สูตรถั่ว Pkhali กะหล่ำดอก

พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนเชื่อมโยงอาหารคอเคเซียนกับอาหารประเภทเนื้อไขมัน: shish kebab, plov, kebab แต่ถึงกระนั้นผู้คนที่มีสีสันก็มีของว่างมังสวิรัติ ที่รักมากที่สุดคนหนึ่ง จานผักชาวจอร์เจียมี pkhali ในภาษาจอร์เจียแปลว่า "ใบกะหล่ำปลี" แต่เตรียมจากถั่ว ผักโขม และหัวบีท นอกจากนี้ยังสามารถทำจาก ชนิดต่างๆกะหล่ำปลี แต่ pkhali ที่มีชื่อเสียงที่สุดในจอร์เจียทำจากถั่วเขียว มันมาจากถั่วชนิดนี้ที่ผลที่ได้คือสีพิสตาชิโอที่น่าพึงพอใจ Pkhali จะเติมเต็มปลาเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรถั่วเขียว pkhali อย่างไรก็ตามเมื่อศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารแล้วคุณสามารถสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักใดก็ได้

จากประวัติของจาน

เป็นอาหารฝรั่งที่อุดมไปด้วยของว่างมากมาย พวกเขามักจะทำจากผักสดตามฤดูกาลและอย่าลืมเพิ่ม จำนวนมากสีเขียวเนื่องจากเป็นสมุนไพรที่เป็นพื้นฐาน อาหารฝรั่งและสูตรของเธอ ตัวเลือกที่ชื่นชอบ อาหารว่างผักในคอเคซัส -. คำนามนี้ได้กลายเป็นชื่อครัวเรือนไปแล้ว เนื่องจากมันหมายถึงผักปรุงอาหารชนิดพิเศษ พื้นฐานของจานผักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสพริกจาก วอลนัท- ส่วนประกอบสำคัญในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ในขั้นต้นสูตรเรียกร้องให้ใช้กะหล่ำปลีเพียงอันเดียว แต่ทดลองกับ ผักต่างๆมีการสร้างรูปแบบอื่น ๆ ของขนมขบเคี้ยว ตัวเลือกที่ชื่นชอบในจอร์เจียตอนนี้คือสีเขียว ทำให้นึกถึงความอบอุ่นที่มาถึง เนื่องจากทำจากสมุนไพรสดและถั่วอ่อนในต้นฤดูใบไม้ผลิ Pkhali สามารถเป็นสีแดง สีม่วง และสีขาว ในรัสเซียจานนี้แพร่กระจายโดยเจ้าหน้าที่รัสเซีย กองทัพรัสเซียในเมืองทิฟลิสชื่นชมส่วนผสมของผักและเครื่องเทศที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ชอบชื่อที่ชาวจอร์เจียตั้งขึ้นเลยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้จึงถูกเรียกว่า mkhali ในศตวรรษที่สิบเก้า แม้ตอนนี้ในร้านอาหารจอร์เจีย อาหารในเมนูยังคงอยู่ภายใต้ชื่อนี้

พื้นฐานของจาน

สำหรับบางคนที่จะปรุง pkhali - ทางที่ดีใช้ผักและเนื้อสัตว์ที่เหลือ ชุดเครื่องเทศเป็นสากลดังนั้นจึงเหมาะกับฐานใด ๆ เอาดีกว่า ผักตามฤดูกาลหรือผักใบเขียว: จานจะอร่อยขึ้น สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมเพียงแค่เปลี่ยนฐาน เหมาะสำหรับเธอ:

• มะเขือ
• ถั่ว.
• แชมปิญอง
• ตำแย.
• ส่วนผสมของหัวบีทและกะหล่ำปลี
• เนื้อขาว.

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับ Green Bean Pkhali

• หน่อไม้ฝรั่ง (หรือถั่วเขียว) - ครึ่งกิโลกรัม คุณยังสามารถใช้เวอร์ชันแช่แข็ง
• กระเปาะเล็ก.
• วอลนัทหรือเฮเซลนัทครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบเพิ่มความเผ็ดได้นิดหน่อย
• ผักชีหรือสะระแหน่
• เครื่องเทศ (ฮ็อปซันลี, เกลือ, พริกแดง, ผักชี, ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.
• เม็ดทับทิม

กระบวนการผลิต

• หากคุณเอาถั่วแช่แข็งมา ให้เตรียม: ก่อนอื่นให้ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• นำส่วนเกินออกจากถั่ว (ออกจากฝัก) ล้างต้มในน้ำเค็มสิบนาทีโดยไม่ต้องคน ด้วยวิธีนี้มันจะไม่อ่อนเกินไป
• หลังจากนั้นให้จับเธอไว้ น้ำเย็นโดยปล่อยให้เย็นลง

• บีบด้วยมือสับด้วยวิธีที่สะดวก (เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น) อย่างไรก็ตาม วิธีการบดครั้งแรกจะทำให้รสชาติสุดท้ายของขนมเสียไปเล็กน้อย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ลวกด้วยน้ำเดือด

• สับกระเทียม ผักชี และถั่วตามชอบ คุณสามารถใช้ครก

• ผสมถั่ว หัวหอม ถั่ว เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือเพื่อลิ้มรส ผักชีล่วงหน้าสามารถผัดในกระทะแห้งกวนตลอดเวลา

เคล็ดลับ: มวลจะยืดหยุ่นมากขึ้นหากผสมด้วยมือไม่ใช่ช้อน

• แบบฟอร์มทอดหรือเค้กเป็นส่วน ๆ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที

• ตกแต่ง จานถั่วสมุนไพรที่เหลือ เมล็ดทับทิม หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ ด้วยมีด คุณสามารถวาดลวดลายที่ไม่ธรรมดาและใส่เข้าไปได้ ตกแต่งที่กินได้แล้วให้บริการ จานถั่วพร้อมแล้ว ในภาพคุณจะเห็นตัวเลือกการจัดส่ง

เคล็ดลับ: คุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในถั่ว "เนื้อสับ" ยกเว้นเกลือ ในกรณีนี้ให้เตรียม ซอสถั่วซึ่งเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด ดังนั้นอาหารของคุณจะไม่สูญเสียส่วนหลักของวิตามินและในกรณีที่มีเกลือมากเกินไปจะไม่ทำให้เสีย

ซอสถั่วอิตาเลียน pkhali

1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำมันจนใส
2. ใส่ถั่ว เคี่ยวอีกครั้งสักครู่แล้วใส่เครื่องปรุงและกระเทียมสองกลีบ
3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ซอสจนได้ความข้นตามต้องการ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปด้วย
4. ต้มสิบห้านาที

ซอสสามารถเป็นได้ทั้งแบบข้นหรือแบบนุ่มโดยมีความสม่ำเสมอคล้ายกับน้ำ

ตัวเลือกฟีด

คุณสามารถสลายมวลลงในชามแทนลูกชิ้น ประดับด้วยผลเบอร์รี่สมุนไพรหรือทับทิม เป็นผลให้ได้หัวไขมันต่ำซึ่งสามารถทาบนตอร์ตียาหรือขนมปัง

สำหรับวันหยุด คุณสามารถทำขนมถั่วนี้ได้หลายประเภทในคราวเดียวและจัดเรียงไว้ในจานขนาดใหญ่แผ่นเดียว

Pkhali ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือ khinkali

บทสรุป

พาลีเป็นสิ่งที่ทุกคนจะต้องชอบ: ทั้งผู้รับประทานเนื้อสัตว์และผู้รับประทานมังสวิรัติ ถั่วชนิดต่างๆ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุอาหารรอง ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้สำหรับผู้ที่ยึดมั่นใน โภชนาการที่เหมาะสม. แต่อาหารคอเคเชียนไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงแค่นี้คุณควรปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักต่างๆ อาหารฝรั่งมีชื่อเสียงในด้านความอิ่ม ดังนั้นไม่มีใครจะหิว การทดลองที่ประสบความสำเร็จในครัวและอร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

pkhali จาก ถั่วเขียวกับถั่วในภาษาจอร์เจีย - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งสามารถเสิร์ฟแยกกับขนมปังปิ้ง ขนมปังสดหรือ . Pkhali ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับ จานเนื้อ. ในสูตรนี้ใช้ถั่วเขียวเป็นพื้นฐาน แต่ผักเกือบทุกชนิดสามารถปรุงตามหลักการนี้ได้เช่นพวกมันอร่อย
สูตรนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหารเจและอาหารลีน
จะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียม ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ได้ 4 ที่

วัตถุดิบ:

- ถั่วเขียว (ถั่วเขียว) - 400 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- พริกแดงป่น - 5 กรัม
- ผักชี - 5 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ดดำ - 5 กรัม
- ผักชี - 30 กรัม
- ซอสทับทิม- 20 มล.;
- มะนาว - 1\2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก- 10 มล.;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับสูตรนี้ทั้งผักสดและผักแช่แข็งมีความเหมาะสม ถั่วเขียว. ปล่อยให้แช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที อุณหภูมิห้อง. ล้างผักจากสวน ตัดปลาย เอาเส้นเลือดที่อยู่ตามฝักออก - มันยาก




เราใส่ถั่วในน้ำเดือดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในชามทันที น้ำเย็น. สิ่งนี้ช่วยให้คุณบันทึก สีสว่างผัก.




ผัดเมล็ดผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดดำในกระทะร้อนแห้งจนหมอกควันปรากฏขึ้น จากนั้นบดเมล็ดในครกอย่างหยาบๆ
นอกจากนี้เรายังบดวอลนัทในครกจากนั้นนวดกลีบกระเทียมด้วยเกลือเล็กน้อย




โอนถั่วที่เย็นแล้วไปยังโถของเครื่องเตรียมอาหาร






เพิ่มวอลนัทลงในถั่ว



จากนั้นใส่เมล็ดที่บดแล้วและกระเทียม




เทซอสทับทิมหรือน้ำคั้นจากทับทิมสด (2-3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ก้านผักชีสดลงในชาม




เทพริกแดงป่นบีบช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเติมเกลือเพื่อลิ้มรส




บดส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้น การรวมแรงกระตุ้นเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว






จาก เสร็จสิ้นพิธีมิสซาม้วนเป็นลูกขนาดเท่าลูกปิงปอง




pkhali ถั่วเขียวสไตล์จอร์เจียเสิร์ฟบนโต๊ะทันที โรยหน้าด้วยใบผักชีและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว

อร่อย.
ยังให้ความสนใจกับ

อาหารจอร์เจียมีความหลากหลายและมีสีสันมากจนพนักงานต้อนรับที่เคารพตนเองทุกคนต้องพยายามทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งจาน และของว่างบางอย่างก็เตรียมง่ายและประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้มาก ตัวอย่างเช่น pkhali เป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถทำด้วยอะไรก็ได้ในตู้เย็น!

pkhali คืออะไร?

พะลีไม่ใช่อาหารเฉพาะแต่เป็นอาหารทั้งหมู่ อาหารจอร์เจียซึ่งโดดเด่นด้วยตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับส่วนผสมที่ใช้ นี่คือของว่างชนิดหนึ่งซึ่งเตรียมจากฐานผสมกับน้ำสลัด

คุณสามารถใช้เกือบทุกอย่างเป็นพื้นฐาน: หัวบีท, ผักใบเขียว, เนื้อสัตว์หรือปลามากที่สุด ผักต่างๆเครื่องในและอื่น ๆ แต่น้ำสลัดที่ทำจากวอลนัท ผักชี กระเทียม หัวหอม ซันลีฮอปส์และเครื่องปรุงรสอื่นๆ และบางครั้งน้ำส้มสายชูไวน์ก็มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

ทำอาหารอย่างไร?

พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง สูตรพิเศษการปรุงอาหาร pkhali ในจอร์เจียและมากกว่าหนึ่งอย่าง บาง ตัวเลือกที่น่าสนใจกล่าวถึงด้านล่าง

ตัวเลือกที่หนึ่ง

เตรียม pkhali ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากหัวบีทซึ่งทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 500 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• หอมแดง 1 หัว;
• ½ ช้อนชา ฮอปส์ซันลี;
• ผักชี 1 พวง
• ผักชี 1 หยิบมือ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าฝรั่น ½ ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้มจนสุก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดหรือสับด้วยที่บดกระเทียม
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างผักชีและสับด้วยมีด
5. ถั่วจะต้องปอกเปลือกและสับ
6. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นและบดหัวบีท จากนั้นใส่ถั่ว หัวหอม กระเทียม ผักชี เครื่องปรุงรสทั้งหมด น้ำส้มสายชูไวน์ และเกลือ แล้วสับทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตีและผสมพร้อมกัน
7. สร้างลูกบอลจากมวลที่เสร็จแล้วและตกแต่งด้วยสีเขียว

ตัวเลือกที่สอง

ทำอาหารผักโขม pkhali ในทางปฏิบัติ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 400 กรัม ผักโขมสด;
• วอลนัท 50-70 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• ผักชีเขียวพวง
• ½ ช้อนชา ฮอปส์ซันลี;
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักโขมและต้มเพียงไม่กี่นาที
2. ปอกเปลือกกระเทียม
3. วอลนัทยังต้องปอกเปลือก
4. ผักใบเขียวต้องล้างและสับ
5. ตอนนี้สับผักโขมในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชี และถั่ว จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสและเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ปั้นเค้กจากองค์ประกอบตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและหัวหอมสับ

ตัวเลือกที่สาม

Pkhali สามารถทำจากถั่ว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วแดง 400 กรัม
• วอลนัท 200 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชี 1 พวง
• 1 ผลทับทิม
• ½ ช้อนชา ฮอปส์ซันลี;
• ผักชีป่น ½ ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องแช่ถั่วค้างคืนในน้ำเพื่อให้พองตัว ต้มในวันรุ่งขึ้นจนสุกเต็มที่
2. กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องบดกระเทียมหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ถั่วจะต้องบด คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดกาแฟหรือมีด
4. ล้างและสับผักชี
5. ตอนนี้ผสมถั่วกับ น้ำส้มสายชูไวน์แล้วแช่ทิ้งไว้สิบนาที
6. ต่อไป ผสมถั่วกับกระเทียม ถั่ว พริกไทย เกลือ ผักชี และดอกซูเนลี
7. วางมวลที่ได้ลงในสไลด์หรือแบ่งเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่สี่

แน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อย pkhali มะเขือยาวที่อร่อยและเผ็ดร้อนจะออกมา

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 มะเขือยาว
• กระเทียม 3 กลีบ
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักชี 1 พวง
• ผักชี ½ ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับการหล่อลื่น
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ต้องล้างมะเขือยาวทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40-50 นาที (จนสุกและนิ่ม)
2. จากนั้นทำให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเนื้อออก
3. สับผักชี ปอกเปลือกและสับกระเทียม และสับถั่วด้วย
4. ผสมเนื้อมะเขือม่วงกับส่วนผสมที่เหลือแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม หรือบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. สร้างส่วนและประดับด้วยเมล็ดทับทิมสองสามเม็ด

มันเสิร์ฟอย่างไร?

Pkhali เสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานร้อนหลัก โดยปกติแล้วมวลจะถูกวางในรูปแบบของเค้กหรือสไลด์ขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม มันดูน่ารับประทานและสวยงามมาก!

เคล็ดลับ:

1. คุณสามารถสร้างได้ไม่เพียง แต่ลูกบอลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างอื่น ๆ ด้วย มันจะดูน่าสนใจ และบนพื้นผิวด้วยมีดหรือส้อมคุณสามารถสร้างลวดลายต่างๆ ได้
2. หลังจากการก่อตัวของ pkhali คุณสามารถส่งไปที่ตู้เย็นได้อย่างแท้จริงเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้พวกเขาแข็งตัวและเย็นลงเล็กน้อย
3. มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟ pkhali ที่ไม่ร้อน แต่เย็นลงเล็กน้อย
4. ในสูตรมีการใช้เครื่องปั่นเป็นวิธีการบดส่วนผสม แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ที่ขูดธรรมดาแม้ว่าจะทำให้กระบวนการทำอาหารซับซ้อนและเพิ่มระยะเวลา นอกจากนี้เครื่องบดเนื้อยังเหมาะอย่างยิ่งซึ่งจะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและช่วยประหยัดเวลา

เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยความเผ็ดอร่อยและ อาหารว่างมากมายพวกเขาจะยินดี!

ไกลโพ้น ในประเทศจอร์เจียที่มีแสงแดดสดใส ที่ซึ่งยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะอยู่ร่วมกับหุบเขาเขียวขจี แม่น้ำที่มีพายุพัดมาจากภูเขา และธรรมชาติเป็นสิ่งที่มิดเดิลเอิร์ธไม่เคยคิดฝันว่าจะเติบโต กะหล่ำปลีทั่วไปอยู่บนลำต้นสูงแผ่กิ่งก้านใบสีเขียวเข้มและมีขนาดเล็ก ดอกไม้สีเหลือง. ดูเหมือนว่ามันจะเติบโตและเติบโตอีกาที่มองไม่เห็นกะหล่ำปลี! ไม่ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นผักที่ไม่โอ้อวดซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับปรากฏการณ์ทั้งหมดในอาหารจอร์เจีย - ฉ่ำมีกลิ่นและ ขนมดั้งเดิมพีคาลี และคิดค้นมาแล้วกี่สูตร!

Pkhali ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นของว่างที่หลากหลาย ดีต่อสุขภาพและอร่อย

Pkhali: อาหารจอร์เจียแบบคลาสสิกที่ชวนน้ำลายสอ

แต่เดิมคำว่า "พาลี" ไม่ได้หมายถึงอาหารสำเร็จรูปแต่อย่างใด พวกเขาหมายถึงกะหล่ำปลีใบเดียวกันซึ่งแม่บ้านเตรียมของว่างแสนอร่อยเมื่อหลายปีก่อนเมื่อประเพณีของอาหารคอเคเชียนเพิ่งเริ่มเป็นรูปเป็นร่าง ใช่เมื่อหลายปีก่อน! แม้กระทั่งทุกวันนี้ ยังมีผู้เชี่ยวชาญที่รับรองว่า พะลิแท้ๆ จะต้องทำจากกะหล่ำปลีพะลีเท่านั้น และไม่มีอย่างอื่นอีก

โชคดีที่นักชิมส่วนใหญ่ไม่กระโชกโฮกฮาก วันนี้หนึ่งใน อาหารยอดนิยมอาหารจอร์เจียเตรียมจากเกือบทั้งหมด สายพันธุ์ที่รู้จักผักใบเขียว: ผักขม, หน่อไม้ฝรั่ง, สมุนไพร, หัวบีท, ใบหัวไชเท้า, ตำแย, ชาร์ท ... กะหล่ำปลีธรรมดา, กะหล่ำดอก, บรอคโคลี่, หัวบีท, มะเขือยาว, เห็ด, ถั่วและในบางแห่งแม้แต่ข้าว, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลาและเครื่องใน!

อาหารอันโอชะสำหรับทุกรสชาติและสีสัน (ในทุกความหมาย)

อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์และปลาเป็นเทรนด์ของยุคใหม่ จานรุ่นคลาสสิกยังคงเป็นผักอย่างเคร่งครัดยิ่งกว่านั้นปรุงตามสูตรที่กำหนดไว้ทุกครั้ง

1. pkhali แบบดั้งเดิมประกอบด้วยสองส่วน ประการแรกหลักคือผักใบเขียว ประการที่สองเพิ่มเติม - ซอสด้วย หอมสมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง แต่ วอลนัท, ซันเนลีฮอปส์, กระเทียมและ พริกไทยยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง ไม่น้อยในสูตรคือผักชีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
2. ส่วนผสมหลักของ pkhali สามารถเป็นได้เพียงหนึ่งเดียวตัวอย่างเช่นการผสมชาร์ทกับหัวบีทและตำแยกับผักโขมถือว่าไม่สามารถยอมรับได้ เป็นการดีกว่าที่จะสร้างสองหรือสาม ตัวเลือกที่แตกต่างกันของว่างแต่ละชนิดมีสีเขียวของตัวเอง
3. อีกสองสามคำเกี่ยวกับความเขียวขจี ประการแรกในกรณีส่วนใหญ่จะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน: ตุ๋น, ต้ม, ลวก โปรดทราบว่ายิ่งการสัมผัสกับน้ำเดือดสั้นลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น สิ่งนี้จะช่วยรักษาทั้งรสชาติและวิตามิน ประการที่สองผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด (ในสมัยก่อนทำด้วยมีดคม แต่ตอนนี้ใช้เครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น) และบีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก Pkhali ที่ปูด้วยข้าวต้มเหลวบนจานไม่ใช่ pkhali อีกต่อไป
4. คุณจะต้องบดถั่วด้วย: ควรหมุนผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง อาหารว่างของคุณควรมีรสบ๊องที่เห็นได้ชัดเจน แต่ไม่มีเศษนิวเคลียสขบเคี้ยวบนฟันของคุณ
5. จานสำเร็จรูปคือพาสต้าที่ฉ่ำ แต่หนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งก่อตัวเป็นลูกบอลเรียบร้อยหรือวางในชามสลัดในสไลด์ตกแต่งด้วยสมุนไพรเมล็ดทับทิมและหัวหอม โดยทั่วไปแล้ว pkhali จะกระจายบนแผ่นผักลวกม้วนและหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นบาง ๆหรือนำเสนอพาสต้าแก่แขกในรูปแบบของเค้กหนา ๆ บนพื้นผิวที่มีลวดลายเพชรด้วยมีดคม

จานเสิร์ฟเย็นเล็กน้อยดังนั้นทันทีหลังจากปรุงอาหารควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที Pkhali สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างแยกต่างหากหรือ กับข้าวที่ดีไปจนถึงอาหารจานหลัก

Photo Gallery: ส่วนผสมยอดนิยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก

การปรุงรสด้วยจานผักไม่เคยเจ็บเลย

ใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ไม่ใช่แค่ฮ็อปซันลี

แต่ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้ pkhali จริงจะไม่ทำงาน

หญ้าที่มีกลิ่นหอมจะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน

น้ำส้มสายชูไวน์เป็นหนึ่งในน้ำสลัดยอดนิยมสำหรับ pkhali

ส่วนประกอบหลักของอาหารว่างคือผักใบเขียว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ pkhali (พร้อมรูป)

กับผักโขม

พร้อมด้วยผักคะน้าที่เป็นชื่อเดียวกับจาน ทั้งผักโขม และ ท็อปส์ซูบีทรูท. คุณต้องการที่จะเริ่มต้นการแนะนำอาหารจอร์เจียด้วยคลาสสิกที่แท้จริงหรือไม่? จากนั้นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักโขมสด 400–500 กรัม หรือผักโขมแช่แข็ง 1 ห่อ
• ผักชีฝรั่งพวง
• พวงผักชีฝรั่ง
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เผ็ดไตรมาส พริกหยวกหรือพริกป่นเล็กน้อย
• 2/3 ช้อนชา ฮ็อพ suneli (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. หากคุณใช้ผักใบเขียวแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายมันก่อน

   ต้องนำผักใบเขียวแช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. ผัดผักโขมในกระทะด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะจนนิ่ม

   ห้านาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้กรีนพร้อม

3. ปล่อยให้ "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" เย็นลงและบีบให้เข้ากันเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

   ส่วนผสมไม่ควรบางเกินไป

4. สับถั่ว

   ยิ่งเล็กยิ่งใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิม

5. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียวสับละเอียด

   Tarragon, โหระพา, ผักชี - คุณสามารถเลือกผักใบเขียวได้ตามต้องการ

6. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปกดหรือสับให้ละเอียด

   ในสมัยก่อนแม่บ้านไม่รู้จักที่กดกระเทียม

7. รวมผักโขมบด สมุนไพร ถั่ว กระเทียม เครื่องเทศ เกลือและผสมให้เข้ากัน สร้างลูกบอลจากมวลผลลัพธ์

   ปล่อยให้บางส่วนไม่ใหญ่เกินไป - สะดวกกว่าในการจัดการที่โต๊ะ

8. ตักใส่จานแบนโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมและผักชีฝรั่ง

   การรักษาดังกล่าวมีสถานที่บนโต๊ะเทศกาล!

กับยอดบีทรูท

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัมของยอด;
• ผักชี 100 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 100-150 กรัม
• หยิกใหญ่ของ suneli hops;
• 1/3 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เมล็ดทับทิม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

การปั้นลูกบอลด้วยมือชุบน้ำจะง่ายกว่า

กับถั่วเขียว

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียว 500 กรัม สดหรือแช่แข็ง
• ผักชีและผักชีฝรั่งพวงใหญ่หนึ่งพวง
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• 1/4 ของพริกเขียวร้อน
• หยิกของ suneli hops;
• กานพลูของกระเทียม;
• เมล็ดทับทิม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

​ กับถั่วกลม

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว 500 กรัม
• พวงผักชี
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา ผักชีบดและฮ็อป suneli;
• พริกขี้หนูเล็กน้อย
• 1.5–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• เกลือ.

การทำอาหาร:

pkhali อาจ เวลานานเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติและคุณประโยชน์ ดังนั้นจึงไม่มีใครมารบกวนคุณเพื่อเตรียมมันสำหรับอนาคต

จากผักกาดขาว

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอันหรือหัวหอมเล็กสองสามอัน
• ผักชีจำนวนมาก
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เครื่องเทศ: hops-suneli, ผักชีพื้นพริกแดงร้อน
• เมล็ดทับทิม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

เพื่อให้จานนุ่มขึ้น ให้เอาส่วนที่แข็งที่ฐานของใบกะหล่ำปลีออก

จากมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• 2-3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• พวงผักชี
• เมล็ดวอลนัท 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา ผักชีพื้น
• เมล็ดทับทิม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

​ กับเห็ด

คุณจะต้องการ:

• เห็ด 500 กรัม
• ผักชีและผักชีฝรั่ง
• กระเปาะ;
• เมล็ดวอลนัท 150 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกแดง, ฮ็อปซันลี, ขิง;
• เมล็ดทับทิม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ถ้าเกือบ พร้อมเห็ดเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มแล้วทอดเบา ๆ รสชาติของ pkhali จะได้รับเฉดสีที่น่าสนใจเพิ่มเติม

วิดีโอ: pkhali สารพัน

วิดีโอ: วิธีปรุง pkhali จากผักโขม หัวบีทหนุ่ม และยอดหัวบีท

Pkhali เป็นตัวเลือกที่ชนะสำหรับทุกโต๊ะ การลดน้ำหนักก็จะทำให้คุณกินได้อร่อยโดยไม่ต้อง แคลอรี่พิเศษ. สำหรับการถือศีลอดและมังสวิรัติ - หลากหลายเมนูโดยไม่ต้องหันไปใช้อาหารต้องห้าม ผู้ที่อยู่ในโหมดเข้มงวดจะประทับใจกับความพร้อมใช้งานและราคาถูกของส่วนผสม ยกเว้นถั่ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถเป็นที่รู้จักในหมู่เพื่อนของคุณในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่แท้จริงและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจอร์เจียซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดในโลก ทำไมไม่ลองสูตรใหม่ดูล่ะ?