วิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ วิธีปรุงหัวผักกาด, มันฝรั่ง, ถั่ว, ถั่วและผักอื่น ๆ ให้เร็วขึ้น? วิธีปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่

ไม่กี่คนที่ไม่รู้ว่าถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่อุดมไปด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และอาหารประเภทถั่วนั้นอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ ท้ายที่สุดมันไม่ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาจะใช้แทนเนื้อสัตว์ในระหว่างการอดอาหาร

ถั่วไม่กินดิบ และความจริงที่ว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการปรุงอาหารทำให้แม่บ้านหลายคนประหลาดใจ ฉันต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

วิธีการทำอาหาร

เพื่อประหยัดเวลา สามารถปรุงถั่วโดยไม่ต้องปรุง ก่อนแช่. มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

• วิธีแรก

ขึ้นอยู่กับการสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิ ฟังดูน่าขนลุก แต่ใช้งานได้ ก่อนหน้านี้จะต้องแยกออกทิ้งเสียและล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็น. สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกหม้อที่ใหญ่และลึกที่สุดแล้วใส่ถั่วลงไป

เทน้ำลงในภาชนะให้เพียงพอเพื่อให้สูงกว่าเมล็ดถั่ว 3-5 เซนติเมตร จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำให้หมด จากนั้นเติมน้ำเย็นลงในหม้อ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำอีกครั้ง และเติมน้ำใหม่ลงในกระทะเป็นครั้งที่สาม หลังจากต้มส่วนสุดท้ายแล้ว ให้ปรุงถั่วประมาณ 30-40 นาที คุณยังสามารถเติมน้ำต้มสุกบางส่วนได้โดยเติมช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร น้ำเย็น. ภายใต้การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ผลิตภัณฑ์ถั่วใช้เวลาในการเตรียมน้อยกว่ามาก

• วิธีที่สอง

มันเกี่ยวข้องกับการเติมโซดาหรือน้ำมะนาวลงในน้ำเย็น วิธีนี้อาจไม่ถูกใจทุกคน ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญในการคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้อง มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจลงเอยในถังขยะอย่างรวดเร็ว

ในกรณีนี้จะใช้เวลานานแค่ไหน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ผลิตภัณฑ์? ประมาณสองชั่วโมง จำในเวลาเดียวกันว่าปรุงถั่วโดยไม่แช่ประมาณ 4 ชั่วโมง มีความแตกต่าง

• วิธีที่สาม

มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีการที่มีประสิทธิภาพในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้าคือการเพิ่มใบไม้แห้ง สาหร่ายทะเลในน้ำ. ถั่วจะปรุงในกรณีนี้นานแค่ไหน? ประมาณ 40 นาที

• วิธีที่สี่

ผลิตภัณฑ์จากถั่วจะสุกเร็วและไม่สุก ส่วนผสมเพิ่มเติมถ้ามันเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่คุณต้องใช้วิธี "สามถั่ว": ชิมสามเมล็ดพร้อมกัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วที่ปรุงไม่ดีมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ความเร็วในการปรุงอาหารยังขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อายุการเก็บรักษา ขนาดเมล็ดถั่ว และคุณภาพน้ำ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ควรต้มถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณสามชั่วโมง คุณรู้หรือไม่ว่าคุณจะประหยัดเวลาได้เท่าไรหากทิ้งไว้ข้ามคืนในน้ำ นานถึงสองชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ถั่วแดงหลากหลายชนิด

เพิ่มกระเทียมลงในถั่วแดงเพื่อรสชาติ ใบกระวาน. ตามกฎแล้วจะใช้ในอาหาร

คุณสมบัติของการปรุงถั่วขาว

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารที่หลากหลายนี้? 30 ถึง 50 นาที ถั่วขาวปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องแช่น้ำก่อน ดังนั้นจึงมักใช้ทำซุป

คุณสามารถปรุงถั่วได้ไม่เพียงแค่ในกระทะบนเตาเท่านั้น แต่ยังปรุงในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หม้อต้มน้ำคู่ อย่างไรก็ตามข้อกำหนดเบื้องต้นคือการแช่น้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าไหร่? ตามกฎแล้วตั้งแต่ 8 ถึง 10 ชั่วโมง

ประโยชน์ของการแช่ถั่ว:

• เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ลดลงครึ่งหนึ่ง
• แป้งส่วนเกินจะถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของถั่ว
• ผลิตภัณฑ์จะนุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้นในรสชาติ
• ถั่วที่แช่ในน้ำจะถูกร่างกายดูดซึมได้ดีกว่า
• ส่งเสริมการสลายตัว น้ำตาลเชิงซ้อนที่นำไปสู่ปัญหาในลำไส้

• ควรปรุงถั่วโดยเปิดฝามิฉะนั้นจะเปลี่ยนสี
• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างถูกต้องควรนิ่ม
• หากต้องการซุปถั่วก็ต้องปรุงในชามแยกต่างหาก
• หากคุณใส่เกลือตอนเริ่มทำอาหาร ถั่วจะแข็ง

ถั่วไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น ผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในการต่อสู้กับโรคต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์:

• ใช้เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของหินปูน
• มีส่วนช่วยในการรักษาวัณโรคอย่างรวดเร็ว
• เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี
• ถั่วมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ, โรคไขข้อ, ความดันโลหิตสูง;
• ทำหน้าที่เป็นยาอายุวัฒนะ;
• เป็นสารสมานแผลที่ดีเยี่ยม
• ช่วยเรื่องโรคกระเพาะ ไขมันพอกตับ

ควรสังเกตว่าถั่วไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติทางยาผลที่ตามมา การรักษาความร้อน. ดังนั้น การใช้งานเป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพและสภาพทั่วไปของคุณ

ถั่วเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพี่น้องของเธอ เธอมีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือ เวลานานการทำอาหาร. วันนี้เราจะพูดถึงวิธีลดขนาดลงอย่างมากโดยไม่กระทบต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของธัญพืช เราจะเสนอทางเลือกต่างๆ มากมาย ต้มอย่างรวดเร็วถั่วในกระทะบนเตาและบอกวิธีทำในไมโครเวฟ

วิธีปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่

อย่างที่คุณทราบ การแช่ถั่วจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าด้วยเหตุผลบางประการ คุณไม่สามารถแช่เมล็ดถั่วไว้ล่วงหน้าได้? คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะปรุงอาหารตามที่วางแผนไว้หรือรอเป็นเวลานานและเหนื่อยจนกว่าถั่วจะสุกโดยไม่ได้ การฝึกอบรมล่วงหน้า. มีวิธีอื่นในการเร่งเมล็ดข้าวให้นิ่มเร็วขึ้น สูตรนี้วิธีต้มถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่น้ำ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.8-2.2 ลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างถั่วแดงให้สะอาด ใส่ลงในกระทะและเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อย ปล่อยให้ถั่วเดือดเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าถั่วจะนิ่มลง และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีนับจากเวลาที่ต้มครั้งแรก ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว ความผันผวนของอุณหภูมิจะทำให้กระบวนการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่วเร็วขึ้น เกลือถั่วเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีปรุงถั่วขาวหรือถั่วแดงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ?

ไม่มีความลับใดที่เตาอบไมโครเวฟจะช่วยประหยัดเวลาได้มากหากคุณปรุงอาหารในนั้น และถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น ธัญพืชแม้ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าก็จะนิ่มอย่างรวดเร็ว เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการดังกล่าวในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างถั่วขาวหรือถั่วแดงให้สะอาด โอนไปยังชามที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ เติมน้ำบริสุทธิ์ ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นพลังงานสูงสุด และตั้งตัวจับเวลาเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นผสมถั่วในชามด้วยช้อน นำกลับเข้าไมโครเวฟและปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงถั่วแห้งอย่างรวดเร็วสำหรับสลัด Borscht หรือซุป

อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับเตรียมฐานหรือซุป เครื่องมือมหัศจรรย์ที่ช่วยเร่งการอ่อนตัวของธัญพืชในกรณีนี้คือน้ำตาลที่พบมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.
• น้ำตาลทราย- 25 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทถั่วขาวหรือแดงที่ล้างแล้วด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจาก เมื่อเดือดเต็มที่ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนผลึกหวานละลายหมด จากนั้นต้มถั่วแดงเป็นเวลา 30 นาที และต้มถั่วขาวเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เกลือลงในอาหารเพื่อลิ้มรสและต้มต่ออีกห้านาที

สำหรับตัวเลือกการทำอาหารด่วนใดๆ ไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด เนื่องจากเมล็ดถั่วอาจดำคล้ำและไม่สวยงาม รูปร่าง. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงถั่วขาว นอกจากนี้ ดังที่คุณได้สังเกตจากคำอธิบายของสูตรอาหารแล้ว คุณควรใส่เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะแทบไม่ได้ความนิ่มของธัญพืชในช่วงแรกๆ เลย

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์พืชตระกูลถั่วที่ยอดเยี่ยมซึ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยมในแง่ของปริมาณโปรตีน เธอคือผู้ที่ได้รับฝ่ามือท่ามกลางส่วนผสมเมื่อเริ่มถือศีลอด มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เวลาทำอาหารนั้นน่ากลัว

มาเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วกันเถอะ ไม่เพียง แต่ในวันหยุดใน vinaigrettes หรือใน วันที่รวดเร็วในรูปแบบของหัวมันปรากฏบนโต๊ะของเราในมาก รูปแบบที่แตกต่างกัน: ในหลักสูตรแรกเป็นเครื่องเคียงในขนมอบ

สำหรับคำถาม "วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว" มีคำตอบลับหลายข้อ

อบในไมโครเวฟกำลังไฟสูงสุด 700 วัตต์

เตรียมตัว:

• ถั่ว 150 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ 3-4 หยิบมือ

ถั่วมีธัญพืชที่แข็งมากและเพื่อให้พองได้ ส่วนใหญ่มักจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน ล้างน้ำ เทใส่ภาชนะก้นลึก แล้วเติมน้ำ อุณหภูมิห้อง. ทิ้งไว้ 10-12 ชม. ล้างก่อนต้ม

นี่เป็นความลับข้อแรก อาหารจานด่วน. ประการที่สองคือการปรุงอาหาร วิธีดั้งเดิม- บนเตาและในไมโครเวฟ และวิธีที่สาม - วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่

เป็นไปได้ที่จะลดเวลาก่อนแช่ลงครึ่งหนึ่ง อ่าวไม่เย็น แต่ น้ำร้อนน้ำเดือดอย่างแท้จริง จากนั้นคุณสามารถปล่อยให้บวม / นิ่มเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ให้ปิดฝา

เมื่อครบเวลาที่กำหนดจะเห็นว่าถั่วมีการบวมขึ้นประมาณ 2-3 ครั้ง ล้างด้วยน้ำอีกครั้ง

ใช้หมายเลขลับ 2: เทธัญพืชลงในภาชนะพิเศษสำหรับไมโครเวฟ เท น้ำมันพืชซึ่งจะเติมถั่วด้วยรสชาติที่นุ่มนวลเนื่องจากพวกมันดูดซับมันระหว่างการอบร้อน

เทเกลือลงไป. คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ: ปรุงรสผัก, สมุนไพรแห้งเป็นต้น

เทน้ำเดือดลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมธัญพืชเล็กน้อย

อื่น ความลับเล็กน้อย - ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมโซดา 1-2 หยิบมือลงในภาชนะเพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น แต่ควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าโซดาผลิตโฟมในปริมาณที่บ้าคลั่ง ซึ่งจะต้องถูกกำจัดออกทุกๆ 1-2 นาที

เร่งกระบวนการและเพิ่มน้ำตาลในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร

ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15-17 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด เมื่อครบเวลาให้ตรวจสอบว่าสุกหรือไม่ หากยังไม่พร้อมให้เพิ่มเวลาอีก 4-5 นาที พร้อมนำออกมาวางในจานเสิร์ฟ หากคุณทำเพื่อเป็นเครื่องเคียง หรือพักให้เย็นหากมีไว้สำหรับสลัดหรืออาหารอื่นๆ

ให้บริการ ถั่วต้มร่วม เนยและถูกบดขยี้ หัวหอมสีเขียวเว้นแต่คุณจะถือศีลอดแน่นอนหรือโรยรา น้ำมันมะกอกและใส่กระเทียม

ทานให้อร่อย!

และนี่คืออีกวิธีในการต้มถั่วอย่างรวดเร็ว:

การปรุงถั่วเป็นกระบวนการที่ช้า ดังนั้นจึงควรวางแผนล่วงหน้า นอกเหนือจากหนึ่งหรือสองชั่วโมงซึ่งจะใช้เวลาทำอาหารโดยตรงคุณต้องคำนึงถึงเวลาในการแช่ด้วย ข่าวดีที่คุณไม่ต้องทำอะไรเลย

วิธีเตรียมถั่ว

สิ่งแรกที่ต้องทำคือตรวจสอบวันหมดอายุ ถั่วที่มีนอน มากกว่าหนึ่งปีมักจะแห้ง ถั่วดังกล่าวจะไม่นุ่มและอ่อนนุ่มไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนก็ตาม

คัดแยกเมล็ดถั่ว (ไม่ต้องกังวล ทำได้รวดเร็ว) และทิ้งเมล็ดถั่วที่เหี่ยวหรือน่าสงสัย รวมทั้งก้านและเศษอื่นๆ ทิ้ง

จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหลเย็น

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่และด้วยเหตุผลที่ดีหลายประการ ขั้นแรก ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วขึ้น นี่ไม่ใช่เหตุผลหลัก: ถั่วจะปรุงนานขึ้นเพียง 15-20 นาทีโดยไม่ต้องแช่

ประการที่สองในระหว่างการแช่ oligosaccharides จะละลายบางส่วนซึ่งทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น

ประการที่สามมีความเห็นว่าในระหว่างการแช่ถั่วจะสูญเสียสารต่อต้านสารอาหารที่เรียกว่า - สารประกอบที่ป้องกันการดูดซึม สารอาหาร. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พืชตระกูลถั่วมีกรดไฟติก ซึ่งขัดขวางการดูดซึมสังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

วิธีแช่ถั่ว

มีสองวิธีในการแช่ถั่ว:

1. วิธีช้าหรือเย็น

ผู้เสนอวิธีการแช่นี้อ้างว่าช่วยให้คุณกำจัดสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ผลข้างเคียงซึ่งพืชตระกูลถั่วมีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าต้องใช้เวลา ใส่ถั่วลงในหม้อใบใหญ่ ปิดฝาด้วยน้ำเย็น แล้วแช่เย็นไว้ 12-24 ชั่วโมง

สำหรับถั่ว 1 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 5 ถ้วย

2. วิธีที่รวดเร็วหรือร้อนแรง

หากไม่มีเวลาแช่นาน ๆ ให้เทถั่วแห้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำในสัดส่วนเดียวกับวิธีก่อนหน้า นำน้ำไปต้มและปรุงถั่วประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าปริมาตรของถั่วหลังจากการแช่และต้มจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ดังนั้นให้เลือกกระทะที่ใหญ่ขึ้น

โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนอ้างว่าด้วยวิธีนี้ในการแช่จานจะได้รสชาติที่ดีกว่า

วิธีปรุงถั่ว

หลังจากแช่แล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วที่บวมในน้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่ว นำน้ำไปต้มแล้วเติมดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเพื่อให้มีฟองน้อยลง

ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน คุณอาจต้องเติมน้ำลงในหม้อเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ที่ 0.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว อายุการเก็บรักษา และความกระด้างของน้ำ

ในระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องกวนถั่ว และไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

ในการตรวจสอบว่าถั่วพร้อมหรือยัง ให้บดถั่วหนึ่งเมล็ดด้วยส้อมหรือนิ้วของคุณ ตามหลักการแล้ว ถั่วควรนิ่มแต่ไม่เละ หากถั่วยังกรุบกรอบ ให้ปล่อยให้สุกต่อไปและตรวจดูความสุกทุกๆ 10 นาที

รายละเอียดปลีกย่อย

มีความเชื่อที่ค่อนข้างทั่วไปว่าเกลือทำให้ถั่วมีความหนาแน่นและแข็ง ดังนั้นคุณต้องเพิ่มในตอนท้าย อันที่จริงแล้ว เกลือไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของถั่วแต่อย่างใด เว้นแต่ว่าคุณจะต้องเทมันลงไปกำมือหนึ่งในกระทะ สมุนไพรและยังสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา

หากสูตรอาหารเรียกร้องให้เพิ่มอาหารที่เป็นกรดเช่น น้ำมะนาวไวน์ น้ำส้มสายชู หรือมะเขือเทศ จากนั้นทำเช่นนี้หลังจากที่ถั่วพร้อมแล้ว มิฉะนั้นถั่วอาจไม่นุ่มเท่าที่เราต้องการ

ถั่วปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแบนตื้นสำหรับสิ่งนี้

คุณมีความลับในการปรุงถั่วของคุณเองหรือไม่? แบ่งปันพวกเขาในความคิดเห็น

ทุกคนคงรู้ว่าถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารจากสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ค่อยมากเนื่องจากพวกเขาไม่รู้วิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็ว

และวิธีการเตรียมนี้ต้องการ จำนวนมากเวลา. แต่ถ้าคุณลืมแช่ถั่วให้ตรงเวลาล่ะ? ละทิ้งเมนูที่วางแผนไว้ล่วงหน้า? ไม่มีอะไรเช่นนี้ มีหลายสูตรสำหรับวิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็ว วันนี้เราจะนำเสนอบางส่วนของพวกเขา

แต่เราจะเริ่มต้นด้วย ใบสั่งยาแบบเดิมถั่วปรุงอาหาร หากคุณไม่รีบร้อน สูตรนี้เหมาะที่สุด

• แช่ จำนวนที่ต้องการถั่วในน้ำ การแช่ถั่วจะทำให้นิ่มและโอลิโกแซ็กคาไรด์จะละลายในน้ำ และน้ำตาลชนิดนี้จะไม่ถูกย่อยในร่างกายมนุษย์ซึ่งทำให้กระบวนการดูดซึมของถั่วซับซ้อนและทำให้เกิดก๊าซ โปรดจำไว้ว่าเมื่อแช่ปริมาณของถั่วจะเพิ่มเป็นสามเท่า ต้องแช่ถั่วไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง อย่ายืนนานเพราะถั่วสามารถหมักได้ ระบายน้ำ ล้างถั่วและต้มในน้ำจืดจนนุ่ม

หากคุณลืมแช่ถั่วในคืนก่อน คุณสามารถใช้วิธีแช่ด่วนได้

• ล้างถั่วปิดด้วยน้ำเย็นแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

นำหม้อถั่วออกจากความร้อนแล้วล้างถั่วอีกครั้งใต้น้ำไหล จากนั้นย้ายถั่วลงในชามทำอาหาร เติมน้ำให้ท่วมถั่วทั้งหมด ปรุงจนสุก เมื่อสิ้นสุดการปรุงต้องลดไฟลง

เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว และคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยิบถั่วออกมาหนึ่งเมล็ดแล้วบีบด้วยนิ้วของคุณ

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่

สูตร "สัดส่วน" สำหรับถั่วสำเร็จรูป
เทลงในกระทะน้ำเย็นในปริมาณสองเท่าของเมล็ดถั่ว ล้างถั่วและใส่ในชามน้ำเย็น ตั้งหม้อบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ระบายออกแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้งตามสัดส่วนที่ต้องการ ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสองหรือสามครั้ง จากนั้นลดไฟลงและปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบสัดส่วนของน้ำและถั่วอย่างสม่ำเสมอ เติมน้ำหากจำเป็น

ต้มถั่วกับเบกกิ้งโซดา:

ล้างถั่วและใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือด ให้ใส่เบกกิ้งโซดาธรรมดา 1 ช้อนชาที่ปลาย โซดาจะลดเวลาการปรุงอาหารของถั่วลงอย่างมาก

สูตรสำหรับการต้มถั่วด้วยการเติมน้ำเย็น:

ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเล็กน้อย หลังจากน้ำเดือดให้เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วอีกครั้ง และสี่ครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณน้ำจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นคุณต้องใช้หม้อใบใหญ่ ต้มถั่วจนสุก จะใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาที คุณต้องเกลือถั่วเป็นเวลาสองนาทีจนสุก

เคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อยที่จะช่วยให้คุณเร่งกระบวนการปรุงถั่วให้เร็วขึ้น

• อย่าใส่เกลือทันทีหลังจากที่น้ำเดือด ถั่วที่ได้รับเกลือจะแข็งและจะสุกเป็นเวลานาน ควรเติมเกลือก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที
• เตรียมตัวให้พร้อมเร็วขึ้น ถั่วสี. นั่นคือสีเหลือง สีฟ้า สีชมพู ถั่วขาวใช้เวลาปรุงนานที่สุด
• หากคุณกำลังเตรียมถั่วสำหรับกับข้าวหรือสลัด หลังจากที่ถั่วสุกแล้ว ให้เทถั่วลงในตะแกรงแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง จากนี้รสชาติของถั่วจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แม้ว่าผิวของมันจะแตกเล็กน้อยก็ตาม

โปรดจำไว้ว่าถั่วที่ไม่สุกมีสารพิษ ดังนั้นอาหารจากถั่วที่ไม่สุกสามารถกระตุ้นการเกิด dysbacteriosis และพิษเล็กน้อย แน่นอนว่านี่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ก็ไม่เป็นที่พอใจ

อาหารประเภทถั่วไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้เคล็ดลับของเราและคุณสามารถปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็ว