घर पर स्वादिष्ट ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार किशमिश के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

चरण दर चरण खाना पकानाअखरोट के साथ दलिया अंडे रहित कुकीज़:

1. मक्खन को नरम होने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
2. आटे में सोडा और नमक मिलाएं। बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) से बदला जा सकता है।
3. हम मेवों को सावधानी से छांटते हैं ताकि कोई छिलके के कण न रहें, और चाकू से बहुत बारीक न काटें।
4. एक बड़े कटोरे में दलिया, चीनी, नट्स, फ्लेवर डालें।
5. आटे को एडिटिव्स के साथ डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. हम नरम मक्खन फैलाते हैं, आटा गूंधते हैं।
7. यदि आटा पर्याप्त चिपचिपा नहीं है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी डालें, एक फिल्म के साथ कवर करें और गुच्छे को फूलने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें।
8. गीले हाथों से आटे को अखरोट के आकार की गोलियां बना लें.
9. हम आटे की लोइयों को चपटा करके 5-7 मिमी मोटे केक बनाते हैं और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर तेल लगे चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई से ढकी बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
10. हम 180-200 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करते हैं।
11. तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से गर्म अवस्था में निकालें, एक तौलिये या पेपर नैपकिन पर ठंडा करें।

प्रयोग मक्खनऔर अखरोटइस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कुकीज़ में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसका उपयोग बहुत सारी शारीरिक गतिविधि के बाद ताकत बहाल करने के लिए किया जाना चाहिए।

यह नुस्खा उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो इससे जूझते हैं अधिक वजन. इसमें न केवल अंडे, बल्कि आटा, वसा, चीनी भी शामिल है, लेकिन केले और सूखे फल भी हैं।

अवयव:

• केले - 2 पीसी। (लगभग 200 ग्राम)
• दलिया - 1.5 कप (150 ग्राम)
• किशमिश (सूखे खुबानी, आलूबुखारा) - 0.5 बड़े चम्मच। (100 ग्राम)
• स्वाद - वैनिलिन, दालचीनी

1. केले छीलें, कांटे से मैश करें या ब्लेंडर में काट लें।
2. केले के गूदे में दलिया डालें, स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री और एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ, ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
3. सूखे मेवों को धोएं, उबलते पानी से उबालें। किशमिश के डंठल हटा दीजिए, सूखे खुबानी और प्रून को किशमिश के आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
4. सूजे हुए केले-जई के द्रव्यमान में सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह से गूंध लें ताकि भराव पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।
5. कुकीज़ बनाएं, चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 ग्राम के तापमान पर भूरा होने तक (20-25 मिनट) बेक करें।

• पनीर (5-9% वसा) - 200 ग्राम
• जई का आटा - 300 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम
• मक्खन
• पीने का सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

1. नरम मक्खन को चीनी से सफेद कर लें।
2. दाने निकालने के लिए पनीर को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें।
3. मक्खन-चीनी द्रव्यमान के साथ पनीर मिलाएं, स्वाद और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
4. दलिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. कुकीज़ बनाएं, एक दूसरे से कुछ दूरी पर तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
6. 160 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

दुबला दलिया वनस्पति तेल कुकीज़

अवयव:

• दलिया, दलिया या दलिया - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• बढ़िया चीनी या पिसी चीनी- 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। (100 ग्राम)
• पानी - 50 मिली
• सोडा + साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच प्रत्येक या बेकिंग पाउडर ( बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• स्वाद (वेनिलिन, दालचीनी, इलायची)

वनस्पति तेल के साथ लीन ओटमील कुकीज़ को चरण दर चरण पकाना:

1. सभी सूखी सामग्री (दलिया और गेहूं का आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर या सोडा) को मिलाएं साइट्रिक एसिड), स्वाद जोड़ें।
2. पानी में डालो और वनस्पति तेल, आटा गूंध लें ताकि यह आपके हाथों से न चिपके।
3. आटे से सने बोर्ड पर आटे को 5-7 मिमी मोटी परत में बेल लें।
4. कुकीज़ को एक पायदान से काटें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
5. शीर्ष कुकीज़ पर ब्राउन शुगर या नारियल के टुकड़े छिड़के जा सकते हैं।
6. 180 ग्राम के तापमान पर 10-15 मिनट (ब्राउन होने तक) बेक करें।

अवयव:

• दलिया - 1 कप (100 ग्राम)
• वनस्पति तेल - 90 ग्राम।
• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच।
• पीने का सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• कटे हुए मेवे या छिलके वाले बीज - 0.5 कप।

शहद के साथ अंडे के बिना लीन ओटमील कुकीज़ की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सभी सूखी सामग्री (दलिया, बेकिंग पाउडर, मेवे या बीज) मिलाएं।
2. तेल और शहद डाल कर आटा गूथ लीजिये. इस आटे की स्थिरता जिंजरब्रेड द्रव्यमान के समान है।
3. पानी में डूबे दो चम्मचों की सहायता से हम कुकीज़ बनाते हैं, उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखते हैं।
4. कुकीज़ को अपनी उंगली या गीले कांटे से हल्के से चपटा करें।
5. उपयोग किए जाने वाले तेल के आधार पर, कुकीज़ पर बीज, कटे हुए मेवे या तिल छिड़कें।
6. हम 180 ग्राम के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करते हैं।

अंडे के बिना दलिया कुकीज़ बनाने की बारीकियाँ

आमतौर पर, कुकीज़ बनाते समय आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन ओटमील कुकी के रिक्त स्थान को तराशना और उन्हें आकार देना गीले हाथों, चम्मच, कांटे या स्पैटुला से सबसे अच्छा किया जाता है।

ओटमील कुकीज़ हवा से नमी को आसानी से अवशोषित कर लेती हैं, जिसके बाद वे चिपचिपी और चिपचिपी हो जाती हैं। कुकीज़ के ढेर को कागज (बेकिंग चर्मपत्र या बस) में लपेटना सबसे अच्छा है कागज़ की पट्टियां) और कसकर बंद टिन में रखें।

अंडे के बिना दलिया कुकीज़ की वीडियो रेसिपी

ओट फ्लेक्स न केवल दलिया बनाने के लिए उपयुक्त हैं - वे बहुत बनाते हैं स्वादिष्ट कुकीज़. यह कहना मुश्किल है कि सबसे पहले ओटमील, चीनी, अंडे, मक्खन और आटे से बनी ओटमील कुकीज़ बनाने की विधि का आविष्कार किसने किया था, लेकिन अब इन्हें पकाया जाता है विभिन्न देश. आस्ट्रेलियाई लोग आटे में नारियल मिलाते हैं, जर्मन पाक विशेषज्ञ कद्दू के बीज और दालचीनी और अंग्रेजी मिलाकर कुकीज़ तैयार करते हैं जई कुकीज़नींबू के छिलके और किशमिश से बनाया गया। इसे कम कैलोरी वाला माना जाता है, इसलिए ऐसी मिठाइयाँ आहार में शामिल की जा सकती हैं। घर पर बनी दलिया कुकीज़, बेहद स्वादिष्ट, सुगंधित, मुलायम और स्वास्थ्यवर्धक, के लिए उपयुक्त पारिवारिक चाय पार्टीऔर तुरंत उत्थान।

ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं

ऐसा लगता है कि इससे आसान कुछ नहीं है - दलिया, मक्खन, अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं, कुकीज़ बनाएं और उन्हें ओवन में बेक करें। लेकिन, हमेशा की तरह, बिना पाक संबंधी तरकीबेंनहीं कर सकते, अन्यथा कोमल के स्थान पर कुरकुरे बिस्कुटयह एक कठोर जिंजरब्रेड बन सकता है जिसे चबाना मुश्किल है। हां, और कुकीज़ का स्वाद अलग-अलग गृहिणियों के लिए अलग-अलग होता है, तो आइए इस मिठाई को तैयार करने की जटिलताओं के बारे में बात करते हैं। वैसे, तीखेपन के लिए आटे में मेवे, किशमिश, तिल, बीज, शहद, चॉकलेट और सभी प्रकार के मसाले मिलाए जाते हैं, और कभी-कभी कुकीज़ को जैम, गाढ़ा दूध, पनीर और फलों से भर दिया जाता है।

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट दलिया कुकी बनाना चाहते हैं, तो गैर-अनाज "अतिरिक्त" का उपयोग करें फास्ट फूड, और "लंबे समय तक खेलने वाला" हरक्यूलिस, बड़ा और थोड़ा खुरदरा। इसे ब्लेंडर में पीसकर आटे की अवस्था में लाना आवश्यक नहीं है - जब यह कुकीज़ में आता है तो यह बहुत तीखा होता है बड़े टुकड़ेगुच्छे.

आटे में बहुत अधिक चीनी न डालें, अन्यथा कुकीज़ ओवन में अलग-अलग दिशाओं में फैल जाएंगी और सपाट हो जाएंगी, खासकर अगर पर्याप्त आटा नहीं है, हालांकि कुछ पेटू का दावा है कि ऐसी कुकीज़ नरम हो जाती हैं और आपके मुंह में पिघल जाती हैं। यदि आप अधिक आटा मिलाते हैं, तो बेकिंग शीट पर आटा चम्मच से न डालें, बल्कि बेल लें सुंदर गेंदें, तो उत्पाद गोल और रसीले होंगे। गेंदें जितनी छोटी होंगी, कुकीज़ उतनी ही अधिक कुरकुरी बनेंगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात - निकलेंगी दलिया पकानानरम अवस्था में ओवन से बाहर निकालें, क्योंकि यह हवा में थोड़ा सख्त हो जाता है।

ओटमील कुकीज़: रेसिपी चरण दर चरण

आइए ओटमील चॉकलेट किशमिश कुकीज़ बनाएं, नरम, स्वादिष्ट और सुंदर। ऐसी कुकीज़ के साथ चाय पीना एक असली दावत में बदल जाएगा!

सामग्री: हरक्यूलिस फ्लेक्स - 1 कप, चीनी - 1/3 कप, आटा - 1 कप, मक्खन - 2/3 पैक, अंडा - 1 पीसी। डार्क किशमिश- 2 टीबीएसपी। एल., डार्क चॉकलेट- ½ बार, नमक - 1 चुटकी, वैनिलीन - 1 चुटकी, दालचीनी - 1 चुटकी, बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह मलें।

2. अंडे को द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह से फूला हुआ और चिकना होने तक फेंटें।

3. बेकिंग पाउडर, नमक, वेनिला और दालचीनी डालें, फिर से फेंटें।

4. परिणामी मिश्रण को हरक्यूलिस के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें।

5. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और किशमिश के साथ आटे में मिला दें.

6. आटे को छान कर मुलायम और लोचदार आटा गूथ लीजिये.

7. आटे को टुकड़ों में काट लें और गोले बना लें.

8. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, तेल से चिकना करें, उस पर आटे की लोइयां रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

9. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, ठंडा करें और कुकीज़ हटा दें।

कुकीज़ के ठंडा होते ही चाय, कॉफी, दूध या केफिर के साथ परोसें। घर पर बनी ओटमील कुकीज़ स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं, और आप स्वयं देख लेंगे!

पनीर की फिलिंग के साथ ओटमील कुकीज़

दलिया कुकीज़ आंतों को सक्रिय करती हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करती हैं और रक्त निर्माण प्रक्रियाओं में मदद करती हैं। यह ऊर्जा देता है और कार्यक्षमता बढ़ाता है, इसलिए इसे अपने परिवार के लिए अवश्य बनाएं! और अपने पके हुए माल को और भी स्वादिष्ट बनाएं! स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँआप बिना पछतावे के इसका आनंद ले सकते हैं!

कई आधुनिक परिवार रखते हैं पुराने नुस्खे घर पर पकाना- स्वादिष्ट, कोमल, मुँह में पिघलने वाला। सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक ओटमील कुकीज़ है, क्योंकि इन्हें बनाने के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होती है।

आटा गूंथने की रचनात्मक प्रक्रिया बहुत जटिल और समय लेने वाली नहीं है, नौसिखिए रसोइये भी इसे कर सकते हैं। दूसरी ओर, वहाँ है एक बड़ी संख्या कीदलिया कुकीज़ के विकल्प - किशमिश या केले, पनीर और चॉकलेट के साथ। सबसे लोकप्रिय और के ठीक नीचे स्वादिष्ट व्यंजनविभिन्न देशों की परिचारिकाओं द्वारा परीक्षण किया गया।

ओटमील कुकीज़ - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ओट्स स्वस्थ लोगों और बीमार लोगों दोनों के लिए एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है विभिन्न रोग. पेट या आंतों में दर्द होता है - जई के व्यंजन मेनू में होने चाहिए, यदि दैनिक नहीं, तो बहुत बार। और आहार में विविधता लाने के लिए, आप दलिया कुकीज़ बना सकते हैं। सुझाए गए नुस्खे में शामिल है न्यूनतम सेटउत्पाद, इसे तैयार करना त्वरित और आसान है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी पहली बार कुकीज़ के साथ सफल होगी।

कुकीज़ के लिए नुस्खा थोड़ा सा बनाता है. लेकिन यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए इसे आज़माने के लिए पर्याप्त होगा, क्योंकि यह काफी संतुष्टिदायक है। अधिक उत्पाद पकाने के लिए उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

मात्रा: 2 सर्विंग्स

अवयव

• आटा: 1 सेंट. और पैडिंग के लिए
• अंडे: 2-3 पीसी।
• चीनी: 0.5 बड़े चम्मच।
• दलिया: 250 ग्राम
• वनस्पति तेल: 3-4 सेंट. एल
• सोडा: 0.5 चम्मच
• नमक: एक चुटकी
• नींबू का रस (सिरका): 0.5 चम्मच

पकाने हेतु निर्देश

घर का बना दलिया अनाज कुकीज़

घर पर बनी कुकीज़ बनाने के लिए, दुकान से दलिया खरीदना आवश्यक नहीं है। अगर मकान हैं अत्यंत कठिन गुच्छेआप कह सकते हैं कि समस्या हल हो गई है. थोड़ी सी कोशिश और जादुई मिठाईतैयार।

घर के सामान की सूची:

• फ्लेक्स "हरक्यूलिस" (तत्काल) - 1 बड़ा चम्मच;
• अधिमूल्यआटा - 1 बड़ा चम्मच;
• किशमिश "किशमिश" - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 0.5 पैक;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• वैनिलिन;
• नमक,
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. किशमिश को गर्म पानी से भरें, लेकिन गर्म पानी से नहीं, थोड़ी देर फूलने के लिए छोड़ दें।
2. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है, इसके लिए सबसे पहले चीनी को नरम मक्खन के साथ पीस लें. अंडे डालें, व्हिस्क से फेंटें, मुलायम होने तक ब्लेंडर करें।
3. सूखी सामग्री की बारी आती है - नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, ओटमील, सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें.
4. फिर धुली हुई किशमिश और आटा डालें (एक बार में नहीं, धीरे-धीरे डालें जब तक कि आटा न मिल जाए)। लोचदार आटा). दलिया को फूलने के लिए आटे को कुछ देर के लिए छोड़ दीजिए.
5. आटे से गोले बनाना, बेकिंग शीट पर रखना और थोड़ा चपटा करना आवश्यक है। इसे चिकने चर्मपत्र या चर्मपत्र कागज से ढक दें।
6. लीवर बहुत जल्दी पक जाता है, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट पर्याप्त है। पैन को बाहर निकालें, बिना हटाए ठंडा करें।
7. अब आप कुकीज़ को स्थानांतरित कर सकते हैं सुंदर व्यंजन, और परिवार को शाम की चाय पर आमंत्रित करें!

केला दलिया कुकी रेसिपी

अधिक सरल नुस्खादलिया कुकीज़ नहीं मिल सकती हैं, जबकि स्वाद उत्कृष्ट है, लाभ स्पष्ट हैं। एक नई पाक कृति के जन्म में केवल तीन सामग्रियां और थोड़ा समय लगेगा।

सामग्री की सूची:

• केले - 2 पीसी ।;
• हरक्यूलिस फ्लेक्स - 1 बड़ा चम्मच;
• जंगल या अखरोट- 100 जीआर.

खाना पकाने के चरण:

1. इस नुस्खा में, मुख्य शर्त यह है कि केले बहुत पके होने चाहिए ताकि आटे के लिए पर्याप्त तरल घटक हो।
2. सभी सामग्रियों को मिलाएं, आप इसे ब्लेंडर से कर सकते हैं, आप बस कांटे से पीस सकते हैं। आटा या अन्य सामग्री मिलाने की जरूरत नहीं है।
3. ओवन में एक बेकिंग शीट गरम करें, उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें, मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
4. परिणामी मिश्रण को चम्मच से कागज पर फैलाएं। छोटे भागों में, यहाँ बेकिंग शीट पर समान आकार देने के लिए।
5. बेकिंग का समय - लगभग 15 मिनट, यह महत्वपूर्ण है कि तैयारी के क्षण को न चूकें, अन्यथा इसके बजाय कोमल कुकीज़कठोर पपड़ी प्राप्त करें.

दलिया किशमिश कुकी रेसिपी

ओटमील कुकी व्यंजनों में किशमिश बहुत आम है, क्योंकि यह उत्पाद काफी आम है और इसकी बहुत कम आवश्यकता होती है। साथ ही, कुकीज़ के स्वाद में काफी सुधार होता है। इसके अलावा, किशमिश को न केवल रेसिपी में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, बल्कि बेकिंग के लिए तैयार मिठाई को सजाने के लिए भी इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री की सूची:

• कोई भी "हरक्यूलिस" - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 1 बड़ा चम्मच। (थोड़ी अधिक या थोड़ी कम की आवश्यकता हो सकती है)
• चीनी - 2/3-1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम
• किशमिश "किशमिश" - 50 ग्राम;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• नमक, वैनिलिन।

खाना पकाने के चरण:

1. किशमिश को पहले से भिगो दें, फिर पानी निकाल दें, रुमाल से सुखा लें, आटे (1-2 बड़े चम्मच) के साथ मिला लें। यह आवश्यक है ताकि किशमिश आटे में समान रूप से वितरित हो।
2. मक्खन को नरम होने के लिए कमरे में छोड़ दें, फिर इसे चीनी के साथ फेंटें। फेंटने की प्रक्रिया को जारी रखते हुए, अंडे डालें।
3. फिर, बाकी सामग्री को बारी-बारी से मिलाएं: दलिया, नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, आटा, किशमिश, इसमें से कुछ को सजावट के लिए छोड़ दें।
4. आटे को क्लिंग फिल्म से ढकें, 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
5. आटे के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लीजिए, गीले हाथों से केक बना लीजिए, बेकिंग शीट पर रख दीजिए. इसे पहले से गरम कर लें, इस पर तेल लगे बेकिंग पेपर बिछा दें।
6. तैयार जई का दलियाबची हुई किशमिश से सजाएं, उदाहरण के लिए, अजीब चेहरे बनाएं। बेकिंग प्रक्रिया में 15-20 मिनट का समय लगेगा।

ओटमील पनीर कुकीज़ कैसे बनाएं

दलिया और पनीर हमेशा के लिए दोस्त हैं, पोषण विशेषज्ञ और रसोइया दोनों यही कहेंगे। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, दलिया कुकीज़ कुरकुरी और बहुत स्वस्थ हैं।

सामग्री की सूची:

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दलिया - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम (फैटी) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 50 ग्राम;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। (मीठा दाँत थोड़ा अधिक हो सकता है);
• सोडा - 0.5 चम्मच (या बेकिंग पाउडर).
• स्वादिष्ट बनाने का मसाला (वैनिलिन या, उदाहरण के लिए, इलायची, दालचीनी)।

खाना पकाने के चरण:

1. (इसे बुझाने के लिए) पनीर को सोडा के साथ मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. चीनी, अंडे, नरम मक्खन को फेंटकर झाग बना लें, खट्टा क्रीम को छोड़कर बाकी उत्पाद मिला दें।
3. एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं, इसका घनत्व औसत होना चाहिए - बहुत अधिक तरल नहीं, लेकिन बहुत अधिक गाढ़ा भी नहीं।
4. आटे की लोइयां बना लें, उन्हें हल्का सा दबा दें, खट्टी क्रीम से चिकना कर लें और चीनी छिड़कें। सबसे पहले, यह दिखाई देगा सुनहरा भूरादूसरे, यह नरम रहेगा.
5. 150 ºС के तापमान पर आधे घंटे (या उससे कम) के लिए बेक करें।

स्वादिष्ट दलिया चॉकलेट चिप कुकीज़

बहुत से लोग चॉकलेट के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, वे इसे लगभग सभी व्यंजनों में डालते हैं। चॉकलेट के साथ ओटमील कुकीज़ भी काफी लोकप्रिय हैं, आप इन्हें ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं।

सामग्री की सूची:

• मार्जरीन (मक्खन) -150 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी। (छोटे वाले अधिक लिये जा सकते हैं);
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 125 ग्राम। (एक गिलास से थोड़ा कम);
• हरक्यूलिस - 1 बड़ा चम्मच।
• वेनिला (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है);
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. परंपरा के अनुसार, खाना पकाने की प्रक्रिया चीनी और नरम मार्जरीन (मक्खन) को फेंटने से शुरू होनी चाहिए। झागदार द्रव्यमान को फेंटना जारी रखते हुए, अंडे डालें।
2. सभी सूखे उत्पादों (आटा, दलिया, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन) को अलग-अलग मिलाएं, यहां छोटे क्यूब्स में कटी हुई चॉकलेट डालें।
3. चीनी और अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, गूंधें।
4. बेकिंग शीट पर एक चम्मच से कुकीज़ फैलाएं, पहले से गरम कर लें। (पेशेवर शेफ द्वारा बेकिंग पेपर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इससे तैयार उत्पादों को निकालना अधिक सुविधाजनक होता है।)
5. ओवन में बेक करें, समय- 25 मिनट, जैसे ही किनारे सुनहरे हो जाएं आप इसे निकाल सकते हैं.
6. अब कुकीज़ को ठंडा करना बाकी है, यदि, निश्चित रूप से, आस-पास एकत्रित रिश्तेदारों और दोस्तों द्वारा ऐसा करने की अनुमति दी जाएगी!

आहार आटा रहित दलिया कुकीज़

दलिया सबसे आम आहार खाद्य पदार्थों में से एक है। लेकिन कभी-कभी, वजन घटाने के दौरान भी, आप वास्तव में अपने और अपने परिवार को बेकिंग का आनंद देना चाहते हैं। सौभाग्य से, दलिया कुकीज़ के लिए ऐसे व्यंजन हैं जिनके लिए आटे की भी आवश्यकता नहीं होती है। चीनी को फ्रुक्टोज़ से भी बदला जा सकता है, या अधिक सूखे फल मिलाये जा सकते हैं।

सामग्री की सूची:

• किशमिश, खुबानी - 1 मुट्ठी;
• दलिया - 2 बड़े चम्मच;
• फल चीनी - 2 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन या दालचीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले अंडे और चीनी को फेंटें, चीनी-अंडे के मिश्रण में वैनिलिन (या दालचीनी), किशमिश डालें, थोड़ा-थोड़ा करके दलिया डालें, आटा गूंथ लें।
2. एक गर्म बेकिंग शीट पर विशेष कागज बिछा दें, आप इसे तेल से चिकना नहीं कर सकते (नुस्खा आहार संबंधी है)। एक मिठाई या बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे के टुकड़े फैलाएं और लीवर बनाएं।
3. अंदर डालो गर्म ओवन, बेकिंग शुरू होने के पंद्रह मिनट बाद जांचें, शायद मिठाई पहले से ही तैयार है। अगर नहीं तो चले जाओ, 5-7 मिनट काफी होंगे. एक अच्छी थाली में स्थानांतरित करें.
4. जब कुकीज़ ठंडी हो रही हों, तो आप चाय बना सकते हैं या गिलासों में ठंडा जूस डाल सकते हैं, और परिवार को चखने के लिए बुला सकते हैं!

सरल अंडे रहित ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं

कभी-कभी ऐसा होता है कि आप वास्तव में घर का बना केक चाहते हैं, लेकिन घर में अंडे नहीं होते हैं। तब यह काम आएगा अगला नुस्खास्वादिष्ट दलिया कुकीज़.

सामग्री की सूची:

• मक्खन - 130-150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच;
• स्वाद;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (या कम);
• नमक;
• सिरका (या बेकिंग पाउडर) से बुझाया हुआ सोडा;
• "हरक्यूलिस" - 3 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 5-7 बड़े चम्मच। एल.;

खाना पकाने के चरण:

1. इस रेसिपी में फ्लेक्स को पहले गुलाबी रंग में भूनना चाहिए, फिर मीट ग्राइंडर में पीसना चाहिए।
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, नमक, बुझा हुआ सोडा (या बेकिंग पाउडर) मिलाएं। पिसे हुए गुच्छे और आटा डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
3. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें या बस तेल से चिकना कर लें।
4. अपने हाथों से गोले बनाएं ताकि आटा चिपके नहीं, आपको थोड़ा सा आटा छिड़कना होगा। बॉल्स से केक बनाएं.
5. के लिए ओवन में रखें पूरा खाना पकानासमय लगभग 15 मिनट लगेगा.

इस स्वादिष्ट मिठाई में गेहूं के आटे की भूमिका दलिया (साबुत या पिसा हुआ) निभाती है। इसकी संरचना के कारण, दलिया कुकीज़ कुछ स्वस्थ पके हुए सामानों में से हैं: इसकी सामग्री में बहुत सारे मूल्यवान पदार्थ होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं।

ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं

साधारण दलिया इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त है, लेकिन आपको जल्दी से तैयार उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। मिठाई बनाने के लिए कई विकल्प हैं, जो मुख्य सामग्री - अनाज, अंडे, मक्खन, आटा के अनुपात में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। कुछ रसोइये आटे में मलाई या दूध मिलाते हैं, विभिन्न मेवे, सूखे फल, केले, चॉकलेट, आदि। ओटमील कुकीज़ पकाने के लिए, चुनी गई रेसिपी की परवाह किए बिना, कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

• बेकिंग का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कुकीज़ कितनी बड़ी और मोटी बनाई हैं;
• यदि आप हलकों को पतला बेलेंगे तो मिठाई अच्छी तरह कुरकुरेगी और उखड़ जाएगी;
• आपको ओवन में बेकिंग के सख्त होने का इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर यह कुरकुरा और गाढ़ा हो जाता है।

घर का बना दलिया कुकी नुस्खा

सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक है ओटमील कुकीज़, जिन्हें घर पर बनाना बहुत आसान है। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो केवल आधे घंटे का खाली समय बिताते हुए, आप अपने प्रियजनों को सुगंधित, मीठे व्यवहार से खुश कर सकते हैं। नीचे सुझाव दिया गया है विभिन्न प्रकारइस पेस्ट्री को पकाना: नट्स, केला, आहार, सेब, शहद, आदि के साथ।

क्लासिक दलिया कुकीज़

आहार के साथ भी, आप कभी-कभी पेस्ट्री से खुद को खुश कर सकते हैं, लेकिन यह कम कैलोरी वाला होना चाहिए। अत्यंत कठिन कुकीज़इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए यह जल्दी से संतृप्त हो जाता है और आंत्र समारोह पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यदि आप चाहें, तो आप क्लासिक रेसिपी को आलूबुखारा, किशमिश, सूखे खुबानी या नट्स के साथ पूरक कर सकते हैं। घर पर ओटमील कुकीज़ कैसे बेक करें?

अवयव:

• मक्खन - 1 पैक;
• फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 1.5 बड़े चम्मच;
• पहली कक्षा की चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सिरका-बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
• कैंडिड फल/किशमिश/मेवे - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, इस मिश्रण में दलिया और अंडे मिला लें.
2. आटा और बेकिंग सोडा/बेकिंग पाउडर आखिर में मिलाया जाता है। आटे को बहुत ठंडा करके गूंथकर एक घंटे के लिए फ्रिज में नहीं भेजा जाता है। इस समय के दौरान, गुच्छे सूज जाते हैं और नरम हो जाते हैं, अन्य उत्पादों में भीग जाते हैं।
3. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दिया जाता है, तेल से चिकना कर दिया जाता है। आटे से छोटे-छोटे केक बनाने चाहिए (मूर्तिकला को आसान बनाने के लिए, समय-समय पर अपने हाथों को पानी से गीला करें)।
4. इसके बाद, आपको हलकों को बेकिंग शीट पर रखना होगा, ओवन का तापमान 180 डिग्री तक चालू करना होगा और मिठाई को 20 मिनट तक बेक करना होगा।

आहार

केक या अनाज कुकीज़ के विपरीत, हरक्यूलिस के पास है न्यूनतम कैलोरी सामग्रीऔर यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने वजन की निगरानी स्वयं करते हैं। ऐसी पेस्ट्री वे लोग भी खरीद सकते हैं जो इसका पालन करते हैं सख्त आहार. आहार कुकीज़से जई का दलियासेवा करेंगे बढ़िया विकल्पवजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में नाश्ता या दोपहर का नाश्ता। नीचे विस्तार से और एक फोटो के साथ बताया गया है कि घर पर स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• 1 ग्रेड चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दलिया - 0.2 किलो;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन को गर्म करने की जरूरत है, उस पर फ्लेक्स डालें। इन्हें हिलाते हुए तेज़ आंच पर दो मिनट तक भून लिया जाता है.
2. पैन में मक्खन (2 बड़े चम्मच) डालें, आग धीमी कर दें। दलिया को और 5 मिनिट तक भूनना चाहिए.
3. आपको प्रोटीन से जर्दी अलग करनी चाहिए, पहले चीनी, दालचीनी, मक्खन (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। उत्पादों को चिकना होने तक अच्छी तरह से पीसा जाता है।
4. प्रोटीन को मिक्सर से तेज गति से पीटना चाहिए।
5. इसके बाद, थोड़ा ठंडा किया हुआ दलिया मक्खन-अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है, यहां आटा भी मिलाया जाता है। घटकों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, व्हीप्ड प्रोटीन को अंत में पेश किया जाता है।
6. जब मिश्रण एकसार हो जाता है तो इसका निर्माण होता है छोटी कुकीज़, जिन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। बेक्ड मिठाई प्राप्त करने के लिए, बेकिंग का समय 5-8 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।
7. तैयार ओटमील कुकीज़ को ओवन से निकालकर तौलिये से ढक देना चाहिए।

यूलिया वैयोत्सकाया से

एक नियम के रूप में, घर पर पेस्ट्री पकाना लंबा और श्रमसाध्य है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में अपने और अपने परिवार के लिए कुछ मीठा और हल्का खाना चाहते हैं। ओटमील कुकीज़ तैयार करना एक उत्कृष्ट समाधान होगा: पकवान में अधिक समय नहीं लगेगा और इसकी लागत खरीदी गई तुलना में कम होगी। बच्चों को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद आता है। घर पर यूलिया वैयोट्सस्काया से ओटमील कुकीज़ कैसे पकाएं?

अवयव:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिघला हुआ मक्खन - 200 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• ब्राउन शुगर- 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• दलिया ("हरक्यूलिस") - 160 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन;
• अखरोट - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, आप मोर्टार या रोलिंग पिन के साथ मूसल ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, मिक्सर को बंद किए बिना, 1 अंडा और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा। - दूसरे अंडे को फेंटने के बाद इसमें 2 बड़े चम्मच डालें. एल आटा और थोड़ा नमक.
3. परिणामी, अच्छी तरह मिश्रित द्रव्यमान में, पहले से भीगी हुई किशमिश डालें।
4. फिर सामग्री में दलिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे में बचा हुआ आटा, नट्स, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
5. - अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद बेस से छोटे-छोटे केक बनाएं. उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
6. सेंकना घर का बना कुकीज़ 180 डिग्री पर 20 मिनट।

केले के साथ

इस प्रकार के भोजन को वर्गीकृत किया गया है स्वस्थ भोजन, इसलिए उनके प्रशंसक वे लोग हैं जो फिटनेस और अन्य खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं। पकवान बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, क्योंकि इसमें केवल तीन सामग्रियां होती हैं, जिनमें आटा और चीनी नहीं होती है। ऐसा दुबली कुकीज़केले के साथ दलिया में न्यूनतम कैलोरी होती है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 165 किलो कैलोरी। कुकी में असामान्य, सुखद है केले का स्वाद. प्राकृतिक और के प्रेमी स्वस्थ भोजननिश्चित रूप से सराहना करेंगे यह नुस्खा.

अवयव:

• हल्की किशमिश - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जई का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• पके केले - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए केलों को भी साथ में काट लीजिये जई का दलियाएकरूपता प्राप्त करना.
2. मिश्रण में किशमिश डालें. गोल कुकीज़ बनाएं.
3. बेकिंग शीट पर कागज/पन्नी बिछा दें सूरजमुखी का तेलऔर वृत्त बिछाओ।
4. मिठाई को 10-15 मिनट तक बेक करें, फिर स्वादिष्ट को ठंडे बर्तन में डालें।

अंडे के बिना

यह नुस्खा शाकाहारियों या उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वास्थ्य कारणों से अंडे नहीं खाते हैं। इसके अलावा, ऐसी पेस्ट्री उन गृहिणियों द्वारा तैयार की जा सकती है जिनके पास रेफ्रिजरेटर में खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद नहीं थे। पारंपरिक नुस्खामिठाई। नीचे, विस्तार से और एक फोटो के साथ, यह बताया गया है कि घर पर अंडे के बिना दलिया कुकीज़ कैसे पकाने के लिए।

अवयव:

• नमक;
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
• गुच्छे "हरक्यूलिस" - 0.35 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1/4 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पहली कक्षा का आटा - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी;
• सेब;
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले ओटमील को एक साफ पैन में सुखा लें (इसमें 15 मिनट का समय लगेगा). आग कमजोर होनी चाहिए.
2. एक ब्लेंडर/कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, सूखे फ्लेक्स को आटे की स्थिरता तक पीस लें।
3. में अलग कंटेनरपिघला हुआ मक्खन मिलाएं, दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम, दालचीनी, बुझा हुआ सोडा, नमक। आटा गूंथने के अंत में मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ सेब मिला दें.
4. यहां दलिया डालें और आटे की लोइयां बना लें.
5. एक बेकिंग शीट पर बचा हुआ अनाज का आटा छिड़कें, उसके ऊपर आटे के चपटे केक रखें।
6. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। घर पर कुकीज़ लगभग 15 मिनट में पक जाती हैं। इसके बाद इसे ओवन से बाहर निकाला जाता है और धीरे-धीरे स्वादिष्ट मिठाई सख्त होकर कुरकुरी हो जाती है।

बिना आटे के

गेहूं का आटा उपयोगी में से नहीं है या कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थइसलिए, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार इससे बनी सभी पेस्ट्री को उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। यदि इसमें यह घटक न मिलाया जाए तो आटा रहित ओटमील कुकीज़ भी कम स्वादिष्ट नहीं होतीं। गेहूं के आटे का एक उत्कृष्ट, "स्वस्थ" विकल्प दलिया है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है: आपको बस कॉफी ग्राइंडर के साथ गुच्छे को पीसने की जरूरत है। आप चाहें तो खरीद सकते हैं तैयार उत्पाददुकान में। नीचे विस्तार से और एक फोटो के साथ बताया गया है कि घर पर ओटमील कुकीज़ कैसे बनाई जाती है।

अवयव:

• चीनी (आप स्थानापन्न कर सकते हैं) - स्वाद के लिए;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• मलाई निकाला हुआ दूध- 60 मिली;
• वैनिलिन.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध और मक्खन के साथ दलिया डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अनाज में जोड़ें अंडेमें प्रोटीन डालना अलग व्यंजनऔर कुछ समय के लिए अलग रख दें।
3. बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाकर द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। - फिर यहां चीनी डालें और आटे को दोबारा अच्छे से गूंथ लें. ब्राउन शुगर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, फिर घर पर पकाए गए ओटमील कुकीज़ में कोको की हल्की छाया और कारमेल की महक आ जाएगी।
4. प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ झाग आने तक फेंटना चाहिए (यह घना होना चाहिए ताकि एक चम्मच हो)।
5. एक चम्मच से छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और केक बनाने के लिए ऊपर से हल्के से दबाएं।
6. डिश को 180 डिग्री पर चालू करके ओवन में डुबोएं। 25 मिनट के बाद, घर पर बनी कुकीज़ परोसने के लिए तैयार हो जाएंगी। एक गिलास दूध के साथ ऐसी पेस्ट्री उत्कृष्ट काम करेगी।

शहद के साथ

घर पर बनी मिठाई के लिए, आप अपनी पसंद से दलिया या अनाज का उपयोग कर सकते हैं। पेस्ट्री पकाना शुरू करने से पहले, ओटमील को एक पैन में थोड़ा सूखा लें और कॉफी ग्राइंडर/ब्लेंडर से काट लें। चीनी की जगह शहद के साथ ओटमील कुकीज़ भी दी जा सकती हैं छोटा बच्चाक्योंकि इसमें शामिल नहीं है हानिकारक घटक. यदि वांछित है, तो छीलन को स्वादिष्टता में जोड़ा जा सकता है नींबू का छिलका, तो मिठाई मिलेगी तेज़ सुगंध.

अवयव:

• तरल शहद - 100 मिलीलीटर;
• दलिया - 250 ग्राम;
• मक्खन - 1 पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जई का दलियाशहद, अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें।
2. आटे में पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन डालें। वैकल्पिक रूप से, आप पेस्ट्री में मेवे या सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
3. आटा गूंथने के अंत में सोडा और शहद मिला लें. कुकी बेस को गाढ़ा करने के लिए कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. आधे घंटे बाद आटे की लोइयां बनाकर उन्हें तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें घर का बना मिठाईमध्यम ओवन सेटिंग पर 15 मिनट। गर्मी उपचार के दौरान, गेंदें व्यवस्थित हो जाएंगी और मिल जाएंगी सुंदर कुकीज़.
5. पेस्ट्री को नाश्ते में पनीर के साथ या दोपहर के नाश्ते के दौरान चाय के साथ परोसा जा सकता है।

केफिर पर

ऐसी स्वादिष्टता किसी भी गर्म पेय के साथ परोसी जाती है, चाहे वह कोको, कॉफी या चाय हो, इसके अलावा, यह ठंडे दूध, केफिर और घर के बने जूस के साथ भी अच्छा लगता है। बेकिंग स्वस्थ भोजन के अनुयायियों को पसंद आएगी, क्योंकि यह आंतों के काम को सामान्य करता है (फाइबर की बड़ी मात्रा की सामग्री के कारण)। यदि आप घर पर ओटमील केफिर कुकीज़ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे बड़ा बना सकते हैं, क्योंकि तैयार उत्पाद की शेल्फ लाइफ लंबी होती है।

अवयव:

• दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन / दालचीनी;
• सेब;
• केफिर 1% - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 100 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर के साथ गुच्छे डालें, इसे पकने दें।
2. सेब को रगड़ें, हल्का सा रस निचोड़ें।
3. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
4. ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें, ऊपर से तेल लगा लें।
5. अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद, आटे से केक बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
6. घर पर बनी पेस्ट्री पर ऊपर से तिल या मेवे छिड़के जा सकते हैं।
7. आधे घंटे बाद या कम मिठाईवह तैयार हो जाएगा.

घर का बना दलिया कुकीज़ - खाना पकाने के रहस्य

यदि आप इसे स्वस्थ और पकाने का निर्णय लेते हैं स्वादिष्ट मिठाईघर पर, आपको कुछ तरकीबें जाननी चाहिए:

1. दलिया के गुच्छे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और किसी भी स्थिति में तत्काल दलिया का उपयोग न करें, अन्यथा इसके बजाय स्वस्थ बेकिंगआपको ट्रेस तत्वों और फाइबर से रहित एक व्यंजन मिलेगा जिसे आहार नहीं कहा जा सकता।
2. घर पर दलिया कुकीज़ बनाते समय, समय-समय पर अपने हाथों को पानी से गीला करना उचित है - ताकि आटा आपके हाथों से चिपक न जाए।
3. यदि चाहें तो मिठाई के शीर्ष को डुबाकर या पानी डालकर सजाया जा सकता है पिघली हुई चॉकलेट.
4. यदि आप घर पर व्यंजन तैयार करने के लिए आटे के बजाय अनाज का उपयोग करते हैं, तो आपको आटे को रेफ्रिजरेटर में भेजकर 0.5-1 घंटे के लिए पकने देना चाहिए। तो सामग्री नरम हो जाएगी और आधार अच्छी तरह से ढल जाएगा।

जानें कि आप और कौन सी रेसिपी बना सकते हैं।

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एक पूर्णतावादी रसोइये के लिए यह महत्वपूर्ण है कि उसके सभी व्यंजन उत्तम बनें। खाना पकाने में आम समस्याओं के बारे में उन्हें लंबे समय से पता था। लेकिन जब उसे किसी नए व्यंजन या अज्ञात खाना पकाने की विधि में रुचि हो जाती है, तो उसे सर्वोत्तम पाक तकनीकों की तलाश में बहुत समय बिताना होगा। माइलिन पारस ने इसे ओटमील कुकीज़ के साथ बनाया है। क्यों? क्योंकि हमें सिर्फ दलिया कुकीज़ पसंद हैं और हम पाक संबंधी खोजों की परेशानी को कम करना चाहते हैं। उत्तम नुस्खाऔर तकनीशियन, साथ ही उन्हें सर्वोत्तम परिणाम का स्वामी बनने में मदद करते हैं।

उत्तम दलिया कुकी कौन सी है?

इससे पहले कि हम पूर्णता की अपनी यात्रा शुरू करें, हमें यह निर्धारित करना होगा कि सही दलिया कुकी कैसी दिखती है, इसका स्वाद, आकार और बनावट क्या है। आदर्श ओटमील कुकी का आकार गोल होता है और किनारे कुरकुरे, सुर्ख रंग के होते हैं। मध्य मुलायम एवं हवादार है। बनावट छिद्रपूर्ण है और बहुत शुष्क नहीं है। सूक्ष्म मलाईदार नोट्स के साथ मीठी टॉफ़ी का स्वाद।

ऐसा परिणाम हासिल करना आसान नहीं है. एक बड़े पैमाने पर प्रयोग करने के बाद, जहां ओटमील कुकीज़ की 20 से अधिक सर्विंग्स बेक की गईं, हमें बिल्कुल वही नुस्खा मिला जो आदर्श के लिए प्रयास करने वाले रसोइयों को संतुष्ट करेगा।

ओटमील कुकीज़ को वैज्ञानिक तरीके से पकाना

पारंपरिक दलिया कुकी व्यंजन मूल सामग्री और तकनीकों से शुरू होते हैं: मक्खन और चीनी को मलाईदार होने तक एक साथ पीटा जाता है, फिर अंडे, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर का मिश्रण मिलाया जाता है, और सबसे अंत में दलिया मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, फिर बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और बेक किया जाता है।

जब कुकीज़ बेक की जाती हैं, तो निम्नलिखित प्रक्रियाएँ होती हैं:

1. मक्खन तरल हो जाता है. प्रभाव में उच्च तापमानआटा नरम हो जाता है. मक्खन, जो इसकी संरचना का हिस्सा है, नरम हो जाता है, अतिरिक्त नमी छोड़ता है। यह तरल कुकी के चपटे आकार में योगदान देता है, साथ ही सभी आटे की सामग्रियों को बेहतर ढंग से जोड़ता है।
2. कुकीज़ के किनारे सख्त हो जाते हैं। कुकी के आकार लेने के बाद उसके किनारे बीच से सख्त होने लगते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि बिस्किट के पतले तत्व उच्च तापमान के संपर्क में अधिक आते हैं और उन पर तेजी से प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे वे कुरकुरे हो जाते हैं।
3. कुकीज़ बड़ी हो रही हैं. बेकिंग पाउडर प्रतिक्रिया या मीठा सोडाअम्लीय वातावरण बुलबुले के निर्माण को बढ़ावा देता है, जो बाहर निकलने पर कुकीज़ को अंदर से उठा देता है। अम्लीय वातावरण अधिक मात्रा में उपलब्ध कराया जा सकता है गन्ना की चीनी, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे।
4. चीनी कारमेलाइज़ हो जाती है। पिघलते चीनी क्रिस्टल तरल चिपचिपे कारमेल में बदल जाते हैं, जिससे कुकीज़ बनती हैं मधुर स्वादऔर इसे अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है।
5. अंडे की सफेदी स्टार्च के साथ प्रतिक्रिया करती है। जब प्रोटीन उच्च तापमान के संपर्क में आते हैं, तो जमावट की प्रक्रिया होती है। इसका मतलब यह है कि प्रोटीन श्रृंखलाएं संपर्क में आने पर एक-दूसरे की ओर आकर्षित होती हैं और प्रोटीन नेटवर्क बनाती हैं जो पानी को अपनी संरचना में रखते हैं। इससे प्रोटीन की तरलता कम हो जाती है और बिस्कुट बहुत सूखे हो जाते हैं। लेकिन, चूंकि गेहूं का आटा स्टार्च सामग्री से भरपूर होता है, जो जमावट प्रक्रिया को धीमा कर देता है, कुकीज़ अधिक नहीं सूखेंगी और उनकी आवश्यक संरचना बन जाएगी।
6. माइलर्ड प्रतिक्रिया होती है. तले हुए का स्वाद और गंध रासायनिक प्रतिक्रिया, जिसे माइलार्ड प्रतिक्रिया कहा जाता है। ये आटे और अंडे में मौजूद अमीनो एसिड और शर्करा के संयोजन के परिणाम हैं, जो उच्च तापमान के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप कई तत्वों में टूट जाते हैं। हमारे मामले में, फ़्यूरफ़्यूरल जारी किया जाता है - एक तत्व जो ताज़ी पके हुए ब्रेड की गंध और स्वादिष्ट भूरे रंग की परत के लिए ज़िम्मेदार है।
7. कुकीज़ ठंडी हो रही हैं. कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त नहीं होती है। जैसे ही कुकीज़ ठंडी होती हैं, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कैरामेलाइज़ हुई चीनी जम जाती है। इसके लिए धन्यवाद, दलिया कुकीज़ कुरकुरी हैं। ठंडा करने के दौरान, कुकीज़ से अतिरिक्त हवा भी निकल सकती है, जिससे उनकी मात्रा कम करने में मदद मिलेगी।

दलिया कुकीज़ के लिए बेकिंग तापमान

ओवन का तापमान यह भी निर्धारित करेगा कि ओटमील कुकीज़ कैसी बनेंगी। अगर आप कम तापमान पर बेक करेंगे तो इस बात की संभावना अधिक होगी कि इससे आटा फैल जाएगा, कुकीज़ चौड़ी हो जाएंगी. उच्च तापमान पर, 170 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक पर, कुकीज़ कम फैलती हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि यह जल सकता है, इसलिए आपको इसे तापमान के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए। हमारी राय में, 170-175 डिग्री सेल्सियस का तापमान इष्टतम है। फिर ओटमील कुकीज़ को समान रूप से बेक करने और जलने के लिए 15 मिनट पर्याप्त होंगे।

सामग्री का अनुपात

हमारे प्रयोग में, हम इंटरनेट पर पाक साइटों का विश्लेषण करके पहचाने गए अवयवों के अनुपात से शुरू करेंगे, फिर परिणामी परिणाम का मूल्यांकन करने के लिए हमें किसी एक घटक को बदलना या हटाना होगा।

एक मानक दलिया कुकी नुस्खा 100 ग्राम मक्खन, 2/3 कप चीनी, 1 कप दलिया, 1 कप गेहूं का आटा, 1 अंडा, ¼ चम्मच नमक और ½ चम्मच बेकिंग पाउडर है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, आटा गूंधा जाता है, सामग्री के बीच बेहतर जुड़ाव सुनिश्चित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

गेहूं के आटे के बिना दलिया कुकीज़ पकाना

गेहूं के आटे से बने उत्पाद हर परिवार में बेहद पसंद किये जाते हैं। लेकिन की वजह से उच्च सामग्रीकार्बोहाइड्रेट - 70 ग्राम प्रति 100 ग्राम आटा, कई लोग खाने से मना कर देते हैं यह उत्पाद, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री का जिक्र करते हुए। इसके अलावा, प्रीमियम गेहूं का आटा लंबी प्रसंस्करण और शुद्धिकरण प्रक्रियाओं से गुजरता है, जिसके दौरान कई उपयोगी सामग्री. दूसरी ओर, आटे में बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो आटे में सभी सामग्रियों को बांधने और पके हुए माल को आकार में रखने में मदद करता है।

आइए देखें कि क्या दलिया पूरी तरह से इसकी जगह ले सकता है गेहूं का आटाघर का बना दलिया कुकीज़ पकाते समय। विभिन्न आकारों के ओट फ्लेक्स में उनकी संरचना के कारण चिपचिपाहट की मात्रा अधिक या कम होती है। बड़े गुच्छे सघन और सख्त होते हैं, वे आटे की बाकी सामग्री के साथ कम सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करेंगे। मध्यम और त्वरित ओट फ्लेक्स इस संबंध में अधिक प्रतिक्रियाशील हैं, फ्लेक्स की नरम बनावट और छोटे आकार उन्हें आटे को अधिक चिपचिपा बनावट प्रदान करने की अनुमति देंगे।

हम सभी प्रकार के दलिया से कुकीज़ बेक करेंगे और परिणामों का विश्लेषण करेंगे।

1. गेहूं के आटे के बिना बड़े दलिया से बनी कुकीज़

दूध के साथ दलिया पकाना अब कोई समस्या नहीं है। हमारे लेख से जानें कि खाना पकाने की सामान्य गलतियों से कैसे बचें।