पफ पेस्ट्री रेसिपी से बने कुकी कान। तैयार पफ पेस्ट्री से बनी कुकीज़ "दालचीनी के साथ कान"

यह अद्भुत है आसान नुस्खा, किसी कारणवश बहुत से लोगों को याद नहीं रहता। और यह अजीब है. आख़िरकार, और भी सरल तरीकास्वादिष्ट पकाओ सुगंधित पेस्ट्रीऔर, सबसे महत्वपूर्ण बात, कुरकुरा, शायद नहीं। वह सब कुछ जिसकी आपको आवश्यकता है क्लासिक नुस्खापफ "कान" - आटे का एक पैकेज, एक गिलास चीनी और 30 मिनट का समय। इसे शाम को काम के बाद या शनिवार को अपने परिवार को ताज़ी पके हुए माल की स्वादिष्ट खुशबू के साथ जगाने का प्रयास करें। जितना आप इसे पकाएंगे उससे कहीं ज्यादा तेजी से आपका परिवार इसे खा लेगा।

पफ पेस्ट्री "कान" - नुस्खा

यदि आप स्वयं आटा तैयार करने के प्रशंसक हैं और खरीदे गए उत्पाद के सख्त खिलाफ हैं, तो डरें हानिकारक योजकहथेली के रूप में या नारियल का तेल, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। पफ पेस्ट्री से "कान" तैयार करना बहुत आसान है, और आटा जल्दी से गूंध जाता है। उसी में सरल नुस्खापफ "कान" छिड़कने के लिए केवल चीनी का उपयोग करते हैं, लेकिन आप वेनिला, दालचीनी, जोड़ सकते हैं विभिन्न प्रकारमेवे, तिल, खसखस। आप कई प्रकार की फिलिंग मिला सकते हैं - यह आपके स्वाद और पसंद का मामला है।

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• पानी - 250 ग्राम;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• वेनिला - स्वाद के लिए.

तैयारी

आटे के लिए, पिघला हुआ मक्खन आटे, नमक और पानी के साथ मिला लें। इसे अच्छी तरह से गूंथ लें, फिर इसे टेबल पर बेलकर एक आयत बना लें। केक पर चीनी और वेनिला छिड़कें, फिर इसे दोनों सिरों से बीच की ओर रोल करें। परिणामी आटे से, "कान" को 1-1.5 सेमी मोटा काट लें, कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, जब तक कि हमारी पेस्ट्री ब्राउन न हो जाए। पफ पेस्ट्री "कान" को एक प्लेट पर रखें और चीनी छिड़कें।

नट्स के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बने "कान"।

आज तैयार छिछोरा आदमीकिसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। तो, घर के रास्ते में, आप सुपरमार्केट जा सकते हैं, एक पैकेज खरीद सकते हैं और घर पर जल्दी से पफ पेस्ट्री से "कान" तैयार कर सकते हैं। इसमें बहुत कम समय लगेगा, और परिवार स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ एक दोस्ताना चाय पार्टी का आनंद लेगा। यदि आटे का पैकेज पहले से ही आपके फ्रीजर में है और इंतजार कर रहा है, तो काम पर जाने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, फिर जब आप घर आएंगे तो आपको आटे के डीफ्रॉस्ट होने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा, और आप तुरंत काम शुरू कर सकते हैं पफ पेस्ट्री से "कान" तैयार करने की प्रक्रिया

सामग्री:

तैयारी

तैयार आटाडीफ्रॉस्ट करें, आटे की मेज पर एक परत में रोल करें, नट्स, दालचीनी और चीनी के साथ अच्छी तरह से छिड़कें, फिर सिरों से बीच तक 2 रोल में रोल करें। आप पहले मेवों को थोड़ा दबाने के लिए उनके ऊपर बेलन घुमा सकते हैं, बस इसे ज़्यादा न करें। आटे को लगभग 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटिये, फैलाइये छिछोरा आदमीबेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर "कान" रखें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। आप बस बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर सकते हैं, लेकिन चर्मपत्र, सबसे पहले, कुकीज़ को जलने से बचाएगा, क्योंकि चीनी पिघल सकती है, और दूसरी बात, ऐसी बेकिंग शीट को धोना बहुत आसान है।

वैसे, आप पफ "कान" या तो चीनी या मीठे स्प्रिंकल्स के साथ, या जड़ी-बूटियों, पनीर, फ़ेटा चीज़, बेकन, लहसुन या लाल मिर्च के साथ तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, भराई को आटे की एक प्लेट पर रखें और इसे "कर्ल" में रोल करें। इन कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है, लेकिन इन्हें न केवल चाय के साथ, बल्कि सूप के साथ भी परोसा जा सकता है।

प्रिय मीठे दाँतों, अतुलनीय के लिए इस सरल नुस्खे को अवश्य आज़माएँ घर का बना बेक किया हुआ सामानरेडीमेड का उपयोग करना! हमारा आज का गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट कुकीज़ है कान फुलानाचीनी के साथ - बिना से बनाया गया यीस्त डॉ- एक अर्ध-तैयार उत्पाद जिसे आज किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। फ़ोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करके, एक नौसिखिया गृहिणी भी घर पर रसोई में ऐसी स्वादिष्ट चीज़ तैयार कर सकती है।

सामग्री:

• -अर्ध-तैयार उत्पाद - 250 ग्राम;
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम

पफ पेस्ट्री से कान कैसे बनाएं

हम आटे को डीफ्रॉस्ट करके खाना बनाना शुरू करते हैं। पफ पेस्ट्री बनने तक, यह डीफ़्रॉस्टेड अवस्था में होनी चाहिए। उपयोग के लिए तैयार आटे को एक बड़े बोर्ड पर रखें और इसे एक पतली परत में बेल लें। उसी समय, ओवन चालू करें। तापमानइसे 190 डिग्री पर छोड़ दें.

आटे की परत की सतह को पिघले मक्खन से चिकना करें। इस प्रक्रिया के लिए बेकिंग ब्रश का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

मक्खन लगी सतह पर चीनी छिड़कें। हम केवल 1.5 बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं। चम्मच.

चौड़ी तरफ से, हम आटे के सिरों को केंद्र की ओर मोड़ना शुरू करते हैं।

यह वह डबल रोल है जिसे हम लेकर आए हैं। हम इसे हल्के से दबाते हैं।

रोल को टुकड़ों में काट लें. काटने की अनुमानित चौड़ाई 2 सेंटीमीटर है।

शीट को कुकिंग पेपर से ढक दें। हम टुकड़ों से कान बनाते हैं (हालाँकि वे दिल की तरह दिखते हैं, मेरी राय में :))।

चिकन की जर्दी से दिल के कानों को चिकनाई दें।

ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें. बस इतना ही, जो कुछ बचा है वह तैयार पफ पेस्ट्री को 20 मिनट के लिए ओवन में रखना है।

एक अच्छी चाय पार्टी करें और घर पर बनी पफ पेस्ट्री के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें!

स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त रूप से वैनिलिन या दालचीनी का उपयोग करने की अनुमति है। इन मसालों को चीनी के साथ कान की कुकीज़ पर छिड़कना होगा।

चीनी के साथ स्वादिष्ट पफ कान - चाय समारोहों के लिए एक बढ़िया विकल्प!

पफ पेस्ट्री "कान" बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया आपको शुद्ध आनंद प्रदान करेगी। कुकीज़ तैयार करने की लागत न्यूनतम है. मेरा सुझाव है कि आप सबसे आसान रेसिपी बनाने का प्रयास करें। घर का बना कुकीज़पफ पेस्ट्री से बने "कान"।

• पफ पेस्ट्री (तैयार) - 400-500 ग्राम;
• चीनी (या वेनिला चीनी)।

पफ पेस्ट्री "कान" बनाने की विधि

पफ पेस्ट्री "कान" तैयार करने के लिए, आटे के साथ प्रयोग न करना और तैयार पफ पेस्ट्री खरीदना बेहतर है।

आटे को बेलें और स्वादानुसार चीनी छिड़कें (आटे को हल्के से वनस्पति तेल से लेप किया जा सकता है)। स्वाद और गंध के लिए, आप वेनिला चीनी छिड़क सकते हैं।

फिर बीच में निशान लगाएं और किनारों को बारी-बारी से बीच तक रोल कर लें। इस प्रकार, आपको दोनों तरफ से एक रोल बना हुआ मिलेगा।

परिणामी रोल को कुकीज़ में काटा जाना चाहिए। यह लगभग 1-1.5 सेमी मोटा होना चाहिए।

पफ पेस्ट्री कुकीज़ "कान" को लगभग 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। जैसे ही कुकीज़ का रंग सुनहरा हो जाए, वे तैयार हैं और उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है! अपने भोजन का आनंद लें!

1. पफ पेस्ट्री "कान" न केवल चीनी से तैयार की जा सकती है। प्रशंसक इसमें खसखस, दालचीनी, कोको, नट्स, शहद, जैम और पनीर मिलाते हैं। इससे खाना पकाने का तरीका और समय नहीं बदलता, तकनीक वही रहती है।

2. यदि आप रेडीमेड पफ पेस्ट्री नहीं खरीदने का निर्णय लेते हैं। आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। ऐसा करने के लिए आपको आटा, नमक और स्टार्च लेना होगा। उन्हें हिलाओ. एक अंडा लें और इसे बीयर के साथ फेंटें। मिश्रण में आटा (स्टार्च और नमक के साथ) और थोड़ा सा मिलाएं मक्खनऔर गूंधो. परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करें और लगभग 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। समय बीत जाने के बाद, आटे को बाहर निकालें और तैयार कान के साथ कान तैयार करने की प्रक्रिया को दोहराएं छिछोरा आदमी.

3. कानों के लिए आटा 5 मिमी की मोटाई में बेलना चाहिए। इसके अलावा, आटे को पतला बेलकर दो परतों में मोड़ा जा सकता है।

अपने प्रियजनों को मिठाइयों से प्रसन्न करें और स्वादिष्ट व्यवहार घर का बना, क्योंकि यह काफी सरल है! आइए पफ पेस्ट्री "कान" से शुरुआत करें।

पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग की खासियत होती है स्वाद गुण– यह कुरकुरा और कोमल है. हालांकि बेकिंग बेस तैयार करने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। घर पर पकाया गया व्यंजन चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और उत्सव का पूरक होगा मीठी मेज. हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं स्वादिष्ट कुकीज़चीनी के साथ पफ पेस्ट्री से "कान"।

का उपयोग करके बेकिंग करनी चाहिए खमीर रहित आटा, इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करें, और फिर आप उत्पादों को आकार देना शुरू कर सकते हैं। आप कुकीज़ पर दालचीनी के साथ चीनी छिड़क सकते हैं, पके हुए माल अधिक सुगंधित होंगे। आप बेकिंग प्रक्रिया पर कम से कम समय व्यतीत करेंगे, इसलिए प्रस्तावित नुस्खा तब काम आएगा जब मेहमान दरवाजे पर होंगे। मजे से पकाएं, अपने मेहमानों और प्रियजनों को असामान्य घर के बने बेक किए गए सामान से आश्चर्यचकित करें।

स्वाद जानकारी कुकीज़

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री (स्टोर से खरीदी गई) - 500 ग्राम;
• मक्खन -75 ग्राम;
• चीनी - 190 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी।

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री से "ईयर" ​​कुकीज़ कैसे बनाएं

आटे की डीफ़्रॉस्टेड परत को एक मेज पर रखना होगा जिस पर पहले आटा छिड़का हुआ हो। अब इसे एक आयत बनाने के लिए बेल लें।

एक नोट पर:आपको परत को बहुत पतला नहीं बेलना चाहिए, क्योंकि इसकी परत को बनाए रखना संभव नहीं होगा।

फिर आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है, इस प्रक्रिया को पानी के स्नान में या अंदर किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन. ब्रश का उपयोग करके, आटे की सतह को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

पफ बेस को दानेदार चीनी के साथ छिड़कें, इसे परत की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

परत को दोनों तरफ से मोड़ना शुरू करें, आपको दो ट्यूब मिलनी चाहिए, उन्हें ऊपर से थोड़ा चपटा करें।

यह एक साफ़-सुथरा पैकेज बन गया है।

परिणामी कुकी ब्लैंक को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखने की आवश्यकता होगी। यह ध्यान देने योग्य है कि उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखा जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ एक साथ चिपक न जाएं।

आपको ओवन को 220 C पर पहले से गर्म करने की आवश्यकता है। अंडे को व्हिस्क से फेंटें, कुकीज़ के शीर्ष पर ब्रश करें, फिर चीनी छिड़कें (यदि आप चाहें, तो आप इसे दालचीनी के साथ मिला सकते हैं)।

स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया 12-15 मिनट की है।

पफ पेस्ट्री से बने तैयार "कान" को चीनी के साथ एक डिश पर रखें और मीठी मेज पर परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

खाना पकाने की युक्तियाँ

• पफ पेस्ट्री को बेहतर तरीके से बेलने के लिए, आप नियमित रोलिंग पिन को पानी से भरी कांच की बोतल से बदल सकते हैं।
• बेकिंग ट्रे को चिकना कर लिया गया है ठंडा पानी, और उसके बाद ही वर्कपीस को बिछाएं, बेकिंग के दौरान यह सतह पर चिपक नहीं पाएगा;
• "कान" कुकीज़ को अच्छी तरह से गर्म ओवन में पकाया जाना चाहिए; वे बिल्कुल वैसी ही बनेंगी जैसी कि स्टोर में बेची जाती हैं।
• ब्राउन शुगर या दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी का उपयोग तैयारियों को छिड़कने के लिए किया जा सकता है, फिर स्वादिष्टता एक स्वादिष्ट कारमेल रंग प्राप्त कर लेगी।
• यदि पफ पेस्ट्री घर पर बनाई गई है, तो प्रत्येक बेलने से पहले इसे ठीक से ठंडा होने दें।
• तैयार कुकीज़ का उपयोग तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है स्वादिष्ट मिठाई- नेपोलियन केक.

सूप में पानी और खाद्य सामग्री का अनुपात बिल्कुल संतुलित होना चाहिए। उसी समय, खाना पकाने के दौरान आपको न तो तरल पदार्थ डालना चाहिए और न ही डालना चाहिए - दोनों ही स्वाद को काफी खराब कर देते हैं। सूप की एक सर्विंग के लिए, आमतौर पर 2 गिलास पानी इस उम्मीद से लें कि इसमें से कुछ वाष्पित हो जाएगा। आपको पकवान को उबलने नहीं देना चाहिए; समय रहते गलतियों को सुधारने और सब्जियों की स्थिरता की निगरानी करने के लिए आपको इसे अधिक बार आज़माना चाहिए।

पफ पेस्ट्री कान

• आटा - 500 ग्राम।
• नमक - 10 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• पानी - 250 मिली.
• मार्जरीन - 250 ग्राम।
• दानेदार चीनी

पफ पेस्ट्री से कान कैसे बनाएं

काम की सतह पर आटा डालें, बीच में एक छेद करें और वहां मक्खन रखें, नमक छिड़कें। धीरे-धीरे सामग्री को मिलाना शुरू करें। पहले आधा पानी डालें, फिर बाकी। आटे को गूंथ कर एक आकार में इकट्ठा कर लीजिये. - क्रॉस कट लगाएं और 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इस समय, मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें; आपको इसे नरम अवस्था में चाहिए।

आटे पर आटा छिड़कें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को रोल करें, क्रॉस के किनारों को फैलाएं और छोड़ दें अधिक आटाबीच में। मार्जरीन को बीच में रखें और आटे को लंबवत और क्षैतिज रूप से मोड़कर बंद कर दें।

आटे को एक आयत में बेलना शुरू करें। अगली बार जब आप आटे को मोड़ें तो उस पर आटा छिड़कना न भूलें। आटा जितना चौड़ा है उससे तीन गुना लंबा होना चाहिए: आटे का 1/3 भाग एक तरफ से और 1/3 भाग दूसरी तरफ से मोड़ें। आटे को दूसरी तरफ पलटें, फिर से बेलें और प्रक्रिया को दोहराएं। आटा बंद कर दीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
मोड़ने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं (रोल करें, मोड़ें, मोड़ें, मोड़ें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें)। 8-24 घंटे के लिए फ्रीज करें।

- आटे को 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक को 3 मिमी मोटे आयत में रोल करें। काम की सतह और आटे पर चीनी छिड़कें। चीनी को पकड़ने के लिए आटे के ऊपर बेलन को हल्के से घुमाएँ।

आटे को किनारों से दो बार मोड़ें ताकि वे बीच में मिल जाएं (चित्र देखें)। फिर दाएं और बाएं किनारों को मोड़ें। हल्के से दबाएं और 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। कच्चे कानों को बेकिंग शीट पर रखें और 210°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, उन्हें पलट दें और 5 मिनट तक बेक करें।

आटे के दूसरे भाग पर दालचीनी छिड़कें।

पके हुए पफ पेस्ट्री कानों को ठंडा करें, परोसने के लिए तैयार।

स्वादिष्ट व्यंजन
स्वादिष्ट व्यंजन रेसिपी अनुभाग सूप में पानी और सामग्री का अनुपात बिल्कुल संतुलित होना चाहिए। वहीं, खाना पकाने के दौरान आप न तो तरल पदार्थ बाहर निकाल सकते हैं और न ही डाल सकते हैं

स्रोत: kniga-vkusa.ru

पफ कोन "लाकोम्का", 65 ग्राम

सामग्री: घर का बना खमीर पफ पेस्ट्री "बेकहाउस"; भरना (चॉकलेट पेस्ट)।
समाप्ति तिथि: 36 घंटे - बिना पैकेजिंग के, 72 घंटे - पैक किया हुआ।

टीयू BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.059-2015

नट्स के साथ पफ बार, 65 ग्राम

सामग्री: घर का बना पफ पेस्ट्री "बेकहाउस"; भरना (मूंगफली के साथ सेब जाम)।
समाप्ति तिथि: 30 दिन.
तापमान (18 ± 5) डिग्री सेल्सियस और सापेक्ष आर्द्रता 75% से अधिक नहीं पर भंडारण की स्थिति।
टीयू BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.054-2015

चिकन और मशरूम के साथ पनीर स्वाद और जूलिएन सुगंध के साथ बेलारूसी पफ पेस्ट्री, 65 ग्राम

घर का बना पफ पेस्ट्री "बेकहाउस"; प्रसंस्कृत पेस्ट उत्पाद "खुटोरस्कॉय" "चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन" एम.डी. वसा 50%; तिल.
समाप्ति तिथि: 5 दिन. तापमान (4 ± 2) डिग्री सेल्सियस पर भंडारण की स्थिति।
टीयू BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.062-2015

स्तरित कान, 50 ग्राम

समाप्ति तिथि: 30 दिन.
तापमान (18 ± 5) डिग्री सेल्सियस और सापेक्ष आर्द्रता 75% से अधिक नहीं पर भंडारण की स्थिति।
टीयू BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.064-2015

मिन्स्क पफ जीभ, 50 ग्राम

सामग्री: घर का बना पफ पेस्ट्री "बेकहाउस"; चीनी।
समाप्ति तिथि: 30 दिन
तापमान (18 ± 5) डिग्री सेल्सियस और सापेक्ष आर्द्रता 75% से अधिक नहीं पर भंडारण की स्थिति।
टीयू BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.063-2015

दालचीनी के साथ कर्ल, 70 ग्राम

सामग्री: घर का बना खमीर पफ पेस्ट्री "बेकहाउस"); चीनी; दालचीनी; वनस्पति तेल।
समाप्ति तिथि: 36 घंटे
तापमान (18 ± 5) डिग्री सेल्सियस और सापेक्ष आर्द्रता 75% से अधिक नहीं पर भंडारण की स्थिति।
टीयू BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.055-2015

पनीर और मसालों के स्वाद के साथ बेलारूसी पफ पेस्ट्री, 65 ग्राम

सामग्री: घर का बना पफ पेस्ट्री "बेकहाउस"; मसालों के साथ प्रसंस्कृत उत्पाद "खुतोर्सकोय" एम.डी. वसा 50%; तिल.
5 महिलाओं के लिए अच्छा है. तापमान (4 ± 2) डिग्री सेल्सियस पर भंडारण की स्थिति।
टीयू बाय 190233409.011-2014 आरसी बाय 190233409.061-2015

पफ पेस्ट्री से बनी आटे की मिठाइयाँ
पफ पेस्ट्री से बनी आटा मिठाइयाँ पफ कोन "लाकोम्का", 65 ग्राम सामग्री: घर का बना खमीर पफ पेस्ट्री "बेकहाउस"; भरना (चॉकलेट पेस्ट)। समाप्ति तिथि: 36 घंटे - बिना पैकेजिंग के, 72 घंटे।

स्रोत: test.sitestructor.com

कान फुलाना

कान पफ करने का नुस्खा

पफ पेस्ट्री के शौकीनों को कान जरूर पसंद आएंगे। जितना अधिक आप आटे को बेलेंगे और मोड़ेंगे, उत्पाद उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। कई परतें होनी चाहिए. आपको आटे को दो बार ठंडा करने की भी आवश्यकता होगी। कान ज्यादा देर तक नहीं बेक होते - लगभग 20 मिनट, फिर आप उन्हें पलट सकते हैं और अंत में 5 मिनट के लिए दूसरी तरफ भी बेक कर सकते हैं तैयार कानचीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के। आप बेकिंग के बीच में कानों पर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह उत्पाद पर थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाए। दालचीनी तैयार आटे को एक सुखद सुगंध देगी।

रेसिपी सामग्री:

• 2 कप आटा
• 1/2 चम्मच नमक
• 2/3 कप पानी
• 220 ग्राम मक्खन
• 1/2 कप चीनी
• 2 चम्मच दालचीनी

तस्वीरों के साथ पफ कान पकाने की विधि

मक्खन को छोटे छोटे क्यूब्स में पीस लीजिये, प्लेट में निकाल कर फ्रिज में रख दीजिये. इस समय छलनी से छाने हुए आटे में थोड़ा सा नमक और पानी मिला दीजिये.

जब मिश्रण मिक्स हो जाए तो मक्खन को फ्रिज से निकालें और तुरंत आटे में मिला दें। - जब आटा गूंथ जाए तो इसे पतली परत में बेल लें. आटे के विपरीत किनारों को मोड़ें ताकि उनके किनारे स्पर्श करें, लेकिन एक दूसरे के ऊपर न चढ़ें। उन किनारों को भी जोड़ दें जो मुड़े नहीं थे ताकि वे एक साथ फिट हो जाएं। और ऐसा तब तक करें जब तक आटा बेल सके. इस तरह पफ पेस्ट्री बनाई जाती है. और जितनी अधिक परतें होंगी, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। आटे के मुड़े हुए टुकड़े को पतली परत में बेल लें और मोड़ने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।

यह सभी देखें:पफ पेस्ट्री नावें

ईयर बेस के मुड़े हुए टुकड़े को ठंडा करने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। आटे को फ्रिज से बाहर निकालें, बेलें और फिर से मोड़ें - ऐसा 4 बार करें। आखिरी दो बार से पहले आटे को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें। - अब आटे को बेल लें और उसके किनारों को जोड़ लें पिछली बार. परत को कई बार मोड़कर बेलें। केंद्र की ओर बढ़ते हुए, इसके लंबे किनारों को दोनों तरफ से मोड़ना शुरू करें। आपको एक डबल सॉसेज मिलेगा - इसे 5-10 मिमी मोटे कानों में क्रॉसवाइज काटें।

शीट को चर्मपत्र से ढकें, उस पर उत्पाद रखें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक पकाएँ। चीनी और दालचीनी को मिलाएं और इस मिश्रण से तैयार कानों को कुचल दें। एक कप कॉफ़ी या चाय के साथ आनंद लें!

कान फुलाना
पे इयर्स पफ इयर्स रेसिपी पफ पेस्ट्री के प्रशंसकों को निश्चित रूप से इयर्स पसंद आएगी। जितना अधिक आप आटे को बेलेंगे और मोड़ेंगे, उत्पाद उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। होना चाहिए

स्रोत: Gotovimvkusno.me

पफ पेस्ट्री से "फ्लैगेला" और "धनुष"।

मेरा पसंदीदा आटा पफ पेस्ट्री है. इससे हर चीज़ या लगभग हर चीज़ बेक की जा सकती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि यह काम करेगा या नहीं, जैसा कि अन्य प्रकार के आटे के साथ होता है। और इसलिए मैंने दो प्रकार के बेक किए गए सामान - "फ्लैगेला" और पफ पेस्ट्री से बने "बोज़" पेश करने का फैसला किया। और रेसिपी हमें वेबसाइट पर पेश की गईं: ऑलरेसिपी। आरयू और हम इन स्वादिष्ट उत्पादों का उपयोग करेंगे और उन्हें तैयार करने का प्रयास करेंगे।

दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री से बना फ्लैगेल्ला

- जमी हुई तैयार पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम (1 शीट)

आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए पहले से डीफ्रॉस्ट करें। पाठ की प्रस्तावित मात्रा से 5 भाग प्राप्त होते हैं।

चीनी को दालचीनी के साथ मिला लें. अंडे को हल्के से फेंटें और आटा गूंथ लें। आटे के एक तरफ दालचीनी चीनी छिड़कें और बेलन की सहायता से बेल लें. फिर इसे पलट दें और चीनी का दूसरा भाग दूसरी तरफ डालें। एक सवारी भी करें.

आटे को 3 भागों में काटें और लगभग 2.5 सेमी की लंबाई और क्रॉसवाइज स्ट्रिप्स में काटें, विपरीत छोरों को पकड़कर, एक फ़्लैगेलम के साथ पट्टी को सर्पिल में घुमाएं। एक पकाने वाले शीट पर रखें। लगभग 20 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

पफ पेस्ट्री धनुष

- पफ पेस्ट्री (खमीर रहित) - 250 ग्राम

आटे को थोड़ा सा बेल लें और 10 सेमी या किसी अन्य आकार की भुजा वाले चौकोर टुकड़ों में काट लें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का धनुष प्राप्त करना चाहते हैं। एक त्रिभुज बनाने के लिए वर्ग को आधा मोड़ें। एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर और किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए 2 छोटे कट बनाएं। कटे हुए हिस्से को आधार के चारों ओर लपेटें और किनारों को खोल दें।

धनुषों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार धनुषों को ठंडा करें और शहद या जैम से ब्रश करें।

घर में बने बेक किए गए सामान का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों के स्वाद के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। आख़िरकार, परिवार और दोस्तों के लिए केक या कुकीज़ बनाने का मतलब केवल मिश्रण करना नहीं है सही अनुपातसामग्री, लेकिन इसमें अपनी आत्मा भी डालें। तब घर का बना पाईया कुकीज़, उदाहरण के लिए, एक समान नुस्खा के अनुसार चीनी या धनुष के साथ पफ पेस्ट्री से बने कान, आराम और गर्मी का एक अनूठा माहौल बनाने में मदद करेंगे।

पफ पेस्ट्री के संबंध में दो सीधे तौर पर विरोधी राय हैं। कुछ गृहिणियाँ इसके साथ काम करना बहुत कठिन मानती हैं, क्योंकि इसे "मजबूत होने" और वांछित स्थिति तक पहुँचने में समय लगता है। इसके विपरीत, अन्य लोग अपने सभी पके हुए माल पफ पेस्ट्री से बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि इसके मामले में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि यह फिट होगा या नहीं, जैसा कि खमीर आटा के मामले में होता है। जो भी हो, वे दोनों स्वीकार करते हैं कि पफ पेस्ट्री कुकीज़ स्वादिष्ट होती हैं और आश्चर्य की बात है कि उनमें कभी भी बहुत अधिक मात्रा नहीं होती है।

पफ पेस्ट्री के मुख्य लाभों में से हैं:

• बहुमुखी प्रतिभा (मीठी और नमकीन दोनों प्रकार की फिलिंग के लिए नुस्खा समान है);
• पफ पेस्ट्री से बने पके हुए सामान बिना एडिटिव्स के भी स्वादिष्ट होते हैं;
• खाना पकाने का कम समय (भरने के आधार पर लगभग 20 मिनट);
• नाजुक, पिघलने वाला स्वाद.

कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि पफ पेस्ट्री तैयार करना एक परेशानी भरी प्रक्रिया है। हालाँकि, यदि आपके पास इसे स्वयं बनाने का समय और इच्छा है, तो खाना पकाने में शुरुआती लोग भी इसे बना सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम हल्का नमकीन मक्खन;
• 50 ग्राम दूध;
• ½ कप दानेदार चीनी;
• ¼ मिठाई चम्मच नमक;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. छना हुआ आटा।
• इन उत्पाद अनुपातों की गणना 0.5 किलोग्राम आटे के लिए की जाती है।

तैयारी:

यदि आप ऐसे आटे के प्रशंसक हैं तो चीनी के साथ पफ पेस्ट्री कान एक उत्कृष्ट समाधान है। इसके अलावा, उपचार के इस मूल घटक को यहां खरीदा जा सकता है तैयार प्रपत्र, और फिर जो कुछ बचता है वह इसे एक पतली परत में रोल करना और वांछित आकार की कुकीज़ को काटना है। अबालोन कुकीज़ मीठी, हल्की और हवादार होनी चाहिए।

सामग्री:

• 0.5 किलो पफ पेस्ट्री;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम आटा.

तैयारी:

खमीर आटा के विपरीत पफ पेस्ट्री, दिलचस्प आकार का बेक किया हुआ सामान बनाना आसान बनाती है। उदाहरण के लिए, धनुष के रूप में. न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर कुकीज़किसी भी दावत को सजाएंगे.

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल;
• जैम या शहद

तैयारी:

पफ पेस्ट्री मीठी चीजों के लिए एक सार्वभौमिक साथी है। पफ पेस्ट्री के लिए सबसे आम (और सफल!) फिलिंग हैं:

• चीनी;
• जाम या संरक्षित;
• वनीला;
• दालचीनी;
• ताजा या डिब्बाबंद जामुन.

पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग की एकमात्र ख़ासियत यह है कि भराई जितनी अधिक पानीदार होगी, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। इसके अलावा, यदि आपने ऐसा नहीं चुना है मीठा योजक, इसमें थोड़ी सी चीनी डालें - इस तरह आप आटे का ताज़ा स्वाद बढ़ा देंगे।

क्या आपको लगता है कि पफ पेस्ट्री से केवल जटिल बेक किया हुआ सामान ही सफलतापूर्वक बनाया जा सकता है: केक, पफ पेस्ट्री, पेस्ट्री? लेकिन कोई नहीं। इस उत्पाद की सामान्य पैकेजिंग से, कुछ ही मिनटों में आप चाय के लिए काफी अच्छी पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पफ धनुष।

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री का 1 पैक
• 1 अंडा

तैयारी

तो चलिए आटा बाहर निकालते हैं फ्रीजरऔर इसे डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। अगर किचन में तापमान अधिक होगा तो यह बहुत जल्दी पिघल जाएगा। मुख्य बात यह है कि इसे फैलने न दें और चिपचिपे पदार्थ में न बदल दें।

जब आप देखें कि आटा नरम, लचीला हो गया है, लेकिन फिर भी अपना आकार बनाए रखता है, तो धनुष को मोड़ना शुरू करें। लेकिन सबसे पहले, ओवन को अधिकतम तक गर्म कर लें।

पफ पेस्ट्री को टेबल पर रखें, इसे छोटे चौकोर या स्ट्रिप्स में काटें और रोल करें।

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चीनी के साथ पफ पेस्ट्री से कुकीज़ कान और धनुष कैसे बनाएं? पफ पेस्ट्री से "फ्लैगेला" और "बोज़" मेरी पसंदीदा पेस्ट्री पफ पेस्ट्री है। हर चीज़ या लगभग हर चीज़ को बेक किया जा सकता है

स्रोत: रेसिपीएन.आरयू

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री पफ। पफ पेस्ट्री के आटे से बनी कुकीज़। बर्लिन पफ पेस्ट्री कुकीज़.

अबालोन कुकीज़ बेकिंग करने वाली कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। इस व्यंजन में कुरकुरी, कुरकुरी स्थिरता है, इसे पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। बढ़िया विकल्पचाय या कॉफ़ी के साथ व्यंजन परोसना मेहमानों के लिए और घर के सदस्यों को प्रतिदिन स्वादिष्ट उत्पादों से लाड़-प्यार देने के लिए उपयोगी है।

पफ पेस्ट्री कुकीज़ कैसे बनायें

सबसे आसान तरीका पफ पेस्ट्री से कुकीज़ बनाना है, जो किसी भी दुकान की अलमारियों पर तैयार रूप में बेची जाती हैं। आपको उत्पादों को डीफ़्रॉस्ट करके, हल्के से बेलकर और आकार देकर खाना पकाना शुरू करना चाहिए। इन्हें लगभग हमेशा चीनी के साथ मिलाया जाता है, लेकिन आप स्वाद में सुधार कर सकते हैं और इसमें पनीर, मेवे, मिला सकते हैं। खसखस भरनाया कोई जाम. कुकीज़ को ओवन में बेक किया जाएगा उच्च तापमानलगभग 15 मिनट तक 200-220 डिग्री।

पेशेवर पफ पेस्ट्री से कुकीज़ बना सकते हैं जिसे उन्होंने स्वयं तैयार किया है। दो व्यंजन हैं - खमीर और खमीर रहित आधार, जो उनकी तकनीक में भिन्न हैं। के लिए खमीर प्रकारआपको आटा, खमीर, दूध, चीनी, मार्जरीन और थोड़ा नमक की आवश्यकता होगी। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है और कमरे की गर्मी में नरम होने दिया जा सकता है। गर्म दूध के साथ खमीर डाला जाता है, मार्जरीन का एक छोटा सा हिस्सा और आटा और चीनी मिलाया जाता है। आटे को गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन गर्म स्थान पर नहीं, और बचे हुए मार्जरीन को वैक्स पेपर की दो शीटों के बीच बेलन की मदद से बेल दिया जाता है और आटे में मिलाया जाता है।

आटा फूलने के बाद, आपको इसे अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है, इसे शीर्ष पर मार्जरीन की एक परत के साथ रोल करें, किनारों के साथ वसा को कवर करें, एक लिफाफा बनाएं। रोल करने के बाद, द्रव्यमान को तीन परतों में मोड़ा जाता है, रोलिंग पिन के साथ संसाधित किया जाता है, और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है। आपको इस दृष्टिकोण को कुछ बार दोहराने की ज़रूरत है, और फिर उत्पादों को आकार दें - एक गिलास से काटें, स्ट्रिप्स को फाड़ दें या विशेष सांचों का उपयोग करें।

पफ पेस्ट्री को खमीर रहित बेस से भी तैयार किया जा सकता है, जिसके लिए आपको अंडे, मार्जरीन, ठंडा पानी, आटा और की आवश्यकता होगी। बुझा हुआ सोडा. सबसे पहले मार्जरीन को नरम किया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और आटे के साथ बारीक टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान से एक गेंद बनाई जाती है। बचे हुए आटे को सोडा के साथ मिलाया जाता है, और अंडे को पानी से फेंटकर मिश्रण को मिला दिया जाता है। आटा अच्छी तरह से गूंथना चाहिए, पहले चम्मच से, फिर अपने हाथों से, यदि आवश्यक हो तो इसमें आटा मिलाया जाता है, लेकिन परिश्रम के बिना - द्रव्यमान सख्त नहीं हो सकता और आपके हाथों से चिपक नहीं सकता।

परिणामी द्रव्यमान को रोल आउट किया जाता है, पहली परत शीर्ष पर रखी जाती है, और एक लिफाफे में लपेटा जाता है। आटे को लगभग आधे घंटे तक ठंडा किया जाता है, फिर से बेल लिया जाता है और फिर से एक लिफाफे में मोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया को कुछ बार दोहराया जाता है, जिसके बाद आप परिणामी आधार से कुकीज़ बना सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने से पहले आटे को 1.5-2 घंटे के लिए जमाया और पिघलाया जाता है। आप भविष्य में उपयोग के लिए द्रव्यमान तैयार कर सकते हैं, ताकि आपको इसे हर बार बनाना न पड़े, बल्कि इसे तैयार-तैयार उपयोग करें।

पफ पेस्ट्री कुकीज़ - फोटो के साथ रेसिपी

सबसे ज्यादा हैं विभिन्न व्यंजनपफ पेस्ट्री कुकीज़ जो रसोइयों को आनंददायक बेक किए गए सामानों के साथ उनके परिवारों को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्रदान करने में मदद करती हैं। शुरुआती लोगों के लिए विकल्प पाक कला की दुनियातैयार बेस का उपयोग, चीनी के साथ कुकीज़ का निर्माण या होगा बेरी जैम. पेशेवर किसी में भी महारत हासिल कर सकते हैं जटिल नुस्खापफ पेस्ट्री, जिसमें पनीर, किशमिश, खसखस ​​या नट्स की फिलिंग शामिल है। आप खाना भी बना सकते हैं बिना चीनी वाली कुकीज़- पनीर, तिल या मसालों के साथ शराब के साथ नाश्ते के रूप में उपयोग करें।

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री कान

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 241 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री कान हैं क्लासिक विनम्रता, वयस्कों और बच्चों के लिए पसंदीदा। सबसे सरल नुस्खा में स्वादिष्ट उत्पादों के अतिरिक्त केवल दानेदार चीनी का उपयोग करना शामिल है। पफ कान कुरकुरे होते हैं, आपके मुंह में पिघल जाते हैं और गर्म दूध या कोको के साथ अच्छे लगते हैं। आप इन्हें ऐसे ही खा सकते हैं या नाश्ते के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं.

• मक्खन - 0.25 किलो;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - आधा गिलास;
• नमक - 2 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 0.4 किग्रा.

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें, नमक डालें और नरम मक्खन के साथ मिलाएँ। मिक्सर से फेंटें.
2. आटा जोड़ें, जल्दी से द्रव्यमान को गूंध लें, इसे रोल करें, इसे चार भागों में मोड़ें।
3. प्रक्रिया को दोहराएं, 40 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. परतें बनाएं, चीनी लगाएं, एक दूसरे के ऊपर रखें। एक फ्लैट केक में रोल करें और कान बनाएं।
5. 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें, कान में चिपकने से बचाने के लिए बेक करने के तुरंत बाद हटा दें। एक सुंदर प्लेट में मेज पर परोसें।

पफ पेस्ट्री के आटे से बनी कुकीज़

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 259 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.

पफ यीस्ट आटे से बनी कुकीज़ का स्वाद केक की याद दिला देगा। इसके निर्माण का रहस्य इसमें छिपा है स्वादिष्ट भरनागाढ़े दूध और पके हुए दूध के स्वाद वाली कुकीज़ से। तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करने से इसे बेलने और बेस बनाने में लगने वाले समय को कम करने में मदद मिलती है, जिससे आप आधे घंटे में बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं। इसे कोको या चाय के साथ गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

• पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 150 मिलीलीटर;
• पके हुए दूध के स्वाद वाली कुकीज़ - 150 ग्राम।

1. नरम मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं, कुकीज़ को एक ब्लेंडर के साथ टुकड़े टुकड़े होने तक पीसें।
2. बेस तैयार करें, रोल आउट करें, कुकीज़ काटें, कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
3. 200 डिग्री पर 14 मिनट के लिए ओवन में रखें, ठंडा करें।
4. कंडेंस्ड मिल्क क्रीम और मक्खन से कोट करें, कुकी टुकड़ों में रोल करें।

जैम के साथ पफ पेस्ट्री कुकीज़

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 248 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.

जैम के साथ पफ पेस्ट्री से कुकीज़ बनाने के लिए, तैयार बेस और गैर-तरल भराई लेना बेहतर है। बेरी कॉन्फिचर, सेब या रास्पबेरी जैम उपयुक्त हैं। अधिक जानकारी के लिए उत्तम स्वादएक जैम में कई प्रकार के जामुनों को मिलाने का प्रयास करें या विभिन्न प्रकार की पफ पेस्ट्री बेक करें। स्टार्च का उपयोग अवश्य करें ताकि बेकिंग के दौरान भराई कुकीज़ से बाहर न निकले और धारियाँ न छोड़ें।

• पफ पेस्ट्री - 0.4 किलो;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• गाढ़ा जैम - 10 मिली;
• मकई स्टार्च - 10 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम।

1. आधार को डीफ्रॉस्ट करें, परतों को चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक पर स्टार्च छिड़कें।
2. शीर्ष पर जैम रखें और ब्रश का उपयोग करके किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
3. वर्कपीस के विपरीत किनारों को कनेक्ट करें, पफ बनाएं, अंडे के साथ कोट करें।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडा करें, छिड़कें पिसी चीनी.
6. आप आलू का स्टार्च ले सकते हैं और इसे भरावन के साथ मिला सकते हैं.

तैयार पफ पेस्ट्री से बनी कुकीज़

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

तैयार पफ पेस्ट्री से बनी कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं, क्योंकि इन्हें बेलने और परतें बनाने में समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं होती है। बस इसे पहले से ही फ्रीजर से बाहर निकालना बाकी है ताकि यह लचीला और लोचदार हो जाए। आप सामान्य कान, धनुष, धारियां बना सकते हैं या आकार की कुकीज़ काट सकते हैं। ऊपर से चीनी छिड़कने पर, वे सभी बच्चों का पसंदीदा त्वरित व्यंजन बन जाएंगे। पफ पेस्ट्री कुकीज़ की विधि नीचे प्रस्तुत की गई है।

• पफ पेस्ट्री - आधा किलो;
• चीनी - 50 ग्राम

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, चीनी छिड़कें, बीच से टाइट बेल लें।
2. दूसरे किनारे से दोहराएँ, पाँच मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
3. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें, उसके ऊपर कान रखें, किनारों को सीधा करें।
4. 210 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ सुनहरी न हो जाएं लेकिन सूखी न हों।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री कुकीज़

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 253 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बनी कुकीज़ उपयोग के कारण कोमल और फूली हो जाएंगी मूल भरना. शुरुआती लोग त्वरित पफ पेस्ट्री पकाने का प्रयास कर सकते हैं तैयार आटा, और पेशेवरों के लिए आधार को स्वयं गूंधना आसान होगा। कोमल मलाईदार भराईकिशमिश के स्वाद वाले पनीर से, नींबू का रसऔर वेनिला में एक सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद होगा।

• पफ पेस्ट्री - 0.45 किलो;
• ग्रामीण पनीर - 0.5 किलो;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

1. जर्दी से सफेद भाग अलग करें, पनीर, चीनी, वैनिलिन, जर्दी, स्टार्च, उबली हुई किशमिश और नींबू का छिलका मिलाएं।
2. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, बेल लें, चौकोर टुकड़ों में बाँट लें। किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और फिलिंग को बीच में रखें।
3. इसे एक त्रिकोण में मोड़ें, किनारों को एक साथ दबाएं, उन पर कांटा या चाकू चलाएं और कट बनाएं।
4. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें, 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी कुकीज़

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 217 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बिना यीस्ट के पफ पेस्ट्री से बनी कुकीज़ यीस्ट बेस और लाभ की तुलना में कम कैलोरी वाली होती हैं नया स्वादऔर स्थिरता की हल्कापन. अगला नुस्खाआपको सुखद बनाने के सिद्धांत को समझने में मदद मिलेगी जल्दी पकानागुलाब के रूप में, जहां भराई लाल पके सेब और दालचीनी के साथ पाउडर चीनी है। यह मसालेदार व्यंजन इसे चखने वाले हर किसी को पसंद आएगा।

• लाल सेब - 2 पीसी ।;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम;
• दालचीनी - 15 ग्राम।

1. सेब को चार भागों में काटें, बीज हटा दें और पतले टुकड़ों में काट लें।
2. पानी उबालें, मीठा करें, डालें सेब के टुकड़े. दो मिनट तक पकाएं, तरल निकाल दें।
3. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, पतला बेल लें, 3 सेमी चौड़ी और 25 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्रत्येक पट्टी पर पांच सेब के स्लाइस रखें, उन्हें ओवरलैप करते हुए ताकि वे लंबाई के एक तिहाई तक आटे के किनारे से आगे बढ़ें। ट्यूबों को रोल करें, नीचे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।
5. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. पाउडर और दालचीनी छिड़कें।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री कुकीज़

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.

सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बनी कुकीज़ स्वादिष्ट फिलिंग के उपयोग के कारण सुगंधित और कोमल हो जाएंगी। इसे नरम गूदे और स्पष्ट सुगंध वाले मीठे फलों द्वारा परोसा जाता है। इसे बढ़ाने के लिए, आप सेब में दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं, अखरोटया खट्टा क्रीम के साथ पनीर। परोसने से पहले, परिणामी पके हुए माल को और भी मीठा बनाने के लिए उस पर पाउडर चीनी छिड़कें।

• आटा - 0.25 किलो;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• सेब - 2 पीसी ।;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम।

1. आटा, नमक, पानी और एक तिहाई नरम मक्खन मिला कर आटा बेल लीजिये.
2. बचे हुए मक्खन को पतली स्लाइस में काटें, इसे परत के बीच में मोड़ें, किनारों को मोड़कर एक लिफाफा बनाएं। बेलें, आधा मोड़ें, 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. बेलें, आधा मोड़ें, दो घंटे के लिए हटा दें।
4. कुकीज़ को रोल करें और कुकी कटर से काट लें।
5. इसमें पतले कटे सेब और उबली हुई किशमिश की फिलिंग रखें।
6. 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें, पाउडर चीनी छिड़कें।

भरने के साथ पफ पेस्ट्री कुकीज़

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

किशमिश और जैम से भरी पफ पेस्ट्री से बनी कुकीज़ बहुत मीठी, लेकिन स्वादिष्ट बनेंगी. यह आपको अगले दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करने के लिए नाश्ते में गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं - सेब, चेरी या प्लम, लेकिन ताकि यह बाहर न निकले तैयार बेक किया हुआ माल, इसे आलू या मकई स्टार्च के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

• जाम - 200 ग्राम;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• कॉन्यैक - 50 मिलीलीटर;
• पफ पेस्ट्री - आधा किलो;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम;
• दालचीनी - 15 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।

1. आटे को पिघलाएं, बेलें, आधा-आधा बांट लें और गिलास से गोल आकार काट लें।
2. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और गोले लगा दें।
3. फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, आप इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
4. आटे के दूसरे भाग से, बीच में एक छेद वाले गोले काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर आटे के ऊपर रखें, अंडे से ब्रश करें।
5. किशमिश के साथ कॉन्यैक में भिगोया हुआ जैम भरें, दालचीनी छिड़कें।
6. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें, पाउडर छिड़कें।

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री धनुष

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 14 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 251 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री से बने धनुष बेहद आकर्षक और स्वादिष्ट लगते हैं। चीनी के खूबसूरत दानों के साथ उनकी पतली कुरकुरी स्थिरता मुंह में पिघलती है, जिससे गर्म पेय के साथ एक आदर्श सामंजस्य बनता है। इन्हें सिर्फ नाश्ते के रूप में या अपनी भूख को तुरंत संतुष्ट करने के लिए खाना अच्छा है। इन्हें बनाने की विधि में तैयार आटे का उपयोग शामिल है।

• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.15 किलो;
• वनस्पति तेल - 80 मिली।

1. आटे को पिघलाएं, आधा सेंटीमीटर मोटा बेल लें, आयतों में काट लें।
2. धनुष बनाएं - बीच में आयत को मोड़ें, बेकिंग के दौरान सूजन को रोकने के लिए चाकू से कई जगहों पर छेद करें।
3. उत्पादों को तेल से चिकना करें और चीनी छिड़कें।
4. बेकिंग पेपर पर रखें, फिर बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

बर्लिन पफ पेस्ट्री कुकीज़

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 246 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

बर्लिन पफ पेस्ट्री कुकीज़ असली मानी जाती हैं पाक कृति. लेकिन हर कोई इस तरह के गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के उत्पादन को दोहरा नहीं सकता है विस्तृत नुस्खाऐसा करने में मदद मिलेगी. इस तरह के पके हुए माल को उनकी महीन बनावट, चमकदार सतह से पहचाना जाता है चीनी का टुकड़ाखट्टे नींबू के संकेत के साथ. दही का आटापके हुए माल को मीठा-नाजुक स्वाद देता है।

• बेकिंग पाउडर - 30 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - एक गिलास.

1. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, एक ढेर में छान लें। एक छेद करें, पनीर डालें, आटा गूंथें, बेल लें।
2. केंद्र में रखें नरम मक्खन, गेंद को रोल करें, गूंधें।
3. बेलें, आधा मोड़ें, फिर बेलें। प्रक्रिया दो बार दोहराई जाती है.
4. आटे को फिल्म से ढक दें, इसे एक कंटेनर में रोल करें और तीन घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
5. फिल्म को हटा दें, किनारों को रोल के विपरीत मोड़ें ताकि वे केंद्र में मिलें।
6. मोटे टुकड़ों में काटें और चर्मपत्र कागज के ऊपर बेकिंग शीट पर रखें।
7. पके हुए माल को हल्के से दबाएं, दिल बनाएं और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
8. 220 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
9. नींबू से रस निचोड़ें और पाउडर के साथ मिलाएं।
10. गर्म वस्तुओं को परिणामी शीशे से ढकें और ठंडा करें।

चीनी के साथ पफ जीभ ऐसी कुकीज़ हैं जिनसे हर कोई बचपन से परिचित है। यह नुस्खाउन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिनके लिए खाना पकाने के साम्राज्य के द्वार अभी भी बंद हैं, अर्थात सबसे अधिक आलसी गृहिणियाँ, पुरुष और किशोर बच्चे। आपको बस तैयार जमे हुए खमीर रहित पफ पेस्ट्री और चीनी का एक पैकेट खरीदने की ज़रूरत है। अपने आप को एक चाकू और 20 मिनट के खाली समय से लैस करें। और सबसे सरल, लेकिन पागलपन भरा स्वादिष्ट पेस्ट्री, आपको गारंटी है। जैसा कि वे कहते हैं, हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है!

सामग्री

• पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम। (आधा पैक)
• चीनी – 0.5 कप
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए वेनिला

तैयार आटे से चीनी के साथ पफ जीभ कैसे बनाएं

तैयार आटे की परत को हीरे या आयतों में विभाजित करें (आप पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा ताकि आटा काटा जा सके)।

आपके सभी कार्य त्वरित होने चाहिए ताकि आटे को पहले गर्म होने का समय न मिले कमरे का तापमान, क्योंकि उत्पाद ओवन में अच्छी तरह से नहीं फूलेंगे या अपनी "परतदारता" खो देंगे। समान उद्देश्यों के लिए, ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

आपको 10-12 सेमी x 4-5 सेमी मापने वाले आयत मिलेंगे, उन्हें पेस्ट्री ब्रश से अंडे से ब्रश करें।

फेंटे हुए अंडे को मजबूत पीसे हुए काली चाय से बदला जा सकता है। चाय के लिए धन्यवाद, पफ पेस्ट्री को ओवन में एक स्वादिष्ट टैन मिलेगा।

आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर हल्के से आटा छिड़क कर रखें। हम कवर करते हैं फूली हुई जीभ ब्राउन शुगरएक पतली परत में. आप बेकिंग पेपर को सुरक्षा जाल के रूप में उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में, पफ पेस्ट्री निश्चित रूप से बेकिंग शीट पर नहीं चिपकेगी। याद रखें कि आपको पफ पेस्ट्री के बीच 2-3 सेमी की दूरी छोड़नी होगी ताकि बेकिंग के दौरान वे एक-दूसरे से चिपके नहीं।

आप इसे तैयार पफ पेस्ट्री (लिंक पर नुस्खा) से बना सकते हैं!

ओवन को 190 C पर पहले से गर्म कर लें और जीभ को बेक होने के लिए भेज दें। पफ पेस्ट्री तैयार करना इतना त्वरित और आसान है, और स्वाद किसी भी तरह से सबसे परिष्कृत रैपर और बन्स से कमतर नहीं है।

पफ पेस्ट्री जीभ को ओवन में 15-20 मिनट तक पकाया जाता है। कुकीज़ ऊंचाई में कई गुना बढ़ जाती हैं और सुनहरे भूरे रंग की हो जाती हैं।

चीनी के साथ पफ जीभ को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे चाय और कॉम्पोट के साथ अच्छे हैं।

अपने परिवार के साथ नाश्ते में फूली हुई जीभ का आनंद लें या इसे अपने बच्चों को प्रशिक्षण या पार्क में टहलने के लिए दें। इस तथ्य के बावजूद कि वे पफ पेस्ट्री से बने होते हैं, जीभ संतोषजनक होती है और बच्चे को अस्वास्थ्यकर स्टोर से खरीदे गए पटाखों का एक पैकेट खाने के लिए मजबूर किए बिना आसानी से एक सैंडविच की जगह ले सकती है।

मैं रेसिपी पर किसी भी प्रतिक्रिया के लिए बहुत आभारी रहूंगी: प्रश्न, फोटो, समीक्षा। दिखाओ और हमें बताओ कि तुमने क्या किया।

याद रखें कि कैसे स्कूल में छुट्टी के दौरान हम बुफे में भागते थे और चीनी के साथ छिड़की हुई पफ पेस्ट्री खरीदते थे। और कक्षा के दौरान, शिक्षक से छिपकर, वे आटे का एक पतला टुकड़ा चुटकी बजाते और अपने मुँह में डाल लेते... मम्म्म्म...। सबसे स्वादिष्टस्कूल वर्ष।

उत्पाद:
गेहूं का आटा - 250 ग्राम।
1. शुद्ध ठंडा पानी - 100 मि.ली.
2. नमक - 1 चुटकी
3. मक्खन - 200 ग्राम।
4. स्वादानुसार चीनी
5. बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

पफ जीभ कैसे तैयार करें:

चलो पर्याप्त नींद लें छोटे भागों मेंआटे को एक छलनी में रखें और एक मध्यम और छोटे कटोरे में छान लें। ध्यान:पहले कंटेनर में 200 ग्राम घटक और दूसरे में 50 ग्राम डालना चाहिए। यह प्रक्रिया हमें आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने की अनुमति देगी, जो बदले में, आटे को हवादार और नरम बना देगी।

एक गिलास में साफ पानी डालें ठंडा पानीऔर नमक डालें. एक चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हमें एक अनोखी चीज़ मिलती है नमकीन घोल, जिसे हम जल्द ही आटे में मिला देंगे।

मक्खन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की मदद से इसे कई टुकड़ों में काट लें। फिर हम टुकड़ों को एक साफ तश्तरी में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर आने तक एक तरफ रख देते हैं।

आटे के साथ एक मध्यम कटोरे में नमकीन घोल डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान:आप आटा भी गूंथ सकते हैं साफ हाथ. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें।

आटे को तब तक गूथें जब तक कि वह आपके हाथों से चिपकने न लगे और गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग समय लगेगा 15 मिनटों. अब हम इसकी एक गेंद बनाते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं या प्लास्टिक बैग में डालते हैं। आटे को गूंथने के लिए फ्रिज में रख दीजिये 15-30 मिनट .

इस बीच, मक्खन का मिश्रण तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आटे को एक छोटे कटोरे में रखें। मुलायम टुकड़ेमक्खन।

एक बड़े चम्मच या साफ हाथों का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर हम कंटेनर को क्लिंग फिल्म से लपेटते हैं और इसे पानी में डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रख देते हैं 15 मिनटों .

निर्धारित समय बीत जाने के बाद, आटे को ठंडे स्थान से बाहर निकालें, बैग से निकालें और थोड़ी मात्रा में आटा मिलाकर रसोई की मेज पर रखें। बेलन की सहायता से इसे एक मोटे आयत में बेल लें। लगभग 5 मिलीमीटर. ध्यान:आटे की परत लगभग एक ही आकार की होनी चाहिए 40 गुणा 25 सेंटीमीटर .
फिर इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें मक्खन का आटाऔर इसे एक बड़े चम्मच से फैला दीजिये केक की सतह का 2/3 भाग, लगभग किनारों तक नहीं पहुंच रहा है 1 सेंटीमीटर से .

अब हम परत को एक लिफाफे से लपेटते हैं। सबसे पहले खाली हिस्सा और फिर तेल के मिश्रण से आटा गूंथ लें.

किनारों को अपनी उंगलियों से दबाएं और ध्यान से क्लिंग फिल्म में लपेटें। आटे को थोड़ा सख्त करने के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रखें। 30 मिनट .

आवंटित समय बीत जाने के बाद, हम फिर से परत को रसोई की मेज पर रखते हैं, जिसका छोटा भाग हमारी ओर होता है। बेलन की सहायता से आटे को लम्बाई में बेल लीजिये.
फिर हम परत को दोबारा लपेटते हैं 3 बारताकि हमें एक वर्ग मिल जाए. टुकड़े को घुमाओ बाएं 90 डिग्रीऔर उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके इसे फिर से रोल आउट करें। यह प्रक्रिया हम लगभग 6 बार करते हैं। बस, पफ पेस्ट्री तैयार है!

आटे को फिर से लगभग मोटाई में बेल लीजिये 0.8-1 सेंटीमीटर. हमें एक बार फिर एक आयत मिलना चाहिए।

- अब चाकू की मदद से परत को लंबाई में काट लें 3-4 स्ट्रिप्स के लिए. बाद में, प्रत्येक को छोटे आयतों में काट लें।

एक कटिंग बोर्ड पर धीरे-धीरे एक पतली परत में चीनी डालें। हम यहां छोटी-छोटी पट्टियां बिछाते हैं और उन्हें बेलन से एक बार बेलते हैं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि दानेदार चीनी आटे से चिपक जाए।
पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बेकिंग शीट को थोड़ी सी मात्रा से चिकना करें वनस्पति तेल. उस पर आटे के आयत रखें, चीनी वाला भाग ऊपर की ओर रखें। इस बीच, ओवन को तापमान पर पहले से गरम कर लें 200-220 डिग्री सेल्सियस. - इसके तुरंत बाद बेकिंग ट्रे में बेक किया हुआ सामान रखें और बेक करें 20-25 मिनटउपस्थिति से पहले सुनहरी भूरी पपड़ी. ध्यान:ओवन को अधिकतम चालू करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पफ पेस्ट्री सूखी हो जाएगी। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें, और ओवन मिट्स का उपयोग करके बेकिंग शीट को बाहर निकालें और एक तरफ रख दें।

"घरेलू व्यंजन" आपको सुखद भूख की शुभकामनाएं देता है!

पफ पेस्ट्री को सबसे बहुमुखी कहा जा सकता है। मीठा और दोनों बिना चीनी वाली पेस्ट्री. ये हैं पफ धनुष, कान, कोने, गुलाब, पाई, ट्यूब, क्रोइसैन, बैगल्स, रोल, बन्स, अलग - अलग प्रकारपाई, और नेपोलियन केक, साथ ही चीनी के साथ आयताकार जीभ या पनीर परतऔर सभी प्रकार की फिलिंग।

जीभ को पफ पेस्ट्री या खमीर रहित आटे से बनाया जा सकता है, मीठा या नहीं, भरने के साथ या बिना। इन्हें स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से पकाया जा सकता है या स्वयं तैयार किया जा सकता है।

नीचे दी गई रेसिपी में प्रत्येक प्रकार के रीड के लिए एक रेसिपी है और आपको यह भी बताया गया है कि दो प्रकार की पफ पेस्ट्री कैसे तैयार की जाती है।

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री तकिए

इस बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 मिली पानी;
• 3 ग्राम नमक;
• 50-60 ग्राम चीनी (आप ब्राउन ले सकते हैं);
• 1 अंडा।

यदि आप स्वयं आटा गूंधते हैं, तो जीभ पफ को पकाने में लगभग 2 घंटे लगेंगे।

100 ग्राम चीनी पफ स्टिक की कैलोरी सामग्री 425.1 किलोकलरीज के बराबर होगी।

1. दो प्रकार का आटा गूंथ लें, जिसे बाद में मिलाकर पफ पेस्ट्री बनाया जाएगा। पहला पानी, नमक और 200 ग्राम आटे से बना है. दूसरा मक्खन और 50 ग्राम आटे से बनाया जाता है. दोनों आटे को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
2. ताजा मिश्रण को एक आयत में बेल लें। मानसिक रूप से इसे 3 भागों में विभाजित करें, उनमें से दो को तेल के मिश्रण से चिकना करें, किनारे से एक सेंटीमीटर पीछे हटें;
3. तेल लगे आयत के आधे हिस्से को बिना तेल वाले हिस्से से ढक दें, और फिर आयत के बचे हुए हिस्से को तेल से ढक दें। इस प्रकार, आपको 3 परतें मिलनी चाहिए;
4. किनारों पर सभी तीन परतों को एक साथ दबाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
5. रेफ्रिजरेटर से, मिश्रण को मेज पर रखें, जिसका पतला भाग आपकी ओर हो और इसे बेल लें। फिर इसे समकोण पर घुमाएं, तीन भागों में मोड़ें और फिर से बेल लें। ऐसे कुल 6 रोलआउट होने चाहिए;
6. सभी जोड़तोड़ के बाद, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
7. जीभ पर चीनी की परत का निर्माण दो तरीकों से किया जा सकता है। सबसे पहले: ठंडे आटे को आयतों (जीभों) में काटें, आटे से छिड़की हुई या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें;
8. दूसरी विधि: मेज पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें, रेफ्रिजरेटर से निकले आटे को चीनी के ऊपर रखें और इसे बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेल लें ताकि चीनी थोड़ी सी दब जाए। फिर इसे आयतों में काटें, जिन्हें बेकिंग शीट पर चीनी की तरफ से ऊपर की ओर रखा जाता है;
9. पहले और दूसरे दोनों मामलों में, 220-250 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। चीनी की पपड़ी पर ध्यान अवश्य रखें ताकि वह जले नहीं।

तैयार पफ पेस्ट्री से सेब के साथ जीभ

सेब के साथ पकाना हमेशा स्वादिष्ट होता है। बेशक, आप बस सेब को कद्दूकस कर सकते हैं, चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं, या आप बस थोड़ा और समय बिता सकते हैं और एक बहुत ही स्वादिष्ट सेब की फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पकाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

• 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री;
• घने गूदे के साथ 600 ग्राम सेब (सेमरेंको, ग्रैनी स्मिथ, गोल्डन);
• 30 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम दानेदार चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 3 ग्राम दालचीनी.

भरावन तैयार करने और पकाने में 40-50 मिनट का समय लगेगा।

सेब पफ की कैलोरी सामग्री - 225.3 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

बेकिंग प्रक्रिया एल्गोरिदम:

स्वादिष्ट फिलिंग के साथ बेकिंग रेसिपी

जैसा बिना मीठा भराईजीभ आप मशरूम, सॉसेज ले सकते हैं, नमकीन पनीरजड़ी-बूटियों, फ़ेटा चीज़, चिकन, कीमा, अंडे इत्यादि के साथ। ये पफ पेस्ट्री सेब की तरह ही बनाई जाती हैं।

लेकिन वहाँ बहुत है दिलचस्प नुस्खाबेकन के साथ जीभ, जो मुड़े हुए सर्पिल के रूप में बनती हैं। पुरुष इन जीभों की सराहना करेंगे क्योंकि वे बीयर और फुटबॉल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और महिलाएं उनकी तैयारी में आसानी की सराहना करेंगी।

बेकन पुलओवर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री;
• बेकन की 300 ग्राम पतली लंबी स्लाइस;
• 100 ग्राम रूसी पनीर;
• 2 जर्दी;
• 30 ग्राम तिल.

तैयार आटे से पफ बनाने और बेक करने में 35-45 मिनट का समय लगेगा.

100 ग्राम बेकन स्टिक में 393.2 किलो कैलोरी होगी।

1. तैयार आटे की परत को रोल करें ताकि यह बेकन के टुकड़े से 2 सेंटीमीटर लंबा हो, और बेकन की चौड़ाई के बराबर या थोड़ा चौड़ा स्ट्रिप्स में काट लें;
2. प्रत्येक पट्टी पर बेकन रखें और छोटे सिरों को एक साथ दबाएं ताकि बेकन अंदर रहे। फिर जीभ को एक सर्पिल में घुमाएं, जिससे 3-4 मोड़ आएं;
3. स्पाइरल को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें चिकना कर लें अंडे की जर्दी, बारीक कसा हुआ पनीर और तिल छिड़कें। 25 मिनट तक बेक करें गर्म ओवन(220 डिग्री)

यीस्ट के आटे से पनीर पफ कैसे बनाये

पफ पेस्ट्री आटा तैयार करना एक लंबी और श्रम-गहन प्रक्रिया है, लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसे लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, और फिर बस फ्रीजर से बाहर निकाला जा सकता है और आनंद लिया जा सकता है। स्वादिष्ट जीभों के साथ घर पर, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 15 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 60 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• 350 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए 50 ग्राम तिल या जीरा;
• 1 जर्दी.

आटा तैयार करने का समय 13 से 21 घंटे (अंतिम खड़े समय के आधार पर) है, और जीभ को स्वयं 30-40 मिनट लगेंगे।

पके हुए माल की कैलोरी सामग्री - 412.2 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

जीभ को गूंथने और सेंकने के चरण:

1. 100 मिलीलीटर दूध, चीनी, खमीर और 160 ग्राम आटे से आटा गूंथ लें, जिसे किसी गर्म स्थान पर 30-40 मिनट तक फूलना चाहिए;
2. फिर आटे में बचा हुआ दूध, नमक, आटा और 50 ग्राम मक्खन मिला कर गूथ लीजिये, 15 मिनिट से ज्यादा न गूथिये और 3-4 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये;
3. ठंडे खमीर के आटे को 1 सेमी से अधिक मोटे आयत में रोल करें और मक्खन से चिकना करें, जैसा कि खमीर रहित पफ पेस्ट्री रेसिपी में होता है;
4. फिर इसे तीन परतों में मोड़ें, जिन्हें मक्खन से अलग कर लें, इसे थोड़ा बेल लें, इसे 90 डिग्री पर घुमाएं और फोल्डिंग को दोहराएं, इसे फिर से रोल करें और फोल्ड करें। इस दौरान उसके पास गर्म होने का समय होगा, इसलिए उसे 1 घंटे के लिए ठंड में रखना होगा;
5. एक घंटे के बाद, द्रव्यमान को फिर से मोड़ना होगा और तीन बार रोल करना होगा, फिर एक घंटे के लिए ठंड में डालना होगा। इसके बाद तीसरी बेलन होनी चाहिए, जिससे आटे की 81 परतें बन जानी चाहिए. कौशल का उच्चतम स्तर 4 रोल और 243 परतें हैं, लेकिन पहली बार 81 पर्याप्त हैं। तैयार आटे को रात भर या कम से कम 3-4 घंटे रेफ्रिजरेटर में बिताना चाहिए;
6. तैयार आटे को 1 सेमी मोटा बेल लें, आयतों में काट लें, जर्दी से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर और तिल (या जीरा) छिड़कें। गर्म ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री की प्रक्रिया जटिल नहीं है, इसे तैयार करना अधिक कठिन है, लेकिन अभी भी दो मुख्य तरकीबें हैं:

1. जीभ के लिए तैयार पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए ताकि वे बेहतर तरीके से ऊपर उठ सकें और उनमें अधिक परतें बन जाएं।
2. इसके विपरीत, ओवन गर्म होना चाहिए - 220 डिग्री। यदि तापमान कम है, तो तेल आसानी से लीक हो जाएगा और परतें काम नहीं करेंगी।

मेरे बचपन की ज्वलंत यादों में से एक है फूली हुई जीभ: कुरकुरी, फूली हुई, चीनी की मोटी परत के साथ। स्टोर में उनकी कीमत मात्र एक पैसा थी, और उन्हें घर पर उन गृहिणियों द्वारा पकाया जाता था जो घर पर बनी पफ पेस्ट्री को सही तरीके से बनाना जानती थीं।

आधुनिक गृहणियाँ स्वयं को इससे बचा सकती हैं अनावश्यक परेशानीऔर तैयार जमे हुए पफ पेस्ट्री का उपयोग करें। यह बहुत जल्दी और बचपन की तरह ही स्वादिष्ट बनेगा.

पफ पेस्ट्री जीभ - तैयारी:

4. ऊपर से उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें। चाय से गीली हुई सतह के कारण, चीनी आटे से चिपक जाती है और तैयार होने पर जीभ से नहीं गिरती है।

5. जीभ के लिए आटे को चाकू से हीरे के आकार में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें, जिस पर पहले से आटा छिड़कना चाहिए।

6. ओवन में 180 डिग्री पर सिर्फ 15 मिनट तक बेक करें. जीभें ऊंचाई में कई गुना बढ़नी चाहिए और शीर्ष पर एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। बेकिंग के दौरान जीभ की चौड़ाई थोड़ी कम हो जाती है।

7. तैयार नरकटआप उन्हें तुरंत परोस सकते हैं - वे बहुत जल्दी ठंडे हो जाते हैं और इसलिए आप उन्हें लगभग गर्मागर्म खा सकते हैं। इसे आप किसी भी ड्रिंक के साथ पी सकते हैं. करंट जेली उत्तम है। या स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट।

पफ जीभ बनाने का रहस्य:

पफ पेस्ट्री को बहुत पतला बेलने की जरूरत नहीं है. इष्टतम मोटाई 0.7 सेमी है।

चाय के बजाय, आप आटे की सतह को व्हीप्ड जर्दी और चीनी से चिकना कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए जीभ को ध्यान से देखें।

भले ही जीभ का किनारा दूधिया सफेद दिखता हो, और शीर्ष पहले से ही सुनहरा हो, वे निश्चित रूप से तैयार हैं!

सामग्री: 2 अंडे, 100 ग्राम। चीनी, 100 ग्राम। मेयोनेज़, 1/3 छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर, कद्दू का एक टुकड़ा, 1.5 बड़े चम्मच। छिड़कने के लिए आटा, चीनी. स्वस्थ, सुंदर कद्दू विटामिन और खनिजों का भंडार है।

क्या व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ना संभव है? निःसंदेह, यदि आप, उदाहरण के लिए, किसी बच्चे को रचनात्मक पक्ष से गिनती सिखाना चाहते हैं। हम आपको अपने बच्चों के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सामग्री: 0.5 एल. गरम गाय का दूध, 0.4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 1 अंडा, 70. जीआर. मार्जरीन या अनसाल्टेड मक्खन, 4 जीआर। तुरंत खमीर, 2.5 बड़े चम्मच। आटे के ढेर के साथ. भराई के रूप में.

कान में तेज दर्द से लगभग हर वयस्क परिचित है। हम सब।

सामान्य सर्दी मौसमी बीमारियों का एक आम लोकप्रिय नाम है।

ग्रह पर रहने वाले 100% लोगों में से केवल 5-10% ही इस वायरस से संक्रमित नहीं हैं।

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री पफ
चीनी के साथ पफ पेस्ट्री पफ। पफ पेस्ट्री के आटे से बनी कुकीज़। बर्लिन पफ पेस्ट्री कुकीज़. अबालोन कुकीज़ बेकिंग करने वाली कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं।