วิธีทอดปลาเทราต์ในกระทะเป็นชิ้นๆ วิธีทำสเต็กปลาเทราต์ที่บ้าน

ปลาสีแดงได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษเสมอมา เพราะเนื้อของมันดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีราคาแพง ด้วยเหตุผลที่ดี อาหารจากปลาชนิดนี้จึงถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

อนิจจาการกินปลานี้มักจะมีราคาแพง แต่บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะปรุงมันเป็นกรณีที่หายากเช่นนี้เราได้เตรียมสูตรสำหรับการทอดปลาเทราท์ในกระทะ ด้วยตัวของมันเอง ผลิตภัณฑ์จากความลึกของทะเลและแม่น้ำนั้นสวยงามและอร่อย แต่คุณสามารถเพิ่มความประทับใจได้หากคุณปรุงปลากับผัก เครื่องเทศ หรือซอส

การทำปลาเทราต์ทอดให้มีกลิ่นหอมและรสชาตินั้นใช้เวลาไม่นาน แต่สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสองสามสูตรจะไม่ทำให้เสียรสชาติ ด้วยสิ่งเหล่านี้ การทำอาหารของคุณจะง่ายขึ้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ตารางเทศกาลคุณไม่สามารถเรียกอาหารจานอื่นได้นอกจาก "รอยัล"

วิธีทอดปลาเทราท์ในกระทะให้อร่อย: สูตรกับโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• สเต็กปลาเรนโบว์เทราต์ - 4 ชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร + -
• เกลือ - 1 ช้อนชา + —
• น้ำตาล - 2 หยิก + -
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ช้อนชา + —
• มะนาว - 4 ชิ้น + -
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน + -
• พริกไทยดำ (บด) - 1/2 ช้อนชา + —
• โหระพา - 1 ก้าน + -

วิธีทอดปลาเรนโบว์เทราต์

ที่ สูตรนี้คุณสามารถใช้สเต็กปลาเทราท์สดและแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม หากปลาถูกแช่แข็ง ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ เช่น ที่อุณหภูมิห้อง

การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรืออื่นๆ วิธีที่รวดเร็วทำร้ายเนื้ออีกด้วย ความอร่อยปลา. มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียรสชาติที่น่าทึ่ง รับประกันความสำเร็จแม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เอาเครื่องในออก จากนั้นล้างในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เราตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นแบ่ง(สเต็ก).

1. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาล พริกไทยดำ เกลือ
2. ที่ด้านล่างของกระทะที่ไม่ติดกระทะ (แนะนำให้ใช้จานดังกล่าวอย่างแน่นอน ปลาเทราท์ที่อ่อนโยนไม่ไหม้ไฟ) เท น้ำมันพืชแต่ในปริมาณที่น้อยมาก
3. เปิดเตา ตั้งไฟปานกลาง โยนก้านโรสแมรี่และโหระพาลงในกระทะที่อุ่นเล็กน้อย พักไว้ 1 นาที จากนั้นใส่สเต็กลงในภาชนะ
4. โรยปลาด้วยส่วนผสมของพริกไทยเกลือและน้ำตาล½ส่วน
5. ทอดปลาเทราต์ด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที (ในช่วงเวลานี้ควรปรากฏเปลือกสีทองที่สวยงาม) หากไม่ปรากฏขึ้นภายใน 3-4 นาที ให้จับชิ้นส่วนไว้บนกองไฟอีกสักครู่
6. จากนั้นพลิกปลาไปอีกด้านหนึ่ง (พร้อมกับโรสแมรี่และโหระพา) โรยด้วยส่วนผสมพริกไทยที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลง แล้วปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ก่อนปิดเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาสุกดีแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เจาะชิ้นส่วนด้วยส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือของมีคมอื่น ๆ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงปลาเทราต์คืออย่าปรุงมากเกินไป ดังนั้นอย่าลืมดูความพร้อม: ทันทีที่สัญญาณทั้งหมดระบุว่าไม่ดิบให้นำออกจากความร้อนและเพลิดเพลินกับความอ่อนโยน รสชาติฉ่ำปลาเผ็ด

คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กปลาเทราต์กับมะนาวฝาน (คุณสามารถโรยปลาด้วยหากต้องการ) แตงกวาสดมะเขือเทศ สมุนไพร ฯลฯ หน่อไม้ฝรั่งต้มเสิร์ฟพร้อมปลาเทราท์ทอด ข้าวต้มหรือเฟรนช์ฟรายส์ แต่ถึงแม้จะไม่มีเครื่องเคียงก็ทานสเต็กได้ สีน้ำตาลทองจะอร่อยมาก!

สเต็กปลาเทราต์ผัดซอสกุ้งและไวน์ขาว

สูตรสำหรับปลาเทราท์ทอดในกระทะซึ่งตอนนี้เราจะพิจารณานั้นผิดปกติอย่างแท้จริง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เหลือความเรียบง่ายและชนะใจนักชิม ปลาเทราต์ในไวน์ขาวและข้างใต้ กุ้งแช่น้ำปลา- จานนุ่มและอร่อยมาก สำหรับ งานเลี้ยงรื่นเริงมื้อนี้ดีที่สุด

ส่วนผสมสำหรับจาน

• เนื้อปลาเทราต์ - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ในปริมาณเล็กน้อย);
• มะนาว - ½ ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาว - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

• เนย - 25 กรัม
• กุ้ง - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะ

1. เราล้างชิ้นปลา, เกลือ, พริกไทย, โรย น้ำมะนาว(คั้นสด). ปล่อยปลาไว้ 20-30 นาที
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ทอดสเต็กทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราลดไฟใส่ไวน์ขาวลงในกระทะเคี่ยวปลาเทราท์ด้านล่าง ฝาปิด 15-20 นาที

1. ปรุงกุ้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย (ต้องใส่เกลือเล็กน้อยก่อน) ล้างให้สะอาดใส่เครื่องปั่น
2. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะในอาหารทะเล น้ำซุปและทำให้ทุกอย่างกลายเป็นครีม
3. ในกระทะที่สะอาด ทอดแป้งแล้วใส่ เนยผสมให้เข้ากัน
4. สุดท้ายเทครีมน้ำซุปและกุ้งลงไป
5. ปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนกองไฟประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทลงบนปลาเทราท์ทอดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระทะ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทอด เนื้อนุ่มไม่มีปลาเทราต์ทะเลหรือแม่น้ำ แต่การรู้วิธีเตรียมและทอดปลาอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งที่จำเป็น ท้ายที่สุดความแตกต่างบางอย่างแม้แต่สิ่งเล็กน้อยที่สุดก็สามารถทำให้รสชาติและคุณภาพของอาหารเสียได้

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนปรุงอาหาร ควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียมการ และที่สำคัญที่สุดคือ การทอดปลา

• ปลาเทราต์สดมักมีกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นนี้ ให้แช่ปลาในน้ำมะนาวสดก่อนทอด
• หากคุณใส่เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำมะนาวแล้วแช่ปลาเทราท์ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ไม่เพียงแต่กลิ่นคาวดั้งเดิมจะหายไป แต่ยังมีกลิ่นใหม่ปรากฏขึ้น - เผ็ดหอมพร้อมรสชาติ ของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• สำหรับการแช่ปลาคุณสามารถใช้น้ำมะนาวไม่เพียง เหมาะสมด้วย น้ำผลไม้สดสับปะรด มะนาว ส้ม ฯลฯ สิ่งสำคัญคือควรมีความเปรี้ยวในผลไม้เนื่องจากช่วยให้เนื้อปลานิ่มลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ในกรณีที่คุณใส่เกลือมากเกินไป ให้เสิร์ฟ จานปลาไปที่โต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว มันจะกลบรสเค็มที่เด่นชัด
• ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลาเทราท์? คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ได้ในสูตรอาหารที่คุณจะใช้ในการทำอาหาร

• ตัวอย่างเช่นควรทอดเนื้อหนา 2 ซม. ทั้งสองด้านไม่เกิน 10 นาที แต่ถ้าเนื้อปลายังแห้งอยู่ ให้เสิร์ฟพร้อมซอส มันจะทำให้ปลาเทราต์ชุ่มน้ำและทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อย่างที่คุณเห็น การทอดปลาเทราต์ในกระทะนั้นง่ายมาก หากคุณปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดและคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารปลาเสมอ อาหารจะสำเร็จทุกครั้งและแขกจะเลียนิ้วหลังจากกินแต่ละชิ้น

เซอร์ไพรส์แขกของคุณ อาหารรสเลิศ- แล้วชื่อเรื่อง " พ่อครัวที่ดีที่สุด"จะติดตัวคุณตลอดไป

ปลาเทราต์, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนเป็นปลาชั้นสูงและเมื่อเตรียมพวกเขาฉันมักจะพยายามปรุงแต่งสูตร - อบ, โรยด้วยเครื่องเทศ, หมัก ... ง่ายกว่าที่เคยปรุงปลาเทราท์ทอดเป็นชิ้น ๆ อร่อยมาก ง่ายและรวดเร็วมาก!

แน่นอนว่าเป็นการดีที่จะหมักและอบปลาแดง แต่บ่อยครั้งผลลัพธ์ไม่เหมาะกับฉัน บางครั้งฉันชอบปลา บางครั้งก็ไม่ชอบ มันทั้งแบบมันและแบบแห้ง

สเต็กปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนมักเป็นส่วนใหญ่สำหรับฉัน ปลาอร่อยแต่อมน้ำมัน ลังเลที่จะสำลักโยนทิ้ง - ยิ่งไปกว่านั้น ดูเหมือนว่าจะอร่อย แต่ก็มีความไม่พอใจเช่นกัน

เมื่อฉันไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและเข้าเรียนวิชาปลา ชายสวมผ้ากันเปื้อนสีขาวเหมือนหิมะซึ่งมีชื่อเสียงในการแล่ปลาเทราต์ บอกวิธีใส่เกลือและปรุงอาหาร และทอดในร้านและลองทำดู! ฉันมักจะหลีกเลี่ยงโปรโมชั่นดังกล่าว - ฉันอายไม่สะดวกฟรี ... แต่แล้วปลาก็ล่อฉัน ... ฉันยืนดูว่าเขาตัดปลาเทราท์ตัวใหญ่ได้อย่างไร ... แล้วมันก็บินเข้าไป ชิ้นลงกระทะ...

เมื่อฉันพยายามเหล่านี้ ชิ้นทอดปลาเทราท์ครับผม อร่อยมาก!!! ฉันรู้สึกว่าฉันได้ลิ้มรสของจริง ปลาที่ดี! และคุณไม่ต้องการอะไรเลย สูตรที่ซับซ้อน, เครื่องเทศพิเศษ, ซอสหมักและหม้อปรุงอาหาร! อย่างน้อยก็สำหรับมื้อค่ำที่เรียบง่ายทุกวัน

น่าแปลกที่นี่ไม่ใช่สูตรอาหารและไม่มีกลอุบายเลย สิ่งเดียวที่สำคัญคือซื้อปลาแช่เย็นทั้งตัวแล้วแล่เนื้อ การตัดปลาเป็นส่วนที่ยากที่สุดสำหรับฉัน ในตอนท้ายของสูตรฉันจะใส่วิดีโอคลิปวิธีการแล่ปลาเทราท์

ฉันไม่ได้โยนหัวหางและหนังทิ้ง แต่แช่แข็งพวกเขาทำน้ำซุปที่อร่อยมาก ฉันเค็มส่วนหนึ่งของเนื้อหั่นปลาที่เหลือเป็นส่วนเล็ก ๆ สำหรับทอดและ

• เนื้อปลาเทราต์สดแช่เย็น
• เกลือ
• พริกไทยป่นสด
• เครื่องเทศสำหรับปลา

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. เราใช้เวลา เนื้อปลาล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
3. เราอุ่นกระทะสำคัญ!ไม่ควรเติมน้ำมันเพราะ เนื้อปลามีความมันและไขมันจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการทอด
4. เรากระจายปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะแล้วทอดพลิกกลับเบา ๆ ประมาณ 4-5 นาที ชิ้นปลาเทราต์ควรเปลี่ยนสีเมื่อพร้อม
5. โรยด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ด้วยช้อน slotted เราเปลี่ยนปลาลงในกระชอนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินซ้อนกัน

ทั้งหมด! ชิ้นพร้อม! ปลาเทราต์ชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย!

ปลาเทราท์มีประโยชน์ต่อร่างกายมากและในขณะเดียวกันก็อร่อย อาหารทะเลมักไม่ได้อยู่บนโต๊ะของคนทั่วไป แต่มีองค์ประกอบหลายอย่างที่คนต้องการ ควรกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ในบรรดาปลาหลากหลายประเภทที่คนทั่วไปบริโภคนั้นสามารถจำแนกปลาเทราต์ได้ จะนึ่ง ต้ม หรือทอดก็ได้ เรานำเสนอสูตรปลาเทราท์ปรุงในกระทะให้คุณทราบ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพลิดเพลินกับอาหารค่ำรสเลิศหรือเซอร์ไพรส์แขกที่คาดไม่ถึง ลองดูสูตรนี้ทีละขั้นตอน

ปลาเทราต์ทอดในกระทะ

ต้องล้างและตากปลาในปริมาณที่เหมาะสม เช่น เนื้อแล่ ผ้ากระดาษ. จากนั้นปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก

ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำหมักง่ายๆ สักครู่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน จุ่มเนื้อปลาเทราต์ทั้งสองด้านในแป้งเพื่อให้เปลือกกรอบแล้วใส่ในกระทะ หลังจากทอดปลาแล้วให้จัดใส่จาน

เพื่อความสวยงามให้เพิ่มผักใบเขียวและมะนาวฝาน ตามสูตรของเรา ปลาเทราท์เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

สำหรับปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับปลาเทราท์ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้มะนาวครึ่งลูก แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาเทราต์สไตล์คันทรี่

คุณจะต้อง: ปลาเทราท์ขนาดกลาง 2 ตัว, เนย 50 กรัม, มะนาว 2 ลูก, ผักชีฝรั่ง, นม, เกลือ, แป้ง, น้ำมันพืช

เกลือปลาเทราท์ทั้งด้านนอกและด้านใน. จากนั้นจุ่มปลาในนมแล้วม้วนแป้ง

ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อนในกระทะ วางปลา ทอดปลาเทราต์ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

ละลายเนยและเพิ่มน้ำมะนาวลงไป ราดปลาด้วยซอสเนย

โรยปลาเทราต์ด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ปลาเทราต์ทอดในซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้อง: ซากปลาเทราท์ขนาดเล็ก 4-5 ตัว, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดแห้ง / สับ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและแครกเกอร์บดเกลือ

วิธีทอดปลาเทราต์ด้วยครีมเปรี้ยว: ตัดหัวปลา, ทำความสะอาดซาก, ล้างให้สะอาด, ถูด้วยเกลือ

ผสมผักใบเขียวและยัดท้องปลา ม้วนในเกล็ดขนมปังป่นหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เทครีมลงในกระทะใส่เกลือตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วทอดปลาประมาณ 5-7 นาที ปลาเทราต์นี้เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งต้ม

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงปลาเทราท์ในกระทะ

ปลาเทราท์กับบวบ:

สเต็กปลาเทราต์:

มีหลายสูตรสำหรับปลาเทราต์ทอด สามารถนำไปทอดได้ค่ะ มะนาวดอง, ใน ซอสพริกชุบเกล็ดขนมปังทั้งที่มีและไม่มีเครื่องปรุงรสต่างๆ เป็นต้น แต่ปลาเทราต์เองก็มาก ปลาอร่อยดังนั้นเพื่อที่จะทอดให้อร่อยคุณไม่จำเป็นต้องหันไปใช้ส่วนเกินใด ๆ เพียงแค่ทอดแล้วม้วนเป็นแป้ง คุณสามารถดูสูตรปลาเทราท์ทอดแบบคลาสสิกและง่ายที่สุด

แต่ถ้าคุณยังต้องการบางสิ่งที่พิเศษอยู่ด้านล่างเราจะนำเสนอสิ่งที่คุณสนใจมากที่สุด สูตรอร่อยทำอาหารปลาเทราต์ทอด

ปลาเทราต์ผัดกับมะนาวและโหระพา

• สเต็กปลาเทราต์: 4 ชิ้น
• มะนาว: 1 ชิ้น
• โหระพา: 2 สาขา
• เนย: 100 กรัม
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สีเขียว: เพื่อลิ้มรส

หั่นสเต็กปลาเทราต์ในส่วนผสมแป้ง เกลือ และพริกไทย ทอดปลาเทราต์ในกระทะหลังจากละลายน้ำมันแล้ว ทอดปลาเทราต์จนสุกครึ่งประมาณ 1-2 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลาเทราต์) จากนั้นใส่โหระพาและมะนาวฝานลงในปลาเทราต์แล้วทอดต่อไปจนกว่าปลาจะสุก ก่อนเสิร์ฟให้นำก้านโหระพาออกจากจานแล้วโรยปลาด้วยสมุนไพร ปลาเทราท์ทอดพร้อมมะนาวและโหระพาพร้อม!

ปลาเทราท์ผัดผัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• ปลาเทราท์: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ: 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย: 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

เนื้อปลาเทราต์, ทำความสะอาดกระดูกและผิวหนัง, หั่นเป็นก้อน, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำมะนาวและหมักทิ้งไว้ 20 นาที ทอดปลาเทราต์ในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยบนไฟแรงจน สีน้ำตาลทอง. จากนั้นเรามาเตรียมผัก เราตัดหัวหอมและพริกไทย นำผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสับ เมื่อไขมันละลายหลังจากทอดปลาให้เจียวหอมก่อนแล้วจึงใส่พริกไทยลงไป เมื่อผักพร้อมใส่มะเขือเทศลงไป เกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่ปลาทอดกับผัก เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที ปลาเทราต์ผัดผักพร้อมแล้ว!

ปลาเทราท์ผัดกับครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• ปลาเทราท์: 1 ชิ้น
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว: 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ผักชีฝรั่ง: เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อปลาเทราต์ในส่วนผสมแป้ง เกลือ และพริกไทย ทอดปลาเทราต์ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทครีมเปรี้ยวลงไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับก่อนเสิร์ฟ ปลาเทราท์ผัดครีมพร้อมแล้ว!

ปลาเทราท์ทอดสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ: กับผัก, ด้วย มันฝรั่งบดกับพาสต้ากับข้าว ฯลฯ

และสุดท้าย เคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมปลาเทราต์ทอดแสนอร่อย:

• เพื่อให้ปลาเทราท์มีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้นควรแช่ในน้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศและเกลือ 15-20 นาทีก่อนทอด คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำสับปะรดแทนน้ำมะนาวได้ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะช่วยให้เนื้อปลาเทราท์นิ่มลง
• อย่าทอดปลาเทราท์นานเกินไป ตัวอย่างเช่น สเต็กหนา 2 ซม. ควรทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นปลาจะแข็งและแห้ง
• หากคุณรู้สึกว่าปลาแห้งคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันได้
• หากคุณมีปลาเทราท์ผัดเกลือเพื่อดับรสชาติของเกลือควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
• ปลาเทราต์สดมีกลิ่นที่ดี แต่ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นคาว ให้นำไปทอดหลังจากแช่ในน้ำมะนาว

ปลาหลายชนิดชอบปลาเทราต์ เธอครอบครอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนหน้าตาน่ารับประทานและประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย หนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าการปรุงปลาเทราต์ถือเป็นการอบ แต่ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระทะที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าในเตาอบ ในขณะเดียวกันวิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมาก: ปลาเทราท์สามารถทอดได้ภายใน 10-20 นาที อันตรายเพียงอย่างเดียวที่รอคอยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เมื่อทอดปลาเทราท์คือการทำให้มันแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงนี้สามารถถูกลบล้างได้หากคุณรู้ความลับบางอย่าง

คุณสมบัติการทำอาหาร

พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะปรุงอาหารปลาเทราต์ในกระทะได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจะต้องการปลาเพิ่มเติมอย่างแน่นอน พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำซ้ำความสำเร็จได้หากเธอรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

• สำหรับการทอดควรใช้ปลาสด แต่คุณสามารถทำจากน้ำแข็งได้ จานอร่อย. จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้คุณควรอดทนและให้เวลาในการละลายผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น หากปลาเทราต์ไม่ละลายด้วยน้ำอุ่นกว่าตัวมันเอง และหากคุณไม่ใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ มันก็จะคงความชุ่มฉ่ำไว้
• คุณสามารถใส่ปลาเทราต์ลงในกระทะได้เฉพาะเมื่อน้ำมันร้อนจนเดือดเท่านั้น ในขณะที่ไม่ควรเล็กเกินไป ไฟในเวลานี้จะต้องทำให้รุนแรงเพียงพออย่าปิดฝาหม้อ จากนั้นปลาจะรีบปิด เปลือกที่น่ารับประทานซึ่งจะปกป้องไม่ให้สูญเสียความชุ่มชื้น และมันจะไม่ไหม้
• การชุบแป้งหรือขนมปังยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา
• หากคุณต้องการปรุงปลาเทราท์ในกระทะโดยไม่ต้องชุบแป้งและชุบเกล็ดขนมปัง หลังจากทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว คุณต้องเติมน้ำหรือซอสลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาอีก 5-10 นาที
• อย่าทอดปลาเทราท์เกินเวลาที่แนะนำในกระทะ และมันจะไม่แห้ง

เทคโนโลยีในการปรุงปลาเทราท์ในกระทะบางส่วนอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ดังนั้นจึงต้องศึกษาคำแนะนำที่มาพร้อมกับมันอย่างรอบคอบ

ปลาเทร้าท์ชุบเกล็ดขนมปังทอด

• ปลาเทราท์ - 0.6 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แป้ง, เกล็ดขนมปัง- ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาเทราต์ที่หั่นแล้ว ตากให้แห้ง หั่นเป็นสเต็ก คุณสามารถซื้อสเต็กที่เตรียมไว้แล้ว แช่เย็นหรือแช่แข็ง แต่ถ้ามีความหนาจะต้องตัดเป็น 2-3 ส่วน ๆ ละ 1-1.5 ซม.
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ทอดในน้ำมันเดือดจนเหลืองกรอบ จัดใส่จานสะอาด
• ร่อนแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย
• ตีไข่ในชาม
• ตั้งน้ำมันชุดใหม่ในกระทะให้ร้อน
• หั่นสเต็กแต่ละชิ้นในแป้ง ชุบไข่และชุบเกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันเดือด. ทอดทั้งสองด้านโดยให้แต่ละด้านประมาณ 5 นาที
• นำออกจากกระทะ โรยหน้าด้วยหอมเจียว

หากคุณปรุงปลาเทราท์ตามสูตรนี้มันจะไม่แห้งอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามซอสจะไม่ฟุ่มเฟือย ครีมมี่และ ซอสกระเทียม. คุณสามารถใช้ผักข้าว

ปลาเทราต์ผัดในมายองเนส

• ปลาเทราท์ - 2 กก.
• มายองเนส - 0.2 ลิตร
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แป้งสาลี - จะไปเท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ลอกปลาเทราท์, ไส้, หั่นเป็นสเต็กหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• ใส่มายองเนสลงในชามใส่เกลือและพริกไทยลงไปผสม คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมากเกินไป เพราะมายองเนสมีเกลืออยู่แล้ว
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับมายองเนส
• ใส่สเต็กลงในมายองเนสแล้วม้วนปลาในซอสด้วยมือของคุณเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทุกด้าน
• ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไป
• จุ่มสเต็กลงในแป้งแล้ววางในกระทะ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
• ปิดฝากระทะลดความร้อน เคี่ยวปลาเทราต์ในกระทะอีก 5 นาที

ปลาเทราท์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำแสนอร่อยและข้างในจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปลาเทราต์ในแป้ง

• เนื้อปลาเทราต์ - 1.5 กก.
• สีขาว ไวน์แห้ง- 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อปลาเทราต์เป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม.
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• ตีไข่แดงในชาม คนตลอดเวลา เพิ่มไวน์ เกลือ และพริกไทย
• ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมของไวน์และไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
• ที่ ภาชนะแยกต่างหากแส้ โฟมหนาโปรตีนใส่ลงในแป้งคน
• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง. เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้จุ่มชิ้นปลาเทราต์ลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดทุกด้าน เวลารวมการปรุงปลาในกระทะไม่ควรเกิน 12 นาที นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างเปลือกโลกสีทองทุกด้าน

ปลาเทราต์ในแป้งมักจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง เหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันธรรมดาและสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หากคุณต้องการให้อาหารแก่แขกของคุณอย่างเอร็ดอร่อย

ปลาเทราต์แม่น้ำผัดครีมเปรี้ยว

• ปลาเทราต์แม่น้ำ- 1 กก.
• แป้งและเกล็ดขนมปัง - จะไปเท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาควักไส้ออก ล้างออกให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ร่อนแป้งผสมกับเกลือและพริกไทยม้วนปลาลงไป
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
• ชุบเกล็ดขนมปังทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
• แปรงด้วยครีมเปรี้ยว
• ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายบนปลา
• ปิดฝากระทะลดความร้อน หลนเป็นเวลา 10 นาที

ปรุงใน ซอสครีมเปรี้ยวปลาเทราท์จะนุ่มเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องทำเครื่องเคียงสำหรับมัน

เนื้อปลาเทราต์ในซอสครีม

• เนื้อปลาเทราต์ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกหยวก- 0.2 กก.
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ปรุงรสปลาด้วยเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อปลาเทราต์ล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นส่วน ๆ
• ถูชิ้นกับเครื่องปรุงรสปลา
• ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวที่บีบจากมะนาวครึ่งลูก
• ปอกหัวหอมสับละเอียด
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยทอดหัวหอมเพื่อให้นุ่มและโปร่งใส
• ใส่พริกหยวกผัดต่ออีก 5 นาที
• นำผักออกจากกระทะ เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน
• ในกระทะที่สะอาด ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดปลาเทราท์ในนั้นให้มีร่มเงาน่ารับประทาน
• เทซอสลงบนปลาเทราต์ ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาเทราท์ที่ทำตามสูตรนี้ควรปรุงมันฝรั่งบด

สเต็กปลาเทราท์ในไวน์ขาว

• สเต็กปลาเทราท์ - 0.6 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว- 20 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• เกลือปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสเต็ก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูก ซีอิ้วขาว เกลือ เครื่องปรุง และน้ำครึ่งแก้ว
• หมักสเต็กปลาเทราต์ในซอสที่ได้.
• วางบนกระทะ ชิ้นบาง ๆน้ำมัน ใส่สเต็กลงไป อย่าเพิ่งเทน้ำหมักออก
• ใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อเนยละลายและสเต็กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้กลับด้านแล้วเทน้ำดอง ไวน์ และน้ำที่เหลือลงในกระทะ
• ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเสิร์ฟปลาเทราท์จะตกแต่งด้วยผักใบเขียว มันจะดูเรียบง่าย แต่น่ารับประทานมาก

เมื่อมองแวบแรก การปรุงปลาเทราต์ในกระทะให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในความเป็นจริงแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้หากเธอรู้ถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีและค้นหาสูตรอาหารที่ดี