เห็ดกบาล. หัวเห็ด: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

หัวเห็ดที่มีกลิ่นหอมสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวหากม้วนในเหยือกที่ปลอดเชื้อ ดังนั้นขนมขบเคี้ยวที่คุณโปรดปรานจึงอยู่ในมือได้ทุกเมื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร

หัวเห็ด - สูตร

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 75 กรัม
• น้ำมัน วอลนัท- 15 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• พริกหยวก - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยป่น- รสชาติ.

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด อุ่นในกระทะ เนยถั่วและผัดหัวหอมจนโปร่งแสง สับเห็ดให้ละเอียดและเพิ่มหัวหอมที่โปร่งใสแล้ว ผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเราใส่ถั่ว (ต้มล่วงหน้า) ลงในกระทะเทน้ำ 50 มล. ใส่เกลือเล็กน้อย ซีอิ๊วพริกไทยดำและพริกขี้หนู บดส่วนผสมของกระทะด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม เราวางหัวที่ต้มแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างรวดเร็ว

หัวเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งและเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทประมาณ 3-4 นาที ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในผัก เกลือและพริกไทยทุกอย่าง แล้วปรุงจนความชื้นที่เหลืออยู่จากเห็ดระเหยไป ทันทีที่เห็ดนิ่มให้นำกระทะออกจากเตาแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสหัวเห็ดด้วยสมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย และ น้ำมะนาวหลังจากนั้นเราก็วางหัวในขวดที่สะอาดและแห้งปิดฝาและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ

วิธีทำหัวเห็ดรสเผ็ด?

วัตถุดิบ:

• แห้ง - 60 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• เนย - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกงบด - 1 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด - 1/2 ช้อนชา
• ถั่วพิสตาชิโอ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พาสลีย์.

การทำอาหาร

แช่เห็ดหอมแห้งลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเราก็นำมาสับให้ละเอียดพร้อมกับเห็ด ละลายเนยในกระทะและทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่กระเทียม เห็ดสับ เครื่องแกง และยี่หร่าลงไปผัดให้หอม ทันทีที่ของเหลวจากเห็ดระเหยไป ให้เก็บไว้ในกระทะต่ออีก 6 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับถั่ว ปรุงรสปาเตด้วยเกลือ พริกไทย ผสมกับน้ำมันมะกอกและพาร์สลีย์สับ จากนั้นใส่ขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อและม้วน

หัวเห็ดแชมปิญองกับเกาลัด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 500 กรัม
• - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา - 2 สาขา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

เราตัดผิวของเกาลัดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดหัวหอมสับในนั้นเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมสับและโหระพาลงในหัวหอมใส่เห็ดสับแล้วทอดทุกอย่างจนความชื้นส่วนเกินจากเห็ดระเหยหมด จากนั้นเทเห็ดด้วยไวน์ขาวแห้งแล้วระเหยให้หมด

เราทำความสะอาดเกาลัดที่อบแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ใส่เห็ดลงในเกล็ดเกาลัดแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน เราฆ่าเชื้อโดยตรงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

1. 1. หัวเห็ดเสมอปรากฎว่าอร่อยมาก เราคัดแยกเห็ดทำความสะอาดจากจุดล้างและเติมน้ำสะอาด เราส่งกระทะไปที่กองไฟขนาดใหญ่นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ต่อไปก็เตรียมการทอดสำหรับเรียกน้ำย่อย มาหล่อลื่นกันเถอะ น้ำมันดอกทานตะวันกระทะและความร้อนขึ้น

เห็ดชนิดหนึ่งมีขาที่บางกว่าและเนื้อของพวกมันมีความหนาแน่นน้อยกว่า ด้วยเหตุนี้หัวเห็ดชนิดหนึ่งจึงนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่นอกเหนือจากนั้นคุณสามารถใช้เห็ดหรือเห็ดพอร์ชินี

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณน้ำตาไหลระหว่างการตัดผลิตภัณฑ์ ให้ลองถือขนมปังดำไว้ในฟันเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เราส่งหัวหอมที่เตรียมไว้ไปยังกระทะที่อุ่นแล้วผสมและทอดจนสุกครึ่ง
2. เราทำความสะอาดแครอทล้างน้ำและผ่านกระต่ายขูดหยาบ เราส่งแครอทไปที่หัวหอมผสมและทอด ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปิดฝากระทะ ผัดเป็นครั้งคราวเราจะเคี่ยวเป็นเวลา 5-7 นาที หัวเห็ดกลายเป็นนุ่ม.
3. ระบายน้ำออกจากเห็ด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เราต้องทำให้เห็ดมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ใส่เนื้อหาของกระทะและเห็ดลงในชามลึกที่สะดวก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเห็ดเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น อาหารว่างพร้อมแล้ว
4. ถ้าคุณกำลังจะไป ปรุงหัวเห็ดสำหรับฤดูหนาวจากนั้นฆ่าเชื้อขวดด้วยปริมาตร 0.5 แล้วเช็ด ผ้ากระดาษแห้ง. เราจัดวางของว่างในขวดโหลและเทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ต้มฝาและปิดจานด้วย เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอย่าลืมใส่เศษผ้าลินินไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้แก้วแตก
5. เรานำเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้น เราวางก้นบนพื้นผิวเรียบแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น รอให้หัวเห็ดเย็นสนิทเมื่อ อุณหภูมิห้องและจากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้กับข้าวก่อนที่อากาศจะเย็นลง หากคุณไม่ต้องการเก็บหัวเห็ดไว้ ให้ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟได้ทันที

สูตรง่ายๆ บอกคุณและฉันได้อย่างไร ทำพายเห็ดสำหรับอาหารว่าง เสิร์ฟแบบเย็นและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกและจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้แต่เครื่องเคียง บันทึกวิธีการทำอาหารนี้ไว้ใช้เองเพื่อดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารมื้ออร่อย

และลงคอม!!

เห็ดกบาลหรือคาเวียร์เห็ด - มันอร่อยมาก! ขณะที่เธอกำลังทำอาหาร ทั่วทั้งบ้านกำลังโบยบินอย่างน่าอัศจรรย์ รสเห็ด. ฉันอยากไปป่าทันทีพร้อมตะกร้าที่มีตะไคร่น้ำเปียก, ต้นสนที่ลั่นดังเอี๊ยด, เห็ดและความเพลิดเพลินของความเงียบและความเหงา ไม่มีที่ไหนที่ฉันรู้สึกสบายเท่ากับที่บ้านและในป่าอีกแล้ว

สามารถเตรียมคาเวียร์เห็ดได้มากที่สุด เห็ดที่แตกต่างกันที่คุณมีอยู่หรือมีโอกาสที่จะซื้อ - จากแถว, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, ขาว, แชมปิญอง, - โดยทั่วไปจากอะไรก็ได้ แม้จะมาจากน้ำมันเปียกคุณก็จะได้คาเวียร์เห็ดที่ยอดเยี่ยมหากคุณทอดมันให้ดี Caviar เห็ดสามารถม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ ในส่วนเล็ก ๆเพราะมันทำง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับทำคาเวียร์เห็ด:

เห็ดสด - หัวหอม 1 กก. - 300 กรัม น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม - เพื่อลิ้มรส เกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นต้องแยกเห็ดสำหรับคาเวียร์ล้างให้สะอาดเทน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมเห็ดทั้งหมด) แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เห็ดเดือดไฟจะลดลงและต้มประมาณ 20-30 นาที หากใช้เห็ดคาเวียร์ที่ซื้อตามร้านค้า เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 5-10 นาที หลังจากเห็ดเอนหลังในกระชอนและทิ้งไว้เพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน เห็ดที่เย็นและสะเด็ดน้ำจะถูกบดด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อในการสับได้เช่นกัน ฉันชอบใส่เห็ดในหัวหอมแล้วผัดด้วยกัน

ในขณะที่เห็ดเย็นลงคุณต้องปรุงหัวหอม มันถูกปอกเปลือก สับละเอียด และทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่อุ่นไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืช. เมื่อหัวหอมสุกมวลเห็ดจะถูกเทลงไปกลีบกระเทียมจะถูกกดผ่านการกดกระเทียมพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

จากหัวหอมทอดแสนอร่อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คาเวียร์เห็ด.นำเห็ดไปทอดให้นุ่ม กรอบ เห็ดบางชนิดใช้เวลานานกว่าชนิดอื่นๆ เวลาทอดขึ้นอยู่กับจำนวนของเห็ดด้วย โดยเฉลี่ย 20-30 นาที สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมสับ, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย พริกไทยในคาเวียร์ให้รสชาติกลิ่นหอมดังนั้นอย่าใส่พริกไทยและเหงื่อกับเห็ดสักสองสามนาทีเพื่อให้คาเวียร์มีกลิ่นหอม เพิ่มกระเทียม เพื่อลิ้มรส

จากนั้นเราก็โอนเห็ดผัดกับหัวหอมไปที่กระทะแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น นี่คือถ้าคุณต้องการที่จะได้รับหัวเห็ด

และถ้าคุณเลื่อนเครื่องบดเนื้อ คุณก็จะได้เห็ดคาเวียร์ คาเวียร์สามารถรับประทานเป็นของว่างได้ คุณสามารถปรุงซุปไม่ติดมันหรือใส่ลงไปก็ได้ มันฝรั่งต้มพาสต้าข้าวหรือบัควีทมีตัวเลือกมากมายในการปรุงอาหาร อาหารเย็นอย่างรวดเร็ว. คาเวียร์จากเห็ดในการอดอาหารช่วยโดยเฉพาะมีหลายตัวเลือกสำหรับคาเวียร์เห็ดซึ่งแตกต่างกันในการเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่นโดยการเพิ่มกระเทียมเราจะได้รับแล้ว รสชาติใหม่. คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศแต่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว

ตัดหยาบ เห็ดที่แตกต่างกันต้มในน้ำเค็ม 10 นาที ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วยตวงผสมเห็ดกับหอมใหญ่และแครอท เติมหม่าล่าผักอีก 1 แก้ว ใบกระวาน, พริกไทยดำและแดง, เกลือเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่สะอาด แห้ง ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สามารถใช้ฝาเกลียวได้ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างปลอดเชื้อคาเวียร์นุ่มอร่อยและกินเร็วมาก

มีกลิ่นหอมและ ของว่างแสนอร่อยจากของป่าที่เรียกว่าหัวเห็ด หัววุ้นน้ำผึ้งทำง่ายมาก สามารถใช้เป็น เห็ดสดเช่นเดียวกับการแช่แข็งหรือแห้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ด คัดแยกเห็ดสด ทำความสะอาดเศษขยะในป่า ล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยสองสามชั่วโมง ต้มในน้ำให้เพียงพอเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อขจัดฟองที่เกิดขึ้น

ภาพส่วนผสมด้านล่าง

วัตถุดิบ:

เตรียมเห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.;
เนย - 300 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 50 มล.
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างหยาบ

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก

เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งแสง

4. ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากัน

5. เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว

6. บดส่วนผสมเห็ดหัวหอมร้อนอีกอันในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ชิมรสและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น
7. ใส่เนยลงในส่วนผสมที่บดไว้

และหลังจากอ่อนตัวลงแล้ว ให้ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

Pate สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์แล้ว
8. เพื่อรักษาหัวคุณต้องฆ่าเชื้อ เติมขวดที่สะอาด "ถึงไหล่" กดมวลเบา ๆ

9. ธนาคาร เพียงแค่ครอบคลุมทำความสะอาดฝาและส่งทุกอย่างไปยังเตาอบเย็นเพื่อฆ่าเชื้อ

10. เปิดเตาอบ ความร้อนถึง 110°C และ หลังจากนั้นฆ่าเชื้อที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 40-50 นาที ไกลออกไป ทันทีม้วนฝา คว่ำเหยือกคว่ำลง แล้วห่อจนเย็นสนิท

อร่อย!

สูตรวิดีโอเวอร์ชัน:

สูตรวิดีโอ 3 มิติ:

บทความนี้จะแสดงวิธีทำอาหาร ปาเต๊ะอร่อยจากเห็ด. สูตรนี้ง่ายมากและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ อ่านเคล็ดลับของเราอย่างละเอียด ปรุงอาหารและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่

หัวจากสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่คนเก็บเห็ดตัวยงจะต้องชอบ หัวนี้สามารถใช้ทำแซนวิชและของว่างอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวและเห็ดแชมปิญอง - ชนิดละ 800 กรัม
• สองหลอดไฟ
• น้ำมันพืชและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำหัวเห็ดแสนอร่อย? สูตรสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

• ปอกเปลือกเห็ด, ล้าง, จัดเรียงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
• ก่อนอื่นให้ทอดเห็ดพอร์ชินีแล้วใส่เห็ดลงไป
• แยกกันทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดมาก
• ใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วลงไป เคี่ยวเห็ดจนของเหลวระเหยหมด
• โอนเห็ดไปยังโถปั่นและสับ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบลงไป

จัดเรียงหัวที่เสร็จแล้วในขวดที่สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อในช่องว่างเป็นเวลาสิบนาที ม้วนเห็ดและส่งไปยังที่เก็บในตู้กับข้าว

หัวเห็ดขาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรเห็ดมักจะคล้ายกัน แต่เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จัก รุ่นเดิมทำกบาล

ส่วนผสมของจาน:

• เห็ดขาว - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทสองหัว
• สองหลอดไฟ
• มะเขือเทศสองลูก
• น้ำมันพืช 300 มล.

ดังนั้นเราจึงเตรียมเห็ดพอร์ชินีวางสำหรับฤดูหนาว อ่านสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยด้านล่าง:

• ล้างเห็ดที่เก็บมาสดๆ จากดินและใบไม้ หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม
• จากนั้นนำไปทอด เห็ดต้มในน้ำมันพืช อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ปอกเปลือกผักสับและทอดในกระทะอื่น
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามที่เหมาะสม สับด้วยเครื่องปั่นและผสม
• จัดเรียงหัวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในแต่ละขวด

ปิดผนึกเหยือกที่มีฝาปิด คว่ำลงและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหรือเสื้อผ้าฤดูหนาว ในวันถัดไปหัวสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

หัวเห็ดป่าที่ละเอียดอ่อน

ใช้สูตรของเราสำหรับของว่างที่อร่อยและน่าพอใจ

สินค้า:

• ถั่วขาว 100 กรัม
• เห็ดป่า 200 กรัม
• หลอดไฟขนาดเล็กหนึ่งหลอด
• แครอทน้อย
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสามก้าน
• ลูกจันทน์เทศ ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย

ทำอาหารหัวเห็ด สูตรอาหารค่อนข้างง่าย:

• แช่ถั่วใน น้ำเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มจนนุ่มและถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหากหลังจากระบายของเหลวออก
• ล้างผักให้สะอาด ขูดแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด ทอดอาหารจนสุกทั่ว น้ำมันมะกอก.
• ปอกเปลือกเห็ดสับละเอียดแล้วโอนไปที่กระทะไปที่ผัก ปรุงอาหารจนความชื้นส่วนเกินระเหยหมด
• รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เครื่องเทศสมุนไพรและเกลือลงไป หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นข้าวต้ม

โอนหัวที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะพลาสติกและเก็บในตู้เย็น

ตับไก่และหัวเห็ดแห้ง

ทำอาหาร ขนมหอมจากเห็ดป่าได้ทุกช่วงเวลาของปี สำหรับเธอคุณจะต้อง:

• ตับไก่ 500 กรัม
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• เบคอน 50 กรัม
• หนึ่งหลอด
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• เนย 100 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.
• บรั่นดี 75 มล.

วิธีการปรุงหัว สูตรไก่อาหารว่างด้านล่าง:

• แช่เห็ดแห้งในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นหั่นให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนสุก
• สับหัวหอมและเบคอนที่ปอกแล้วให้ละเอียด ทอดอาหารแยกกันโดยผสมกับสมุนไพรโปรวองซ์
• นำตับออกจากหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นนำไปเตรียมในกระทะ ในตอนท้ายผสมกับ ส่วนผสมของหัวหอมและเพิ่มคอนยัค รอให้ของเหลวระเหย
• บดตับด้วยเครื่องปั่นและรวมกับเห็ด หากคุณรู้สึกว่าหัวมีความหนาแน่นมากเกินไปให้เจือจางด้วยครีม

จัดวางชิ้นงาน แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเทเนยละลายลงไปด้านบน ใส่หัวในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

หัวไก่และเห็ด

นี้ จานอ่อนโยนจะกรุณาแม้กระทั่งนักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมปิญอง - 250 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• ไข่สองฟอง
• เปลือกส้ม.
• ครีม - 60 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 25 กรัม

ทำอาหารอร่อย หัวไก่กับเห็ด สูตรอาหาร จานที่ผิดปกติอ่านที่นี่:

• แปรรูปเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
• ส่งเต้านมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมอาหารที่เตรียมไว้ ใส่ไข่ ความเอร็ดอร่อย ครีม และแครกเกอร์ลงไป เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบ กระจายส่วนผสมของไก่และเห็ดให้ทั่ว ปิดชามด้วยกระดาษแผ่นที่สอง

อบปาเตจนเนื้อแน่น. อาหารพร้อมถ่ายโอนไปยังจานและหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดที่คมมาก เสิร์ฟปาเตร้อนหรือเย็น

หัวผักและเห็ด

เราขอเชิญคุณลองอาหารตามฤดูกาลของบวบและเห็ดป่า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 400 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทหนึ่งหัว
• กระเทียมสองกลีบ
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โหระพา, พริกไทยดำ, จันทน์เทศ,พริกแกง,ผักชี).
• ชีสแปรรูปหรือคอทเทจชีส - 100 กรัม

ทำอาหารหัวเห็ด สูตรจะช่วยให้คุณรับมือกับงาน:

• ปอกเปลือกและขูดบวบ เครื่องขูดละเอียด. ใส่ในชามเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• สับเห็ด แครอท และหัวหอม แล้วผัดจนนุ่ม ผสมอาหารด้วยเกลือและเครื่องเทศ.
• ย่างบวบแยกต่างหาก
• รวมส่วนผสมในโถของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ชีสขูดแล้วตี

ใช้หัวที่เสร็จแล้วสำหรับทำแซนวิชหรือเป็นไส้สำหรับทาร์ตเล็ต

หัวตับและเห็ดกับซอสลิงกอนเบอร์รี่

จานครีมที่ละเอียดอ่อนนั้นเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมสีขาว - ชิ้นเดียว
• เห็ดนางรม - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมไขมัน 10% - 150 กรัม
• ไลท์เบียร์ - 100 กรัม
• ซอส Lingonberry - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือ.
• พริกไทยดำและชมพู.

ด้วยเห็ดมันค่อนข้างง่าย:

• ล้างตับเอาหนังออกและตัดไขมันส่วนเกินออก
• แปรรูปเห็ดหั่นและทอดในกระทะ
• ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับตับ เมื่อผลิตภัณฑ์ใกล้จะพร้อมแล้วให้เติมเบียร์ลงไป หลังจากนั้นสักครู่ให้เทครีมและซอสเบอร์รี่ลงไป
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน

ใส่หัวในแม่พิมพ์ดินเหนียวเติมด้วยละลาย เนยและโรย ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หัวเห็ดและถั่วแสนอร่อยของพวกเขา

นี้ อาหารว่างที่ดีช่วยคุณได้ทุกเวลาของวัน คุณสามารถแนะนำได้ แขกที่ไม่คาดคิดหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่วครึ่งแก้ว
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 200 กรัม
• สามหลอด
• แครอทสองหัว
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหารหัวเห็ด? สูตรอาหาร อาหารว่างมากมาย- ตรงหน้าคุณ:

• แช่ถั่วข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่ม
• แครอทขูดและทอด เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดสับและหัวหอมลงไป
• ใส่ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้ว และเคี่ยวอาหารเป็นเวลาสิบนาที

บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน โอนหัวไปยังภาชนะและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับปาเต้เห็ด คุณสามารถเลือกสูตรอาหารตามรสนิยมของคุณและโปรดแขกของคุณด้วยอาหารจานใหม่