กะหล่ำปลีดองกับแครอทพืชชนิดหนึ่ง ใครจะรู้สูตรสำหรับการดองกะหล่ำปลีกับพืชชนิดหนึ่ง

2 กก. กะหล่ำปลี (พันธุ์ปลาย);

แครอท 600 - 700 กรัม

มะรุม 30 กรัม (ปอกเปลือก)

สำหรับหมักในน้ำ 1.5 ลิตร:

2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ดอง);

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ใบกระวาน 1 ใบ

ถั่วลันเตาสองสามเม็ด

3 - 5 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

กะหล่ำปลีปลายหรือ ฤดูหนาวที่หลากหลายสับเป็นเส้นด้วยเครื่องขูดหรือมีด ล้างแครอทและขูดเป็นเส้นหรือ เครื่องขูดหยาบ. ปอกเปลือกมะรุมและหั่นตามอำเภอใจหากต้องการคุณสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด

เตรียมเหยือกล่วงหน้าและ ฝาโลหะ. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาประมาณ 10 นาที คุณสามารถเติมเหยือกได้หลายวิธี: ผสมกะหล่ำปลีและแครอทเข้าด้วยกันหรือวางเป็นชั้น คุณต้องเติมขวดให้แน่นมากบีบกะหล่ำปลีเป็นระยะด้วยตัวดัน

เมื่อคุณเติมผักในเหยือกให้ใส่มะรุมลงไป หากคุณไม่มีมะรุมสด คุณสามารถใช้มะรุมแห้งได้

เตรียมน้ำดองเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู ตามกฎแล้วเครื่องเทศจะใส่ตามความประสงค์และรสนิยมของคุณ แต่ก็ไม่สามารถเพิ่มได้เลย ทันทีที่น้ำดองเดือดให้อุ่นอีกสองสามนาที

เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทด้วยน้ำดองร้อนจนสุด ตอนนี้เลื่อนเหยือกเพื่อให้ฟองอากาศออกมามากที่สุด

เพิ่มถ้าจำเป็น เพื่อเติมหนึ่ง 3 - x ขวดลิตรและ 2 ลิตร น้ำดองพร้อมใช้เวลา 2 ลิตร

เทน้ำหมักกลับลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมน่ารับประทานของกะหล่ำปลีและมะรุม

เพิ่มน้ำส้มสายชูในน้ำดองและเทลงในขวด น้ำส้มสายชูไม่สามารถเติมลงในน้ำดอง แต่เพิ่มลงในขวดได้ทันที บิดขวดดองเจาะกะหล่ำปลีไปที่ด้านล่างสุดด้วยไม้เสียบหรือช้อนยาวอีกครั้งเพื่อให้ฟองออกมา เทน้ำหมักเพิ่มและม้วนฝาขึ้น ขวดผักกาดดองเย็นกับมะรุมคุณไม่จำเป็นต้องห่อ

ใส่กะหล่ำปลีดองกับพืชชนิดหนึ่งในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

เนื่องจากรสชาติเฉพาะและปริมาณแคลอรี่ต่ำ กะหล่ำปลีดองจึงเป็นที่ต้องการของโต๊ะในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกเหนือจากอาหารมื้อหนัก จานเนื้อ. เริ่มต้นด้วยการดูความแตกต่างระหว่างดองและกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ในกรณีแรก กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งให้ความเปรี้ยวของอาหารเรียกน้ำย่อยและมีหน้าที่ในการเก็บรักษา และประการที่สอง กะหล่ำปลีจะได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะเนื่องจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติ

และถึงแม้ว่าด้วยตัวเลือกแรกคุณสามารถปรุงอาหารว่างได้เร็วขึ้นเล็กน้อย แต่กะหล่ำปลีดองถือว่าดีต่อสุขภาพน้อยกว่าเนื่องจากน้ำส้มสายชู ดังนั้นสิ่งที่เราต้องได้รับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว? สูตรที่พิสูจน์แล้วประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีประมาณหนึ่งกิโลกรัม (หัวขนาดกลางหนึ่งหัว);
• หัวหอมหนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• มะรุมประมาณ 100 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่

นอกจากนี้ในสูตรนี้จะมีใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยสองสามชิ้นในรูปของถั่ว, เกลือประมาณ 50 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากันและน้ำ 1 ลิตร อย่าลืมตรวจสอบเมื่อซื้อว่ากะหล่ำปลีมีรสขมหรือไม่ มันจะต้องฉ่ำและหวานไม่เช่นนั้นคุณจะทำให้รสชาติทั้งหมดเสียได้ ขั้นแรก สับส่วนผสมหลักให้ละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ จากนั้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและมะรุมบนกระต่ายขูดละเอียด

เราส่งกระเทียมผ่านกระเทียมสับหัวหอมเป็นวง สำหรับการเตรียมเพิ่มเติมเราต้องใช้น้ำเกลือ - ต้มน้ำหนึ่งลิตรซึ่งเราใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งใบกระวานและพริกไทย หลังจากนั้นผสมผักและเติมน้ำเกลือ มันอาจจะยังอุ่นอยู่ แต่ไม่ร้อน ในรูปแบบนี้ทุกอย่างควรอยู่ในครัวสักสองสามชั่วโมงจนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นก็ย้ายไปที่ตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีวันหนึ่งก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำดองแค่นั้นแหละ - อาหารจานพิเศษของคุณพร้อมแล้ว!

หากคุณตัดสินใจที่จะทดลองและตั้งใจที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เราขอแนะนำให้ใช้ สูตรต่อไป. คราวนี้เราจะใช้ไม่เพียงแค่มะรุมและกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวบีทด้วย เช่นเดียวกับน้ำผึ้งและกระเทียม - ใช่แล้ว ส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ทั้งสองอย่างนี้จะเพิ่มรสชาติเฉพาะให้กับอาหารสำหรับการเสิร์ฟเราใช้หัวกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, แครอทหนึ่งหัว, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, มะรุม 30 กรัมและบีทรูทขนาดเล็กหนึ่งอัน สูตรนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำอาหารเป็นอย่างมาก

เราตัด ใบกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ บดพืชชนิดหนึ่งบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เราดันกระเทียมผ่านกระเทียมแล้วสับหัวบีทเป็นแผ่นเล็ก ๆ เราวางหัวผักกาดไว้และผสมผักที่เหลือแล้วนวดด้วยมือของเราเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นเราใช้เวลา กระทะเคลือบที่ด้านล่างเราใส่หัวผักกาดสับก่อนและส่วนที่เหลืออยู่ด้านบน การตัดผัก. ในกระทะอีกใบหนึ่งให้ใส่น้ำผึ้งและเกลือลงในน้ำต้ม

เรารอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในบาดแผล เพื่อให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น (3-4 วัน) ให้กดชิ้นงานด้วยของหนักๆ ในสูตรนอกเหนือจากกะหล่ำปลีและพืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับน้ำดองคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ส่วนผสมสุดท้ายช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะได้ในหนึ่งวัน แต่อย่าลืมว่ากะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากกว่านั้น

ตัวเลือกทั้งหมดนี้ดีเมื่อคุณมีเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ตามกฎของความถ่อย แขกสามารถปรากฏตัวในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดได้ ซึ่งเหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่ชั่วโมงสำหรับการเตรียมการ โชคดีที่เรายังมี สูตรด่วน. ประกอบด้วยกะหล่ำปลี 1 หัว แครอท 1 หัว หอมแดง 1 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ และ (ประมาณ 100 กรัม)

น้ำเกลือสำหรับสูตรนี้ทำจากน้ำหนึ่งลิตร, น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตรและน้ำตาล 150 กรัม, เช่นเดียวกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกหนึ่งเม็ด, ถั่วดำ, ใบกระวานและน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตร

การทำอาหารตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - เราหั่นหรือถูกะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียม, หัวหอมและมะรุมในขณะที่ต้มน้ำเกลือด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ เติมน้ำเกลืออุ่น ๆ แล้วโอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่ขวด ตามทฤษฎีแล้ว ควรมีน้ำเกลือเพียงพอเพื่อให้มีของเหลวหนึ่งหรือสองเซนติเมตรในขวดที่อยู่ด้านบนของผักที่บรรจุ ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมประมาณสองชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นหรือเสิร์ฟบนโต๊ะ

พ่อครัวบางคนสำหรับการเตรียมฤดูหนาวใช้แทนปกติ กะหล่ำปลีแดงแทนผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับใบแบล็คเคอแรนท์และขึ้นฉ่าย ในคอร์สมีเมล็ดผักชีลาว พริกแดง สำหรับคนชอบเผ็ด โดยวิธีการเพิ่มเติม รสชาติที่สดใส ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองจะดูดซับเครื่องเทศและกลิ่นหอมของผักใบเขียวได้เร็วขึ้นมาก

จานนี้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นอย่างระมัดระวัง ก่อนหน้านี้แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการทำอาหารของตัวเอง บางส่วนจะนำเสนอในบทความนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

ผลิตภัณฑ์นี้มักเรียกว่า "ผู้ดูแลกระเพาะอาหาร" ประกอบด้วยนมและ กรดอะซิติกซึ่งป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย นอกจาก, กะหล่ำปลีดองบ่งชี้ในกรณีที่ไม่มีความอยากอาหารและท้องอืดในลำไส้ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ ในองค์ประกอบของมัน ในจำนวนมากมีวิตามินบี 12 และบี 6 รวมถึงกรดนิโคตินิก ขุมสมบัติที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์เป็นกะหล่ำปลีดองกับมะรุม มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่จะรู้สูตรสำหรับการเตรียม พิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

กะหล่ำปลีดองกับโป๊ยกั๊กและพืชชนิดหนึ่ง วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผักต้ม ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเพิ่มเข้าไป สลัดฤดูหนาวเหมือนน้ำสลัด ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - 1200 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 30 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 5 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องล้างรากพืชชนิดหนึ่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดหรือสับในเครื่องปั่น

1. ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (หนึ่งช้อนขนม) ลงในน้ำเดือด ของเหลวควรเดือดอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นจะต้องนำออกจากความร้อน ระบายความร้อนและกรองอย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นคุณควรทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบน หลังจากนั้นควรสับผักให้ละเอียดเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและโป๊ยกั๊กลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ถัดไปคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ ภาชนะแยกต่างหากเทน้ำเกลือและปิดด้วยจานรองด้านบน คุณสามารถใส่ของเล็ก ๆ ลงไปได้ซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีแน่นและจมลงในของเหลว
4. หลังจากนั้นต้องวางภาชนะในที่อุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้กระบวนการหมักสมบูรณ์ คุณควรตรวจสอบรสชาติของผักดองเป็นระยะและนำโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้พายแทงกะหล่ำปลีไปที่ด้านล่างในที่ต่างๆ มิฉะนั้นผักจะขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
5. หลังจากผ่านไปประมาณห้าวัน อาหารก็จะสุกในที่สุด เพื่อให้กระบวนการหมักหยุดลงควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

นี่คือวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับมะรุมและโป๊ยกั๊ก สามารถเสิร์ฟได้และอย่างไร จานอิสระและเป็นอาหารว่างรสเผ็ดร้อน

กะหล่ำปลีกับมะรุมและพริกหยวก วัตถุดิบ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหาร ผลิตจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• แครอท - 5 ชิ้น;
• มะรุม - 2 แท่ง
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ด้านบน);
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรทำน้ำดอง โดยผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว จากนั้นคุณต้องต้มของเหลวเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องล้าง ปอกเปลือก สับผักทั้งหมด ควรขูดกระเทียมและมะรุม เครื่องขูดละเอียดสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นพริกและแครอทเป็นเส้น
3. จากนั้นผสมผักใส่ลงไป เหยือกแก้วบีบและเทน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
4. ควรวางขวดกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น จานจะพร้อมในสามหรือสี่วัน

มันกลายเป็นกะหล่ำปลีดองเผ็ดหวานเล็กน้อยและกรุบกรอบกับพืชชนิดหนึ่ง สูตรการทำอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์กับพ่อครัวทุกคน

กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทและมะรุม

ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่ากระบวนการ sourdough ทำได้ดีที่สุดใน กะละมัง. ชอบหรือไม่คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเอง ในระหว่างนี้ เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและมะรุม ในการสร้างจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว - 5 กิโลกรัม
• หัวบีท - 300 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

วิธีการทำอาหาร

กะหล่ำปลีดองกับมะรุมนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เป็นขั้นเป็นตอน สูตรอาหารเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้

1. ขั้นแรก ล้างและทำความสะอาดผัก จากนั้นพวกเขาจะต้องสับ: สับกะหล่ำปลี ชิ้นใหญ่, หัวบีท - เป็นชิ้นเล็ก ๆ และข้ามพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ถัดไปคุณต้องวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะเคลือบเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างคุณต้องวางกะหล่ำปลีหลังจากนั้น - มะรุม, หัวบีทและสุดท้ายคือเครื่องเทศ
3. ตอนนี้คุณควรต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
4. จากนั้นของเหลวจะต้องเย็นลงประมาณห้าสิบองศาแล้วเทลงในภาชนะที่มีผัก
5. ควรหมักผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องประมาณห้าวัน

กะหล่ำปลีดองกับมะรุมควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น สูตรสำหรับการเตรียมไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการอนุรักษ์เนื่องจากในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่

บทสรุป

ตอนนี้คุณมีความคิดในการปรุงอาหารให้อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ตั้งแต่สมัยโบราณในดินแดนสลาฟแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีดองกับพืชชนิดหนึ่ง สูตรการทำอาหารรวมถึงการใส่แอปเปิ้ล แครอท แครนเบอร์รี่ และอื่นๆ ลงในจาน ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. อย่าลังเลที่จะทดลอง! และคุณจะประสบความสำเร็จ อร่อย!

กะหล่ำปลีดองเป็นหัวข้อพิเศษในส่วนนี้ การปรุงอาหารที่บ้าน. เราสามารถพูดได้ว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเอง ความนิยมของอาหารจานนี้ทำให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเค็มกับพืชชนิดหนึ่ง สูตรดังกล่าวจะต้องถูกใจแม่บ้านทุกคนแน่นอน

กะหล่ำปลีจอร์เจีย

มาเริ่มกันเลยกับ สูตรที่ไม่ธรรมดา. กะหล่ำปลีกับมะรุมสำหรับฤดูหนาวคือ จานโปรดหลายสัญชาติ เอาไปเลย 8 กิโล ( แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าเป็นการดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ในภายหลังซึ่งเหมาะสำหรับการทำเกลือ), กระเทียม 100 กรัม, หัวบีทประมาณ 2 กิโลกรัม (สีแดงเข้ม), รากมะรุม 100 กรัม, พริกขี้หนู 2 ชิ้นและผักชีฝรั่ง 100 กรัมพร้อมราก นอกจากนี้สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้เกลือและน้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 4 ลิตร ตอนนี้ขอลงไปที่ขั้นตอนการทำอาหาร ตัดกะหล่ำปลีแต่ละส้อม (ขนาดกลาง) ออกเป็นครึ่ง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ชิ้น เราทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้น เรากระจายกะหล่ำปลีในภาชนะสำหรับดองและเปลี่ยนด้วยเครื่องเทศและรากที่ปรุงแล้วรวมถึงหัวบีท ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือในกระทะแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกะหล่ำปลี สองวันคุณต้องเก็บไว้ในห้อง จากนั้นเมื่อมันเปรี้ยวก็วางในขวดและนำออกไปในที่เย็น กับมะรุมจะพร้อมในหนึ่งเดือน มันไม่เพียง แต่อร่อยมากและเผ็ดปานกลางเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าดึงดูดด้วยหัวบีท

กะหล่ำปลีกับมะรุมและกระเทียม

สูตรนี้จะต้องใช้รากพืชชนิดหนึ่ง 2 กิโลกรัม 30 กรัมผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง (อย่างละ 20 กรัม) ใบลูกเกดดำสองสามใบ tarragon 15 กรัม ผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน พริกแดงร้อน 1 หยิบมือ กระเทียม 20 กรัม น้ำหนึ่งลิตร เกลือและน้ำตาล 20 กรัม และน้ำส้มสายชู 1 แก้ว (5%) กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับพืชชนิดหนึ่งนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเราก็ทำให้น้ำดองเย็นลง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นสับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ รากพืชชนิดหนึ่งสามรากบนกระต่ายขูด ผสมส่วนผสมทั้งสามนี้ เราเตรียมเหยือกและใส่ขึ้นฉ่าย, tarragon, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและ พริกขี้หนู. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับผสมกับมะรุมและกระเทียมลงในภาชนะ เติมขวดด้วยน้ำดอง กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับพืชชนิดหนึ่งจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีกับมะรุมและผักชีฝรั่ง

และสูตรนี้ต้องการส่วนผสมพื้นฐานเพียงสามอย่างเท่านั้น จะใช้กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม (หากต้องการคุณสามารถลดจำนวนส่วนประกอบทั้งหมดได้ สัดส่วนที่เท่ากัน), มะรุม 300 กรัม (ราก) และร่มผักชีฝรั่ง 10 ต้น เราใช้เกลือ 200 กรัม (หยาบ) และน้ำผึ้ง 50 กรัมเป็นอาหารเสริม ตอนนี้คุณต้องสับกะหล่ำปลีให้บางที่สุด ขึ้นอยู่กับว่ามันจะนุ่มในรสชาติหรือไม่ เราทำความสะอาดมะรุมและสามอย่างบนกระต่ายขูด Dill ล้างและแห้ง ผสมกะหล่ำปลีกับมะรุม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำผึ้งแล้วใส่ในภาชนะสำหรับใส่เกลือ ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องบีบเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น อย่าลืมกดขี่ข่มเหง กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่มีมะรุมควรอยู่ในที่เย็น กระบวนการหมักตามธรรมชาติจะเริ่มขึ้นซึ่งจะทำให้กรดมีลักษณะเฉพาะ

ตอนนี้เวลาเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่และการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอธิบายความหมายของอาหารจานนี้ซึ่งดูเหมือนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

แต่ฉันไม่ได้ทำเพียงแค่กะหล่ำปลีดองเท่านั้น เนื่องจากประชากรส่วนใหญ่ในมาตุภูมิอันกว้างใหญ่ของเราทำแบบเก่า ฉันยังกะหล่ำปลีดองด้วยการเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง กระเทียมและอีกหนึ่งอย่าง ส่วนผสมที่น่าสนใจ. ทำไมฉันถึงทำเช่นนี้? - คุณถาม. ฉันจะอธิบายในตอนท้ายของสูตร!

และตอนนี้ตามลำดับสูตรสำหรับสิ่งที่น่าทึ่งและไม่สามารถถูกแทนที่ได้และที่สำคัญที่สุด ผลิตภัณฑ์ยาเช่นกะหล่ำปลีดอง

เราใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ในตอนต้นของสูตร

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามชอบ) สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้มีดพิเศษสำหรับหั่นกะหล่ำปลี แต่คุณสามารถใช้เครื่องมือที่คุณมีได้

นี่คือสูตรกะหล่ำปลีดองอีกสูตรหนึ่งที่ฉันอยากจะดึงดูดความสนใจของคุณ นี่คือกะหล่ำปลีดองชิ้นโดยไม่ต้องหมักและน้ำส้มสายชูกะหล่ำปลีดองจริง ในเมืองแต่เป็นชนบท

ทานให้อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม