ईस्टर केक को वफ़ल फूलों से कैसे सजाएँ। ईस्टर केक सजावट

कुलिच ईस्टर पर्व के मुख्य प्रतीकों में से एक है। छुट्टियों की तैयारियां पहले से ही जोरों पर हैं और हर गृहिणी चाहती है कि उसका केक न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो। यहां आपके लिए कुछ सजावट के विचार दिए गए हैं। परंपरागत ईस्टर बेकिंगजो बनाने में मदद करेगा वीऐश केक अद्वितीय है.

ईस्टर केक पर प्रोटीन ग्लेज़ से बनी टोपी बहुत अच्छी लगती है। इसे और भी अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसमें कुछ खाद्य रंग या बेरी का रस मिलाएं।

खाना पकाने के लिए आपको 2 प्रोटीन और 1 कप पिसी चीनी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, सफ़ेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें, फिर एक पतली धारा में पिसी हुई चीनी डालें, गाढ़ा झाग आने तक फेंटते रहें। जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए तो आइसिंग से केक को धीरे-धीरे ब्रश करें। चाहें तो ऊपर से बहुरंगी कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल छिड़क सकते हैं।

पिघली हुई चॉकलेट से बनी सजावट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

शीशा तैयार करने के लिए, 200 ग्राम चॉकलेट (स्वाद के लिए काला या सफेद), 2 बड़े चम्मच लें। एल दूध और 0.5 कप पिसी चीनी। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में एक कटोरे में पिघला लें। - फिर दूध और पिसी चीनी डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडे केक को गर्म शीशे से फैलाएं। पिघली हुई चॉकलेट से आप अलग-अलग शिलालेख या कुछ अधिक जटिल और मौलिक बना सकते हैं। यह सब स्वाद का मामला है!

सूखे मेवे और कैंडिड फल

सूखे मेवे और कैंडिड फलों को पूरे या टुकड़ों में शीशे के ऊपर खूबसूरती से रखा जा सकता है। उनसे आप ईस्टर केक के शीर्ष पर "ХВ" अक्षर या एक क्रॉस बिछा सकते हैं।

दाने और बीज

यदि मेवा और बीज के साथ छिड़का जाए, यह बहुत मौलिक निकलेगा और पीटा नहीं जाएगा।

आप केक पर जामुन या फलों के टुकड़े भी रख सकते हैं।

प्राकृतिक फूल

चूंकि ईस्टर एक वसंत की छुट्टी है, आप ईस्टर केक को ताजे फूलों से सजा सकते हैं। पेस्ट्री पर वायलेट, डैफोडील्स, विलो शाखाएं बहुत अच्छी लगेंगी। इनका इस्तेमाल करने से पहले आपको बस इतना ही चाहिए अच्छे से धो लें.

एयर मार्शमैलो

यदि आप पेस्ट्री को मार्शमैलोज़ से सजाएंगे तो आप सभी को आश्चर्यचकित कर देंगे। ऐसा करने के लिए, आपको बस अपनी पसंदीदा क्रीम (प्रोटीन, मक्खन, व्हीप्ड क्रीम, आदि) तैयार करनी होगी और उससे केक को चिकना करना होगा। फिर एक बहु-रंगीन एयर मार्शमैलो बिछाएं, जो किसी भी किराने की दुकान में बेचा जाता है। यह कैसा सौंदर्य है!

तरह-तरह की मिठाइयाँ

सजावट के लिए आप खरीदारी भी कर सकते हैंस्टोर के कन्फेक्शनरी विभाग में, छोटे चॉकलेट बार, स्ट्रॉ, कुकीज़ या अन्य उपहार। उनके साथ ईस्टर केक को फ्रेम करें और एक सुंदर धनुष या साटन रिबन के साथ अपनी रचनात्मकता को ठीक करें। ईस्टर केक के शीर्ष पर रंग छिड़का जा सकता है नारियल की कतरन, और शीर्ष पर अंडकोष के रूप में एक बहु-रंगीन चीनी ड्रेजे डालें।

रंगीन अंडे

रंगीन अंडों का उपयोग सजावट के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपका ईस्टर केक अंदर एक अवकाश के साथ एक गैर-मानक आकार का है, तो आप वहां रंगीन बटेर अंडे रख सकते हैं।

मूर्तियाँ गढ़ने के लिए खाद्य मैस्टिक

आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और मैस्टिक का उपयोग करके ईस्टर केक की विभिन्न सजावट कर सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको 0.5 पैक की जरूरत पड़ेगी मार्शमैलो चबानाऔर 400 ग्राम पिसी चीनी। चबाने वाले मार्शमैलो को माइक्रोवेव में पिघला लें। फिर मिला लें पिसी चीनीऔर हमेशा की तरह गूंथ लें लोचदार आटा. बहु-रंगीन मैस्टिक प्राप्त करने के लिए, पानी की एक बूंद के साथ पतला थोड़ा सा खाद्य रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इस द्रव्यमान से आप फूल, जानवरों और पक्षियों की मूर्तियाँ, साथ ही ईस्टर केक के लिए कोई अन्य सजावट भी बना सकते हैं।

विनोदपूर्ण छुट्टी!

मैं आज आपको बधाई देता हूं और खुशी के साथ ईस्टर थीम को विकसित करना जारी रखूंगा। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे दिलचस्प विषय हैं। इस उज्ज्वल छुट्टी के लिए, वे पहले से तैयारी करना शुरू कर देते हैं, बनाते हैं। और छुट्टी के एक दिन पहले, ईस्टर केक पकाना और ईस्टर का निर्माण शुरू हो जाता है। और हर गृहिणी उसी रेसिपी की तलाश में रहती है जो बाकियों से ज्यादा स्वादिष्ट हो।

बेशक स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री- यह पहले से ही आधी सफलता है, लेकिन छुट्टियों के लिए मैं इसे सजाना भी चाहता हूं। और पहेली शुरू होती है - इसे कैसे और किससे फैलाया जाए और ईस्टर केक के ऊपर छिड़का जाए। और सब कुछ बहुत सरल है, नीचे पढ़ें, मैं बहुत किफायती और सुंदर विकल्पों के बारे में बात करूंगा। हम बस उनमें से कुछ के बारे में भूल जाते हैं, हालाँकि उत्सव की सजावटवे बहुत अच्छे से फिट होते हैं।

व्हीप्ड प्रोटीन की क्रीम ईस्टर केक को सजाने के लिए सबसे पारंपरिक और व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले विकल्पों में से एक है। इसे बनाना काफी आसान है और अनुभवी गृहिणियाँपहले से ही बारीकियों का पता चला है जिसके तहत क्रीम एकदम सही होगी। आप न केवल प्रोटीन, बल्कि अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन जब मैं बच्चा था तब उन्होंने यही किया था। माँ ने गिलहरियाँ फेंटीं, पेस्ट्री सजाईं और करछुल की दीवारों से बचा हुआ सामान हमें दे दिया। हमने इन चम्मचों को चाट कर चमका दिया!

लेकिन, हर किसी को यह साधारण क्रीम नहीं मिलती है, इसलिए मैं प्रोटीन को व्हिप करने के बुनियादी नियम बताऊंगा।

साफ और पूरी तरह से सूखे बर्तन।
अंडे ठंडे होने चाहिए.
अगर पकाने के तुरंत बाद केस पर क्रीम नहीं लगाई गई तो वह जम जाएगी।

अवयव:

2 अंडे
1 कप पिसी हुई चीनी
1 छोटा चम्मच नींबू का रस

इसे तैयार करना बहुत आसान है. अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है।

जिस कटोरे में आप गिलहरियों को रखते हैं उसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, वह ठंडा होना चाहिए, उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें।

केवल सफेद भाग को 20 सेकंड तक फेंटें, फिर एक चम्मच पाउडर डालें। चीनी के मिश्रण को 2 मिनट तक फेंटें.
फिर 1 चम्मच डालें। नींबू का रस डालें और अब क्रीम को अच्छे से फेंटें। इसमें 6 से 11 मिनट और लगेंगे.

सजाने से पहले, पेस्ट्री को ठंडा होने दें, अन्यथा कोई भी क्रीम, कम से कम, किनारों पर बहने लगेगी।

सब हरा-भरा प्रोटीन द्रव्यमानआपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है, अगले दिन यह इतना हवादार नहीं रहेगा, क्योंकि यह आसानी से जम जाएगा और सूख जाएगा।

आप बिल्कुल किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मक्खन से सुंदर फूल प्राप्त होते हैं।

ऐसे ईस्टर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और मक्खन को एक से बदला जा सकता है, जो अपना आकार भी अच्छी तरह से रखता है, लेकिन तैलीय जितना वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला नहीं।

घर पर चॉकलेट सजावट

चॉकलेट की सजावट भी हमेशा उपयोग में रहती है। यह पाउडर चीनी या सफेद चॉकलेट के विपरीत बहुत अच्छा लगता है। आप सफ़ेद चमकदार आइसिंग पर चॉकलेट अक्षर या रेखाएँ भी बना सकते हैं!

ज्यादातर अक्सर टाइल ही लेते हैं मिल्क चॉकलेट, इसे तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। और फिर, जब सभी टुकड़े पूरी तरह से पिघल जाते हैं, तो पंजीकरण की प्रक्रिया शुरू होती है। आप आइसिंग की जगह केक के ऊपरी हिस्से को कवर कर सकते हैं, या आप डिज़ाइन के बारे में सोच सकते हैं।

उदाहरण के लिए, मुझे सफ़ेद प्रोटीन क्रीम पर गहरे मीठे अक्षरों का विचार वास्तव में पसंद है।

या फिर मैं आपको बताना चाहता हूं स्वादिष्ट विचारस्टैंसिल और चॉकलेट मिश्रण का उपयोग करके टोकरियाँ।

ऐसा करने के लिए, हम एक स्टैंसिल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप ट्रेसिंग पेपर या का उपयोग कर सकते हैं चर्मपत्र. हम परिधि के चारों ओर अपने पसोक्का को मापते हैं और 4 सेंटीमीटर चौड़ी समान लंबाई की एक पट्टी काटते हैं।

और अब सबसे कठिन हिस्सा. चॉकलेट को बैग में डालें, किनारे को अच्छी तरह से बांधें और कोने से सिलोफ़न टिप काट दें। हम टेम्पलेट के अनुसार चॉकलेट ट्रैक प्रदर्शित करना शुरू करते हैं। यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण ठंडा न हो जाए।

पट्टी को अच्छी तरह से चिकना करने के लिए आप पहले इसे तेल से थोड़ा चिकना कर लें और फिर चॉकलेट लगा लें।

केक के लिए आइसिंग बनाना

जब आप पाइपिंग काटते हैं तो प्रोटीन क्रीम उखड़ने लगती है। और फिर इस टुकड़े का एक बड़ा हिस्सा फेंक दिया जाता है। आज मैं आपको सफेद आइसिंग की एक रेसिपी भी देना चाहता हूं, लेकिन अंडे के उपयोग के बिना, और यह बिल्कुल भी नहीं उखड़ती है। सारा रहस्य है प्रोटीन की कमी और जिलेटिन मिलाना।

1 कप चीनी
1 चम्मच जेलाटीन
6 बड़े चम्मच पानी
नींबू का रस

जिलेटिन 2 बड़े चम्मच डालें। पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।

- फिर एक बर्तन में चीनी डालें, उसमें 4 बड़े चम्मच पानी डालें. और आप जब तक चीनी घुल ना जाए.

गर्म द्रव्यमान को आग से हटा दें।

सूजी हुई जिलेटिन फैलाएं और मिला लें.

फिर मिक्सर से अधिकतम गति पर 4-5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

अब इस मिश्रण में नींबू के रस की कुछ बूंदें निचोड़ें, आप इसे संतरे या अंगूर या डाई से बदल सकते हैं।

अब और तीस सेकंड तक फेंटें और आपका काम हो गया।

यह आसानी से सतह पर लग जाता है और कन्फेक्शनरी सिरिंज से बाहर निकल जाता है।

इसके अलावा इस शीशे में आप कोई भी रंग मिला सकते हैं।

यह जिलेटिन जोड़ने के चरण में किया जाना चाहिए। फिर पेंट पूरे द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।

स्टेंसिल के माध्यम से उपहारों को डिज़ाइन करने के विचार

मैंने बेकिंग के डिज़ाइन में अपनी यात्रा इसी विधि से शुरू की। हाँ, और मैं अब भी इसे सबसे सरल और सबसे प्रिय मानता हूँ।

इस सजावट विकल्प में यह तथ्य शामिल है कि बेकिंग सतह पर एक स्टैंसिल बिछाया जाता है, जिस पर कोटिंग के विपरीत एक द्रव्यमान बिछाया जाता है।

यह बहुत सुंदर बनता है जब चॉकलेट के ऊपर बड़ी सी लेस बिछा दी जाती है और ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़क दी जाती है। आप इसके विपरीत कर सकते हैं, और एक सफेद चमकदार सतह पर कोको या रंगीन चीनी डाल सकते हैं।

मैंने लिपिकीय चाकू से कागज और चाय के पैकेटों से अपने स्टेंसिल काट दिए। लेकिन, यदि आपके पास एक बड़ी ड्राइंग है, तो लैंडस्केप शीट चुनना बेहतर है। कार्डबोर्ड खाली की तुलना में इसे असमान, उदाहरण के लिए, गोल सतह पर लगाना आसान है।

मैं कुछ टेम्पलेट भी देता हूं जो ब्राइट हॉलिडे के लिए उपयुक्त हैं।

उदाहरण के तौर पर ऐसे पत्र जो इस दिन हमेशा प्रयोग किये जाते हैं।

अंडे में खरगोश एक बहुत ही प्रतीकात्मक चित्र है। और विस्तृत ईस्टर केक के लिए यह बहुत उपयुक्त होगा।

उनमें अधिक विवरण नहीं होते हैं और उन्हें काटना आसान होता है।

बिना प्रोटीन के ईस्टर केक को ऊपर से कैसे सजाएं?

कई लोग इस्तेमाल करने से डरते हैं कच्चे अंडेभोजन में. मैंने भी हाल ही में इस श्रेणी के लोगों से जुड़ना शुरू किया है, तो आइए जानें कि कौन सा अन्य डिज़ाइन उपयुक्त हो सकता है।

मेरे प्यारे, मीठे दाँत के लिए, बढ़िया विकल्पसघन हो जाएगा. सामान्य गोस्तोव्स्काया को एक पतली परत में लगाने की आवश्यकता होती है, और उबला हुआ गाढ़ा हो सकता है, यह सामान्य की तरह तरल नहीं होता है। या आइसिंग शुगर का उपयोग करें, जिसके बारे में मैंने ऊपर लिखा है, या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें।

ठीक है, हमने आधार तैयार कर लिया है, अब हम चमकीले रंग जोड़ना चाहते हैं! और हम सूखे मेवे, कैंडिड फल, मेवे और एमएमडी के लिए दुकान की ओर दौड़ते हैं।

हाँ, मेरे प्रिय विभिन्न चमकीली चमकीली गुठलियाँ, गमियाँ और छोटी कुकी- हमें बस यही चाहिए।

जो लोग प्राकृतिकता और उपयोगिता की सराहना करते हैं, उनके लिए कैंडिड पपीता, आम और अनानास लेना बेहतर है।

वे किशमिश के साथ मेवे या सूखे मेवे, जैसे खजूर, अंजीर या आलूबुखारा डाल सकते हैं।

लेकिन अधिक बार, सूखे मेवे बाहरी सजावट की तुलना में आटे में ही चले जाते हैं।

मार्शमैलो मैस्टिक से सजावट बनाना

मैस्टिक शानदार फूल, मूर्तियाँ और पैटर्न बनाता है। लेकिन घर पर असली मैस्टिक या मार्जिपन बनाना इतना आसान नहीं है। मैं तुम्हें दिखाऊंगा कि तुम अपना खुद का कैसे बना सकते हो स्वादिष्ट आटामार्शमैलो सजावट के लिए, स्टोर में इसे मार्शमैलो कहा जाता है।

देखना विस्तृत वीडियो, जहां एक अद्भुत परिचारिका बहुत ही सुलभ तरीके से सब कुछ दिखाती और बताती है।

मुझे लगता है कि ऐसी रंगीन सजावट बनाने की प्रक्रिया ही आपको बहुत प्रेरित करेगी!

देखें कि मैस्टिक से कौन सी सजावट की जाती है: फूल, आभूषण। और मुझे एक तत्व को काटने का विचार पसंद है।

यह बहुत सामंजस्यपूर्ण ढंग से और अनावश्यक विवरण के बिना निकलता है।

नारियल के गुच्छे और कैंडी स्प्रिंकल्स के साथ आसान विचार

बचपन में मेरी मां और दादी केवल खरीदा हुआ कन्फेक्शनरी पाउडर या रंगीन चीनी ही इस्तेमाल करती थीं। अब, इस तथ्य के अलावा कि एक छिड़काव भी है अलग - अलग रूप, इसलिए इसे अभी भी रंग के आधार पर चुना जा सकता है। आप चाहें तो बहुरंगी लें, लेकिन चाहें तो एक सुर में।

अक्सर इसे केवल पेस्ट्री के ऊपर छिड़का जाता है, इसे बहुत समान बनाने की कोशिश की जाती है।

लेकिन हमने हमेशा इसके साथ XV अवकाश के दो मुख्य अक्षर निकाले, जिसका अर्थ है "क्राइस्ट इज राइजेन।"

बेशक, आप ईस्टर केक पर पूरी प्रतिलेख नहीं लिख सकते हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से एक संक्षिप्त प्रतिलेख लिख सकते हैं। अब अगर हमारे पास है चॉकलेट केकहम नारियल के बुरादे से अक्षर बनाते हैं ताकि वे स्पष्ट रूप से दिखाई दें।

ईस्टर केक को आटे से कैसे सजाएं?

आप आटे से न केवल ईस्टर केक के शीर्ष को, बल्कि किनारों को भी सजा सकते हैं। विशेषकर यदि वे बहुत सम न हों।

शीर्ष के लिए, आप गुलाब और पत्तियां बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आइए रोल करें सादा आटा, शायद ख़मीर नहीं।

इसमें से 5 गोले काट लें. हम उन्हें एक पंक्ति में रखते हैं ताकि अगले का किनारा पिछले वाले पर हो और हम इसे एक रोल में बदल दें।

हमने इसे आधा काट दिया और फूलों की सजावट खत्म कर दी।

ताकि बेकिंग के दौरान गुलाब उड़ न जाएं, हम उन्हें टूथपिक्स पर रख देंगे। और हम पेस्ट्री को पूरी तरह पकने तक ओवन में भेज देंगे।

लेकिन आप ईस्टर से एक असामान्य किनारा भी बना सकते हैं। इसके लिए हम भी नियमित परीक्षणपरत को बेलें, एक लंबा फीता लें, इसे परत पर रखें और कपड़े को बेलन से बेलना शुरू करें।

इसलिए वह अपना पैटर्न परीक्षण में स्थानांतरित कर देगी।

अब हम फीता हटा देंगे, और किनारों के साथ पैटर्न काट देंगे।

आइए अपनी खूबसूरत वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें और इसे ओवन में 180 डिग्री पर पांच मिनट के लिए थोड़ा सुखाएं। आटे को अपना आकार बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है।

फिर हम इसे ओवन से निकालते हैं और केक को लपेटते हैं। हम किनारों को टूथपिक्स से भी पकड़ते हैं।

अब आपको इस डिजाइन को ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करना है।

स्ट्रॉबेरी के साथ बेरी सजावट

और एक बहुत ही आधुनिक बेरी डिज़ाइन। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। बेशक, हम जमे हुए खाद्य पदार्थों को बाहर नहीं निकालेंगे, क्योंकि वे पिघल जाएंगे, बहुत सारा तरल और रस छोड़ेंगे और इसे खराब कर देंगे। उपस्थितिपकाना. तो चलिए ताजा स्ट्रॉबेरी लेते हैं. इसके अलावा, अब यह साल के किसी भी समय हाइपरमार्केट में बेचा जाता है।

मिठास बढ़ाने के लिए बेरी को चॉकलेट में डुबोया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ संयोजन में, कुकीज़ बहुत प्राकृतिक दिखती हैं। उसका चमकीले रंगतुरंत प्रेरित करता है और गर्मी और गर्मी की याद दिलाता है।

मेरे प्रिय! मैंने पहले से ही अपने लिए कई विकल्प ढूंढ लिए हैं, जिन्हें मैं इस ईस्टर पर लागू करूंगा। आप कुकीज़ कैसे सजाते हैं? आपके विचार और इच्छाएँ बहुत दिलचस्प हैं!

कैसे और क्या सजाना है ईस्टर केक विचारऔर मास्टर कक्षाएं

ईस्टर के लिए मुख्य पकवान, निश्चित रूप से, ईस्टर केक है। हजारों व्यंजन हैं, और फिर भी हर गृहिणी इसे अपने तरीके से तैयार करती है।

इन व्यंजनों से अधिक केवल ईस्टर केक को सजाने के लिए विकल्पों की संख्या ही हो सकती है।

विस्तृत श्रृंखला के लिए धन्यवाद हलवाई की दुकान की सजावटईस्टर केक बनाना माँ और बच्चों के लिए एक रोमांचक गतिविधि बन सकता है।

मैं आपको ईस्टर केक सजाने पर प्रेरणा और मास्टर कक्षाओं के लिए कुछ विचार प्रदान करता हूं।

ईस्टर केक चित्रित

यह सब आपकी प्रतिभा पर निर्भर करता है - आप पूरी पेंटिंग बना सकते हैं, या आप कुछ पारंपरिक विवरण जोड़ सकते हैं: घाटी की विलो या लिली टहनियाँ, सेब के फूल, सरल पैटर्न।

फूल केक

अब बिक्री पर बहुत सारी तैयार फूलों की सजावट, वेफर, चीनी और चॉकलेट उपलब्ध हैं, लेकिन आप खुद फूल बनाने की कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मार्जिपन से।

फूल भी जीवित हो सकते हैं: कैमोमाइल, घाटी की लिली, डैफोडील्स, बैंगनी, विलो टहनियाँ।

गुंबदों के साथ ईस्टर केक

गुंबदों वाले चर्च के रूप में ईस्टर केक बहुत मूल दिखते हैं।

जामुन के साथ ईस्टर केक

ईस्टर केक

बच्चों को निश्चित रूप से छोटे ईस्टर केक पसंद आएंगे, और वे ईस्टर के लिए दोस्तों और रिश्तेदारों को देने के लिए भी सुविधाजनक हैं।

विस्तार पर ध्यान

फीता, रिबन, धनुष और विभिन्न आकृतियाँ आपके ईस्टर केक को सबसे मौलिक और अनोखा बना देंगी!

मिश्रण:

परीक्षण के लिए:

दूध - 0.5 लीटर।
आटा - 1 किलो
जर्दी - 5 पीसी।
नाली। मक्खन - 250 ग्राम
चीनी - 0.5 किग्रा
किशमिश - 150 ग्राम
ख़मीर - 50 ग्राम (गीला)
वानीलिन

शौकीन के लिए:

प्रोटीन - 2 पीसी
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
बीट का जूस
गाजर का रस
कोको

खाना बनाना:

एक गिलास गर्म दूध में खमीर और 2 बड़े चम्मच डालें। आटा। मिलाएं और खमीर उठने दें। फिर जोड़िए मक्खनऔर 2 बड़े चम्मच. एल चीनी, सब कुछ मिलाएं और तैयार होने के लिए रख दें।

नुस्खा के अनुसार सब कुछ जोड़ें, अच्छी तरह से गूंधें और गर्म स्थान पर रखें, ताकि यह अच्छी तरह से फिट हो जाए।

आटे को फिर से गूथें और आटे को साँचे में तेल लगाकर, साँचे के आधे भाग पर रखें। उठने दें और पहले से गरम ओवन में रखें।

अच्छी तरह सुनहरा भूरा होने तक 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

केक को छड़ी से छेद कर जांचने की तैयारी है. ठंडा होने दें और ध्यान से केक को मोल्ड से निकाल लें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। पेंटिंग के लिए फोंडेंट के छोटे-छोटे हिस्सों को चुकंदर के रस, गाजर के रस और कोको के साथ मिलाएं। केक के शीर्ष को सफेद फ़ज से चिकना करें।

फिर टपकाएं सफेद ठगनारंगीन शीशा लगाना.

दाग खींचने के लिए एक छड़ी का प्रयोग करें।

ऊपर से अच्छे से सजाएं.

हमारे ईस्टर "चित्रित ईस्टर केक" तैयार हैं!

अच्छा और रविवार मुबारक होआपको!

अधिक विकल्प

अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। कोको, पालक शोरबा, हल्दी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन के छोटे हिस्से मिलाएं।

ईस्टर केक के शीर्ष को सफेद फोंडेंट से चिकना करें और ऊपर से बहुरंगी फोंडेंट छिड़कें।

सुंदर दाग बनाने के लिए एक छड़ी (टूथपिक) का प्रयोग करें।

यहां हमें मिले विकल्पों में से एक है।

एक और पेंटिंग विकल्प।

पेंटिंग के ऊपर आप मैस्टिक फूलों या रंगीन स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

ईस्टर केक को सजाने के लिए कई अन्य विकल्प हैं।

अपना खुद का पाउडर बनाना

कन्फेक्शनरी पाउडर के अलावा, जो कठोर शीशे से बनाया जाता है, ईस्टर केक पर पाउडर के रूप में बहुरंगी नारियल के टुकड़े, रंगीन चीनी, सूजी और यहां तक कि बाजरा का भी उपयोग किया जाता है। आप न केवल ईस्टर से पहले, बल्कि किसी अन्य समय भी पाउडर खरीद सकते हैं। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और सूखी, ठंडी जगह पर, अतिरिक्त मात्रा अगले वर्ष तक बनी रह सकती है। अपना खुद का पाउडर बनाना भी आसान है. इसकी आवश्यकता होगी खाद्य रंगऔर आधार. घर पर, सूजी सबसे अच्छी है, लेकिन, निश्चित रूप से, चीनी पाउडर अधिक स्वादिष्ट होगा।

एग पेंट चमकीले और संतृप्त रंग देता है। इसकी बहुत कम आवश्यकता है, इसलिए आप बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर पेंट में सिरका मिलाया गया हो तो यह पाउडर बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। सूजीया चीनी को ठंडे पेंट में कुछ सेकंड के लिए रखा जाता है और कागज पर सुखाया जाता है। सूखने के बाद, बड़ी गांठों को तोड़ा जा सकता है जिसमें पेंट में भिगोए हुए अनाज और चीनी एक साथ चिपक जाते हैं।

आमतौर पर रंगीन पाउडर मिलाया जाता है, या पहले से ही मिश्रित रूप में बेचा जाता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, नारियल के टुकड़े अलग-अलग रंगों में पैक किए जाते हैं। यदि आप पाउडर को धारियों या संकेंद्रित वृत्तों में लगाते हैं तो आप ईस्टर केक को मूल तरीके से सजा सकते हैं। आप एक्सबी अक्षरों और सरल पैटर्न के साथ एक स्टैंसिल भी काट सकते हैं और स्टेंसिल के माध्यम से पाउडर लगा सकते हैं, एक रंग में अक्षर और पैटर्न, दूसरे में पृष्ठभूमि।

परंपरागत रूप से, इसे "XB" अक्षरों से सजाया जाता है।यह ईस्टर अभिवादन "क्राइस्ट इज राइजेन!" का संक्षिप्त रूप है। अक्षरों को बारीक कटे फल के टुकड़ों, किशमिश, सूखे खुबानी के साथ बिछाया जा सकता है... कैंडिड फलों (आमतौर पर सपाट और बहुरंगी) का उपयोग शिलालेखों के लिए भी किया जाता है। और अक्षर "XB" आटे से बनाये गये हैं। और जब केक तैयार हो जाए, तो उस पर पाउडर चीनी छिड़कें, और अक्षरों को चमकीले स्प्रिंकल्स (उदाहरण के लिए पाक मोती), चॉकलेट से हाइलाइट करें।

शीशे का आवरण। ईस्टर केक को आइसिंग से सजाना उन्हें उत्सव का रूप देने का एक बहुत ही सामान्य तरीका है, सुंदर दृश्य. शीशा तैयार किया जा रहा है अंडे सा सफेद हिस्साऔर चीनी (या पाउडर चीनी), जिसे गाढ़ा झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग

अवयव:
1-2 अंडे का सफेद भाग
0.5 कप पिसी चीनी,
1 सेंट. एक चम्मच नींबू का रस.

खाना बनाना
प्रोटीन को ठंडा किया जाना चाहिए। इसे मिक्सर से फेंट लें. प्रक्रिया को पहली गति से शुरू करें, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। आप समझ सकते हैं कि प्रोटीन के कटोरे को उल्टा करके फेंटना काफी है - प्रोटीन बाहर नहीं गिरना चाहिए। जब आवश्यक स्थिरता आ जाए, तो धीरे-धीरे, एक चम्मच से, एक छलनी के माध्यम से छानी हुई चीनी पाउडर डालना शुरू करें। अंत में जोड़ें नींबू का रसऔर 10 सेकंड और फेंटें। तैयार शीशे का आवरण गर्म ईस्टर केक पर लागू करें - फिर यह अच्छी तरह से फिट होगा और उखड़ने की संभावना नहीं है। शीशे का आवरण को अतिरिक्त "ताकत" देने का दूसरा तरीका ईस्टर केक को एक मिनट के लिए ओवन में रखना है, जिसे 100-120 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

आइसिंग अपने आप में एक खूबसूरत सजावट है। हालाँकि, आप इसमें मेवे, सूखे मेवे, कसा हुआ चॉकलेट, बहुरंगी कन्फेक्शनरी मोती मिला सकते हैं। फिर से, आप फलों से "XB" अक्षर निकाल सकते हैं। और आप इन अक्षरों को आइसिंग से भी लिख सकते हैं। बहुत सारे विकल्प. कुलिच - छुट्टी का इलाजतो रचनात्मक बनें! अक्सर, इसे स्वादिष्ट चमक देने के लिए, जर्दी को तैयार केक पर लगाया जाता है और पाउडर चीनी या चमकीले स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जाता है। वे आस्था का प्रतीक - एक क्रॉस - आटे से बनाते हैं और इसे शीशे से उजागर करते हैं। सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है (पहले से ही शीशे का आवरण के ऊपर), उदाहरण के लिए, वफ़ल फूल, पाक मैस्टिक से फूल।

फूलों और अन्य सजावट के लिए चीनी मैस्टिक

अवयव:
250 ग्राम पिसी चीनी,
2 चम्मच जिलेटिन पाउडर,
6 चम्मच पानी,
1 चम्मच ग्लूकोज.

खाना बनाना
पिसी हुई चीनी को छान लीजिये. इसे एक कटोरे में डालें. एक और कटोरा (छोटा) लें और उसमें जिलेटिन रखें। इस पर पानी छिड़कें और 2-3 मिनट तक फूलने दें. फिर जिलेटिन का कटोरा रखें पानी का स्नानऔर इसे धीरे-धीरे हिलाते हुए घोल लें। जिलेटिन घुलने के तुरंत बाद ग्लूकोज डालें। परिणामी तरल कमोबेश पारदर्शी होना चाहिए। इसके बाद पिसी हुई चीनी में एक छेद करें और उसमें जिलेटिन और ग्लूकोज का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, चॉपिंग आंदोलनों के साथ। उसके बाद, मैस्टिक को एक प्लास्टिक बैग में और बैग को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. उसके बाद, आप मैस्टिक से फूल और अन्य सजावट की मूर्ति बना सकते हैं।

यहां बताया गया है कि आप कैसे ढाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, मैस्टिक से गुलाब। आरंभ करने के लिए, खाद्य रंग का उपयोग करके, मैस्टिक को गुलाबी, हरा, लाल, पीला और अन्य रंगों में रंगें। कुछ सफेद मैस्टिक भी छोड़ दें। रंगीन मैस्टिक के टुकड़ों को नरम और लचीला बनाए रखने के लिए प्लास्टिक बैग में रखें। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में प्रयोग करें।

द्रव्यमान के एक छोटे टुकड़े से, एक "गाजर" बनाएं और इसे एक मेज या तख़्त पर रखें। उसके बाद, रंगे हुए द्रव्यमान से समान आकार की गेंदों को रोल करें - भविष्य की गुलाब की पंखुड़ियाँ। पहली गेंद को एक टेबल पर पीसी हुई चीनी छिड़क कर एक चम्मच से मैश करें, फिर अपने हाथों का उपयोग करके इसे एक पंखुड़ी का आकार दें। पंखुड़ियों को एक किनारे से पतला और दूसरे किनारे से मोटा बनाएं। फिर पंखुड़ी के निचले हिस्से को पानी से थोड़ा गीला करें और इसे "गाजर" के चारों ओर लपेटें, इस प्रकार फूल का अंडाशय बन जाएगा। दूसरी गेंद से, अगली पंखुड़ी को अंधा कर दें। पंखुड़ी के आधार पर निचले भाग को फिर से गीला करें और इसे वर्कपीस पर लपेटें ताकि दूसरी पंखुड़ी का मध्य भाग पहली पंखुड़ी के "सीम" को बंद कर दे। तीसरी पंखुड़ी को गोंद दें और इसे बीच से किनारे की ओर मोड़ें। तो 5-6 पंखुड़ियाँ बना लें.

तैयार फूलों को 5-6 घंटे तक सूखने दें।पंखुड़ियों को किनारों की ओर जितना संभव हो उतना पतला और आधार पर मोटा बनाना चाहिए! यदि फूल के तल पर शीशे का अतिरिक्त द्रव्यमान बन गया है, तो इसे कैंची से काटा जा सकता है।

फिर आपको फूलों के लिए पत्तियां तैयार करने की जरूरत है। 3-4 हरी गेंदों (विभिन्न आकारों की हो सकती हैं) से "गाजर" बनाएं। दो अंगूठों से "गाजर" के बीच में दबाएं और इसे एक पत्ते का आकार दें। फिर चाकू से शीट के बीच में और तिरछा करके नसें लगा दें। पत्ती को अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार दिया जा सकता है और मोड़ा जा सकता है। सूखा। जब फूल और पत्तियां तैयार हो जाती हैं तो उन्हें गुलदस्ते में इकट्ठा कर लिया जाता है। एक फूल में 2 से 3 पत्तियाँ लगाएँ।

ईस्टर केक परोसा जाना चाहिए बड़ी थाली, जिस पर चित्रित अंडे परिधि के चारों ओर रखे जा सकते हैं (हम उनके बारे में बाद में बात करेंगे)। लेकिन एक और विकल्प है: फल के साथ। ऐसा करने के लिए, कैमोमाइल के साथ कीवी बिछाएं, और केंद्र में नट्स, प्रून का मिश्रण रखें। ताजी बेरियाँ, कटे हुए संतरे के टुकड़े। परिणामी फलों के आधार पर, उसी शैली में सजाए गए ईस्टर केक को रखें: ताजा फलअधिक शीशा लगाना।

ईस्टर आइसिंग और सजावटी छिड़काव

लेकिन वे साथ आए आधुनिक तरीकाईस्टर केक सजावट, हालांकि वास्तव में ईस्टर आइसिंग- यह वही चीनी है, केवल पाउडर के रूप में, अतिरिक्त के साथ साइट्रिक एसिडऔर स्टार्च (बेहतर व्हिपिंग और गाढ़ापन के लिए)। आपको अंडे की सफेदी को पाउडर के रूप में शीशे में मिलाना होगा और मिक्सर से फेंटना होगा, यह जल्दी से व्हिप हो जाता है और चीनी के साथ सफेदी की तुलना में बेहतर तरीके से जम जाता है।

हम ब्रश या चम्मच से ईस्टर केक के शीर्ष पर शीशा लगाते हैं और कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं। क्योंकि अगर आप तुरंत स्प्रिंकल छिड़केंगे तो यह गीला होकर पिघल जाएगा।

और कुछ मिनटों के बाद, जब ईस्टर केक पर लगी आइसिंग सूख जाए, लेकिन सख्त न हो - इसे चूकने न दें, टॉपिंग बस जमी हुई आइसिंग के साथ उखड़ जाएगी!) - बहु-रंगीन चीनी छिड़कें।
और स्प्रिंकल्स बहुत सारे प्रकार के होते हैं - दोनों गोल, और लंबे, और तारांकन, और विभिन्न रंग! केक पर छिड़कने का काम बच्चों को सौंपें - उन्हें यह व्यवसाय बहुत पसंद है! सच है, टॉपिंग का कुछ हिस्सा खाया जाता है :)

लेकिन देखिए कि आप साधारण आइसिंग का उपयोग करके ईस्टर केक को और कैसे सुंदर ढंग से रंग सकते हैं प्राकृतिक रंग!

कैंडिड फल, चीनी मोती और चीनी मूर्तियाँ

आप ईस्टर केक को स्प्रिंकल्स से नहीं, बल्कि बहु-रंगीन कैंडीड फलों से सजा सकते हैं। यह देखने में बहुत अच्छा लगता है, लेकिन कैंडिड फल बड़े और सख्त होते हैं, इसलिए बेहतर है कि इन्हें छोटे बच्चों को न दिया जाए।

साथ ही सजाए गए मधुमक्खियाँ बहुत मूल और सुंदर दिखती हैं चीनी मूर्तियाँमैस्टिक से - उदाहरण के लिए, ऐसी प्यारी मुर्गियों के साथ। लेकिन इन मूर्तियों को, ईमानदारी से कहूँ तो, आप कुतर नहीं सकते...

ए चीनी मोती, चमकदार, सोना और चांदी - हालांकि वे बहुत सुंदर हैं, मैं आपको उन्हें सजावट के लिए लेने की सलाह नहीं देता! ये सिर्फ दिखने में ही अच्छे होते हैं, लेकिन इनका स्वाद बहुत सख्त और बिल्कुल अटूट होता है। और बच्चों के लिए भी खतरनाक. तो बेहतर होगा कि हम ले लें...

चीनी पेंसिलें!

शानदार आविष्कार!!! उस हलवाई को बहुत-बहुत धन्यवाद जिसने उनका आविष्कार किया! बेकिंग को सजाने की प्रक्रिया - ईस्टर केक, मफिन, कुकीज़ - रचनात्मकता में बदल जाती है! आप जो चाहें पैटर्न बना सकते हैं, पत्तियां, फूल, धब्बे डाल सकते हैं - क्रशंका की तरह थोड़ा पसोक्का पेंट करें! सेट में तीन पेंसिलें शामिल हैं अलग - अलग रंग- लाल, हरा और पीला। पूरे परिवार के लिए उनके साथ ईस्टर केक रंगना बहुत रोमांचक है! बच्चों को सजावट के लिए ईस्टर केक दें और उन्हें अपनी इच्छानुसार रंग भरने दें!

आटे की सजावट

दो प्रकार की आटे की सजावट

बेकिंग से पहले केक के शीर्ष पर सजावट की जाती है या पहले से ही बेक किए गए केक का उपयोग करके चिपका दिया जाता है क्रूड प्रोटीन. आप उसी आटे से सजावट तैयार कर सकते हैं जिससे ईस्टर केक बनाया जाता है, या किसी अन्य आटे से, जो बेकिंग के दौरान विरूपण के लिए कम संवेदनशील होता है। आटे से चोटियाँ बुनी जाती हैं, फूल बनाए जाते हैं, अक्षर और क्रॉस बिछाए जाते हैं।

यदि केक को सजावट के साथ पकाया जाता है, तो सुंदर लुक देने के लिए, शीर्ष पर फेंटा हुआ अंडा लगाया जाता है या वनस्पति तेल. लेकिन ये वैकल्पिक है. फिर, बेक करने के बाद, केक के शीर्ष पर पानी डाला जा सकता है चाशनीऔर चाशनी के ऊपर बारीक पाउडर भी लगाएं। सजावट के बीच के अंतराल को शीशे का आवरण, गोंद नट्स और कैंडीड फलों को प्रोटीन के साथ कवर करें।

आभूषणों के लिए मीठी लोई:
150 जीआर. आटा,
30 जीआर. नकली मक्खन,
1 सेंट. एल खट्टी मलाई
20 जीआर. सहारा,
1 अंडा।

शायद आप इस बात से काफी संतुष्ट हैं कि सजावट क्रिस्पी होगी सुनहरी पपड़ीऔर पूरे केक का रंग एक जैसा। फिर उसी आटे से सजावट की जा सकती है जिससे ईस्टर केक तैयार किया जाता है। ठीक है, यदि आप अभी भी चाहते हैं कि उनका रंग विपरीत हो, तो सजावट का एक और टुकड़ा लें, जिसे खमीर से बनाया जा सकता है, लेकिन गाढ़े आटे से नहीं। सावधानी से, पहले से फूले हुए आटे पर, अंडे का सस्पेंशन लगाकर, तैयार सजावट बिछा दी जाती है और केक को बेकिंग के लिए भेज दिया जाता है।

बेशक, स्वाद और रंग का कोई साथी नहीं है। मैं विशेष आटे के साथ काम करना पसंद करता हूं, फिर सजावट अधिक हवादार और सुरुचिपूर्ण होती है। तैयार आभूषणपके हुए केक की गर्म सतह पर रखें। चूँकि वे बने गहनों की तुलना में बहुत पतले होते हैं यीस्त डॉ, फिर ईस्टर केक से जुड़ी सजावट को ठीक करने और हल्की छाया बनाने के लिए गर्म ओवन में कई मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है।

साधारण आटा-आटा, नमक और पानी डालकर सख्त आटा गूथ लें और सजावट कर लें.

एमके गुलाब

ये स्पाइकलेट्स के लिए रिक्त स्थान हैं:

उन्हें कैंची से इस प्रकार काटने की आवश्यकता है:

बेले हुए आटे पर, अलग-अलग फूलों और पत्तियों को निशानों के साथ काट लें:

गुलाब के लिए, आप विशेष अवकाशों का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें मैस्टिक के प्रकार के अनुसार एकत्र कर सकते हैं:

जब केक तैयार हो रहा हो तब आप ये रिक्त स्थान बना सकते हैं:

ईस्टर वर्ष की सबसे उज्ज्वल ईसाई छुट्टियों में से एक है। इसके पहले है महान व्रतईसाइयों की आध्यात्मिक और शारीरिक शुद्धि में योगदान। उपवास का आखिरी दिन पवित्र शनिवार. और मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान की आधी रात से, ईसाई पहले से ही विभिन्न उत्सव के व्यंजन खा सकते हैं। लेकिन इन्हें खाने से पहले आपको इन्हें पकाना होगा। व्यंजन उत्सवपूर्ण हैं - वे न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि सुंदर भी होने चाहिए। विशेषतः सुन्दर! "कुलिनरी ईडन" ने आपके लिए ईस्टर के लिए क्या और कैसे पकाना है, कैसे सजाना है, इस पर सामग्री तैयार की है ईस्टर भोजन. ऐसा लगता है कि यह न केवल विश्वासियों के लिए रुचिकर होगा।

कुलिच

कुलिच, ईस्टर, चित्रित मुर्गी के अंडे- ये, शायद, मसीह के पवित्र पुनरुत्थान की छुट्टी के मुख्य खाद्य गुण हैं।

आइए परिचित केक से शुरुआत करें। यह समृद्ध उच्च बेलनाकार रोटी है, जिसे प्रतीकात्मक शिलालेखों, आइसिंग, खसखस, किशमिश से सजाया गया है। आप इसे स्वयं बेक कर सकते हैं या खरीद सकते हैं। इसके अलावा, दुकानों में वे पहले से सजाए गए ईस्टर केक और साधारण केक दोनों बेचते हैं जिन्हें आप स्वयं सजा सकते हैं। हमारी वेबसाइट पर ईस्टर केक रेसिपी हैं, इसलिए हम उन्हें सजाने पर पूरा ध्यान देंगे।

ईस्टर केक को सजाने के लिए कई विकल्प हैं। परंपरागत रूप से, इसे "XB" अक्षरों से सजाया जाता है। यह ईस्टर अभिवादन "क्राइस्ट इज राइजेन!" का संक्षिप्त रूप है। अक्षरों को बारीक कटे फल के टुकड़ों, किशमिश, सूखे खुबानी के साथ बिछाया जा सकता है... कैंडिड फलों (आमतौर पर सपाट और बहुरंगी) का उपयोग शिलालेखों के लिए भी किया जाता है। और अक्षर "XB" आटे से बनाये गये हैं। और जब केक तैयार हो जाए, तो उस पर पाउडर चीनी छिड़कें, और अक्षरों को चमकीले स्प्रिंकल्स (उदाहरण के लिए पाक मोती), चॉकलेट से हाइलाइट करें।

शीशे का आवरण। ईस्टर केक को आइसिंग से सजाना उन्हें उत्सवपूर्ण, सुंदर लुक देने का एक बहुत ही सामान्य तरीका है। आइसिंग अंडे की सफेदी और चीनी (या पाउडर चीनी) से तैयार की जाती है, जिसे गाढ़ा झाग आने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग

अवयव:
1-2 अंडे का सफेद भाग
0.5 कप पिसी चीनी,
1 सेंट. एक चम्मच नींबू का रस.

खाना बनाना
प्रोटीन को ठंडा किया जाना चाहिए। इसे मिक्सर से फेंट लें. प्रक्रिया को पहली गति से शुरू करें, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। आप समझ सकते हैं कि प्रोटीन के कटोरे को उल्टा करके फेंटना काफी है - प्रोटीन बाहर नहीं गिरना चाहिए। जब आवश्यक स्थिरता आ जाए, तो धीरे-धीरे, एक चम्मच से, एक छलनी के माध्यम से छानी हुई चीनी पाउडर डालना शुरू करें। अंत में, नींबू का रस डालें और 10 सेकंड के लिए फेंटें। तैयार शीशे का आवरण गर्म ईस्टर केक पर लागू करें - फिर यह अच्छी तरह से फिट होगा और उखड़ने की संभावना नहीं है। शीशे का आवरण को अतिरिक्त "ताकत" देने का दूसरा तरीका ईस्टर केक को एक मिनट के लिए ओवन में रखना है, जिसे 100-120 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

आइसिंग अपने आप में एक खूबसूरत सजावट है। हालाँकि, आप इसमें मेवे, सूखे मेवे, कसा हुआ चॉकलेट, बहुरंगी कन्फेक्शनरी मोती मिला सकते हैं। फिर से, आप फलों से "XB" अक्षर निकाल सकते हैं। और आप इन अक्षरों को आइसिंग से भी लिख सकते हैं। बहुत सारे विकल्प. कुलिच एक उत्सवपूर्ण व्यंजन है, इसलिए रचनात्मक बनें! अक्सर, इसे स्वादिष्ट चमक देने के लिए, जर्दी को तैयार केक पर लगाया जाता है और पाउडर चीनी या चमकीले स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जाता है। वे आस्था का प्रतीक - एक क्रॉस - आटे से बनाते हैं और इसे शीशे से उजागर करते हैं। सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है (पहले से ही शीशे का आवरण के ऊपर), उदाहरण के लिए, वफ़ल फूल, पाक मैस्टिक से फूल।

फूलों और अन्य सजावट के लिए चीनी मैस्टिक

अवयव:
250 ग्राम पिसी चीनी,
2 चम्मच जिलेटिन पाउडर,
6 चम्मच पानी,
1 चम्मच ग्लूकोज.

खाना बनाना
पिसी हुई चीनी को छान लीजिये. इसे एक कटोरे में डालें. एक और कटोरा (छोटा) लें और उसमें जिलेटिन रखें। इस पर पानी छिड़कें और 2-3 मिनट तक फूलने दें. फिर जिलेटिन का एक कटोरा पानी के स्नान में डालें और धीरे से हिलाते हुए इसे घोलें। जिलेटिन घुलने के तुरंत बाद ग्लूकोज डालें। परिणामी तरल कमोबेश पारदर्शी होना चाहिए। इसके बाद पिसी हुई चीनी में एक छेद करें और उसमें जिलेटिन और ग्लूकोज का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, चॉपिंग आंदोलनों के साथ। उसके बाद, मैस्टिक को एक प्लास्टिक बैग में और बैग को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप मैस्टिक से फूल और अन्य सजावट की मूर्ति बना सकते हैं।

ईस्टर केक को एक बड़ी प्लेट पर परोसा जाना चाहिए, जिस पर परिधि के चारों ओर चित्रित अंडे रखे जा सकते हैं (हम उनके बारे में बाद में बात करेंगे)। लेकिन एक और विकल्प है: फल के साथ। ऐसा करने के लिए, कैमोमाइल के साथ कीवी बिछाएं, और केंद्र में नट्स, प्रून, ताजा जामुन, कटे हुए नारंगी स्लाइस का मिश्रण रखें। परिणामी फलों के आधार पर, उसी शैली में सजाए गए ईस्टर केक को रखें: शीशे के आवरण के ऊपर ताजे फल।

एक और एक पारंपरिक व्यंजन, जो ईसा मसीह के उज्ज्वल रविवार - ईस्टर के लिए तैयार किया जाता है। ईस्टर केक को अक्सर ईस्टर कहा जाता है, लेकिन यह गलत है। मुख्य घटकईस्टर - मसला हुआ पनीर। इसमें मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम, अंडे और चीनी मिलायी जाती है। दही ईस्टरपारंपरिक रूप से एक चतुर्भुज पिरामिड के रूप में बनाया गया, जो गोलगोथा - यरूशलेम में पर्वत, जहां यीशु मसीह को क्रूस पर चढ़ाया गया था, का प्रतिनिधित्व करता है। आजकल, दुर्भाग्य से, ईस्टर, उदाहरण के लिए, ईस्टर केक की तुलना में बहुत कम बार तैयार किया जाता है। यदि आप अभी भी एक साथ मिलते हैं, तो जान लें कि आपको मौंडी गुरुवार को ईस्टर पकाने की ज़रूरत है।

ईस्टर शाही

अवयव:
1 किलो ताजा, अच्छी तरह दबाया हुआ पनीर,
2-3 कप दानेदार चीनी,
5 अंडे
200 ग्राम मक्खन,
2 कप खट्टा क्रीम
वेनिला का 1 पाउच
हल्की गुठलीदार किशमिश, बादाम स्वादानुसार।

खाना बनाना
एक छलनी के माध्यम से पनीर और मक्खन को पोंछ लें, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, बर्तन को स्टोव पर रखें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को उबाल लें ताकि द्रव्यमान जल न जाए। जैसे ही यह उबल जाए, तुरंत आंच से उतार लें और यदि संभव हो तो तुरंत ठंडा करें, साथ ही लगातार हिलाते रहें। ठंडे द्रव्यमान में चीनी, किशमिश, बादाम, वैनिलीन मिलाएं, सब कुछ मिलाएं, इसे पासोचनिक (ईस्टर के लिए फॉर्म, दुकानों में बेचा जाता है) में डालें, द्रव्यमान को कसकर गूंध लें, शीर्ष पर एक तश्तरी रखें, एक छोटा सा भार डालें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें .

ईस्टर को सजाया भी जा सकता है. आमतौर पर इसमें पहले से ही एक क्रॉस और अक्षर "ХВ" (ईस्टर के फॉर्म के आधार पर) होता है। तो उन्हें कैंडिड फल, फलों के टुकड़े, किशमिश, मेवे, पाक मोतियों से सजाएं। चॉकलेट चिप्स. आप छुट्टियों के अनुरूप पाक मैस्टिक से मूर्तियाँ बना सकते हैं, सजावट के लिए वफ़ल फूलों का उपयोग कर सकते हैं। ईस्टर और ईस्टर केक को अभी भी लाल मोमबत्तियों से सजाया जा सकता है।

ईस्टर एग्स

अंडा जीवन का प्रतीक है. ईस्टर के लिए, चिकन को रंगने की प्रथा है, कम बार हंस के अंडे(साल्मोनेलोसिस के खतरे के कारण, जलपक्षी अंडों को कम से कम 25 मिनट तक उबालना चाहिए)। अंडों को गहरे उदास रंगों में न रंगें। लाल रंग और उसके शेड्स प्रबल होने चाहिए। लाल रंग का अंडा यीशु मसीह के रक्त के माध्यम से लोगों के पुनर्जन्म का प्रतीक है। रंगीन अंडे - छुट्टी का प्रतीक - ईस्टर टेबल को एक विशेष मौलिकता देते हैं।

अंडों को रंगने के कई "लोक" तरीके हैं। उदाहरण के लिए, प्याज के छिलकों में, चाय, कॉफ़ी में, अंगूर का रस, केसर और हल्दी। लेकिन इस मामले में, हम सिर्फ एक चित्रित अंडे में नहीं, बल्कि एक सजाए गए अंडे में अधिक रुचि रखते हैं।

में आधुनिक स्थितियाँजब हर मिनट मायने रखता है, तो अंडों को जल्दी से रंगने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, थर्मल लेबल का उपयोग करें। वे दुकानों में बेचे जाते हैं। बस पहले से उबले अंडे पर लेबल लगाएं और एक कटोरे में रखें गर्म पानी. एक प्रभावी पैटर्न की गारंटी है! एक और भी सरल तरीका है - ईस्टर थीम वाले विशेष स्टिकर। वे छुट्टी की पूर्व संध्या पर हर कोने पर भी बेचे जाते हैं। आप विशेष खाद्य रंगों का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, एक "लेकिन" है - ऐसी सजावट को मूल नहीं कहा जा सकता है।

अगर आत्मा और आस्था को कुछ और चाहिए तो सजाने के और भी तरीके हैं। ईस्टर एग्स. यहां मुख्य बात आपकी अपनी कल्पना है। आख़िरकार, ईस्टर अंडा एक उपहार है। एक-दूसरे को प्रकाश की बधाई देते हुए उनका आदान-प्रदान किया जाता है मसीह का पुनरुत्थान. तो रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए हार्दिक उपहार बनाएं!

सबसे पहले अंडे को उबाल लेना चाहिए. फिर इन्हें ठंडा करके सूती कपड़े से पोंछ लें। अंडों को रंगने के लिए गौचे या ऐक्रेलिक पेंट बहुत अच्छे होते हैं। बेशक, सबसे प्रासंगिक विषय ईस्टर है। आप अंडों को विभिन्न आभूषणों, रंगों, पैटर्नों से रंग सकते हैं। रिश्तेदारों और दोस्तों को शुभकामनाएँ लिखें। हम दोहराते हैं - कल्पना चालू करें! गौचे या ऐक्रेलिक पेंट से पेंटिंग करते समय, यह याद रखने योग्य है कि ऐसे अंडों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि डाई खोल के नीचे घुस सकती है।

यदि आप ड्राइंग में बहुत अच्छे नहीं हैं या ऐसा करना पसंद नहीं करते हैं, तो ईस्टर अंडे को मूल तरीके से सजाने के अन्य तरीके हैं। लेकिन वैसे, भले ही आप एक महान कलाकार न हों, इससे आपको डरना नहीं चाहिए। ऐसा लगता है कि करीबी लोग आपके काम की सराहना करेंगे और ऐसे उपहार (एक चित्रित अंडा) से खुश होंगे, भले ही कहीं कुछ टेढ़ा-मेढ़ा बना हो।

आइए अन्य संभावनाओं पर वापस जाएं। ईस्टर अंडे को सजाने के लिए आप स्फटिक, रिबन, यहां तक कि पंखों का भी उपयोग कर सकते हैं। दुकानों में, आप सजावट के लिए विभिन्न छोटे विवरण पा सकते हैं: धनुष, चोटी, और बहुत कुछ। बेशक, इस मामले में, आप भी अपनी कल्पना के बिना नहीं कर सकते।

एक और खूबसूरत और आसान तरीकाईस्टर अंडे रंगना, उन्हें देना मूल रूप: पौधे की पत्तियाँ. जैसे - सजावटी कमरा ।

सब कुछ सरल है. अंडे लो. अगर आपको मुख्य रंग फूड कलरिंग की मदद से मिलेगा तो पहले उन्हें उबाल लें। यदि रंग का आधार, उदाहरण के लिए, प्याज के छिलके के माध्यम से प्राप्त किया जाएगा, तो आप इसे पहले से उबाल नहीं सकते हैं। किसी भी स्थिति में, आपको अपनी योजना को लागू करने के लिए एक साफ नायलॉन स्टॉकिंग की आवश्यकता होगी। इसमें एक ईस्टर अंडा डालें और ध्यान से अंडे के ऊपर एक पौधे का एक पत्ता रखें। फिर स्टॉकिंग को धागे से सुरक्षित करें ताकि शीट हिल न सके।

इसके बाद बाकी सभी अंडों को भी इसी तरह स्टॉकिंग में रखें। परिणामस्वरूप, आपके हाथ में भविष्य के ईस्टर अंडों का एक प्रकार का गुच्छा होगा। इसके बाद, "अर्ध-तैयार उत्पादों" के साथ स्टॉकिंग को एक सॉस पैन में रखें, जहां इसे पहले से पतला किया जाता है खाद्य रंगया एक सॉस पैन में प्याज का छिलका. थोड़ा पकाओ. वैसे, यदि आप रंग भरने के लिए प्याज के छिलके का उपयोग करते हैं, तो इस मामले में सजावट विशेष रूप से शानदार हो जाएगी। यह बहुत प्राकृतिक, प्राकृतिक, यहां तक कि पर्यावरण के अनुकूल भी दिखेगा।

एक नियम के रूप में, कई रिश्तेदार और दोस्त ईस्टर टेबल के लिए इकट्ठा होते हैं। सभी के लिए एक ईस्टर उपहार तैयार करने का प्रयास करें: एक सुंदर अंडा और एक छोटा ईस्टर केक। वैसे, ईस्टर उपहार, को छोड़कर रंगीन अंडेऔर ईस्टर केक, ईस्टर थीम पर विभिन्न चॉकलेट सेट, मुर्गियों, कॉकरेल, खरगोशों और खरगोशों की खाद्य मूर्तियाँ भी परोसी जा सकती हैं। आपकी छुट्टियाँ अच्छी हों!

ईस्टर केक - ईस्टर अवकाश का मुख्य प्रतीक और सच्ची सजावट ईस्टर टेबल. हमने सभी प्रसिद्ध और सबसे अधिक संग्रहित किया है दिलचस्प विकल्पईस्टर के लिए ईस्टर केक को और भी स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए उसे कैसे सजाएं।

कुलिच मुख्य वसंत अवकाश का प्रतीक है, और इसलिए प्रत्येक गृहिणी न केवल सबसे शानदार और सुगंधित ईस्टर पकाने की कोशिश करती है, बल्कि इसे यथासंभव सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाने की भी कोशिश करती है। और अगर सजावट से पहले ईस्टर केककेवल चीनी या प्रोटीन आइसिंग और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स तक ही सीमित था, अब ईस्टर को सजाने के तरीके पर कई और विकल्प हैं। आज भी आप ईस्टर केक के लिए बहुत सारी आइसिंग रेसिपी पा सकते हैं।

ईस्टर केक को सजाना एक विशेष प्रकार की कला की तरह है, गृहिणियां ईस्टर रचनात्मकता में व्यापक रूप से शामिल हो गईं। यदि आप भी सोच रहे हैं कि ईस्टर को मूल तरीके से कैसे सजाया जाए, तो हमारा सुझाव है कि आप खुद को सबसे अधिक परिचित कर लें सुंदर विकल्पकेक सजावट. और हाँ, यह न केवल सुंदर है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है!

ईस्टर केक के लिए आइसिंग: प्रोटीन या चीनी

प्रोटीन या टुकड़े – क्लासिक संस्करणईस्टर केक सजावट. यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह न केवल ईस्टर बेकिंग की सजावट है, बल्कि इसका सबसे स्वादिष्ट हिस्सा भी है।

और भी सफ़ेद आइसिंग- यह ईस्टर केक की आगे की सजावट के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। बेशक, आप केवल ईस्टर को कवर कर सकते हैं मीठी आइसिंगऔर इसे ऐसे ही छोड़ दें. या आप आइसिंग से ही सजावट कर सकते हैं - चुनाव आपका है।

ईस्टर चॉकलेट सजावट

पास्का या चॉकलेट की सजावट के लिए चॉकलेट आइसिंग ईस्टर केक में शामिल हो जाएगी अविश्वसनीय स्वादऔर इसे केक की तरह बनाएं. चॉकलेट आइसिंगबेहतर होगा कि ईस्टर केक को थोड़ा ठंडा करके डालें और तब तक छोड़ दें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से जम न जाए। मीठे दाँत वाले इसकी सराहना करेंगे!

केक को सजाने के लिए कैंडिड फल और मेवे

कैंडिड फल, मेवे और सूखे मेवे अन्य हैं बढ़िया विकल्पईस्टर केक सजावट. सबसे पहले, केक को आइसिंग से ढक दें, ठगना चीनीया सिरप, और ऊपर से सूखे मेवे या मेवे डालें। इसलिए वे ईस्टर केक की टोपी पर बने रहेंगे और काटने या परिवहन के दौरान उखड़ेंगे नहीं।

ईस्टर सजावट के लिए कन्फेक्शनरी टॉपिंग

एक और ज्ञात तरीकाईस्टर के लिए ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाएं - इसे कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कें। यह सजावट बहुरंगी छींटों तक ही सीमित नहीं है। अब आप पा सकते हैं चीनी के गोले, और कन्फेक्शनरी मोती, और खाद्य मोती। इस तरह से सजाया गया ईस्टर केक ईस्टर टेबल की असली सजावट बन जाएगा।

मैस्टिक से ईस्टर केक की सजावट

यदि आप मैस्टिक या मार्जिपन के साथ काम करना जानते हैं, तो आप ईस्टर को इस कन्फेक्शनरी सामग्री से बनी आकृतियों से सजाने का प्रयास कर सकते हैं। और आप ऐसी प्रक्रिया में बच्चों को भी शामिल कर सकते हैं - वे मीठे "प्लास्टिसिन" से फैशन के आंकड़ों की मदद करने में प्रसन्न होंगे।

ईस्टर केक की सजावटी पेंटिंग

क्या आपके पास कुछ असामान्य करने का समय, प्रेरणा और इच्छा है? आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट का स्टॉक रखें, पेस्ट्री बैगया ब्रश, साथ ही खाद्य प्राकृतिक रंग।

आप चीनी पेंसिल का भी उपयोग कर सकते हैं - ये रंगीन चीनी सिरप के साथ ट्यूब हैं, जिसके साथ आप ईस्टर केक पर कोई भी पैटर्न बना सकते हैं। ईस्टर के लिए ईस्टर केक के शीर्ष पर विषयगत चित्र या शिलालेख बहुत सुंदर दिखेंगे।