ปรุงปลาเทราต์ในกระทะ ชิ้นปลาเทราต์ในกระทะ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าพอสมควรซึ่งมีจำนวนมาก วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุอาหารรอง ปลาเทราต์ปรุงในกระทะหรือบนตะแกรง นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่จะสร้างความสุขให้กับทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณ

ปลาเทร้าท์ผัดน้ำมะนาว

ปลาทะเลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ

จากจุดเริ่มต้นคุณต้องล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งแล้วโรยด้วยเกลือเครื่องเทศพริกไทย จากนั้นโรยเลมอนเทราต์และปล่อยให้มันชงสักครู่ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟให้ร้อนเทน้ำมันลงไป ตัดปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อน ก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เมื่อปลาทุกชิ้นทอดดีแล้วจำเป็นต้องโรยด้วยน้ำมะนาวอีกครั้งซึ่งจะให้ความนุ่มนวลและรสชาติที่เข้มข้น ปลาเทราต์ผัดผักจะเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาเทร้าท์ชุบเกล็ดขนมปังทอด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ปลา - 0.6 กก.
• น้ำมัน - 60 กรัม
• แป้งและแครกเกอร์
• หัวหอม - สองชิ้น
• เกลือ.

ปลาเทราต์จะต้องเสียใจโรยด้วยเกลือรีดแป้ง จากนั้นชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ตอนนี้ใส่ปลาในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน วางปลาเทราต์ที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน ราดน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุง คุณสามารถตกแต่งปลาด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และมะนาวฝาน

ปลาเรนโบว์เทราต์ย่าง (ย่าง)

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ปลาเทราท์เรนโบว์ - 1.4 กก.
• หัวหอม - 60 กรัม
• เห็ด - 160 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• น้ำมันพืช;
• พริกเกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาให้ดีจากด้านในและกระดูก จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ แล้วโพสต์ลงบน กระดาษ parchment. ตอนนี้สับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เห็ดอย่างประณีต เพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในปลาแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นห่อปลาเทราต์ด้วยกระดาษ ควรสังเกตว่าคุณใช้ปลาตัวเล็ก ในกรณีนี้คุณต้องห่อปลาเทราต์แต่ละตัวด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ปลาเทราท์สุกดี คุณต้องห่ออย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่ซึ่งน้ำมันสามารถรั่วไหลได้ ตอนนี้วางและทอดจนสุก

เมื่อปลาเทราต์พร้อมจะต้องนำออกจากกระดาษ ควรใช้สลัดผักสดเป็นเครื่องเคียงซึ่งสามารถเน้นได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ปลาตัวนี้

สูตรการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกซึ่งคุณสามารถทอดบนกองไฟได้

ปลาเทราต์ผัดกับมายองเนส

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• มายองเนส;
• พริกเกลือ
• ปลาเทราท์ - ประมาณ 2 กก.
• หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง

ปลาเทราต์สดต้องได้รับการเอาตะกรัน ควักไส้ออก และแยกส่วนหัวและครีบออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสเต็ก แล้วใส่ในกระทะก้นลึกหรือจานอะไรก็ได้ โรยด้วยเกลือพริกไทยเทมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นนำไปทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา แล้วตักใส่จานแยกไว้

เมื่อหมักปลาเทราต์แล้ว คุณต้องม้วนแต่ละชิ้นแล้ววางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ทั้งหมด สเต็กปลาทอดทุกด้านแล้วใส่ปลาเทราต์ที่ปรุงแล้วลงในจาน วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน ปลามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยมายองเนส

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: ใช้ปลาเทราท์

ขั้นตอนที่ 2: ใช้หัวหอมกับสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 3: ทอดปลาเทราต์

เป็นเครื่องปรุงสำหรับ ปลาเทราต์ทอดมันฝรั่งปรุงสุกทั้งลูกหรือครึ่งลูกก็เหมาะ นอกจากนี้ปลาเทราต์ทอดยังเข้ากันได้ดีกับสลัดที่ปรุงสดใหม่

ปลาเทราต์สามารถอบในกระดาษฟอยล์หรืออบเกลือ ทอดในน้ำมัน นึ่งหรือตุ๋นก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะเนื้อปลาเทราต์นั้นนุ่มมากจนปรุงในเวลาเพียงไม่กี่นาที

มันจะค่อนข้างดั้งเดิมถ้าคุณเสิร์ฟขนมปังกระเทียมหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

ปลาเทราท์ยังอัดแน่นไปด้วยเครื่องปรุงรสที่ค่อนข้างแปลกสำหรับปลา - ผลไม้, ถั่ว, และทุกชนิด น้ำผลไม้เปรี้ยว(ทับทิมหรือมะนาว) ดังนั้นในฐานะซอสคุณสามารถโรยด้วยวอลนัทบดเล็กน้อยหรือเทซอสมะนาว / น้ำทับทิม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการปรุงปลาอย่างปลาเทราท์ ผัดในกระทะก็ออกจะมันๆ แต่ถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณเล็กน้อยและ ซอสหอมจากนั้นจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันในอุดมคติ

ผัดอร่อยและฉ่ำพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 250 กรัม
• ปลาเทราท์เรนโบว์ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• เนย - 65 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 10% (คุณสามารถ นมปกติ) - 310 มล.;
• มะนาวสุก - ½ ผล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนขนม
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกแดงออลสไปซ์ - ไม่จำเป็น

กระบวนการแปรรูปปลา

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรซื้อปลาเทราต์สดหรือแช่แข็ง ผัดในกระทะมันจะฉ่ำและอร่อยกว่านี้ถ้าหั่นเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้ต้องล้างปลาให้สะอาดเพื่อกำจัดเครื่องในหัวครีบและหาง ถัดไปผลิตภัณฑ์ที่สับจะต้องเคลือบทุกด้านด้วยเครื่องเทศสีแดงแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ขั้นตอนการแปรรูปเห็ด

เพื่อให้ (ผัดในกระทะ) น่าพอใจยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มซอสพิเศษลงไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อแชมเปญ 250 กรัมล้างให้สะอาดทำความสะอาดรูหนอนแล้วสับเป็นแผ่นบาง ๆ

ขั้นตอนการทำซอส

ในการสร้างน้ำสลัดคุณต้องใช้กระทะใส่เนยที่นั่นละลายแล้วเทเห็ดสับลงไป ควรทอดประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำมะนาวคั้นสด เกลือเสริมไอโอดีน แป้งสาลี (1 ช้อนใหญ่) พริกไทย และครีมไขมันต่ำลงในแชมเปญ หลังจากผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วต้องนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

การแปรรูปปลาด้วยความร้อน

สำหรับการได้รับ จานอร่อยการปรุงปลาเทราต์อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ทอดในกระทะจะฉ่ำและหอมกว่าแบบนึ่งหรือตุ๋น ดังนั้นควรม้วนปลาเค็มและพริกไทย แป้งสาลีแล้ววางบน กระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจากส่วนล่างของผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล (8-10 นาที) จะต้องพลิกกลับทันทีด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่ง ความพร้อมของปลาสามารถพิจารณาได้จากการตัด: หากส่วนตัดขวางเป็นสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอก็สามารถวางบนจานแบ่งส่วนได้อย่างปลอดภัย

วิธีการให้บริการอย่างถูกต้อง

ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็นให้กับสมาชิกในครอบครัวคุณควรอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วราดปลาเทราท์ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ ต้องเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ กับข้าวแสนอร่อย. เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ มันฝรั่งบด, บัควีทพาสต้าหรือ ข้าวต้ม. นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับ ขนมปังข้าวสาลีและสมุนไพรสดที่ต้องโรยให้ทั่วจาน

ความสูงส่งของปลาชนิดนี้เคยได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งจากกษัตริย์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้อาศัยในทะเลและน่านน้ำในแม่น้ำจึงมักถูกเสิร์ฟให้กับกษัตริย์ วันนี้เรามีโอกาสที่ดีในการสัมผัสงานเลี้ยงของราชวงศ์เช่นเดียวกับในภาพถ่ายและวิดีโอทางประวัติศาสตร์เนื่องจากหัวข้อของบทความของเราคือวิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะอย่างถูกต้อง

ปลาสีแดงนี้มีข้อดีหลายประการ: มันรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม แต่ทั้งหมดนี้มันมักจะออกมาอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม

ข้อมูลปลาเทราท์ที่เป็นประโยชน์

ปลาเทราท์ - น่าทึ่ง สินค้าที่มีประโยชน์. ส่วนประกอบของเนื้อแดงประกอบด้วยกรดอะมิโนและวิตามินที่สำคัญมากมายที่ใคร ๆ ก็สามารถชื่นชมความร่ำรวยได้ องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อความเปราะบางของหลอดเลือดและการทำงานที่บกพร่อง ระบบประสาท. นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะแนะนำปลาเทราท์ในอาหารของเด็กนักเรียนและนักเรียนเพราะมันมีประโยชน์ต่อสมองและ ความสามารถทางจิตน่าทึ่งมาก เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการ "แทะหินแกรนิตแห่งวิทยาศาสตร์" จะง่ายกว่ามากด้วยปลาเทราท์

ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมที่บ้านในเวลาไม่กี่นาที ตัวอย่างเช่น สเต็กปลาเทราต์ในกระทะจะพร้อมใน 15 นาที

ใช้เวลาน้อยลงในการทอดเนื้อปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้เวลาเพียง 7-10 นาทีในการ การปรุงอาหารเต็มรูปแบบ: 3-5 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

สำหรับการทำอาหาร ซากทั้งหมดปลารอยัลในกระทะ ในกรณีนี้ปลาเทราต์ที่ควักไส้และหมักจะพร้อมใน 20 นาที (ด้านละ 10 นาที)

เครื่องเทศสำหรับปลาเทราท์

น้องสาวของปลาแซลมอนนี้มีเนื้อนุ่มและอร่อยจนแทบไม่ต้องใช้เครื่องเทศยกเว้นเกลือ อย่างไรก็ตาม การทำอาหารเป็นวิทยาศาสตร์ของอาหารที่แม้แต่อาหารที่ปรุงง่ายที่สุดก็ยังพยายามปรับปรุงไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

ในการเน้นรสชาติของปลาเทราต์อย่างถูกต้องเมื่อทอดในกระทะ อันดับแรกคุณควรแยกแยะประเภทของปลาที่คุณมี - แม่น้ำหรือทะเล คุณสามารถกำหนดประเภทของปลาสีแดงได้โดย รูปร่างซากสัตว์

ชาวทะเลมีลักษณะเป็นเนื้อสีแดงสดและซากสัตว์ขนาดใหญ่ ปลาเรนโบว์เทราต์เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของสัตว์ทะเลและมหาสมุทร ในขณะที่ปลาแม่น้ำมีขนาดค่อนข้างเล็ก มีท้องสีอ่อน และเนื้อสีซีด

สำหรับ ปลาทะเลเมื่อทอด ทางเลือกที่ดีที่สุดเครื่องเทศจะกลายเป็น:

• พริกป่นทุกชนิด
• ขิง.
• มัสกัต
• ไธม์.
• เมลิสซ่า.

การเพิ่มรสชาติของปลาเทราท์แม่น้ำจะช่วยให้:

• กระเทียม.
• ผักชี.
• ขมิ้น.
• มัสกัต
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)
• สมุนไพรสด (เมลิสสา, โหระพา)
• น้ำมะนาว.

ต้องใช้เครื่องเทศทั้งหมดในปริมาณเล็กน้อย

ชิ้นปลาเทราต์ในกระทะ

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาเทราต์ - 0.5 กก + -
• - 0.15 กก + -
• — 30-40 มล + -
• - 50 กรัม + -
• - 1 แก้ว + -
• แกง - ½ช้อนชา + -
• - ½ ชิ้น + -
• - 20 ก + -
• - รสชาติ + -
• ส่วนผสมของพริก - 1/4 ช้อนชา + -

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระทะ

นี้ สูตรทีละขั้นตอนจะมาบอกว่าทอดเรนโบว์เทราท์ให้อร่อยภายใต้ความนุ่มที่สุด กุ้งแช่น้ำปลา. นี้ จานเดิม- ทางออกที่ดีสำหรับตารางเทศกาล

หุงข้าวสำหรับปลาเทราท์

• ก่อนอื่นเรามาหุงข้าวกัน ในการทำเช่นนี้ต้องล้างซีเรียลก่อน เราล้างมันหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใสจากนั้นใส่ในกระทะเทน้ำ 500 มล. แล้วปรุงหลังจากเดือด 10 นาที
• จากนั้นปิดเตาอบและเคี่ยวซีเรียลใต้ฝาอีก 15 นาที
• พร้อม ข้าวร่วนคลุกเคล้ากับเครื่องแกง

ทอดชิ้นปลาในกระทะ

• ตัดเนื้อปลาเทราต์ ชิ้นแบ่งใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว
• เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
• หลังจากนั้น - ใส่ปลาที่ก้นร้อนแล้วทอดด้านละ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำซอสสำหรับทำน้ำสลัดปลาเทราต์

• ปรุงกุ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที ปอกเปลือกและบดเนื้อกุ้งในเครื่องปั่นจนเนียนโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปที่ต้มหอย
• เราเอากระทะแล้วทอดแป้งให้แห้งจากนั้นใส่เนยผสมทุกอย่างแล้วเทกุ้งลงไป
• เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

เสิร์ฟปลาเทราต์ผัดกับซอสบนโต๊ะ

วางกองข้าวบนจานเสิร์ฟ วางส่วนหนึ่งของปลาเทราท์ทอดบนขอบ และราดซอสทุกอย่าง คุณยังสามารถวางเลมอนฝานสองสามชิ้นที่ขอบจานเพื่อการตกแต่ง

ปลาเทราต์แม่น้ำทั้งตัวในกระทะ

ในการปรุงอาหารปลาด้วยซากทั้งตัวในกระทะคุณต้องรู้วิธีทอดอย่างถูกต้อง วันนี้เราจะปรุงปลาเทราต์แม่น้ำตามสูตรคลาสสิกทอดปลาทั้งตัวและ ซอสครีมเปรี้ยว. บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่ดีที่สุดซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน

วัตถุดิบ

• แม่น้ำเทราท์ (ขนาดกลาง) - 4 ซาก;
• น้ำมันมะกอก - 90-100 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• แป้งขนมปัง - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดปลาเทราต์ในกระทะชุบเกล็ดขนมปัง

• เราล้างปลาให้สะอาด, ทำความสะอาดจากเกล็ด, คว้านท้องอย่างระมัดระวัง, เอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก, รวมถึงแถบสีเข้มที่ทอดยาวไปตามสันเขาจากด้านใน. ใน ไม่ล้มเหลวตัดเหงือกออก
• โรยซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือเติมท้องด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด (2 ช้อนโต๊ะต่อปลา 1 ตัว) จากนั้นม้วนปลาในเกล็ดขนมปังจากนั้นในแป้งแล้วส่งไปทอดในที่ร้อน น้ำมันมะกอกบนไฟปานกลาง.
• เราไม่ปิดฝากระทะและทอดปลาเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนกรอบอร่อย
• ทันทีที่ทอดปลาให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงในปลา เคี่ยวปลาเทราต์ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อดังกล่าว ปลาหอมเป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการอย่างอ่อนโยน มันฝรั่งบดและสลัดผักสด

ตอนนี้รู้วิธีการทอดปลาเทราท์อย่างถูกต้องและอร่อยในกระทะในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองได้อย่างยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุด มื้ออาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อค่ำแบบรื่นเริงหรือแบบสบายๆ

ปลาชั้นสูงนี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน สีของปลาเทราต์ขึ้นอยู่กับน้ำที่ "ราชินีแห่งความลึก" นี้อาศัยอยู่ นอกจากนี้สีของมันยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับช่วงเวลาของปีอีกด้วย สีมีตั้งแต่โปร่งใสถึงมืด (เกือบดำ) แต่ปลาเรนโบว์เทราต์นั้นโดดเด่นด้วยแถบสีสดใสที่ลากยาวไปตามแนวกึ่งกลางของลำกล้อง เนื้อของปลานี้ (อย่างน้อยใช้ปลาเทราต์แม่น้ำ) ก็ได้ เฉดสีที่แตกต่างกัน. จากสีชมพูซีดเป็นสีแดง

ปริมาณแคลอรี่ของเรนโบว์เทราต์: 141 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม โปรตีนในเนื้อนี้คือ 19.94 กรัมไขมัน - 6.18 กรัม

ปลาเทราท์อุดมไปด้วย:

• วิตามิน , B, , D, , PP, K;
• โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และธาตุอื่นๆ
• ไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว กรดไขมันเป็นต้น

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายปลาชนิดนี้จึงมีประโยชน์อย่างสุดจะพรรณนา ตัวอย่างเช่น "ได้รับมอบหมาย" เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและระบบประสาท ปลาเทราต์ยังขาดไม่ได้สำหรับวัยรุ่นที่มีปัญหาในการเรียนรู้ ช่วยในการ "แทะหินแกรนิตของวิทยาศาสตร์" นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

วิธีการเลือกปลาเทราท์ที่เหมาะสม

หากพื้นที่ของคุณมีปลาเทราท์ แสดงว่าคุณโชคดี พอที่จะไปตกปลาและ ปลาเทราต์สดปลอดภัย. หากคุณเลือกปลาแช่เย็น จำไว้ว่าควรดูเหมือนปลามีชีวิต นั่นคือเหงือกควรเป็นสีแดงสดสะอาดและดวงตาควรโปร่งใส ซากปลาเทราต์ควรยืดหยุ่น

โปรดทราบ: หากเนื้อปลาเป็นมันเงา แสดงว่ามีการยัดไส้ด้วยสารเคมี เงินดังกล่าวใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนักรวมถึงเพื่อรักษาการนำเสนอผลิตภัณฑ์

เราเตรียมปลาเทราท์

ขั้นตอนแรกคือการเอาเกล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้ห่อหางของปลาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจับเอาเกล็ดออก สามารถทำได้โดยใช้ด้านทื่อของใบมีดทำครัวหรือแปรงโลหะแข็ง

จากนั้นใช้กรรไกรตัดหน้าท้องอย่างระมัดระวัง เราเอาด้านในและฟิล์มออก จากนั้นล้างปลาใต้น้ำไหล เราตัดเหงือกออก (แน่นอน คุณสามารถฉีกออกด้วยมือของคุณ แต่คุณจะโดนข่วนด้วยวิธีนี้)

ถัดไป หากคุณต้องการเนื้อ ให้ถอดส่วนหัวและสันหลังออกอย่างระมัดระวัง จำไว้ว่ากระดูกชิ้นใหญ่ควรเคลื่อนไปพร้อมกับกระดูกสันหลัง และเนื้อจะปรุงทั้งตัว (ถ้าเป็นปลาตัวเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

ระยะเวลาในการทอดปลาเทราต์

ย่างเนื้อเรนโบว์เทราท์สไลซ์ด้วยไฟปานกลางด้านละประมาณ 3 นาที ถ้าปลาสุกทั้งตัว เวลารวม การรักษาความร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

สูตรปลาเทราท์ทอดแสนอร่อย

และตอนนี้นักชิมที่รักของฉันจับสูตรที่เตรียมไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ สำหรับผู้เริ่มต้น ดูวิดีโอสูตรการทอดปลาเทราท์กับผัก และด้านล่างมีอีกสองสามอย่าง 🙂

วิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• 4-5 ชิ้น ปลาเทราท์ขนาดเล็ก
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

เราจะปรุงปลาทั้งตัว เราเพิ่มปลาเทราท์และสมุนไพรสับ จากนั้นม้วนปลาในเกล็ดขนมปังและแป้ง เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ปลาลงในชามแล้วทอดด้านละ 4 นาที กระทะต้องเปิด

ถัดไปลดไฟลงเล็กน้อยเติมปลาเทราท์ด้วยครีม เพิ่มชิ้น เนย. สิ่งนี้จะทำให้จานมีความเป็นครีมจากนั้นปิดฝาจาน ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่เพิ่มให้เติมน้ำ เคี่ยวอาหารอันโอชะประมาณ 5 นาที ปลาพร้อมให้บริการด้วย มันฝรั่งต้มพร้อมผักสดหรือเครื่องปรุงอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบทดลอง คุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยทาร์รากอนหรือสะระแหน่ แล้วขูดด้วยขมิ้น ใช้แทนครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียมหรือไวน์ขาว. จากนั้น อย่าลืมรายงานผลการทดลองของคุณในความคิดเห็น อดใจรอไม่ไหวที่จะฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้

วิธีทอดปลาเทร้าท์บนกระทะย่าง

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• ¼ ช้อนชา เกลือทะเล+ ผักชี + พริกไทยหลากสี
• สมุนไพรหอมเล็กน้อย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 150 กรัม หากคุณทำอาหารทานเอง 1 ชิ้นก็เพียงพอ สำหรับ 2 - 2 ชิ้น เป็นต้น วางชิ้นเนื้อด้านลงและซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

บดเกลือ ผักชี พริกไทยและ เครื่องเทศ. แต่อย่าพยายามใช้ส่วนผสมนี้ทั้งหมด มุ่งเน้นไปที่รสชาติและจำนวนการเสิร์ฟของคุณ ดังนั้นโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วถูให้เข้ากัน คว่ำชิ้นปลาลงและวางลงในชาม ส่งภาชนะใส่เนื้อหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตู้เย็น