ซุปกับบะหมี่ทำเองกับเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดเนื้อ

การปรุงบะหมี่เป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่ง ซึ่งเชฟใส่จิตวิญญาณลงไปในนั้นจริงๆ ซึ่งนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดมันออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้

ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยน้ำซุปไก่ แต่วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณ สูตรที่ดีบะหมี่ทำเองกับ เนื้อตุ๋น. จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากกลิ่นที่เรียกความอยากอาหารในเวลาไม่กี่วินาที

ส่วนผสมโฮมเมด ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม;
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 หัว;
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - ½ขวดเล็ก
• น้ำมันพืช พริกไทยดำ (4-5 ชิ้น) ผักชีฝรั่งแห้ง เครื่องเทศอื่น ๆ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี- 200 กรัม (สำหรับก๋วยเตี๋ยว);
• ไข่ไก่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น (สำหรับก๋วยเตี๋ยว);
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับบะหมี่);
• เกลือละเอียด - 1/4 ช้อนชา (สำหรับบะหมี่)

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดกับเนื้อ - สูตร

เทเนื้อด้วยน้ำปริมาณมากใส่ไฟ เมื่อเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกแล้วใส่เกลือใส่พริกไทยปิดฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เมื่อเนื้อนุ่มพอแล้ว ให้เทน้ำซุปที่เหลือลงในชามแยกต่างหาก แล้วเพิ่มไฟ

เทเข้าไป น้ำมันพืชใส่แครอทหั่นเป็นเส้นและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนตักเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เทน้ำซุปที่เทก่อนหน้านี้เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อเพิ่มเครื่องเทศใส่เกลือ ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้เตรียมแป้งสำหรับบะหมี่: ผสมแป้งกับเกลือละเอียดใส่ไข่และน้ำมันพืช

นวดแป้งแข็ง เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นและเป็นพลาสติกมากขึ้น นวดประมาณ 7-8 นาที ตีอย่างแรงบนโต๊ะ/พื้นผิวการทำงาน จากนั้นห่อเข้า ติดฟิล์มปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงแป้งจะนุ่มขึ้นและจะไม่ยากที่จะรีดออก

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 มม. แป้งจะม้วนออกได้ง่าย ในขั้นตอนการรีด ให้พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ในขณะที่ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งทุกครั้ง

เมื่อชั้นรีดหยุดสปริงและบางพอ ให้ตัดเป็นแถบกว้าง 4-5 มม. โรยแป้งให้ทั่วและ "คน" เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

8-10 นาทีก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เนื้อสัตว์เมื่อมีน้ำซุปเหลือน้อยมากให้เพิ่ม ถั่วกระป๋องผสม

เตรียมทุกอย่างสำหรับสูตร ส่วนผสมที่จำเป็น. คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ไม่ควรมีไขมัน ควรเปิดบะหมี่ฟาง แป้งไข่เพื่อไม่ให้เดือดระหว่างขั้นตอนการปรุง สำหรับแขกหรือ ตารางวันหยุด, เอา สปาเก็ตตี้ดีกว่า. จานจะดูสวยงามมากขึ้น ดีถ้าคุณมีมันอยู่ในมือ น้ำซุปเนื้อ. แต่คุณยังสามารถใช้ น้ำเปล่า. ผักชีฝรั่งเหมาะที่สุดสำหรับสมุนไพรสด

ปรุงบะหมี่เส้นยาวอย่างเหมาะสม. ใช้หม้อทรงสูง เติมน้ำ เกลือตามชอบ แล้วนำไปต้ม วางบะหมี่ในแนวตั้ง (ตั้งตรง) ลงในน้ำเดือด ในระหว่างขั้นตอนการต้มเส้นบะหมี่จะนิ่มและตกตะกอนในน้ำ จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนส่วนที่แห้งของบะหมี่ด้วยช้อนขนาดใหญ่และเมื่อบะหมี่แช่อยู่ในน้ำแล้วจะต้องคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน เมื่อบะหมี่พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก แล้วปรุงรสบะหมี่ด้วยเนยและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

เอา หัวหอมทำความสะอาดและตัดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ใช้กระทะลึกหรือหม้อขนาดเล็กใส่และละลายที่เหลือ เนย. โยนหัวหอมสับลงในหม้อผสมให้เข้ากันแล้วผัดเบา ๆ จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อผสมกับหัวหอมและทอดคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนหัวหอมเริ่มผัด

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในเนื้อและหัวหอมหรือ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มความหอม พริกไทยป่นก้านผักชีฝรั่งสีเขียว (ทั้งหมด) และเทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ จำเป็นต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าเนื้อจะสุกและของเหลวทั้งหมดจะระเหย เมื่อซอสพร้อมแล้วจำเป็นต้องถอดกิ่งผักใบเขียวต้มออก

จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือสปาเก็ตตี้ให้สวยงามรอบเส้นรอบวงของจานแบน อาหารพร้อมดูรื่นเริงที่สุด ที่ขอบของชั้นของบะหมี่สามารถทำให้หนาขึ้นได้ วางอันที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลาง ซอสเนื้อ. โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียด โรยหน้าด้วยผักสดหากต้องการ

สำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ฉันต้องการให้ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์. อย่ากลัวที่จะทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่ละจานให้กลิ่นและรสชาติพิเศษของตัวเอง เครื่องเทศที่มีให้เลือกมากมายจะช่วยให้คุณคิดค้นสูตรอาหารของคุณเอง

อร่อย!

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อปรุงตามสูตรของ Gordon Ramsay จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดใสและ รสชาติจัดจ้านการผสมผสานนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากนักชิมตัวจริง เตรียมสิ่งนี้ มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น.

วัตถุดิบ

• 500 กรัม เนื้อวัว
• 2 กลีบกระเทียม
• แง่งขิง
• 1 พริกหยวกและพริก 1 เม็ด
• 3 หัวหอมสีเขียว
• 150 กรัม ถั่วงอก
• 300 กรัม บะหมี่ไข่
• พวงผักชีสด
• 6 ศิลปะ ล. ถั่วเหลืองและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสหอยนางรม
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำมันถั่วลิสงและงา
• เกลือและพริกไทย

อุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็น

• หม้อ
• กระทะ

เวลาทำอาหาร - 25 นาที
เสิร์ฟ - 4

วิธีทำบะหมี่เนื้อโดย Gordon Ramsay

1. ตั้งหม้อใส่น้ำใส่เกลือแล้วนำไปต้ม


2. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน


3. ใส่เนื้อลงในชามราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย


4. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ขูดรากขิง ใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อหมักสักครู่


5. อุ่นกระทะใส่น้ำมันผสมเล็กน้อยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว


6. จากนั้นตามสูตรของ Gordon Ramsay ให้วางแถบเนื้อแล้วทอดโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที


7. ใส่เนื้อทอดลงในกระชอนแทนชามด้านล่าง


8. สับต้นหอม พริกหยวก และพริกชี้ฟ้า แล้วผสมเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่


9. เทส่วนผสมน้ำมันเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดผักประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา ในระหว่างนั้นผักจะนิ่ม


10. ต่อไป ตามสูตรของกอร์ดอน แรมเซย์ ใส่ถั่วงอก ผักชีสับครึ่งหนึ่ง และปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 30 วินาที


11. ส่งผักในกระชอนไปยังชิ้นเนื้อ


12. ในการเตรียมซอสผสมถั่วเหลืองในกระทะ ซอสหอยนางรม, น้ำส้มสายชูข้าวเช่นเดียวกับน้ำผลไม้จากเนื้อทอดให้ต้มส่วนผสมจนได้มวลที่หนา


13. ต้ม บะหมี่ไข่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วกรองออกในกระชอนพักไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก


14. ผสมให้เข้ากันเล็กน้อย น้ำมันงาและผักชีที่เหลือ


15. จัดเครื่องเคียงเป็นส่วนๆ บนจานแต่ละใบ


16. ใส่เนื้อและผักลงในกระทะ ผัด


17. ราดซอสบนบะหมี่ พร้อมเสิร์ฟ จานหอมจัดทำขึ้นตามสูตรของ Gordon Ramsay บนโต๊ะ

- ซุปเนื้อกับมันฝรั่งและบะหมี่ ซุปนี้ทำง่ายมากและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าพอใจมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับการทำอาหารคุณต้องเรียบง่าย สินค้าราคาแพง.

ซุปเนื้อกับมันฝรั่งและบะหมี่

สำหรับซุปดังกล่าวเราต้องการเนื้อวัวโดยเฉพาะกระดูก มีไขมันเป็นริ้วๆ เล็กน้อย สำหรับ น้ำซุปเข้มข้น. เนื้อยิ่งเก่าเนื้อยิ่งแดงและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น จำสิ่งนี้ไว้เมื่อเตรียมน้ำซุป

เตรียมตัวให้พร้อม อาหารค่ำแสนอร่อย: แสงและ ซุปอร่อยจากเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ -400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• พาสต้า -80 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 พริกไทย
• เครื่องเทศ ( ใบกระวาน, พริกไทย)

เราใส่เนื้อวัวลงในกระทะแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าเนื้อวัวยังเด็กหรือแก่

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกจากกระทะ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสวย ชิ้นใหญ่. โยนลงในน้ำซุป ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร เตรียมซุปเนื้อย่าง

สำหรับการทอดให้สับหัวหอมให้ละเอียดทอดจนเหลืองและใส เพิ่มพริกหยวกที่ปอกเปลือกและสับและวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เราทอดทุกอย่างเล็กน้อย

เราโยนลงในซุปสำเร็จรูป พาสต้าคุณยังสามารถทำบะหมี่โฮมเมดของคุณเองได้อีกด้วย เราใช้บะหมี่โฮมเมดสำเร็จรูป

โยนบะหมี่หนึ่งกำมือลงในซุปพร้อมมันฝรั่ง โปรดทราบว่าบะหมี่จะมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุง ดังนั้นอย่าเทจำนวนมาก มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่เส้นจะเละได้ ซุปข้น.

ต้มบะหมี่เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในซุปใส่เกลือและเครื่องเทศ (ใบกระวานและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มโหระพาเล็กน้อย) แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ในขณะเดียวกันก็หั่นเนื้อวัวที่ต้มไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจัดใส่จาน

เท พร้อมซุปคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เพียงเท่านี้ซุปเนื้อพร้อมมันฝรั่งและบะหมี่ก็พร้อมแล้ว! อร่อยเบาและมีรสชาติ ครอบครัวและแขกของคุณจะยินดี

ทานให้อร่อย!

อุด้งเป็นบะหมี่ข้าวสาลีชนิดหนึ่งที่มีเนื้อ ในกรณีของเราคือเนื้อวัวและผัก นี้ จานเอเชียและปรุงอาหารในกระทะ (กระทะ) อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียม กระทะปกติแต่การใช้กระทะคุณเป็นมากกว่านั้น ทางที่ถูกทอดส่วนผสมทั้งหมด นอกจากนี้ เมื่อใช้กระทะ คุณสามารถทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น เช่น ต้มบะหมี่ในนั้น วิธีนี้จะค่อนข้างสะดวกหากคุณกำลังทำอาหารบนกองไฟและคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษในการต้มบะหมี่

สูตรบะหมี่ข้าวสาลีจีนพร้อมเนื้อนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วคุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือ ไฟดีเพื่อให้ทุกอย่างสุกดี

วิธีปรุงบะหมี่จีนอย่างรวดเร็วในสูตรภาพทีละขั้นตอนนี้เราจะพยายามทำด้วยวิธีที่สั้นที่สุดในไม่กี่นาที! คุณยังสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับการปรุงข้าวสาลี ขนมจีนที่ส่วนท้ายของหน้า

คุณยังสามารถดูวิดีโอสูตรการทำอาหารได้อีกด้วย Uighur lagmanที่ส่วนท้ายของหน้า

ส่วนผสมสำหรับปรุงก๋วยเตี๋ยวเนื้อและผัก:

ปริมาณส่วนผสมคำนวณจากปริมาตรกระทะ 5 ลิตร

• เนื้อ - 300 กรัม
• บะหมี่ข้าวสาลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• บัลแกเรีย พริกหยวก- 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ซอสเทอริยากิหรือ ซีอิ๊ว(โดยเฉพาะเทอริยากิ)

จากเครื่องเทศ:

• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์หรือน้ำมันงา

มาเริ่มทำบะหมี่จีนกันเถอะ!

เราหั่นเนื้อเป็นเส้น แต่ไม่บางเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ระหว่างการทอดที่เข้มข้น

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

โหมดหั่นพริกไทยบัลแกเรีย

ตัดพริกและทำความสะอาดจากเมล็ดถ้าคุณไม่ต้องการก๋วยเตี๋ยวเผ็ดมาก นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดกระเทียมและสับ

เทประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและใส่เนื้อลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ในการทอดเนื้อสัตว์จำเป็นต้องใช้ไฟที่ดี อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ 3 นาทีก็เพียงพอที่จะทอดเนื้อ

ทันทีที่เนื้อเริ่มสุก เทหัวหอมและพริกหวานลงในกระทะ ตั้งไฟในระดับที่เหมาะสมและคนตลอดเวลา ทอดเนื้อหาประมาณ 2 นาที

จากนั้นใส่กระเทียม พริกขี้หนู, เพิ่มซอสและผสม จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยดำบด ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและให้เวลาเล็กน้อยในการทอดเนื้อหาทั้งหมด ฉันใช้เวลาประมาณสองนาทีในการทำเช่นนี้

ตอนนี้เรามาเตรียมบะหมี่กัน ฉันทำอาหารนอกบ้านและไม่มีอาหารจานพิเศษ ดังนั้นฉันจะใช้กระทะใบเดิม หากคุณกำลังทำอาหารที่บ้าน คุณสามารถต้มบะหมี่ควบคู่ไปกับการปรุงเนื้อสัตว์ได้

บะหมี่ข้าวสาลีปรุงเร็วมาก ประมาณ 3 นาที

เมื่อบะหมี่ของเราพร้อมใส่ผักที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้พร้อมเนื้อสัตว์และผสม ...นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักสับเล็กน้อยและตอนนี้บะหมี่จีนของเราก็พร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณสามารถสรุปได้ว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการทอดเนื้อกับผัก และใช้เวลา 3 นาทีในการปรุงบะหมี่ และนั่นถ้าไม่นับเวลาที่ใช้ในการก่อไฟและเตรียมฟืน อาหารก็ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

คุณยังสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับทำอุด้งกับเนื้อวัว

สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของเราเราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำอาหารมากมาย อาหารอร่อยนอกบ้านและระหว่างเดินทาง