วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลในช่องแช่แข็ง วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในก้อนด้วยการเติมตำแย

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว? แน่นอนว่าเป็นไปได้และจำเป็น เร็วที่สุด ง่ายที่สุด และ วิธีที่เชื่อถือได้แช่แข็งใบสีน้ำตาลเพื่อให้ทุกอย่างได้รับการเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชที่อร่อยนี้แช่แข็ง ที่บ้านสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วในช่องแช่แข็ง เป็นไปได้ที่จะเก็บช่องว่างที่มีประโยชน์ไว้จนถึงปีหน้า

แม่บ้านเปิดฤดูกาลเตรียมทำที่บ้านในช่วงต้นฤดูร้อนเพราะสีน้ำตาลเป็นสีเขียวตัวแรกที่ปรากฏบนโต๊ะของเรา สีน้ำตาลถูกแช่แข็งและบรรจุกระป๋องในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อร่อยมากและ ช่องว่างง่ายๆใบสีน้ำตาลทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณรู้และนำความลับทั้งหมดของที่เก็บสีเขียวประเภทนี้ไปใช้

ออกจาก สีน้ำตาลหนุ่มมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เมื่อแช่แข็งพวกเขาจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไว้ทั้งหมด การเตรียมการในฤดูร้อนจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบในฤดูหนาว วิตามินที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในใบสีเขียวของสีน้ำตาล

ใบสีน้ำตาลแช่แข็ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพิ่มลงในอาหารทุกประเภท สีเขียวจะให้ความสนุกที่ผิดปกติมากที่สุด อาหารยอดนิยม. คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยสีน้ำตาลและพายโฮมเมดก็อร่อยคุณสามารถเพิ่มลงใน Borscht คุณจะได้ส่วนผสมที่อร่อยและแปลกตา

ข้อดีของการแช่แข็งสีน้ำตาล

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวใบสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

• กระป๋อง;
• ใบสีน้ำตาลแห้ง
• ผักใบเขียว
• หนาวจัด.

ใบสีน้ำตาลแช่แข็งมีประโยชน์หลายประการ การเตรียมการประเภทนี้ค่อนข้างใหม่ แต่จะค่อยๆ แทนที่วิธีการของคุณยายของเรา - การใส่เกลือ การบรรจุกระป๋อง การทำให้แห้ง ทุก ๆ ปีชาวฤดูร้อนและผู้ชื่นชอบความเขียวขจีทุกชนิดชอบที่จะแช่แข็ง แท้จริงแล้วด้วยการถือกำเนิดของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ที่ทันสมัยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วของผักใบเขียวทุกชนิด ผักต่างๆ ผลเบอร์รี่กลายเป็นเรื่องง่ายและ ทางที่สามารถเข้าถึงได้ช่องว่าง นอกจากนี้ วิธีการเก็บเกี่ยวใบสีน้ำตาลยังมีข้อดีอย่างมาก:

1. วิตามินที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดที่มีอยู่ในผักใบเขียวเป็นเวลานาน
2. รักษาลักษณะรสชาติทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
3. ด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วสีของใบสีน้ำตาลจะไม่เปลี่ยนแปลง
4. คงไว้ซึ่งรสชาติอันยอดเยี่ยม
5. กระบวนการเก็บเกี่ยวดำเนินการโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม
6. การเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ไม่ใช้วัตถุกันเสีย
7. ไม่จำเป็นต้องสมัคร กระป๋องพิเศษ,ตู้คอนเทนเนอร์. คุณสามารถแช่แข็งในถุงปกติ

นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งช่วยประหยัดเวลาทั้งในกระบวนการเก็บเกี่ยวและในกระบวนการปรุงอาหาร ดังนั้น หากคุณใส่สีน้ำตาลลงในถุงส่วนเล็กๆ คุณเพียงแค่ต้องซื้อถุงในฤดูหนาวและใส่ใบผักกาดเขียวลงในอาหารจานโปรดของคุณ

การเตรียมใบสีน้ำตาลสำหรับการแช่แข็ง

1. ต้องคัดแยกใบสีน้ำตาลออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้เพียงใบไม้สีเขียวสดที่สวยงามสม่ำเสมอ
2. ตอนนี้ต้องล้างใบใต้น้ำไหล สะดวกมากที่จะทำกับกระชอน
3. กรีนแห้งอย่างทั่วถึง กลางแจ้ง. คุณสามารถวางไว้บนผ้าฝ้ายแห้งและพลิกกลับเป็นระยะ
4. ผักใบเขียวต้องสับละเอียดหรือทิ้งทั้งใบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและวิธีการจัดเก็บที่เลือก
5. แบ่งใบสีน้ำตาลลงในถุงแช่แข็งและภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก มีการคำนวณขนาดชิ้นส่วนเพื่อให้หนึ่งห่อเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารหนึ่งครั้ง
6. นำแพ็คเก็ตของใบสีน้ำตาลไปที่ช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วสองสามชั่วโมง
7. หลังจากนั้นสามารถย้ายภาชนะหรือถุงใบสีน้ำตาลไปยังส่วนจัดเก็บ

สิ่งที่คุณอาจต้องแช่แข็งสีเขียว:

• ถุงแช่แข็ง
• ภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก
• แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง
• ถ้วยใหญ่;
• หม้อ;
• กระชอนสำหรับล้างใบ
• ผ้าฝ้ายสำหรับอบแห้ง
• เขียง;
• มีดที่ลับคมอย่างดี
• น้ำดื่ม.

ใบสีน้ำตาลสามารถแช่แข็งได้หลายวิธี วิธีการแช่แข็ง - พนักงานต้อนรับเลือกเอง วิธีการเหล่านี้สะดวกและรวดเร็วมาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของสีน้ำตาลยังคงอยู่:

1. แช่แข็งทั้งใบวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลนี้ช่วยให้คุณเพิ่มคุณภาพวิตามินทั้งหมดของใบไม้สีเขียว ใบดังกล่าวสามารถใช้ในซุป, Borscht หรือแม้กระทั่งในสลัดจาก ผักสด. สำหรับวิธีนี้จะต้องคัดแยกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นกระจายใบสีน้ำตาลลงในถุงหรือภาชนะ ในภาชนะบรรจุแผ่นจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น แต่จะใช้พื้นที่มากขึ้นด้วย ตู้แช่แข็ง. ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะใช้วิธีใดในการจัดเก็บใบไม้ทั้งใบ
2. สีน้ำตาลสับแช่แข็งในถุงหรือภาชนะนี่เป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการเก็บใบสีน้ำตาล การเตรียมนี้สามารถใช้ในอาหารใดก็ได้ เพิ่มซุป, อาหารจานหลัก, เตรียมไส้สำหรับพาย สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้จำเป็นต้องแยกใบออกล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง แล้วสับหรือสับให้ละเอียด และสามารถจัดวางในถุงหรือภาชนะแบ่งส่วนได้ ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้มักจะเพิ่มลงในสีน้ำตาลและอีกวิธีหนึ่ง ผักใบเขียวที่มีประโยชน์. จัดวางสีเขียวสีน้ำตาลเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกต่อการใช้ก้อนเดียวในแต่ละครั้ง
3. สีน้ำตาลลวกแช่แข็งวิธีนี้เหมาะในกรณีที่คุณมีพื้นที่จัดเก็บอาหารสะดวกซื้อแช่แข็งจำกัด ผักใบเขียวเหล่านี้ยังสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร, ซุป, คอร์สที่สอง, ใช้เป็นไส้สำหรับพายหวาน ฯลฯ สำหรับวิธีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบผักใบเขียว เลือกใบที่ดีที่สุด ล้างให้สะอาด สับให้ละเอียด และใส่ผักในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก และผักใบเขียวควรเย็นลง หลังจากนั้นสามารถวางในภาชนะจัดเก็บ เพื่อประหยัดพื้นที่ช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้ถุงสูญญากาศ แม่พิมพ์ซิลิโคน เลือกสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว
4. สีน้ำตาลแช่แข็งด้วย เนย. วิธีนี้สะดวกมากหากครอบครัวของคุณชอบขนมอบที่มีไส้สีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณต้องตรวจสอบสีเขียวสีน้ำตาล, ล้าง, ผึ่งลมให้แห้ง, สับละเอียดและผสมกับเนยนุ่ม จากนั้นมวลนี้จะถูกย่อยสลายเป็น แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับน้ำแข็งและใส่ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว จากนั้นจำเป็นต้องนำก้อนเหล่านี้ออกและเก็บไว้ในถุงทั่วไป สำหรับแต่ละพาย ชิ้นส่วนซึ่งสะดวกรวดเร็วมาก
5. ใบสีน้ำตาลแช่แข็ง แม่พิมพ์ซิลิโคน. นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างใหม่ แต่สะดวกมาก แช่แข็งเร็ว สะดวก ใช้พื้นที่น้อย ประหยัดทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพรสชาติ สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้จำเป็นต้องตรวจสอบใบสีน้ำตาล ล้างและซับด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องสับใบให้ละเอียด จัดเรียงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กบดเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มเล็กน้อยในแต่ละรูปร่าง น้ำดื่มและแช่แข็งอย่างนุ่มนวล หลังจากนำผักออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในบรรจุภัณฑ์ทั่วไป ช่องว่างดังกล่าวสะดวกมากที่จะใช้สำหรับซุปสตูว์ ฉันหยิบออกมาชิ้นหนึ่งแล้วใส่เข้าไป ค่อนข้างเร็วและอร่อย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านเมื่อแช่แข็งใบสีน้ำตาล

1. อย่าแช่แข็งมิฉะนั้นใบสีน้ำตาลอาจสูญเสียไม่เพียง รูปร่างแต่รสชาติที่น่าทึ่งและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
2. เก็บผักใบเขียวไว้ในก้อนเล็ก ๆ ถุงและภาชนะ ดังนั้นจะสะดวกกว่าสำหรับคุณมากและใบสีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้นานขึ้น
3. ลงนามในช่องว่างทั้งหมดของคุณ เมื่อถูกแช่แข็งจะมีการเพิ่มสมุนไพรชนิดใดลงในสีน้ำตาล ดังนั้นคุณจะพบก้อนหรือบรรจุภัณฑ์ที่คุณต้องการได้เร็วขึ้นมาก

บ่อยครั้งเมื่อใบสีน้ำตาลแช่แข็งจะมีการเพิ่มผักใบเขียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักโขม ตำแย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ทั้งหมดนี้จะทำให้อาหารของคุณหลากหลายยิ่งขึ้นและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินที่ร่างกายต้องการ

ใบสีน้ำตาลแช่แข็งใช้ใน ซุปที่แตกต่างกัน, สตูว์ผัก. สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหวานหรือเผ็ด

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเพื่อปรุงซุปคุณควรเข้าใจว่าผักใบเขียวควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด ถึงกระนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับรสชาติของพืชหากสูญเสียไปก็ไม่มีประโยชน์ที่จะนำไปใช้ทำอาหาร แม่บ้านบางคนคิดว่าสีน้ำตาลแช่แข็งนั้นง่ายมาก แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากมีกรดจำนวนมากในผักใบเขียว จึงสามารถสูญเสียสีและรสชาติได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อให้สีน้ำตาลแช่แข็งเน้นรสชาติของอาหารได้ดีควรวางในที่สุดท้ายแล้วปิดเตาทันทีเมื่อน้ำเดือด การกระทำดังกล่าวจะรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด เช่นเดียวกับผักใบเขียวชนิดอื่น สีน้ำตาลไม่ชอบการแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นควรใส่ส่วนเล็กๆ ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า

การเลือกและการเตรียมผักสำหรับแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็ง มักจะเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนกรกฎาคม ในขณะนี้ใบของพืชยังเล็กถึงขีด จำกัด ในการเจริญเติบโตและเต็มไปด้วยวิตามินในปริมาณสูงสุด หากคุณเก็บใกล้ฤดูใบไม้ร่วงเป็นไปได้มากว่าผักใบเขียวจะมีรสเปรี้ยวเนื่องจากความเข้มข้นของกรดเพิ่มขึ้นทีละน้อย

บันทึก! แม่บ้านทุกคนรู้ว่าพืชมีกรดออกซาลิกด้วย เนื้อหาสูงมันไม่สามารถกินใบสีน้ำตาลแช่แข็งหรือสด

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าทุกคนที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารบกพร่อง โรคเกาต์ และสตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานอาหารทุกจานด้วยการเติมพืชชนิดนี้

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีประโยชน์และอร่อย ควรพิจารณากฎต่อไปนี้:

1. ควรคัดแยกสีน้ำตาลด้วยมือโดยนำใบไม้แห้งและสีเหลืองออก
2. ไม่สามารถแยกกรีนที่แยกออกจากลำต้นได้เนื่องจากมีความแตกต่างกัน ความอร่อยเหมือนใบไม้
3. ควรทิ้งใบสีเขียวสดใสไว้เพื่อแช่แข็งเท่านั้น
4. ถ้าเป็นไปได้ เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ควรใช้สีน้ำตาลที่ปลูกเองจะดีกว่า

ไม่สำคัญว่าการแช่แข็งจะเกิดขึ้นได้อย่างไร - ผักใบเขียวจะต้องล้างให้สะอาดหากซื้อในตลาด หากเป็นสีน้ำตาลจากสวนของคุณเอง ก็ไม่จำเป็น หากยังต้องล้างพืชควรทำให้แห้งก่อนแช่แข็ง

สูตรสำหรับสีน้ำตาลแช่แข็งที่บ้าน

ขึ้นอยู่กับว่าแม่บ้านกำลังจะทำอาหารอะไร การแช่แข็งสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ทั้งแผ่น;
• กับผักชีฝรั่งและเกลือทะเล
• ด้วยตำแยในก้อน;
• วี แยกภาชนะหรือแพ็คเกจ;
• สีน้ำตาลลวกแช่แข็ง

การแช่แข็งแต่ละครั้งต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะ หากมีการละเมิดเทคโนโลยีในขั้นตอนใด ๆ ในระหว่างการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพหรือสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ทั้งใบ

ใบทั้งใบถูกแช่แข็งเพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือต้องตัดผักหลังจากแช่แข็งซึ่งไม่สะดวกเสมอไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าใบไม้ทั้งใบใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก

ดังนั้นพืชสามารถแช่แข็งในภาชนะพิเศษและไม่ใช้ก็ได้ วิธีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือการใช้ถุงหรือภาชนะบรรจุ เนื่องจากจะช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นไม้เขียวขจีได้ดีกว่ามาก

เทคนิคการแช่แข็งมีดังนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการคัดแยกสีน้ำตาลล้างและทำให้แห้ง
2. ตอนนี้จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งน่าจะเพียงพอสำหรับการเตรียมอาหารจานเดียว
3. ตอนนี้ช่องแช่แข็งถูกปกคลุม ติดฟิล์มและพันรอบกระดาน
4. หลังจากวางพืชบนพื้นฐานแล้วส่งไปแช่แข็ง

แช่แข็งผักใบเขียวในภาชนะและถุงแต่ละใบ

การแช่แข็งดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งในกรณีที่แม่บ้านต้องการประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้กรีนจะยังคงอยู่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. รสชาติจะสดใสและความเสี่ยงของความเสียหายต่อสีน้ำตาลจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

ในการทำเช่นนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ในขั้นตอนแรกใบไม้จะถูกจัดเรียงล้างแล้วสับละเอียด - ในลักษณะที่จะใช้ในจาน
• ในการย่อยสลายสีน้ำตาลออกเป็นส่วนที่ใช้แล้วทิ้ง คุณสามารถใช้ถุงซึ่งต่อมาจะพับเป็นภาชนะ
• ก่อนที่จะส่งผักไปยังช่องแช่แข็งควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะบรรจุปิดแน่น
• กรีนพร้อมที่จะแช่แข็งแล้ว

การเก็บเกี่ยวใน briquettes ด้วยตำแย

ในการเตรียมการดังกล่าวคุณจะต้องใช้ตำแยประมาณ 100 กรัมและสีน้ำตาล 300 กรัม นอกจากนี้ยังควรดูแลการปรากฏตัวของก้อน แม่บ้านบางคนใช้มันแทนภาชนะอื่นๆ การเพิ่มตำแยลงในชิ้นงานจะทำให้ ซุปอร่อยในฤดูหนาวรวมถึงอาหารจานอื่นที่หลากหลาย

ขั้นตอนแรกคือการเลือกสมุนไพรสด ล้างและสับให้ละเอียด หลังจากต้มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว น้ำร้อน. ในสถานะนี้สีน้ำตาลและตำแยควรนอนประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นความชื้นส่วนเกินจะถูกกำจัดออกหลังจากนั้นสามารถวางกรีนในก้อนแล้วส่งไปแช่แข็ง

สีน้ำตาลลวก

วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการประหยัดพื้นที่สูงสุดในช่องแช่แข็งและในขณะเดียวกันก็เตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจากการประมวลผลแล้วมวลของใบไม้จะลดลงอย่างมากดังนั้นกรีนที่พับเป็นก้อนจะไม่ใช้พื้นที่มากนัก

สำหรับเทคโนโลยีการแช่แข็ง จะถือว่าต่อไปนี้:

1. ใบไม้จะถูกคัดแยก ล้าง และเคาะอย่างระมัดระวัง
2. หลังจากที่กรีนถูกบดและส่งไปยังภาชนะบนเตาด้วยไฟอ่อน ลวกจนใบนิ่มและน้ำแยกออกจากกัน
3. ตอนนี้พืชจะต้องเย็นลง
4. ร่วมกับน้ำผลไม้วางในภาชนะแล้วส่งไปแช่แข็ง

ด้วยเกลือทะเลและผักชีฝรั่ง

สำหรับการแช่แข็งสามารถตัดสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ขึ้นอยู่กับอาหารในอนาคต ใหญ่ เกลือทะเลเพิ่มไปยัง ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อใส่ผักลงในภาชนะ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ดีที่สุดก่อนวันที่

วิธีจัดเก็บช่องว่าง

เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่น ๆ สีน้ำตาลไม่ชอบน้ำค้างซ้ำ ๆ ดังนั้นจึงสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรนำไปใช้ทำอาหารทันที

การมีตู้เย็นที่ทันสมัยพร้อมช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงวิธีการถนอมอาหารในระยะยาวโดยแทนที่ด้วยการแช่แข็ง การแช่แข็งไม่ต้องใช้เวลามากและธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่ามาก

เตรียมสีน้ำตาลสำหรับการแช่แข็ง

เลือกใบสีน้ำตาลสำหรับแช่แข็ง ไม่ถูกแมลงทำลาย ไม่มีการเจริญเติบโตและจุดด่าง ควรตัดใบด้วยมีดคม ในชามน้ำ ล้างสีน้ำตาลให้สะอาด กำจัดวัชพืชใดๆ ต่อไปคุณควรเปลี่ยนน้ำ อาจมีอนุภาคของทรายและดินหลงเหลืออยู่ ล้างใบไม้ให้สะอาดใต้ก๊อกแล้ววางบนโต๊ะ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หั่นใบมะกรูดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3-5 ซม. สามารถหั่นได้ทันที จานที่แตกต่างกันส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่น ๆ จะเล็กกว่า

แช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ก่อนการแช่แข็งผลิตภัณฑ์โดยตรงจำเป็นต้องเตรียมภาชนะ จะเป็นถุงเล็กหรือภาชนะพลาสติกก็ได้
กระจายใบสีน้ำตาลที่เตรียมไว้บนแผ่นหรือถาดเล็ก ๆ แล้ววางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำถาดออกแล้วเทใบแช่แข็งลงในถุง จะเป็นการดีถ้าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในถุง

วิธีการแช่แข็งต่อไปเกี่ยวข้องกับการลวกสีน้ำตาล

เทน้ำลงในหม้อใบเล็ก นำไปต้มแล้วใส่สีน้ำตาลที่สับไว้ก่อนหน้านี้ประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ นำใบออกด้วยช้อน slotted และจัดเรียงไว้ในภาชนะ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อลวกสีของใบจะเปลี่ยนไปแต่คุณภาพของไม่ลดลง

แช่แข็งอย่างรวดเร็ว

ใบสีน้ำตาลแห้งที่ล้างแล้วบรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกให้แน่นแล้ววางในช่องแช่แข็ง
หากการแช่แข็งเกิดขึ้นตั้งแต่ 0 ถึง - 7 องศา ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาไม่เกินสามเดือน และการแช่แข็งที่เกิดขึ้นตั้งแต่ -18 ขึ้นไปจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บได้นานถึงหนึ่งปี

มีความจำเป็นต้องแช่แข็งสีน้ำตาลเป็นส่วน ๆ เนื่องจากเมื่อแช่แข็งอีกครั้งพวกมันจะหายไป วัสดุที่มีประโยชน์และคุณภาพรสชาติ
บางครั้งแม่บ้านหันไปใช้การแช่แข็งแบบผสมเพิ่มผักโขมสับและใบผักชีฝรั่งลงในสีน้ำตาล

วิธีใช้สีน้ำตาลแช่แข็ง

ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่ชื้นแฉะ เมื่อคุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น คุณจะได้รับส่วนแช่แข็งหรือปรุงอาหาร บอร์ชสีเขียวกับไข่หรือซุป

ในความเป็นจริง สีน้ำตาลสามารถใช้ในการเตรียมไม่เพียงแค่อาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับพาย ขนมปัง ตลอดจนใส่สีน้ำตาลลงในซอส สลัด และเตรียมซอสหมักสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

คำเตือน:ไม่ต้องสงสัยสีน้ำตาล ผักเพื่อสุขภาพแต่คุณไม่สามารถใช้ในอาหารของคุณทุกวัน กรดออกซาลิกในปริมาณสูงนั้นไม่ดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ทางที่ดีควรรวมอาหารสีน้ำตาลไว้ในอาหารของคุณ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
การใช้สีน้ำตาลแช่แข็งจะช่วยให้คุณกระจายความหลากหลายได้ง่าย เมนูฤดูหนาวซึ่งหมายถึงการทำให้คนที่คุณรักพอใจ

สามารถแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่? คำถามนี้มีความกังวลมากขึ้นสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ซึ่งมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นในคลังแสง คำตอบสำหรับคำถามนี้มีมากมาย ความคิดเห็นในเชิงบวกผู้ที่ได้ลองวิธีเก็บสีน้ำตาลในช่องแช่แข็งแล้ว วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับการแช่แข็งผักใบนี้เพื่อใช้ในอนาคต

ความสนใจ! ทางที่ดีควรเก็บสีน้ำตาลเพื่อแช่แข็งในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ในช่วงหลายเดือนนี้ พืชผักยังเล็กมากและไม่มี จำนวนมากกรดออกซาลิก

ขั้นตอนแรกคือการจัดเรียงใบ เราแยกตัวอย่างที่เสียหายและเน่าออกทันทีเราต้องการเพียงใบไม้ที่ยืดหยุ่นได้ นอกจากนี้ เมื่อทำการคัดแยก เราจะกำจัดหญ้าและเศษขยะขนาดใหญ่ที่บังเอิญตกลงไปเป็นกลุ่ม

ตอนนี้ต้องล้างใบและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู เพื่อให้กรีนแห้ง คุณสามารถใส่ในแก้วเปล่าแล้วตีให้ฟู หยดน้ำด้วยวิธีนี้จะไหลลงมา หลังจากที่สีน้ำตาลแห้งสนิท ก็พร้อมสำหรับการแช่แข็งต่อไป

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรแช่แข็งใดด้านล่าง การประมวลผลเบื้องต้นผักนี้จะเหมือนกัน

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาล: สูตร

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสด

ส่วนใหญ่แล้วส่วนที่เป็นใบอ่อนของพืชจะถูกแช่แข็ง แต่หากต้องการก็สามารถใช้ลำต้นได้เช่นกัน สีน้ำตาลสดไม่แนะนำให้แช่แข็งทั้งใบ แต่ควรบดให้ละเอียด

สีน้ำตาลถูกตัดเป็นเส้นและวางในถุงเพื่อแช่แข็ง จากนั้นอากาศจะถูกกำจัดออกไปสูงสุด ใส่ "ไส้กรอก" ชิ้นสีเขียวลงในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ดูวิดีโอจากช่อง "Cooking with Irina" - Sorrel สำหรับฤดูหนาว

วิธีการลวกสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ให้วางใบสับไว้ในกระชอนแล้วหย่อนลงในหม้อต้มน้ำโดยตรง การจัดการนี้ใช้เวลาเพียง 1 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด กระชอนจะถูกนำออกจากน้ำและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกอย่างทั่วถึง

สีน้ำตาลที่ลวกแล้วสามารถแช่แข็งในถุง ม้วนเป็นหลอดแน่น หรือในแม่พิมพ์ซิลิโคน สำหรับตัวเลือกสุดท้ายผักจะถูกจัดวางในรูปแบบและใช้นิ้วของคุณบีบให้แน่น ช่องว่างนี้ถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แช่แข็งล่วงหน้า. หลังจากที่กรีนเซ็ตตัวแล้ว ก้อนกรีนจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และย้ายไปยังภาชนะหรือถุง

ก้อนน้ำแข็งสีน้ำตาล

สีน้ำตาลสับละเอียดวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเทน้ำเล็กน้อย แบบฟอร์มที่มีสีเขียวจะถูกแช่แข็ง หลังจากที่น้ำกลายเป็นน้ำแข็งหมดแล้ว ก้อนน้ำแข็งจะถูกนำออกมาและเทลงในถุง

ก้อนดังกล่าว น้ำแข็งออกซาลิกสามารถใช้ในด้านความงาม

สีน้ำตาลน้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำตาลสำหรับทำน้ำซุปข้นบดในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับน้ำแข็งและแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งครั้งแรก ก้อนสีน้ำตาลจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และเทลงในถุงแยกต่างหาก

สีน้ำตาลแช่แข็งในน้ำมัน

สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถใช้ผักหรือเนยก็ได้

ในตัวเลือกแรกผักใบสับวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเทน้ำมันพืช

ต้องละลายเนยก่อน อย่าทำลายโครงสร้างของน้ำมันโดยให้ความร้อนกับไฟหรือในไมโครเวฟ เนยอ่อนผสมกับผักใบเขียวจำนวนมากพอสมควรจากนั้นจึงวางมวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

ในทั้งสองกรณี แบบฟอร์มที่กรอกจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน และหลังจากการแช่แข็งอย่างละเอียดแล้ว แบบฟอร์มเหล่านั้นจะถูกนำออกและถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุ

วิธีเก็บและใช้สีน้ำตาลแช่แข็ง

ก่อนส่งก้อนเปล่าไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ อย่าลืมเซ็นชื่อ เนื่องจากก้อนสีน้ำตาลแช่แข็งอาจสับสนกับสมุนไพรแช่แข็งอื่นๆ ได้ง่าย

ผักแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเก็บเกี่ยวสด ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าก่อนปรุงอาหารไม่ต้องใช้สีน้ำตาล

เรายังคงเติมกระปุกออมสินสูตรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวต่อไป วันนี้จะง่ายมากและ ว่างที่มีประโยชน์- ฉันจะบอกและแสดงวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งและปรุงซุป, Borscht, ไข่เจียว, ซอส เทคโนโลยีสำหรับการแช่แข็งสีน้ำตาลไม่แตกต่างจากผักใบเขียวอื่น ๆ - เราเลือกใบอ่อนที่ฉ่ำและสดที่สุด ล้างให้สะอาด ตากแห้ง ตัดและบรรจุ และเราบดส่วนที่ต่ำกว่ามาตรฐานและก้านลงในมันฝรั่งบด ฉันแนะนำให้คุณแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้หนึ่งหรือสองถุงเพียงพอสำหรับหม้อซุป เพิ่มน้ำซุปข้นหนึ่งก้อนเพื่อทำให้ซุปเปรี้ยว

สีน้ำตาลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลสด
• มีดคม;
• ถุงพลาสติกมีซิปหรือธรรมดา
• แม่พิมพ์น้ำแข็งหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำมัฟฟิน

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาล - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันตัดก้านออกพร้อมกับใบที่ขาดรุ่งริ่งที่พวกเขาจะใส่มันบด มันจะกลายเป็นการผลิตที่ไม่เสียเปล่า ฉันออกเฉพาะในกรณีที่ยังเด็กมาก คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง - ใช้หรือทิ้งมันไป ฉันเก็บน้ำในอ่างล้างจาน เทสีน้ำตาลออก แช่ไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ สิ่งสกปรกจะอ่อนตัวลง หลุดออก และผักใบเขียวจะล้างได้ง่าย ฉันใส่ใบที่ล้างแล้วลงในกระชอน เขย่า - นี่คือการทำให้แห้งเบื้องต้น

ใบอ่อนจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วดังนั้นฉันจึงไม่ทำให้แห้งในอากาศ แต่เทลงบนผ้าขนหนูในชั้นเดียว

ม้วนขึ้นไม่ต้องแน่นมาก ใบไม้จะอยู่ระหว่างผ้าและแห้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นฉันก็เปิดและออกอากาศไม่กี่นาที

ฉันตัดเป็นเส้น ใบใหญ่ออกตามความยาวก่อนจากนั้นจึงใบเล็กเป็นชิ้น ๆ ทันที

ฉันเทลงในถุงฉันมีของธรรมดาที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่น ใส่ในถุงได้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับซุปหรือบอร์ชต์ และสำหรับคอร์สที่สองและซอส ให้แช่แข็งส่วนที่เล็กกว่าไว้ต่างหาก ฉันบิดบรรจุภัณฑ์ด้วยไส้กรอกให้แน่นปล่อยอากาศออกเพื่อไม่ให้มีที่ว่าง และในช่องแช่แข็ง มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเซ็นชื่อว่าคุณมีสีน้ำตาลแช่แข็งที่ดูเหมือนผักใบเขียวอื่น ๆ และโดยไม่ได้ตั้งใจคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นลงในซุปได้

น้ำซุปข้นสีน้ำตาลแทบจะไม่มีใครปรุง แต่ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งในซุปหรือซุปกะหล่ำปลีสีเขียว Borscht เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ คุณอาจสังเกตเห็นว่าสีน้ำตาลสูญเสียกรดไปมากในระหว่างการปรุงอาหาร ซุปจะต้องทำให้เป็นกรดด้วยมะนาว หากคุณเพิ่มน้ำซุปข้นเล็กน้อยก่อนปิด รสชาติจะพอดี! แค่เปรี้ยว เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใส่ก้านที่หั่นแล้วลงในเครื่องปั่นพร้อมกับใบไม้อีกจำนวนหนึ่ง

บดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำสารละลายข้นได้เช่น อย่านำไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันวางหรือเทลงในแม่พิมพ์และในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นฉันก็เขียนแพ็คเกจ ฉันใช้เท่าที่จำเป็น

สีน้ำตาลถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ที่ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นหลังจากนำถุงออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้นำออกมาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และนำกลับมาคืน แต่เป็นการดีกว่าที่จะสร้างช่องว่างแบบแบ่งส่วน

ทุกอย่างพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น การแช่แข็งสีน้ำตาลนั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งแตกต่างจากวิธีการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ วิธีนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลา เมื่อเตรียมผักเพื่อสุขภาพไว้สำหรับอนาคตแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยได้ตลอดทั้งปี จานวิตามินและยกย่องตัวเองสำหรับความขยันหมั่นเพียรของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง!