ओवन में चिकन लेग्स को किसके साथ पकाना है। पैर कैसे पकाएं: गर्मी उपचार

बेक किया हुआ पतले पैरतैयार करने में आसान, सस्ता और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट। इन्हें पकाने से आपको रसदार, सुगंधित मांस और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त होता है। इन्हें तैयार करना बिल्कुल सरल है - आपको बस पैरों को अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाना है और उन्हें पहले से गरम ओवन में रखना है। नीचे दिया गया हैं विभिन्न विकल्पखाना पकाने के पैर.

ओवन में स्वादिष्ट चिकन लेग्स की रेसिपी है महान विचारके लिए तुरंत खाना पकानाएक मुख्य व्यंजन जिसे आपका परिवार सराहेगा। बेक्ड चिकन सबसे लोकप्रिय और प्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। इसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पैरों को पहले से ही मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि वे मसालों के मिश्रण में कई घंटों या पूरे दिन तक खड़े रहें। हालाँकि, कुछ नुस्खे सुझाते हैं तेजी से प्रसंस्करणऔर बाद में चिकन मांस को पकाना। आप चिकन लेग्स को क्रिस्पी क्रस्ट या ब्रेडिंग के साथ या इसके बिना पका सकते हैं - यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप चिकन लेग्स को आलू और अन्य सब्जियों के साथ पकाकर एक ही समय में चिकन और साइड डिश दोनों बना सकते हैं। इस मामले में, सब्जियां मांस के रस में भिगो दी जाएंगी और उबली हुई या अलग से तली हुई की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगी।

चावल, मसले हुए आलू या पास्ता, साथ ही सलाद को अलग से तैयार साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है ताज़ी सब्जियां. यह सब आपकी कल्पना और व्यक्तिगत इच्छाओं पर निर्भर करता है।

शहद के साथ हैम

ये एक है क्लासिक विकल्पचिकन पकाना. ओवन में चिकन लेग्स पकाने की इस रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 पैर;
2 बड़े चम्मच बड़े चम्मच। मक्खन;
2 बड़े चम्मच बड़े चम्मच। जैतून का तेल;
एक चौथाई कप आटा;
चम्मच बारीक नमक;
आधा चम्मच लहसुन पाउडर;
पिसी हुई काली मिर्च का एक चौथाई चम्मच;
एक तिहाई गिलास शहद;
एक चौथाई कप ब्राउन शुगर;
आधे नींबू का रस.

चिकन लेग्स को शहद के साथ कैसे बेक करें?

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका ओवन आपके चिकन को पकाना शुरू करने के लिए पर्याप्त गर्म है, मसाला मिश्रण चरण के दौरान पहले से गरम करना शुरू करें। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीओवन में चिकन लेग्स इस तरह दिखते हैं।

पैरों को पैकेजिंग से निकालें और उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। वसा या त्वचा के किसी भी ढीले टुकड़े को हटा दें। इसके बाद मांस को सुखा लें कागजी तौलिए. इससे स्वाद को मांस में बेहतर तरीके से समाहित होने में मदद मिलेगी और पकाए जाने पर त्वचा भी कुरकुरी हो जाएगी। - तैयार चिकन लेग्स को एक प्लेट में रखें.

एक बड़े ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में नमक, लहसुन पाउडर, आटा और काली मिर्च मिलाएं। वहां मुर्गे की टांगें रखें और बैग को सील कर दें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए इसे तब तक हिलाएं जब तक कि चिकन के सभी हिस्सों पर समान रूप से लेप न लग जाए।

ओवन में एक धातु या कांच के पैन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और चला जाए तो इसे हटा लें। इसमें बस कुछ ही मिनट लगते हैं. गर्म तवे को संभालते समय अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग अवश्य करें।

मक्खन के मिश्रण के साथ पके हुए पैरों को बेकिंग ट्रे में रखें। छींटों को झटकने से बचाने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। 30 मिनट तक बेक करें.

जब चिकन लेग पक रहे हों, तो मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और शहद डालें। ब्राउन शुगरऔर नींबू. चीनी घुलने तक हिलाएं और फिर पैन को आंच से उतार लें.

पैरों को ओवन से निकालें और उनके ऊपर शहद का मिश्रण डालें। वापस ओवन में रखें और 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि छिलका कुरकुरा और भूरा न हो जाए। इन टांगों को अपनी पसंद की सब्जियों, चावल या आलू के साथ परोसें।

मसालेदार गर्म पैर

ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स की यह रेसिपी नमकीन और के प्रेमियों के लिए आदर्श है मसालेदार व्यंजन. इसकी आवश्यकता होगी:

2 चिकन पैर;
200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च;
चम्मच बारीक नमक;
आधा चम्मच काली मिर्च;
आधा गिलास ताज़ा रसनींबू

मसालेदार चिकन लेग्स पकाना

ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट वाले चिकन लेग्स की रेसिपी इस तरह दिखती है। ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. नल के नीचे पैर धोएं ठंडा पानीऔर फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

एक सॉस पैन में तेल डालें, इसे स्टोव पर रखें और मध्यम आंच चालू करें। पिघल जाने पर इसमें लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। पैन को आँच से उतार लें।

चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके, प्रत्येक पैर को एक-एक करके मक्खन के मिश्रण में रखें। पूरी तरह से लेपित होने तक प्रत्येक टुकड़े को कई बार पलटें। फिर पैरों को किसी धातु या कांच की बेकिंग ट्रे में रखें।

ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। फिर तैयार होने की जांच करें. जब त्वचा कुरकुरी और सुनहरी भूरी हो तो पैर पक जाते हैं। साथ परोसो भरताऔर सलाद.

मेंहदी के साथ हैम

ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स की इस रेसिपी में ब्रेडिंग का उपयोग शामिल है, जो आपको कुरकुरा बनाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट पपड़ी. जो तुम्हे चाहिए वो है:

2 चिकन पैर;
लहसुन की 2 कलियाँ, कीमा बनाया हुआ;
2 बड़े चम्मच बड़े चम्मच। ताजा दौनी, कुचले हुए पत्ते;
4 कप सूखा ब्रेडक्रम्ब्स;
काली मिर्च और नमक;
दूध का एक गिलास;
2 अंडे;
एक गिलास आटा;
जैतून का तेल।

लहसुन-दौनी चिकन लेग्स पकाना

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. पैरों को धोकर सुखा लें, सूखी प्लेट में रखें। आटे को एक उथले सॉस पैन में रखें। इसमें अंडे और दूध मिलाएं अलग व्यंजन. मेंहदी, लहसुन मिलाएं, ब्रेडक्रम्ब्स, एक तीसरे अलग कंटेनर में नमक और काली मिर्च। ओवन में चिकन लेग्स की तस्वीर वाली रेसिपी इस तरह दिखती है।

चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके, प्रत्येक पैर को एक-एक करके मसालों से कोट करें। पहले इसे आटे में डुबोएं, फिर अंडे में और फिर लहसुन और मेंहदी के मिश्रण में डुबोएं। लेपित चिकन के टुकड़ों को कांच या धातु की बेकिंग डिश में लेपित रखें जैतून का तेल.

30 मिनट तक बेक करें. जब उनकी सतह सुनहरी भूरी और कुरकुरी हो जाएगी तो पैर तैयार हो जाएंगे। हरी बीन्स और के साथ परोसें जंगली चावल, आपकी पसंद के अन्य साइड डिश।

तुलसी के साथ हैम

तुलसी का तड़का सदैव देता है दिलचस्प स्वादव्यंजन। यदि आपके पास यह नहीं है ताजा, आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं। इससे तैयार पकवान का स्वाद बहुत ज्यादा नहीं बदलेगा। पके हुए चिकन लेग्स को अधिक स्वादिष्ट और तीखा बनाने के लिए तुलसी में लहसुन मिलाएं। इस ओवन-बेक्ड चिकन जांघ रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली एक और तरकीब पिघला हुआ मक्खन मिलाना है। पके हुए चिकन लेग्स को चावल, मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। आप इसमें कुछ सलाद या भी मिला सकते हैं विभिन्न सब्जियां. जो तुम्हे चाहिए वो है:

3 बड़े चिकन पैर;
नमक और मिर्च;
एक चौथाई कप पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन;
1 चम्मच सूखी तुलसी (या ताजा कटी हुई तुलसी का एक बड़ा चमचा);
एक चौथाई चम्मच लहसुन पाउडर.

तुलसी के साथ चिकन लेग्स कैसे पकाएं?

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. पैरों को बेकिंग डिश में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

पिघला हुआ मक्खन तुलसी और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं। - इस मिश्रण से चिकन लेग्स को चारों तरफ फैलाएं. 1.5 घंटे तक बेक करें।

एशियाई संस्करण

यदि आप मसालेदार भोजन के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो जोड़ें छोटी मात्रामसाला नीचे है दिलचस्प नुस्खाओवन में चिकन लेग्स, जिसमें नींबू, थाइम, अदरक, लहसुन और जैसी सुगंधित सामग्री का उपयोग शामिल है मेपल सिरप.

आप नीबू के छिलके और रस, लहसुन को मिलायें, सेब का सिरका, मेपल सिरप, जैतून का तेल, थाइम, अदरक, सोया सॉस और उन्हें एक प्लास्टिक बैग में पैरों के साथ मिलाएं, कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद आपको बस चिकन के टुकड़े और मैरिनेड को बेकिंग ट्रे में रखना है और अपनी मनपसंद चीज़ छिड़कनी है तैयार मसालाया सिर्फ नमक और सेंकना। इस विधि का उपयोग करके ओवन में चिकन पैरों की तस्वीर के साथ एक नुस्खा नीचे सूचीबद्ध है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत सरलता से किया जाता है। आप इस स्वादिष्ट डिश को इसके साथ परोस सकते हैं उबला हुआ चावल, एशियाई नूडल्स या आलू के साथ। कुल मिलाकर आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

1 किलो साबुत चिकन पैर;
2 बड़े चम्मच बड़े चम्मच। नींबू की उत्तेजकता;
2 मध्यम नीबू का रस;
लहसुन की 4 कलियाँ, कीमा बनाया हुआ;
एक चौथाई गिलास सेब साइडर सिरका;
आधा गिलास मेपल सिरप;
जैतून का तेल का एक गिलास;
बड़ा चमचा ताजी पत्तियाँअजवायन के फूल;
बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक;
चम्मच चम्मच सोया सॉस;
चम्मच चम्मच बारीक नमक;
एक चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

चिकन लेग्स कैसे पकाएं?

ओवन में चिकन लेग्स की चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी इस प्रकार बनाई गई है। एक मध्यम कटोरे में, नीबू का छिलका और रस, लहसुन, सेब साइडर सिरका, मेपल सिरप, जैतून का तेल, थाइम, अदरक और सोया सॉस को एक साथ मिलाएं। पैरों को एक बड़े ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में रखें और मैरिनेड डालें। बैग की सामग्री को सील करें और 3 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. पैरों को बेकिंग डिश में रखें और उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। 40-45 मिनट तक बेक करें. गर्म ही परोसा जाना चाहिए.

सब्जियों के बिस्तर पर मुर्गे की टांगें

यह पका हुआ है चिकन का व्यंजन - अच्छा विचारजल्दी और के लिए हार्दिक रात्रि भोज. इसकी तैयारी के लिए सामग्री को काटने के लिए केवल एक कंटेनर और बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। आप इस ओवन-बेक्ड चिकन लेग रेसिपी को अपने पास मौजूद किसी भी सब्जी के साथ बना सकते हैं: प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन, ब्रोकोली। जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। जो तुम्हे चाहिए वो है:

1 किलो चिकन पैर;
आपकी पसंदीदा सब्जियों का मिश्रण (प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन, आलू और/या ब्रोकोली);
जैतून का तेल;
1-2 बड़े चम्मच बड़े चम्मच। बालसैमिक सिरका;
नमक और मिर्च;
ताजा अजमोद(काटा हुआ);
सूखी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, मेंहदी, अजवायन)।

सब्जियों से चिकन लेग्स कैसे बनाएं?

नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके चिकन लेग्स को ओवन में पकाना बहुत आसान है। ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. अपनी पसंदीदा सब्जियों को धोएं और छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन को बेकिंग डिश के निचले भाग में रखकर उसके लिए "कुशन" बनाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें बालसैमिक सिरका, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन लेग्स को जैतून के तेल से रगड़ें, फिर काली मिर्च और नमक छिड़कें और सब्जियों के ऊपर एक परत में रखें।

एक घंटे तक बेक करें, यानी जब तक चिकन तैयार न हो जाए। पैरों को सर्विंग प्लेट पर रखें। सब्जियों को बेकिंग डिश में डालें और 5-10 मिनट तक भूनें। कटे हुए ताज़ा अजमोद के साथ परोसें।

आलू के साथ चिकन पैर

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको पैरों को आलू और पत्तागोभी के "बिस्तर" पर सेंकना होगा। मांस का रस सब्जियों पर बहेगा और उन्हें रसदार बना देगा। घटकों को तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं, और तैयार पकवान 8 या पर किया जा सकता है अधिक भाग. इसके अलावा, खाना पकाने के बाद लंबी सफाई की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप केवल एक बेकिंग शीट का उपयोग करेंगे, और पकवान सीधे उस पर परोसा जा सकता है। विस्तृत नुस्खाआलू के साथ ओवन में चिकन पैरों की तस्वीर नीचे दिखाई गई है। जो तुम्हे चाहिए वो है:

डंठल और डंठल के बिना 800 ग्राम कोमल युवा गोभी;
800 ग्राम छोटे आलू, 7 मिमी मोटे टुकड़ों में कटे हुए;
1 मध्यम प्याज, पतला कटा हुआ;
एक चौथाई गिलास जैतून का तेल;
नमक और ताजा पीसी हुई काली मिर्च;
8 पूरे चिकन पैर;
चम्मच चम्मच लाल शिमला मिर्च.

आलू के साथ बेक्ड चिकन लेग्स कैसे बनाएं?

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बहुत बड़ी बेकिंग शीट में, गोभी, आलू और प्याज को जैतून के तेल से लपेटकर रखें। नमक और काली मिर्च डालें और चिकना कर लें।

पैरों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और सब्जियों के ऊपर रखें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। पैरों को ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में 20 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और 30 मिनट तक और बेक करें जब तक कि चिकन भूरा न हो जाए और सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ। पैरों को एक प्लेट में रखें और उनके बगल में चम्मच से सब्जियाँ डालें। साथ परोसो नींबू के टुकड़े. यह सार्वभौमिक नुस्खाओवन में चिकन पैर. चिकन, साग और आलू का मिश्रण है... अच्छा भोजनअपने आप, लेकिन घर में बने ह्यूमस या अन्य के साथ भी स्वादिष्ट होगा हल्की चटनी, उदाहरण के लिए, दही के साथ खीरा।

ब्रेडेड चिकन पैर

क्रिस्पी ब्रेडेड चिकन तैयार करने का यह एक और विकल्प है। यदि आप तैयार पटाखे लेते हैं, तो आपको बस उन्हें मसालों के साथ हिलाना होगा। यदि तुम प्रयोग करते हो ताज़ी ब्रेड, आपको इसे ओवन या टोस्टर में सुखाना होगा और पीसना होगा। इसके लिए ब्लेंडर और नियमित लकड़ी के रोलिंग पिन दोनों का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, आप न केवल क्रैकर्स का उपयोग ब्रेडिंग के रूप में कर सकते हैं, बल्कि क्रम्बल भी कर सकते हैं मक्कई के भुने हुए फुलेया चिप्स. ओवन-क्रस्टेड चिकन लेग्स की इस रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 कप उबले चावल;
आधा गिलास ब्रेडक्रंब या ब्रेड के 2 स्लाइस;
1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर;
1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों;
आधा चम्मच धनिये के बीज;
आधा चम्मच पिसा हुआ जीरा;
सेलेरी लवण;
बढ़िया नमक;
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च;
2 बड़े चम्मच बड़े चम्मच। जैतून का तेल;
4 चिकन पैर;
1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ।

ब्रेडेड चिकन लेग्स कैसे पकाएं?

सभी सूखी सामग्री को फूड प्रोसेसर में मिलाएं। मक्खन डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। रद्द करना। ओवन में क्रिस्पी चिकन लेग्स बनाने की विधि इस प्रकार है।

ओवन रैक को बीच की स्थिति में रखें और ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग डिश को लाइन करें चर्मपत्र. एक बड़े कटोरे में चिकन लेग्स को फेंटे हुए अंडे के साथ डालें। अतिरिक्त परत हटाने के लिए हिलाएं और ब्रेडिंग मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। पैरों को बेकिंग शीट पर रखें, त्वचा ऊपर की ओर। लगभग 50 मिनट तक या मांस के नरम होने तक बेक करें। लहसुन मसले हुए आलू के साथ परोसें।

अदरक और लहसुन के साथ चिकन पैर

आप इस रेसिपी के अनुसार चिकन लेग्स को ओवन में क्रस्ट के साथ या बिना क्रस्ट के पका सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग किया जाएगा या नहीं पूरी पन्नीसंपूर्ण बेकिंग प्रक्रिया या उसके कुछ भाग के दौरान। आपको चाहिये होगा निम्नलिखित सामग्री:

आधा गिलास सोया सॉस;
एक चौथाई कप गहरे भूरे रंग की चीनी;
3 बड़े चम्मच छिला और बारीक कटा हुआ ताजा अदरक;
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (लगभग 5 मध्यम कलियाँ);
2 चम्मच टोस्ट किया हुआ तिल का तेल;
1 चम्मच ताजी जमी हुई काली मिर्च;
1.5 किलो चिकन पैर.

चिकन लेग्स को छोड़कर, सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को एक बेकिंग डिश में रखें और अच्छी तरह हिलाएँ। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में एक परत में रखें और मांस को सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ें। पन्नी से ढकें, ठंडा करें और 12 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

बेकिंग ट्रे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और छोड़ दें कमरे का तापमान 30 मिनट के लिए। ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें और बीच में एक रैक रखें। सभी पैरों को साइड में कर लें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। बचे हुए मैरिनेड सॉस के साथ परोसें। आप अपने हिसाब से कोई भी साइड डिश बना सकते हैं हमारे अपने विवेक पर. हैम न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि रोजमर्रा के खाने के लिए भी तैयार किया जाता है। यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

ओवन में पैरों को आसानी से पकाने से अक्सर गृहिणियों को उनके आने पर बचाया जा सकता है अप्रत्याशित मेहमान. आख़िरकार, इतना स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी और आसानी से पक जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य बात है मुर्गी का मांसआप बिल्कुल कोई भी साइड डिश परोस सकते हैं।

ओवन में पैर: आवश्यक सामग्री

ओवन में पैर: मांस प्रसंस्करण

इस डिश को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको ठंडा हैम ही लेना चाहिए. इस प्रकार, मांस को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है ठंडा पानी, और फिर एक गहरे इनेमल कटोरे में रखें। यह ध्यान देने योग्य है कि आपको त्वचा को पैरों से अलग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह ओवन में अच्छी तरह से भूरा हो जाएगा, और डिश को गर्व से यहां तक कि परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. इसके अलावा, यदि आपके पास खाली समय है, तो मांस को एक से दो घंटे के लिए मैरिनेड में रखने की सलाह दी जाती है।

ओवन में पैर: मैरिनेड तैयार करना

एक छोटे कटोरे में, पिसी हुई काली मिर्च, टमाटर सॉस, फुल-फैट मेयोनेज़, बारीक कसा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, आयोडीन युक्त नमक, ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और कटा हुआ लीक मिलाएं। इसके बाद सुगंधित सामग्रीएक काँटे से अच्छी तरह मिलाएँ और फिर सभी धुले हुए चिकन पैरों को उनमें लपेट दें।

ओवन में पैर: पकवान बनाना

इस लंच को तैयार करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप चाहते हैं कि मांस बहुत अधिक कुरकुरा न हो और शोरबा के साथ हो, तो इसे आस्तीन में रखने की सिफारिश की जाती है। यदि, इसके विपरीत, आप देखना पसंद करते हैं पतले पैरस्वादिष्ट क्रस्ट, आपको बस उन्हें बेकिंग शीट पर रखना चाहिए या कुकिंग फ़ॉइल में लपेटना चाहिए।

चिकन लेग्स कैसे पकाएं: उष्मा उपचार

भले ही आपने पकवान वास्तव में कैसे बनाया हो, यह सलाह दी जाती है कि इसे बहुत गर्म ओवन में चालीस से पचास मिनट से अधिक न रखें। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के दोपहर के भोजन को ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। हालाँकि, यह ओवन बंद होने से सात मिनट पहले किया जाना चाहिए।

मेज पर सही ढंग से परोसना

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ऐसे मांस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ आसानी से परोसा जा सकता है। यह हो सकता था उबला हुआ अनाज, और चावल अनाज, और बाजरा दलिया, और पास्ता, और स्पेगेटी, आदि। हालाँकि, सबसे स्वादिष्ट और हार्दिक साइड डिशफिर भी यह मसले हुए या ओवन में पके हुए आलू हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ऐसी सब्जी को चिकन लेग्स के साथ ही पकाया जा सकता है। इससे गृहिणी के काम में काफी आसानी होगी और उनका समय भी बचेगा। इस प्रकार, ऐसी डिश बनाने के लिए, आलू के कंदों को छीलकर और मोटे टुकड़ों में काटकर बेकिंग शीट पर रखना होगा और ऊपर से पूरी तरह से अचार वाले मांस से ढक देना होगा। इसी तरह के दोपहर के भोजन को तैयार करने में दस से पंद्रह मिनट अधिक लगते हैं, और इसे विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है।

रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं?

रात के खाने के लिए चिकन लेग्स - भूनने का एकदम सही अंत गर्मी के दिन. उन्हें ओवन में कैसे सेंकना है और डिश को किस सॉस के साथ परोसना है, इसकी जानकारी के लिए हमारी रेसिपी पढ़ें।

1 घंटा 15 मिनट

180 किलो कैलोरी

5/5 (2)

यह ग्रामीण छत पर लंबे समय से प्रतीक्षित रात्रिभोज का समय है! और चमकीले हरे सलाद के पत्तों से घिरे भाप से भरे, सुनहरे-भूरे रंग के चिकन पैरों से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? खस्ता सुनहरी पपड़ी, नीचे स्वाद का समुद्र छिपा हुआ, पाक कौशल की पराकाष्ठा प्रतीत होता है।

हालाँकि, एक सरल और अधिक विविध नुस्खा के साथ आना असंभव है। आधी सफलता सामग्री, कार्य उपकरण और स्थान को पहले से तैयार करने में है। दूसरा भाग आपकी प्रेरणा में है।

मुर्गे की टांगें पकाने से आपको क्या लाभ होता है?

पैसे और समय की बचत: खाना पकाने के लिए 15 मिनट, बेकिंग के लिए 50 मिनट; इस दौरान आप गर्मागर्म साइड डिश और सॉस बना सकते हैं
सादगी: धोएं, नमक, काली मिर्च - और ओवन में!
पोषण मूल्य: यह प्रोटीन उत्पाद;
पकवान की आहार प्रकृति: यदि आप अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाते हैं और सही सॉस चुनते हैं तो आसानी से पचने योग्य;
साइड डिश और सॉस के साथ विविधता की संभावना आपके लिए गुंजाइश खोलती है पाक कल्पनाएँऔर कौशल की वृद्धि;
आपके मेहमानों और परिवार के सदस्यों का प्यार और प्रशंसा: अन्य प्रकार के मांस और मछली के विपरीत, लगभग सभी को चिकन पसंद है, खासकर बच्चों को।

चिकन का कौन सा भाग चुनें

आप रात के खाने में चिकन लेग्स से क्या बना सकते हैं? यह पूर्णतः स्वतंत्र एवं पौष्टिक व्यंजन. स्वयं निर्णय करें कि केवल जाँघों को, सहजन की फलियों को, या दोनों को पकाना है। पहले वाले अधिक पौष्टिक होते हैं, लेकिन उनमें वसा अधिक होती है। एक दर्जन जाँघें खरीदने में काफी पैसे खर्च होंगे, हालाँकि आप उन्हें हमेशा आधा काट सकते हैं। बाद वाले सस्ते, अधिक पौष्टिक, खाने में अधिक सुविधाजनक होते हैं और बड़े थाल में अधिक प्रस्तुत करने योग्य लगते हैं।

आप पूरे पैर को पका सकते हैं, लेकिन मेहमानों को हिस्से के आकार में अधिक विकल्प देने के लिए मैं इसे साझा करना पसंद करता हूं। मैं जाँघों को बीच में और ड्रमस्टिक्स को चारों ओर रखता हूँ।

ओवन में चिकन जांघें: चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

अब हम सबसे महत्वपूर्ण चरण पर आ गए हैं - इस अद्भुत की वास्तविक तैयारी स्वादिष्ट व्यंजन! कहां से शुरू करें और कैसे पकाएं - नीचे पढ़ें।

आइए पैरों को पकाना शुरू करें

सामग्री

अपना समय बर्बाद मत करो - सॉस बनाओ

पीछे 40 मिनटजब डिश पक रही होगी, तो आपके पास सॉस तैयार करने का समय होगा, जिसके लिए आप लेंगे:

एक गिलास - दो (पैरों की संख्या के आधार पर) ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
सिर (प्रशंसकों के लिए - 2) लहसुन, ताजा या जमे हुए, छीलकर, लौंग में विभाजित
नमक स्वाद अनुसार

पके हुए पैर अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन प्रत्येक गृहिणी एक विशेष सॉस मिलाती है, जो डिश को एक विशिष्ट चरित्र देती है। तेज़ गर्मी में, वसायुक्त सॉस आपको अगले दिन सीने में जलन की धमकी देता है।
पारंपरिक लेबनानी सॉस आज़माएँ। जैतून के घने पेड़ों और खट्टे फलों के बगीचों की भूमि में, प्रकृति स्वयं खाना पकाने के लिए सामग्री सुझाती है।
नींबू का रस, लहसुन, नमक और जैतून का तेल-की चाबियाँ अनोखा स्वादलगभग हर नुस्खा. यह आश्चर्यजनक है कि सबसे अधिक कैसे साधारण व्यंजनवे एक जादुई सुगंध प्राप्त करते हैं, जिससे रचना को अलग करना असंभव है और ऐसा लगता है कि यह परिचारिका की कुछ जादुई प्रतिभा द्वारा हासिल किया गया है।
नींबू का रस, खासकर गर्म मौसम में, गुर्दे की पथरी को जमा होने से रोकता है। जैतून का तेल कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है।

एक मोटी दीवार वाले मोर्टार (बर्तन) में, लहसुन की कलियों पर नमक छिड़कें, उन्हें झाड़ू से पीसें, धीरे-धीरे नमक डालें और जैतून का तेल डालें। इसके साथ मिलाएं नींबू का रस, अच्छी तरह मिलाओ। यही काम ब्लेंडर में जल्दी से किया जा सकता है, लेकिन आपके हाथों का काम आपको हमेशा बेहतर स्वाद का इनाम देगा।

साइड डिश बनाएं और समय बचाएं

यदि आपके पास साइड डिश के लिए समय नहीं है, तो आप इसे बेक कर सकते हैं ओवन में आलू के साथ चिकन पैर. इसके लिए शाम से आलू:

इसे साफ़ करें
1.5 - 2 सेमी मोटे स्लाइस में क्रॉसवाइज काटें
ठंडा पानी भरें
इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें
बेक करने से पहले एक छलनी में रखें और छान लें
रूप में रखें, सौंदर्यपूर्ण रूप से पैरों के साथ बारी-बारी से

15 मिनट के दौरान जब आप पैरों को संसाधित कर रहे हों, ओवन को पहले से गरम कर लें। 200 - 250 डिग्री सेल्सियस तक. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके बेकिंग शीट को मक्खन या जैतून के तेल से फैलाएं (पट्टी में कई बार लपेटे गए कांटे के स्थान पर)।

तैयारी का अंतिम चरण

ओवन से पैर निकालें (आंच बंद न करें, बस इसे कम करें!) और बेकिंग के दौरान निकलने वाले सभी तरल को एक करछुल से सावधानीपूर्वक हटा दें (यह स्वाद को खराब कर देगा)। तैयार सॉस के ऊपर डालें और वापस ओवन में रख दें 150 डिग्री पर 10-15 मिनट.

चिकन और लहसुन की गंध को दूर करने के लिए अपने हाथों को नींबू के रस से धोएं या बचे हुए खट्टे फलों से रगड़ें और पानी से धो लें।

किसी व्यंजन को खूबसूरती से कैसे प्रस्तुत करें

हरी सलाद या चीनी पत्तागोभी की कई बड़ी, साफ पत्तियों को पहले से धोकर एक कोलंडर में सुखा लें।
एक प्लेट में पंखा फैलाएं और तैयार चिकन लेग्स को ऊपर रखें
परोसने से एक मिनट पहले छिड़कें भुने हुए बादाम या काजू(नट्स को तलते समय, उन्हें जलाएं नहीं: जैसे ही वे भूरे हो जाएं, उन्हें तुरंत धातु के कोलंडर चम्मच से गर्म तेल से हटा दें, क्योंकि गर्मी से हटाने के बाद भी तेल कुछ समय तक उबलता रहता है)
बेक्ड लॉन्गिट्यूडिनल से गार्निश करें पीली और लाल मिर्च के टुकड़े(मुख्य व्यंजन के साथ-साथ या इलेक्ट्रिक ग्रिल में तब तक बेक करना सुविधाजनक है, जब तक विशिष्ट भूरी अनुप्रस्थ धारियां न बन जाएं)
तवे पर कुछ सॉस डालें और ऊपर से रोज़मेरी की कुछ टहनियाँ रखें।

अंत में, एक सलाह: थोड़ा और पकाएं। आवश्यक मात्राअगले दिन घर छोड़ने के लिए! यह व्यंजन बस आपके मुंह में और मेज पर पिघल जाता है, और केवल एक सख्त आहार ही किसी को खुद को एक टुकड़े तक सीमित रखने के लिए मजबूर करेगा। बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में

जैसा कि आप जानते हैं, मुर्गे का मांस माना जाता है आहार उत्पाद. बेशक, चिकन ब्रेस्ट को अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, लेकिन अगर आप फिर भी किसी तरह से खुद को लाड़-प्यार देना चाहते हैं, तो ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स हैं... सही पसंद. और यदि आप उनकी लागत पर करीब से नज़र डालें, तो वे अपेक्षाकृत लाभदायक विकल्प हैं। आख़िरकार, यह पैर है, इसके विपरीत चिकन स्तनों, काफी सस्ते हैं। यह रेसिपी सभी अवसरों के लिए अच्छी है। इसे विकल्प के रूप में तैयार करना सुविधाजनक है दैनिक मेनू, और जैसा भी छुट्टियों का व्यंजनओवन में पैर आपको निराश नहीं करेंगे। इस रेसिपी के अनुसार उन्हें सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और आपके सभी मेहमान प्रसन्न होंगे, आपके पति और अधिक मांगेंगे, और आपको अपने बच्चों को खाने के लिए मजबूर नहीं करना पड़ेगा (परीक्षण किया गया)।

छोटे बच्चों को यह मांस खिलाने से ठीक पहले इसकी खाल निकालकर हड्डियाँ चुन लेने की सलाह दी जाती है। साइड डिश के अलावा, ये पकवानविविधीकरण किया जा सकता है विभिन्न सॉस. कोई खुद को खरीदारी तक ही सीमित रखेगा दुकान से खरीदा हुआ केचपया मेयोनेज़. लेकिन फिर भी, आलसी मत बनो और मलाईदार लहसुन की चटनी स्वयं तैयार करो। यह चिकन के साथ बिल्कुल मेल खाता है, खासकर इसलिए क्योंकि इस प्रक्रिया में आपका अधिक समय नहीं लगेगा। जब पैर ओवन में पक रहे हों तो सॉस बनाना सबसे अच्छा है।

ओवन में चिकन लेग पकाने के लिए उत्पाद

पैर - 3 पीसी ।;
करी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक;
मूल काली मिर्च;
लहसुन - 4 लौंग;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;

ओवन में चिकन लेग पकाने की विधि

सबसे पहले आपको चिकन पैरों को अच्छी तरह से कुल्ला करने और सभी अखाद्य तत्वों को हटाने की जरूरत है: पंख, खुरदरी त्वचा और वसा के टुकड़े, यदि कोई हो।

अब पैरों को सादे ठंडे पानी से भरें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जिस "शोरबा" से उन्हें चुभाया गया है वह थोड़ा बह जाए। अब पैरों को बहते पानी के नीचे धो लें और तौलिए से हल्के से पोंछ लें।

तैयार पैरों को अंदर रखें अलग कंटेनरऔर करी मसाला, काली मिर्च और नमक डालें। अब आपको मसालों को पैरों की सतह पर समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका लहसुन प्रेस है। लहसुन को पैरों के साथ एक कंटेनर में रखें और अच्छी तरह से रगड़ें।

अब आप कंटेनर को फिल्म से ढक सकते हैं और चिकन मांस में मसालों और लहसुन के बेहतर प्रवेश के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं।

- अब एक छोटी बेकिंग ट्रे को हल्का चिकना कर लें. वनस्पति तेलऔर उस पर चिकन लेग्स रखें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें बेकिंग शीट पर कैसे रखा गया है, जब तक वे फिट बैठते हैं।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। सावधान रहें कि मुर्गे की टाँगें न जलें।

समय-समय पर, उस क्षण से जब पपड़ी थोड़ी भूरी हो जाती है, ओवन को खोलना और जारी की गई सामग्री को सतह पर डालना आवश्यक है। चिकन वसा. इससे आपको क्रिस्पी गोल्डन क्रस्ट मिलेगा.

पैरों की पकीता की जांच करने के लिए, उन्हें सबसे मोटे हिस्से में एक छोटे चाकू से छेदें और यदि गुलाबी तरल निकलता है, तो उन्हें वापस ओवन में डाल दें।

यदि आवश्यक हो तो चिकन पैरों को धोकर साफ करें। कभी-कभी पंख और बाल रह जाते हैं जिन्हें हटाने की आवश्यकता होती है। मांस को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। हम आपके स्वाद के अनुसार मसालों का उपयोग करते हैं, लेकिन नमक के चक्कर में न पड़ें। इसके अलावा, आप थोड़ा सा मीठा लाल शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं धनिया, स्वाद के लिए लाल मिर्च। मसालों के मामले में आप स्वतंत्र होकर अपनी इच्छानुसार प्रयोग कर सकते हैं। चिकन बहुत पसंद है स्वाद योजक, इसलिए बोल्ड सीज़निंग से डरो मत।

हम चिकन के लिए सॉस भी तैयार करेंगे: नियमित सरसों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं अनाज सरसों, मिश्रण करें और आपका काम हो गया। यह चटनी भी रामबाण नहीं है, कुछ लोग इसमें तीखापन लाने के लिए इसमें थोड़ी अदजिका भी मिलाते हैं सोया सॉसतीखेपन के लिए. अगर आपको टमाटर में चिकन का स्वाद पसंद है तो केचप या मिला लें टमाटर का पेस्ट. कुछ लोग चिकन में लहसुन डालना पसंद करते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकन पैरों को चिकनाई करें। सॉस के लिए धन्यवाद, चिकन ओवन में बेहतर हो जाएगा सुनहरी भूरी पपड़ीजो बहुत ही स्वादिष्ट होगा. मांस को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें और इस बीच गर्म होने के लिए ओवन चालू कर दें। हमने तुरंत इसे 180° पर सेट कर दिया।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसका अधिक मात्रा में सेवन न करें, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चिकन अभी भी त्वचा से रस और थोड़ी वसा देगा। चिकन लेग्स को बेकिंग डिश में रखें।

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