น้ำผลไม้เข้มข้นคืออะไร น้ำผลไม้เข้มข้น

การคัดเลือกผลไม้และขั้นตอนแรกของการผลิต

เราซื้อน้ำผลไม้เข้มข้นสำเร็จรูปเนื่องจากเราไม่สามารถผลิตได้เอง: ไม่ ปริมาณที่เหมาะสมและผลไม้นานาชนิด เราทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งปลูกผลไม้ในสวนและแปรรูปที่โรงงานใกล้ๆ กัน เพื่อลดเวลาในการจัดส่งและรักษาคุณภาพของน้ำผลไม้ มีการใช้ผลไม้ชนิดพิเศษ - มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ขั้นตอนการกู้คืนน้ำผลไม้เข้มข้นมีดังนี้ น้ำผลไม้เข้มข้นจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 30-40 วินาทีถึง 100-110°C ค้างไว้ 3-4 วินาที จากนั้นทำให้เย็นลงเหลือ 30 วินาทีใน 30 วินาที อุณหภูมิห้อง. ในสมาธิ "นึ่ง" เทน้ำบริสุทธิ์เท่าที่ระเหยไปก่อนหน้านี้ ความแตกต่างที่สำคัญ: การคืนความเข้มข้นด้วยน้ำควรดำเนินการในลักษณะเดียวกับการระเหย เช่น หากทำการระเหยใน 3 รอบ การกู้คืนควรทำใน 3 รอบเท่านั้น จากนั้นจะได้น้ำผลไม้ 100% ซึ่งไม่ด้อยกว่าธรรมชาติในแง่ของรสชาติ บางครั้งเติมน้ำผลไม้ 100% รสธรรมชาติได้จากเปลือกผลไม้ เพื่อให้สีคงที่ สามารถเติมกรดแอสคอร์บิกลงในน้ำผลไม้ได้ ซึ่งมักไม่ค่อยทำกัน

ในระหว่างการพักฟื้น สามารถเพิ่ม Recovery Flavour ลงในน้ำผลไม้ได้ เช่น ความซับซ้อนของสารที่ก่อให้เกิดกลิ่นหอม ซึ่งถูกแยกออกจากน้ำผลไม้ที่คั้นโดยตรงก่อนที่จะมีกลิ่นที่เข้มข้นหรือซับซ้อนซึ่งได้มาจากเทคโนโลยีอื่นจากผลไม้ที่มีชื่อตรงกัน

นอกจากนี้ยังมีน้ำผลไม้ "แห้ง" หรือผงในหมู่ผู้คน ทั้งหมดทำขึ้นโดยเฉพาะจาก วัตถุเจือปนอาหาร- สารให้ความหวาน, สารเพิ่มความเป็นกรด, สารทำให้ขุ่น, สีย้อมและสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ - และไม่สามารถอ้างชื่อน้ำผลไม้ น้ำหวาน และ เครื่องดื่มผลไม้. จริงอยู่ ส่วนผสมทั้งหมดของผงเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้ผลิตและใช้งานได้

น้ำผลไม้เข้มข้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ Magnus Blauberg แพทย์จากมหาวิทยาลัยเบอร์ลิน ในการศึกษาของเขา "On องค์ประกอบทางเคมีและ ค่าสุขอนามัยน้ำองุ่นพาสเจอร์ไรส์ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2441 เขียนว่าชาวโรมันโบราณสามารถรับน้ำองุ่นเข้มข้นได้ น้ำองุ่นระเหยหลายครั้งและได้น้ำกลั่น - หนาและหนาแน่นเหมือนน้ำผึ้งเหลว น้ำผลไม้นี้เรียกว่า "defrutum" (น้ำข้นสองครั้ง) หรือ "carenum" (น้ำข้นที่สาม) ในเยอรมนีตั้งแต่สมัยของชาร์ลมาญ น้ำองุ่น "ส่วนใหญ่" แบบควบแน่นได้รับความนิยม ในฝรั่งเศสเรียกว่า "sabe" และชาวชายฝั่งแคสเปียนรู้จักผลิตภัณฑ์นี้ภายใต้ชื่อ "duschap" น้ำผลไม้ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานและเจือจางด้วยน้ำให้เป็นน้ำผลไม้ธรรมดา

ในอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ผ่านมามีสมาธิในการแช่แข็ง น้ำส้ม. มันถูกทำให้เข้มข้นภายใต้สุญญากาศ ดังนั้นรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของมันจึงถูกรักษาไว้ ขายน้ำผลไม้ใน กระป๋องดีบุก 12 ออนซ์ (360 มล.) แช่แข็ง ก่อนใช้ต้องละลายน้ำและเจือจางด้วยน้ำตามสัดส่วนที่ระบุข้างขวด น้ำผลไม้นี้ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาจนถึงกลางทศวรรษที่ 80

แคตตาล็อก « อาหารเข้มข้น"1958 ซึ่งตีพิมพ์โดยกระทรวงการค้าของสหภาพโซเวียตพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับ" สารสกัดจากผลไม้และผลเบอร์รี่ "นั่นคือ" เข้มข้น (ย่อ) โดยการต้มผลไม้และ น้ำผลไม้เบอร์รี่" ซึ่งผลิตในสหภาพโซเวียตหลังสงคราม น้ำผลไม้ถูกต้มที่อุณหภูมิต่ำภายใต้สุญญากาศ และวิธีนี้จะคงไว้ คุณค่าทางโภชนาการ. สารสกัดที่ได้ประกอบด้วย "สารอาหารที่มีคุณค่าแบบเดียวกับที่พบในน้ำผลไม้" น้ำผลไม้เข้มข้นเหล่านี้ทำมาจากส่วนใหญ่ ผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่ - แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล เชอร์รี่ พลัม ลูกเกดดำ เชอร์รี่หวาน และอื่นๆ - และบรรจุในขวดแก้วขนาดต่างๆ พวกเขาเมาเจือจางด้วยน้ำ 5-10 เท่าและใช้ทำมูสเยลลี่และเยลลี่
การผลิตน้ำผลไม้เข้มข้นดีขึ้น เทคโนโลยีได้รับการให้อภัยมากยิ่งขึ้น ผู้เชี่ยวชาญได้เรียนรู้วิธีจับสารอะโรมาติกตามธรรมชาติที่ระเหยระหว่างความเข้มข้นและนำกลับคืนสู่น้ำผลไม้ ทำให้น้ำผลไม้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เป็นน้ำผลไม้เข้มข้นผสมกับสารอะโรมาติกตามธรรมชาติที่ผู้บริโภคโซเวียตคุ้นเคยในยุค 70-80 ของศตวรรษที่ XX ในปีเดียวกันนั้น ผู้เชี่ยวชาญได้ศึกษาประเด็นความเหมาะสมอย่างจริงจัง การผลิตภาคอุตสาหกรรมน้ำผลไม้เข้มข้นพร้อมดื่ม.

ตอนนี้บนชั้นวางของร้านค้าทั้งในรัสเซียและทั่วโลกคุณสามารถเห็นน้ำผลไม้ที่ทำขึ้นใหม่หลายประเภท - นี่คือวิธีที่เรียกว่าน้ำผลไม้ที่ได้จากน้ำผลไม้เข้มข้น พวกเขาประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้สดและมีให้ผู้บริโภคได้ตลอดทั้งปี

เราอยู่ที่ GW ลูกอายุได้ 5 เดือน วันนี้ออกจากคลินิกมาอารมณ์เสีย ฮีโมโกลบินต่ำ 97 นัดฉีดน้ำผลไม้ และด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาประหลาดใจที่มีนมเพียงพอ แล้วน้ำผลไม้เกี่ยวอะไรกับมันฉันก็ยังไม่เข้าใจหมอเองก็บอกว่าสิ่งนี้ไม่ได้เพิ่มฮีโมโกลบิน ยังไม่ได้กำหนดยาเราจะทำการวิเคราะห์อีกครั้ง (ทำมานานแล้ว) ช่วยแนะนำ.

ด้านล่าง Marfushenka ถามเกี่ยวกับน้ำผลไม้ที่ซื้อมา แต่ฉันมีคำถามดังกล่าว: ถ้าคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้สดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ไม่สามารถเจือจางได้! มีแมลงสาบมาพันแผลฉัน ... ดูตอนกลางคืน :-)))

การอภิปราย

ฉันไม่รู้ว่าคุณจะได้น้ำผลไม้แบบไหนจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่นี่คือน้ำที่คุณยายของฉันเคยทำจากแอปเปิ้ลของเธอใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่สามารถดื่มได้ มันเข้มข้นเกินไป น้ำผลไม้จากบรรจุภัณฑ์เมื่อเทียบกับมัน - น้ำบางส่วน

สองสามครั้งแรกจะดีกว่าที่จะผสมพันธุ์ดูที่ปฏิกิริยา แต่ลูกสาวไม่ชอบน้ำผลไม้คั้นสดๆ เราเจือจางเธอ 50/50

การอภิปราย

บทความที่มีประโยชน์มาก เราเริ่มลองน้ำผลไม้ตั้งแต่ 3 เดือน เราเริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลคั้นสด ๆ ทีละหยด ฉันได้ยินมามากเกี่ยวกับน้ำผลไม้สำเร็จรูปสำหรับเด็ก ฉันกลัวมากว่าลูกจะเป็นโรคภูมิแพ้ น้ำผลไม้เหล่านี้ยังผ่านกระบวนการพิเศษซึ่งไม่สามารถทำได้ที่บ้าน ในตอนแรกพวกเขาตัดสินใจที่จะแนะนำน้ำผลไม้ใสของแอปเปิ้ล WINNY จากนั้นพวกเขาก็เริ่มลองใช้เนื้อ ปฏิกิริยาเป็นปกติ แอปเปิ้ลพีชที่ชื่นชอบ เรายังลอง Frutonyanya โดยทั่วไปแล้วน้ำผลไม้สำหรับเด็กนั้นสะดวกสิ่งสำคัญคือเด็กไม่มีอาการแพ้

ฉันฟัง คำแนะนำของคุณยายและเมื่ออายุได้สามเดือนก็ให้ลูก น้ำแอปเปิ้ล. ปัญหาเริ่มต้นที่กระเพาะอาหาร (ท้องอืด) ภูมิแพ้ ... ถึงกระนั้น น้ำผลไม้ยังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ควรแนะนำตั้งแต่เนิ่นๆ ฉันชอบบทความ

น้ำที่มีคุณภาพสำหรับอาหารทารก ความจำเป็นในการดื่มนมในทารกที่มีการให้อาหารแบบผสมและเทียม

การอภิปราย

และเราเกือบจะสามแล้วด้วยโภชนาการเทียมตั้งแต่ 4 เดือน ดังนั้นน้ำประปาจึงเป็นที่ต้องการมากฉันจึงซื้อน้ำ "Legend of Baikal Children's Formula" (ฉันเห็นมันในร้านโดยบังเอิญ) และเริ่มปรุงอาหารด้วยน้ำนี้ อาหารเด็ก. จนถึงตอนนี้มันไม่ยอมรับอะไรเลยนอกจากน้ำนี้ มันนุ่มมาก น่าพอใจ นอกจากนี้ปริมาณออกซิเจนตามธรรมชาติในนั้นเพิ่มขึ้นและอุดมด้วยไอโอดีนและฟลูออรีนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับลูก ๆ ของเรา
เราดื่มและแนะนำทุกคน!!! ติดต่อฉันฉันจะเขียนในร้านค้าที่คุณสามารถซื้อได้

ปีใหม่- วันหยุดที่ยอดเยี่ยม และไม่เพียงเพราะ - ต้นคริสต์มาส หิมะ และงานฉลอง ...
... มันจะดีกว่าถ้าพวกเขาจะ ไข่หมู่บ้าน. ล้างเปลือกไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนปรุงอาหาร! เพื่อสร้างความเข้มข้น อารมณ์ฤดูร้อนคุณสามารถลองทำ cobblers - ค็อกเทลซึ่งมีผลไม้บดจำนวนมากซึ่งเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ Cobblers ไม่เจือจางด้วยโซดาหรือน้ำผลไม้ ดังนั้นในแก้วครึ่งลิตรอาจมีน้ำแข็ง 2/3 ชิ้น ผลไม้และทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยคอนญัก เหล้า หรือ ไวน์ที่แข็งแกร่ง. คุณยังสามารถทำพายผลไม้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ - ใช้น้ำทับทิมหรือน้ำอื่น ๆ หลังจากใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในแก้วแล้ว เนื้อหาจะถูกผสมอย่างราบรื่นด้วยช้อนค็อกเทล พายผลไม้กับแชมเปญ Side...

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อและน้ำผลไม้ผสม (ผสม) ดับกระหายได้แย่กว่านั้นมาก อย่างไรก็ตามพวกมันยังมีไฟเบอร์ เพคติน ที่ละลายในไขมัน ดังนั้นพวกมัน คุณค่าทางโภชนาการข้างบน. ความลับ. ที่ สภาพอากาศร้อนที่ดีที่สุดของทั้งหมด - น้ำผลไม้เจือจาง ความจริงก็คือเครื่องดื่มที่มีไอโซโทนิก (ความเข้มข้นใกล้เคียงกับพลาสมาในเลือด) จะถูกดูดซึมเร็วขึ้นและทำให้รู้สึกโล่งใจ ไม่แนะนำ. น้ำผลไม้สกัดเข้มข้นแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์นม(****) Kefir นมอบหมัก โยเกิร์ต นมเปรี้ยว รวมถึงกรดอินทรีย์ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว (91% ในหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่นมเพียง 32%) บางคน - ตัวอย่างเช่น bifidokefir, bifidok - ช่วยด้วย ...

สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย: น้ำผลไม้มีน้ำตาลที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ซึ่งอาจทำให้เด็กอ้วนได้ นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังใช้แทนอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต เช่น นม ความเข้าใจผิดที่ 2: น้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ไม่เป็นธรรมชาติ น้ำผลไม้จากบรรจุภัณฑ์เป็นของจริงมาก โดยปกติจะเตรียมจากอาหารเข้มข้นโดยการเจือจางอย่างง่าย ประการแรก พวกเขาถูกควบแน่นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่อ่อนโยน ขนส่งในรูปแบบนี้จากสถานที่ผลิตไปยังสถานที่บรรจุขวด และจากนั้นพวกเขาก็ได้รับการบูรณะ เติมน้ำบาดาลที่ดี และบรรจุหีบห่อ น้ำผลไม้เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ เพื่อพัฒนาฟันอย่างเหมาะสม เด็ก ๆ ต้องแทะผักและผลไม้ ความเข้าใจผิดที่ 3: คั้นสดดีกว่า ทุกอย่างไม่ง่ายเลย....

การอภิปราย

ฉันเพิ่งดูบทความ น้ำผลไม้ ทั้งหมดมีอันตรายไม่มีสิ่งใดเป็นธรรมชาติในนั้น และคุณไม่ต้องดูแพ็คเกจและน้ำผลไม้ตั้งแต่ 4 เดือน! เราเริ่มให้น้ำผลไม้ตอนอายุ 11 เดือน ลูกสาวของฉันดื่มวันละ 400-500 มล. จนถึงอายุ 1 ขวบครึ่ง จากนั้นนักภูมิคุ้มกันกล่าวว่าน้ำผลไม้มีน้ำตาลและเกลือจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อไต ฉันเริ่มเจือจางด้วยน้ำและหยุดให้อย่างสมบูรณ์ ฉันปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แช่แข็ง บางครั้งฉันก็เจือจางแยมด้วยน้ำ ลูกชายเพื่อนเริ่มบ่นว่าเขียนแล้วเจ็บ ฉันดื่มน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาไม่ให้น้ำ คุณหมอบอกว่าควรดื่มน้ำเปล่า โรคทางเดินปัสสาวะ. และในลูกสาวของเราหนึ่งปีหลังจากการปรากฏตัวฟันบนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยฟันผุ 2o1 ฟันเกือบจะยุบ ในเวลาเดียวกันเธอไม่กินขนมและไม่รู้ ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น เขายังไม่ดื่มน้ำ ตอนนี้ฉันจะเลิกกินผลไม้แช่อิ่มแม้ว่าฉันจะหวานตลอดเวลาก็ตาม ฉันเพิ่งอ่านว่าน้ำแอปเปิ้ลเป็นสาเหตุ โรคเบาหวาน. ฤดูกาลจะเริ่มต้นในไม่ช้า เบอร์รี่สดและผลไม้จะดีกว่าที่จะมอบให้กับทารก เราให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดมาตั้งแต่ปีพ. ลูกสาวของฉันชอบมัน แม้แต่สตรอเบอร์รี่ ไม่มีอาการแพ้

ใช้น้ำดื่มหรือกรองพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียและไวรัสทุกชนิดเข้าสู่ร่างกาย แร่ธาตุที่ดีกว่า แร่ธาตุต่ำ (ระดับแร่ธาตุ 1-2 g / l) ไม่อัดลม น้ำผลไม้สดที่มีประโยชน์โดยไม่ต้องเติมเกลือและน้ำตาลดีกว่า - เจือจางด้วยน้ำ 1:1 จำเป็นต้องเจือจางน้ำผลไม้เพราะค่อนข้างก้าวร้าวต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารนอกจากนี้ยังมีกลูโคสจำนวนมาก นอกจากนี้น้ำผลไม้ดังกล่าวก็ไม่ควรดื่มเกินวันละแก้ว คุณต้องเลือกน้ำผลไม้โดยคำนึงถึงภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ (แอปเปิ้ลในประเทศมีประโยชน์มากกว่าส้มนำเข้า) หากคุณแพ้ผักหรือผลไม้ น้ำผลไม้จากผักหรือผลไม้เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด เนื่องจากน้ำผลไม้เป็นสารก่อภูมิแพ้เข้มข้นชนิดหนึ่ง ชาสมุนไพรและ...

การอภิปราย

"ดังนั้นเมื่อขาดแคลเซียมจึงมีความปรารถนาที่จะแทะชอล์กหรือปูนปลาสเตอร์"

และฉันอยากจะบอกว่าในระหว่างตั้งครรภ์ครั้งแรกฉันเชื่อฟังมาก ฉันอ่านบทความดังกล่าวทั้งหมดและทำตามคำแนะนำ ฉันลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงมากแม้ว่าฉันจะเป็นคนกินเนื้อมากก็ตาม และเธอก็เชื่อฟังหมอและจัดแจง วันขนถ่ายระหว่างตั้งครรภ์ ผลที่ได้คือ gmeglobin ลดลงเหลือ 90 และนี่คือ CS ที่วางแผนไว้ จากนั้นพวกเขาก็ไม่สามารถเพิ่มได้ แทบจะไม่ถึง 100 ก่อนการผ่าตัด
IMHO คุณต้องกินสิ่งที่คุณอยากดื่ม เข้าใจได้ยกเว้นแอลกอฮอล์ ร่างกายเราไม่ได้โง่ขนาดนั้น...

บริโภคเป็นจำนวนมาก ชาที่แข็งแกร่งเนื่องจากเนื้อหาของแทนนินในนั้นอาจทำให้ท้องผูกได้ การใช้เครื่องดื่มอัดลมหวานเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา: พวกเขามีคาเฟอีนและสีย้อมและน้ำตาลและคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้อาหารไม่ย่อยเพิ่มกระบวนการหมักในลำไส้ จำกัด ตัวเองให้ใช้น้ำผลไม้ต่าง ๆ จากบรรจุภัณฑ์: ตามกฎแล้วความเข้มข้นที่มีน้ำตาลเจือจางด้วยการเติมสารกันบูด ทั้งเครื่องดื่มอัดลมและน้ำผลไม้บรรจุซองหากบริโภคเป็นประจำอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เป็นที่ยอมรับไม่ได้เกี่ยวกับเด็กในครรภ์ที่จะใช้ความแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ไวน์ , เบียร์ เนื่องจากจะทำให้การทำงานผิดปกติ ระบบประสาทตั้งครรภ์และทารกในครรภ์และเป็นผลให้ล่าช้า ...

การอภิปราย

แล้วถ้าฉันไม่รู้สึกอยากดื่มเลย ฉันไม่ได้ดื่มมากก่อนตั้งครรภ์ และตอนนี้ฉันไม่ดื่มเลย หัวใจฉันเต้นแรงเพราะชา แต่ฉันไม่ชอบน้ำ อืม... ไม่เหมาะกับฉัน เป็นไปได้ไหมที่จะช่วยตัวเองด้วยผลไม้?

06/21/2551 04:24:36 น

โดยวิธีการแทนน้ำแข็งคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูร้อนได้ ควรเติมน้ำตาลหรือไม่? นักโภชนาการไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติให้หวานด้วยน้ำผึ้งจะดีกว่า น้ำผลไม้ที่เข้มข้นเกินไป เช่น น้ำทับทิม สามารถเจือจางด้วยน้ำได้เล็กน้อย ดื่มน้ำผลไม้ทันทีหลังจากกด - หลังจากนั้นไม่นานสารอาหารส่วนใหญ่ก็จะสูญเสียไป คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากแตงโม? ใช่! น้ำผลไม้สีชมพูมหัศจรรย์ กลิ่นหอมสดชื่นดับกระหายได้ดี น้ำแตงโมสามารถแช่แข็งในรูปของก้อนน้ำแข็งสำหรับค็อกเทล * * * สมูทตี้มะม่วง กล้วย และส้ม ปอกมะม่วง เอาหลุมออก แล้วใส่รวมกับกล้วยที่ปอกแล้วในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น คั้นน้ำจากส้ม 1 ลูก ผสม...

เข้ากับน้ำตาลมั้ย? งั้นก็อย่าดีกว่า เราเริ่มดื่มน้ำผลไม้ตั้งแต่ปีที่แล้วและที่ไม่มีน้ำตาล คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เดียวกัน

น้ำผลไม้เข้มข้นมีจำหน่ายทั่วไปและในตัวเอง คุณสมบัติทางโภชนาการคล้ายกับน้ำผลไม้ทั่วไปหากเตรียมอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้เข้มข้นไม่เหมือนกันทั้งหมด เช่นเดียวกับ น้ำผลไม้ปกติน้ำผลไม้เข้มข้นบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอย่างอื่น

น้ำผลไม้เข้มข้นคืออะไร?

น้ำผลไม้เข้มข้นโดยทั่วไปคือน้ำผลไม้เข้มข้นและเครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้เป็นส่วนประกอบหลัก ในการเตรียมน้ำผลไม้เข้มข้นอย่างเหมาะสม เพียงเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุบนฉลากลงในเครื่องดื่มเข้มข้น น้ำผลไม้ดังกล่าวสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้จนกว่าคุณจะพร้อมใช้ ซึ่งช่วยยืดอายุความสดของผลิตภัณฑ์ น้ำผลไม้ทำง่ายแม้ว่าจะไม่สะดวกเท่ากับการซื้อน้ำผลไม้พร้อมดื่มทั่วไป

น้ำผลไม้เข้มข้นชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ?

เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำตาล ซึ่งมักพบในเครื่องดื่มผสมสำเร็จรูป ให้เลือกน้ำผลไม้เข้มข้นที่ระบุว่าเป็นน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์บนฉลาก อ่านรายการส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหา น้ำผลไม้และไม่ใส่น้ำตาลและน้ำเชื่อมด้วย เนื้อหาสูงฟรุกโตส น้ำผลไม้ปั่นหรือเครื่องดื่มน้ำผลไม้มักจะเติมน้ำตาลและไม่ใช่น้ำผลไม้ 100%

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำผลไม้เข้มข้น

เมื่อเจือจางด้วยน้ำ น้ำผลไม้เข้มข้น 100% จะมีจำนวนแคลอรีเท่ากับน้ำผลไม้ทั่วไป ตัวอย่างเช่น น้ำองุ่น 100% จากสารสกัดเข้มข้นแช่แข็งของเวลช์ สำเร็จรูปมี 140 แคลอรี่ต่อถ้วย อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบเข้มข้น น้ำองุ่นชนิดเดียวกันมี 140 แคลอรีต่อ ¼ ถ้วย หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของคุณต่อไป น้ำผลไม้สำเร็จรูป, เพิ่ม น้ำมากขึ้นกว่าที่แนะนำไว้บนฉลาก

สิ่งที่ต้องระวังในน้ำผลไม้เข้มข้น

แม้ว่าน้ำผลไม้เข้มข้น 100% ที่เตรียมอย่างถูกต้องมักจะอุดมไปด้วยวิตามินซีและสามารถจัดเป็นผลไม้ได้ แต่คุณก็ไม่ควรดื่มมากเกินไป ความเข้มข้นแม้ 100% ประกอบด้วย น้ำตาลธรรมชาติแต่ไม่มีสาระสำคัญอื่นๆ สารอาหารยกเว้นวิตามินซี มันขาดไฟเบอร์และวิตามินอื่นๆ ที่พบใน ผลไม้สด. เด็กที่ดื่มน้ำนี้มากเกินไปจะไม่ได้รับสารอาหารหลัก เช่น แคลเซียม โปรตีน และไฟเบอร์ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผลไม้ 2 ถ้วยหรือดื่มน้ำผลไม้ 2 ถ้วย หรือทั้งสองอย่าง ให้ได้รับพลังงาน 2,000 แคลอรีต่อวัน