वफ़ल आयरन रेसिपी में विनीज़ वफ़ल। सोवियत गैस वफ़ल आयरन के लिए नरम वफ़ल नुस्खा

वफ़ल बचपन से ही एक पसंदीदा व्यंजन रहा है। कुछ ही लोग घर में बने वफ़ल को देखने से खुद को रोक सकते हैं! मैं आपके साथ 30 वफ़ल रेसिपी साझा कर रही हूं। हर किसी को अपना पसंदीदा मिलेगा!

1. मीठे वफ़ल।

सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 1 गिलास
-मार्जरीन - 200 जीआर।
- आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।

2. क्रम्बल वफ़ल।

- आलू का आटा - 1 कप
-मार्जरीन - 100 ग्राम।
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 3 पीसी।
-नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। जोड़ना आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका और हिलाएँ।

3. निविदा वफ़ल

-मार्जरीन - 125 ग्राम।
-चीनी - 30 ग्राम.
-आटा - 100 ग्राम.
-अंडा - 4 पीसी।
-क्रीम- 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, दानेदार चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ, झाग बनने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ताज़ा वफ़ल

-आटा - 1 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल पाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ।

5. लघु वफ़ल

-आटा - 2 कप
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-मक्खन - 30 ग्राम.
-पानी - 0.5 लीटर।
-नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
तेल कमरे का तापमानचीनी के साथ पीसें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।

6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)

-1 1/2 कप आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे

7. दूध के साथ वफ़ल

-0.5 लीटर दूध
- मार्जरीन का 1/2 पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो दोबारा आटा इस्तेमाल करें और उसमें दूध मिलाकर पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टी क्रीम नहीं, जहां चम्मच रखा होता है)।

8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल

- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 कैन;
- अंडे 2 पीसी;
- स्टार्च 1 कप;
- आटा 1 गिलास;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जलें नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने कोशिश की विभिन्न व्यंजन, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल

-अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
-खट्टा क्रीम - 1/2 कप
-आटा - 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में फेंटा हुआ मिलाएं गाढ़ा झागअंडे की सफेदी को ठंडा करें और धीरे से ऊपर से नीचे तक हिलाएं।

10. क्रीम वेफर्स

- मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
-पानी - 1 गिलास
-वनीला शकर- स्वाद
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडेएक सजातीय द्रव्यमान में नमक के साथ फेंटें और नरम मक्खन और चीनी में स्थानांतरित करें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिला लें। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेएक फूला हुआ फोम बनाएं, सावधानी से आटे में जोड़ें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।

11. वफ़ल "माँ"

-2 कप (250 ग्राम) आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-2 टीबीएसपी। एल सहारा
-1 चम्मच। नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और डालें वनस्पति तेल, अच्छी तरह मिलाओ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। बहना आवश्यक मात्रागरम वफ़ल आयरन पर आटा गूंथ लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"

-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 पैकेट वेनिला चीनी
-नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम आटा (2 कप)
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-200ml क्रीम
- थोड़ा चमचमाता पानी
- वफ़ल आयरन को चिकनाई देने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम डालें, छोटे भागों में. अंत में, आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं गाढ़ा खट्टा क्रीम, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा।

13. दही के साथ वफ़ल

-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

14. चीक चीज़ के साथ कोमल वेफर्स

-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच. नमक
-1 कप आटा
--1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।

15. नाश्ते के लिए वफ़ल

-2 1/2 कप आटा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 चीनी के गिलास
-1 चम्मच। वेनीला सत्र
-नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल

-नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
-दानेदार चीनी - 75 ग्राम
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-मुर्गी का अंडा- 3 पीसीएस
-गेहूं का आटा - 250 ग्राम
-नमक (चुटकी)
-दूध- 250 मि.ली
-मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
इसके बाद इसमें मिनरल वाटर और फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी आदि छिड़क सकते हैं पिसी चीनी.

17. लीज वफ़ल

-आटा - 400 ग्राम
-अंडा - 2 पीसी
-दूध- 140 मि.ली
-चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
-मक्खन - 200 ग्राम
-खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और रोल करें बड़े टुकड़ेसहारा।

18. विनियाई वफ़ल।

-चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
-आटा - 350 ग्राम
-दूध - 1 बड़ा चम्मच।
-मक्खन - 200 ग्राम
-अंडा - 3 पीसी
-नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

19. कुक वफ़ल "गोल्डन"

-कॉटेज पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
-मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
-चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
-आटा - 150 ग्राम
-दूध - 1/8 लीटर
-अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
गोरों को बहुत तक मारो मजबूत फोमऔर सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वफ़ल

-मकई का आटा - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 2 पीसी।
-मक्खन - 50 ग्राम
-दूध- 200 मि.ली
-तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
-कटे हुए बादाम (थोड़े से)
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
-रम (इसके बिना संभव) - 1 चम्मच।
से मक्के का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि मिला रहे हैं), आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.

21. स्टार्च वफ़ल

-मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
-दानेदार चीनी - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।

22. नारियल वफ़ल

-मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
-आटा - 300 ग्राम
-नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम
-चीनी - 100 ग्राम
- वैनिलिन - 1 पैकेज।
-अंडा - 3 पीसी
-बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच.
-नमक (चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक और नारियल के टुकड़े मिला दीजिये. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।

23. वफ़ल "गोरमंड"

-अंडा - 4 पीसी
-खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच. एल
-स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-नमक (चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गरम करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।

24. कुरकुरा वफ़ल।

-चिकन अंडा - 4 पीसी
- मार्जरीन - 200 ग्राम
-चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-पिसी हुई चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वेफर्स.

-मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-अंडा - 2 पीसी
-लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
-दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी आदि डालें नींबू का रस. छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।

26. लेंटेन वफ़ल

- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
-गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
-बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी डालें और सूरजमुखी का तेल- आटा पैनकेक जैसा बनेगा.
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.

27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।

पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).

28. चॉकलेट वफ़ल।

1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.

29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।

250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच। सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वफ़ल।

200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अपनी चाय का आनंद लें!

1. मीठे वफ़ल।
सामग्री:
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 1 गिलास
मार्जरीन - 200 जीआर।
आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्गनरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।

2. क्रम्बल वफ़ल।
आलू का आटा - 1 कप
मार्जरीन - 100 ग्राम।
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 3 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।

3. निविदा वफ़ल
मार्जरीन - 125 ग्राम।
चीनी - 30 ग्राम.
आटा - 100 ग्राम.
अंडा - 4 पीसी।
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, दानेदार चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ, झाग बनने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ताज़ा वफ़ल
आटा - 1 कप
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल पाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ।

5. लघु वफ़ल
आटा - 2 कप
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम।
पानी - 0.5 लीटर।
नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।

6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)
1 1/2 कप आटा
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1 चम्मच। सोडा
1/2 छोटा चम्मच. नमक
2 कप केफिर
1/3 कप वनस्पति तेल
2 अंडे

7. दूध के साथ वफ़ल
0.5 लीटर दूध
मार्जरीन का 1/2 पैक
1 अंडा
250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो दोबारा आटा इस्तेमाल करें और उसमें दूध मिलाकर पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टी क्रीम नहीं, जहां चम्मच रखा होता है)।

8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल
मार्जरीन 200 ग्राम;
गाढ़ा दूध 1 कैन;
अंडे 2 पीसी;
स्टार्च 1 कप;
आटा 1 कप;
सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जलें नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने अलग-अलग रेसिपीज़ आज़माईं, लेकिन मुझे हर चीज़ पसंद नहीं आई; अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
आटा - 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में ठंडे अंडे की सफेदी, फेंटे हुए मोटे झाग में मिलाएं और ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाएं।

10. क्रीम वेफर्स
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 1/2 कप
अंडे - 4 पीसी
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 1 गिलास
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और नरम मक्खन और चीनी में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिला लें। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, सावधानी से उन्हें आटे में मिला लें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिला लें।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।

11. वफ़ल "माँ"
2 कप (250 ग्राम) आटा
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
2 टीबीएसपी। एल सहारा
1 चम्मच। नमक
2 गिलास दूध
2 अंडे
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। गर्म वफ़ल आयरन पर वांछित मात्रा में बैटर डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"
200 ग्राम मक्खन
75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
1 पैकेट वेनिला चीनी
नमक की एक चुटकी
6 अंडे
300 ग्राम आटा (2 कप)
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
200ml क्रीम
कुछ चमचमाता पानी
वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा आटा बनाने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं।

13. दही के साथ वफ़ल
3 अंडे
1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
1.25 कप (150 ग्राम) आटा
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
1 चम्मच। सोडा
1/2 छोटा चम्मच. नमक
100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

14. चीक चीज़ के साथ कोमल वेफर्स
3 अंडे
0.5 कप दूध
150 ग्राम पनीर
3 बड़े चम्मच. एल सहारा
3 बड़े चम्मच. एल मक्खन
1/4 छोटा चम्मच. नमक
1 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।

15. नाश्ते के लिए वफ़ल
2 1/2 कप आटा
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे
1/2 कप चीनी
1 चम्मच। वेनीला सत्र
नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल
नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
दानेदार चीनी - 75 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 250 ग्राम
नमक (चुटकी)
दूध - 250 मि.ली
मिनरल वाटर - 125 मिली
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
इसके बाद इसमें मिनरल वाटर और फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

17. लीज वफ़ल
आटा - 400 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
दूध - 140 मि.ली
चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और चीनी के बड़े टुकड़ों में रोल करें।

18. विनियाई वफ़ल।
चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
दूध - 1 कप.
मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 3 पीसी
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

19. कुक वफ़ल "गोल्डन"
पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
आटा - 150 ग्राम
दूध - 1/8 लीटर
अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
सफेद भाग को फेंटकर बहुत मजबूत झाग बना लें और सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वफ़ल
मक्के का आटा - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम
दूध - 200 मि.ली
तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
कटे हुए बादाम (थोड़े से)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
रम (इसके बिना संभव) - 1 चम्मच।
मक्के के आटे, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (अगर मिला रहे हैं) से आटा गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.

21. स्टार्च वफ़ल
मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
दानेदार चीनी - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 100 ग्राम
स्टार्च - 100 ग्राम
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।

22. नारियल वफ़ल
मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
आटा - 300 ग्राम
नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वैनिलिन - 1 पैकेट।
अंडा - 3 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नमक (चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक और नारियल के टुकड़े मिला दीजिये. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।

23. वफ़ल "गोरमंड"
अंडा - 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 0.5 कप.
नमक (चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गरम करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।

24. कुरकुरा वफ़ल।
चिकन अंडा - 4 पीसी
मार्जरीन - 200 ग्राम
चीनी - 1 कप.
पिसी चीनी - 1 कप.
आटा - 1.5 कप.
वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वेफर्स.
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 0.5 कप.
आटा - 1.5 कप.
अंडा - 2 पीसी
लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, उसमें चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का छिलका थोड़ा-थोड़ा करके डालें। छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।

26. लेंटेन वफ़ल
दानेदार चीनी - 0.5 कप।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 1 कप.
पानी - 2/3 कप.
बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.

27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).

28. चॉकलेट वफ़ल।
1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.

29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।
250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच। सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वफ़ल।
200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. प्रोटीन, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नरम वफ़ल बनाने की विधि दुनिया को कम से कम दो सौ वर्षों से ज्ञात है। पाक इतिहासकार बहुत लंबे समय से इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस कुरकुरी मिठाई के आविष्कार का नेतृत्व किसे करना चाहिए। बहुमत ऐसा मानने को इच्छुक है नाजुक पेस्ट्रीमानवता फ्रांसीसी स्वादिष्ट राजाओं के प्रति कृतज्ञता प्रकट करती है। कथित तौर पर, यह उनके रसोइये थे जो दो कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को एक साथ रखने और शाही मेज के लिए उनमें विशेष पके हुए सामान पकाने का विचार लेकर आए थे। अंग्रेजी संस्करण के समर्थक भी हैं, जिसके अनुसार वफ़ल की उत्पत्ति में कुछ भी अभिजात्य नहीं है, और फोगी एल्बियन के साधारण बेकर्स सड़क व्यापार के लिए एक सुविधाजनक "फास्ट फूड" के रूप में इस नुस्खा के साथ आए।

वफ़ल विभिन्न किस्मों में आते हैं। क्लासिक वफ़लआलू के मिश्रण से तैयार या कॉर्नस्टार्चऔर गेहूं का आटा, इसके अतिरिक्त बड़ी मात्रावसा (मक्खन, मार्जरीन), प्रोटीन और चीनी। यह आटा बहुत पतली, कुरकुरी पेस्ट्री बनाता है जो हवादार क्रीम के साथ अच्छी लगती है। बहुत पतले, फीके उत्पाद भी होते हैं, जिन्हें आम तौर पर कई टुकड़ों में एक साथ रखा जाता है, एक मोटी भराई के साथ सैंडविच किया जाता है।

नरम वफ़ल, जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, विभिन्न रचनाओं के आटे से पकाया जाता है। वे बस पतले और मुलायम हो सकते हैं, या वे उतने ही शानदार भी हो सकते हैं मक्खन रोटी. इस मिठाई को पूरा करें मोटा मुरब्बाया जैम, दही, खट्टी क्रीम या मक्खन क्रीम, आइसक्रीम, चॉकलेट और उस पर आधारित आइसिंग, ताजी बेरियाँऔर फल.

वफ़ल बनाने के लिए आपको चाहिए विशेष उपकरण. पुराने दिनों में, ये एक साथ रखे गए दो साधारण कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन होते थे। में सोवियत काल- लंबे हैंडल वाले विशेष आकार के वफ़ल आयरन जिनमें त्रिकोण बनाए जा सकते हैं, बड़े पैनकेकभूसे के लिए, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नट्स के लिए गोले। ऐसे बर्तन में खाना पकाना काफी कठिन था, क्योंकि एक समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए उच्च ताप और निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता होती थी, और भारी वजन वाले वफ़ल लोहे को बार-बार घुमाना पड़ता था।

अब सब कुछ बहुत आसान हो गया है. किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर में, एक मामूली राशि के लिए आप एक कॉम्पैक्ट इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो वफ़ल तलते समय सभी संभावित असुविधाओं और विफलताओं को तुरंत समाप्त कर देगा। उनमें, उत्पाद जलते नहीं हैं और एकदम सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं। नरम वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विशेष रूप से अच्छे बनेंगे। इस स्वादिष्ट मिठाई की कई रेसिपी नीचे दी गई हैं।

सलाह! हवादार और कोमल उत्पाद प्राप्त करने के लिए अक्सर वफ़ल बैटर मिलाया जाता है मीठा सोडा, और तलने पर इसकी मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, वफ़ल आयरन की कोशिकाओं को लगभग आधा आटा से भरना होगा। अन्यथा, आपको अतिरिक्त आटे को चटकते हुए और किनारों से गिरते हुए पकड़ना होगा।

आसान मुलायम वफ़ल

सबसे सरल और सस्ता नुस्खानरम वफ़ल तैयार करना.

सामग्री की सूची:

1. पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
2. मक्खन या क्रीम मार्जरीन - 250 ग्राम (पैक)।
3. चिकन अंडा - 3 पीसी।
4. चीनी – 200 ग्राम.
5. आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.
6. गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.
7. नमक।
8. सोडा - 0.5 चम्मच।
9. वैनिलिन (शुद्ध या चीनी के साथ) - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

• दानेदार चीनी के साथ चिकन अंडे को तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए, बिना किसी क्रिस्टल के शेष रह जाए।
• फोम में खट्टा क्रीम और नरम मक्खन सावधानी से मिलाएं।
• परिणामी सजातीय द्रव्यमान में दो बड़े चम्मच बिखेरें। आलू स्टार्चऔर एक चम्मच गेहूं का आटा.
• आटा बिना गांठ के, तरल, खट्टी क्रीम की तरह 15-18% वसा गूंथ लें।
• इसे पहले से ग्रीस किये हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में डालें और पक जाने तक बेक करें।
• यदि आप नियमित कच्चा लोहा वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, और तलते समय, इसे एक तरफ से दूसरी तरफ पलट दें। जब सॉकेट से भाप बाहर न निकले, तो वफ़ल तैयार हैं।

लिकर के साथ नरम वफ़ल

यह रेसिपी हल्के स्वाद के साथ पतले, मुलायम वफ़ल बनाती है। अच्छी शराब. पिछली रेसिपी से तैयारी में अंतर अपेक्षाकृत छोटा है, लेकिन परिणाम पूरी तरह से अलग होगा। ऐसी पेस्ट्री हल्की मिठाइयों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं रोमांटिक रात का खाना. एकमात्र चेतावनी है ये पकवानकेवल मक्खन का उपयोग किया जाता है, मार्जरीन अवांछनीय है।

सामग्री की सूची:

1. गाढ़ी क्रीम - 150 मि.ली.
2. चिकन अंडे - 3 पीसी।
3. पिसी चीनी - 150 ग्राम।
4. मदिरा - 30 मिलीलीटर।
5. नमक।
6. सोडा - 0.5 चम्मच।
7. प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल आवश्यकता से।
8. मक्खन - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• भारी क्रीम को पहले से ठंडा कर लें और इसे एक फूला हुआ, गाढ़ा द्रव्यमान बना लें। उन्हें पूरी तरह से क्लासिक व्हीप्ड क्रीम की स्थिति में लाना आवश्यक नहीं है। यह उनके लिए मात्रा में थोड़ा सा वृद्धि करने के लिए पर्याप्त है।
• चिकन अंडे को पिसी चीनी के साथ मिलाकर सफेद होने तक पीसें।
• नरम मक्खन के साथ एक कटोरे में रखें अंडा द्रव्यमान, और हल्की फेंटी हुई क्रीम डालें।
• सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे मिलाएं और बिखरने की गति का उपयोग करके धीरे-धीरे आलू स्टार्च को कटोरे में डालें। स्टार्च मिलाने के बाद इसमें मीठा लिकर डालें।
• यदि द्रव्यमान बहुत अधिक हवादार या पानीदार हो जाए, तो एक और चम्मच आटा मिलाएं।
• वफ़ल आयरन की सतह को चिकना करें, बैटर डालें और किसी भी आकार के वफ़ल बेक करें। यदि आप वफ़ल या पैनकेक बेक करते हैं, तो आप उन्हें तुरंत काट सकते हैं या भविष्य की मिठाई के लिए उन्हें शंकु में रोल कर सकते हैं।
• को तैयार बेक किया हुआ सामानफलों का मिश्रण या जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट, ताजे फल परोसें।

फूली हुई विनीज़ वफ़ल

सबसे नाजुक बनावट के साथ हवादार वफ़ल। शानदार शुरुआतएक उबाऊ कार्यदिवस के लिए जब आप कुछ समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट चाहते हैं।

सामग्री की सूची:

1. चिकन अंडे - 3 पीसी।
2. पिसी चीनी - 150 ग्राम।
3. दूध - 400 मि.ली.
4. मक्खन - 50 ग्राम।
5. गेहूं का आटा - 200 ग्राम।
6. वनीला शकर।
7. नमक।
8. सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• पिसी हुई चीनी को तीन जर्दी के साथ पीस लें। वेनिला चीनी मिलाएं और सुनिश्चित करें कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं। बचे हुए सफेद भाग को फ्रीजर में ठंडा करें।
• नरम मक्खन मिलाएं अंडे का मिश्रण. अच्छी तरह हिलाएँ और धीरे-धीरे दूध, नमक, गेहूं का आटा और बेकिंग सोडा डालें।
• पहले से ठंडे अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें।
• एक नियमित स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण करें प्रोटीन द्रव्यमानऔर वफ़ल पाठ का आधार। आप इन्हें मिक्सर से नहीं मिला सकते, नहीं तो सारी हवा निकल जाएगी.
• प्राप्त मोटी पपड़ीपहले से गरम वफ़ल आयरन पर डालें और नरम होने तक बेक करें। इसमें आमतौर पर लगभग 3 मिनट लगते हैं.
• पके हुए वफ़ल को उस पर रखें कागज़ का रूमालऔर, यदि चाहें, तो एक सूती तौलिये से ढक दें ताकि गर्म बेक किया हुआ सामान सूख न जाए।

यीस्ट के आटे से बने नरम वफ़ल

व्यंजनों का विशाल बहुमत वफ़ल आटाउत्पादों की शोभा, कोमलता और वायुहीनता के मुख्य गारंटर के रूप में बेकिंग सोडा शामिल होता है। वफ़ल पकाते समय खमीर का उपयोग बहुत कम किया जाता है। आपको ऐसी डिश पर दोगुना समय खर्च करना होगा, क्योंकि यीस्ट को कम से कम 20 मिनट तक गर्म रहना होगा।

सामग्री की सूची:

1. चिकन अंडे - 3 पीसी।
2. दूध - 650 मि.ली.
3. सूखा खमीर - 1.5 चम्मच।
4. मक्खन - 180 ग्राम।
5. गेहूं का आटा - 0.5 किलो।
6. पिसी हुई चीनी या चीनी - 100 ग्राम।
7. वैनिलिन - 1 पी।
8. नमक - 0.25 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• आधा गिलास दूध गर्म होने तक गर्म करें (38-40 डिग्री से अधिक नहीं, अन्यथा सूक्ष्मजीव मर जाएंगे) और इसमें यीस्ट पाउडर घोलें।
• नरम मक्खन, आधा गिलास दूध और तीन जर्दी मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
• जैसे ही खमीर वाले दूध में झाग आने लगे, इसे आटे के बेस में डालें। वहां गेहूं का आटा डालें.
• बची हुई सफेदी को ठंडा करें और हल्के झाग में फेंटें। मिक्सर का उपयोग किए बिना अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
• कटोरे को तौलिए से आटे से ढकें और 1.5 घंटे के लिए किसी शांत, गर्म स्थान पर बिना ड्राफ्ट के रखें।
• फूले हुए आटे को हल्का सा व्यवस्थित करें और इसे लार्ड या वनस्पति तेल से चुपड़े हुए वफ़ल आयरन पर डालें।
• पक जाने तक बेक करें, गरम या ठंडा, किसी के भी साथ परोसें मीठी ग्रेवीस्वाद।

बेकन के साथ नमकीन वफ़ल

विदेशी प्रेमियों के लिए एक वैकल्पिक वफ़ल विकल्प। पिछले सभी व्यंजनों से मुख्य अंतर नुस्खा में चीनी की पूर्ण अनुपस्थिति है। आटे में नमक अपने स्वाद के अनुसार मिलाया जाता है. यदि वांछित है, तो तैयार उत्पादों को मोटे नमक या रोलटोना जैसे जटिल मसाला के साथ छिड़का जा सकता है। के रूप में उपयोग हल्का नाश्ताया बियर के लिए नाश्ते के रूप में।

सामग्री की सूची:

1. आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
2. पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
3. गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
4. मक्खन - 150 ग्राम।
5. सोडा -0.5 चम्मच।
6. सूखा डिल - 0.5 चम्मच।
7. चिकन अंडे - 3 पीसी।
8. उबला हुआ नमक - स्वादानुसार।
9. साबुत जीरा - 0.5 चम्मच।
10. काली मिर्च।
11. मोटा नमक - सजावट के लिए.
12. बेकन - 8 स्ट्रिप्स.
13. तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
14. लहसुन - 3 कलियाँ।
15. तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

• चिकन अंडे को भरपूर खट्टी क्रीम और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आलू स्टार्च और गेहूं का आटा फैलाएं।
• सोडा, जीरा, काली मिर्च डालें, सूखे डिलऔर नमक. एक सजातीय आटा गूंथ लें, मीठे वफ़ल की तुलना में थोड़ा मोटा।
• बस फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें। एक मिनट बाद इसमें लहसुन की तीन कलियां पीस लें। खुशबू आने पर बेकन स्ट्रिप्स डालें और हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
• परिणामी आटे से नरम वफ़ल बेक करें, जिसे परोसने पर टुकड़ों में टूटे हुए बेकन, बिना भुने तिल, नमक या जटिल मसाला से गार्निश करें।

वफ़ल वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी व्यंजनों में से एक है। इसकी किस्में पाक व्यंजनबहुत सारे हैं, बिल्कुल उसकी रेसिपी की तरह। वफ़ल घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. इसके लिए आपको बस इतना ही चाहिए अच्छा नुस्खा, भोजन और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन।

ऐसा माना जाता है कि वफ़ल सबसे पहले दिखाई दिए प्राचीन ग्रीस, और यह कई हजार साल पहले हुआ था। उस समय वे पैनकेक की तरह होते थे और उनमें जड़ी-बूटियाँ और पनीर होता था। वफ़ल का आधुनिक इतिहास मध्ययुगीन यूरोप में शुरू होता है। 14वीं-15वीं शताब्दी में, केवल राजा और उनके दल ही इस कन्फेक्शनरी उत्पाद को खा सकते थे। इस व्यंजन को तैयार करने में काफी समय लगता था और इसे केवल विशेष अवसरों पर ही परोसा जाता था। आज लगभग हर कोई वफ़ल खरीद सकता है, और जो जानते हैं वे भी वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बनाएं, उन्हें स्वयं पका सकते हैं। वफ़ल को छुट्टियों और आम दिनों दोनों में बनाया जा सकता है।

वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाएं?

घर पर वफ़ल बनाने से पहले, निश्चित रूप से, आपको वफ़ल आयरन खरीदने की ज़रूरत है! इसके बिना आप वफ़ल नहीं बना पाएंगे. आज ऐसा उपकरण खरीदना बहुत आसान है - किसी भी स्टोर में जहां इसे प्रस्तुत किया जाता है। उपकरण, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन भी होना चाहिए। जिन लोगों ने पहले ही उपकरण खरीद लिया है वे सुरक्षित रूप से पाक प्रयोग शुरू कर सकते हैं।

वफ़ल विभिन्न प्रकार के आते हैं। पतले वफ़लआम तौर पर ट्यूबों में लपेटा जाता है और क्रीम से भरा जाता है (बेल्जियम या विनीज़ प्रकार) विभिन्न योजकों के साथ विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है और इसमें कई प्रकार के आकार हो सकते हैं। सबसे एक महत्वपूर्ण चरणइस स्वादिष्टता को प्राप्त करने के लिए, आपको आटा तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि आपका वफ़ल लोहा बाकी सभी चीज़ों के लिए ज़िम्मेदार है, यानी वफ़ल पकाना।

वफ़ल बनाने की विशेषताएं:

• - परंपरागत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने की विधिइसमें आटा, चीनी और अंडे शामिल हैं। नुस्खा के आधार पर, आटे में क्रीम, दूध, खमीर, मेवे, खनिज पानी और बेकिंग पाउडर भी हो सकता है। नमक, पानी, सोडा, वेनिला आदि अवश्य डालें विभिन्न योजकऔर स्वाद (कुल 10-12 सामग्री तक);
• — वफ़ल को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको आटे में स्टार्च मिलाना होगा (आटे के साथ समान अनुपात में);
• - कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए इसे आटे में मिलाया जाता है अलग - अलग प्रकारशराब: कॉन्यैक, फल मदिरा, रम, आदि;
• - सामग्री को मिलाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे ठंडी न हों (कमरे के तापमान के बारे में)। मार्जरीन या मक्खन अच्छी तरह नरम होना चाहिए;
• - अगर आटा पतला है तो इसे वफ़ल आयरन पर फैलाने की ज़रूरत नहीं है. उपकरण को बंद करने से पहले मोटा आटा समतल करना होगा;
• - ताकि बेकिंग के बाद आटा वफ़ल आयरन से चिपक न जाए, चीनी को पाउडर चीनी से बदलना बेहतर है;
• - वफ़ल पकाने से पहले, आपको इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को 10 मिनट तक गर्म करना होगा, और इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा (ऐसा करना या न करना वफ़ल आयरन के प्रकार पर भी निर्भर हो सकता है)।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल

घर का बना वफ़ललगभग 1-2 मिनट तक बेक करें, यह सब उनकी मोटाई पर निर्भर करता है। पतले वफ़ल सिर्फ 30 सेकंड में तैयार हो सकते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि उपचार को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह जल जाएगा।

पतले वफ़ल को वफ़ल आयरन की सतह से हटाने के तुरंत बाद रोल किया जाना चाहिए। हुक अप करना बेहतर है तैयार आटाएक कांटे से, क्योंकि गर्म वफ़ल आसानी से आपकी उंगलियों को जला सकते हैं।

यदि आप वफ़ल किसी विद्युत उपकरण में नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर बना रहे हैं, तो आटे को विशेष बेकिंग पेपर पर डालें - इससे वफ़ल को ट्यूबों में रोल करना बहुत आसान हो जाएगा। क्या आप अपना पहला वफ़ल रोल करने में असफल रहे? कोई बात नहीं! इन्हें कुचलकर क्रीम में मिलाया जा सकता है। यह बहुत दिलचस्प बनेगा और कुरकुरा भी होगा।

लगभग किसी भी क्रीम का उपयोग वफ़ल में भरने के रूप में किया जा सकता है। लेकिन तैयार भरी ट्यूब ज्यादा देर तक पड़ी नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो वे गीली हो जाएंगी। वफ़ल के लिए आदर्श विकल्प प्रोटीन या कंडेंस्ड बटर क्रीम है। इस विनम्रता के लिए इसे न लेना ही बेहतर है कस्टर्डया व्हीप्ड क्रीम - वे तैयार वफ़ल को तुरंत नरम कर देंगे। लेकिन अगर आप वास्तव में क्रीम चाहते हैं, तो आप बस इसमें वफ़ल डुबो सकते हैं और इसे इस तरह खा सकते हैं। वैसे, यह वफ़ल में क्रीम भरने के लिए बहुत अच्छा है। पेस्ट्री बैगया सिरिंज.

यदि वफ़ल तैयार किये जा रहे हैं उत्सव की मेज, आप उन्हें और अधिक दे सकते हैं सुंदर दृश्य, प्रत्येक टुकड़े के किनारों को अंदर डुबाना चॉकलेट शीशा लगाना. जबकि शीशा सख्त नहीं हुआ है, आपको इसे छिड़कने की जरूरत है नारियल की कतरन. यह विकल्प नए साल की मेज के लिए बिल्कुल सही है।

विनीज़ वफ़ल- सुंदर हल्का बर्तनजिसे नाश्ते में खाया जा सकता है. उन्हें परोसा जा सकता है फल जाम, शहद या ताजा जामुन, और यहां तक ​​कि नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, बेकन, प्रसंस्कृत पनीर, आदि।

यह नुस्खा आपको प्रामाणिक विनीज़ वफ़ल बनाने की अनुमति देगा जो अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होते हैं। स्वादिष्ट! वफ़ल तैयार करने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा.

सामग्री:

• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - चीनी - एक चौथाई कप;
• - दूध - 2 गिलास;
• - मक्खन - 30 ग्राम;
• - आटा - 2 कप;
• - वैनिलिन - 1 चम्मच;
• - बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• - नमक - 0.5 चम्मच।

विनीज़ वफ़ल कैसे बनाएं

1. एक कंटेनर में 3 जर्दी और चीनी मिलाएं (मिक्सर का उपयोग करें)।
2. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसमें वैनिलिन मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके फिर से फेंटें।
3. मक्खन को पिघलाएं और पहले से तैयार बेस में मिलाएं।
4. 2 कप दूध डालें.
5. में अलग कंटेनरआटा, नमक और सोडा मिलाएं और उनमें पिछले उत्पादों का बेस डालें। सभी सामग्रियों को मिक्सर की सहायता से मिला लें।
6. अंडों से बची हुई सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह तैयार न हो जाए हवा का द्रव्यमान(यह दिखने में अंडे के छिलके जैसा दिखता है)।
7. वफ़ल बेस को हाथ से मिला लें एयर क्रीम(आप मिक्सर का उपयोग नहीं कर सकते!) यह सावधानी से किया जाना चाहिए - इस तरह विनीज़ वफ़ल नरम और हल्के हो जाएंगे।
8. वफ़ल को पहले से गरम और तेल लगे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-3 मिनट तक बेक करें।

वियना वफ़ल किसी भी अतिरिक्त के साथ स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे मेपल सिरप के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए बेल्जियन वफ़ल रेसिपी

लोकप्रिय बेल्जियम waffles- ये खमीर के आधार पर तैयार किए गए कोमल और हवादार वफ़ल हैं। इन्हें मक्खन के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. ताजा फलऔर व्हीप्ड क्रीम. यह कई बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - गर्म दूध - 700 मिलीलीटर;
• - सूखा सक्रिय इस्ट- 2 चम्मच;
• - मक्खन - 150 ग्राम;
• - चीनी - 100 ग्राम;
• - आटा - 500 ग्राम;
• - वैनिलिन - 2 चम्मच;
• - नमक - 1.5 चम्मच.

1. 50 मिलीलीटर गर्म दूध लें और उसमें खमीर घोलें। मिश्रण में झाग आने तक (लगभग 10 मिनट) अलग रख दें।
2. एक बड़े कंटेनर में, जर्दी, 50 मिलीलीटर गर्म दूध और मक्खन को फेंटें (इसे पहले पिघलाकर ठंडा किया जाना चाहिए)।
3. इसमें यीस्ट मिश्रण, वैनिलिन, चीनी और नमक मिलाएं।
4. आटे में बचा हुआ दूध और आटा बारी-बारी से मिला दीजिये. आपको आटे के साथ समाप्त करने की आवश्यकता है।
5. गोरों को फेंटकर नरम झाग बना लें। इन्हें आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ। कंटेनर को कसकर ढक दें चिपटने वाली फिल्म. किसी गर्म स्थान पर रखें और आटे के फूलने, आकार में दोगुना (लगभग 1 घंटा) होने तक प्रतीक्षा करें।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करके गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके, बीच में लगभग आधा कप घोल डालें।
7. उपकरण को ढक्कन से बंद करें और भाप खत्म होने तक बेक करें। वफ़ल भूरा हो जाना चाहिए.

तैयार बेल्जियन वफ़ल को ठंडा होने से तुरंत पहले परोसा जाना चाहिए।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल: रेसिपी

वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाएंताकि वे मुलायम हों? यह सवाल कई नौसिखिए रसोइयों को दिलचस्पी देता है, क्योंकि कुछ लोगों को कुरकुरे वफ़ल पसंद होते हैं, जबकि अन्य को कोमल और नरम वफ़ल पसंद होते हैं। यह रेसिपी नरम वफ़ल के प्रेमियों को संतुष्ट करेगी।

सामग्री:

• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - चीनी - 200 ग्राम;
• - मक्खन - 250 ग्राम;
• - खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• – आटा – 200-250 ग्राम;
• - बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच;
• - नमक - एक चुटकी.

मुलायम वफ़ल बनाने की विधि

1. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
2. मक्खन को पिघलाना। अंडे में मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर से मारो.
3. आटे को सोडा और नमक के साथ छलनी से छान लीजिये. यह सब तरल मिश्रण में मिलाएं और आटा गूंध लें (स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए)।
4. वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें और डालें आवश्यक राशिपरीक्षा।
5. ढक्कन से ढककर लगभग 4 मिनट तक बेक करें।

नरम वफ़ल गर्म चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल: रेसिपी

यदि आप कुरकुरे व्यंजन पसंद करते हैं लेकिन नहीं जानते... वफ़ल कैसे बनाएंइन्हें नरम होने से बचाने के लिए यह नुस्खा आपकी समस्या का समाधान कर देगा.

सामग्री:

• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम;
• - चीनी - 1 गिलास;
• - वैनिलिन - 1 चम्मच;
• - पिसी चीनी - एक तिहाई गिलास;
• - आटा - 1 कप.

क्रिस्पी वफ़ल बनाने की विधि

1. चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंट लें।
2. मिश्रण में वैनिलीन और पिसी चीनी मिलाएं। मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएं और इसे अंडे और चीनी में भी मिलाएं।
3. सभी सामग्री को धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
4. आटे में छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. वफ़ल आयरन के निचले और ऊपरी रूपों को वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म करें।
6. 3-4 बड़े चम्मच डालें। वफ़ल आयरन की सतह पर चम्मच से बैटर डालें और हैंडल को कसकर दबाते हुए इसे बंद कर दें। दस्ताने पहनना बेहतर है, क्योंकि तीव्र भाप निकलेगी।
7. 1-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन खोलें। वेफर को सावधानी से हटाएं और तुरंत इसे एक ट्यूब में रोल करें।

वफ़ल आयरन रेसिपी में कुरकुरे वफ़लवे काफी सरल हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं! उन्हें क्रीम या उबले हुए गाढ़े दूध से भी भरा जा सकता है - यह सब व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। भरे हुए वफ़ल को एक बड़ी प्लेट पर रखें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

उन अविश्वसनीय वफ़ल के स्वाद को याद रखने के लिए जिन्हें लगभग हर लड़की ने अपने बचपन में एक बहुत ही साधारण उपकरण पर तैयार किया था, आपको इसकी आवश्यकता होगी सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी.

सामग्री:

• - अंडा - 1 पीसी ।;
• - मक्खन - 50 ग्राम;
• - पानी - 250 मिलीलीटर;
• - चीनी - 75 ग्राम;
• - आटा - 175 ग्राम;
• - वैनिलिन।

"सोवियत" वफ़ल तैयार करने की विधि

1. चीनी का आधा भाग मक्खन में मिला लें, बाकी पानी में घोल लें।
2. चीनी और मक्खन के मिश्रण में एक अंडा मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
3. परिणामी मिश्रण में जोड़ें चाशनी(चीनी के साथ पानी).
4. आटे को लगातार चलाते रहें, धीरे-धीरे इसमें आटा और वैनिलीन डालें।
5. वफ़ल के आटे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन ले लें।
6. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की सतह पर फैलाएं।
7. वफ़ल लोहे में वफ़लपकने तक बेक करें।

तैयार वफ़ल को, जबकि अभी भी गर्म है, शंकु में रोल किया जाना चाहिए। जब वफ़ल ठंडे हो जाएं, तो आप उनमें आइसक्रीम या किसी अन्य खाद्य पदार्थ के स्कूप डाल सकते हैं। मीठा भरना, उदाहरण के लिए, क्रीम या गाढ़ा दूध।

यह मूल नुस्खाआटा जिससे आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट वफ़ल. वफ़ल लोहे में वफ़ल आटापैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए, लेकिन पैनकेक जितना गाढ़ा नहीं होना चाहिए। बेकिंग एजेंटों के उपयोग के माध्यम से बेकिंग अपनी समृद्धि प्राप्त करती है: बेकिंग पाउडर, सोडा, खट्टा या खमीर।

यह नुस्खा 6-8 मोटे वफ़ल बनाता है; एक वफ़ल का व्यास 16-20 सेमी होता है।

सामग्री:

• — गेहूं का आटा- 245 ग्राम;
• — बेकिंग पाउडर- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• - चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - मक्खन - 150 ग्राम;
• - दूध - 375 ग्राम;
• - नमक - 0.5 चम्मच।

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लीजिये.
2. एक बर्तन में चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें. मिश्रण को कांटे से फेंटें- इसमें गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
3. दूसरे कटोरे में, अंडे को थोड़ा सा फेंटें और दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण.
4. इस मिश्रण को आटे वाले कन्टेनर में डालिये और फिर से अच्छी तरह मिला लीजिये. आटा गांठदार होना चाहिए.
5. कटोरे को क्लिंग फिल्म से आटे से ढक दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

तैयार आटे को 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। बस इतना ही - अब आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।

एक और दिलचस्प बात है वफ़ल आयरन रेसिपी, इसके लिए आटा गेहूं और राई के आटे के मिश्रण से बनाया जाता है। इन वफ़ल को नमकीन नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• - गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• - पानी - 150 ग्राम;
• - गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• - अंडे - 2 पीसी ।;
• - दूध - 120 मिलीलीटर;
• - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - चीनी - 2 चम्मच;
• - नमक - 1 चम्मच;
• - साबुत अनाज गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• — रेय का आठा- 55 ग्राम;
• - गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - सोडा - 0.5 चम्मच।

वफ़ल बैटर बनाने की विधि

1. सबसे पहले आपको प्रारंभिक सानना करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए 150 ग्राम पानी मिलाएं गेहूं का आटाइमल्शन में. 150 ग्राम गेहूं का आटा डालें और मिलाएँ। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. बेक करने से पहले, प्री-मिक्स में दूध, अंडे, चीनी, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
3. मिश्रण में दो प्रकार का आटा भागों में मिलाएं। फिर से हिलाएं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. बेकिंग शुरू करने से पहले बेकिंग सोडा को गर्म पानी में घोल लें और इस घोल को आटे में मिला लें। मिश्रण.

वफ़ल आटा तैयार है, अब आप सुरक्षित रूप से स्वादिष्ट राई वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।

वफ़ल: रेसिपी और वीडियो

यह इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपीउन सभी लोगों को दिलचस्पी होगी जो व्यंजनों की तलाश में हैं दिलचस्प स्नैक्स. पनीर के साथ प्याज के वफ़ल बीयर के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन आप इन्हें एक अलग डिश के रूप में भी खा सकते हैं।

सामग्री:

• - गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• - मक्खन - 75 ग्राम;
• - अंडे - 2 पीसी ।;
• - केफिर - 1.5 कप;
• - चीनी - 1 चम्मच;
• - कसा हुआ डच पनीर - 1 कप;
• - बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• - नमक - 0.5 चम्मच;
• - सोडा - 0.5 चम्मच;
• - काला पीसी हुई काली मिर्च- 0.25 चम्मच;
• — हरी प्याज– 3 बड़े चम्मच. चम्मच;
• - अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

पनीर के साथ प्याज वफ़ल बनाने की विधि:

1. एक बाउल में आटा छान लें और उसमें नमक, काली मिर्च, चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर मिला लें। मिश्रण.
2. मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें।
3. अंडों को व्हिस्क से फेंटें (लगभग 3-5 मिनट)।
4. पिघला हुआ मक्खन, फेंटे हुए अंडे और केफिर मिलाएं। मिश्रण.
5. मिश्रण को कटोरे में आटा और अन्य सामग्री के साथ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अजमोद और हरे प्याज को बारीक काट लें। आटे में जोड़ें.
7. वहां कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
8. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और वफ़ल बेक कर लें।

नहीं जानतीं, वफ़ल कैसे बनाएंकुरकुरा? आपको बस उन्हें गहरा सुनहरा भूरा होने तक सेंकना है और उन्हें एक-दूसरे के ऊपर जमा नहीं करना है। उन्हें अलग से ठंडा करना चाहिए।

विनीज़ वफ़ल: रेसिपी और वीडियो

बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल - नुस्खासामग्री और मात्रा में थोड़ा भिन्न हो सकता है। लेकिन विनीज़ वफ़ल का अपना आदर्श संस्करण ढूंढने के लिए यह प्रयोग करने लायक है।

सामग्री:

• - चीनी - 100 ग्राम;
• - आटा - 350 ग्राम;
• - मक्खन - 200 ग्राम;
• - दूध - 1 गिलास;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

विनीज़ वफ़ल कैसे बनाएं

1. एक बाउल में मक्खन और चीनी को पीस लें.
2. मिश्रण में दूध और अंडे मिलाएं।
3. आटे में आटा, नींबू का रस और बेकिंग पाउडर मिलाइये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. भाग तैयार आटावफ़ल आयरन पर चम्मच। सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित हो, तो विनीज़ वफ़ल को उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना किया जा सकता है और दो टुकड़ों में एक साथ चिपकाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट "सैंडविच" निकला!

बेल्जियन वफ़ल: रेसिपी और वीडियो

रसीला, नरम, एक स्पष्ट वेनिला सुगंध के साथ - ये हैं वफ़ल आयरन के लिए बेल्जियन वफ़ल, रेसिपीजो वास्तव में आपकी रसोई की किताब में जोड़ने लायक हैं।

सामग्री:

• - दूध - 250 मिलीलीटर;
• - गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - नरम मार्जरीन - 125 ग्राम;
• - चीनी - 75 ग्राम;
• - कार्बोनेटेड खनिज पानी - 125 मिलीलीटर;
• - वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• - बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच;
• - नमक - एक चुटकी.

बेल्जियन वफ़ल कैसे बनाये

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. मार्जरीन, चीनी, जर्दी, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. एक बड़े कंटेनर में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। - दूध डालें और पहले से तैयार किया हुआ मिश्रण डालें.
4. अंत में फेंटे हुए अंडे की सफेदी और मिनरल वाटर मिलाएं। सावधानी से मिलाएं.
5. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बेल्जियम wafflesपरोसने से पहले, आप पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं।

डच वफ़ल: वीडियो

घर का बना वफ़ल: नुस्खा

आज, कई लोग, समय बचाने की कोशिश में, तैयार फ़ैक्टरी वफ़ल खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन ऐसा तभी तक होता है जब तक वे घर पर बने वफ़ल का स्वाद नहीं चखते. वे घने और नरम हो सकते हैं या, इसके विपरीत, पतले और कुरकुरे हो सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए हैं, वे वास्तव में स्वादिष्ट होंगे!

आपको एक अच्छा मिल गया वफ़ल बैटर रेसिपी, लेकिन किसी कारण से बेकिंग के बाद वफ़ल छेद से भरे हुए निकले? यदि पतला आटा कई स्थानों पर जलता है, तो आपने इसे बहुत अधिक तरल बना दिया है - बस इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं।

सामग्री:

• - मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
• - चीनी - 100 ग्राम;
• - कसा हुआ छिलका - 1 नींबू से;
• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - आटा - 200 ग्राम;
• - रम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

घर पर वफ़ल कैसे बनाएं

1. एक कंटेनर में मक्खन या मार्जरीन को चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें।
2. मिश्रण में अंडे (एक-एक करके) डालें, आटा फेंटना जारी रखें।
3. मैदा और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लीजिये और पिछले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिला दीजिये.
4. सभी सामग्रियों को हिलाएं और रम डालें।
5. आटा गूंधना।
6. उपकरण की आंच को अधिकतम पर सेट करें और तुरंत उस पर वफ़ल बेक करें।

हम इस तथ्य के आदी हैं कि वफ़ल आटे की पतली चादरें हैं। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उन्हें एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है, जिसे बाद में गाढ़ा दूध से भर दिया जाता है, चॉकलेट क्रीमया व्हीप्ड क्रीम. आप वफ़ल से पूरा केक भी बना सकते हैं। लेकिन हमारी समझ में ये हलवाई की दुकानकुरकुरा और भंगुर होना चाहिए. हालाँकि, नरम, हवादार वफ़ल भी हैं। इन कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन और ओवन की विधि नीचे प्रस्तुत की जाएगी। ये उत्पाद क्या हैं? हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले वफ़ल के विपरीत, वे मोटे और फूले हुए होते हैं। लेकिन इनकी मुख्य विशेषता यह है कि ठंडा होने पर ये सख्त नहीं होते, बल्कि मुलायम बने रहते हैं समृद्ध पेस्ट्रीया डोनट्स. ऐसे वफ़ल को या तो विनीज़, या बेल्जियन, या, अधिक भौगोलिक रूप से सटीक रूप से, लीज कहा जाता है। उन्हें कैसे पकाएं?

रसोई के बर्तनों के लिए आवश्यकताएँ

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस तरह के वफ़ल पकाते हैं, सख्त कुरकुरा या फूला हुआ और नरम, उनके लिए आटा एक तरल स्थिरता का होना चाहिए। अनुभवी शेफवे यहाँ तक कहते हैं "पेनकेक की तरह।" विषय में रसोई के बर्तन, तो मानवता ने लंबे समय से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन जैसी इकाई का आविष्कार किया है। सोवियत काल के दौरान, ये मशीनें कच्चा लोहा या भारी धातु से बनी होती थीं। इसीलिए तापमान व्यवस्थावहाँ एक विशेष है. अक्सर, ऐसे विद्युत उपकरण का उपयोग करके, कुरकुरे वफ़ल प्राप्त किए जाते हैं। यद्यपि वे गर्म होते हैं, फिर भी वे लोच बनाए रखते हैं। उन्हें बचपन से परिचित ट्यूबों में लपेटा गया था। लेकिन दो हैंडल वाली ऐसी कच्चा लोहा मशीनों में भी आप नरम वफ़ल बना सकते हैं। हम नीचे विभिन्न इकाइयों के लिए फ़ोटो के साथ एक रेसिपी देंगे।

अब इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की एक नई पीढ़ी सामने आई है। उनके साथ काम करना खुशी की बात है. लेकिन मुलायम वफ़ल बनाने के लिए उन्हें इसकी आवश्यकता होती है विशेष नुस्खा. और अंत में, जो लोग एक साधारण ओवन से संतुष्ट हैं, उनके लिए बड़ी खुशखबरी है। यह पता चला है कि यूरोप में विशेष का उत्पादन होता है सिलिकॉन मोल्डबेल्जियम और विनीज़ वफ़ल के लिए। इसमें आटा ऐसे डाला जाता है जैसे बर्फ के बर्तन में पानी डाला जाता है। और तैयार उत्पाद आसानी से साँचे से बाहर निकल जाते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए क्लासिक वफ़ल रेसिपी

नरम, कोमल तकियों को पाउडर चीनी, व्हीप्ड क्रीम, न्यूटेला, चॉकलेट या किसी अन्य टॉपिंग के साथ खाया जा सकता है। यह वफ़ल बैटर रेसिपी सबसे अधिक बजट-अनुकूल है।

एक कटोरे में तीन अंडे फेंटें और 200 ग्राम चीनी मिलाएं। तक मिक्सर से फेंटें रसीला झाग. 250 ग्राम खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। दो बड़े चम्मच आटा और आलू स्टार्च को एक साथ मिला लें। इसे मुख्य द्रव्यमान में एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। आटा तरल होना चाहिए. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और इसे गर्म करें। यहां आपको फोकस करने की जरूरत है विशेष विवरणआपकी इकाई. आटे में डालें और तब तक बेक करें जब तक पूरी तैयारी. उनके साथ सबसे अच्छी सेवा की जाती है वेनिला क्रीमचान्तिली.

नरम वफ़ल के प्रकार एक दूसरे से किस प्रकार भिन्न होते हैं?

रूस में, इस मिठाई का नाम उधार लिया गया था जर्मन भाषा. वफ़ल "से लिया गया है मधुकोश" बेशक, यह उत्पाद किसी भी नरम वफ़ल रेसिपी के बैटर में शामिल नहीं है। सतह पर नालीदार पैटर्न के कारण उत्पादों का यह नाम रखा गया है। प्रामाणिक विनीज़ वफ़ल अंदर से नरम और ऊपर से कुरकुरे होते हैं। इसीलिए ऑस्ट्रियाई लोग उन पर आइसक्रीम भी डालते हैं - जैसे स्ट्रूडेल पर। विनीज़ वफ़ल अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं। इसलिए, परतों के बीच फिलिंग रखकर उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है - कम से कम वही चैंटिली। और ऐसे "सैंडविच" के ऊपर चॉकलेट टॉपिंग या शहद डाला जाता है। बेल्जियन वफ़ल ख़मीर से बनाये जाते हैं। तैयार उत्पाद भी नरम और डोनट जैसे होते हैं। में अमेरिकी वफ़लबेकिंग पाउडर अवश्य डालें। इसलिए, उत्पाद बहुत मोटे हो जाते हैं। वैसे, अमेरिका में ऐसे वफ़ल केवल एक मिठाई नहीं हैं। यदि आप उन्हें बिना चीनी के बनाते हैं, तो वे ब्रेड की जगह ले लेते हैं। थाईलैंड ने जल्द ही वफ़ल पकाने की आदत अपना ली। केवल वहाँ विभिन्न विदेशी योजक - जड़ी-बूटियाँ और मसाले - आटे में मिलाए जाते हैं।

विनीज़ नरम वफ़ल। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की विधि

एक कटोरे में 200 ग्राम नरम मक्खन रखें। इसे 100 ग्राम की मात्रा में लेकर अच्छी तरह पीस लें दानेदार चीनी. एक गिलास दूध और तीन अंडे डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। एक अलग बर्तन में तीन सौ ग्राम आटा और दो चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। फेंटना जारी रखते हुए, दूध-अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें। और अंत में, सूप के बर्तन में एक चम्मच नींबू का रस डालें। वफ़ल आयरन को गरम करें. आटे को उसकी सतह पर डालने से पहले, आपको इसे फिर से फेंटना होगा। लगभग पांच मिनट तक बेक करें जब तक कि उत्पाद एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। तैयार वफ़ल को अपनी पसंद की किसी भी क्रीम के साथ फैलाया जा सकता है। उपयुक्त बेरी मूस, और व्हीप्ड क्रीम, और मेपल सिरप।

बेल्जियम waffles

ये भी बहुत है बजट नुस्खा. आपको बस खाना पकाने में अधिक समय लगाने की ज़रूरत है, क्योंकि खमीर को गर्म रहना होगा। लेकिन उत्पाद, सस्ते होने के बावजूद, नरम विनीज़ वफ़ल से भी बदतर नहीं बनेंगे। नुस्खा में आधा गिलास गर्म दूध के साथ दो चम्मच सूखा खमीर डालने का आह्वान किया गया है। हिलाओ और छोड़ दो. तीन अंडों की जर्दी अलग कर लें. सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को 200 ग्राम मक्खन के साथ पीस लें। इसमें आधा गिलास दूध डालें. मिश्रण. ठंडी सफेदी को फूलने तक फेंटें। जब सतह पर ख़मीर वाला दूधएक झाग दिखाई देगा, जो दर्शाता है कि बैक्टीरिया जाग गए हैं और गुणा करना शुरू कर दिया है, इसे जर्दी में डालें। हिलाना। फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानीपूर्वक मोड़ें। आटा डालना और गर्म दूध डालना शुरू करें। इन सबको नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें. के साथ कटोरा बैटरएक मोटे तौलिये में लपेटकर कुछ घंटों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। और फिर वफ़ल बेक करें. यह या तो ओवन में, सिलिकॉन मैट पर, या विद्युत इकाई में किया जा सकता है।

एक और बेल्जियन नुस्खा

स्वादिष्ट लीज सॉफ्ट वफ़ल बनाने के लिए आप खमीर के बिना भी काम कर सकते हैं। नुस्खा में बैक्टीरिया कल्चर को सोडा और मिनरल वाटर से बदलने का सुझाव दिया गया है। हम तीन अंडे की सफेदी को फेंटकर शुरू करते हैं। एक अन्य कंटेनर में, जर्दी, 125 ग्राम मक्खन, वैनिलिन का एक बैग, 75 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। इस मिश्रण को भी तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए. तीसरे कंटेनर में 250 ग्राम आटे को एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। - इसमें 250 मिलीलीटर दूध डालें. गांठें गायब होने तक हिलाएं। जर्दी मिश्रण में डालो. 125 मिलीलीटर कार्बोनेटेड मिलाएं मिनरल वॉटर. सावधानी से, ताकि गिर न जाए, फेंटी हुई सफेदी डालें। ऐसे परीक्षण का बचाव करने की आवश्यकता नहीं है। तुरंत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या ओवन चालू करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सामग्री की इस मात्रा से, एक दर्जन मोटे और मुलायम उत्पाद प्राप्त होते हैं।

बहुत ही सरल तरीका

वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल बनाने की यह रेसिपी बढ़िया है क्योंकि इसमें केवल मूल सामग्री की आवश्यकता होती है: मक्खन (60 ग्राम), दूध (आधा गिलास), एक अंडा, दो बड़े चम्मच चीनी, कुकी पाउडर का एक पैकेट और आटा। आटे को तरल बनाए रखने की कोशिश करते हुए आखिरी सामग्री को आँख से डालें। सबसे पहले, मक्खन पिघलाएं और दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें (ताकि आपकी उंगली गर्म रहे, लेकिन जले नहीं)। एक कटोरे में अंडा, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। हिलाएँ और गर्म दूध और मक्खन डालें। व्हिस्क से हल्के से फेंटें। आटा (लगभग एक गिलास) को कुकी पाउडर के साथ मिलाएं। हम इसे मुख्य द्रव्यमान में जोड़ना शुरू करते हैं, जब तक कि गांठें घुल न जाएं। सोवियत शैली के इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं होती है। इसलिए, उन पर आटा डालने से पहले, आपको तलने की सतहों को मार्जरीन के एक टुकड़े से चिकना करना होगा।

बिस्किट वफ़ल

दो अंडों से जर्दी अलग कर लें। समय आने तक सफेदों को रेफ्रिजरेटर में रखें। 6 बड़े चम्मच के साथ जर्दी मिलाएं गर्म पानी. हम मिश्रण को लगातार चलाते हुए 100 ग्राम चीनी मिलाना शुरू करते हैं। वेनिला का एक बैग और नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। इनमें धीरे-धीरे 50 ग्राम चीनी मिलाएं। कड़ी चोटियाँ बनने तक मारो। पचास ग्राम मक्खन पिघलाकर ठंडा कर लें। एक कटोरे में 200 ग्राम आटा छान लें, इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें। सॉफ्ट वेफर्स के सभी घटकों को जोड़ने का क्रम जानना महत्वपूर्ण है। नुस्खा हमें व्हीप्ड सफेद में जर्दी मिश्रण जोड़ने का निर्देश देता है। सावधानी से मिलाएं. - अब इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं. यहां आपको और भी सावधानी से काम करने की जरूरत है। हम हर समय ऊपर से नीचे तक एक ही दिशा में हिलाते रहते हैं। और अंत में हम जोड़ते हैं पिघलते हुये घी. दोबारा मिलाएं और बेक करें.

खट्टा क्रीम के साथ मूल मसालेदार वफ़ल

इस मिठाई के लिए मीठी सोया सॉस की आवश्यकता होती है। यह किक्कोमन ब्रांड द्वारा निर्मित है। इस रेसिपी के अनुसार बने मुलायम वफ़ल बहुत ही लाजवाब बनेंगे मसालेदार स्वाद. तीन अंडों को 150 ग्राम चीनी और एक चौथाई चम्मच वैनिलिन के साथ फेंटें। 250 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। हिलाना। दो बड़े चम्मच डालें सोया सॉस. धीमी गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। हमें फोम प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि बस एक सजातीय स्थिति प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसमें बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट बुझा दें नींबू का रस. अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण में 110 ग्राम आटा और तैयार कुकी पाउडर मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति पर 30 सेकंड तक फेंटें। एक और सौ ग्राम आटा डालें। आटे को फिर से एक मिनिट तक फेंटिये. हम तुरंत उत्पादों को पकाना शुरू कर देते हैं।

फूला हुआ वफ़ल

सबसे पहले एक पैकेट (200 ग्राम) मक्खन पिघला लें। यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, क्योंकि नरम वफ़ल की रेसिपी में डालना पड़ता है कच्चे अंडे. प्रोटीन को फटने से बचाने के लिए तेल सिर्फ गर्म होना चाहिए। पांच अंडों को एक गिलास चीनी और वैनिलिन के एक पैकेट के साथ झाग आने तक फेंटें। तेल डालें। हाथ से फेंटें। हम आटा डालना शुरू करते हैं। इसमें लगभग एक गिलास लगेगा. सारी गुठलियां घुलने तक लगातार चलाते रहें। जब आटा चिकना और एक समान हो जाए, तो नरम वफ़ल पकाना शुरू करें।

आपको इन उत्पादों को किसके साथ परोसना चाहिए? वे अपने आप में स्वादिष्ट हैं. यदि आप इसे आटा देते हैं चीनी कम, तो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की सतहों पर चिपकने का जोखिम कम हो जाएगा। लेकिन फिर तैयार उत्पादों पर मीठा पाउडर छिड़कना चाहिए। को मुलायम वफ़लव्हीप्ड क्रीम बहुत अच्छा काम करती है। और आप उन पर पिसी हुई दालचीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।