สูตรวิสกี้ที่ดีที่สุดจากแสงจันทร์ คุณจะทำวิสกี้จากแสงจันทร์ได้อย่างไร

พูดง่ายๆ ก็คือ วิสกี้เป็นแสงจันทร์เหมือนกัน ทำขึ้นโดยใช้วัตถุดิบต่างกันและมีอายุ 2 ปีในถังไม้โอ๊ก ซึ่งแตกต่างจากแสงจันทร์ซึ่งทำจากน้ำตาล วิสกี้ต้องใช้ธัญพืชและมักจะเป็นข้าวสาลีและเมล็ดข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวไรย์และข้าวโพด แม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นสำหรับเบสอันสูงส่ง มีกลิ่นหอม และ เครื่องดื่มแรง. มิฉะนั้น กระบวนการจะเหมือนกัน: การมอลต์ การหมัก การกลั่น และการแช่

และตามที่พวกเขากล่าวว่าความต้องการในการประดิษฐ์นั้นฉลาดแกมโกง: มีสูตรจำนวนมากสำหรับการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่เลียนแบบรสชาติคลาสสิกของอังกฤษได้สำเร็จในขณะที่ไม่ต้องการการเปิดรับแสงนานหรือฐานของเมล็ดพืช วิสกี้ที่ปรุงเองในเวอร์ชันที่ดัดแปลงดังกล่าวมักจะประสบความสำเร็จจนแยกไม่ออกจากของแท้ไปจนถึงส่วนใหญ่ และต้นทุนในการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นต่ำกว่าต้นทุนของวิสกี้จริงในร้านค้าอย่างไม่ต้องสงสัย

ในบทความนี้ คุณได้รับเชิญให้ลองทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านโดยใช้ สูตรที่ดีที่สุดที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีประสบการณ์ การเลือกรวมถึงตัวเลือกเช่น แสงจันทร์ข้าวสาลีและจากน้ำตาล แต่ไม่ว่าในกรณีใด ฐานแอลกอฮอล์ต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างดีก่อน โดยวิธีที่ดีที่สุดคือกลั่นสองครั้งหรือใช้ถ่านเป็นอย่างน้อย

และจำไว้ว่าหนึ่งในหลักการสำคัญของการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ด้วยตัวคุณเองคือการปฏิบัติตามระยะเวลาการต้มที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้ หักโหมดีกว่าหักโหม

สูตรทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

หนึ่งในความสำเร็จที่อร่อยและ สูตรหอมการทำอาหาร วิสกี้บ้านจากแสงจันทร์ - ด้วยผลไม้แห้งเปลือกไม้และเศษไม้โอ๊ค คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย ควันเหลวและเปลือกไม้โอ๊กต้องนำไปนึ่งในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงตากให้แห้งเพื่อลดปริมาณแทนนินในนั้น

ละลายน้ำตาลในแสงจันทร์ เทส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับวิสกี้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 14 วัน เขย่าภาชนะแรง ๆ ทุกวัน จากนั้นกรองผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทิ้งชิปจากมวลที่กรองแล้วซึ่งคุณกลับไปที่ภาชนะและทำการแช่ต่ออีก 50-60 วัน (ตราบเท่าที่คุณมีความอดทนเพียงพอ)

ทำวิสกี้จากแสงจันทร์ให้บ่อยขึ้น จากนั้นเครื่องดื่มสดใหม่จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

วิธีทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว

หากเราพูดถึงวิธีทำวิสกี้จากแสงจันทร์อย่างรวดเร็ว เราต้องพูดถึงสูตรอาหารที่ทำจากถ่านหิน เปลือกไม้ และแอปริคอตแห้ง

• แสงจันทร์ 9 ลิตร (45%);
• ถ่าน 150 กรัม
• 15 ชิ้น ผลเบอร์รี่แอปริคอตแห้ง
• 9 เซนต์ ล. เปลือกไม้โอ๊ค

ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ซึ่งมีปริมาตร 3 ลิตรให้เทถ่านที่บดเป็นผงวางผลไม้แห้งและเปลือกไม้โอ๊คที่นั่นแล้วเติมด้วยแสงจันทร์ครึ่งหนึ่ง ปิดฝา เขย่าและเพิ่มแสงจันทร์ที่เหลือลงไปด้านบน แน่น ปิดฝาใส่ขวดโหลในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 14 วันเพื่อใส่ (ยิ่งนานยิ่งอร่อย)

ก่อนใช้งาน วิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์จะถูกกรองหลายครั้งแล้วเสิร์ฟเท่านั้น

วิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์น้ำตาล

ดังกล่าวข้างต้นคุณสามารถเลียนแบบวิสกี้จากแสงจันทร์น้ำตาล - กับมอลต์หรือข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถทำมอลต์ของคุณเองได้โดยการทำให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์งอก ทำให้แห้ง และคั่วหรือรมควัน แต่เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้ลองเอาข้าวบาร์เลย์ในรูปของข้าวบาร์เลย์แล้วคั่วจนเป็นสีน้ำตาล (สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีกลิ่นไหม้ในภายหลัง) ทิงเจอร์ข้าวบาร์เลย์ผสมเครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมมากและมักเป็นที่ชื่นชอบของแขกส่วนใหญ่ ทำให้มีที่ว่างสำหรับจินตนาการว่าทำจากอะไร

• น้ำตาลแสงจันทร์คู่ 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุกทอด 400 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ชาใบดำ
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 2 กานพลู

ทอดในเตาอบที่ 200 องศาและข้าวบาร์เลย์เย็น จากนั้นผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือแล้วเทแสงจันทร์ เก็บเครื่องดื่มไว้ 14 วันในที่มืดและเย็น เขย่าทุกวัน จากนั้นกรองวิสกี้ที่เสร็จแล้วและชิม หากจำเป็นให้ทำให้หวาน ใส่ขวดวิสกี้แสงจันทร์แบบโฮมเมด จุกไม้ก๊อกและส่งไปยังที่จัดเก็บ

เราทำวิสกี้จากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

มีชื่อเสียงที่สุด สูตรด่วนวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์เลียนแบบกลิ่นและรสชาติได้สำเร็จ เครื่องดื่มคลาสสิกปรุงจากเปลือกไม้โอ๊คซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาทั่วไป และถ่านหินที่อยู่ในส่วนประกอบสามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยการเผาไม้ (โอ๊ค, เบิร์ช, ไม้ผล) ต้นไม้ใด ๆ ก็ทำได้ ถ่านหินไม่ส่งผลกระทบต่อเครื่องดื่มโดยเฉพาะ

• แสงจันทร์ 3 ลิตร (45%);
• ถ่าน 50 กรัม
• 7 ชิ้น ผลเบอร์รี่แห้งลูกพรุน;
• 3 ศิลปะ ล. เปลือกไม้โอ๊ค

เติมเปลือกไม้โอ๊กด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นการแช่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำสะอาดเย็น หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้เยื่อไม้

บดผงถ่านให้เป็นผง ผสมกับเปลือกไม้โอ๊คและลูกพรุน แล้วราดด้วยแสงจันทร์ ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นใส่ในขวดแก้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น

กรองวิสกี้สำเร็จรูปจากเปลือกไม้และถ่านหินผ่านสำลีและผ้ากอซแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ วิสกี้จากแสงจันทร์พร้อมด้วยมือของคุณเอง

สูตรการทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์บนชิปโอ๊ค

ในบรรดาตัวเลือกสำหรับการเลียนแบบถังวิสกี้สูตรสำหรับวิสกี้จากแสงจันทร์ ชิปโอ๊คซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติไอริชที่น่าเชื่อถือ สิ่งนี้ต้องการการเก็บเกี่ยวไม้เบื้องต้น: บดท่อนไม้โอ๊ก เติมน้ำด้วยน้ำและเปลี่ยนน้ำทุก ๆ สองสามชั่วโมง แช่ไว้หนึ่งวัน จากนั้นเติมโซดาลงในน้ำ (ในสัดส่วนของน้ำ 5 ลิตร - โซดา 1 ช้อนโต๊ะ) แช่อีกหนึ่งในสี่ของวัน (6 ชั่วโมง) แล้วล้างชิปให้สะอาดในน้ำไหล

ขั้นตอนต่อไปคือการนึ่ง โดยให้คุณแช่เศษไม้โอ๊กเหนือไอน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (หรือต้มในกระทะ) และล้างอีกครั้งเช่นเดียวกับหลังจากแช่โซดา

ในการทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นที่สุด ให้ตากไม้ที่แช่เสร็จแล้วและนึ่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงถัดไปในที่อุ่น ๆ ก่อนนำไปตากแห้งในที่สุด เตาอบไมโครเวฟ. การทำให้แห้งในไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงและทำให้ต้นโอ๊กมีกลิ่นหอมที่จะมอบให้กับเครื่องดื่ม

ในกรณีที่ไม่มีไมโครเวฟสามารถย่างชิปหรือในเตาอบซึ่งจะเพิ่มควันให้กับเครื่องดื่มและกลิ่นของมันจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการคั่ว: การคั่วแบบเบาจะให้กลิ่นผลไม้หรือวานิลลาและการคั่วแบบแรงจะเพิ่มเนื้อรมควัน แต่จะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรถัดไป

หลังจากเตรียมไม้เสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านได้: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งที่สุด (ไม่ใช่วอดก้า) และในความเป็นจริงคือเศษไม้ ยิ่งฐานแอลกอฮอล์เข้มข้นมากเท่าไหร่ รสชาติของเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งใกล้เคียงกับรสชาติของสก็อตช์หรือไอริชวิสกี้ดั้งเดิมมากขึ้นเท่านั้น

อย่ารีบร้อนที่จะเริ่มชิมเครื่องดื่ม ไม่สามารถทนต่อระยะเวลาขั้นต่ำที่กำหนดได้

• แสงจันทร์แรง 3 ลิตร (65% องศา);
• ชิปโอ๊ค 100 กรัม

เทเศษไม้ที่เตรียมไว้พร้อมแสงจันทร์ลงไป เหยือกแก้วและปิดฝาให้สนิท ใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 เดือนถึงหนึ่งปี (ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น)

วิธีทำวิสกี้จากแสงจันทร์บนบล็อกไม้โอ๊ค

ซับซ้อนกว่าในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่รสชาติเข้มข้นกว่า - วิสกี้แสงจันทร์บนบาร์ไม้โอ๊ค พวกเขาเลียนแบบรสชาติที่ได้มาจากการยืนยันในถังไม้โอ๊ค

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าสำหรับวิธีทำวิสกี้จากแสงจันทร์แสงจันทร์ที่เข้มข้นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่วอดก้าเลย - มันมีความแข็งแรงไม่เพียงพอ

• แสงจันทร์แรง 3 ลิตร (50-65%);
• 2-4 บล็อกไม้โอ๊ค

เตรียมไม้โอ๊คไว้ล่วงหน้าหรือซื้อไม้ระแนงจากวัสดุที่เหมาะสมที่ร้านฮาร์ดแวร์ ตัดเป็นแท่งประมาณ ¾ ของความสูงของภาชนะแช่และความกว้างที่พอดีกับคอ ห่อเศษไม้ที่ทำเสร็จแล้วให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่มีช่องว่างเพื่อไม่ให้ควัน) แล้วทอดในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้าน เลือกอุณหภูมิการคั่ว หากคุณใช้ต้นไม้ที่คั่วที่อุณหภูมิ 120 องศา เครื่องดื่มจะได้กลิ่นโอ๊กอ่อนๆ ที่ 150 องศา - รสชาติเด่นชัด ที่ 200-205 องศา กลิ่นวิสกี้จะมีกลิ่นวานิลลา 215 องศา - กลิ่นควันจะถูกเพิ่ม ที่ 270 - รสอัลมอนด์ เผาแถบทอดเพิ่มเติมในทุกพื้นผิว เตาแก๊สเพื่อสร้างเสน่ห์เล็กน้อย

วางแท่งหลาย ๆ อันในแต่ละขวดเติมด้วยแสงจันทร์แล้วปิดฝาภาชนะให้แน่นเพื่อแช่ต่อไปอีก 3.5-4 เดือนในที่มืดและเย็น กระบวนการแช่สามารถขยายได้ถึง 1-2 ปีซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของวิสกี้ที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรวิสกี้ Moonshine ที่บ้านในถังไม้โอ๊ค (พร้อมวิดีโอ)

ใกล้เคียงที่สุดในแง่ของระยะเวลาที่สัมผัส (3 ปี) และต้นกำเนิดของกลิ่นหอม สูตรคือวิสกี้จากแสงจันทร์ในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มกลายเป็นสุดยอดอย่างแท้จริงด้วย กลิ่นหอมหนาและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ ไม่มีใครสามารถแม้แต่จะคิดว่ากระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องพื้นฐาน

• แสงจันทร์โฮมเมด 10-30 ลิตร
• ถังไม้โอ๊คในปริมาณที่เหมาะสม

เติมถัง ฐานแอลกอฮอล์จุกให้แน่นทิ้งไว้ 3 ปีในที่มืดและเย็น

ผู้เชี่ยวชาญระดับปรมาจารย์จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านในวิดีโอด้านล่าง:

คุณจะทำวิสกี้จากแสงจันทร์ได้อย่างไร

และในที่สุดก็, ตัวเลือกที่ผิดปกติวิธีทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์ - ด้วยการเติมเชอร์รี่และวอดก้า ที่บ้านใน สูตรนี้ใช้วิสกี้แสงจันทร์ น้ำตาลไหม้ที่จะให้ สีสวยดื่มและขนมปังสักแผ่นเพื่อรสชาติของมัน

• วอดก้า 1 ลิตร
• เชอร์รี่ 50 กรัม
• แสงจันทร์ 50 กรัมของระยะแรก
• เปลือกไม้โอ๊ค 40 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 1 ชิ้น;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำวิสกี้จากแสงจันทร์ ให้เตรียมเปลือกไม้โอ๊ค: เทลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันชง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เปลือกไม้แห้ง เตรียมขนมปังด้วย: เปลี่ยนเป็นแครกเกอร์แล้วสับ

เทส่วนผสมทั้งหมดลงด้านล่างของภาชนะ เทไวน์ วอดก้า และแสงจันทร์ แล้วแช่ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน

หลังจากนี้เตรียม น้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม

กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟและแต้มสีด้วยน้ำเชื่อม

พูดว่า: วิสกี้ เครื่องดื่มอันสูงส่งและแพงไหม? ไม่ใช่เลยเมื่อรู้ความลับบางอย่างก็สามารถเตรียมการเลียนแบบที่ดีได้จากแสงจันทร์ธรรมดาที่บ้าน

ความลับของการทำมูนไชน์วิสกี้

ในการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายและทรัพยากรมากมายแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำเครื่องดื่มนี้ได้

1. สำหรับสูตรใดก็ได้ พอดีดีกว่าแสงจันทร์ธัญพืชโดยเฉพาะข้าวสาลีเพราะใกล้เคียงกับวิสกี้ดั้งเดิม
2. แสงจันทร์ต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์อย่างดี มิฉะนั้น สิ่งเจือปนจะทำให้รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์เสียไป
3. เนื่องจากวิสกี้ดั้งเดิมถูกยืนยันในภาชนะไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายปี ดังนั้นสำหรับ การปรุงอาหารที่บ้านใช้สารสกัดจากไม้โอ๊คที่ดีซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการหลาย ๆ ครั้งและให้สีน้ำตาลที่สวยงาม เปลือกไม้โอ๊คขายในร้านขายยาทุกแห่งและมีราคาไม่แพงนัก
4. เครื่องใช้และเครื่องมือทั้งหมดที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารจะต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียไป

โดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้ สูตรใด ๆ จะให้ ผลบวก. มาลงให้เยอะที่สุดกันเถอะ สูตรยอดนิยมการทำอาหาร.

สูตรคลาสสิก

ในการทำวิสกี้โดยใช้สูตรอาหาร คุณจะต้องมีค่าใช้จ่ายและเวลาเตรียมการขั้นต่ำ มันเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้มากที่สุดมันจะช่วยให้การสังสรรค์ของเพื่อน ๆ เป็นวันหยุดแห่งจิตวิญญาณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. แสงจันทร์บริสุทธิ์บริสุทธิ์ 3 ลิตร (อย่างน้อย 45%);
2. เปลือกไม้โอ๊ค 75 กรัม
3. เผาไม้ด้วยตนเองในปริมาณ 50 กรัมในรูปของเถ้า
4. แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนสด 7-8 ชิ้น

เทขี้เถ้าจากถ่านหิน เปลือกไม้โอ๊ค ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้งลงในภาชนะแก้วที่จะใช้ปรุงอาหาร

เทแสงจันทร์ครึ่งหนึ่ง (1.5 ลิตร) แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเติม 1.5 ลิตรที่เหลือ เลือกภาชนะเพื่อให้เต็มไปด้านบนสุด

ทิ้งทิงเจอร์ที่ได้ไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ในที่เย็นและมืด เสร็จสิ้นกระบวนการปรุงอาหารโดยกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น เครื่องดื่มพร้อมดื่ม อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่าย

สูตรบนบล็อกไม้โอ๊คเลียนแบบอายุ

ต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในการทำวิสกี้โดยใช้สูตรนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมแผ่นไม้โอ๊คชิ้นหรือหมุดที่มีขนาดพอดีกับขวดสามลิตร

ประการที่สอง แสงจันทร์สำหรับปรุงอาหารต้องแรงมาก อย่างน้อย 50%.

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. ห่อชิ้นไม้โอ๊คที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง:
   1. 120 องศา - วิสกี้จะมีกลิ่นโอ๊คอ่อน ๆ
   2. 150 องศา - จะให้อนาคตเครื่องดื่มที่มีรสชาติโอ๊กเด่นชัด
   3. สูงกว่า 210 องศา - คุณจะได้รับพันธุ์สก็อตพร้อมกลิ่นควัน
   4. สูงกว่า 270 องศา - รสฝาดมีเครื่องดื่มอัลมอนด์ในอนาคต
2. ใส่ชิ้นไม้โอ๊กที่แห้งในเตาอบลงในขวดแล้วเติมแสงจันทร์ ปิดให้แน่นและทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 เดือนในที่เย็น แต่ถ้าคุณมีความอดทนคุณก็สามารถทำวิสกี้ตามสูตรนี้ได้ พันธุ์ที่ดีที่สุดถ้าเก็บไว้ไม่กี่ปี

สูตรนี้จะเปรียบเทียบกับผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดในแง่ของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้ ปรุงอาหารให้เสร็จโดยกรองผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นจากเศษเปลือกไม้และถ่าน

เคล็ดลับ: ไม้ควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาคุณสามารถห่อแต่ละบล็อกได้หลายครั้งมิฉะนั้นจะมีควันมากและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอยู่ในครัว

วิสกี้บนขี้เลื่อยไม้โอ๊ค

สูตรวิสกี้ขี้เลื่อย ในการทำเครื่องดื่มตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เปลือกไม้และขี้เลื่อยไม้โอ๊ค เทคโนโลยีนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าที่มีไม้เพียงใช้ขี้เลื่อยแทน

เคล็ดลับ: เพื่อลดแทนนินที่อยู่ใน ในจำนวนมากในขี้เลื่อยต้องนึ่งในน้ำเดือดก่อน

ทดลอง และเครื่องดื่มที่คุณเตรียมไว้จะกลายเป็นส่วนสำคัญของการรักษาในทุกงานเลี้ยง นี่คือสูตร

วิดีโอ

หลังจากเข้าใจพื้นฐานของการผลิตเบียร์ที่บ้านแล้วได้รับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรก เจ้าของบ้านฝันที่จะตระหนักถึงความปรารถนาใหม่หรือไม่? เพื่อสร้างโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของโลก? เหล้าวิสกี้.

ช่างฝีมือที่กระตือรือร้นที่สุดซึ่งการส่องแสงจันทร์กลายเป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบเริ่มศึกษาทฤษฎีและปฏิบัติ พวกเขาเริ่มค้นหาคำตอบสำหรับคำถาม:

• อะไรคือความแตกต่างระหว่างสก๊อต, ไอริชและบูร์บง;
• อะลัมบิกคืออะไร
• ข้าวบาร์เลย์งอกที่อุณหภูมิใดดีกว่า
• เป็นไปได้ไหมที่จะบดเมล็ดพืชโดยไม่ใช้เครื่องนึ่ง
• การกลั่นแบบเศษส่วนคืออะไร ฯลฯ

วิธีการทำวิสกี้

ยิ่งแสงจันทร์ดำดิ่งลงลึกในรายละเอียดของเทคโนโลยีการผลิตวิสกี้เท่าใด คำถามก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น กระบวนการยุ่งยาก สูตรซับซ้อน ผลผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวัตถุดิบ 1 กก. น้อยกว่าแสงจันทร์น้ำตาล จากเกรนไปจนถึงวิสกี้สำเร็จรูป:

• การงอกของเมล็ดข้าว การเตรียมมอลต์ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และซื้อแบบสำเร็จรูปได้);
• การหมักวัตถุดิบจากธัญพืช
• การหมักที่แออัด
• การกลั่นหลักของมันบด
• การแช่เพิ่มเติมในมอลต์คั่วหรือรมควัน (ขั้นตอนเพิ่มเติม);
• การกลั่นขั้นที่สองด้วยความระมัดระวัง การตัดหัว? และ ?หาง?;
• การบ่มในถังไม้โอ๊คตั้งแต่ 6-12 เดือนถึง 2 ปีขึ้นไป

  ดังนั้นจึงมีเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์ของธัญพืช แล้วคนที่ไม่มีล่ะ ถังไม้โอ๊คและรอฟรี 6-12 เดือน?

  ปรมาจารย์และผู้ชื่นชอบการต้มเบียร์ที่บ้านแบ่งปันสูตรอาหารที่ไม่ลำบากจนเกินไปซึ่งเลียนแบบรสชาติและกลิ่นที่แตกต่าง วิสกี้จริง. เนื่องจากแสงจันทร์น้ำตาลทำที่บ้านได้ง่ายกว่าแสงจันทร์จากธัญพืช? เขาคือผู้ที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าวิสกี้สามารถทำได้ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ยีสต์ และแท่นไม้โอ๊กหนึ่งชิ้น โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นสีย้อมบนวัตถุดิบของเมล็ดพืชและไม้โอ๊ค ไม่ใช่วิสกี้จริง แต่เป็นการเลียนแบบ

  ข้าวมอลต์ที่มีการคั่วในระดับต่างๆ และไม้โอ๊คดิบเลียนแบบการบ่มในถัง ที่บ้านพวกเขาต่างกันที่ความเร็วในการเตรียมและระดับความคล้ายคลึงกับต้นฉบับ
  

  สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด? วิสกี้บนขี้เลื่อยไม้โอ๊ค ขี้กบ เปลือกไม้

  สำหรับ 3 ขวดลิตรแสงจันทร์จะต้อง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเปลือกไม้โอ๊ค
  
  ขี้เลื่อยหรือขี้กบ, วานิลลินที่ปลายช้อนชา, อบเชย 1 ชิ้นและ 5-7 ชิ้น ลูกพรุน

  เปลือกไม้โอ๊คมีจำหน่ายในร้านขายยา สามารถหาซื้อขี้กบและขี้เลื่อยได้โดยใช้มือหรือเครื่องมือไฟฟ้า ต้มวัตถุดิบจากไม้เพื่อลดผลกระทบของแทนนิน ผสมส่วนผสมทั้งหมด เก็บในที่มืด เขย่าเป็นครั้งคราว กรองและกรองหลังจาก 10-12 วัน
  วิธีนี้เหมาะสำหรับคนใจร้อนที่สุด แสงจันทร์ที่ผสมภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวมีรสชาติที่รุนแรงและรุนแรง วานิลลินและอบเชยทำให้เครื่องดื่มนิ่มลง ในขณะที่ลูกพรุนจะเพิ่มกลิ่นควันเล็กน้อย

  การแช่บนไม้โอ๊ค ?ดินสอ? และ ?ชิป?

  ในสภาพการบ่มไม้โอ๊คเป็นเวลา 2 เดือน คุณจะได้รสชาติและกลิ่นของวิสกี้โดยปฏิบัติตามมาตรฐานต่อไปนี้:

• ความแรงของแสงจันทร์ดั้งเดิม 45-50 ?;
• จำนวนไม้โอ๊ค 5-7 กรัม ต่อลิตรของแสงจันทร์ ?ดินสอ? และ ?ชิป? - ชื่อสแลงสำหรับชิ้นไม้โดยระบุขนาด และรูปแบบการบด
• ระดับการคั่วของไม้ถูกเลือกโดยสังเกตเพื่อลิ้มรส การคั่วอ่อนให้กลิ่นดอกไม้และผลไม้ แข็งแรง? ช็อคโกแลต, กาแฟ, อัลมอนด์
• เมื่อยืนยันให้เขย่าทิงเจอร์บ่อย ๆ ค้างไว้ 30-40 นาที จุกเปิดเพื่อให้แน่ใจว่าเงื่อนไขการแลกเปลี่ยนก๊าซ
• ในตอนท้ายความเครียดขวดยืนอีก 2 สัปดาห์

  การแช่มอลต์และโอ๊คชิป

  รสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ วิสกี้ที่ดีให้แสงจันทร์ปรุงอาหารตามสูตรต่อไปนี้:

  สำหรับการกลั่น 1 ลิตรให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ มอลต์คั่วหรือรมควันหนึ่งช้อนเต็ม (คุณสามารถใช้ร้านค้าที่ซื้อหรือปรุงอาหารที่บ้าน) แล้วทิ้งไว้ 5 วัน Infusion แซงหน้าและใส่ในที่มืด วางเป็นเวลา 1 เดือนเพิ่ม 5-10 กรัม ชิปโอ๊คต่อลิตรของเครื่องดื่ม
  สำหรับช่วงเวลาของการยืนยันในต้นโอ๊กให้ทำปลั๊กพิเศษสำหรับการแลกเปลี่ยนก๊าซ ในการทำเช่นนี้ให้ทำรูทะลุเข้าไปแล้วใส่ชิปไม้โอ๊ค ดินสอ? ปลายด้านหนึ่งของชิปควรแช่ในแสงจันทร์ และปลายอีกด้านควรยื่นออกมาจากจุกไม้ก๊อก ภายใต้เงื่อนไขการสัมผัสกับสภาพแวดล้อมภายนอก ไม่เพียงแต่การแลกเปลี่ยนก๊าซจะเกิดขึ้นผ่านเส้นเลือดฝอย แต่ยังมีการระเหยของแอลกอฮอล์เล็กน้อยด้วย การแลกเปลี่ยนก๊าซก่อให้เกิดการเปิดเผยกลิ่นไม้โอ๊ก และการระเหย ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "ส่วนแบ่งของนางฟ้า" นั้นถือโดยนักวิสโค้ดเดอร์ขั้นสูงว่าเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการผลิตวิสกี้ที่ดี

หลายคนนิยมดื่มวิสกี้ในช่วงงานเลี้ยงต่างๆ และสังเกตว่าเขาคล้ายกันมาก แสงจันทร์โฮมเมด. ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างแสงจันทร์และวิสกี้คือวัตถุดิบและการบ่มในถังไม้โอ๊กเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่ทำแสงจันทร์จึงมีแนวคิดที่จะเปลี่ยนแอลกอฮอล์ของตนให้เป็นอะนาล็อกของวิสกี้ มันง่ายที่จะทำ สำหรับเรื่องนี้มี สูตรที่แตกต่างกันซึ่งสามารถใช้ที่บ้านได้ วิสกี้แสงจันทร์ดังกล่าวจะไม่แตกต่างจากต้นฉบับที่เสนอโดยผู้ผลิตหลายราย

กฎการทำอาหารบางอย่าง

ในการดำเนินการผลิตเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้องจำเป็นต้องเริ่มต้นจาก น้ำมันฟิวส์. ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการกลั่นซ้ำ มีวิธีอื่นที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดด้วยโซดาหรือด่างทับทิม

เพื่อให้วิสกี้แสงจันทร์มีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ควรแก้ไขสีให้ถูกต้อง

ต้นฉบับได้รับเฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์จากถังไม้โอ๊ค บุคคลที่ตัดสินใจทำวิสกี้ที่บ้านไม่น่าจะมีถังไม้โอ๊ค ดังนั้นจึงใช้สารสกัดจากไม้โอ๊ค มีหลายสูตรสำหรับทำเครื่องดื่มนี้ซึ่งคุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง

สูตรที่เร็วที่สุด

สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดซึ่งคุณสามารถทำวิสกี้จากแสงจันทร์ได้ในเวลาอันสั้นที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกับต้นฉบับ พวกเขาจะสามารถปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ของพวกเขาและพวกเขาจะไม่เดาด้วยซ้ำว่ากำลังดื่มวิสกี้จากแสงจันทร์

ในการทำเครื่องดื่มนี้เราต้องการ:

• แสงจันทร์ 3 ลิตร (ความแรงควรเป็น 45%);
• 3 ศิลปะ ล. เปลือกไม้โอ๊ค (สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยา);
• ถ่านหิน 50 กรัมซึ่งได้จากการเผาไม้ทุกชนิด
• 7 ชิ้น ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง

ในการเตรียมวิสกี้อะนาล็อกแบบโฮมเมดคุณควรทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ถ่านถูกบดเป็นผง
2. เทเปลือกแอปริคอตแห้งและถ่านหินที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นเทแอลกอฮอล์ครึ่งหนึ่งเนื้อหาจะต้องผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นแสงจันทร์ที่เหลือจะถูกเพิ่ม
3. ภาชนะปิดสนิทและทิ้งไว้ในที่เย็น
4. เมื่อผ่านไป 2 สัปดาห์ แอลกอฮอล์จะถูกกรองและดื่มได้

วิสกี้ทำจากไม้โอ๊ค

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือแอลกอฮอล์ ซึ่งคล้ายกับวิสกี้ธรรมชาติมากที่สุด

ในการเตรียมที่บ้านคุณจะต้อง:

• แผ่นไม้หรือไม้โอ๊ค
• แสงจันทร์ซึ่งเป็นป้อมปราการ 50-65%

ในการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมต้นโอ๊กก่อน ที่บ้านนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ วัตถุดิบที่เตรียมไว้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่จะอยู่ในนั้น คือ:

• ที่อุณหภูมิ 120 องศามีกลิ่นโอ๊กเล็กน้อย
• ที่อุณหภูมิ 150 องศาโอ๊กจะรู้สึกดี
• ที่อุณหภูมิ 205 องศา กลิ่นวานิลลาจะปรากฏขึ้น
• ที่ 215 องศา มีกลิ่นควัน;
• เตาอบยังร้อนถึง 270 องศาในสภาวะเช่นนี้วิสกี้จะกลายเป็นอัลมอนด์

ควรเผาวัตถุดิบด้วยไฟเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีเฉดสีที่ต้องการ หลังจากนั้นแท่งหลายแท่งจะถูกวางในเหยือกที่มีความจุ 3 ลิตรแล้วเทด้วยแสงจันทร์ ภาชนะแก้วต้องปิดทิ้งไว้ 4 เดือน

หากคุณต้องการที่จะได้รับมากที่สุด รสชาติเก๋ไก๋ก็ควรรอประมาณ 1-3 ปี

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับวิสกี้บนขี้เลื่อยไม้โอ๊ค มันคล้ายกับเทคโนโลยีการผลิตก่อนหน้านี้ แต่บล็อกจะถูกแทนที่ด้วยขี้เลื่อย

คำแนะนำวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการทำวิสกี้อย่างรวดเร็ว:

กระบวนการเตรียมวิสกี้จริงที่ค่อนข้างใช้เวลานานเป็นอุปสรรคต่อการผลิตด้วยตนเอง

มีสูตรมากมายในการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองเพื่อเตรียมอะนาล็อกที่อร่อยและราคาถูกของเครื่องดื่มชั้นยอด

เป็นการดีกว่าที่จะใช้เป็นพื้นฐาน แสงจันทร์เม็ดของการกลั่นสองครั้งแต่คุณสามารถใช้น้ำตาลได้เช่นกัน การแช่จะถูกแทนที่ด้วยการบ่มที่สั้นกว่าบนเปลือกไม้โอ๊ค มันฝรั่งทอด หรือผลไม้แห้งรมควัน (ลูกแพร์ ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง)

เพื่อให้สีพวกเขายังใช้เปลือกวอลนัทหรือ ถั่วไพน์, น็อตกั้นภายใน คุณสามารถยืนยันในเมล็ดกาแฟหรือใบชาดำแห้ง

สูตรอาหารที่ใช้ชิ้นส่วนไม้โอ๊ค

สูตรวิสกี้แสงจันทร์ที่ดีที่สุดที่บ้านจัดทำขึ้นโดยใช้ การยืนหยัดในชิปโอ๊คคั่วพิเศษ. ในเวลาเดียวกันกลิ่นและรสชาติจะถูกส่งไปยังเครื่องดื่ม:

• วานิลลา (คั่วที่ 205°);
• กลิ่นควันและเนื้อรมควันเล็กน้อย (ที่อุณหภูมิ 215 °);
• ได้รสชาติอัลมอนด์จากการคั่วเศษไม้ถึง 270°

เมื่อยืนกราน บนเปลือกไม้โอ๊คเป็นเรื่องยากที่จะได้กลิ่นหอม ดังนั้นส่วนหนึ่งของฝักวานิลลา, ผลไม้รมควัน, ถ่าน, ข้าวบาร์เลย์คั่ว, เมล็ดกาแฟธรรมชาติจึงถูกเติมลงในแอลกอฮอล์

คุณสามารถทอดเศษไม้ให้ได้สีที่ต้องการด้วยตัวคุณเอง:

• ซื้อแผ่นไม้โอ๊คแล้วแทงโดยสังเกตขนาดที่ต้องการ (ความกว้างเท่ากับครึ่งหนึ่งของเส้นผ่านศูนย์กลางของคอภาชนะและความยาว - 75% ของความสูงของภาชนะ)
• ห่อวัตถุดิบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
• ทอดในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำบรรจุภัณฑ์ออกและนำชิปไปย่าง 3 แบบ (แสงซึ่งช่องว่างจะกลายเป็นสีฟางโดยมีขนาดกลาง - น้ำตาลอมเหลือง; แข็งแกร่งมีลักษณะเป็นพื้นผิวเกือบดำ)

ได้วิสกี้โฮมเมดแสนอร่อยจากแสงจันทร์หากเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. สำหรับเครื่องดื่มธัญพืช 3 ลิตรที่มีความแรงอย่างน้อย 45 ° แนะนำให้ใช้ชิปโอ๊ค 8 กรัมคั่วให้ได้มากที่สุด
2. เติมเปลือกไม้โอ๊กนึ่งและแห้งหนึ่งช้อนชา
3. ใส่น้ำตาลคาราเมล 30 กรัมโดยไม่ต้องรอให้ละลายหมด
4. ลูกแพร์อบแห้ง 6-8 ชิ้น - ล้างป่าแล้วเพิ่มลงในองค์ประกอบ
5. การเติมลูกพรุนรมควัน 7-8 ลูกทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์

คุณสามารถทำวิสกี้จากแสงจันทร์ ด้วยลูกพรุนและเปลือกไม้โอ๊ค:

• ควรแช่เปลือกในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อกำจัดความฝาดที่มากเกินไป
• จากนั้นเทวัตถุดิบ น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที
• สำหรับ 3 ลิตร แสงจันทร์ที่ดี(45-50 °) แนะนำให้ใส่เปลือกไม้โอ๊คที่เตรียมไว้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มถ่าน 50 กรัม (เป็นการดีกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปในเครือข่ายการจัดจำหน่ายและไม่สำคัญว่ามาจากต้นไม้ชนิดใด) บดเป็นผง
• ลูกพรุนรมควัน 7-8 ชิ้นด้วยหิน (สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งสีน้ำตาลเข้มในปริมาณที่เท่ากัน)
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติก

สำหรับการใช้งานจำเป็นต้องระบายน้ำและความเครียด ปริมาณที่เหมาะสมแอลกอฮอล์

การเตรียมแอลกอฮอล์กับผลไม้แห้ง

สูตรอาหาร วิสกี้ดั้งเดิมจากแสงจันทร์:

• ถ้วย เชอร์รี่อบแห้งเพิ่มแสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง (50 °) สามลิตร
• ใส่ 7 กานพลู
• ใส่ถั่วลันเตา 5 เม็ดและพริกไทยดำ
• ผ่าครึ่งฝักกระวานสองสามลูกแล้วเติมแอลกอฮอล์
• ผัดน้ำตาล 30 กรัมจนละลายในของเหลว

ควรผสมองค์ประกอบที่ได้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 1-2 เดือน เขย่าภาชนะเป็นประจำเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

หากใช้เชอร์รี่กับหินขอแนะนำให้ดื่มหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง

ทิงเจอร์วิสกี้กับข้าวบาร์เลย์

หากคุณทำวิสกี้จากแสงจันทร์ด้วยการเติม ส่วนผสมข้าวบาร์เลย์, เครื่องดื่มจะมีกลิ่นและรสชาติเข้มข้นพอที่จะคล้ายต้นฉบับ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวบาร์เลย์) 400 กรัมทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองกวนตลอดเวลา
• เตรียมชาดำใบใหญ่ 7-8 กรัม
• นับถั่วขาวและเครื่องเทศ 5 เม็ด
• เพิ่ม 5 กานพลู

ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์คุณภาพสูงสามลิตร ยืนยันต่อไปเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เขย่าเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง กรองของเหลวที่เสร็จแล้วและเติมน้ำตาลหากจำเป็น โปรดทราบว่าข้าวบาร์เลย์คั่วมีรสหวานเล็กน้อย

การทำวิสกี้ที่บ้านจากแสงจันทร์ไม่จำเป็นต้องใช้ความสามารถพิเศษและความยุ่งยาก ส่วนประกอบที่จำเป็นมีให้ขายฟรี งานนี้มีไว้สำหรับทุกคนที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและอร่อยจากการผลิตของตนเอง