सॉरेल सूप एक स्वादिष्ट रेसिपी है. वसंत मूड

गर्म दिनों में, अक्सर आपकी भूख कम हो जाती है, और आप चूल्हे पर ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं। इसलिए इस दौरान उन्हें लोकप्रियता हासिल होती है तरल व्यंजन. पिछले लेखों में मैंने रचना की समीक्षा की थी और। यदि आपने उन्हें अभी तक नहीं पढ़ा है, तो मैं उन्हें पढ़ने की सलाह देता हूँ। आज हम देखेंगे कि सॉरेल सूप कैसे तैयार किया जाता है।

लेख में भोजन तैयार करने के लिए कई सरल क्लासिक व्यंजन शामिल होंगे कदम दर कदम कदम. हम सब्जियों और मांस सामग्री का उपयोग करेंगे। सोरेल थोड़ा जोड़ता है खट्टा स्वाद. आप सूखी और ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे डालने के बाद आपको कुछ मिनटों के बाद पैन को स्टोव से उतारना होगा, अन्यथा आपका दोपहर का भोजन या रात का खाना बर्बाद हो जाएगा।

आसान हरा सूपचिक बढ़ते शरीर के लिए फायदेमंद है, इसलिए इसे बच्चों और किशोरों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। हालाँकि, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और गर्भावस्था के दौरान कुछ पुरानी बीमारियों में भी वर्जित है। करने के लिए धन्यवाद न्यूनतम कैलोरी सामग्रीभोजन को विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों के आहार में शामिल किया जाता है।

आइए सरल और देखें दिलचस्प विकल्पग्रीष्मकालीन व्यंजन.

ताजा शीर्ष से आहार सूप तैयार करना बेहतर है, लेकिन शीत कालडिब्बाबंद या फ्रोज़न सॉरेल उपयुक्त रहेगा। यदि आपका वजन अधिक नहीं है और आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो पहले कोर्स को क्राउटन और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सामग्री:

2 चिकन पैर;
1 गाजर;
3 आलू;
2-3 अंडे;
300 ग्राम सॉरेल;
पसंद के अनुसार काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम।

5-लीटर सॉस पैन को 2/3 पानी से भरें। सूप की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, सबसे पहले चिकन पैरों से त्वचा को हटा दें। फिर हम मांस को धोते हैं, इसे तैयार कंटेनर में डालते हैं, नमक डालते हैं और लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटाना न भूलें।

हम गाजर को बहते पानी के नीचे धोते हैं, ऊपर की परत हटाते हैं और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। हम आलू को भी छीलकर क्यूब्स में काट लेते हैं.

हम हरे शीर्षों को अच्छी तरह से धोते हैं, डंठल काटते हैं और पत्तियों को बारीक काटते हैं।

आधे घंटे के बाद चिकन को पैन से निकालें और इसमें तैयार गाजर और आलू डालें. हिलाएँ और 10 मिनट तक पकने दें।

- इसी बीच उबले हुए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

अगला कदम चिकन के टुकड़ेइसे सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें और सॉरेल डालें। सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.

अंतिम चरण में, उबले अंडे काट लें, उन्हें एक प्लेट पर रख दें और सॉरेल सूप का एक हिस्सा डालें। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ हरा सूप कैसे पकाएं

पौष्टिक, स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए स्वस्थ व्यंजन, इस नुस्खे का उपयोग करें। आपको ज्यादा देर तक चूल्हे पर खड़ा नहीं रहना पड़ेगा। यदि आप मांस के पकाने के समय को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे।

सामग्री:

1 किलो गोमांस;
1 गाजर;
4 आलू;
3 अंडे;
1 प्याज;
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
अजमोद का 1 गुच्छा;
सॉरेल के 3 गुच्छे;
डिल का 1 गुच्छा;
2 तेज पत्ते;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सॉरेल सूप के लिए हमें मांस को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, गोमांस को धो लें, इसे एक पैन में रखें और इसे पूरी तरह से पानी से ढक दें। उबलने के बाद धीमी आंच पर करीब एक घंटे तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में थोड़ा सा नमक डालें। फिर हम मांस को हड्डी से साफ करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इसे मध्यम टुकड़ों में काटें और छिड़कें हरी प्याजटेबल नमक के साथ.

अगले चरण में सब्जियों को काट लें. उबलते शोरबा में कटी हुई गाजर और प्याज डालें। जब तरल फिर से उबल जाए, तो पैन में तेज पत्ते और कटे हुए आलू डालें।

इस बीच, सॉरेल को धो लें और सारा तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रख दें। डंठल हटा कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. जोड़ना हरा शीर्षजब आलू नरम हो जाएं तो मांस और प्याज के साथ सूप में डालें। फिर कटा हुआ डालें उबले अंडे, यदि वांछित हो तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च।

जब बर्तन में उबाल आ जाए तो पैन को आंच से उतार लें और प्लेट में निकाल लें।

खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ परोसें। आप व्हीप्ड जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं कच्चे अंडेखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान.

मांस के बिना शर्बत के साथ ठंडा व्यंजन

गर्म दिनों में, भूख अक्सर गायब हो जाती है, इसलिए ठंडे नाश्ते और व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है। अब हम हरे टॉप के साथ ठंडा सूप तैयार करेंगे, जिसे ठंडा होने के बाद परोसा जाता है।

सामग्री:

आलू के 3 टुकड़े;
सॉरेल का 1 गुच्छा;
1 ककड़ी;
डिल का 1 गुच्छा;
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
3 मूली;
2 अंडे;
खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक पसंद के अनुसार।

तैयारी

हमें सूप के लिए आधार बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें पानी के साथ एक पैन में रखें। सब्जी के नरम होने तक पकाएं. इस बीच, सॉरेल के डंठल काट लें और उसे छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। - जब आलू तैयार हो जाएं तो हरी जड़ी-बूटियों को एक बाउल में डालें, उबालने के बाद नमक डालें और एक मिनट तक पकाएं.

अब बेस को ठंडा करने की जरूरत है. इस बीच, आइए बाकी उत्पाद तैयार करें। यदि आप पतले छिलके वाले युवा खीरे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें निकालना आवश्यक नहीं है। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. उबले अंडे, मूली पीस लें और ताजी जड़ी-बूटियाँ बारीक काट लें। सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिला लें।

जब तरल आधार ठंडा हो जाए, तो इसमें कटे हुए उत्पाद, काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो सहिजन और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक संतोषजनक हो, तो इसमें गोमांस के टुकड़े जोड़ें।

दम किया हुआ मांस और अंडे के साथ सूप

खाना बनाने का समय नहीं? फिर हरी घास और स्टू के साथ एक डिश तैयार करना शुरू करें। इस रेसिपी में हम कच्चे अंडे का उपयोग करेंगे, यदि यह विकल्प आपको सूट नहीं करता है, तो उन्हें उबला हुआ जोड़ें।

सामग्री:

स्टू का 1 कैन;
100 ग्राम (3 गुच्छे) सोरेल;
1 प्याज;
1 गाजर;
2 आलू;
1 बड़ा चम्मच आटा;
1.5 लीटर पानी;
2 अंडे;
वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।

प्याज को अपनी पसंद के अनुसार आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को काट लीजिये और गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें गाजर और प्याज भूनें, भूनने के अंत में थोड़ा सा आटा मिलाएं।

स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें। - इसमें आलू डालें और 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, फिर इसमें तली हुई सामग्री डालकर पकाएं. सब कुछ मिलाएं, आंच धीमी कर दें।

इस बीच, सॉरेल की पत्तियों को काट लें। 10 मिनट बाद इसे काली मिर्च और नमक के साथ सूप में मिला दें. कच्चे अंडों को फेंटें और उन्हें लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में पैन में डालें। जब तरल उबल जाए, तो डिश को स्टोव से हटा दें।

यदि वांछित हो तो बस खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना और गरमागरम परोसना बाकी है। बॉन एपेतीत!

चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप

यदि आप अपने आहार पर ध्यान देते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ भोजन तैयार करें आहार संबंधी व्यंजनद्वारा अगला नुस्खा. इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है और एक बड़ी संख्या की पोषक तत्व, सूक्ष्म तत्व। चरण-दर-चरण निर्देशों वाला वीडियो देखें:

प्रयोग करने और अन्य सामग्री और मसाले जोड़ने से न डरें। पकवान को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सॉरेल और बिछुआ के साथ फोटो रेसिपी

ताज़ी हरी जड़ी-बूटी का सूप बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। आपको रखने की आवश्यकता नहीं है पाक अनुभवऔर कौशल. कोई भी गृहिणी इस कार्य को संभाल सकती है, इसलिए ऐसा करें।

सामग्री:

100 ग्राम बिछुआ;
100 ग्राम सॉरेल;
1 प्याज;
2 आलू;
1 गाजर;
3 अंडे;
1.5 लीटर शोरबा;
नमक और मिर्च

हमें शोरबा की आवश्यकता होगी, इसलिए हमें पहले उससे निपटना होगा। चिकन अंडे को उबालने के लिए दूसरे बर्नर पर रखें।

सूप को स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक बनाने के लिए हम सब्जियों को भूनेंगे नहीं. गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार उत्पादों को नमकीन उबलते शोरबा में रखें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

बिछुआ को जलने से बचाने के लिए, इसे उबलते पानी से धोना चाहिए, फिर धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। हम सॉरेल को भी काटते हैं, सूप में हरी घास मिलाते हैं और 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं। इस बीच, अंडों को दो हिस्सों में काट लें.

स्वादिष्ट और हल्का सूपतैयार। इसे सर्विंग बाउल में डालें और खट्टी क्रीम और अंडे के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ एक डिश कैसे पकाएं

वसंत और गर्मियों में, सॉरेल ढूंढना कोई समस्या नहीं है। आप मशरूम स्वयं चुन सकते हैं या उन्हें अपने नजदीकी सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं। इस सूप के लिए शैंपेनोन सर्वोत्तम हैं, लेकिन आप किसी अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

300 ग्राम मशरूम;
150 ग्राम सॉरेल;
1 लीटर पानी;
2 आलू;
1 प्याज;
खट्टा क्रीम, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

हम सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक उत्पाद. पैन में पानी भरें, नमक डालें, स्टोव पर रखें और तरल को उबाल लें। इस बीच, मशरूम को काट लें प्याजऔर आलू.

- पानी उबलने के बाद इसमें कटी हुई सामग्री डालें और नरम होने तक पकाएं.

जब आलू नरम हो जाएं तो सॉरेल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में मिला दें। उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें.

तैयार डिश को आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह अच्छे से पक जाए. जिसके बाद हम खाना शुरू करते हैं.

धीमी कुकर में अंडे के साथ सोरेल गोभी का सूप

आधुनिक प्रौद्योगिकियों के विकास के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो गई है। प्रेशर कुकर के साथ आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। वीडियो सभी चरणों को विस्तार से दिखाता है:

मोड को सक्रिय करने के बाद, स्वादिष्ट और हल्का बर्तन 10-15 मिनट में यह तैयार हो जायेगा. यदि चाहें तो अलग-अलग मसाले और मसाला डालें।

आलू के बिना बीफ़ शोरबा सूप कैसे बनाएं

ग्रीष्मकालीन और हल्का सॉरेल सूप मांस शोरबा में सबसे अच्छा पकाया जाता है। पकवान को समृद्ध बनाने के लिए, गोमांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल और तेज़ है।

सामग्री:

3 लीटर शोरबा;
1 गाजर;
1 प्याज;
2 तेज पत्ते;
2 अंडे;
100 ग्राम सॉरेल;
20 ग्राम अजमोद और डिल;
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

हम सभी आवश्यक उत्पादों को धोते और साफ करते हैं। मुर्गी के अंडेकठोर उबाल. गाजर और प्याज को काट लें और गरम सूरजमुखी तेल में भून लें। थोड़ी मात्रा में टेबल नमक मिलाएं।

अब हमें साग को काटने, उबले अंडे को काटने और तैयार सामग्री को उबलते शोरबा में भेजने की जरूरत है।

सूप में नमक की जांच करें, उबाल आने के बाद एक मिनट तक पकाएं.

पकवान को तुरंत रोटी और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ सॉरेल डिश की एक सरल रेसिपी

अपने प्रियजनों का विटामिन और उपचार करें स्वादिष्ट सूपसे ताज़ा उत्पाद. यदि आपके पास तैयार शोरबा है, तो आपको इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट खर्च करने होंगे।

सामग्री:

सॉरेल के 2 गुच्छे;
5 आलू;
1 गाजर;
2 प्याज;
3 अंडे;
1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल;
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
4 लीटर चिकन शोरबा;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

सबसे पहले अंडे उबालें और आवश्यक उत्पाद तैयार करें। शोरबा को स्टोव पर रखें और उबाल लें, और आलू के टुकड़े डालें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. अंदर से गुज़रना वनस्पति तेलपारदर्शी होने तक.

ताजा सॉरेल को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे उबले हुए आलू के साथ एक पैन में तले हुए प्याज के साथ रखें। काली मिर्च, नमक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

अगला कदम उबले अंडों को काटना, उन्हें एक डिश में डालना और 10 मिनट तक पकाना है।

अब आपको गोभी के सूप के पकने के लिए कुछ मिनट इंतजार करना होगा, और आप इसे अलग-अलग प्लेटों में मेज पर परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हरा सूप बनाना

आइए सॉरेल डिश के दूसरे संस्करण पर विचार करें। इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए इसमें मीटबॉल डालें। यदि आपके पास ताज़ा शर्बत नहीं है, तो आप डिब्बाबंद जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
1 प्याज;
आलू के 5 टुकड़े;
250 ग्राम डिब्बाबंद सॉरेल;
3 अंडे;
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
टेबल नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, फिर उसके गोले बना लें। आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें और उन्हें उबलते पानी के एक कंटेनर में रखें। जब तरल फिर से उबल जाए, तो तैयार मीटबॉल को पैन में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

कटे हुए प्याज को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब कीमा और आलू तैयार हो जाएं तो इसे पैन में डालें। हम सॉरेल और कटे हुए उबले अंडे भी मिलाते हैं।

5-10 मिनिट बाद सूप को टेबल पर परोसिये. बॉन एपेतीत!

लीन सॉरेल बोर्स्ट कैसे पकाएं

अगर किसी कारण से आप इसे अपनी डाइट में शामिल नहीं करते हैं मांस उत्पादों, फिर लीन ग्रीन सूप तैयार करें। इसके लिए हमें चाहिए सरल सामग्री, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें:

यह आपको अजीब लग सकता है कि बोर्स्ट बिना चुकंदर के तैयार किया जाता है। इसलिए, आप इस सामग्री को डिश में जोड़ सकते हैं, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

जबकि आप इसे प्राप्त कर सकते हैं ताजा शर्बतऔर साग, मौका लें और अपने सामान्य आहार में विविधता लाएं - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप तैयार करें।

और आज मैं आपको हरा सॉरेल सूप बनाना बताऊंगा। आप कहेंगे, अच्छा, मुझे वह पसंद नहीं है। और आप सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने का प्रयास करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

मुझे यह सूप बचपन से ही पसंद है, जब मैं अपनी दादी से मिलने गाँव गया था। दादी इसे चुनने के लिए बगीचे में भेजती थीं, और एक घंटे बाद आप पहले से ही एक अद्भुत, सुगंधित और बहुत स्वस्थ स्टू खा रहे थे। और यहां तक कि घर के बने अंडे और ताजा तैयार खट्टा क्रीम के साथ भी। खैर, बस स्वादिष्ट.

और, मैं आपको इस तरह की रेसिपी बता सकता हूं साधारण व्यंजनबहुत अधिक। प्रत्येक गृहिणी का अपना होता है अपने तरीके सेऔर एक रहस्य. आइए कई विकल्पों पर विचार करें। इसे आज़माएं और इसका मूल्यांकन करें. अगर किसी ने अभी तक इसे नहीं खाया है या इसे पसंद नहीं है, तो उन्हें निश्चित रूप से हरी गोभी के सूप से प्यार हो जाएगा, जैसा कि इसे भी कहा जाता है।

और निःसंदेह, हम सबसे सामान्य विधि से शुरुआत करेंगे। मांस शोरबा पर. मैं व्यक्तिगत रूप से चिकन पसंद करता हूं, क्योंकि सिद्धांत रूप में मुझे यह मांस बहुत पसंद है। और इसे दूसरों के मुकाबले जल्दी तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

चिकन लेग - 1 टुकड़ा
आलू - 5-6 पीसी।
अंडा - 3 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
ताजा शर्बत - गुच्छा
डिल, अजमोद - गुच्छा
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में पानी डालें और हैम रखें। आप यहां उबले अंडे भी डाल सकते हैं. उबालने के 10 मिनट बाद इन्हें हटा लें. मांस को लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

2. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें. गाजर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. और शर्बत और जड़ी बूटियों को काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर गाजर डालें और हिलाते हुए कुछ और मिनट तक भूनें।

4. जब चिकन लगभग तैयार हो जाए तो पैन में आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं.

5. अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

6. जब मांस और आलू तैयार हो जाएं, तो अन्य सभी सामग्री - तलना, सभी जड़ी-बूटियां और अंडे डालें। नमक डालें और काली मिर्च और मसाले डालें। इसके उबलने का इंतज़ार करें और 2-3 मिनट तक और पकाएं। अपनी इच्छानुसार पैर को टुकड़ों में काटें या तोड़ें।

स्वादिष्ट, सुगंधित सूपचूजा तैयार है. अलग-अलग प्लेटों में रखें और स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर के भोजन का आनंद लें।

मांस के बिना स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट पकाना

दचा में आपके पास हमेशा मांस नहीं होता है, इसलिए मैं आपको ग्रीष्मकालीन सूप के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। और कोई परेशानी नहीं है. आप इसे 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं, इससे ज्यादा नहीं.

सामग्री:

पानी - 2 लीटर
नमक - 1 बड़ा चम्मच
सोरेल - 1 गुच्छा
आलू - 4 पीसी।
लहसुन - 1 कली
अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
कोई भी साग - 1 गुच्छा
मक्का या अन्य मसाले - 1/4 चम्मच

तैयारी:

1. अंडों को 10-15 मिनट तक पकने दें. फिर सूप को उबलने के लिए एक बर्तन में पानी डालें और सब्जियाँ डालें। सॉरेल को अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें। आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी क्यूब्स में काट लें. लहसुन को चाकू के किनारे से मसल कर काट लीजिये.

2. जब पैन में पानी उबल जाए तो उसमें आलू, प्याज और लहसुन डालें. थोड़ा नमक डालें. 20 मिनट तक पकाएं.

3. इस बीच, बचे हुए उत्पादों को काटना जारी रखें। शर्बत की पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले अंडों को छीलकर तोड़ लें. बाकी हरी सब्जियाँ काट लें। इन सबको एक उबलते पैन में रखें जिसमें सब्जियाँ पहले ही पक चुकी हों। और वहां मसाले डालें. और सभी चीजों को मिला दीजिये.

3. जब सूप में दोबारा उबाल आ जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें. हिलाएँ और आँच बंद कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर आप स्वादिष्ट परोस सकते हैं हरा बोर्स्ट.

चाहें तो एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ रखें। इस तरह यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

सॉरेल सूप बनाने की विधि पर वीडियो

मुझे यह रेसिपी पसंद आयी. यह उतना ही सरल है जितना मुझे खाना पकाने की आदत है। केवल मांस शोरबासूअर की पसलियों से तैयार करें.

सामग्री:

सूअर की पसलियाँ - 500 ग्राम
आलू - 10 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1-2 पीसी।
अंडे - 2 पीसी
सोरेल - 2 गुच्छे
डिल, अजमोद, हरी प्याज- स्वाद
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए वनस्पति तेल

सूप बहुत गरिष्ठ और स्वादिष्ट होना चाहिए. और, सिद्धांत रूप में, आप कोई भी सूअर का मांस ले सकते हैं - गर्दन, ड्रमस्टिक, हैम और टेंडरलॉइन। मुझे नहीं लगता कि यह इससे कम बुरा होगा.

बिछुआ के साथ हरी गोभी का सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

आश्चर्यजनक त्वरित नुस्खात्वरित वसंत/ग्रीष्मकालीन सूप। एक बहुत अच्छा उद्यान विकल्प. न्यूनतम उत्पाद और समय। लेकिन साथ ही यह बहुत पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट भी होगा।

सामग्री:

बिछुआ - 1 गुच्छा
सोरेल - 1 गुच्छा
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
अंडे - 2 पीसी
तेज पत्ता - 2 पीसी
नमक स्वाद अनुसार
पानी - 1.5 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. गैस पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें। इस बीच, अन्य सामग्री के साथ आगे बढ़ें। बिछुआ को धोकर उबलते पानी से जला लें। फिर तने को काट दें, केवल पत्तियाँ छोड़ दें। और इन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

बिछुआ इकट्ठा करते समय, अपने हाथों का ख्याल रखें, इसे दस्ताने के साथ करना बेहतर है। इसे उबलते पानी में डालने के बाद यह नहीं जलेगा। बेझिझक अपने दस्ताने उतारें और खाना बनाना जारी रखें।

3. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इस बीच, अंडों को आग पर करीब 10-15 मिनट तक पकने दें.

4. जब पैन में पानी उबल जाए तो उसमें आलू डालें, नमक डालें और मिला दें बे पत्ती. आलू पक जाने तक 25 मिनट तक पकाएं।

5. जब तक आलू पक रहे हों, अंडों को छीलकर बारीक काट लें।

6. छीलकर रगड़ें मोटा कद्दूकसगाजर।

7. समय आने पर पैन में बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट तक पकाएं.

8. इसके बाद गैस बंद कर दें और ढक्कन से ढककर करीब 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. और ताजी जड़ी-बूटियों से बना अद्भुत बोर्स्ट तैयार है। यह बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है. अपनी मदद स्वयं करें।

मांस के साथ डिब्बाबंद सॉरेल सूप

इस तथ्य के बावजूद कि मूलतः ग्रीष्मकालीन सूप, लेकिन कुछ भी आपको इसे पतझड़ और सर्दियों में तैयार करने से नहीं रोकता है। बशर्ते आपके पास हो डिब्बाबंद शर्बत. और यह ताजा से भी बदतर नहीं होगा.

सामग्री:

डिब्बाबंद शर्बत - 0.5 एल
सूअर का मांस - 300 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 4-5 पीसी।
उबले अंडे- 3 पीसीएस
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक - 0.5 बड़ा चम्मच
काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
डिल, अजमोद - गुच्छा
पानी - 2 लीटर

तैयारी:

1. पोर्क को धोएं, तौलिए से सुखाएं और सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन में भूनें।

2. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. हल्के भूरे रंग के मांस के ऊपर रखें। सुनहरा मुलायम होने तक भून लें और थोड़ा पानी डालें. ढक्कन बंद करें और मांस पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें आलू डालें। नमक डालें और नरम होने तक 25-30 मिनट तक पकाएं।

4. अंडों को पहले से उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। साग को भी बारीक काट लीजिये. जब आलू पक जाएं, तो पैन की सामग्री और सॉरेल को पैन में डालें। काली मिर्च और स्वाद. यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। अगले 5 मिनट तक पकाएं और अंत में अंडे और जड़ी-बूटियां डालें।

5. सब कुछ तैयार है! परोसते समय, अधिक स्वाद के लिए खट्टी क्रीम डालें। मेरी राय में, खट्टा क्रीम आम तौर पर हर जगह उपयुक्त है।

खैर, प्यारे दोस्तों. क्या आप सबसे मिले हैं? दिलचस्प चयनसॉरेल सूप, उर्फ हरी गोभी का सूप, उर्फ हरा बोर्स्ट की रेसिपी।

हालाँकि वास्तव में और भी कई तरीके हैं। आप उसी मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे चिकन या पोर्क के बजाय बीफ़ से बनाएं। या इसके विपरीत, हटाएँ मांस सामग्रीनुस्खा से और एक आहार व्यंजन तैयार करें।

सामान्य तौर पर, अपने मूड और हाथ में मौजूद उत्पादों की संरचना पर भरोसा करें। मजे से पकाएं और अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करें स्वादिष्ट स्टू. आप सौभाग्यशाली हों!

प्रारंभिक परिपक्वता के दौरान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर सोरेल को विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। हालाँकि, पूरे मौसम में और यहाँ तक कि जमे हुए या डिब्बाबंद में भी, हरी सब्जियाँ अपना अस्तित्व बनाए रखती हैं लाभकारी विशेषताएं. यह ध्यान दिया जाना चाहिए उच्च सामग्रीविटामिन सी, के और ई, कुछ बी विटामिन प्लस, टैनिक एसिड और फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक मिलाए जाते हैं।

में लोग दवाएंसोरेल का उपयोग हमेशा एक अतिरिक्त उपचार के रूप में किया जाता रहा है। जड़ी-बूटी इसमें मदद करती है विभिन्न रोगपेट - गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस। यह भी सिद्ध हो चुका है कि सॉरेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप: फोटो के साथ रेसिपी

हड्डी पर

आइए पारंपरिक रेसिपी से शुरू करें, जब सूप हड्डी पर मांस शोरबा के साथ तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, इस सूप में हमेशा एक अंडा होता है; मसालेदार स्वाद, और विशेष संतृप्ति। अंडे को पहले से उबालकर, टुकड़ों में तोड़कर सूप में मिलाया जा सकता है। दूसरा विकल्प यह है कि कच्चे अंडे को एक कटोरे में फोड़ें और हिलाएं, फिर सूप में डालें। जोड़ने के इस संस्करण में, अंडा नूडल्स सॉरेल में तैरेंगे।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1. शोरबा के लिए हड्डियों पर 500 ग्राम मांस;
2. 500 ग्राम आलू;
3. 400 ग्राम सॉरेल;
4. तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
5. प्याज और गाजर;
6. दो मुर्गी अंडे;
7. नमक, मसाले और सूरजमुखी तेल।

सूप तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले शोरबा पकाना होगा। यह समृद्ध और स्वच्छ बनेगा। बस मांस के ऊपर पानी डालें, इसे आग पर रखें, और उबलने से पहले भूरे रंग के झाग को हटा दें। जब शोरबा उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। शोरबा को एक घंटे तक पकने दें, फिर नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, शोरबा को और आधे घंटे तक पकाएं।

जब सूप का बेस तैयार किया जा रहा हो, तो आप इसकी अलग-अलग सामग्री पर काम कर सकते हैं। आलू को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. शोरबा में आलू डालें, 30 मिनट तक उबालने के बाद, आँच को न्यूनतम कर दें और 15 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, अंडे डालें - रेसिपी की शुरुआत में बताए गए दो विकल्पों में से एक चुनें।

हमारे सूप के लिए ड्रेसिंग प्याज और गाजर के आधार पर तैयार की जाती है, जिन्हें बारीक काट लिया जाता है और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर इसमें डाला जाता है टमाटर का पेस्ट, एक गिलास पानी, थोड़ा उबालें। फिर ड्रेसिंग को सूप में डालें, बारीक कटा हुआ सॉरेल डालें और सभी चीजों को 10 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और हरे बोर्स्ट को 10-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सभी सामग्रियां पहली डिश को अपने स्वाद और सुगंध की समृद्धि दें।

चिकन शोरबा के साथ

हम चिकन शोरबा का उपयोग करके अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप पकाने के तरीके पर एक फोटो के साथ एक और नुस्खा बनाने का सुझाव देते हैं। यह उतना उच्च कैलोरी वाला पहला कोर्स नहीं होगा जितना हड्डी पर मांस के साथ पहली रेसिपी में था, लेकिन स्वाद अतुलनीय होगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1. 500 ग्राम चिकन मांस;
2. 500 ग्राम आलू;
3. प्याज और गाजर;
4. 2 मुर्गी अंडे;
5. 400 ग्राम सॉरेल.

शोरबा तैयार करने के लिए, आप अपने विवेक से शव के विभिन्न हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि मांस ताजा रहे। सबसे पहले हम खाना बनाते हैं चिकन शोरबा, फिर वहां से चिकन डालें, और शोरबा को स्वयं छान लें। मांस को हड्डी से निकालें और फिर इसे सूप में लौटा दें।

छिले और धोए हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें तैयार शोरबा में डाल दें, जिसमें उबाल आना चाहिए। शोरबा में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सूप को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, सूप में तली हुई सब्जियाँ - प्याज और गाजर डालें। कच्चे अंडों को अलग-अलग तोड़ लें, उनमें नमक और मसाले मिला लें और कांटे से फेंट लें।

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सॉरेल को पतली स्ट्रिप्स में काटें। जब आलू शोरबा में नरम हो जाएं, तो प्याज, गाजर और सॉरेल डालें। फिर अंडे को धीमी गति से सूप में डालें, जबकि शोरबा को कांटे से हिलाएं। उबला हुआ चिकन मांस डालें, नमक और मसाले डालें। - अब उबालें, आंच बंद कर दें और सूप को 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. बंद ढक्कनताकि यह प्रवाहित हो सके। कैसे ।

सब्जी शोरबा के साथ

यदि आप मांस का उपयोग किए बिना केवल सॉरेल के साथ सूप तैयार करते हैं, तो यह अभी भी स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। इस पहले कोर्स के लिए अंडे का उपयोग करने से इसका पोषण मूल्य बढ़ जाएगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1. 600 ग्राम आलू;
2. 400 ग्राम ताजा शर्बत;
3. तीन मुर्गी अंडे;
4. शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और गाजर।
5. साग, ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, मसाले।

आग पर पानी का एक पैन रखें, आलू को क्यूब्स में काट लें और पानी में डाल दें। 15 मिनिट बाद नमक डाल दीजिये. प्याज को क्यूब्स में काटें, कटी हुई गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें। सूप में जोड़ें. क्यूब्स को अलग-अलग भून लें शिमला मिर्चताजा में टमाटर का रसएक टमाटर से मसाले, नमक डालें, फिर इन सब्जियों को शोरबा में डालें।

सॉरेल को धोकर काट लें, सूप में उबले अंडे डालें, जिन्हें पहले क्यूब्स में काट लिया गया हो। वहां सॉरेल भेजें और सभी चीजों को 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, हरे बोर्स्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है। इसे कैसे करना है।

यहां अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप तैयार करने के विकल्प दिए गए हैं जो हम आपको विचारार्थ पेश करते हैं। इस सामग्री से फोटो के साथ प्रत्येक नुस्खा ध्यान देने योग्य है, और किसी भी चुने हुए खाना पकाने के विकल्प के अनुसार हरा बोर्स्ट निश्चित रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध, पौष्टिक और स्वस्थ निकलेगा।

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सॉरेल और अंडे के साथ, आपको इसे उल्लिखित पहले कोर्स के लिए समर्पित पाक अनुभाग में देखना चाहिए, अगर हम इस शब्द से किसी पौधे-आधारित स्टू को समझते हैं। लेकिन यह व्यंजन दिखने में पूरी तरह से बोर्स्ट के समान है, सबसे अधिक संभावना है कि यह नाम यहीं से आया है।

थोड़ा इतिहास

वसंत ऋतु में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, जब आपको विटामिन की कमी महसूस होती है और फल और सब्जियां अभी तक पकी नहीं होती हैं, सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष में शायद सोरेल और अंडे के साथ सूप होता है। चरण-दर-चरण नुस्खा थोड़ी देर बाद दिया जाएगा। आइए हम भी विचार करें विभिन्न विकल्पखाना बनाना। लेकिन मैं आपको इस लोकप्रिय व्यंजन की उत्पत्ति के इतिहास के बारे में बताना चाहूंगा। सॉरेल और अंडे के साथ हरे सूप की विधि इसमें पाई जाती है राष्ट्रीय व्यंजनस्लाव लोग। और इसका इतिहास सब्जियों के साथ साग और जड़ी-बूटियों पर आधारित विभिन्न स्टू (दुबले और तेज़ दोनों) से शुरू होता है - प्राचीन काल के किसानों का सामान्य भोजन। वैसे, यह माना जाता है कि सॉरेल और अंडे के साथ सूप का नुस्खा, उदाहरण के लिए, रूस और यूक्रेन में आम पारंपरिक नुस्खा से पहले दिखाई दिया था। और यह शायद इसलिए है क्योंकि रूस में गोभी बाद में दिखाई दी, जब सॉरेल और अन्य जड़ी-बूटियों से बना स्टू पारंपरिक रूप से कई किसानों द्वारा काफी लंबे समय तक पकाया जाता था।

शर्बत और अंडे के साथ सूप की विधि. सामग्री

तैयार करने के लिए आपको चाहिए: आधा किलो सूअर की पसलियां, ताजा सॉरेल के कुछ गुच्छे, तीन या चार आलू, कुछ प्याज, गाजर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, तीन अंडे, हर्बल मसाला, खट्टा क्रीम।

शर्बत और अंडे के साथ सूप की विधि. तैयारी

सबसे पहले, हम शोरबा पकाते हैं जिसमें एक निश्चित मात्रा में मांस होता है। इन्हें पारंपरिक रूप से पकाएं, झाग हटा दें, इसे पारदर्शी बनाने के लिए एक बिना कटा प्याज डालकर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, ताकि मांस उबल जाए और नरम हो जाए। फिर हम एक स्लेटेड चम्मच से पसलियों को पकड़ते हैं और मांस को हड्डी से अलग करते हैं। शांत होने दें। इसे बारीक काट लें और वापस शोरबा में डाल दें।
आलू को छीलकर छोटे सुन्दर क्यूब्स में काट लीजिये.
छीलें और तीन गाजर। "क्यूबिज़्म" के प्रशंसकों के लिए: आपको गाजर को कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन, आलू की तरह, उन्हें क्यूब्स में काट लें। कभी-कभी यह सूप में और भी सुंदर लगती है।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. कुछ लोग इसे गाजर के साथ हल्का भूनना पसंद करते हैं. वनस्पति तेलएक फ्राइंग पैन में. खैर, इस विकल्प को अस्तित्व का अधिकार है। लेकिन आप और मैं अधिक उपयोग करेंगे पारंपरिक नुस्खाऔर हम इसे भूनेंगे नहीं.
अंडों को खूब उबालें. ठंडा और साफ़. क्यूब्स में काटें. जैसा कि आपने पहले ही देखा है, यह नुस्खासॉरेल और अंडे के सूप के लिए लगभग सभी सामग्रियों को समान टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है। अपवाद सोरेल और है ताजा जड़ी बूटी. हम उन्हें बहते पानी में धोने के बाद बारीक काट लेते हैं।
शोरबा में सब्जियां डालें और दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
फिर पैन में सोरेल, जड़ी-बूटियाँ और अंडे डालें। उबलने के बाद, सूप को बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और एक तरफ रख दें। इसे, किसी भी बोर्स्ट की तरह, अच्छी तरह से (कम से कम आधे घंटे) भिगोना चाहिए, तब पकवान को अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त होता है।
प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालकर परोसें। हाँ, और एक और रहस्य: सूप गाढ़ा होना चाहिए ताकि, जैसा कि वे कहते हैं, चम्मच खड़ा रह सके। तभी इसे ठीक से पका हुआ माना जाता है. यह खाना पकाने के कंटेनर पर जितना संभव हो उतना सॉरेल और साग डालकर प्राप्त किया जाता है। और आखिरी बात: बोर्स्ट में एक विशिष्ट खट्टापन होना चाहिए, और जड़ी बूटी को बहुत अधिक उबाला नहीं जाना चाहिए (यही कारण है कि हम उबालने के तुरंत बाद इसे बंद कर देते हैं)।

लेंटेन विविधताएँ

शर्बत और अंडे के साथ सूप की विधि, या यूँ कहें कि यह लेंटेन विकल्प, एक अनुभवहीन रसोइये के लिए भी इसे क्रियान्वित करना और भी आसान लगता है। और सख्त उपवास के दिनों में, अंडे को रचना से बाहर करने की भी सिफारिश की जाती है।

हम पिछले नुस्खा के पहले बिंदु को बाहर कर देते हैं - शोरबा तैयार करना।
सब्जियों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. आप गाजर को कद्दूकस भी कर सकते हैं.
अंडों को खूब उबालें. शांत होने दें। इसे साफ़ करना. पर्याप्त बारीक काट लें.
सॉरल और साग को अच्छी तरह धोकर काट लें।
सबसे पहले सब्जियों को एक सॉस पैन में लगभग 15 मिनट तक पकाएं, और फिर हरी सब्जियां और अंडे डालें और उबाल आते ही बंद कर दें। हम अपेक्षा के अनुरूप जोर देते हैं। जैसा कि पहले ही बताया गया है, कुछ लोग अंडे का उपयोग किए बिना इसे पकाते हैं। या आप उन्हें अलग से उबाल सकते हैं और उन लोगों के लिए एक प्लेट में काट कर रख सकते हैं जो, उदाहरण के लिए, अनुपालन नहीं करते हैं।

डिब्बाबंद शर्बत

क्या आप जानते हैं कि ऐसा हरा बोर्स्ट न केवल वसंत और गर्मियों में, बल्कि चरम पर भी तैयार किया जा सकता है... जाड़े की सर्दी? ऐसा करने के लिए, ताजा सॉरेल को डिब्बाबंद सॉरेल के डिब्बे से बदलें, और स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट तैयार है!

गर्म दिन आ रहे हैं, हम चिकन, आलू और अजवाइन की जड़ को मिलाकर सॉरेल सूप तैयार करेंगे।

आइए चावल, हरे बोर्स्ट और अंडे के साथ सूप तैयार करने के विकल्पों पर विचार करें। यदि आप अपने सामान्य सूपों से थक गए हैं, तो सॉरेल के साथ उनकी विभिन्न किस्में तैयार करें।

सामग्री

6 पीसी. मुर्गे के शरीर में छड़ी जैसी हड्डी
सोरेल के कई गुच्छे
5 टुकड़े। आलू
2 पीसी. गाजर
1 पीसी। अजवाइन का गुच्छा
1 पीसी। बल्ब
6 पीसी. अंडे (उबले हुए)
200 मि.ली. भारी क्रीम
2 पीसी. लवृष्का
काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
सर्विंग्स: 6

आलू, गाजर, अजवाइन की जड़ (वैकल्पिक) और प्याज को छीलकर धो लें।

बहते पानी के नीचे सहजन को अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी (3 लीटर हमारे लिए पर्याप्त है) में डाल दें, फिर इसमें तैयार सब्जियां, तेज पत्ता, नमक डालें और मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

समय-समय पर आपको फोम को हटाने की आवश्यकता होती है।

सुनिश्चित करें कि सहजन ज़्यादा न पक जाए, शोरबा से सब्ज़ियाँ निकाल लें, सहजन को अच्छी तरह ठंडा कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आलू और अजवाइन को भी क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और पके हुए प्याज को हटा दें।

सॉरेल को धो लें और भूसे में बारीक काट लें।

पहले से पके हुए शोरबा में हम चिकन मांस, गाजर, आलू, अजवाइन की जड़, सॉरेल के तैयार टुकड़े डालते हैं और सुगंधित सूप पकाते हैं, जिसके बाद यह 3-4 मिनट तक उबलता है।

एक अलग कटोरे में, क्रीम को एक करछुल शोरबा के साथ मिलाएं, फिर सूप में सब कुछ डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक का स्वाद अवश्य लें।

सॉरेल सूप को उबाल लें और आंच से उतार लें। उबले अंडों को आधा-आधा काट लें.

स्वादिष्ट सॉरेल सूप को छोटी प्लेटों में डालें, ऊपर उबले अंडे के 2 हिस्से डालें और तुरंत परोसें। अपने भोजन का आनंद लें

अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

आसान व्यंजनों के लिए, आपको केवल सबसे अधिक बजट-अनुकूल सामग्री लेने की आवश्यकता होगी।

ये हैं: 3 आलू, 1 पीसी। प्याज और गाजर, सॉरेल का 1 गुच्छा, 4 अंडे, नमक, तेल।

प्याज और गाजर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से बारीक काट लें और तेल या वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
जब सब्जियां पक रही होती हैं, तो आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और मध्यम आंच पर सॉस पैन में रखा जाता है। सॉरेल को धोया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
जब आलू लगभग पक जाएं, तो सब्जियां, कटा हुआ शर्बत और नमक भूनें और डिश को 10-12 मिनट तक पकाएं।
आपको अंडों को अलग से उबालना होगा।
सूप परोसते समय, गर्म सूप के प्रत्येक कटोरे में छोटे अंडे और खट्टा क्रीम डालें।

सोरेल और बिछुआ के साथ वसंत विटामिन सूप।

सामग्री:

गोमांस स्तन,
लीक के तने,
गाजर,
अजवाइन का डंठल,
आलू,
ताजा शर्बत का गुच्छा
बिछुआ पत्तियां,
नमक,
मूल काली मिर्च,
बे पत्ती,
दिल,
खट्टी मलाई,
उबले हुए सख्त अण्डे

सूप तैयार करना:

बीफ़ ब्रिस्केट, गाजर, अजवाइन और लीक से शोरबा पकाएं (1.5-2 घंटे, यह सब आपके मांस पर निर्भर करता है)। शोरबा में नमक डालें और काली मिर्च डालें।
उबले हुए मांस को शोरबा से निकालें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। गाजर को टुकड़ों में या अलग-अलग आकार में काटना भी बेहतर है; लीक और अजवाइन को बाहर फेंक दें (यदि आपको उन्हें आगे उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है)।
छिलके वाले कटे हुए आलू को सूप शोरबा में नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सूप में बारीक कटा हुआ सॉरेल, बिछुआ और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें और तुरंत आंच बंद कर दें। लगभग 30 मिनट तक ढककर ठंडा होने दें।
प्रत्येक प्लेट में कटा हुआ मांस और गाजर, उबले अंडे के टुकड़े रखकर परोसें और सूप को डिल से सजाएँ। खट्टा क्रीम अलग से परोसें या तुरंत डिश के साथ प्लेट में डालें।

चावल के साथ सॉरेल सूप और आलू के साथ अंडा

चावल के साथ सॉरेल सूप इससे बने शोरबा का उपयोग करके विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है मांस की पसलियां(400 ग्राम).

मांस घटक और सॉरेल का एक गुच्छा के अलावा, आपको यह भी लेना होगा: 50 ग्राम अनाज, 2 आलू, 1 पीसी। प्याज और गाजर, 50 ग्राम अजवाइन की जड़, नमक, 1 अंडा प्रति सर्विंग। ऐसी डिश कैसे तैयार करें, इसका विस्तार से वर्णन नीचे किया गया है।

शोरबा मांस की पसलियों से बनाया जाता है। इसे गाढ़ा होने से बचाने के लिए, आपको समय-समय पर शोरबा की सतह से झाग हटाने की जरूरत है।
जब मांस पक रहा हो, सब्जियों को मोटा-मोटा काट लेना चाहिए।
चावल के साथ, वे तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले शोरबा में चले जाते हैं।
आलू के नरम होने तक सभी सामग्रियों को उबाला जाता है।
केवल इसी समय आप पैन में बारीक कटा हुआ सॉरेल डाल सकते हैं। अगले 10-12 मिनट में डिश पूरी तरह तैयार हो जाएगी.
सूप को खट्टा क्रीम और कटे हुए कठोर उबले अंडे के साथ परोसा जाता है।

सॉरेल, पालक और एवोकैडो के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
प्याज 1 सिर
पालक 1 गुच्छा
सोरेल 1⁄2 गुच्छा
एवोकैडो 1 टुकड़ा
लहसुन 2 पीसी
से सब्जी का झोल 2 गिलास
अरुगुला स्वादानुसार

तैयारी:
1. एक पैन में तेल डालें, कटे हुए प्याज को पारदर्शी और नरम होने तक पकाएं।
2. पालक के पत्तों को धोकर डंठल हटा दीजिये. प्याज में बारीक तोड़ी हुई पत्तियां और शोरबा (पानी) मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं।
3. सोरेल की पत्तियां, धोकर डंठलों से अलग करके डालें। और 3-5 मिनट तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें, एवोकाडो डालें और लहसुन को कुचलें, ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें।
5. कटा हुआ अजमोद या अरुगुला परोसें

सॉरेल और बीन्स के साथ हरा बोर्स्ट

स्मोक्ड खाद्य पदार्थों के साथ बीन्स अच्छी लगती हैं। और सॉरेल और पालक का ताजा गुच्छा सूप को हरे बोर्स्ट, स्वादिष्ट और में बदल देगा विटामिन सूपपतझड़ में।

किसके साथ खाना बनाना सबसे अच्छा है:

स्मोक्ड पसलियाँ और रीढ़ की हड्डी - 600 ग्राम
आलू - 3 4 पीसी। – 400 ग्राम
उबली हुई सफेद फलियाँ - 150 ग्राम
प्याज - 1 प्याज - 150 ग्राम
गाजर - 1 पीसी। – 70 ग्राम
लाल शिमला मिर्च - आधी
पालक - 150 ग्राम
सोरेल - 200 ग्राम
हरी प्याज - 2 पीसी।
अजमोद और डिल - 20 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
नमक
मूल काली मिर्च
क्रीम 10% - 150 मि.ली
अंडे - 2 पीसी।

तैयारी:

भरें स्मोक्ड हड्डियाँ 2.5 लीटर पानी के साथ उबाल लें, 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें और हड्डियों को ताज़ा पानी से भर दें।

शोरबा को उबाल लें, आलू डालें और शिमला मिर्च, क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को 8-10 मिनट तक पकाएं.

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। इन्हें मक्खन में तलें.

पालक और सॉरेल को मोटा-मोटा काट लें। पैन में डालें और 3 मिनट तक पकाएँ। जोड़ना उबली हुई फलियाँऔर तली हुई सब्जियाँ। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. नमक स्वाद अनुसार।