วิธีแยกน้ำผึ้งขาวออกจากของปลอม วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ? ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีฟองหรือไม่

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ของประทานจากธรรมชาติดังกล่าวสามารถรักษาร่างกาย ป้องกันโรคและพยาธิสภาพต่างๆ และยังรักษาบางอย่างได้อีกด้วย ยาที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาทุกแห่งหรือเตรียมเองที่บ้าน

และน้ำผึ้งถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดอย่างถูกต้อง - อร่อยและมาก รักษาสุขภาพ. แต่น่าเสียดายที่ทุกวันนี้การหาน้ำผึ้งคุณภาพสูงเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นหัวข้อของการสนทนาในวันนี้ของเราจะเป็นของปลอมและวิธีตรวจสอบ เรามาพูดถึงวิธีแยกน้ำผึ้งปลอมออกจากของจริงกันดีกว่า

สามารถซื้อน้ำผึ้งปลอมได้ทุกที่ - ทั้งจากผู้ค้าปลีกและจากผู้ผลิต ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคทั่วไปจะไม่สามารถแยกแยะพวกเขาออกจากกันได้ด้วยซ้ำ มาลองทำความเข้าใจไม่เพียงแต่ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งแท้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของปลอมที่มีอยู่หลากหลายด้วย

น้ำผึ้งธรรมชาติปลอมอย่างไร?

ของปลอมในปัจจุบันสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• เป็นธรรมชาติด้วยการเติมสารแปลกปลอมที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มปริมาตรรวมและความหนาแน่นของมวล
• ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำโดยเติมสีย้อมและรสชาติ
• น้ำตาล.

น้ำผึ้งธรรมชาติ: สัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ก่อนที่จะซื้อน้ำผึ้งชนิดใดชนิดหนึ่งควรทำความคุ้นเคย คำอธิบายโดยละเอียดในหนังสืออ้างอิงหรือวรรณกรรมเฉพาะทางอื่นๆ แต่ละพันธุ์มีคุณสมบัติบางอย่าง: ลักษณะและสี, กลิ่นและรสชาติ, ความสม่ำเสมอ

ลักษณะสี

น้ำผึ้งบริสุทธิ์จะใสและใสอยู่เสมอ ความหนืดสามารถศึกษาได้โดยการลดเข็มบาง ๆ หรือไม้ลงในจาน หลังจากนั้นจะยืดด้วยด้ายยาวและหากขัดจังหวะ มันจะตกลงทั้งหมด ก่อตัวเป็น "ปราการ" บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ของปลอมจะทำตัวเหมือนกาวหยดและหยดจากเข็มถักมันสามารถสร้างกระเด็นได้

คุณสามารถแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติได้จากความหนาแน่นซึ่งต้องสอดคล้องกับลักษณะพันธุ์ ที่อุณหภูมิ 20°C ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เมื่อพันบนช้อน จะถูกพันเหมือนริบบิ้นเป็นแถบยาว และถูกขัดจังหวะในช่วงเวลาหนึ่ง โครงสร้างค่อนข้างบอบบาง เมื่อถูบนฝ่ามือจะซึมเข้าสู่ผิวหนัง

เชิงคุณภาพ น้ำผึ้งดอกไม้มีซูโครสไม่เกิน 5% น้ำหวาน - ไม่เกิน 10% ปริมาณที่เพิ่มขึ้นสามารถกำหนดได้ภายในผนังของห้องปฏิบัติการเท่านั้น คุณลักษณะบางอย่างของรูปลักษณ์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ควรแจ้งเตือนผู้ซื้อแม้ในระหว่างการตรวจสอบคร่าว ๆ ทำให้พวกเขาสงสัยว่าเป็นของปลอม:

• กลิ่นรวงผึ้งเหม็นเน่า;
• รสชาติสดที่ไม่แสดงออก
• บางเกินไปสำหรับน้ำผึ้งสดหรือเหนียว เหนียวและหนาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ระยะยาว

ความสม่ำเสมอ

น้ำผึ้งที่ซื้อมาจาก เวลาฤดูหนาวมักจะแข็งตัว หากผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นพลาสติกในฤดูกาลนี้ ส่วนใหญ่มักหมายความว่ามีการเจือจางหรือให้ความร้อน มีหลายพันธุ์ที่ไม่หดตัวนานกว่าพันธุ์อื่น แต่แยกแยะจากของปลอมได้ยาก:

1. อาจมีน้ำผึ้ง จำนวนมากฟรุกโตสจึงไม่หวานเป็นเวลานาน นี่คือความหลากหลายที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งเป็นหนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด แต่เขามักจะกลายเป็นของปลอม
2. น้ำผึ้งอะคาเซียยังมีส่วนประกอบของฟรุกโตสและน้ำในสัดส่วนที่สูงมาก ดังนั้นจึงสามารถรักษาความเป็นพลาสติกได้นานถึง 1-2 ปี
3. น้ำผึ้งกรีกนั้นมีค่ามากโดยเฉพาะต้นสนและโหระพาเป็นที่นิยม พวกมันข้นขึ้นเพียงหกเดือนหลังจากการเก็บ และภายใต้เงื่อนไขบางประการ พวกมันสามารถรักษาความคงตัวของของเหลวได้นานถึง 1.5 ปี
4. น้ำผึ้งเกาลัดมีความหนืดและ เกรดมืดซึ่งการหดตัวจะใช้เวลา 6-12 เดือน ที่ การจัดเก็บระยะยาวมันก่อตัวเป็นผลึกขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ และเริ่มแยกเป็นชั้น

ความสม่ำเสมอของของเหลวเป็นลักษณะของน้ำผึ้งที่ไม่สุกซึ่งไหลลงมาจาก มีดโดยไม่ต้องสร้างด้ายหนืด มันถูกสูบออกในกรณีที่หวีขาด, มันไม่สมบูรณ์และมีฤทธิ์ทางชีวภาพ, มีน้ำมากเกินไปและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน กระบวนการหมักเริ่มต้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่อุดมด้วยซูโครสและเอนไซม์เพียงพอ

การกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งโดยสัญญาณภายนอก

คุณสามารถระบุได้ว่าคุณมีน้ำผึ้งปลอมหรือน้ำผึ้งแท้โดยไม่ต้องมีการทดสอบในห้องปฏิบัติการ คำแนะนำของเราเกี่ยวกับลักษณะภายนอกของน้ำหวานผึ้งจะไม่ทำให้คุณยุ่งเหยิง:

• รสชาติ. ทดลองสินค้าก่อนได้ ถ้าละลายไม่มีกากก็ไม่มีแรง ผลึกน้ำตาลและคอฉีกจากรสที่ค้างอยู่ในคอของทาร์ตแล้วก็มีคุณภาพสูง นอกจากนี้อย่าอายและใช้ช้อนจากด้านล่างสุด (อยู่ที่ด้านล่างของขวดที่มีของปลอมซึ่งอาจมีกากน้ำตาล) และถ้าผู้ขายไม่เห็นด้วยจะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งดังกล่าว
• กลิ่น. น้ำทิพย์แท้จะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่มีลักษณะเฉพาะ ของปลอมไม่มีกลิ่น
• การตกผลึก. หากคุณเห็นผลึกขนาดใหญ่และแข็งในน้ำผึ้งหวาน เป็นไปได้มากว่ามันเป็นของปลอมที่หมักโดยผึ้งจากน้ำเชื่อม ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลึกควรมีขนาดเล็ก
• สถานะของเหลว. ผู้ซื้อชอบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้มากขึ้นแม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลยก็ตาม แต่ถ้ามีความต้องการน้ำผึ้งเหลว หมายความว่ามิจฉาชีพจัดข้อเสนอโดยการละลาย (ละลาย) น้ำผึ้งเก่า มันจะไม่มีอีกต่อไป สารที่มีประโยชน์กลูโคสบริสุทธิ์เท่านั้น เขาสูญเสียของเขา คุณสมบัติการรักษาที่อุณหภูมิสูงกว่า 37 องศา อย่างไรก็ตาม การดื่มไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ชาร้อนด้วยน้ำผึ้งไม่ใช่น้ำตาล มีเพียงน้ำหวานอะคาเซีย เฮเทอร์ และเกาลัดเท่านั้นที่หวานช้ากว่าพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด และสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้ตลอดทั้งปี (มีฟรุกโตสมากกว่า) น้ำผึ้งแท้อื่นใดไม่สามารถเป็นของเหลวได้ในฤดูหนาว หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลดราคา แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นละลายหรือเป็นของปลอม (ไม่ได้หมักโดยผึ้งจากน้ำหวาน แต่จากน้ำเชื่อมหรือน้ำหวาน) หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวซึ่งผนึกอยู่ในรวงผึ้งอยู่ตรงหน้า คุณมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้ละลาย จริงอยู่จากของปลอม (ผึ้งสามารถเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อมได้) พวกเขายังไม่ได้รับการประกัน
• ความโปร่งใส การปรากฏตัวของตะกอนและการหลุดร่อน. แน่นอนว่าน้ำผึ้งนั้นโปร่งใสตราบเท่าที่ยังอยู่ในสถานะของเหลว แต่ถ้ามันโปร่งใสเป็นพิเศษ และคุณยังเห็นก้นขวดทะลุผ่านเข้าไปได้ และน้ำหวานยังหล่อเป็นสีเหลืองอำพัน มีความแวววาวและรสชาติคาราเมล เป็นไปได้มากว่าคุณกำลังเผชิญกับผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเกินไป น้ำผึ้งอะคาเซียสามารถโปร่งใสและขุ่นเล็กน้อย ส่วนพันธุ์อื่นๆ นั้นมีทั้งแบบโปร่งใส (ในขณะที่ยังเป็นของเหลว) หรือแบบตกผลึก หากมีตะกอนหรือการแบ่งชั้น (สารมีความหนาแน่นที่ด้านล่างมากกว่าด้านบน) แสดงว่าเกิดจากสิ่งเจือปน กรณีนี้จะเกิดขึ้น เช่น หากมิจฉาชีพใส่กากน้ำตาลผสมกับเซโมลินาที่ก้นโถแล้วเทน้ำผึ้งแท้ลงไปด้านบน
• สิ่งสกปรก. ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หากคุณมองใกล้ๆ คุณจะเห็นละอองเกสรและอนุภาคของขี้ผึ้ง ซื้อน้ำผึ้งอย่างใจเย็น แต่ถ้าใบหญ้าและส่วนต่างๆ ของผึ้งลอยอยู่ในนั้น ขี้ผึ้งชนิดเดียวกันก็เพียงพอแล้ว ชิ้นใหญ่ซึ่งหมายความว่าน้ำหวานนั้นเป็นธรรมชาติและผู้ขายก็เลอะเทอะมากหากไม่ไร้ยางอายหรือเขาจงใจเพิ่มขยะทั้งหมดนี้เพื่อให้ความน่าเชื่อถือแก่ผลิตภัณฑ์ปลอมหรือคุณภาพต่ำ ไม่ว่าในกรณีใดควรงดเว้นการซื้อ
• การปรากฏตัวของโฟม. น้ำผึ้งดังกล่าวไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ มันเริ่มหมักหรือถูกสูบออกมาที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ในโฟมคุณภาพสูงไม่ควรมี
• ความลื่นไหล. ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่มีความลื่นไหลสูง แต่มีรสเปรี้ยว ยังไม่สุก (เก็บได้ไม่ดี เปรี้ยวเร็ว) หรือเจือจางด้วยน้ำหวาน - ใช่ เพราะมีน้ำปริมาณมาก เป็นเพราะเธอเองที่หากทิ้งผลิตภัณฑ์ปลอมลงบนกระดาษเกรดต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี (เช่น กระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษชำระ) จะกระจายไปทั่วหรือแม้แต่ซึมผ่าน เกิดเป็นรอยเปียกรอบๆ น้ำผึ้งคุณภาพต่ำไม่สามารถพันบนช้อนได้ มันจะหยด ทำให้กระเด็นและฟองบนพื้นผิวของสารที่เหลือ แต่ของจริงถ้าคุณหย่อนแท่งไม้ที่สะอาดลงไปแล้วยกขึ้น ด้ายที่ยาวต่อเนื่องจะไม่ขาด ซึ่งเมื่อหักแล้วก็จะร่วงลงมาทั้งหมดกลายเป็นเนินเขา
• การดูดซึม. หากคุณพยายามถูน้ำผึ้งสักหยดระหว่างนิ้ว น้ำผึ้งธรรมชาติจะซึมเข้าสู่ผิวโดยไม่ตกค้าง และน้ำผึ้งปลอมจะทิ้งก้อนกลิ้งไว้บนนิ้วของคุณ
• น้ำหนัก. ในขวดที่มีปริมาตร 800 มล. ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมควรพอดี ถ้าไม่ ก็แสดงว่ามีน้ำอยู่มาก (เช่น ยังไม่สุกหรือเจือจาง) และใน ขวดลิตรโดยน้ำหนักควรมีน้ำหวานผึ้งอย่างน้อย 1 กิโลกรัม 400 กรัม
• การรักษา. น้ำผึ้ง Motherwort ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ในขณะที่ราสเบอร์รี่และลินเด็นเหมาะสำหรับหวัด แต่เมื่ออยู่ที่เคาน์เตอร์คุณจะไม่สามารถทดสอบคุณสมบัติเหล่านี้ได้ แต่ถ้าที่บ้านคุณรู้สึกถึงผลกระทบที่สอดคล้องกัน (เช่นราสเบอร์รี่จะทำให้คุณเป็นไข้) ให้กลับไปหาผู้ขายและตุนสินค้าดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคต ยังดีกว่าใช้พิกัดของคนเลี้ยงผึ้งนี้เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าในอนาคต
• น้ำผึ้งเค้ก. มันเกิดขึ้นที่ตลาดขายสินค้าเป็นชิ้น นั่นคือมันถูกบรรจุไว้แน่นจนไม่จำเป็นต้องใช้ขวดโหลสำหรับจัดเก็บอีกต่อไป และการตัดเสาหินแบบนี้แม้จะใช้มีดก็ค่อนข้างยาก เป็นที่ชัดเจนว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของปีปัจจุบันและอาจไม่ใช่ของอดีต หากคุณไว้วางใจคนเลี้ยงผึ้งก็สามารถซื้อน้ำผึ้งดังกล่าวได้ แต่แน่นอนว่าราคาถูกกว่าสด แต่จากผู้ขายที่ไม่ได้รับการยืนยันจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เค้ก ความจริงก็คือน้ำผึ้งดูดซับกลิ่นและความชื้น หากจัดเก็บโดยไม่สุจริต อาจมีส่วนประกอบที่ไม่รู้จักและไม่เป็นประโยชน์
• น้ำหวานน้ำผึ้ง. หากคุณออกเดินทางเพื่อหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่ต้องการซื้อโปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปตรงที่ไม่มีกลิ่นน้ำผึ้งทั่วไป มีสีน้ำตาลเข้มและบางครั้งก็มีสีเขียว รสชาติของมันหวานมาก แต่ไม่มีรสชาติของน้ำหวานที่มีลักษณะเฉพาะ น้ำผึ้งฮันนี่ดิวยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานาน มันอุ้มน้ำได้ดังนั้นจึงเก็บไว้ได้ไม่ดีและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

หลายคนรู้จักแต่เพียงน้ำผึ้งว่ามีประโยชน์มาก สินค้าที่มีประโยชน์มันถูกสร้างโดยผึ้งและรวบรวมโดยคนเลี้ยงผึ้ง และความจริงที่ว่ามีน้ำผึ้งจำนวนมากในรัสเซียดังนั้นทุกคนที่ไม่ขี้เกียจจึงขายมัน ในหลาย ร้านค้าผลิตภัณฑ์จากผึ้งนี้ขายโดยมีฉลากว่า "ธรรมชาติ" ซึ่งไม่เป็นความจริงเสมอไป

บ่อยครั้งมากบนชั้นวางของร้านค้าที่คุณสามารถหาได้มากมาย น้ำผึ้งปลอมหรือเจือจางด้วยสิ่งเจือปนต่างๆ แล้วจะแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติออกจากของปลอมได้อย่างไร?

น้ำผึ้งแท้ควรเป็นอย่างไร?

• น้ำผึ้งที่เป็นของเหลวหรือมีความข้นข้นเป็นธรรมชาติ สูบใหม่ๆ ไม่ผ่านความร้อนสูงเกินไป จริง น้ำผึ้งผึ้งมีกลิ่นดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์ น้ำผึ้งเหลวคือโคลเวอร์ วัชพืชไฟ หรืออะคาเซียสีขาว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมทันทีหลังจากสูบน้ำ หลังจากผ่านไปสองเดือน น้ำผึ้งจะเริ่มตกผลึก
• ตกผลึก - น้ำผึ้งแท้. การตกผลึกเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่ไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณสารอาหารในน้ำผึ้ง ข้อยกเว้นคืออะคาเซียหรือเกาลัดซึ่งเป็นพันธุ์ที่ไม่ตกผลึกเลย, น้ำผึ้งเฮเทอร์, ผ่านการตกผลึก, กลายเป็นเยลลี่

ความสนใจ! ต้องจำไว้ว่าน้ำผึ้งปลอมปนจะไม่ตกผลึก

น้ำผึ้งปลอม

มิจฉาชีพเตรียมของปลอม วิธีทางที่แตกต่าง. ตัวอย่างเช่น น้ำตาลถูกไฮโดรไลซ์ด้วยอะซิติกหรือ กรดมะนาว. หรือน้ำแตงโม องุ่น หรือน้ำแตงโมจะระเหยออกไป ทำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ส่วนผสมที่ได้จะคล้ายกับน้ำผึ้งมากทั้งกลิ่นและสี เนื่องจากมีฟรุกโตสและกลูโคสอยู่ในนั้น แต่ไม่มีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์เหมือนน้ำผึ้งธรรมชาติ

เมื่อซื้อโปรดใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กน้ำผึ้งจะถูกให้ความร้อนสูงกว่า 40 องศาและสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

คุณต้องระวังให้มากเมื่อซื้อน้ำผึ้งผสมเกสรดอกไม้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงมาก ละอองเรณูยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เพียงหกเดือน และไม่มีใครรู้ว่าเกสรดอกไม้ชนิดใดที่เติมลงในน้ำผึ้ง ถูกต้องที่จะซื้อละอองเรณูแยกต่างหากเป็นเม็ดไม่เจือจาง แต่อย่างใด

เมื่อสร้างของปลอมเพื่อเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบเช่นน้ำตาล, กากน้ำตาล, ชอล์ก, แป้ง, แป้ง, เจลาตินและอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งธรรมชาติที่ได้รับความร้อนมากเกินไปซึ่งสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการถือเป็นของปลอม

น้ำผึ้งที่ไม่สุกนั้นไม่ใช่ของจริงเช่นกัน ความแก่ของน้ำผึ้งสัมพันธ์กับความหนืดและความชื้น โฟมน้ำผึ้งสุก ​​- นี่คือ คุณสมบัติการมีอยู่ น้ำส่วนเกินในองค์ประกอบของมัน น้ำผึ้งดังกล่าวเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วรสชาติแย่ลงคุณภาพทางโภชนาการลดลง ในน้ำผึ้งโตเต็มที่ ปริมาณน้ำไม่ควรเกิน 20%

จะแยกน้ำผึ้งออกจากของปลอมได้อย่างไร?

วิธีการพื้นบ้านในการแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอม:

• ขั้นแรก ให้จุ่มช้อนหรือไม้ลงในน้ำผึ้งเหลว หมุนเล็กน้อยแล้วยกขึ้น ถ้าน้ำผึ้งเป็นของจริง มันจะยืดเป็นเกลียวยาว ซึ่งเมื่อแตกออกจะก่อตัวเป็นปราการ ของปลอมจะหยดแล้วหยดเล่า
• ประการที่สอง คุณสามารถรับรู้น้ำผึ้งแท้ได้จากกลิ่น น้ำผึ้งปลอมไม่มีกลิ่น ในขณะที่น้ำผึ้งแท้จะมีกลิ่นหอมของทุ่งหญ้าดอกไม้
• ประการที่สามตัวบ่งชี้ที่ยอดเยี่ยมของความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้งคือรสชาติ ถ้าน้ำผึ้งเป็นของจริง ก็จะทำให้เยื่อเมือกของคอหอยระคายเคือง ทำให้เหงื่อออก หลังจากกลืนเข้าไป การระคายเคืองจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หากน้ำผึ้งเจือจางด้วยซูโครสความรู้สึกนี้จะลดลงและจะหายไปอย่างสมบูรณ์ในกรณีที่มีการปลอมแปลงอย่างสมบูรณ์
• ประการที่สี่ คุณต้องรู้ว่าน้ำผึ้งควรเป็นอย่างไรในช่วงเวลาต่างๆ ของปี หากมีการขายของเหลวในฤดูใบไม้ผลิ แสดงว่าเป็นของปลอมหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว
• วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้อีกวิธีหนึ่งคือการคนน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในน้ำเดือด น้ำผึ้งแท้แท้จะละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ ตะกอนจะยังคงอยู่จากน้ำผึ้งที่เจือจาง หรือมีฟิล์มสีขาวปรากฏบนผิวน้ำ
• วิธีที่หก หากต้องการเลือกน้ำผึ้งแก่และไม่สับสนระหว่างน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก คุณสามารถห่อน้ำผึ้งเหลวไว้บนช้อนแล้วยกขึ้นเล็กน้อยในขณะที่หมุนต่อไป ในเวลาเดียวกัน น้ำผึ้งที่ยังไม่สุกจะไหลออกจากช้อน และน้ำผึ้งที่แก่เต็มที่จะแห้งเสีย
• คุณจะบอกได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งเป็นของจริง? สายตา น้ำผึ้งปลอมจะโปร่งใส ในขณะที่น้ำผึ้งธรรมชาติจะขุ่นเนื่องจากมีโปรตีนอยู่ในส่วนประกอบ และจะยิ่งขุ่นมากขึ้นในระหว่างการตกผลึก
• อีกวิธีในการดูว่าน้ำผึ้งเป็นของปลอมหรือไม่คือการประเมินการตกผลึก หากคริสตัลหลุดออกมาในขวดโหล จะมองเห็นการแบ่งชั้น เกิดการตกผลึกไม่สม่ำเสมอทีละชั้น แสดงว่าเป็นของปลอม
• บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งเจือจางด้วยแป้ง มีวิธีง่ายๆ ในการแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากน้ำผึ้งเจือจางหรือน้ำผึ้งปลอม: ละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วหยดไอโอดีนสองสามหยด หากมีส่วนผสมของแป้งแสดงว่าเป็นของปลอม

บทสรุป

นิ่ง วิธีการพื้นบ้านไม่สามารถให้ความคิดที่ถูกต้องเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่บนชั้นวางได้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติการเลี้ยงผึ้งหรือของปลอม วิธีแยกน้ำผึ้งออกจากของปลอมอย่างถูกต้อง มีเพียงการทดสอบในห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่สามารถบอกได้ ขณะนี้มีประมาณสามสิบคน นี้ การทดสอบต่างๆสำหรับการปรากฏตัวของน้ำตาลซูโครสในน้ำผึ้ง, ปฏิกิริยาต่อเดกซ์ทริน, ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อการปรากฏตัวของเจลาตินและการศึกษาอื่น ๆ อีกมากมาย

ตั้งแต่เวลาของชาวสลาฟโบราณถือว่าน้ำผึ้งเป็นหนึ่งใน ของขวัญที่มีประโยชน์ที่สุดธรรมชาติ. นอกจากความหวานแล้วยังใช้เพื่อป้องกันโรคและพยาธิสภาพ และมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและการรักษา อย่างไรก็ตาม คนเลี้ยงผึ้งและผู้ผลิตที่ไร้ยางอายขายสินค้าที่ไม่เป็นธรรมชาติให้กับผู้ที่ไม่เข้าใจน้ำหวานของผึ้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรู้วิธีแยกน้ำผึ้งธรรมชาติออกจากของปลอม?

น้ำผึ้งปลอมมีหลายประเภท:

1. น้ำผึ้งธรรมชาติผสมกับสารที่เพิ่มปริมาตรและความหนาแน่น ส่วนประกอบต่างประเทศ ได้แก่ น้ำเชื่อม น้ำตาล ชอล์ก แป้ง แป้งที่มีการเติมชาหรือเครื่องปรุง
2. ทำจากน้ำตาลหรือผลิตภัณฑ์ที่มีมัน เนื้อหาสูงหลังจากย้อมสีแล้ว
3. น้ำตาลน้ำผึ้ง. หากผึ้งกินน้ำเชื่อมคุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ องค์ประกอบของเฉดสีอ่อนดังกล่าวตกผลึกช้ามาก
4. . Pad มีความโดดเด่นด้วยแมลงในรูปของของเหลวเหนียวหวานหรือโดยต้นไม้บางชนิด (พลัม, เชอร์รี่, เถ้า, เมเปิ้ล, โก้เก๋, เฟอร์และต้นสนอื่น ๆ ) ผึ้งเก็บน้ำหวานหากไม่มีพืชดอกในที่อยู่อาศัย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของปลอม แต่ก่อนซื้อให้ถามผู้ขายเกี่ยวกับที่มาของผลิตภัณฑ์
5. น้ำผึ้งละลาย ซึ่งได้จากการอุ่นน้ำผึ้งปีที่แล้วให้มีอุณหภูมิสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป คุณสามารถแยกความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเกินไปได้ด้วยโทนสีน้ำตาลและรสคาราเมล

ผู้ขายและผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายขายยาอายุวัฒนะผึ้งจากสตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กุหลาบป่า, ดอกป๊อปปี้, เฮเซล, ดอกคาโมไมล์ แต่ไม่มีพันธุ์ดังกล่าวในธรรมชาติดังนั้นควรหลีกเลี่ยงน้ำหวานดังกล่าว

น้ำผึ้งธรรมชาติ: สัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เหมือนตอนซื้อ รูปร่างเลือกน้ำผึ้งแท้? ให้ความสนใจกับลักษณะต่างๆ ของน้ำผึ้งแท้ เช่น สี เนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่น

สี

สีสามารถมีตั้งแต่สีน้ำตาลเข้มขึ้นอยู่กับความหลากหลาย องค์ประกอบที่โปร่งใสเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ การมีโฟมเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ซึ่งบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ความสม่ำเสมอ

ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ต้องเป็นเนื้อเดียวกัน การปรากฏตัวของฝนและสิ่งเจือปนบ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดที่มีคุณภาพต่ำหรือผิดธรรมชาติ น้ำผึ้งอ่อนมีความคงตัวของของเหลว น้ำหวานผู้ใหญ่เป็นของเหลวเพราะมีน้ำน้อย เทคโนโลยีการทำให้สุกมีดังต่อไปนี้: ผึ้งจะปิดผนึกน้ำหวานที่เก็บรวบรวมไว้ในหวีหลังจากที่ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปแล้วเท่านั้น ซึ่งต้องใช้เวลา แต่ผู้ผลิตพยายามที่จะรับและขายสินค้าให้เร็วขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงไม่รอให้โตเต็มที่ เนื่องจากน้ำมีมากเกินไป คุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จึงต่ำ

หากในฤดูหนาวไม่มี "ของขวัญจากผึ้ง" แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ข้อยกเว้นคือ น้ำผึ้งเกาลัดซึ่งจะข้นขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งปีครึ่งเท่านั้น

รสชาติ

แน่นอนว่าน้ำหวานจากผึ้งมีรสหวาน แต่มีความขมซึ่งทำให้เจ็บคอเล็กน้อย บางพันธุ์มีเฉพาะหรือมากกว่านั้น รสฝาด. .

กลิ่น

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีกลิ่นเหมือนดอกไม้ที่ผึ้งทำขึ้น ส่วนของปลอมนั้นไม่มีกลิ่นหรือให้คาราเมลออกมา

ลักษณะของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับพันธุ์

จะแยกน้ำผึ้งแท้ออกจากของปลอมได้อย่างไร?

มีวิธีกำหนดองค์ประกอบตามธรรมชาติที่บ้าน

ด้วยความช่วยเหลือของขนมปัง

วิธีการนี้แสดงถึงเทคโนโลยีต่อไปนี้: จุ่มขนมปังลงในน้ำหวานแล้วทิ้งไว้ห้านาที องค์ประกอบตามธรรมชาติจะทำให้ขนมปังแข็งและของปลอมจะทำให้เนื้อขนมปังนิ่มลง

ดินสอเคมี

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์บาง ๆ บนแผ่นกระดาษแล้ววาดดินสอทับ จะไม่มีร่องรอยบนผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติ

น้ำส้มสายชู

สำหรับการทดลอง ใช้ "อำพันหวาน" จำนวนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ถ้าเกิดเสียงฟู่แสดงว่ามีชอล์คอยู่ในองค์ประกอบ

น้ำ

วิธีการทำน้ำนั้นง่ายมาก เติมขนมผึ้ง 1 ช้อนลงในน้ำอุ่น 1 แก้วแล้วผสมสารละลาย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไม่ทิ้งสารตกค้าง

ไอโอดีนลดลง

ไฟ

เติมน้ำผึ้งลงบนพื้นผิวกระดาษแล้วจุดไฟเผาใบไม้ หากผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้และไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก็คุ้มค่าที่จะซื้อ

ให้ความสนใจกับภาชนะที่ขายน้ำผึ้ง ในจานที่ทำจากแก้ว ไม้ เครื่องลายคราม เมื่อวางในภาชนะโลหะ จะเกิดออกซิเดชันและความอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งหนึ่งลิตรมีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ด้วยความช่วยเหลือของกฎและวิธีการที่ระบุไว้จึงเป็นไปได้ที่จะกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่มีความเป็นไปได้สูง

มีเพียงผู้เลี้ยงผึ้งเท่านั้นที่รู้ว่าน้ำผึ้งจากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากที่เลี้ยงผึ้งเป็นอย่างไร แต่ผู้บริโภคทุกคนสามารถทำการวิเคราะห์ได้ ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ในปริมาณมาก ขอแนะนำให้ซื้อขวดโหลขนาดเล็กจากชุดเดียวกันและทำการค้นคว้าข้อมูลง่ายๆ

ที่บ้านเพื่อไม่ให้เจอของปลอม?

น้ำผึ้งชนิดใดเป็นของปลอม?

ประวัติของน้ำผึ้งปลอมเริ่มขึ้นเมื่อนานมาแล้ว โดยมีการกล่าวถึงการปลอมเป็นครั้งแรกในปี 1855 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เทคนิคของผู้โจมตีก็ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นจนบางครั้งสามารถระบุคุณภาพได้อย่างน่าเชื่อถือในห้องปฏิบัติการเท่านั้น

น้ำผึ้งปลอมปนอะไร:

• ยังไม่บรรลุนิติภาวะ;
• อุ่น (ละลาย);
• น้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่งและสิ่งเจือปน

ส่วนใหญ่มักจะผสมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ น้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำตาลเทียมเทียม แป้งน้อย และกากน้ำตาลบีทรูท

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน

ตรวจสอบวุฒิภาวะกันก่อน คนเลี้ยงผึ้งบางคนพยายามสูบน้ำผึ้งให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อขายให้ได้กำไรสูงสุด

อะไรไม่ดี น้ำผึ้งดิบ? มันจะเก็บความชื้นได้มากกว่า 20% มันสูญเสียอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติทางยาที่แย่กว่านั้นเก็บไว้มักจะเริ่มหมัก ในกระบวนการหมัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเกิดขึ้นและไม่สามารถใช้งานได้

จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างไร? วุฒิภาวะจะถูกกำหนด วิธีทางที่แตกต่าง. อันแรกคือการทดสอบความหนืด

ที่อุณหภูมิ 20 0 C คุณต้องใช้ช้อนน้ำผึ้งวางในแนวนอนแล้วเริ่มหมุน น้ำผึ้งแก่ไม่มีเวลาระบาย แต่มีบาดแผลบนช้อน หากคุณลดปลายช้อนส้อมลง น้ำผึ้งจะไหลออกมาอย่างช้าๆ และทิ้งตุ่มไว้บนพื้นผิว น้ำผึ้งที่ยังไม่สุกจะเริ่มไหลออกมาระหว่างการหมุน และพื้นผิวจะถูกปรับระดับอย่างรวดเร็ว ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ความหนืดจะลดลง ที่อุณหภูมิสูงจะเพิ่มขึ้น

เมื่อทำการทดสอบจำเป็นต้องคำนึงถึงความหลากหลายตั้งแต่นั้นมา ประเภทต่างๆน้ำผึ้งมีความหนืดต่างกัน:

1. มาก (อะคาเซีย, ส้ม, โคลเวอร์)
2. ปูนขาว).
3. เจลาตินัส (ทุ่งหญ้า)
4. หนาแน่น (ทานตะวัน, เรพซีด, บัควีท)

วิธีที่สองคือการตรวจสอบอัตราส่วนของปริมาตรและน้ำหนัก น้ำหนัก (สุทธิ) ของน้ำผึ้งสุกหนึ่งลิตรต้องมีอย่างน้อย 1.4 กิโลกรัม

ประการที่สาม: ฟองอากาศ หากน้ำผึ้งมีกลิ่นเปรี้ยว มีรสแอลกอฮอล์ หรือมีฟองเกิดขึ้นช้าๆ แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นหมักแล้ว

การทดสอบที่สี่: กระดาษ หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษหนังสือพิมพ์ ถ้าน้ำผึ้งสุกแล้วจะยังคงอยู่บนผิว ถ้าชื้นจะกระจายเป็นรอยเปียก

วิธีที่ 5 เหมาะสำหรับน้ำผึ้งที่ผสมน้ำผึ้งแล้ว หากแบ่งออกเป็นสองชั้นที่มีความหนาแน่นต่างกัน ก็จะประกอบด้วยน้ำในปริมาณมาก

นำสิ่งเจือปนมาทำน้ำสะอาดกันเถอะ!

เพื่อเพิ่มปริมาตรและให้ผลผลิต คุณภาพที่น่าสงสัยสามารถเพิ่มชนิดของน้ำผึ้งแก่ธรรมชาติลงไปได้ สารเติมแต่งต่างๆ. จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างไร? ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบความบริสุทธิ์

1. ตรวจพบสิ่งเจือปนได้ง่าย: น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยเจือจางในน้ำกลั่น สินค้าคุณภาพละลายอย่างสมบูรณ์ หากมีสิ่งแปลกปลอมเข้ามา พวกมันอาจตกตะกอนหรือตกลงสู่ก้นบึ้ง

2. สามารถตรวจจับชอล์กได้โดยการเพิ่ม กรดน้ำส้มในสารละลายน้ำผึ้ง ถ้าส่วนผสมเริ่มร้อนฉ่าและเกิดฟอง แสดงว่ามีชอล์คอยู่ในน้ำผึ้ง

3. เพื่อเพิ่มความหนืดสามารถเติมแป้งและแป้งลงในน้ำผึ้งได้ ในกรณีนี้ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งด้วยไอโอดีน ต้องละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วหยดไอโอดีนลงไป หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีการเติมแป้งลงในอาหารอันโอชะแล้ว

4. ตรวจพบเจลาตินโดยการเติมสารละลายแทนนิน 5% ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำ หากมีจะปรากฏเป็นสะเก็ดสีขาว

5. กากน้ำตาลในน้ำผึ้งจะแสดงแอมโมเนีย หยดแอลกอฮอล์ 2-3 หยดลงในสารละลายที่เป็นน้ำของปลอมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ความหมายของน้ำผึ้งอบ

ผู้ขายมักจะพยายามขายแบบแช่อิ่ม น้ำผึ้งเก่าภายใต้หน้ากากของพืชผลใหม่

จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างไรหากถูกทำให้หวานและละลาย? สัญญาณของของปลอม:

• น้ำผึ้งที่ผ่านการอุ่นจะโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะขุ่นเล็กน้อยเนื่องจากมีส่วนประกอบของโปรตีนอยู่
• ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเล็กน้อย รสคาราเมล และมันอย่างเห็นได้ชัด
• เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง +5 0 C จะเกิดเส้นใยแก้วขึ้น น้ำผึ้งธรรมชาติจะทำงานเฉพาะในน้ำค้างแข็งรุนแรงเท่านั้น

น้ำผึ้งน้ำตาล

รสชาติไม่มีลักษณะฝาดและเหงื่อออกเล็กน้อย หากคุณหยดลงบนกระดาษแล้วจุดไฟกลิ่นของน้ำตาลไหม้จะปรากฏขึ้น ในนมร้อน "น้ำผึ้ง" ดังกล่าวจะลดลง

ในที่สุด

เมื่อซื้อเชื่อความรู้สึกของคุณ น้ำผึ้งควรหวาน เปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม จากเขาเพียงเล็กน้อยและเขาก็พอใจกับรสชาติมาก กลิ่นควรเป็นธรรมชาติดอกไม้ การตกผลึกเป็นกระบวนการปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอายุ 3-4 เดือนขึ้นไป น้ำผึ้งแช่แข็งในฤดูหนาวควรสร้างความมั่นใจมากกว่าของเหลวและโปร่งใส

น้ำผึ้งมีประโยชน์มากสำหรับ หวัดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เด็ก ๆ ต้องการผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิเศษ ช่วยให้พวกเขาต้านทานโรคและปรับปรุงการทำงานของสมอง แต่ทั้งหมดนี้ใช้กับ น้ำผึ้งธรรมชาติ. และเมื่อเร็ว ๆ นี้มีของปลอมจำนวนมากปรากฏขึ้นในตลาดซึ่งยากที่จะระบุได้อย่างรวดเร็ว ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพควรรู้วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอม

เมื่อซื้อในตลาดคุณไม่เพียง แต่เจอผลิตภัณฑ์ที่เจือจางเท่านั้น น้ำเชื่อมแต่ยังเป็นการปลอมแปลงโดยสิ้นเชิง ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถเพิ่มกากน้ำตาล เจลาติน แป้งและแม้แต่ขี้เลื่อยเพื่อเพิ่มปริมาณ

คุณสามารถปลอมน้ำผึ้งได้แม้ในขั้นตอนการผลิต คนเลี้ยงผึ้งเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อม และพวกมันผลิตผลิตภัณฑ์ที่แทบไม่มีสารอาหารเลย มันเป็นเพียงการรักษาที่หวาน คุณต้องรู้วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เพื่อทำกำไรให้มากขึ้น เกษตรกรไร้ยางอายบางคนดึงหวีออกก่อนเวลาอันควร น้ำผึ้งยังไม่มีเวลาทำให้สุกและยังไร้ประโยชน์

วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งแท้ขณะซื้อ? ที่ อุณหภูมิห้องของปลอมสามารถระบุได้จากความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ พยายามผสมน้ำผึ้ง - ไม่ควรมีฟองและมีสิ่งเจือปน หากคุณตักเพียงเล็กน้อยจากขวดลงบนช้อนแล้วหมุน คุณจะเห็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ยังไม่บรรลุนิติภาวะและ

มันจะระบายออกอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์รักษาที่แท้จริงควรมีความหนืด ใช้ช้อนพันรอบ และถ้าคุณต้องการเทผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรแตกเป็นหยด ลำธารบาง ๆ ที่สม่ำเสมอก่อตัวเป็นเนินเขาเล็ก ๆ บนพื้นผิว

สามารถเป็นของเหลวได้เท่านั้น น้ำผึ้งสด. หลังจากผ่านไป 3-6 เดือน มันควรจะแข็งตัวและตกผลึก โดยปกติแล้วในร้านขายจะมีความร้อนและยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานาน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จะแยกน้ำผึ้งแท้ออกจากรสชาติปลอมได้อย่างไร? เพื่อรักษาจะต้องมีน้ำหวานจากพืชเท่านั้น ดังนั้นน้ำผึ้งแท้จึงมีกลิ่นเหมือนดอกไม้และมีรสขมเล็กน้อย ถ้าคุณกลืนเข้าไปแล้วล่ะก็

คุณจะรู้สึกคอปั่นป่วน ของปลอมจะเป็นเพียงของหวานซึ่งมักมีกลิ่นและรสชาติแปลกปลอมผสมอยู่

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์และนำกลับบ้านแล้วจะแยกแยะน้ำผึ้งแท้กับของปลอมได้อย่างไร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการกวนในน้ำ มันจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ และตรวจสอบว่ามีสิ่งเจือปนหรือไม่ ให้หยดไอโอดีนเล็กน้อยลงในสารละลาย หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีแป้งหรือแป้ง สิ่งเจือปนชอล์คทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชู - จะทำให้เกิดฟองและเสียงดังฉ่า

จะแยกน้ำผึ้งแท้ออกจากของปลอมได้อย่างไร? เจือจางด้วยน้ำแล้วหยดเล็กน้อย แอมโมเนีย. หากเติมกากน้ำตาลลงไปสารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเกิดการตกตะกอน วิธีที่ง่ายกว่าคือการหยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษ ไม่ควรดูดซับและกระจายบนพื้นผิว

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีระบุน้ำผึ้งแท้สำหรับผู้ที่ซื้อไปรักษา ควรมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นอาหารที่ใส่น้ำผึ้งไม่ควรเน่าเสียเป็นเวลานาน หากมีรสเปรี้ยว ฟอง และสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่เหมาะสำหรับการรักษา