การเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศสีเขียว สลัดมะเขือเทศสีเขียวง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว – สูตรเด็ดเพื่อเอาใจคนที่รัก จานฤดูร้อนในฤดูหนาว มันเตรียมการได้เร็วมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจเสมอ เนื่องจากว่าผักไม่ได้ถูกต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้าแต่ สดเมื่อใส่ลงในขวดแล้วจานจะกรอบและมีกลิ่นหอมของฤดูร้อน ลองมันฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน!

ส่วนผสมในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศสีเขียวสีน้ำตาล 3–3.2 กิโลกรัม
2. หัวหอมใหญ่ 3–4 ชิ้น
3. พริกหวานลูกใหญ่ 5–6 ชิ้น
4. แครอทขนาดใหญ่ 3–4 ชิ้น
5. น้ำมันพืช 1 แก้ว
6. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 4–5% 0.5 ถ้วย
7. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ถ้วย

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

กระจก ขวดลิตร– 5–6 ชิ้น, ฝาเกลียวโลหะสำหรับขวด – 5–6 ชิ้น, เขียง, มีดทำครัว, ชามใหญ่, ช้อนโต๊ะ, ที่ขูดขนาดใหญ่, ชามเล็ก – 2 ชิ้น, กระทะลึกขนาดใหญ่, เตา, ผ้าห่มขนสัตว์, ชามกลาง, อ่าง หรืออ่างล้างหน้า ที่คีบในครัว ผ้าเช็ดมือ ฟองน้ำในครัว น้ำยาล้างจาน ที่เปิดกระป๋อง ชามเสิร์ฟทรงลึกหรือชามสลัด ที่เปิดกระป๋อง ถุงมือเตาอบ

การเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพริกหยวกหวาน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะเขือเทศสีน้ำตาลเขียว

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมขวดแก้วที่มีฝาปิดโลหะ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ยิ่ง หัวหอมมันจะอยู่ในสลัดจะดีกว่ามาก มันจะกัดฟันของคุณทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ไม่อาจลืมเลือน

ในการสับแครอทคุณสามารถใช้เครื่องขูดเนื้อซี่โครงแบบพิเศษได้

หากต้องการให้สลัดมีสีเดียวกันสามารถใส่สีเขียวหวานลงไปได้ พริกหยวก;

แทน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ห้องรับประทานอาหารปกติก็ทำเช่นกัน สิ่งเดียวคือรสชาติของจานจะแตกต่างจากสูตรรุ่นก่อนหน้าเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดชนกันระหว่างช่วงฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ผ้าปิดก้นกระทะ จากนั้นใส่สลัดลงไปและเททุกอย่างลงไปในที่สุด น้ำเย็นจากการแตะ

มะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เป็นความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่ การค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบสะสมตัวรับหน้าหนาว สลัดต่างๆ. สลัดจาก มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับมายาวนานในครอบครัวของเรา หากคุณไม่เคยเตรียมสลัดมาก่อน สูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมี ชุดมาตรฐานเสบียง ผัก (และมะเขือเทศสีเขียวด้วย!) สูตรอาหารสองสามอย่าง และความอดทนอีกเล็กน้อย สำหรับการทำสลัด กระทะหรือกะละมังขนาดกว้างเหมาะที่สุด ทองแดงจะดีกว่า แต่อลูมิเนียมก็ทำได้เช่นกัน จานเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงสลัดพวกมันไหม้ที่ก้นอย่างน่ารังเกียจทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของจาน

หากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดสลัด คุณจะต้องใช้กระทะกว้างที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเมื่อถูกความร้อน

ในการเตรียมสลัดคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา ไม่ “พิเศษ” ไม่มีไอโอดีนมากที่สุด เกลือธรรมดา. มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียชิ้นงานทั้งหมด

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตร มีหลายอย่างดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงคัดสรรสิ่งที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อน

สลัดมะเขือเทศสีเขียว “ดานูบ”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่วงกลม, พริกไทยเป็นเส้น, พริกไทยร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เลย์เอาท์ สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกลงบนผ้าห่ม ห่อให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวาน มะเขือเทศสีเขียว, แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 กอง ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับทำสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช ผสมทิ้งไว้ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ส่วนผสมผักปล่อยน้ำออกมา ผัดสองสามครั้ง จากนั้นวางชามที่มีสลัดลงบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท

มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก หากคุณไม่มีโอกาสใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดลงในห้องใต้ดินเย็น ๆ สำหรับฤดูหนาวควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศเขียวไร้น้ำส้มสายชู (พร้อมฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ควรมีหลายสี)
กระเทียม 2 หัว
ผักใบเขียว 1 พวง
1 กอง น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกหวานและหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอท วงกลมบาง ๆ. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วสับผักใบเขียว ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม ผสมแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล แยกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดโหล ใส่ในกระทะกว้าง เติมน้ำเดือดจนถึงไม้แขวนเสื้อ แล้วตั้งไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา ให้ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็น

สลัด "ไบรท์"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะเพื่อทำสลัด วางไฟนำไปต้มแล้วใส่ผักลงในกระทะ ผัดนำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วลงในขวดที่ร้อนแล้ว ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

คอลเลกชันของเรายังรวมถึงสูตรสลัดคะนองที่จะทำให้ผู้ชื่นชอบทุกคน ความตื่นเต้น. เมล็ดพันธุ์จาก พริกไทยร้อนคุณไม่สามารถเอาออกเพื่อเพิ่มความขมขื่นและความเผ็ดร้อนให้กับการเตรียมการของคุณได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกระเทียมและพริกเผ็ด

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวงกลม คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อเพื่อให้มีน้ำในแต่ละขวดเพียงพอ (ใส่ครั้งละ 2-3 ขวด) ม้วนฝาที่ต้มไว้ ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกไทยร้อน 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล (150 กรัม,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม ผัดและตั้งไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ เมื่อครบเวลาก็เติมลงไป มวลผัก พริกไทยป่น, มายองเนส, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ

และในที่สุดก็ - สูตรที่น่าสนใจสลัดที่พวกเขารวมกัน ผักฤดูใบไม้ร่วงและแอปเปิ้ล

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว “คำทักทายฤดูใบไม้ร่วง”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสำหรับทำสลัด ผัดและตั้งไฟ นำมากวนให้เดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

ลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

จากเนื้อหานี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว สลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียว อาหารยอดนิยมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว สูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้เริ่มต้นในครัวก็สามารถฆ่าเชื้อขวดได้อย่างง่ายดายและเตรียมสลัดแตงกวาหรือมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพการเตรียมสลัดจากมะเขือเทศทั้งเขียวและแดงสุก

มีสลัดผักมากมายบนชั้นวางจนเวียนหัว แต่หลายคนไม่ไว้วางใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านและชอบเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง ผักที่อร่อยและแปรรูปง่ายที่สุดชนิดหนึ่งคือมะเขือเทศสีเขียว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีที่รวดเร็วเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวพริกขี้หนูสมุนไพร:

เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียว หัวหอม พริกหยวก แครอทสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมาก .

สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศและมะเขือยาว บวบ แตงกวา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ .

สูตรง่ายๆ:

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเราจะต้องมี: มะเขือเทศสีเขียว - 1 ถัง, คื่นฉ่ายใบ - 250 กรัม, กระเทียมและพริกขี้หนู - 200 กรัมต่อชิ้น

เราส่งส่วนประกอบ 3 ชิ้นสุดท้ายไปยังเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เราเอามะเขือเทศแล้วตัดส่วนบนออก (หรือผ่าครึ่ง) เอาเนื้อออกแล้วแทนที่ด้วยส่วนผสมจากเครื่องบดเนื้อ

กดครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันหรือปิดส่วนบนของผัก วางทุกอย่างลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต่อไปก็เตรียมน้ำเกลือ คุณจะต้องมีเกลือและน้ำตาล 1/4 กิโลกรัมต่อน้ำ 5 ลิตร

ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู 1/4 ลิตร แล้วเทให้ทั่วมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิดเพียงแค่ปิดฝาให้แน่นด้วยถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในห้องเย็น

มะเขือเทศสีเขียวยังเหมาะสำหรับการทำคาเวียร์มะเขือเทศอีกด้วย ส่วนผสม: หัวหอมและแครอท - ชิ้นละ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 500 กรัม, รากผักชีฝรั่ง - ประมาณ 300 กรัม และมะเขือเทศ 4 กิโลกรัม

ตัวเลือกอื่น:

เราหั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว: หัวหอมเป็นวง, รากผักชีฝรั่งด้วย (แม้ว่าคุณจะขูดได้ก็ตาม), มะเขือเทศเป็นวงกลม, พริกและแครอทเป็นเส้น

ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเกลือใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วพริกไทยดำ 2 โหลใบกระวาน 5 ใบก้านกานพลูโหลและน้ำมันพืช 300 กรัมลงในผัก

ปิดกระทะและเคี่ยวประมาณ 50-60 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ จากนั้นม้วนคาเวียร์รสหวานและเปรี้ยวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสลัดมะเขือเทศสุก:

ในการเตรียมสลัดเราใช้มะเขือเทศแดง 2 กิโลกรัม แครอทและพริกหยวก 500 กรัม หากต้องการให้เพิ่มหัวหอม 1.5 กิโลกรัมหากไม่มีพวกมันสลัดจะดูเหมือนเลโช หั่นมะเขือเทศเป็นสองสามชิ้น หัวหอมเป็นวง แล้วทำเป็นแท่งจากแครอทและพริก

ผสมผักเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%) แล้วใส่ขวดลิตรหรือครึ่งลิตร นำน้ำมันพืช 500 กรัมพร้อมใบกระวานเกลือ (50 กรัม) และพริกไทยสองสามลูกลงไปต้มให้เย็น เทของเหลวลงบนผัก ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 60 นาที

หากคุณซื้อมะเขือเทศสีเขียวในฤดูใบไม้ร่วงแล้วมะเขือเทศ "ไม่ต้องการ" สุก ก็อย่ารอจนมะเขือเทศเสีย ดีที่สุดทำ สลัดกระป๋องทำจากมะเขือเทศสีเขียว - ของว่างที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจในวันฤดูหนาว ปีใหม่และคริสต์มาส

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมความอร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพจากมะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็กหรือใหญ่ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่นำเสนอบนหน้านี้และคุณจะนำไปใช้ในการทำอาหารอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเลือกมะเขือเทศเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านจะเลือกมะเขือเทศสีแดง ผลไม้สุกโดยไม่สนใจพวกที่ไม่สุกงอม แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าสลัดมะเขือเทศสีเขียวนั้นอร่อยและน่ารับประทานแค่ไหน และสูตรอาหารของว่างดังกล่าวจะมีประโยชน์กับแม่บ้านที่ปลูกสิ่งเหล่านี้อย่างไร ผักแสนอร่อยในบ้านในชนบทหรือสวนในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้พันธุ์ปลายไม่มีเวลาทำให้สุกก่อนน้ำค้างแข็ง การเตรียมนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินเมื่อซื้อผักสำหรับบรรจุกระป๋อง เนื่องจากมะเขือเทศสีเขียวมีราคาถูกกว่ามะเขือเทศสุก ลองดูสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการเหล่านี้

สลัดมะเขือเทศเขียวกับแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กก.
• 8 ชิ้น พริกหยวก;
• 1.3 กก. - หัวหอม;
• 120 กรัม - เกลือ
• 240 กรัม - น้ำตาล
• 220 มล. - น้ำมันพืช
• 220 มล. - น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็น 6-8 ชิ้นแล้วใส่ลงในชามทรงลึก
2. เพิ่มแครอทขูดหยาบ, หัวหอมหั่นเป็นวงและพริกสับลงในมะเขือเทศสับ
3. ผสมผลไม้บด เติมเกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) แล้วพักไว้ 2.5 ชั่วโมง
4. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไป จานเคลือบฟันใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักสับลงในของเหลวที่ร้อน หลนเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. เมื่อรีดชิ้นงานแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดมะเขือเทศเขียวกระป๋อง “สีน้ำ” สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 4.5 กก. - มะเขือเทศสีเขียว
• 1.2 กก. - หัวหอม;
• 1.2 กก. - แครอท
• 1.2 กก. - พริกหยวก;
• 120 กรัม - เกลือ
• 220 กรัม - น้ำตาล
• 0.6 ลิตร - น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วตามขวางเป็นวงกลม แล้วใส่ลงในชามที่เตรียมไว้
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกและสับพริกหยวก
3. ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือ พักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกจากกัน
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจนเดือดในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วเทลงในผักที่ยืนทันที ผสมทุกอย่างด้วยน้ำตาลเพิ่ม หากรักมากขึ้น สลัดหนาคุณสามารถเอาน้ำออกก่อนเติมน้ำมันได้
5. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมสลัดเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ม้วนชิ้นงานที่เตรียมไว้

คุณสามารถใช้พริกหยวกเพื่อเพิ่มสีสันให้กับการเตรียมการนี้ได้ สีที่ต่างกัน. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน ให้ปรุงด้วยการเติมผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน, กระเทียม. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกลงในสลัดมะเขือเทศสีเขียวได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวหมักกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• 3 กก. - มะเขือเทศสีเขียว
• 750 กรัม - พริกหยวก;
• 2 หัว - กระเทียม;
• 3 หัว - หัวหอม;
• 140 มล. - น้ำมันพืช
• 120 มล. - น้ำส้มสายชู
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ใส่เกลือ ผสมและวางในชามขนาดใหญ่ พักไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อแยกน้ำออกจากกัน
2. ผัดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นพร้อมเครื่องเทศเสริมใต้ฝาประมาณ 3 - 4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. เราหั่นพริกหยวกที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วส่งไปที่มะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมและน้ำมันที่ใช้ทอด
4. นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับลงในผลิตภัณฑ์อื่นด้วย
5. ต้มน้ำส้มสายชูด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เย็นจนอุ่นแล้วเทลงในสลัด
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันเพื่อหมัก
7. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ปกไนลอน. เก็บในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแตงกวาและบวบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• บวบ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• กรีนทาร์รากอน 50 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 200 มล.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียว บวบอ่อน และแตงกวาเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใส่ในชามลึก
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักลงไป
3. สับทาร์รากอนอย่างประณีตสับกระเทียมแล้วใส่ลงในสลัด
4. ใส่น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูผลไม้ลงในผักแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกจานคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มเก่าหรือผ้าอื่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเย็นลงอย่างช้าๆ เก็บในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1.5 กก.
• กระเทียม 0.4 กก.
• พริกไทยร้อน 0.4 กก.
• ผักชีฝรั่ง 0.4 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 450 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียวออกเป็น 4 ส่วน (อันเล็กเป็นครึ่งหนึ่ง)
2. ปอกเปลือกระฆังและพริกขมจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศ
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วสับผ่านการกด
4. บดมะเขือเทศสุกโดยใช้เครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ใส่ไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
5. ใน น้ำดองร้อนเพิ่มผัก กระเทียม และผักชีฝรั่ง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือของว่างได้ อาหารประเภทนี้โดยเฉพาะอาหารที่เผ็ดกว่านั้นได้รับความนิยม อาหารตะวันออก. ลองเตรียมอาหารมื้อประหยัดนี้ แต่ก็ไม่ด้อยกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดอื่นๆ เลย