สูตรขนมพัฟ. ไส้กรอกในขนมพัฟเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนที่ไม่ต้องการการนำเสนอ ขาไก่ใส่ถุง.

ขนมพัฟเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่รักการอบ แต่ไม่ชอบยุ่งกับมันเป็นเวลานาน มันทำพาย เบเกิล พิซซ่า ฮอทด็อก และแม้แต่ขนมอบที่ยอดเยี่ยม วิธีการปรุงอาหารทั้งหมดนี้ - เราจะบอกเพิ่มเติม

ขนมพัฟแบบคลาสสิกค่อนข้างยากในการเตรียม ง่ายกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปและซื้อเมื่อคุณต้องการทำขนม แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนของทำเองทุกอย่าง ลองค้นหาวิธีง่ายๆ ในการทำขนมพัฟบนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200–300 กรัม
• ไข่ไก่
• เบค่อนแผ่น;
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางไว้บนแผ่นอบ กระดาษ parchment. ทำเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องสี่เหลี่ยมของคุณและวางเบคอนสักสองสามชิ้น เกลือ พริกไทย และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้)

เปิดเตาอบที่ 200°C. อบพัฟประมาณ 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถนำพัฟออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่มีน้ำมูกไหล

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เนยแข็งชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• 4 ฟอง;
• ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยแข็งพามิแสน.

การทำอาหาร

คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกอันออก ตัดวงแหวนที่ได้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม ควรมีลักษณะเหมือนดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วปั้นเป็นวงแหวนได้ดังรูป

หล่อลื่นแหวน ซอสฟาร์มปศุสัตว์. ถ้าไม่ใช่ก็แค่ผสมเข้าไป สัดส่วนที่เท่ากันครีมและมายองเนสกับเครื่องเทศต่างๆ ( ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง,เกลือ,พริกไทย,ผงกระเทียมและอื่นๆ)

ตัดไส้กรอกและทอดเบา ๆ จากนั้นตอกไข่ใส่กระทะแล้วทอด คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

กระจายไส้รอบ ๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ "กลีบดอก" ในภายหลังและหลังจากปรุงอาหารแล้วให้ตัดพัฟ ปิดวงแหวนด้วยการงอ "กลีบดอก" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เนย 80 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นขนาดใหญ่ ใส่หนึ่งในนั้นในรอบหรือ รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับการอบ ปั่นจนเนียน ครีมชีส, เนย , น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์

วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการคุณสามารถถักเปียหรือขัดแตะจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล ถ้าคุณชอบอบเชย คุณก็สามารถโรยด้วยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเย็นลงให้ส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• เนย 130 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 7 ฟอง;
• เกลือ 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีและผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้

แผ่แป้งออกตามขนาดของกระทะ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางถาดอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้ววางไส้ วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน บีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาวและความสนุก แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนย กระจายผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วห่อม้วน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบกลม

อบม้วนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ขณะที่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่เพื่อให้ผงละลายหมด ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมนมอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ

นำม้วนออกจากเตาอบแล้วทาเคลือบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• พัฟ 1 กก แป้งที่ปราศจากยีสต์;
• หมู 500 กรัมหรือเนื้อดิน
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่ชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอัน ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนครึ่งวงกลม ปิดเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วบีบให้แน่น

ทอด chebureks ในความร้อน น้ำมันพืชก่อน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน หลังจากทอดแล้วให้กระจาย chebureks กระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• "นูเทลล่า";
• น้ำตาล;
• อบเชย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละอันด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) วิธีการปรุงอาหารนี้ วางช็อคโกแลตที่บ้านดู.

ปอกกล้วยและหั่นเป็นสี่ส่วน แบ่งชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนพัฟขึ้นหยิก ขอบเปิดเพื่อไม่ให้เห็นไส้ใน มันควรจะเป็นพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงใส่อบเชย วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพัฟประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C ควรรับประทานขณะร้อนเพื่อให้นูเทลล่าไหลเหมือนช็อกโกแลตร้อน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 220 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ชีสแผ่น (ถ้าไม่มีมอสซาเรลล่าใช้อย่างอื่น พันธุ์อ่อน) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับทับเบเกิล แปรงพวกเขาด้วยส่วนผสมของเนยละลายกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 190°C แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบ อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• ไห สับปะรดกระป๋อง(วงแหวน);
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

นำสับปะรดออกจากขวดแล้วซับให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก. ตัดแป้งที่รีดออกเป็นแถบกว้าง 2-3 ซม. ห่อแหวนสับปะรดแต่ละอันด้วยแถบแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้วเกลี่ยบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)

อบพัฟในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที พร้อมขนมอบโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นเครื่องโรยหน้า

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียวรสชาติ.

การทำอาหาร

Spanakotiropita เป็นแบบดั้งเดิม พายกรีกกับผักโขมและเฟต้า ในการทำสปานาโคไทโรพิตแบบแบ่งส่วน ให้ละลายน้ำแข็ง ตากให้แห้ง และสับผักโขม ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ใน แยกจานตีไข่และรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มหัวหอมทอดที่เหลือ น้ำมันมะกอกสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

คลึงแป้งให้บางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10-12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 2 ลูก
• 1 แอปเปิ้ล
• 1 กีวี

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถสร้างกันชนขนาดเล็กรอบ ๆ ขอบได้

กระจายแป้งก่อนด้วยครีม (ควรใช้ไขมัน) จากนั้น แยมสตรอเบอร์รี่. หากไม่มีสตรอว์เบอร์รี คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ วางสับไว้ด้านบน ชิ้นบาง ๆผลไม้ เพ้อฝันเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่งจานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยบิสกิตสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮม (จะใช้ไส้กรอกหมอหรือไส้กรอกอะไรก็ได้ตามชอบ) และชีสเป็นชิ้นบางๆ

สับสมุนไพรและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยแป้งชั้นนี้โดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร ทาแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยให้ขอบที่ยังไม่ได้ทามันว่าง ม้วนขึ้นเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่น

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 ซม. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา อบม้วนในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 ไส้กรอก
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• งา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร จาระบีแต่ละอันด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อไส้กรอกในแถบแป้งแล้ววางฮอทด็อกบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษไข ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

รีดแป้งหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม
• อกไก่รมควัน 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

แผ่ออกและตัดขนมพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบเดียวแล้วใส่อกไก่สับละเอียดลงไปและ ชีสขูด. ปิดด้วยแถบอีกแถบหนึ่งแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน บิดพัฟเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด

วางผมเปียที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• 2-3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง ½ ถ้วย;
• นม 2-3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

เป็นที่นิยมในเดนมาร์ก พายแอปเปิลจากแป้งพัฟ เราขอแนะนำให้คุณสร้างการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของการถักเปีย

ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน: ปรุงในกระทะพร้อมกับ น้ำตาลอ้อยสารสกัดวานิลลาและอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที

แผ่แป้งออกจาระบีละลาย เนยโรยด้วยน้ำตาลปกติและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลและปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วบิดเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบหางหมูประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้เคลือบ เชื่อมต่อ ผงน้ำตาลนมและ สารสกัดจากวานิลลา. คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยเติมผงหรือนม

เทเปียที่เสร็จแล้วพร้อมเคลือบและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ซาลามิ 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• ไข่ 1 ฟอง
• มะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากคุณเป็นแฟน คุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้เข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามี ชีส มะเขือเทศ และมะกอกควรสับให้ละเอียดและรวมกับไข่ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ พายคนตาบอด อบที่ 180°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ฟอง

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งถ้วยและคอทเทจชีส เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ มวลนมเปรี้ยว. ห่อขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

นำเข้าอบ 30-40 นาที ที่ 180°C.

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกทำด้านข้างรอบ ๆ ขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

วางไส้ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และมอสซาเรลล่าก็เพียงพอสำหรับพิซซ่า a la Margherita แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งใดก็ได้ (เบคอน, เห็ด, มะกอกและอื่น ๆ )

โรยหน้าพิซซ่าด้วยสมุนไพรสด แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

Tarte Tatin

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน ทำการจองทันที: แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ลูกแพร์, มะม่วง, ลูกพีชหรือสับปะรด

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงไว้ในจานอบและโรยด้วยอบเชย ปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟม้วนเป็นชั้น

ขนมพัฟได้รับความนิยมอย่างดี แม่บ้านหลายคนชอบใช้ขนมพัฟในการอบโดยอ้างถึงความจริงที่ว่ามันนุ่มและอร่อยกว่า

ขนมพัฟใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำ ขนมอบที่แตกต่างกัน. วันนี้เราจะอบพายจากมัน

สูตรขนมพัฟเนื้อ

พายขนมพัฟสามารถอบได้ วิธีทางที่แตกต่าง. อย่างไรก็ตามความนิยมมากที่สุด ขนมพัฟกับ เนื้อบดละเอียด. เราจะไม่พิจารณาสูตรที่แพร่หลายสำหรับพายขนมพัฟกับเนื้อสับ ให้เตรียมขนมพัฟกับเนื้อสับแทน

นี่คืออาหารสก็อตแบบดั้งเดิม พายเตรียมจากขนมพัฟสอดไส้เนื้อสับผสมกับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 2 หัว
• 1 แครอท
• เนื้อ 500 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ขนมพัฟสำเร็จรูป 350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่. ใส่หัวหอมสับและแครอท ทอดเป็นเวลา 5 นาที ต่อไปเราส่งเนื้อสับละเอียดไปที่กระทะ เราบดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแป้งและ น้ำซุปเนื้อ. นำไปต้ม. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

แผ่ขนมพัฟออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม เราเริ่มปั้นพายพัฟด้วยเนื้อ วางไส้เนื้อในแต่ละช่อง เราปิดขนมอบพัฟด้วยเนื้อสัตว์ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราส่งพายพัฟพร้อมเนื้อไปที่เตาอบ อบประมาณ 20 - 30 นาที

คุณยังสามารถทำขนมอบพัฟกับไก่ได้ด้วยวิธีเดียวกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ อกไก่. ในทำนองเดียวกันเราเตรียมไส้สำหรับขนมอบพัฟ

เราทำพายขนมพัฟ เราใส่ไว้ในเตาอบ อบขนมพัฟประมาณ 15-20 นาที

ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

ไส้ขนมพัฟสามารถหวานได้ หากเราต้องการทำพายพัฟเพสตรี้แบบหวาน เรามีตัวเลือกมากมายที่นี่

ตัวอย่างเช่น เราสามารถทำพัฟพายกับเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด แยม มาร์มาเลด ลูกแพร์ หรือทำพายพัฟกับแอปเปิ้ล เริ่มต้นด้วยเราจะดูว่าเตรียมพายไส้แอปเปิ้ลอย่างไร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก
• 1 มะนาว
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• ¼ถ้วย) น้ำตาล
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• ขนมพัฟ 1 ห่อ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

ในชามที่แยกต่างหากผสมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับน้ำมะนาว ใส่ลูกเกด น้ำตาล และเนย 2 ช้อนโต๊ะ

ปัดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออก เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ในแต่ละตารางที่เราใส่ เติมแอปเปิ้ล. เราบีบขอบ

เรากระจายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที พร้อมพายจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ลทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยอบเชยป่น

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำพายพัฟกับแยมได้ รีดแป้งใส่แยมบีบขอบ เราส่งขนมพัฟพร้อมแยมไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 - 25 นาที

พัฟพายกับชีส

ในการเตรียมพัฟพายกับชีสเราต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ

ขนมพัฟไม่ต้องการโฆษณา เมื่อพูดถึงก็จะนึกถึงทันที ครีมที่อ่อนโยนและแป้งกรอบนอกนุ่มใน แม้ว่านี่จะไม่ใช่วิธีการรักษาที่สามารถทำตามได้ ตัวอย่างเช่นอบจากขนมพัฟ: คุกกี้, พิซซ่า, พายด้วย ไส้ที่แตกต่างกันและอีกมากมาย เทคโนโลยีในการทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่ลำบากมากซึ่งต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงซื้อแช่แข็งในร้านค้าเพื่อประหยัดเวลา
พายซึ่งเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้ถูกยัดไส้ ไส้ต่างๆ: ผลไม้, ชีสกระท่อม, ไข่, เห็ด, ผัก, ชีส, สมุนไพร, ปลาและเนื้อสัตว์ สูตรวันนี้ พายเนื้อด้วยเนื้อสับจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ขนมพัฟสำเร็จรูป ยัด พายที่คล้ายกันดิบหรือ เนื้อต้ม. เงื่อนไขหลักสำหรับการบรรจุเนื้อสับละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมทำให้รสชาติของไส้มีความหลากหลาย: หัวหอม, แครอท, เห็ด, สมุนไพร, ชีส, มะเขือเทศ, ไข่, ครีมและเครื่องเทศ

วิธีการทำงานกับขนมพัฟจากร้านค้า

เพื่อให้การอบจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้สำเร็จ จะต้องถูกต้อง: ละลายน้ำแข็ง ม้วนออก และอบ การทำงานกับขนมพัฟนั้นค่อนข้างง่าย ในขณะที่มีข้อกำหนดบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม:

• ละลายน้ำแข็งได้ที่ อุณหภูมิห้อง. ที่ อุณหภูมิสูงมันจะเบลออย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้งานซับซ้อน
• พวกเขาไม่ย่นด้วยมือ แต่หมุนด้วยหมุดกลิ้งในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ชั้นฉีกขาด
• เพื่อให้เค้กอบเร็วขึ้นแป้งจะถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
• ชั้นบนสุดจะถูกทาเพื่อความเงางามของการอบ ไข่ดิบหรือน้ำมัน.
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกส่งไปยังเตาอบเย็นเพราะ แป้งจะขึ้นก่อนที่เนยจะเริ่มละลาย
• ผลิตภัณฑ์ถูกอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิสูง 190-230 ° C ที่อุณหภูมิต่ำเค้กจะแห้งกว่า 230 องศา - แข็ง

และตอนนี้คุณได้เรียนรู้เคล็ดลับพื้นฐานทั้งหมดของการทำอาหารแล้ว ขนมอบแสนอร่อยตามขนมพัฟมาเริ่มทำอาหารในครัวกันเถอะ

พายเนื้อจากขนมพัฟกับเนื้อสับ สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟแช่แข็งที่ซื้อจากร้าน - 1 แผ่น (350g)
เนื้อสัตว์ (ชนิดใดก็ได้) - 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100 มล
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
ใบโหระพาแห้ง (หรือสด) - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันสำหรับทอด

ในการเตรียมพายจากขนมพัฟสำเร็จรูปต้องนำออกจากตู้เย็นและละลายที่อุณหภูมิห้อง ระหว่างที่แป้งกำลังละลาย เรามาทำอาหารกันเถอะ ไส้เนื้อสำหรับพายของเรา

1. สับหัวหอมปอกเปลือกและสับครึ่งวงในน้ำมันในกระทะจนโปร่งใส

2. ขจัดไขมัน ฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์ ล้างและทำให้แห้ง สับหรือบิดให้ละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะร้อนอีกใบแล้วทอดบนไฟแรง คนเป็นครั้งคราวประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ในกระทะที่มีเนื้อใส่หัวหอมผัด, ครีม, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียด, เกลือและใบโหระพา

4. ผสมผลิตภัณฑ์ตั้งค่าเฉลี่ย ระบอบอุณหภูมิและเราจะปรุงไส้ต่อไปอีก 3-5 นาที จากนั้นยกกระทะลงจากเตา ตีไข่และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไส้สำหรับพายพร้อมแล้ว ได้เวลาทำการทดสอบแล้ว

5. พัฟเพสตรี้ละลายแล้วที่อุณหภูมิห้อง รีดให้บางด้วยไม้รีดให้เป็นแผ่นประมาณ 3 มม. วางแผ่นอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

6. กระจายไส้เนื้อตรงกลางชั้น

7. เราหันขอบของแผ่นเข้าหากันตรงกลางของผลิตภัณฑ์และยึดไว้ทุกด้านแล้วขันให้แน่น บนพายเราทำการตัดหรือเจาะเป็นลวดลายด้วยส้อมด้วยมีดและทาด้านบนด้วยไข่หรือเนยเพื่อให้ขนมมีสีแดงก่ำ

8. เราจะส่งเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ชั้นล่าง

9. พายพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป อร่อย หอม ฟิน ละลายในปาก พร้อมเนื้อคัท ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟถึงโต๊ะเพื่อความสุขของมื้ออาหารที่กำลังจะมาถึงที่บ้านของคุณในรูปแบบร้อนหรืออุ่น

พายขนมพัฟเป็นที่นิยมมากกับแม่บ้านหลายคน พวกเขาเตรียมพร้อมที่จะทำให้เด็ก ๆ พอใจหรือทำให้แขกประหลาดใจในครั้งต่อไป ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. สนุกกับความรักเป็นพิเศษ พายหวาน. เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา สิ่งสำคัญคือขนมอบเหล่านี้สามารถใหม่ได้ทุกครั้ง

ขนมพัฟ: พายลูกพีชสวิส

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนย -300 กรัม
• เย็น นมทั้งหมด- 70 มล.
• เกลือแกง - 15 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• ลูกพีชสุก - 1,500 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 75 กรัม
• ขิงบด - 5 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 75 กรัม
• อัลมอนด์บด - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มทำขนมพัฟด้วยแป้ง เนยแช่แข็งสามก้อน (200 กรัม) บนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
2. ร่อนแป้งและผสมกับเนยขูด
3. ในนมเย็นผสมเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของนมลงในส่วนผสมของเนย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
4. เรามาเริ่มทำแป้งพัฟกันเลย เราแบ่งชิ้นส่วนจากตู้เย็นออกเป็น 4 ส่วนเหมือนกัน แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ วางเลเยอร์ทับกันทาแต่ละชั้น เนยใส. เรารวบรวมแป้งทั้งหมดเป็นก้อนและทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ยิ่งเลเยอร์มากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
5. เราทำการบรรจุ ล้างลูกพีชด้วยน้ำและลวกด้วยน้ำเดือด ลอกผิวออกจากผลไม้แต่ละชนิด ผ่าครึ่งลูกพีชแล้วคว้านเมล็ดออก เราตัดแต่ละครึ่งเป็นเสี้ยวความหนาไม่ควรน้อยกว่าเซนติเมตร โรยผลไม้ด้วยขิง น้ำตาลผง แป้งมัน และโรยด้วยน้ำมะนาว
6. แผ่แป้งพัฟออกให้มีขนาดเท่ากับแผ่นทอด เราอัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ฐาน กระจายลูกพีชให้ทั่วแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800C อบเค้กเป็นเวลา 30 นาที สาด น้ำเมเปิ้ลและโรย อัลมอนด์บด. ใส่ในเตาอบอีก 10 นาที โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1,000 กรัม
• เนย - 52 กรัม
• น้ำผลไม้จากส้มหนึ่งผล
• ลูกเกด - 120 กรัม
• อัลมอนด์สับ - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. เค้กจะหวานดังนั้นเราจึงเลือกแป้งที่เหมาะสมในร้าน ละลายน้ำแข็ง การก่อตัวของพัฟและแผ่ออกอย่างสม่ำเสมอรอบปริมณฑล
2. แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นรู ตัดเป็นเสี้ยว
3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วละลายเนย เราใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วเติม 2.5 กรัม น้ำตาลวานิลลา. ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะปล่อยน้ำออกมา เราใส่ลูกเกดลงในแอปเปิ้ลร้อนและ น้ำส้ม. เคี่ยวไส้เป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. เราวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบและกระจายชั้นแรกของขนมพัฟ โรยอัลมอนด์ให้ทั่ว กระจายไส้ผลไม้ให้ทั่วถึง
5. วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน เค้กชั้นจะปิด ปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำจากไส้ไหลออกมา
6. ตีไข่ไก่จนเป็นฟองและทาด้านบนของการอบด้วยสารละลาย โรยเค้กด้วยน้ำตาลผง
7. เปิดเตาอบที่ 1800C แล้วอบจานเป็นเวลา 35 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งแช่แข็ง - 500 กรัม
• แป้งสำหรับกลิ้ง - 50 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 75 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอสับ - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. โรยพื้นที่ทำงานด้วยแป้งแล้ววางชั้นพัฟละลายน้ำแข็ง เราวางเลเยอร์ไว้ด้านบนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ จากนั้นเราตัดวงกลมสามวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
2. เปิดเตาอบที่ 2000C. อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 15 นาที แช่เย็นส่วนประกอบของขนมพัฟ
3. ปอกเปลือกส้ม คว้านเมล็ดและเยื่อหุ้มออก เรารวบรวมน้ำผลไม้ในชาม
4. ใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีส่วนผสม เพิ่มชิ้นส้มที่ปอกเปลือกและคอทเทจชีสลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เติมน้ำตาลไอซิ่งลงในน้ำส้ม หล่อลื่นเค้กก้อนแรกด้วยส่วนผสมนี้และรอให้แข็งตัวสมบูรณ์ เราตัดเค้กนี้ออกเป็นแปดชิ้นที่เหมือนกัน
6. ใช้เค้กที่สองและทาเนย ครีมนมเปรี้ยว. วางวงกลมพัฟที่สามไว้ด้านบน หล่อลื่นอีกครั้ง มวลครีม. เราตกแต่งเค้กด้วยชิ้นส่วนจากเค้กก้อนแรกโดยวางเป็นรูปพัด โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟจากร้านค้า - 800 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม
• น้ำมะนาว 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 1,000 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำมะนาวในชาม
2. เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากใบและผ่าครึ่ง เทเบอร์รี่ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทิ้งไว้ 15 นาที
3. จากขนมพัฟแผ่ออกสองชั้นเหมือนกัน 4 มม. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันและวางแผ่นแป้งแผ่นแรก ขอบของชิ้นงานควรยื่นออกมา 1.5-2 ซม.
4. เรากระจายไส้บนแป้งและกระจายเนยอย่างสม่ำเสมอ
5. ตัดเค้กที่สองเป็นเส้นเท่า ๆ กัน เราวางเทปโดยแสดงภาพตาข่าย
6. ตีไข่ในแก้วแล้วทาพายด้วยส่วนผสมนี้ เราใส่ขนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1900C นำเข้าอบ 40 นาที

• ควรใช้แป้งสาลีในการทำขนมพัฟ
• ถ้าที่บ้านไม่มีนมก็เปลี่ยนเป็นน้ำเย็นได้
• ยิ่งปริมาณไขมันในน้ำมันสูงเท่าไหร่ขนมพัฟก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
• เมื่ออบเค้กจากแป้งให้เจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อม ดังนั้นจึงไม่นูนขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
• เมื่อทาขนมอบด้วยไข่แดงอย่าสัมผัสขอบ วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่ขึ้นฟู

อย่าเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบสูงกว่า 2200C มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งและอาจไหม้ได้

• ไส้ของพายหวานสามารถเป็นอะไรก็ได้ ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่ปล่อยน้ำออกมามาก หากไม่มีผลไม้สดให้ใช้แยม จากนั้นลดปริมาณแป้งและน้ำตาล มิฉะนั้นขนมอบจะหวานเกินไป
• ผลไม้แห้งสำหรับบรรจุต้องล้างและตากให้แห้ง