อาหารฤดูร้อน: สูตรสำหรับทุกวัน

ในวันฤดูร้อน คุณไม่ต้องการ Borscht ร้อนๆ สำหรับมื้อกลางวันและอาหารมากมาย จานเนื้อพร้อมเครื่องปรุง เมนูหน้าร้อนตามเนื้อผ้าเบากว่ามากเพราะเมื่อไหร่ที่เราจะมีผักสมุนไพรและผลไม้ที่สดใหม่ให้เลือก! ได้เวลาทำซุปเย็น สตูว์ผัก และสลัดทุกชนิด

ซุปเย็น

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูฤดูร้อนที่ไม่มีซุปเย็นมีอยู่ในอาหารหลายชนิดของโลก ได้แก่ okroshka, botvinia, gazpacho, tarator, บีทรูท, ซุปเย็น

พวกเขาตอบสนองความหิวและความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่มีประโยชน์มากเพราะส่วนใหญ่เตรียมมาจาก ผลิตภัณฑ์นมหมักและผัก

ทาเรเตอร์

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับแต่ละวันในสัปดาห์ ให้รวมสิ่งนี้ไว้ในเมนูฤดูร้อนของคุณ จานแบบดั้งเดิม อาหารบัลแกเรีย. สูตรของเราไม่ได้เป็นแบบคลาสสิกเพราะการเติมส่วนผสมบางอย่างมักจะทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่หวาน) หรือ kefir - ครึ่งลิตร
  
• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น
  
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
  
• กระเทียม - 5 กลีบ;
  
• วอลนัท - 10 ชิ้น
  
• น้ำมันพืช (อาจเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอก) - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
  
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
  
• พริกไทยดำบดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  
• น้ำอัดลมเย็น - ไม่จำเป็น

สูตรอาหาร:

1. มาเตรียมตัวกันเถอะ สินค้าที่จำเป็น- เย็น kefir ล้างผักและสมุนไพร
2. ขูดหัวไชเท้ากับแตงกวาอย่างหยาบหรือหั่นเป็นก้อน (ตามที่คุณต้องการ) ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นผักชีฝรั่ง
3. นิวเคลียส วอลนัทบดด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น
4. เรารวมผักและสมุนไพรใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที
5. เทผสมกับโยเกิร์ตหรือ kefir เจือจางหากต้องการ น้ำเย็น. ใส่ถั่วและน้ำมันพืชลงในทาเรต พร้อมเสิร์ฟ

พื้นฐานของซุปเย็นนี้สามารถเป็นได้: นมเปรี้ยวโฮมเมด, ผิวสีแทน, มัตโซนี, ไอรัน และโดยทั่วไปแล้วคุณสามารถทดลองกับผักใบเขียวได้ตามใจโดยเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ต้นหอม, บาล์มมะนาว, ผักชี

คาสปาโช่

และอันนี้ ซุปเย็นมีพื้นเพมาจากสเปน คนจนชาวอันดาลูเซียเคยคิดเมนูง่ายๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป มันถูกเสริมด้วยส่วนผสมบางอย่าง และรสชาตินี้ได้รับการชื่นชมจากหลาย ๆ คน ลองชิมแล้วคุณจะรวมคาสปาโช่ไว้ในเมนูฤดูร้อนของคุณ ในฤดูกาลของผัก - แค่นั้นแหละเพราะมีของขายมากมาย มะเขือเทศสุกพริกหวานแตงกวา คุณต้องการอะไรอีกและวิธีทำอาหารเย็น ซุปมะเขือเทศดูในวิดีโอนี้:

อาหารจานหลัก

เตรียมอาหารจาก ผักสด- ความสุขที่บริสุทธิ์ ด้วยความช่วยเหลือเมนูฤดูร้อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไม่มีกำหนด และ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้สิ่งหนึ่งหรือสองเกี่ยวกับมัน! และพวกเขาพร้อมที่จะแบ่งปันความลับของพวกเขากับคนรักอาหารผักที่ไม่ซับซ้อน

พวกเขาจะช่วยให้คุณเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ สูตรดั้งเดิมสำหรับทุกวัน ไม่เฉพาะไซต์และฟอรัมเฉพาะเท่านั้น เครือข่ายโซเชียลยอดนิยมยังมีชื่อเสียงในด้านชุมชนการทำอาหารอีกด้วย คุณสามารถยืมสูตรอาหารได้ตลอดเวลาและทำให้ครอบครัวอิ่มอร่อย

ที่นี่ดูเหมือนจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิม - สตูว์ผัก แต่จินตนาการมีขอบเขตแค่ไหน! ผักต่างๆในการรวมกันใด ๆ ด้วยการเพิ่มเห็ด, เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, พืชตระกูลถั่ว, เครื่องเทศ, สมุนไพร - และด้วยเหตุนี้เราจึงได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

Ragout ของผักและเห็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 400 กรัม
  
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
  
• แชมปิญอง - 300 กรัม
  
• 1 หัวใหญ่หัวหอม;
  
• แครอท - 1 ชิ้น;
  
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
  
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น
  
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
  
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพรใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ต้มจนสุกครึ่ง
2. แบ่งดอกกะหล่ำเป็นดอกและต้มจนเกือบสุก
3. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ผัดกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. สับแครอท บวบ และพริกอย่างประณีต ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่อุ่นไว้
5. ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผักเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาประมาณ 3 นาที
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นหนา เกลือ ใส่พริกไทย แล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งอบสอดไส้แตงกวา ชีส และกุ้ง

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
  
• กุ้งต้ม - 300 กรัม
  
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
  
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
  
• ชีส - 100 กรัม
  
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ
  
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งขนาดใหญ่ให้สะอาดด้วยฟองน้ำ หล่อลื่นแต่ละหัวด้วยน้ำมันพืช - จากนั้นเมื่ออบจะไม่แห้งและเป็นสีแดงก่ำ
2. เราห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ เราทำความสะอาดแตงกวาจากผิวหนังหั่นเป็นก้อน ชีส (เด่นกว่า พันธุ์ดูรัม) ถูบน เครื่องขูดหยาบ. ใส่กุ้งปอกเปลือก ไข่ต้มสับ และมายองเนสลงในชีสและแตงกวา
4. นำตรงกลางออกจากมันฝรั่งอบด้วยช้อน เกลือข้างใน
5. ไส้กุ้ง แตงกวา ชีส และไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลมันฝรั่งและใส่มันฝรั่งของเราลงไป คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบน
6. อบหัวที่เต็มไปด้วยไส้ในเตาอบประมาณ 10-12 นาที

สลัดฤดูร้อน

จะสนับสนุนร่างกายของคุณด้วยวิตามินได้อย่างไรถ้าไม่ได้รับความช่วยเหลือจาก สลัดหลากหลาย? จานนี้ขาดไม่ได้หากคุณกำลังพิจารณาเมนูฤดูร้อนที่เต็มเปี่ยม

แน่นอนเราจะเติมสลัดไม่ใช่มายองเนส แต่ ปอดที่มีประโยชน์ซอสโยเกิร์ตหรือ น้ำมันพืชด้วยสารเติมแต่ง

สลัดผักและชีส

วัตถุดิบ:

• ชีส - 250 กรัม
  
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
  
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
  
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
  
• ไข่นกกระทา - 7 ชิ้น;
  
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
  
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
  
• เกลือและน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดเฟต้าชีส, ผักและสมุนไพรหั่นละเอียด, ไข่นกกระทา - เป็นชิ้น
2. ใส่เกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในครีม
3. เราแต่งสลัดผักด้วยครีมเปรี้ยว ไข่นกกระทาและชีส

สลัดฤดูร้อนที่น่ารับประทาน

หลายคนสับสนในสลัดเนื่องจากพวกเขาไหลอย่างรวดเร็วและสูญเสียการนำเสนอและ คุณภาพรสชาติเดียวกัน. เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมสลัดพร้อมๆ กัน เพื่อสุขภาพ วิตามิน และรักษารูปลักษณ์?

ปรากฎว่าใช่ และการเพิ่มซีเรียลลงในผักจะช่วยในเรื่องนี้: bulgur, couscous, ข้าวสาลีนึ่งในน้ำซุป
ดู สูตรโดยละเอียดสลัดในวิดีโอนี้:

ขนม

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หลากหลายช่วยให้คุณรวมไว้ในเมนูฤดูร้อนได้มากที่สุด ของหวานที่แตกต่างกัน- พาร์เฟต์, เชอร์เบท, เยลลี่, มาเซดวน (ชื่ออะไรนะ!), มูส, ซูเฟล่, สมูทตี้, ไอศกรีมโฮมเมด

พิซซ่าผลไม้

วัตถุดิบ:

• แตงโมน้ำหนักประมาณ 600 กรัม
  
• กีวี - 1 ชิ้น;
  
• ลูกพีช - 1 ชิ้น
  
• เชอร์รี่หวาน - 6 ผลเบอร์รี่
  
• องุ่น - 5 ผลเบอร์รี่
  
• ราสเบอร์รี่ - 7 ผลเบอร์รี่
  
• มะยม - 7 ผลเบอร์รี่
  
• สะระแหน่ - ใบเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เราผ่าแตงโมตามขวางเพื่อให้ได้ชั้นหนาประมาณ 3 ซม.
2. ผลไม้ทำอาหาร - ปอกเปลือกเอากระดูกออก
3. บดให้ละเอียด - แหวน, ชิ้น, ชิ้น
4. เรากระจายผลไม้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของวงแหวนแตงโม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ - ครีมหากต้องการ จานฤดูร้อนผลไม้ดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

คุณสมบัติเมนูฤดูร้อน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเมนูฤดูร้อนกับสูตรทำอาหารในฤดูกาลอื่นๆ? ผักสดสมุนไพรและผลไม้มากมาย? แน่นอนใช่! นอกจากนี้อาหารหลายจานไม่ต้องการเลย การรักษาความร้อน- เพื่อเตรียมซุปหรือสลัดเย็น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา

อย่าลืมใส่อาหารทะเลในเมนูฤดูร้อน: หอยแมลงภู่ หอยนางรม กุ้ง และสัตว์ทะเลอื่นๆ มีไอโอดีนและโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งย่อยง่าย

ในฤดูร้อนควรเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปลาและไก่ และคุณควรกินผลิตภัณฑ์จากนมให้มากด้วย แก้ว kefir, ayran หรือสีแทนจะดับกระหายได้เป็นอย่างดี

เอาไปบอกเพื่อนของคุณ!

อ่านเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

แสดงมากขึ้น

การรับประทานอาหารตามฤดูกาลเป็นกฎข้อแรก คนประหยัด. แต่มันไม่ง่ายอย่างที่เห็นในแวบแรก สิ่งที่มีอยู่ในฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ขาดหายไปในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ และทันทีที่ผักและผลไม้สดและอ่อนปรากฏขึ้นความปรารถนาแรกก็คือการลองทันที โดยเฉพาะการเลี้ยงลูกรักของคุณให้ "อร่อย สุขภาพดี" แม้ว่าทั้งคู่จะสงสัยอย่างมาก

ผักและผลไม้ในช่วงต้นที่ "อร่อย" ดูเหมือนจะ "หิว" - หลังจากช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิด้วย ผลไม้กระป๋องและกับผู้สูญเสีย, เพราะ การจัดเก็บระยะยาวทุกรสผัก

ฉันเขียนไว้แล้วว่ามากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่เก็บของพวกเขา แต่ตามกฎแล้ว จะสิ้นสุดลงก่อนฤดูเก็บเกี่ยวใหม่จะเริ่มต้นขึ้น

สำหรับผลประโยชน์มันค่อนข้างตรงกันข้ามที่นี่ ผักต้น - ผลไม้, ผลเบอร์รี่, เป็นอันตรายต่อสุขภาพ (โดยเฉพาะกับร่างกายของเด็กที่บอบบาง) จะนำมาซึ่งสิ่งที่ดีมากกว่า

ตอนนี้อาจมีเพียงคนหูหนวกตาบอดเป็นใบ้เท่านั้นที่ไม่รู้เรื่องเหลือเชื่อนี้ ในจำนวนมากเคมีซึ่งช่วยให้ผักและผลไม้สุกเร็วขึ้น

ดังนั้นใน เมื่อพูดถึงอาหารตามฤดูกาล การออมเป็นสิ่งที่ควบคู่กับการดูแลสุขภาพและสามัญสำนึก

หลักการข้อที่สองที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากันซึ่งทุกคนที่ต้องการประหยัดค่าอาหารควรปฏิบัติตาม - การวางแผนเมนูสำหรับสัปดาห์. ทำให้สามารถซื้อสินค้าสัปดาห์ละครั้งตามรายการโดยไม่ต้องคิดค้นอาหารใหม่ในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนชั้นวางที่นั่น

รายการที่รวบรวมไว้ล่วงหน้าช่วยป้องกันการใช้จ่ายเพิ่มเติมทุกประเภทในแนวคิดการทำอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป

ง่ายและประหยัด: พวกเขาเลือกอาหาร (จากรายการอาหารซึ่งฉันหวังว่าคุณจะได้รวบรวมไว้แล้ว) เขียนเมนูทำรายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีจำหน่ายที่บ้านและจากนั้น - ไปที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต .

มื้ออาหารในฤดูร้อน

แต่ในที่สุดเราก็รออยู่ - ฤดูร้อน! ตลาดพอใจกับผักและผลไม้สดมากมายและหลากหลาย ไม่ใช่อย่างแรกสุดที่ขายเกือบมาจากใต้หิมะ แต่น่าเชื่อถือกว่าเมื่อสุกในระดับปกติในช่วงที่เราเรียกว่าไฮซีซั่น

เป็นช่วงสูงสุดของฤดูกาลของผลไม้หรือผักบางชนิดที่เราควรสำรวจเมนูฤดูร้อนของเราเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมว่าราคาสำหรับพวกเขาอาจลดลงและไม่คุ้มค่าที่จะ "ตุน" เป็นเวลานาน โปรดจำไว้ว่าบนโต๊ะของคุณในฤดูร้อนควรมีผักใบเขียวในปริมาณสูงสุด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักโขม, arugula, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ พวกมันไม่แพงและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพิ่มลงในอาหารทุกจานแล้วกินแบบนั้น - เก็บวิตามินสำหรับฤดูหนาว!

แม่บ้านแต่ละคนมีอาหารจานโปรดของเธอซึ่งเธอมักจะเตรียมในฤดูร้อนและพยายามเตรียมอาหารแช่แข็งเพื่อให้ครอบครัวของเธอพอใจอย่างน้อยสองครั้งในช่วงฤดูหนาว

ฉันมีของโปรดด้วย และฉันไม่สามารถจินตนาการถึงเมนูฤดูร้อนได้หากไม่มีอาหารเหล่านี้ ลิงก์ไปยังสูตรอาหารเหล่านี้จะอยู่ที่ส่วนท้ายของบทความ

อาหารฤดูร้อนที่อร่อยที่สุด

สลัด

1 เมดิเตอร์เรเนียนกับ arugula

2. Arugula กับคอทเทจชีส

3. สลัดกรีก

4. ช็อปสกี้

5. มะเขือเทศกับแครกเกอร์และมายองเนสกระเทียม

มื้อแรก

1. โอครอชก้า

2. บอร์ชสีเขียว

3. บอร์ชยูเครนกับกะหล่ำปลีอ่อนและถั่ว

อาหารจานหลัก

1. Vareniki กับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่)

2. แพนเค้กกับคอทเทจชีสและซอสเบอร์รี่กวาด

3. มูสซาก้าของกรีก

4. สตูว์ผัก

5. ราตาตุย

6. คาเวียร์จากผัก (บวบหรือมะเขือยาว)

7. ม้วนกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีอ่อน

8. พริกยัดไส้

9. ต้มมันฝรั่งใหม่กับไส้ครีมกระเทียมผักชีฝรั่ง

10. บวบอบกับคอทเทจชีส

10. ไข่เจียวฤดูร้อน (พร้อมผักและสมุนไพร)

ขนมอบและของหวาน

1. McShake (ผลไม้หรือเบอร์รี่)

2. มูสสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

4. เค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่

5. เค้กนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่

6. พายแอปเปิล-ชาร์ลอตต์

7. คัพเค้กผลไม้

8. ม้วนด้วยเชอร์รี่

เครื่องดื่ม

1. ชาเขียวเย็น

2. มาจิโต้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

3. มอร์ส

4. Kvass จากใบลูกเกด

เมื่อรายการดังกล่าวอยู่ในมือ (เขียนเอง) คุณสามารถสร้างเมนูสำหรับสัปดาห์ได้โดยง่ายโดยคำนึงถึงผักหรือผลไม้ชนิดใดที่มีอยู่ในปัจจุบัน หากเป็นช่วงต้นฤดูร้อน เราเลือกอาหารที่เหมาะสมที่สุดจากเมนูตามปริมาณและราคาของผักและผลไม้

ตัวอย่างเช่น เดือนมิถุนายนเป็นเวลาสำหรับสตรอเบอร์รี่ ผักใบเขียว บวบ กะหล่ำปลีอ่อน แตงกวา เรามุ่งเน้นไปที่พวกเขาในเดือนมิถุนายน อีกไม่นานเชอร์รี่จะไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับเกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือทำของอร่อยและราคาไม่แพง และอื่น ๆ และอื่น ๆ

เมนูฤดูร้อนประจำสัปดาห์:

เมนูนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ทุกคนรับประทานอาหารที่บ้านและพนักงานต้อนรับควรมีเวลามาก บางทีอาจไม่มีใครในครอบครัวของคุณทานอาหารกลางวันที่บ้าน แต่อาหารเช้าอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ปิดตาให้กว้าง" ถ้วยกาแฟกับแซนวิช เติมระหว่างเดินทาง จากนั้นเมนูของคุณจะเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด แต่สิ่งสำคัญคือควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของโภชนาการในครอบครัวและผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูกาล - ด้วยวิธีนี้คุณจะประหยัดทั้งเงินและเวลา

ในฤดูร้อน เรากินผักและผลไม้มาก เราเลือกอาหารเบาๆ เป็นหลัก โดยเลือกเป็นมื้อหนักและอิ่ม มาดูกันว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอาจมีลักษณะอย่างไร หรืออาจเป็นอาหารทั้งวันในฤดูร้อน สูตรของมากที่สุด มื้ออาหารฤดูร้อนดูบทความนี้

สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคุณถามคำถามเกี่ยวกับอาหารฤดูร้อนคืออะไร? แน่นอนว่านี่คือ okroshka และซุปเย็นอื่น ๆ เช่น บอร์ชสีเขียวหรือบีทรูทต่างๆ สลัดผัก, ตัวเลือกทั้งหมดที่ไม่สามารถแสดงรายการได้ , อาหารจานหลักจากผักอบหรือตุ๋น เช่น สตูว์ เป็นต้น สำหรับของหวาน แน่นอนว่าฤดูร้อนที่สุดคือไอศกรีมและบางที สลัดผลไม้.

ในบทความนี้เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารฤดูร้อนที่ดีที่สุดในรูปแบบของเมนูอาหารประจำวัน

ครั้งแรก: ซุปฤดูร้อนเย็น

รูปถ่าย: kattrys.ru

แม่บ้านทุกคนเมื่ออากาศร้อนมักจะจำซุปเย็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปบางครั้งก็ยากที่จะตัดสินใจ เราจะพูดถึงสองซุป หนึ่งซุปยอดนิยม - บีทรูทและอีกอันที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก - มะเขือยาว

สูตรสำหรับ Borscht เย็นจากหัวผักกาดเล็ก (บีทรูท)

คุณจะต้อง: ขนมปัง 1.5 ลิตร, ไข่ 2 ฟอง แตงกวาสดและหัวผักกาดอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร บอร์ชเย็นจากหัวผักกาดหนุ่ม ปอกเปลือกและล้างหัวผักกาดต้มจนสุกหั่นเป็นเส้น นำน้ำซุปบีทรูทไปต้ม ใส่ก้านบีทรูทสับ ใบสับจำนวนเล็กน้อย ต้มจนนิ่ม ใส่บีทรูท เย็น เท kvass ลงในซุปใส่แตงกวาสับ (ไม่มีผิวหนัง) ผักใบเขียว ใส่ไข่ต้มสับและครีมลงในซุปแต่ละชาม

สูตรซุปมะเขือยาวเย็น

คุณจะต้อง: มะเขือยาว 1 กิโลกรัม, หัวหอมสีเขียว 100 กรัม, กระเทียม 60 กรัม, 50 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, พริกแดง 5 กรัม, เกลือ.

วิธีทำซุปมะเขือยาวเย็น หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนึ่งจนสุก พักให้เย็น ล้างน้ำเบา ๆ แล้วซับให้แห้ง เพิ่มหัวหอมสับ, พริกไทย, กระเทียม, น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวบางส่วนเพื่อลิ้มรสมะเขือยาว ทิ้งไว้ 20 นาที ถัดไปเทต้ม น้ำเย็น, น้ำราดเข้มข้น น้ำซุปไก่เกลือและน้ำส้มสายชู ปรุงรส ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสผสมและเสิร์ฟซุปไปที่โต๊ะ

ประการที่สอง: อาหารผักในฤดูร้อน

รูปถ่าย: blog.fatfreevegan.com

ผักในฤดูร้อนสามารถปรุงได้หลายวิธี - ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งทั้งหมด ผักตามฤดูกาลปรากฎว่าอร่อย เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและคนรู้จักน้อยกว่า แต่อร่อยน้อยกว่าในกรณีของซุป เช่น ในกรณีของซุป

สูตรสตูว์ผักมะเขือยาวกะหล่ำปลีและบวบ

คุณจะต้อง: ผักกาดขาว 200 กรัม, แครอท 2 หัว, มะเขือยาว 1 ลูก, บวบน้อยและหอมใหญ่ 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

วิธีทำสตูว์มะเขือบวบและกะหล่ำปลี ผ่ามะเขือยาวและบวบครึ่งทางยาววางลงบนแผ่นอบทาน้ำมันใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาแล้วอบจนนิ่มเย็นเอาผิวออกจากมะเขือยาวสับผักให้ละเอียด ปอกเปลือกแครอทแล้วสับให้ละเอียดสับกะหล่ำปลีสับหัวหอมใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำมันเคี่ยวจนนิ่มด้วยการเติมมะเขือเทศน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย เมื่อเสิร์ฟสตูว์สามารถปรุงรสด้วยครีม

สูตรสำหรับผักตุ๋นกับกานพลู

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 3 ลูก บวบ 2 ลูก ผักโขมและผักชีฝรั่ง ½ พวง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช กานพลู แดง พริกไทยป่น, เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร สตูว์ผักด้วยกานพลู ล้างบวบ, ปอกเปลือก, ตัดเมล็ดออก, หั่นเป็นครึ่งวงกลม, ใส่ในกระทะ, โรยด้วยกานพลู, พริกไทยและเกลือแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที, กวนเป็นครั้งคราว นำผิวออกจากมะเขือเทศลวก สับ พริกไทย และเกลือ ใส่บวบแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีให้เข้ากัน ให้บริการ บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยผักโขมสดสับและผักชีฝรั่ง

อาหารว่าง: ตัวเลือกผักฤดูร้อน

รูปถ่าย: msk.allcafe.ru

สำหรับของว่าง สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบวบหลากหลายชนิด ซึ่งเชฟผู้สร้างสรรค์คิดขึ้นมาเองทุกอย่าง ตัวเลือกที่สองจะเป็นอาหารที่ผิดปกติมาก - หัวไชเท้าตุ๋น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบวบ

คุณจะต้อง: บวบขนาดกลาง 2-3 หัว, กระเทียมและมะนาว 1 หัว, 4 ช้อนโต๊ะ มะกอกหรือน้ำมันพืชผักชีฝรั่งเกลือ

วิธีการปรุงอาหารว่างจากบวบ ปอกเปลือกบวบแม้ว่าจะยังเด็กอยู่ก็ตาม เทน้ำเดือดใส่เกลือทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นวงกลม ใส่บวบลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับและกระเทียมสับ สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เทลงบนบวบ เย็นและเสิร์ฟของว่างที่โต๊ะ

สูตรหัวไชเท้าตุ๋น

คุณจะต้อง: หัวไชเท้า 500 กรัม, เนย 50 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ครีม / นมข้นหวาน ½ ช้อนชา แป้ง, น้ำซุปเนื้อ, ต้นหอม, เกลือ.

วิธีตุ๋นหัวไชเท้า ล้างหัวไชเท้า สับไม่ละเอียด ใส่ในกระทะที่ละลาย เนยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปเนื้อ - มันควรจะครอบคลุมหัวไชเท้า, เกลือทุกอย่าง, โรยด้วยแป้ง, เทครีมและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที โรยหัวไชเท้าตุ๋นกับต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ

สลัด: ฤดูร้อนที่มากที่สุด

รูปถ่าย: ginzaproject.ru

สลัดในฤดูร้อนเป็นทุกอย่างของเรา ขาดไม่ได้! แตงกวากับมะเขือเทศและเนยหรือครีมเปรี้ยวเป็นสีทองคลาสสิกที่สามารถเพิ่มความหลากหลายได้เล็กน้อยโดยเพิ่มอย่างอื่นหรือคุณอาจคิดแปลกมาก ตัวแปรเดิมสลัดผักสด

สูตรแตงกวาและสลัดมะเขือเทศกับข้าว

คุณจะต้อง: 3-4 มะเขือเทศ 2 ไข่ต้ม, แตงกวา 1 ลูก และแก้ว ข้าวต้ม, 4st.l. มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน, 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา น้ำมะนาว พริกไทยดำ มะกอก เกลือ

วิธีทำสลัดแตงกวา มะเขือเทศ และข้าว โรยข้าวที่เสร็จแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเย็น ลวกมะเขือเทศเอาผิวออกหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตัดแตงกวาเป็นเส้นสับผักใบเขียวและไข่ รวมไข่, ข้าว, สมุนไพรและผักในชามสลัด, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มมายองเนส, ผสม เสิร์ฟสลัดตกแต่งด้วยมะกอก

สูตรสำหรับแครอทและสลัดสีน้ำตาลกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: สีน้ำตาล 150 กรัม, แครอทสด 2 หัว, แตงกวาดอง 1 ลูกและแอปเปิ้ล 1 ลูก, หัวหอม ½ ลูก, น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย, หัวไชเท้า, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำสลัดกับแครอท สีน้ำตาล และแอปเปิ้ล ใบโหระพาแห้งสับละเอียด ขูดแอปเปิ้ล หัวหอม และแครอทบนเครื่องขูด รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพิ่มแตงกวาหั่นเป็นเส้นราดน้ำมันสลัดผสมใส่ชามสลัดโรยด้วยหัวไชเท้าและผักชีฝรั่ง

ของหวาน: ตัวเลือกฤดูร้อนแบบเบา ๆ

รูปถ่าย: rossnet.pl

ไอศกรีมในฤดูร้อนนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ และสลัดผลไม้ต่างๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เราเสนอให้เตรียมพวกเขา

สูตรไอศกรีมมะนาวโฮมเมด

คุณจะต้อง: มะนาวลูกใหญ่ 4 ลูก น้ำ 2 ถ้วย น้ำตาล ½ ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำไอศกรีมมะนาว. ละลายน้ำตาลในน้ำ, ตั้งบนเตา, เปิดไฟ, ใส่เปลือกมะนาว 1 ลูก, ต้มประมาณ 5 นาที, ใส่เกลือ, จากนั้นกรองน้ำซุปและทำให้เย็นลง บีบน้ำจากมะนาวทั้งหมดเทลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง

เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานไอศกรีม เมื่อแข็งตัวเล็กน้อย ให้เสียบไม้เข้าไป เมื่อไอศกรีมพร้อมแล้ว เพื่อให้แกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ให้แช่ไว้ในน้ำอุ่นสักพัก เพื่อไม่ให้น้ำโดนตัวไอศกรีม

สูตรสลัดผลไม้ง่ายๆ

คุณจะต้อง: องุ่น 120 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, ลูกพลัม 80 กรัม, ลูกแพร์และไวน์ / วิปครีม, น้ำตาล 60 กรัม, อัลมอนด์ 40 กรัม, น้ำมะนาว 20 กรัม

วิธีทำสลัดผลไม้แบบง่ายๆ. ล้างและกำจัดหลุมออกจากผลไม้ทั้งหมด ตัดลูกพลัม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ , ผ่าครึ่งองุ่น, โรยสลัดด้วยน้ำตาล, เทน้ำมะนาว, ใส่ในชามหรือแจกัน, เทไวน์หรือวิปปิ้งครีม, โรยด้วยถั่วและเสิร์ฟเย็น ๆ

ฤดูร้อนต้องขอบคุณผักและผลไม้มากมาย ความหลากหลายและสารที่มีคุณค่าเป็นโอกาสที่ดีในการปรับปรุงสุขภาพของคุณ ลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ กินสไตล์ฤดูร้อนและมีสุขภาพดีและกระฉับกระเฉง!

สูตรวิดีโอสำหรับสตูว์ผักฤดูร้อน