วิธีทำเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง วิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินี? เห็ดขาว - สูตรทำอาหาร

เห็ดน่าทานจัง สินค้าที่มีประโยชน์ที่สามารถเก็บแช่แข็งได้ เป็นเวลานาน. ไม่ใช่ความลับ จะทำอะไรกับเห็ดแช่แข็งคุณเกือบจะได้อาหารจานเดียวกับของสด สิ่งที่ต้องทำก่อนปรุงเห็ดแช่แข็งคือการละลายน้ำแข็ง จากนั้นคุณเพียงแค่ทำตามสูตร เห็ดมักจะละลายเมื่อ อุณหภูมิห้อง- ใช้เวลาหลายชั่วโมง ไม่แนะนำให้ละลายเห็ดในไมโครเวฟ เพราะจะทำให้สูญเสียส่วนใหญ่ไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

พายกับเห็ดและมันฝรั่ง

พายกับเห็ดและมันฝรั่ง

ง่ายมากและในเวลาเดียวกัน จานอร่อยที่ไม่เคยเบื่อ ในการเตรียมพายนั้นค่อนข้างง่ายและคุณต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• 160 กรัม มาการีน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• นม 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• พริกไทยกับเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง: ผสมมาการีนละลายกับเกลือ ใส่ไข่ที่ตี แป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. ละลายเห็ด ล้างให้สะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดสับลงไปผัดประมาณ 10 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุกครึ่ง นอกจากนี้ในถ้วยแยกต่างหากตีไข่ด้วยครีมเกลือและ 3 ตาราง แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ - นี่จะเป็นการเติม

3. แป้งพร้อมม้วนออกและใส่ลงในแบบฟอร์มลึก งอขอบเพื่อทำด้านข้าง ที่ด้านล่างวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเห็ดผัดกับหัวหอม เททุกอย่างด้วยไส้ที่เตรียมไว้

4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180C ประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้านบนของพายควรเป็นสีน้ำตาล และด้านในของพายก็ควรจะอบอย่างดีเช่นกัน จานนี้เสิร์ฟเย็นดีที่สุด

สลัดกับปลาซาร์ดีนและเห็ด

สลัดกับปลาซาร์ดีนและเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองแช่แข็ง - 400 กรัม (เอาเห็ดอย่างอื่นก็ได้)
• ปลาซาร์ดีน - 1 ขวด
• ไข่ 4 ฟอง
• หนึ่งหัวหอม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนสและ ชีสแข็ง(เช่น เอ็มเมนทัล)
• เติบโตขึ้น น้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเห็ด, ล้าง, หั่น ชิ้นใหญ่และนำไปทอดในน้ำมันในกระทะ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดกับแครอทขูดแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำมันไหลออกมามิฉะนั้นสลัดจะกลายเป็นมันเยิ้มมาก

2. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา ต้มไข่ ปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ, ปลาซาร์ดีนกระป๋องบดด้วยส้อม

3. เราจะวางสลัดเป็นชั้น ๆ วางเห็ดบนจานในชั้นแรกแล้วทาด้วยมายองเนส วางไข่ขูดบนเห็ดทาด้วยมายองเนสแล้ววางแตงกวา วางปลาซาร์ดีนบนแตงกวา หัวหอมทอดและแครอทวางบน วาดตารางด้วยมายองเนส วางไข่ที่เหลือไว้ด้านบนทาด้วยมายองเนสแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด

สลัดพร้อม! เติมด้วยก้านผักใบเขียวและชีสฝาน

ตะกร้ามันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น (ใหญ่)
• เห็ดแช่แข็ง - 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันเติบโตขึ้น
• พริกไทยและเกลือ
• ชีสขูด - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง - คุณมีช่องว่างสำหรับตะกร้า ตัดแกนออกจากแต่ละครึ่ง - สะดวกมากที่จะใช้ช้อนกลมคม หากตะกร้าไม่มั่นคง คุณสามารถใช้มีดเล็มก้นตะกร้าได้เล็กน้อย

2. ละลายเห็ด อย่างเป็นธรรมชาติล้าง ปอกเปลือก และสับให้ละเอียด ผสมกับหัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทย แล้วทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหยออกจากกระทะ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใส่เห็ดมากเกินไป

3. เติมตะกร้ามันฝรั่งที่สุกแล้ว เห็ดสับ. ควรใส่ไส้ด้วยสไลด์เนื่องจากเห็ดจะทอด โดยปกติหนึ่งตะกร้าบรรจุ 2-3 ช้อนชาเต็มรูปแบบ โรยหน้าด้วยชีสขูด

4. วางตะกร้าบนตะแกรงลมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200C และ 15 นาทีที่ 180C

ตะกร้ามันฝรั่งพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว!

สูตรอาหารมากมายในหัวข้อสิ่งที่ต้องทำจากเห็ดแช่แข็งสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในภาษารัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่ในนั้นด้วย อาหารญี่ปุ่น. ยกตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น เห็ดหอมเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ มันง่ายมากที่จะปรุงเห็ดในเตาอบ - ทั้งสดและแช่แข็ง นอกจากนี้เห็ดอบไม่เพียง แต่ได้รสชาติที่พิเศษ แต่ยังรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ด้วย

ปัจจุบัน แม่บ้านมักเลือกการแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเห็ด ในสภาพชีวิตสมัยใหม่ตัวเลือกนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด นอกจากนี้หลายคนมีบ้าน เครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยฟังก์ชั่นแช่แข็งอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ช่วยลดเวลาการอนุรักษ์ได้อย่างมากและทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก และในฤดูหนาวพนักงานต้อนรับมีคำถามที่สำคัญมาก: สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดแช่แข็ง? เป็นตัวอย่างที่ชัดเจน เราสามารถพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่าง

ทอดกำนัลป่า

ทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำจากเห็ดแช่แข็ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร เมื่อเลือกอาหาร คุณต้องการทำของอร่อยเสมอ แต่ไม่ซับซ้อนมาก บ่อยครั้งที่ความคิดดังกล่าวเกิดขึ้นในวันธรรมดาเมื่อมีเวลาเหลือน้อยมากในการทำอาหารเย็น ในกรณีนี้สามารถทอดเห็ดได้ มันง่ายที่จะทำ

ในการทำงานคุณจะต้อง: สำหรับ 1 กิโลกรัม 2 หัวหอม, เกลือ, น้ำมันพืช, กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเห็ด

วิธีนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง จะใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ละลาย คุณสามารถทำงานอื่นควบคู่ไปด้วย
2. นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไป แล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป
3. ในขณะที่พวกเขาเริ่มทอดจำเป็นต้องปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ต้องส่งผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วไปที่กระทะทันที
4. สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นเส้นแล้วใส่เห็ดลงไปด้วย
5. มุ่งเน้นไปที่ รสนิยมของตัวเอง, เพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยเล็กน้อย

ความพร้อมของจานจะพิจารณาจากระดับการคั่วที่ต้องการ

Champignons ในแป้ง

หากแขกถูกคาดหวังให้อยู่ในบ้านตามกฎแล้วพนักงานต้อนรับจะพยายามสร้างความประทับใจให้กับเธอ ศิลปะการปรุงอาหาร. สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดแช่แข็งสำหรับโอกาสเช่นนี้? ที่นี่คุณควรเลือกมากขึ้น สูตรดั้งเดิม. อีกทางเลือกหนึ่งคือเห็ดสามารถทอดในแป้งได้ สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แชมเปญ 0.5 กิโลกรัม, แก้ว นมทั้งหมด, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 60 กรัม, เกลือ, เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วยตวง และน้ำมันพืช

เตรียมจานอย่างรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นต้องล้างเห็ดแล้วผ่าครึ่งด้วยมีดคม
2. ใส่ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นในชามลึกโรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่
3. ตอนนี้เราต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ตีไข่กับนมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ผสมต่อไป ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มแป้ง องค์ประกอบพร้อมแล้ว
4. เทแครกเกอร์ลงบนจานสะอาดแยกต่างหาก
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
6. ขั้นแรกจุ่มเห็ดลงในแป้งแล้วกลิ้งในเกล็ดขนมปังทอดในไขมันร้อน

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์จะถูกระบุด้วยเปลือกสีแดงก่ำ

อบเห็ดกับเนื้อ

ใน ตำราอาหารมีเคล็ดลับมากมายในการปรุงอาหารด้วยเห็ดแช่แข็ง ปรากฎว่าเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ในการตรวจสอบสิ่งนี้ คุณต้องรวบรวมบนเดสก์ท็อป ส่วนผสมดังต่อไปนี้: เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม, เกลือ, เนื้อไก่ 600 กรัม, มัสตาร์ด 50 กรัม (แบบโต๊ะหรือแบบเม็ด), พริกไทยและชีสแข็ง 150 กรัม

วิธีนี้ง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นต้องทุบเนื้อออกเล็กน้อย ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม เนื้อไม่ควรบางเกินไป จำเป็นต้องทำลายเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2. ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในจานอบ, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อยและทาด้วยมัสตาร์ด
3. วางเห็ดที่ด้านบนของเนื้อ มันไม่คุ้มที่จะตัดมันทิ้ง
4. โรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ ในกรณีนี้อุณหภูมิควรมีประมาณ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถนำแบบฟอร์มออกได้และเนื้อฉ่ำกับเห็ดที่อยู่ใต้เนื้อนุ่ม เปลือกชีสเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรและผัก

ซุปเห็ด

เห็ดสามารถใช้ปรุงอาหารจานแรกได้ เมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะให้จานทั้งหมด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่นำมาจากป่า แต่หลังจบฤดูกาลแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีปรุงเห็ดโดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเลย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกตามปกติ ส่วนผสมที่จำเป็น: เห็ด 350 กรัม, แครอท 1 หัว, เกลือ, มันฝรั่ง 4 ลูก, น้ำมันพืช 35 กรัม, น้ำ 2 ลิตรครึ่ง (หรือน้ำซุป), ใบกระวาน 2 ใบและสมุนไพรสดเล็กน้อย

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ตั้งกระทะบนไฟแล้วทอดเห็ดในนั้นด้วยน้ำมัน อย่าละลายอาหาร
2. โอนเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำซุป
3. ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด
4. หลังจากนั้นควรลดไฟให้เล็กลงและปล่อยให้อาหารสุกเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่ ใบกระวานและรออีกสี่ชั่วโมง
6. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแบบสุ่มลงในกระทะ ต้องทำ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับแครอทด้วยเครื่องขูดหรือสับเป็นเส้น ผักที่เตรียมไว้ควรผัดเบา ๆ จากนั้นใส่เกลือลงในกระทะทั่วไปและปรุงอาหารด้วยกันอีก 10 นาที

ควรต้มน้ำซุปให้ดีก่อนดื่ม จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ใช้หม้อหุงหลายคน

วันนี้แม่บ้านทำอาหารได้ง่ายขึ้นมาก ท้ายที่สุดแล้วเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานเทคโนโลยีอัจฉริยะต่าง ๆ มากมายก็ลดราคา เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องดูวิธีทำซุปจากเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า เมื่อเทียบกับ ด้วยวิธีปกติความแตกต่างจะเห็นได้ชัดเจน

ต้องการผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด: เห็ดแช่แข็ง 500 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, เกลือ, หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, พริกไทยดำและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก หัวหอมที่ปอกเปลือกควรสับแบบสุ่มและควรขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. พับผลิตภัณฑ์แปรรูปลงในชามของ multicooker เทน้ำมันและเปิดโหมด "การอบ" ทอดโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 15 นาที
3. ตัดมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้ววางลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับเห็ดและส่วนผสมที่เหลือ
4. เทอาหารด้วยน้ำ เปิดโหมด "ซุป" และตั้งเวลา 40 นาที

ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น คุณสามารถเปิดฝาและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของซุปเข้มข้น

สูตรสำหรับเห็ด

เห็ดขอนขาวจัดอยู่ในสกุลเห็ด ตั้งแต่สมัยโบราณถือว่าอร่อยและมีเกียรติที่สุด ในความเป็นจริงนี่คือ "หัวกะทิ" ชนิดหนึ่ง อาหารที่ปรุงจากพวกเขานั้นแตกต่างกันเสมอ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ วิธีปรุงมีให้เลือกมากมาย ที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือพิซซ่า

รายการส่วนผสมหลักค่อนข้างน่าประทับใจ

สำหรับการทดสอบ: น้ำหนึ่งแก้ว แป้ง 400 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา น้ำตาล 4 กรัม เกลือ 10 กรัม และน้ำมันพืช 50 กรัม

สำหรับไส้: เนย 100 กรัม, เห็ดสับ (แช่แข็ง) 4 ถ้วย, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, ชีส 200 กรัม, น้ำมันพืช 35 กรัมและพริกไทยดำป่น

จริงอยู่เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ง่ายเลย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ต้องใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังและเปิดโหมดที่สอดคล้องกับการเตรียมการตามปกติ แป้งยีสต์. จะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ตอนนี้คุณสามารถเติมได้ ก่อนอื่นเตรียมตัว น้ำมันกระเทียม. มันง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องถูกระเทียมในชามด้วยเกลือและเนย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถพักไว้ได้ชั่วขณะ
3. ทอดเห็ดในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตรและหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร พวกเขาทำพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด
6. ทาเนยกระเทียมแต่ละชิ้นก่อน
7. กระจายไปทั่วพื้นผิว เห็ดทอดแล้วโรยด้วยพริกไทยและชีส
8. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

เช่น พิซซ่าโฮมเมดปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าที่ให้บริการในร้านกาแฟเฉพาะ

เห็ดในครีม

คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้ที่ไหนอีก วิธีทำอาหาร? ภาพของอาหารจานต่อไปบ่งบอกความเป็นตัวมันเอง เห็ดหลังจากแช่แข็งสามารถผัดในครีม คุณจะต้อง: เห็ดแช่แข็ง (2 ชิ้น), หัวหอม, น้ำมันพืช

สำหรับซอส: น้ำซุป 200 กรัม (หรือน้ำ) และ ครีมหนัก, 1 จันทน์เทศ, แป้ง 10 กรัมและเนย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว 75 กรัมและกระเทียมหนึ่งกลีบ

ขั้นตอนในการเตรียมจาน:

1. เห็ดหลังจากละลายหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในเนยเล็กน้อย
3. ใส่เห็ดลงไปเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
4. ในการเตรียมซอสต้องทอดแป้งในน้ำมันก่อน จากนั้นเทน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. จากนั้นส่วนผสมจะต้องเค็มใส่ถั่วครีมและปรุงเล็กน้อย
6. เพิ่มครีมและใช้ที่ตีเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
7. หลังจากเพิ่มกระเทียมบดแล้วซอสก็พร้อม
8. เทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเห็ดลงไปปิดไฟและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่พักหนึ่ง

จานนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะด้วย มันฝรั่งต้มและสมุนไพรสด

บรรจุแชมเปญ

เห็ดแช่แข็งสามารถเตรียมอะไรได้บ้างเช่นสำหรับโต๊ะเทศกาล หากคาดว่าจะมีแขกไม่กี่คนก็เหมาะสำหรับโอกาสเช่นนี้ หมวกยัดไส้เห็ด. ในกระบวนการนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เห็ดแช่แข็ง 250 กรัม, หัวหอม, เบคอน 150 กรัม, เกลือ, ชีสเกาดา 200 กรัม, เครื่องเทศและเนย 35 กรัม

ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ตัดฝาของเห็ดที่ละลายแล้วสับขาให้ละเอียด
2. สับหัวหอมและเบคอนเป็นก้อน
3. อุ่นเนยในกระทะ เทหัวหอมลงไปผัดเบา ๆ เป็นเวลาสามนาที
4. ใส่ขาเห็ดสับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 7 นาที
5. ทอดเบคอนแยกกันแล้วเพิ่มลงในมวลรวม
6. เกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเพิ่มเครื่องเทศที่เลือก ชีสขูด และผสมทุกอย่างเบา ๆ
7. เติมหมวกเห็ดด้วยเนื้อสับที่ปรุงแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอื่นต้องอุ่นถึง 200 องศา คุณยังสามารถโรยชีสบนชิ้นงานได้

จานเดิมจะตกแต่งอย่างแน่นอน ตารางเทศกาลและแขกของคุณจะรักมัน

และผลไม้ยกเว้นกระป๋องจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งด้วย การอนุรักษ์ที่ดีขึ้นวิตามิน

แต่มีช่องว่างอีกประเภทหนึ่งที่แม่บ้านหลายคนปฏิบัติ ได้แก่ การรวบรวมหรือซื้อสำหรับฤดูหนาวและควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการนี้

เห็ดอะไรที่เหมาะสม

แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์เงียบ" รู้ว่าเกือบทุกอย่างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว แต่ ดีที่สุด คุณภาพรสชาติบันทึก:

• เห็ด;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;

• เห็ด;

ส่วนใหญ่มักจะซื้อเห็ดนางรมหรือใช้ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับชาวเมือง - ไม่ใช่ทุกคนที่มีป่าอยู่ใกล้ ๆ และการเก็บรวบรวม "ป่า" โดยไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสมเป็นปัญหา

สำคัญ! ในภาชนะหรือถุงที่บรรจุควรมีอากาศน้อยที่สุดซึ่งจะเร่ง "อายุ" ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นภาชนะบรรจุจึงถูกยัดไว้ที่ฝาและอากาศจะ "ไหล" ออกจากถุงก่อนที่จะมัด

การเก็บเกี่ยวในป่าเป็นที่นิยมมากกว่า (เป็น "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ") แต่ก็มีความแตกต่างบางประการเช่นกัน คอลเลกชันควรเป็นเพียงต้นไม้เล็ก ๆ ที่นำมาจากขอบในส่วนลึกของอาร์เรย์ ริมถนนไม่เหมาะสำหรับอาหาร (เนื่องจากความสามารถในการดูดซับสารอันตรายผ่าน)

การเตรียมเห็ด

การประมวลผลเบื้องต้นเสร็จสิ้นทันทีหลังจากการเก็บรวบรวม เป็นการดีภายในหนึ่งวัน ความต้องการมากที่สุดในแง่นี้คือเห็ดชนิดหนึ่ง, volnushki และ คุณจะต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด

สายพันธุ์อื่น ๆ (โดยเฉพาะเห็ดนางรม) สามารถทนได้ 1.5-2 วันแม้ว่าจะไม่ควรใช้ในทางที่ผิด - วัสดุที่มีประโยชน์และการเชื่อมต่อ "หายไป" ค่อนข้างเร็ว

มิฉะนั้นการเตรียมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายเห็ดก่อนที่จะถูกแช่แข็งจะต้องถูกแช่แข็ง ขั้นตอนง่ายๆ:

• การตรวจสอบอย่างรอบคอบ - เก็บตัวอย่างเก่า แตก ปวกเปียก หรือน่าสงสัยทั้งหมดไว้
• ขยะและสิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกลบออกจากส่วนที่เหลือ
• จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด (ในกรณีนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะหายไป แต่ความปลอดภัยอยู่เหนือสิ่งอื่นใด)
• หลังจากล้างแล้วให้วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง

วิธีการแช่แข็ง

เมื่อล้างเห็ดแล้วคุณสามารถดำเนินการแช่แข็งได้โดยตรง เริ่มกันที่ที่สุด ทางที่ง่ายซึ่งจะช่วยประหยัดวัสดุที่เพิ่งรวบรวม

เห็ดดิบ

อัลกอริทึมสำหรับงานดังกล่าวจะเป็นดังนี้:

1. เห็ดกระจายอย่างสม่ำเสมอบนภาชนะหรือถาด ชั้นควรจะบาง
2. จากนั้นทิ้งภาชนะไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง "เปิด" โหมดสูงสุด
3. หลังจากเวลานี้ชิ้นงานจะถูกลบออกและเห็ดจะถูกแจกจ่ายในถุงพลาสติกธรรมดา วางไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งทำงานในโหมดมาตรฐานอยู่แล้ว

สำคัญ! ตู้คอนเทนเนอร์ในอุดมคติคือตู้คอนเทนเนอร์ที่ทำจากกระดาษคราฟท์ที่มีผนังและด้านล่างเคลือบด้านใน

การแช่แข็ง "ความเร็ว" โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนล่วงหน้าเหมาะที่สุดสำหรับหมดจด พันธุ์ไม้ป่า, เช่น:

• ชานเทอเรล;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• (เก็บตามชายป่าไม่ได้ซื้อ).

ต้ม

มันเกิดขึ้นที่ตัวอย่างที่เก็บรวบรวมดูเหมือนจะไม่บุบสลาย แต่สภาพของพวกมันนั้นสั้นกว่า "การนำเสนอ" เล็กน้อย ในกรณีเช่นนี้จะช่วยได้ ต้มสั้น:

1. วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ง่ายต่อการคำนวณปริมาตร - น้ำ 5 ลิตรต่อการรวบรวม 1 กิโลกรัม
2. วางชิ้นงานที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะซึ่งจะต้มประมาณ 5-10 นาที
3. หลังจากปิดแก๊สแล้วคุณต้องปล่อยให้น้ำเดือดเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นนำชิ้นส่วนทั้งหมดออกด้วยกระชอนแล้วกรองน้ำออก เห็ดบางชนิดแห้ง แต่ไม่จำเป็น
4. ยังคงวางเห็ดในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาบรรจุเพื่อให้ซองหรือภาชนะหนึ่งซองเพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานเดียว - เมื่อเปิดกระดาษแก้วในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปทำอาหารทันที (เมื่อละลายจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุอย่างรวดเร็วและรสชาติจะไม่อิ่มตัว) .

การปฏิบัติชี้ให้เห็นว่าจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น แต่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง เคล็ดลับการทำอาหาร. หากคุณแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อทำซุปคุณจะไม่สามารถลวกได้ แต่สำหรับการทอดในอนาคตจำเป็นต้องมีขั้นตอนดังกล่าว

ตุ๋น

วิธีนี้ช่วยให้ รักษากลิ่นหอมโดยไม่ทำลายโครงสร้างของก้านหรือหมวกมากนัก:

1. ช่องว่างถูกแช่ในสารละลายน้ำด้วย กรดมะนาว(1 ช้อนชา ต่อ 1 ลิตร) ทน 5-7 นาที
2. จากนั้นโยนลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
3. ตั้งไฟแรงแล้วคนประมาณ 4-5 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่ม (สับหรือวงแหวน) "ชุด" ดังกล่าวทอดอีก 2-3 นาที
4. มันยังคงเคี่ยวอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ลืมที่จะใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย
5. หลังจากปิดแก๊สแล้วให้เห็ดต้มใต้ฝาเล็กน้อย

สำคัญ! หากระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน เห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเทาเล็กน้อยและเกิดรอยย่น นั่นไม่ใช่สาเหตุที่ต้องกังวล ในทางตรงกันข้าม สัญญาณดังกล่าวบ่งชี้ถึงการ "อพยพ" ครั้งสุดท้ายของจุลินทรีย์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

คอร์ดสุดท้ายคือการทำให้เย็นและวางในภาชนะหรือถุง มันกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าซึ่งถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ทอด

ที่นี่ก็ไม่มีปัญหาพิเศษเช่นกัน:

1. หยดผักหรือน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
2. เมื่ออุ่นขึ้นด้วยไฟปานกลางจำเป็นต้องจัดวางคอลเลกชันที่สับเป็นชั้นบาง ๆ
3. ระยะเวลาในการทอดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาด - ชิ้นเล็กจะเพียงพอสำหรับ 4-5 นาที ในขณะที่ชิ้นใหญ่อาจใช้เวลา 10-15 นาที
4. จากนั้นเย็นลง (คุณไม่สามารถปิดฝาได้)
5. จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ: การบรรจุหีบห่อและทางไปตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่ได้หลังจากนอนที่นั่นจนถึงฤดูหนาวจะเป็นการเติมที่ยอดเยี่ยม

บ่อยครั้งที่การประมวลผลดังกล่าวไม่ได้ดำเนินการบนเตาเอง แต่อยู่ในเตาอบ ประหยัดยิ่งขึ้น - ไม่ต้องใช้น้ำมัน (แทนที่ด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง) จริงอยู่ เตาเก่าสามารถให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอได้ และควรคำนึงถึงประเด็นนี้ก่อนที่จะย่าง

เก็บได้นานแค่ไหน

หลังจากทำงานทั้งหมดนี้ คำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้น: คุณสามารถเก็บและจัดเก็บเห็ดที่บรรจุและแช่แข็งในช่องแช่แข็งธรรมดาได้นานแค่ไหน

เห็ดมีโปรตีนที่มีคุณค่ามากมายพวกมันเข้ามาแทนที่ในครัวอย่างถูกต้อง คนที่แตกต่างกันความสงบ. มีวิธีการทำอาหารหลายวิธี: ต้ม, ทอด, แช่แข็ง, เกลือ, ดอง วิธีการแช่แข็งและบันทึกเห็ดพอร์ชินีจะอธิบายไว้ในเนื้อหานี้

การแช่แข็งใช้เพื่อรักษาคุณสมบัติของเห็ดเพื่อประหยัดเวลาให้นานที่สุด การประมวลผลประเภทนี้สามารถทำได้ทั้งหมด สายพันธุ์ที่รู้จัก- เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและสีขาว การแช่แข็งทางอุตสาหกรรมใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญอง แต่รสชาติของเห็ดที่แปรรูปด้วยตัวเองจะสูงกว่าเป็นลำดับ

สำคัญ. เห็ดแช่แข็งเป็น DO ระยะยาวสำหรับการปรุงอาหาร ซุปอร่อย, ย่าง, สลัดฤดูหนาว. สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงคอลเลคชันอย่างระมัดระวังก่อนดำเนินการกำจัดของเสีย, เหม็นอับ, ขาและหมวกที่มีความชื้นมากเกินไป

พอร์ชินีผู้ที่ชื่นชอบชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น เนื้อส่วนที่อุดมไปด้วยโปรตีน ค่าพลังงานอย่าให้เนื้อ และถ้าคุณเก็บรักษาสมบัติดังกล่าวไว้อย่างถูกต้อง แช่แข็งไว้ ​​คุณก็จะได้อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน

การเลือกและการเตรียมเห็ดก่อนแช่แข็ง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับกระบวนการเตรียมเห็ด การจัดเก็บระยะยาว. ท้ายที่สุดจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ว่าพวกเขาจะนอนในรูปแบบดั้งเดิมเป็นเวลานานหรือความคิดทั้งหมดที่มีการแช่แข็งจะจบลงด้วยความล้มเหลว ดังนั้นสำหรับการวางในช่องแช่แข็งคุณต้องมีเห็ด:

• สด;
• แข็งแกร่ง;
• ทำความสะอาด;
• มีปริมาณของเหลวน้อยที่สุด

หากคุณใช้เห็ดที่มีอายุตั้งแต่ 2 วันขึ้นไป หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เห็ดแทบจะใช้ไม่ได้ในทันที เช่นเดียวกับการแช่น้ำอย่างหนัก หมวกและขาที่ได้รับความชื้น จำเป็นต้องทำความสะอาดพื้นผิวของเห็ดก่อนบรรจุภัณฑ์เย็นจากเศษเล็กเศษน้อย กิ่งไม้ บริเวณที่เสียหาย เห็ดทั้งที่แข็งแรงและสดจะคงรสชาติไว้ได้นานและเห็ดที่ "แก่" ที่ยับยู่ยี่จะสูญเสียรูปร่างทันทีหลังจากละลายพวกเขาจะดูไม่น่ากินและเป็นสีเทา

วิธีแช่แข็งเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว

มีหลายอย่าง ตัวเลือกคลาสสิกเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งสูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย: การทำให้เย็นในรูปแบบดิบหรือหลังจากการต้มเบื้องต้น วิธีเลือก - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

"ดิบ" ช่วยประหยัดเวลาในการประมวลผลสำหรับการแช่แข็งโดยตรง "ต้ม" ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ซุปหรือย่างได้อย่างรวดเร็ว

ไม่เคยผสม เห็ดที่แตกต่างกัน. ประการแรก แต่ละประเภทมีโครงสร้างของตัวเอง: มีเห็ดที่มีก้านที่แข็งแรงและหมวกที่หลวม อ่อนโยนมาก สูญเสียการนำเสนออย่างรวดเร็วด้วยการจัดการที่ไม่ระมัดระวัง และอื่น ๆ

ประการที่สอง "ผสม" ดังกล่าวจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ - คุณจะได้รับค่าเฉลี่ยบางอย่างที่คล้ายกันในเวลาเดียวกันกับทุกสิ่งในเวลาเดียวกันเห็ดราวกับว่าสกัดจากตู้เย็นที่ไกลที่สุดของซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีข้อดีอะไรมากไปกว่าก้อนเห็ดแชมปิญองแช่แข็งที่มีรสชาติไม่แน่นอนที่ซื้อรีบร้อน และเป้าหมายของเราคือการรักษาบันทึกทั้งหมดของการแต่งแต้มสีสันของเห็ดพอร์ชินีไว้อย่างครบถ้วน

ดิบ

เทคนิคนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพรสชาติของเชื้อราให้ได้มากที่สุดเพื่อรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม เราต้องการกระต่ายที่สด แข็งแรง ไม่เป็นหนอนและสะอาด ขาและหมวกที่เสียหาย เปียกน้ำ และนิ่มเกินไปทั้งหมดจะถูกปฏิเสธอย่างไร้ความปราณี - ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

ถัดไปเชื้อราจะถูกแปรรูปทั้งหมดหรือหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากสะดวกกว่าสำหรับทุกคน สำหรับการแช่แข็ง เป็นการดีที่จะใช้ถุงที่มีตัวยึดที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่น: จัดเก็บสิ่งของได้อย่างปลอดภัยและเปิดง่าย

ต้ม

และวิธีนี้จะต้องมีการรักษาความร้อนที่จำเป็น นอกจากนี้ยังใช้เมื่อคุณไม่แน่ใจ (หรือกลัว) เกี่ยวกับ เห็ดดิบแม้ว่าคนเก็บเห็ดและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะพูดซ้ำเป็นเอกฉันท์ว่า: คุณไม่รู้ว่าสิ่งที่คุณพบนั้นกินได้หรือไม่ - อย่ากินเลยดีกว่า วิธีนี้เหมาะสำหรับการรักษา "ต่ำกว่ามาตรฐาน": หมวกหัก, ขาเสียหาย (แต่ไม่เน่า), เห็ดขนาดเล็ก

ต้มผลิตภัณฑ์ก่อนแช่แข็งไม่เกิน 5 นาที หลังจากหั่นเป็นชิ้นหรือบี้เป็นก้อน พวกเขาจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดทันที จากนั้นปล่อยให้เย็น กรอง ทิ้งไว้ในกระชอน แล้วใส่ในถุงเพื่อเก็บรักษาในที่เย็นเท่านั้น คุณสามารถใช้แพ็คเกจขนาดใหญ่ 1 แพ็คเกจหรือแพ็คเกจขนาดเล็กหลายอันแล้วแต่ว่าจะสะดวกสำหรับคุณ แต่ตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่า

ใช้ส่วนเล็กๆ ได้ทันที ทำพายหรือซุปได้ง่าย และห่อใหญ่ที่เริ่มใช้แล้วจะต้องนำไปแช่แข็งใหม่ ซึ่งไม่ดีนัก

ตุ๋น

อีกหนึ่งวิธีในการลดเวลาในการปรุงอาหาร อาหารพร้อม. เห็ดที่จัดเรียงปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช (ไม่เกิน 20 นาที) วิธีที่สองคือการตุ๋นในเตาอบบนถาดอบ น้ำผลไม้ของตัวเอง- วิธีนี้รักษารสชาติที่หอมหวานของไมซีเลียมได้ดีกว่า ผลิตภัณฑ์ที่เย็นสนิทวางในถุงและแช่แข็ง

ทอดในช่องแช่แข็ง

มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีการที่รู้จักชิ้นที่ทุกคนคุ้นเคย พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์. เห็ดผัดกับผักหรือเนยแล้วใส่ลงไป ขวดแก้วความจุที่เหมาะสมและเทน้ำผลไม้ที่ได้ อนุญาตให้ย่างได้ น้ำมันหมูเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล เห็ดที่เต็มไปด้วยไขมันที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนสามารถเก็บไว้ได้นานโดยคงรสชาติไว้อย่างสมบูรณ์

วิธีง่ายๆ สำหรับคน "ขี้เกียจ" และผู้ที่จ่ายส่วยให้ผลิตภัณฑ์ของตนเองและไม่ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เห็ดที่เตรียมไว้ (สะอาดและสับ) ต้มกับเครื่องเทศหรือแบบนั้น น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้หลายวิธี:

1. ในโหลแก้ว.
2. ภาชนะบรรจุอาหาร
3. ถุงบรรจุภัณฑ์ธรรมดา
4. แบ่งเป็นก้อน.

วิธีการใด ๆ ข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นโดยใช้น้ำซุปเห็ดเข้มข้นก่อนแช่แข็ง

สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

คำถามที่สมเหตุสมผลที่เกิดขึ้นในหมู่ผู้ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมด: เห็ดแช่แข็งและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้นานแค่ไหน? หากปฏิบัติตามเงื่อนไขข้างต้น (เห็ดสดแข็งแรงไม่เสียหายไม่มีรูหนอนและเน่า) ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็งตลอดทั้งปี แต่สำหรับสิ่งนี้เราต้องไม่ลืมกฎง่ายๆ

สำคัญ. ยิ่งอุณหภูมิต่ำเท่าไร ระยะยาวพื้นที่เก็บข้อมูล (สูงสุด. ระยะยาวให้ตัวบ่งชี้ที่ -18 ºС) และเห็ดที่นำออกจากความเย็นจะถูกใช้ทันทีโดยไม่มีสารตกค้าง - ไม่สามารถยอมรับการแช่แข็งซ้ำได้

วิธีการละลายเห็ด?

การแช่แข็งและการบรรจุเห็ดดิบ ต้มหรือทอดมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณยังต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง เพื่อให้อาหารแช่แข็งคงรสชาติไว้ได้และไม่เสียภายในสองสามนาที ขอแนะนำให้ย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นก่อนเตรียมอาหาร การละลายน้ำแข็งระดับกลางดังกล่าวจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้รับอุณหภูมิอย่างราบรื่น ในเวลาเดียวกันโดยไม่สูญเสียสีและรสชาติ

แม่บ้านบางคนชื่นชอบวิธีการละลายน้ำแข็งแบบบังคับ เตาอบไมโครเวฟมิฉะนั้นเตาอบจะเป็นอันตรายไม่เป็นประโยชน์: แทนที่จะมีกลิ่นหอมอร่อยราวกับว่าเก็บเมื่อวานนี้ในป่าเห็ดจะกลายเป็นสีเทาที่ไม่น่ารับประทานซึ่งน่ากลัวที่จะใช้เป็นอาหาร

ข้าวกับเห็ดและผัก (2) ต้มน้ำ 1 แก้วกับ วางมะเขือเทศน้ำตาล เกลือ และเนย ใส่ถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดลงไปผัด เรียงข้าวที่ล้างแล้วใส่หม้อ ...คุณจะต้อง: ข้าว - 1 ถ้วย, น้ำซุปเห็ดหรือผัก - 2 ถ้วย, ถั่วเขียว - 150 กรัม, เห็ดแช่แข็งหรือดองขนาดเล็ก - 150 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนย - 1 ช้อนชา ...

หม้อตุ๋นกับเห็ดและเนื้อ ชีสซอส คุณต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น แน่นอนทำความสะอาดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ทอดไม่เป็น...คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เห็ดสด, หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, ชีสแข็ง - 100-150 กรัม, เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 1/4 ช้อนชา, พริกแดงป่น, มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน...

แพนเค้กสอดไส้ เนื้อไก่เห็ดและชีส ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืช ทอดจนของเหลวระเหยหมด สับเนื้อให้ละเอียด ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมเห็ด, ชีส, เนื้อ, เกลือเล็กน้อย บนแพนเค้กตรงกลาง ...ต้องการ: แพนเค้ก - 10-12 ชิ้น เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม ชีสแข็ง - 200 กรัม น้ำมันพืช, มายองเนส - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แตงกวาดอง - 100 กรัม, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส, กระเทียม - 1-2 กลีบ, เกลือ

ซุปนมกับเห็ด ข้าวต้ม. สับและทอดแครอทและหัวหอม ผัดเห็ดสับละเอียด นำนมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา ใส่ข้าว แครอทกับหัวหอมและเห็ด เมื่อสิ้นสุดการปรุง ใส่ชีสที่ละลายแล้ว และ...คุณจะต้อง: นม - 1 ลิตร, ข้าว - 2/3 ถ้วย, เห็ดแช่แข็ง - 1 แพ็ค, ชีสแปรรูป - 1 แพ็ค, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้มันฝรั่งกับเห็ด ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก เช็ดให้ร้อน ใส่แป้ง ไข่ และผสมให้เข้ากัน สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียดเพื่อบรรจุ ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่เห็ดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม เกลือและพริกไทย จากมันฝรั่ง...ต้องการ: มันฝรั่ง - 480 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น สำหรับพาย 1/4 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น แป้งสาลี - 10 กรัม เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 150 กรัม มาการีน - 30 กรัม หัวหอม - 30 กรัม

ถั่วสตริงกับเห็ด ฉันใส่เห็ดและหัวหอมครึ่งวงในกระทะ, ตุ๋น, เพิ่มเกลือ, ส่วนผสมของพริก, แกง, พริกหยวก, เล็กน้อย ขิงบด. จากนั้นก็ใส่ถั่ว 2 ชนิด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ฉันใส่พริกไทยสับและผักชีฝรั่ง โรยด้วยกระเทียมแห้งและ...คุณจะต้อง: ถั่วเขียวแช่แข็ง - ฉันคิดว่ามันคือ 400 กรัม, ถั่วแบนแช่แข็ง - 450 กรัม, เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 400 กรัม, หัวหอม- 1 หัว, พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, จากเครื่องปรุงรส - แกง, ขิง, กระเทียม, ส่วนผสมของพริก, พริกหยวก ...

ริซอตโต้บัควีทกับเห็ดพอร์ชินี สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เมื่อเห็ดให้น้ำ ให้ระเหยในขณะที่กวน เห็ดถูกปกคลุม เคลือบสวยงาม. ในกระทะที่สามารถใส่ในเตาอบ, บัควีทเผา ...สิ่งที่ต้องมี: บัควีท 400 กรัม, เห็ดพอร์ชินี 400 กรัม (แช่แข็ง), เนย 100 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, พาเมซานขูด, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

เห็ดขาวกับมันฝรั่ง ล้างเห็ดแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ขนาดประมาณลูกกวาดช็อกโกแลต) ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเดือดลงในกระทะและเคี่ยวเห็ดจนพร้อม ...ต้องการ: เห็ดขาว 400 กรัม (แช่แข็ง), มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 30 กรัมเนยเกลือ

มันฝรั่งกับเห็ด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับค่อนข้างหยาบแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หั่นมันฝรั่ง ชิ้นบาง ๆ, ใส่เห็ด, ผสมให้เข้ากัน, เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ...คุณจะต้อง: พริกไทย, เกลือ, เห็ด 300-400 กรัม (ฉันมีบัตเตอร์นัทแช่แข็ง), หัวหอมใหญ่ 1 หัว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช

ซุปชีสกับเห็ดขอนขาว 1. ผัดเห็ดพอร์ชินี 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็มจนเป็นสีน้ำตาลทอง 2. ใส่ผักใบเขียวเทน้ำนำไปต้มใส่เกลือแล้วตั้งไฟต่ออีกห้านาทีแล้วพักไว้ 3. ละลายอีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนอย่างรวดเร็ว...สิ่งที่ต้องมี: เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง 200 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วยตวง 100 กรัม ชีสแปรรูป, ชีสใด ๆ 200 กรัม (เอดัม, เกาดา), ครีม 100 กรัม, ใบโหระพาสีเขียว 2-3 ก้าน (หรือผักชีฝรั่ง), พริกไทยขาวเล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ), 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยสองสาม ...