พริกดองสำหรับสูตรฤดูหนาวสำหรับการเก็บเกี่ยวพริก สูตรเด็ด: Jalapeno, Bell, Dungan และพริกดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

เป็นฤดูพริกไทย แม่บ้านหลายคนปิดฤดูหนาว lecho หลากหลายสายพันธุ์และฤดูหนาวอื่น ๆ ที่แตกต่างกันมาก สลัดกระป๋องกับพริกหยวก วันนี้ขอนำเสนอความอร่อย พริกหยวกหมักเป็นชิ้นทันที

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการเตรียมการนี้ดีในตัวเองในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยดองเย็น ข้อดีอย่างมากของมันคือไม่มีส่วนผสมพิเศษและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมาก แต่มีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้ลองพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ มาลองเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีปรุงพริกดองสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยการล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดข้างในแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ชิ้นขนาดใดที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณไม่สามารถตัดม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าในการทำงานกับชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีไหนสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป ในน้ำคุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย.

ในขณะที่น้ำดองเดือดคุณต้องคิด

หากมีไม่มากฉันมักจะประมวลผลในไมโครเวฟ สำหรับฉันมันสะดวกรวดเร็วไม่มีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดประมาณครึ่งขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

น้ำดองเดือด เราใช้พริกไทยประมาณ ⅓ ของเราแล้วใส่ลงในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

เราใส่พริกไทยแปรรูปลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไปที่ไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เติมแล้วเพียงแค่ต้องม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ฉันชอบสูตรนี้มาก ใช้ความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก พริกหยวกที่หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับมันฝรั่ง 🙂ลองทำช่องว่าง - คุณจะไม่เสียใจ อร่อย.

พริกไทยเป็นผักที่เกี่ยวข้องทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับความหวานและความสดของพริกหยวกได้ตลอดทั้งปี หากคุณเก็บรักษาอย่างถูกต้อง สูตรที่ดีที่สุดอ่านเฉพาะในบทความของเรา

ทุกคนรู้ว่าบัลแกเรีย พริกหยวก- นี้ ผักที่ดีต่อสุขภาพ, ซึ่งใน พบวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่ามะนาว. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ตัวเองในฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เป็นฤดูกาลของพริกหวาน!

พริกดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันพืช

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างพริกหวานดอง เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและเริ่มทำงานได้เลย!

วิธีที่ 1

• ล้างพริกหวาน 5-6 กิโลกรัม
• ตัดเป็นเส้น
• ใส่ภาชนะที่คุณจะปรุงอาหาร
• เทน้ำ 1 ลิตรและน้ำส้มสายชู 400 มล
• เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือสไลด์ 3.5 ถ้วยน้ำตาล
• โยนเครื่องเทศทั้งหมด 10 ชิ้นและกานพลู 7 กลีบ
• ต้ม
• เทน้ำมัน 700 มล
• ให้เดือดอย่างน้อย 7-10 นาที
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ปั่น

พริกกระป๋อง - จะเป็นส่วนเสริมที่ดี โต๊ะอาหารวี เวลาฤดูหนาว

วิธีที่ 2

ตัวเลือกนี้สำหรับการดองพริกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เพื่อเตรียมน้ำเกลือสำหรับ พริกไทย 5 - 5.5 กกของหวานที่คุณต้องทำ:

• น้ำ - 9 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• เกลือ - 400 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 1 ลิตร

ตอนนี้กระบวนการเอง:

• เจาะใกล้หางของพริก
• ผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้สำหรับน้ำเกลือ
• ต้ม
• จุ่มพริกลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
• ใส่ลงในขวด
• เทน้ำเกลือในขณะที่ร้อน
• หมุนกระป๋อง
• วางคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นประมาณหนึ่งวัน

พริกไทยบัลแกเรียหมักกับกระเทียมในไห

เพิ่มรสชาติของชิ้นงานด้วยกระเทียม สูตรด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสเผ็ดและสดชื่น

ผลิตภัณฑ์ของเรา:

• พริกหวาน - 3 กก
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 220 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล

ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

• ผสมน้ำส้มสายชู 220 มล. กับน้ำ 800 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล
• เทลงในกระทะก้นหนา
• เท 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• พริกหวานล้างและปอกเปลือก (3 กก.) หั่นเป็นชิ้น
• เทลงในกระทะด้วยน้ำดอง
• ต้มประมาณ 10-12 นาที
• กระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่พริกไทยลงในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมแต่ละชั้น
• บีบให้แน่น
• ใส่ฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เรายังนำเสนอ ตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

เอา:

• พริกไทย 5 กก
• กระเทียมหัวใหญ่ 2 หัว
• 1 รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 1 ล
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เพื่อลิ้มรสใบกระวานและพริกไทย

คุณต้องเตรียมดังนี้:

• พริกล้างและปอกเปลือกผ่าครึ่งตามยาว
• กระเทียมสับและรากผักชีฝรั่ง
• ทำน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วต้ม
• รวมกับพริกไทยและผักชีฝรั่ง
• เทลงในขวดขยับด้วยกระเทียม
• ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• บิดและห่อ

พริกไทยหมักกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในเหยือก

คุณต้องการที่จะแปลกใจแขกของคุณ? อาหารว่างที่ผิดปกติ? รักษาพวกเขา พริกไทยหมักกับน้ำผึ้งในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกแดงหวาน - 2 กก
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 5 ถั่ว
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น

พริกไทยกับน้ำผึ้ง จานที่ผิดปกติแต่คุณจะต้องชอบรสชาติอย่างแน่นอน

กระบวนการคือ:

• ล้างผักของเราและแยกเมล็ดออก
• ตัดตามยาว
• ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว
• เพิ่มเครื่องเทศ
• นำทุกอย่างไปต้ม
• ส่งพริกไปที่นั่น
• ต้ม 7 นาที
• เทลงในขวดปิดฝา
• ตั้งเวลาฆ่าเชื้อ 40 นาที
• ม้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีรสน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกประหลาดใจ

พริกดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

ลองตัวเลือกการเก็บรักษาพริกไทยต่อไปนี้ - ด้วยการเติมหัวหอม สำหรับพริกหวานขนาดใหญ่ 10 เม็ด คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามขวดขนาด 1 ลิตร:

• หัวหอม (เล็ก), กานพลู, ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา ขี่

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

• นำเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้ว
• ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นกลีบ
• ล้างขวดให้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโซดา
• ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, กลีบหัวหอมในแต่ละขวด
• เพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชู
• ใส่พริก
• เทน้ำเดือดลงในขวดไม่เกิน 2 ซม
• ปิดฝาฆ่าเชื้อ
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
• คุณสามารถม้วนขึ้น
• พลิกกลับห่อ

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รักเผ็ด? จากนั้นเราให้คุณ สูตรง่ายๆกระป๋องพริกร้อน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร แต่เราขอเสนอวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วิธีที่ 1

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• พริกขี้หนู (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกฝักที่มีสีเขียวอ่อน)
• น้ำส้มสายชูและน้ำ - อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l กับด้านบน

คุณต้องเตรียมดังนี้:

• ล้างขวดโหลให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดา
• ล้างพริกใต้น้ำไหล
• ส่งไปยังธนาคาร
• รวมน้ำกับน้ำส้มสายชู
• ใส่น้ำตาลและเกลือ
• นำส่วนผสมไปต้ม
• เทพริกลงในขวดด้วยน้ำดองเดือด
• คุณสามารถหมุนธนาคาร

หากต้องการคุณสามารถวางฝักพริกไทยด้วยก้านผักชีฝรั่ง แต่แม้จะไม่ใส่ผักใบเขียวคุณก็จะได้กลิ่นหอมและมาก เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ 2

สินค้า:

• 2 กก พริกขี้หนูสีแดง
• น้ำมัน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

ง่ายต่อการเตรียม:

• ตัดก้านออกจากพริกที่ล้างแล้ว
• ปรุงน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุ
• เชื่อมต่อกับพริก
• ต้ม 7 นาที
• เทลงในขวดร้อน
• ม้วน

คุณสามารถลองได้หลังจาก 3 สัปดาห์ - นั่นคือเวลาที่พริกไทยต้องได้รับการบำรุงด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอม

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการเก็บรักษาให้ดองพริกหยวกตามสูตรด้านล่าง

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• พริกหวาน (สีใดก็ได้) - 5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ผ่านการกลั่น) - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น บนขวดโหล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น บนขวดโหล

คุณสามารถปรุงพริกไทยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - ด้วยวิธีนี้คุณจะประหยัดเวลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ดึงพริกไทยออกจากเมล็ดและก้าน
• ตัด ออกเป็น 4 ส่วนตาม
• ในภาชนะที่มีก้นหนา (คุณสามารถทำได้ในหม้อ) เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
• น้ำตาล - ที่นั่น
• นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้
• ใส่พริกไทยลงในของเหลวเดือดเป็นบางส่วน
• ต้มแต่ละครั้งประมาณ 6 นาที
• ในขณะเดียวกันก็เริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝา
• ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาลงในขวดที่เตรียมไว้
• ส่งพริกร้อนใส่ขวดปิดฝา
• ผ่าน นาทีที่ 15,เมื่อพริกลดขนาดลงให้เพิ่ม
• เทน้ำดองลงในโถเต็ม
• ปั่น
• พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มผืนเก่าสำหรับวันนี้

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีและผักสำหรับฤดูหนาว

อาหารที่ไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมที่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีคือพริกหยวกสอดไส้กะหล่ำปลี แครอท และสมุนไพร ในฤดูหนาวนี้ อาหารว่างวิตามินก็จะมีความสำคัญมากเช่นกัน

นำผักเหล่านี้

• พริกไทย 3 กก. สีใดก็ได้
• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท 600 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูและราสต์ น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อคน
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เตรียมดังนี้:

• ขูดแครอทอย่างหยาบ
• สับหัวกะหล่ำปลีให้ละเอียด
• รวมกะหล่ำปลีกับแครอทบดขยี้ด้วยมือของคุณ
• พักไว้หนึ่งชั่วโมง
• พริกไทยล้างอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ปอกเปลือก
• จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรปรุงน้ำเกลือ - หมัก
• จุ่มพริกไทยเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเกลือเดือด
• ตอนนี้ปล่อยให้เย็นลง
• ใส่พริกกับผัก
• โยนกระเทียมและผักชีฝรั่งสองสามกลีบลงในขวดโหล
• ใส่พริกลงในขวดให้แน่น
• ใส่น้ำเกลือลงไป
• ฆ่าเชื้อ 25 นาที
• ม้วนฝาขึ้น

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบน้ำมะเขือเทศ อย่าลืมลองพริกไทยในมะเขือเทศ

สำหรับสลัดนี้คุณต้องทำ

• 2 ล น้ำมะเขือเทศ
• พริกหยวกเขียวหรือแดง 6-7 กก
• 1.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู
• เกลือ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันกลั่น
• 3 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

• ล้างพริกไทยและหั่นเป็นหลายกลีบ
• รวมน้ำมะเขือเทศกับส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม
• เทพริกไทยลงไปต้มประมาณ 15 นาที
• ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
• เทลงในขวดและบิด

หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศก็สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำ

วิธีปิดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ

เชื่อกันว่าเป็นพริกหยวกยัดไส้เท่านั้น จานฤดูร้อน. แต่คุณสามารถสนุกกับมันได้ จานที่ยอดเยี่ยมและในฤดูหนาวหากคุณใช้สูตรของเรา

การเตรียมการครั้งแรก:

• พริกขนาดกลาง (โดยเฉพาะ สีที่ต่างกันเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับอาหารในฤดูหนาว) นำเมล็ดพืชและหางม้าออกอย่างระมัดระวัง
• พยายามอย่าให้ผักเสียหาย
• ลวก 2 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ใส่พริกลงในขวดอย่างระมัดระวัง (ดีกว่า 3 ลิตร)
• เทน้ำเกลือที่เหลือลงในขวด
• เทน้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) ในที่เดียวกันในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ลิตร
• ม้วน

มาก วิธีที่น่าสนใจยาที่คล้ายกันกับแอสไพริน

การเตรียมการครั้งที่สอง:

• เตรียมพริกตามสูตรก่อนหน้า
• นำไปลวกในน้ำเกลือด้วย
• ใส่ลงในขวด
• แทนน้ำส้มสายชู ใส่แอสไพริน 1 เม็ดต่อ 1 ลิตร
• เทน้ำเดือดที่ไม่ใส่เกลือ
• หมุนกระป๋อง
• ห่อไว้จนเย็นสนิท

พริกร้อนดองในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

คุณเคยลอง tsitsak หรือไม่? นี่คือชื่อของชาวอาร์เมเนีย อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อนซึ่งเสิร์ฟพร้อมเคบับชิชเคบับเสมอ. เลขที่? แก้ไขได้ง่ายๆ!

พริกไทศักดิ์ ปรุงเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

เขียนสูตร:

• ใช้ฝักพริกเขียวร้อนเป็นของว่าง
• กระจายเป็นชั้นเดียวบนถาดหรือโต๊ะและทิ้งไว้ 3 วันเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อย
• ล้างและตัดเล็กน้อย
• ใส่ภาชนะผสมกับกิ่งผักชีลาวและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
• เทลงในชาม น้ำเกลือเย็นซึ่งทำจากน้ำและเกลือหยาบในอัตรา 0.5 ช้อนโต๊ะเกลือต่อ 3 ลิตร
• พริกควรปิดมิดชิดเพื่อให้คุณสามารถวางน้ำหนักไว้ด้านบนได้
• หมักทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์จนฝักเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• บีบทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น
• ระบายของเหลวส่วนเกิน
• ตั้งเวลาฆ่าเชื้อขั้นต่ำ 15
• ม้วนฝาครอบ

วิดีโอ: Tsitsak - พริกไทยร้อนเค็ม

พริกไทยในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ได้รับแยมร้อนและเผ็ดตามแรงจูงใจของเกาหลี ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหวานหลากสี - 3 กก
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 500 มล
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 250 มล

ง่ายต่อการเตรียม:

• บดกระเทียมกับเกลือ น้ำตาล ยี่หร่า และพริกไทยจนเนียน
• นำเมล็ดออกจากผักของเรา
• ทาข้างในด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน

• เทน้ำที่พริกของเราใส่ลงในกระทะเติมน้ำและน้ำส้มสายชู
• ต้มน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในขวดที่บรรจุพริกแน่นแล้ว
• ถ้าปิดฝาพลาสติกก็ใส่ตู้เย็นและถ้าจะเก็บไว้นานๆ อาหารกระป๋องดีกว่าฆ่าเชื้อ

และคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น:

• หั่นพริก 2 กก. เป็นเส้นบาง ๆ (จำเป็นต้องมีสีต่างกัน)
• ผสมน้ำมันกลั่น (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำ (100 มล.), น้ำส้มสายชู (6 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• ใส่กระเทียมสับ (1 หัว) ผักชี (2 ช้อนชา) และพริกไทยป่น (2 ช้อนชา)
• ต้องต้มส่วนผสมที่มีกลิ่น
• รวมน้ำดองเย็นเล็กน้อยกับหลอดผัก
• เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างเคลือบด้วยเครื่องเทศ
• คุณสามารถคลุมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่เย็น
• คุณสามารถรักษาคนที่คุณรักได้ใน 2 วัน

พริกร้อนดองจอร์เจีย

กระจายการเตรียมฤดูหนาวของคุณด้วยของว่างแบบจอร์เจียดั้งเดิม - พริกดองร้อน แน่นอนว่าคุณจะต้องเป็นคนจรจัด แต่ความกตัญญูของผู้ที่ลองใช้ก็คุ้มค่า

• ล้างพริกขมฝักยาวบาง ๆ ด้วยหางและทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของแต่ละอัน
• ปรุงน้ำดองจากน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 200 มล. น้ำมันพืช 120 มล. 0.5 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 3 ชิ้น ลอเรล
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมาก
• ลงในของเหลวเดือด หย่อนฝักลงในส่วนต่างๆ แล้วต้มประมาณ 5 นาที
• เมื่อพริกทั้งหมดสุก เทพาร์สลีย์สับและขึ้นฉ่าย กระเทียมสับ 6-7 กลีบลงในน้ำดองที่เย็นแล้ว
• ต้มอีกครั้ง
• ใส่ฝักในน้ำดองและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ใส่ขวดปิดด้วยฝาพลาสติก
• หรือฆ่าเชื้อและสกรู

พริกกระป๋องคั่วและอบสำหรับฤดูหนาว

เราขอนำเสนอคุณ วิธีเดิมช่องว่างพริกไทย สำหรับตัวเลือกที่มีพริกคั่วต่อ 1 ลิตร โถใช้เวลา:

• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล
• น้ำ 30 มล

และแน่นอนว่าส่วนผสมหลักของเราคือพริกหยวก เขาต้องเป็น ขนาดเล็ก.

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างพริก แต่อย่าปอกเปลือก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาพร้อมกับเมล็ดพืชและหางม้า
• วี น้ำมันสำเร็จรูปผัดพริกไทย มันจะส่งเสียงดังฉ่าและกระเซ็น ดังนั้นให้ปิดฝาหม้อ
• ใส่พริกคั่วลงในขวดให้แน่น
• เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• ขันสกรูที่ฝา
  คุณสามารถเพิ่มสีเขียว

ตัวเลือก กับพริกคั่ว:

• พริกหวานขนาดเล็ก - 3 กก
• พริกไทยดำและพริกไทยดำ - ถั่วลันเตา 15 เม็ด
• กระเทียม - 9 กานพลู
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันกลั่น น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 170 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมดังนี้:

• พริกล้างและไม่ได้ปอกเปลือกอบในเตาอบ
• ใส่ไว้ในขวดโหล
• เพิ่มเครื่องเทศกระเทียม
• ปรุงน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ
• เติมพริกลงในขวด
• ฆ่าเชื้อ 20 นาที
• ม้วน

พริกหวานและร้อน- เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอนุรักษ์ เตรียมฤดูหนาวให้สมบูรณ์ ผักอร่อยและครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับเวลาที่ใช้ในครัว

วิดีโอ: พริกทอดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แชมป์เปี้ยนในเนื้อหาของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพคือพริกหวาน และถ้าคุณภาพแรกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวลดลงบ้าง ลักษณะที่สองจะไม่เปลี่ยนแปลง เนื้อหาแคลอรี่ของสิ่งนี้ สินค้าที่มีประโยชน์คือ 28 กิโลแคลอรี จึงสามารถพิจารณาเป็นอาหารได้

พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวในขั้นตอนเติมหวาน

เตรียมพริกดองในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่ไม่ต้องแปลกใจมันอยู่ในน้ำผึ้ง! และอร่อยชัวร์ เชื่อสิ!

ผลไม้สีแดง ส้ม หรือเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา น้ำผึ้งจะต้องเลือกที่มีกลิ่นหอมมากจึงจะได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม วิธีการเติมสามชั้นจะช่วยจัดเก็บชิ้นงานตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 780 ก
• น้ำผึ้ง: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9%: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล
• พริกขี้หนูป่น: 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ: 8 ชิ้น
• กระเทียม: 4 กลีบ
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

พริกไทยน้ำผึ้ง "หอม" พร้อมแล้ว! เราทำให้การเก็บรักษาเย็นลงและวางไว้ในที่เย็น ส่วนผสมหลักได้รับการหมักอย่างดีและอบอวลด้วยกลิ่นหอมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

สูตรง่ายๆ สำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

จะดีกว่าถ้าใช้พริกที่มีผนังหนาและสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

เค้าโครงผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:

• พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• เกลือ - 5-6 สำรับ ล.;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 15-20 ชิ้น

ในชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้ว ค่าพลังงานจะอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้น:

1. ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวด คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการจะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ ล้างภาชนะก่อนด้วยโซดา ล้างแล้วเทน้ำ 1-2 ซม. นำเข้าไมโครเวฟจนเดือด 2 นาที เราระบายน้ำที่เหลือออกและคว่ำภาชนะลงบนผ้าสะอาด ฝาโลหะต้มแยกกันและทำให้แห้ง
2. เราตัดผลไม้บัลแกเรียโดยพลการ แต่หยาบพอที่จะเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นสีขาวออก
3. ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลู) ระหว่างผัดให้เดือด
4. จุ่มพริกไทยสับลงในน้ำดองแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมาก สามารถทำได้หลายขั้นตอน เนื่องจากปริมาณทั้งหมดไม่น่าจะพอดีในคราวเดียว
5. เราบรรจุพริกไทยสำเร็จรูปลงในขวดบรรจุ 3/4 พยายามอย่าให้น้ำดองเสียหากวัตถุดิบไม่สุกทั้งหมด
6. ในภาชนะบรรจุเติมน้ำเกลือที่เหลือให้เต็มม้วนทันทีพลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกดองที่สวยงามเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อไก่ปลาและของว่างอิสระ

การเปลี่ยนแปลงของมะเขือเทศเปล่า

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสสามารถทำจาก วางมะเขือเทศน้ำผลไม้หรือ มะเขือเทศสด. ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• สีแดงและ พริกเหลือง- 1.4 กก.
• ถั่วหวาน - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศจืด - 700 มล.
• น้ำตาล - 40-45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 รายการ ล.;
• เกลือ - 2 ของหวาน ล.

ควรเตรียมผลไม้ดังนี้ค่ะ รุ่นก่อนหน้า. แล้ว:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
2. จุ่มพริกไทยสับลงในซอสที่ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ลงในขวด
3. เราฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร 10 นาที, ลิตร - 15
4. ม้วนฝาต้ม

ตัวเลือกของว่างนี้ดีทั้งเย็นและร้อน

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

• ผลไม้ขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• พริกไทย.

สำหรับผลไม้ทั้งผลควรใช้ขวดขนาด 1.5-2 ลิตรและเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและแทงพริกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:

1. เทผลไม้ลงในกระทะลึก น้ำเย็นรอให้เดือดแล้วยกออกจากเตาทันที
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวแตกออกเรานำผักออกจากกระทะแล้วใส่ลงในโถที่มีถั่วพริกและกระเทียม 2-3 ชิ้น คุณต้องเติมภาชนะด้วยด้านบนเพราะเนื้อหาจะชำระในไม่ช้า
3. ในของเหลวที่เหลือหลังจากการพาสเจอร์ไรส์ ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และต้มอีกครั้ง เทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของเหยือกทันทีแล้วม้วนขึ้น
4. เราระบายความร้อนภายใต้ฝาครอบในตำแหน่งกลับด้าน

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สำหรับการเก็บเกี่ยวที่สวยงามและสดใส คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหวานสีเหลือง ไม่แนะนำให้ประหยัดคุณภาพของผลไม้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 4 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ของหวาน ล.;
• น้ำตาล - 5 เดส ล.

น้ำหนักของผลไม้นั้นบอกเป็นนัยในรูปแบบบริสุทธิ์

การทำอาหารเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. เราปล่อยพริกไทยออกจากก้านและอัณฑะหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
3. เราใส่ผักลงในอ่างนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
4. การเพิ่ม น้ำมันพืช,เครื่องเทศและกระเทียม หั่นเป็นแผ่น เคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณ 2 นาที แล้วจัดใส่ขวดโหล ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหนานุ่ม เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว มันฝรั่งร่วนลวก พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังขาว

กับมะเขือยาว

ดีแค่ไหนที่จะเปิดขวดในฤดูหนาว ผักนานาชนิด! นี้ จานเบาเหมาะสำหรับไม่เพียง เมนูประจำวันแต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาล

ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• พริกหยวก - 1.4 กก.
• มะเขือยาว - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.4 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขม - 1/3 ฝัก

สีน้ำเงินควรยาวไม่เกิน 15 ซม.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผ่ามะเขือยาวตามยาวเป็น 4 ส่วน ขวางเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แช่ในน้ำกร่อยประมาณ 15-20 นาที
2. เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นพริกไทยออกเป็น 4-8 ส่วน
3. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
4. ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้
5. ในกระทะลึกหรือกะละมัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนและใส่ผักสีฟ้าลงไปก่อน โดยเว้นช่วงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ผักที่เหลือ
6. เทหลังจาก 10 นาที น้ำซุปข้นมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. จิ้มที่สับละเอียด พริกขี้หนูและกลีบกระเทียม ลดไฟลง
8. นำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
9. เราวางเหล็กแท่งร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ชิ้นงานรุ่นนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ประกอบอาหารหลายคนในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"

กับบวบ

สำหรับสลัดบวบชนิดนี้เหมาะสำหรับคนหนุ่มสาวเท่านั้น ไม่ควรหั่นให้ละเอียดมากมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ในการเริ่มต้น ใช้:

• บวบ - 1.8 กก.
• พริก - 1.8 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• แครอท - 750 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.

ผักชีฝรั่งสามารถนำมาได้ตามต้องการ - ผักใบเขียว, เมล็ดพืชหรือส่วนผสมของพวกเขา บวบไม่ต้องปอกเปลือกแค่ตัดปลายออก

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราตัดพริกไทยเป็นเส้น, บวบ - เป็นลูกบาศก์ขนาด 1 x 1 ซม., หัวหอม - เป็นครึ่งวง แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
2. Dill ล้างแห้งสับละเอียด
3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. ใส่น้ำตาลและเนย ตั้งไฟ และปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
5. เรากระจายบวบที่นั่นและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
6. ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยมวลด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำส้มสายชูผสม
7. เราบรรจุใส่ภาชนะและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

กับแตงกวา

ตามสูตรนี้ใช้ผักในอัตราส่วน 1: 1 นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณจะต้องใส่:

• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 ช้อนชา ต่อปริมาตรภาชนะทุกลิตร

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• 3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 3 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาไว้ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง พริกไทยเลือกเฉดสีที่ตัดกันกับแตงกวา

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. เราโยนส่วนประกอบเผ็ดเหล่านี้ไปที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. เราใส่แตงกวาและพริกสับ
3. เทน้ำเดือดลงในขวดและทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทของเหลวจากเหยือกลงในอ่างอย่างระมัดระวังเติมน้ำเกลือทันทีแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. เราระบายน้ำเกลือนำไปต้มให้ฟองหลุดออก (หากปรากฏ) แล้วเทเป็นครั้งสุดท้าย
6. เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
7. เย็นตัวลงใต้ผ้าห่ม

"ไฟจราจร" สีแดงเหลืองเขียวดองสามารถบริโภคได้หลังจาก 2 เดือนเมื่อเค็มดีแล้ว

ด้วยหัวหอม

สำหรับการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เราทำอะไร:

1. ตัดพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างหรือบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามโลหะ
3. เรากระจายผักที่นั่นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ในสภาพที่ร้อนจัด ภาชนะแก้วและม้วนขึ้น
5. เราจัดเก็บอย่างเคร่งครัดในที่เย็น

กับกระเทียม

คนที่ชอบ อาหารสุขภาพพยายามให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พร้อมกับผักอื่น ๆ เพื่อแนะนำพริกหยวกในอาหารของพวกเขา นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมีไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน คอมเพล็กซ์ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์รวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก เพื่อส่งเสริมสุขภาพและทำให้ร่างกายของคุณอยู่ในสภาพดี ผักชนิดนี้ควรบริโภคดิบดีที่สุดในช่วงที่สุกงอมในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของพริกไทยในฤดูหนาว - วิธีที่ดีที่สุดแช่แข็งหรือหมักในขวดโหล

พริกดองที่คุณเปิดในฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา, มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ, ข้าวและบัควีท หากคุณเพิ่มมะเขือยาวกะหล่ำปลีบวบหรือเห็ดลงในสลัดคุณจะได้อาหารที่ผิดปกติและ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโปรดให้คนที่คุณรัก

จากตะเข็บทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวฉันจะเน้นสูตรพริกดอง รสชาติของพริกหยวกดองนั้นเรียบง่าย - มีกลิ่นหอม, เผ็ดปานกลาง, หวานเล็กน้อย และสวยจนละสายตาไม่ได้! คุณเปิดขวดในฤดูหนาวและคุณจะไม่หยุดจนกว่าคุณจะทำเสร็จ โอ้โอ้อร่อยมาก และสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือพริกดองปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ !!! ลองเลย สูตรนี้คุ้มค่ากับความสนใจของคุณจริงๆ คุณจะไม่อยากทำพริกดองสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น!

วัตถุดิบ:

(ปริมาณ : 3 กระป๋อง 650 มล.)

• 1.5 กก. พริกหยวก
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• 1/2 ถ้วย 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว
• 5-6 ชิ้น ใบกระวาน
• 10 ชิ้น พริกไทย
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

• ดังที่คุณอาจสังเกตแล้วว่าไม่มีน้ำสักหยดในรายการส่วนผสม เกิดจากการหมักพริกไทย น้ำผลไม้ของตัวเอง(ไม่ต้องเติมน้ำ) ออกมาหอมอร่อยสุดๆ
• ดังนั้นเราจึงซื้อพริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง สีเขียวสามารถดองได้ แต่ออกมาไม่อร่อยดังนั้นฉันแนะนำสีเหลืองหรือสีแดง พริกไทยเลือกฉ่ำและเนื้อ

• ก่อนปรุงอาหารควรฆ่าเชื้อจานและฝา สำหรับพริกดอง สะดวกที่จะใช้เหยือกครึ่งลิตร คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้อีกเล็กน้อย วิธีการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง
• ตอนนี้กลับไปที่พริกหยวก ล้างพริกไทยให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก สถานที่แนบของก้านสามารถตัดแต่งได้เล็กน้อยเพราะ มีฝุ่นสะสมอยู่ซึ่งไม่ได้ล้างออกเสมอไป
• พริกไทยหั่นเป็น 5-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด โดยหลักการแล้ว ตามสูตรนี้ คุณสามารถดองและ พริกไทยทั้งหมดแต่ในกรณีนี้การใส่ขวดจะยากกว่า

• ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เราใช้เวลา กระทะเคลือบหรือชาม เราเทน้ำตาล

• เติมน้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว. เราใช้น้ำมันสดเพราะ น้ำมันเก่าอาจมีรสขมซึ่งจะไม่ดีขึ้น คุณภาพรสชาติช่องว่าง

• เราเทน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูสด ไม่ใช่จากสมัยของ "ราชาแห่งถั่ว"

• อย่าลืมเกลือ เราใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เกลือ "พิเศษ" ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

• เราใส่ส่วนผสมที่เกิดในกองไฟใส่พริกไทยใบกระวานกานพลู
• ปรุงส่วนผสมเพียงหนึ่งนาทีเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายหมด
• ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำดองเดือด

• เพิ่มพริกหยวกลงในกระทะ แต่อย่าทั้งหมดในคราวเดียว! พริกไทยทั้งหมดไม่พอดีดังนั้นเราจึงใส่เพียงบางส่วนเท่านั้น ปรุงในสองหรือสามขั้นตอนขึ้นอยู่กับพริกไทยและเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

• ในตอนแรกดูเหมือนว่าของเหลวมีขนาดเล็กอย่างไม่น่าเชื่อ แต่พริกไทยก็แช่อยู่ น้ำดองร้อนปล่อยน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างรวดเร็ว
• กวนเป็นครั้งคราวปรุงพริกในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที
• พริกไทยบรรจุแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนและแห้ง พริกหยวกลวกกลายเป็นกึ่งนิ่มจึงใส่ขวดโหลได้พอดี เราปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาปลอดเชื้อ
• เราทำซ้ำขั้นตอนสำหรับส่วนถัดไปของพริกไทย: ปรุงเป็นเวลา 15 นาที, พริกไทยให้แน่น, ใส่ขวดลงไปด้านบน, ปิดฝา
• และสุดท้าย ขั้นตอนสุดท้าย- เติมขวดด้วยน้ำดองเดือดปิดขวด

• จากนั้นพลิกเหยือกพริกดองคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

• วันรุ่งขึ้น เราซ่อนชิ้นงานที่อร่อยและสวยงามไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว อย่าลืมว่าไม่ควรวางการอนุรักษ์ไว้กลางแดด ใกล้แบตเตอรี่หรืออุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ

• เสิร์ฟเย็น
• อย่างไรก็ตามพริกหยวกหมักตามสูตรนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น! ดองและแช่เย็นพร้อมในวันถัดไปอย่างแท้จริง แม้ว่าแน่นอนว่าหลังจากที่พริกไทยยืนอยู่ในน้ำดองจนถึงฤดูหนาวแล้วแช่ในเครื่องเทศและน้ำดอง แต่ก็จะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น