ประวัติของสลัดกรีก สลัดกรีก: ส่วนผสม, ประวัติศาสตร์, ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ทุกคนคงทราบคำพูดที่ว่าในกรีซมีทุกอย่างอย่างแน่นอน คำอุทานนี้ยกย่องความอุดมสมบูรณ์ของแผ่นดินร้อน ความสวยงาม และธรรมชาติอันดีงาม สำหรับบางคน ประเทศที่สวยงามแห่งนี้เกี่ยวข้องกับวันหยุดที่ดี ในขณะที่ประเทศอื่น ๆ ไม่มีอะไรมากไปกว่าแหล่งกำเนิดของสลัดที่มีชื่อเสียง

สลัดกรีก- นี่เป็นอาหารที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งเหมาะกับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง อาหารกรีกตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - กุญแจสู่ความงามและอายุยืน

ประวัติของอาหารจานนี้เรียบง่ายและน่าเกรงขามเป็นพิเศษ ในกรีซเรียกว่า "Horiatiki" ซึ่งแปลว่า "สลัดหมู่บ้าน" และนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมหลักคือ ผักสด, ชีส, มะกอกและน้ำมันมะกอก ... นั่นคือทุกสิ่งที่สามารถพบได้ในถังขยะของชาวนากรีก

ตามรุ่นหนึ่งสูตรสลัดกรีกถูกรวบรวมในสมัยโบราณย้อนกลับไปในยุคขนมผสมน้ำยา มันรวมทุกอย่างที่ผลิตอย่างมากมาย ซันนี่กรีซ. และทุกอย่างจะดีมีเพียงมะเขือเทศซึ่งถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของสลัดคลาสสิกเท่านั้นที่ปรากฏบนโต๊ะกรีกเมื่อไม่นานมานี้ มีความเชื่อกันว่าพวกเขาถูกนำไปยังยุโรปโดยผู้พิชิตชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และพวกเขาไปถึงกรีซในศตวรรษที่ 19 (พ.ศ. 2361) พร้อมกับมันฝรั่งเท่านั้น พระพเนจรได้นำผลไม้เหล่านี้มาไว้ ณ ที่นี้ ซึ่งใช้ผลไม้เหล่านี้เป็นไม้ประดับประดับที่ดินสงฆ์เพราะถือว่ามีพิษ และตั้งแต่ปีพ. ศ. 2368 เป็นต้นมามะเขือเทศก็เริ่มปลูกเพื่อการบริโภคของมนุษย์ในดินแดนเกือบทั้งหมดของกรีซ ในขณะเดียวกัน ในตอนแรก ชาวเมืองใช้มะเขือเทศเป็นผลไม้แปลกใหม่โดยเฉพาะ กัดเป็นชิ้นๆ แล้วกินขนมปังกับชีส แต่ฉันจะพูดอะไรได้แม้ว่าหัวหอมในสมัยนั้นไม่ควรสับ

หลายคนคิดว่าสลัดกรีกปรากฏเฉพาะในช่วงทศวรรษที่ 60-70 ของศตวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากมีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาในประเทศ และไม่มีอะไรมากไปกว่าการประดิษฐ์ของเจ้าของร้านเหล้าที่ตั้งอยู่ในย่าน Plaka อันเก่าแก่ของกรุงเอเธนส์ ผู้ซึ่งหั่นสลัดฤดูร้อนแบบดั้งเดิมที่สดชื่นอย่างแท้จริงให้กับผู้มาเยือนอย่างรวดเร็วและว่องไว ผลิตภัณฑ์กรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกชั้นเลิศ อาจเป็นไปได้ แต่ในปัจจุบันนี้อาจจะไม่ใช่ร้านเหล้าแห่งเดียวในประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ไม่แนะนำให้คุณลองอาหารจานเด็ดนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรสำหรับอาหารจานนี้ในปัจจุบันมีตัวเลือกมากมาย และมีรูปแบบสำหรับสิ่งนี้เพราะแต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมสลัดกรีก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกนำการปรับปรุงสูตรสลัดนี้มาปรับปรุงด้วยตนเอง ทำให้เราพึงพอใจกับการค้นพบรสชาติใหม่ๆ

บางทีอาจพบสลัดกรีกในสถาบันใดก็ได้ ไม่มีใคร ตารางเทศกาลไม่สามารถทำได้หากไม่มีสลัดนี้ในขณะที่สามารถใช้บ่อยในอาหารประจำวัน

คุณสามารถสั่งสลัดพร้อมจัดส่งในโวลโกกราดได้ทั้งทางโทรศัพท์และใช้เว็บไซต์ของเรา สลัดจะทำให้มื้อเที่ยงของคุณอิ่มและดีต่อสุขภาพ

สลัดกรีกเป็นส่วนผสมที่อร่อยของมะเขือเทศฉ่ำ แตงกวากรอบกับหอมแดงสับ พริกหยวกเฟต้าชีสร่วนๆ และมะกอกคาลามาต้าลูกอวบๆ ส่วนผสมของกรีกเหล่านี้ อาหารอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็น อาหารเบาๆด้วยจำนวนเล็กน้อย ขนมปังธัญพืชหรือแครกเกอร์ สลัดกรีกถือเป็นหลัก อาหารว่างฤดูร้อนเนื่องจากความเบาและเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

สำหรับการอ้างอิง สลัดกรีกหนึ่งถ้วย (1/4 ลิตร) มี 106 แคลอรี่ ซึ่งรวมถึงไขมัน 61% คาร์โบไฮเดรต 13% และโปรตีน 25% สิ่งเดียวที่ต้องระมัดระวังในการเสิร์ฟสลัด หากคุณปฏิบัติตาม อาหารที่เข้มงวดคือปริมาณของเฟต้าชีสในผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ชีสนี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ เฟต้า 30 กรัมมี 75 แคลอรี่ นั่นคือสลัดกรีกเก็บเนื้อหาแคลอรี่ส่วนใหญ่ไว้ในส่วนผสมเดียวคือชีส

เรื่องราว

ไม่มีใครรู้เวลาที่แน่นอนของการประดิษฐ์สลัดกรีก ยังคงเป็นเพียงการคาดเดาเกี่ยวกับวันที่โดยประมาณตามปัจจัยนำ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศปรากฏตัวครั้งแรกในกรีซในปี 1818 ดังนั้นผักกาดหอมจึงถูกประดิษฐ์ขึ้นในภายหลัง นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าจนถึงปี 1821 เมื่อเกิดการปฏิวัติกรีก ผู้คนไม่คุ้นเคยกับการกินผักร่วมกันหรือหั่นผัก พวกเขากินมะเขือเทศ หัวหอม และแตงกวาในขณะที่เรากินผลไม้ ทั้งสดและทั้งลูก

มีหลักฐานว่าในปี 1909 ผู้อพยพทางเศรษฐกิจที่เดินทางมาจากสหรัฐอเมริกาได้แสดงให้ชาวบ้านเห็นว่าสามารถหั่นและรวมผักได้ สรุปได้ว่าสลัดกรีกถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 20

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จากมุมมอง คุณค่าทางโภชนาการอาหารจานนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในสลัดกรีกอุดมไปด้วยวิตามินซี และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้น เช่น เบต้าแคโรทีนและไลโคปีน

การผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดอื่นๆ เช่น หัวหอมหรือพริก ช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพคือน้ำมันมะกอก ซึ่งพบได้ทั้งในมะกอกเองและในซอส ซึ่งเติมเพื่อเพิ่มรสชาติของส่วนผสมสลัด ผลประโยชน์ น้ำมันมะกอกได้รับการยอมรับจากแพทย์โบราณอื่น ๆ เช่น Hippocrates, Galen, Dioscorides และ Diocles

โดยไม่รู้จัก อาหารประจำชาติทริปต่างประเทศไม่เว้นแม้แต่ครั้งเดียว ถ้าเราพูดถึงเฮลลาสที่มีแดดจัด สลัดกรีกก็อยู่เหนือการแข่งขัน อาหารถูกจัดเตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก ทั้งตามสูตรดั้งเดิมของสลัดกรีกคลาสสิกและรูปแบบใหม่ๆ

บทความนี้อุทิศให้กับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งเป็นที่รักของทุกประเทศทั่วโลก ในเนื้อหาเราจะเน้นประวัติความเป็นมาของอาหารพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกและบอกความลับของพ่อครัวท้องถิ่น และให้โหลด้วย สูตรอร่อยจานผัก ดังนั้นจึงไม่มีคำถามใดเหลืออยู่เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกรีกด้วยตัวคุณเองที่บ้านอย่างถูกต้อง

สลัดผักไม่ใช่เรื่องแปลกในยุคของเรา ดังนั้นจึงยากที่จะเชื่อว่าสลัดผักจำนวนมากถูกคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของสลัดกรีกในปัจจุบันคือ Ancient Hellas ถูกกล่าวหาว่าเกือบเป็นเทพเจ้าโอลิมปิกเป็นคนแรกที่รู้รสชาติของอาหารที่ทำจากสด ผักฉ่ำ. ตำนานสำหรับนักท่องเที่ยวถูกสร้างขึ้นทุกที่ แต่ประวัติศาสตร์ไม่สามารถหลอกลวงและไม่สามารถเขียนใหม่ได้: ข้อเท็จจริงระบุว่าต้นกำเนิดของสลัดกรีกที่โด่งดังในปัจจุบันนั้นเรียงตามลำดับเวลาย้อนหลังไปไม่ช้ากว่ากลางศตวรรษที่ 19

ในช่วงเวลานี้การบริโภคมะเขือเทศเริ่มขึ้นในกรีซ: มะเขือเทศถูกนำเข้ามาในประเทศในปี พ.ศ. 2361 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นชาวกรีกไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผักชนิดนี้และหลังจากนำเข้ามะเขือเทศก็ปลูกเป็นไม้ประดับ - ผลของมะเขือเทศถือเป็นพิษ แต่แล้ว 8 ปีต่อมา ในปี 1825 การใช้มะเขือเทศสำหรับอาหารก็แพร่กระจายไปทุกหนทุกแห่ง ดังนั้นจากช่วงเวลานี้เท่านั้นที่สามารถเริ่มสลัดผักกรีกแสนอร่อยซึ่งมะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

ความเข้าใจของผู้อพยพ

ตำนานแรกกล่าวว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมสลัดกรีกนั้นถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญ

ถูกกล่าวหาว่าในปี 1909 ผู้อพยพชาวกรีกกำลังกลับบ้านจากอเมริกา เหตุผลมีน้ำหนักมากกว่า: พี่สาวเรียกชายคนนั้นไปงานแต่งงานของลูกชาย "อเมริกัน" ก็พร้อมและไปแสดงความยินดีกับหลานชายสุดที่รักของเขาในเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้โดยไม่ต้องคิดสองครั้ง ระหว่างทางชายคนนั้นมีอาการปวดฟันอย่างรุนแรง: ยาลดความเจ็บปวด แต่ไม่สามารถกำจัดโรคได้อย่างสมบูรณ์

ดังนั้นแขกจึงมาถึงงานแต่งงานด้วยความยินดีอย่างจริงใจและปวดฟันอย่างต่อเนื่อง ตามปกติเพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึงโต๊ะหรูหราพร้อมอาหารแบบชนบทถูกวางไว้ ตลอดหลายปีที่ผ่านมาในอเมริกา ชายผู้นี้คิดถึงผลิตภัณฑ์ของกรีกเป็นอย่างมาก แต่ตอนนี้อาการปวดฟันทำให้เขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ต้องการได้อย่างเต็มที่

โปรดทราบว่าในสมัยนั้นไม่มีการฆ่าในหมู่บ้านกรีก มะเขือเทศ แตงกวา และ หอมที่มีรสหวานเพิ่งแทะ: เหมือนกินแอปเปิ้ลหรือลูกพีชวันนี้ ชีสยังกินกับขนมปังแผ่นบาง แต่เนื่องจากฟันซี่หนึ่ง การกัดอาหารของผู้อพยพจึงไม่เป็นที่พอใจและเจ็บปวด ชายคนนั้นจึงตัดสินใจหักอาหารออกเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่. เขาหยิบชามดินเผาและหั่นผักทั้งหมดที่อยู่ในนั้น วางชีสเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน แล้วราดทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น

หลังจากลองส่วนผสมที่ได้หนึ่งช้อนเต็มชายคนนั้นก็ดีใจจนเกือบลืมอาการปวดฟัน เขาเสนอที่จะลองทำอาหารมหัศจรรย์กับน้องสาวของเขา เธอยังประทับใจในรสชาติที่ผิดปกติของอาหารจานนี้ด้วย ฉันชอบอาหารจานนี้มากจนปรุงสุก โต๊ะแต่งงาน. แขกของงานเฉลิมฉลองมีความยินดีและขอสูตรอาหารที่ไม่เคยเห็นมาก่อนจากพนักงานต้อนรับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ดังนั้นบทวิจารณ์ที่ประจบสอพลอเกี่ยวกับสลัดกรีกจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งยังคงถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และในกรีซเอง จานนี้มีชื่อว่า χωριάτικη σαλάτα (อ่านว่า สลัดโฮริอาติกิ) ซึ่งแปลว่า "สลัดประจำหมู่บ้าน"

บูมการท่องเที่ยว

อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่ามีเพียงบุคคลที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการทำอาหารเท่านั้นที่สามารถคิดสลัดกรีกที่อร่อยมากได้เพราะ สินค้าเข้ากันอย่างลงตัว ตำนานเกี่ยวกับผู้อพยพที่เข้าใจเป็นเพียงนิยายที่ให้ความบันเทิงแก่นักท่องเที่ยว

แท้จริงแล้วประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกเริ่มได้รับการปลูกฝังในยุค 60-70 ของศตวรรษที่ XX ตอนนั้นเองที่การท่องเที่ยวระลอกแรกมาถึงกรุงเอเธนส์หลังสงคราม นักเดินทางหลายพันคนไปดูแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณ แต่โครงสร้างพื้นฐานของประเทศยังไม่พร้อมสำหรับความต้องการที่เพิ่มขึ้น

โรงแรม โรงเตี๊ยม และร้านกาแฟ เนืองแน่นไปด้วยนักท่องเที่ยว พ่อครัวไม่ได้ออกจากเตาเป็นเวลาหลายวันโดยทำตามคำสั่งซื้อที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีคนที่ไม่พอใจ เบื่อหน่ายกับการรออาหารนาน จากนั้นหนึ่งในพ่อครัวก็คิดว่าจะทำอย่างไรกับนักท่องเที่ยวในขณะที่รออาหารจานร้อน - เขาสับผักอย่างรวดเร็วเพื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มชีสและน้ำมันมะกอก ตกแต่งสูตรของเขาด้วยผักกาดหอม และสั่งให้เสิร์ฟเป็น Chef's Dish of the Day

ความสำเร็จของสูตรใหม่นั้นท่วมท้น! นักท่องเที่ยวทุกคนต้องการลองอาหารกรีกแบบดั้งเดิม และความเรียบง่ายในการเตรียมทำให้เชฟสามารถป้อนอาหารลูกค้าและประหยัดเวลาสำหรับอาหารจานอื่นๆ ตั้งแต่นั้นมา Horiatiki Salad ก็อยู่ในเมนูของร้านอาหารกรีกทุกแห่ง

และต่อมาเมื่อมันกลายเป็นแฟชั่นทุกที่ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตมีบทบาทสำคัญในการทำให้อาหารเป็นที่นิยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พบในผักกาดหอมกรีก ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีสนมเปรี้ยวเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ Horiatiki (สลัดกรีก) มีประโยชน์สำหรับ: ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์, จานป้องกันโรคหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหาร, การพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วน, และยังก่อให้เกิดการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความเสียหายต่อ ร่างกาย.

ดังนั้นในการกระจาย สูตรกรีกทั่วโลก มีหลายปัจจัยที่มีบทบาทพร้อมกัน:

• ส่วนผสมที่มีอยู่
• ความสะดวกในการเตรียม
• อ่อนโยนและ รสชาติที่ผิดปกติจาน;
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดกรีก.

สิ่งสำคัญคือนักท่องเที่ยวหลายพันคนมาเยี่ยมชมกรีซทุกปีซึ่งเมื่อกลับถึงบ้านจะพูดคุยเกี่ยวกับความประทับใจของพวกเขาเผยแพร่วัฒนธรรมกรีกและประเพณีการทำอาหาร

การทำสลัดกรีกที่บ้านไม่จำเป็นต้องค้นหาอาหารที่หายากเป็นเวลานาน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก: สามารถรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดใน 5 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกจากเกษตรกร: ผักธรรมชาติที่ปลูกอย่างระมัดระวังในสวนมีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากซัพพลายเออร์รายใหญ่

ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกซึ่งเรียกว่า "ชนบท" ที่บ้าน? ใช่ทุกอย่างที่มักจะใส่ โต๊ะอาหารเย็นชาวหมู่บ้านใด ๆ ในกรีซ คือ:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• พริกหยวก;
• หอมที่มีรสหวาน;
• มะกอกหลุม
• ชีสเฟต้า.

นอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงในสลัดกรีกด้วยชีสและมะกอก เช่น เกลือ พริกไทย และออริกาโน มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามอย่างในการทำสลัดกรีก ดังนั้นเพื่อความสวยงามผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกจึงถูกวางไว้บนใบผักกาดหอมและเพื่อรสชาติที่เข้มข้นจึงเติมส่วนผสมพิเศษลงไป ใน ใบสั่งยาแบบเดิมสลัดกรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว แต่ก็ยังมีตัวเลือกที่ละเอียด

น้ำสลัดกรีก

ดังนั้นส่วนประกอบสำคัญของสลัดกรีกทุกชิ้นจึงเต็มไปด้วยเครื่องเทศ

สูตรคลาสสิกใช้น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จานกรีกมีรูปแบบไส้ให้เลือกมากมาย ตัวอย่างเช่นน้ำสลัดสามารถทำจาก ซีอิ๊ว, ไวน์ขาวหรือผิวส้ม รสฝาดเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำทับทิมสีแดงลงในผักและน้ำผึ้งกรีกเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดจะเพิ่มความหวานให้กับสลัด

สำหรับ รสชาติจัดจ้านเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสมุนไพรลงในน้ำสลัด ในคลาสสิกพวกเขาชอบใช้ออริกาโนและใบโหระพา แต่ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับสูตรโฮมเมด แม่บ้านใส่พริกไทย, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกของพ่อครัวและความชอบของแขก

และเรายังทราบด้วยว่าแม้ว่าการเสิร์ฟสลัดกรีกที่ปรุงแล้วจะเกิดขึ้นทันทีก่อนการใช้งาน แต่ก็แนะนำให้ทิ้งไส้ไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะแทรกซึมและทำให้ซอสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้น

เตรียมสลัดกรีก

เมื่อคุณต้องการทำอาหารจานใหม่ คำถามเกี่ยวกับสูตร เวลา และขั้นตอนการทำอาหารจะเกิดขึ้นทันที ดังนั้นเราจึงเสนอที่จะแยกการเตรียมสลัดกรีกทีละขั้นตอน เราจะแจ้งให้คุณทราบโดยละเอียดว่าคุณต้องใช้อะไรบ้าง วิธีหั่นสลัดกรีก และวิธีปรุงรส แต่เนื่องจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร เราจึงแนะนำให้แยกชิ้นส่วน ตัวแปรที่แตกต่างกันจาน.

สูตรคลาสสิก

คลาสสิกเป็นสูตรสลัดกรีกที่เร็วและง่ายที่สุด มันจะใช้เวลา ชุดมาตรฐานส่วนผสมและเวลา 15 นาที

อย่าลืมเตรียมเกลือพริกไทยและของแห้ง ผักใบเขียวสำหรับสลัดกรีก เราจะทำการจองทันทีด้วยการแพ้ของแต่ละคนคุณสามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่มีหัวหอมหรือไม่มีพริกไทย แต่คุณเองก็เข้าใจว่าจานนั้นจะสูญเสียรสชาติแบบคลาสสิก

ดังนั้นจึงเลือกส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ - เราดำเนินการทำอาหาร ก่อนอื่นต้องล้างผักและทำให้แห้ง กระดาษชำระและหั่นเป็นชิ้นใหญ่เหมือนสลัดกรีกที่ทำกันมานานหลายศตวรรษ ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา หัวหอมเป็นวง และพริกหยวกเป็นเส้น เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่มะกอกทั้งหมดลงไป กรีก สูตรคลาสสิกสลัดเกี่ยวข้องกับการเพิ่มมะกอกหลุม แต่สามารถใช้มะกอกหลุมได้

สลัดเกือบจะพร้อมแล้วยังคงเตรียมน้ำสลัดและเพิ่มชีส สำหรับการเทผสมน้ำมันมะกอกบีบ น้ำมะนาวและเครื่องเทศ: พริกไทยป่น เกลือ และกรีกออริกาโน เราปรุงรสผักและใส่ชีสลงในสลัด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: ตัด feta เป็นก้อนหรือเพียงแค่วางชั้นของชีสไว้ด้านบน

จานพร้อม! คุณสามารถเชิญ "ชาวกรีก" มาที่โต๊ะและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยสลัดกรีกแบบโฮมเมด

เปลี่ยนความคลาสสิก

พ่อครัวไม่ได้ทำซ้ำสูตรเดียว: ทุกคนใช้วิสัยทัศน์เล็กน้อยในการเตรียมการสร้างสรรค์อาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย Horiatiki ยังได้รับรูปแบบต่างๆ มากมาย: บางคนเตรียมสลัดกรีกโดยเพิ่ม สลัดผักโดยตรงกับผัก คนอื่น ๆ ทำสลัดกรีกโดยไม่ใส่มะกอก (มะกอก) และคนอื่น ๆ ก็สามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่ใช้แตงกวาได้!

มีกี่คน - ความคิดเห็นและรสนิยมมากมายและแต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ดังนั้นอย่าจำกัดจินตนาการของคุณและอย่าพยายามทำทุกอย่างตามแบบคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ให้เตรียมสลัดกรีกแบบดั้งเดิมด้วยพริกหยวกและน้ำมันมะกอก แต่ถ้าส่วนผสมเหล่านี้ไม่ถูกใจคุณ ให้ทำสลัดกรีกในแบบของคุณเอง: ไม่ใส่พริกไทยและน้ำมันพืช และถ้าคุณไม่ชอบหั่นชิ้นใหญ่ ให้หั่นผักเป็นก้อน แล้วสลัดกรีกจะอร่อยขึ้นมากสำหรับคุณ

แทนที่เฟต้าชีส

แน่นอน ในการเตรียมสลัดกรีกในแบบที่เตรียมในกรีซ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันอยู่ในมือ เป็นที่ชัดเจนว่าเรามีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกอยู่ไม่น้อย และการหาหัวหอมหวานก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ชีสที่เพิ่มลงในสลัดกรีกนั้นยากที่จะได้รับหากเพียงเพราะมันผลิตในกรีซเท่านั้น ประเทศนี้ได้จดสิทธิบัตรแบรนด์ Feta อย่างเป็นทางการและไม่อนุญาตให้บริษัทระดับโลกใช้ สูตรดั้งเดิมและชื่อเรื่อง

แต่เป็นชีสที่ทำให้สลัดกรีกมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แน่นอน Feta จริงสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่ก็ยังมีให้บริการสำหรับประชากรส่วนน้อย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหลือนอกจากต้องเปลี่ยน กรีกชีสผลิตภัณฑ์รัสเซียที่คล้ายกัน มีหลายตัวเลือกสำหรับพนักงานต้อนรับของเรา:

• ฟีแทกซ์;
• เซอร์ทากี้;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• เต้าหู้;
• ชีส Adyghe;
• ชีส;
• ซูลูกูนิ.

ชีสแต่ละตัวมีของตัวเอง ลิ้มรสซึ่งจะกล่าวถึงในบทความถัดไป ดังนั้นแม้ว่าจะไม่มี Feta คุณก็สามารถสร้างได้หากไม่ใช่ Horyatika 100% แน่นอน สลัดแสนอร่อยกับผักและชีสสไตล์กรีก

ใส่เนื้อหรือปลา

สูงกว่าเล็กน้อยเราได้ระบุสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกคลาสสิกแล้วและกล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของอาหารได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายและแคลอรี่สูงสามารถเพิ่มสลัดกรีกได้ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์. โดยปกติจะเป็นเนื้อไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว หรือแฮม และคุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าว: หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีแตงกวาและพริกอยู่แล้ว ทำไมไม่ลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์ดูล่ะ ยิ่งไปกว่านั้น ในร้านเหล้ากรีก การสั่งสลัดกรีกแบบดั้งเดิมมักไม่ค่อยเกิดขึ้นหากไม่มีเครื่องเคียงเนื้อสัตว์แสนอร่อย

โดยทั่วไปแล้ว Horiatiki เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณจึงสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ดังนั้นบางครั้งอาหารทะเลจึงใส่ในสลัดกรีก: ปลาคอด, เนื้อปู, กุ้ง, ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน: หากเราควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารมังสวิรัติ เราก็เตรียมสลัดกรีกแบบไม่ติดมันที่มีไขมันน้อยที่สุด ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ Feta ที่มีแคลอรีสูงด้วยเต้าหู้ในอาหารและอย่าหักโหมเกินไปด้วยการเติมน้ำมันมะกอก

สลัดกรีก - สูตร 10 อันดับแรก

จากทั้งหมดข้างต้นแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดกรีกตามแบบคลาสสิกเสมอไป ใครก็ตามที่ไม่ใช่คนทำอาหารจะรู้ว่ารสชาติของอาหารจานเดียวกันนั้นน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิมก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเราจึงนำเสนอ ตัวแปรเดิมและไอเดียทำสลัดกรีกที่บ้าน

สลัดกรีกกับกุ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังคิดวิธีทำสลัดกรีกที่บ้านสำหรับวันหยุดหรืองานรวมญาติ ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อาร์ติโช้ค - 400 กรัม;
• หัวหอมหวาน - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น ;
• ใบผักกาดหอม- 300 กรัม;
• มะกอก- 1 กระป๋อง (ไม่มีเมล็ด);
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 300 กรัม
• พริกเชอร์รี่และ Pepperoncini สับ - 1 ช้อนโต๊ะต่อคน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมไส้กันก่อน ผสมโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเพิ่มผักชีฝรั่ง ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็น.

เราหั่นผักและวางสลัดกรีกเป็นชั้นๆ วางใบผักกาดหอมที่ด้านล่าง ตามด้วยอาร์ติโชก มะเขือเทศ และพริก สลัดราดหน้าด้วยชีสหั่นเต๋า มะกอก และหัวหอมใหญ่ สามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่รสชาติของผักดองในสลัดกรีกก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และก่อนหน้านี้ อาหารค่ำวันหยุดหรืออาหารเย็นเราเริ่มทอดกุ้ง (ก่อนหน้านี้โรยด้วยเครื่องเทศ) เพียงพอสำหรับ 1 นาทีในแต่ละด้าน เรานำผักสลัดออกมา ตกแต่งด้วยกุ้ง เติมน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

สลัดกรีกกับชีส

และจานนี้มีลักษณะคล้ายกับสลัด Shopska โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสลัดที่มีมะกอกเป็นเวอร์ชันกรีก เราให้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีในการเตรียมการ

Choriatiki กับไก่และอะโวคาโด

ร้านเหล้ามักจะเสิร์ฟสลัดกรีกกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อหรือปลาร้อนๆ ในสูตรนี้เราเสนอให้รวมเนื้อสัตว์กับผักไว้ในจานเดียว และย้ายออกจากคลาสสิกและปรุงสลัดกรีกกับอะโวคาโดโดยไม่ใช้พริกและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• สลัดผักสด - 2 หัว;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• Feta - 200 กรัม;
• ต้นหอม - 100 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา

ล้าง สับ และทอดไก่ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ตัดขนหัวหอมพร้อมกับส่วนสีขาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ล้างอะโวคาโด เอาหลุมออก หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ในจานแยกแบ่งชีสด้วยมือของคุณแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เตรียมไส้. ตีน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว ใส่พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส เทชีสลงในผักและไก่ผสมสลัดและเททุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมะนาวฝาน

สลัดกรีกกับเต้าหู้

สูตรคลาสสิกงดเว้นจาก แคลอรี่พิเศษ. เราใช้รายการส่วนผสมตามปกติและแทนที่หัวหอมหวานด้วยหัวหอมและเฟต้าชีสด้วยเต้าหู้ชีส ลำดับการทำอาหารเป็นปกติ: หั่นผัก เตรียมน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วทาชีสด้านบน ผลที่ได้คือสลัดกรีกแบบเบา ๆ ตามสูตรคลาสสิก

สลัดกรีกกับพาสต้า (มะกะโรนี)

และสูตรนี้ไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมใหม่สำหรับสลัดกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึง วิธีที่ผิดปกติการทำอาหาร.

สลัดกรีกใน lavash

การรักษาที่ผิดปกติสำหรับโต๊ะคือสลัดกรีกห่อด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่จะไม่วางในชามสลัดทั่วไป แต่ห่อด้วยขนมปังพิต้าเป็นส่วน ๆ

สลัด "แรงจูงใจกรีก" กับเนื้อปู

และนี่ สูตรทีละขั้นตอนสลัดกรีกปรุงด้วย เนื้อปู. เราต้องการมะกอก, เนื้อปูหรือแท่ง, ครีม, มะนาวและผักสด: พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น), แตงกวา (2 ชิ้น), มะเขือเทศ (2 ชิ้น) และ หัวหอมสีเขียว(100 กรัม).

เราตัดส่วนผสมทั้งหมด ผสมในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมะนาวลงไปด้านบนและตกแต่งด้วยต้นหอมโรยหน้า สลัดกรีกที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดกรีกบน croutons

อีกวิธีในการทำสลัดกรีกที่บ้านและเสิร์ฟด้วยวิธีที่ผิดปกติ

เราเริ่มทำอาหารด้วย croutons ขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้สับกระเทียมและผสมกับน้ำมันมะกอก หล่อลื่นขนมปังด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ อบขนมปังประมาณ 2-3 นาที (จนกรอบ) นำออกมาทาน้ำมันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เข้าเตาอบ

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิก: เราหั่นผักเทน้ำมันตกแต่งด้วยมะกอกและเฟต้าคิวบ์ สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - วาง croutons ลงบนจานขนาดใหญ่แล้วช้อนสลัดกรีกสับลงไป พร้อมของว่างโรยหน้าด้วยงา ถั่วไพน์และเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดกรีกกับกุ้งและน้ำสลัดโยเกิร์ต

ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของน้ำมันมะกอกเท่านั้นยังมีสูตรสำหรับสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดอีกด้วย ตัวอย่างเช่น, อาหารอร่อยกับใบผักกาดเขียว กุ้งต้มและน้ำสลัดโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine - 1 หัว;
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 150 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

ใส่ชีสลงในเครื่องปั่น เทโยเกิร์ตและน้ำมะนาว ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย แล้วบด หั่นแตงกวา ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ ใส่ส่วนผสมจากเครื่องปั่นลงในจานแบ่งส่วน ใส่กุ้งและแตงกวาด้านบน ตกแต่งด้วยมะกอกและมะเขือเทศ จานพร้อม!

สลัดปลาหมึกกรีก

ตามความคิดเห็นสูตรสลัดกรีกกับปลาหมึกและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน

หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และ มันฝรั่งต้ม. ปลาหมึกต้มและสับละเอียดในสลัดกรีกปรุงสุก เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด ผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร พร้อม!

สลัดกรีกเสิร์ฟสวยแค่ไหน

ในสูตรข้างต้นเราได้กล่าวถึงวิธีการเสิร์ฟสลัดกรีกอย่างสวยงามและผิดปกติแล้ว แต่ก็ยังมีตัวเลือกอื่นเช่นกัน

เชฟจะคลั่งไคล้ทันทีที่ทำได้: สลัดเสิร์ฟในพริกหยวก ผักกาดแก้ว หรือในเปลือกอะโวคาโด พวกเขายังสร้างป้อมปราการจากผัก โดยแยกแต่ละชั้นด้วยเฟต้าคิวบ์ สลัดมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้า

ไม่ว่าในกรณีใดสลัดกรีกจะถูกบริโภคทันทีหลังจากปรุงอาหารเพราะ ผักสดไม่เก็บไว้นาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสลัด "ร้อน"

Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

สลัดกรีกเป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลกซึ่งดูดซึมได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่กรีซผลิตด้วยแสงแดด ได้แก่ มะกอก สมุนไพร น้ำมันมะกอก เฟต้าชีส และอื่นๆ อีกมากมาย สลัดประกอบด้วยเครื่องปรุงรสออริกาโนเป็นที่น่าสนใจที่ชื่อของมันแปลมาจากภาษากรีกว่า "ความสุขแห่งขุนเขา"

สลัดกรีก - ข้อเท็จจริงและประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ

สลัดกรีก ในภาษากรีกเรียกว่า สลัดชนบท(ในต้นฉบับ - Horyatiki Salata) คุณสามารถลองได้ไม่เพียง ชีวิตประจำวันหรือในงานปาร์ตี้ หรือแม้แต่ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก สลัดนี้อาจเป็นตัวแทนหลัก อาหารกรีกและยังเป็นของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอีกด้วย

จานนี้สดใสมีสีสันและอร่อยโดยผสมผสานไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนเนื่องจากไม่ได้ใช้สำหรับการแต่งตัวตามปกติ มายองเนสที่เป็นอันตรายและน้ำมันมะกอกแล้ว ประโยชน์ และคุณค่าอยู่ด้านบน สลัดเหมาะทั้งเป็นกับข้าวบนโต๊ะอาหารและเป็นอาหารหลัก

ไม่ทราบแน่ชัดว่าสลัดดังกล่าวถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อใดและอย่างไร แต่ในหมู่บ้านกรีกที่พวกเขาเริ่มปรุงอาหารเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือของชาวบ้านและไม่มีที่ไหนง่ายกว่า ปรุงอาหาร ตามรุ่นที่น่าสนใจ เป็นครั้งแรกที่ผู้หญิงชาวกรีกเตรียมสลัดกรีกซึ่งต้องการเลี้ยงสามีของเธอด้วยฟันที่ไม่ดีดังนั้นเธอจึงตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุ้นเคยบนโต๊ะของพวกเขา ส่วนที่ใหญ่ที่สุด 12 ตันจัดทำขึ้นในปี 2553 ที่เกาะครีต

ตอนนี้ถ้าคุณสั่งสลัดซิกเนเจอร์นี้ในกรีซ คุณจะได้รับชามผักสับหยาบ ชิ้นใหญ่เฟต้าชีสปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพร โดยทั่วไปแล้วสลัดเป็น "พลเมืองของโลก" และรู้สึกดีเมื่อเทียบกับอาหารประจำชาติอื่น ๆ

การเสิร์ฟสลัดผักสดชีสสมุนไพรเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับดวงตาและกระเพาะอาหาร โดยปกติแล้วสลัดจะเสิร์ฟเดี่ยวๆ แต่บ่อยครั้งในร้านอาหารคุณสามารถพบรูปแบบที่น่าสนใจในรูปแบบนี้ - เสิร์ฟพร้อมกับปลาแองโชวี่และปลาโลมาสองสามตัวพร้อมไส้ข้าว โรลกับมะกอกและอีกมากมาย

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

ตอนนี้สูตรคลาสสิกยังเป็นแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายมาก ในร้านอาหาร พ่อครัวมักจะระมัดระวังอย่างมากในการรักษาสูตรดั้งเดิม เว้นแต่พวกเขาจะสามารถทดลองทำน้ำสลัดและทำสิ่งแปลกใหม่ เช่น แทนที่จะใช้น้ำมันมะกอก เตรียมน้ำสลัด จากน้ำมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหล้าองุ่นขาวด้วย สมุนไพรโปรวองซ์และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ในการเตรียมสลัดกรีกแบบคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย แต่ทั้งหมดต้องมีความสดและคุณภาพดีเยี่ยม เราจะต้อง:

• แตงกวาที่สดที่สุด
• เนื้อมะเขือเทศสุก
• พริกหวานฉ่ำ
• หัวหอม;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทำสลัด;
• ชีสเฟต้า;
• มะกอก (จะดีถ้าไม่ได้มาจากเหยือก);
• ออริกาโนและผักใบเขียว - แนะนำ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ผักทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร (ในประเทศของเราตามกฎแล้วพวกเขาพยายามที่จะปรับชื่อของ "สลัด" และหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างประณีตแม้ว่าตามประเพณีแล้วจำเป็นต้องทำตรงกันข้าม) หัวหอมถูกตัด เป็นวงแหวนบางๆ ผักสับเทลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มมะกอกและชีสทั้งหมด ทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (คุณภาพของน้ำมันก็สำคัญมากเช่นกัน) ออริกาโนและสมุนไพร คุณสามารถใช้ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเป็นสีเขียว

นี่เป็นสูตรสลัดกรีกคลาสสิก แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้ทุกวิถีทาง สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามหลักการสำคัญของวัฒนธรรมกรีกว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ต้องการอะไรอีก หากคุณปฏิบัติตามนี้ คุณจะได้สลัดกรีกแท้ๆ อย่างแน่นอน

สุดยอดซอสสำหรับสลัดกรีก - เครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับสูตรคลาสสิก

สูตรดั้งเดิมไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่การทดลองกับซอสและน้ำสลัดเพื่อค้นพบรสชาติของอาหารด้วยวิธีใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องเสียหายและค้นหาส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ มีซอสไม่กี่ชนิดที่เหมาะสำหรับสลัดกรีก บางซอสได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ในขณะที่ซอสอื่นๆ ยืมมาจากอาหารจานอื่นๆ แต่ก็เข้ากับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้สูตรสลัดกรีกนั้นง่ายมากและคุณจะไม่ทำให้แขกประหลาดใจ แต่ด้วยซอสใหม่สลัดจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ซอสที่มีน้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และตัวเลือกนี้จะเหมาะสำหรับการปรุงสลัดกรีก รสชาติจะดีขึ้นเล็กน้อยและเป็นต้นฉบับทันที ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีส่วนผสมที่สามารถหาได้ง่าย:

• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ดหวาน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• ออริกาโน, โหระพา - รวมอยู่ในซอสตามความต้องการของคุณ
• เกลือและพริกไทย - ตามใจ;
• กระเทียม - 1 กานพลู

เตรียมน้ำสลัดดังนี้: ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบในภาชนะที่สะดวก จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียดหรือบดในที่กดกระเทียม เราผสมทุกอย่างและปรุงรสสลัด (ควรทำก่อนเสิร์ฟโดยตรง สลัดกรีกมีอะไรดีอีกที่คุณไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ควรกินทันทีจะดีกว่า ).

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของซอสเปรี้ยวหวาน สำหรับสลัดกรีกคุณสามารถทำน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• น้ำผึ้งเหลว (หรือจะกลบก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนเหลืออยู่) - 1.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดหวาน - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนชา
• ชีส - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ, โหระพา, เครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

วิธีการทำอาหาร ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับสลัดกรีก: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง เติมน้ำมันมะกอก บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับหรือถูให้ละเอียด เครื่องขูดละเอียดหรือใช้กระเทียม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ มัสตาร์ด และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันควรใช้ส้อมหรือที่ตี ใส่ใบโหระพา ชีสขูดละเอียด (ควรใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในซอสก่อนใส่สลัดและเสิร์ฟสลัด)

อย่างแท้จริง ซอสกรีกคือ Tzatziki ซึ่งไม่เพียงช่วยฟื้นฟูสูตรสลัดกรีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังเหมาะสำหรับเคบับ มีทบอล ผัก และอื่นๆ อีกมากมาย มันสามารถใช้เป็นแซนด์วิชเรียกน้ำย่อยได้ มันอร่อยมาก แต่ก็เตรียมยากกว่าซอสสองแบบก่อนหน้านี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมหรือโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
• 2 แตงกวาขนาดกลางสด
• กระเทียม - 4-6 กลีบใหญ่;
• ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 80 มล.;
• น้ำมันมะกอก (น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นก็เหมาะสำหรับบาร์บีคิวและอาหารอื่น ๆ สำหรับสลัดกรีกแน่นอนว่าควรใช้น้ำมันมะกอกแบบดั้งเดิม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่นผักชีฝรั่งและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การเตรียมซอสนี้ต้องแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. เราล้างและปอกแตงกวาจากนั้นถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลางให้แน่ใจว่าได้บีบเล็กน้อยแล้วเติมเกลือทันที (สะดวกที่จะบีบในกระชอน)
2. เราบดกระเทียมกับเครื่องทำกระเทียมหรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
3. ผสมแตงกวา, พริกไทย, โยเกิร์ต, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชูในภาชนะ
4. อย่าลืมเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเป็นลำดับสุดท้าย

แม้ว่าคุณต้องการ คุณสามารถทดลองและเพิ่มมะกอกสับเล็กน้อยที่นี่ เปลี่ยนพริกไทยดำเป็นสีแดง หรือแม้แต่ใช้พริกสดบดผสมกัน

สำหรับคนรักสลัดไก่

คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ลงในจานได้อย่างง่ายดาย - แน่นอนว่านี่จะไม่เป็นสลัดกรีกแบบดั้งเดิมอีกต่อไป แต่ก็ยังคงอร่อยและน่าพอใจ ในการเตรียมสูตรให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับ รุ่นคลาสสิกแล้วปรุงด้วยวิธีเดิม เพิ่มเพียง 200 กรัมเท่านั้น เนื้อไก่. ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหมัก สูตรน้ำดองมีดังนี้: เราใช้น้ำมะนาว 1 ลูกและความสนุกจากนั้นรวมถึงพริกแดงเล็กน้อย ในน้ำดองควรเก็บเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นเราทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งสลัดด้านบนหรือผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด คุณสามารถต้มไก่ได้ก็จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

สลัดกรีกเป็นมากกว่าสูตรคลาสสิก

ในความเป็นจริงทุกคนคุ้นเคยกับการเตรียมสลัดกรีกอย่างสวยงาม สูตรดั้งเดิมแต่มีสลัดกรีกที่ยอดเยี่ยมมากมายและทั้งหมดนั้นมีความน่าสนใจในแบบของตัวเองและควรค่าแก่การเตรียม ส่วนประกอบส่วนใหญ่คล้ายคลึงกันเนื่องจากเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานเกือบตลอดเวลา เช่น น้ำมันมะกอกและมะกอก มะเขือเทศและ สลัดใบ,พริกหยวกเป็นต้น

ที่นี่ สูตรที่ดีสลัดกรีกกับมาจอแรมและผักโขมซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้ต่อมรับรสพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วยเพราะมีผักใบเขียวมากมาย ผักโขมเพื่อสุขภาพให้ความมีชีวิตชีวาและสุขภาพที่ดี สำหรับการเสิร์ฟ 4 รายการ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักขมพวงเล็ก - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหักโหมกับผักใบเขียวและถ้าคุณเป็นเธอ แฟนตัวจริงคุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ
• หัวผักกาด (romaine) - 0.5 ชิ้น;
• 3 มะเขือเทศ
• สลัดหัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• แตงกวา;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ชีส 200 กรัม
• 12-15 มะกอก
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• มาจอแรม - 1 ช้อนชา สับละเอียด;
• พริกไทยดำบดสด เกลือ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราตัด ผักกาดหัวและผักโขมเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาหั่นตามยาวก่อนแล้วจึงหั่น ชิ้นบาง ๆ. พริกหยวกและทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ เราเปลี่ยนชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับต้นมาเจอแรมสีเขียวให้ละเอียด ตอนนี้เราใส่ผักโขม, หัวหอม, ผักกาดหอม, แตงกวาและมะเขือเทศลงในชาม, ผสม, ใส่ชีส, มะกอกด้านบนแล้วโรยด้วยมาจอแรม เตรียมเครื่องปรุงดังนี้ ผสมน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ น้ำมันมะกอก เททั้งหมดนี้ลงบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

สลัดกรีกกับผักใบเขียว บวบและเฟต้า

สลัดที่เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพที่มี รสชาติที่สดใส อาหารเมดิเตอร์เรเนียนดังนั้นจะทำให้ผู้ชื่นชมของเธอทุกคนพอใจอย่างแน่นอน ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดกลาง:

• บวบ 250 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ใบสะระแหน่บด
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับ
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• เฟต้าชีสตามชอบ (ประมาณ ½ ถ้วย)
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ, พริกไทยดำ (คุณสามารถผสมพริกไทยป่นสดๆ) - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการเตรียมสลัด:

1. ก่อนอื่นคุณต้อง เครื่องขูดหยาบขูดบวบแล้วโอนไปยังชาม
2. เพิ่มสะระแหน่กับผักชีฝรั่ง, หัวหอมสับละเอียดและเฟต้าบี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใน ภาชนะแยกต่างหากทำน้ำสลัด - ผสมน้ำมะนาวและความสนุกขูดกับน้ำมันมะกอกกระเทียมบดหรือขูดพริกไทยและเกลือ
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดและปรุงรสด้วยซอสของเรา
5. ควรแช่เย็นสลัดก่อนเสิร์ฟโดยเฉพาะเมื่อ เวลาฤดูร้อนของปี.

สลัดกรีกกับมะเขือเทศเชอร์รี่และพาสต้า

ในยุโรปมักเพิ่มพาสต้าลงในสลัดและเย็นและแม้แต่ในร้านอาหารและงานเลี้ยงคุณก็สามารถหาอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสูตรสลัดกรีกกับพาสต้า - ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย - มันจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก มันแต่งตัวตามมาตรฐานด้วยน้ำมันมะกอกหรือซอสที่ไม่มีมายองเนส ดังนั้นสลัดนี้จึงมีแคลอรีไม่สูงนัก และคุณสามารถทานกับมันได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง สำหรับ 4 ส่วนเล็ก ๆเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้า 300 กรัม (เพนเน่หรือฟูซิลลีดีที่นี่ แต่ไม่สำคัญ)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
• มะกอก 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เฟต้าชีสประมาณ 200 กรัม (คุณสามารถเพิ่มปริมาณเพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำบดสดหรือส่วนผสมของพริกเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมสูตรดังนี้: ต้มพาสต้าด้วยวิธีมาตรฐานตามคำแนะนำ (เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป แต่ปรุงด้วย รสชาติที่ดี) ในขณะที่พาสต้าที่เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำและเย็นลงให้หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นครึ่ง ๆ ใส่ feta, มะกอก, เครื่องปรุงรส, น้ำมันมะกอก เพิ่มพาสต้าและผสมทุกอย่าง เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ทันทีและไม่ต้องแช่ในตู้เย็นเนื่องจากพาสต้าที่เย็นเกินไปไม่น่ารับประทานจึงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เป็นที่นิยมและเป็นที่รักของทุกคน สลัดกรีกปรากฏอยู่คู่บ้านเมืองของเรามาช้านาน
สำหรับพวกเราทุกคน, ลักษณะของสลัดกรีกเป็นสิ่งที่ผิดปกติและทั้งหมดเป็นเพราะมีผักสดเป็นองค์ประกอบซึ่งไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับเรา แต่นอกเหนือจากนี้ ผักง่ายๆประกอบด้วยมะกอก เฟตาชีส และน้ำมันมะกอก
สำหรับชาวรัสเซีย การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้เป็นเรื่องใหม่ ดังนั้นทุกคนจึงเริ่มแบ่งปันสูตรสำหรับสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างแข็งขันและปรุงอาหาร งานเลี้ยงรื่นเริง.
เหตุใดเพื่อนร่วมชาติของเราจึงชอบสลัดกรีกมากอาจเป็นเพราะเมื่อเทียบกับสลัดเช่น Olivier, Vinaigrette, ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ สลัดกรีกประกอบด้วยผักสด ชีส มะกอก และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

วันนี้ผู้บริโภคมีผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดดังนั้นการเตรียมสลัดกรีกหรือสลัดอื่น ๆ จะไม่ใช่เรื่องยาก