยแต่ละชั้นด้วยแป้งทั้งสองด้านแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20-30 นาที
11. จากนั้นเราตัดแต่ละชั้นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ
12. ทำให้บะหมี่แห้งและถ่ายโอนไปยังถุงแห้ง

วิธีทำบะหมี่เกี๊ยวที่บ้าน

ควรซื้อส่วนผสมอะไรบ้าง:

• เนื้อหมู 100 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• เส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• 1 พริกไทยสด
• น้ำมันพืช;
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย

ไปทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างเนื้อหมูเอาเส้นเลือดออกฟิล์ม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เราล้างถั่วฝักยาวด้วยน้ำอุ่น
3. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
4. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วอุ่นให้ร้อน
6. เทหัวหอมก้อน, หลอดพริกไทยลงในน้ำมันร้อนและ ถั่วเขียว. เราทอดทุกอย่าง
7. ในระหว่างนี้เราตัดเนื้อเป็นแท่งหรือฟาง
8. หลังจาก 5 นาทีในการทอดจาก การตัดผักเพิ่มชิ้นเนื้อพร้อมกับสีดำ พริกไทยป่น. เราทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5-7 นาที
9. แล้ว ซีอิ๊วผสม น้ำตาลทรายในชามและผสมให้เข้ากัน
10. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนผักและเนื้อสัตว์ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที
11. เส้นหมี่ที่เตรียมตามสูตรด้านบนควรต้มประมาณ 5-7 นาที
12. หลังจากนั้นใส่บะหมี่ที่ต้มเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วคลุกเคล้าเพื่อให้ซอสและน้ำจากผักและเนื้อสัตว์ซึมเข้าไปในบะหมี่ ปรุงต่ออีก 2-3 นาที
13. พร้อมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำบะหมี่อุด้งที่บ้าน

เราต้องการอะไร:

• แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
• แป้งสาลีฟอกขาว - 150 กรัม;
• น้ำร้อน - 250 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนเล็ก

ไปทำอาหารกันเถอะ:

1. เจือจางเกลือในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ผัดจนเกลือละลายหมด
2. ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงในถ้วยลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากเกลือในน้ำกระจายหมดแล้ว ให้เทน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะเย็นและยืดหยุ่น
4. เราทำลูกบอลออกมาแล้วใส่ในถุงพลาสติก
5. เราห่อผ้าขนหนูแล้ววางบนพื้นอย่างที่เชฟชาวญี่ปุ่นทำ
6. จากนั้นเราก็ยืนบนแป้งแล้วกระทืบมันสักสองสามนาที
7. จากนั้นนำเค้กออกมาแล้วม้วนออก พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง
8. หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนมันเป็นถุงอีกครั้งห่อด้วยผ้าขนหนูวางบนพื้นแล้วกระทืบมัน
9. นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วม้วนอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องทำ 3-4 ครั้ง แป้งควรจะเรียบอย่างสมบูรณ์
10. ในตอนท้ายใส่ในถุงทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
11. หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณต้องเหยียบแป้งอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 4 มม.
12. เราพับชั้นรีดเป็นสาม - เราหันทั้งสองด้านไปตรงกลางของชั้น
13. จากนั้นใช้มีดคมและยาวตัดเค้กที่พับเป็นสามวงด้วยความหนา 3 มม.
14. ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่เส้นอุด้งลงไป ต้มจนนุ่ม 7-8 นาที
15. เราล้างบะหมี่ต้มหลายครั้งแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำบะหมี่ไก่โฮมเมดแบบบาง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• แก้วแป้ง

สำหรับซุป:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งหัว
• พริกหวานหนึ่งอัน
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

สูตรอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามแล้วผสมกับแป้ง
2. นวดแป้งที่เย็นและยืดหยุ่น
3. จากนั้นเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
4. เราแผ่ลูกบอลออกมาในรูปของเค้กบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.
5. ทำให้เค้กแห้งประมาณ 20-30 นาที
6. จากนั้นเราตัดเค้กเป็นเส้นหนา 6-8 ซม.
7. เราพับแถบเหล่านี้เป็นกองแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ คล้ายกับวุ้นเส้น
8. กระจายบะหมี่บนโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้ง
9. เนื้อไก่หั่นเป็น ชิ้นแบ่งใส่กระทะเทน้ำแล้วใส่แก๊ส
10. ทันทีที่น้ำเดือดให้นำโฟมออกจากด้านบนใส่เกลือลงในน้ำซุป
11. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเทลงในน้ำซุป
12. เราล้างแครอทปอกเปลือกและสามด้วยกระต่ายขูดขนาดกลาง เราหลับไปในน้ำซุปด้วย
13. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป
14. ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีเทบะหมี่เส้นเล็กลงในน้ำซุปแล้วต้มจนสุก
15. ในตอนท้ายโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ

ความลับของการทำบะหมี่โฮมเมด

• หลังจากนวดแป้งควรยืนเป็นเวลา 30-40 นาที
• หลังจากรีดแล้วเค้กไม่ควรแห้งนานเกินไปมิฉะนั้นจะแห้งและแตก
• ต้มบะหมี่ไม่ควรเกิน 7-8 นาที มิฉะนั้นมันจะเดือดและกลายเป็นโจ๊ก

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดอร่อยเสมอ คุณสามารถปรุงอาหารด้วย อาหารจานต่างๆ. ตัวอย่างเช่น กับข้าวหรืออุด้ง คุณสามารถทำอาหารรองท้องได้หลากหลายด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ แต่บะหมี่โฮมเมดเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปไก่

เตรียมบะหมี่ตามสูตรที่เสนอและโปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารเหล่านี้!

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่นั้นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำบะหมี่ทำเอง ฉันจำได้ตั้งแต่เด็กว่าแม่ของฉันทำอาหารอย่างไร มันอร่อยมากที่แม้แต่ความอยากอาหาร "โหดร้าย" ก็ถูกปลุกให้ตื่นขึ้น ตอนนี้ครอบครัวของฉันก็ชอบกินมันเหมือนกัน แต่เมื่อถึงวันหยุดและไม่จำเป็นต้องเร่งรีบไปไหน คุณสามารถยืนอยู่ในครัวและเพลิดเพลินกับการทำอาหาร อันดับแรก ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปไก่ ฉันทำบะหมี่เอง แล้วก็ซุปไก่ ซุปมีรสชาติอร่อยเบาและที่สำคัญที่สุดคือน่าพอใจ สีทองร้อนหอมน่ารื่นรมย์ดีมากในฤดูหนาวและหนาวจัดช่วยเพิ่มอารมณ์และภูมิคุ้มกัน คุณจะไม่มีทางได้รับสิ่งนี้จากวุ้นเส้นที่ซื้อตามร้าน ฉันจะเปิดของเรา สูตรครอบครัวซุปไก่และบะหมี่โฮมเมดซึ่งปรุงในครอบครัวของฉันมาหลายชั่วอายุคน

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3L):

• 1 ซุป ไก่บ้าน;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• บะหมี่โฮมเมด 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว(ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

สูตรซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

1. ล้างไก่ทั้งด้านในและด้านนอก เราใส่ลงในกระทะที่สะดวกแล้วเติมน้ำเย็นสะอาด นำไปต้ม.

2. เราจะปรุงซุปในน้ำซุปที่สองเพื่อให้น้ำซุปใสและสะอาด ดังนั้นเมื่อไก่เดือดเราเทน้ำซุปแรกลงในอ่างปิดฝาไก่ไว้ เทไก่ด้วยน้ำสะอาดใหม่จากใต้ตัวกรองแล้วจุดไฟ

3. เลือกที่สวยงาม แครอทสีส้ม, มีรสชาติดีขึ้นและซุปดูสวยขึ้น. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเดียวกัน

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กกว่าแครอทเล็กน้อย

5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายหัวหอมพร้อมกับแครอทเพื่อให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอและก้อนแครอทจะนิ่ม

6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

7. นำซากไก่ออกและวางบนจานขนาดใหญ่ให้เย็น เทน้ำร้อน 2 ถ้วยลงในหม้อที่มีซุป ใส่มันฝรั่งและใบกระวานลงในน้ำซุป เราใส่ซุปลงไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

8. ทำให้ไก่เย็นลง เราเอากระดูกเอาผิวหนังออก เราแยกเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหั่นได้เล็กน้อยเพื่อความสะดวก

9. ใส่ผักทอดและเนื้อไก่ลงในซุป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่บะหมี่เท่านั้น ปรุงจนบะหมี่นุ่มประมาณ 5 นาที

10. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล สับละเอียดแล้วปรุงรส ซุปไก่กับก๋วยเตี๋ยว. ผักชีฝรั่งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ตามต้องการ แต่คุณต้องเพิ่มผักใบเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

11. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที คุณสามารถวางหม้อซุปในเตาอบที่ปิดอยู่ ให้เขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นซุปจะเข้มข้นขึ้นราวกับออกจากเตาอบ และคนที่รักได้เพิ่ม1 ทั้งกลีบกระเทียมหลังจากปิดซุป ทิ้งเครื่องเทศ (ใบกระวานและกระเทียม) ก่อนเทซุป

หากมีเวลาเล็กน้อย ให้วางหม้อซุปไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นสองสามนาที ดังนั้นซุปจะเข้มข้นขึ้นราวกับออกจากเตาอบ

และใครชอบกระเทียมเพิ่ม 1 กลีบหลังปิดเครื่องก็ได้ ทิ้งเครื่องเทศ (ใบกระวานและกระเทียม) ก่อนเทซุป

ที่นี่เราได้เตรียมซุปไก่ที่อร่อยที่สุด ทานเล่นแล้วกลับมา!