गोभी के बिना धीमी कुकर में बोर्स्ट। धीमी कुकर में बोर्स्ट रेसिपी

क्लासिक व्यंजनयूक्रेनी और रूसी व्यंजन बोर्स्ट हैं। हर गृहिणी को इसे पकाने में सक्षम होना चाहिए। स्वादिष्ट सूप पकाने का एक नया विकल्प धीमी कुकर का उपयोग करना है। यह प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, समय की लागत कम करता है और शोरबा को समृद्धि और सुगंध देता है। धीमी कुकर और सॉस पैन का उपयोग करके सूप बनाने की प्रक्रियाएँ अलग नहीं हैं।

धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाएं

कोई भी रसोइया उत्पादों की तैयारी और उनके तकनीकी प्रसंस्करण के साथ धीमी कुकर में बोर्स्ट पकाना शुरू कर देता है। मुख्य घटक स्वादिष्ट व्यंजनमांस के टुकड़ों या सब्जियों, चुकंदर और टमाटर के पेस्ट पर शोरबा हैं। सूप में पत्तागोभी, आलू, प्याज और गाजर की ड्रेसिंग अवश्य डालें। यदि वांछित है, तो बोर्स्ट को जड़ों, मसालों, जड़ी-बूटियों और फलियों के साथ पकाया जाता है, फलियाँ मिलाई जा सकती हैं।

बोर्स्ट के लिए चुकंदर सबसे अच्छा है, इसे पहले से ही उबालकर और उबालकर, या कच्चा या हल्का तला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। चमक सुगंधित सूपअगर चुकंदर के टुकड़ों को चिकना कर दिया जाए तो बचत होगी सिरका सारया नींबू का रस. यह सिरके के साथ अम्लीकृत पानी का उपयोग करके छिलके में जड़ वाली सब्जी का रंग भी बरकरार रखता है। चुकंदर को अन्य उत्पादों से अलग दूसरे पैन में तैयार किया जाता है, आलू के बाद शोरबा में डाला जाता है।

बोर्स्ट शोरबा

बोर्स्ट को शोरबा में पकाने के लिए, आपको पहले आधार बनाना होगा। एक क्लासिक विकल्प गुणवत्ता वाले गोमांस, सूअर का मांस या चिकन से बना एक समृद्ध तरल है। समृद्धि के लिए इसे शोरबा में मिलाना अच्छा है मेमने की हड्डियाँ, और एक आहार व्यंजन के लिए - बत्तख, हंस या खरगोश। एक बजट विकल्पशोरबा पकाने में कीमा बनाया हुआ मांस या स्टू का उपयोग शामिल होता है, और लीन मांस के बिना बिल्कुल भी काम नहीं करता है।

मांस पर शोरबा उबालते समय, संतृप्ति प्राप्त करने के लिए इसे लंबे समय तक रखना बेहतर होता है। हड्डियों को छह घंटे तक उबाला जाता है, मांस को तीन घंटे तक उबाला जाता है, इस प्रक्रिया में झाग हटा दिया जाता है। शोरबा बनाने की प्रक्रिया में, इसमें एक साबुत प्याज, गाजर, अजवाइन और हरी डिल का एक गुच्छा मिलाया जाता है। तैयार होने पर, सब्जियों को बाहर फेंक दिया जाता है, और गूदे को हड्डियों से हटा दिया जाता है और बोर्स्ट की मुख्य संरचना के लिए उपयोग किया जाता है।

धीमी कुकर में बोर्स्ट रेसिपी

किसी भी रसोइये को इसकी आवश्यकता होगी स्टेप बाई स्टेप रेसिपीबोर्स्ट पकाना, पारंपरिक बनाने में मदद करना स्वादिष्ट व्यवहार. इससे शुरुआत करना बेहतर है सरल विकल्प- दुबला या वे जहां आधार के लिए डिब्बाबंद भोजन (स्टू) का उपयोग किया जाता है। पेशेवर खाना बना सकते हैं क्लासिक बोर्स्ट, सेम के साथ या जोड़ने के साथ सूअर की पसलियां. मल्टीकुकर का उपयोग करने से प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है।

धीमी कुकर में बोर्स्ट - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 42 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूक्रेनी.

धीमी कुकर में यूक्रेनी बोर्स्ट कैसे पकाएं, निम्नलिखित समझाएगा विस्तृत निर्देश. उनके अनुसार, एक शानदार पहला कोर्स निकलेगा, जो अपनी सुखद सुगंध और समृद्धि से घर-परिवार को प्रसन्न करेगा। खाना पकाने के लिए कम से कम वसा सामग्री के साथ बीफ़ ब्रिस्केट लेना बेहतर है, ताकि तैयार समृद्ध सूप बहुत अधिक वसायुक्त न हो, लेकिन विटामिन और लाभों से भरपूर हो।

अवयव:

• सीने के हिस्से का मांस- 800 ग्राम;
• आलू - आधा किलो;
• चुकंदर - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गोभी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• पानी - 2000 मिली;
• नमक - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - एक चुटकी;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 मटर.

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस का मांस धोएं, काटें विभाजित टुकड़े.
2. पत्तागोभी के सिर को ऊपरी पत्तियों से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. आलू को क्यूब्स में काटें, चुकंदर को रगड़ें बारीक कद्दूकस, गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
5. प्रेशर कुकर के तले में तेल डालें, "फ्राइंग" फ़ंक्शन सेट करें, प्याज को तीन मिनट तक भूनें, गाजर डालें।
6. तीन मिनट बाद चुकंदर डालें, दो मिनट बाद जूस, टमाटर का पेस्ट डालें। तीन मिनट तक भुने.
7. मांस, आलू, पत्तागोभी के स्ट्रिप्स रखें, पानी डालें, यदि चाहें तो मसाला और आटा डालें।
8. मल्टीकुकर डिस्प्ले पर सूप प्रोग्राम सेट करें, आधे घंटे तक पकाएं, लहसुन डालें, अगले आधे घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में चिकन बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में चिकन के साथ बोर्स्ट कम कैलोरी सामग्री के कारण मांस से भिन्न होता है, जो इसे बनाता है आहार व्यंजन. खाना पकाने के लिए अच्छा है मुर्गे की जांघ का मासया स्तन जो भिन्न हैं उपयोगी गुणवयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया गया। सूची के बाकी उत्पाद संरचना में शामिल हैं पारंपरिक विनम्रता, यदि वांछित हो, तो उन्हें मसालेदार सूखी या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट- आधा किलो;
• आलू - 0.35 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 30 मिलीलीटर;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• अजमोद - 2 डंठल;
• पानी - 3 एल;
• गोभी - 0.3 किलो;
• चुकंदर - 0.3 किलो;
• गाजर - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी डालें, धुले हुए स्तन के टुकड़े डालें, आधे घंटे के लिए "सूप" या "कुकिंग" मोड सेट करें।
2. चुकंदर को गाजर के साथ दरदरा पीस लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को लहसुन की कलियों के साथ काट लें, पत्ता गोभी को काट लें।
3. दूसरे पैन में प्याज को गाजर, नमक के साथ पांच मिनट तक भूनें, चुकंदर डालें, एक चौथाई कप पानी डालें, नरम होने तक उबालें। लहसुन, सिरका, टमाटर का पेस्ट डालें। पांच मिनट रुकें.
4. चिकन को टुकड़ों में बाँट लें, आलू, पत्तागोभी के साथ वापस कटोरे में डालें। चयनित मोड में आधे घंटे तक पकाएं।
5. फ्राइंग, साग दर्ज करें, 10 मिनट तक पकाएं, इसे पकने दें।

धीमी कुकर में साउरक्रोट के साथ बोर्श

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूक्रेनी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में साउरक्रोट बोर्श एक सुखद खटास और समृद्ध स्वाद के साथ निकलेगा। आप स्वयं किण्वित सब्जी पकाने के लिए या दुकानों में खरीदी गई सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि तैयार पकवान में अतिरिक्त एसिड से बचने के लिए नमकीन बनाना सिरका के बिना हो। सूप को वसायुक्त खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, लहसुन के चिप्स के साथ छिड़का जाता है और गर्म परोसा जाता है।

अवयव:

• चुकंदर - 0.3 किलो;
• मांस - 0.35 किलो;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 65 मिलीलीटर;
• खट्टी गोभी- 0.35 किग्रा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू - 0.45 किलो;
• पानी - 3000 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. कटोरे को तेल से चिकना करें, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें, 15 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम सेट करें।
2. मांस के टुकड़े, कसा हुआ चुकंदर, आलू के स्लाइस मोड़ें। रिपीट मोड को 20 मिनट पर सेट करें।
3. कटी पत्तागोभी, कसा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, मसाले डालें।
4. उबलते पानी डालें, 40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।

धीमी कुकर में लेंटेन बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 27 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में मांस के बिना बोर्स्ट कैसे पकाना है, इसका वर्णन नीचे दी गई रेसिपी में किया गया है। परिणामी सूप का उपयोग उपवास करने वाले लोगों या शाकाहारियों द्वारा किया जा सकता है। परिणामी डिश की कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो कमर या पेट पर स्थगित अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता किए बिना अपना वजन कम कर रहे हैं। पकवान को तृप्ति देता है एक बड़ी संख्या कीताजी पत्तागोभी, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई।

अवयव:

• गोभी - 400 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस- कप;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 2000 मिली;
• चीनी - एक चुटकी;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• सिरका - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, "फ्राइंग" फ़ंक्शन का उपयोग करके पारदर्शी रंग होने तक तलने के लिए भेजें।
2. चुकंदर को दरदरा पीस लें. आधे को तलने के लिए भेजें, और बाकी पर उबलता पानी और सिरका डालें। भूनने पर सिरका और चीनी डालें। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. टमाटर का रस डालें, छह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आलू के टुकड़े और पत्तागोभी के भूसे डालें।
4. उबलते पानी डालें, मसाले डालें, उचित कार्यक्रम में एक घंटे तक उबालें।
5. प्रवेश करना कुचला हुआ लहसुन, चुकंदर का रस, 20 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में बीन्स के साथ बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूक्रेनी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप नीचे दिए गए निर्देशों के चरणों का पालन करते हैं तो बीन्स के साथ धीमी कुकर में बोर्स्ट पकाना आसान होगा। यह बर्तन में पकाने से इस मायने में भिन्न है कि फलियों को रात भर या पूरी रात के बजाय केवल दो घंटे के लिए भिगोया जा सकता है। धीमी कुकर में लंबे समय तक पकने के कारण, फलियाँ उबल जाएंगी और इष्टतम स्थिरता प्राप्त कर लेंगी, वे बहुत सख्त या नरम नहीं होंगी।

अवयव:

• सेम - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 0.2 किलो;
• चीनी - एक चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• गोमांस - 0.2 किलो;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• साग - 30 ग्राम;
• पानी - 2000 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. फलियों को कुछ घंटों के लिए भिगो दें, मांस को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटरों को स्लाइस में काट लें, चुकंदर को टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. "बेकिंग" मोड चालू करें, तेल डालें, प्याज और गाजर के साथ मांस डालें। पांच मिनट तक भूनें, डालें मीठा टमाटर, चुकंदर, पास्ता। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, सीज़न दानेदार चीनीऔर सिरका.
4. पत्तागोभी, बीन्स डालें, उबलता पानी डालें, नमक डालें। तेज़ पत्ता, मसाले डालें, "सूप" कार्यक्रम को दो घंटे के लिए सेट करें।
5. समाप्ति से 10 मिनट पहले, जड़ी-बूटियों के साथ कटा हुआ लहसुन डालें।

धीमी कुकर में लाल बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में चुकंदर के साथ बोर्स्ट पकाना तर्कसंगत है क्लासिक नुस्खाजो नीचे दिया गया है. इससे तीन लीटर बनेगा स्वादिष्ट सूपजिसे हर कोई पसंद करता है. इसे काली रोटी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जिसे टोस्टर या ओवन में थोड़ा तला जा सकता है और लहसुन के साथ रगड़ा जा सकता है। यह मूल होगा यदि आप आटे से डोनट्स या पकौड़ी को गर्म सूप, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ जोड़ते हैं।

अवयव:

• गोमांस का गूदा - 0.35 किलो;
• गोभी - 0.35 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल- 20 मिली;
• शिमला मिर्च- 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 15 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल डालें, कटे हुए प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ "फ्राइंग" मोड में पांच मिनट तक भूनें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और पांच मिनट तक भूनें.
3. पांच मिनट के बाद मीठे लाल शिमला मिर्च के छोटे टुकड़े डालें - कसा हुआ चुकंदर, सिरका, चीनी।
4. हिलाओ, 10 मिनट तक पकाओ।
5. मांस के टुकड़े डालिये, 15 मिनिट तक भूनिये, टमाटर का पेस्ट डालिये.
6. पानी भरें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. आलू को टुकड़ों में, पत्तागोभी को भूसे में, तेज़ पत्ता डालें। डेढ़ घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें।
8. 10 मिनट के लिए, कुचला हुआ लहसुन डालें।

मांस के साथ धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाएं

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 46 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूक्रेनी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में मांस के साथ बोर्स्ट बनाने की विधि में सूअर के मांस के सबसे स्वादिष्ट भाग - पसलियों का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। इन्हें देने के लिए ठंडा या हल्का स्मोक्ड लेना सबसे अच्छा है तैयार भोजन मूल स्वादऔर एक सुखद तीखी सुगंध. सूरजमुखी के तेल में नहीं, बल्कि घी में तली हुई सब्जियाँ शोरबा में विशेष स्वाद लाएँगी। सामान्य टमाटर के पेस्ट को लोचदार चमकीले टमाटरों से बदलना अच्छा है।

अवयव:

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम;
• पानी - 2000 मिली;
• गोभी - 0.2 किलो;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पिघलते हुये घी- 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नींबू - आधा फल;
• साग - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और चुकंदर को दरदरा पीस लें, प्याज काट लें, पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।
2. प्याज के साथ गाजर डालें, "फ्राइंग" कार्यक्रम में पांच मिनट तक भूनें।
3. कटी हुई पसलियाँ, टमाटर डालें, पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
4. इसमें आलू के टुकड़े, पत्तागोभी, आधा चुकंदर, चीनी डालें।
5. बरसना गर्म पानी, चयनित घंटे फ़ंक्शन के साथ बुझाएं।
6. बचे हुए आधे चुकंदर को एक गिलास उबले हुए पानी में मिलाएं, नींबू का रस डालें, उबालें।
7. इसमें डालो तैयार सूपपरिणामी शोरबा, लहसुन, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

धीमी कुकर में गोमांस के साथ बोर्स्ट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

गोमांस के साथ धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाना है, अगला सिखाएगा चरण-दर-चरण अनुदेशप्रत्येक चरण की विस्तृत व्याख्या के साथ। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आपको ब्रिस्केट या बीफ़ पल्प की आवश्यकता होगी, जो उपकरण के अंदर जल्दी से पक जाएगा। परिणामस्वरूप सूप को लहसुन की गंध वाले डोनट्स के साथ अच्छी तरह से परोसें, जो पूरे पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

अवयव:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• गोभी - 0.25 किलो;
• चुकंदर - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - आधा गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 2 एल;
• साग - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर सुखा लें, चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को काट लें, आलू को क्यूब्स में और चुकंदर को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
3. सभी उत्पादों को एक कटोरे में डालें, पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले डालें।
4. ढक्कन बंद करें, आधे घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में सूअर के मांस के साथ बोर्श

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूक्रेनी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

के लिए बोर्स्ट पकाएं सूअर का मांस शोरबाआप तैयार बेस का उपयोग कर सकते हैं, पहले से पकाया हुआ, या खाना पकाने के समय ऐसा कर सकते हैं। बाद वाला विकल्प खाना पकाने के समय को कुछ घंटों तक बढ़ा देता है, जो खाली मिनटों के अभाव में अवांछनीय है, इसलिए तैयार शोरबा को परिचित पानी से बदलना अच्छा है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे गर्म और उबालकर डालना बेहतर है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• गोभी - गोभी के सिर का एक तिहाई;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• पानी - 2000 मिली;
• सूखा अजवायन - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को स्लाइस में काटें, "बेकिंग" प्रोग्राम पर भूनें, 20 मिनट के बाद मसाले डालें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को काट लीजिए. मांस को कुचले हुए लहसुन, टमाटर के टुकड़े और कसा हुआ चुकंदर के साथ भेजें।
3. 15 मिनट तक उबालें, आलू के टुकड़े, पत्तागोभी के भूसे, टमाटर का पेस्ट, अजवायन डालें।
4. उबलते पानी से भरें, "बुझाने" फ़ंक्शन के साथ एक घंटे तक पकाएं।

गोभी के बिना धीमी कुकर में बोर्श

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में पत्तागोभी के बिना बोर्श एक उत्कृष्ट सुगंध और मध्यम गाढ़ा निकलेगा। यदि आप इसकी गाढ़ी स्थिरता बनाए रखना चाहते हैं, तो आप आलू की मात्रा बढ़ा सकते हैं - कुछ कंदों को साबुत डालें, उबालें और अंत में एक पुशर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें। मल्टीकुकर में परिणामी डिश को परिचय के कारण रंग की चमक से अलग किया जाता है अतिरिक्त घटक- शिमला मिर्च।

अवयव:

• शोरबा - 2500 मिलीलीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• साग - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• टमाटर प्यूरी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को "बेकिंग" मोड में गर्म करें, उसमें कसा हुआ बीट भेजें, पांच मिनट तक भूनें। पांच मिनट बाद प्याज के टुकड़े और गाजर के टुकड़े, शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
2. बहना टमाटरो की चटनीतीन मिनट तक रुकें.
3. आलू के टुकड़े भेजें, शोरबा डालें।
4. "बुझाने" मोड सेट करें, एक घंटे तक रखें, जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

को स्वादिष्ट बोर्स्टधीमी कुकर में यह अधिक स्वादिष्ट बनता है, इसमें हल्के तले हुए आलू डाले जाते हैं, जिसके बाद पत्तागोभी डाली जाती है। प्याज, जड़ें, मीठी मिर्च और टमाटर मिलाकर, उन्हें भून लिया जाता है। परिणामी बोर्स्ट को उसके मसालेदार तीखेपन से अलग बनाने के लिए, इसे तेज पत्ते, लहसुन के चिप्स और ऑलस्पाइस मटर के साथ पकाया जा सकता है। खैर, अंत से पांच मिनट पहले प्रवेश करें चरबी, प्याज के साथ नरम, लहसुन नमक. हरा ग्रीष्मकालीन बोर्स्टचुकंदर के स्थान पर पालक, बिछुआ या सॉरेल का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

वीडियो: धीमी कुकर में हरा बोर्स्ट

बोर्स्च शायद हमारे देश में सबसे परिचित पहला कोर्स है, खासकर मांस और समृद्ध। और कौन नहीं जानता कि बोर्स्ट कैसे पकाना है? हर परिचारिका जानती है कि कैसे! "दिनचर्या!" - वह कहेगी, - पारिवारिक खाना पकाने का अल्फा और ओमेगा, रोजमर्रा की जिंदगी अपनी सारी महिमा में!
और फिर भी बोर्स्ट। अब मल्टीकुकर में। स्वादिष्ट, समृद्ध, ताज़ा तैयार, सुगंधित। क्या हो सकता है बोर्स्ट से बेहतर? धीमी कुकर में केवल बोर्स्ट।

तैयारी का समय: 50 मिनट.
पकाने का समय: 50 मिनट.
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 12

स्रोत: वेबसाइट

रेसिपी सामग्री

धीमी कुकर में बोर्स्ट पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस (ब्रिस्किट) 800 ग्राम
• आलू 500 ग्राम
• चुकंदर 100 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• प्याज 100 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस 3 चम्मच
• गाढ़ा टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच।
• पानी 2 ली
• नमक 1 बड़ा चम्मच
• चीनी 1 चुटकी
• बे पत्ती 2 पीसी।
• काली मिर्च 5 पीसी।

बोर्स्ट की तैयारी में, 1000W की क्षमता और 5 लीटर की कटोरी मात्रा वाले ब्रांड 6051 प्रेशर कुकर का उपयोग किया गया था।

धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाएं

किसी भी सूप का आधार शोरबा है, मेरी राय में, यह बोर्स्ट के लिए सबसे उपयुक्त है गोमांस शोरबा. यदि आप बोर्स्ट को एक नियमित सॉस पैन में पकाते हैं, तो आपको पहले उबालना होगा साफ़ शोरबा, फिर इसे एक बारीक छलनी से छान लें ताकि हड्डियों के छोटे टुकड़े भी न आएं, और फिर, धीरे-धीरे सब्जियां और ड्रेसिंग शुरू करते हुए, बोर्स्ट को ही उबाल लें।

मल्टीकुकर के साथ स्थिति थोड़ी अलग है। हम पहले शोरबा को उबाल सकते हैं, इसे छान सकते हैं और बाकी सामग्री को फेंककर "सूप" मोड में पका सकते हैं। या, जैसा कि हमें सुझाव दिया गया है पाक कला पुस्तकेंधीमी कुकर से जुड़ें, सभी सामग्री डालें, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक पकाएं। मैंने इस तरह धीमी कुकर में मांस के साथ बोर्स्च पकाने का जोखिम उठाया, क्योंकि प्रेशर कुकर आपको कई गुना तेजी से पकाने की अनुमति देता है, और सिद्धांत रूप में सब्जियों को भी उबालने का समय नहीं मिलता है।

आपको पसंद होने पर क्लासिक संस्करण- पहले शोरबा पकाने के बाद - हड्डी पर गोमांस का एक टुकड़ा चुनें। यदि, मेरी तरह, आप सब्जियों के साथ शोरबा उबालने का इरादा रखते हैं, तो छोटी हड्डियों (ब्रिस्केट या सिर्फ गूदा) के बिना मांस चुनें।

मांस को ठंडे बहते पानी में गंदगी से धोना चाहिए और छोटी हड्डियों के टुकड़ों को हटा देना चाहिए जो शोरबा में रह सकते हैं। तुरंत ब्रिस्किट को भागों में काट लें।

हम गोभी को ऊपरी पत्तियों से साफ करते हैं, डंठल काटते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं या सब्जी कटर से काटते हैं, किसी भी स्थिति में, धीमी कुकर-प्रेशर कुकर टुकड़ों को उबलने नहीं देता है।

हम आलू छीलते हैं और उन्हें क्यूब्स, स्लाइस या स्टिक में काटते हैं, एक शब्द में, जिस तरह से आप इस्तेमाल करते हैं। ताकि जब हम बाकी सामग्री तैयार कर रहे हों तो यह काला न हो जाए, आपको इसे भिगोने की जरूरत है ठंडा पानी, या इस चरण को आखिरी के लिए छोड़ दें।

चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में या तीन को बारीक कद्दूकस पर काट लें (अपनी पसंद के अनुसार पकाएं)।

गाजर को भी पतली स्ट्रिप्स, छोटे क्यूब्स या कद्दूकस पर तीन टुकड़ों में काटा जाता है।

प्याजसाफ करने और छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें, याद रखें कि इस मोड में मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर को ढक्कन से बंद नहीं किया जा सकता है। कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तीन मिनट तक चलाते हुए भूनें।

इसमें कटी हुई गाजर डालें और इसे भी बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक भून लें.

कटे हुए चुकंदर डालें, चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें और 3 चम्मच डालें। नींबू का रस, पकाने के दौरान (सैद्धांतिक रूप से) चुकंदर का रंग बरकरार रहे, इसके लिए व्यवहार में, चुकंदर अभी भी फीका पड़ा हुआ है।

1st.l जोड़ें. केंद्रित टमाटर का पेस्ट, हिलाएं और अगले 3 मिनट तक भूनना जारी रखें। ईंधन भरना तैयार है, "तलने" मोड को बंद कर दें।

ड्रेसिंग के ऊपर गोमांस के टुकड़े रखें। परतों का क्रम नहीं देखा जा सकता, क्योंकि खाना पकाने के दौरान सब कुछ मिश्रित हो जाएगा।

फिर हम आलू फैलाते हैं, जिस पानी में वे भिगोए गए थे उसे निकाल देना चाहिए।

ऊपर से पत्तागोभी छिड़कें.

दो लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, यदि चाहें तो तेज़ पत्ता, काली मिर्च, नमक, चीनी, कटा हुआ लहसुन डालें, ढक्कन बंद करें और "सूप" मोड को अधिकतम 30 मिनट के लिए सेट करें। उच्च दबाव(70 केपीए)। इस समय के दौरान, युवा गोमांस को अच्छी तरह से उबालना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, दबाव से राहत पाने के बाद, मैंने मांस की कोशिश की, और परिणाम मुझे पसंद नहीं आया - इसे कठिनाई से चबाया गया, इसलिए मैंने दबाव (40 केपीए) पर 20 मिनट के लिए "सूप" मोड चालू कर दिया। सब्जियां नरम नहीं उबलेंगी, और मांस कम तापमान और दबाव पर पकाया जाएगा। इस प्रकार, 50 मिनट के बाद, गोमांस अच्छी तरह से, यहाँ तक कि पूरी तरह से पक गया है।

बोर्श को खट्टा क्रीम, लहसुन और काली रोटी के साथ परोसें, अगर चाहें तो जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में बोर्स्ट © मैजिक फ़ूड.आरयू

बोर्श यूक्रेनी व्यंजनों का राष्ट्रीय पहला व्यंजन है। आधुनिक गृहिणियाँ तेजी से धीमी कुकर में बोर्स्ट तैयार कर रही हैं। चमत्कार पॉट आपको शांति से अपना काम करने की अनुमति देता है, केवल डिवाइस का सिग्नल आपको सूचित करेगा कि सब कुछ तैयार है। खाना पकाने के लिए मल्टीकुकर का कोई भी मॉडल उपयुक्त है।

धीमी कुकर में पोर्क के साथ क्लासिक बोर्स्ट

पकवान को यथासंभव समृद्ध और संतोषजनक बनाने के लिए, हड्डियों पर मांस लेना बेहतर है।

सूअर के मांस (आधा किलो) के अलावा, उपयोग किया जाएगा: 2 मध्यम चुकंदर, 3 आलू, 2 पके टमाटर, लहसुन की कुछ कलियाँ, 230 ग्राम गोभी, नमक, बड़े चम्मच। सिरका और चीनी.

1. सूअर के मांस को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाया जाता है, ओवन के कटोरे में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। "हड्डी पर मांस" या "स्टू" कार्यक्रम में, शोरबा लगभग एक घंटे तक पक जाएगा।
2. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लिया जाता है। चुकंदर को दरदरा पीस लें, प्याज, लहसुन, आलू और टमाटर को क्यूब्स में काट लें और पत्तागोभी को बारीक काट लें।
3. तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और हड्डी से काटे गए मांस के टुकड़ों के साथ कंटेनर में वापस कर दिया जाता है।
4. सभी तैयार सब्जियां और नमक तरल में भेजे जाते हैं। आप स्वाद के लिए डिश को थोड़ा मीठा कर सकते हैं।
5. आगे कार्यक्रम में "सूप" को 35-45 मिनट तक पकाया जाता है।

बोर्श को घर की बनी खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है।

बोर्श को चमकदार बनाने के लिए इसमें चुकंदर का अर्क मिलाएं। ऐसा करने के लिए, कटे हुए चुकंदर को एक गिलास गर्म शोरबा में डालें, एक चम्मच सिरका डालें और उबाल लें।

चिकन रेसिपी

कम साहसी, लेकिन पहले स्वादिष्टयह डिश चिकन के साथ काम करेगी. आप पक्षी के किसी भी भाग (450 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं। यह भी लिया गया: 1 पीसी। प्याज, गाजर और मीठी मिर्च, 2 बड़े चुकंदर, 340 ग्राम ताजी पत्ता गोभी, नमक, दानेदार लहसुन, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

1. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. "फ्राइंग" कार्यक्रम में, किसी भी वसा पर पकाने में 7-9 मिनट का समय लगता है।
2. सभी सब्जियों (बीट को छोड़कर) को सुविधाजनक तरीके से धोया और काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें मांस में मिलाया जाता है और 10-12 मिनट के लिए तला जाता है।
3. डिवाइस के कटोरे में सामग्री को पास्ता के साथ मिश्रित 2 लीटर गर्म पानी के साथ डाला जाता है।
4. डिवाइस "बुझाने" मोड पर स्विच हो जाता है। चिकन के साथ धीमी कुकर में बोर्श 45 मिनट तक पक जाएगा।
5. चुकंदर को रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकसऔर थोड़ा सा उबाल लें वनस्पति तेलपर नियमित फ्राइंग पैन 6-8 मिनट.
6. सूप तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, सूप को नमकीन किया जाता है, इसमें चुकंदर और दानेदार लहसुन मिलाया जाता है।

प्रत्येक गृहिणी अपने अनुसार यूक्रेनी बोर्स्ट तैयार करती है अपना नुस्खा, और इसलिए यह सभी के लिए उपयोगी साबित होता है अलग स्वाद. बोर्स्ट की तैयारी में परिचारिका की मनोदशा बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है अगर वह इसे मजे से पकाती है और, जैसा कि लोग कहते हैं, "अपनी आत्मा इसमें डाल देती है।" अभी कुछ समय पहले, एक मल्टीकुकर गृहिणियों की सहायता के लिए आया था। इसमें पकाए गए व्यंजन स्वादिष्ट और भरपूर होते हैं। और इसके उपयोग का मुख्य लाभ समय की बचत है। और आज आप धीमी कुकर में यूक्रेनी बोर्स्ट पकाने की तकनीक के बारे में जानेंगे।

धीमी कुकर में गोमांस के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं

रसोई उपकरण:ग्रेटर, चाकू, श्रेडर, लहसुन प्रेस, धीमी कुकर।

अवयव

1. हम मल्टीक्यूकर चालू करते हैं, मेनू में "FRY" फ़ंक्शन का चयन करते हैं, 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं। कटोरे में एक या दो बड़े चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें।
2. इस बीच, एक या दो मध्यम आकार के प्याज को छीलकर काट लें। हम इसे पहले से गरम मल्टी कूकर कटोरे में फैलाते हैं और तीन मिनट तक भूनते हैं।
   
   
3. मोटे कद्दूकस या कतरन पर हम एक गाजर, एक या दो मध्यम टेबल बीट, एक पका हुआ टमाटर अलग-अलग रगड़ते हैं।
4. हमने एक बल्गेरियाई लाल मिर्च और 300-350 ग्राम गोमांस को एक मध्यम क्यूब में काट दिया।
   
   
5. धीमी कुकर में तले हुए प्याज में गाजर, चुकंदर, कटी हुई शिमला मिर्च, एक टमाटर और 300-350 ग्राम तैयार मांस डालें।
   
   
6. सारी सामग्री को आपस में अच्छे से मिला लीजिए, कटी हुई हड्डी डाल दीजिए और 1 चम्मच डाल दीजिए सेब का सिरका, स्टू करने के लिए छोड़ दें।
   
   
7. इसके बाद 250-320 ग्राम ताजी पत्तागोभी काट लें, 250-320 ग्राम आलू को क्यूब्स में काट लें, सभी चीजों को मल्टी कूकर बाउल में डाल दें।
   
   
8. पानी की एक केतली आग पर रखें और उबाल लें।
9. मल्टीकुकर में तलने का मोड बंद कर दें।
10. एक बड़ा चम्मच नमक, 2-3 तेज पत्ते डालें। हम भरते हैं सब्जी द्रव्यमानमल्टीकुकर कटोरे पर निशान तक पानी उबलना।
    
    
11. हम मल्टीकुकर बंद करते हैं और मेनू में "SOUP" मोड का चयन करते हैं, टाइमर को 1 घंटे 30 मिनट के लिए सेट करते हैं।
    
    
12. इस बीच, लहसुन की तीन या चार कलियाँ छीलें, इसे लहसुन प्रेस से गुजारें और तैयार बोर्स्ट में मिलाएँ।
13. 50-70 ग्राम साग को बारीक काट लीजिये.
    
    
14. हमारा बोर्स्ट तैयार है. मल्टी कूकर बंद कर दें, ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें।
    

तैयार बोर्स्ट को प्लेटों में डालें, यदि वांछित हो तो ताजी कटी हुई सब्जियाँ और खट्टा क्रीम डालें।
बॉन एपेतीत!

बोर्स्ट पकाने का वीडियो

इस वीडियो पर आप तैयारी के सभी चरण देख सकते हैंधीमी कुकर में बोर्स्ट।

• क्या आप टमाटर की जगह ले सकते हैं? टमाटर सॉसया पेस्ट करें.
• बोर्स्ट का रंग गहरा लाल बनाने के लिए, आपको थोड़ा सेब साइडर सिरका मिलाना होगा।
• यदि आपको मीठा बोर्स्ट पसंद है, तो आप एक या दो चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में सूअर के मांस के साथ बोर्श

खाना पकाने के समय:लगभग 1 घंटा 35 मिनट
सर्विंग्स: 6-8
रसोई उपकरण: 4 लीटर सॉस पैन, स्लेटेड चम्मच या चम्मच, श्रेडर या चाकू, धीमी कुकर।

अवयव

धीमी कुकर में बोर्स्ट को चरण-दर-चरण पकाने की विधि

बोर्स्ट के साथ सूअर की पसलियांतैयार। कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल डालें।
लहसुन के साथ पंपुस्की पारंपरिक रूप से तैयार की जाती है और इस बोर्स्ट के साथ परोसी जाती है।
बॉन एपेतीत!

क्या आप सीखना चाहते हैं कि धीमी कुकर में स्वादिष्ट लाल बोर्स्ट कैसे पकाना है? तो फिर हमारी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें! हम आपको सबसे ज्यादा खाना बनाना सिखाएंगे पसंदीदा पकवानरूसी, यूक्रेनियन, पोल्स और दुनिया के अन्य लोग।

बोर्स्ट पकाने में प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। हमने अपने लेख में उनमें से सर्वश्रेष्ठ को एकत्र किया है।

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक अपने आप में काफी जटिल है, हम स्वादिष्ट खाना बनाना सीखेंगे सुगंधित बोर्स्टमल्टीकुकर में खाना बनाना सरल और आसान है। ताकि इसे तैयार करने में अधिक समय न लगे, और परिणाम, फिर भी, सभी अपेक्षाओं से अधिक हो!

हम धीमी कुकर में बोर्स्ट पकाने की सलाह क्यों देते हैं? तथ्य यह है कि इस सहायक में खाना बनाना स्टोव की तुलना में आसान और स्वादिष्ट है समृद्ध बोर्स्टरिश्तेदारों को प्रसन्न करेगा और परिचारिका के लिए ऊर्जा बचाएगा। ऐसी डिश से हर किसी की लार टपक जाएगी और भयंकर भूख भड़क उठेगी! गहरे कटोरे तैयार करें ताज़ी ब्रेडऔर खट्टा क्रीम - जल्द ही आप अपने परिवार को अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएंगे।

स्वाद की जानकारी बोर्स्ट और पत्तागोभी का सूप

अवयव

• मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 बड़े चम्मच;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले.

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और सुगंधित बोर्स्ट कैसे पकाएं

मल्टी कूकर में एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें। प्याज और गाजर को साफ करके धो लें और बारीक काट लें। हम प्याज को कटोरे में फैलाते हैं, "तलना" मोड चालू करते हैं। 3 मिनट के लिए छोड़ दें, गाजर डालें, मिलाएँ और 3 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम शिमला मिर्च को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं. हम इसे गाजर और प्याज में फैलाते हैं, मिलाते हैं और 3 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

हम चुकंदर को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। हम इसे गाजर, प्याज और मिर्च में फैलाते हैं, मिलाते हैं और 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। "फ्राई" मोड बंद करें।

मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. हम सभी मांस को सब्जियों में भेजते हैं, 20 मिनट के लिए "कुक" मोड सेट करते हैं।

हम आलू को साफ करते हैं और धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और धीमी कुकर में एक कटोरे में डालते हैं।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, एक बाउल में डालिये, हल्का नमक डालिये और हाथ से मसल लीजिये. तो पत्तागोभी नरम हो जाती है. फिर इसे मल्टी कूकर बाउल में डालें।

टमाटर को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए और सभी सामग्री में मिला दीजिए. हम वहां टमाटर का पेस्ट भेजते हैं। अगर आपको खट्टापन पसंद है, तो कटोरे में हल्के से नींबू का रस छिड़कें।

कटोरे में 3 लीटर पानी डालें। मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक) डालें। हम बोर्स्ट में हस्तक्षेप नहीं करते! बस ढक्कन बंद कर दें, बोर्स्ट को अगले 40 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। चाल यह है कि बोर्श उबलता नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह चमकदार लाल रहता है और सब्जियां एक समझ से बाहर चिपचिपे द्रव्यमान में नहीं उबलती हैं।

बोर्स्ट तैयार है! इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है स्वादिष्ट खट्टा क्रीम. याद रखें कि अगर बोर्स्ट को कई घंटों तक डाला जाए तो यह अधिक समृद्ध होगा। लेकिन, हम आपको आश्वस्त करते हैं, आप तुरंत इस स्वादिष्ट को चखने और पूरक लेने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। मजे से खाओ!

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• सबसे संतोषजनक और समृद्ध बोर्श सूअर की पसलियों से प्राप्त होता है।
• चुकंदर डालने के बाद बोर्स्ट को कभी भी उबलने न दें। अन्यथा, यह भूरा हो जाएगा, न कि चमकीला लाल।
• बोर्स्ट को ताज़ा गर्मियों का स्वाद देने के लिए, सामग्री में कसा हुआ अजवाइन और अजमोद की जड़ें मिलाएं।
• यदि आप आलू को बड़े क्यूब्स में काटते हैं, तो आलू अवशोषित हो जाएंगे अविश्वसनीय स्वादऔर बोर्स्ट का स्वाद, और यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।
• नींबू के रस के बजाय, आप बोर्स्ट में खट्टापन जोड़ने के लिए अचार या मसालेदार खीरे से थोड़ा सा नमकीन पानी का उपयोग कर सकते हैं।
• खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न सामग्री. उदाहरण के लिए, बहुत से लोग लाल बीन्स और मशरूम के साथ बोर्स्ट पसंद करते हैं। और डोनट्स के साथ बोर्स्ट का मूल्य क्या है! यह कला का एक वास्तविक काम है.
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल के बजाय, आप पहले से पिघले हुए लार्ड का उपयोग कर सकते हैं - इससे बोर्स्ट थोड़ा मोटा और कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा।
• पोर्क बोर्स्ट पकाने के लिए, मांस को कम से कम 40 मिनट तक पकाना होगा। चिकन बोर्स्ट पकाने के लिए, मांस को 20 मिनट तक उबालना पर्याप्त है और आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।
• ताजी पत्तागोभी की जगह आप खट्टी गोभी डाल सकते हैं. इसके लिए धन्यवाद, सभी को वांछित खट्टापन और समृद्ध, चमकदार लाल रंग दोनों प्राप्त होंगे।
• यदि आपके पास टमाटर या टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो आप 1-2 कप टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि मांस पर काली परतें हों तो उन्हें काट देना चाहिए।
• मांस पकाने के दौरान शोरबा पर झाग बन सकता है। इसे हटाने की जरूरत है. तो मल्टीकुकर में देखने में आलस्य न करें!
• खरीदने लायक कभी नहीं तैयार मसालाइस व्यंजन के लिए! तेज पत्ता, लहसुन, हल्दी, लाल और काली मिर्च जैसे मसालों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बॉन एपेतीत!