การดูแลการดื่มที่บ้านเห็ด วิธีการปลูก kombucha - คำแนะนำโดยละเอียด

ชามีความสำคัญมากต่อชีวิตของ kombucha: แทบไม่กินส่วนประกอบของการแช่ (แทนนิน, อะโรเมติกส์และสารอื่น ๆ ) แต่ในขณะเดียวกันก็มีความไวต่อการขาด ดังนั้นหากไม่มีชา เขาจะไม่สามารถสังเคราะห์กรดแอสคอร์บิกได้ ซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์ของเขา

ชาเห็ดหรือแมงกะพรุน เมื่อมีการสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวย ในวันที่ 4-10 ของการเจริญเติบโต มันจะเริ่มผลิตเครื่องดื่มที่ดูเหมือน kvass ที่เข้มข้นและอัดลมสูง ฟองก๊าซและ กรดน้ำส้มเกิดขึ้นจากการทำงานของแบคทีเรียกรดอะซิติกและยีสต์ และให้กลิ่นเฉพาะแก่ kvass การแช่ชาเช่นเดียวกับยีสต์บางชนิด

หากคุณไม่มีทางหาคอมบูชาได้ คุณสามารถปรุงอาหารจากปกติได้ ขนมปังข้าวไรย์เติมน้ำตาลและยีสต์

วิธีปลูกคอมบูชา

การปลูก medusomycene มีขั้นตอนง่าย ๆ แต่เพื่อให้มัน เป็นเวลานานทำให้คุณมีสุขภาพดีและ เครื่องดื่มอร่อยควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ เมดูโซมัยซีตมีโครงสร้างเป็นชั้นและแพร่พันธุ์โดยแยกชั้นหนึ่งออกจากอีกชั้นหนึ่งเท่านั้น ห้ามมิให้ตัดร่างของเห็ดออกเป็นสองซีกหรือตัดเป็นชิ้น ๆ โดยเด็ดขาด
มีความอ่อนไหวต่อความเสียหายทางกลมาก จึงสามารถเสียหายได้และอาจบาดเจ็บได้ ในการเริ่มต้นคุณควรแยกฟิล์มหนึ่งชั้นออกจากกันและวางไว้ในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำอุ่นอย่างระมัดระวัง - (ใช้น้ำต้มเท่านั้น) วางฟิล์มที่แยกไว้ในภาชนะอื่นและเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้ อุณหภูมิห้อง.

การเพาะเลี้ยงเชื้อรานั้นทำได้โดยแยกชั้นใดชั้นหนึ่งออกจากเชื้อราแม่เท่านั้นและต้องทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

การให้อาหารเห็ด

Medusomycete กินสารละลายชาที่อ่อนแอและมีรสหวานซึ่งต้องเตรียมดังนี้ ในสารละลายชา 1% ให้ใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1:10 ควรวาง Kombucha ในโซลูชันนี้ ควรสังเกตว่าสารละลายไม่ควรแรงเกินไปซึ่งจะทำให้กระบวนการเติบโตช้าลง

เครื่องดื่มที่ทำจาก medusomycene มักไม่ค่อยถูกบริโภคในรูปแบบดั้งเดิม เพื่อลดความเข้มข้นต้องเจือจางด้วยน้ำต้มในอัตราส่วน 1:2 ในที่สุดเครื่องดื่มควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

การแต่งกายยอดนิยมและการเปลี่ยนวิธีแก้ปัญหาควรทำอย่างเป็นระบบ - ประมาณทุกๆ 2-3 วัน ในฤดูหนาวคุณสามารถลดจำนวนการใส่ปุ๋ยและเปลี่ยนวิธีแก้ปัญหาทุก 5-6 วัน หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นน้อยลงสามารถป้อนเห็ดได้ทุกวัน

ควรล้างเห็ดประมาณทุกๆ 2-3 สัปดาห์ด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย หลังจากล้างแล้วจะต้องใส่กลับเข้าไปในภาชนะบรรจุด้วยสารละลายชาตามปกติ สารละลายรสหวานอ่อนๆ ของชาเป็นแหล่งเพาะพันธุ์คอมบูชาในอุดมคติ ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมทางออกที่คุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

กฎสำหรับการชงเครื่องดื่ม

เห็ดชาสามารถใส่อะไรได้บ้าง

ปรากฎว่าสามารถรับ kvass ได้ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับทิงเจอร์ชาดำเท่านั้น มีหลายทางเลือกในการเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังแสนอร่อย ดังนั้น kombucha การดูแลที่ไม่เปลี่ยนแปลงจึงมักยืนยันในชาเขียวซึ่งมีวิตามินและคาเฟอีนจำนวนมาก

คุณยังสามารถลองดื่มชาด้วยการเติมต่างๆ สมุนไพร: ออริกาโน, คาโมมายล์, เลมอนบาล์ม, มิ้นต์, มะกรูด ฯลฯ อย่าโยนสมุนไพรลงในเห็ดโดยตรง - มันจะตายอย่างรวดเร็วจากบริเวณใกล้เคียง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยา

สมุนไพรบำบัดจะไม่เพียงเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายให้กับเครื่องดื่ม แต่ยังให้อีกด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม ก่อนใช้งาน คุณสามารถเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในแก้วชาที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้ชามีปริมาณมากขึ้น แร่ธาตุ, เพิ่มคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและโทนิค

ยิ่งการแช่ชาหรือสมุนไพรแรงขึ้นเท่าใดปริมาณวิตามินและ สารที่มีประโยชน์จะบรรจุอยู่ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป สัดส่วนต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด: ใบชาหรือสมุนไพร 2 ช้อนชาและ 100 กรัม น้ำตาลเพื่อให้ได้เครื่องดื่ม 1 ลิตร

ชาเห็ด. วิธีการดูแลทุกอย่าง

• เมดูโซมัยสีทสามารถอยู่ได้เฉพาะในเครื่องแก้วซึ่งจะมีขนาดพอดีกับมัน ตามกฎแล้วจะใช้เหยือกขนาด 3 ลิตรปกติ แต่จานโลหะ (ยกเว้นสแตนเลส) ไม่สามารถใช้ทำ kvass ได้เนื่องจากกรดที่เชื้อราทำปฏิกิริยากับโลหะ
• ควรเก็บเห็ดในขวดโหลไว้ในที่ร่ม มีอากาศถ่ายเทสะดวก ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม แสงแดดโดยตรงและอุณหภูมิอากาศต่ำจะยับยั้งการพัฒนาของแมงกะพรุน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้วางไว้บนขอบหน้าต่าง
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราคือ 25 องศาเซลเซียส ในอัตราที่ต่ำกว่า กิจกรรมของมันจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด และสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินก็สามารถเริ่มต้นขึ้นได้
• เมื่อเตรียมเครื่องดื่มต้องปิดขวด แต่ไม่ใช่ด้วยฝา แต่ด้วยผ้าโปร่งหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อให้ kombucha สามารถหายใจได้และแมลงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันไม่สามารถเข้าไปได้
• ต้องต้มน้ำสำหรับ kvass โดยมีใบชาและน้ำตาลละลายอยู่แล้ว ใน น้ำดิบมีเกลือแคลเซียมจำนวนมากซึ่งทำปฏิกิริยากับกรดกลูโคนิก ทำให้เกิดตะกอนเป็นแคลเซียมกลูโคเนต
• หากเทน้ำตาลลงบนคอมบุชะโดยตรง หรือหากใส่ในสารละลายที่น้ำตาลยังละลายไม่หมด จะทำให้เกิดรอยไหม้บนพื้นผิวในรูปของจุดสีน้ำตาล
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรปล่อยให้แม้แต่ใบชาหรือเม็ดใบเล็กๆ ค้างอยู่ในสารละลายชา มิฉะนั้น บาดแผลอาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิวที่บอบบางของเมดูโซมัยสีท
• จำเป็นต้องล้าง kombucha ในน้ำสะอาดเป็นระยะ จะดูแลอย่างไรไม่ให้เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิต? คุณต้องนำออกจากโถอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดใต้น้ำอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้ก๊อกได้ แต่ควรใช้น้ำสะอาดหรือน้ำจากน้ำพุ) ในฤดูหนาวขั้นตอนนี้จะดำเนินการทุก 3-4 สัปดาห์และเมื่อเริ่มฤดูร้อนควรทำบ่อยขึ้น - ทุกๆ 1-2 สัปดาห์
• หากคุณสังเกตเห็นว่าส่วนบนของเชื้อราเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นี่เป็นสัญญาณแรกของการเริ่มต้นของความตาย เพื่อให้เมดูโซมัยสีทมีชีวิตอยู่ได้ จำเป็นต้องล้างให้สะอาด แยกและทิ้งชั้นบนสุด พยายามดูแลสัตว์เลี้ยงของคุณให้ดียิ่งขึ้นในอนาคต
• ใน เวลาฤดูร้อน kombucha มีการใช้งานมากกว่าในฤดูหนาวดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนวิธีแก้ปัญหาบ่อยขึ้น

หากคุณเท kombucha ลงในภาชนะฟรีและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น 1-2 สัปดาห์ชั้นโปร่งแสงบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว นี่คืออาณานิคมของสิ่งมีชีวิตซึ่งในที่สุดก็เติบโตเป็นเห็ดที่โตเต็มวัย
หากคุณสังเกตเห็นว่าเห็ดมีขนาดใหญ่เกินไป หนาขึ้น หลายชั้น และเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเร็วเกินไป คุณควรแยกส่วนหนึ่งออกจากเห็ดและให้คอมบุชะชิ้นหนึ่งแก่เพื่อนหรือญาติ การดูแลและการเตรียม kvass จากส่วนหนึ่งของแมงกะพรุนนั้นไม่แตกต่างจากเห็ดทั้งตัว

ทำน้ำส้มสายชูด้วย Kombucha

Medusomycete ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับทำเครื่องดื่มเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของ kombucha คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูซึ่งในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่ใช้งานได้จริงจะไม่ด้อยกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป

ในการทำเช่นนี้ควรเก็บ kvass ไว้หนึ่งเดือนจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำส้มสายชูชาพร้อมแล้ว น้ำส้มสายชูดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่จะเป็นทางเลือกที่ดี น้ำส้มสายชูปกติในการเตรียมปลา เนื้อ และอาหารอื่นๆ

น้ำส้มสายชูชานั้นนุ่มกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่นมาก ทำให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมและพิเศษ

การหมักนมกับเห็ด

การหมักนมด้วยความช่วยเหลือของ kombucha ทำได้ดังนี้: สำหรับนมหนึ่งลิตรคุณต้องใช้ kombucha เข้มข้น 3-4 ช้อนโต๊ะ (ซึ่งอย่างน้อย 4 วันและสูงสุด 10 วัน)

ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ (ในที่อุ่น การหมักจะเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก) โดยเฉลี่ยตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึง 5-6 วัน จำเป็นต้องรอให้ก้อนหนาแน่นมีกลิ่นและรสเปรี้ยว

ครั้งต่อไปให้ใช้นมที่หมักแล้วแทนสตาร์ทเตอร์ ในกรณีนี้กระบวนการจะเร็วขึ้นและขึ้นอยู่กับอุณหภูมิซึ่งจะใช้เวลาตั้งแต่ 6 ชั่วโมงถึง 3-4 วัน ในกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักตาม kombucha หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง แบคทีเรียในกลุ่ม E. coli และ Staphylococci จะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์

ที่ อุณหภูมิสูง- มากกว่า 35 องศา - กระบวนการหมักจะเร็วขึ้นมาก ผลปรากฎว่า ผลิตภัณฑ์นมหมักมีเนื้อแน่นและมีรสหวานน่ารับประทาน

คอมบูชามีประโยชน์มาก ด้วยการดูแลที่เหมาะสมและชำนาญจะทำให้คุณมีโอกาสได้รับไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่นๆ

Kombucha หรืออีกชื่อคือแมงกะพรุนชา เป็นสารตั้งต้นทางชีวภาพของยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก ซึ่งเป็นฟิล์มชั้นกว้างที่มีผิวมันด้านบนคล้ายแมงกะพรุน ร่างกายของวัฒนธรรมลอยอยู่บนพื้นผิวของสารละลายหวาน - โดยปกติจะเป็นชาแปรรูปเป็นรสชาติที่อร่อย ทิงเจอร์ที่มีประโยชน์เรียกว่าชาควาสหรือคอมบูชา

เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง มีการแนะนำให้ดื่มมานานแล้วสำหรับโรคต่างๆ และเพื่อป้องกันปัญหาต่างๆ ประโยชน์ของแมงกะพรุนชาเกิดจากเนื้อหาของธาตุและแบคทีเรียจำนวนมากที่มีผลดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามเพื่อให้ kombucha แสดงคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดและไม่ก่อให้เกิดการแพ้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีดูแลและวิธีใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูปอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ kombucha เติบโตโดยไม่มีปัญหาและผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ คุณต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและดูแลหลังจากนั้น

คำแนะนำในการเตรียมเครื่องดื่มและการดูแล

สะดวกสบายที่สุดสำหรับวัฒนธรรมการใช้ชีวิตที่จะเติบโตและพัฒนาในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรที่ปิดด้วยผ้าโปร่งบาง 2-3 ชั้น วิธีการแก้ปัญหาที่เลือกนั้นใช้เวลาประมาณสองลิตรไม่มากมิฉะนั้นวัฒนธรรมชาจะคับแคบ

สำคัญ! วัฒนธรรมชาไม่ควรปิดฝาและเก็บไว้ในภาชนะโลหะ

1. จำเป็นต้องชงอ่อนแอ ชาหวาน. โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ใบชาดำหรือชาเขียวสองสามช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร ให้ชาผัดน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ การชงควรใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เมื่อชงชาแล้ว ควรกรองอย่างระมัดระวัง สารละลายไม่ควรมีใบชาขนาดเล็กและอนุภาคน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ
3. คุณควรทำให้ชาเย็นลง คุณไม่สามารถเร่งรีบได้ เพราะในสภาพแวดล้อมที่ร้อน วัฒนธรรมจะตายทันที ถ้าเห็ดยังใหม่อยู่ โถใหม่คุณต้องเพิ่มเชื้อเล็กน้อยจากที่เก็บมาก่อน
4. ต่อไปควรย้ายวัฒนธรรมเข้าไปในสารละลายอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เกิดความเสียหาย ต้องติดผ้าก๊อซที่คอภาชนะด้วยแถบยางยืด ดังนั้นเห็ดจึงหายใจได้ แมลงและฝุ่นละอองไม่สามารถเข้าไปข้างในได้ วางภาชนะในที่มืดที่อบอุ่น อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดคือ 25 องศาเซลเซียส
5. Kombucha มักจะพร้อมภายในหนึ่งสัปดาห์ เมื่อถึงค่าความเป็นกรดที่ต้องการ ควรนำเชื้อออก ล้างเบาๆ ในน้ำเย็น แล้วใส่สารละลายใหม่ตามรูปแบบนี้ ความเป็นกรดของเครื่องดื่มสำเร็จรูปนั้นพิจารณาจากรสชาติ
6. จากนั้นอนุญาตให้ชงเครื่องดื่มสำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้เห็ด จำเป็นต้องเทเครื่องดื่มลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน ในช่วงเวลานี้ kombucha จะได้รับรสชาติที่คมชัดและฟุ้งซ่าน

เมื่อเห็ดแก่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้โดยตรงจากกระป๋องสิ่งสำคัญคือให้อาหารด้วยชาสด 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์และระบายน้ำทิ้ง การดูแลที่บ้านนั้นง่ายหากคุณไม่ลืมที่จะปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดให้ตรงเวลา

สำหรับการชงและการชงชาแมงกะพรุน คุณควรใช้ชาเท่านั้น แกลบข้าวโอ๊ตและวิธีการอื่นอาจไม่เหมาะสม มันจะยากเป็นพิเศษหากเป็นการเพาะปลูกครั้งแรกในทางปฏิบัติ

สำคัญ! การปลูก kombucha ตั้งแต่เริ่มต้นนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำ

การผสมพันธุ์

จากเห็ดขนาดใหญ่ที่โตเต็มวัยคุณสามารถแยกเชื้อราขนาดเล็กได้อย่างไม่ลำบาก การสืบพันธุ์ของแมงกะพรุนชา - ขั้นตอนง่ายๆสิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างระมัดระวังอย่ารีบร้อนในการเตรียมสารละลายและรู้วิธีดูแล kombucha รุ่นเยาว์

ในวัฒนธรรมของผู้ใหญ่ คุณต้องค่อยๆ ลอกชั้นออกหนึ่งชั้น ล้างด้วยน้ำสะอาดเย็น แล้วเทลงในอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ขวดสามลิตร. ควรคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้สองสามวันในที่อุ่น

เป็นเรื่องปกติหากในช่วงเวลานี้เชื้อราจะไม่ลอยบนพื้นผิว ลงมา หรือแขวนอยู่ในความหนาของสารละลาย หลังจากวันอื่นสามารถใส่วัฒนธรรมเล็กลงในสารละลายชาได้ หากทำทุกอย่างถูกต้อง เวลาผ่านไประยะหนึ่ง เห็ดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเริ่มเพิ่มปริมาณ

มีวิธีอื่นที่จะได้รับ เห็ดใหม่. คุณเพียงแค่เทคอมบุชะบางส่วนลงในโถที่สะอาด ทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติที่สบายสักพัก หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ฟิล์มจุลินทรีย์บาง ๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของสารละลาย - kombucha ในอนาคต

สำคัญ! มีความจำเป็นต้องเพาะเห็ดไม่ว่าในกรณีใด ๆ อายุของวัฒนธรรมมี จำกัด หากคุณไม่แยกส่วนในเวลาคุณสามารถถูกทิ้งไว้โดยไม่มี "สัตว์เลี้ยง"

kombucha แห้ง: วิธีการเก็บรักษา

หากเครื่องดื่มหมดแรงไม่มีกำลังความสามารถในการรักษากิจกรรมสำคัญของวัฒนธรรมก็สามารถทำให้แห้งเพื่อที่ว่าในอนาคตจะสามารถปลูกได้อีกครั้งในสารละลาย

ควรย้ายแมงกะพรุนชาไปยังจานแห้งและพลิกกลับทุกวันเพื่อไม่ให้ร่างกายขึ้นรา สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในที่เย็นพอไม่มีฝุ่นและแมลง เห็ดจะค่อยๆแห้งและกลายเป็นแผ่นบาง ๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่สะอาดและเย็นที่คล้ายกัน

เมื่อใดก็ได้สามารถนำวัฒนธรรม "นอนหลับ" ออกไปวางไว้ในชาหวาน เห็ดจะมีชีวิตขึ้นมาและเริ่มทำงานภายในหนึ่งสัปดาห์

โรคคอมบูชา

ด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสม วัฒนธรรมสามารถทำร้ายได้ หากจุดสีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้นบนเนื้อของเชื้อ แสดงว่ามีใบชาหรืออนุภาคน้ำตาลติดอยู่ ซึ่งทำให้เกิดแผลไหม้ คุณควรแยกส่วนที่ได้รับผลกระทบออกทันทีและตรวจสอบความบริสุทธิ์ของสารละลายธาตุอาหารอย่างระมัดระวังต่อไป

หากคุณเก็บขวดเพาะเลี้ยงไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ตะไคร่น้ำจะเติบโตภายในได้ หากสารละลายขุ่น ให้ล้างเห็ดและภาชนะสำหรับเก็บรักษา ในอนาคตคุณต้องติดตาม อุณหภูมิที่เหมาะสม, ความเข้มของแสง.

ราไม่ค่อยปรากฏบนเห็ด โดยมากมักเกิดกับเห็ดที่มีอายุน้อย หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ระดับของความเสียหายจากเชื้อรามีน้อย คุณสามารถเสี่ยงต่อการรักษาวัฒนธรรมได้ ต้องล้างด้วยน้ำไหลและราดด้วยน้ำส้มสายชูต้ม ธนาคารควรใช้อันใหม่เติมด้วยวิธีใหม่

แอปพลิเคชัน

Kombucha ใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาแผนโบราณมันมีผลประโยชน์ในการดำเนินโรคและเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป ช่วงของการใช้วัฒนธรรมที่มีประโยชน์นั้นกว้างขวาง แผนกต้อนรับส่วนหน้าช่วยด้วยโรคต่อไปนี้:

• โรคของระบบย่อยอาหาร
• ปวดศีรษะ;
• ความดันโลหิตสูง;
• หลอดเลือด;
• อาการน้ำมูกไหลเรื้อรัง
• นอนไม่หลับ;
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและอื่น ๆ

สำคัญ! ก่อนใช้เห็ดควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

วิธีการดื่ม kombucha?

การใช้เครื่องดื่มที่ผลิตโดยวัฒนธรรมเป็นไปได้ในกรณีเจ็บป่วยและเพื่อป้องกัน เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสภาพผิว ผม และเล็บ สิ่งสำคัญคือการดื่ม kombucha อย่างถูกต้อง

ควรรับประทานคอมบูชาแยกต่างหากจากมื้ออาหาร ดื่มขณะท้องว่าง ก่อนอาหาร หรือหลังอาหาร คุณไม่ควรดื่มเกินครั้งละแก้ว คุณสามารถดื่มได้มากถึงครึ่งลิตรต่อวัน

เมื่อเตรียมเห็ดคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆในการชงชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสะโพกกุหลาบ คุณต้องใช้ผลไม้แห้งสองสามช้อนชาต่อสารละลายหนึ่งลิตร

สำคัญ! อย่าเพิ่มพืชที่มีเนื้อหาสูง น้ำมันหอมระเหย. พืชดังกล่าว ได้แก่ ดอกคาโมไมล์, โหระพา, ลูกเกด, สะระแหน่

ข้อห้าม

แม้จะมีข้อดีมากมาย kombucha ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป มีข้อห้ามและกรณีที่ควรใช้เครื่องดื่มด้วยความระมัดระวังหลายประการ

1. การแพ้เป็นข้อห้ามหลัก มีกรณีของปฏิกิริยาเชิงลบต่อกรดและน้ำตาลที่อยู่ในเครื่องดื่ม ดังนั้นหากมีคนแพ้คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนทำการฉีดยา
2. โรคเบาหวาน. ในบางรูปแบบของโรคนี้ ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มชาแมงกะพรุนเลย ในขณะที่เครื่องดื่มอื่นๆ จะช่วยให้การเผาผลาญและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ นี่คือที่ที่คุณควรถามแพทย์ของคุณ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเจือจางเครื่องดื่มด้วย ชาสมุนไพรหรือน้ำแร่
3. แผลในกระเพาะอาหาร ด้วยแผลพุพองไม่แนะนำให้ใช้ kombucha โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการกำเริบ

คุณควรหยุดพักทุกๆ 1-2 เดือนและอย่าดื่มยาเลย มิฉะนั้นอาจเริ่มทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร

รู้วิธีการดูแลและใช้ kombucha อย่างถูกต้อง คุณจะได้รับประโยชน์เต็มที่จากโบราณนี้ การเยียวยาชาวบ้านการรักษาโรคต่าง ๆ และการป้องกัน

ค้นหาสมุนไพรทางการแพทย์ตามตัวอักษรตัวแรก

หรือจำแนกตามประเภทของโรค

คอมบูชาแคร์ค่อนข้างเรียบง่าย ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือ จำนวนมากเวลา. ยิ่งไปกว่านั้น kombucha เองก็ปรับให้เข้ากับสภาพภายนอกและการเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็ว ไม่โอ้อวดสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและมีอยู่ใน เงื่อนไขที่แตกต่างกัน. เหมาะสำหรับเขา ประเภทต่างๆน้ำตาลที่ย่อยง่าย

เพาะเชื้อราชา

ทั้งหมดนี้เรียกว่าการเพาะเห็ด การแช่ที่เขาอยู่ตลอดเวลานั้นโปร่งใส ในเวลาเดียวกันฟิล์มบนเชื้อราจะค่อยๆมืดจากด้านล่างและได้สีน้ำตาลน้ำตาล มันเริ่มหลุดลอกและมองอย่างใกล้ชิดที่ส่วนล่างของเชื้อราจะสังเกตเห็นได้ว่ามีเส้นเล็ก ๆ ห้อยลงมา โคโลนีที่เป็นเม็ดๆ จะปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะที่มีเห็ด นี่คือวิธีที่เชื้อราเติบโต

เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้นเล็กน้อย จะมีการเติมชารสหวานทุกๆ สามวัน สิ่งสำคัญคือต้องล้างเดือนละครั้งในน้ำต้มสุก (แช่เย็น) แล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะที่มีสารละลาย จะสะดวกที่สุดในการเพาะเห็ดหลังจากเห็ดโตแล้ว เมื่อมีหลายชั้น การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่ามาก เพื่อให้เชื้อราเติบโตเร็วขึ้น กระบวนการนี้จะถูกเร่ง สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้เครื่องเคลือบดินเผา

เทชาอุ่นที่ชงแล้ว 3 ลิตรใส่น้ำตาล 300 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน เครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งแก้วถูกเทลงมาจากด้านล่างและวางเห็ดไว้ด้านบน ในตอนแรกเห็ดจะตกลงไปที่ด้านล่างของจาน แต่นี่เป็นเรื่องปกติและไม่จำเป็นต้องกังวล มันจะค่อยๆลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เชื้อราจะปรับตัวคุ้นเคยกับสารละลายและหลังจากนั้นสองสามวันก็จะออกมาที่ด้านบนของของเหลวอีกครั้ง จากนี้ไปมันจะเริ่มเติบโตและหลังจาก 2 สัปดาห์มันจะเติมเต็มจานทั้งหมด

.

© สงวนลิขสิทธิ์ อเล็กซานเดอร์ เปตรอฟ
คุณชอบบทความนี้หรือไม่? บอกเพื่อนของคุณและแบ่งปันในสังคม เครือข่าย

เชื้อรามีลักษณะเหมือนแมงกะพรุนที่ลอยอยู่บนผิวของเหลว นี่คืออาณานิคมขนาดใหญ่ของยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก ซึ่งถูกยึดไว้ด้วยเซลล์เซลลูโลส ชื่อวิทยาศาสตร์ของโคโลนีคือ Medusomycetes

ภาพถ่ายแสดงภาพขยายของพื้นผิวภายใต้กล้องจุลทรรศน์ ลูกเป็นยีสต์ ไม้เป็นแบคทีเรีย สารยึดเกาะที่เหลือคือเซลลูโลส

จากด้านบนอาณานิคมดูเรียบแบน ด้านล่าง - หลวมและหลายชั้นโดยมีด้ายแขวนและเลเยอร์ใหม่เกิดขึ้น จุลินทรีย์ที่ใช้งานอยู่ส่วนใหญ่มาจากด้านล่างซึ่งประมวลผลชาหวานและสร้าง kvass

จุลินทรีย์ส่วนบนผลิตน้ำส้มสายชู วิธีการรับน้ำส้มสายชูโดยใช้ medusomycetes เรียกว่า "Orleans" ใช้ในศตวรรษที่ 19 ในระดับอุตสาหกรรม

สำหรับการก่อตัวของอาณานิคมเบื้องต้น สิ่งมีชีวิตของผู้บริจาคไม่จำเป็น เชื้อราเกิดขึ้นจากการหมักชาหวานที่ชงแล้วเป็นเวลานาน (ในที่ที่มีแบคทีเรียอะซิติก, จุลินทรีย์ยีสต์หลายชนิด) แบคทีเรียเข้าสู่ใบชาจากอากาศ อย่างไรก็ตาม Kombucha มักจะส่งต่อกันโดยแบ่งโคโลนีคล้ายแมงกะพรุนออกเป็นชั้นๆ

สภาพแวดล้อมสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของยีสต์และแบคทีเรียคือ ชาอินเดียซึ่งปรากฏในรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 19 ดังนั้น kvass จึงปรากฏในจังหวัดต่างๆ ของรัสเซียในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 ในช่วงทศวรรษที่ 30 และ 40 เขาอยู่ในกระแสความนิยม หลังสงครามมันถูกลืมและกลับมาใช้อีกครั้งในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา

ในประเทศทางตะวันออกที่ซึ่งชาเป็นที่รู้จักมาช้านาน เมดูโซมัยสีทได้รับความเคารพอย่างสูง พวกเขารักษาคนป่วยรักษาน้ำเสียงให้แข็งแรง

เครื่องดื่มนี้ใช้สำหรับอะไร?

• จีน- มีเพียงตระกูลร่ำรวยผู้สูงศักดิ์เท่านั้นที่ดื่มชาควาส สำหรับคนทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับดื่ม เขาได้รับคุณสมบัติดังต่อไปนี้: เพื่อรักษาความชัดเจนของความคิด, น้ำเสียง, ชุบตัว, เช่นเดียวกับการปรับปรุงการย่อยอาหาร, ทำความสะอาดหลอดเลือด
• ญี่ปุ่น- ชา kvass เป็นที่นิยมในหมู่เกอิชาซึ่งใช้เพื่อทำให้ผอมบางและกำจัดจุดและหูดออกจากผิวหนัง
• อินเดีย- เพิ่มเครื่องดื่มลงในอ่างอาบน้ำสำหรับอาบน้ำทารกที่มีปัญหาผิวหนัง
• ยุโรป (อังกฤษ ฝรั่งเศส และปรัสเซีย)- kombucha เป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 และเริ่มใช้ในการผลิตน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ เมดูโซไมซีตถูกเก็บไว้ในถังไม้ขนาดใหญ่ ซึ่งมีขนาดมหึมา

ประโยชน์และโทษของ kombucha

คุณสมบัติทางยาของ kombucha นั้นพิจารณาจากส่วนประกอบที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก อะไรทำให้กลุ่มจุลินทรีย์หลั่งออกมาในช่วงชีวิต?

น้ำตาลที่ละลายบางส่วนถูกหมักโดยแบคทีเรียยีสต์ มีการสร้างเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งแบคทีเรียอื่น ๆ แปรรูปเป็นกรดอะซิติก ซูโครสอีกส่วนหนึ่งถูกแปรรูปเป็นกรดกลูโคนิก ออกซาลิก ซิตริก และทาร์ทาริก มีการสร้างเอนไซม์จำนวนหนึ่ง (ไลเปส, คาตาเลส, โปรตีเอส, อะไมเลส), วิตามินบางชนิด (C, B), คาเฟอีนจะถูกรักษาไว้ (มันมาจากการชงชา)

ประโยชน์ทางการรักษาของคอมบูชามาจากกรด วิตามิน และเอ็นไซม์ ฤทธิ์เพิ่มพลังและโทนิค - มีคาเฟอีน

kombucha ที่มีประโยชน์สำหรับคนคืออะไร

• ฆ่าเชื้อและหยุดการแพร่พันธุ์ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค. ทำลายบาซิลลัสบิด, Staphylococcus aureus, pneumococcus, ไข้ไทฟอยด์
• ช่วยขจัดสารพิษ ซึ่งหมายความว่าช่วยบรรเทาอาการจากพิษต่างๆ - อาหาร อุตสาหกรรม แอลกอฮอล์ และพิษของสตรีมีครรภ์
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ รักษาโรคของถุงน้ำดีและตับ
• สร้างจุลินทรีย์ของอวัยวะย่อยอาหารคืนความสมดุลของจุลินทรีย์หลังการทำเคมีบำบัดซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะ
• ช่วยต่อต้านการติดเชื้อจากการอักเสบต่างๆ: ทันตกรรม (โรคเหงือกอักเสบและโรคปริทันต์อักเสบ), ผิวหนัง (สิว, แผล, เชื้อราบนผิวหนังหรือใต้เล็บ, รังแค), การอักเสบของหูคอจมูก ด้วยการรักษานี้ kvass ชาจะใช้ภายนอก - สำหรับการล้างและถู
• ทำให้สถานะของหลอดเลือดเป็นปกติ (ละลายแผ่นเลือดแข็งและเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด)
• ลดความดันโลหิต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kombucha นั้นชัดเจนกว่าคุณสมบัติอื่น ๆ ที่สะท้อนให้เห็นในการทำงานของการย่อยอาหาร Tea kvass ช่วยขจัดอาการท้องอืดและอาการจุกเสียด ทำให้การเคลื่อนไหวของน้ำย่อย (น้ำดี) เป็นปกติ ขจัดความเมื่อยล้า โดยการระงับการเจริญเติบโตของพืชที่ทำให้เกิดโรคจะรักษาอาการอักเสบ การสร้างพืชในลำไส้ปกติจะสร้างเงื่อนไขสำหรับการดูดซึมอาหารอย่างเต็มที่

ข้อห้ามของ Kombucha

เครื่องดื่มหมักดองอาจเป็นอันตรายได้เมื่อใด

• เมื่อเปอร์ออกซิเดชัน - หากมีรสฉุนรุนแรง มีน้ำส้มสายชูมากเกินไปในเครื่องดื่มนี้ กรดอะซิติกจำนวนเล็กน้อยทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและใช้เป็นยาแก้พิษ น้ำส้มสายชูมากเกินไปจะเผาผลาญเยื่อบุกระเพาะอาหาร ทำให้เลือดเป็นกรด และทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้กรดอะซิติกยังทำลายเคลือบฟัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดื่มเครื่องดื่มที่เป็นกรดผ่านหลอด
• เมื่อล้าสมัย - ชั้นที่ตายแล้วจัดหาส่วนประกอบที่เป็นพิษ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ฝูงแมงกะพรุนจะถูกล้างด้วยน้ำสัปดาห์ละครั้ง และชั้นที่ตายแล้วจะถูกกำจัดออกในเวลาที่เหมาะสม
• ขณะรับประทานยาหลายชนิด (ยาปฏิชีวนะ พาราเซตามอล อะนาลจิน) ระหว่างดื่ม ชาควาสและยาเหล่านี้ต้องผ่านไปอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน - ด้วยเหตุผล เนื้อหาสูงซาฮาร่า
• คนที่มี ความเป็นกรดมากเกินไป, มีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น - คุณสามารถใช้ชา kvass ได้ในปริมาณที่ จำกัด เท่านั้น
• คุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มหมักสำหรับผู้ขับขี่รถยนต์ขณะขับรถ (kvass มีแอลกอฮอล์สูงถึง 2.5% ซึ่งมีข้อห้ามสำหรับผู้ขับขี่ในทุกขนาด)
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรดื่มชาควาสในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

วิธีการใช้ kombucha เพื่อลดน้ำหนัก

ผลการลดน้ำหนักอธิบายได้จากปัจจัยต่อไปนี้:

• Tea kvass ช่วยกระตุ้นกระบวนการทำความสะอาดรวมถึงลำไส้ หลายคนกับ น้ำหนักเกินลำไส้เป็นเหมือนท่ออุดตัน สารชีวภาพที่ออกฤทธิ์จะทำความสะอาดผนังด้านในของอุจจาระและขับออกมา ดูเหมือนว่าลำไส้หลวมและปัสสาวะบ่อย
• เอนไซม์ชาควาส (ไลเปส/ โปรตีเอส) กระตุ้นการสลายไขมัน
• ส่วนประกอบ เครื่องดื่มชาลดความรู้สึกหิว

วิธีการใช้ kombucha เพื่อลดน้ำหนัก? นี่คือสูตรอาหารยอดนิยม:

• ยืนยันแมงกะพรุนในชาเขียว
• ยืนยันในการต้มสมุนไพร (ใบตำแย, ราสเบอร์รี่และลูกเกด, เปลือก buckthorn, รากแดนดิไลอัน, ผลไม้ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า, ใบสะระแหน่, มลทินข้าวโพด)
• ยืนยันแมงกะพรุนในผลไม้แช่อิ่ม

ดื่ม พร้อม kvass½ หรือ 1 แก้ว (200 มล.) ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร (3-4 ครั้งต่อวัน) คุณยังสามารถดื่มในตอนเช้าทันทีหลังจากตื่นนอนเพื่อกระตุ้นการล้างลำไส้

สามารถใช้ kombucha ในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่

kombucha ดีต่อการตั้งครรภ์หรือไม่? เนื้อหา เอทิลแอลกอฮอล์(2.5%) ทำให้เกิดการโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องดื่มชา จำนวนมากที่สุดเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ที่จุดเริ่มต้นของการหมัก (มากถึง 2.5%) นอกจากนี้ ชายังให้คาเฟอีนซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แอลกอฮอล์และคาเฟอีนเป็นสารออกฤทธิ์ แม้ในความเข้มข้นเล็กน้อยก็สามารถข้ามรกได้ ดังนั้นแม้จะมีสารเหล่านี้ในปริมาณต่ำ ไม่แนะนำให้ใช้ kombucha ในระหว่างตั้งครรภ์.

ในศตวรรษที่ 19 มีการผลิตเครื่องดื่มอัดลมในระดับอุตสาหกรรม ในศตวรรษที่ 21 มันเมาและเลี้ยงที่บ้าน การทำ kombucha ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

สำหรับการเพาะเลี้ยงแมงกะพรุนจะใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 1 ถึง 5 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของแมงกะพรุน) หากความหนาของอาณานิคมมากกว่า 1.5 ซม. - ใช้ขวดอย่างน้อย 3 ลิตร เพื่อเร่งการหมัก - ทิ้ง ¼ ของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ชาถูกชง ทำให้เย็น และกรอง สัดส่วนการชง: สำหรับน้ำ 3 ลิตร - น้ำตาล 6-8 ช้อนโต๊ะและถุงชา 2-3 ถุง

เมื่อใช้ถุงชา สามารถปล่อยชาทิ้งไว้โดยไม่ต้องกรอง หากคุณกำลังชงชาโดยไม่ใช้ถุง หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณจะต้องกรองของเหลวที่ชงแล้ว สามารถเติมน้ำตาลได้ทันที

ชาหวานที่กรองแล้วจะถูกเทลงในภาชนะแก้วและวางเห็ดแมงกะพรุนไว้ คอขวดปิดด้วยผ้ากอซและวางไว้เพื่อหมักในที่มืด รังสีของดวงอาทิตย์โดยตรงไม่ควรตกกระทบพื้นผิวของภาชนะแก้ว เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเครื่องดื่มได้จากฟองและกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย

การหมัก Kvass ใช้เวลา 2-4 วันในฤดูร้อนและ 5-7 วันในฤดูหนาว

วิธีดูแลคอมบูชา

การดูแล kombucha ที่บ้านอย่างเหมาะสมจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของเครื่องดื่ม ท้ายที่สุดแล้วนี่คือสิ่งมีชีวิตและเพื่อตอบสนองต่อการดูแลมันจึงให้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ข้อห้ามในการดูแลที่เหมาะสมคืออะไร:

• ขวดโหลหรือภาชนะอื่นที่ปิดแน่น แบคทีเรียและยีสต์จำเป็นต้องหายใจ หากไม่เข้าถึงออกซิเจน พวกมันจะตาย
• น้ำร้อน. แบคทีเรียและยีสต์ตายในน้ำเดือด น้ำร้อน(เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตโครงสร้างโปรตีนอื่นๆ). ดังนั้นก่อนที่จะเพิ่มเห็ดลงในชามันจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล - กลุ่มจุลินทรีย์กินน้ำตาลที่ละลายในน้ำ หากคุณเทน้ำตาลลงบนพื้นผิวของเห็ดโดยตรง รอยไหม้ (รู, ความหดหู่) จะปรากฏขึ้น
• รังสีของดวงอาทิตย์ - ทำให้ของเหลวร้อนขึ้นซึ่งเห็ดลอยอยู่และสิ่งนี้นำไปสู่การตายบางส่วนของอาณานิคมของมัน ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเก็บไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแดดได้
• ภาชนะโลหะไม่เคลือบ พื้นผิวเซรามิก ต้องเก็บเชื้อราไว้ในภาชนะที่ทำจากวัสดุเฉื่อย (ขวดแก้ว) เท่านั้น
• ควันบุหรี่. ในห้องที่พวกเขาสูบบุหรี่บ่อย ๆ เชื้อราเมดูซ่าจะถูกปกคลุมด้วยรา

ต้องเก็บเชื้อราหรือกลุ่มจุลินทรีย์ไว้ในภาชนะแก้วภายใต้ผ้าพันแผลผ้ากอซในมุมมืดของห้องครัว ตัวบ่งชี้สุขภาพของอาณานิคมคือตำแหน่งของ "แมงกะพรุน" บนพื้นผิวของของเหลว หาก medusomycete ไม่ลอยเป็นเวลานานจำเป็นต้องตรวจสอบและกำจัดชั้นที่ตายแล้ว

เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ฝูงแมงกะพรุนต้องการการชะล้างเป็นระยะ ล้างเห็ด 1 ครั้งใน 7-10 วันในน้ำเย็นที่สะอาด ในการทำเช่นนี้ เมดูโซมัยซีตจะถูกนำออกจากภาชนะที่ใส่ชาไว้ กะละมัง(ชาม, กระทะ) ซึ่งเทน้ำและระบายออกหลายครั้ง หลังจากนั้นเห็ดจะถูกตรวจสอบเพื่อหาชั้นสีเหลืองเก่า (ถ้ามีให้ลบออก) เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกใส่กลับเข้าไปในขวดชาหวานที่ชงแล้ว

หาซื้อได้ที่ไหนหรือวิธีทำ kombucha

คอมบุชะหาซื้อได้ที่ไหน? และเป็นไปได้ไหมที่จะปลูกมันที่บ้านโดยไม่ต้องมีผู้บริจาค? ปรากฎว่าใช่ หากไม่มีบุคคลในแวดวงคนรู้จักที่สามารถเสนอเห็ดให้คุณได้ ให้ปลูกเองโดยใช้ใบชาและน้ำตาลธรรมดา วิธีการปลูก kombucha ที่บ้าน?

• ในการปลูกอาณานิคมจำเป็นต้องใช้ใบชาธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งกลิ่นหอม
• เราเตรียมภาชนะแก้ว (ขวดโหล) - ล้างด้วยโซดาหรือมัสตาร์ด (คุณไม่สามารถล้างด้วยน้ำยาล้างไขมันสังเคราะห์ได้ พวกเขาทิ้งรอยไว้บนพื้นผิวและไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์รวมตัวกันเป็นอาณานิคม)
• สำหรับน้ำเดือดครึ่งลิตร ใช้ใบชา 5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ ชงเย็นและกรอง เทลงไป เหยือกแก้ว. ปิดด้วยผ้าก๊อซด้านบน
• หลังจากผ่านไป 7-10 วัน กลิ่นของน้ำส้มสายชูจะปรากฏขึ้น หลังจากผ่านไปแล้วจะมีเมือกบาง ๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว นี่คือเชื้อโรคของเชื้อราในอนาคต เวลาที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของอาณานิคมหลักคือ 1.5-2 เดือน

สำหรับการปลูก kombucha คุณสามารถใช้ ชาเขียว, น้ำซุปโรสฮิป, ผลไม้แช่อิ่มหวาน

ทุกคนสามารถปลูก kombucha ที่บ้านได้ เทคโนโลยีการเพาะปลูกนั้นง่ายและเข้าถึงได้แม้กับเด็ก อาณานิคมที่สร้างเสร็จแล้วคือฟิล์มบางๆ ของแบคทีเรียที่มีชีวิต ซึ่งในที่สุดจะเติบโตเป็นเห็ดขนาดใหญ่และทำให้คุณมีสุขภาพที่ดี เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์เท่านั้นคุณไม่สามารถใช้เครื่องดื่มรสเปรี้ยวแบบเก่าได้

น่าแปลกที่น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยาต้มของ kombucha หลายคนไม่รู้ว่ามันมีอยู่จริง นี่คือสิ่งที่เราจะแก้ไข ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้และวิธีดูแล kombucha

คำอธิบาย

ชื่อวิทยาศาสตร์ "เมดูโซไมซีเต". มีลักษณะเป็นฟิล์มสีน้ำตาลขาว หากไม่มีสารละลายชา เชื้อราก็จะตายโดยไม่ปล่อยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ หลังจากที่ medusomycete "ทำงาน" กับชาแล้วปรากฎว่า เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชวนให้นึกถึงรสชาติของ kvass

การทำอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ:

• ธนาคาร (3 ล.);
• ตาข่าย;
• น้ำตาล;
• ชาที่คุณชอบที่สุด (ไม่มีสารเติมแต่ง);
• ชาเห็ด

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ใส่เมดูโซมัยซีตลงในขวดโหล.
2. ละลายน้ำตาลในน้ำต้มสุก (ต่อ 1 ลิตร / 100 กรัม) และใบชา
3. ต้มน้ำให้เย็นและแยกใบชาออก
4. เติมสารละลายที่ได้ลงในโถ
5. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซ. แต่ควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มต้อง "หายใจ"
6. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ระบายชาลงในภาชนะแยกต่างหาก (ในฤดูร้อนหลังจาก 3 วันในฤดูหนาว - 6 วัน)
7. ปรุงอาหารซ้ำ

สำคัญ!ควรใช้ภาชนะหลายอัน หนึ่งกระปุกจะมีคอมบูชา และในภาชนะอื่นคุณสามารถแสดงเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

การดูแล

Medusomycete เป็นสัตว์เลี้ยง เขาต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ไม่ปฏิบัติตามกฎการใช้งานเชื้อราจะตาย แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำง่าย ๆ เขาจะดูแลสุขภาพของคุณเป็นเวลานาน

กฎพื้นฐานสำหรับการดูแล:

1. ภาชนะบรรจุต้องเป็นแก้ว
2. จะต้องวางอย่างอิสระ ขวดที่เหมาะสมที่มีความจุ 3 ลิตร
3. เก็บในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
4. กลิ่นภายนอกมีผลเสียต่อชีวิต
5. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25 องศา
6. ไม่ควรปิดขวดที่มีเมดูโซมัยซีตด้วยฝา
7. ระวังคนกลางใกล้โถ คุณต้องกำจัดพวกมัน
8. ฝุ่นจะเป็นอันตรายด้วย
9. เมื่อน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำเข้าสู่ร่างกายจะเกิดจุดสีน้ำตาล สิ่งเหล่านี้คือการเผาไหม้
10. ชาเข้มข้นจะชะลอการเติบโตของแมงกะพรุน
11. ใบเป็นอันตราย
12. Kombucha ยังต้องการสุขอนามัย ล้างเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน ในฤดูหนาว ขั้นตอนนี้จะดำเนินการเดือนละครั้ง ในฤดูร้อนเดือนละสองครั้ง ด้วยเหตุนี้น้ำสะอาดจากก๊อกจึงเหมาะสม น้ำในอุดมคติคือน้ำแร่
13. Medusomycete ถูกเท เท่านั้นชาเย็น
14. หากมีการเคลือบสีน้ำตาลแสดงว่าเชื้อราตาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องระบายทิงเจอร์ให้ทันเวลารวมถึงดูแลแมงกะพรุนอย่างเหมาะสม

สำคัญ!หากคุณระบายยาเสร็จแล้ววางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเห็ดใหม่จะปรากฏขึ้นภายในสองสัปดาห์

วิธีการดื่ม?

Medusomycete ใช้ในโรคของอวัยวะเช่น:

• ไต
• กระเพาะปัสสาวะ;
• ลำไส้;
• ตับ.

วิธีดื่ม:

1. ในตอนเช้าก่อนอาหาร 20 นาทีคุณต้องดื่มเครื่องดื่มสักแก้ว
2. มื้อกลางวัน : ก่อนอาหาร 1 แก้ว
3. ก่อนนอน1แก้ว.

สำคัญ!แม้ว่าหลายคนไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการดื่มแบบแช่ แต่บางคนก็ดื่มเครื่องดื่มนี้เมื่อพวกเขารู้สึกอยากดื่ม แต่ก็ยังควรจำไว้ว่าการใช้ยาด้วยตนเองอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ข้อควรจำ: ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีการจัดเก็บ?

หากไม่ต้องการการทำงานของ medusomycete อีกต่อไป ก็สามารถทำให้แห้งและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

1. นำออกมาวางบนจานที่สะอาด
2. พลิกกลับวันละครั้งจนแห้งสนิท
3. ดูแลปกป้องแมงกะพรุนจากศัตรูพืชและสิ่งสกปรก
4. เมื่อมันแห้งและกลายเป็นแผ่นบาง คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือตู้

เมื่อต้องการแมงกะพรุนอีกครั้งจะต้องนำออกมาวางไว้ในชาที่เตรียมไว้ เขาจะเริ่มทำงานอีกครั้งในหนึ่งสัปดาห์

โรค

เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ kombucha นั้นไวต่อโรค ส่วนใหญ่มักเกิดจากการดูแลที่ไม่เหมาะสม

เห็ดที่พบบ่อยมาก เจ็บเจ้าของเอง นี่เป็นเพราะการเคลื่อนไหวอย่างกะทันหันและไม่ถูกต้องระหว่างการระบายน้ำ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ควรวางเห็ดในภาชนะที่มีชาเล็กน้อยจนกว่าจะหายสนิท

จุดสีน้ำตาลระบุการเข้าไปของใบชาหรือน้ำตาลบนเชื้อรา ด้วยความเสียหายดังกล่าวจำเป็นต้องแยกชั้นของ medusomycete ที่ได้รับผลกระทบออกและในอนาคตจะเป็นการดีกว่าที่จะกรองชา

หาก Kombucha อยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่เอื้ออำนวย สาหร่ายสีเขียวซึ่งทำให้ส่วนผสมมีสีขุ่น หลังจากนั้นคุณต้องล้างเห็ดและวางลงในสารละลายใหม่ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าคุณต้องเปลี่ยนอุณหภูมิในห้องและย้ายเห็ดไปยังที่มืด

คนแคระรักเห็ดนี้ พวกเขาแค่ฝันที่จะวางตัวอ่อนในนั้น ดังนั้นดูแลความปลอดภัยของวอร์ดของคุณ

จาก เชื้อราเยาวชนต้องทนทุกข์ทรมาน หากปรากฏขึ้น เห็ดจะถูกแทนที่ด้วยอันใหม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คอมบูชาช่วยป้องกันและรักษา โรคต่างๆ. แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน

คุณสมบัติ:

• ยาสลบ;
• ต้านการอักเสบ
• ผลของยาปฏิชีวนะ
• ลดคอเลสเตอรอล
• ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
• ลดความดันโลหิต
• ป้องกันโรคข้ออักเสบ;
• การป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจรูมาติก
• รักษาอาการน้ำมูกไหลและเจ็บคอ
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
• ผลยากล่อมประสาท;