केफिर के साथ ओक्रोशका कैसे तैयार करें। केफिर के साथ क्लासिक ओक्रोशका की रेसिपी

गर्म पानी के झरने या गर्मी के दिन हल्के ठंडे सूप से बेहतर क्या हो सकता है? शायद कुछ भी नहीं. मैं वास्तव में इस मौसम में कुछ भी गर्म नहीं खाना चाहता, खासकर दोपहर के भोजन के समय। और केफिर या क्वास से बना ओक्रोशका, अन्य सभी ठंडे पहले पाठ्यक्रमों की तरह, बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

इस सूप का इतिहास सुदूर अतीत तक जाता है। कोई नहीं जानता कि वह किस राष्ट्रीयता का है। लेकिन जो भी हो, ओक्रोशका हर जगह तैयार और पसंद किया जाता है, हालाँकि इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है।

सूप के आधार में छोटे क्यूब्स में कटी हुई विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मांस शामिल हैं। आमतौर पर खाना पकाने के लिए आलू, मूली, खीरे (ताजा या नमकीन), जड़ी-बूटियाँ और अंडे का उपयोग किया जाता है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें टमाटर शामिल हैं। तैयार पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें अक्सर सरसों मिलाई जाती है असामान्य स्वाद. मांस उत्पादों का उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है - सॉसेज (उबला हुआ सबसे अच्छा है), चिकन, बीफ, टर्की, आदि।

परंपरागत रूप से, ओक्रोशका केफिर से तैयार किया जाता है। सामान्य तौर पर, किसी भी चीज़ को ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यानी, यह खट्टा क्रीम, सिरका के साथ पानी के साथ तैयार किया जाता है, अयरन का उपयोग अक्सर इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है, मट्ठा के साथ ओक्रोशका होता है और यहां तक ​​कि केफिर के साथ बीयर के साथ भी। मध्य एशिया के देशों में यह ठंडा सूपशुरुआत में करें. जो लोग नहीं जानते उनके लिए चाल ऊंटनी का दूध है। यह बहुत अच्छा निकला, मैं आपको बताता हूं।

जैसा कि आप समझते हैं, बड़ी संख्या में व्यंजन और तकनीकें हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं केफिर के साथ ओक्रोशका का समर्थक हूं। और आज आइए कई सामान्य बातों पर नजर डालें स्वादिष्ट व्यंजन, इस किण्वित दूध उत्पाद से तैयार किया गया।

केफिर के साथ ओक्रोशका की रेसिपी:

सॉसेज के साथ केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका

आइए व्यंजनों की समीक्षा शुरू करें क्लासिक लुकसॉसेज के साथ केफिर पर आधारित। उपयोग के लिए सर्वोत्तम डॉक्टर का सॉसेज. इसके साथ, यह ठंडा सूप अन्य प्रकार के सॉसेज का उपयोग करने से अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

सामग्री:

• उबले आलू - 5 पीसी।
• उबले अंडे - 6 पीसी।
• सॉसेज - 400 जीआर।
• खीरे - 300 ग्राम।
• मूली - 120 ग्राम
• केफिर - 1 लीटर
• ठंडा उबला हुआ पानी - 1 लीटर
• प्याज, डिल
• नमक - 1 चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

बस इतना ही। तैयार सूपआप इसे तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसे कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। बॉन एपेतीत!

सॉसेज और सरसों के साथ ओक्रोशका की एक सरल रेसिपी

यह नुस्खा लगभग पिछले जैसा ही है, एक अंतर के साथ - पकवान में सरसों की उपस्थिति। और हम खट्टा क्रीम भी डालेंगे. यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है, इसमें सरसों का एक विशेष स्वाद भी मिलाया जाता है। इसे तैयार करना आसान है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• केफिर - 1 लीटर
• खट्टा क्रीम - 0.5 लीटर
• पानी - 1 लीटर
• आलू - 5 टुकड़े
• अंडे - 5 टुकड़े
• खीरे - 3 टुकड़े
• सॉसेज - 0.5 किग्रा.
• दिल
• नमक काली मिर्च
• सरसों - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

परोसा जा सकता है. गर्मी के दिनों में लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने से बचने का एक उत्कृष्ट उपाय।

सॉसेज और टमाटर के साथ सबसे स्वादिष्ट ओक्रोशका

और अब मैं आपको दिखाना और बताना चाहता हूं कि केफिर और टमाटर के साथ स्वादिष्ट ओक्रोशका कैसे तैयार किया जाता है।

बेशक, यह रेसिपी कुछ हद तक असामान्य है, लेकिन इसे एक बार आज़माने के बाद मुझे यकीन है कि आपको यह वाकई पसंद आएगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 एल।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• डॉक्टर का सॉसेज - 400 जीआर।
• गैस के साथ खनिज पानी - 1.5 लीटर।
• उबले आलू - 7 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• हरियाली
• मूली - 150 ग्राम
• खीरे - 4 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

चाहें तो सरसों भी डाल सकते हैं. लेकिन चूंकि हर किसी को यह पसंद नहीं होता, इसलिए आप इसमें सरसों भी डाल सकते हैं अलग व्यंजनपास में तैयार पकवानमेज पर। खाएं और आनंद लें!

गोमांस के साथ केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका पकाने की विधि

बहुत पकाया जा सकता है हार्दिक ओक्रोशकायदि आप सॉसेज के स्थान पर उबला हुआ मांस का उपयोग करते हैं। या मांस और सॉसेज दोनों - यह और भी अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला होगा। यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो मैं आपके ध्यान में प्रस्तुत करता हूं।

सामग्री:

• उबला हुआ गोमांस - 300 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• मूली - 100 ग्राम
• खीरे - 4 पीसी।
• हरियाली
• केफिर

तैयारी:

इसलिए हमने एक ऐसा व्यंजन तैयार किया है जो न केवल स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक है, बल्कि गर्म मौसम में बहुत ताज़ा भी है। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

चिकन के साथ केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका पकाना

आप इस ठंडे टॉनिक सूप को न केवल सॉसेज या बीफ के साथ तैयार कर सकते हैं। यदि आप आधार के रूप में चिकन या टर्की का उपयोग करते हैं तो यह उतना ही स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। यहां देखें कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 लीटर
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• चिकन मांस - 400 ग्राम।
• सरसों
• आलू - 5 पीसी।
• चिकन अंडे - 7 पीसी।
• नींबू का अम्ल
• केफिर - 1 एल।
• खीरे
• मूली
• हरियाली

खाना कैसे बनाएँ:

ताज़ा ठंडा सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

आलू के बिना चिकन के साथ सरल ओक्रोशका

जो लोग डाइटिंग पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उनके लिए भी एक नुस्खा मौजूद है न्यूनतम राशिमांस और आलू की कमी के कारण कैलोरी. यह किस प्रकार का ओक्रोशका निकलेगा? तो आइए एक साथ इस सरल रेसिपी को देखें।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• दानेदार पनीर - 100 ग्राम।
• केफिर - 250 ग्राम।
• साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सामग्री की मात्रा एक सर्विंग के लिए ली जाती है। आहार ओक्रोशकाखाने के लिए तैयार। बॉन एपेतीत!

चिकन, सॉसेज और टमाटर के साथ ओक्रोशका

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य नुस्खा. बाकी सब चीज़ों के अलावा, यह बहुत तृप्तिदायक भी है। यदि आप इसमें गाय का मांस मिलाते हैं, तो आपको कुल मिलाकर कुछ मिलता है। यह विभिन्न सामग्रियों का एक छोटा सा मिश्रण है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन (स्तन) - 2 पीसी।
• सॉसेज - 250 ग्राम।
• केफिर - 1.5 एल।
• पानी - 1 लीटर।
• टमाटर - 3 पीसी।
• खीरे - 3 पीसी।
• हरियाली
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• नमक काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

खाना पकाने का सिद्धांत हमेशा की तरह ही है। खुद को न दोहराने के लिए, मैं बस यह लिखूंगा:

सभी सामग्री को काट लें. एक बाउल में मिला लें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। इन सबके ऊपर केफिर डालें और स्वादानुसार पानी डालें।

अच्छी तरह मिलाने के बाद, आप अलग-अलग तश्तरियों में डाल सकते हैं और ठंडा परोस सकते हैं। परोसने से पहले ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बस इतना ही! दिलचस्प नुस्खा?

या हो सकता है कि आपने पहले ही कुछ ऐसा ही प्रयास किया हो? यह अच्छा होगा यदि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में अपना अनुभव साझा कर सकें।

या हो सकता है कि आपने इसे पूरी तरह से अलग-अलग रूपों में तैयार किया हो जिसके बारे में कोई नहीं जानता हो? इस विषय पर टिप्पणियों में चर्चा करना अच्छा रहेगा। इंतजार करेंगा।

केफिर के साथ क्लासिक ओक्रोशका की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप ओक्रोशका के लिए तीन प्रकार की फिलिंग के बारे में जानेंगे: केफिर, खट्टा सफेद क्वास, साथ ही खीरे और नींबू के साथ पानी, और इसे तैयार करने की विधियाँ। अपने देखने का आनंद लें!

यह सभी आज के लिए है! मुझे आशा है कि आपको लेख पसंद आया होगा। यदि हां, तो सोशल नेटवर्क बटन पर क्लिक करके आप इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करेंगे। और बदले में, मैं आपकी पसंद और टिप्पणियों के लिए आपका आभारी रहूंगा।

एंटीक रूसी व्यंजनगर्मी के दिनों में भूख को संतुष्ट करता है और तरोताजा करता है, और शरीर विटामिन से भर जाता है। ओक्रोशका क्वास, मिनरल वाटर और मट्ठा से तैयार किया जाता है। लेकिन अक्सर गृहिणियां पकवान के आधार के रूप में केफिर का उपयोग करती हैं। दोपहर के भोजन के लिए केफिर के साथ ओक्रोशका तैयार करें और स्वादिष्ट और स्वस्थ पहले कोर्स के साथ अपने परिवार को खुश करें।

आइए केफिर के साथ ओक्रोशका बनाने के लिए सामग्री तैयार करें

निम्नलिखित उत्पादों को आवश्यक मात्रा में पकाएं:

• अंडे;
• आलू।

खरीदना उबला हुआ सॉसेजया हैम ताजा खीरे, केफिर, हरी प्याजऔर अजमोद के साथ डिल. यदि वांछित हो, तो ओक्रोशका में मूली डालें। आप सॉसेज को मांस से बदल सकते हैं, जिसे आप पहले से पकाते हैं।

कम वसा वाला केफिर खरीदें। मोटा केफिर गाढ़ा है, ओक्रोशका को दलिया में बदल दें। लेकिन आप उच्च वसा सामग्री वाले उत्पाद को पतला कर सकते हैं ठंडा पानी, खनिज या उबला हुआ। यदि आप सॉसेज के बजाय मांस का उपयोग करते हैं, तो वसायुक्त बीफ या पोर्क न खरीदें। ओक्रोशका के लिए, चिकन ब्रेस्ट, टर्की या उबला हुआ तैयार करें कोमल वील. खरगोश का मांस भी काम करेगा.

केफिर के साथ ओक्रोशका पकाना - क्लासिक नुस्खा

आपको निम्नलिखित किराना सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर केफिर;
• 400 ग्राम उबला हुआ मांसया उबला हुआ सॉसेज;
• 3 पीसीएस। मध्यम आकार के उबले आलू;
• 3 कठोर उबले अंडे;
• 2 ताजा खीरे;
• 5 मूली;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• ताजे हरे प्याज के 6-7 पंख।

उबले अंडे और आलू छील लें. आलू, अंडे और सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। मूली और खीरे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। डिल, अजमोद और प्याज को तेज चाकू से बारीक काट लें। सभी तैयार उत्पादों को एक सॉस पैन या अन्य बर्तन में रखें और केफिर से भरें। बहुत गाढ़े केफिर को उबले हुए ठंडे पानी या मिनरल वाटर के साथ पतला करें। यदि वांछित हो, तो डिश में खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को मिलाएं, नमक डालें और ओक्रोशका वाले पैन को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पकवान स्फूर्ति देगा, ताज़ा और समृद्ध हो जाएगा।

घर पर केफिर और खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका पकाना

यह सामान्य ओक्रोशका के लिए एक असामान्य नुस्खा है। सॉसेज के बजाय, उपयोग करें गोमांस जीभ, इसे पहले से पकाएं। उत्पाद तैयार करें:

• 1.5 लीटर केफिर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम उबली हुई जीभ;
• 2 आलू और 2 अंडे;
• 2 ताजा खीरे;
• आधा नींबू;
• 50 ग्राम सरसों;
• थोड़ी सी काली मिर्च और नमक;
• हरियाली.

उबले हुए आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, बीफ़ जीभ को क्यूब्स में काटें। आगे, आपके कार्य इस प्रकार हैं:

• शांत हो जाइए उबले अंडेउन्हें छीलें और जर्दी को सफेद भाग से अलग करें;
• एक अलग कटोरे में जर्दी को सरसों और खट्टी क्रीम के साथ मैश करें। गोरों को क्यूब्स में काटें;
• काली मिर्च और नमक के साथ बारीक कटा हुआ साग रगड़ें;
• सरसों के साथ मैश की हुई जर्दी को छोड़कर, सभी उत्पादों को तैयार कटोरे में डालें;
• इसमें आधे नींबू का रस निचोड़ें और हर चीज के ऊपर केफिर डालें;
• इसमें जोड़ें खाद्य सामग्रीजर्दी, खट्टा क्रीम और सरसों का मिश्रण;
• अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

ओक्रोशका के सभी उत्पादों को बहुत मोटा न काटें। इससे डिश को सुगंध और नायाब स्वाद मिलेगा। कुछ गृहिणियाँ ताजी गाजर, चुकंदर, प्याज. ये घटक देते हैं ग्रीष्मकालीन सूपअनोखा स्वाद.

एक दिलचस्प विकल्प मांस या सॉसेज के बजाय ओक्रोशका में मीठे स्वाद वाली मछली है। पाइक पर्च, टेंच, कॉड उपयुक्त हैं। स्मोक्ड मछली के साथ ओक्रोशका भी स्वादिष्ट लगेगा।

सब्जियों को पकाने से पहले पानी में भिगो दें। यदि डिल और अजमोद की पत्तियां थोड़ी मुरझाई हुई हैं, तो भिगोने के बाद वे अच्छी और कड़ी हो जाएंगी। पानी खीरे और मूली से नाइट्रेट हटाने में भी मदद करेगा।

आपने केफिर के साथ ओक्रोशका बनाने के सभी रहस्य जान लिए हैं। में शामिल ग्रीष्मकालीन मेनू पौष्टिक व्यंजनसाथ सदियों पुराना इतिहास. और सर्दियों में ओक्रोशका आपको गर्माहट की याद दिलाएगा गर्मी के दिन, और डाइनिंग टेबल पर भी उपयुक्त होगा।

ओक्रोशका - अद्भुत व्यंजन! आप इसे कितना भी पका लें, ये एक ही दिन में खा जाता है. इसके अलावा, जैसा कि मेरे परिवार ने देखा, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि बाहर गर्मी है या ठंड।

वैसे, यह ठंडा सूप बहुत लंबे समय से जाना जाता है और इसकी संरचना में भारी संख्या में बदलाव हुए हैं। इसीलिए पारंपरिक नुस्खाहर किसी का अपना है.

आज हम केफिर के साथ ओक्रोशका तैयार करेंगे। कुछ लोगों को आश्चर्य हो सकता है, लेकिन वास्तव में, इसका खट्टापन और गाढ़ापन ही सब्जियों की ताजगी में तीखापन जोड़ता है। और, निःसंदेह, मैं स्वादिष्ट व्यंजनों को नजरअंदाज नहीं करूंगा; उनके लिए सामन के साथ एक बहुत ही असामान्य नुस्खा तैयार किया गया है।

मांस और सब्जियों को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन हर कोई इन अवधारणाओं से कुछ अलग समझता है। कुछ लोग सॉसेज का उपयोग मांस के रूप में करते हैं, जबकि अन्य लोग टर्की का उपयोग करते हैं।

आलू और सॉसेज को छोड़कर ओक्रोशका में मौजूद हर चीज़ को आहार उत्पाद माना जा सकता है।

हम बस रेसिपी से कंद निकाल देंगे और चिकन के रूप में सही प्रोटीन जोड़ देंगे (टर्की से बदला जा सकता है)। यह वजन कम करने वालों और मांसपेशियों का निर्माण करने वालों दोनों के लिए महत्वपूर्ण है।

अधिक सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्राप्त करने के लिए, साग पर कंजूसी न करें; कुछ भी करेगा: डिल, अजमोद, अजवाइन, प्याज और यहां तक ​​​​कि सीताफल।

इस रेसिपी में केफिर को मिनरल वाटर से पतला किया जाता है। बेशक, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर आपको एक बहुत मोटी स्थिरता मिलती है। और मिनरल वाटर में बुलबुले एक दिलचस्प नोट और स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे
• 1 खीरा
• 1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• हरियाली
• 2.5 एल केफिर
• 100 मिली मिनरल वाटर

अंडे को 10 मिनट तक और फ़िललेट्स को 30 मिनट तक पक जाने तक उबालें।

सभी सामग्री को बारीक काट लें. अधिक मोटाई पाने के लिए, आप मांस के रेशों को अलग करने के लिए कांटे का उपयोग कर सकते हैं।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और केफिर और मिनरल वाटर डालें।

वजन कम करने वालों के लिए, इस रेसिपी में नमक नहीं मिलाया जाता है, लेकिन आप इसे मिनरल वाटर में ही प्राकृतिक नमक से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए एस्सेन्टुकी नंबर 7।

समृद्धि के लिए आप इसमें एक चम्मच सहिजन या सरसों भी मिला सकते हैं।

अगर आपको उतनी प्रोटीन की जरूरत नहीं है जितनी स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता, फिर साग में अजवाइन या सलाद पत्ता मिलाएं।

सॉसेज के साथ क्लासिक रेसिपी

फिर भी, अधिकांश रूस इस व्यंजन को सॉसेज के साथ तैयार करता है। हर कोई उसे पसंद करता है. बेशक, आप कई प्रकार के सॉसेज का प्रयोग और उपयोग कर सकते हैं। लेकिन फिर भी सबसे ज्यादा लोकप्रिय नुस्खा, जिसे क्लासिक भी कहा जाता है, डॉक्टर के कम वसा वाले सॉसेज से बनाया जाता है।

वैसे, यह सबसे सुलभ प्रकारों में से एक है मांस उत्पाद. और आप अक्सर इस पर प्रमोशन या डिस्काउंट देख सकते हैं।

सामग्री;

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
• 5 आलू
• 4 ताजा खीरे
• डिल और प्याज का साग
• 1 लीटर केफिर
• 0.3 लीटर उबला हुआ पानी
• लहसुन की 1 कली
• नमक काली मिर्च

केफिर में लहसुन को निचोड़ें और इस मिश्रण को पानी से पतला करें।

सभी सामग्री को पीसकर एक कटोरी या पैन में मिला लें।

तैयार फिलिंग को सूप में डालें.

आइए नमक का स्वाद चखें। ऐसा होता है कि सॉसेज अपना स्वाद देता है और नमक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अपना स्वाद देखें,

और मेरी दादी आलू नहीं काटती थीं, बल्कि उन्हें मसल देती थीं। परिणाम एक सुखद मोटाई है जो हमेशा चम्मच में जम जाती है।

अज़रबैजानी ओक्रोशका (ओडुख) कैसे पकाने के लिए

जब यह अविश्वसनीय रूप से गर्म होता है, तो आप वास्तव में ठंडा होना चाहते हैं। और हम बहुत पीते हैं, लेकिन गर्मी में हमारी ताकत उतनी ही कम हो जाती है जितनी ठंड में। इसलिए, आपको खाने की ज़रूरत है, इसलिए वहाँ है उत्कृष्ट व्यंजनजब आप अपनी प्यास बुझा सकते हैं और संतुष्ट हो सकते हैं। इसे ओवोडुह कहा जाता है.

इसका आविष्कार अज़रबैजान में हुआ था, लेकिन अब ऐसा लगता है कि इसकी कोई राष्ट्रीयता नहीं है, क्योंकि हर कोई इस ओक्रोशका को पसंद करता है।

सामग्री:

• 1 एल केफिर
• 200 ग्राम साग
• 4 मध्यम खीरे
• 1 प्याज

हम 2 खीरे को कद्दूकस कर लेंगे मोटा कद्दूकस, और बचे हुए जोड़े को क्यूब्स में काट लें।

हरी सब्जियाँ काट कर मिला दीजिये कसा हुआ खीरा. आपको नमक मिलाना होगा और रस निकालने के लिए इस द्रव्यमान को मैशर से कुचलना होगा।

- फिर कटी हुई सब्जियां डालें. केफिर और स्वादानुसार नमक डालें।

तीखेपन के लिए, आप लहसुन की एक कली डाल सकते हैं।

यदि आप इस व्यंजन का उपयोग सूप के रूप में नहीं, बल्कि पेय के रूप में करते हैं, तो आप इसे पीने में आसान बनाने के लिए केफिर में सादा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

सरसों के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

मेरी सास ने मेरे लिए सरसों वाला ओक्रोशका खोला। कटी हुई सामग्री को मसाला देने से पहले, वह एक गिलास मिनरल वाटर में एक चम्मच सरसों घोलती है। और फिर इस मिश्रण को केफिर या खट्टा क्रीम में डाला जाता है।

स्वाद असामान्य, थोड़ा तेज़, लेकिन खट्टापन के साथ है। वैसे तो सुगंध सरसों से नहीं आती, लेकिन सभी सामग्रियों से आती है, पहले तो मुझे एहसास ही नहीं हुआ कि सरसों मौजूद है।

सामग्री:

• उबला हुआ वील - 0.2 किग्रा
• उबले आलू - 4 पीसी।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 2 पीसी
• मूली - 150 ग्राम
• सरसों - 2 चम्मच।
• केफिर - 1 एल
• साग, काली मिर्च और नमक

इसे कार्यान्वित करने के लिए अंडे का स्वाद बेहतर होता हैसफेद और जर्दी में विभाजित करें।

जर्दी को सरसों और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।

इस मिश्रण में केफिर डालें। आप स्वाद के लिए इसमें काली मिर्च या नमक डाल सकते हैं।

हम लीन वील लेते हैं और इसे नरम होने तक पकाते हैं। फिर बारीक काट लें.

मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डालना होगा, फिर बंद छिद्र रस को बाहर निकलने नहीं देंगे।

आलू, मूली, अंडे की सफेदी और खीरे को काट लें।

एक कटोरे में रखें और डालें केफिर सॉस.

आप सलाद के मिश्रण को बीच में रखकर एक हिस्से को खूबसूरती से परोस सकते हैं. गोलाकार. और चारों ओर सॉस डाल दीजिए.

चिकन के साथ केफिर पर ओक्रोशका

चिकन कई व्यंजनों में सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प है। और वह अक्सर हाथ में रहती है। उदाहरण के लिए, जब एक साथ कई खाद्य विकल्प बनाने की इच्छा होती है, तो सूप के लिए शोरबा उबाला जाता है, और तैयार मांस का उपयोग सलाद या ओक्रोशका में किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किग्रा
• आलू - 0.5 किग्रा
• अंडे - 7 पीसी।
• मूली - 0.3 किग्रा
• खीरे - 0.3 किलो
• साग - 0.3 किग्रा
• केफिर - 900 मिली
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर
• पानी - 2 लीटर
• सरसों - 1.2 बड़े चम्मच।
• नमक, साइट्रिक एसिड

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और कांटे से काट लें या रेशों को अलग कर लें।

अंडे के स्लाइसर से आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें।

मूली को पीस लें.

खीरे तैयार करें और उन्हें एक आम पैन में डालें।

साग को काट लें और एक चम्मच सरसों और खट्टा क्रीम डालें।

इन सबको पीसकर एक सामान्य कंटेनर में रखना होगा।

नमक और 0.5 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड, फिर ठंडे सूप को केफिर और पानी से भरें।

हर किसी को साइट्रिक एसिड पसंद नहीं होता, इसलिए इसे नींबू के रस से बदलना सबसे अच्छा है।

मूली और मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट सिद्ध नुस्खा

हम गोमांस लेंगे. ताजा लें, इसका स्वाद अधिक कोमल होता है और यह तेजी से पकता है।
आपने देखा होगा कि कोई भी मांस उत्पादबहुत अधिक पूरक ताज़ी सब्जियां. उदाहरण के लिए, जैसे ही चिकन सलाद बजना शुरू हो, आपको उसके साथ एक खीरा और एक टमाटर काट लेना चाहिए।

चूँकि ओक्रोशका को वसंत ऋतु का व्यंजन माना जाता है, हम अक्सर इसकी संरचना में मूली पाते हैं। हम सबसे पहले इस सब्जी को खाना शुरू करते हैं, क्योंकि न तो खीरे और न ही टमाटर को मई में अपनी पहली फसल देने का समय मिला है, लेकिन मूली के साथ ओक्रोशका पहले से ही तैयार है।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सामग्री:

• 1 लीटर केफिर
• 200 ग्राम उबला हुआ मांस
• 200 ग्राम उबले आलू
• 200 ग्राम खीरे
• 200 ग्राम मूली
• 4 मुर्गी के अंडे
• हरियाली
• नमक काली मिर्च

कृपया ध्यान दें कि हम सभी सामग्री समान अनुपात में लेते हैं।

हम मूली को अच्छे से धोते हैं और उसके टुकड़े काट देते हैं।

मांस को नरम होने तक उबालें। गोमांस या वील लेना बेहतर है।

हम सभी उत्पादों को पीसते हैं।

लेकिन हम एक खीरे को काटते नहीं बल्कि कद्दूकस करते हैं. इससे अधिक रस निकलेगा और सूप अपने आप गाढ़ा हो जायेगा. मुझे पता है कि कई अंडे पूरे नहीं काटते हैं, और कभी-कभी वे एक छोड़ देते हैं ताकि बाद में उसे कद्दूकस कर सकें।

देखिये कि आपके पास कितना मांस बचा है इसलिए आप आलू नहीं डाल सकते। आख़िरकार, ओक्रोशका, सबसे पहले, स्वस्थ और है हल्का बर्तन, यहां समय पर रुकना महत्वपूर्ण है और इसे कार्बोहाइड्रेट से अधिक संतृप्त नहीं करना है।

सैल्मन के साथ असामान्य रचना

मैंने कभी खाने की कोशिश नहीं की नमकीन मछली, पीना किण्वित दूध उत्पाद. लेकिन हमारे यूराल कैफे और रेस्तरां में आप मेनू पर यह अद्भुत संयोजन देख सकते हैं। आश्चर्यजनक रूप से, मछली ओक्रोशका का स्वाद बहुत नाजुक होता है, और सैल्मन की गंध लगभग ध्यान देने योग्य नहीं होती है।

सामग्री:

• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन
• 3 छोटे खीरे
• अजवाइन की 1 डंठल
• 0.5 प्याज
• 100 ग्राम साग
• 1 आलू कंद
• 2 अंडे
• 150 मिली केफिर
• 1 चम्मच सरसों
• 10 मिली मिनरल वाटर

आलू और अंडे पहले से उबाल लें. इन्हें ठंडा करें और बारीक काटना शुरू करें.

सैल्मन से हड्डियाँ निकालने का प्रयास करें। यह महत्वपूर्ण है, खासकर यदि मेज पर बच्चे हों।

सबसे पहले हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें और तौलिये पर सुखा लें। यदि आप चाकू से नहीं काटना चाहते हैं, तो साधारण रसोई की कैंची भी साग को वैसे ही काट देगी।

सारी सामग्री को काट कर एक बाउल में मिला लें.

केफिर और मिनरल वाटर भरें। फिर सूप में सरसों डालें।

उन लोगों के लिए सलाह जो केफिर को मिनरल वाटर के साथ पतला करना पसंद करते हैं - अत्यधिक कार्बोनेटेड न लें, क्योंकि आपके सूप में झाग आ सकता है, मध्यम कार्बोनेटेड लेना बेहतर है।

सवाल उठता है - कितना डालना है? मिनरल वॉटर. यहां कोई स्पष्ट अनुपात नहीं हैं. यदि आपको केफिर का स्वाद पसंद नहीं है, तो उन्हें एक-एक करके पतला करें।

मैं आपकी टिप्पणियों के लिए आभारी रहूंगा, लिखें कि आपको किस प्रकार का ओक्रोशका पसंद है और आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगती है!!!

ठंडा सूप - विटामिन से भरपूर, पौष्टिक, हल्का, स्वादिष्ट - गर्म दिन में पूरी तरह से तरोताजा कर देता है, शरीर को विटामिन, सूक्ष्म तत्वों से भर देता है, फायदेमंद खनिज. खाना बनाना पारंपरिक ओक्रोशकाक्वास पर या किण्वित दूध उत्पाद के साथ, पतला मांस शोरबा, मिनरल वॉटर. बारीक कटी ताजी सब्जियाँ, सुगंधित साग, केफिर भरने के साथ संयुक्त मांस एक मूल, अविस्मरणीय स्वाद बनाता है।

केफिर के साथ स्वादिष्ट ओक्रोशका बनाने का रहस्य

एक हार्दिक, स्वादिष्ट ठंडा सूप प्राप्त करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है पाक कला पुस्तकें– बस, कुछ तरकीबों का उपयोग करके। ओक्रोशका बनाने का रहस्य:

• ओक्रोशका को तैयार करने और संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है तामचीनी व्यंजन.
• 1-1.5% वसा सामग्री के साथ केफिर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - अधिक मोटा ओक्रोशका गाढ़ा हो जाएगा।
• यदि ठंडा सूप गाढ़ा हो जाए, तो इसे थोड़ी मात्रा में मिनरल वाटर, उबला हुआ पानी या मिला लें आलू का शोरबा(वह जिसमें आलू बिना छिलके के उबाले गए थे)।
• सुपरमार्केट में मिनरल वाटर खरीदना बेहतर है, इसे तैयार करने के लिए किसी फार्मेसी से औषधीय पानी लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी ओक्रोशका के लिए उपयुक्त नहीं है; मध्यम कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करना बेहतर है, जो सूप को बहुत अधिक फोम या गैसों के बिना खनिज पानी की अनुमति नहीं देता है। उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह ठंडा किया जाता है।
• कसा हुआ ताजा जड़ी बूटीनमक, ताजा या डिब्बाबंद सहिजन, गर्म सरसों, काली मिर्च के साथ खुरदुरा.
• यदि सॉरेल का उपयोग ठंडा सूप बनाने के लिए किया जाता है, तो खट्टेपन के लिए नींबू का रस या सिरका मिलाने की आवश्यकता नहीं है।
• कटी हुई सब्जियों के सलाद मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है, और इसे प्लेटों पर रखकर परोसने से पहले ही केफिर ड्रेसिंग के साथ डाला जा सकता है।
• में भीगा ठंडा पानीपकाने से पहले थोड़ा मुरझाया हुआ साग ताजा हो जाएगा, सुंदर दृश्य.
• जो लोग गाढ़ा ओक्रोशका पसंद करते हैं उन्हें सलाह दी जाती है कि वे आलू को क्यूब्स में काटने के बजाय उन्हें ऐसे मैश करें जैसे कि वे मसले हुए आलू हों।

केफिर के साथ ओक्रोशका पकाने की विधि

केफिर भराई वाला ठंडा सूप बनाना आसान है। ताजी सब्जियां (मूली, खीरा, अजवाइन, डेकोन, टमाटर) को बारीक टुकड़ों में काट लिया जाता है, स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है। अंडे और आलू को भी उबालने के बाद कुचल दिया जाता है (कड़े उबले अंडे, छिलके सहित आलू)। सामग्री मिश्रित होती है, ताजी, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सोआ, सीताफल, अजमोद, हरा प्याज), उबला हुआ मांस, जीभ, सॉसेज या मछली मिलाई जाती हैं। केफिर, मिनरल वाटर डालें, तीखापन के लिए सरसों और सहिजन डालें, और खट्टेपन के लिए नींबू का रस या एसिड और सिरका डालें। पकवान को राई या अनाज की रोटी के साथ ठंडा परोसा जाता है।

सॉसेज के साथ केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

ठंडा ओक्रोशका क्लासिक नुस्खा, जो गर्म दिन में भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, बहुत जल्दी पक जाता है। मांस को उबालने और फिर ठंडा करने की कोई आवश्यकता नहीं है; सॉसेज को फिल्म से छीलकर काट दिया जाता है। आप उबला हुआ, डेयरी या कम वसा वाला सेरवेलैट ले सकते हैं, जो डिश को तीखापन और दिलचस्प स्वाद देगा। 1.5% से अधिक वसा सामग्री वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है, यदि सूप गाढ़ा हो जाता है, तो आपको इसे थोड़ी मात्रा में उबले हुए पानी के साथ पतला करना चाहिए;

सामग्री:

• सॉसेज - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• केफिर - ½ एल;
• आलू - 3 कंद;
• ताजा खीरे - 2 टुकड़े;
• मूली - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• नींबू - ½ टुकड़ा;

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री को काट लें: सॉसेज और उबले, छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें; कठोर उबले, ठंडे अंडे - छोटे क्यूब्स में; मूली - पतले आधे छल्ले; खीरे - छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में।
2. कटी हुई सामग्री मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें: अजमोद, डिल, हरी प्याज की डंठल।
3. नमक और काली मिर्च डालने के बाद, आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें, मिश्रण के ऊपर केफिर डालें। इसे कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. राई की रोटी के साथ परोसें.

पालक के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

दिलचस्प स्वाद संयोजनइस रेसिपी के अनुसार ठंडे सूप में सब्जियों और पालक की सामान्य संरचना दी जाती है, मसालेदार सरसों, ताजा पोदीना। यदि आप स्तन को पहले से उबालते हैं तो पकवान जल्दी तैयार हो जाता है: मांस को धोने के बाद, उबाल लेकर, स्केल हटा दें, नमक डालें और मध्यम गर्मी पर 25 मिनट तक पकाएं। यदि ओक्रोशका नरम लगता है, तो आप ½ छोटा चम्मच डाल सकते हैं। नींबू या आधा ताजा नींबू का रस।

सामग्री:

• चिकन मांस (स्तन) - 700 ग्राम;
• केफिर - 1 एल;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मध्यम खीरे - 5 पीसी ।;
• मूली - 7 टुकड़े;
• पालक - 40 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल) - 15 ग्राम प्रत्येक;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• पुदीना - 3 टहनी;
• सरसों - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 70 मिलीलीटर;
• नमक, पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी सब्जियों (खीरे, मूली) को अच्छी तरह धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पकाने के बाद ठंडा किये गये चिकन मांस को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें।
3. उबले, छिलका उतारे हुए आलू और कड़े उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. धुले, सूखे पालक और पुदीने के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और बाकी साग को बारीक काट लें।
5. सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, केफिर, खट्टा क्रीम और सरसों डालें। नमक और काली मिर्च डालकर मिश्रण को मिला दीजिये. ओक्रोशका को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

डिल ड्रेसिंग के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

निष्पादन के लिए चिकन स्तन यह नुस्खापहले से उबालना बेहतर है (उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक नमकीन पानी में पकाएं, झाग हटा दें)। संयोजन मुर्गी का मांस, नया आलू, रसदार सब्जियाँ, नाजुक डिल से बनी सुगंधित ड्रेसिंग ठंडे सूप को बहुत स्वादिष्ट बनाती है, जिससे एक ताज़ा स्वाद आता है। 1% से अधिक वसा सामग्री वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• केफिर - 1 एल;
• मध्यम आलू - 6 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 4 पीसी ।;
• मूली - 6 पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• सहिजन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके सहित उबले हुए आलू, ठंडा किया हुआ, उबलने के बाद ठंडा किया हुआ चिकन ब्रेस्ट, कड़ी उबले अंडे, अच्छी तरह से धुली हुई सब्जियाँ (मूली, ताजा खीरे) छोटे क्यूब्स में काटें, एक गहरे कटोरे में मिलाएं।
2. मिश्रण में धुले, बारीक कटे हुए हरे प्याज के डंठल डालें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. परोसने से पहले, मिश्रण को प्लेटों में बाँट लें और प्रत्येक परोसने में ½ बड़ा चम्मच डालें। एल डिब्बाबंद सहिजन, बारीक कटा हुआ डिल और मोर्टार और नमक में जमीन, ठंडा केफिर।
4. हिलाने के बाद परोसें.

लहसुन और टमाटर के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 84 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार ठंडा सूप पौष्टिक, स्वादिष्ट और कोमल बनता है। किण्वित दूध उत्पाद के साथ ताजी सब्जियों का मूल संयोजन पकवान को तीखा स्वाद देता है, और लहसुन-मेयोनेज़ ड्रेसिंग थोड़ा मसाला जोड़ता है। मोटी त्वचा वाले टमाटरों के लिए, उन पर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें और फिर छिलके हटा दें।. मेहमानों को ओक्रोशका परोसते समय, आप प्रत्येक सर्विंग को आधे से सजा सकते हैं बटेर का अंडा, ताज़ा अजमोद की पत्तियाँ या अन्य बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

सामग्री:

• केफिर - ½ एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 180 ग्राम;
• सलाद - 3 पत्ते;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा अजमोद - 2 टहनी;
• मेयोनेज़ - 90 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
2. अंतड़ियों और बीजों को साफ किया गया शिमला मिर्च, टमाटर, खीरे, छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
3. सलाद के पत्तेछोटी स्ट्रिप्स में काटें।
4. कड़ी उबले, ठंडे अंडे को क्यूब्स में काटें।
5. कटी हुई सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाएं, केफिर डालें, लहसुन ड्रेसिंग. हिलाएँ, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
6. ड्रेसिंग इस प्रकार तैयार की जाती है: लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचलें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

शोरबा के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

नुस्खा के अनुसार शोरबा मिलाने से कोमल, बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक ओक्रोशका प्राप्त होता है। मांस को छिलके के साथ, हड्डी के ठीक ऊपर उबालना बेहतर है - इस तरह शोरबा समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा। स्तन को डेढ़ लीटर हल्के नमकीन पानी में एक प्याज के साथ उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। बे पत्ती. टुकड़े-टुकड़े करने से पहले स्तन से त्वचा और हड्डी हटा दें। यदि पकवान गाढ़ा लगता है, तो आप पकाने से बचा हुआ थोड़ा शोरबा मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा- 0.8 एल;
• केफिर - 1 एल;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मूली - 7 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धुली हुई सब्जियों (खीरे, मूली) को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चिकन अंडे, कठोर उबले हुए, उनकी खाल में उबले हुए, छिलके वाले आलू, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. ठंडे चिकन मांस को स्ट्रिप्स या मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
4. कटी हुई सामग्री, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों को मिलाएं, मिश्रण के ऊपर किण्वित दूध उत्पाद और ठंडा शोरबा डालें, नमक डालें, ओक्रोशका सजातीय होने तक हिलाएं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

खनिज पानी के साथ आहार

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 52 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कोमल, पौष्टिक, ताज़गी देने वाला आहार संबंधी व्यंजनबिना आलू करेंगेडाइटिंग करने वाले, एथलीट, बच्चे। चिकन के बजाय, आप अन्य दुबला मांस (वील, टर्की) ले सकते हैं, और मूली को डेकोन से बदल सकते हैं - सूप का स्वाद अपना आकर्षण बरकरार रखेगा। यदि वांछित हो तो मिनरल वाटर को थोड़ा कार्बोनेटेड, पतला करके उपयोग किया जाना चाहिए सब्जी मिश्रणकेफिर और मिनरल वाटर, 1:1 का अनुपात बनाए रखते हुए।

सामग्री:

• चिकन मांस (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• केफिर - 290 मिलीलीटर;
• खनिज पानी - 700 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• डिल - 20 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए, ठंडे चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. कठोर उबले चिकन अंडों को छीलें और सफेद भाग को स्ट्रिप्स में काट लें। जर्दी को एक अलग प्लेट में रखें, दो से तीन बड़े चम्मच के साथ पीस लें। एल केफिर, एक चुटकी नमक, सरसों जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए।
3. एक सॉस पैन में चिकन मांस, अंडे, मोटे कद्दूकस किए हुए खीरे, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सफ़ेद भाग और जर्दी मिलाएं।
4. केफिर के साथ रचना डालें, खट्टा क्रीम डालें, ठंडा मिनरल वाटर, साइट्रिक एसिड, एक चुटकी नमक, सरसों-जर्दी का मिश्रण।
5. हिलाने के बाद ओक्रोशका को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

वील और सरसों के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 62 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी के अनुसार ओक्रोशका के लिए नरम वील उबालना सरल है: सावधानीपूर्वक रखें मांस का टुकड़ाउबलते पानी में (ताकि इसका रस बरकरार रहे), मध्यम आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। तैयार होने से सवा घंटे पहले, इसमें कुछ काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। कुछ गृहिणियाँ सलाह देती हैं दिलचस्प तरीकाइस व्यंजन को परोसने के लिए: कटे हुए मिश्रण को एक टीले में प्लेटों पर फैलाएं और “टीले” के चारों ओर केफिर सॉस डालें।

सामग्री:

• वील (उबला हुआ) - 200 ग्राम;
• केफिर - 1 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• मूली - 150 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे उबले मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
2. उबले, छिलके वाले आलू, खीरे, मूली, उबले अंडे की सफेदी को छोटे क्यूब्स में पीस लें मुर्गी के अंडे.
3. अंडेबारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सरसों, एक चुटकी नमक, काली मिर्च के साथ पीसें, मिश्रण के ऊपर केफिर डालें।
4. कटी हुई सामग्री मिलाने के बाद अंडा-केफिर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आधे घंटे से एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सामन के साथ

• समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को गर्म दिन पर ठंडे सूप के लिए एक मूल नुस्खा के साथ खुश कर सकते हैं: यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, और इसमें शामिल सब्जियां पूरे दिन के लिए शरीर को विटामिन और ऊर्जा से संतृप्त करती हैं। हल्की नमकीन लाल मछली को स्मोक्ड मछली (सैल्मन, सैल्मन या ट्राउट) से बदला जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसमें से हड्डियों का सावधानीपूर्वक चयन करें, खासकर यदि आप बच्चों को ओक्रोशका देने की योजना बना रहे हैं।

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 250 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• छोटे खीरे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• सरसों - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• खनिज पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले, छिले आलू, कड़े उबले अंडे, अजवाइन, खीरे और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालने के बाद, सामग्री को मिलाएँ।
2. सैल्मन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और ओक्रोशका मिश्रण में डालें।
3. मिश्रण को केफिर और मिनरल वाटर से भरें, गर्म सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ओक्रोशका को ठंडा परोसें।

जीभ और खट्टी क्रीम के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा सूप, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

केफिर और जीभ के साथ ओक्रोशका - हार्दिक, आहार, मूल और स्वादिष्ट व्यंजन. जीभ को पहले से उबालकर ठंडा करना जरूरी है। डेढ़ से दो घंटे तक ठंडे पानी में भिगोने के बाद, उत्पाद से कोटिंग हटा दें और उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखें, मसालों (तेज पत्ता, ऑलस्पाइस या काली मिर्च), सब्जियों के साथ धीमी आंच पर उबालें ( प्याज, छोटी गाजर), 2 घंटे के बाद नमक डालें और पकाते रहें। पकाने के आधे घंटे बाद, जीभ हटा दें, ठंडे पानी से धो लें, फिल्म हटा दें और उसी शोरबा में एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।

सामग्री:

• वील जीभ (बड़ी) - 1 पीसी ।;
• केफिर - 1 एल;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• मूली - 300 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, सीताफल, डिल) - 15 ग्राम प्रत्येक;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उबली, ठंडी जीभ, उबले अंडे, छिलकों में पहले से उबले हुए आलू, छीलकर - छोटे क्यूब्स में टुकड़े कर लें।
2. धुली हुई सब्जियों (मूली, खीरे) को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. कटी हुई सामग्री को मिलाने के बाद मिश्रण में केफिर डालें।
4. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन प्रेस से कुचला हुआ लहसुन, सरसों, नमक मिलाएं, मिश्रण को कांटे से हल्के से फेंटें।
5. ओक्रोशका को ठंडा करके 1-2 चम्मच से परोसिये खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, चोकर या राई की रोटी।

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ओक्रोशका एक अद्भुत व्यंजन है! आप इसे कितना भी पका लें, ये एक ही दिन में खा जाता है. इसके अलावा, जैसा कि मेरे परिवार ने देखा, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि बाहर गर्मी है या ठंड।

वैसे, यह ठंडा सूप बहुत लंबे समय से जाना जाता है और इसकी संरचना में भारी संख्या में बदलाव हुए हैं। इसलिए, हर किसी का अपना पारंपरिक नुस्खा होता है।

आज हम केफिर के साथ ओक्रोशका तैयार करेंगे। कुछ लोगों को आश्चर्य हो सकता है, लेकिन वास्तव में, इसका खट्टापन और गाढ़ापन ही सब्जियों की ताजगी में तीखापन जोड़ता है। और, निःसंदेह, मैं स्वादिष्ट व्यंजनों को नजरअंदाज नहीं करूंगा; उनके लिए सामन के साथ एक बहुत ही असामान्य नुस्खा तैयार किया गया है।

• सरसों के साथ स्वादिष्ट रेसिपी
• चिकन के साथ केफिर पर ओक्रोशका
• सैल्मन के साथ असामान्य रचना

केफिर और मिनरल वाटर से बना आहार ओक्रोशका

मांस और सब्जियों को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन हर कोई इन अवधारणाओं से कुछ अलग समझता है। कुछ लोग सॉसेज का उपयोग मांस के रूप में करते हैं, जबकि अन्य लोग टर्की का उपयोग करते हैं।

आलू और सॉसेज को छोड़कर ओक्रोशका में मौजूद हर चीज़ को आहार उत्पाद माना जा सकता है।

हम बस रेसिपी से कंद निकाल देंगे और चिकन के रूप में सही प्रोटीन जोड़ देंगे (टर्की से बदला जा सकता है)। यह वजन कम करने वालों और मांसपेशियों का निर्माण करने वालों दोनों के लिए महत्वपूर्ण है।

अधिक सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्राप्त करने के लिए, साग पर कंजूसी न करें; कुछ भी करेगा: डिल, अजमोद, अजवाइन, प्याज और यहां तक ​​​​कि सीताफल।

इस रेसिपी में केफिर को मिनरल वाटर से पतला किया जाता है। बेशक, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर आपको एक बहुत मोटी स्थिरता मिलती है। और मिनरल वाटर में बुलबुले एक दिलचस्प नोट और स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे
• 1 खीरा
• 1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• हरियाली
• 2.5 एल केफिर
• 100 मिली मिनरल वाटर

अंडे को 10 मिनट तक और फ़िललेट्स को 30 मिनट तक पक जाने तक उबालें।

सभी सामग्री को बारीक काट लें. अधिक मोटाई पाने के लिए, आप मांस के रेशों को अलग करने के लिए कांटे का उपयोग कर सकते हैं।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और केफिर और मिनरल वाटर डालें।

वजन कम करने वालों के लिए, इस रेसिपी में नमक नहीं मिलाया जाता है, लेकिन आप इसे मिनरल वाटर में ही प्राकृतिक नमक से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए एस्सेन्टुकी नंबर 7।

समृद्धि के लिए आप इसमें एक चम्मच सहिजन या सरसों भी मिला सकते हैं।

यदि आपको प्रोटीन के बजाय स्वस्थ नाश्ते की आवश्यकता है, तो साग में अजवाइन या सलाद जोड़ें।

सॉसेज के साथ क्लासिक रेसिपी

फिर भी, अधिकांश रूस इस व्यंजन को सॉसेज के साथ तैयार करता है। अंडे और खीरे के साथ इसका कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आता है. बेशक, आप कई प्रकार के सॉसेज का प्रयोग और उपयोग कर सकते हैं। लेकिन फिर भी सबसे लोकप्रिय नुस्खा, जिसे क्लासिक भी कहा जाता है, डॉक्टर के कम वसा वाले सॉसेज से बनाया जाता है।

वैसे, यह सबसे किफायती प्रकार के मांस उत्पादों में से एक है। और आप अक्सर इस पर प्रमोशन या डिस्काउंट देख सकते हैं।

सामग्री;

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
• 5 आलू
• 4 ताजा खीरे
• डिल और प्याज का साग
• 1 लीटर केफिर
• 0.3 लीटर उबला हुआ पानी
• लहसुन की 1 कली
• नमक काली मिर्च

केफिर में लहसुन को निचोड़ें और इस मिश्रण को पानी से पतला करें।

सभी सामग्री को पीसकर एक कटोरी या पैन में मिला लें।

तैयार फिलिंग को सूप में डालें.

आइए नमक का स्वाद चखें। ऐसा होता है कि सॉसेज अपना स्वाद देता है और नमक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अपना स्वाद देखें,

और मेरी दादी आलू नहीं काटती थीं, बल्कि उन्हें मसल देती थीं। परिणाम एक सुखद मोटाई है जो हमेशा चम्मच में जम जाती है।

अज़रबैजानी ओक्रोशका (ओडुख) कैसे पकाने के लिए

जब यह अविश्वसनीय रूप से गर्म होता है, तो आप वास्तव में ठंडा होना चाहते हैं। और हम बहुत पीते हैं, लेकिन गर्मी में हमारी ताकत उतनी ही कम हो जाती है जितनी ठंड में। इसलिए, आपको खाने की ज़रूरत है, इसलिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जहाँ आप अपनी प्यास बुझा सकते हैं और संतुष्ट हो सकते हैं। इसे ओवोडुह कहा जाता है.

इसका आविष्कार अज़रबैजान में हुआ था, लेकिन अब ऐसा लगता है कि इसकी कोई राष्ट्रीयता नहीं है, क्योंकि हर कोई इस ओक्रोशका को पसंद करता है।

सामग्री:

• 1 एल केफिर
• 200 ग्राम साग
• 4 मध्यम खीरे
• 1 प्याज

हम 2 खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे और बचे हुए खीरे को क्यूब्स में काट लेंगे।

हम साग काटते हैं और उन्हें कसा हुआ खीरे के साथ मिलाते हैं। आपको नमक मिलाना होगा और रस निकालने के लिए इस द्रव्यमान को मैशर से कुचलना होगा।

- फिर कटी हुई सब्जियां डालें. केफिर और स्वादानुसार नमक डालें।

तीखेपन के लिए, आप लहसुन की एक कली डाल सकते हैं।

यदि आप इस व्यंजन का उपयोग सूप के रूप में नहीं, बल्कि पेय के रूप में करते हैं, तो आप इसे पीने में आसान बनाने के लिए केफिर में सादा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

सरसों के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

मेरी सास ने मेरे लिए सरसों वाला ओक्रोशका खोला। कटी हुई सामग्री को मसाला देने से पहले, वह एक गिलास मिनरल वाटर में एक चम्मच सरसों घोलती है। और फिर इस मिश्रण को केफिर या खट्टा क्रीम में डाला जाता है।

स्वाद असामान्य, थोड़ा तेज़, लेकिन खट्टापन के साथ है। वैसे तो सुगंध सरसों से नहीं आती, लेकिन सभी सामग्रियों से आती है, पहले तो मुझे एहसास ही नहीं हुआ कि सरसों मौजूद है।

सामग्री:

• उबला हुआ वील - 0.2 किग्रा
• उबले आलू - 4 पीसी।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 2 पीसी
• मूली - 150 ग्राम
• सरसों - 2 चम्मच।
• केफिर - 1 एल
• साग, काली मिर्च और नमक

इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए अंडे को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।

जर्दी को सरसों और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।

इस मिश्रण में केफिर डालें। आप स्वाद के लिए इसमें काली मिर्च या नमक डाल सकते हैं।

हम लीन वील लेते हैं और इसे नरम होने तक पकाते हैं। फिर बारीक काट लें.

मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डालना होगा, फिर बंद छिद्र रस को बाहर निकलने नहीं देंगे।

आलू, मूली, अंडे की सफेदी और खीरे को काट लें।

एक कटोरे में रखें और केफिर सॉस डालें।

आप सलाद के मिश्रण को बीच में गोल आकार में रखकर उस हिस्से को खूबसूरती से परोस सकते हैं. और चारों ओर सॉस डाल दीजिए.

चिकन के साथ केफिर पर ओक्रोशका

चिकन कई व्यंजनों में सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प है। और वह अक्सर हाथ में रहती है। उदाहरण के लिए, जब एक साथ कई खाद्य विकल्प बनाने की इच्छा होती है, तो सूप के लिए शोरबा उबाला जाता है, और तैयार मांस का उपयोग सलाद या ओक्रोशका में किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किग्रा
• आलू - 0.5 किग्रा
• अंडे - 7 पीसी।
• मूली - 0.3 किग्रा
• खीरे - 0.3 किलो
• साग - 0.3 किग्रा
• केफिर - 900 मिली
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर
• पानी - 2 लीटर
• सरसों - 1.2 बड़े चम्मच।
• नमक, साइट्रिक एसिड

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और कांटे से काट लें या रेशों को अलग कर लें।

अंडे के स्लाइसर से आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें।

मूली को पीस लें.

खीरे तैयार करें और उन्हें एक आम पैन में डालें।

साग को काट लें और एक चम्मच सरसों और खट्टा क्रीम डालें।

इन सबको पीसकर एक सामान्य कंटेनर में रखना होगा।

नमक और 0.5 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड, फिर ठंडे सूप को केफिर और पानी से भरें।

हर किसी को साइट्रिक एसिड पसंद नहीं होता, इसलिए इसे नींबू के रस से बदलना सबसे अच्छा है।

मूली और मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट सिद्ध नुस्खा

हम गोमांस लेंगे. ताजा लें, इसका स्वाद अधिक कोमल होता है और यह तेजी से पकता है।
आपने देखा होगा कि कोई भी मांस उत्पाद ताजी सब्जियों से काफी पूरित होता है। उदाहरण के लिए, जैसे ही चिकन सलाद बजना शुरू हो, आपको उसके साथ एक खीरा और एक टमाटर काट लेना चाहिए।

चूँकि ओक्रोशका को वसंत ऋतु का व्यंजन माना जाता है, हम अक्सर इसकी संरचना में मूली पाते हैं। हम सबसे पहले इस सब्जी को खाना शुरू करते हैं, क्योंकि न तो खीरे और न ही टमाटर को मई में अपनी पहली फसल देने का समय मिला है, लेकिन मूली के साथ ओक्रोशका पहले से ही तैयार है।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सामग्री:

• 1 लीटर केफिर
• 200 ग्राम उबला हुआ मांस
• 200 ग्राम उबले आलू
• 200 ग्राम खीरे
• 200 ग्राम मूली
• 4 मुर्गी के अंडे
• हरियाली
• नमक काली मिर्च

कृपया ध्यान दें कि हम सभी सामग्री समान अनुपात में लेते हैं।

हम मूली को अच्छे से धोते हैं और उसके टुकड़े काट देते हैं।

मांस को नरम होने तक उबालें। गोमांस या वील लेना बेहतर है।

हम सभी उत्पादों को पीसते हैं।

लेकिन हम एक खीरे को काटते नहीं बल्कि कद्दूकस करते हैं. इससे अधिक रस निकलेगा और सूप अपने आप गाढ़ा हो जायेगा. मुझे पता है कि कई अंडे पूरे नहीं काटते हैं, और कभी-कभी वे एक छोड़ देते हैं ताकि बाद में उसे कद्दूकस कर सकें।

देखिये कि आपके पास कितना मांस बचा है इसलिए आप आलू नहीं डाल सकते। आख़िरकार, ओक्रोशका, सबसे पहले, एक स्वस्थ और हल्का व्यंजन है; यहां समय पर रुकना महत्वपूर्ण है और इसे कार्बोहाइड्रेट से अधिक नहीं भरना है।

सैल्मन के साथ असामान्य रचना

मैंने कभी भी किण्वित दूध उत्पाद के साथ नमकीन मछली खाने की कोशिश नहीं की है। लेकिन हमारे यूराल कैफे और रेस्तरां में आप मेनू पर यह अद्भुत संयोजन देख सकते हैं। आश्चर्यजनक रूप से, मछली ओक्रोशका का स्वाद बहुत नाजुक होता है, और सैल्मन की गंध लगभग ध्यान देने योग्य नहीं होती है।

सामग्री:

• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन
• 3 छोटे खीरे
• अजवाइन की 1 डंठल
• 0.5 प्याज
• 100 ग्राम साग
• 1 आलू कंद
• 2 अंडे
• 150 मिली केफिर
• 1 चम्मच सरसों
• 10 मिली मिनरल वाटर

आलू और अंडे पहले से उबाल लें. इन्हें ठंडा करें और बारीक काटना शुरू करें.

सैल्मन से हड्डियाँ निकालने का प्रयास करें। यह महत्वपूर्ण है, खासकर यदि मेज पर बच्चे हों।

सबसे पहले हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें और तौलिये पर सुखा लें। यदि आप चाकू से नहीं काटना चाहते हैं, तो साधारण रसोई की कैंची भी साग को वैसे ही काट देगी।

सारी सामग्री को काट कर एक बाउल में मिला लें.

केफिर और मिनरल वाटर भरें। फिर सूप में सरसों डालें।

उन लोगों के लिए सलाह जो केफिर को मिनरल वाटर के साथ पतला करना पसंद करते हैं - अत्यधिक कार्बोनेटेड न लें, क्योंकि आपके सूप में झाग आ सकता है, मध्यम कार्बोनेटेड लेना बेहतर है।

सवाल उठता है - कितना मिनरल वाटर डालना है। यहां कोई स्पष्ट अनुपात नहीं हैं. यदि आपको केफिर का स्वाद पसंद नहीं है, तो उन्हें एक-एक करके पतला करें।

मैं आपकी टिप्पणियों के लिए आभारी रहूंगा, लिखें कि आपको किस प्रकार का ओक्रोशका पसंद है और आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगती है!!!